Хулууны шөл бол үлгэр эсвэл уран зөгнөлийн ангиллын зүйл гэж би үргэлж боддог байсан. Гэсэн хэдий ч энэ хоол нь нэлээд алдартай болсон. Ерөнхийдөө нухсан ногоо эсвэл чанасан үр тариагаар хийсэн янз бүрийн шөл нь үндэсний хоолны онцлог шинж чанартай байдаг. Амтат нухаш шөлний тухай ярихад би үргэлж хоёр хоол боддог: "эзогелин" эсвэл нялцгай биетний шөл, Нью Английн хясааны сүүтэй шөл. Хатуухан хэлэхэд нухаш шөлийг маш болзолтойгоор эмчилдэг. Зөвхөн тууштай байдгаараа л.
Нухаш шөлийг ихэвчлэн хүнсний ногоогоор хийдэг. Ихэнхдээ энэ нь хулуу, цуккини, цуккини, цэцэгт байцаа, улаан лооль юм. Шөлний нухаш хийх үйл явц нь энгийн. Хүнсний ногоог чанаж, жижиглэсэн, шөл эсвэл шөлтэй хольсон хүртэл буцалгана. Бага зэрэг халуун ногоо, заримдаа жижиглэсэн ургамал - шөл бэлэн боллоо. Шөлний нягтралыг нэмэгдүүлэхийн тулд түүнд янз бүрийн өтгөрүүлэгч, ихэвчлэн гурил, цардуул нэмдэг. Гэхдээ гурил нэмэх нь сонирхогч, эсвэл бүр том фен юм.
Нухаш ногооны шөлийг ихэвчлэн шөл, шөлөөр биш харин сүү, цөцгийтэй шингэлдэг. Ийм шөлийг "цөцгийтэй шөл" гэж нэрлэдэг. Энэ нь маш их сүү нэмдэг тул хүнсний ногоо, сүүтэй шөл хоёрын хоорондох хөндлөн огтлол юм. Сүүгүй цөцгийтэй шөлөнд бага зэрэг шинэхэн цөцгийн тос нэмдэг бөгөөд энэ нь ногооны шөлний амтыг сайжруулж, тэжээллэг чанарыг нь бага зэрэг нэмэгдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч би үүнийг хийдэггүй гэдгээ хүлээн зөвшөөрч байна: би цэвэр ногооны нухаш шөл эсвэл цөцгийтэй цөцгийтэй шөл хийдэг.
Хүнсний ногооны нухаштай шөл нь хүүхдийн хоолонд тохиромжтой гэдгийг хэлэх нь зүйтэй. Ялангуяа бага насны хүүхдүүдэд зориулсан. Хүнсний ногооны гарал үүслийг, ялангуяа өөрийн цэцэрлэгтэй бол, мөн халуун ногоо байгаа эсэх, хэмжээг нь бие даан хянах боломжтой. Төрөл бүрийн (ихэвчлэн сулруулдаг) хоолны дэглэмийн хувьд хүнсний ногооны илчлэг багатай тул цөцгийгүй ногооны нухаш шөл нь төгс төгөлдөр юм. Жишээлбэл, хулууны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 30 ккал-аас ихгүй байдаг - энэ нь махнаас 8-10 дахин бага боловч илчлэг ихтэй байдаг.
Хоол тэжээлийн хувьд хулуу нь хүнсний ногооны хоол хийхэд тохиромжтой. Намайг бага байхад эмээ маань цэцэрлэгийн хаа сайгүй хулуу тарьдаг байсан. Тариалахын тулд тусдаа ор хуваарилдаггүй. Том, жижиг хулуу нь шар, ногоон, улбар шар өнгийн бүх төрлийн сүүдэрт ургадаг. Төмс хурааж авсны дараа хулууг цэцэрлэгийн эргэн тойронд тэргэнцэрт цуглуулж, халхавч дор овоолно. Гэрийн тэжээвэр амьтдыг тэжээх гэж явсан хулууг эмээ маань "тэжээл" гэж нэрлэдэг байв. Тэгээд бид тэднийг идээгүй. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь нэлээд амтгүй бөгөөд ердөө л асар том байв. Гэхдээ ийм хулууны үр нь амттай, том хэмжээтэй байсан. Тэд хатааж, зууханд шарсан.
Гэрийн хоол бэлтгэхийн тулд 2-4 кг жинтэй жижиг хулуу ургуулсан, хангалттай тод өнгөтэй, анхилуун үнэртэй, чихэрлэг амттай байв. Будаа эсвэл шар будаатай болгосон хулуу будаа. Үргэлж сүүтэй. Алим, самар, үзэмээр шатаасан хулуу. Заримдаа чанаж болгосон - гайхалтай амттай. Мөн сайн зөгийн бал байгаа бол.
Амтат хулуу шөл эсвэл хулууны шөл хийх нь маш хялбар байдаг. Хамгийн энгийн хувилбарт та зөвхөн сайн хулуу хэрэгтэй болно. Зарим халуун ногоо эсвэл цөцгий нэмснээр та янз бүрийн амттай хулууны шөл хийж болно.
Утсанд жор нэмэх
4 хүний хулууны шөлний хулуу
хулуу тайрах
Хулууг хальсалж, үрийг нь салгана.
Хальсалсан хулууны кубыг өргөн саванд хийнэ. 1 tsp нэмнэ. элсэн чихэр, шинэхэн розмарин 1-2 мөчир
Буцалсны дараа хулууны шоо дөрвөлжин шөлийг халбагаар авч, таваг дээр тавиад бага зэрэг хөргөнө.
Хулууг бага зэрэг хөргөсний дараа нухсан байх ёстой
Хэрэв та хулууны цөцгийтэй шөл хийхээр шийдсэн бол хулууны нухашыг сүү эсвэл цөцгийтэй шингэлэх хэрэгтэй
Хулууны шөлийг Европ, Ази, Америк, Австрали, тэр байтугай Африкт хаа сайгүй иддэг. Ихэнхдээ цөцгийтэй шөлийг хулуунаас бэлтгэдэг.
Италийн хойд хэсэгт будаа, бяслаг, дарс зэрэг олон төрлийн хулуу шөл бэлтгэдэг. Гаитид шинэ онтой давхцаж буй тусгаар тогтнолын өдрөөр хулуутай шөл өгдөг. Америкт Halloween-ийн баярыг хулууны шөлгүйгээр дуусгадаггүй, гэхдээ энд нэлээд шингэн бэлтгэгдсэн байдаг. Мөн Австралид эсрэгээрээ хулуунаас маш их халуун ногоотой өтгөн, өтгөн шөл хийдэг. Узбекстанд ширкавак - хулуутай сүүтэй шөлийг санал болгоно. Англид алим, таана хулууны шөл, Францад тахианы шөл, цөцгий шинэхэн нэмнэ. Тэгэхээр хамгийн сайн хулуу шөлний жор юу вэ? Үүнийг олж мэдье!
Хулууны асар том хэмжээ, түүнтэй холбоотой зан заншил, уламжлал нь үргэлж сэтгэл татам байдаг. Гэхдээ хэрэв та зугаа цэнгэлийн зориулалтаар биш идэхийн тулд хулуу худалдаж авахыг хүсч байвал жижиг хэмжээг сонгоорой - энэ нь илүү амттай, эслэг багатай байх болно. Аварга хулууг гол төлөв малын тэжээлийн сорт болгон ургуулдаг бөгөөд 15 ба түүнээс дээш кг жинтэй нь тээвэрлэх, хадгалахад хүндрэл учруулдаг. Дунд зэргийн хэмжээтэй жимс дээр анхаарлаа хандуулаарай.
Хулууны хальс нь согоггүй (хөхөрсөн толбо гэх мэт), үрчлээгүй, хүрэхэд гөлгөр, бат бөх байх ёстой. Ургийн гадаргуу дээрх туузыг сайтар шалгаж үзээрэй - тэдгээр нь шулуун байх ёстой. Долгион судал нь нитрат байгааг илтгэнэ. Мөн үүсч болзошгүй ялзралтыг арилгана.
Та zucchini бууруулах үед целлюлозын чанарыг тодорхойлох. Нягт, уян хатан байдал, махлаг байдлыг шалгана уу - энэ бүхэн байх ёстой. Махны өнгө - илүү улбар шар, илүү сайн.
Хүнсний ногоо сонгох, түүнчлэн амтат гуа, тарвас худалдаж авахдаа сүүл (иш) -ийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Энэ нь боловсорч гүйцсэний дараа хатаж, боловсорч гүйцсэний нэг үзүүлэлт юм. Боловсорч гүйцсэн байдлын өөр нэг үзүүлэлт бол холтосны хатуурал, түүн дээр тод харагдах хэв маяг юм.
Хулууны ашигтай шинж чанарууд нь түүний найрлага дахь витамин болон биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бусад ашигтай бодисуудаар тодорхойлогддог. Хүнд яг юу хулуу хэрэгтэй болохыг олж мэдээрэй.
Хулуунд юу байдаг вэ:
Хулууны ашигтай шинж чанарыг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх болон эмчилгээний явцад ашиглахыг зөвлөж байна. Хулуу бол архаг өвчний хамгийн сайн эдгээгч гэдгийг санаарай. Олон эмч нар хулуутай хоолыг дараахь өвчтэй хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
Энэ ногоог шинэхэн хэрэглэх шаардлагагүй. Хулууны хэд хэдэн ашигтай шинж чанарууд нь зөвхөн дулааны боловсруулалтын дараа л гарч ирдэг. Жишээлбэл, бөөрний өвчтэй хүмүүс, тэр дундаа цочмог пиелонефрит, бөөрний дутагдалтай хүмүүс хулуутай будаа идэх хэрэгтэй. Тийм ээ, зүрх, судас, элэгний өвчнөөр жигнэсэн хулуу эсвэл ижил хулууны будаа идэх нь дээр. Хулуунд агуулагдах төмрийн агууламжаас шалтгаалан цус багадалтын үед хулуу идэх нь ашигтай байдаг - чанасан хулууг өдөрт 4-5 удаа, нэг удаад 100 граммаар идээрэй. Цөсний хүүдий, элэгний өвчлөлийн хувьд эрүүл хулууг хоолны дэглэмд оруулбал өдөрт 200-300 грамм цуккини будаа, чанасан эсвэл шатаасан хулуу идэх хэрэгтэй. Хулууны түүхий нухаш нь шүд цоорох өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, харааны мэдрэмжийг сайжруулах, халууралтыг бууруулах, тэр ч байтугай ханиалгыг эмчилдэг.
Шинэ цагаан гаа, чинжүү чинжүү, нунтагласан шанцайгаар амталсан шарсан алим нэмсэн анхилуун шөл. Алим нь таваг нь чихэрлэг, исгэлэн амтыг өгч, чинжүү нь хурц амтыг өгдөг. Шөл нь сүү, цөцгий шаарддаггүй тул цагаан хоолтон болон мацаг барьдаг хүмүүст таалагдах болно (хэрэв та бяслаг нэмэхгүй бол). Алтан, хилэн бүтэцтэй шөл-нухаш нь цатгалан мэдрэмжийг өгөх бөгөөд дулаахан хөнгөн үдийн хоолонд тохиромжтой.
Найрлага:
Хоол хийх
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сармисаа цавчих. Нарийн grater дээр цагаан гаа сараалжтай болгоно. Чили чинжүүгээс үрийг нь аваад цавчих. Алим, хулууг хальс, үрнээс нь цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваана.
Хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр тос халааж, жижиглэсэн сонгино нэмээд тунгалаг болтол хуурна. Сармис, цагаан гаа, чинжүү чинжүү нэмнэ. 1 минутын турш хуурч ав. Алим, хулуу нэмнэ. 4-5 минутын турш хуурч, 2-3 tbsp хийнэ. л. шөл, давс, чинжүү, шанцай нэмж, өөр 3 минут хуурч, хааяа хутгана.
Хүнсний ногооны шөлийг (эсвэл ус) хангалттай хэмжээгээр хийнэ, ингэснээр хүнсний ногоо 2 см-ээр шингэнээр хучигдана. Хулууг бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл бага дулаанаар таган дор 10 минут буцалгана. Шөлийг хутгагчаар жигд болтол нухаш хийж, шаардлагатай бол буцалж буй шөл нэмнэ. Хуурай хайруулын тавган дээр 5-10 минутын турш самарыг алтан шаргал өнгөтэй, өвөрмөц үнэр хүртэл хуурна. Шарсан самарыг нилээд жижиглэсэн. Дорблу бяслагийг шоо болгон хайчилж ав. Үйлчлэхээсээ өмнө хушга, бяслагтай шөл цацна.
Хамгийн том биш тогоонд зориулсан пропорц:
Хоол хийх арга:
Цөцгийтэй хулуу, амтат төмсний шөл нь маш их төвлөрсөн тахианы шөлөнд буцалгана. Бүхэл бүтэн тахианы шөлөөс шууд. Баян байх тусмаа сайн. Үүнд маш их мах ордог, зөвхөн бүхэл бүтэн тахиа орж болно.
Тиймээс, бүхэл бүтэн тахиа, хоёр литр уснаас шөл буцалгана. Шөлөөс бүх зүйлийг хаяж, тахианы махнаас арьсыг нь аваад хаяад, тахианы махнаас ясыг аваад арьс руу илгээнэ. Тогоонд их хэмжээний тахианы мах, шөл үлдээх нь хамгийн тохиромжтой.
Үүнийг буцалгаад тэнд амтат төмс, цуккини илгээнэ үү. Хүнсний ногоог хэрчиж жижиглэсэн бол илүү хурдан чанаж болно.
Хулуу, амтат төмс бүрэн зөөлрөхөд хайруулын тавган дээрээс авч, хүнсний ногоог хутгагчаар хугална. Тэнд тахианы бүх цагаан мах, амтат чинжүү сумс нэмж, хутгагчаар бутлана. Дууссан тавагны тууштай байдлыг хараарай - энэ нь танд тохирсон уу? Хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан мэт санагдаж байвал бага зэрэг ус нэмнэ, хэрвээ хэт нимгэн бол шөлийг хүссэн тогтвортой байдалд нь буцалгаж, байнга хутгана.
Бэлэн шөлөнд жижиг хэсэг болгон хуваасан хар тахианы мах нэмнэ - ингэснээр илүү амттай болно.
Хулууны үр, өтгөн цөцгий, дулаан улаан буудайн шарсан талхаар үйлчил.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Сонгино нилээд цавчих, 1-2 минутын турш тунгалаг болтол тосонд хуурч ав. Хулуу, төмсийг шоо болгон хайчилж, сонгино дээр нэмээд 2 минутын турш бага дулаанаар хуурна. Жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хүнсний ногоог буцалж буй шөлтэй саванд хийж 25 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд амт нь давс, чинжүү. Хүнсний ногоог шөлтэй хамт хутгагчаар нухаш болгон нунтаглаж, шөлөө халаана. Шөлийг аяга болгон хувааж, гангагаар чимэглээрэй.
Найрлага:
Хоол хийх:
Тахианы хөхийг буцалгана. Амтлах халуун ногоо: давс, чинжүү, булан навч, бага зэрэг селөдерей, яншуй. Ойролцоогоор 15-20 минут буцалгана. Лууван, төмс, хулуу хайчилж ав. Хүнд ёроолтой саванд тос, жижиглэсэн таана нэмнэ. Сонгино бага зэрэг хуурч, дараа нь лууван нэмээд өөр 1-3 минут хуурна. Төмс, хулуу, хөхийг нь чанаж болгосон нэг литр шөл нэмнэ. Хулуу бэлэн болтол 15 минутын турш хооллоорой. Татсан сармис нэмнэ. Бид галаас зайлуулдаг. Шөлийг нухаш болгохын тулд хутгагч ашиглана уу. Давс, чинжүү, нимбэгний шүүс, сараалжтай бяслаг, тахианы хэсгүүдийг нэмээд хольж, жижиг гал дээр тавьж, дахин буцалгана. Шарсан талхны шоо, ургамал, цөцгийтэй шөлийг үйлчил.
Найрлага:
Хоол хийх:
Тахианы хөхний дээр 2 литр хүйтэн ус хийнэ, давстай зөөлөн болтол хооллоорой. Махаа аваад зүсээд буцаагаад шөл рүү хийнэ. Жижиглэсэн хулуу нэмнэ. 40 минут буцалгана. Үргүй чинжүү, арьсгүй улаан лооль нь мах бутлуураар дамжин өнгөрдөг. Цөцгийн тосонд давстай 20 минут буцалгана. Шөл, амтлагчаар амтлана.
Цөцгийтэй бяслагны улмаас зөөлөн, зөөлөн ногооны энгийн шөл (та Филадельфи, Буко, Альметт эсвэл бусад аналогийг ашиглаж болно). Цагаан гааны үндэс нь хоолонд хөнгөн халуун ногоотой тэмдэглэл өгдөг. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нэмсний дараа шөлийг буцалгаад авчрахгүй байх нь чухал бөгөөд зүгээр л халаах хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь аарц болно.
Найрлага:
Хоол хийх арга
Нарийн grater дээр цагаан гааны үндсийг сараалжтай болгоно. Хуурай хайруулын тавган дээр эсвэл шарах шүүгээнд бүйлсний ширхэгийг шаргал өнгөтэй болтол нь шарна. Жүржээс шүүсийг шахаж ав.
Цэвэр хулуу, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, оливын тос асгаж, цагаан гаа нэмээд бага дулаанаар 1-2 минут хуурна. Хулуу, нэг чимх давс нэмээд 3 минут хуурна. Нунтагласан цагаан гаа нэмнэ. Шингэн нь хулууг бүрхэхийн тулд жүржийн шүүс, ус хийнэ. Зөөлөн болтол 30 минутын турш хооллоорой. Цөцгийтэй бяслаг нэмнэ. Сайн холино.
Шөлийг хутгагчаар нухаш болгон хутгана. Шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө бүйлсээр цацна.
Хулууны эдгээх шинж чанар нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан - энэ нь витамин, эрдэс давсаар баялаг хоол хүнсний үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо юм. Үүн дээр үндэслэсэн нарийн цөцгийтэй шөл нь дэлхийн олон үндэсний хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Ийм хоол нь маш эрүүл, амархан шингэцтэй, тод, хөгжилтэй өнгө нь хоолны ширээг чимэглэх бөгөөд хүүхдүүдэд таалагдах нь гарцаагүй.
Найрлага:
Өргөдөл гаргахын тулд:
Хоол хийх
Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Хулууг хальсалж, дунд шоо болгон хуваасан. Лууван хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Селөдерей үндэсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Саванд сонгино, сармис, луувангаа холимог тосонд хийж 1-2 минут хуурна. Хулуу, селөдерей нэмээд 1-2 минутын турш хуурна. Усанд хийнэ. Цөцгий, давс хийнэ, 30 кПа даралттай эсвэл "Шөл" горимд 10 минутын турш хооллоорой. Шөлийг хутгагчаар жигд болтол нь авчирна. Шөлөө аяганд хийж, ургамлаар чимэглээд үйлчил.
Найрлага:
Хоол хийх
Хүнсний ногоог хальсалж, зүснэ. Олон тогоочийг "Baking" горимд асаана уу. Олон тогоочийн саванд ургамлын тос хийнэ. Сонгино нилээд цавчих, сармисыг цавчих, төмсийг шоо болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, хулууг жижиг шоо болгон бууруул. Удаан агшаагч руу илгээж, ус, давс нэмнэ. "Baking" горимыг дуустал "Stew" горимыг 1 цагийн турш асааж, дараа нь бэлэн шөлийг хутгагчаар цавчих. Нухаш руу цөцгий нэмээд хутгана. Хэрэв шөл зузаан байвал буцалсан ус нэмнэ.
Ашигтай, тод, анхилуун үнэртэй, хоолны дэглэмтэй - энэ бүхэн хулууны цөцгийтэй шөл юм! Бидний сонгосон жорыг үзээд хамгийн сайныг нь сонгоорой.
Төмс, хулууг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
Бид сонгино цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн. Бид олон тогоочийг "хайруул" горимд асаагаад, сонгиноо ургамлын тосонд 5 минут хуурна.
Сонгино руу төмс, хулуу, халуун ногоо нэмээд буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр хүнсний ногоог бага зэрэг бүрхэнэ. Давс ба "Гал унтраах" горимд 15 минутын турш хооллоорой. Цагаан гаа дунд зэргийн grater дээр үрж, бэлтгэсэн хүнсний ногоо нэмнэ.
Шөлийг шавхана. Үүссэн хольцыг нухаш хүртэл хутгагчаар холино.
Бид хүнсний ногоог удаан агшаагч руу буцааж, халуун сүүгээр шингэлнэ. "Шөл" горимд 10 минутын турш халаана.
Удаан агшаагчаар жигнэмэгээр чанаж болгосон хулууны нухаш шөлийг үйлчил.
Сонгодог жорын дагуу хулууны нухаштай шөлний хувьд хулууг хальсалж, голыг нь тайрч, 2-3 см орчим шоо болгон хуваасан байх ёстой.
Сонгино хальсалж, тайрч ав.
Халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тос нэмнэ. Хулууны шоо, сонгино тэнд тавь.
Дунд зэргийн дулаан дээр хулууг сонгинотой хамт таван минутын турш хуурч, хааяа хутгахаа бүү мартаарай. Энэхүү хөнгөн хайруулын ачаар шөл илүү амттай болно.
Шөлийг саванд халааж (би хөлдөөгчид үргэлж хөлдөөсөн) хайруулын тавган дээр нэмнэ: сонгинотой шарсан хулуу.
Бүгдийг буцалгаад, галыг багасгаж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол хорин минутын турш буцалгана.
Перец, давс, хальсалж, жижиглэсэн сармис, нунтагласан cumin нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, та zira тавьж чадахгүй, гэхдээ би маш их зөвлөж байна!
Савыг галаас аваад хутгагч ашиглан хольцыг нухаш болгон жигд нухаш болгоно. Хэрэв ийм хутгагч байхгүй бол хүнсний ногоо, шөлийг шилжүүлэн хутгагч саванд бүгдийг нь жижиглэж болно.
Хулууны үрийг хуурай хайруулын тавган дээр хуурна.
Сонгодог хулуу нухаш шөлийг аяганд хийнэ, яншуйгаар цацаж, цөөн хэдэн үр нэмнэ. Шууд үйлчилж, таашаал аваарай!
Хоолны дуршил, амттай шөл!
Бүх ногоог өмнө нь бага зэрэг шарсан байдаг бөгөөд энэ нарийн чанар нь аяганд бүрэн өвөрмөц амтыг өгдөг. Хоол хийж, өөрөө дүгнэж үзээрэй.
Төмс угааж, хальсалж, шоо болгон хуваасан. Халаасан хайруулын тавган дээр 1 tbsp хийнэ. л. эсвэл бага зэрэг цөцгийн тос, та бага зэрэг ургамлын тос нэмж болно. Бид төмс тарааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Бид бэлэн төмсийг хоосон саванд хийж, хулууны шөл-нухаш хоол хийх болно. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, бага зэрэг ургамлын тос нэмж, хальсалж, жижиглэсэн хулуугаа хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, төмстэй хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
Шөлний нухаш бэлтгэхийн тулд би бэлэн хөлдөөсөн хулууг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та хулууны түүхий шөл хийж байгаа бол төмс шиг нарийн, эсвэл бүр томоор нь огтолж авах шаардлагагүй.
Одоо сонгино цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваана. Цөцгийн тосонд ил тод болтол хуурна.
Бид луувангаа цэвэрлэж, том ширхэгтэй grater дээр үрж, хайруулын тавган дээр сонгино нэмээд бага дулаанаар 5-7 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.
Бид төмс, хулуутай саванд луувантай сонгино тарааж өгдөг. Хэрэв та селөдерей амтанд дуртай бол энэ үед саванд хоёр нилээд жижиглэсэн иш нэмж болно.
Савны агуулгыг хүнсний ногооны түвшнээс дээш буцалж буй усаар дүүргэ. Давс, буцалгаад авчирч, хүнсний ногоог чанаж дуустал бага дулаанаар хооллоорой. Манай бүх ногоог урьдчилан шарсан тул энэ нь тийм ч удаан биш юм.
Хүнсний ногоо бэлэн болсны дараа хайруулын тавган дээрх агуулгыг хутгагчаар нунтаглаж, дахин буцалгана.
Жижиглэсэн сармис, газрын чинжүү нэмээд хутгана, амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ.
Хаах. Шөлийг 15-20 минут буцалгана.
Үйлчлэхдээ таваг бүрт нилээд жижиглэсэн dill хийж, мөн дөрөвний нэг хэсэг болгон хуваасан нимбэгийг санал болго. Нимбэгний шүүсээр дусааж, хулууны нухаш шөл нь ердөө л маш сайн амтыг олж авдаг. Би энэ нарийн ширийн зүйлийг Туркээс зээлж авсан бөгөөд та бүхний мэдэж байгаагаар шөлийг голчлон нухсан төмс хэлбэрээр бэлтгэдэг. Аль ч кафед та анхдагчаар нимбэг санал болгодог, эсвэл нимбэгний хэсэг нь хэрчсэн талхны хажууд үргэлж байдаг кассын ойролцоо авч явдаг.
Хүнсний ногоог хальсалж, том шоо болгон хуваана. Хүнсний ногоог хагас цаг - нэг цагийн турш хооллоорой.
Усыг бүрэн хайруулын тавган дээр асгаж эсвэл хүнсний ногоог 5 см-ээр бүрхэж болно.Манай шөлний нягтрал нь усны хэмжээнээс хамаарна.
Хүнсний ногоог чанаж байхад сонгино нилээд цавчих, алтан болтол нь хуурч ав. Би үүнийг ердийнх шигээ шар тосоор хийдэг.
Бид бэлтгэсэн ногоог шөлнөөс нь салгаж (та гүн гүнзгий саванд хийж болно), сонгино нэмсний дараа дүрэх хутгагчаар нухаш хийнэ.
Манай цөцгийтэй шөл бараг бэлэн болсон бөгөөд зөвхөн сүү эсвэл цөцгий, амтанд зориулсан самар, амтлагчийг нэмэхэд л үлддэг. Бүгдийг сайтар хольж, гал дээр тавьж, буцалгаад, унтраа.
Үйлчлэхдээ та хулууны цөцгийтэй шөлийг ямар ч анхилуун ургамлаар цацаж болно (тэдгээрийг амтлагчийн дэлгүүрийн аль ч супермаркетад бэлэн уутанд зардаг) өөрийн үзэмжээр. Би орегано хатаасан.
Зууханд 200 гр хүртэл халаана. 650 гр хулууны целлюлозыг 3 см орчим талтай том хэсэг болгон хайчилж, жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ. Хальсгүй 2 хумс сармис хийнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Чидун жимсний тосоор дуслаарай.
Бэлэн болтол 20-30 минутын турш жигнэх. Хулуу зөөлөн байх ёстой.
Цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулна. Жижигхэн нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Зөөлөн болтол нь чанаж, хутгана.
Дараа нь хальсалж, жижиглэсэн дунд хэмжээний төмс нэмнэ. Дахиад хэдэн минутын турш хутгана, буцалгана.
Шөл, ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, төмс зөөлөн болтол таглааг нь 15 минутын турш хооллоорой.
Шарж хулуу, хальснаас нь шахаж сармис нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулаанаас нь салга.
Шөлийг хутгагчаар нухаш хийнэ. Ургамлууд, цөцгий, цөцгий эсвэл бяслагаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Эхлээд хулууг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Саванд ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино, сармисаа таван минутын турш бага дулаанаар хуурна. Хэрэв сонгино том бол та зөвхөн хагасыг нь авах хэрэгтэй, дундаж бол бүхэлд нь авч болно.
Улаан лоолийг буцалж буй усаар шатааж, хальсыг нь арилгана. Та нэг дунд улаан лооль эсвэл хэд хэдэн интоорын улаан лооль авч болно.
Сонгино дээрээ хулуу, улаан лооль нэмээд хутгана. Энэ үе шатанд та илүү халуун ногоотой дуртай бол бага зэрэг улаан газрын чинжүү нэмж болно. Дунд зэргийн дулаан дээр 15 минут буцалгаж, үе үе хутгана.
Хайруулын тавган дээр халуун буцалсан ус хийнэ, ингэснээр бүх ногоог бүрхэнэ. Хулууг зөөлөн болтол нь хооллоорой.
Хулууг чанаж дууссаны дараа шөлийг шигшүүрээр аяганд хийж, хүнсний ногоог саванд үлдээгээрэй.
Хулууг нухаш болгохын тулд хутгагч ашиглана.
Нэг халбага шөл нэмээд дахин хутгана.
Одоо цөцгий хийнэ, бүгдийг дахин холино. Хэрэв шөл хэтэрхий зузаан байвал илүү шөл нэмнэ.
Савыг зууханд буцааж, буцалгаад авчирна. Амтлахын тулд давс, чинжүү.
Эрүүл, амттай хулууны шөлний нэг хувилбар бол цөцгийтэй зөөлөн хулууны цөцгийтэй шөл юм. Энэхүү жор дахь цөцгий нь хүнсний ногооны амтыг зөөлрүүлж, шөлний бүтэц нь хилэн бүтэцтэй, онцгой зөөлөн байдлыг өгдөг. Хулууны амт нь огт мэдрэгддэггүй, энэ шөлийг бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж бэлтгэж, хүн бүрийн таваг дээр дуртай зүйлээ нэмж болно. Эрэгтэйчүүдэд шарсан гахайн мах хийж, шөлийг халуун чинжүүтэй амталж, жигнэмэг, хүүхдэд зориулсан хулуу асгаж, чанасан тахианы мах, өөртөө зориулж ногоон нэмнэ - ерөнхийдөө дуртай зүйлээ сонго.
Цөцгийтэй хулууны цөцгийтэй шөл, жороор нь санал болгож буй бусад хүнсний ногоо нэмсэн бол хулууг энэ жороор дангаар нь хийхгүй. Төмс нь шөлийг илүү тэжээллэг, сэтгэл ханамжтай болгоно (дашрамд хэлэхэд үүнийг хасах эсвэл бага хэмжээгээр селөдерейгээр сольж болно), лууван, сонгино нь амтыг нь өгч, өөрчлөлтийг бий болгоно. Шөлийг усаар хийсэн ч хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөлөөр буцалгаж болно.
Хүнсний ногоо бага зэрэг шарсан байх болно, ингэснээр тэд маш их тос шингээж авахгүйн тулд бид зүслэгийг маш жижиг биш болгоно. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон сонгино хайчилж ав. Бид лууванг махлаг дугуйлан болгон хувааж, томыг нь хагас эсвэл дөрвөн хэсэгт хуваана.
Хулуу, төмс (селөдерей үндэс) дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав.
Зузаан ёроол, ханатай тогоо эсвэл саванд тосыг халаана. Түүнд сонгино хийж, зөөлөн болтол нь хуурч, шаргалгүйгээр хуурна.
Хулууны хэсгүүдийг нэмээд хутгана. Хулууг 7-8 минутын турш хуурч, сонгино шатаахгүйн тулд хутгана. Гал хүчтэй биш, хулууг тосонд хийж, бага зэрэг зөөлрүүлэх хэрэгтэй.
Төмс, луувангийн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Лууван, төмс үлдсэн тосыг шингээх хүртэл хэдэн минутын турш тосонд хуурч (шөл). Төмс нь ёроолд наалдаж магадгүй тул хутгахаа мартуузай.
Шарсан ногоог ус эсвэл шөлөөр хийнэ, бараг шингэнээр бүрхэнэ. Амтлахын тулд давс. Бид хүнсний ногоог бага зэрэг буцалгана, бэлэн байдлыг төмсөөр тодорхойлно. Хэрэв төмс дарахад амархан хугарч байвал та бэлэн боллоо.
Галыг унтрааж, шөлийг бага зэрэг хөргөнө. Холигчоор бүгдийг нь гөлгөр, өтгөн нухаш болгон нунтаглана. Эсвэл бид хүнсний ногоог нүхтэй халбагаар гаргаж аваад хутгагч шилэнд хийж, цавчих. Бид шөлтэй саванд буцаж очоод нэн даруй хутгана, шөл нь өтгөн, нэгэн төрлийн, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.
Бид хулууны шөлийг маш нам гүм гал дээр тавьж, халаана. Ямар ч өөх тос агуулсан цөцгийг халуун шөл рүү хийнэ, тэр даруй халбагаар хутгана. Бид цөцгийтэй шөлийг халааж, бараг буцалгаад авчирдаг, гэхдээ буцалгаад бүү зөвшөөр, ингэснээр цөцгий нь аарц болохгүй. Галыг унтрааж, шөлийг таглаад зууханд таван минутын турш исгэж өгнө.
Шөлийг дусааж, амталж байх үед хуурай хайруулын тавган дээр нимгэн зүсмэл гахайн утсан махыг шаржигнуур болтол нь хуурна. Бид шоо дөрвөлжин талхыг хатааж (хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд), ногоон зүсэж, халуун ногоо гаргаж авдаг. Бид хулууны цөцгийтэй шөлийг аяганд хийж, идэж буй хүмүүсийн дуртай зүйлийг тус бүр дээр нэмж, бүх хүмүүсийг ширээн дээр дууддаг. Сайхан хооллоорой!
Эхлээд сонгино нилээд цавчих. Жорны хувьд Крымын амтат нил ягаан сонгино авахгүй байх нь дээр, гэхдээ таана, эсвэл сонгино нь төгс төгөлдөр юм.
Үүний дараа сонгино нь цөцгийн тос эсвэл чидуны тосонд шарсан тул шатаахгүй, харин сайхан алтан өнгө олж, зөөлөн болдог.
Одоо хулуу хийх цаг болжээ. Үүнээс хатуу хальсыг тайрч, тохиромжтой байдлаар нь зүснэ. Хулууны дотор талыг хутгаар бага зэрэг цэвэрлэж, үрнээс нь чөлөөлнө.
Цөцгийтэй шөл хийх хамгийн хялбар арга бол жижиг шоо болгон жижиглэсэн хулуу юм.
Тэдгээрийг аль хэдийн бэлтгэсэн сонгинотой хамт саванд хийж, маш бага хэмжээний усаар хийнэ. Дараа нь хулуу нь турмерикаар хатаж үлддэг. Бага зэрэг давс нэмэх хэрэгтэй. Хулууг зөөлөн болтол нь чанана.
Намрын ногоо зөөлрөнгүүт цөцгий асгаж, зууханд хэдхэн минут байлгана.
Цацагт хяруулыг жижиг, том яс, арьснаас чөлөөлж, маш жижиг шоо болгон жижиглэсэн.
Одоо цацагт хяруулыг оливын тосонд хуурна. Энэ нь зөөлөн махыг шатаахаас сэргийлж хурдан эргүүлдэг. Амт нь цацагт хяруулыг давс, чинжүү.
Дараа нь хулууг хутгагчаар нухаш болгож, шаардлагатай бол хүссэн тууштай байдалд нь тодорхой хэмжээний цөцгий нэмнэ. Цөцгийтэй шөл нь хэтэрхий шингэн байх ёсгүй, гэхдээ бас өтгөн нухаш хийж болохгүй. Урьдчилан шарсан цацагт хяруулын хэсгүүдийг дээр нь тавьдаг. Шөл бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!
Хулууны нухаш шөл хийх асар олон тооны жор байдаг. Гэсэн хэдий ч тэд бүгд ижил аргаар бэлтгэгдсэн байдаг. Эхлэхийн тулд хулуу, түүнчлэн бусад хүнсний ногоог чанаж, шатаасан эсвэл чанаж болгосон. Үүний дараа бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагч ашиглан нухаш болгон нунтаглана.
Нухаш шөлийг хулуунаас дангаар нь бэлтгэж болно, эсвэл мах, тахиа, цацагт хяруул, мөөг, төрөл бүрийн ногоо, тэр ч байтугай жимс жимсгэнэтэй хослуулж болно. Хулууны шөлний амтыг сүү эсвэл цөцгийтэй сайн нөхдөг. Халуун ногооноос та цагаан гаа, задийн самар, кардамон, чинжүү, розмарин, орегано, лаврын, паприка болон бусад зүйлийг ашиглаж болно.
Зөгийн бал, самар, хатаасан жимсийг ихэвчлэн амтат хулуу шөл дээр нэмдэг. Мөн шөлөндөө кокосын сүү эсвэл дарс нэмснээр маш амттай хоол авч болно. Хулуутай бяслагны нухаш шөл нь илүү баялаг, илүү тэжээллэг байдаг. Тэдний амтыг жижиглэсэн ургамал, сармис эсвэл халуун ногоооор сүүдэрлэж болно.
