Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Савыг усаар дүүргээд буцалгаад зууханд хийнэ.
2. Өөр нэг саванд өндөг, элсэн чихэр зэргийг хутгагчаар хутгана. Зөгийн бал, тос, жигд натри нэмнэ.
3. Массыг буцалсан устай саванд хийж, уурын банн дээр бялууг үргэлжлүүлэн хооллоорой. Зуурсан гурилыг 15 минутын турш чанаж, карамелжуулж, хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл үе үе хутгана. Масс нь өтгөн, агаартай болно.
4. 1 tbsp асгасны дараа. гурил, бөөгнөрөлгүй байхын тулд сайтар холино. Савыг уурын банн дээр дахин 3 минут байлга.
5. Хольцыг гал дээрээс аваад гурилын үлдсэн хэсгийг аажмаар нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь зөөлөн, хуванцар, тийм ч хүйтэн биш болно.
6. Зуурсан гурилыг 7-8 тэнцүү хэсэгт хувааж, хүнсний хальсаар хучиж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хадгална.
7. Дараа нь зуурсан гурил бүрийг дугуй бялуу болгож, зууханд 2-3 минутын турш 170-180 ° C-т жигнэнэ. Бэлэн болсон халуун бялууг хүссэн диаметр болгон хайчилж, бүрэн хөргөнө. Шороог нь эвдэж, саванд хийнэ.
8. Цөцгий бэлтгэхийн тулд цөцгий холигчоор цохиж, тус бүр 1 халбага нэмнэ. Сахара.
9. Бялуу дээр тос түрхээд бялууг цуглуул.
10. Бялуунаас үйрмэгийг гулсмал зүү эсвэл хутгагч ашиглан үйрмэг болгон хайчилж, хамгийн сүүлчийн бялуу болон бүтээгдэхүүний хажуу тал дээр элбэг дэлбэг цацна.
11. Зөгийн балны бялууг өрөөний температурт 2 цаг, хөргөгчинд 6 цаг байлгана.

Бид сонгодог зөгийн балны бялууны өөр нэг жорыг санал болгож байна. Энэ нь бүтээгдэхүүний өвөрмөц амтыг өгч, зөгийн балтай сайн зохицдог.

Зуурмагийн найрлага:

• Гурил - 3 халбага.
• Элсэн чихэр - 1 халбага.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Зөгийн бал - 3 хоолны халбага
• Сод - 2 халбага
• Ширээний цуу 9% - 1 халбага

Цөцгий найрлага:

• Өндөг - 1 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 1 халбага
• Цөцгий - 1 халбага
• Цөцгийн тос - 200 гр

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Усан халаагуурт өндөгийг сахараар хутгагч эсвэл хутгагчаар цохиж, масс сэвсгэр, хөнгөн болтол 3-5 минутын турш хооллоорой.
2. Дараа нь зөгийн бал нэмээд тасралтгүй хутгана.
3. Хоолонд 1 халбага хийнэ. гурил, баннаас массыг зайлуулахгүйгээр хутгана.
4. Хатаасан сод болон өөр 1 халбага хийнэ. гурил. Дахин хутгана.
5. Уксус хийнэ, хутгана. Зуурмаг нь нэн даруй сүвэрхэг болно.
6. Үлдсэн шил гурилыг нэмээд дахин хутгана.
7. Усан баннаас зуурсан гурилыг аваад гурилтай тавцан дээр тавь.
8. Бялууг 2-3 минутын турш бага зэрэг хөргөөд, зуурсан гурилаа нэгэн төрлийн наалдамхай масс хүртэл хутгаад тэнцүү 6 хэсэгт хуваана.
9. Хэсэг бүрийг нимгэн дугуй бялуу болгон өнхрүүлээд хэд хэдэн газарт сэрээгээр цоолно.
10. Бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 5 минутаас хэтрэхгүй хугацаанд жигд харанхуй карамель болтол нь жигнэнэ.
11. Усан ваннд байгаа тосны хувьд өндөг, элсэн чихэр зоддог.
12. Бүтээгдэхүүнийг холигчоор цохиж үргэлжлүүлэн цөцгий хийнэ.
13. Хольцыг баннаас аваад хөргөнө.
14. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл холигчоор 5-10 минут хутгана.
15. Бялуу сэрүүн байвал бялууг цуглуул. Бүх бялууг цөцгийтэй тос түрхээрэй.
16. Дээд царцдасыг чимэглэхийн тулд үйрмэгийн үйрмэг, самар эсвэл шоколадны чипсийг ашиглана.
17. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд дор хаяж 3 цаг байлгана.

Гэртээ зөгийн балтай бялуу хийх энэхүү жор нь чанасан хураангуй сүүг цөцгийд хэрэглэх явдал юм. Энэ нь цөцгийн тосоор ташуурдаж, бялууг гүн шингээдэг.

Орц:

• Гурил - 400 гр
• Элсэн чихэр - 200 гр
• Цөцгийн тос - нэг зуурмаг тутамд 100 гр, цөцгий тутамд 300 гр
• Зөгийн бал - 2 хоолны халбага
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Сод - 1 халбага
• Буцалсан хураангуй сүү - 1 лааз
• Хушга - 100 гр

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Элсэн чихэр, зөгийн бал, цөцгийн тосыг галд тэсвэртэй аяганд хийнэ. Усан халаагуурт хийж 5 минутын турш халааж, холимог нэгэн төрлийн болтол хутгана. Элсэн чихэр хэсэгчлэн ууссан байх ёстой.
2. Хүнсний сод нэмээд хутгаад 1 минут халааж хутгана.
3. Савыг ваннаас гаргаж аваад, өндөгийг нь зодоод жигд болтол нь хурдан хутгана.
4. Гурил нэмээд хутгана.
5. Савыг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Дараа нь гурил цацсан ширээн дээр зуурсан гурилаа хийж, зуурсан гурилыг 8 тэнцүү хэсэгт хувааж, бөмбөг болгон өнхрүүлж нимгэн хуудсан дээр хийнэ.
7. Бялууг жигнэх явцад хавдахгүйн тулд сэрээгээр хатгаж, халаасан зууханд 200 ° C -т 3 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
8. Жигнэсэн царцдасыг жигд хуудсан дээрээс аваад халуун байхад нь хүссэн диаметртэй дугуй хэлбэртэй хайчилж ав. Бялууг чимэглэхийн тулд шороог саванд хийж хадгална.
9. Бялууг бүрэн хөргөнө.
10. Цөцгийн хувьд тасалгааны температурт цөцгийн тосыг холигчоор зөөлөн болтол нь хутгана.
11. 5 алхамаар ташуурдахаа болихгүйгээр чанасан хураангуй сүү нэмнэ. Кремийг жигд болгоно.
12. Самар, бялууг хутгагчаас хайчилж эсвэл хутгаар цавчих.
13. Бялуу болон хажуугийн тал дээр тос түрхээрэй.
14. Амттанг хөргөгчинд 12 цагийн турш тавина.

Бялуу тосны жорны янз бүрийн хувилбаруудаас цөцгий хамгийн алдартай. Үүний тусламжтайгаар бүтээгдэхүүн нь маш амттай, зөөлөн бөгөөд төгс дэвтээсэн болно.

Орц:

• Гурил - 4 халбага.
• Зөгийн бал - 2 хоолны халбага
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 1 халбага. зуурмаг, цөцгий дээр
• Цөцгийн тос - 60 гр
• Ширээний цуу - 1 халбага
• Сод - 2 халбага
• Цөцгий - 500 мл

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Халуун устай савыг гал дээр тавь. Тохиромжтой хэмжээтэй савыг дээр нь тавь, үүнд тос хийнэ. Үүнийг хайлуулаарай, гэхдээ үүнийг буцалгаж болохгүй.
2. Элсэн чихэр нэмээд зөгийн бал нэмж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана.
3. Буталсан сод цуу асгаж, зөгийн балны тосны массыг 2-3 дахин нэмэгдүүлэх хүртэл үргэлжлүүлэн зуурна.
4. Савыг баннаас аваад бага зэрэг хөргөнө.
5. Өндөг рүү хутгаад хутгана.
6. Гурил хийнэ, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Үүнийг 6-8 тэнцүү хэсэгт хувааж, нимгэн давхаргад хийнэ.
7. Бялууг 3-5 минут орчим хүрэн болтол нь урьдчилан халаасан зууханд 180-200 ° C хүртэл жигнэх.
8. Жигнэсэн бялууг хөргөнө.
9. Энэ хооронд кремээ бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийг элсэн чихэртэй хольж, холигчоор зөөлөн, өтгөн болтол нь хутгана.
10. Хөргөсөн бялууг таваг дээр тавиад цөцгий дээр тараана. Дараа нь царцдасаа дахин тавиад тос түрхэнэ. Тиймээс, бүх бялуу, цөцгийтэй хамт хий.
11. Зөгийн балны бялууны дээд хэсгийг зуурсан гурил эсвэл үйрмэг зөгийн бялуугаар цацна.
12. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд шөнийн турш хадгална.

Зөөлөн зөөлөн цөцгий зөгийн бал таны аманд шууд хайлдаг. Энэ нь янз бүрийн тосоор хийгдсэн боловч энэ хувилбарт би цөцгийтэй хоол хийж, дүүргэсэн хэсэгт prunes, хушга нэмэхийг санал болгож байна.

Орц:

• Гурил - 350-500 гр
• Элсэн чихэр - нэг зуурмаг тутамд 200 гр, цөцгий тутамд 150 гр
• Цөцгийн тос - 100 гр
• Prunes - 150 гр
• Хушга - 150 гр
• Зөгийн бал - 2 хоолны халбага
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Сод - 1 халбага
• Цөцгий - 500 гр

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, нунтагласан элсэн чихэр, зөгийн балыг саванд хийнэ. Үүнийг усан ваннд хийж, халааж, өнгө нь жигд болтол масс уусах хүртэл хутгана.
2. Хоолонд жигд натри нэмээд ваннд 1 минут байлгана.
3. Савыг баннаас аваад өндөг нэмээд хутгана.
4. Шигшсэн гурилыг шигшүүрээр хийнэ, нэгэн төрлийн болтол сайтар холино.
5. Зуурсан гурилтай савыг 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Ажлынхаа гадаргууг гурилаар арчих. Зуурсан гурилыг 9 хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг аль болох нимгэн өнхрүүлээрэй. Бялууг дугуйлан хайчилж, сэрээгээр хатгана.
7. Үүнийг 200 градусын температурт 5 минутын турш жигнэх.
8. Бэлэн болсон царцдасыг жигд хуудсан дээрээс аваад бүх бялууг жигнэх. Үүний дараа тэдгээрийг хөргөгчинд хийнэ.
9. Цөцгийг элсэн чихэртэй холигчоор элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл цохино.
10. Prunes -ийг халуун усаар асгаад 20 минут байлгана. Дараа нь цаасан алчуураар арчиж, зүсмэл болгон хуваана.
11. Хушга хайруулын тавган дээр цоолж, хэсэг болгон хуваана.
12. Эхний бялууг тавган дээр тавиад 3 хоолны халбагаар жигд самна. цөцгий.
13. Дээрээс нь самар, prunes тараана.
14. Бүтээгдэхүүнийг хоёр дахь бялуугаар хучиж, ижил төстэй процедурыг дагана уу.
15. Бялууны хажуу талыг цөцгийтэй тосоор хучих.
16. Зүссэн хэсгийг кофе бутлуурын тусламжтайгаар үйрмэг болгон нунтаглаж, бялуу дээр нь цацна.
17. Зөгийн балны бялууг хөргөгчинд 2 цагийн турш шингээнэ.

Наполеоны бялуу хийхэд кастард ихэвчлэн хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь Медовиктай сайн зохицдог.

Зуурмагийн найрлага:

• Зөгийн бал - 2 хоолны халбага
• Цөцгийн тос - 60 гр
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 125 гр
• Гурил - 3 хоолны халбага
• Baking сод - 2 tsp
• Архи - 2 халбага

Цөцгий найрлага:

• Цөцгийн тос - 300 гр
• Элсэн чихэр - 125 гр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Сүү - 500 мл
• Цардуул - 1 халбага
• Гурил - 5 хоолны халбага

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Элсэн чихэр, цөцгийн тосыг саванд хийнэ. Савыг усан ваннд хийнэ.
2. Тусдаа саванд өндөгийг сэрээгээр цохино.
3. Хайлсан цөцгийн тос дээр өндөг, архи, зөгийн бал нэмээд найрлагыг нь хутгана.
4. Хүнсний сод нэмж, савны агуулгыг хутгана. Масс гэрэлтэж, эзэлхүүн нь хоёр дахин нэмэгдэхийг хүлээнэ үү.
5. Дараа нь гурилаа шигшинэ. Түүний хэмжээг тохируулна уу, учир нь Цавуулгийн агууламжаас хамааран зөгийн балны массын өөр өөр тогтвортой байдлыг олж авах боломжтой.
6. Уян хатан зуурсан гурил зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлж, 8 тэнцүү хэсэгт хувааж, жижиг бөмбөг болгон хуваа.
7. Зуурсан гурилын хэсэг бүрийг гурилан хавтан дээр нимгэн давхаргад хийнэ.
8. Зуурсан гурилыг хуурай жигд хуудсан дээр хийж, сэрээгээр цоолж, 200С-т 3-4 минутын турш зууханд хийнэ.
9. Халуун царцдасыг дугуйлан зөөлөн хайчилж, жигд хуудсан дээрээс ав. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Хүйтэн байх үед энэ нь хатуурч, хэрчсэн үед сүйрэх болно.
10. Бялууны давхаргын жигнэсэн зүсмэлүүдийг тусдаа саванд хийнэ.
11. Цөцгийн тосны хувьд гурил, элсэн чихэр, цардуулыг саванд хийж бүгдийг нь холино. Өндөг асгаж, хольцыг бага зэрэг хумслаарай.
12. Холимогийг усан ваннд хийж, сүүгээ хийнэ.
13. Цөцгий өтгөрөх хүртэл тасралтгүй хутгана.
14. Усан халаагуураас цөцгий гаргаж аваад тос нэмж, хумсаар хутгаад хөргөнө. Энэ процессыг хурдасгахын тулд савыг мөстэй устай саванд хийнэ.
15. Бялууг угсарч эхлээрэй. Эхний бялууг тосоор тосолж, хоёр дахь бялууг тавиад цөцгий түрхээрэй. Бүх бялуу, цөцгийтэй адилхан хий.
16. Үлдсэн кремээр бялууныхаа өгзөгийг таглана.
17. Бялууг хутгагчаар хайчилж, зөгийн балны бялууны гадаргууг үйрмэгээр нь цацна.
18. Хөргөгчинд нэг шөнийн турш нэвт норгоно.

Зөгийн балны бялууг олон төрлийн тосоор шингээж болох тул жорын зарим жишээг энд оруулав.

Цөцгий

Орц:

• Цөцгий - 500 мл
• Элсэн чихэр - 1 халбага.
• Ваниллин - хутганы үзүүр дээр (заавал биш)

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө цөцгийг самбайгаар шүүнэ. Муудахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийнэ. Ийлдэс нь цөцгийг бяслагны даавуугаар үлдээж, илүү өтгөн, өтгөн, өтгөн болно.
2. Дараа нь цөцгий дээр элсэн чихэр нэмээд холигчоор 15-20 минутын турш массын эзэлхүүн, зузаан, агаар нэмэгдэх хүртэл хутгана.
3. Хэрэв та хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмбэл цөцгий нь өтгөн болж, хушга нь улам боловсронгуй болно.

Цардуул

Орц:

• Сүү - 1 халбага.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 5 хоолны халбага
• Цардуул - 2 халбага

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Цардуулыг шигшүүрээр шигшиж, өндөг асгаж, бүх бөөгнөрлийг уусгахын тулд хутгана.
2. Сүү асгаад хутгана.
3. Хоолыг усан ваннд хийж, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана, байнга хутгана.
4. Дараа нь та цөцгийн тос нэмж, хумсны хамт цохих боломжтой.
5. Цөцгийг үргэлжлүүлэн хутгахдаа хөргөнө, эс тэгвээс гадаргуу дээр өтгөн хальс үүснэ.
6. Ихэвчлэн кремийг 10 хэм хүртэл хөргөнө.

Хураангуй сүүний тос

Орц:

• Сүү - 1 халбага.
• Элсэн чихэр - 2 халбага. л.
• Гурил - 2 tbsp. л.
• Цөцгийн тос - 100 гр
• Буцалсан хураангуй сүү - 200 гр

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Зузаан ёроолтой саванд гурил шигшиж, элсэн чихэр нэмээд сүү асгаад хутгана.
2. Үр хольцыг тасралтгүй хутгаж, өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.
3. Дараа нь массыг хөргөж, өрөөний температурт цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү нэмээд холигчоор цохино.
4. Хэрэв хүсвэл кремээ ванилаар амтлаарай.

Семаль тос

Орц:

• Сүү - 1 л
• Семаль - 4 хоолны халбага
• Цөцгийн тос - 600 гр
• Элсэн чихэр - 2 халбага.
• Давс - нэг чимх
• Нимбэгний шүүс - 1 халбага

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Сүүг давсалж, буцалгана.
2. Сүүнд semolina нэмээд 15 минутын турш хооллоорой, энэ хугацаанд аажмаар 1 халбага нэмнэ. Сахара. Семолиныг бүрэн хөргөнө.
3. Цөцгийн тосыг 1 халбага холино. элсэн чихэр жигд болтол. Тус бүр 1 халбага нэмнэ. хөргөсөн семолина, үргэлжлүүлэн цохих.
4. Нимбэгний шүүс хийнэ, эцэст нь цөцгий зуурна.

Өнөөдөр олон гэрийн эзэгтэй нар орчин үеийн загварлаг гал тогооны туслах ажилтнуудтай бөгөөд үүний тусламжтайгаар та эхний болон хоёрдугаар хоолыг амттай бэлтгэхээс гадна нарийн боовны бялууг жигнэх боломжтой болно. Ферм дээр олон тогоочтой тул та үүнээс адил амттай "Медовик" бялуу хийж болно.

Орц:

• Гурил - 360 гр
• Өндөг - 5 ширхэг.
• Элсэн чихэр - нэг зуурмаг тутамд 250 гр, 5 халбага. тосонд
• Сод - 1 халбага
• Жигд нунтаг - 1.5 tsp
• Зөгийн бал - 4 хоолны халбага зуурсан гуриланд, 1 tsp. сироп хэлбэрээр
• Ус - 100 мл сироп
• Самар - 100 гр
• Цөцгий 20% өөх тос - 400 гр
• Элсэн чихэр - 5 хоолны халбага

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Өндөгийг өтгөн, тогтвортой хөөс хүртэл элсэн чихэрээр хутгана.
2. Зөгийн балыг бичил долгионы зууханд хайлуулж чөлөөтэй урсгана. Үүн дээр жигд натри, өндөгний хөөс нэмнэ.
3. Гурилыг шигшүүрээр шигшинэ. Нунтаг нунтаг нэмээд сайтар холино.
4. Гурил, өндөгний массыг холино. Үр хольцыг зөөлөн зуурна. Зуурмаг нь усархаг байх ёстой.
5. Олон тогоонд Baking програмыг асаана уу. Савны ёроол ба хажуу талыг цөцгийн тосоор тосолж, 5 минутын турш халаана. Дараа нь зуурсан гурилаа асгаад 1 цагийн турш жигнэх хүртэл байлгана. Жигнэх явцад тагийг бүү өргө.
6. Бэлэн болсон бялууг аяганаас нэн даруй гаргаж болохгүй, гэхдээ унтраагаад байгаа олон тогоочийн саванд дахин 20 минут байлгана.
7. Бялууг гаргаж авсны дараа хөргөөд 3-4 нимгэн бялуу болгон хуваана.
8. Нунтаг элсэн чихэр бүхий хүйтэн цөцгий хөөсрүүлээрэй.
9. Хушга хайруулын тавган дээр цоолж, нунтаглана.
10. Усыг буцалгаж, дотор нь зөгийн бал уусгана.
11. Бялуу бүрийг 4 хоолны халбагаар дэвтээнэ. зөгийн бал сироп, 4 халбага сойз. тос хийж, самар цацна.
12. Цуглуулсан бялууг сайн ханасан байхын тулд хөргөгчинд нэг шөнө дэвтээнэ.

Видео жор:

Саванд 2 өндөг, 150 гр элсэн чихэр, 120 гр зөгийн бал (Сагаган будаа хэрэглэх нь дээр), 85 гр сайн цөцгийн тос (маргарин биш, тараг биш!) Хийнэ.

Бид дунд зэргийн халуунд хийж, элсэн чихэр бүрэн уусч, цөцгийн тос хайлах хүртэл байнга хутгана.

1 бүтэн халбага нэмнэ. сод

Хурдан холино. Масс нь эзлэхүүн бага зэрэг нэмэгдэж, гэрэлтэх болно.

Дулаанаас аваад 350 гр шигшсэн гурил нэмнэ.

Сайн холино.

Энэ үе шатанд зуурсан гурил нь нэлээд наалддаг. Гэхдээ энэ нь шингэн байх ёсгүй! Одоо зуурсан гурилыг гал тогооны өрөөний ширээн дээр 10 минутын турш үлдээх хэрэгтэй - "амрах", "боловсорч гүйцэх". Хэрэв энэ хугацааны дараа зуурсан гурил нь гар, ширээн дээр хүчтэй наалдвал 50 гр -аас ихгүй бага зэрэг гурил нэмээрэй, эс тэгвээс зуурсан гурил нь хэт нягт болж хувирахад маш хэцүү болно.

Бэлэн болсон зуурсан гурилыг тэнцүү хэсгүүдэд хуваах ёстой (эсвэл зүгээр л хавчих). Би 18 см диаметртэй 12 бялуу авдаг. Та мөн ирээдүйн бялууны тооны дагуу илгэн цаас (жигд цаас) урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.

Өнхрүүлээд жигнэх!

Гүйлгэж эхлэхээс өмнө зуухаа асаана уу. Та 180 градусын зөгийн балтай бялууг жигнэх хэрэгтэй. Бид зуурсан гурил авч, зуураад гурилаар нунтагласан илгэн хуудсан дээр тавина.

Бид үүнийг өнхрүүлж тавьдаг.

Маш нимгэн! Ойролцоогоор 3 мм, бараг цоорхой руу!

Тиймээс - ирээдүйн бүх бялуу. Бид тэдгээрийг хэд хэдэн газарт сэрээгээр хатгадаг. Та тэдгээрийг илгэн дээр шууд бие биенийхээ дээр байрлуулж болно, тэд хоорондоо наалддаггүй бөгөөд ээлжийг тайван хүлээж байх болно.

Таны зуух хэр их зөвшөөрөхөөс хамаарч бид нэг эсвэл хэд хэдэн бялуу хийдэг. Уурхай нь зөвхөн дунд зэргийн түвшинд жигнэдэг тул би ихэвчлэн нэг бялуу жигнэдэг. Доош, бялуутай жигд хуудсан дор би үргэлж устай сав тавьдаг, эс тэгвээс ёроол нь шатах болно. Бялууг маш хурдан, 5 минут хүртэл жигнэдэг. Дага!

Бид бялууг гаргаж аваад таваг дээр шууд хайчилж ав (хэрвээ та тохирох зөгийн балтай бялуу авахыг хүсвэл дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй). Шороог хадгал.

Дулаан, бялуу нь нэлээд зөөлөн. Нүхтэй, хөнгөн, эмзэг! Хараач!

Тиймээс бид бүх бялууг жигнэв!

Бид тэдгээрийг илгэн цааснаас гаргаж авдаг. Ихэвчлэн би жигнэсэн бялуу хоорондоо наалддаггүй гэдэгт итгэлтэй байхын тулд хэлбэрээ хайчилж авсны дараа тараадаг :) Энд бидний алтан зөгийн бал гоо сайхан байна!

Бид бялуу цуглуулдаг!

Энэ бялууны хувьд бидэнд цөцгий хэрэгтэй болно. Та үүнийг урьдчилан хийх хэрэгтэй, гэхдээ яаж - би нарийвчлан хэлж, бичлэг дээр үзүүлэв. Гар хийцийн зөгийн балны бялууг бөгжгүйгээр угсарч болно (жишээлбэл, хэрэв та бялуу хийх нь ховор бөгөөд зөгийн балтай бялуу авахад зөвхөн тусгай хэлбэр шаардлагагүй тул), гэхдээ энэ нь илүү найдвартай байдаг. Би чин сэтгэлээсээ зөвлөж байна: юу ч хаашаа ч гоожихгүй, бялуу нь жигд, үзэсгэлэнтэй болж хувирна! Тиймээс, бид цагираг (тусгай чихэр, трансформатор эсвэл салдаг жигнэх таваг) аваад ханыг хальсаар тавьдаг (надад ацетат байдаг, гэхдээ та ямар ч зүйлийг хийж болно, хамгийн чухал нь өтгөн, нөгөөг нь хийхэд хэцүү байх болно). хананы дагуу жигд тараана).

Бид бялуу тавьдаг. Бид үүн дээр тос түрхэв. Дараа нь өөр бялуу. Гэх мэт

Та мэднэ үү, ихэвчлэн "Медовик" -ын жороор тэд гарал үүслийнхээ тухай сонгодог түүхийг ярьж эхэлдэг. Тэгээд би өөр нэг зүйл хэлэхийг хүсч байна. Хэрэв та сонирхохгүй байгаа бол та зурган дээрх зурган дээрх жор руу алхам алхамаар шууд очиж болно. Гэхдээ энэ түүх надад инээдтэй санагдсан.

Харамсалтай нь би хаанаас уншсанаа санахгүй байна. Би яг санаж байна - энэ бол англи хэл дээрх хоолны блог байв. Блогын зохиогч эмэгтэй орос нөхөртэй. Бүх танилууд үүнийг мэдмэгцээ, хоол хийх дуртай болохыг нь мэдээд шууд л "орос хоол хийх боломжтой юу" гэж асуужээ. Тэр манай хоолны талаар тийм ч сайн мэдлэгтэй хүн биш байсан. Бүх танил сонголтуудын дотроос би нэг удаа нарийн боовны дэлгүүрээс амталж үзсэн энэ бялуунд анхаарлаа хандуулахаар шийдлээ. Таныг урт түүхээр уйдаахгүйн тулд ... Ерөнхийдөө хариуцлагатай хүний ​​хувьд тэрээр орчуулгын програмаар дамжуулан хуудсуудаа дамжуулж интернэтээс, илүү нарийвчлалтайгаар Оросын интернэтээс жор хайж эхэлжээ. Мөн тэд хэдэн зуун, бүгд өөр өөр, ижил төстэй биш байгаад би цочирдсон! Яаж? Түүний хэлсэн үгнээс ойлгосноор баруунд дүрмээр бол нэг тавагны бүх жор нь хоорондоо ялгаатай байдаг. Тэрбээр тайлбарын дагуу нарийн боовны дэлгүүрт бялуу идсэний дараа олж авсан амт мэдрэмжтэй хамгийн их төстэй зүйлийг сонгосон байна. Би хоол хийж эхлэв. Тэгээд - шок! Бялуу нь ул шиг хатуу, цөцгий (цөцгий) бүгд хажуу тийш урсдаг. Би бухимдсан, би хаяхыг хүссэн боловч эцсийн мөчид би эсэргүүцэж хөргөгчинд "маргааш хүртэл" хийлээ, тиймээс ... магадгүй. Тэгээд өглөө нь тэр яг хүссэн зүйлээ олж авсан, зөөлөн, дэвтээсэн, зөөлөн, амттай, хайлж буй "Зөгийн бал" -ыг олж авахад тэр ямар их гайхсан бэ?

Зөгийн балны бялуу хийх сонгодог жор

Уламжлал ёсоор зуурсан гурилыг усан ваннд хийдэг бөгөөд энэ нь яг сонгодог юм. Бусад бүх зүйл бол сэдвийн өөрчлөлт юм. Гэхдээ тос өөр байж болно. Бид эхлээд зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хийх, бялууг хэрхэн жигнэх талаар авч үзэх болно. Зөвхөн дараа нь бид тос хийх жор руу шилжих болно.

Орц:

• гурил - 3 аяга;
• зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 2.5 хоолны халбага;
• элсэн чихэр - 1/2 аяга;
• зөгийн бал - 3 хоолны халбага;
• сод - 1.5 халбага;
• өндөг - 3 ширхэг.

Бэлтгэл:

1. Бид зуурсан гурилыг усан ваннд хийнэ, тиймээс бид эхнээс нь тохиромжтой тогоо авдаг. Бид цөцгийн тос тавьдаг.
2. Элсэн чихэр нэмнэ.
   
3. Сод нэмнэ.
   
4. Бид өндөг хагалдаг.
   
5. Бид зөгийн бал тавьдаг. Энэ нь шингэн эсвэл чихэртэй байж болно. Шингэнтэй ажиллах нь илүү хялбар байдаг тул өтгөнийг богино долгионы зууханд эсвэл халуун усанд хайлуулж болно, эсвэл байгаагаар нь тавьж болно, энэ нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.
   
6. Сайн холино. Том саванд усыг буцалгаад, усыг найрлага дээр нь тавь. Бид галыг багасгаж, үргэлжлүүлэн хутгаж, халаана.
   
7. Хэсэг хугацааны дараа ихэвчлэн 15-20 минут шаардагдах бөгөөд хольц нь цагаан болж өтгөрдөг.
   
8. Бид баннаас гаргаж аваад дотор нь гурил шигшинэ.
   
9. Зуурмаг нь арай нимгэн болно. Та үүнийг дараах байдлаар хийж болно: хэрвээ та завтай бол түүнийгээ хөргөгчинд хонуулаарай. Тэнд зузаан болно. Хэрэв цаг байхгүй эсвэл хүсэл байхгүй бол гараараа зуурч болно гэдгээ мэдрэх хүртэл илүү их гурил нэмнэ.
   
10. Бид үүнийг гурилаар нунтагласан жижиглэсэн самбар дээр шилжүүлж, гараараа бага зэрэг үрчийлгэдэг.
    
11. Давхаргын тоогоор хэд хэдэн тэнцүү хэсэгт хуваана. Ихэвчлэн 8-10.
    
12. Гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, хавтангаар хучиж, хутгаар зүснэ. Хог хаягдлыг бүү хая! Тэд бидэнд хэрэгтэй хэвээр байна.
    
13. Бид хоосон зайг жигд цаас эсвэл силикон дэвсгэрээр бүрсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг.
    
14. 200 ° C хүртэл халаасан зууханд зөөлөн болтол жигнэх. Бэлэн болсон бялуу нь хүрэн, хатуу болдог.
    
15. Бид чимэглэлийг бас жигнэдэг. Бид хөргөхийн тулд бүх зүйлийг тавьдаг.

Хоосон зайг урьдчилан хийж, хүйтэнд, тугалган цаасаар хадгалах боломжтой. Цөцгий рүү шилжихийн өмнө эхлээд зөгийн балны бялуу тестийн өөр нэг хувилбарыг авч үзье.

Зөгийн балтай бялууны энгийн жор

Орц:

• өндөг - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• зөгийн бал - 2.5 хоолны халбага;
• гурил - 2 аяга;
• сод - 1 халбага. слайдгүй;
• цуу - 30 мл.

Хэрхэн жигнэх вэ:

Бялуу хийхийн тулд гэртээ хийж болох тос руу шилжих цаг болжээ. Хамгийн алдартай нь цөцгий, крем юм. Тэдний жор, гэрэл зургийг үзье.

"Медовик" цөцгий

ЗХУ -д олон хүмүүс яг цөцгий бэлтгэдэг байв. Магадгүй энэ нь хамгийн хямд, боломжийн сонголтуудын нэг байсан байх.

Орц:

• хамгийн их өөх тос агуулсан цөцгий - 0.5л;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 шил.

Цөцгий хэрхэн яаж цохиулах вэ:

1. Тэгээд бид зүгээр л ялах болно. Дашрамд хэлэхэд, бага байхдаа бид шураг тагтай ваар хэлбэртэй гар хутгагчтай байсан бөгөөд үүнд хоёр виск, бариул оруулсан байсан. Та үүнийг мушгина, шүгэл эргэлдэж, цөцгий ташуурдана.
2. Мэдээжийн хэрэг, өнөөгийн ертөнцөд бид цахилгаан холигч авах болно. Цөцгий хүйтэн байх ёстой, элсэн чихэр - илүү нарийн байх тусмаа сайн. Бүрэн уусах хүртэл цохино.
3. Бид бялууг бүрхэж, хөргөгчинд 12 цагийн турш тавьдаг.

Цөцгий болон семолина бүхий тос

Маш нарийн, хэт шингэн биш боловч бялууг сайн шингээдэг.

Орц:

• цөцгий - 3-4 халбага;
• семолина - 1/2 аяга;
• сүү - 0.5 л;
• элсэн чихэр - 3 халбага;
• цөцгийн тос - 70 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

"Медовик" -ын амттан

Мөн маш алдартай, амттай сонголт. Бялуу нь карамель сүүдэр олж авахын тулд шоколад нэмнэ.

Орц:

• элсэн чихэр - 2/3 аяга;
• өрөөний температурт цөцгийн тос - 200 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• шоколад - 100 гр;
• цардуул - 3 tsp

Хэрхэн исгэх вэ:

"Медовик" -ийг хэрхэн яаж чимэглэх вэ?

Ихэвчлэн бялууны ижил хаягдал хөргөсний дараа сүйрдэг. Бялууны дээд ба хажуу талд үйрмэг цацна.

Та шоколадыг үрж, нилээд жижиглэсэн самараар чимэглэж болно: самар, hazelnuts.

Заримдаа бялууны хооронд prunes болон самарны хэсгүүдийг цөцгийн давхарга дээр тавьдаг. Эсвэл жимс, гэхдээ энэ бялуу дээрх жимс нь тийм ч сайн биш юм шиг надад санагдаж байна. Гэхдээ шийдэх эсэх нь танд хамаарна.

Өөртөө таалагдсан "Медовик" зуурмагийн жор болон давхаргын тосыг сонгоорой. Ямар ч тохиолдолд жор хоёулаа маш амжилттай байдаг, тус бүр өөрийнхөөрөө сайн байдаг. Мөн хоолны дуршил!

Та хайртай хүмүүсээ гайхалтай нарийн боовоор баярлуулахыг хүсч байна уу? Дараа нь танд гар хийцийн жигнэмэг хийхийг санал болгож байна, танд хоол хүнс, хэдэн цагийн чөлөөт цаг, сайхан сэтгэлээ нөөцлөх хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд ийм нарийн боовыг зочдод санал болгох нь ичмээр зүйл биш юм. Ийм алдартай амттан нь гүйцэтгэлийн хувьд олон янз байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Бид хамгийн алдартай нэгийг авч үзэх болно.

Цөцгийтэй зөгийн балтай бялуу

Энэ бялуу нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн дуртай хоол болж хувирах бөгөөд та үүнийг баярын үеэр, жишээлбэл, төрсөн өдөрт зориулж хоол хийх дүрмийг баримтлах хэрэгтэй болно. Бүх зочид нэмэлт зүйл хийхийг мөрөөддөг бөгөөд гэрийн эзэгтэйн хувьд хоосон таваг, асуулт асуухаас өөр магтаал байдаггүй. Тиймээс, гар хийцийн зөгийн бал бялуу хийцгээе. Энэ жорыг манай эмээ нар хэрэглэж байсан. Мөн бялуу бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 2 шил;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 шил;
• шинэхэн тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• зөгийн бал - 4 хоолны халбага;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• цагаан цуу сода - 0.5 халбага.

Бид хоёр төрлийн тос хэрэглэдэг

Бялууг нэвт норгохын тулд танд 2 төрлийн цөцгий хэрэгтэй болно: цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүтэй. Энд танилцуулсан жороор хийсэн гар хийцийн зөгийн бал бялуу нь давхаргаас бүрдэх бөгөөд давхарга дээрх цөцгий нь ээлжлэн солигддог. Цөцгий бэлтгэхийн тулд бид дараахь зүйлийг авна.

• 20% өөх тос цөцгий - 500 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 шил.

Ийм цөцгийн тосыг гурилан бүтээгдэхүүнд хийж байснаас ялгаатай нь илүү өөх тосоор авах хэрэгтэй. Бид бас өөр төрлийн тос бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

• хураангуй сүү (ГОСТ -ийн дагуу бэлтгэсэн) - 1 лааз;
• дээд зэргийн цөцгийн тос - 1 багц (200 гр).

Дахин хэлэхэд бид найрлагыг хэмнэхгүй, учир нь хураангуй сүү, цөцгийн тосны хямд аналог нь өвөрмөц амт, шингэн тууштай байдаг. Мөн бид гэртээ маш сайн зөгийн балтай бялуу авахыг хүсч байна, зөвхөн байгалийн болон өндөр чанартай орц найрлагыг ашиглахыг зөвлөж байна.

Бидний зөөлөн бялууг зуурсан гурилыг усан ваннд чанаж болгосон тул бид хоёр өөр хэмжээтэй савыг авдаг. Бид мөн ирээдүйн бялууны хэмжээтэй диаметр бүхий таган дээр нөөцлөх хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг аль хэдийн зөөлрүүлэх ёстой. Зарим гэрийн эзэгтэй нар шөнийн цагаар жигнэхийн тулд маргарин эсвэл цөцгийн тос гаргаж авахыг дүрэм болгодог.

Одоо гар хийцийн зөгийн балны бялуунд орох тахианы өндөгний талаар хэдэн үг хэлье. Жор нь шинжилгээнд 2 өндөг (CO) авахыг зааж өгсөн болно. Хэрэв та төгс өндөг худалдаж аваагүй бол 3 ширхэг C1 эсвэл 4 ширхэг C2 аваарай.

Үйлчлэхээс хэд хоногийн өмнө бялууг дэвтээж болох уу?

Та зочдод таалагдахыг хүсч байгаа боловч өмнөх өдөр хангалттай хугацаа байхгүй байна. Тиймээс гэрийн эзэгтэй нар тэмдэглэхээс 2-3 хоногийн өмнө гарын үсэг зурсан бялуугаа жигнэдэг. Хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд зогсож байсны дараа яг одоо уншиж байгаа жороо цөцгийд бүрэн дэвтээсэн гар хийцийн зөгийн балны бялуу амтаа алдана. Зөвлөмж: Хэрэв танд өмнөх өдөр хангалттай цаг байхгүй бол зөвхөн бялууг жигнээд хөргөгчинд хийнэ. Маргааш нь крем хийж, үйлчлэхээс хэдхэн цагийн өмнө бялууг дэвтээнэ. Зочид баяртай байх болно!

Зуурмаг бэлтгэх технологи

Бид зуурсан гурил хийхээр төлөвлөж буй жижиг савыг аваад тахианы өндөгийг өтгөн хөөс болгон хутгана. Дараа нь тэнд зөөлөн цөцгийн тос, сод, зөгийн бал нэмнэ. Бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, усан ваннд 20 минут буцалгана.

Усан банн хэрхэн зөв бэлтгэх вэ?

Бид өндөг зодохоосоо өмнө хоёр савыг бие биендээ оруулна уу. Ирмэг рүү нь хүрэхгүй байхын тулд тэдгээрийн хооронд ус хийнэ. Үгүй бол буцалгах явцад ус зөгийн балны масс руу цацагдах болно. Дараа нь дээд савыг аваад дотор нь өндөг зодож эхлээрэй. Доод хэсэг нь устай, бид гал тавьж, буцалгана. Гэрийн зөгийн балны бялуу (жорыг эзэмшихэд хялбар) нь choux боовноос шатаасан байна. Үүнийг хийхийн тулд үүссэн өндөг, зөгийн балыг усан ваннд хийж, 20 минутын турш тасралтгүй хутгана. Энэ хугацаанд зөгийн балны масстай хэрхэн өөрчлөлтүүд явагдаж байгааг та харах болно. Халаасан найрлага нь эзлэхүүн нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, өнгө нь бараан зөгийн бал болно. Эдгээр өөрчлөлтүүд нь хайруулын тавган дээр гурил нэмж өгөх цаг болсныг харуулж байна. Жор дээр заасан гурилын гуравны нэгийг нэмээд сайтар хутгаад усан ваннд нэг минут буцалгана. Энэ бүх хугацаанд бид хутгахаа больсонгүй.

Чухал! Энэ үе шатанд зөгийн балны бялуунд хэт их гурил нэмдэггүй. Choux боовны нэлээд шингэн тууштай байдлаас харагдаж байна.

Choux боовыг гурилтай холино

Гурил хэрэглэхээс өмнө хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан байх ёстой. Одоо усан ваннаас гайхалтай анхилуун үнэртэй зөгийн балны найрлагыг арилгаж, түүнд 2 хоолны халбага гурил нэмж, бүгдийг сайтар холино. Зуурсан гуриланд ганц ширхэг ч үлдэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Choux боовыг бага зэрэг өтгөрүүлээрэй. Дараа нь гурилын ашиглагдаагүй хэсгийг зуурсан гурил зуурахаар төлөвлөж буй гадаргуу дээр асгаж, хотгор болгоорой. Цөцгий массыг аль хэдийн шүүрч авсныг хараад бид зуурах зориулалттай ажлын гадаргуу руу шилжүүлэх болно. Массын баримал нь цэвэр, нямбай байх ёстой. Зөгийн балны найрлагын ирмэгийг бага зэрэг боож, аажмаар гурилын шинэ хэсгийг хийнэ. Choux боов бүрэн хараахан хөрөөгүй байгаа тул бөөгнөрөлийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Үр дүн нь хуванцар бөмбөг бөгөөд сэрүүн биш боловч зөөлөн биш юм. Жорыг энд танилцуулсан гар хийцийн зөгийн балны бялууг уян хатан, өнхрөхөд хялбар зуурмагаар жигнэнэ. Хэрэв та тууштай байдлыг бага зэрэг хэтрүүлбэл бялууг өнхрүүлэхэд хэцүү байх болно.

Зөгийн балны бялуу хэдэн хэсгээс бүрддэг вэ?

Зуурсан гурилаас үүссэн массыг бүхэлд нь 8 ижил цайвар хүрэн дугуй болгон хуваана. Бөмбөг үүсгэх явцад та алгаа усаар бага зэрэг цацаж болно. Энэ нь зуурсан гурилыг илүү уян хатан болгож, таны гарт наалдахгүй болно. Үүссэн бөмбөгийг гурилаар бага зэрэг тоос цацсан том хайчлах самбар дээр байрлуулах нь дээр. Одоо бид кругляшийг хагас цагаас илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд "амрах" гэж илгээх болно. Хуурайшихаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд зуурсан гурилыг хуванцар уутаар боож өгнө.

Зөвлөгөө: Зөгийн балны бөмбөгийг хөргөх дохио өгөх цаг хэмжигчийг тохируулах нь дээр. Хэрэв та хүйтэн тойргийг мартаж, бусад яаралтай асуудлаа хийж, цагийг алгасвал таны зуурсан гурил "модон" болж, өнхрөхөд нурж унах болно. Дугуй хэсгүүдэд эцсийн хөргөлт хийхэд 15 минут хангалттай байдаг. Хэрэв та эргэлзэж байвал зуурмагийг гараараа үргэлж шалгаж болно.

Бялууг өнхрүүлээрэй

Зөвхөн ижил зузаантай бялуу нь гар хийцийн төгс зөгийн балны бялууг бий болгож чадна гэдгийг гэрийн эзэгтэй бүр ойлгодог. Шилдэг жорууд сонирхогчийн тогооч нарыг үйл явцын нарийн төвөгтэй байдалд зориулахаар бие биетэйгээ өрсөлдсөн. Тиймээс, бид ижил зузаантай бялууг өнхрүүлэхийг хичээдэг. Бялууг форматлах зориулалттай хайруулын тагтай тул яг зузаан. Дугуйтай давхарга нь тагнаас илүү өргөн диаметртэй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс ирмэг нь тэгш бус хэлбэртэй болно. Бялууг жигнэсний дараа бид үүнийг таслах болно. Энэ хооронд жигд хуудсыг аваад илгэн цаасаар дэвсэж, үүссэн бялууг хоосон тавь. Бид бүх 8 бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд нэг нэгээр нь жигнэнэ. Дунджаар нэг давхаргад 3-4 минут зарцуулдаг.

Бид үйл явцыг анхааралтай ажиглаж байна

Зөгийн балны бялууг жигнэх үйл явц богино хугацаанд үргэлжилдэг тул зуухнаас гарахгүй байх нь дээр. Эцсийн эцэст хэн ч зочдыг галын дэрээр эмчлэхийг хүсдэггүй. Алтан туяатай үзэсгэлэнтэй хүрэн өнгө нь дараагийн бялууг зуухнаас зайлуулах дохио болно. Хэрэв та жигнэх ажил амжилттай болно гэдэгт эргэлзэж байвал үүнийг аюулгүй тоглуулаарай: зуухны температурыг 160 градус хүртэл бууруулна уу. Гэсэн хэдий ч энэ тохиолдолд бялуу зууханд байх хугацаа 8 минут хүртэл нэмэгддэг.

Зөгийн балны бялуу: нүдэнд зориулсан найранд зөгийн балны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ?

Төгс жигнэх нууц нь маш энгийн. Жигнэсэн царцдасыг жигд хуудсан дээр шууд зүсэх шаардлагатай. Бид арай эрт сонгосон тагийг бэлэн болсон бялуунд хийж, дараад бага зэрэг эргүүлнэ. Энэ процедур нь нарийн тайрахад хангалттай. Байшинд ирмэгээс нь цухуйсан тагтай орчин үеийн тогоо байхгүй бол яах вэ? Дараа нь бид олж болох загварыг (энэ нь таваг байж болно) түрхээд бялууг хурц хутгаар тойруулан тойруулан сайтар хайчилж ав. Ямар ч тохиолдолд тэд үүнийг шууд хийдэг. Бид шороог хойш тавиад, тэдгээрийг цацах зориулалтаар ашиглах болно.

Жигнэх төгсгөлд бид бүхэл бүтэн уулын боовтой болох бөгөөд тэр даруй бага зэрэг хатуурна. Бүх зөгийн балны бялуу энэ байдлыг давдаг. Зөгийн балтай бялууг хэрхэн амттай болгох вэ? Энэ нь маш энгийн, 2 төрлийн цөцгий массыг шингээх хэлбэрээр аврах ажилд ирнэ. Энэ хооронд бид үлдсэн хаягдлаас цацах зориулалттай амтат үйрмэг хийх болно. Зуурмаг нь жигнэсний дараа тэр даруй хатуурдаг нь сайн хэрэг, учир нь гулсмал зүү нь чимэглэлийг үйрмэг болгон хувиргахад хялбар болно.

Цөцгий хөөсрүүл

Цөцгий хийх ээлж боллоо. Зарим гэрийн эзэгтэй нар өтгөрүүлсэн сүүнээс зөвхөн нэг төрлийн нэвчилтийг бүрэн зохицуулдаг. Цөцгий массын энэхүү гайхалтай хослолыг туршаад үзээрэй, та нэг минут ч харамсахгүй!

Тиймээс, бид цөцгийг нунтагласан элсэн чихэрээр цохиж, аажмаар нийт массад элсэн чихэр нэмж эхэлнэ. Удаан хугацааны турш, дор хаяж 10 минут байлгаад, төлөв байдлыг хараарай: хэрэв тос аль хэдийн хэмжээ нь ихэсч, сэвсгэр болсон бол бэлэн болсон байна.

Өөр нэг саванд бид цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүг зодох болно. Цөцгийн тос зөөлөн байх ёстой, гэхдээ хайлж болохгүй. Энэ төрлийн тосыг хэдхэн секундын дотор ташуурдуулдаг, гэхдээ бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай байвал л болно. Дашрамд хэлэхэд бид энэ талаар аль хэдийн ярьсан.

Бид бялууг хэлбэржүүлдэг

Бид бялууг нэг нэгээр нь дэвтээнэ: нэг нь цөцгий, нэг нь цөцгийн тос гэх мэт. Хэрэв та ер бусын нарийн амттай байхыг хүсч байвал цөцгийгээ бүү орхи, аяганы ёроолыг цөцгий шингээсэн аргаар тослох хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд доод давхарга ч гэсэн аз жаргалынхаа хэсгийг авах болно. Бид бялууг даралгүйгээр бие биенийхээ дээр тавьдаг. Үүнийг аль болох их хэмжээний цөцгий зуурмаг руу оруулахын тулд хийдэг. Бүх 8 бялууг бие биенийхээ дээр байрлуулж, алдах үед эцсийн хөвч ирдэг. Бид бялууг бүхэлд нь түрхээд, үлдсэн тосыг тавагнаас нь аваад дараа нь амттанг амтат үйрмэгээр цацаж эхэлнэ. Аль хэдийн ус гоожсон юм шиг санагдаж байна уу? Одоо анхилуун үнэртэй зөгийн балны амттанаа өрөөний температурт 2 цаг байлгаад хөргөгчинд 6 цаг байлгая. Та тавгийг нэг шөнийн дотор орхиж болно, зүгээр л бялууг наалдсан хальсаар сайтар таглахаа бүү мартаарай.

Энэхүү жор танд таалагдсан гэж найдаж байна (гар хийцийн зөгийн бал нь таны гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно.

Цайгаа сайхан өнгөрүүлээрэй!

Зураг бүхий алхам алхмаар жор "Медовик" бялуу

Өнөөдөр би танд цөцгийтэй зөгийн балтай бялуу хийх алхам алхмаар жор бэлтгэсэн бөгөөд зөгийн балтай бялууг гэртээ хэрхэн жигнэх талаар танд хэлэх болно.

Сайн байна уу, найзууд!
Энэ бол таны бүх хайртай хүмүүс, хамаатан садан, найз нөхөддөө таалагдах бялуу юм! Худалдан авсан бялуунаас ялгаатай нь манайд ойлгомжгүй будагч бодис, өтгөрүүлэгч агуулагдахгүй. Үүнээс гадна, зөгийн балны бялууг бэлтгэхэд хангалттай хялбар бөгөөд тусгай бүтээгдэхүүн шаардагддаггүй, бүх зүйлийг хамгийн ойрын дэлгүүрээс олж болно.

Зөгийн балтай бялуу хийхийг санал болгосонд гайхаж байна уу? "Гэхдээ жингээ хасах талаар юу хэлэх вэ?" - Та асуух. Мөн та зөв байх болно. Ийм бялуу нь нэлээд өндөр илчлэг, өөхтэй хоол юм. Гэхдээ амьдрал зөвхөн чанасан мах, уурын брокколи дээр тогтдоггүй. Бид баяраар хүрээлэгдсэн тул би зочдод өөрийн гараар амттан хийхийг илүүд үздэг. Би ч бас заримдаа чихэр идэхийг эсэргүүцдэггүй. Намайг гартаа гулсмал зүү барьсныг хараад олон хүн гайхдаг. Гэхдээ надад итгээрэй, хайртай хүмүүстээ амттай бялуу бэлтгэсэн ч гэсэн та жингээ хасах боломжтой.

Би ихэвчлэн гэр бүлийн амралтаар цөцгийтэй зөгийн балтай бялуу бэлддэг - энэ нь хямд бөгөөд хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг бөгөөд бүх зочид өөрсдийн гараар хийсэн бялууг хоёр хацар дээр нь хийвэл үнэхээр баяртай байдаг =) Ялангуяа анх удаа =)

Өчигдөр, нөхрийнхөө төрсөн өдрөөс өмнө би дуртай бялуугаа жигнэхээр шийдэж, хоол хийх явцдаа гэрэл зураг авлаа. Мэдээжийн хэрэг, манай охин надад тусалсан =)

Бүрэн чин сэтгэлээсээ хэлэхэд зөгийн балны бялуу нь миний блог дээр бичсэн эрүүл хооллолтын талаар ярих магадлал багатай юм, гэхдээ хэрэв та жингээ хасах үйл явцад ухаалгаар хандвал (бүх зүйл маш энгийн), нэг хэсэг идэх нь аймшигтай биш юм. заримдаа бялуу.

Зөгийн балны бялуу хийх үйл явцын зурагтай миний жор үүнийг хэрхэн хийж сураагүй байгаа хүмүүст маш их хэрэгтэй болно. Нэг удаа би ээжээсээ хоол хийж сурсан, одоо та ч бас сурч болно. Би үүнийг хянуулахаар нийтлэхээр шийдсэн бөгөөд та үүнийг миний тусламжтайгаар гэртээ хоол хийхийг хичээгээрэй, эсвэл хэрхэн хоол хийж байгаагаа бичээрэй. Нэг үгээр хэлбэл, маш сайн зөгийн бал бялуу хэрхэн жигнэх талаар уншиж, ямар нэгэн зүйл тодорхойгүй байвал асуулт асууж, сэтгэгдлээ хүлээн авч, бүртгэлээ цуцалж, холбоо бариарай!

Хэрэв та цаг зав багатай бол шоколадтай кремээр хооллоорой.

Тиймээс, гайхалтай зөгийн балны бялуу хийх алхам алхмаар жор. Яв!

Зөгийн балны бялуу бялууны давхаргын найрлага:

• Өндөг - 4 ширхэг (SB)
• Элсэн чихэр - 180 гр (1 шил)
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Гурил - 550/600 гр
• Зөгийн бал - 100 гр (4 хоолны халбага)
• Сод - 1 халбага

Цөцгий найрлага:

• Цөцгий 20% - 500 гр
• Элсэн чихэр - 180 гр (1 шил)

Хураангуй сүүний тосны найрлага:

• Хураангуй сүү - 360 гр (1 лааз)
• Цөцгийн тос - 200 гр

1. Миний жороор зөгийн балны зуурмаг бэлтгэхийн тулд усан ванн ашиглах тул хоёр том сав, том жижиг сав бэлтгэ.
2. Мөн танд бялууны диаметрийг тодорхойлох тохиромжтой диаметртэй савны таг хэрэгтэй болно.
3. Цөцгийн тос өрөөний температурт байх ёстой.
4. C0 өндөг ашигла - тэд том хэмжээтэй. Хэрэв өндөгний ангилал C1 бол 4 + 1 өндөг 0, хэрэв C2 бол 4 + 2 авна. Та жор дээр заасан хэмжээнээс илүү их гурил авч болно - ажлын гадаргуу дээр зуурсан гурил зуурахад хялбар байхын тулд зуурсан гуриланд хэр их хэрэгтэй байгаагаас хамаарна.
5. Хураангуй сүүг өтгөрүүлсэн сүү, өтгөрүүлсэн сүү биш, өтгөрүүлсэн сүү байх ёстой. Зөв хураангуй сүүнд сүү өөрөө, цөцгий, элсэн чихэрээс бусад нэмэлт бодис байхгүй! 2011 оноос хойш ГОСТ нь энэхүү амтат бүтээгдэхүүний хувьд өөрчлөгдсөн боловч үндсэн найрлага нь бидний алс холын Зөвлөлтийн хүүхэд ахуй үеийнхтэй адил юм.
6. Хэрэв танд маргааш нь бялуу хэрэгтэй бол маргааш хагас өдрийн турш будах арга байхгүй бол өнөөдөр бялууг жигнээд маргааш та тос хийж, бялууг дэвтээнэ. Би Медовикийг 2-3 хоногийн дотор норгохыг зөвлөдөггүй.

Зөгийн балны бялууг хэрхэн жигнэх вэ

Өндөгийг сэвсгэр цагаан хөөс хүртэл элсэн чихэрээр цохино. Зуурмагийг исгэх саванд нэн даруй цохино.

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, зөгийн бал, сод нэмнэ.

Бид 15-20 минутын турш уурын банн дээр тавьдаг.

Та энэ загварыг авах болно. Доод саванд ус буцалгах үед асгарахгүйн тулд хангалттай хэмжээгээр хийнэ. Өндөг цохиж эхлэхээсээ өмнө усыг галын дээгүүр тавина.

Зөгийн балны хольцыг зөөлөн, тасралтгүй хутгана.

Масс 1.5-2 дахин ихэсч, харанхуй болж, зөгийн балны амттай өнгийг олж авмагц гурилын 1/3 хэсгийг нэмж сайтар хутгаад усан ваннд 1 минут орчим исгэж, тасралтгүй хутгана. Хэт их гурил нэмж болохгүй. Та нэлээд нимгэн choux боов байх ёстой.

Гадаргуу дээр ямар амттай карамель толбо байгааг хараарай.

Гурилыг шигшихээ мартуузай:

Дулаанаас нь аваад доороос нь сайтар холино, ингэснээр масс нь нэгэн төрлийн болно.

Одоо зуурсан гурил зөгийн балтай маш амттай үнэртэж байна. Үнэр нь үнэхээр гайхалтай =)

Ижил хайруулын тавган дээр бага зэрэг гурил нэмээд хутгуураар бөөгнөрөлгүй зуурна.
Гурилыг шигшиж, ажлын гадаргуу дээр слайдаар тарааж, дотор нь хотгор хий. Зуурмаг бага зэрэг өтгөрч, гэхдээ шингэн байхаа больсон бол гурилан дээр ширээн дээр тавь.

Аажмаар гурил нэмж, зуурмагийн ирмэгийг дотогш нь эргүүлээд бялуу хийх зуурсан гурил зуурна. Анхаар! Зуурмаг халуун хэвээр байж магадгүй тул түлэхгүйн тулд зөөлөн ажиллаарай.

Зуурмаг нь хуванцар байх ёстой, тийм ч хатуу биш, гэхдээ хэт зөөлөн биш байх ёстой. Хэрэв та зуурсан гурилыг хэт хатуу болговол өнхрүүлэхэд хэцүү болно.

Одоо бид зөгийн балны дулаан зуурсан гурилыг 8 тэнцүү хэсэгт хувааж, сайхан бөмбөг хийж (гараа усаар бага зэрэг чийгшүүлж болно), 15-30 минутын турш хүйтэн газар тавь. Зуурмагийг наалдсан хальсаар хучих нь дээр. Зуурмагийг хөргөгчинд удаан байлгаж болохгүй, эс тэгвээс өнхрөхөд хөшиж, сүйрнэ. Зуурсан гурил бага зэрэг хүйтэн байвал хөргөгчинд аваад жигнэж эхлээрэй.

Дараа нь бялууг тараана. Бялууны зузааныг ижил байлгахыг хичээгээрэй, ингэснээр таны бялуу жигд болоход нөлөөлнө. Бид нэг зөгийн бал бөмбөг гаргаж, хайруулын тавган дээрээс тагийг нь туршиж үзээрэй, ингэснээр зуурмагийн давхарга нь диаметрээс багагүй, хаягдал хэвээр үлдэж, зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр хийнэ.

Жигд хуудсыг тосоор тослох эсвэл жигд цаасаар хучих. Зөгийн балтай бялууг алтан хүрэн хүртэл жигнэх. Би 180 градусын температурт 3-4 минутын турш жигнэнэ. Бялууг маш хурдан шатаасан бөгөөд та шатахгүй байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Та температурыг 160 хүртэл бууруулж, жигнэх хугацааг 6-8 минут болгож нэмэгдүүлэх боломжтой. Гэхдээ та өөрийгөө харж, зууханд анхаарлаа хандуулдаг.

Бид бэлэн бялууг зуухнаас гаргаж аваад халуун байхад нь жигд хуудсан дээр шууд таслана. Бялууг ижил болгохын тулд би тэдгээрийг ингэж тайрсан - Би тохиромжтой диаметртэй хайруулын тавган дээрээс таг хийж, дарж гүйлгэнэ үү. Энгийн юм. Хэрэв танд ердийн орчин үеийн тогооноос ирмэг цухуйсан таг байхгүй бол өөр таг, таваг хавсаргаад хутгаар дугуйл. Үүнийг бялуу халуун хэвээр байхад хийх ёстой.

Бид хаягдлыг хаядаггүй, тэд бидэнд хэрэгтэй хэвээр байх болно.

Үүний үр дүнд бид шаржигнууртай зөгийн балны бялууг авдаг. Бялуу хөрөх тусам хатуурч эхэлдэг бөгөөд ийм байх ёстой. Зөгийн балны бялууг цөцгийд норгосны дараа та амандаа ердөө л хайлах хамгийн нарийн бялууг авах болно.

Одоо хаягдалтай харьцъя. Тэднийг гулсмал зүүгээр зөөлөн зуурах эсвэл өөрт тохиромжтой хэлбэрээр нунтаглана.

Цөцгий бэлдэж эхэлье. Би үргэлж цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү гэсэн хоёр тос бэлддэг. Та ч бас үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Элсэн чихэртэй цөцгий холино. Элсэн чихэр аажмаар, нэг халбага нэмээд 10-15 минутын турш хутгана. Цөцгий нь өтгөн болж, хэмжээ нь нэмэгдэх ёстой.

Тусдаа саванд өтгөрүүлсэн сүүг цөцгийн тосоор цохино. Цөцгийн тос зөөлөн байх ёстой, гэхдээ хайлж болохгүй. Та удаан хугацаанд зодож чадахгүй. Цөцгийн тос нь өтгөрүүлсэн сүүтэй нэгэн төрлийн масс болж сайн холилдоход хангалттай байх болно.

Тэгээд одоо бид амттай, амттай хоёр тосыг ээлжлэн боов тарааж байна. Энд миний бяцхан нууц бий. Зөгийн балны бялууны доод бялуу дор би бага зэрэг цөцгий таваг руу шууд хийнэ, дараа нь дэвтээгээд зөөлөн болно. Хэрэв та бялууг маш сайн дэвтээсэн, зөөлөн болгохыг хүсч байвал кремээ хэзээ ч бүү орхи.

Амттай зөгийн бал бялууг угсрах үйл явц

Дараа нь хоёр тосыг ээлжлэн сольж, бүх бялууг өнгөлнө.
Бялууг тараахдаа зөөлөн, хөнгөн хий. Хэрэв та бялууг хэт чанга дарвал тос нь таваг дээр дусалж эхэлвэл бялуу нь ханасан, хуурай болно. Таны даалгавар бол тосыг бялууны хооронд байлгах явдал юм. Хоёр тос хоёулаа нэлээд зузаан тул энэ нь тийм ч хэцүү биш юм.

Бялууг угсрахдаа ирмэгийг нь ямар ч тосоор сайтар шингээж сайн шингээнэ. Цөцгийн зарим хэсэг нь шавхагдах болно, үүнийг тавагнаас болгоомжтой авч хая.

Бид гулсмал зүүгээр зуурсан үйрмэгээр дээд ба хажуу тал руу цацна. Бид үүнийг дотор нь хэдэн цагийн турш байлгаад хөргөгчинд хийнэ. Бялууг дор хаяж нэг шөнийн турш нэвт норгох нь дээр. Бялууг цаг агаарын байдлаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тагийг заавал таглаарай.

Надад бас нэг нууц бий. Ихэнхдээ би бялуу цуглуулж дууссаны дараа цөцгий, зөгийн балны үйрмэг үлддэг. Үйрмэгийг үлдсэн цөцгийтэй хольж, амттай массыг саванд хийж хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хадгалах шиг амархан зүйл байхгүй. Үр дүн нь чихэрлэг шүдтэй ханьдаа өөр нэг жижиг амттан болно =)

Манай зөгийн балны бялуу бэлэн боллоо!

Үүн шиг! Бүх зүйл хэрхэн хурдан биш, гэхдээ маш энгийн болохыг та харж байна уу? Зөгийн балны бялуу хийх жорны тусламжтайгаар та хайртай хүмүүсээ баярлуулах нь дамжиггүй. Алхам алхмаар авсан зургууд нь ийм амттай бялууг жигнэх үйл явц хэрхэн явагдаж байгааг илүү сайн ойлгоход тусална. Үүнийг жордоо нэмж оруулаарай. Би чамд баталж байна - энэ бол ялалт юм! Зөгийн балны бялуу - хүн бүрт зориулсан жор!

Миний жороор хийсэн "Медовик" бялууны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 444 ккал байдаг

• Уураг - 5.8 гр
• Өөх тос - 17.6 гр
• Нүүрс ус - 67 гр

Зөгийн балны бялуу бэлтгэх хугацаа: 3 цаг

Би энэ зөгийн балны бялууны жорыг бүх найзууддаа тарааж өгөөд, боломжтой бол зөвхөн түүнд зориулж бялуу хийж өгөөч гэж гуйсан. Бараг бүх хүмүүс үүнийг туршиж үзээд зочдод болон гэр бүлийн гишүүд зөгийн балтай бялууг минь хэрхэн магтаж байсныг надад хэлэв! Тэгээд одоо таны ээлж - үүнийг туршаад үзээрэй!

Ерөнхийдөө зөгийн балны сонгодог жор арай өөр харагдаж байгаа ч гэр бүл бүрт арай өөрөөр бэлтгэгддэг. Зарим нь цөцгий хэрэглэдэггүй, зарим нь өтгөрүүлсэн сүүний тос хэрэглэдэггүй. Гэхдээ энэ бүхэн дэмий хоосон юм. Өнөөдөр таны хийж сурсан зөгийн бал бялуу бол жинхэнэ сонгодог гэдэгт би итгэдэг! =)

Би бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан зөгийн балны бялууны жорны талаархи сэтгэгдэл, санал хүсэлтийг хүлээж байна!

Танд болон таны зочдод тааламжтай амт! =)