Эрт дээр үеэс хүмүүс мах иддэг байсан ч өнөөдөр хүмүүс үүнийг задалдаггүй, түүхийгээр нь иддэггүй.
Өнөөдөр тэд үүнийг боловсруулах, буцалгах, шарах, парк хийх гэх мэт маш олон арга бий.
Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм - хүний биед хэрэгтэй бодисын тоогоор мах нь бусад бүтээгдэхүүний дунд нэгдүгээрт ордог. Ялангуяа цусыг хүчилтөрөгч зөөвөрлөхөд тусалдаг төмөр, эрдэс бодисоор баялаг.
Сүүлийн үед манай улсад тахиа хамгийн алдартай болсон. Тахианы мах нь хамгийн боломжийн үнэтэй учраас биш, харин хоолны дуршил сайтай тахианы мах амттай бөгөөд хоолны дэглэмийн ангилалд багтдаг.
Шарсан тахианы мах өнөө үед маш их алдартай. Шарсан тахианы махны илчлэгийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 98 ккал байдаг. Харьцуулбал: чанасан тахианы махны илчлэгийн агууламж зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 135 ккал, шарсан тахианы махны илчлэгийн агууламж зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 210 ккал байна.
Маш олон тооны хорт хавдар үүсгэгч бодисоор илэрхийлэгддэг шарсан махны илчлэгийн тухай аймшгийн түүхээр бие биенээ айлгах шаардлагагүй, учир нь жинхэнэ тансаг хүн хэзээ ч "дэлгүүрийн гайхамшгийг" иддэггүй, учир нь жинхэнэ улаан тахианы махыг чанаж болно. гэртээ.
Таны харж байгаагаар шарсан тахианы калорийн агууламж бага байдаг. Шарсан тахиа хоол хийх олон арга бий. Хэрэв энэ нь байгальд пикник юм бол хамгийн сайн төхөөрөмж бол том хэмжээний маханд зориулсан тусгай эзэлхүүнтэй мах шарах бөгөөд энэ нь гайхалтай модон бариултай байх ёстой бөгөөд зэвэрдэггүй металлаар хийгдсэн байх ёстой. Гэртээ шарсан тахианы махыг энгийн зууханд эсвэл богино долгионы зууханд хийж болно.
Жинхэнэ шарсан махтай азтай хүмүүс шорлогоор шарсан тахианы махыг илүүд үзэх болно. Зууханд жигнэхийн тулд та жижиг өргөст хэмх гэх мэт нарийн хүзүүтэй шарсан мах эсвэл лонхтой хэрэгтэй болно.
Маш сайн үр дүн, түүнчлэн шарсан тахианы илчлэгийн агууламж нь зөвхөн жигнэх процессоос гадна marinade-ийн найрлагаас хамаарна. Үүнээс гадна шарсан махны илчлэгийн агууламж нь тахиа өөрөө сонгохоос хамаарна.
Тахианы махыг гар хийцийн хувьд залуу тахианы мах нь илүү зөөлөн, амттай, илүү сайн байдаг. Долоон сартай тахианы мах шарахдаа тохиромжтой боловч хуучин тахианы мах хатуу байж болно. Гэрийн тахиа илүү их хөдөлж, тэдний хоолны дэглэмд байгалийн хоол хүнс - шавьж эсвэл үр тариа орно. Ийм махыг хоол хийхийн тулд давсалж, чинжүүг сайтар хийж, тосоор тосолж байх ёстой. Дэлгүүрийн тахианы хувьд мах нь хатуу, хуурай биш байхын тулд хөлдөөгүйг нь авах нь дээр. Та тахианы махыг тасалгааны температурт задгай агаарт гэсгээх хэрэгтэй. Маш чухал зүйл бол хөлдөөсөн шарсан тахианы махыг усанд гэсгээх шаардлагагүй. Олон тооны тахианы махыг эхлээд marinated хийх хэрэгтэй.
Дээр дурдсанчлан, шарсан тахианы илчлэгийн агууламж бага байдаг - нэг зуун грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 98 ккал байдаг. Үүнээс гадна, энэ тохиолдолд мах шарах калорийн агууламж нь уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулдаг. Гэхдээ олон хүнд асуулт байдаг - тахианы мах эрүүл үү?
Аливаа хоол тэжээлийн мэргэжилтэн эсвэл эмч хүн махан бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмдээ дор хаяж үе үе оруулах ёстой гэж хэлэх болно. Зөв арга барилаар ямар ч төрлийн мах ашигтай байх болно. Ганц асуулт бол хэр их хэрэглэх вэ. Тахианы махыг бусад төрлийн махнаас илүү их хэмжээгээр идэж болох нь бас сонирхолтой юм.
Тахианы махны гол ашиг тус нь амьтны уураг агуулдаг. Үүнээс гадна тахианы маханд их хэмжээний фосфор, кали агуулагддаг.
Тахианы хөхийг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь маш их уураг болон бусад шим тэжээлийг агуулдаг тул шарсан хөхний илчлэгийн агууламж нь тахианы бүх калорийн агууламжаас ч бага байдаг - зуун грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 79 ккал байдаг. Үүнээс гадна шарсан хөхний калорийн агууламж нь магни, төмөр, А, Е, В12, В6 витамин агуулдаг. Хоолны дэглэм барьж буй хүмүүс шарсан хөхний энэ бага илчлэгийг анхаарч, хоол хүнсэндээ оруулах хэрэгтэй.
Тахианы мах нь янз бүрийн өвчинд тустай. Энэ нь тулай, чихрийн шижин, полиартрит, атеросклероз, цусны даралт ихсэх, цус харвалтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Хамгийн ашигтай нь залуу тахианы мах юм. Эцсийн эцэст энэ нь хамгийн зөөлөн бөгөөд эрдэс бодис, витаминаар баялаг юм. Тахианы маханд агуулагддаг глютамин, уураг нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Тахианы махны гол сул тал нь өөхний эдийг ихээр агуулдаг арьс юм. Тиймээс тахианы махны хор хөнөөлийг багасгахын тулд идэхээсээ өмнө арьсыг нь авах нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд мах шарах калорийн агууламж бага байх болно.
Таны харж байгаагаар тахианы мах нь хортой зүйлээс илүү эерэг шинж чанартай байдаг. Хамгийн гол нь хэрэглээгээ хэтрүүлж болохгүй, зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох явдал юм.
Мөн тахианы махнаас гадна янз бүрийн ногоог мах шарахдаа чанаж, шарсан тахианы хачир болгон үйлчилж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Дараах төрлийн хүнсний ногоог шарахад тохиромжтой - хаш, цуккини, интоорын улаан лооль, чинжүү, мөөг.
Хэрэв та яг ийм ногоог шарахдаа хэрэглэдэг бол шарсан хүнсний ногооны илчлэгийн агууламж зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 35 ккал байх болно.
Энэ тохиолдолд шарсан махны илчлэгийн агууламж нь хүнсний ногооны төрлөөс хамаарч өөр өөр байж болох ч ямар ч тохиолдолд шарсан хүнсний ногооны илчлэгийн агууламж зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 40 ккал-аас хэтрэхгүй байх болно.
Энэ тохиолдолд шарсан махны илчлэгийн агууламж бага байдаг тул хүнсний ногоог хоолны дэглэм барьж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулж болно. 4.2857142857143
5-аас 4.29 (7 санал)Тахианы мах, broiler тахиа, арьстай шарсан хөхний маххолин - 12.4%, витамин В5 - 28.2%, витамин В6 - 15%, витамин РР - 47%, кали - 11.6%, фосфор - 31.9%, селен - 55.6% зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг.
Аппликешн дээрээс харж болох хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний талаархи бүрэн гарын авлага
Хүн зөвхөн сэтгэлийн дүр төрхийг төсөөлөх хэрэгтэй: хүрэн царцдас, анхилуун амтлагч, ургамал бүхий тахиа, хөл нь өөрөө гал тогооны зүг хөдөлж эхэлдэг.
Шинж чанар, хоол хийх олон янзын арга, боломжийн үнэ нь тахианы мах, хоолыг манай улсад хамгийн алдартай болгосон. Шөл, шөл нь тахианы махнаас чанаж, шатаасан, шарсан байна. Олон хүний дуртай хоол бол шарсан тахиа юм.
Тахианы махны эрчим хүчний үнэ цэнэ - арьсаар шарсан - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 170 ккал, арьсгүй мах бол 126 ккал байна.
Байнгын цаг зав муутай нөхцөлд манай ширээний байнгын зочин бол гар хийцийн биш, харин байшинд хамгийн ойрхон хоолны газраас худалдаж авсан шарсан тахиа юм.
Энэ нь маш тохиромжтой юм шиг санагдаж байна: ажлаасаа харих замдаа би бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж аваад түүнд хачир нэмээд гэр бүлээрээ амттай оройн хоол идэж байна. Гэхдээ ийм оройн хоол ашиг тусаа өгөх үү? Хариулт нь тодорхойгүй - үгүй. Яагаад?
Эрүүл мэндээ хадгалахын тулд шарсан тахиа гэх мэт амттай дуртай хоолноос бүрэн татгалзах шаардлагатай юу? Огт үгүй!
Та зүгээр л худалдаж авсан тахиагаа гэртээ эсвэл улс оронд чанаж болгосон тахианы махаар солих хэрэгтэй. Шарах төхөөрөмж худалдан авахад зарцуулсан мөнгө нь хэмнэгдсэн эрүүл мэндтэй харьцуулахад юу ч биш юм.
Чанасан гар хийцийн шарсан тахиа нь дэлгүүрт худалдаж авсан тахианы амтыг давж, эрүүл байх болно.. Хэрэв та үүнийг арьсгүй болгосон бол энэ нь бас хоолны дэглэм юм.
Тахианы махыг хоол хийх хамгийн хоолны дэглэм, биед ашигтай сонголт бол буцалгах явдал юм.
Арьсгүй чанасан тахианы калорийн агууламж 100 грамм тутамд 137 ккал байна. Хэрэв тахианы махнаас арьсыг салгахгүй бол 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн нь 164 ккал агуулдаг.
Бэлтгэх ийм аргын тусламжтайгаар эцсийн бүтээгдэхүүн нь хамгийн их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд тахианы маханд хангалттай байдаг.
Тахианы махны шөл нь хүнд хөдөлмөр, өвчний дараа биеийн хүчийг сэргээхэд маш сайн байдаг. Чанасан мах нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн үндэс байж болно.
Тахианы мах бэлтгэх маш олон амттай, эрүүл арга байдаг. Тэдний нэг нь зууханд байна.
Зууханд чанаж болгосон 100 грамм тахианы махны калорийн агууламж 195 ккал байна.
Гулуузыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, ургамлын тос, халуун ногоо (давс, хар чинжүү, паприка) холино. Үүний дараа та 10 минутын турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь тугалган цаасаар боож, 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ үү. Хоол хийх хугацаа - 45 минут.
Тахианы махыг хүнсний ногоотой хамт чанаж, цэсээ төрөлжүүлж болно.
Хүнсний ногоотой чанасан тахианы эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд 95 ккал байдаг.
Хүнсний ногоо нь маш олон янз байж болно - улаан лооль, хонхны чинжүү, цуккини ба хаш, шош, вандуй - энэ бүхэн улирал, таны сонголтоос хамаарна.
Олон хүмүүс тахианы маханд дуртай байдаг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг хоолны дэглэмийн хөтөлбөрт оруулахаар шийдсэн. Үүний гол давуу тал нь та эхний хазалтыг хангалттай авч чадна. Үүнээс гадна энэ нь хамгийн ашигтай, хоолны дэглэмд тооцогддог. Энэ нь зөвхөн 10% өөх тос, маш их уураг, 90% хүртэл амин хүчлийг агуулдаг. Гэхдээ холестерин бага байдаг.
Мах нь үнэ цэнэтэй хэдий ч арьс нь зөвхөн ашигтай биш, харин холестерин агуулдаг тул хор хөнөөлтэй байдаг. Тийм ч учраас ихэнх хоолны дэглэмд тахианы хөх эсвэл филе ордог. Үүнээс гадна эрүүл хооллолтын хувьд фермийн махны махны мах биш, харин гэртээ тарьсан тахиа худалдаж авах нь дээр. Тахианы маханд хэдэн калори байдаг талаар сонирхож буй хүмүүсийн хувьд калорийн агууламж нь бэлтгэх аргаас хамаарна гэдгийг хэлэх нь зүйтэй.
Хамгийн ашигтай нь чанасан эсвэл уурын мах юм. Үүний зэрэгцээ чанасан тахианы маханд хэдэн калори илчлэг байдгийг хүн бүр мэддэггүй. Мөн энэ бүтээгдэхүүний 100 гр нь зөвхөн 135 ккал агуулдаг. Энэ нь тахианы өндөгнөөс ч бага юм. Шарсан тахианы маханд хичнээн калори байдаг вэ гэвэл 100 гр хоол нь 210 ккал (арьстай), 165 г / 100 ккал (нэг мах) агуулдаг.
Хоол хийх аргыг сонгохдоо, ялангуяа цэсний илчлэгийн агууламж хязгаарлагдмал бол чанасан тахианы маханд хичнээн калори илчлэг байгааг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэхүү хоолны илчлэгийн агууламж 123 ккал / 100 гр. Гэхдээ хүн бүр чанасан, чанасан хоолонд дургүй байдаг. Мөн шарсан мах нь илчлэг ихтэй байдаг тул шатаасан шувуу нь сайн сонголт юм. Жигнэсэн тахиа (104 ккал / 100 гр) хэр их калори илчлэг байдгийг мэдэхийн тулд бид махыг жигнэх, жигнэх замаар хоол хийх нь дээр гэж итгэлтэйгээр хэлж чадна. Тиймээс энэ нь биед илүү ашигтай байдаг бөгөөд шатаасан махны амт чанар нь бас дээр байдаг. Мөн одоо тахианы хөхний хэр их калори байдаг талаар, учир нь хөхийг ихэвчлэн хоолны дэглэмд хэрэглэдэг. Тахианы хөхөнд 113 ккал / 100 гр, хэрэв хөх нь арьстай бол 90 ккал, арьсгүй бол 90 ккал байна. Тамхи татдаг тахианы калорийн агууламж 260 ккал байдаг. Энэ нь хамгийн өндөр илчлэгтэй тахианы бүтээгдэхүүн болох нь харагдаж байна. Гэсэн хэдий ч хор хөнөөл нь зөвхөн илчлэг төдийгүй тамхи татах явцад үүсч болох хорт хавдар үүсгэдэг. Шарсан тахианы маханд хичнээн калори илчлэг байдгийг тусад нь дурдах нь зүйтэй. Арьсгүй энэ бүтээгдэхүүний зуун грамм нь 92 ккал агуулдаг.
Энэ бол хамгийн бага илчлэгтэй шувууны мах юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь та түүний араас нэн даруй ойролцоох лангуу руу гүйх хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Хэрхэн бэлтгэсэн, ямар их хор уршиг авчирдаг талаар маш олон мэдээлэл бий.
Тахианы махыг үргэлж хоолны дэглэмд тооцдог байсан бөгөөд чанасан тахианы маханд хэдэн калори илчлэг байдгийг мэддэг хүмүүс үүнийг хоолны дэглэмд хэрэглэдэг. Үүнээс гадна, чанасан тахиа нь тулай, полиартрит, ходоодны шархлаа, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг. Энэ нь зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг витамин В6, мөн их хэмжээний уураг, төв мэдрэлийн системийг өдөөгч глютамин агуулдаг. Мөн шувууны хоол нь зүрхний шигдээс, судасны атеросклероз, цус харвалт, цусны даралт ихсэх өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн хэрэгсэл юм. Мөн тахианы шөл нь биеийг бэхжүүлэх гайхалтай арга юм. Гэхдээ бид чанасан, дээд тал нь, шөл гэж үзвэл энэ бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанаруудын талаар ярьж болно.
Тахианы маханд хэдэн калори агуулагдахаас гадна тахианы мах нь уураг ихтэй бүтээгдэхүүн гэдгийг мэдэх нь зүйтэй. Тиймээс булчин барихаар шийдсэн хүмүүс үүнийг ашиглаж болно. Мөн тархи, эсийн хуваагдал, ясны бүтцэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Тахианы мах нь гистамин агуулдаг тул энэ элементэд мэдрэмтгий хүмүүст харшлын урвал илэрч болно. Хоол хийхдээ болгоомжтой байгаарай, учир нь хангалтгүй боловсруулалт нь эмгэг төрүүлэгч нянгийн үржлийн таатай орчин болж, хүний амь насанд аюултай ходоод гэдэсний өвчин болох сальмонеллёз үүсгэдэг. Мөн тамхи татдаг шувууны мах, шарсан тахиа нь хорт хавдар үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь маханд хоол хийх явцад амин хүчлийн өөрчлөлт, цацраг идэвхт изотопуудын хуримтлал үүсдэгтэй холбоотой юм. Тиймээс тахианы маханд хичнээн калори байдгийг анхаарч, зөвхөн эрүүл хоол идээрэй.
Сэдвийн талаар дэлгэрэнгүй
Өндөр ашигтай шинж чанартай хэдий ч Манжуурын хушга нь ургац хураалтын дараа шууд хүнсний зориулалтаар ховор хэрэглэгддэг: энэ нь маш их бэрхшээлтэй холбоотой ...
Ходоодны шархлаатай гэж оношлогдсон өвчтөнүүдийн зөв хооллолтын хувьд хэд хэдэн хоолны дэглэм боловсруулсан. Хүндрэлийн үе шатанд томилогдсон ...
Сүүлийн жилүүдэд хоол хүнсээр эдгээх талаар их ярих болсон. Гэхдээ эрүүл мэндэд тустай эрүүл хооллолтын олон янзын үзэл баримтлал хэр үнэн бэ? Үнэхээр...
Хорт хавдрын эсрэг хоол тэжээлийн системийг бие махбодид хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулах зорилгоор боловсруулсан. Эхний ээлжинд...
Хатаасан жимс, жимсгэний агууламж хэт өндөр байдаг тул хоолны дэглэмийн үед хатаасан жимсийг хатуу хориглодог гэдэгт олон хүн итгэлтэй байна ...
