Зуслангийн бяслаг нь маш эрүүл, ялангуяа хурдан өсч буй хүүхдүүдэд маш сайн байдаг. Гэхдээ тэр болгон идэхийг зөвшөөрдөггүй. Гэхдээ насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёулаа зуслангийн бяслагтай жигнэмэг дуртай байдаг тул нарийн боов нь анхилуун, амттай болдог.
Бид зуслангийн бяслаг дээр суурилсан хэд хэдэн жорыг аль хэдийн шинжилсэн. Өнөөдөр би гар хийцийн жигнэмэгийг жигнэж, ямар ч жор сонгохыг санал болгож байна, тэд бүгд амттай болж хувирдаг.
Энэхүү жорыг бага наснаасаа эхлэн хүн бүр мэддэг бөгөөд энэ бол манай ээжүүдийн жигнэмэгээр хийсэн жигнэмэг юм. 
Эдгээр жигнэмэгийг хөлдөөсөн зуслангийн бяслагаар хийж болно.
Эхлээд ааруул бэлдье. Зөөлөн, бөөгнөрөлгүй нэн даруй худалдаж авах нь дээр. Хэрэв дотор нь үр тариа мэдрэгдвэл шигшүүрээр арчина. 
Үүнийг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор холино.
Дараа нь бид цуугаар унтраадаг жигд натри нэмнэ. Аажмаар гурил нэмнэ. Бид зуурсан гурил зуурдаг.
Тохиромжтой болгохын тулд бид урт туг хийж, пропорциональ хэмжээгээр (банш шиг) зүснэ.
Хэсэг бүрээс 0.5-0.7 см зузаантай давхарга гаргаж, эсвэл хэвийг нь шилээр хайчилж ав.
Давхарга дээр элсэн чихэр цацна.
Хагасыг нь нугалж, талыг нь элсэн чихэрээр цацна (эсвэл элсэн чихэрээр дүрнэ).
Дахин хэлэхэд хавтгай бялууг хивс болгон нугалаад гурвалжин жигнэмэг аваад нэг талдаа нунтагласан элсэн чихэрт дүрнэ.
Нэг жигд хуудсан дээр тавь.
В халуун зуух 190 градус хүртэл, жигд хуудас тавиад 20 орчим минутын турш жигнэх.Күүки алтан өнгөтэй болсон тул та тэдгээрийг гаргаж авч болно. Бид цаасан алчуур дээр хөргөнө.
Энэ жор нь өмнөх жортой төстэй боловч жигнэмэг нь өөр өөрөөр хийгдсэн байдаг.
Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа эсвэл өөх тостой жигнэмэг дургүй бол цөцгийн тосыг зөвхөн хагасаар нь хийнэ.
Нэгдүгээрт, бид күүки дэх гурвалжин шиг бүх зүйлийг хийдэг.
Гаднах төрхөөрөө бол галууны хөл шиг болдог.
Өмнөх жоруудаас ялгаатай нь энэ жор нь тос багатай, тийм ч тослог, зөөлөн, амттай биш юм. Заримдаа эдгээр жигнэмэгийг хүүхдийн зуслангийн бяслагны жигнэмэг гэж нэрлэдэг. 
Бидэнд хэрэгтэй найрлага:
Зуурсан гурилаас том бялууг өнхрүүлж, тусгай төхөөрөмжөөр янз бүрийн дүрсийг хайчилж ав.
Бид ааруул барималуудыг тосолсон жигд хуудсан дээр тараана.
Бид 20 минутын турш жигнэх болно.
Зууханд температур 190 градус орчим байх ёстой.
Жигнэмэг хурдан чанаж, харин хурдан иддэг. Хэрэв та тослог жигнэмэгт дургүй бол маргарины хэмжээг 100 гр хүртэл багасгаж болно 
Хэрэв уутыг шараар тосолж байвал жигнэх үед алтан шаргал өнгөтэй болно.
Бас нэг сонирхолтой жор ааруул жигнэмэгшоколадаар дүүргэсэн.
Шинэхэн зуслангийн бяслагаас жигнэмэг хийх нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд энэ нь үргэлж хамгийн зөөлөн, хамгийн амттай, хамгийн зөөлөн болдог. Эдгээр гар хийцийн жорууд түгээмэл байдаг. Тэд ашиг тус, гайхалтай амтыг хослуулсан.
Эдгээр жоруудын аль нэгийг туршиж үзээрэй, та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулах болно!
Сайн байцгаана уу, миний блогын эрхэм уншигчид. Өнөөдөр би хүн бүр туршиж үзсэн гэдэгт итгэлтэй байгаа гурилан бүтээгдэхүүний талаар ярихыг хүсч байна. Эдгээр нь ааруултай жигнэмэг юм. Энэ нь бэлтгэхэд хамгийн хялбар хоолнуудын нэг учраас би түүний алдартай гэдэгт эргэлзэхгүй байна. Түүний найрлага нь хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн алдартай нь хүн бүрт гэртээ байдаг. Та ямар нэгэн амттай зүйл хүсч байсан ч дэлгүүр рүү гүйхийг хүсдэггүй тийм мөчүүд байсан нь лавтай. Тэр үед зуслангийн бяслагны жигнэмэг гэх мэт амттай зүйлс аврах ажилд ирдэг.
Энэ нийтлэлийг бэлдэж байхдаа би маш олон жор байдаг гэдэгт итгэлтэй байсан. Энэ нь ижил найрлагатай, тэдгээрийг бага зэрэг өөрчлөхөд л та гэрийн цэсээ төрөлжүүлж, хайртай хүмүүсээ эрхлүүлж чадна гэсэн үг юм. Аарцны жигнэмэгийн зуурмаг нь богино боов, уян хатан байдаг. Тиймээс энэ нь гурвалжин, чих, дугтуй, тэр ч байтугай олон сортоор үүсгэж болно. Одоо та үүнд итгэлтэй байх болно.
Бэлтгэх хамгийн хялбар жоруудын нэг. Үүний онцлог нь бид үйрмэг хэлбэрээр гурилаар зуслангийн бяслагаас дүүргэж хийдэг.
Найрлага:
Туршилтын хувьд:
Бөглөхөд:
Саванд гурил хийнэ, хөргөсөн цөцгийн тосыг үрнэ.
Хэрэв тос зөөлөрч, grater дээр наалдаж эхэлсэн бол би бас нэг нууцыг ашигладаг. Зүгээр л үе үе гуриланд дүрнэ.
Давс, элсэн чихэр, ванилийн сахар, жигд нунтаг нэмнэ. Хэрэв хүнсний сода хэрэглэж байгаа бол цуугаар унтраа.
Содыг цуутай хослуулах үед нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгардаг бөгөөд энэ нь зуурмагийн бүтцийг "сулруулж", өөрөөр хэлбэл илүү сэвсгэр болгодог.
Өндөгийг бага зэрэг цохиж, зуурсан гурил руу илгээнэ.
Бид гараараа зуурсан гурил зуурдаг, гэхдээ фанатизмгүйгээр. Бид удаан зуурахгүй, эс тэгвээс бидний гараас тос нь халааж, бүх бүтцийг устгах болно. 5 минут холиход хангалттай.
Бид зуурсан гурилаас бөмбөг үүсгэж, тугалган цаасаар боож, 20 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ.
Энэ хооронд бид амттандаа зориулж дүүргэгчийг бэлтгэх болно. Энд цөцгийн тосыг бага зэрэг зөөлрүүлж, хэсэг болгон хувааж, гурил, элсэн чихэртэй хольж болно. Үйрмэг үүсэхийн тулд гараараа зуурна.
Бид хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа аваад нимгэн давхаргад хийж, дээд давхарт гурилтай зуслангийн бяслагаас үйрмэг хийнэ. Хэрэв хүсвэл самар эсвэл намууны үрийг энд нэмж болно.
Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, хэсэг болгон хуваана.
Энэ нь жигнэмэгийг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавьж, дээр нь өндөгөөр тослоход л үлддэг. Хэрвээ хүсвэл самар эсвэл намууны үрээр цацна.
Бид сайхан алтан өнгө хүртэл 40 минутын турш зууханд жигнэх болно. Температур нь ойролцоогоор 180 градус байх ёстой.
Би энэ жигнэмэгийг "Илүү энгийн байж болохгүй" гэж нэрлэх болно. Хэрэв та цайнд амттай боов бэлтгэхийг хүсвэл тохиромжтой жор. Хэрэв гэртээ зуслангийн бяслаг байгаа бол нэг эсвэл хоёр удаа гэр бүлээрээ цай уух болно.
Найрлага:
Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, тэнд цөцгийн тосыг сараалжтай болгоно. Та тосыг хөлдөөгчид 20 минут орчим байлгах хэрэгтэйг сануулъя. Цөцгийн тос түрхсэний дараа гурилтай хольж, гараараа зуурна. Дараа нь дахин үрж, дахин гурилтай холино. Энэ нь үйрмэг хэлбэрээр зуурсан гурил болж хувирдаг.
Одоо зуслангийн бяслагийг нэгэн төрлийн зөөлөн масс хүртэл хутгагчаар жижиглэсэн байх шаардлагатай.
Гурил, зуслангийн бяслагийг хольж, зуурсан гурилаа гараараа зуурна. Түүнээс гадна, тос хайлж эхлэх хүртэл үүнийг маш хурдан хийх ёстой. Зуурмаг нь үйрмэг, төгс нэгэн төрлийн биш, наалдамхай байдаг.
Бид зуурсан гурилыг хүнсний хальсаар боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Үүний дараа энэ нь илүү уян хатан болдог.
Ширээн дээр нимгэн давхаргад өнхрүүлэн гурилаар цацна. Шилэн дугуйлан хайчилж ав.
Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг хайчилж аваад нэн даруй өнхрүүлж, үлдсэнийг нь хөргөгчинд хадгална.
Одоо тойрог бүрийг нэг талдаа элсэн чихэрээр дүрж, талыг нь нугалж, нэг талдаа элсэн чихэрээр дахин дүрнэ. Тэгээд дахин дүрвэл бид гурвалжин болно.
Үүнийг бүхэлд нь тестээр хийцгээе. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв танд хангалттай жигнэмэг байгаа мэт санагдаж байвал үлдсэн зуурсан гурилаа хөлдөөгчид хадгалж, шаардлагатай бол гэсгээх боломжтой.
Бид жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тарааж, 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ.
Хамгийн энгийн ба алдартай жор... Энэ нь маш хөөрхөн, анхилуун жигнэмэг болж хувирдаг - гурвалжин, агаартай, улаан өнгөтэй.
Зуурмаг дээр нэмсэн нимбэг нь гурилан бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг исгэлэн болгодог. Найрлага нь маш хямд бөгөөд ийм амттанг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хялбар байдаг.
Найрлага:
Аарц руу 2 өндөг, 3-р өндөгний уургийг хөөж хийнэ. Бид жигнэмэгийг тослохын тулд шар хэрэгтэй.
Ургамлын тос, элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмээд нимбэгний хальсыг үрнэ. Нимбэгний шүүсийг шахаж аваад хүнсний содатай холино. Нимбэгний целлюлозыг мөн жижиглэж, зуурсан гурилан дээр нэмж болно.
Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь нимгэн, уян хатан болж, гөлгөр болтол хутгана.
Бид зуурсан гурилаа өнхрүүлэхгүй, харин зүгээр л жижиг хэсгүүдийг тасдаж, тэдгээрээс бөмбөг хийнэ.
Бөмбөлөг бүрийг шар, дараа нь элсэн чихэрээр дүрнэ. Шарыг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино.
Бид тэдгээрийг цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг. Тэднийг шараар тосолж, 170 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Гайхамшигтай нарийн боов, амттай, үзэсгэлэнтэй. Энэ нь хурдан, 10-12 минутын турш жигнэж, дараа нь хоолны дуршилтай паалангаар хучигдсан байдаг.
Найрлага:
Туршилтын хувьд:
Бүрхүүлийн хувьд:
Эхлээд гурил, жигд нунтаг холино.
Өрөөний температурт тосыг урьдчилан халааж, зөөлөн болгоно. Та үүнийг хэсэг болгон хувааж болно, ингэснээр зуурахад хялбар байх болно. Цөцгийн тос, зуслангийн бяслаг, өндөгийг хольж, элсэн чихэр, ванилийн сахар, давс, шанцай нэмнэ.
1 том эсвэл 2 дунд жүрж, нимбэгний хальсыг үрж үрнэ. Мөн зуурсан гурилан дээр нэмээд зуурна.
Ширээн дээрх жорын дагуу гурил асгаж, цөцгийн тос-ааруул масс руу холино. Зуурмаг нь нягт биш, гарт наалдахгүй байх ёстой.
Зуурсан гурилыг жигд болтол нь зуурч, өнхрүүлээрэй. Зуурмагийн зузаан нь ойролцоогоор 0.5-0.7 мм байна. Зуурсан гурилаас алмааз эсвэл барималуудыг хайчилж аваад жигд хуудсан дээр тавь.
Эдгээр жигнэмэгийг 200 градусын температурт 15 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх болно.
Амттан нь хөргөж байхад бид хоол хийдэг нунтагласан элсэн чихэр... Бид пааланг сайхан өнгө болгохын тулд хүнсний будгийг хэрэглэдэг. Бага зэрэг будгийг усаар шингэлж, нунтаг элсэн чихэртэй холино. Хэрэв хүсвэл сироп нэмж болно. Гөлгөр болтол хутгана. Жигнэмэг бүрийг хутгаар эсвэл халбагаар таглаад цайнд зориулж гоо сайхныг үйлчилж болно.
Хавтангийн гоо сайхныг хамгийн энгийн найрлагаас хурдан бүтээж болно. Аарцны зуурмаг нь нэлээд зөөлөн бөгөөд уян хатан байдаг. Тиймээс янз бүрийн хэлбэрийн жигнэмэг хийж болно. За, сарнай нь бүр чимэглэх боломжтой баярын ширээ... Төрсөн өдрөөрөө үйлчлүүлээрэй, танд бялуу хэрэггүй болно.
Найрлага:
Жигнэмэгийг зөөлөн болгохын тулд зуслангийн бяслагыг шигшүүрээр 2 удаа арчих хэрэгтэй.
Сараалжтай зуслангийн бяслаганд шар, хайлсан цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр, ванилийн сахар, жигд нунтаг нэмнэ. Зуурсан гурилыг халбагаар хутгана.
Гурил хийнэ, жигд болтол сайтар холино.
Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан байдаг. Бид гилгэр хальсан дээр боож, 30 минутын турш хөргөгчинд эсвэл 10-15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
Хөргөгчний дараа зуурмаг маш сайн эргэлддэг. Сарнай амархан үүсэхийн тулд бид үүнийг нимгэн, ойролцоогоор 2 мм зузаантай өнхрүүлэх хэрэгтэй.
Зуурсан гурилаас 6 мм орчим диаметртэй шил эсвэл шилээр дугуйлан хайчилж ав. Бид 4-5 дугуйланг дээр нь тавиад сарнайгаар өнхрүүлээрэй. Бид цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр тараадаг.
Дээд талыг шараар тосолж болно. Бид жигнэмэгийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Сарнай сэрүүн байх үед тэдгээрийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Энэхүү жигнэмэгийн зуурмаг нь уламжлалт бөгөөд зөвхөн цөцгийн тосоос гадна бид цөцгий хэрэглэх болно.
Найрлага:
Энэ жороор зөөлөн, зуслангийн бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ хэрэв тийм биш бол энгийн зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр 2 удаа нунтаглана.
Зуурмагийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Өндөг дээр элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмээд бага зэрэг давс нэмж болно.
Цөцгийн тосыг хайлуулж, зуурсан гурил руу хийнэ. Бид энд бас цөцгий (ямар ч өөхний агууламж) тавьдаг. Эцэст нь зуслангийн бяслагаа тавь.
Бид зуурсан гурилаа сайтар зуурч, энэ нь нэлээд зөөлөн, нимгэн болж хувирдаг. Үүнийг гаргахад хэцүү ч бидэнд хэрэггүй.
Бид зуурсан гурилын жижиг хэсгийг аваад жигнэмэг эсвэл маффин саванд хийнэ.
Бид 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх болно.
Цөцгийн тос, маргарингүйгээр жигнэх нь таны дүр төрхийг алдагдуулахгүй тул энэ жор нь калори тоолж буй хүмүүст зориулагдсан болно. Үүний зэрэгцээ, жигнэмэг нь ердөө л гайхалтай, тэдгээрийг хоол хийхийг хичээ.
Тиймээс та гэр бүлээ, магадгүй зочдоо эрхлүүлэх зөв жорыг аль хэдийн олчихсон гэж бодож байна. Ийм жигнэмэгийн тав тухтай байдал нь бүтээгдэхүүнүүд бэлэн байдаг бөгөөд үргэлж бэлэн байдаг. Тиймээс бүх жорыг ээлжлэн туршиж үзээрэй.
Хэрэв танд жор таалагдаж байвал найзуудтайгаа хуваалцаарай.
Зуслангийн бяслагыг цэвэр хэлбэрээр нь тэсвэрлэдэггүй хүмүүс ч гэсэн хоёр хацар дээр нь нэмсэн чихэр иддэг.
Энэхүү исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн нь аливаа бүтээгдэхүүний сүр жавхлан, эмзэглэл, жинхэнэ тод амтыг өгдөг. Нэмж дурдахад энэ нь олон тооны үнэ цэнэтэй уураг, витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Яагаад эдгээр нарийн боовыг бэлтгэхэд ашигладаг нь гайхах зүйл биш юм.
Өнөөдрийн нийтлэлд бид зуслангийн бяслагтай амттай жигнэмэг хийх жорыг авч үзэх бөгөөд хэрэв энэ нь таны хоолны дэглэмд байгаа бол цэс зөв хооллолт руу шилжиж байна гэж бид итгэлтэйгээр хэлж чадна. Өнөөдөр дэлхийн хоолонд энэ нь бараг хамгийн чухал чиг хандлага юм.
Күүкийг хийхийн тулд бид хоёр аяга шигшсэн гурил, хоёр цайны халбага жигд нунтаг, хагас шил элсэн чихэр зэргийг гүн гүнзгий саванд хийж, маргариныг том ширхэгтэй grater дээр үрж, сэрээтэй үйрмэг болгон сайтар холино.
Үүссэн хольцыг хоёр хэсэгт хувааж, тэдгээрийн аль нэгэнд какао хийж, жигд болтол хутгана.
Тусдаа аяганд зуслангийн бяслаг, үрийн шингэнээ хийж, хоёр тахианы өндөг, ванилийн сахар, хоёр хоолны халбага цөцгий, ижил хэмжээний өтгөрүүлсэн сүүг хийнэ. Дараа нь нэгэн төрлийн масс авах хүртэл холино.
Аарцны массыг дараагийн давхаргад хийж, жигд жигдрүүлнэ.
Дээрээс нь бид зуурсан гурилын хоёр дахь хагасыг какаогүйгээр тарааж, сайтар тэгшлэнэ.
Бид 25-30 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээдэг. Дараа нь бид зуухнаас хэлбэрийг гаргаж аваад, үүссэн жигнэмэгийг хэсэг болгон хуваасан.
Энэ жорын хувьд бид дунд зэргийн өөхний зуслангийн бяслаг хэрэгтэй. Бид үүнийг гүн гүнзгий саванд хийж, бүгдийг нь зуурна том хэсгүүд, сэрээтэй байвал сайн.
Цөцгийн тосыг хайлуулж, зуслангийн бяслагт нэмж, жигд нунтаг, амт нь давс, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ.
Зуурсан гурил зуурах зуураа шигшсэн гурилыг аажмаар оруулна. Үр дүн нь нэлээд зөөлөн, уян хатан зуурмаг байх ёстой. Хэрэв та гурилаар хэтрүүлэн хэрэглэвэл энэ тохиолдолд жигнэмэг хэтэрхий нягт болж хувирна.
Бид зуурсан гурилаа гялгар уутанд хийж эсвэл хуванцар боолтоор боож, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь бид нэг том хэсэг, олон жижиг бөмбөгийг гаргаж аваад бялуу болгон өнхрүүлдэг.
Тавганд элсэн чихэр хийнэ, хийсэн бялуугаа нэг талдаа дүрж, элсэн чихэртэй талыг нь дотогшоо нугалж, дахин өнхрүүлээрэй.
Жигнэмэгийг дахин өнхрүүлж, дахин ижил зүйлийг хий.
Одоо бид илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр хийж, дээр нь бэлтгэсэн хоосон зайг тавина.
Бид 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, зөөлөн болтол 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь бид зуухнаас гаргаж аваад хөргөж, хамаатан садан, найз нөхөддөө хандаарай.
Юуны өмнө бид заасан бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэг. Дараа нь зуслангийн бяслагыг гүн гүнзгий аяганд хийж, хайлсан цөцгийн тос хийж, тахианы өндөг хийж, ваниллин, ердийн элсэн чихэр нэмээд гурилыг шигшиж, жигд нунтаг, давс нэмнэ.
Үүссэн зуурсан гурилыг 4-5 хэсэгт хувааж, мах бутлуурын нүхээр дамжих ийм хиамыг өнхрүүл.
Одоо бид хиам бүрийг мах бутлуураар дамжуулж, хоосон зайг өөрт тохирсон уртаар хайчилж, дараа нь илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавина.
Хэсэг бүр дээр бага хэмжээний элсэн чихэр цацаж, улаан өнгөтэй болтол нь 15-20 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Энэхүү жороор хоол хүнсний хэмжээг нэг удаад зааж өгсөн болно, хэрвээ та илүү жигнэмэг хийхийг хүсвэл найрлагын хэмжээг хоёроос гурван удаа нэмэхэд хангалттай.
Тодорхой хэмжээний цөцгийн тос, нэг өндөгний шарыг гүн гүнзгий саванд хийж, элсэн чихэр, будаа гурил нэмээд гурван хоолны халбага цэвэр ус хийнэ.
Дараа нь гөлгөр болтол зуурсан гурилаа сайтар хутгана.
Дүүргэхийн тулд дээр дурдсан хэмжээний зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, уураг зэргийг нэгтгэж, бид том бөөнөөр нь сайтар зуурч, холино.
Зуурсан гурилан дээрээ ааруул дүүргэгчээ жигд тараана.
Эцсийн давхаргатай зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг бүх гадаргуу дээр үрнэ.
Бид 180 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш бэлэн болтол илгээнэ.
Сайхан хооллоорой!!!
Ихэвчлэн би гурилан бүтээгдэхүүнээ "туршилтын хувилбар"гүйгээр анх удаа авдаг, гэхдээ ааруултай жигнэмэгээр бүх зүйл эхнийхээс, хоёр дахь, тав дахь удаагаа ч тохирохгүй байсан. Нэг бол ааруултай жигнэмэг нь "резинтэй", одоо дотор нь чийгтэй, одоо хатуу болсон.
Одоо хэд хэдэн туршилт, хоолны ажиглалт, мэдээжийн хэрэг хуримтлуулсан туршлагын ачаар амттай зуслангийн бяслагны жигнэмэг хийх хамгийн тохиромжтой жор олдлоо.
Найзууд аа, вэбсайт болон нийгмийн сүлжээн дэх сэтгэгдлүүдийн талаархи олон хүсэлтийн дагуу би танд зориулж энэ жигнэмэгийн жорын видео бичлэг хийсэн. Хатуу шүүж болохгүй, энэ бол миний анхны видео жоруудын нэг юм.
Жинхэнэ ааруултай жигнэмэг яг ийм байх ёстой: гадна талдаа шаржигнуур, дотор талдаа зөөлөн ширхэгтэй бүтэцтэй. Гэхдээ бүх зүйл эмх цэгцтэй, хоол хийх бүх нууцыг доор тайлбарлав.
Хэрэв та зуслангийн бяслагтай жигнэмэг хийх бодлоо өөрчлөөгүй байгаа бол жорыг бичээрэй. Эхлээд харахад энэ хэсэг нь том юм шиг санагдаж болох ч энэ нь тийм биш бөгөөд тийм ч олон жигнэмэг байхгүй байна.
Найрлага:
Цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, зууханд эсвэл богино долгионы зууханд илгээж, зөөлөн болно.
Би богино долгионы зуухгүй тул цөцгийн тосыг 40 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Бид дунд зэргийн өөхний агууламжтай жигнэмэгээр зуслангийн бяслаг сонгох боловч маш хуурай биш юм.
Хэрэв та зуслангийн бяслаг, цөцгийн тосыг зүгээр л халбагаар холих юм бол бэлэн жигнэмэг дээр жигнэмэгийн царцдас дээр зуслангийн бяслагны үр тариа гарч ирнэ. Энэ нь жигнэх явцад хатуу болж, жигнэмэгийн амтыг ихээхэн сүйтгэх болно. Хамгийн тохиромжтой нь та энэ жороор аарцны оо хэрэглэж болно. Гэхдээ надад зах зээлээс байгалийн зуслангийн бяслаг байгаа тул хутгагч хэрэгтэй.
Цөцгийтэй ааруул масс руу гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмэх нь хамгийн сайн арга юм, танд жор дээр заасан хэмжээнээс бага зэрэг их эсвэл бага гурил хэрэгтэй байж магадгүй юм.
Бид хатуу биш зуурсан гурил зуураад хоёр хэсэгт хувааж, хөргөгчинд 1 цагийн турш илгээнэ.
Зуурмаг дахь цөцгийн тос хөргөж, зуурсан гурил нь уян хатан болж, түүнтэй ажиллахад хялбар байхын тулд бид үүнийг хийдэг.
Бид хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа гаргаж аваад нэг бөмбөгийг 3 мм-ээс ихгүй зузаантай нимгэн давхаргад хийнэ. Энэ нь нэлээд нимгэн болж хувирдаг, гэхдээ бид үүнийг 4 давхаргаар нугалах тул зузаан нь хэвийн байна.
Шил эсвэл аяга ашиглан зуурсан гурилаас хоосон зайг хайчилж ав. Би 9 см аяга ашигласан. Жижиг шил нь тохирохгүй байна: жигнэмэг хэтэрхий жижиг байна.
Энэ аргын ачаар жигнэмэг нь үзэсгэлэнтэй гөлгөр ирмэгтэй, ижил зузаантай болно.
Таваг руу элсэн чихэр хийнэ (цагаан элсэн чихэр нь зуурсан гурилтай нийлдэг тул тодорхой болгохын тулд бага зэрэг нишингийн элсэн чихэр ашигласан). Тойрог бүрийг нэг талдаа элсэн чихэрт дүрнэ.
Дараа нь элсэн чихэртэй талыг нь дотогшоо чиглүүлж, дугуйг хагасаар нугалав.
Хагас тойргийн зөвхөн нэг талыг дахин элсэн чихэрт дүрнэ.
Дотор нь элсэн чихэрээ дахин нугалж, зөвхөн нэг талдаа элсэн чихэрт дахин дүрж, ааруул жигнэмэгийг жигнэх явцад "нээхгүй" тулд хуруугаараа бага зэрэг шахаж ав.
Манай жигнэмэгийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр элсэн чихэргүй талыг нь доош нь тавь.
Элсэн чихрийн хувьд: давхаргыг ийм цацаж байснаас болж жигнэмэг надад хэтэрхий чихэрлэг санагдсан. Тиймээс та "хагас тойрог" үе шатанд цацаж болно. Хүүхдийн хувьд би зөвхөн жигнэмэгийг дээрээс нь цацдаг байсан бөгөөд энэ нь жигнэмэгийн чанарт нөлөөлсөнгүй. Эцэст нь бид гар хийцийн жигнэмэг хийж, хэр их элсэн чихэр хийхээ шийддэг.
Жигнэмэгийг жигнэмэгээр бүрэн дүүргэх үед хоёр дахь нь дүүргэх гэж яарах хэрэггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв зуслангийн бяслаг жигнэмэг, элсэн чихэрээр цацаж, тасалгааны температурт удаан хугацаагаар зогсож байвал цөцгийн тос хайлж эхлэх бөгөөд түүний дараа элсэн чихэр урсах болно. Зууханд ийм жигнэмэг "хөвөх", элсэн чихэр нь карамель хэлбэрээр жигд хуудсан дээр урсаж, үр дүнд нь жигнэмэг амтгүй болно.
Тиймээс бид зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг хөргөгчинд хийнэ. Мөн эхний ээлжийн ааруул жигнэмэг ирэх үед бид жигнэмэг хийх болно.
Гэрийн бяслагны жигнэмэгийн хувьд зуухны температурын горимыг ажиглах нь маш чухал юм. Бид хийсвэр боовны нэг төрөлтэй тулгардаг тул (тиймээ, тийм ээ, бүү санаа зовоорой) жигнэмэгийг дор хаяж 210 градусын температурт жигнэх шаардлагатай. Энэ "шокийн температур"-д жигнэмэгийн чийг хурдан ууршиж, давхарга нь дээшилж, зуурсан гурил жигд жигдэрч, жигнэмэг нь шаржигнуур царцдастай, дотор талдаа зөөлөн давхаргатай бүтэцтэй болно.
Хэрэв та температурыг бага, жишээлбэл 180 градус болговол зуурсан гурилын чийг нь уурших цаг байхгүй бөгөөд дотор нь түүхий шаржигнууртай жигнэмэг авах болно.
Бид зуухны температурын талаархи мэдээллийг хүлээн авсан бөгөөд жигнэмэгээ жигнэхээр илгээх цаг болжээ. Зуухыг 210 градус хүртэл халаана. Бид дээд ба доод халаалтыг нэгэн зэрэг асаана. Бид зуслангийн бяслагтай жигнэмэгийг 10-15 минутын турш алтан хүрэн хүртэл жигнэх болно.
Бяслагны бяслагны жигнэмэг нь нарийн амт, зөөлөн зуурмаг бүхий тусгай төрлийн амттан юм. Тэд маш их алдартай тул үйлдвэрлэлийн хэмжээгээр гаргаж эхэлсэн. Гэхдээ гэртээ зуслангийн бяслагны жигнэмэг хийх ямар ч жор амттай болно.
Үүнийг сайн болгохын тулд амттай нарийн боов, Хадгалах хугацаа нь дуусах гэж байгаа эсвэл аль хэдийн хүчиллэг болсон зуслангийн бяслагыг хоол хийхдээ мастерууд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Хэрэглэхийн өмнө гурилыг жигнэхийн тулд шигшихээ мартуузай, ингэснээр таны амттан нь тууштай байдал нь илүү агаартай болж, үүний дагуу илүү амттай, аманд чинь хайлдаг.
Боломжтой бол худалдаж авсанаас илүү жигнэхдээ гар хийцийн зуслангийн бяслаг хэрэглэх нь дээр. Энэ тохиолдолд та хуурай, илүү өөх тосыг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та юшкатай бүтээгдэхүүн худалдаж авсан бол түүнийг шавхаж, хэрэглэхгүй байх ёстой бөгөөд аарцыг өөрөө шахаж авах хэрэгтэй.
Массыг хутгагчаар цохих нь хамгийн сайн арга бөгөөд дараа нь зөв, агаартай, нэгэн төрлийн болно.
Туршилт хийж, янз бүрийн амтлагчийг ааруул жигнэмэг болгон холихоос бүү ай - шанцай, намуу үр, нимбэг эсвэл мандарины хальс, чихэртэй жимс, үзэм, дараа нь та өөрийн бие даасан анхны амттан хийж болно.
Чихэрлэгийн хоолны хувилбарыг бэлтгэхийн тулд зуурсан гуриланд гурил хэрэглэж болохгүй, жигнэх процесс нь өөрөө зууханд биш, харин олон тогоонд даатгадаг.
Хэрэв та жигнэмэг хийхээр шийдсэн бол хэрээний хөл, дулааны боловсруулалт хийсний дараа зуслангийн бяслаг алддаггүй гэдгийг анхаарна уу ашигтай шинж чанарууд... Тиймээс таны гурилан бүтээгдэхүүн нь тодорхойлсон шинж чанартай байх болно.
Зуслангийн бяслаг нь зуу гаруй төрлийн хоолны үндэс суурь болдог нь сонин бөгөөд үүнээс гадна дэлхий дээр жигнэмэг хийх олон арван жор байдаг. ааруул зуурмаг.
Хэрэв үүн дээр нэмээд бид бүх төрлийн дүүргэлт, үйлчлэх аргыг харгалзан үзвэл ааруулаас амттай амттангийн төрөл бүр нэмэгдэх болно.
Мөн ааруултай зуурсан гурил маш их алдартай байдаг нь дэмий хоосон биш юм. Маш нарийн бөгөөд зөөлөн, агаартай тул тусгай арчилгаа, нарийн төвөгтэй боловсруулалт шаарддаггүй.
Хэрэв та онцгой эрүүл хоолны дэглэмийн аварга бол зуурсан гуриланд зориулж зуслангийн бяслаг бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд исгэлэн сүү эсвэл тараг хэрэгтэй. Тэднийг усан ваннд дулаацуулж, шингэнийг бүлэгнэхийг хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь та шар сүүний зузаан хэсгийг салгах хэрэгтэй.
Бид үүссэн массыг cheesecloth-ээр боож, өлгөх: илүүдэл шингэн гарах хүртэл хүлээнэ үү.
Бүтээгдэхүүний сэвсгэр байдлыг тохируулах боломжтой гэдгийг анхаарах нь чухал: массыг сайн шахаж авах тусам ааруул нь илүү сэвсгэр байх болно.
Ерөнхийдөө зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд гурил, цөцгийн тос эсвэл маргарин, зуслангийн бяслаг, ваниллин, элсэн чихэр, жигд нунтаг хэрэгтэй болно. Дагаж мөрдөх ёстой харьцааны талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг доор авч үзэх болно.
Найрлага:
Хоол хийх арга
Интоорыг угааж, үрийг нь авч, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Маргариныг үрж, гурил, жигд нунтаг, цөцгий, зуслангийн бяслагтай холино. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Өндөг, гурилын холимог, жимс жимсгэнэ холино. Бэлэн зуурсан гурилалмааз болгон хэлбэржүүлж, шанцай цацаж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх.
Найрлага:
Бэлтгэл:
Хатаасан интоор, бөөрөлзгөнөний өмнөх өдөр коньяк хийнэ, ингэснээр жимсэнд бүрэн шингээнэ. Ус зайлуулах. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй холигчоор агаартай цөцгийтэй болтол нь хутгана. Өндөг нэмээд дахин цохино. Зуслангийн бяслаг нэмнэ. Хус. Гурилыг жигд нунтаг болгон шигшиж, маш зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Шарсан самарыг нилээд цавчих, жүржээс хальсыг нь салга. Зуурсан гуриланд самар, хальс, жимс (коньяк дахь бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ) нэмээд богино хугацаанд зуурна.
Зуурсан гурилнаас 3 см-ээс ихгүй диаметртэй өнхрүүлэн өнхрүүлж, 2-3 см урттай хэсэг болгон хувааж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр бие биенээсээ хол зайд байрлуулна. Зул сарын баярын жигнэмэгийг 195 градус хүртэл халаасан зууханд 12-15 минутын турш жигнэх (шүдний чигчлүүр жигнэмэгийн дундаас хуурай гарч ирэх ёстой). Бид тэдгээрийг утсан тавиур дээр тавьж, хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. Нунтаг элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацна.
Найрлага:
Хоол хийх арга
Бүйлсийг цавчих. Шар, бүйлс, сараалжтай зуслангийн бяслагыг хутгана. Холимог дээр элсэн чихэр нэмээд сайтар зуурна.
Зуурсан гурилаа жижиг тортилла болгон хувааж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэнэ.
Найрлага:
Бэлтгэл:
Хөргөгчөөс тосыг аваад бага зэрэг дулаацуулаарай. Гэрийн бяслаг, гурил, цөцгийн тос, элсэн чихэр, бага зэрэг давс холино. Бүх зүйлийг холигчоор холих нь хамгийн тохиромжтой. Зуурсан гурилаас бөмбөг хийж, хуванцар боолтоор боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ - нэг цаг. Удаан байх тусмаа сайн.
Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ. Хоолны цагираг, шил, хөгц эсвэл хутга ашиглан давхаргыг жигнэмэг болгон хайчилж ав.
200 ° C-т 10-12 минутын турш жигнэх. Та зуурсан гурилаа элсэн чихэрээр цацаж болно, ингэснээр жигнэх явцад карамель болно.
Найрлага:
Бэлтгэл
Цөцгийн тосыг саванд хийж, бага дулаанаар хайлуулж, хөргөнө. Зуслангийн бяслагыг аяганд хийнэ, хөргөсөн цөцгийн тос хийнэ, өндөг рүү хийж сайтар холино. Дараа нь амтлахын тулд ваниллин, жигд нунтаг хийж, хэсэг хэсгээр нь шигшсэн гурил нэмнэ. Нэг төрлийн гөлгөр зуурсан гурил зуурах. Үүний дараа бид жижиг хэсгийг авч, ширээн дээр тавиад, элсэн чихэрээр цацаж, нимгэн давхаргад хийнэ. Хавтан ашиглан тэгш тойрог хайчилж, дараа нь ижил хэсгүүдэд хуваа. Олон өнгийн мармеладыг тууз болгон нунтаглаж, гурвалжин бүрийн өргөн талд тараана. Бид мармеладтай зуурсан гурилыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, тосолсон цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Үлдсэн зуурсан гурилаа ижил аргаар хэсэг болгон хувааж, өнхрүүлэн, хэсэг болгон хувааж, мармеладтай өнхрөх хэлбэрийг үүсгэнэ. Бид жигнэмэгийг урьдчилан халаасан зууханд илгээж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Ингээд л энгийн зуслангийн бяслагтай жигнэмэг бэлэн боллоо! Бид таваг дээр тавиад хөргөж, баярын цайны үдэшлэг эсвэл үдээс хойш зуушаар үйлчилнэ.
Найрлага:
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
Өндөг, элсэн чихэртэй зуслангийн бяслагийг цохино. Зуслангийн бяслаг нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол нь цохино. Цөцгийд хийнэ, цөцгий хүртэл хутгагчаар цохино. Шигшсэн гурилыг ваниллин, сод, нимбэгний хальстай холино. Хуурай массыг ааруул хольц руу хийнэ, хольж, зуурсан гурил зуурна. Гурилын бүтээгдэхүүнийг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь аваад, давхаргад өнхрүүлэн, гурав дахин нугалж, дахин өнхрүүлж, гурил цацаж, нугалж, дахин хөргөгчинд дахин нэг цагийн турш тавина. Зуурсан гурилыг тойруулан эргүүл. Савыг дурын зүйлээр хайчилж, илгэн цаасаар бүрхсэн жигд таваг дээр жигд тараана. Хоосон зайг дээр нь зодуулсан өндөгөөр бүрж, элсэн чихэр цацна. Күүкийг 190 градусын температурт хорин минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөнө.
Найрлага:
Бэлтгэл:
Зуслангийн бяслагийг өндөгтэй сэрээгээр нухаж, элсэн чихэр, ванилийн сахар, шанцай нэмээд дахин нунтаглаж, дараа нь жигд нунтаг шигшсэн хоёр төрлийн гурилыг нэмж, зуурсан гурил зуурна.
Ширээний теннисний бөмбөгний хэмжээтэй зуурсан гурилыг аваад гараараа трюфель хэлбэртэй жигнэмэг хийж, дотор нь зүсэм шоколад хийнэ. Бусад жигнэмэгээр бүх процессыг давтана.
Жигнэмэгийг жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад 175 ° C хүртэл халаасан зууханд 10-15 минутын турш жигнэх (зуухыг унтраах шаардлагатай мөчийг тодорхойлоход маш хялбар байдаг - трюфельний дээд хэсэг нь шарж байна), дараа нь зуухаа унтрааж, бага зэрэг онгойлгож, жигнэмэгийг дотор нь хөргөнө.
Энэхүү жорны улаан буудай, Сагаган гурилын хольцыг овъёос гурил эсвэл бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилаар сольж болно.
Найрлага
Бэлтгэл
Гэрийн жигнэмэгМэдээжийн хэрэг, энэ нь худалдаж авсан жигнэмэгээс үргэлж илүү амттай байдаг, ялангуяа эдгээр жигнэмэгийг хамгийн шинэхэн байгалийн гаралтай орцоор хийсэн бол. Энэ жор бол маш энгийн сонголт юм. гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн, ямар ч үед хайртай хүмүүсээ гайхалтай амт, үнэрээр баярлуулах болно. Эдгээр ааруул жигнэмэг нь хамгийн энгийн найрлагаас бүрддэг: цөцгийн тос, гурил, зуслангийн бяслаг, цөцгий. Хэрэв цөцгийн тос, зуслангийн бяслаг, цөцгий зэрэг нь тансаг байвал жигнэмэг таны аманд шууд хайлах болно. Хоол хийцгээе!
Зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй жигнэмэг хийхийн тулд шаардлагатай хоолыг бэлтгэх хэрэгтэй. Холимог: зуслангийн бяслаг, цөцгий, өндөг, элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос.
Дараа нь гурил, ваниллин, жигд нунтаг, сод нэмнэ. Жигнэмэгийн нунтаг болон содын хослол нь бэлэн жигнэмэгийг илүү зөөлөн хайлах бүтэцтэй болгоно. Би үргэлж гурилын хэмжээг нүдээр авдаг, гэхдээ 500 орчим грамм байдаг. дээд зэргийн гурил. 350 граммаас эхэлж, шаардлагатай хэмжээгээр нэмэгдүүлнэ.
Үүний үр дүнд та зөөлөн, гэхдээ гарт наалддаггүй зөөлөн зуурсан гурилтай байх ёстой. 30 минутын турш хөргөгчинд хийж, энэ үед зуухаа 200 градус хүртэл халаана.
Хөргөсөн зуурсан гурилаа 0.5-0.7 см зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн, хүссэн хэлбэрийн жигнэмэгийг хайчилж, би дугуйруулсан.
Зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй жигнэмэгийг урьдчилан халаасан зууханд төмөр тавиур эсвэл жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр жигнэх. Хэрэв та хүсвэл жигнэмэгийг шараар тосолж болно, би ихэвчлэн үүнгүйгээр хийдэг, жигд өнгө авахын тулд жигнэмэгээ нэг удаа эргүүлдэг.
Жигнэмэг бүрийг хоол хийхэд ойролцоогоор 12 минут шаардагдана. Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөргөөд цай эсвэл сүүгээр үйлчил.
