Мессежийн ишлэл
Филадельфийн бяслагийг юугаар сольж болох вэ? Энэ нийтлэлд зориулсан бяслагны бялуу хийх жор: 100% хит!
Мэдээжийн хэрэг, энэ гайхамшигтай бүтээгдэхүүний амтыг орлох бүтээгдэхүүнийг амт, үнийн аль алинд нь сонгох нь маш хэцүү байдаг. Гэхдээ... "Шинэ бүтээл хийх хэрэгцээ нь зальтай" гэж хэлдэг!
Жигнэхийн тулд манай цөцгий бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна, i.e. "Хув", "Найрамдал" гээд энэ цувралаас. Тэд үнэтэй биш бөгөөд ижил төстэй тууштай байдаг.
Тэд мөн санал болгож байна: "Рама", "Альмет", "Цөцгий Bonjour", "BUKO", "Ерөнхийлөгч", "Виола", "Violette", гэхдээ нэмэлтгүйгээр цэвэр өтгөн байх ёстой!!!
Олеся
Баталгаажсан нэг нь энд байнаЖУЛИЯ ПИЛЛЯcheesecake үндсэн жор. Би гайхсан, гэхдээ энэ нь үнэхээр энгийн бөгөөд амттай байх ёстой!
Тэгэхээр энд байна:
"...БИ МЭДЭГДЭЖ БАЙНА - Бяслагны бялуу ямар ч эмээгийн хувьд жинхэнэ юм; яагаад маскарпоне, Филадельфи болон бусад үнэтэй бяслаг болохгүй гэж)
Өдөрт 2 боодол сайн шинэхэн цөцгий (500 гр) 20% дээр нэмээд 1 боодол 30% бяслаг, ус зайлуулах хоолой (ойролцоогоор 1.5 аяга шар сүүний ус урсах болно) - бяслаг бэлэн боллоо. давс, нунтаг нэмээд яв."
Cheesecake жор.
Удаан хүлээсэн Филадельфийн бяслаг эцэст нь ирж, би энгийн хүний бяслагтай бялууг жигнэв. Маскарпоне бяслагтай хийсэн анхны туршлага маань амт, бүтэцээрээ огт өөр байсан. Нэг үгээр хэлэхэд би үр дүндээ маш их баяртай байсан.
Найрлага:
Суурийн хувьд:
200 гр богино жигнэмэг"Юбилейный", "Слодыч", "Шатаасан сүү" гэх мэт.
110 гр цөцгийн тос
Бөглөх зориулалттай:
600 гр Филадельфи бяслаг
3 өндөг
150 мл өтгөн тос
150 гр нунтаг элсэн чихэр
1 tsp ванилийн мөн чанар
Бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой.
Күүкийг үйрмэг болгон нунтаглаж, хайлсан нэмнэ цөцгийн тос, холино.
Бид хольцыг 21-22 см диаметртэй хавар хэлбэрийн хайруулын тавагны ёроол ба хажуугийн дагуу нягтруулна.
10 минутын турш 160 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бид үүнийг гаргаж аваад хөргөнө.
Бяслагыг нь хутгана нунтаг элсэн чихэрнэгэн төрлийн гөлгөр масс хүртэл.
Аажмаар цөцгий, өндөг, ваниллин нэмнэ. Бид хольцыг хэтрүүлэхгүй байхыг хичээдэг - хэрэв хольц нь агаарын бөмбөлөгөөр хэт ханасан бол хэзээ cheesecake жигнэххавдаж, хагарч болно.
Бяслагны хольцыг хөгц рүү хийнэ.
Бид хэвэндээ шингэн урсахгүйн тулд давхар тугалган цаасаар боож, өөр том диаметртэй хэвэнд хийж, хамгийн сүүлийнх рүү нь маш их ус хийнэ, ингэснээр хэвний хажуугийн дундаас хүрнэ. бяслагны бялуу. Нэг цаг 20 минутын турш 160 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Энэ хугацааны дараа зуухаа унтрааж, хаалгыг нь бага зэрэг онгойлгож, дахин нэг цаг байлгана. Үүний дараа бяслагны бялууг гаргаж аваад хөргөгчинд дор хаяж 4 цаг, эсвэл шөнийн турш байлгана.
Үйлчлэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр хутгаар хутга хийж, хажуу талыг нь авч, бяслагны бялууг таваг руу шилжүүлнэ. Хүссэнээр чимэглээрэй.
Цайгаа уугаарай!
P.S. Хоол хийх явцад танд асуулт байгаа бол хоол хийх зарим зөвлөмжийг эндээс авна уу.
Эрхэм уншигч та бүхний дунд cheesecakes маш их алдартай болохыг би анзаарсан. Гэхдээ бэлтгэлийн янз бүрийн мөчүүдтэй холбоотой асуултууд гарах бүрт. Мөн асуултууд нь ихэнх тохиолдолд ижил байдаг. Тэр болгонд нэг зүйлийг давтахгүйн тулд энэ бичлэгийг бичиж байна. Cheesecake жор болгонд үүнтэй холбогдох холбоос гарч ирнэ.
Бэлтгэл үе шат
Жигнэх хэлбэр
Хамгийн тохиромжтой нь маягтыг салгаж авах боломжтой. Ингэснээр та бэлэн бяслагны бялууг гэмтээлгүй, өвдөлтгүй арилгаж чадна. Зарим хүмүүс бяслагны бялууг нэг хэсэгтэй тавган дээрээс эргүүлж салгаж авдаг. Хэрэв та гэртээ бялуу идэх гэж байгаа бол энэ сонголт нь зөвхөн гоо үзэсгэлэнгээрээ хэн нэгнийг гайхшруулах даалгавар өгөхгүй бол тохиромжтой. Учир нь cheesecake алдагдалгүй хэлбэрээ алдахгүй байх эрсдэл нэлээд өндөр байдаг. Эсвэл та бялууг нэг ширхэг хөгцөөс хэсэг хэсгээр нь салгаж болно - шаардлагатай тооны зүсмэлүүдийг хувааж, тус бүрийг тавган дээр тавина. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн та хэвний ёроолыг зурж авах эрсдэлтэй бөгөөд энэ нь Teflon бүрээсийн хувьд хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.
Миний блог дээрх жорууд нь 21-22 см-ийн диаметртэй хэвэнд зориулагдсан болно.Та илүү том диаметртэй хэвэнд жигнэх боломжтой, гэхдээ энэ тохиолдолд бялуу нь нимгэн болж, жигнэхэд бага зэрэг цаг зарцуулдаг.
Бяслаг
Хамгийн алдартай бөгөөд хамгийн зовлонтой асуулт бол Филадельфиас өөр ямар бяслагаар cheesecake хийж болох вэ гэсэн асуулт юм.
Дараах бяслагтай бол сайн үр дүн гардаг нь туршилтаар тогтоогдсон.
Би хувьдаа эцсийн өмнөх хувилбарыг хүлээн зөвшөөрөхгүй гэж үзэж байгаа ч "Ерөнхийлөгч"-тэй бяслагтай бялуу хийсэн олон нөхдүүд үр дүн нь сайн гэж мэдэгддэг. Тиймээс үүнийг жагсаалтад оруулаарай.
Үр дүн нь Филадельфитай ижил байх магадлал багатай ч бас амттай байх болно.
Филадельфигийн тухайд. Энэ бяслаг нь тууштай байдал, амтаараа боловсруулсан бяслагтай адилгүй. Энэ нь бага зэрэг давслаг амттай боловч үүнээс бүү ай - дүүргэгч дэх элсэн чихэр нь энэ давслаг байдлыг жигд болгодог.
Хоол хийж эхэлцгээе
Бөглөх
Бяслагны бялууг хэрхэн яаж бэлтгэх нь эцсийн бүтээгдэхүүний бүтцийг шууд тодорхойлно.
Бяслаг хоол хийхээс өмнө тасалгааны температурт байх ёстой - энэ тохиолдолд энэ нь өтгөн тууштай болтол нь маш хурдан ташуурдуулж, дүүргэх нь бөөгнөрөлгүй байх болно. Ихэнх тохиолдолд, дүүргэхийн тулд үлдсэн найрлагыг нэмэхэд бяслагийг ташуурдасны дараа масс нь бараг ташуурддаггүй, харин нэгэн төрлийн тууштай болтол хутгана. Энэ нь дүүргэгчийг агаараар дүүргэж, жигнэх явцад бяслагны бялууг хавагнахгүйн тулд хийгддэг. Энэ хольцыг хумсны тусламжтайгаар гараар хутгах нь дээр.
Өндөгийг нэг нэгээр нь дүүргэж, хольцыг сайтар холино.
Жигнэх
Бяслагны бялууг жигнэх хамгийн оновчтой температур нь 160 градус, дээд тал нь 175. Зуухыг доод горимд эргүүлж, дунд түвшинд хайруулын тавган дээр тавих нь дээр.
Усан банн
Усан халаагуурт жигнэх нь хэд хэдэн давуу талтай. Нэгдүгээрт, уснаас гарах дулаан нь зуухнаас илүү жигд байдаг. Хоёрдугаарт, усан ваннд байгаа бяслагны бялуу нь илүү зөөлөн, торгомсог болдог. Гуравдугаарт, усан ваннд жигнэх үед бяслагны дээд хэсэг нь шатдаггүй бөгөөд энэ нь чухал юм.
Усан банн барихын тулд бяслагны бялууг тугалган цаасаар сайтар боож (тугалган цаас нь хатуу байх ёстой), өөр том саванд хийнэ. Дараа нь та буцалж буй усаа том хайруулын тавган дээр асгах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бяслагтай бялуутай хайруулын тавган дээр доод тал нь хүрэх болно. Ус нь буцалж байх ёстой, эс тэгвээс зууханд ус буцалгах шаардлагатай тул жигнэх хугацаа нэмэгдэх болно. Хэрэв танд шаардлагатай өргөнтэй тугалган цаас байхгүй бол оронд нь зүсэж, хавтгайруулсан жигнэх ханцуйг ашиглаж болно.
Би залхуу хүний хувьд ихэвчлэн усанд орохгүйгээр бяслагтай бялуу хийдэг ч зуухны ёроолд үргэлж буцалсан устай том сав тавьдаг. Гэхдээ та өөртөө болон зуухандаа бүрэн итгэлтэй байж л үүнийг хийж чадна.
Бэлэн байдал
Зууханд бяслагны бялууг хэт их жигнэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс хөргөх үед хагарч болно. Бялуу бэлэн болсон эсэхийг тодорхойлоход хялбар байдаг - хайруулын тавган дээр халбагаар товшино уу: зөвхөн бэлэн бяслагны дунд хэсэг нь чичирнэ (төв хэсэгт 5-6 см).
Хөргөх
Бяслагтай бялууг жигнэх НУУЦ
Бяслагны бялуу нь 3 төрлийн орц, жигнэмэгийн үйрмэгээс бүрдэх хамгийн энгийн амттанаас эхлээд гэрийн жигнэмэгийн үйрмэгээр хийсэн хамгийн нарийн төвөгтэй шоколад-амаретто-кофены гурван шатлалт бяслагны бялуу хүртэл төрөл бүрийн жороор хийж болох амттан юм. Гэхдээ жороос үл хамааран cheesecake бол хамгийн тансаг амттануудын нэг бөгөөд мэдээжийн хэрэг хоол хийх хэд хэдэн зөвлөмжийг үнэ цэнэтэй юм.
Жигнэх.
Бяслагны бялууг ихэвчлэн зууханд хэт их болгосон байдаг. Бяслагны бялуу бэлэн болмогц та хайруулын тавган дээр сэгсэрч, гол нь сэгсэрч, бялуу дутуу жигнэсэн мэт харагдах боловч тийм биш юм! Энэ үе шатанд та зуухаа унтрааж, хаалгыг нь хааж бялууг нэг цагийн турш үлдээх хэрэгтэй (зарим хүмүүс үүнийг бага зэрэг нээхийг зөвлөж байна). Энэ нь бялууны гол хэсэг нь унахаас сэргийлнэ. Хөргөсөний дараа төв хэсэг нь эргэлдэхээ больж, бялуу нь бяслагны бялууг хэт чанаж болгосон гэсэн муухай хагаралгүй болно.
Бяслагны тухай бүх зүйл.
Бяслагны бялууны жор ямар ч байсан... бяслаганы креммөн энэ бяслагтай хэрхэн харьцах нь эцсийн үр дүнд нөлөөлнө. Худалдан авахдаа бяслаг сонгох хэрэгтэй шахмал түлш, аль хэдийн ташуурдсан (хоолойнд зарагдсан) биш. Зодох үед аль хэдийн ташуурдсан бяслаг руу маш их агаар оруулсан бөгөөд энэ нь бялуугийн бүтэцэд сөргөөр нөлөөлнө, учир нь хоол хийх явцад та ташуурдах хэвээр байх бөгөөд дүүргэлт нь агаараар дүүрэх болно. Бяслаг нь өрөөний температурт байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс бялууг дүүргэх нь бөөн болж хувирна. Түүнчлэн, бяслаг хүйтэн бол ташуурдах үед хүссэн өтгөн төлөвт хүрэхийн тулд бяслагийг илүү удаан ташуурдах шаардлагатай бөгөөд энэ нь дүүргэгчийг агаараар дүүргэж, бэлэн бялууны тууштай байдалд нөлөөлнө. Өөр нэг зүйл: хэрэв жор өөрөөр заагаагүй бол бяслагыг өтгөн болтол нь цохиж, дараа нь бусад найрлагыг нэмэхдээ зөвхөн бага зэрэг цохино.
Дүүргэх бүтэц.
Бяслагны бялуу идэх нь маш мэдрэмжтэй зан үйл бөгөөд түүний бүтэц нь маш чухал юм. Зарим жор нь бага хэмжээний цардуул (гурил эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул) агуулдаг. Энэ жороор дүүргэх нь илүү нягтралтай болно. Гурил агуулсан жор нь дунд зэргийн температурт тавиур дээр шууд зууханд жигнэхэд тохиромжтой. Гурил ороогүй жорын дагуу бялууг илүү торгомсог дүүргэж авдаг бөгөөд зөвхөн усан ваннд, нэлээд бага температурт жигнэх ёстой.
Усан банн.
Бяслагны бялуу нь маш нарийн хоол бөгөөд бялууны дээд хэсгийг шатаахгүйн тулд аажмаар жигд жигнэх хэрэгтэй. Энэ үр дүнд хүрэх хамгийн үр дүнтэй арга бол усан ваннд жигнэх явдал юм. Энэ нь жигнэх явцад бялууны таваг усаар хүрээлэгдсэн байх ёстой гэсэн үг юм. Үүний үр дүнд усны дулааныг ашиглан жигнэх нь зуухны дулаанаас илүү жигд бөгөөд зөөлөн байдаг. Усан банн үүсгэхийн тулд та бялууны савыг саванд хийж, буцалж буй ус хийнэ. Бяслагны хайруулын тавган дээр дор хаяж дунд хүртэл ус асгах хэрэгтэй (ГЭХДЭЭ буцалж буй ус нь бялуу руу орохгүй байх ёстой).
Усан банн сэдвийн талаархи тэмдэглэл:
· Усны савыг бялууны савны хана болон усны савны хананы хооронд 5 см-ээс багагүй зайтай байхаар сонгох ёстой.Жишээ нь: бяслагтай бялууны савны диаметр нь 22 см, усны сав нь 32 см байна. .
· Бяслагны бялууг усны саванд хийхээс өмнө жигнэх явцад халаах элементүүдээс шууд халаах нь бяслагны ёроолд хүрэхгүйн тулд ёроолыг хангалттай зузаан материалаар (гал тогооны алчуур) доторлоорой.
· Усанд орох ус үнэхээр буцалж байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв та буцалгаагүй усаар жигнэж эхэлбэл энэ нь процессыг удаашруулж, хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэх болно, учир нь усыг эхлээд зууханд буцалгах шаардлагатай болно.
Жигнэх хэлбэр.
Ихэнх cheesecake жор нь хаврын хэлбэртэй хайруулын тавган дээр хоол хийхийг шаарддаг. Зуурсан гурил нэмэх эсвэл дүүргэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр нягт угсарсан эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс бялуу гоожиж болзошгүй. Усан халаагуурт жигнэхдээ савны ёроолыг хажуу талыг нь барьж, тугалган цаасаар сайтар боож, савны ёроолоор зуурсан гурил руу ус урсахгүй.
Бялуу бэлэн үү?
Бялууг хэт жигнэх нь хоолны салбарын хамгийн том нүглийн нэг юм. Хамгийн хэцүү ажлуудын нэг бол таваг бэлэн болсон мөчийг таах явдал юм. Бяслагны бялуу нь маш нууцлаг бөгөөд хууран мэхлэлт юм, учир нь бэлэн болсон үед та үүнийг гаднаас нь ялгаж чадахгүй. Зөв жигнэсэн бяслагны бялуу голд нь (5-8 см диаметртэй) эргэлдэж байх ёстой. Энэ үе шатанд жигнэмэгээ дуусгаад өглөө болтол хөргөгчинд хийнэ, та сайхан, торгомсог дүүргэгчтэй бяслагтай бялуутай болно. Тиймээс бяслагны бялууг үйлчлэхээс өмнөх өдөр бэлтгэхийг зөвлөж байна. Хэрвээ бялууны гадаргуу дээр хагарал үүссэн бол энэ нь бялууг хэт шатаасан гэсэн үг юм. Заримдаа үүнээс зайлсхийх боломжтой. Бялууг зуухнаас гаргаж аваад хайруулын тавагны хажуу тал болон бялуу хооронд нимгэн хутгаар болгоомжтой хийнэ. Мөөгөнцрийн хажуугийн гадаргууг арилгахын өмнө та мөн адил хийх хэрэгтэй.
Амжилт хүсье.
Бүрэн хөргөж, хөргөгчинд хөргөсний дараа таны бүтээл үйлчлэхэд бэлэн боллоо! Хажуугийн тойргийг хайруулын тавган дээрээс авахын өмнө бялууны хажуу ба хайруулын тавагны хажуугийн хооронд нимгэн хутганы ирийг сайтар гүйлгэж, тойргийг авч, бялууны ёроол ба хайруулын тавагны хооронд болгоомжтой гүйлгэнэ. Хэрэв та өөр хоолонд үйлчлэхээр шийдсэн бол маш болгоомжтой байгаарай!!! Мөөгөнцөр дээр тулгуурлан үйлчлэх нь илүү дээр байж болох юм. Үйлчлэхээсээ өмнө та бялууг жижиглэсэн шоколадаар чимэглэж, какао, нунтаг элсэн чихэр цацаж эсвэл жижиглэсэн жимсээр дүүргэж болно. Бахархалтайгаар үйлчил!
ШОКОЛАДНЫ БРАУН БЯССАН БЯРТАЙ
Хоол хийх цаг: 45 мин + 1 цаг 35 мин
Орц: 8-10 порц:
200 гр энгийн шоколадхамгийн багадаа 75% нь хэсэг хэсгээрээ хуваагдана
100 гр маргарин
300 гр цагаан шоколад
100 гр элсэн чихэр
50 гр бин гурил
200 гр тос бяслаг (жишээ нь Филадельфи)
80 гр Малтизер (шоколадтай жигнэмэг)
100 гр зефир, хагас болгосон (зефир)
Заавар: Брауни болон cheesecake хоёулаа Америкийн шинэ бүтээл бөгөөд хамтдаа энэ гайхалтай бялууг хийдэг.
1. Шарах шүүгээгээ 150 градус хүртэл халаана. 20 см-ийн диаметртэй дугуй хэлбэртэй хайруулын тавган дээр тос түрхэж, илгэн цаасаар бүрхэж, буцалсан устай тавган дээр тавьсан аяганд 100 гр шоколад, маргарин хайлуулна. 200 гр цагаан шоколад хайлуулна. Бага зэрэг хөргөнө.
2. Саванд элсэн чихэртэй 2 өндөгийг хутгана. Хөргөсөн шоколад нэмээд хутгана. Гурил нэмээд бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Өөр нэг аяганд цөцгий бяслаг болон үлдсэн өндөгийг холино. Нэмэх, хутгах, цагаан шоколад. Брауни хольц дээр хайруулын тавган дээр хийнэ. Гантиг эффект үүсгэхийн тулд саваа эсвэл шорлог ашиглана уу. 50-55 минутын турш жигнэх.
4. Бялуу болон хананы хооронд хутга хийж, хэвнээс нь салга. Таваг руу шилжүүлнэ. Цагаан, хар шоколадыг хайлуулна. Бялууны дээд талд түрхэнэ. Үүнийг бага зэрэг хатууруулж, жигнэмэг, зефирээр чимэглээрэй. Үлдсэн шоколадаар дуслаарай. Үйлчилж эсвэл хөргөнө.
ЛУКЕРИЙН БЯССАН БЯРТАЙ (сонгодог)
Суурийн хувьд:
2 аяга буталсан graham жигнэмэг
1/2 tsp. газрын шанцай
1/2 аяга (113 гр) хайлсан цөцгийн тос
450 гр. тос бяслаг, өрөөний температур
1 аяга элсэн чихэр
1 tsp. ванилийн ханд
нэг нимбэгний хальс
450 гр. (1 пин) цөцгий, зузаан
Бидэнд мөн 23 см-ийн диаметртэй жигнэх таваг, тугалган цаас, усан ванны том тогоо хэрэгтэй болно.
Заавар: Суурь бэлтгэх: Күүкийг хүнсний процессороор нунтаглаж, дараа нь цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Жигнэсэн тавагыг тосоор бага зэрэг тосолж, ёроолд нь илгэн цаасны тойрог тавь, дараа нь үүнийг гаргахад илүү тохиромжтой байх болно. Холимогийг хэвэнд хийнэ, сайтар дарж, ёроолд нь тарааж, хажуу талыг нь хийнэ. 2.5 см Суурийг шилэн ёроолоор нягтруулахад тохиромжтой. Бүгдийг сайтар нягтруулсны дараа хөгцийг хөргөгчинд хийнэ.
Дүүргэгч бэлтгэх: Том аяганд цөцгийтэй бяслагыг бага хурдтайгаар холигчоор цохиж, дараа нь аажмаар элсэн чихэр нэмээд 2 минутын турш жигд болтол нь хутгана. Аяганы хажуу талыг үе үе хус. Өндөгөө нэг нэгээр нь нэмээд бага хурдтайгаар үргэлжлүүлэн цохино. Ваниль болон нимбэгний хальсыг хутгана. Эцэст нь цөцгий нэмнэ. Масс сайн холилдсон байх ёстой, гэхдээ хэт их ачаалал өгөхгүй. Хэрэв та дүүргэгчийг хэт их цохивол энэ нь агаараар баялаг болж, жигнэх явцад хавдах болно.
Бид хөргөсөн суурийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дүүргэж асгаж, дээр нь хусуураар тэгшлээрэй. Бүх дүүргэлт нь хайруулын тавган дээр нягт хуваарилагдахын тулд та тавагны ёроолыг ширээн дээр зөөлөн цохиж болно.
Усан халаагуур бэлтгэх: Бяслагны бялууг тугалган цаасан дээр тавиад хагасыг нь нугалж, хайруулын тавган дээр боож өгнө. Энэ нь жигнэх явцад хайруулын тавган дээр ус урсахаас сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Илүү том диаметртэй өөр хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар боосон хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийнэ. Үүний тулд би тэгш өнцөгт жигнэх таваг хэрэглэдэг бөгөөд миний хавчаартай хайруулын таваг түүнд багтдаг. Илүү том хэвэнд хийнэ халуун ус cheesecake хайруулын тавган дээр хагас орчим.
Урьдчилан халаасан зууханд 165 С (325 F) 50 минутын турш жигнэх. Бяслагны бялуу нь бага зэрэг эргэлдэж байх ёстой, гэхдээ хөргөх үед хатуу болно. Бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд бяслагны бялууг хэзээ ч цоолж болохгүй, энэ нь хагарал үүсгэх болно. Цаг дуусмагц зуухаа унтрааж, хайруулын тавган дээр дахин нэг цаг байлгана. Дараа нь хөгцийг гаргаж аваад бяслагны бялууг хананы дагуу хутгаар болгоомжтой гүйлгээрэй, ингэснээр хөгцөөс холдох болно. Дараа нь хальсаар хучиж, хөргөгчинд дор хаяж 4 цаг байлгана. Оройн цагаар хийж хөргөгчинд хонуулахад тохиромжтой. Би тавган дээрээс аваад бяслагны бялууг үйлчлэхээс өмнөхөн, магадгүй хоёр цагийн өмнө чимдэг. Мөөгөнцөрийг болгоомжтой тайлж, дараа нь та бяслагны бялууг цаасан дугуйгаар тавган дээр шилжүүлж болно, эсвэл хөгцнөөс нь төмөр аяган дээр шууд үлдээж болно, энэ нь харагдахгүй болно. Бялууг чимэглэхээсээ өмнө хөргөгчинд хөргөх явцад конденсац хуримтлагдах тул салфетка эсвэл цаасан алчуураар сайтар арчиж хаяхыг зөвлөж байна.
Бялууг чимэглэх хамгийн хялбар арга бол stencil ашиглан какао дизайн хийх явдал юм. Маш тохиромжтой, үзэсгэлэнтэй, та янз бүрийн хэв маягийг ашиглаж болно. Та дээд талыг бүхэлд нь какао (миний зурган дээрх шиг) цацаж, дараа нь хүсвэл үрж жижиглэсэн цагаан эсвэл хар шоколад, самар зэргээр чимэглэж болно. кокосын ширхэгүүдэсвэл жимс. Ер нь манай дэлгүүрүүдэд ямар ч гоёл чимэглэлгүй бяслагтай бялуу зардаг, аль хэдийн маш амттай байдаг. Энэ бялууг туршиж үзсэн бүх найзууд маань энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан бялуунаас хамаагүй илүү амттай, илүү зөөлөн болсон гэж дуу нэгтэй хэлж байсан.
Ерөнхийдөө cheesecake-ийн хамгийн чухал зүйл бол зөв жигнэх, өөрөөр хэлбэл температур, цаг хугацаа юм. Би зууханд бага зэрэг богино орхиход тийм ч сайн болоогүй ганц л туршлага надад тохиолдсон. Энэ нь дунд хэсэгтээ бага зэрэг урсаж байсан боловч зочид үүнийг идэж, хэн ч үүнийг согог гэдгийг ойлгосонгүй.
Бельгийн шоколадтай бяслагтай бялуу
675 гр. тос бяслаг, өрөөний температур
2/3 аяга элсэн чихэр
4 том өндөг, өрөөний температур
150 C (300 F) температурт зуухаа асаана уу. 23 см хэмжээтэй дугуй хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолж, илгэн цаасаар дугуйлна.
Шоколадыг усан ваннд хайлуулна. 35 С (90 F) хүртэл хөргөнө, үе үе хутгана (хуруугаараа шалгана уу, халуун байх ёсгүй).
Холигч (сэлүүр хавсралт) ашиглан цөцгий бяслагийг гөлгөр болтол өндөр хурдтайгаар 2 минут орчим цохино. Элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр уусах хүртэл 3 минутын турш үргэлжлүүлэн цохино. Холигчийг үе үе зогсоож, аяганы хажуу талыг хус. Масс нь хөнгөн, агаартай, гөлгөр, тийм ч зузаан биш цөцгий шиг тууштай байх ёстой. Бөөгнөрөл байхгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс бяслагны бялуу дээр цагаан цэгүүд байх болно.
Тусдаа аяганд өндөгийг хольж, бага зэрэг цохино. Холигчны хурдыг багасгаж, хагасыг нэмнэ өндөгний хольц, зогсоох, ханыг хусах, цохих, үлдсэн өндөг нэмнэ. Үргэлжлүүлэн бага хурдтайгаар хайлсан шоколадаа аажмаар асгаж, аяганы голд (хусуур дээр) асгаж, шоколад ханан дээр цацагдахгүй. Дараа нь холигчийн аягыг тайлж, хольцыг дахин хусуураар сайтар холино. Шоколад нэмсний дараа хольц нь мэдэгдэхүйц зузаан болно.
Мөөгөнцөр рүү хийнэ, дээд талыг нь хусуураар тэгшлээрэй (энэ нь өндрийн ~ 2/3 байх ёстой). Савыг хажуу талтай жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийж, жигд хуудсан дээр 1-1.5 см орчим халуун ус хийнэ. 55-65 минутын турш жигнэмэгийн хана нь хэвний ард хоцорч эхлэх хүртэл жигнэх. дээд хэсэг нь нягт болно. Хайруулын тавган дээр 2-4 цагийн турш хөргөнө (би гал тогооны өрөөнд хоносон).
Бялууг арилгахын тулд хөгцний хажуугийн дагуу хурц хутгаар гүйх хэрэгтэй. Бяслагны бялуун дээр дугуйлан илгэн цаас тавиад тавган дээр эргүүлнэ. Доод талаас нь цаас авч, бяслагны бялууг буцааж үйлчлэх тавиур дээр эргүүлнэ (дээд талд нь илгэн цаасыг ав). Цөцгийтэй эсвэл байгаагаар нь үйлчил.Хөргөгчинд долоо хоног хадгална (эсвэл хөлдөөж болно).
Эх сурвалж: Цэвэр шоколад
Фрэн шоколадыг бүтээгчийн тэнгэрлэг амттан ба амттан
Маш амттай, маш шоколадтай !!! Мөн хурдан!
DIV_ADBLOCK337">
Зуухыг 6-р түвшинд (200ºC) урьдчилан халаана.
Самарыг хуурна. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавиад 7 минутын турш хооллоорой, дараа нь нилээд цавчих.
Жигнэмэгийг гялгар уутанд хийж, дээр нь гулсмал зүүгээр гүйлгэж бутлана. Дараа нь жигнэмэгийг саванд хийж, хагас самар, цөцгийн тосоор холино. Сайтар хольж, хольцыг хэвэнд хийнэ, 2-р түвшинд (150ºC) 15 минутын турш хооллоорой.
Бөглөхдөө банана, нимбэгний шүүсийг процессороор жигд болтол нухаш хийж, үлдсэн орцуудаа нэмнэ. Дахин хольж, бэлтгэсэн суурь дээр хольцыг асгаж, зууханд нэг цаг орчим хооллоорой. Дараа нь зуухаа унтрааж, бяслагны бялууг шарах шүүгээнд хөргөнө, ингэснээр cheesecake хагарахаас сэргийлнэ.
Соусыг хийхийн тулд цөцгийн тос, сироп, элсэн чихэр хоёрыг саванд хийж, маш бага дулаанаар хайлуулна. Ойролцоогоор 5 минутын турш хооллоорой. Цөцгий, ваниллин хийнэ, жигд болтол хутгаад дараа нь үлдсэн самар нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө дулаанаас аваад хөргөнө.
Дараа нь та бяслагны бялууг угсрахад бэлэн бол 2 хоолны халбагыг хийнэ. халбага шүүсийг аяганд хийнэ. Тэнд гадил жимсийг хэрчиж, шүүсэнд дүрнэ. Дараа нь бяслагны бялуун дээр халбагаар хийнэ (та соусыг эхлээд жижиг дугуйлан хийж болно.) Хэсэг болгон хувааж, тусад нь соус нэмнэ.
Cherry" href="/text/category/vishnya/" rel="bookmark">интоор
Үндсэн ойлголт: Күүкийг хүнсний процессороор нунтаглана. Хайлсан цөцгийн тос нэмээд хутгана. 26 см-ийн хавчаартай хайруулын тавган дээр илгэн цаас (тойрог) хийнэ. Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор хийж, шилээр (халбагаар) нягтруулж, ёроолын дагуу тарааж, хэвний өндрийн ¾ орчим (ойролцоогоор 3-4 см) болгож, бүгдийг сайтар нягтруулж, хөргөгчинд хийнэ. дүүргэлт бэлтгэсэн.
Шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Цөцгийтэй бяслагийг элсэн чихэрээр бага хурдтайгаар цохиж, өндөг, цөцгий, хайлсан шоколадыг нэг нэгээр нь хийж, бүгдийг нь холигчоор бага хурдтайгаар холино.
Хөргөгчөөс суурийг авч, интоор нэмээд ёроолд нь тараана. Интоор бүхий суурь дээр дүүргэж хийнэ. 50-60 минутын турш 160С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Аюулгүй байхын тулд та зуухны ёроолд устай сав байрлуулж болно. Бяслагны бялуу бэлэн болмогц (дунд хэсэг нь бага зэрэг сэгсэрнэ) зуухаа унтраагаад дахин нэг цаг байлгана. Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад хөргөгчинд 4-6 цагийн турш, эсвэл бүр илүү сайн шөнийн турш тавина. Хүссэнээр чимэглээрэй.
Сайхан хооллоорой!
DIV_ADBLOCK339">
3. Цөцгийг жигд таваг руу хийж 55-60 минут жигнэнэ. Ирмэгүүд нь хатуурах боловч төв нь зөөлөн хэвээр байх ёстой. Бялууг нурахаас сэргийлэхийн тулд ирмэгийн дагуу нимгэн хутгаар хутгана. Бялууг хэвнээс нь салгахгүйгээр хөргөнө. Тагийг нь таглаад 4 цагийн турш (эсвэл шөнийн турш) хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр талыг нь авч, шинэхэн жимсээр чимэглээрэй.
Сайн уу!
Энэ удаад би та бүхэндээ гэрийн нөхцөлд cheesecake хийх ямар амархан бөгөөд энгийн болохыг хэлье.
Энэ жорны хамгийн хэцүү зүйл бол зөв цөцгийтэй бяслаг олох явдал юм ( хайлсангүй!). Хамгийн тохиромжтой сонголтФиладельфийн бяслаг байх болно. Энэ бяслагны гол сул тал нь дэлгүүрээс олоход маш хэцүү байдаг. Аналогийг хайж олохын тулд би Маскарпонетай бяслагтай бялуу хийхийг оролдсон боловч би үүнийг зөвлөхгүй (бялууг жигнэхэд удаан хугацаа шаардагддаг, бяслаг нь өөрөө чихэрлэг бөгөөд Филадельфиас амтаараа ялгаатай). Энэ удаад би Карат компанийн 2 өөр бяслаг ашигласан (доорх зургийг үзнэ үү). Бялуу нь Филадельфигийнхтэй адил амт, тууштай байсан. Тиймээс, дэлгүүрт жагсаасан бяслаг байхгүй бол цөцгийтэй бяслаг авч, туршилт хийхээс бүү ай. ;)
Царцдасын хувьд:
*авахад хялбар ямар ч ижил төстэй зүйл хийх болно.
**Хэрэв хөгц нь нэг хэсэг бол ийм арга байхгүй бол бяслагны бялуу бэлэн болсон үед хэвнээс нь салгахад хэцүү байх болно.
Бөглөхөд:
*Бага зэрэг илүү бяслаг бялууг муутгахгүй.
**Хэрэв та бяслаг нэмбэл бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
Эхлээд та бяслагийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт халаах хэрэгтэй. Бяслаг дулаарч байх үед бид cheesecake-ийн үндсэн царцдасыг бэлтгэх болно.
Эхлээд та жигнэмэгийг бутлах хэрэгтэй. Багцнаас нь салгалгүй хуруугаараа дарвал “Юбилей” төгс бутарч унана. Хэт нарийн цавчих шаардлагагүй.
Дараа нь цөцгийн тосыг хайлуулж, жигнэмэг рүү хийнэ, амт нь шанцай нэмээд хуурай хэсгүүд үлдэхгүйн тулд сайтар холино.
Одоо бид жигнэх хэлбэрээ авч, тэнд жигнэмэг хийхээсээ өмнө нэг жижиг трик (ялангуяа хэлбэр нь нэг хэсэг бол) хийдэг. Бидэнд жигнэх ханцуй хэрэгтэй болно (наалдах кино ажиллахгүй (!), зууханд аажмаар хайлах болно), иймэрхүү зүйл хэрэгтэй болно.
Бид хэвний гадаргууг бүхэлд нь ханцуйндаа хучих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр түүний ирмэг нь хэвний дээгүүр наалдсан хэвээр байх болно. Төгсгөлд нь бид бяслагны бялууг сугалж авах болно;) Одоо бид жигнэмэгээ хэвний ёроолд байрлуулна (хэрэв хэв нь хэтэрхий өргөн биш, доод талыг нь бүрхсэний дараа жигнэмэг үлдсэн хэвээр байвал та жижиг жигнэмэг хийж болно. хана).
Бүгд! Суурь бэлэн боллоо. Хэцүү биш гэж үү? Үлдсэн зүйл бол хөргөгчинд хийж, зуухаа асаагаад 170 градус хүртэл халааж, дүүргэж эхлэх боломжтой.
Эхлээд бяслаг, элсэн чихэр холино. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол холигч юм. ГЭХДЭЭ!Бид зүгээр л жигд холих хэрэгтэй. бүү зод!Тиймээс бид бүх зүйлийг хамгийн бага хурдаар хийдэг, эс тэгвээс бөмбөлөгүүд гарч ирэх бөгөөд бидний cheesecake нь нүхтэй бяслаг шиг харагдах болно :) Хэрэв гэнэт ийм зүйл тохиолдож, бөмбөлөгүүд гарч ирвэл та хөгцийг ширээн дээр тогшиж, дүүргэгчийг хэсэг хугацаанд чимээгүй байлгах хэрэгтэй.
Одоо өндөгийг танилцуулах цаг болжээ. Тэдгээрийг нэг нэгээр нь холино.
Эцэст нь - цөцгий, ванилийн сахар.
Маш бага үлдлээ.
Суурийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дээр нь дүүргэж хийнэ.
Одоо хамгийн хэцүү хэсэг болох бидний ирээдүйн бяслагны бялууг усан ваннд хийх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд бялуутай хөгцийг том саванд хийж, хамгийн сүүлчийн усаар дүүргэж, үндсэн хэв нь бага зэрэг хөвөх болно. Зууханд байх хугацааны төгсгөлд ус буцалж эхлэх тул та ирмэг дээр ус нэмж болохгүй.
Тэгээд л болоо. Бид загвараа 170 градусын температурт ~ 50 минутын турш зууханд хийнэ.
Бид үе үе савны ирмэг дээр ус асгарч байгаа эсэхийг шалгадаг, эсвэл буцалсан эсэхийг шалгадаг бөгөөд магадгүй бага зэрэг нэмэх нь зүйтэй болов уу. Ханцуйвч нь зуухны халуун ирмэг дээр хүрч болохгүй, бяслагны бялуу өөрөө буцалгахгүй байх ёстой. Сүүлчийн тохиолдолд энэ нь зуухны температур хэт өндөр байна, эсвэл бяслагтай бялуу бүхий сав усанд хөвөхгүй, илүү их ус нэмэх шаардлагатай гэсэн үг юм.
Бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгана. Зуухыг онгойлгож, бяслагтай бялуутай савыг бага зэрэг сэгсэрнэ үү, хэрэв дүүргэгч нь зөвхөн дунд хэсэгтээ чичирч эсвэл огт чичирдэггүй бол бэлэн болно.
Зуухыг унтрааж, бялууг өөр цагийн турш тэнд үлдээгээрэй. Үүний дараа үүнийг арилгаж болно.
Одоо хамгийн гомдмоор зүйл бол та үүнийг идэж чадахгүй байна :(
Бяслагны бялуутай хөгцийг гаргаж аваад уснаас нь арчиж, салфетка / алчуур / хальсаар хучиж, хөргөгчинд дор хаяж 4 цаг, эсвэл илүү сайн, шөнийн турш тавина.
Энэ хугацааны дараа бяслагны бялууг хөргөгчнөөс гаргаж, гадаргуу дээрх чийгийн дуслыг, хэрэв байгаа бол салфеткаар арчиж, ханцуйны ирмэгээр нь хэвнээс нь салгана. Хэрэв ямар нэг шалтгаанаар үүнийг арилгах боломжгүй бол дараахь зүйлийг хий. Бид хамгийн хавтгай хавтанг авч, дээр нь тавиад, хурдан эргүүлж, хэвийг нь авч, дээрээс нь хоёр дахь хавтангаар таглаад дахин хурдан эргүүлнэ. Энэ аргын сул тал нь бялуу хагарч магадгүй юм.
Хэрэв бид амжилтанд хүрвэл бид бэлэн бяслагтай бялуу хийж, чимэглэж эхлэх болно.
Энэ удаад гоёл чимэглэлийн зориулалтаар нунтаг какао, шинэхэн бөөрөлзгөнө, нунтаг сахар ашигласан.
Бяслагны бялууны бүх гадаргуу дээр нунтаг какао цацна.
Бөөрөлзгөнөөөр чимэглээрэй.
Нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Та үүнийг ширээн дээр тавьж болно!
Сайхан хооллоорой!
Бяслагны бялуухамгийн энгийн, 3 орц, жигнэмэгийн үйрмэгээс бүрдсэн, өөрийн гараар шатаасан жигнэмэгийн үйрмэгтэй 3 шатлалт шоколад-амаретто-кофены бяслагтай бялуу хүртэл янз бүрийн жороор бэлтгэж болох амттан юм. . Гэхдээ жороос үл хамааран cheesecake бол хамгийн тансаг амттануудын нэг бөгөөд мэдээжийн хэрэг хоол хийх хэд хэдэн зөвлөмжийг үнэ цэнэтэй юм.
Жигнэх.
Бяслагны бялууг ихэвчлэн зууханд хэт их болгосон байдаг. Бяслагны бялуу бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр сэгсрэх үед гол нь сэгсэрч, бялуу дутуу жигнэсэн мэт харагдах боловч тийм биш юм! Энэ үе шатанд та зуухаа унтрааж, хаалгыг нь хааж бялууг нэг цагийн турш үлдээх хэрэгтэй (зарим хүмүүс үүнийг бага зэрэг нээхийг зөвлөж байна). Энэ нь бялууны гол хэсэг нь унахаас сэргийлнэ. Хөргөсөний дараа төв хэсэг нь эргэлдэхээ больж, бялуу нь бяслагны бялууг хэт чанаж болгосон гэсэн муухай хагаралгүй болно.
Бяслагны тухай бүх зүйл.
Бяслагны бялууны жор ямар ч байсан, дотор нь цөцгийтэй бяслаг байдаг бөгөөд энэ бяслагыг хэрхэн яаж зохицуулах нь эцсийн үр дүнд нөлөөлнө. Худалдан авахдаа та аль хэдийн ташуурдсан (хоолойнд зарагдсан) биш харин шахмал түлшээр бяслаг сонгох хэрэгтэй. Ташуурдах үед аль хэдийн ташуурдсан бяслаганд маш их агаар оруулсан бөгөөд энэ нь бялууны бүтэцэд сөргөөр нөлөөлнө, учир нь... Хоол хийх явцад та үүнийг цохих болно, дүүргэлт нь агаарт хэт ханасан байх болно. Бяслаг нь өрөөний температурт байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс бялууг дүүргэх нь бөөн болж хувирна. Түүнчлэн, бяслаг хүйтэн бол ташуурдах үед хүссэн өтгөн төлөвт хүрэхийн тулд бяслагийг илүү удаан ташуурдах шаардлагатай бөгөөд энэ нь дүүргэгчийг агаараар дүүргэж, бэлэн бялууны тууштай байдалд нөлөөлнө. Өөр нэг зүйл: хэрэв жор өөрөөр заагаагүй бол бяслагыг өтгөн болтол нь цохиж, дараа нь бусад найрлагыг нэмэхдээ зөвхөн бага зэрэг цохино.
Дүүргэх бүтэц.
Бяслагны бялуу идэх нь маш мэдрэмжтэй зан үйл бөгөөд түүний бүтэц нь маш чухал юм. Зарим жор нь бага хэмжээний цардуул (гурил эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул) агуулдаг. Энэ жороор дүүргэх нь илүү нягтралтай болно. Гурил агуулсан жор нь дунд зэргийн температурт тавиур дээр шууд зууханд жигнэхэд тохиромжтой. Гурил ороогүй жорын дагуу бялууг илүү торгомсог дүүргэж авдаг бөгөөд зөвхөн усан ваннд, нэлээд бага температурт жигнэх ёстой.
Усан банн.
Бяслагны бялуу нь маш нарийн хоол бөгөөд бялууны дээд хэсгийг шатаахгүйн тулд аажмаар жигд жигнэх хэрэгтэй. Энэ үр дүнд хүрэх хамгийн үр дүнтэй арга бол усан ваннд жигнэх явдал юм. Энэ нь жигнэх явцад бялууны таваг усаар хүрээлэгдсэн байх ёстой гэсэн үг юм. Үүний үр дүнд усны дулааныг ашиглан жигнэх нь зуухны дулаанаас илүү жигд бөгөөд зөөлөн байдаг. Усан банн үүсгэхийн тулд та бялууны савыг саванд хийж, буцалж буй ус хийнэ. Бяслагны хайруулын тавган дээр дор хаяж дунд хүртэл ус асгах хэрэгтэй (ГЭХДЭЭ буцалж буй ус нь бялуу руу орохгүй байх ёстой).
Усан банн сэдвийн талаархи тэмдэглэл:
· Усны савыг бялууны савны хана болон усны савны хананы хооронд 5 см-ээс багагүй зайтай байхаар сонгох ёстой.Жишээ нь: бяслагтай бялууны савны диаметр нь 22 см, усны сав нь 32 см байна. .
· Бяслагны бялууг усны саванд хийхээс өмнө жигнэх явцад халаах элементүүдээс шууд халаах нь бяслагны ёроолд хүрэхгүйн тулд ёроолыг хангалттай зузаан материалаар (гал тогооны алчуур) доторлоорой.
· Усанд орох ус үнэхээр буцалж байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв та буцалгаагүй усаар жигнэж эхэлбэл энэ нь процессыг удаашруулж, хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэх болно, учир нь... Усыг эхлээд зууханд буцалгах хэрэгтэй.
Жигнэх хэлбэр.
Ихэнх cheesecake жор нь хаврын хэлбэртэй хайруулын тавган дээр хоол хийхийг шаарддаг. Зуурсан гурил нэмэх эсвэл дүүргэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр нягт угсарсан эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс бялуу гоожиж болзошгүй. Усан халаагуурт жигнэхдээ савны ёроолыг хажуу талыг нь барьж, тугалган цаасаар сайтар боож, савны ёроолоор зуурсан гурил руу ус урсахгүй.
Бялуу бэлэн үү?
Бялууг хэт жигнэх нь хоолны салбарын хамгийн том нүглийн нэг юм. Хамгийн хэцүү ажлуудын нэг бол таваг бэлэн болсон мөчийг таах явдал юм. Бяслагны бялуу нь маш нууцлаг, хууран мэхлэгч байдаг, учир нь... аль хэдийн бэлэн болсон үед та үүнийг гаднаас нь хэлж чадахгүй. Зөв жигнэсэн бяслагны бялуу голд нь (5-8 см диаметртэй) эргэлдэж байх ёстой. Энэ үе шатанд жигнэмэгээ дуусгаад өглөө болтол хөргөгчинд хийнэ, та сайхан, торгомсог дүүргэгчтэй бяслагтай бялуутай болно. Тиймээс бяслагны бялууг үйлчлэхээс өмнөх өдөр бэлтгэхийг зөвлөж байна. Хэрвээ бялууны гадаргуу дээр хагарал үүссэн бол энэ нь бялууг хэт шатаасан гэсэн үг юм. Заримдаа үүнээс зайлсхийх боломжтой. Бялууг зуухнаас гаргаж аваад хайруулын тавагны хажуу тал болон бялуу хооронд нимгэн хутгаар болгоомжтой хийнэ. Мөөгөнцрийн хажуугийн гадаргууг арилгахын өмнө та мөн адил хийх хэрэгтэй.
Амжилт хүсье.
Бүрэн хөргөж, хөргөгчинд хөргөсний дараа таны бүтээл үйлчлэхэд бэлэн боллоо! Хажуугийн тойргийг хайруулын тавган дээрээс авахын өмнө бялууны хажуу ба хайруулын тавагны хажуугийн хооронд нимгэн хутганы ирийг сайтар гүйлгэж, тойргийг авч, бялууны ёроол ба хайруулын тавагны хооронд болгоомжтой гүйлгэнэ. Хэрэв та өөр хоолонд үйлчлэхээр шийдсэн бол маш болгоомжтой байгаарай!!! Мөөгөнцөр дээр тулгуурлан үйлчлэх нь илүү дээр байж болох юм. Үйлчлэхээсээ өмнө та бялууг жижиглэсэн шоколадаар чимэглэж, какао, нунтаг элсэн чихэр цацаж эсвэл жижиглэсэн жимсээр дүүргэж болно. Бахархалтайгаар үйлчил!
"Хамгийн чухал хоёр дүрэм: ааруул бялуу, cheesecakes аль алинд нь температур нь 175 хэмээс хэтрэхгүй байх нь дээр. Зууханд ус байгаа эсэхээс үл хамааран усан баннэсвэл зуухны ёроолд устай жигд тавиур эсвэл зүгээр л том аяга ус. Жигнэсэн бялуунд зориулсан зуслангийн бяслаггар хийцийн дунд ширхэгтэй, зөөлөн, гэхдээ шар сүүний агууламж ихтэй тул шар сүү нь алга болохын тулд жигнэх хэрэгтэй, бяслагны бялуунд зориулж цөцгий жигнэж болно ... Ийм зуслангийн бяслагыг цөцгий эсвэл цөцгийтэй амтлах ёстой. нарийн амт, өтгөн бүтэцтэй болгох ... Хэрэв зуслангийн бяслагны үр тариа нь тод, хатуу байвал зуслангийн бяслагыг шигшүүрээр үрж, дараа нь цөцгий эсвэл цөцгийтэй холино .... Гэхдээ энэ нь Ийм жигнэхдээ хатуу зуслангийн бяслаг хэрэглэхгүй байх нь дээр... Ийм жоронд өндөг ихэвчлэн байдаг бөгөөд 2 янзаар оруулдаг - дангаар нь бүрэн холих эсвэл цагааныг нь хөөсөртөл нь ташуурдуулж, хамгийн сүүлд тусад нь нэмнэ... Хоёр арга нь тэдний шүтэн бишрэгчид. 1-р арга нь бялууг тууштай болгодог ... илүү нягт юмуу ... бяслагтай бялуу шиг ... 2-р арга нь ааруулыг сэвсгэр, агаартай болгодог, гэхдээ ийм бялуу нь өсөх, унах эрсдэлтэй байдаг ... Аль нь вэ? хувьдаа миний бодлоор бол огт өөр амттай, энэ нь тусгагдаагүй, гаднах төрхийг нь чимэглэж, хагарлыг хааж болно. Гурил, пудинг эсвэл цардуулыг сольж болох бөгөөд өндөгний нэгэн адил аарцны массыг тогтворжуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэрийн бяслаг хуурай байх тусам гурил бага шаардагдана. Жигнэсэн зуслангийн бяслагны бялууг хэт их унахгүйн тулд аажмаар хөргөхийг зөвлөж байна ... Мөн дүүргэхийн тулд бялууг хөргөгчинд хэдэн цаг байлгавал сайн байх болно .... Энэ нь жижиг бүтээгдэхүүнд хамаарахгүй. "
/ Хоол хийх талаар NONSENS-ийн зөвлөмжүүд /
"Би бяслагны бялууны хэвний суурийг үргэлж илгэн цаасаар доторлодог. Энэ нь наалддаггүй. Хэрэв та бяслагны бялууг хэвнээс нь гаргаж өгвөл илгэн цаасыг суурингаас нь салгаж, бяслагны бялууг бүхэлд нь шилжүүлэхэд хялбар байх болно. илгэн цаас. Би бяслагны бялууг хэвэнд нь огтлохыг зөвлөдөггүй, учир нь та суурийг хутгаар маажиж болно. Өөрөөр хэлбэл, бяслагны бялууг хөргөгчинд тогтоосон хугацаанд хөргөсний дараа (ихэвчлэн 6 цаг хангалттай, гэхдээ би шөнөжингөө үлдээдэг) ), таваглахын өмнө хөргөгчнөөс бяслагтай бялууг аваад хажуу талыг нь салгаад өргөн хусуураар эсвэл хоёр хусуур ашиглан таваг руу шилжүүлж, хэрэв хүсвэл илгэн цаасыг авч болно, энэ нь амархан мултрах болно. Хэрэв ирмэг нь бага зэрэг наалдвал зүгээр, хутгаар тасл. Би бяслагны бялууг ихэвчлэн илгэн цаастай бялууны тавиур руу шилжүүлдэг. Тэгээд л би үүнийг таслав. Тиймээ, бяслагтай бялууг эвдэхээс бүү ай. , хөргөсний дараа энэ нь огт хэврэг биш юм
Мөн бяслагны бялуу хагарахаас зайлсхийхийн тулд та дараахь зүйлийг санах хэрэгтэй.
1. Бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой.
2. Өндөгөө нэг нэгээр нь хийж, нэмэх болгоны дараа холигчийн хамгийн бага хурдаар сайтар холино.
3. Дүүргэлтийг хэт дүүргэхгүй байх нь чухал.
4. Жор шаардахгүй бол жигнэх явцад зуухыг нээж болохгүй.
5. Бяслагны бялууг зуухнаас гаргасны дараа бяслагны бялууны хажуугийн дагуу хутгаар болгоомжтой гүйлгэнэ.
6. Ямар ч тохиолдолд бяслагны бялуу бэлэн эсэхийг хутгаар шалгаж болохгүй.
7. Бяслагны бялууг ноорогоос нь хөргөнө.
8. Усан халаагуурт бяслагны бялууг жигнэх.
Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийсэн ч бяслагны бялуу нь бага зэрэг хагарсан бол бүү уурлаарай, та цөцгий, жимс, чанамал, самар, шоколадны чипс, наргил модны самар зэрэг гоёл чимэглэлийн тусламжтайгаар өнгөлөн далдлах боломжтой. , гэх мэт, таны төсөөлөлд нисэх эсвэл хутга ашиглан хагарлыг зүлгэх бүрэн зай бий: үүнийг хийхийн тулд хутга авч, халуун усны дор барьж, хагарлыг зүлгүүрээр нунтаглана. Шоколад эсвэл кофены бяслагны хагарлыг тэгшлэхдээ хутга нь халуун байх ёстой, гэхдээ нойтон биш! (алчуураар арчиж арчина) учир нь ус нь тухайн хэсгийн өнгөө алдах болно.
Усан халаагуурт жигнээгүй бяслагны бялууг хагалах өөр нэг арга энд байна. Жигнэсний дараа бяслагны бялууг зуухнаас салгалгүйгээр унтрааж, хаалгыг нь бага зэрэг онгойлгож, бяслагтай бялууг 30 минут байлгана, эсвэл зүгээр л зуухаа унтрааж, бяслагтай бялууг хөргөнө."
/ Избушкагийн Лаванда цэцгийн мөрөөдлийн зөвлөмжүүд /
