Өвлийн улиралд амттай borscht боолт хийх анхны жорыг уншина уу. Давстай амтлагчийг хэрхэн яаж хийхийг сур.
Борщ чинь өвлийн улиралд зун шиг амттай байхын тулд та борщны амтлагчаа урьдчилан нөөцлөх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, та энэ хоолонд шаардлагатай бүх ногоог супермаркетаас хүйтэн улиралд худалдаж авч болно, гэхдээ зуныхаас хамаагүй илүү үнэтэй байх болно. Үүнээс гадна дэлгүүрээс худалдаж авсан хүнсний ногоо нь өөрсдийнх шиг эрүүл биш юм - цэцэрлэгээс авдаг.
Мөн хавар гэхэд тэд витамин, эрдэс бодисоо бүрэн алдаж, муудаж эхэлнэ. Тиймээс өвлийн улиралд ургац хураах нь хүнсний ногоог өвлийн улиралд хадгалах хамгийн сайн сонголтуудын нэг юм.
Өвлийн улиралд borscht хоол хийх цагийг хэмнэхийн тулд гэрийн эзэгтэй нар хамгаалах бэлтгэл хийдэг. Дараа нь бид нишингэтэй хүнсний ногооны амтлагчийг хэрхэн яаж хийхийг сурах болно.
Жор:
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Хоол хийх:
Та нишингэгүйгээр эхний курсын хувцаслалтыг бэлдэж болно. Эцсийн эцэст, энэ ногооны ургацыг жил бүр авдаггүй. Түүнээс гадна зарим айлууд манжинтай борщ идэх дургүй байдаг.
Жор:
Найрлага:
хоол хийх үйл явц:
Ийм borscht боолт нь зөвхөн борщ хоол хийхэд тохиромжтой төдийгүй хоёрдугаар курс, жишээлбэл, гоймонгийн маш сайн нэмэлт байж болно.
Жор:
Найрлага:
хоол хийх үйл явц:
Буурцагтай амтлагч нь дур булаам бүтээгдэхүүн юм. Энэ хадгалалтыг сэрүүн газар хадгална. Гэхдээ ийм хувцаснаас чанаж болгосон borsch нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг.
Жор:
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
хоол хийх үйл явц:
Жор:
Найрлага:
хоол хийх үйл явц:
Амтат чинжүү нь анхны аяганд онцгой амтыг өгдөг. Хэрэв та зуны улиралд Болгарын чинжүү их хэмжээний ургац хураах юм бол өвлийн улиралд лаазалсан чинжүү хийх жор хэрэгтэй болно.
Жор:
Найрлага:
хоол хийх үйл явц:
Энэ амтлагчийг сэрүүн газар хадгалах ёстой. Үүнийг зөвхөн borscht-д зориулж хувцаслахаас гадна үндсэн хоолонд нэмэлт болгон ашиглаж болно.
Жор:
Найрлага:
хоол хийх үйл явц:
Хөлдөөсөн хүнсний ногоо хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалагддаг. Та тэднээс маш сайн анхны хоол хийж болно, борщны амт нь шинэ ногоотой адил болно.
Жор:
Найрлага:
хоол хийх үйл явц:
Жор:
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Үйл явц:
Дээр borscht нь өвлийн хувцаслах олон жор байдаг. Одоо гэрийн эзэгтэй бүр өөрт болон гэр бүлдээ таалагдах амтлагчаа сонгох боломжтой болно. Эцсийн эцэст хүн бүр өөр өөр хоол хийдэг. Эхний курсуудын шүтэн бишрэгчид өөрсдийн гэсэн сонголттой байдаг. Хэн нэгэн халуун ногоотой хоолонд дуртай, хэн нэгэн нь исгэлэн амттай байдаг. Тиймээс боолт бэлтгэхдээ эдгээр хүчин зүйлсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Та жороо өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.
Дугуй чинжүүтэй амтат хувцаслалт
Борщны амтлагч
2 литрийн хувьд: 1 кг улаан лооль, 1 кг амтат чинжүү, амт нь давс.
Улаан лооль, Болгарын чинжүүг угааж, чинжүүгээс үрийг зайлуулна. Хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулж, амт нь давс.
Массыг буцалгаад, 1-2 минут буцалгаад, дулаанаас нь салгана. Нэн даруй ариутгасан лонхтой саванд хийж, хуванцар таглаатай таглана. Хүйтэн газар хадгална.
Архины дор номноос - 1 зохиолчНогоон борщны соррел Сорель, яншуй, дилль, угааж, цавчих, саванд хийж, ёроолд нь бага зэрэг ус асгасны дараа гал дээр тавьж, буцалгаад, 2-3 минут буцалгаж, саванд хийж, өнхрүүлээрэй. . Үгүй ээ
Аджика, лечо, түрс - 5 номноос зохиолч Хоол хийх зохиогч тодорхойгүй -Өвлийн борщны хүйтэн амтлагч 1 кг улаан лооль, 1 кг сонгино, 1 кг амтат чинжүү, 1 кг лууван, яншуй, дилл тус бүр 600 гр.Бүх ногоог нилээд жижиглэж, луувангаа үрж, 700 гр шарсан махтай сайтар холино. том ширхэгтэй давс. Бэлтгэсэн лонхтой болон боолтыг зохион байгуул
Аджика, лечо, түрс номноос - 6 зохиолч Хоол хийх зохиогч тодорхойгүй -"Оч" амтлагч 5 улаан амтат чинжүү, 2 халуун чинжүү, сармис 250 гр, тунхууны 250 гр, улаан лооль 1 кг, 2 tbsp. л. ургамлын тос, 20 хальсалж хушга цөм, 50 гр яншуй болон dill, 1 tsp. давс, 2 tbsp. л. элсэн чихэр, 1-2 tbsp. л. цуу Бүгдийг мах бутлуураар дамжуулж, хэвтүүлнэ
Өргөст хэмх, улаан лооль номноос - 4 зохиолч Хоол хийх зохиогч тодорхойгүй -Борщны амтлагч 8 кг амтат перец, 2 кг лууван, 2,5 кг манжин, 1 кг сонгино, 8 кг улаан лооль. Лууван, манжингаа үрж, бүгдийг нь ургамлын тосонд тусад нь хуурна. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна. Буцалж, нилээд шарсан лууван, манжин нэмнэ
Сонгино, сармис, соррел, тунхууны салат, лаазлах номноос зохиолч Мельников ИльяБорщны витамины хоосон зай Бүтээгдэхүүний хэрэглээ: 0.5 л-ийн 10 лаазанд хэрэгтэй: шинэ соррел навч 2.2 кг, ногоон сонгино 2.2 кг, дилл 1.2 кг, давс 80 гр Бэлтгэхийн тулд соррелийг сайтар зайлж, бохирдлыг зайлуулж, шарласан. мөн муудсан навч, ишийг таслах,
Залхуу хүмүүст зориулсан лаазлах номноос зохиолч Калинина АлинаНогоон borscht хураах Ургац хураах найрлагад sorrel, ногоон сонгино, dill орно. Шинэ соррелийг угааж, шарлаж, муудсан гадаад навчийг салгаж, бараг бүхэлд нь ишийг нь огтолж, уртаас нь 1-2 см-ээс ихгүй үлдээж, дараа нь жижиглэсэн, ногоон сонгино угааж, хальсалж,
Бэлтгэл номноос. Хялбар бөгөөд зөв зохиолч Соколовская М.Borsch-ийн амтлагч 2 литрийн хувьд: 1 кг улаан лооль, 1 кг амтат чинжүү, амт нь давс. Улаан лооль, Болгарын чинжүүг угааж, чинжүүгээс үрийг зайлуулна. Хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулж, амт нь давс, массыг буцалгаад, 1-2 минут буцалгаад, дулаанаас салгана. Нэн даруй хуваана
Халуун ногоо ба амтлагч номноос зохиолч Кашин Сергей ПавловичЯншуй амтлагч Орц 500 гр яншуй, 70-80 гр давс. Яншуйг ангилж, угааж, алчуур эсвэл шүүлтүүрийн цаасан дээр хатаана. Хутгаар нилээд цавчих (яншуй жижиглэсэн үед шүүсийг хурдан ялгаруулдаг тул цавчихыг зөвлөдөггүй.
"Ер бусын жор" номноос зохиолч Треер Гера Марксовна"Ногоон борцын өвөг" лаазалсан давсалсан соррел 1 кг шинэхэн түүж авсан сорел навч 200 гр давс Шинэ соррел навчийг ангилж, угааж, алчуур дээр тарааж хатаана. Бэлтгэсэн навчийг хайчилж, давс цацаж, бүгдийг нь сайтар хольж, дотор нь хийнэ
Окрошка болон бусад Оросын шөл номноос зохиолч Хоол хийх зохиогч тодорхойгүй -Borsch-д зориулсан kvass 200 гр хар талх, 200 гр хөх тарианы талх (хөнгөн) авна. Талхыг шоо болгон хайчилж, 2.5 литр бүлээн буцалсан ус хийнэ, хальсалж түүхий нишингэ (6 ширхэг) хийнэ, хэрчсэн, дулаан газар хоёр өдрийн турш (өдөр нь наранд, шөнө нь дулаан зууханд) байлгана. ),
Олон тогооч - лаазлах номноос. Хоолны амтлагч, салат, сүмс зохиолч Кашин Сергей ПавловичБорщны манжин амтлагч Орц1 ? кг манжин, 700 гр лууван, 6 амтат чинжүү, 6 улаан лооль, 1 халуун чинжүү, 1 толгой сармис, 1 тунхууны үндэс, 200 мл ургамлын тос, 100 мл 9% цуу, 5 амтат чинжүү вандуй, 3 хоолны халбага давс , 300 мл ус Арга
Колобок ба бусад номноос Хоолны аялал зохиолч Генис Александр АлександровичУкраин. Барокко борщ Украйн бол том бөгөөд тусгаар тогтносон гэдгийг Майдан дээр хэлэхээс өмнө би мэдэж байсан. Гэвч Гималайн уулсаас Карпат руу хэн нэгний хөдөө аж ахуйн хүслээр авчирсан Энэтхэгийн одос үхрийн сүрэгтэй уулзахад намайг юу ч бэлдэж чадахгүй.
Номноос 50,000 олон тогоочийн жорыг сонгосон зохиолч Семенова Наталья ВикторовнаХүнсний ногооны амтлагч 5 кг улаан лооль, 2 кг лууван, 1 кг сонгино, 1 кг улаан хонхны чинжүү, 200 мл ургамлын тос, 1 хоолны халбага хар, улаан нунтагласан перец, 5 хоолны халбага давс, хүнсний ногоог угааж, хальсалж болно. Нимгэн тууз болгон сонгино хайчилж, чинжүүг нимгэн зүснэ
Лаазлах ном, туршлагатай цэцэрлэгчид, цэцэрлэгчдийн хамгийн сайн хоолны жоруудаас зохиолчБорщ 1-д зориулсан манжин амтлагч? кг манжин, 700 гр лууван, 6 амтат чинжүү, 6 улаан лооль, 1 халуун чинжүү, 1 толгой сармис, 1 тунхууны үндэс, 200 мл ургамлын тос, 100 мл 9% цуу, 5 амтат чинжүү вандуй, 3 хоолны халбага давс , 300 мл ус Хүнсний ногоог угааж цэвэрлэнэ. манжин
Залхуу хүмүүст зориулсан лаазлах номноос. Амттай, найдвартай бэлтгэлийг хурдан шуурхай хийнэ зохиолч Кизима Галина АлександровнаБорщ хийхэд 2 кг нишингэ, 0,5 кг лууван, 0,5 кг сонгино, 250 гр улаан улаан лооль, 250 гр болгарын чинжүү, 50 гр дилл ба яншуй, элсэн чихэр амтлах, ижил хэмжээний 9% цуу, давс. чимх газрын хар перцийг амтлах. 1. Тендер хүртэл нишингэ буцалгаж, хальс болон
Зохиогчийн номноосБорщ хийхэд 2 кг нишингэ, 0,5 кг лууван, 0,5 кг сонгино, 250 гр улаан улаан лооль, 250 гр болгарын чинжүү, 50 гр дилл ба яншуй, элсэн чихэр амтлах, ижил хэмжээний 9% цуу, давс. амтанд нь нэг чимх нунтагласан хар перц.1. Тендер хүртэл нишингэ буцалгана, хальс
Энэ бэлтгэлийн бас нэг давуу тал нь зун, намрын улиралд хүнсний ногооны үнэ өвлийнх шиг өндөр байдаггүй. Түүнээс гадна тэд янз бүрийн нэмэлтүүдийн тусламжтайгаар хүлэмжинд ургадаггүй, харин орон дээр ургадаг. Тиймээс өөрийн гараар бэлтгэсэн борщны амтлагч нь өвлийн улиралд гадаадаас авчирсан орц найрлагаас хамаагүй илүү ашигтай бөгөөд хямд байдаг.
Хэрэв та том хөлдөөгчтэй бол зун, хүйтэн улиралд ашиглаж болно (дашрамд хэлэхэд ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өнгө, үнэр нь бүрэн хадгалагддаг). Үгүй бол бид гар хийцийн лаазалсан бүтээгдэхүүн хийхийг зөвлөж байна.
Гэртээ улаан шөлний амтлагч хийх олон арга бий. Хамгийн алдартай жор бол улаан лооль, амтат хонхны чинжүүг хэрэглэдэг жор юм. Ийм найрлага нь таны шөлийг анхилуун үнэртэй, баялаг болгоно.
Тэгэхээр улаан лоольноос өвлийн улиралд борщны амтлагчийг хэрхэн бэлтгэдэг вэ? Үүнийг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.
Хэрхэн хийх вэ Борщны амтлагчийг хялбар бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг. Юуны өмнө амтат чинжүү, шинэ улаан лоолийг боловсруулдаг. Тэдгээрийг сайтар угааж, цэвэрлэж (үр, ишийг чинжүүгээс гаргаж авдаг). Үүний дараа найрлага нь том ширхэгтэй жижиглэсэн, мах бутлуурын дундуур дамждаг. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг хутгагчаар буталж болно.
Улаан лоолийн өвлийн улиралд борщны амтлагчийг гүн зузаан ханатай хайруулын тавган дээр чанаж болгосон байх ёстой. Өмнө нь жижиглэсэн ногоог дотор нь хийж, сайтар давсалж (амтлах) сайтар холино.
Аяга таваг дээр тавиад түүний агуулгыг буцалгаад авчирна. Энэ төлөвт найрлага нь 3-5 минутын турш буцалгана.
Борщны амтлагчийг чанаж дуусмагц ариутгасан лонхтой саванд хийж, тэр даруй өнхрүүлнэ. Ажлын хэсгийг тасалгааны температурт нэг өдрийн турш байлгасны дараа хөргөгчинд зайлуулна. Хүнсний ногоонд цуу эсвэл нимбэгийн хүчил нэмээгүй тул ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хүйтэнд хадгалах ёстой. Үгүй бол амтлагч нь исгэлэн, хөгцрөх болно.
Борщны амтлагч нь зөвхөн улаан шөл хийхэд төдийгүй бусад хоол хийхэд ашиглаж болох олон талын бэлдмэл юм. Жишээлбэл, хэн нэгэн үүнийг шөлөнд нэмдэг, хэн нэгэн үүнийг ердийн соус болгон ашигладаг. Ямар ч тохиолдолд энэ ажлын хэсгийг ашиглахдаа давс аль хэдийн нэмсэн, дулааны боловсруулалтанд орсон гэдгийг санах нь зүйтэй.
Дашрамд хэлэхэд, зарим гэрийн эзэгтэй нар бэлэн амтлагчаа хөлдөөж, хөргөгчинд хадгалдаггүй. Түүнчлэн жижиглэсэн сармис, quince, сараалжтай алим гэх мэтийг ихэвчлэн нэмдэг. Тиймээс бэлтгэл нь бүр илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй байдаг.
Улаан шөлний манжин амтлагч нь сонгодог бэлтгэл бөгөөд үүний ачаар та маш баян, амттай борщыг хялбар, хурдан хийж чадна. Өвлийн улиралд хүнсний ногооны хольц бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.
Хэрэв та улаан шөлийг хурдан хоол хийх шаардлагатай бол нишингэтэй борщ амтлагч нь сайн тусалдаг, гэхдээ хангалттай хоол байхгүй. Үзүүлсэн жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд бүх ногоог сайтар угааж, цэвэрлэнэ. Үүний дараа тэдгээрийг нунтаглаж эхэлдэг.
Шинэ махлаг улаан лоолийг мах бутлуурын дотор мушгиж, амтат чинжүү, сонгино нилээд жижиглэсэн, лууван, нишингэ нь том grater дээр rubbed байна.
Borscht-д амтлагч бэлтгэхийн тулд улаан лоолийн нухашыг зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийж, зууханд хийнэ. Улаан лооль буцалмагц сараалжтай нишингэ нэмнэ. Энэ нь 25 минут буцалгана.
Хүнсний ногоо дээр лууван нэмснээр тэдгээрийг ижил хугацаанд чанаж болгосон. Яг үүнтэй адил амтат чинжүү, сонгино зэргийг аяга таваг дээр ээлжлэн тавьдаг.
Дулааны боловсруулалт дуусахаас 5-7 минутын өмнө найрлагад элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн ургамлын тос, алимны цуу нэмнэ.
Хүнсний ногоо дээр халуун ногоо, тос нэмсний дараа тэдгээрийг 5 минут орчим буцалгаж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Үүний дараа тэдгээрийг цагаан тугалгатай таглаагаар боож, бүрэн хөргөх хүртэл тасалгааны температурт үлдээнэ.
Ийм хоосон зайг сэрүүн газар (жишээлбэл, зооринд) хадгалах нь зүйтэй. Хэдийгээр borscht-ийн амтлагчийг хөлдөөхийг илүүд үздэг зарим тогооч байдаг. Энэ тохиолдолд сараалжтай манжин, лууван, түүнчлэн жижиглэсэн сонгино эхлээд ургамлын тосонд шарсан байх ёстой (тус тусад нь 3-6 минут). Дараа нь найрлагыг жижиглэсэн улаан лоольтой саванд хийж холих шаардлагатай. Тэдэнд элсэн чихэр, ширээний цуу, давс нэмэх шаардлагагүй. Бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, хуванцар саванд тараах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн ургамал, буталсан сармисыг ийм амтлагчаар нэмж болно.
Өвлийн улиралд борщны амтлагчийг дулааны боловсруулалтанд оруулахгүй байж болно. Энэ тохиолдолд жижиг лонхтой бэлтгэж, зөвхөн хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид хадгална. Ийм амтлагчийг бүхэлд нь хэрэглэх нь зүйтэй, өөрөөр хэлбэл савны бүх агуулгыг шөл рүү хийх шаардлагатай, эс тэгвээс үлдэгдэл нь муудах болно.
Тиймээс улаан шөлөнд амттай, эрүүл амтлагч бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Үүнийг бэлтгэхийн өмнө бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулах шаардлагатай. Хүнсний ногоо сайтар угааж, дараа нь хальс, иш, үрийг цэвэрлэнэ. Дашрамд хэлэхэд улаан лооль нь хатуу арьсыг бас зайлуулах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд буцалж буй усаар шатааж, 10-17 минутын турш байлгаад дараа нь хальсыг сайтар арилгана.
Хүнсний ногоог бэлтгэсний дараа тэдгээрийг жижиглэж эхэлдэг. Улаан лооль, сонгино шоо болгон хувааж, амтат чинжүү нь тууз болгон хувааж, шүүслэг лууван нь том ширхэгтэй grater дээр rubbed байна. Мөн шинэхэн ургамлыг тусад нь угааж, хатааж, нилээд цавчих.
Хүнсний ногоо, ургамлыг хэрчсэний дараа тэдгээрийг том саванд хийж, давс нэмээд сайтар холино. Найрлагыг 15 минут орчим байлгасны дараа тэдгээрийг хуурай, цэвэр лонхтой саванд хийж, хуванцар таглаатай таглаад хөргөгчинд илгээнэ.
Өвлийн борщны түүхий амтлагч нь нэлээд давслаг болж хувирдаг. Улаан шөл бэлтгэхдээ энэ баримтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Махны шөлийг давслахгүй байх нь дээр, эс тэгвээс таны таваг тийм ч амттай биш болно.
Хэрэв хүсэл байгаа бол хүнсний ногооны түүхий амтлагчийг хөргөгчинд биш, харин хөлдөөгчид хадгалж болно. Энэ тохиолдолд ажлын хэсэгт давс нэмэхгүй байх нь дээр. Энэ тохиолдолд сонгино, лууваныг эхлээд шарсан байх ёстой (наранцэцгийн тосонд).
Одоо та гэртээ borscht нь амттай, анхилуун амтлагч хоол хийх хэд хэдэн аргыг мэддэг. Үзүүлсэн жорууд нь цорын ганц жороос хол байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дашрамд хэлэхэд та өөрийн амт, үзэмжийн дагуу тэдгээрийг өөрөө хийж болно. Жишээлбэл, зарим гэрийн эзэгтэй нар нилээд жижиглэсэн байцаа, нимбэгийн хүчил, төрөл бүрийн амтлагч, ургамал, сармис гэх мэт амтлагчийг нэмдэг.Ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь илүү анхилуун, баялаг бэлтгэхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь улаан шөлийг амттай, тэжээллэг болгодог.
Практикт танилцуулсан жорыг ашигласнаар та сонгодог аргаар борщ хийж, зуухны дэргэд удаан хугацаагаар зогсох шаардлагагүй болсон. Ийм шөлийг тусгайлан бэлтгэсэн амтлагчийг хэдхэн минутын дотор бэлтгэдэг. Та зүгээр л махан бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, хүнсний ногоотой савыг нээх хэрэгтэй.
Хэрэв та гал тогоо, тэр байтугай цэцэрлэгт хүрээлэнгийн ажлын зардлыг оновчтой болговол энэ санаа танд таалагдах нь гарцаагүй. Одоо янз бүрийн хүнсний ногооны нөөцийг өвлийн улиралд идэвхтэй хийж байна, жишээлбэл, лууван, сонгино, манжин ... За, бид ч бас зуны чинжүү, үндэс яншуйны үлдэгдлээр өөрсдийгөө баярлуулахыг хичээж байна. Хэрэв та энэ бүхнийг "ертөнцтэй утсаар" хослуулбал гэрийн эзэгтэй нарт, ялангуяа баялаг амт, өнгө бүхий борщыг хайрлагчдын хувьд маш сайн аврагч авах болно. Хадгалахын тулд тохируулсан хүнсний ногооны хэмжээнээс хол ургасан аварга манжин, луувантай хайрцаг, хайрцгийг бодвол нэг ваартай борщ амтлагчийг хадгалах нь хамаагүй хялбар бөгөөд хэлэх зүйл алга. Бүх талаараа ашигтай, амжилттай шийдэл. Хамгийн гол нь энэхүү анхилуун үнэрт нунтаг нь бидний эрүүл мэндэд эргэлзээтэй глутамат болон бусад нэмэлт бодис агуулаагүй болно! Зөвхөн ашиг тус, зөвхөн хамгийн сайн, хамгийн амттай. Манжинтай борщ хийхэд ийм амтлагч бэлтгэх зарчим нь маш энгийн: бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, гурвыг нь цавчих, тавиад хатааж, хутгагчаар нунтаглаж, агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ. Дараа нь бид энэ анхилуун хольцыг шаардлагатай үед хэрэглэдэг. Дашрамд хэлэхэд, та энэ хуурай амтлагчийг тавган дээр нэмэхэд нунтагласан ногоо нь зөвхөн өнгө төдийгүй тааламжтай бүтэцтэй, чанаж болгосон үед хавдсан байдаг. Тиймээс энэ амтлагч нь тод ногооны сүмс, нухаш шөл бэлтгэх маш сайн суурь болж чадна. Тэдний хэлснээр нэг ч борщ биш ...
Хоол хийх арга: цахилгаан хатаагчинд.
Өвлийн өмнөхөн хямдхан хүнсний ногоо элбэгтэй тул хоолны бүх мэргэжилтнүүд хүйтэн саруудад амттай, витамин, олон янз байдлыг даван туулах боломжийг олгодог мушгиралд идэвхтэй оролцдог. Олон тооны лонхтой агуулгын урт жагсаалтыг гаргахдаа борщны амтлагч гэх мэт гайхамшгийг мартдаг. Төрөл бүрийн, заримдаа нарийн төвөгтэй, муу хадгалагддаг эсвэл эрэлт багатай даршилсан ногоотой жорыг эрэмбэлдэг. Мөн маш шаардлагатай бүтээгдэхүүн нь хаалтны гадна үлддэг.
Үүний зэрэгцээ, борщны амтлагчийг хичээнгүй гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн бэлтгэлд оруулах ёстой. Эцсийн эцэст, түүний ачаар өдөр тутмын амттай, амттай хоолыг хэдхэн минутын дотор бэлдэж болно. Мөн "өвлийн" үнээр бүтээгдэхүүн худалдаж авахаас хамаагүй хямд! Үүний зэрэгцээ, улирлын туршид ийм хамгаалалт нь "дотоод шишүүхэй" нь хаяхыг зөвшөөрдөггүй ашигтай стандарт бус болгох боломжийг олгодог боловч ноцтой зүйлд тохиромжгүй байдаг.
Өвлийн улиралд borscht амтлагч маш олон жор байдаг. Хүндрэлийн зам дээр хамгийн энгийнээс явцгаая.
Энэ тохой нь зөвхөн borscht бэлтгэхэд ашиглагдах боломжтой тул нэрээ авсан. Энэ нь махыг чанаж, олон тооны шөл бэлтгэх, сүмс хийхэд ашигладаг. Гэсэн хэдий ч ийм хадгалалт нь борщны амтлагчийн хувьд хамгийн тохиромжтой байдаг.
Улаан лооль, Болгарын чинжүүний харьцаа 4-ээс 1. Хүнсний ногоо угааж, хонхорцог цэвэрлэнэ. Хоёр найрлагыг хоёуланг нь хүнсний процессор, хутгагч эсвэл мах бутлуураар дамжуулдаг - энэ нь гал тогооны тоног төхөөрөмжөөс олдох болно. Шарсан гурилыг шатаагч дээр дөрөвний нэг цаг байлгаад саванд хийж, ёроолд нь сармисны хумс, лаврушка тавьдаг. Бид өнхрүүлж, хөргөөд, хадгалахад тавьдаг. Та нар ч гэсэн ийм амтлагчийг агуулахад borscht хадгалж болно, энэ нь тэсэрч дэлбэрэхгүй.
Ихэнхдээ өвлийн нишингэ нь утаслаг, хуурай, уйтгартай амттай байдаг. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар хамгийн ойрын супермаркетаас худалдаж авсан импортын хүлэмжийн ногоог борщны манжингийн амтлагчаар нөхөж, намрын улиралд хураахыг илүүд үздэг. Хоол хийх нь энгийн хялбар байдаг: үндэс үр тариа буцалгаж, хөргөж, хальсалж, тууз болгон хуваасан. Энэ нь ариутгасан хагас литрийн лонхтой (нэг удаагийн эзэлхүүнтэй, хэрэглэхэд маш тохиромжтой) дүүрэн байдаг. Нэг аяга ус дүүргэхийн тулд нэг халбага 9% цуу, элсэн чихэр, нэг халбага давс, гурван хумс авна - энэ хэмжээний бүрэлдэхүүн хэсэг нь хоёр кг манжинд хангалттай байх ёстой. Халуун marinade нь лонхтой руу цутгаж, тэдгээрийг нэн даруй битүүмжилж, сэрүүн газар хадгална.
Дашрамд хэлэхэд, та түрс хэлбэрээр ийм манжингаар өөрийгөө эмчилж болно: зүгээр л ургамлын тосонд хуурч, хоолны дуршилтай идээрэй.
Хэрвээ та хүйтэнд аль болох бага хоол хийхдээ заваарч, эхний ээлжинд аль болох олон ногоо авахыг хүсч байвал дараах жорыг хэрэглэх нь дээр.
Гурван кг нишингэ, нэг кг лууванг бүдүүнээр үрнэ. Нэг килограмм сонгино нилээд жижиглэсэн, ижил хэмжээний амтат чинжүүг тууз болгон, улаан лоолийг шоо болгон хуваасан. Нэгдүгээрт, лууваныг том хайруулын тавган дээр жигнэж, дараа нь сонгино нэмж, 10 минутын дараа нишингэ, нэг аяга ус хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн дараа улаан лоолийн шоо бүхий чинжүү чипс, өөр 10 минутын дараа - гурван халбага давс, долоон - элсэн чихэр, хагас шил цагаан цуу хийнэ. Шөл нь дөрөвний нэг цаг үргэлжилдэг бөгөөд жижиглэсэн ногоонуудыг нэмнэ. Таван минутын дараа массыг банкуудын хооронд тарааж, битүүмжилж, дулаанаар хөргөнө.
Borscht амтлагчийн найрлага нь энэхүү анхны хоолыг бий болгоход шаардагдах бараг бүх зүйлийг багтааж болно. Байцаа оролцуулаад. Тиймээс ажлын дараа өвлийн үдэш шөлийг чанаж, ажлын хэсэгтэй саванд хэдэн төмс нэмэхэд л үлддэг. Манжин, улаан лооль, амтат чинжүү, байцааг килограмм тутамд, лууван - хагас, сонгино хангалттай, 300 грамм авдаг. Үндэс үр тариа буцалгаж, том ширхэгтэй үрж, байцаа тууз болгон жижиглэсэн, сонгино, чинжүү шоо болгон жижиглэсэн, улаан лоолийг мах бутлуурын хамт эргүүлж, яншуй, хүссэнээр авч, жижиглэсэн байна. Энэ бүгдийг том саванд хийж, буталсан сармисаар дүүргэнэ. Нэг литрээс бага зэрэг ус, зургаан хоолны халбага элсэн чихэр, таван давс хийж, буцалгаж, хүнсний ногоо руу хийнэ. Чуулганы үеэр борщны амтлагч арав орчим минутын турш зууханд хатдаг. Гурван литрийн ариутгасан цилиндрийн ёроолд чинжүү, лаврыг байрлуулж, ажлын хэсгийг саванд хийж, халбагаар ширээний цуу нэмнэ. Банкуудыг мушгиж, халуунд хөргөж, зөв мөч хүртэл хадгална.
Өөрийнхөө дүр төрхийг анхаарч үздэг эсвэл Христийн шашны уламжлалыг дагаж мөрддөг хүмүүс борщыг шөлөөр хооллох нь бараг боломжгүй юм. Тэд үүнийг цаг тухайд нь анхаарч, туранхай хувилбарт зориулж борщны амтлагчийг барьж чадна. Дөрөвний нэг кг шошыг хагас өдрийн турш дэвтээж, 40 минут буцалгана. Нэг фунт сонгино хагас цагираг болгон хувааж, 500 грамм нишингэ, лууваныг үрж байна. Эдгээр ногоог шарсан байна. Хоёр кг байцаа жижиглэсэн, давсалж, шүүс гарах хүртэл буталсан байна. Дараа нь чанасан ногоог шошны хамт нэмж, нэг кг жижиглэсэн улаан лооль, нэг аяга давс, хагас шил элсэн чихэрээр амталж, чинжүү хийж, дөрөвний гурван цагийн турш гал дээр буцалгана. Арилгахаасаа өмнө цуу (шилний гуравны хоёр) цутгаж, массыг холино. Эцсийн мэдрэгч нь тавиур дээр оёж, цэгцлэх явдал юм.
Үнэндээ үндсэн техник нь бусад жортой адил хэвээр байна. Хурдан, туранхай borscht аль алинд нь найрлагын багц авч болно. Цорын ганц ялгаа нь цууны хүчил нимбэгний шүүсээр солигддог. Борщны хоёр литр амтлагчийн хувьд нэг том цитрус шахаж авахад хангалттай. Нимбэгний шүүсний оронд та ижил хүчлийг шингэлж болно, гэхдээ энд та түүний усанд шингэлсэн хэмжээг туршиж үзэх хэрэгтэй: гэрийн эзэгтэй яг концентрацийг заагаагүй бөгөөд ердийнх шигээ "нүдээр" ажилладаг. Шөлний хамгийн төгсгөлд шүүс эсвэл хүчиллэг уусмал нэмнэ.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв танд өргөн зоорь байгаа бол ийм хадгалалтын бодисгүйгээр хийж болно - тэдний үүрэг нь байнгын сэрүүн байх болно. Нөгөөтэйгүүр, исгэлэн нь өвддөггүй: ихэнх тохиолдолд борщ нь манжин, луувангаас болж чихэрлэг болдог тул та түүнд нимбэгний зүсмэлийг шахах хэрэгтэй.
