Үл хамаарах зүйлгүй, бүх нэрэгч нь нухашнаас гарах moonshine-ийн асуудлыг үргэлж сонирхож байдаг. Хэрэв та энэ үнэ цэнийг урьдчилан мэдэж байгаа бол "арьс нь лааны үнэ цэнэтэй" эсэхийг ойлгох болно: тодорхой түүхий эдээс хичнээн их хүч чармайлт гаргаж, нэрмэл авч болохыг ойлгох болно. Үүссэн согтууруулах ундааны эцсийн хэмжээ нь хэд хэдэн параметрээс шууд хамаардаг тул нухашнаас сарны туяаны гарцыг тооцоолох нь өөрөө тийм ч хялбар биш юм.
Бүх лавлагааны материалд moonshine нь 40 градусын хүч чадал бүхий нэрмэл гэж тооцогддог тул бүтээгдэхүүний гаралтын бүх хэмжээг дүрмээр бол энэ үзүүлэлтээр өгдөг. Mash-аас moonshine-ийн гаралт нь дараахь зүйлээс шууд хамаарна.
Дашрамд хэлэхэд, сарны туяаны гаралт төдийгүй түүний чанар, хүнсний аюулгүй байдал нь хамгийн сүүлчийн цэг болох нэрэх төхөөрөмжийн ашиглалтаас хамаарна. түүний найдвартай байдалд итгэлтэй байж, "гэрлэлт" хийхгүй байх уу? Өрхийн нэрэх үйлдвэрлэгчдийн албан ёсны үйлдвэрлэгчид үүнийг хийх нь хамгийн сайн арга юм.
Сарны туяаны гарцтай холбоотой гол зүйл бол түүхий эд юм: үр тариа, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо нь янз бүрийн төрлийн элсэн чихэр агуулдаг. Жишээлбэл, цардуул агуулсан түүхий эд (үр тариа, будаа, төмс) ашигладаг бол архины гарц нь цардуулын сахаржилтын бүрэн байдлаас хамаарна. Илүү их нь хуваагдаагүй хэвээр байна энгийн сахарцардуулын молекулууд, сарны туяаны гарц бага байх болно. Жимс, жимсгэнэ нь энгийн сахар (глюкоз, фруктоз, сахароз) агуулдаг тул эцсийн ундааны хэмжээг тооцоолоход хялбар байдаг. Гэхдээ энэ нь үе үе өөрчлөгдөж болно.
Ашигласан түүхий эдээс хамааран нухашнаас сарны туяаны гаралтын хүснэгтийг танд толилуулж байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь тухайн салбарт олж авсан дээд талтай ойролцоо утгыг өгдөг гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. Практикт гэртээ сарны туяаны ургац 10-15% -иар бага байдаг.
Ашигласан түүхий эдээс хамааран бутнаас moonshine гаралтын хүснэгт
|
Түүхий эдийн төрөл (1 кг тутамд тооцоолол) |
Moonshine гарц (40%), мл |
Архины гарц (96%), мл |
| Элсэн чихэр | 1100 | 510 |
| Цардуул (эрдэнэ шиш, төмс) | 1520 | 720 |
| Цагаан будаа | 1250 | 590 |
| Сагаган (ногоон, гол) | 1000 | 470 |
| Улаан буудай | 920 | 430 |
| овъёос | 900 | 420 |
| хөх тариа | 880 | 410 |
| Шар будаа | 880 | 410 |
| Вандуй | 860 | 400 |
| Арвай | 720 | 340 |
| Төмс | 350 | 140 |
| инжир | 280 | 133 |
| Персимон | 270 | 128 |
| Усан үзэм | 250 | 110 |
| Чихрийн манжин | 210 | 100 |
| Лийр | 165 | 70 |
| Алим | 140 | 60 |
| интор | 121 | 50 |
| Киви | 100 | 47 |
Хүснэгтээс харахад бүтээгдэхүүний хамгийн их гарцыг цардуул ба Элсэн чихэр. Эцсийн бүтээгдэхүүний гарц нь өрхийн нэрэгчийн төрлөөс хамаарна. Орчин үеийн нэрэх баганабараг цэвэр архи авах боломжийг танд олгоно, түүний гарц нь мэдэгдэхүйц байх болно. Тиймээс зохистой гүйцэтгэл, үр ашигтайгаар мэдэх нь чухал юм. Мэдээжийн хэрэг та чадна, гэхдээ энэ тохиолдолд та маш олон нюансуудыг ажиглах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр өндөр чанартай сарны гэрэл хүлээн авах боломжтой болно.
Согтууруулах ундааны гарц нь мөн ашигласан мөөгөнцөрт ихээхэн нөлөөлдөг. Баримт нь янз бүрийн төрлийн мөөгөнцөр нь нухаш дахь янз бүрийн спиртийн агууламжтай "тав тухтай" байдаг. Хэрэв уусмал дахь этилийн спиртийн концентрацийн тодорхой утгаас хэтэрсэн бол мөөгөнцрийн мөөгөнцөр элсэн чихэр боловсруулахаа зогсооно. Талх нарийн боовны мөөгөнцрийн хязгаар нь нухаш дахь спиртийн агууламжийн 12-14%, архины хувьд аль хэдийн 18% байна. Үүний дагуу архины мөөгөнцөр нь илүү их архи үйлдвэрлэх чадвартай. Тиймээс гидромодуль нь маш чухал юм - ус ба элсэн чихрийн харьцаа. Хэрэв хангалттай ус байхгүй бол согтууруулах ундааны концентраци нь бүх элсэн чихэр идэхээс өмнө мөөгөнцрийн хувьд эвгүй болно. Буруу гидроник модуль нь үүний нэг шалтгаан юм.
Элсэн чихэр нунтаглах хамгийн оновчтой гидромодуль нь 1 кг элсэн чихэр тутамд 4-5 литр ус юм. Хэрэв бид гидромодулыг 1: 5 харьцаагаар ашиглахыг хүлээн зөвшөөрвөл нүүлгэн шилжүүлэлтээр тооцоолох тохиромжтой хүснэгтийг гаргаж болно.
Элсэн чихэр дээр нунтагласан сарны уналтын хэмжээг эзлэхүүнээр тооцоолох хүснэгт.
Дөчин градусын нэрмэлд агуулагдах цэвэр спиртийн хэмжээг (мл-ээр) тодорхойлохын тулд та сүүлчийн эзэлхүүнийг 2.1-д хуваах хэрэгтэй. Үүний нэгэн адил эзлэхүүнийг тооцоолох боломжтой бөгөөд нэг кг түүхий эдийн гарц, гидромодулийн харьцааг мэдэж болно.
Moonshine-ийн хамгийн их ургац авахын тулд зөв ажиллах, мөн нэрэх технологийг дагаж мөрдөх нь чухал (бид брэнд нэрэх багана бүхий төхөөрөмжийг сонгохыг зөвлөж байна). Нэрэх явцад согтууруулах ундааны алдагдал ямар ч тохиолдолд тохиолддог бөгөөд үүнийг санаж байх ёстой. Бутархай нэрэх үед "биеийг" сонгохдоо аль болох их хэмжээгээр "шахах" нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд урсгал дахь үлдэгдэл бат бэхийн 50-45 градусын утгыг зогсооно. Тийм ээ, энэ тохиолдолд "сүүл" -д хангалттай хэмжээний архи үлдсэн хэвээр байгаа боловч үүнийг салгахад хэцүү байдаг - fusel тос гэж нэрлэгддэг хүнд спиртүүд холилдож эхэлдэг. Эцсийн бүтээгдэхүүний хэмжээг нэмэгдүүлэх хэд хэдэн арга байдаг. Жишээлбэл, ашигласан түүхий эд нь үр тариа эсвэл жимс жимсгэнэ юм уу? Үүнийг хийхэд хэцүү биш, үүнийг бэлтгэхдээ бага хэмжээний элсэн чихэр (түүхий эдэд 100-500 грамм) нэмэхэд хангалттай.
Шинэхэн дарс үйлдвэрлэгчид 20 литр нухашнаас хэдэн литр сарны тос гарах бол гэж гайхдаг. Үнэн хэрэгтээ гаралтын үед эцсийн бүтээгдэхүүний хэмжээг тодорхойлох гол параметр нь wort-ийн хэмжээ биш, харин ашигласан түүхий эдийн хэмжээ юм.
Бактери, элсэн чихэр, ус холилдох үед химийн урвалын үр дүнд архи үүсдэг. Эдгээр нь гол найрлага бөгөөд амтыг сайжруулахын тулд та жимс, жимсгэнэ нэмж болно.
Бактерийн тэжээллэг орчны хувьд элсэн чихэр эсвэл цардуул агуулсан бүтээгдэхүүнийг вандуйд нэмж болно.
Wort нь зөвхөн цэвэр саванд бэлтгэгдсэн байх ёстой. Үүнийг сайтар угааж байх ёстой. Аяга тавагны дотоод гадаргуу дээр аливаа бодисын ул мөр (бүтээгдэхүүн, шороо) байгаа нь сарны туяаны чанарт нөлөөлөх нь дамжиггүй. Хадгалахад зориулагдаагүй цайрдсан сав, хуванцар сав суулга ашиглана хүнсний бүтээгдэхүүн, энэ нь хориотой.
Брагаг дараах байдлаар бэлтгэнэ.
Шарсан савыг хадгалахад тохиромжтой газар бол агаарын температур 20 0 С-ээс багагүй, 28 0 С-ээс ихгүй харанхуй өрөө юм. Нухаш гарч ирэхэд зайлшгүй шаардлагатай нөхцөл бол өдөр бүр цэвэр усаар хутгах явдал юм. исгэх процесс дуусах хүртэл модон саваа. Сүүлийнх нь тунадас, гэрэлтүүлсэн уусмалаар тодорхойлогддог.
Хэрэв лонхыг сав болгон ашигладаг бол хүзүүндээ зүүгээр нэг газар цоолсон резинэн бээлий тавьж болно. Исгэх үйл явц дуусах хүртэл хавдсан болно. Үүнийг хийсмэгц та нэрэх ажлыг эхлүүлж болно.
Нухаш бэлтгэхийн тулд та ямар ч мөөгөнцрийг ашиглаж болно.
Мөөгөнцрийн төрөл бүр нь исгэх шингэн дэх спиртийн агууламжтай харилцан адилгүй хариу үйлдэл үзүүлдэг. Архи нь 18% -ийн спиртийн уусмалд ч гэсэн "ажилладаг" (элсэн чихэр боловсруулах). Тэдгээрийг хэрэглэх үед нухашны хүч нэмэгддэг. Бэйкерийн мөөгөнцөр нь 12-14% бага спиртийн концентрацитай үед идэвхгүй болдог.
Тэмдэглэл дээр! Талх нарийн боовны мөөгөнцрийг хэрэглэх үед та жижиглэсэн нэмэх хэрэгтэй богино талхэсвэл 2 tbsp. л. ургамлын тос. Энэ нь хэт их хөөс үүсэхийг багасгахад тусална.
Хэрэв сонгох боломжтой бол согтууруулах ундааны мөөгөнцөрт давуу эрх олгох хэрэгтэй. Тэдгээрийг хэрэглэх үед ирээдүйн ундааны үнэр, амт нь илүү дээр байх болно. Хуурайгаас та "Saf-Levure", "Saf-Moment"-ийг сонгож болно.
Wort бэлтгэхдээ ашигласан бүтээгдэхүүний пропорцийг ажиглах нь чухал юм. Элсэн чихэрийг жор дээр заасан хэмжээнээс бага зэрэг нэмэх шаардлагатай. Энэ нь боловсролд зарцуулагддаг:
Хэрэв үр тариа, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нухаш хийхэд ашигладаг бол 1 кг түүхий эд тутамд 100-500 грамм элсэн чихэр нэмж болно.
By уламжлалт жор 1 кг элсэн чихрийн хувьд та 100 гр дарагдсан мөөгөнцөр, 5 литр ус авах хэрэгтэй.
Ямар мөөгөнцөр хэрэглэж байгаагаас хамааран зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн (элсэн чихэр, ус) харьцаа:
Исгэх хурд нь уусмалын температур болон үндсэн найрлагын чанараас хамаарна.
Уусмалыг тогтоосон хугацаанаас илүү исгэх шалтгаануудын нэг нь хатуу ус юм. Нөгөө нь шингэний температур юм. 20 0 С-ээс бага температурт заасан 1-2 долоо хоногийн оронд исгэх нь илүү удаан үргэлжлэх эсвэл огт эхлэхгүй болно. Түргэвчилсэн аргаар (долоо хоногоос бага хугацаанд) бэлтгэсэн исгэх шингэн нь ямар ч тохиолдолд чанар муутай байх болно.
Исгэлтийн хурдад нөлөөлж буй шалтгааныг харгалзан бид энэ үйл явцыг хурдасгах арга замыг нэрлэж болно.
Үйлдвэрлэлийн нөхцөлд онолын үнэ цэнэтэй ойролцоо хэмжээний сарны туяа авах боломжтой. Гэхдээ үүний тулд та бүх хүчин зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Тиймээс 20 литр элсэн чихрийн нухашнаас, хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол moonshine-ийн гаралт 4400 мл байна.
Төрөл бүрийн түүхий эд дэх элсэн чихрийн агууламж өөр өөр байдаг. Цардуул агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх үед та хамгийн их хэмжээний moonshine авч болно. Гэхдээ энэ нь бүх цардуулын молекулууд энгийн элсэн чихэр болж задардаг нөхцөлд л боломжтой юм. Нухашнаас хэр их сарны гэрэл олж авдагийг мэдэхийн тулд түүхий эд дэх элсэн чихрийн хэмжээг бие даан тооцоолох шаардлагагүй. Бүх зүйлийг тооцоолж, шалгадаг. Хэрэглэх үед согтууруулах ундааны гарц (мл):
Үүсгэх хамгийн тохиромжтой нөхцөлгэртээ бараг боломжгүй. Moonshine-ийн үр дүнд онолын утгатай харьцуулахад 10 - 15% -иар бага байна.
Жишээлбэл, гэртээ 15 литр чихрийн нухашнаас хэр их сарны гэрэл гарахыг мэдэхийн тулд эхлээд хүснэгтийн утгыг (3300 мл) олох хэрэгтэй. Дараа нь 10% (165 мл) хэдэн мл байгааг олж, энэ тоог эхний зургаас хасна (3300 - 165 \u003d 3135).
Бэлэн нухашнаас гаргаж авсан moonshine-ийн хэмжээ нь хүснэгтийн утгуудтай харьцуулахад мэдэгдэхүйц бага байж болно. Эдгээр үр дүн нь:
Хэрэв сав нь сэрүүн өрөөнд байсан бол шингэн рүү нэрэхээс өмнө спиртометрийг буулгах хэрэгтэй. Уншилт нь 10 0-ээс бага байвал исгэх ажиллагааг үргэлжлүүлэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд колбыг дулаан газар байрлуулахад хангалттай. Хэрэв исгэх бүх хугацаанд сав дулаахан байсан бөгөөд архины тоолуур 11 0-ээс бага байвал та чихрийн сироп нэмэх хэрэгтэй.
Исгэлэн массыг засах ямар ч зүйл байхгүй тул савны тагийг агаар нэвтрүүлэхгүй байхаар сонгох хэрэгтэй.
Та хүснэгтэд заасан сарны гэрлийн хэмжээг авч болно, гэхдээ үүний тулд та бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Нухсан дахь элсэн чихэр, спиртийн агууламжийн хяналтын хэмжилт нь нухашыг нэрэхэд бэлэн эсэхийг шалгах нэг төрөл юм. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл сайн чанартай, хангалттай хэмжээгээр уух болно.
1. Элсэн чихэр рүү хийнэ алембик. Кубын эзэлхүүний 75% -иас ихгүй хэсгийг бөглөх шаардлагатай.
Хэрэв та 20 литр нэрэх шоо байгаа бол 15 литрээс ихгүй хэмжээгээр дүүргэхийг зөвлөж байна.Нэрэлтийн шоо руу цутгах Брагагийн хэмжээ = 0.75 х 20 литр = 15 литр нухаш
2. Хоолойг хүйтэн ус руу холбож, халааж эхэлнэ. Аажмаар хүчийг бууруулж халаана. Эхэндээ хамгийн их халаалт, дараа нь нэрмэлийн эхний дуслаар халаах нь хамгийн бага байхын тулд аажмаар бууруулна.
3. Бутархай нэрэх, би эхний нэрэлтээс ашигладаг. Үүнээс болж эцсийн гарц гар хийцийн moonshineбуурдаг боловч гаралт дээр илүү цэвэр бүтээгдэхүүн гарч ирдэг.
4.1. Толгойн сонголт.
Хамгийн бага хүчээр би нэрэх шоо руу цутгасан нухашны 1% -ийг сонгоно.
Хэрэв 15 литр элсэн чихэр нухаш шоо руу цутгаж байвал дараа нь
Толгойн сонголт = 15 литр х 1-2% = 150-300 мл.
Толгойг дотор болон гадна талд ашиглахыг хатуу зөвлөдөггүй. Зөвхөн техникийн хэрэгцээнд зориулж эсвэл бохирын шугамд хийнэ. Би шингэлж, машин угаагчийн усан сан руу хийнэ.
4.2. Түүхий архины биеийг сонгох.
Толгойнуудыг сонгосны дараа би хүчийг нэмж, сарны гэрэл нимгэн урсгалаар гарч ирдэг. Би 35% -ийн түүхий спиртийг сонгоод, дараа нь зуухаа унтраадаг
4.3. Сүүлний сонголт.
Би форум дээр ихэвчлэн сүүлийг биеэс нь тусад нь цуглуулж, дараа нь дараагийн нухаш руу нэмнэ гэж уншдаг. Би сүүлээ сонгодоггүй, учир нь би үүнийг зөвхөн өөрийнхөө төлөө хийдэг, тоо хэмжээг нь хөөдөггүй. Миний хувьд сарны туяаны цэвэр байдал нь тоо хэмжээнээс илүү чухал юм.
5. Эхний шат дууссан!
Практик жишээ. Хувийн туршлага.
03/11/2016 Брага хүргэгдсэн. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Гуравдугаар сарын 22 гэхэд нухаш исгэж, тагтан дээр тавиад тухлахаар болов.
Өөртөө зориулж, нухашнаас түүхий спирт хүртэл нэрэх үед ч би фракцийн нэрэлтийг хийдэг. Сонгосон фракцуудын эзэлхүүнийг тооцоолохын тулд би урьдчилсан тооцоог хийдэг -\u003e хэдэн толгойг таслах, хичнээн их бие рүү орох, хэдэн сүүл байх болно.
Бутархайн тооцоо:
Бутархайн тооцооны хүснэгтийн тайлбар -> Брага дахь AS-ийн таамагласан агууламж = 1.34 л.,
Толгойн хувьд 10% -ийг сонгох бөгөөд ингэснээр 1.34 л x 10% = 0.13 л болно.
Биеийн хувьд 65% -ийг сонгох тул AC_body \u003d 1.34 * 0.65 \u003d 0.87 литр байна. Энэ хэсэг нь хоёрдугаар шат руу орно
Сүүл, хог хаягдал нь АС-ийн 25% -ийг бүрдүүлдэг бөгөөд 1.34 литртэй тэнцэнэ. x 25% \u003d 0.34 л.
Маш их жолоодох. Статистик.Хүснэгтийн тайлбар
огноо - дамжуулсан огноо
эхлэх цаг - үе шат эхлэх
дуусах хугацаа - үе шат дуусах
бутархай - үе шатанд аль фракцыг сонгосон
t, (төхөөрөмж) - үе шатны төгсгөлд төхөөрөмжид суурилуулсан термометрээр харуулсан температур
буцаан авсан хэмжээ- үе шатанд хөөгдсөн сарны хэмжээ. Би 250 мл-ийн хэмжих цилиндр ашигладаг
цайз,% - үүссэн сарны архины агууламж
AS-г сонгосон бол l нь үе шатанд олж авсан эзлэхүүн дэх AS-ийн агууламж юм. Жишээ нь: Би 250 мл, 62% -ийн хүч авсан, энэ нь гэсэн үг
АС = 250 мл x 62% = 155 мл
AU-аас хуримтлагдсан үндсэн дээр сонгосон- нийт хэдэн чанга яригч аль хэдийн сонгогдсоныг харуулна. Нэрмэл нухаш дотор хэдэн чанга яригч үлдсэнийг тодорхойлохын тулд индикатор шаардлагатай. Жишээ нь - эхний шатанд 0.17 л хувьсах гүйдлийг сонгосон, хоёрдугаарт - 0.155, энэ нь хоёр сонголтын үр дүнд үндэслэн 0.325 л-ийг устгасан гэсэн үг юм. AU
Үлдсэн хувьсах гүйдэл, l - үе шат дууссаны дараа угаахад хичнээн хувьсах гүйдэл үлдсэнийг харуулна.
тэмдэглэл - цаашдын дүн шинжилгээ хийхийн тулд үе шат бүрийн талаархи миний тайлбар. 400 Вт гэдэг нь үе шатанд индукцийн агшаагч ажиллаж байсан хүчийг хэлнэ
Тээврийн хэрэгслийн талаархи товч дүгнэлт, дүгнэлт
нухашнаас түүхий спирт болгон нэрсний үр дүнд би 50.97% -ийн хүч чадалтай 1.7 литр ундаа авсан. Дундаж үр дүн.
нэрэх нийт хугацаа 3 цаг 37 минут.
толгойг тооцоолсон хэмжээнээс 40 мл-ээр илүү AS сонгосон. Бие нь илүү дээр юм!
Би төлөвлөсөн хэмжээнээс 30 мл илүү сүүл авсан. Муу. Хоёр дахь нэрэх үед засах шаардлагатай
Эхний гүйлт дууслаа. Брагагаас та 2 литр түүхий архи (SS) хүлээн авсан. Түүний цайзыг 49 градус гэж үзье. Хоёр дахь гүйлтийн хувьд та SS-ийг 23 градус хүртэл шингэлэхээр шийдсэн. Хүссэн хүчийг авахын тулд хэр их ус нэмэх шаардлагатай вэ? Тооцоолохын тулд доорх хялбаршуулсан томъёо эсвэл тооцоолуур ашиглана уу.
шаардлагатай усны хэмжээ \u003d (A / B) x C - C
A - бэлэн байгаа бүтээгдэхүүний хүч чадал, B - хүссэн хүч чадал, C - бэлэн байгаа бүтээгдэхүүний хэмжээ
Манай тохиолдолд = 49/23 x 2,000 мл - 2,000 мл = 2,260 мл (эсвэл 2,26 литр ус) хэрэгтэй.
* Ус болон архи нь өөр өөр нягтралтай байдаг. 100 мл архи, 100 мл ус 200 мл-ээс бага үр дүнд хүргэдэг боловч ахуйн нөхцөлд үүнийг үл тоомсорлож болно.
Хэрэв танд илүү нарийвчлалтай тооцоо хэрэгтэй бол ухаалаг утасны холбоос дээр moonshiner тооцоолуурыг татаж аваарай
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kaa.spiritcalc
залруулах хүчин зүйлийг үзнэ үү .
2. Би нэрэх куб дахь абсолют спиртийн эзэлхүүнийг тооцоолно
Хэрэв та 15% -ийн хүч чадалтай 10 литр дүүргэсэн бол үнэмлэхүй спирт (AC) 1.5 литр байна.
АС = 10 литр * 15% = 1.5 литр
3. 10%-ийн стандартыг үндэслэн нэг толгойд хэчнээн хэмжээний түүхий спирт байгааг тооцдог.
Толгойнууд = 1.5 литр * 10% = 150 мл. Энэ бол үнэмлэхүй архи юм. Одоо бид биеэсээ хэр их хэмжээний первахыг салгах шаардлагатайг тодорхойлж чадна. Эхлээд би ойролцоогоор 70-72% -ийн хүч чадалтай нэрэх бодистой бөгөөд энэ нь биеэс таслах шаардлагатай гэсэн үг юм.
Хоёр дахь нэрэх үед толгойн сонголт = 150 мл (абс. спирт) / 70% (гүйлтийн эхэнд нэрэх хүч) = 215 мл.
4. Урьдчилсан тооцоог хийж дууссаны дараа хоолойг хүйтэн ус руу холбож, халааж эхэлнэ. Би эрчим хүчийг аажмаар бууруулж халаадаг. Эхэндээ хамгийн их халаалт, дараа нь нэрмэлийн эхний дуслаар халаах нь хамгийн бага байхын тулд аажмаар бууруулна.
5. Хоёр дахь бутархай гүйлт:
5.1. Зорилго сонгох
Хамгийн бага хүчээр би 215 мл-ийг сонгоно.
Толгойг дотор болон гадна талд ашиглахыг хатуу зөвлөдөггүй. Зөвхөн техникийн хэрэгцээнд зориулж эсвэл бохирын шугамд хийнэ
5.2. биеийн сонголт
Толгойнуудыг сонгосны дараа би хүчийг нэмж, сарны гэрэл нимгэн урсгалаар гарч ирдэг. Би 40% хүртэл хүч чадалтай сонголт хийж, дараа нь зуухаа унтраа
5.3. Сүүлний сонголт.
Би түрүүн хэлсэнчлэн хаягдлыг сонгодоггүй. Би нэрэх шооны үлдэгдлийг бохирын хоолой руу хийнэ
6. Хоёр дахь шат дууслаа!
Moonshine хийх явцад бүх үе шатууд чухал байдаг. Хэрэв та энэ өгүүллийг уншиж байгаа бол энэ нь таны ирээдүйн сарны ундааны үндэс болох нухаш бэлтгэсэн гэсэн үг юм. Цаашид дараагийн үе шат байна - нэрэх ажил нь таны бэлтгэсэн хүссэн бүтээгдэхүүнээс, сарны шар айраг исгэх үйл явцын эцсийн зорилгод хамгийн ойр байгаа түүхий эдийг авах явдал юм. Үүнийг түүхий архи гэдэг.
Навигац
Үндсэн найрлагын найрлагаас хамааран нухаш бүр өөрийн гэсэн бэлэн байдлын нөхцөлтэй байдаг. Элсэн чихэр нь 5-14 хоногийн дараа, байгалийн мөөгөнцрийн жимс - 20-60, үр тариа - 3-7 хоногийн дараа тохиромжтой.. Согтууруулах ундааны мөөгөнцрийн хэрэглээ нь нухаш боловсрох явцыг хурдасгах болно.
Согтууруулах ундааны мөөгөнцөр нь температурын нөхцөлд 3-4 хоногийн дотор элсэн чихрийн нухаш, нэг эсвэл хоёр хоногийн дараа үр тариа бэлтгэх боломжийг олгоно. Жимс, жимсгэний хувьд 7-10 хоног шаардагдана.
Гэрийн шар айраг исгэх цаашдын үйл явцад нухсан бэлэн байдлыг зөв, цаг тухайд нь тогтоох нь чухал юм. Нухсан мах боловсорч гүйцсэн, нэрэхэд бэлэн байгаа нь хэд хэдэн цэгээр тодорхойлогддог.
Дор хаяж хоёр эсвэл гурван шинж тэмдэг нэгэн зэрэг гарч ирэх үед нэрэхэд зориулж нухаш бэлэн байгаа эсэхийг шүүнэ.
Нэрэхээс өмнө нухаш нь нэрэх бэлтгэлийн дараах үе шатуудыг дамждаг.
Нэрэлтийг нэрэх саванд архи агуулсан шингэнийг аажмаар ууршуулах замаар гүйцэтгэдэг. Үүссэн уурыг гаргаж аваад конденсацлана. Тэд кубаас хатаагчаар (хэрэв төхөөрөмжид байгаа бол) хөргөгчинд орж, конденсат болж хувирч, хүлээн авах саванд дуслаар ордог. Энэ нь мэдэгдэж байна этанол 78.3С, ус - 100С-т буцалгана. Энэ температурын зөрүү дээр дамжуулах технологийг бүтээдэг.
1-р нэрэлтийн ажил бол нухашнаас архи тусгаарлах, түүхий архи авах явдал юм.
Эхний нэрэлтийг дүрмээр бол хамгийн их хүчээр хийдэг. Энэ нь үүнтэй холбоотой юм нухаш удаан буцалгах тусам гашуун үнэр, амтыг олж авдаг.Гаралтын температур 65С хүрэхэд хамгийн хөнгөн спиртийн уур гарч ирдэг. Эдгээр нь бидний нэрэлтийн эцсийн бүтээгдэхүүн болох этилийн спиртээс бага температурт буцалгадаг метанол, эфир, альдегид гэсэн хортой элементүүдийг төлөөлдөг.
Эдгээр толгойн фракцуудыг сарны туяачдын хэллэгээр "толгой" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь өндөр хоруу чанартай тул хэрэглэх боломжгүй юм. Тэдгээрийг тусдаа саванд цуглуулж, асгаж эсвэл техникийн зориулалтаар ашигладаг.
Энэ хэсгийг мөн халаалтын температурыг бууруулахгүйгээр эхний нэрэх үед авч болно. Сонголтыг 1 кг элсэн чихэр тус бүрээс 30 мл-ээр хийнэ. Практикт уламжлалт аппаратуудад "бие" -ийг сонгоход t нь түүхий эдийн ашигтай хэсэг - 78-83С байна. Температур 83 хүрэхэд та үндсэн хэсгийг сонгохоо зогсоох хэрэгтэй.
Нэрэх процесст нэрэх сав чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь архи агуулсан шингэнийг халаах, ууршуулах ажлыг гүйцэтгэдэг. Кубын чанар, эзэлхүүн, битүүмжлэл, зөв ажиллагаа нь гаралтын үед олж авсан эцсийн бүтээгдэхүүний тоон болон амт үзүүлэлтүүдэд шууд нөлөөлдөг.
Ийм сав үйлдвэрлэх хамгийн сайн материал бол зэс, зэвэрдэггүй ган юм.Олон сарны гэрэлтэгчид хөнгөн цагаан лааз хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ материал нь хортой бодисыг ялгаруулах чадвартай гэсэн үзэл бодол байдаг.
Гэрийн шар айраг исгэх сонирхогчид зэвэрдэггүй ган савны эрэлт хэрэгцээ ихтэй байдаг. Эдгээр нь зэсийн аналогиас хямд, удаан эдэлгээтэй, хэрэглэхэд хялбар байдаг. Зэвэрдэггүй ган нь хүнсний материалын хувьд ГОСТ-ийн шаардлагыг хангасан байх нь чухал бөгөөд үүнийг худалдагч нь баримт бичгээр баталгаажуулах ёстой. Танкны ханын зузаан нь дор хаяж 2 мм байх ёстой, энэ нь нэгжийн ашиглалтын хугацааг уртасгаж, илүү сайн гүйцэтгэлийг хангадаг.
Зэсийн шоо дөрвөлжингийн давуу тал нь материалын өндөр дулаан дамжилтын илтгэлцүүр бөгөөд нэрэх хугацааг багасгадаг. Тэд илүү үнэтэй бөгөөд уламжлалт байдлаар анхилуун үнэрт согтууруулах ундаа бэлтгэхэд ашигладаг.
Нэрэлтийн шоо дизайны гол зүйл бол түүний битүүмжлэл юм. Халах үед саванд өндөр даралт үүсдэг, тиймээс, хэрэв үе мөчний цоорхой, уур алдагдах, даралт буурдаг. Энэ нь төхөөрөмжийн гүйцэтгэл, үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний чанарт нөлөөлдөг. Тиймээс савны таг нь саванд нягт таарах ёстой бөгөөд энэ нь механик төхөөрөмж, жишээлбэл, хурдан тайлах хавчаар эсвэл силикон жийргэвчээр хангагдсан байдаг.
Үүний зэрэгцээ, шоо дөрвөлжин хүзүүний хэмжээ нь савны дотор гараа хийх боломжийг олгох ёстой бөгөөд энэ нь үлдэгдэлээс аяга таваг цэвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ үүднээс авч үзвэл нарийн хүзүүтэй шоо нь маш боломжгүй юм.
Шоо болон уурын зуух дээр ус зайлуулах цорго байгаа нь засвар үйлчилгээг хялбаршуулдаг.
Термометрийг нэрэх шооны таган дээр суурилуулсан бөгөөд түүний тусламжтайгаар шоо дахь нухашны температурыг хянаж, фракц сонгох үйл явцыг зохицуулдаг.
Нухсан савыг 75% -иас ихгүй хэмжээгээр дүүргэх шаардлагатай.. Ямар ч тохиолдолд бүтэн шоо дүүргэх боломжгүй. Халах үед нухашны хэмжээ нэмэгддэг. Савыг хэт их дүүргэх нь хоолой руу шингэн асгахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь нэрэх бодис руу нухаш орж, уурын байгалийн ялгаралтыг удаашруулна. Үр тариа эсвэл жимсний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд суурилсан Bragi нь нэрэх явцад их хэмжээний хөөс өгдөг. Ийм тохиолдолд савыг эзэлхүүний 50-70% -иар дүүргэх нь дээр.
Жишээлбэл, хэрэв та 20 литрийн багтаамжтай шоотой бол 15 литрээс илүүгүй нухаш хийнэ. Нэг том аппарат худалдаж авахаас хоёр үе шатыг бага хэмжээгээр хийх нь илүү ашигтай байх болно, ялангуяа та долоо хоногт 1-2-оос илүүгүй удаа нэрэх юм бол.
Гэрийн шар айраг исгэхийн тулд 10-аас 50 литрийн багтаамжтай савыг ашигладаг. Сонгохдоо нэрэх бүрт хэр хэмжээний архи авахаар төлөвлөж байгаагаас хамаарна.
Шоо дөрвөлжингийн багтаамж дээр үндэслэн архины ойролцоо хэмжээг тодорхойлохын тулд тусгай томъёог ашигладаг.Ингэхдээ практикт бий болсон үнэт зүйлсийг харгалзан үзнэ.
Гаралтын цэгээс гаргаж авсан архины хэмжээг тооцоолохын тулд нэрэх кубын эзэлхүүнээс 25% (хүчин чадал дүүргээгүй сул зай), 80% (бард) -ийг олж авсан утгаас, 20% -ийг хасна. үлдсэн тооноос хассан (хортой бутархай).
Та тооцооллын хялбаршуулсан хувилбарыг ашиглаж болно: үүнээс эхэл эцсийн бүтээгдэхүүн нь нухашны 1/6, нэрэх савыг 3⁄4 хүртэл дүүргэнэ.
Мөн савны хэмжээсийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Бүх цахилгаан зуух нь хүнд савны жинг тэсвэрлэх чадваргүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв та их хэмжээний машин жолоодохгүй эсвэл орон сууцны хэмжээ нь эзэлхүүний шоо ашиглахыг зөвшөөрдөггүй бол жишээлбэл, 12 литрийн шоо ашиглан бага хэмжээний нэрэлтийг хийж болно. Эцсийн эцэст, сарны гэрэлтэгчдийн дийлэнх нь жижиг саванд өөрсдөө жолооддог.
Хэрэв туршлагатай эмэгтэйчүүдийн хувьд "хэмжээ" нь чухал бол ямар ч мэргэшсэн сарны гэрэлтэгчийн хувьд зөвхөн хэмжээ чухал байдаг. Тиймээс, хэрэв та сарны гэрэл худалдаж авах гэж байгаа бол юуны түрүүнд ямар эзэлхүүнийг сонгохоо бодох хэрэгтэй, учир нь энэ нь маш чухал юм.
Мэдэгдэж байгаагаар эзлэхүүн сарны гэрэл хэвээр байнанэрэх кубын эзэлхүүнийг, өөрөөр хэлбэл нэрэхээс өмнө нухсан эсвэл түүхий спирт асгадаг доод савны багтаамжийг хэмжих нь заншилтай байдаг (хэрэв бид бүтээгдэхүүний хоёр дахь нэрэлтийн тухай ярьж байгаа бол). Moonshine-ийг эзлэхүүнээр сонгох нь тусад нь авч үзэх ёстой сэдэв юм. Дотоодын сарны гэрэл ба архи, согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх хоёрын хооронд олон аналогийг хийж болно гэдгийг харгалзан үзвэл үйлдвэрлэлийн байгууламжийн параметрүүдийг үндэслэн сарны хамгийн оновчтой хэмжээг сонгох боломжтой хэвээр байна.
Тиймээс үйлдвэрлэлийн нэрэх савны хэмжээг эцсийн бүтээгдэхүүний гарц нь түүхий эдийн хэмжээнээс хамаарах үндсэн дээр тодорхойлно. Аль алембик таны хэрэгцээнд яг тохирохыг тодорхойлохын тулд та салбарын стандарт, дүрэм журмаас гаргаж авсан энгийн математикийн томъёог ашиглаж болно. Манай Уншигчидтайгаа хуваалцахдаа баяртай байна.
Энгийнээр хэлэхэд, дотоодын сарны туяанд нухацтай оролцохоор төлөвлөж буй хүмүүст зориулсан цорын ганц зөв удирдамж бол гэрийн шар айрагны нэг хэсгийг нэрэх явцад операторын түүхий эдээс авахыг хүссэн архины хэмжээ юм. Математикийн томъёо дараах байдлаар харагдах болно.
Таны анхаарлыг хараат байдалд толилуулж байгаа бөгөөд энэ нь онолын хувьд аль хэдийн өөрийн хэрэгцээнд үндэслэн сарны гэрэлд ямар хэмжээний шоо сонгохыг тодорхойлох боломжийг олгодог. Томъёог нарийвчлан авч үзье:
Тиймээс: (30л - 7.5л) - 80%) - 20% \u003d (22.5 - 18) - 20% \u003d 4.5 - 0.9 \u003d 3.6 литр цэвэр спирт нь нухашны эзэлхүүнд агуулагддаг бөгөөд үүнийг нэрэх хэлбэрээр дүүргэх боломжтой. 30 литрийн багтаамжтай шоо.
Хэрэв бид эзэлхүүнийг сонгохдоо онолын хувьд биш харин практикт ойртох юм бол нэрэх кубын багтаамж хангалттай том байх ёстой бөгөөд ингэснээр бэлэн байгаа нухашны бүх эзэлхүүнийг нэг дор түүхий спирт болгон хувиргах боломжтой болно. Жишээлбэл, 35 литрийн исгэх саванд ямар хэмжээний сарны гэрэл хамгийн тохиромжтой вэ гэдгийг бодохдоо нэрэх кубын эзэлхүүн дээр анхаарлаа хандуулаарай - дор хаяж 20 литр. Энэ бол форумын хуудсуудаас авсан зөвлөгөө бөгөөд үүнийг нэг туршлагатай нэрэхч хамт олонтойгоо хуваалцсан юм.
Хэрэв та сарны туяаны доод хэсгийг исгэх сав, нэрэх шоо болгон ашиглах гэж байгаа бол эхлээд хамгийн их эзэлхүүнтэй сав худалдаж авах нь дээр.
