Шоколадны хиам хийх. Жигнэмэгээр хийсэн амттай шоколадны хиам хийх алхам алхмаар жор: гар хийцийн шоколадны хиамыг жигнэмэг, жигнэмэггүй, өтгөрүүлсэн сүү, какао, шоколад болон бусад найрлагатай хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ихэнх хүмүүс энэ амттангийн амтыг хүүхэд настай холбодог. Ээж, эмээ нар заримдаа дэлгүүрт худалдаж авсан маффин, бялуунаас илүү амттай гар хийцийн шоколадтай хиамаар биднийг сүйтгэдэг байсан ч яагаад ч юм маш хурдан дуусдаг. Бага зэрэг боловсорч гүйцсэний дараа олон хүмүүс энэхүү энгийн амттанг өөрсдөө хэрхэн хоол хийхийг сурч мэдсэн, ялангуяа энэ нь нарийн төвөгтэй төхөөрөмж, хоолны ур чадвар шаарддаггүй тул. Шоколадны хиам нь хамгийн энгийн хэлбэрээр буталсан жигнэмэг, какао, цөцгийн тос зэргээс бүрддэг. Та юу ч жигнэх, зодох шаардлагагүй, зүгээр л тэвчээртэй байж, "амтат сервлат" сайн хатуурах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Сайжруулсан жор нь самар, чихэртэй жимс эсвэл хатаасан жимс, согтууруулах ундаа, халуун ногоо зэргийг агуулдаг боловч бэлтгэх зарчим нь ижил байдаг - бүгдийг хольж, хүссэн хэлбэрээ өгч, хөргөнө.

Шоколадны хиамыг хэн зохион бүтээсэн бэ?

Шоколадны хиам нь боловсорч гүйцсэн социализмын эрин үеийн хүнсний хомсдолын дүр зурагт органик байдлаар нийцэж байгаа ч үүнийг дотоодын шинэ бүтээл гэж үзэх нь буруу байх болно. Үүнтэй төстэй жорыг олон орны хоолноос олж болно. Жишээлбэл, Португалид энэ хоолыг хар шоколад, бүйлс, жигнэмэг, порт дарснаас хийдэг. Дууссан хиамыг нунтаг элсэн чихэрээр өнхрүүлдэг. Францчууд кондитерийн хиаманд бага зэрэг ликёр нэмдэг. Германд холбогдох амттанг "Калтер Хунд" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь шууд утгаараа "хүйтэн нохой" гэж орчуулагддаг. Нэр нь тийм боловч жигнэмэгийг өтгөрүүлсэн сүүтэй холих санааг Германчууд гаргасан гэж үзэх үндэслэл бий.

Хоолны шинэ бүтээлийн зохиогч нь яг хэн болохыг тогтоох боломжгүй байсан ч чихэрлэг шоколадны хиамны анхны жор нь өнгөрсөн зууны 20-аад оны үеэс эхэлдэг. Бахлсен компаниас гаргасан хоолны номонд ижил төстэй амттанг Лейбницийн шоколадтай жигнэмэг гэж нэрлэжээ. Хүмүүс жигнэмэгийг "Калтер-Хунд" гэж нэрлэж ирсэн бөгөөд хачирхалтай нэрийн үндсийг карьеруудаас хайж олох ёстой гэсэн үзэл бодол байдаг. Германчууд шоколадтай жигнэмэгийг бялуу хэлбэрээр овоолж, сироп асгаж, хөргөсний дараа амттан нь яагаад ч юм хүйтэн нохойны хамарыг санагдуулдаг. Энэ хувилбар нь үнэмшилгүй боловч түүхэнд үүнээс ч муу үйл явдлууд байдаг. Энэхүү Келлеркучений хоолны хоёр дахь нэр нь зоорийн бялуу юм. Үүнийг тайлбарлахад илүү хялбар байдаг - хөргөгч нь зуун жилийн өмнө ховор байсан бөгөөд таваг нь подвалд хөргөсөн байв.

Чихэртэй хиам бол энгийн амттан бөгөөд хэн ч түүний жорыг эзэмшиж чаддаг. Хамгийн гол нь бэлэн болсны дараа амттан нь утсан хиам шиг харагдаж, сайн хатуурч, сүйрч болохгүй. Хэрэв та хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдвөл үр дүнд хүрэхэд хялбар болно.

Өндөр чанартай, байгалийн гаралтай орц найрлагыг хэрэглээрэй. Цөцгийн тосыг түрхлэг эсвэл маргаринаар, какао нунтагыг шоколадтай ундаагаар сольж болохгүй. Бүхэл бүтэн эсвэл өтгөрүүлсэн сүү нь бас өндөр чанартай байх ёстой.
Күүки нь баялаг, чихэрлэгийг сонгодог. Шоколадтай хиамны хувьд жимсний нэмэлтгүй богино жигнэмэг тохиромжтой. Жигнэмэг, давсалсан сортууд нь тохиромжгүй байдаг.
Цөцгийн тосыг гал дээр хайлуулах биш харин зөөлрүүлэх шаардлагатай.
Элс биш харин нунтаг элсэн чихэр хэрэглээрэй - энэ нь уусахгүй, шүдэнд чинь чичрэх болно. Зүгээр л элсэн чихэрийг кофе бутлуурын дотор нунтаглана.
Жигнэмэгийг нарийн үйрмэг болгон нунтаглаж болохгүй - шоколадны масс дахь цагаан толбо нь энгийн хиамны гахайн утсан махтай төстэй байх ёстой.
Масс нь наалддаг тул хиамыг тугалган цаасаар боох нь зохисгүй бөгөөд бэлэн хиамыг задлахад хэцүү байх болно.
Хэрэв жигнэмэг хуурай бол цөцгийн тос, сүү, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл цөцгий нэмнэ. Онцгой тохиолдолд та бага зэрэг буцалсан усаар асгаж болно.
Жигнэмэг эсвэл тэдгээрийн оронд та чихэрлэг жигнэмэг, вафли, жигнэмэг эсвэл бялуунд зориулж шатаасан бялуу давхаргыг ашиглаж болно.

Гэртээ гар хийцийн хиамыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Та амттангийн найрлага, хэлбэрийг туршиж үзэж, нэг том биш, хэд хэдэн жижиг хиам эсвэл колобокс чанаж, чанамал эсвэл үзэмээс жимс нэмж, өөрийн үзэмжээр самар сонгож болно. Хоолны уран зөгнөлийн талбар нь нэлээд өргөн бөгөөд өөрчлөхөд хэцүү цорын ганц зүйл бол өндөр илчлэгийн агууламж юм. 100 гр шоколадтай хиаманд ойролцоогоор 460 ккал байдаг.

Хураангуй сүүтэй шоколадны хиамны жигнэмэг хийх сонгодог жор

Жигнэмэг болон өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн шоколадны хиам нь сонгодог жор юм. Энэ нь хамгийн хялбар бөгөөд хэрэв та анх удаа нарийн боовны хиам хийж байгаа бол үүнээс эхлэх нь дээр. Бэлэн болсон амттангийн өнгө нь какаоны сүүдэр, амт нь жигнэмэгийн брэндээс, бүтэц нь өтгөрүүлсэн сүүний хэмжээнээс хамаарна.

Нийлмэл:

100 гр цөцгийн тос
200 гр хураангуй сүү (хагас лааз)
150-200 гр богино жигнэмэг
3-4 хоолны халбага какао нунтаг

Хоол хийх:

Цөцгийн тосыг өрөөний температурт зөөлрүүлээрэй.
Күүкийг ямар ч аргаар нунтаглана - гараараа, гулсмал зүүгээр, хутгагчаар нунтаглана. Сервлатад гахайн өөхний хэсгүүдтэй төстэй том хэсгүүдийг үлдээхийг хичээ.
Жигнэмэг дээр зөөлөн цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Гөлгөр хүртэл хусуураар холино.
Аажмаар какао нэмээд бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгана.
Хиамыг өнхрүүлж, хүнсний хальс эсвэл илгэн цаасаар боож өгнө. Та массыг хальсан дээр тавьж, боож, дараа нь хүссэн хэлбэрээ өгч болно.
4-5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бэлтгэж 1-2 см зузаантай хэсэг болгон хуваана.

Зуслангийн бяслаг, жигнэмэг, хатаасан жимс, какао бүхий шоколадтай хиамны хуучин жор

Энэхүү жор нь зуслангийн бяслаг, самар, огноо эсвэл бусад хатаасан жимс хэрэглэдэг. Хэрэв масс нь хэтэрхий зузаан болвол тараг, цөцгий эсвэл сүүгээр бага зэрэг шингэлж болно.

Нийлмэл:

400 гр цөцгийн тос жигнэмэг
250 гр өөх тос зуслангийн бяслаг
100-150 гр хатаасан чангаанз эсвэл үрсэн огноо, та хэд хэдэн хатаасан жимс хольж болно.
100 гр цөцгийн тос
70 гр шарсан самар
50 гр нунтаг элсэн чихэр
30 гр какао нунтаг (боломжтой бол өнгө нь илүү ханасан болно)

Хоол хийх:

Хатаасан жимс дээр халуун ус асгаж, таглаад хагас цаг байлгана. Урсгал усаар зайлж, зүснэ.
Шарсан самарыг цавчих.
Бяслагны бяслагыг хутгагч эсвэл том шигшүүрээр нунтаглана.
Күүкийг нарийвчлан гаргаж, какаотай холино.
Гэрийн бяслаг, самар, хатаасан жимс, цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
Зуурсан гурил зуурах. Масс нь хиам үүсгэхийн тулд хангалттай зузаан байх ёстой.
Хоолны хальсанд боож, 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Жигнэмэг, шоколад, цөцгийтэй жор

Энэхүү жороор цөцгийн тосны хэмжээ нь цөцгийн өөх тосны агууламжаас хамаарна - энэ нь өндөр байх тусам цөцгийн тос бага байх болно.

Нийлмэл:

400 гр богино жигнэмэг
Хагас шил цөцгий
80-100 гр цөцгийн тос
50 гр шарсан самар
50 гр нунтаг элсэн чихэр
Хагас бар хар шоколад (50 гр)
Ванилийн сахар

Хоол хийх:

Шарж, самар цавчих
Шоколад, цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулна. Хутгаж, хэт халахгүй байхыг хичээ.
Жигнэмэгийг хайчилж ав.
Цөцгийд элсэн чихэр, ваниллин нэмээд холино.
Бүх найрлагыг нь хольж, жигд болтол зуурна.
Хиамыг хэлбэржүүлж, хүнсний хальсанд боож, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Сүү, какао, чихэртэй жимс бүхий жор

Хураангуй сүүтэй шоколадны хиамны жороос ялгаатай нь энэ хоол хийх сонголт нь бүх сүүг агуулдаг. Хэрэв та олон өнгийн чихэртэй жимс авбал амттан тод өнгөтэй болно.

Нийлмэл:

Хагас кг чихэрлэг жигнэмэг
Цөцгийн тос - 200 гр
Хагас шил сүү
50 гр олон өнгийн чихэртэй жимс
50 гр шарж самар эсвэл бүйлс
4 халбага нунтаг элсэн чихэр
3 халбага какао нунтаг
Ванилийн чихрийн уут

Хоол хийх:

Жигнэмэгийн дөрөв дэх хэсгийг нэг бүрийг нь 0.5 см-ийн хэмжээтэй жижиглэн нунтаглана, үлдсэн хэсгийг нь бага зэрэг нунтаглана.
Том хэмжээний чихэртэй жимс, самар хайчилж ав.
Жигнэмэг, чихэртэй жимс, самар зэргийг хутгана. Какао нунтаг нэмнэ.
Сүүг цөцгийн тосоор халааж, нунтаг элсэн чихэр, ванилийн сахар уусгана.
Хуурай масс руу сүү хийнэ, зуурсан гурил зуурна.
Хиам үүсгэж, хүнсний хальсанд боож, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Шар, самаргүй жор

Энэ жоронд самар байхгүй. Гэрийн шоколадны хиамыг ердийн схемийн дагуу бэлтгэдэг боловч жигнэмэгийг сайтар бутлах ёстой бөгөөд ингэснээр бүтэц нь зөөлөн, наалдамхай болно.

Нийлмэл:

Богино жигнэмэг - 400 гр
Цөцгийн тос - 300 гр
Сүү - шилний гуравны нэг орчим
Элсэн чихэр - 2 халбага
Нэг түүхий шар

Хоол хийх:

Жигнэмэгийг хайчилж ав.
Бүлээн сүү, зөөлөн цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр, өндөгний шар зэргийг холино.
Аажмаар какао нэмээд хутгана.
Холимог жигнэмэг дээр нэмээд сайтар холино. Та наалдамхай масс авах хэрэгтэй.
Хоолны хальсанд ороож хиам үүсгэнэ.
Киноны төгсгөлийг мушгиж, хиамыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хураангуй сүү, шоколад, самартай жор

Шоколадны хиам, бидний санал болгож буй жор нь баялаг амттай байдаг. Энэ амттанг бараг тэр даруй үйлчилж болно, үүнийг хөргөх шаардлагагүй.

Нийлмэл:

Лааз хураангуй сүү (400 гр)
Жигнэсэн сүүтэй жигнэмэг - 250 гр
150 гр шарж самар эсвэл самар
Цөцгийн тос - 125 гр
Хар шоколад (100 гр)
Какао нунтаг - 2 халбага

Хоол хийх:

Жигнэмэгийг маш нарийн биш нунтаглана.
Самарыг шарж, хутгаар цавчих.
Шоколадыг хагалж, цөцгийн тос нэмээд усан ваннд тогтмол хутгаж хайлуулна.
Шоколад нь цөцгийн тостой холилдоход өтгөрүүлсэн сүү асгаж, какао нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгаж, дулаанаас нь салгана.
Жигнэмэг, самарыг бага зэрэг хөргөсөн масс руу хийнэ. Зуурсан гурилыг хусуураар хутгана.
Зуурсан гурилыг хагасаар хувааж, хүнсний хальс дээр тавиад хиам үүсгэнэ.
Амттан нь хөргөсний дараа бэлэн болно, гэхдээ найрлага нь "найз нөхөдтэй болох" цаг гаргахын тулд хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

Prunes, гадил, самар, ликёр (коньяк) бүхий жор

Энэхүү жорын дагуу та зөвхөн хиам төдийгүй жинхэнэ түргэн бялуу хийж болно - ялгаа нь зөвхөн амттангийн хэлбэр, чимэглэл юм.

Нийлмэл:

Богино жигнэмэг - 300 гр
Цөцгийн тос - 300 гр
Элсэн чихэр - хагас шил
Какао нунтаг - 3 халбага
Цайны халбаганы гуравны нэг нь нарийн давс
Ванилийн сахар ба шанцай - тус бүр нэг халбага, нэг чимх сараалжтай самар
Ликер эсвэл коньяк - 2 халбага
Шарж самар эсвэл самар цөм - 200 гр
Prunes - 200 гр
Банана - нэг том эсвэл хоёр жижиг

Хоол хийх:

Хэрэв prunes хуурай бол хагас цагийн турш халуун усанд дэвтээнэ.
Хальсалсан гадил жимсний болон prunes маш нарийн биш хайчилж.
Күүкийг нунтаглана, гэхдээ үйрмэг биш. Liqueur (коньяк) нь цацаж, буталсан самар, prunes, халуун ногоо нэмнэ.
Зөөлөн цөцгийн тосыг какао, нунтаг элсэн чихэрээр хутгаж, бага зэрэг давс, ваниллин нэмнэ.
Жигнэмэгийг гадил жимсний, prunes, цөцгийтэй хольж, хусуураар холино.
Хиамыг хүнсний хальсанд хийж эсвэл массыг бялуу хэлбэрт хийж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хэрэв та бялуу хийхээр шийдсэн бол нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, чихэртэй жимс, баримал, цэлцэгнүүрээр чимэглээрэй.

Prunes бүхий жор, тосгүй (бага илчлэг)

Ийм амттанг хоолны дэглэм гэж нэрлэх боломжгүй, гэхдээ калорийн тоо нь цөцгийн тос, элсэн чихэр эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй уламжлалт шоколадны хиамнаас хамаагүй бага юм. Prunes нь тамхи татдаг махны үнэртэй бөгөөд амтыг маш анхны болгодог.

Нийлмэл:

Богино жигнэмэг - 300 гр
Сүү - 100 мл
Prunes -20-25 ширхэг
Какао - 3 халбага

Хоол хийх:

Күүкийг бутлана
Уураар жигнэсэн prunes-аас ясыг авч, хангалттай хэмжээгээр тайрч ав.
Жигнэмэг, prunes, какао холино. Сүүг асгаж, хутгана.
Хиамыг хэлбэржүүлж, хүнсний хальсанд боож өгнө.
2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Шоколад, үзэм, самартай жор

Нийлмэл:

400 гр жигнэмэг
Бар (100 гр) хар шоколад
20 гр какао
100 гр нунтаг элсэн чихэр
100 мл цөцгий
50 гр цөцгийн тос
100 гр үзэм

Хоол хийх:

Күүкийг нилээд том хэсгүүд үлдэхийн тулд бутлана.
Цөцгий буцалгаад нунтаг элсэн чихэр, какао нэмнэ.
Шоколадыг задалж, халуун цөцгийд уусгана. Үйл явцыг хурдасгахын тулд та бага дулаанаар халааж болно.
Шоколад хайлж дуусахад цөцгийн тос нэмнэ.
Угаасан үзэмийг жигнэмэгээр холино.
Шоколадтай сүү хийнэ, хутгана.
Массыг хүнсний хальсан дээр тавиад, хиам үүсгэж, ширээн дээр өнхрүүлэн дугуй хэлбэртэй болгоно.
Хөргөгчинд 5-6 цагийн турш хиам илгээнэ.

Кокосын ширхэгтэй "Bounty" шоколадтай хиам

Кокосын ширхэгтэй хиамны өнхрөх нь тийм ч амттай биш юм - энэ нь хурдан кофены амттан хийхэд тохиромжтой сонголт юм.

Нийлмэл:

Богино жигнэмэг - 200 гр
Хагас шил ус
100 гр + 80 гр нунтаг элсэн чихэр
2 tbsp. л. какао нунтаг
1-2 цайны халбага бренди
Кокосын ширхэгүүд - 80 гр
Цөцгийн тос - 80 гр

Хоол хийх:

Жигнэмэгийг хуваах.
Саванд ус, 100 мл нунтаг элсэн чихэр холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД халааж, бага хэмжээний бүлээн усанд ууссан какао нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад хүлээж, коньяк хийнэ.
Жигнэмэг дээр хийнэ, холино.
Кокосын ширхэгийг цөцгийн тос, 80 гр нунтаг элсэн чихэрээр үрнэ.
Шоколадны сиропоор дэвтээсэн жигнэмэгийн давхаргыг хүнсний хальсан дээр тавь.
Дээрээс нь кокосын ширхэгтэй давхарга хийнэ.
Бөглөөд нэг эсвэл хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зефирийн жор

Энэ жороор буталсан зефир нь гахайн утсан махыг дуурайдаг тул цагаан сортыг сонгох нь дээр.

Нийлмэл:

Богино жигнэмэг - 400 гр
Сүү - 180-200 мл
Элсэн чихэр - 200 гр
Цагаан зефир - 3 ширхэг.
Цөцгийн тос - 180 гр
Какао нунтаг - 4 tbsp. л.
Ванилийн сахар - уут

Хоол хийх:

Сүүг элсэн чихэр, какаотай хольж, буцалгана.
Какаог галаас аваад цөцгийн тос нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Жигнэмэгийг аль болох нарийн бутлана.
Гөлгөр болтол жигнэмэгийг какаотай хольж, ванилийн сахар нэмнэ.
Зефирийг шоо болгон хайчилж ав. Хутгад наалдахгүйн тулд ирийг усаар норгоно.
Зефирийг жигнэмэгтэй хольж, сайтар холино.
Хиам үүсгэж, хүнсний хальсаар боож, гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Гэрийн амтат шоколадтай хиам нь энгийн бөгөөд амттай амттан юм. Хайртай хүмүүсээ болон өөрийгөө энэхүү амттангаар дайлаарай - хүүхэд насаа дурсах нь үргэлж таатай байдаг.

Энэхүү ер бусын амттанг хараад та жигнэмэгээр хийсэн шоколадны хиамны гар хийцийн жор нь энгийн бөгөөд энгийн байдаг гэж хэзээ ч бодохгүй. Боломжтой, хямд бүрэлдэхүүн хэсгүүд, ямар ч заль мэх, хагас цагаас илүүгүй хугацаа - хүүхдүүд ч гэсэн энэхүү гайхалтай амттанг эзэмшиж, сэндвичгүйгээр ер бусын "хиам" -аар найзуудаа гайхшруулж чадна.

Гэрийн шоколадтай жигнэмэг хиам: Сонгодог жор

Сонгодог шоколадны хиам нь жигнэмэг, цөцгийн тос, какао болон зарим төрлийн сүүн бүтээгдэхүүн - өтгөрүүлсэн сүү эсвэл энгийн сүүгээр хийгдсэн байдаг. Бэлэн хиамны сүүдэр нь какаоны өнгө - бараан эсвэл цайвар, жигнэмэгийн брэнд - амт, сүүн бүтээгдэхүүний хэмжээ (цөцгийн тосыг оруулаад) - бүтэц зэргээс хамаарна.

400-500 гр жигнэмэг;
200 гр цөцгийн тос;
1 гр. Урлаг. Сахар;
100 гр самар;
1 өндөг;
3 урлаг. л. сүү;
3 урлаг. л. .

Сонгодог жорын дагуу жигнэмэгээс шоколадны хиам хийж эхэлснээр бүтээгдэхүүний суурь болох жигнэмэгийг нунтаглаж эхэлнэ. Олон сонголт байдаг: гараараа эвдэж, гулсмал зүүгээр буталж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар цавчих. Үйрмэг нь бага байх тусам эцсийн үр дүн нь илүү зөөлөн байх болно.

Цөцгийн тосыг зууханд сүүнд уусгаж, элсэн чихэр, какаотай хольж, буцалгах хүртэл хүлээнэ. Өндөгийг сайтар цохиж, аль хэдийн хөргөсөн сүүний холимогт нэмнэ. Одоо шингэн хэсэг болон жигнэмэгээ хольж, зуурсан гурил шиг нэлээд зузаан бүтэцтэй болтол холино. Та үүнээс хиам хийх хэрэгтэй: үүнийг бэлтгэсэн урт хэвэнд хийнэ, эсвэл наалдамхай хальсан дээр шууд гараараа дарна. Хиамыг наалдамхай хальсанд боож, хөлдөөгчид шөнөдөө хийнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө өнхрүүлээд ердийн хиам шиг зүсэж хуваана.

Жигнэмэг, какаогаар хийсэн шоколадны хиамны хуучин жор

Жигнэмэгээр хийсэн шоколадны хиамны өөр нэг хуучин жор нь мэдэгдэж байгаа бөгөөд үүнд зуслангийн бяслаг, янз бүрийн самар эсвэл огноо гэх мэт хатаасан жимс хэрэглэдэг. Хэрэв хоол хийх явцад хэтэрхий өтгөн масс гарч ирвэл, жишээлбэл, зуслангийн бяслаг хэт хуурай байвал та хэдэн халбага сүү, тараг эсвэл цөцгий нэмж болно.

400 гр жигнэмэг;
250 гр зуслангийн бяслаг;
100 гр огноо;
100 гр цөцгийн тос;
70 гр самар;
50 гр хатаасан чангаанз;
50 гр элсэн чихэр;
30 гр какао.

Шоколадтай хиамны жигнэмэг хийх энэхүү жорны найрлагад какао байдаг, гэхдээ энэ нь огт шаардлагагүй, үүнгүйгээр ийм баялаг шоколадны өнгө авахгүй.

Хатаасан жимсийг хагас цагийн турш халуун усаар асгаж, угааж, цавчих. Шарж, самар цавчих.

Буталсан жигнэмэгийг какао, өтгөн зуслангийн бяслагтай холино (та үүнийг хутгагчаар цөцгий болгон хувиргаж эсвэл хуучин аргаар арчиж болно).

Огноо, хатаасан чангаанз, самар зэргийг хутгаж, хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр холино. Өтгөн, өтгөн зуурсан гурил зуурах, шаардлагатай бол бага зэрэг шингэн (сүү эсвэл ус) нэмнэ. Масс нь нэгэн төрлийн, наалдамхай байх ёстой, та үүнээс хиам хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь түүний хэлбэрийг хадгалах болно.

Бэлэн болсон амттанг полиэтиленээр боож, 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Жигнэмэг, зуслангийн бяслагаас гар хийцийн шоколадны хиамны жор

Жигнэмэг, зуслангийн бяслагаар хийсэн шоколадтай хиамны хоёрдахь хувилбар нь эхнийхээс ялгаатай нь зуслангийн бяслагны өндөр агууламжтай бөгөөд үүний үр дүнд их хэмжээний элсэн чихэр нэмснээр илүү амттай байдаг - хүүхдүүд үүнд маш их баяртай байна. амттан, баталгаажсан. Нэмж дурдахад, амттангийн найрлагад зуслангийн бяслаг, их хэмжээний хатаасан жимс ба / эсвэл самар байгаа нь илүү тэжээллэг, эрүүл болгодог бөгөөд энэ нь хүүхдийн өглөөний цайнд зайлшгүй шаардлагатай гэдгийг санаарай. Бүтэн өдрийн турш таны эрч хүчийг дүүргэх шоколадтай жигнэмэг хиамыг хэрхэн хийхийг сурахын тулд үргэлжлүүлэн уншина уу.

400 гр зуслангийн бяслаг;
400 гр жигнэмэг;
300 гр хатаасан жимс эсвэл самрын холимог;
300 гр цөцгийн тос;
150 гр элсэн чихэр.

Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй холигчоор цохиж, агаартай болтол холино. Дараа нь ээлжлэн нэмж, үе шат бүрийн дараа холино: эхлээд зуслангийн бяслаг, дараа нь жигнэмэг, дараа нь хатаасан жимс (самар) дүүргэгч. Холих, эс тэгвээс зуурсан гурил зуурсаны дараа хүссэн зузаан, урттай хиам үүсгэнэ. Нууцаар та жижиг хиам, хиам зэргийг нааж болно, ингэснээр тэдгээрийг ширээн дээр тавих нь илүү тохиромжтой байх болно. Бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд шөнө эсвэл хэдэн цагийн турш нуу.

Бэлэн болсон амттанг тугалган цааснаас салгасны дараа нунтаг элсэн чихэр, кунжутын үр эсвэл үр, нарийн боовны цацлага, эсвэл бүр шоколадны мөсөөр асгаж өгөхийг зөвлөж байна.

Жигнэмэг, цөцгийтэй шоколадаар хийсэн шоколадны хиам

Мөн цөцгийтэй жорын дагуу жигнэмэг, шоколадаар хийсэн шоколадны хиам байдаг бөгөөд өөхний агууламж нь цөцгийн тосны хэмжээнээс хамаардаг. Илүү их өөх тос, тос багатай.

400 гр жигнэмэг;
80 гр цөцгий;
80 гр цөцгийн тос;
50 гр самар;
50 гр элсэн чихэр;
50 гр;
1 гр ваниль.

Үндсэн найрлагыг бэлтгэ:самар хуурч, цавчих, шоколад, цөцгийн тосыг хайлуулж, жигнэмэгийг жижиг үйрмэг болгон нунтаглана. Цөцгийг ваниль, элсэн чихэртэй хольж, 15 минут хүлээгээд элсэн чихэр уусгахын тулд хутгана.

Одоо жигнэмэг, самар, хайлсан найрлага, амтат цөцгий хольж, зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Шоколаднаас шоколадан хиам, түүнээс жигнэмэг хийж хөргөгчинд хатууруулна.

Сүү, чихэртэй жигнэмэгээр хийсэн шоколадтай хиамны жор

Амтат амттангийн ердийн хоёр өнгийн загвараас хазайснаар та чихэртэй жимс нэмж сүүтэй жигнэмэгээс шоколадны хиамны жороор солонго нэмж болно. Энэ нь бяцхан одой морь, ганц эвэртэнд зориулсан маш анхны амттан болж хувирдаг - үзэсгэлэнтэй, сэтгэл татам, ихэвчлэн насанд хүрэгчид ч үүнийг эсэргүүцэж чаддаггүй.

Юуг ч төөрөлдүүлэхгүй, олон өнгийн сайхан үр дүнд хүрэхийн тулд энэхүү алхам алхмаар жорын дагуу чихэртэй жимсний жигнэмэг шоколадтай хиам хийж үзээрэй.

500 гр жигнэмэг;
200 гр цөцгийн тос;
100 гр сүү;
50 гр чихэртэй жимс;
50 гр самар;
4 tbsp. л. Сахар;
3 урлаг. л. какао.

Том чихэртэй жимс, жигнэмэгийн дөрөвний нэгийг хагас см-ийн жижиг шоо болгон хуваасан. Үлдсэн жигнэмэгийг жижиг үйрмэг болгон нунтаглана. Буталсан чихэртэй жимс, жигнэмэгийг буталсан шарж самар, какаотай холино.

Тус тусад нь сүүг халааж, цөцгийн тосыг хайлуулж, элсэн чихэр, ваниллиныг уусгана. Хуурай орцонд сүү асгаж, зуурсан гурил зуурч, нэг төрлийн тууштай болсны дараа шууд хиам үүснэ. Хөргөгчинд бүрэн хөргөөд үйлчилнэ.

Хураангуй сүүгүй жигнэмэгээр шоколадны хиам хийх жор

Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар жигнэмэгээр шоколадны хиам хийхээс зайлсхийдэг, учир нь найрлагад хэт чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүү байдаг, эсвэл жороор нь өөх тосыг хэтрүүлэн хэрэглэхээс айдаг. Хиамны амтыг илүү амттай болгохын тулд бид сүү эсвэл цөцгийтэй амттангийн сонголтыг санал болгож байна.

350 гр богино жигнэмэг;
200 гр цөцгийн тос;
180 гр элсэн чихэр;
1 гр. Урлаг. хушга;
40 гр какао;
5 ст. л. сүү эсвэл цөцгий.

Хураангуй сүүгүй жороор шоколадтай жигнэмэгийн хиамыг ихэвчлэн самараар хийдэг бөгөөд энэ нь бүтэцтэй зөөлөн байдлыг онцолж өгдөг. Тиймээс, үндсэн найрлагыг бэлдэж эхэл, i.e. жигнэмэгийг уламжлалт цавчих: хагасыг нь үйрмэг болгон нунтаглаж, хоёр дахь хагасыг нь ирээдүйн хиамны "гахайн өөх" шиг хэсэг болгон хуваана. Хутгатай самарыг нилээд цавчих.

Сүү, цөцгий буцалгаж, цөцгийн тос, элсэн чихэр, какао уусгаж, дараа нь зуурах явцад гараа шатаахгүйн тулд бага зэрэг хөргөнө.

Бэлтгэсэн хуурай найрлагыг сүүний масстай саванд хийнэ, өтгөн харанхуй масс үүсэх хүртэл сайтар холино, энэ нь гараар сайн үүсэх болно.

Ширээний ажлын гадаргууг тосолсон цаас эсвэл полиэтиленээр хучиж, дээр нь урт нарийн давхарга тавьж, хальс эсвэл цаасаар боож, хиамны саваа шиг шаардлагатай хэлбэрийг өгнө.

Боодолтой хиамыг хөлдөөгчид байрлуулж, найрсаг цай уух хүртэл хадгална.

Шоколадтай Hazelnut жигнэмэгийн хиамны жор алхам алхмаар

Алдарт нэг кондитерчийн хэлснээр самартай жигнэмэгээр хийсэн шоколадны хиамны жор дээр хайлсан шоколадыг заавал нэмэх ёстой бөгөөд энэ нь шоколадны амтыг илүү тод болгож, хөлдөөгчид хадгалах шаардлагагүй болно.

380 гр хураангуй сүү;
250 гр жигнэмэг (шатаасан сүү, ямар ч элсэн чихэр);
150 гр самар;
125 гр цөцгийн тос;
100 гр шоколад;
2 tbsp. л. какао.

Какаог шигшиж, шоколадаа шоо болгон хувааж, самар хуурч, хутгаар цавчих, хиамны суурь нь жигнэмэг, шаргуу биш, нунтаглаж, хэсгүүд нь үлдэнэ.

Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, шоколадыг хайлуулж, өтгөрүүлсэн сүү, какаогаа жигд хутгаж, дулаанаас салгаж, масс нь амарч, бага зэрэг хөргөнө.

Үлдсэн хуурай найрлагыг хайлсан масстай сайтар хольж, жигд болтол нь хусуураар холино. Үүссэн хольцыг хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрийг наалдамхай хальсан дээр тавиад, дотор нь ороож, гараараа хиамыг шаардлагатай хэлбэрт оруулснаар зүсэлт нь брендийн хиам шиг тэгш өнцөгт хэлбэртэй болно. Хиамыг шөнийн турш хөлдөөгчид илгээнэ.

Шоколадтай жигнэмэг хиам хийх алхам алхмаар видео жор нь бүх алхмуудыг харуулсан тул танд ямар ч бэрхшээл гарах ёсгүй.

Үйлчлэхээсээ өмнө хиамаа буулгаж, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, жинхэнэ итали хиамны дүр төрхийг өгч, үйлчил.

Самаргүй жигнэмэгээр хийсэн гар хийцийн шоколадтай хиамны жор

Та мөн жигнэмэгээс шоколадны хиамыг самаргүйгээр жороор хийж болно, жигнэмэгийг бутлахдаа жижиг үйрмэг болгон хувиргаж, дараа нь эцсийн бүтээгдэхүүний бүтэц нь маш нарийн бөгөөд наалдамхай болно.

400 гр богино жигнэмэг;
300 гр цөцгийн тос;
2 tbsp. л. сүү;
2 tbsp. л. Сахар;
1 шар;
2 tbsp. л. какао.

Тиймээс элэг нь дарагдсан. Хайлсан бүлээн цөцгийн тосыг жигнэмэгээс бусад найрлагатай холино. Бүх шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь элсэн чихэр уусч, какаотай жигд холилдох үед үүнийг хамгийн төгсгөлд нэмнэ.

Үүссэн массын хамгийн тохиромжтой эцсийн бүтэц нь шоколадтай хиамны жигнэмэгийн жорны зураг дээр харагдаж байгааг анхаарна уу.

Бэлэн болсон зөөлөн, наалдамхай шоколадны массыг гилгэр хальсан дээр хийж, хиам хэлбэрээр бутлана. Целлофан цаасны үзүүрийг нум дээр туузаар боож, өгөх хүртэл эсвэл үйлчлэхээс өмнө хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид хадгална.

Цөцгийн тосгүй жигнэмэгээс шоколадны хиамыг хэрхэн яаж хийх вэ

Зүссэн хэсэгт цөцгийн тосгүй жигнэмэгээр хийсэн шоколадтай хиам нь бусад аргаар чанаж болгосонтой харьцуулахад утсан хиамтай илүү найдвартай төстэй байдаг. Энэ нь жинхэнэ хиам шиг, үзэсгэлэнтэй, ер бусын жижиг үр тариа агуулсан мэт харагдаж байна. Анхны чанар, тамхи татдаг амтыг авахын тулд prunes нэмэхийг зөвлөж байна.

Нэмж дурдахад, хэрэв та жигнэмэгээр шоколадны хиамыг илчлэг багатай болгох жорыг удаан хугацаанд хайж байсан бол энэ сонголт танд тохирох нь гарцаагүй. Мөн нэмэлт хэсэг идэх шалтгаан нь нэгэн зэрэг байх болно.

300 гр жигнэмэг;
100 гр сүү;
25 ширхэг. prunes;
3 урлаг. л. какао.

Хамгийн тохиромжтой зөөлөн байдлыг шинэхэн шатаасан жигнэмэг өгөх бөгөөд үүнээс цөөн хэдэн зүйлийг гараараа жижиг хэсгүүдэд хувааж, үлдсэн жигнэмэгийг хутгагчаар сайтар бутлах хэрэгтэй.

Prunes угааж, жижиг шоо болгон хуваасан.

Бүх жигнэмэгийг какао, prunes-тай хольж, дээр нь сүү хийнэ. Зуурсан гурил зуурч байгаа юм шиг холино (та үүнийг тусгай зуурмагийн хавсралтаар хийж болно), дараа нь хүнсний уутанд хийж хиам үүсгэнэ.

Хөлдөөгчиндөө нэг цаг орчим хөргөөд хөргөгчинд хадгална.

Өндөггүй шоколадтай хиамны жигнэмэг хийх энгийн жор

Хэрвээ хүүхэд өөрийн гараар амттай амттан хийхийг хүсч байвал үзэм эсвэл самар нэмж болох жигнэмэгээс шоколадны хиам хийх энгийн жор хэрэг болно. Хоол хийх хугацаа хагас цаг хүрэхгүй тул бяцхан дээрэмчин хоол хийх явц дунд уйдаж, зугтах цаг гарахгүй. Нэмж дурдахад, хиам үүсэхээс өмнө хичнээн масс амьдрах цаг хугацаа байх нь тодорхойгүй байна, учир нь тэр маш болгоомжтой оролдох болно, бүү эргэлзээрэй. Энэ нь туйлын хор хөнөөлгүй, учир нь өндөггүй жигнэмэгээр хийсэн шоколадтай хиамны жор нь хөлдөхийг хүлээхгүй эсвэл хэн ч харахгүй тэр даруйд маш их идэж болно гэсэн үг юм.

600 гр жигнэмэг (юбилей, гүзээлзгэнэ);
380 гр хураангуй сүү;
200 гр цөцгийн тос;
5 ст. л. какао.

Хайлсан цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүү, какаотай хольж, үүссэн масстай буталсан жигнэмэг дээр хийнэ. Болгоомжтой, бага зэрэг зуурч байгаа юм шиг шоколадны массыг хольж, гараараа жижиг зайдас гаргаж авна. Наалдамхай хальсанд боож эсвэл сэндвичний уутанд хийж хөлдөөгчид 4 цагийн турш тавина. Хэрэв та хүлээх тэвчээртэй байвал.

Бялууны оронд жигнэмэг шоколадтай хиам

Хүүхдийн цайны үдэшлэгт зориулсан ширээ нь бялууг огт чимэглэх шаардлагагүй, жигнэмэг шоколадтай хиам нь маш сайн сонголт, амттай, ер бусын юм.

Шоколадтай хиамны жигнэмэгийн хувьд таны амтат шүдэнд илүү дуртайг нь сонгоорой (жишээлбэл, ойн баяр, шатаасан сүү эсвэл наргил модны самар), тэгвэл бялууны оронд бэлтгэсэн ер бусын амттангаас мэдрэхүйн үр нөлөө нь баталгаатай байх болно.

500 гр жигнэмэг;
200 гр цөцгийн тос;
200 гр самар;
2 өндөг;
1 гр. Урлаг. Сахар;
2 tbsp. л. какао.

Өндөгийг элсэн чихэр, какаотай саванд хийж хольж, цөцгийн тосыг ижил газар хайчилж, хайлсан цөцгийн тосонд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл халаана. Дулаанаас нь аваад буталсан жигнэмэг, самар хийж хутгаад вакстай цаасаар бүрсэн ширээн дээр тараана. Хиам үүсгэж, цаасаар сайтар боож, 4.5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хэрэв танд хурдан амттан хэрэгтэй бол нарийн боовоор хутгалдах дургүй бол шоколадтай хиам нь хамгийн сайн сонголт юм. Энэхүү амттангийн амт нь бидний хүн нэг бүрд бага наснаасаа танил болсон бөгөөд өнөөдөр энэ нь алдар нэрээ алдаагүй байна.

Шоколадны хиамыг амттай болгохын тулд та зөв найрлагыг сонгох хэрэгтэй. Та энэ хоолыг какао эсвэл шоколадны үндсэн дээр бэлтгэж болно.

Эхний тохиолдолд та ямар ч нэмэлтгүйгээр нунтаг сонгох хэрэгтэй. Ердийн, "Зөвлөлтийн" хувилбар нь хамгийн тохиромжтой.
Шоколадыг гашуун хэлбэрээр авах ёстой бөгөөд боломжтой бол жингээр нь худалдаж авах нь дээр.
Одоо жигнэх тухай. Энэ нь үйрмэг байх ёстой бөгөөд кокосын чипс, шоколадны чипс гэх мэт нэмэлт бодис агуулаагүй байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол шатаасан сүүтэй жигнэмэг юм.

Та энэ амттанг янз бүрийн аргаар хийж болно, гэхдээ сонгодог нь жигнэмэгийн хиамыг анхлан хийсэн жор юм.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

180 гр цөцгийн тос;
420-450 гр жигнэмэг;
170-200 гр элсэн чихэр;
120 гр хар шоколад.

Үйл ажиллагааны журам:

Эхлээд та жигнэмэгийг бутлах хэрэгтэй. Та зүгээр л гараараа жижиг хэсгүүдэд хувааж болно, мөн гулсмал зүү, мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглаж болно.
Цөцгийн тос, шоколадыг хэсэг болгон хайчилж, зузаан ханатай аяганд хийж, бага дулаанаар хайлуулж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ.
Күүкээс үйрмэгийг чихэрлэг массаар хийнэ, сайтар холино. Дараа нь хиам үүсгэж, хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд хийнэ.

Анхаар! Чихэрлэг цөцгийн тос-шоколадны массыг элсэн чихэр бүрэн уусгах хүртэл зууханд байлгах хэрэгтэй, эс тэгвээс бэлэн хиам таны шүдэнд "хугарна".

Та элсийг холигчоор нунтаг болгон хувиргах замаар энэ процессыг хөнгөвчлөх боломжтой бөгөөд зөвхөн дараа нь шоколад, цөцгийн тос нэмнэ.

Какаотой шоколадтай жигнэмэг хиам

Ийм амттан бэлтгэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар хар шоколад хэрэглэдэггүй, харин какао нунтаг хэрэглэдэг. Мөн энэ нь хиамны амтыг алдагдуулдаггүй.

500 гр жигнэмэг;
180 гр цөцгийн тос;
180 гр элсэн чихэр;
30-40 гр какао нунтаг;
50 мл сүү;
өндөг.

Хоол хийх дараалал:

Күүкийг үйрмэг болтол нь бутлана.
Цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, зууханд хайлуулж, элсэн чихэр нэмээд байнга хутгаж, бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү.
Хайруулын тавган дээр какао хийнэ, сүү асгаж, найрлагыг жигд болтол нь хутгаж, зуухнаас гарга.
Жигнэмэгийн үйрмэг рүү мөстөлтийг хийнэ, холино, дараа нь өндөг нэмээд хольцыг жигд жигд болгоно.
Хиамыг хүссэн хэмжээгээр хэлбэржүүлж, хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ.

Анхаар! Шоколадны мөстөлтийг бага зэрэг хөргөсний дараа та хиаманд өндөг нэмж болно, эс тэгвээс өндөр температурын нөлөөн дор энэ нь муруйж, хоолны дуршилгүй "ширхэг" болж хувирна.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй амттанг хэрхэн яаж хийх вэ

Та энэ амттанг сүүгүйгээр хийж болно. Хураангуй сүүтэй жигнэмэгээр хийсэн шоколадны хиам нь мэдээжийн хэрэг бага амттай байх болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

хураангуй сүүний банк;
420-450 гр үйрмэг жигнэмэг;
170-180 гр тос;
50-70 гр какао нунтаг эсвэл шоколад.

Процедур:

Күүкийг нунтаглаж, өтгөрүүлсэн сүү нэмээд жигд болтол холино.
Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж, зууханд хайлуулж, какао нунтаг нэмнэ. Шоколад хэрэглэсэн бол нэн даруй хийнэ.
Халуун шингэнээ элэг, өтгөрүүлсэн сүүн дээрээ асгаж хутгаад хиамаа өнхрүүлэн хөргөгчинд хийнэ.

Хураангуй сүүтэй жигнэмэгийн шоколадны хиамны амтыг илүү ханасан болгохын тулд найрлагад жижиглэсэн хушга эсвэл самар нэмж болно.

Сүү, чихэртэй жимс бүхий жигнэмэгээс хоол хийх

Чихэртэй жимс нь шоколадны хиамны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд маш сайн нэмэлт байх болно. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг өөрийн амтаас хамааран ямар ч сонгож болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

480-500 гр жигнэмэг;
250 мл сүү;
110 гр элсэн чихэр;
50-70 гр цөцгийн тос;
50-60 гр какао;
120-150 гр чихэртэй жимс.

Ажлын явц:

Жигнэмэг, чихэртэй жимсийг нунтаглаж, жигд болтол холино.
Зууханд элсэн чихэртэй сүүг халааж, цөцгийн тос нэмээд холимог хайлж дуустал какао нэмээд холино.
Шингэнийг жигнэмэг, чихэртэй жимс рүү хийнэ, хусуураар хольж, массыг бага зэрэг хөргөсний дараа хэсгүүдийг үүсгэнэ. Бэлэн болсон амттанг хальсаар боож, хүйтэнд хийнэ.

Зөвлөгөө. Чихэртэй жимсний оронд янз бүрийн өнгөт мармелад аваад гоё шоколадтай хиам хийж болно. Энэхүү амттан нь хүүхдүүдэд таалагдах нь дамжиггүй.

Самартай хиам

Ийм амттангийн хувьд та жижиглэсэн хушга эсвэл hazelnut ашиглаж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар самар тавихыг илүүд үздэг.

Ажлын явцад танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

400 гр жигнэмэг;
150 гр самар;
120 гр элсэн чихэр;
180 гр цөцгийн тос;
50-80 гр цөцгий;
какао нунтаг.

Дараалал:

Жигнэмэг болон самрын цөмийг нунтаглаж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
Цөцгийн тосыг саванд хийж, цөцгий асгаж, элсэн чихэр нэмээд сүүлчийнх нь уусах хүртэл зууханд халаана.
Масс руу какао нэмээд хольж, дараа нь самартай жигнэмэг дээр хийнэ.
Хиамыг хэлбэржүүлж, тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд хийнэ.

Самартай шоколадтай хиам 2-3 цагийн дараа идэхэд бэлэн болно.

Шоколад, хатаасан жимстэй амттан

Энэхүү амттанг бий болгохын тулд та үзэм, prunes эсвэл хатаасан чангаанз авч болно, гэхдээ та төрөл бүрийн хатаасан жимс хийвэл тавагны амт илүү тод болно.

Ажлын хувьд танд хэрэгтэй болно:

350 гр жигнэмэг;
200 гр хатаасан жимс;
хураангуй сүүний банк;
180 гр цөцгийн тос;
50 гр какао нунтаг.

Процедур:

Күүкийг нунтаглаж, хатаасан жимс нэмнэ. Хоолыг илүү жигд болгохын тулд та хатаасан чангаанз, prunes-ыг мах бутлуураар алгасаж болно.
Холимог дээр өтгөрүүлсэн сүү нэмээд жигд болтол хутгана.
Зууханд цөцгийн тосыг хайлуулж, какао нунтаг нэмээд дараа нь бэлтгэсэн найрлагыг энэ хольцоор хийнэ.

Гөлгөр болтол найрлагыг нь хольж, хэсэг хэсгээрээ хийж, хөргөгчинд хийнэ.

Тэмдэглэл дээр. Хэрэв та жигнэмэгийг хийсгэсэн будаагаар солих юм бол ер бусын шоколадтай хиам гарч ирнэ.

Жигнэмэгийн үйрмэгтэй амттан

Жигнэмэгээс ямар ч амттан бэлтгэсний дараа шатаасан зуурсан гурилын "хог" ихэвчлэн үлддэг. Энэ тохиолдолд та хиам хийх эсвэл бялуу худалдаж авахад ашиглаж болно.

Ажлын хувьд танд хэрэгтэй болно:

500 гр жигнэмэг;
180-200 гр тос;
150 мл сүү;
120 гр ямар ч самар;
120 гр хар шоколад.

Процедур:

Жигнэмэг, самарыг нунтаглаж, найрлагыг нь гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Сүүг буцалгаад цөцгийн тос, шоколад хайлуулна.
Үр массыг самар, жигнэмэг рүү хийнэ, хольж, хиам хийнэ.

Зөвлөгөө. Жигнэмэгийг илүү зөөлөн болгохын тулд хиаманд 30-40 грамм коньяк эсвэл ром нэмж болно.

Гэхдээ энэ амттанг насанд хүрэгчдэд зориулж бэлтгэсэн тохиолдолд л зөвшөөрнө.

Пистачиостой анхны амттан

Боломжтой бүтээгдэхүүнээс анхны амттан бэлтгэх хүсэл байгаа бол та энэ жорыг ашиглах хэрэгтэй.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

450-480 гр жигнэмэг;
120 гр пистачио;
120 гр элсэн чихэр;
180 гр цөцгийн тос;
120 гр хар шоколад;
гүнжидийн үр.

Хоол хийх үйл явц:

Жигнэмэгийг буталж, пистачиосыг буталж, хоосон зайг саванд хийнэ.
Цөцгийн тос, хар шоколад, элсэн чихэр зэрэг холимогийг зууханд хайлуулж, бэлтгэсэн орцуудаа хийнэ.
Массыг зуурч, хиам үүсгэж, кунжутын үрээр цацаж, полиэтилен дээр тарааж, хөргөгчинд хийнэ.

Хэрэв чанасан хэлбэрээр худалдаж авах боломжгүй байсан бол та өөрөө хийж болно.

Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг бэлтгэхийн тулд дор хаяж нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана.
Түүнээс гадна та савыг байнга усаар бүрхэж, шаардлагатай бол шингэн нэмэх хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь зүгээр л тэсрэх болно.
Хоол хийж дууссаны дараа савыг хүйтэн устай саванд хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр агуулгыг хурдан хөргөнө.

Тиймээс цөцгийн тосгүй амттанг хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

400 гр жигнэмэг;
нэг лааз чанасан хураангуй сүү;
150 гр хар шоколад;
50 гр бүйлс.

Хоол хийх дараалал:

Өтгөрүүлсэн сүүтэй савыг нээж, агуулгыг нь аяганд хийнэ.
Жигнэмэг, самарыг нунтаглаж, "хоол хийх" -тэй холино.
Шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, усан ваннд хайлуулна.
Бэлтгэсэн бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар хольж, хэсэг хэсгээрээ хийж, дараа нь хүнсний хальсаар боож, хүйтэн газар байрлуулна.

Тэмдэглэл дээр. Хэрэв та шоколад бэлтгэхэд цаг зарцуулахыг хүсэхгүй байгаа бол өтгөрүүлсэн сүүг какао эсвэл кофетой хамт ууж болно.

Та үүнийг хоол хийх шаардлагагүй бөгөөд хиам нь зөв тогтвортой байдлыг олж авахын тулд заасан тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд илүү олон жигнэмэг хийх эсвэл цөөн тооны хушга нэмэх шаардлагатай болно.

Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулсан сонголт

Дээрх жорын дагуу бэлтгэсэн амттан нь холестерин ихтэй илчлэг ихтэй хоол юм. Энэ шалтгааны улмаас жингээ хянадаг хүмүүс, түүнчлэн хоол боловсруулах тогтолцооны өвчнөөр шаналж буй хүмүүс хэрэглэж болохгүй.

Гэхдээ та амттай шоколадтай хиам идэхийг хүсч байвал яах вэ? Энэ тохиолдолд та өөх тос багатай тараг, хар шоколад дээр суурилсан илчлэг багатай амттанг туршиж үзэх хэрэгтэй.

Хоол хийхдээ танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

250-300 гр жигнэмэг;
50 гр элсэн чихэр (нишингийг авах нь дээр);
350-400 мл тараг 0%;
100 гр байгалийн шоколад.

Үйл ажиллагааны журам:

Күүкийг хоёр хэсэгт хуваа. Эхнийхийг нь гараараа эвдэж, хоёр дахь нь үйрмэг болгон нунтаглана. Энэ нь хиам нь хүссэн тууштай байдлыг олж авахын тулд хийгддэг.
Нарийн grater ашиглан шоколадыг үртэс болгон нунтаглана.
Тараг холигч саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд жижиглэсэн шоколад хийнэ, жигд болтол массыг цохино.
Холимог жигнэмэг рүү хийнэ, сайтар холино.
Хиам болгон хэлбэржүүлж хөргөгчинд хийнэ.

Ажлын явцыг хөнгөвчлөх, сараалжтай хутгахгүйн тулд байгалийн шоколадны оронд какао нунтаг авч болно.

Шоколадтай кондитерийн хиам нь бага насны амт юм. 70-80-аад онд төрсөн хүмүүс энэ жигнэмэг, какаотай хиам ямар амттай болохыг санаж байна. Үүнийг бэлтгэх жорыг үзнэ үү.

Одоо энэ амтат зууш нь ялангуяа насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд түгээмэл байдаг. Түүнээс гадна амттан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та үүнийг жигнэх шаардлагагүй болно. Шоколадны массыг хайлуулж, найрлагыг нь хольж, үүссэн массыг хүйтэнд илгээхэд хангалттай.

Өмнө нь тэд сонгодог жорыг илүү их ашигладаг байсан, учир нь өнөөдөр дэлгүүрт ийм элбэг дэлбэг бүтээгдэхүүн байдаггүй байв. Одоо бол хиамыг янз бүрийн бүтээгдэхүүнээр бэлтгэж, маш амттай гарч ирдэг. Цаашид дэлгэрэнгүй.

Шоколадтай жигнэмэг хиам: Бага наснаасаа энгийн сонгодог алхам алхмаар жор

Эхлээд энэ амтат хоол хийх ердийн сонгодог жорыг авч үзье. Дашрамд хэлэхэд кофе, цайтай төгс иддэг. Хиамыг хоол хийхэд ойролцоогоор 35 минут шаардагдана. Мөн хөлдөөхөд - гурван цаг хагас.

Найрлага:

Сүү - 75 гр
Цөцгийн тос - 225 гр
какао - 65 гр
Жигнэсэн сүү (жигнэмэг) - 225 гр
Элсэн чихэр - 175 гр
Өндөг - 1 ширхэг.
самар

Хоолны хальс бэлтгэхээ бүү мартаарай, та цайны үдэшлэгт уригдсан зочдын тооноос хамааран жор дахь бүтээгдэхүүний тоог нэмэгдүүлэх боломжтой.

Үйл явц:

Бүх жигнэмэгийг гараар эсвэл хутгагчаар бутлана. Том хэсгүүд үлдэхгүйн тулд процессыг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
Савыг аваад дотор нь нунтагласан элсэн чихэртэй какао холино. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, сүү, энэ масс руу нэмнэ.
Зуух дээр тавиад холимог уусах хүртэл бага дулаанаар халаана.
Үүссэн шоколад хөргөсний дараа түүнд зодуулсан өндөг нэмнэ.
Дараа нь жигнэмэгээ хийнэ, хутгана.
Киноыг тарааж, тэнд хиам илгээж, боож, хөргөгчинд, хөлдөөгчид байрлуулна.

ЧУХАЛ: Та хамаатан садантайгаа харьцахдаа хиамыг бага зэрэг гэсгээж, дараа нь зүснэ.

Жигнэмэг, какао зэргээс амттай шоколадтай хиамыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Энэхүү амтат амттангийн амтыг муутгахад хэцүү, бараг боломжгүй юм. Ердийн бэлэн бүтээгдэхүүнээс ч та амттай шоколадтай хиам авах болно.

Бүтээгдэхүүн:

какао - 45 гр
жигнэмэг - 425 гр
Өндөг - 1 ширхэг.
Сүү - 45 мл
Цөцгийн тос - 175 гр
Элсэн чихэр - 175 гр

Хоол хийх:

Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулна. Тэнд бүх элсэн чихрийг асгаж, агууламж нь зууханд хайлж дуустал хүлээнэ үү.
Сүү рүүгээ аажмаар какао нэмээд сайтар хутгана.
Өндөгийг хутгагчаар цохино.
Сүүг тосонд хийнэ, усан ваннд буцалгана. Зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөсний дараа өндөг хийнэ.
Күүкийг буталж, бүх массыг хутгана. Хиамыг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ.

ЧУХАЛ: Зөөлөн цөцгийн тос хэрэглээрэй, хайлсан цөцгийн тос нь хиам хийхэд тохиромжгүй.

Хураангуй сүүтэй амттай шоколадтай хиамыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Хэрэв хөргөгчинд сүү байхгүй, харин өтгөрүүлсэн сүү байгаа бол энэ ундааг энэ бүтээгдэхүүнээр сольж болно. Тийм ээ, дараа нь элсэн чихэр жороор оруулах шаардлагагүй.

Найрлага:

жигнэмэг - 475 гр
хураангуй сүү - 475 гр
Цөцгийн тос - 225 гр
какао - 65 гр

Хоол хийх:

Күүкийг сайтар нунтаглаж, цөцгийн тосоор холино. Дараа нь чихэрлэг хольц руу какао хийнэ, өтгөрүүлсэн сүү хийнэ.
Хэрэв өтгөрүүлсэн сүүний тууштай байдлаас болж масс нь хэт шингэн болсон бол жигнэмэг нэмнэ, ингэснээр масс нь хэвийн нягтралтай болно.
Хиамыг тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд хийнэ, хэдхэн цагийн дараа та бэлэн амтат хиамтай цай ууж болно.

Самартай амттай шоколадтай хиамыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Самартай хийхэд хялбар амттан нь зөвхөн таны хүүхдүүдэд таалагдах болно. Хэрэв та гэр бүлээ баярлуулахыг хүсч байвал хоол хүнсээ урьдчилан нөөцөлж, шоколадтай хиам хий.

Найрлага:

жигнэмэг - 525 гр
Сүү - 125 гр
Элсэн чихэр - 95 гр
какао - 75 гр
Цөцгийн тос - 175 гр
Ваниллин - 2 гр
самар - 45 гр

Хоол хийх:

Күүкийг эвдэж, самартай холино.
Тусдаа саванд элсэн чихэр, какао холино, сүү асгаж, ваниллин нэмнэ.
Цөцгийн тосыг нунтаглаж, какаотай саванд хийж, зууханд хийж, масс нь хар хүрэн болтол хооллоорой.
Какаоны жигнэмэг дээр хийнэ, хүнсний хальсанд боож, хөлдөөгчид хийнэ.

ЧУХАЛ: Энэ жороор дуртай самар (кешью, пеканс) хэрэглээрэй. Тэдний ачаар та амттангийн шинэ амтыг туршиж үзэх болно.

Шоколадтай амттай шоколадтай хиамыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Ийм хиам бэлтгэхийн тулд өндөр өртөгтэй бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Чихэрлэгийн хувьд та сайн чанарын шоколад авах хэрэгтэй.

Найрлага:

Өндөг - 2 ширхэг.
Цөцгийн тос - 175 гр
Hazelnut (жижиглэсэн, шарж) - 95 гр
жигнэмэг - 225 гр
Сүү шоколад - 125 гр

Хоол хийх:

Шоколадыг хайлуулж, тэнд цөцгийн тос нэмнэ.
Дараа нь зодуулсан өндөгийг дулаан хольц руу илгээж, массыг холино.
Hazelnuts, буталсан жигнэмэг хийнэ.
Сайн холино. Үүнийг хальсан дээр тарааж, хиам үүсгэнэ.
Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид илгээнэ үү.
Үйлчлэхээсээ өмнө хиамыг цагираг болгон хайчилж ав.

ЧУХАЛ: Жорыг тохируулах боломжтой. Сүү шоколадны оронд дуртай зүйлээ нэмээрэй. Самарыг хушгагаар солино.

Үзэмтэй шоколадны амттай хиамыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Бүтээгдэхүүн:

какао - 55 гр
Үзэм - 125 гр
Цөцгийн тос - 125 гр
хураангуй сүү - 425 мл
Хийсэн будаа - 325 гр

Хоол хийх:

Сүү, бага зэрэг хайлсан, какао цөцгийн тосыг саванд хийнэ.
Дараа нь найрлагыг нь хольж, үлдсэн бүтээгдэхүүнийг нэмнэ.
Бүгдийг дахин сайтар холино.
Хиамыг дугуй хэлбэртэй болгож, хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд хийнэ.
Хэдэн цагийн дараа та идэж болно.

Сникерстэй шоколадтай амттай хиамыг хэрхэн хийх вэ?

Snickers-ийн тусламжтайгаар та маш амттай, тэжээллэг хиам авах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Шоколад - 225 гр
Цөцгийн тос - 125 гр
Сникерс - 175 гр
какао - 45 гр

Сникерстэй амтат хиам

хоол хийх үйл явц:

Шоколад, цөцгийн тосыг зууханд хайлуулна.
Жигнэмэг, Snickers-ийн буталсан хэсгүүдийг нэмнэ. Сайн холино.
Холимог бага зэрэг хөргөж, хиам хэлбэрээр хальсанд боож, дараа нь хоёроос гурван цагийн турш хүйтэн газар тавь.

Үйлчлэхээсээ өмнө нунтаг какао болгон өнхрүүлээрэй.

Хүүхдийн томъёоноос хэрхэн амттай шоколадтай хиам хийх вэ?

Хүүхдийн хоолтой амттан нь сайхан амттай байх болно, ялангуяа хүүхдүүд эдгээр хиаманд дуртай байх болно.

Найрлага:

Цөцгийн тос - 175 гр
Хүүхдийн томъёо - 1 ширхэг.
Сүү - 125 гр
какао - 65 гр
Элсэн чихэр - 475 гр
жигнэмэг - 275 гр
самар - 75 гр

Хүүхдийн сүүн тэжээлтэй амтат хиам

Хоол хийх:

Дахин жигнэмэг, самар нунтаглаж, какао нэмээд бүгдийг нь холино.
Тусдаа саванд сүү, элсэн чихэр холино.
Үүн дээр тос нэмээд буцалгатал халаана.
Какаоны хольцтой жигнэмэгийг холино.
Массыг тугалган цаасан дээр тавьж, хиамыг сайтар боож өгнө.
Шоколадны хиам нь хүйтэн газар хатуурсны дараа хэсэг хэсгээр нь хувааж, өрхөө эмчилнэ.

Энэхүү амттанг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Аливаа шоколадтай хиам нь ер бусын амттай байх болно. Энэхүү амттан нь таашаал авахаас гадна бага насандаа насанд хүрэгчид өөрсдийн гараар бэлдсэн амттангаар дайлж байсан хүүхэд насны гэгээлэг мөчүүдийг танд сануулах болно.

Видео: Сүү, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосгүйгээр амттай туранхай шоколадтай хиамыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Найрлага:

500 грамм богино жигнэмэг,

200 грамм цөцгийн тос,

150 грамм чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүү,

2 tbsp. какао нунтаг халбага.

Би хиаманд дуртай
Амттаны хувьд би үүнийг цайгаар иддэг,
Өөх тосны оронд жигнэмэг,
Энэ бол зүгээр л таашаал юм!

Шоколадны хиам бол хүүхэд бүрийн нэг юм. Шоколадны хиамыг хэрхэн яаж хийх талаар нэлээд олон хувилбар байдаг. Гэсэн хэдий ч үүнийг сонгодог гэж үздэг:

Шоколадтай жигнэмэг хиам - Бэлтгэх:

1. Богино жигнэмэгийг гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваана.

2. Давсгүй цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, гүн гүнзгий саванд маш бага дулаанаар хайлуулна. Халбага эсвэл хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана.

3. Цөцгийн тос бүрэн хайлж дуусахад өтгөрүүлсэн сүүг хийнэ.

4. Бүх хольцыг сайтар хутгаж, дахин халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.

5. 2 хоолны халбага какао нунтаг хийнэ (та Алтан шошгыг ашиглаж болно).

6. Нэг төрлийн өнгө хүртэл хутгаж, бүх бөөгнөрөлийг арилгана. Галаас массыг салгасны дараа буталсан жигнэмэгийг хийнэ.

7. Маш хурдан хутгана, ингэснээр бүх жигнэмэгийг шоколадан фужоор жигд бүрхэнэ.

8. Хавтгай гадаргуу дээр нягт гялгар уут тавьж, дээр нь жигнэмэг бүхий бэлэн шоколадны массыг тавь. Бөөрөнхийдөө сайтар боож, хатуу болтол нь хөргөгчинд хийнэ.