Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Өвлийн улиралд савныхаа тавиур дээр гайхалтай анхилуун үнэртэй, Гүрж маягийн өөр нэг амттай халуун ногоотой өргөст хэмхний салат авчрахыг санал болгож байна. Ямар ч тохиолдолд улирлын чанартай хүнсний ногоог орхиж болохгүй, зуны төгсгөлд та маш олон төрлийн хоол хийж болно, энэ нь өвлийн хоолны дэглэмийг уйтгартай байлгахгүй бөгөөд Лент дэх амттангаар өөрийгөө дайчлах болно. Өнөөдрийн өргөст хэмхүүд нь шаржигнуур, халуун ногоотой, гайхалтай амттай соустай. Та тэдгээрийг махаар үйлчилж болно - маш эв найртай, эсвэл агаартай нухсан төмстэй хамт. Би ч бас энэ дуртай.

- өргөст хэмх - 2.3-2.5 кг.,
- улаан лооль - 900-950 гр.,
- ургамлын тос - 0.5 аяга,
- цуу - 0.5 аяга,
- элсэн чихэр - 0.5 аяга,
- сармис - 160 гр.,
- давс - 1.5 tbsp. л.,
- кориандра - 5-7 гр.,
- хоп-сунели - 10-15 гр.,
- халуун чинжүү - амсах болно.

Анхаарна уу: бид 250 мл-ийн эзэлхүүнтэй шил хэрэглэдэг.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Хоол хийх үйл явц




Юуны өмнө соусаа ​​хийцгээе. Бид улаан лооль, халуун чинжүүг угааж, улаан лооль нь ишний өсөлтийн газрыг хайчилж, улаан лоолийг дурын хэсэг болгон хуваасан. Бид зөвхөн амтлахын тулд халуун чинжүү нэмнэ, хэрэв та халуун ногоотой бүх зүйлд фен биш бол үүнгүйгээр хийж болно.




Бид хамгийн жижиг сараалжтай мах бутлуурын улаан лооль, чинжүүг алгасаж, эсвэл хутгагч саванд бүгдийг нь нунтаглана. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр улаан лоолийн нухаш хийнэ, нэн даруй давс-элсэн чихэр, ургамлын тос нэг хэсгийг нэмнэ. Савыг тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан руу илгээж, арван таван минутын турш хооллоорой.




Өргөст хэмхийг хүйтэн усаар угааж, хатаана. Бид хоёр талдаа төгсгөлийг нь огтолж, өргөст хэмхийг өөрсдөө дугуйлан болгон хувааж, тус бүр нь хагас см орчим байна. Зарчмын хувьд огтлох ямар ч аргыг сонгож болно.






Бид халуун улаан лоолийн нухашыг зуухнаас гаргаж, халуун ногоо нэмнэ, бид харамсдаггүй. Энэ үе шатанд бид мөн хэмжсэн хэмжээний цууг танилцуулж байна.




Нэн даруй унтдаг өргөст хэмх цагираг . Энэ нь магадгүй аль хэдийн дэлхийд алдартай бэлтгэ.




Бид хальснаас хатуу хэмжээний сармисыг цэвэрлэж, зайлж, хатааж, хумсыг жижиг шоо болгон хуваана. Саванд хийнэ. Бид бүгдийг хольж, зууханд хордуулдаг.




Буцалсны дараа яг арван минутын турш өргөст хэмхийг халуун ногоотой хамт хооллоорой. Энэ үе шатанд та аль хэдийн бага зэрэг соусыг амталж болно, шаардлагатай бол эцсийн амтыг өөртөө тохируулна уу. Арван минутын дараа бид өргөст хэмхийг хуурай ариутгасан лонхтой саванд маш хурдан хийнэ.






Тэр даруй, шууд утгаараа бид чанасан таглаатай лонхтой чангалж, битүүмжлэлийг шалгана. Бид өвлийн улиралд Гүрж хэл дээрх өргөст хэмхний салатыг үслэг алчуур эсвэл хөнжил дор хөргөж, савыг дээш нь эргүүлнэ. Бид харанхуй газар хадгална. Үүнийг дандаа эмээ маань хийдэг байсан. Би түүнийг хараад шууд л санадаг.





Сайн хоолны дуршил, амттай бэлтгэл!

Өвлийн улиралд Гүрж хэлээр хамгийн амттай хаш жор

Өвлийн улиралд Гүржийн хаш - уламжлалт бүр сонгодог гэрийн хадгалалтын нэг.Ийм өвлийн хамгаалалтыг бэлтгэхийн тулд залуу, өтгөн хаш сонгох нь маш чухал юм. Бага зэрэг удааширсан жимс ч гэсэн хэрэглэхэд тохиромжгүй, учир нь тэдгээр нь хорт бодисыг өөртөө хуримтлуулдаг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та өөрийн зуслангийн байшинд Гүржийн халуун ногоотой хаш хийх алхам алхмаар фото жороор бидний ашиглах бүх ногоог цуглуулбал хамгийн сайн сонголт байх болно.

Ариутгалгүйгээр Гүржийн халуун ногоотой хаш

• Хоол хийх цаг: 1 цаг 20 минут
• Гарц: 0.5 литрийн 2 лонхтой.

Өвлийн улиралд хаш бол нэлээд алдартай гэрийн бэлтгэл юм. Ихэнхдээ халуун ногоотой даршилсан хашыг "Гүрж хэлээр" гэж нэрлэдэг - эцэст нь Гүржийн хоолонд эдгээр хүнсний ногоо нь гол үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд үүнээс гадна энэ орны хүмүүс халуун ногоотой хоолонд дуртай байдаг. Гэхдээ өөр нэр нь өвлийн улиралд халуун ногоотой хаш хийх жор юм - "хөнгөн". Мөн энэ нь урт өвлийн улиралд дулаарах сайхан өнгө, халуун ногоотой амтыг дулаацуулахаас багагүй учраас.


Гүрж хэлээр өвлийн улиралд халуун ногоотой цэнхэр хоол хийх жор.

Найрлага

• Хаш - 2 кг.
• Болгарын чинжүү - 500 гр.
• улаан лооль - 1 кг.
• Халуун чинжүү - 2 ширхэг.
• Сармис - 2 толгой
• ургамлын тос - 100 мл. + 50 мл. хаш шарах зориулалттай
• Уксус - 100 мл.
• Давс - 1 tbsp. + хаш нь атга
• Элсэн чихэр - 2 tbsp.

Өнөөдөр бид хаш "хөнгөн" байна. Жор нь хуучин, улаан лоольтой, ариутгаагүй бөгөөд энэ хоолыг бэлтгэхэд ихээхэн тусалдаг.
ӨВЛИЙН ӨВЛИЙН ХАШДАСНЫ "ҮЗЭЛТ" САЛАД ХЭРХЭН БЭЛТГЭХ ВЭ - ЗУРАГТАЙ ЖОР АЛХАМ АЛХАМ

1. Эхлээд шаардлагатай найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ хоолонд зориулсан хаш нь хэтэрхий том биш байх ёстой. Бараг дугуй "баррель" -аас илүү нимгэн, илүү жинхэнэ жимс авах нь дээр - сүүлийнх нь ихэвчлэн илүү үртэй, илүү сул тууштай байдаг.
2. Болгарын болон гашуун чинжүү, улаан өнгө хэрэглэх нь дээр - тэгвэл "гэрэл" -ийн үр нөлөө бүрэн дүүрэн байх болно.
3. Хашыг сайтар зайлж, 1 см-ээс багагүй зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана. Хэрэв та тэдгээрийг хэт нимгэн зүсвэл цаашдын боловсруулалтын явцад "будаа" болж хувирах магадлал бий.
4. Хаш давстай хөргөж, гараараа бага зэрэг нухаж, энэ хэлбэрээр 40 минут байлгана. Илүүдэл гашуун байдлыг арилгахын тулд энэ алхам шаардлагатай. Энэ хугацааны дараа тэдгээрийг хүйтэн усаар зайлж угаана.
5. Хаш давстай байх үед лонхтой, тагийг нь ямар ч тохиромжтой аргаар ариутгана.
6. Одоо та хаш хуурч болно. Гэхдээ хэрэв та даршилсан халуун ногоотой хаш авахыг хүсвэл зууханд жигнэх нь илүү хурдан бөгөөд хялбар болно. Хашыг тавин миллилитр тосоор хийнэ, хольж, жигд хуудсан дээр (эсвэл боломжтой бол нэн даруй 2-3 жигд хуудсан дээр) тараана. 200 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх.
7. Хаш жигнэж байх хооронд соусын ногоог бэлтгэ. Угаасан улаан лооль, хальсалж сармисны хумс, Болгарын болон үргүй халуун чинжүүг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
8. Хүнсний ногоог мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
9. Үүссэн ногооны соусанд давс, элсэн чихэр, 100 миллилитр ургамлын тос нэмнэ. Зузаан ёроолтой саванд буцалгана.
10. Жигнэсэн хашаа буцалж буй соусанд хийж, зөөлөн хольж, зөөлөн гал дээр 7-10 минут буцалгана.
11. Галыг унтрааж, цуу асгаж, дахин зөөлөн холино.
12. Ариутгасан лонхтой саванд хүнсний ногоог соустай хамт байрлуулж, ариутгасан тагийг нь таглана.
13. Энэхүү жороор бид өвлийн улиралд хашыг ариутгалгүйгээр бэлтгэдэг тул бид зүгээр л лонхтой эргэлдэж, эргүүлж, боож өгнө. Хөргөх хүртэл ийм байдлаар үлдээгээрэй.
14. Хүнсний ногооны бэлдмэлийг дулааны эх үүсвэрээс хол, хуурай, харанхуй газар хадгална. Сайхан хооллоорой!
15. Өвлийн улиралд Гүрж маягийн халуун ногоотой хаш, жор
16. Өвлийн улиралд Гүрж маягийн халуун ногоотой хөх хаш нь маш амттай, халуун ногоотой зууш бөгөөд хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд ямар ч цэцэрлэгт ургадаг хамгийн түгээмэл хүнсний ногоог ашигладаг тул энэ өвлийн салат бэлтгэхэд ямар ч асуудал гарах ёсгүй.

Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүтэй хаш

Өвлийн улиралд халуун ногоотой, маш амттай, Гүржийн хэв маягийн гайхалтай үнэртэй хаш бэлтгэ.

Бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд үр дүн нь маш сайн. Бид зөвлөж байна!

Найрлага

• Хаш - 1 кг.
• Амтат хонхны чинжүү - 400 гр.
• ургамлын тос - 100 гр.
• Сармис - 1 толгой
• Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
• Давс - амсах болно
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
• Уксус 9% - 100 мл.

Жор

1. Хаш угааж, сүүлийг нь авч, дунд шоо болгон хуваасан.
2. Сайн давсалж, 2 цаг байлгана.
3. Амтат хонхны чинжүү, сармис, халуун чинжүүг мах бутлуурын дотор мушгина.
4. Уксус, ургамлын тос хийнэ, холино.
5. Хашыг шахаж, ургамлын тосонд 15-20 минутын турш бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
6. Чинжүү, сармисны хольцыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, буцалгаад 5 минут буцалгана.
7. Шарсан хаш нэмнэ.
8. Амт нь давс, элсэн чихэр нэмээд хольж, 10 минут буцалгаж, байнга хутгана.
9. Ариутгасан, хуурай лонхтой хашыг байрлуул.
10. Тагийг нь таглаад нэн даруй өнхрүүлээрэй.
11. Гүрж хэлээр бэлтгэсэн амттай хаш, өвлийн улиралд чанаж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжилд боож өгнө.

Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та 2 хагас литрийн лонхтой хаш авна. Сайхан хооллоорой!

Тусгай жороор чанаж болгосон Гүрж хаш:

Савыг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд ариутгасан байх ёстой. Хэрэв танд энэ процедурыг хийх цаг байхгүй бол шилэн савыг зүгээр л уураар жигнэж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• хаш - 2.5 кг;
• хальсалж улаан хонхны чинжүү - 250 грамм;
• сармис - 125 грамм;
• халуун чинжүү - 0.5-1 ширхэг;
• ургамлын тос - 1/2 tbsp. (үнэргүй байвал зохимжтой)
• есөн хувийн цуу - 0.75 tbsp.

Шилний хэмжээ 250 миллиграмм гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Хоол хийх арга:

1. Хашыг сайтар угааж, урсгал усаар зайлж угаана. Хүнсний ногоог ишнээс нь салгаж, зүснэ. Энэ тохиолдолд тойрог нь 10-15 мм зузаантай байх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад хэлбэрээ алдах ёсгүй тул тэдгээрийг хэт нимгэн болгож болохгүй.
2. Бэлтгэсэн хашаа гүн гүнзгий саванд хийж, их хэмжээний давс цацна. Тэдгээрийг сайтар холино. Хагас цагийн дараа хүнсний ногоо шүүс өгөх үед тэд хүйтэн байх ёстой усаар сайтар угаах хэрэгтэй болно. Дараа нь дугуйлангууд хатсан байна.
3. Үүний дараа дугуйланг ургамлын тос нэмсэн хайруулын тавган дээр сайтар шарсан байх шаардлагатай. Тэд хоёр талдаа шарсан байх ёстой бөгөөд үүнийг талхны хэрэглээгүйгээр хийх хэрэгтэй.

Халуун сумс бэлтгэж байна

• Хашыг хуурч авсны дараа дүүргэгчийг бэлдэж эхлэх хэрэгтэй.
• Амтат чинжүүг эхлээд угааж, иштэй үрийг нь зайлуулах ёстой. Дараа нь мах бутлуурын тусламжтайгаар Болгарын болон халуун чинжүү, хальсалж сармисны хумсыг нунтаглах шаардлагатай. Үр хольц руу давс (амт нь) хийнэ, түүнчлэн ургамлын тос, цагаан цуу хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.

• Үүний дараа хашны хэсэг бүрийг дүүргэж, лонхтой саванд сайтар хийнэ. Энэ тохиолдолд банкууд дүүрсэн байх шаардлагатай. Хэрэв хүсвэл дүүргэлтийг хаш саванд шууд асгаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд илүү их хэмжээгээр шаардагдах болно.
• Савыг таглаатай таглаад (өнхрүүлж болохгүй) өргөн саванд хийж, ёроолд нь эхлээд жижиг алчуур эсвэл тусгай модон тавиур байрлуулах хэрэгтэй. 15-20 мм-ээр лонхтой хүзүүнд хүрэхгүй байхаар ийм хэмжээний ус хийнэ. Ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Савыг дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.

Дараа нь савыг хайруулын тавган дээрээс аваад өнхрүүлэх хэрэгтэй. Тэднийг дээрээс нь доош нь тавьж, үслэг дээлээр хучих. Савыг бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг хүйтэн, харанхуй газар хадгална.

Гүрж хэл дээрх бяцхан хөхүүд өвлийн улиралд бэлэн байна, сайхан сэтгэл!

Гүрж хэлээр өвлийн улиралд шарсан хаш дугуйлан

Өнөөдөр бид өвлийн улиралд Гүржийн хашыг хэрхэн яаж хаах тухай нууц жорыг танд хэлэх болно. Хүнсний ногоог дугуйлан болгон хувааж, тосонд шарж, дараа нь чинжүү, сармисаас халуун ногоотой adjika-д эргэлддэг.

Өвлийн улиралд Гүржийн хаш салат нь маш амттай амтлагч бөгөөд чихэрлэг, исгэлэн амт нь гар хийцийн бэлдмэлийн шүтэн бишрэгчдэд сэтгэгдэл төрүүлэх болно..

Гүржийн хаш хадгалалтыг нэгээс олон үеийн гэрийн эзэгтэй нар туршиж үзсэн үндэсний хоолны номны жорын дагуу хийдэг.

Өвлийн улиралд Гүржийн хаш амтлагчийн найрлага:

• 5 кг хаш
• хагас кг үр, ишгүй хальсалж амтат улаан чинжүү
• 250 гр сармис
• 1-2 халуун чинжүү
• 250 мл ургамлын тос
• 375 мл цуу 9%

Гүржийн хашыг өвлийн улиралд хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Хашыг угааж, ишийг нь тайрч, нимгэн биш 1-1,5 см зузаантай дугуй хэлбэртэй хэрчинэ, тэгэхгүй бол хэлбэр нь алдагдана. Хадгалах нь амархан! Энгийн төхөөрөмжөөр цахилгааны төлбөрийг хэрхэн ИЛҮҮ бага төлөх талаар олж мэдээрэй. Эрчим хүч хэмнэгч захиалж, гэрлийн өмнөх асар их зардлыг март

2. Гүн саванд шилжүүлж, давсалж сайтар холино, ингэснээр шүүс гарч, гашуун гашуун болно.

3. Үүний дараа хүйтэн усаар зайлж, хатаана.

4. Ургамлын тосонд хоёр талдаа хуурна.

5. Өвлийн улиралд хаш бэлтгэх нь Гүржийн хэв маягаар шарсан байхад тэдгээрийг цутгахад халуун сумс бэлтгэ. Болгарын болон халуун чинжүү, сармисыг мах бутлуураар дамжуулна. Амт нь давс, цуу, тос нэмээд сайтар холино.

6. Гүржийн хаш салатыг өвлийн улиралд цэвэр хагас литрийн саванд хийж, тойрог бүрийг үүссэн adjika-д дүрнэ.

7. Металл таглаатай шарсан хаш дугуйлантай лонхтой таглаад саванд хийж, ёроолд нь алчуур эсвэл силикон дэвсгэр тавина.

8. Савны доор 1.5-2 см халуун ус хийнэ, буцалгаад авчирна.

9. Бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Савыг ээлжлэн гаргаж аваад тагийг нь эргэлдүүлэн эргүүлж, хөргөх хүртэл дулаан хөнжилд боож өгнө. Өвлийн улиралд Гүржийн хашыг цаашид хадгалахын тулд хүйтэн газар ав.

Самартай Гүржийн хаш

Энэхүү хоолны дуршлын жор нь дорнын хоолонд маш түгээмэл байдаг. Хушганы цөм нь энэ хоолонд хурц амтыг өгдөг. Тэдэнтэй хамт хөхийг нь хадгалахгүйгээр өвлийн улиралд хоол хийх боломжтой болно.

Ийм ажлын хэсгийн банкуудыг буцалж буй усаар асгаж, нейлон таган дор хадгалах нь онцгой нөхцөл шаарддаг - зөвхөн хүйтэн газар.

Энэхүү жоронд шаардлагатай найрлага:

• хушга цөм - 400 гр;
• бяцхан хөх - 2 кг;
• сармис - 6 хумс;
• сонгино - 6 толгой;
• ургамлын тос - 200-240 мл;
• дарс эсвэл алимны цуу - 1 аяга;
• килантро (үр) - 2 халбага;
• давс - 1 халбага.

Энэ төрлийн жорыг хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Цэнхэрийг халаас (гүн) үүсэх байдлаар хайчилж ав. Үүнийг давсалж, хэдэн цагийн турш давсалж, давсалж байлгана.
2. Сонгино хэрчиж, давсалж, 30 минут байлгана. Дараа нь шах.
3. Сармис, самрын цөм, килантро үр, давсыг нунтаглана. Бүгдийг хольж, энд цуу, шахсан сонгино нэмнэ.
4. Хашыг урсгал усны дор зайлж, бага зэрэг задалж, наранцэцгийн тосонд бага зэрэг хуурч, целлюлозыг нь арилгана. Үүнийг халуун ногоотой хольцоор дүүргэхийн тулд холино.
5. Хашыг дүүргэж, утсаар боож, бага зэрэг хуурч, бэлэн саванд хийнэ. Дээрээс нь халуун тос хийнэ, ингэснээр жимсийг дор хаяж 3 см-ээр бүрхэнэ.
6. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд дахин хадгалахаар илгээнэ үү.

Гүржийн халуун ногоотой хөх зуушны жор

Энэхүү жорын дагуу зууш бэлтгэхийн тулд танд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Үнэн, үүнийг богино хугацаанд, зөвхөн хөргөгчинд хадгалах боломжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

• амтат хонхны чинжүү - 6 ширхэг;
• шинэ хаш жимс - 8-10 ширхэг;
• сонгино - 4 толгой;
• сармис - 6-8 хумс;
• ширээний цуу - 140 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 халбага;
• цэвэршүүлсэн ус - 100 мл;
• ургамлын тос - 1 аяга;
• селөдерей ба килантро - тус бүр 1 дунд баглаа;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Жимс бэлтгэх: угааж, тууз болгон уртын дагуу зүснэ. Бага зэрэг давсалсан усанд сүрэл 10 минут буцалгана. Уснаас аваад бага зэрэг хатааж, шоо болгон хуваана.
2. Сонгино цагираг болгон хуваасан. Перец - уртын дагуу 4 хэсэгт хуваана. Сармис, ургамлыг ургамлын тостой хамт хутгагч эсвэл мах бутлуураар нунтаглана.
3. Хашыг жижиглэсэн масстай хольж, цуу, давс, элсэн чихэр, ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд нэг өдрийн турш зууш илгээнэ.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат маш их байдаг. Өнөөдөр би эдгээр салатуудын нэгийг санал болгохыг хүсч байгаа бөгөөд энэ нь өвлийн улиралд өргөст хэмхтэй Гүржийн салат гэж нэрлэгддэг. Энэ салат нь hops-suneli халуун ногоотой халуун ногоотой холимог учраас ийм нэртэй болсон. Гүржийн хоол нь дунд зэргийн амт, тод амтлагчаараа алдартай. Бэлтгэл ажил яг ийм л байх болно.
Өвлийн улиралд Гүржийн өргөст хэмх шиг хураасан бүх салатууд нь өөрөө бэлтгэхэд хэцүү биш бөгөөд ихэнх цагийг хүнсний ногоо бэлтгэх, огтлоход зарцуулдаг. Цаг хэмнэхийн тулд та зүсэх зориулалттай гэрийн процессор эсвэл нимгэн зүсмэлүүдийг тусгай grater ашиглаж болно. Ямар ч тохиолдолд таны зууш гайхалтай амттай байх болно!

1.5 литр бэлэн салатны найрлага:

• боловсорсон, махлаг улаан лооль - 700 гр;
• сармис - 5 хумс;
• халуун чинжүү - амсах болно;
• өргөст хэмх - 750 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 tbsp. л.;
• давс - 1 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 70 мл;
• цуу 9% - 50 мл;
• hops-suneli халуун ногоо - 1.5-2 tbsp. л.;
• кориандра - амсах болно.

Хоол хийх

Маш боловсорсон улаан лоолийг салатанд, махлаг сортуудаас авбал сумс нь зузаан болно. Улаан лоолийг хальслахад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд улаан лооль бүрийн арьсан дээр хутгаар хөндлөн огтолно. Данханд ус буцалгана.


Энэ хооронд сармисны хумсыг хутгаар хэрчиж эсвэл тусгай сармис шахагчаар шахна. Халуун чинжүүг цагираг болгон хайчилж, өөрийн үзэмжээр салатанд нэмнэ.


Улаан лоолийг саванд хийж, данхнаас буцалж буй усаар таглаад 10 минут байлгана. Хэрэв улаан лооль нь маш өтгөн арьстай бол дунд зэргийн дулаан дээр хэдэн минутын турш цайруулах нь дээр. Дараа нь улаан лоолийг маш хүйтэн усанд дүрж (мөс нэмж болно) гараараа хальсыг нь авбал амархан сална.


Энэ салатыг бэлтгэхийн тулд дунд хэмжээний өргөст хэмх эсвэл жижиг геркинс ашиглана уу. Эхлээд өргөст хэмхийг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Салатны хувьд өргөст хэмхийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Хэрэв геркинс авсан бол дугуйланг илүү зузаан болгоно.


Хальсалсан улаан лоолийг хутгагчаар нухаш болгоно. Үүнтэй ижил зүйлийг мах бутлуур эсвэл хүнсний процессороор хийж болно.

Улаан лоолийн нухашыг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад 10 минут буцалгана. Улаан лоолийн нухаш руу халуун чинжүүтэй сармис илгээ. Одоо элсэн чихэр, давс хийнэ, ургамлын тос, цуу хийнэ. Уксустай андуурч болохгүй, үүнийг хэрэглэхгүй байх нь дээр!


Улаан лоолийн нухаш руу хоп-сунели амтлагч хийнэ, та өөрийн амтанд нунтаг кориандра нэмж болно.


Буцалж буй улаан лоолийн хольцонд бэлтгэсэн өргөст хэмхийг тараана. Хэдэн минутын дараа өргөст хэмхүүд шүүсийг гаргаж эхэлнэ, салатыг урт халбагаар холино.


Салатыг дунд зэргийн дулаан дээр 10 минут буцалгаж, хүнсний ногоо жигд халаахын тулд хутгахаа бүү мартаарай. Өргөст хэмхүүдийн өнгө нь харагдахуйц, чидун өнгөтэй болсон бөгөөд энэ нь өвлийн улиралд халуун ногоотой өргөст хэмхний салат Гүрж хэл дээр бэлэн болсон гэсэн үг юм.

Салат бэлтгэж байх үед лонхтой ариутгах шаардлагатай байв. Үүнийг хийхэд хэцүү биш - буцалж буй ус эсвэл халуун уураар. Буцалж буй Гүржийн салатыг өргөст хэмхтэй саванд хийж, тагийг нь нэн даруй сайтар таглана.


Салатны лонхтой таглааг таглаад хөнжилөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл энэ хэлбэрээр хадгална. Дараа нь хүйтэн улиралд сэрүүн газар хадгална.


Хэрэв та эдгээр амттай өргөст хэмхийг амтлахыг хүсвэл хөргөгчинд бага зэрэг хөргөнө.

Хоолны дуршилтай, гайхалтай хурц, халуун ногоотой, халуун ногоотой, нарийн амтат үнэртэй - бид бэлдэж байна Өвлийн улиралд Гүржийн өргөст хэмхний салат. Энэ төрлийн бэлтгэл нь маш амжилттай, бид таныг нэгдэхийг зөвлөж байна. Ирээдүйд бэлтгэсэн салатууд нь өвлийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, маш сонирхолтой, амттай болгоно.

Үүнээс гадна, Гүрж маягийн өргөст хэмхүүд таны хогийн савны тавиур дээр удаан хугацаагаар байх магадлал багатай. Хэрэв шинэ өргөст хэмхүүд чөлөөтэй байгаа бол тэдгээрийг нөөцөлж аваад үргэлжлүүлээрэй. Бидэнд бас олон тооны халуун ногоо хэрэгтэй болно, бид үүнийг өөрийн үзэмжээр нэмнэ.

Найрлага:

өргөст хэмх - 2.5 кг

амтат чинжүү - 300 гр

улаан лооль - 1100 гр

ургамлын тос - ? шилний хэсэг

элсэн чихэр -? шилний хэсэг

давс - 35 гр

цуу - 125 мл

сармис - 150 гр

халуун чинжүү - амсах болно

кориандра, нунтагласан паприка, газрын хар чинжүү, сунели хоп - амсах болно.

Анхаарна уу: заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс Гүрж хэлээр гурван литр, нэг хагас литрийн багтаамжтай өргөст хэмх гарч ирдэг.

Гүрж хэлээр өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат: хоол хийх үйл явц

Юуны өмнө бид өргөст хэмхүүдэд зориулж Гүрж маягийн хувцас бэлтгэж байна. Бид чихэрлэг исгэлэн улаан лоолийг сонгодог бөгөөд бидний хувилбарт энэ бол Хар хунтайжийн улаан лоолийн төрөл юм. Хэмжсэн улаан лоолийг хүйтэн усаар угааж, хатааж, 2 эсвэл 4 хэсэг болгон хуваана. Бид үрийн хайрцгаас амтат чинжүүг цэвэрлэж, дотоод зөөлөн хуваалтыг хайчилж, чинжүүг хүйтэн усаар зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Бид бүх сармисыг хальснаас нь цэвэрлэнэ.

Одоо бид бэлтгэсэн ногоогоо хутгагч саванд хийж, гөлгөр болтол хэдэн минутын турш нунтаглана. Хүссэн хэмжээгээрээ халуун чинжүү нэмнэ.

Бид улаан лоолийн хольцыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр шилжүүлж, ургамлын тосны нэг хэсгийг хийнэ. Бид савыг зуух руу илгээж, улаан лоолийн суурийг 15 минутын турш чанаж, гал нь дунд байх ёстой, улаан лооль хэт их буцалгаж болохгүй.

Энэ хооронд бид өргөст хэмхийг бэлтгэж, эхлээд гашуун биш байгаа эсэхийг шалгаад дараа нь цаг гарвал хагас цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Хэрэв хүсвэл бид энэ үйл явцыг урьдчилан хийдэг. Бид өргөст хэмхүүдийн үзүүрийг хоёр талдаа зүсэж, өргөст хэмх бүрийг цагираг болгон хувааж, тус бүр нь гурван см орчим байна.

Халуун улаан лооль дээр өргөст хэмхний цагирагуудыг тавь.

Өөрийн үзэмжээр халуун ногоо, халуун ногоо хийнэ, чимх нунтагласан эсвэл буталсан кориандра, сунели хоп, амтат паприка, давс, элсэн чихэр, түүнчлэн бага зэрэг нунтагласан хар перц нэмнэ.

Бид бүх найрлагыг нь хольж, зууханд хийж, таган дор өргөст хэмхийг 7 минутын турш буцалгаж, хөнгөн хөөстэй болгоно. Хоол хийх төгсгөлд цууны нэг хэсгийг хийнэ.

Савыг бэлтгэх, содоор угааж, уураар ариутгахаа мартуузай.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхтэй салат хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байна уу? Дараа нь та маш сайн орж ирлээ: Надад зүгээр л ийм жор байна, энэ нь маш амттай, үзэсгэлэнтэй, маш энгийн юм. Энэ салатыг Гүрж хэлээр өргөст хэмх гэж нэрлэдэг - улаан лооль, сармис дээр суурилсан халуун ногоотой хувцаснаас болж. Энэ нь adjika дахь өргөст хэмхүүдийн үр дүнд гарч ирдэг - энэ нь хоолны дуршил, гайхалтай амттай харагдаж байна. Миний бодлоор том давуу тал бол энэ бол ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат хийх жор бөгөөд өөрөөр хэлбэл лонхтой өнхрөхөөс өмнө зуухны дэргэд уйтгартай хүлээх аюулд орохгүй.

Бүх зүйл хурдан, энгийн бөгөөд хялбар байх болно: бид өргөст хэмхийг тайрч, дүүргэж бэлтгэж, бага зэрэг буцалгана - тэгээд л та өвлийн улиралд өргөст хэмхний салатыг саванд хийж болно. Гэхдээ би энэ хоосон зүйлийн талаар товчхон биш, харин тодорхой болгохын тулд бүх нарийн ширийн зүйл, алхам алхмаар гэрэл зургуудыг танд хэлэх нь дээр байх: энэ нь илүү ойлгомжтой байх болно. Бид гал тогоо руу явах уу?

Найрлага:

• 5 кг өргөст хэмх;
• 2 кг улаан лооль;
• 1 шил ургамлын тос;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 3 халбага давс (жижиг слайдтай);
• 300 гр сармис;
• 250 мл 9% цуу.

Заасан найрлагаас ойролцоогоор 7 литр салат авна.

Өвлийн улиралд Гүрж хэлээр өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Улаан махтай боловсорсон улаан лоолийг сонго. Хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуурын дундуур мушгина (хэрэв та бага хэмжээгээр хоол хийж байгаа бол улаан лоолийг үрж болно). Зузаан ёроолтой өргөн саванд улаан лоолийг давс, элсэн чихэр, ургамлын тосоор холино.

Бид хайруулын тавган дээр тавьж, улаан лоолийн массыг буцалгаад авчирна. Бага дулаан дээр таглаад 15-20 минут буцалгана.

Өргөст хэмхийг зөвхөн шинэхэн, уян хатан, жижиг хэмжээтэй (жижиг үртэй) сонгосон.

Ойролцоогоор 4-5 мм зузаантай нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.

Улаан лоолийн саванд сармисны шахуургаар дамжуулсан цуу, өргөст хэмх, сармис нэмнэ.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Хамгийн бага гал дээр өргөст хэмхүүдийн өнгө өөрчлөгдөх хүртэл 5-7 минутын турш хооллоорой.

Бид өвлийн улиралд халуун өргөст хэмхний салатыг улаан лоолийн соусанд хийж, урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.

Бид лонхтой савыг эргүүлж, хөнжилтэй ("үслэг цув" гэж нэрлэдэг) боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл энэ хэлбэрээр лонхтой байлгана. Бид ийм салатыг харанхуй газар хадгалдаг, та өрөөний температурт, гэхдээ дулааны эх үүсвэрээс хол байж болно.