Оросын хоолыг хуушуургүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Хуушуурын тухай анх дурдсан нь 16-р зууны дунд үеэс эхэлдэг. Дараа нь бин, тэднийг дуудсан даруйдаа - алади, бин, бин. Хуушуур нь тариачдын дунд төдийгүй чинээлэг язгууртнуудын дунд ширээн дээр байсан. Шарсан гурилыг исгэлэн, мөөгөнцрийн, мөөгөнцрийн зуурмаггүйгээр, сараалжтай лууван, төмс, цуккини нэмсэн. Хамгийн алдартай нь kefir-ээр чанаж болгосон уламжлалт бин юм. Учир нь зөвхөн kefir дээр бин нь өтгөн болж, агаарын нүхтэй, аманд хайлдаг. Цөцгий, чанамал, чанамал, бяслаг, өндөг, зөгийн балтай бин, хувийн амтанд зориулж ширээн дээр үйлчил.
Хамгийн энгийн бин нь таны гэрийг гайхшруулж чадна. Үүнийг хийхийн тулд зүгээр л зуурмаг дээр бяслаг, бага зэрэг ногоон нэмнэ. Ийм өглөөний цайны үнэр нь өглөө ширээний ард цугларах бүх хүмүүсийн анхаарлыг татах бөгөөд хуушуур үдийн цай хүртэл эрч хүч өгөх болно. Хуушуур нь хөргөсний дараа амтаа алддаггүй тул та бүхэнтэй хамт боогоод ажил, сургуульдаа хийж өгч болно.
Зуурмаг дээр зуслангийн бяслаг нэмэх үед та хайруулын тавган дээр бяслагны бялуу хийж болно. Үүний тулд дээр дурдсан жор тохиромжтой боловч үйлчлэх үед бяслагны бялууг цөцгийтэй хамт хэрэглэдэг.
Хуушуурыг өтгөн, өтгөн, зөөлөн болгохын тулд зуурсан гурил бэлтгэхдээ мөөгөнцөр нэмэх хэрэгтэй.
Фета бяслагтай шарсан бяслагны жигнэмэгийн найрлага:
Бяслаг бин хийх алхам алхмаар жор:
Ийм бин нь исгэлэн сүү, варенец эсвэл исгэсэн шатаасан сүүгээр чанаж болно. Та сараалжтай хайлсан бяслагтай хоолыг төрөлжүүлж болно. Үр дүн нь амттай үүл юм.
Бага илчлэг бин хоол хийхийн тулд хоол хийх хэрэгтэй.
Найрлага:
Зууханд бин хийх алхам алхмаар жор:
Цөцгий, ургамал, чанасан өндөг, хайлсан бяслагаар үйлчил.
Эдгээр нь kefir бин хийх үндсэн жор юм. Та мөн хатаасан чангаанз, үзэм, хулуу, алимтай бин хийж болно. Туршилт хий, тэжээвэр амьтдаа баярлуулаарай.
Kefir бин яагаад сайн байдаг вэ? Тэдгээр нь дотроо жижиг бөмбөлөгүүдтэй өтгөн байдаг. Хиам, бяслагтай kefir бин яагаад сайн байдаг вэ? Тийм ээ, тэд таны ихэвчлэн хүйтэн иддэг өглөөний сэндвичийг амархан орлуулж чадна. Мөн эдгээр бин нь амттай, халуун crumpets юм. Мөн энэ төрлийн өглөөний цай нь хурдан байдаг тул сайн байдаг тул зуурсан гурил зуурах хүртэл удаан хүлээх шаардлагагүй. Хурдан, бүгдийг нь жижиглэсэн, хольж, шарсан.
Бяслаг нь бин дээр сонирхолтой амт нэмэх боловч аль сортыг илүүд үзэх нь танд хамаарна. Би энгийн орос бяслаг, ердийн чанасан хиамтай байсан, гэхдээ тамхи татдаг хиамтай бол бин нь илүү амттай, илүү амттай байх болно. Хэрэв та туршилт хийхээр шийдсэн бол эхэлцгээе!
Гүн аяганд тахианы өндөгтэй kefir эсвэл тараг (өрөөний температур) холино. Давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Гурилыг тусад нь аяганд хийж, хүнсний сода хийж хутгана. Дараа нь хуушуурын зуурмагийн суурь дээр цөцгий шиг өтгөн болтол жижиг хэсгүүдийг нэмнэ. Зуурмаг урсах ёсгүй, энэ нь халбаганаас унах ёстой, өөрөөр хэлбэл. хангалттай зузаан байх ёстой.
Бяслаг, хиамыг жижиг шоо болгон хайчилж, эсвэл бүр том ширхэгтэй grater дээр өөрийн хүссэнээр сараалжтай болгоно. Та мөн жижиглэсэн шинэхэн ургамал, сармисыг амтлах боломжтой бөгөөд энэ нь нарийн боовыг илүү тод, амттай болгоно. Зуурсан гурилан дээрээ бэлэн бяслаг, хиам нэмээд хутгана.
Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос хийнэ, халаана. Зуурсан гурилыг том халбагаар халуун цөцгийн тос болгон тараана. Хуушуурыг хоёр талдаа сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Шарсан kefir бин үйлчлэх нь цөцгийтэй хамгийн тохиромжтой. Хайлсан бяслаг, хиамны шоо бүхий ичих хуушуур нь өглөөний цайндаа гайхалтай нэмэлт байх болно, зүгээр л нэг аяга кофе асгаж, өдрийг сайхан эхлүүлээрэй!
Сайхан хооллоорой!
Жор, зураг өгсөн Славянад баярлалаа.
Цуккинитэй шарсан гурилын жор танд таалагдаж магадгүй.
Хүндэтгэсэн, Анюта.
Амттай бин.
Муруй ба kefir дээр амттай бинбяслаг, ургамал бүхий гайхалтай хурдан өглөөний цай болно. Тэднийг хоол хийхэд хялбар бөгөөд хоол хийхэд тийм ч их хоол хэрэггүй.
Бидэнд бүтээгдэхүүн хэрэгтэй: 
Кефир - 300 мл;
Гурил - 1 халбага;
Өндөг - 2 ширхэг;
хатуу бяслаг - 100 гр;
Ногоон (дилл, яншуй) - амсах болно;
сод - 0.5 tsp;
Элсэн чихэр - 1 халбага;
Амтлах давс;
Ургамлын тос.
Kefir бин хийх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэцгээе. Ногоон хэрчиж, бяслаг сараалжтай.
Бид бин бэлдэж эхэлдэг:
Кефирийг дунд зэргийн саванд (сав / аяга) хийнэ, өндөгийг эвдэж, элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар холино. Түргэн сод нэмнэ. Аажмаар (хэсэг болгон) гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино. Гурилын бөөгнөрөл байх ёсгүй! 
Зуурмаг дээр том ширхэгтэй grater, нилээд жижиглэсэн ногоон дээр сараалжтай бяслаг нэмээд нэгэн төрлийн масс болгон холино. 
Ургамлын тос (1 халбага) хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн халуунд халаана. Тосыг халмагц зуурсан гурилаа халбагаар (эсвэл жижиг шанага) тарааж, бин хийнэ. Хуушуурын хэмжээг өөрөө тодорхойлно - хэн дуртай нь. Хуушуурыг хоёр талдаа хуурна. 
Илүүдэл тосыг арилгахын тулд шарсан бинкийг цаасан алчуур дээр тавиад цэвэр таваг дээр тавь.
Бүгд - бяслагтай kefir дээр амттай бин бэлэн боллоо! 
Цөцгийтэй бингийг үйлчил. Танай гэр бүлийн гишүүд шинэ хоолонд талархах болно гэж найдаж байна. 
Сайхан хооллоорой!
Найрлага
Хоол хийх хугацаа 45 минут, үүнээс 15 минут нь бэлтгэл ажил юм. Гарах 3 нэгж (тус бүр 5 бин).
Хуушуур нь хуушуураас илүү зузаан зуурмаг ашиглан ургамлын тосонд шарсан жижиг бин, ихэвчлэн дугуй хэлбэртэй байдаг. Кефир бол бин хийхэд маш сайн суурь юм. Энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь бага хэмжээний хүнсний содатай харилцан үйлчилж, эцсийн бүтээгдэхүүнд онцгой сүр жавхланг өгдөг. Та энэ хоолны амтыг янз бүрийн нэмэлтүүдээр төрөлжүүлж болно. Кавказын ард түмний дунд бяслаг, ургамал бүхий хавтгай бялуу түгээмэл байдаг. Тэд өөр өөр хоол хийх технологитой боловч ийм бин хийснээр эдгээр бялууг амтлах боломжтой.
Бид бэлтгэл ажлыг хийж байна. Өндөгийг гар хутгагчаар том шилэн аяганд хуваана. Тэнд элсэн чихэр, давс, сод нэмнэ. Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай, бүх ногоон, сонгины дөрөвний нэгийг аль болох бага хэмжээгээр хайчилж ав.
Жижиглэсэн ургамал, сонгино холигч шилэнд хийнэ. Тэнд сараалжтай бяслаг нэмнэ.
Холигчийг шилэнд зөөлөн хийж, агуулгыг нь холино. Үүнд 2 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.
Холимог болон жижиглэсэн бингийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гүн аяга руу хийнэ.
Бүх гурил нэмнэ. Гар хутгагчийг дахин хэрэглэж, kefir бин зуурмагийг ургамал, бяслагтай холино. Хэрэв хутгагч нь бага чадалтай бол гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмэхийг зөвлөж байна. Зуурмаг нь бөөгнөрөлгүй, сайн цөцгий шиг зузаан байх ёстой.
Хамгийн энгийн зүйл бол бин хуурах явдал юм. Хавтгай ёроолтой хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халаана. Том халбага эсвэл шанагаар хуушуурыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хоёр тал дээр дунд зэргийн гал дээр хуурна. Дууссан бинкийг тусдаа том диаметртэй тавган дээр хийж, процессыг давтана. Тос нь аажмаар шатдаг тул үүнийг нэг хавчуурга тутамд 1 халбага нэмнэ. Энэ бол бяслаг, ургамал бүхий бин хийх бүх жор юм. Том тавган дээр бэлэн бинкийг үйлчил.
Энгийн хуушуурыг бага зэрэг бүтээлчээр бүр илүү амттай болгох боломжтой. Олон тооны янз бүрийн бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар та амтыг нь нэг чиглэлд өөрчлөх боломжтой. Хэрэв та ердийн хуушуураар хооллодог бол хоол хийх хэрэгтэй. Хуушуурыг тод өтгөн амтаар олж авдаг. Дашрамд хэлэхэд эдгээрийг чихэрлэг болон хөнгөн зуушаар бэлтгэж болно.
Бүх зүйл нэмсэн элсэн чихэр, бяслагны төрлөөс хамаарна. Амтат бин бэлтгэхийн тулд та хатуу, хэт давслаг биш бяслаг, өтгөн моцарелла бяслаг, зуслангийн бяслаг ашиглаж болно. Зуушны бин хувьд Adyghe бяслаг, фета бяслаг, сулугуни болон бусад төрлийн даршилсан бяслаг тохиромжтой.
Өнөөдөр би танд гэрэл зурагтай алхам алхмаар жорын дагуу дунд зэргийн чихэрлэг kefir дээр бяслагаар хоол хийхийг санал болгож байна. Тэд өглөөний цайнд оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд нэмэлт зууш болгон төгс төгөлдөр юм.
Найрлага:
Бяслагтай эдгээр бин бэлтгэхийн тулд аяга руу kefir хийнэ. Нарийн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай. Үүнийг kefir аяганд нэмнэ. Аливаа шарсан махны нэгэн адил энэ жоронд өндөг хэрэглэнэ. Тэдний ачаар бяслагтай kefir бин нь өтгөн болж хувирна. Хэрэв та өндөг иддэггүй бол тэдгээрийг нэг халбага нунтагласан маалингын үрээр солино. Маалингын гурил нь тэдэнд шаардлагатай сүр жавхланг өгөх болно.
Өндөг нэмсний дараа бүгдийг нь холино. Давс, элсэн чихэр, жигд нунтаг нэмнэ. Хүнсний нунтаг нь жигд натриаас ялгаатай нь ямар ч гурилан бүтээгдэхүүнд огт амтгүй байдаг. Хэрэв та сод хэрэглэж байгаа бол 0.5 tsp ууна.
Бяслагны хуушуурыг дахин хутгана. Үүний дараа гурилыг аяганд хийж шигших хэрэгтэй. Хутгана. Зуурмагийг 15 минут орчим байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурил "боловсорч", та бин хайруулын тавган дээр хийж болно.
Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Зуурсан гурилыг халбагаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Зуурсан гурилын нэг халбага - нэг бин. Стандартын дагуу хоёр талд нь хуурч ав. Тэднийг тослоггүй болгохын тулд салфеткатай тавган дээр тавьж болно.
Сайхан хооллоорой. Үйлчлэх бяслагтай kefir дээр амттай бинкофе эсвэл цайны хамт. Тэд багагүй амттай, амттай байдаг.
