Улаан лоолийн соустай хийсэн махан бөмбөлөг нь эхний хоолыг нөхөх эсвэл чин сэтгэлээсээ бэлтгэсэн хачирыг солиход тусална - олон хүнийг энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг боловсронгуй болгосон 5 шилдэг жор. Жижиг бөмбөлөг махыг уламжлалт ёсоор шөлөнд нэмж, эхний хоолонд ханасан байдал, амтыг нэмж өгдөг. Одоо тэдгээрийг янз бүрийн технологийг ашиглан, өөр өөр бүтээгдэхүүнийг хослуулан бие даасан хоол болгон бэлтгэж байна. Махны бөмбөг, махны бөмбөг хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг, тэдгээрийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ - энэ бүхэн алдартай тогооч нарын хийсэн хамгийн сайн жороор бичигдсэн болно.
Махны бөмбөгийг махны бөмбөгтэй харьцуулахад илүү дэгжин, эв найртай, бүрэн дүүрэн гэж нэрлэдэг.
Махнаас та татсан мах чанаж, давсалж, чинжүүгээ амтлах хэрэгтэй. Нэг чимх модны самар нь бүтээгдэхүүний амтыг нөхөж, сайжруулахад тусална.Татсан махыг уян хатан, агаартай, хөнгөн, жигд болгохын тулд сайтар хольж, бага зэрэг зодох ёстой. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтанд эерэгээр нөлөөлнө.
Жижиг махны бөмбөгийг татсан махнаас бүрдүүлдэг - тэдний хэмжээ нь бөднө шувууны өндөгнөөс том байж болохгүй.
Хоол хийх явцад мах гартаа наалдахгүйн тулд хуруугаа тогтмол цэвэрлэж байх хэрэгтэй.
Хайруулын тавган дээр тос асгаж, халааж, махны бөмбөгийг саванд хийж, хоёр талд нь шаргал болтол нь хуурна. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж байх үед цөцгий, гоймон, халуун ногоо зэргийг тус тусад нь саванд хийж, цэвэр усаар асгаад 8 минут буцалгана. Дараа нь бэлэн болсон соусыг махны бөмбөг дээр нэмээд дахин 15 минут буцалгана. Бэлтгэсэн таваг нь бие даасан таваг эсвэл ямар ч хажуугийн тавагны нэмэлт хэлбэрээр дулаанаар үйлчилдэг.
Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн тахианы махны бөмбөгийг улаан лоолийн соусаар чанаж болно.
Цагаан будааг хог хаягдлаас цэвэрлэж, урсгал усны дор зайлах ёстой. Үр тариагаа буцалж буй давстай усанд буцалгаж, хагас болгосон хүртэл хөргөж, илүүдэл шингэнийг зайлуул. Цагаан будаанд татсан мах, жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо нэмээд бүгдийг хольж махны бөмбөг үүсгэнэ. Урьд нь гурил болгон өнхрүүлээд хайруулын тавган дээр хуурна.
Сонгино, жижиглэсэн лууван, мөөгийг тус тусад нь хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь цөцгий, гоймон, бага зэрэг махан шөл нэмнэ. 10 минут буцалгана.
Махны бөмбөг дээр соус нэмж, тагийг нь таглаад дор хаяж 25 минутын турш хоол хийж, дулааныг бууруулна. Ургамлын хамт үйлчил.
Хүүхдүүд болон зургийг дагаж буй хүмүүсийн хувьд та татсан загасны махны бөмбөгийг цэсэнд нэмж болно.
Лууван, яншуй үндэс хайчилж, ургамлын тосонд хуурна. Ус, дарсаар шингэлсэн гоймоныг асгаж, хар перец, лаврушкагаар амтлаад 2-4 минут буцалгана.
Загасны филеийг арьс, жижиг яснаас хальсалж, мах бутлуурын дунд сонгинотой хамт мушгина. Татсан мах нь чинжүү, давс байх ёстой бөгөөд шаардлагатай хэмжээний тос нэмж, хольж, махны бөмбөг хийж эхэлнэ. Бөмбөгийг хуурч, гурил, ургамлын тосоор өнхрүүлээд соусаа асгаад 5-7 минутын турш шөллөнө. Яншуй болон диллээр үйлчил.
Нэгдүгээрт, татсан мах бэлтгэдэг - энэ нь газрын сонгино, халуун ногоо, давстай холилддог. Үүний дараа удаан агшаагчаар та "шарсан мах" горимд сонгино, лууваныг тосонд шарж соусаа бэлдэж, гоймон, гурил, цөцгий нэмнэ.
Татсан махнаас жижиг бөмбөг хийж, соус дээр нэмээд буцалсан шингэн хийнэ. "Шөл" хөтөлбөрт 35 минутын турш хоол хийж, дараа нь халуун ногоо нэмээд дахин 10 минут буцалгана.
Бяслагны шаардлагатай хэмжээг сараалжтай, жижиглэсэн ногоон, сүүнд дэвтээсэн талх байх ёстой. Татсан махыг өндөг, талх, бяслаг, халуун ногоо, ургамалтай саванд хийж махны бөмбөг хийж жигд хуудсан дээр хийнэ.
Соус бэлтгэхийн тулд та нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисыг тосонд хуурч, усанд шингэлсэн оо асгаж, шөл хийж, махны бөмбөг нэмнэ. Махны бөмбөгийг таган дор 30 минутын турш чанана.
Мэдээжийн хэрэг, махны бөмбөгийг хүнсний ногооны салат эсвэл ургамлаар дүүргэсэн бие даасан хоол болгон өгч болно. Гэсэн хэдий ч зөв сонгосон хачир нь бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд таны хоолыг илүү сэтгэл ханамжтай болгоход тусална.
Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг бүхий спагетти нэг цаг гаруй чанана. Хоол хийхийн тулд та 300 мл улаан лоолийн соус, бага зэрэг оливын тос, татсан мах, сонгино, лаврын навч, спагетти, халуун ногоо авах хэрэгтэй.
Хоол хийж дууссаны дараа тавагыг лаврын навчаар чимэглээрэй. Тус тусад нь та бяслаг, чидун бүхий салатаар үйлчилж болно.
Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг бүхий гоймон нь гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл романтик оройн хоолыг төгс нөхөх болно.
Татсан махыг өндөг, жижиглэсэн сонгино, халуун ногоотой холино. Үр массаас бөмбөг үүсч, тавиур дээр тавиад хүйтэнд 15-25 минутын турш зайлуулна (энэ арга нь шарах үед алтан царцдас авахад тусална).
Нилээд жижиглэсэн сармис, чинжүүг хуурч, дээр нь нунтагласан, нунтагласан улаан лооль нэмнэ. 10 минут буцалгаж, амтлагчаа амт болгон нэмнэ.
Соусыг бэлтгэж байх үед махны бөмбөгийг тус тусад нь хайруулын тавган дээр шарж, соусанд хийж 15-20 минут хуурна.
Махны бөмбөг бол ширээг төрөлжүүлж, олон хүний дуртай хоол юм. Жижиг шувуу, мах, загасны бөмбөг хийхэд хялбар байдаг - ямар ч гэрийн эзэгтэй махны бөмбөг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг бөгөөд энэ нь амттай, сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй хоол үйлдвэрлэдэг. Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг хийх жор нь маш түгээмэл байдаг, учир нь энэ амтлагч нь тэдэнд анхилуун амт өгдөг бөгөөд өөрөө маш олон янзын найрлагатай байж болно.
Италид улаан лоолийн соустай хийсэн махан бөмбөлөг нь улс даяар олддог жоруудын хувьд бага зэрэг өөрчлөгддөг хоол бөгөөд үүнийг үндсэн хоол, спагетти, гоймонгийн соус болгон санал болгодог.
Ийм махан бөмбөг бэлтгэхийн тулд танд 200 гр үхрийн мах, гахайн мах эсвэл холимог татсан мах, өндөг, сонгино, 1 хумс сармис, 25 гр Пармезан, Пекорино бяслаг, том халбага улаан лоолийн оо, давс, газрын самар хэрэгтэй болно. , хар, дахин, газар, чинжүү, лаврын навч, яншуй, цагаан талхны үйрмэг - ойролцоогоор 35 гр, оливын тос.
Татсан махыг үрж жижиглэсэн талхны үйрмэг, жижиглэсэн бяслаг, өндөгтэй холино. Сайтар хольж, жижиглэсэн яншуй, давс, перец, газрын самар зэргийг амтлаад дахин холино. Бэлтгэсэн татсан махыг хөргөгчинд хөргөнө.
Соусыг бага дулаанаар бэлтгэхийн тулд нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн эсвэл буталсан сармисаа хуурч, улаан лоолийн зуурмаг нэмж, удаан гал дээр аажмаар буцалгана.
Хөргөсөн бэлэн татсан махнаас жижиг хэмжээтэй, 15-20 грамм хэмжээтэй дугуй бөмбөг хийж, буцалж буй соусанд хийж тагийг нь нээхгүйгээр 20 минут буцалгана. Бэлэн болсон үед соус дээр жижиглэсэн лаврын тос нэмнэ.
Махны бөмбөгний үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг сонгохдоо дунд зэргийн өөх тос агуулсан татсан маханд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд энэ шаардлага нь амьтны гуяны целлюлозтой аль болох нийцдэг.
Италичууд ихэвчлэн татсан маханд тарган салицика нэмдэг.
Улаан лоолийн соус бол олон төрлийн амтлагч бөгөөд гахайн мах, үхрийн мах, загас, хурга, шувууны махтай ямар ч котлет, махан бөмбөлөг хийхэд тохиромжтой. Үүнээс гадна түүний зузаан, амтыг ямар ч хачиртай амархан зохицуулж болно.
Хэрэв та cumin, paprika, thyme, basil нэмбэл ямар ч улаан лоолийн соус илүү тод, баялаг амттай болно. Бага хэмжээний алимны цуу нь сайн үр дүнтэй байдаг, гэхдээ энэ нь сонирхогчдод зориулагдсан болно.
Улаан лоолийн соустай хийсэн махан бөмбөлөг бол маш сайн махан хоол бөгөөд Мореллино, Россо ди Монталчино гэх мэт улаан дарс хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Яншуй, dill эсвэл илүү халуун ногоотой килантро, лаврын, cumin: Аливаа махны бөмбөгний амтыг жижиглэсэн шинэ ургамлаар гайхалтай чимэглэдэг.
Дорнодод гахайн махыг хүлээн авах боломжгүй, үхрийн махыг авах боломжгүй байдаг тул энд татсан хурга эсвэл залуу хурганы махны бөмбөг бэлтгэдэг. Махны бөмбөг хийхэд шууд 750 гр татсан мах (хурга эсвэл хурга), 1 сармис хумс, 1 сонгино, давс хэрэгтэй болно. Хатаасан паприка 3 жижиг халбага, үүнээс 2 ширхэг - нунтагласан cumin.
Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд жижиглэж, татсан маханд халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар холино. Гараа хүйтэн усаар цацвал жижиг махан бөмбөлөг үүсч, хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хөргөөд ургамлын тосонд шарах хэрэгтэй болно.
Соусын хувьд 2 ширхэг нилээд жижиглэсэн сонгиноыг наранцэцгийн тосонд ил тод болтол шарж, дараа нь 4 хальсалж сармис, том халбага нилээд жижиглэсэн розмарин нэмнэ - хольцыг хэдэн минутын турш шарж, дараа нь 800 гр лаазалсан ( улаан лоолийг шоо болгон жижиглэсэн хайруулын тавган дээр хийж, шүүсийг нь асгах хэрэгтэй. Соусыг давс, чинжүүгээр амтлаад амтлаад арван минут орчим буцалгана.
Шарсан махны бөмбөгийг соус дээр хийж тавиад дахин 15 минут чанана. Улаан лоолийн соустай хийсэн ийм бөмбөгийг ганга, килантро гэх мэт нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал цацсан ширээн дээр үйлчилнэ.
Зөвхөн мах төдийгүй улаан лоолийн соустай загасны махны бөмбөг маш сайн байдаг. Жишээлбэл, эдгээр нь: нэг фунт загасны филе, жижиг хэсгүүдэд хувааж, хутгагч эсвэл мах бутлуураар эцэс хүртэл нунтаглаж, нилээд жижиглэсэн яншуй, dill, 1 өндөг, сүүнд дэвтээсэн цагаан талхны үйрмэг нэмнэ (ойролцоогоор 150 гр) , давс, загасны амтлагч ... Үр хольцыг сайтар хольж, нэгэн төрлийн массыг олж авна. Жижиг бөмбөгийг сохроор хөргөгчинд хийнэ.
Жижиглэсэн сонгиноыг наранцэцэг эсвэл оливын тосонд хуурч, өөрийн жүүсээр (хагас литрээс ихгүй) улаан лоольтай сав эсвэл өмнө нь хальсалж авсан 4 том хэрчсэн улаан лооль нэмнэ. Улаан лоолийг таган дор арав орчим минутын турш буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь давс, чинжүү (хэрэв хүсвэл бага зэрэг элсэн чихэр) нэмээд 2 аяга буцалж буй ус хийнэ, буцалгана.
Хөргөсөн махны бөмбөгийг соус руу дүрээд дахин буцалгаад бага дулаанаар 25 минут орчим буцалгасны дараа махны бөмбөгийг тогтмол эргүүлнэ.
Ийм хоолонд хамгийн тохиромжтой хачир бол будаа байх болно.
Улаан лоолийн соустай тахианы махны бөмбөгийг зөвхөн гар хийцийн бүтээгдэхүүнээс гадна худалдаж авсан татсан махнаас бэлтгэж болно. Хагас килограмм татсан тахианы махыг аль хэдийн чанасан, бага зэрэг хөргөсөн будаа, давс, өндөг, амтлагчаар амтална. Холимог руу 1-2 хумс сармис шахаж сайтар холино. Үүссэн массаас ойролцоогоор хушга диаметртэй бөмбөг хийж, хуураад хайруулын тавган дээр хийнэ, дээр нь наранцэцгийн тос бага зэрэг хийнэ. Шөлжүүлсэн ногоо (лууван, сонгино, амтат чинжүү, хаш, цуккини - заавал биш), дээрээс нь улаан лоолийн оо хийж, 20 минут буцалгана.
Эдгээр нь үхрийн махны улаан лоолийн соус дахь тансаг, ер бусын махан бөмбөг юм. Тэдний хувьд танд хэрэгтэй болно: хагас килограмм татсан мах, 1 сонгино, 1 хумс сармис, 25 гр орчим бяслаг (чеддар гэх мэт), 1 өндөг, давс, чинжүү, нунтаг сахар (2 жижиг халбага), талх (жигнэмэг) , чидун жимсний тос, жижиглэсэн ургамал яншуй.
Хальсалж сонгино, сармисаа жижиглэн хэрчээд үхрийн маханд нэмж, жигнэмэг (50 гр), үрж жижиглэсэн бяслаг, зодуулсан өндөг, яншуй хийж, чинжүү, давсаар амтлаарай - татсан махыг сайтар зуурна. Жижиг махны бөмбөгийг хүйтэн усаар чийгшүүлж, тавиур дээр тавь (жигд хуудас, хайчлах самбар), хүнсний зориулалттай хуванцараар боож хөргөгчинд хөргөнө.
Соусын хувьд өөр 1 сонгино, нэг хумс сармис, 120 мл орчим хуурай (мэдээж цагаан!) Дарс, 800 гр жижиглэсэн лаазалсан улаан лооль, нунтаг сахар (2 жижиг халбага) авна.
Чидун жимсний тосыг гүн хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисыг дунд зэргийн халуунд буцалгана. Дарс хийнэ, дулааныг нэмэгдүүлж, шингэний нийт эзэлхүүн 2 дахин бага болтол буцалгана. Дараа нь лаазалсан улаан лооль нэмээд хагас шил ус асгаж, элсэн чихэр нунтаг, давс, чинжүү нэмээд сайтар хольж, бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
Том, өргөн хайруулын тавган дээр оливийн тос асгаж, халааж, аль хэдийн хөргөсөн махны бөмбөгийг хийж, махыг нь бага зэрэг шарах хүртэл бүх талаас нь хуурна. Дараа нь соусаа нэмээд дахин 10-15 минут буцалгана. Ширээн дээр үйлчилж, жижиглэсэн шинэ яншуй цацна.
Ийм махан бөмбөг бэлтгэхийн тулд хагас килограмм татсан гахайн мах (энэ нь чухал юм!), Сармис нунтаг, нунтагласан хар чинжүү, хатаасан ганга тус бүр 1 халбага, хатаасан нунтаг орегано 2 халбага авна.
Татсан мах, халуун ногоо хольж, хольцыг сайтар хольж, теннисний бөмбөгний хэмжээтэй бөмбөгийг өнхрүүлээрэй. Хайруулын тавган дээр туранхай (байгалийн гаралтай, илүү зохимжтой чидун) тосыг халааж, дээр нь махан бөмбөгийг бүх талаас нь хүрэн алтан болтол нь хуурна. Дараа нь зөөлөн гал дээр таган дор зөөлөн болтол нь унтраана.
Бэлэн болсон махны бөмбөгийг авч, үлдсэн өөхөн дээр нэг аяга хуурай цагаан дарс нэмж 5 минут буцалгана. Улаан лоолийн соусыг нэг аяга хийнэ, нэг халбага лаврын, ижил хэмжээний хатаасан ганга, улаан чинжүү нэмнэ - амсах болно, гэхдээ жижиг халбаганы дөрөвний нэгээс багагүй байх; давс, хутгана, маш бага дулаанаар 5-10 минут буцалгана.
Спагетти буцалгаж, хуваасан хавтангаар хийж, тавагны тал ба дээд хэсэгт хуваасан махны бөмбөгийг байрлуул. Эдгээр хагас нь онцлох зүйл юм! Мөн үүнийг үл тоомсорлож болохгүй. Хэсэг бүрийг чанасан улаан лоолийн халуун соусаар цацаж, үрж жижиглэсэн бяслаг, илүү зохимжтой Пармезан бяслагаар цацна. Ийм хоолноос хэн ч татгалзахгүй.
Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг бүхий гоймон бол Италийн хоолны сонгодог хоол бөгөөд бид дараах жоруудын хүрээнд дөрвөн өөр, өвөрмөц хувилбараар нэг дор танилцуулахаар шийдлээ.
Орц:
Бэлтгэл
Бид гахайн махыг мах бутлуураар дамжуулж, сонгино, талх, ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Махны бөмбөгийг сийлбэрлэхэд хялбар болгохын тулд бид татсан махыг ширээ эсвэл таваг дээр зодож, хэсэг болгон хувааж, бөмбөгийг өнхрүүлэн 20 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ, хөлдөөгчнөөс гаргаж авсны дараа махны бөмбөг хэлбэрээ амархан хадгалах ёстой. Ингэснээр тэдгээрийг шарж, дугуй хэлбэртэй болгож, котлет болгон хувиргахгүй болно. Махны бөмбөгийг зөөлөн болтол нь биш харин маш алтан хүрэн хүртэл хуурна.
Улаан лоолийг өтгөн соус үүсэх хүртэл шөлөнд буцалгана. Соус дээр сармис, давс нэмээд махны бөмбөг нэмээд хайруулын тавган дээр таглана. Сармис, улаан лоолийн соустай махны бөмбөгийг зөөлөн болтол нь нунтаглаж, бяслагаар нь цацаж, үйлчил.
Орц:
Махны бөмбөгний хувьд:
Соусын хувьд:
Бэлтгэл
Сонгосон загасны филеийг яс, арьснаас нь салгаж, нилээд жижиглэсэн мөөгтэй хольж хайруулын тавган дээр чанана. Татсан маханд хөнгөн амтлагч оруулахын тулд дотор нь үрж жижиглэсэн цагаан гаа хийж, махны бөмбөгийг жигнэх, жигнэх явцад задрахгүйн тулд татсан мах руу өндөг зодож, цардуул, талхны үйрмэгийн холимог нэмнэ.
Татсан загасыг ижил хэмжээтэй хэсгүүдэд хувааж, бөмбөг болгон өнхрүүлээрэй. Бөмбөгийг илгэн дээр тавиад 170С -т 20 минутын турш жигнэх.
Махны бөмбөгийг зууханд байхад бидэнд соусыг шийдэх боломж байна. Чидун жимсний тосоор хийсэн соусын хувьд сармисаа 30 орчим секунд хуураад улаан лоолийн зуурмагтай хольж усаар дүүргээд 10 минут өтгөрүүлээд байлгаарай. Соусанд яншуй, махан бөмбөлөг нэмээд хайруулын тавган дээр 15 минут орчим байлгаад дараа нь салгаад үйлчилнэ.
Орц:
Махны бөмбөгний хувьд:
Соусын хувьд:
Бэлтгэл
Бид тахианы махыг мах бутлуурын дунд мах шарах замаар сонгинотой хамт хийж, татсан маханд халуун ногоо, чанасан будаа нэмнэ. Бөөнөөр нь өндөг рүү хольж, зуурсан сармис, бага зэрэг тос нэмнэ. Бэлэн болсон хольцоос ижил хэмжээтэй махан бөмбөлгийг хөгцрүүлж, гурилаар өнхрүүлээрэй.
Хайруулын тавган дээр тос халааж, дээр нь махан бөмбөлгийг бор болгоод дараа нь таваг руу хийнэ.
Улаан лоолийн соусыг цөцгийтэй холино. Цөцгийн тос дээр гурилыг хадгалж, шөлөөр шингэлнэ. Соусыг паприкагаар амтлаад цөцгийтэй улаан лоолийн соус нэмнэ. Нягтрах үед махны бөмбөгийг дотор нь хийж, хайруулын тавган дээр таглааг таглана. Улаан лоолийн соустай махны бөмбөгийг хамгийн бага дулаанаар 12-15 минут эсвэл чанаж болгосон хүртэл үе үе хутгаад соусыг жигд таглахад л үлдэх болно.
Үйлчлэхээсээ өмнө оливын тосоор дусааж, шинэхэн яншуй эсвэл орегано цацна.
Калорийн агууламж: Тодорхойлоогүй байна
Хоол хийх цаг: Заагаагүй байна
Гэрийн эзэгтэй бүр амьдралдаа дор хаяж нэг удаа улаан лоолийн соустай сонгодог махан бөмбөг хийж байсан гэдэгт би итгэлтэй байна. Гэхдээ ийм аргаар бэлтгэсэн махны бөмбөгний жор нь танил бөгөөд олон хүмүүст мэдэгддэггүй. Тиймээс өнөөдөр би та бүхэнтэй хуваалцаж байна. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагдах боловч та үүнээс таашаал авах нь дамжиггүй.
Та махан бөмбөгийг хөлдөөгчид хөлдөөж урьдчилан бэлдэж, дараа нь шаардлагатай бол тэдгээрээс шаардлагатай хоол бэлтгэж болно. Шинэхэн махан боов хийх нь тийм ч их цаг хугацаа шаарддаггүй. Хэцүү өдрийн дараа ч гэсэн тэдгээрийг хоол хийхэд бараг цаг хугацаа шаардагддаггүй.
Би хоол хийх аргыг энгийн байдлаар сонгосон - хайруулын тавган дээр шарах, шөл хийх. Гэхдээ тэдгээрийг зууханд эсвэл олон тогоонд хийж болно. Би энэ хоолонд зориулж сонгодог соусыг сонгосон - улаан лоолийн оо, үүнд би хэдэн халбага цөцгий нэмсэн. Гэхдээ та махны бөмбөгийг өөрийн жүүс, цөцгий эсвэл зүгээр л цөцгий дээр чанаж болно. Эдгээр бүх сонголтууд сайн, та зөвхөн өөртөө хамгийн амттайг нь сонгох хэрэгтэй. Ийм тавагны хажуугийн тавагны хувьд та хүссэн зүйлээ будаа, спагетти, бүх төрлийн үр тариагаар үйлчилж болно.
Улаан лоолийн соусанд чанасан махан бөмбөг - өдрийн жор.
Орц:
- гахайн мах - 500 грамм,
- сонгино - 1 ширхэг.,
- сармис - 1 хумс,
- улаан лоолийн оо - 1 халбага. л.,
- цөцгий - 2 халбага,
- ургамлын тос - шарсан мах,
- давс,
- нунтагласан хар чинжүү,
- Лаврын навч,
- чинжүү вандуй,
- газрын улаан чинжүү.
Алхам алхмаар зурагтай жор:
Гахайн мах, хальсалж сонгино угааж, дунд зэргийн шигшүүрээр мах бутлуурын дотор мушгина. 
Сармисыг татсан маханд шахаж, давс, чинжүүгээр шахаж, газрын чинжүү тавь. 
Татсан махыг сайтар хутгана. 
2.5 см-ээс ихгүй диаметртэй дунд хэмжээний махан бөмбөлөг үүсгэнэ. 
Хайруулын тавган дээр тавган дээр тавиад ургамлын тос нэмээд халаана. 
Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр шарсан мах руу илгээнэ үү. Алтан хүрэн хүртэл эргүүлж, үе үе хуурч ав. 
Боолтыг өөр хайруулын тавган дээр бэлтгэ. Улаан лоолийн оо, цөцгий, газрын паприка, булан навч, анхилуун чинжүү нэмнэ. 
Ундны ус асгаж, хайруулын тавган дээр тавина. 
Боолтыг буцалгаад 5-7 минут буцалгана. 
Дараа нь бэлтгэсэн соусыг махны бөмбөг дээр хийнэ. Савыг таглаатай таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, ойролцоогоор 35-40 минут буцалгана. 
Бэлэн болсон махны бөмбөгийг олон тооны соустай хамт таваг дээр тавь.
Ирина Камшилина
Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө хамаагүй илүү тааламжтай байдаг))
3 -р сарын 30 2017 оны 11 -р сар.
Агуулга
Энэ хоол нь амттай боловч хуурай байдлаасаа болоод хүн бүр дургүй байдаг. Бүх хачир хийхэд тохиромжтой бүтээгдэхүүнийг маш сайн чийгшүүлж болно: та махны бөмбөгийг улаан лоолийн оо (эсвэл улаан лоолийн цөцгий хольц) холих хэрэгтэй - соусын ачаар мах эсвэл загасны бөмбөг илүү зөөлөн болно.
Жижиг бөмбөгийг зөвхөн шөлөнд нэмээд зогсохгүй тусдаа хоол болгон ашиглаж болно. Махны бөмбөгийг соустай болгохын тулд та эхлээд татсан мах худалдаж авах хэрэгтэй, эс бөгөөс шинэхэн махыг мушгих, сонгино, чанасан будаа, бяслаг, сүүнд дэвтээсэн хуучирсан цагаан талх, эсвэл жигнэхийн тулд жигнэмэг хийх нь дээр. Үүний дараа та жижиг бөмбөгийг гараараа өнхрүүлж, жигнэх эсвэл соустай хослуулан шөл хийх хэрэгтэй.
Хоолыг нэг удаа хийсний дараа энэ нь гэр бүлийн хоолны үеэр байнга зочлох болно гэдэгт итгэлтэй байж болно. Улаан лоолийн соустай махан бөмбөгийг хайруулын тавган дээр хурдан хийдэг: та мах эсвэл загасны массаас бөмбөгийг мушгих, талханд хийж, тал бүр дээр нь хуурч, бэлтгэсэн соусыг асгах хэрэгтэй. Махны бөмбөгийг эхлээд 20 минутын турш улаан лоолийн зуурмаг дээр хийж, дахин 15 минут хутгасны дараа халаалт жигд болно.
Улаан лооль дээр шарсан махны бөмбөг нь хайруулын тавган дээр шарсан махнаас ч илүү зөөлөн боловч хоол хийх процесс илүү удаан үргэлжилдэг. Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг зууханд хийх нь эхлээд татсан махны бөмбөгийг өнхрүүлж, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр сайтар талхалж, шарсан мах хийх хэрэгтэй гэсэн үг юм. Зөвхөн үүний дараа бүтээгдэхүүнийг улаан лооль эсвэл улаан лооль-цөцгий соусаар асгаж, жигнэх болно.
Харьцангуй сүүлийн үеийн техникийн ачаар олон аяга таваг бэлтгэх нь илүү хялбар болсон. Тиймээс, удаан агшаагчтай улаан лоолийн соустай хийсэн махны бөмбөгийг янз бүрийн аргаар хийж болно: урьдчилан шарсан эсвэл хайруулаагүй. Ямар ч тохиолдолд махны бөмбөгийг мөөг, улаан лоолийн оо, цөцгий эсвэл шинэхэн улаан лооль дээр үндэслэн соусаар чанана.
Хоолны үндэс нь улаан лоолийн нухаш, шүүс эсвэл шинэхэн улаан лоолийн целлюлоз юм. Зарим гэрийн эзэгтэй нар махны бөмбөг хийх улаан лоолийн соусанд самар, мөөгний таваг эсвэл нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж өгдөг тул сумс илүү анхилуун болж, маш сайхан амттай болдог. Махны бөмбөг шиг соусыг тусад нь амтлахыг зөвлөж байна.
Мах эсвэл загасны бөмбөг нь нухсан төмс, будаа, ногооны шөлтэй сайн нийлдэг. Улаан лоолийн соусын махны бөмбөгийг онцгой анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь котлеттай харьцуулахад тэд үргэлж шүүслэг байдаг, учир нь тэдгээрийг шөлөнд хийж, дотор нь шингээдэг. Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг хийх жор нь хэрхэн хоол хийх, амттай мах эсвэл загасны бөмбөгөөр юу өгөхийг ойлгоход тусална.
Энэхүү жороор бэлтгэсэн хоол нь Италийн хоолны аягатай маш төстэй юм. Залуу дарс нь улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг бүхий спагетти хийхэд тохиромжтой. Чидун жимсний тос, шинэхэн лаврын навч нэмсэн улаан лоолийн соус дээр үндэслэсэн амттан нь тусгай амт, маш сайхан үнэртэй болно.
Орц:
Хоол хийх арга:
Хэрэв та махан бөмбөлөг эсвэл махны бөмбөгнөөс залхаж байгаа бол зөв болгосон бол таны дуртай хоол болох махан бөмбөг хийх цаг болжээ. Шүүслэг, хоолны дуршил сайтай, сайхан, анхилуун үнэртэй хушга хэмжээтэй бөмбөгийг гахайн махнаас гаргаж авдаг бөгөөд будаа нь өөх тосыг багасгахад тусалдаг. Улаан лоолийн соустай будаатай махны бөмбөг хийх хамгийн сайн бөгөөд хурдан арга бол давхар зууханд хийх явдал юм.
Орц:
Хоол хийх арга:
Хэрэв та татсан тахианы махыг өөрөө хийвэл эцэст нь таваг илүү шүүслэг болно. Тахианы махны бөмбөгийг улаан лоолийн соусаар чанаж болгосоноор та шүүхийн шийдвэрт өөрийгөө итгүүлж чадна - амттай бүтээгдэхүүн нь ижил төстэй хоолноос эмзэг байдгаараа ялгаатай бөгөөд үүнийг цөцгий нэмснээр олж авдаг. Зууханд махны бөмбөг, соус хийх энгийн жорыг энд оруулав.
Орц:
Хоол хийх арга:
Махны бөмбөг нь зөвхөн гахайн мах, тахиа, үхрийн махнаас гадна загаснаас ч амттай байдаг бөгөөд энд гол зүйл бол өөх тос багатай сортыг сонгох явдал юм. Зарим гэрийн эзэгтэй нар лаазалсан хоолоор ийм хоол хийхийг илүүд үздэг боловч шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн гулууз, жишээлбэл, hake, pollock эсвэл сагамхай авах нь дээр. Улаан лоолийн соустай хайруулын тавган дээр хийсэн загасны махны бөмбөг нь Сагаган эсвэл будаа хэлбэртэй хачирыг төгс нөхөх болно.
Орц:
Хоол хийх арга:
Тодорхойлсон тавагны сонголт нь гэр бүлийн оройн зоог барих маш сайн сонголт бөгөөд хүүхэд, насанд хүрэгчид хоёулаа идэж болно. Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг бүхий гоймон нь маханд хайхрамжгүй ханддаг бүх хүмүүст таалагдах болно, гэхдээ та гахайн махыг үхрийн махтай ойролцоогоор тэнцүү хэмжээгээр хольж, хоолонд зориулж татсан махыг өөрөө хийх нь дээр. Гэрийн эзэгтэй бүр ийм хоол хийх хялбар байдал, хурдыг үнэлэх болно.
Орц:
Хоол хийх арга:
Маш сайн амтаараа ялгагдсан халуун ногоотой хоол сонирхогчид доор тайлбарласан жороор бэлтгэсэн хоолонд дуртай байх болно. Улаан лооль-сармисны соусанд хийсэн махны бөмбөг өвөрмөц амттай байдгаас гадна маш энгийнээр бэлтгэгддэг. Хэрэв та хоолны дэглэмээ шинэ хоолоор солихыг хүсч байвал бяслагт дэвтээсэн махан бүтээгдэхүүнийг аманд орсны дараа шууд хайлдаг эдгээр шүүслэгийг заавал туршиж үзээрэй.
Орц:
Хоол хийх арга:
Энэхүү хоол нь түүний жорыг бүтээсэн туршлагатай Швед тогоочийн ачаар славян гэрийн эзэгтэй нарт мэдэгджээ. Улаан лооль, цөцгий соустай хийсэн махан бөмбөгийг зууханд чанаж болгосон байх ёстой, гэхдээ хэрэв хүсвэл цагийг хэмнэхийн тулд хоолоо удаан агшаагч руу хийж болно. Зураг дээрх шиг тавагыг дахин хийхийг хичээхээ мартуузай.
Орц:
Хоол хийх арга:
