Сонгодог хоол нь цагаан, Бээжин эсвэл Савой байцаагаар хийгдсэн байдаг. Манжин эсвэл усан үзмийн залуу навчийг ихэвчлэн ашигладаг.
Байцааны өнхрөх уламжлалт дүүргэлт нь татсан мах, чанасан будаа, шарсан ногоо зэргээс бүрддэг. Энэ нь газрын чинжүү, махны халуун ногоо, ганга, Provence өвсөөр амталдаг. Амтлахын тулд сармис, халуун чинжүү нэмнэ. Мацаг барих өдрүүдэд дүүргэгчийг чанасан үр тариа, мөөг, хүнсний ногоо, далайн хоолоор бэлтгэдэг.
Хоолны соус нь цөцгий, улаан лоолийн оо, кетчуп, сараалжтай улаан лооль зэргээс бүрдэнэ. Заримдаа шар буурцаг сумс, жижиглэсэн ногоо, ургамал нэмдэг.
Амттай хоолыг жилийн турш бэлтгэдэг боловч ялангуяа шинэ залуу ногоогоос амттай байдаг.
Энэхүү амттанг тавган дээр тавиад дуртай соустай хамт үйлчилнэ.
Цаг хэмнэхийн тулд гэрийн эзэгтэй нар хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэдэг. Байцааны өнхрүүлгийг хөлдөөгчийн уутанд хийж, хөлдөөгчид илгээнэ. Шаардлагатай бол хоосон зайг гаргаж, саванд хийнэ.
Мах, будаатай сонгодог байцаатай ороомог нь олон хүний дуртай хоол юм. Шүүслэг татсан мах, зөөлөн байцааны навч, баялаг улаан лооль-цөцгий соусын хослол нь гайхалтай амттай, сэтгэл ханамжтай! Гэсэн хэдий ч энэхүү алдартай хоолыг бэлтгэхдээ төгс үр дүнд хүрэхийн тулд зарим зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь байцаа хоол хийх, зөв бэлтгэсэн чөмөг, байцаа өнхрөх үүсэх явдал юм. Бидний алхам алхмаар зааварчилгаагаар бид бүх алхмуудыг нарийвчлан авч үзэх болно.
Байцааны өнхрөх жороор хамгийн их цаг хугацаа шаардсан үйл явц бол байцаа бэлтгэх явдал юм. Байцааны толгойноос навчийг урах, гэмтээхгүйн тулд сайтар тусгаарлах шаардлагатай. Үүнийг олон аргаар хийж болно (хөлдөөх, богино долгионы зуух, урсгал усны доор гэх мэт). Гэхдээ өнөөдөр бид уламжлалт аргыг ашиглах болно.
Найрлага: 
Соусын хувьд:
Мах, будаатай байцаатай ороомог бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
Өнөөдөр бид хайртай хүмүүсээ миний бодлоор хамгийн амттай хоолоор эрхлүүлэх болно.
Yum Yum! Түүгээр ч барахгүй шинэхэн байцаа худалдаанд гарчихсан, яахав хажуугаар нь хайхрамжгүй өнгөрч чадаж байна аа.
За ингээд эхэлцгээе.
Амтат байцааны өнхрүүлгийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Байцааны толгой;
татсан мах - 0.5 кг;
Сонгино - 1 ширхэг;
Лууван - 2 ширхэг;
Буцалсан будаа - 200 гр;
Наран цэцгийн тос;
Улаан лоолийн оо, цөцгий, бага зэрэг гурил;
Сармис, ургамал, булан навч, хар чинжүү, махны халуун ногоо, давс.
Амтат байцаатай ороомог хийх жор:
1. Байцааг навч болгон задлана.Өө, энэ бол хэцүү ажил юм: байцаа тайлах, гэхдээ үүнийг даван туулахыг хичээцгээе.
Олон хүмүүс асуудаг: байцаа хэрхэн зөв байцаа ороомог болгон бууруулахүүнийг эвдэхгүйгээр. Би батлагдсан 3 аргыг мэднэ байцаа огтлох:
Байцааг яаж тайрсан ч навчийг гэмтээхгүйн тулд байцааны навч бүрээс зузаан судсыг таслав. Энэ нь би хуудсыг илүү хавтгай, хэврэг болгодог.
Би байцаа огтлох ажлыг даван туулсан:
2. Бэлтгэсэн татсан маханд сонгино нэмнэ.Татсан махыг өөрөө хоол хийх нь зүйтэй. Би үүнийг ихэвчлэн доторх шиг хийдэг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та сайн ханган нийлүүлэгчдийг мэддэг бол үүнийг зах зээлээс худалдаж авч болно - энэ нь цаг хугацаа хэмнэх болно, гэхдээ би үүнийг өөрөө хийхийг илүүд үздэг.
3. Давс, халуун ногоо нэмнэ.
Би бас нилээд жижиглэсэн байцааны үлдэгдлийг нэмнэ, эс тэгвээс би охиноо ногоогоор хооллож чадахгүй, жижиглэсэн байцаа татсан маханд бараг үл үзэгдэх болно. Энэ бол жижиг нууц юм.
4. Чанасан будаа, байцаа нэмнэ.
5. Бүгдийг холино.
Чухал мөч ирлээ: байцаа ороомог үүсэх.
6. Хуудасны ирмэг дээр 2-3 хоолны халбагыг тавь (дэлбэнгийн ойролцоо). чигжээс, дүүргэгчийг доороос нь таглаад хажуугийн хэсгүүдийг дээш эргүүлж, дээд хэсгийг нь боож өгнө.Энэ нь надад тохиолдсон зүйл юм:
7. Хоёр талдаа наранцэцгийн тосонд шарсан байцаатай өнхрөх.
8. Тогоонд давхарлан хэвтэнэ.
9. Байцааны өнхрөх хооронд лууван, сармис, улаан лоолийн оо, булан навч зэрэг давхарга хийнэ.
Үлдсэн татсан махнаас би жижиг котлет хийж, тогоонд хийнэ.
10. Байцааны өнхрөхөд зориулж шөл хийнэ.Тусдаа саванд холимог хийнэ: цөцгий + улаан лоолийн оо + ус (энд 2-р аргаар байцаа огтолж байгаа хүмүүст азтай, та байцаатай ус хэрэглэж болно) + гурил.
11. Энэ хольцтой чихмэл байцаа, гулууз махыг бага дулаанаар 40-50 минутын турш хийнэ.
Одоо хамгийн чухал зүйл бол тэвчээртэй байж, хүлээх явдал юм, өө, ямар хэцүү вэ!
Энэ хооронд Сагаганыг хачир болгон чанаж, өргөст хэмх, улаан лооль, ногоон салат, фетакс бяслаг, оливын тос:
Эцсийн үр дүн нь дараах байдалтай байв.
Миний охинд зориулсан хэсэг нь түүний загвар юм:
Сайхан хооллоорой!
Гал тогооны өрөөнд хоёр, гурван цагийн турш "гарах" дуртай хүмүүст би хоол хийхийг зөвлөж байна. Таваг - та хуруугаа долоох болно!
Хэрэв та байгальд явах гэж байгаа бол тогоо авч явах боломж байгаа бол хоол хийхээ мартуузай!
Эрхэм уншигчиддаа энэ өдрийн мэндийг хүргэе. Өнөөдөр бид байцааны өнхрүүлгийг шүүслэг, амттай болгохын тулд хэрхэн хоол хийхийг сурах болно. Нэгэн цагт би байцааны ороомогт огт дургүй байсан. Би жаахан байхдаа байцаагаа салгаж, чөмөг идэхийг хичээдэг байсан. Хэрэв дүүргэгч нь амттай байсан бол тэр юм. Энэ байдлыг олон хүн мэддэг байх гэж бодож байна.
Гэхдээ би том болоод хичээл сургууль, арми, гэр бүл гээд юу байдгийг эхнэрээ эхний ээлжинд бэлдэх хүртэл бараг мартсан. Үгээр илэрхийлэхэд бэрх маш амттай тул та заавал үзээрэй. Бид эхлээд хамгийн энгийн, үндсэн болон титэм жорыг бичих болно. Үлдсэн жорууд нь маш амттай байдаг тул та өөртөө сонирхолтой зүйлийг сонгож болно. Байцааны өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг хурдан сурцгаая.
Асуултанд хариулахын өмнө тэд байцааны өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, ижил сайхан амттан бэлтгэх хэд хэдэн зөвлөмжийг авч үзье.
Доорх бүх жорыг бид туршиж үзсэн бөгөөд нэлээд уян хатан байдаг. Чихмэл байцаа нь хайруулын тавган дээр, хайруулын тавган дээр, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болно. Ямар ч хязгаарлалт байхгүй, туршилт хийж, өөрийн жорыг бий болго.
За, бид байцааны өнхрүүлгийг янз бүрийн аргаар хэрхэн хоол хийхийг сурч эхэлнэ.
Бүх зүйл маш энгийн, гэхдээ энэ жорны гол зүйл бол бусад жоруудын нэгэн адил дүүргэлтэнд зөвхөн будаа, мах нэмэхээс гадна ургамлаар хүнсний ногоог идэвхгүй болгох явдал юм. Чихмэл байцаа нь илүү шүүслэг байх болно.
За, байцаа. Бид үүнийг ямар ч байсан биш, харин нимгэн навчаар авдаг. Хавтгай хэлбэрийн толгойг авах нь дээр.
Маш сайн амтыг олж авахын тулд илүү их цөцгий эсвэл өтгөн цөцгийтэй шөл нэмнэ.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Цутгахад зориулагдсан
1-р алхам.
Байцааны өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хаанаас эхлэх вэ? Мөн бид улаан лооль-ногооны идэвхгүй байдлаас эхэлнэ. Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван. Сонгино жижиг шоо болгон хуваасан.
Энэ бүгдийг тосонд зөөлөн болтол нь хуурч, улаан лоолийн шүүс эсвэл зуурмаг нэмнэ.
Улаан лоолийн оо сайн чанарын авч, нэг аяга усаар шингэлнэ.
Дараа нь амт нь давс, чинжүү. 1 халбага элсэн чихэр нэмнэ. За, бүгдийг нь холицгооё.
Алхам 2
Одоо бид будаагаа сайтар угааж, буцалж буй усаар асгаж, хөргөнө.
Танд тохиромжтой тул бид татсан махыг нэн даруй бэлтгэх болно. Та ямар ч чөмөг авч болно. Гахайн мах, үхрийн махны холимог нь хамгийн тохиромжтой.
Алхам 3
Одоо идэвхгүй байдлын 2/3 нь будаа, татсан махтай холилдоно. Бид ногоон нэмнэ.
Алхам 4
Одоо байцаа бэлдье. Эхлээд дунд хэсгийг (хөл) хайчилж ав. Сэрээ дээр тавиад хэдэн минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Тиймээс навчнууд илүү зөөлөн болж, хугарахгүй. Гэхдээ навч зөөлөн болж болохгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Үүнд ихэвчлэн 2-3 минут зарцуулдаг.
Та мөн богино долгионы зууханд ижил зүйлийг хийж болно. Гэхдээ тэд өөрсдөө туршиж үзээгүй, үр дүн нь адилхан, гэхдээ төвөг багатай гэж тэд хэлэв.
Алхам 5
Бид хуудаснаас зузаан судсыг арилгадаг.
Навчийг гурвалжин болгон хайчилж ав. Гэхдээ тус бүрийн хэмжээг таны хүссэнээр сонгоно. Хэн нэгэн илүү чихмэл байцаа дуртай. Бид жижиг хэмжээтэй дуртай. Бид ойролцоогоор 4 хэсгээс бүрдсэн нэг хуудсыг авдаг.
Одоо чөмөг. Бид аль хэдийн будаа, татсан мах, 2/3 шарсан махыг халуун ногоо, ургамалтай хольсон. Дахин нэг удаа та амтыг шалгаж, шаардлагатай бол амтлагчаа нэмж болно.
Бид байцааны өнхрүүлгийг хоол хийх өндөр тогоо эсвэл тогоо бэлтгэ. Доод талыг нь тосоор тосолно.
Байцааны өнхрүүлгийг шатаахаас хамгаалахын тулд байцааны гэрлэлтийг ёроолд нь тавьдаг. Байцааны өнхрөхийн тулд бидний навчийг огтлоход юу үлдсэн бэ.
Алхам 7
Одоо бид ширээн дээр хуудас тавиад дүүргэж, боож өгнө. Та зураг дээрх диаграмын дагуу хийж болно.
Мөн байцааны өнхрүүлгийг тогоонд хийнэ.
Алхам 8
Шөл, цөцгий, үлдсэн 1/3 ногооны шарсан махыг холино. Энэ тохиолдолд цөцгий (эсвэл өтгөн цөцгий) шөлөөс илүү байх ёстой. Ингэснээр илүү амттай болно. Бүгдийг амтлахын тулд давсалж, хэдэн вандуй хар, анхилуун чинжүү нэмээд булан навч байж болно. Бид бүгдийг хутгана.
Бидний бүх байцааны өнхрүүлгийг үүнтэй хамт дүүргэж, дээд давхарга нь дүүргэхээс бараг харагдахгүй болно. Бид гал дээр тавьж, буцалгаад, дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, нэг цаг орчим буцалгана.
Бэлэн болсны дараа бид үүнийг гаргаж аваад ширээн дээр үйлчилж болно. Тиймээс бид нэлээд энгийн жорын дагуу байцааны өнхрүүлгийг хэрхэн хоол хийхийг сурсан.
Нь тогоонд байцаа ороомог нь маш амттай байдаг. Гэхдээ байхгүй бол яах вэ? Эсвэл хэн нэгэн цөцгий, цөцгийд дургүй байдаг уу? Ердийн хайруулын тавган дээр байцааны өнхрүүлгийг хэрхэн хоол хийхийг сурцгаая. Энэ бол сонгодог. Бид энэ жорыг баяраар бэлтгэсэн тул маш олон найрлагатай, 10 орчим нэгжтэй. Гэхдээ та мөн найрлагын тоог багасгаж болно.
Найрлага:
Хайруулын хувьд:
1-р алхам.
Бид будаа хийдэг. Эхлээд сайтар зайлж угаана. Дараа нь усаа сайтар асгаж, буцалгаад 5-6 минутын турш хооллоорой. Галыг унтраасны дараа тагийг нь таглаж, хөлрөхийн тулд дахин 5 минут байлгана.
Бэлэн болмогц усаа дрошлакаар зайлуулж, будаагаа тэнд хэвтүүлж, бүх ус урсана.
Алхам 2
Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван, сонгино нь маш нарийн биш цавчих. Ойролцоогоор 5-6 минутын турш хайруулын тавган дээр хуурна. Хутгахаа бүү мартаарай.
Алхам 3
Улаан лоолийн оо нэмээд хэдэн минут хуурна. Бэлэн болсон үед та хайруулын талаас бага хувийг тусад нь саванд хийх хэрэгтэй.
Алхам 4
Усны ихэнх хэсгийг нэмээд хутгаад буцалгана. Амт нь давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Бид жижиг галыг хийж, 3-5 минут буцалгана.
Алхам 5
Одоо чөмөг. Будаа болон татсан махыг холино. Дахин хэлэхэд өөрийн үзэмжээр сонгоорой. Дараа нь бид тэнд шарсан махны жижиг хэсгийг нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Бүгдийг сайтар холино.
Алхам 6
Одоо дээрх жороор тайлбарласны дагуу байцаа бэлтгэ. Бид хөлний нэг хэсгийг хайчилж, сэрээ дээр тавиад буцалж буй ус руу буулгана. Ишний навчийг аажмаар таслана. Гэхдээ навч нь зөөлөн биш байхын тулд хэт их хоол хийхээс болгоомжил. Үүнийг хийхэд ойролцоогоор 3-5 минут шаардагдана.
Навчийг хөргөөд дараа нь усыг зайлуулна.
Навчнаас зузаан судсыг хайчилж ав. Бид тэдгээрийг хүссэн хэмжээгээр нь таслав.
Савыг бэлдье. Доод талд нь та шаардлагагүй навч, шүргэх ажлыг хийж болно.
Алхам 8
Одоо бид бэлтгэсэн навчнууд дээр дүүргэж, тэдгээрийг дугтуйнд хийнэ. Хайруулын тавган дээр байцааны өнхрүүлгийг нэн даруй бие биентэйгээ нягт хийнэ.
Алхам 9
Манай шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Соустай байцааны өнхрүүлгийг нуухын тулд ус нэмж болно.
Одоо гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Бид жижиг гал дээр тавиад 1-1.5 цагийн турш хооллоорой.
Бэлэн байдлыг шорлог эсвэл шүдний оо ашиглан шалгаж болно. Байцаа бэлэн болсон үед амархан цоолдог.
Хэдийгээр ийм байцааны өнхрүүлгийг залхуу гэж нэрлэдэг ч та навчаар дүүргэх шаардлагагүй ч шаргуу ажиллах хэрэгтэй. Жирийн байцааны өнхрүүлгийг мөн зууханд хийж болно. Хоол хийх явцад хоол хийхээс бусад тохиолдолд юу ч өөрчлөгддөггүй.
Дээр дурдсан жорыг зууханд ижил аргаар чанаж болно, дашрамд хэлэхэд би илүү их дуртай. Та мөн залхуу байцааны өнхрүүлгийг саванд эсвэл тогоонд хийж болно. Туршиж үзээрэй.
Одоо бид зууханд залхуу байцааны өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурах болно.
Найрлага:
1-р алхам.
Байцаа цавчих, энэ нь ямар ч төвөгтэй зүйл биш, бид бүх зүйлийг таны хүссэнээр хийдэг, гэхдээ тийм ч том биш.
Алхам 2
Будаа буцалгаж, усыг зайлуулна.
Алхам 3
Бид том ширхэгтэй grater дээр лууваныг үрж, сонгино цавчих, хайруулын тавган дээр хуурч ав. Дараа нь бид хөргөнө.
Алхам 4
Одоо улаан лоолийг цөцгийтэй холино. Давс, чинжүү.
Алхам 5
Татсан мах, будаа, байцаа, өндөг нэмнэ. Амт нь давс, чинжүү, бүгдийг сайтар холино.
Алхам 6
Одоо та нойтон гараар котлет үүсгэх хэрэгтэй. Алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Алхам 7
Бид залхуу байцааны өнхрүүлгийг хэвэнд нь тарааж, соусаар тосолно. Бид зуухаа 180 ºС хүртэл халаана. Бид тэнд байцааны өнхрүүлгийг илгээж, 40-50 минутын турш буцалгана.
Бэлэн болсны дараа бид үүнийг гаргаж аваад ширээн дээр үйлчилнэ. Цөцгий, ургамалтай халуун хоол идэх нь дээр.
Энд дахин удаан агшаагчаар амттай байцаатай өнхрөх хоол хийж болно. За, та ямар ч дүүргэлт хэрэглэж болно. Одоо тахианы мах гэх мэт хоолны махтай удаан агшаагчаар байцааны өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдье.
Хэдийгээр би цацагт хяруулын мах эсвэл галууны махыг илүүд үздэг ч илүү шүүслэг байдаг. Байцааны ороомог нь гахайн мах, үхрийн махнаас илчлэг багатай бөгөөд амт нь гайхалтай юм. Энэхүү хоол нь баярын ширээн дээр сайхан харагдах болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
1-р алхам.
Эхлээд будаа буцалгана. Энд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Бэлэн болмогц хөргөж, илүүдэл усыг зайлуулна.
Алхам 2
Дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Вандуй, хөлдөөсөн хэрэглэх нь дээр. Лаазалсан хэрэглэж болно, гэхдээ тийм ч амттай биш. Хэрэв та хөлдөөсөн бол гэсгээх шаардлагагүй.
Алхам 3
Одоо тахианы буланг нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр сармистай (нилээд жижиглэсэн) хуурч ав. Ойролцоогоор 5 минутын турш хуурч ав. Бэлэн болсны дараа амт нь чинжүү, давс.
Алхам 4
Одоо будаа, лууван, ургамал, вандуй, тахиа холино. Сайн холино.
Алхам 5
Одоо байцааны навчийг бэлдье. Энд бүх зүйл ердийнх шигээ байна. Дээрх жорыг үзнэ үү. Та байцаагаа цайруулах эсвэл богино долгионы зуух ашиглаж болно.
Одоо бид зузаан судсыг хайчилж, навчийг хүссэн хэмжээгээр нь таслав.
Бид хуудсан дээр 1-2 хоолны халбагыг дүүргэж, дугтуйгаар боож өгнө. Энэ үе шатанд та бүх байцааны өнхрүүлгийг нугалж, хөлдөөж болно. Мөн та цаашаа явж болно.
Алхам 7
Одоо удаан агшаагчаар хайруулын тавган дээр бага зэрэг наранцэцгийн тос хийнэ. Та мөн байцааны үлдсэн навчийг тавьж болно. Дараа нь байцаа өнхрөх давхаргыг тавина.
Алхам 8
Бид удаан агшаагчийг хааж, "унтраах" горимыг 40 минутын турш асаана. Хамгийн сайн халуун, соустай үйлчилдэг.
Та мөн удаан агшаагчаар чихмэл байцаатай шөл хийж болно, эсвэл хосуудад хоол хийж болно, бүх зүйл маш амттай болно.
Энэ бол бидэнд байгаа бүх зүйл. Бид байцааны өнхрүүлгийг шүүслэг, амттай болгохын тулд янз бүрийн аргаар хэрхэн хоол хийхийг ойлгож чадсан гэж бодож байна. Сайн байцгаана уу, доорх сэтгэгдлээ хуваалцаж, нийгмийн сүлжээнд бидэнтэй нэгдээрэй. Тэр болтол уулзацгаая.
Чихмэл байцаа хэрхэн амттай, шүүслэг хоол хийх вэ - 4 шилдэг жор.шинэчлэгдсэн: 2019 оны 11-р сарын 11. Субботин Павел
Тагтаа гэж юу болохыг хүн бүр мэддэг. Эцсийн эцэст бид тэднийг хаа сайгүй хооллодог. Хоол хийхэд татсан мах, байцаа хэрэглэдэг бөгөөд байцаа нь шинэ байцаа эсвэл даршилсан байцаа байж болно. Мөн Бээжин, Савой байцаатай жор байдаг.
Жоруудын нэгэнд би ийм сонирхолтой нэр хаанаас гарсныг аль хэдийн дурдсан боловч энд танд сануулах болно. Ийм нэртэй хоол нь Францын хоолны нөлөөн дор гарч ирсэн гэсэн түгээмэл итгэл үнэмшил байдаг. Үүнийг бүхэлд нь шарсан тагтаанаас бэлтгэсэн. Гэвч хожим нь тэд татсан махыг байцааны навчаар ороосон "хуурамч тагтаа" -аар үйлчилж эхлэв. Дараа нь тавагны ийм сайхан нэр гарч ирэв - байцаа ороомог.
Гэсэн хэдий ч энэ хоолыг зөвхөн манай газар бэлтгэдэггүй. Тиймээс Балканы орнуудад маш их алдартай. Өөр нэртэй - сармал, хоол нь үндсэндээ ижил юм. Гэсэн хэдий ч долма нь бас бэлтгэгддэг, эсвэл Балканы орнуудад - сарма, усан үзмийн навчнаас хоол бэлтгэдэг, будаа дээр суурилсан дүүргэгчийг ороосон, чанасан татсан мах агуулж болно.
Psyllium, sorrel, rhubarb, нишингэ, chard навчийг хэрэглэж болох жор байдаг. Үнэн хэрэгтээ та ямар нэгэн төрлийн чихмэлийг боож өгөх хангалттай том навчийг ашиглаж болно.
Миний блог дээр аль хэдийн хоёр жор байгаа бөгөөд үүний дагуу тэд маш амттай, зөөлөн болсон. Энэ болон бусад жороор хоол хийх боломжтой. Гэхдээ миний жоруудын дунд амттай үзмэрүүд байсаар байгаа бөгөөд би танд тав тухтай байлгах үүднээс нэг нийтлэлд нэгтгэхээр шийдсэн юм.
Нэмж дурдахад, эндээс та уламжлалт жороос гадна Балканы орнуудын сармал, сармагийн жорыг олох болно, эс тэгвээс усан үзмийн навчнаас байцаатай ороомог.
Сүүлийн үед энэ хоолыг ихэвчлэн Бээжингийн байцаагаар бэлтгэдэг болсон. Түүний навчнууд нь зөөлөн, нарийхан, тааламжтай цагаан-ногоон өнгөтэй тул бүтээгдэхүүн нь маш зөөлөн, үргэлж амттай болдог. Тийм ээ, бас үзэсгэлэнтэй.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх:
1. Байцааны толгойг салангид навч болгон задлана. Саванд ус буцалгаж, давсалж, навчийг 2-3 минутын турш усанд хийж, бага зэрэг зөөлөн болно. Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн усаар асгаж, хэсэг хугацаанд хэвтүүлж, ус нь шилэн болно. Дараа нь навчийг цаасан алчуураар арчина.
Ийм навчинд татсан махыг боох нь илүү хялбар байх болно. Бүтээгдэхүүн нь өөрөө жижиг, цэвэрхэн болж хувирна.
2. Навчнууд нь бага зэрэг хөргөсний дараа хуудасны ёроолд зузаан, бүдүүн судлыг таслах хэрэгтэй.
3. Дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгино нилээд цавчих, татсан мах, давс, чинжүүтэй холино. Хэрэв татсан маханд 2-4 хоолны халбага буцалсан ус нэмбэл илүү зөөлөн, амттай болно. Мөн чанасан, хөргөсөн будаа нэмэхээ бүү мартаарай. Татсан махыг жигд болтол сайтар хутгана.
Гэсэн хэдий ч та ямар ч татсан мах хэрэглэж болно - тахиа, загас, цацагт хяруул. Тэдгээрийн аль нэгээр нь байцаатай өнхрөх нь амттай байдаг.
4. Хуудасны ногоон өргөн хэсэгт бэлэн татсан махыг тавь, нэг хуудсан дээр 1 халбага дүүргэхэд хангалттай.
5. Хуудсыг нугалж, эхлээд урт талаас нь, хоёр талдаа адилхан боож өгнө. Тэгээд дараа нь цэвэрхэн өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
Энэ нь бие биентэйгээ холбоотой том, жижиг байцаа өнхрөх нь мэдээжийн хэрэг болж хувирдаг. Хүүхдүүд ялангуяа ийм жижиг бүтээгдэхүүнд дуртай байдаг тул тэд дуртайяа иддэг.
6. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр хийж, давстай амтыг мартаж болохгүй цөцгийтэй хольсон шөлийг хийнэ. Та мөн хар газрын чинжүү нэмж болно.
Хэрэв махны шөл байхгүй бол та ямар ч ногооны шөл, эсвэл цөцгийтэй хольсон буцалсан ус нэмж болно.
7. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Маягтыг тугалган цаасаар хучиж, 40-45 минутын турш зууханд хийнэ.
8. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг авч, тугалган цаасны доор бага зэрэг зогсох хэрэгтэй. Хоолоо бага зэрэг амраа.
9. Дараа нь хэсэгчилсэн тавган дээр тарааж, соусаа асгаж үйлчил.
10, Тааламжтай идээрэй!
Энэ бол хамгийн хялбар жор бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хялбар байдаг. Одоо бид бусад жорыг авч үзэх болно. бэлтгэхэд хялбар байдаг. Тэдгээрийг удирдан чиглүүлснээр та татсан маханд, тэр ч байтугай соусанд лууван эсвэл улаан лооль нэмж, энэ жорыг өөрчилж болно. Эсвэл бөглөхдөө мөөг нэмнэ үү, энэ нь бас маш амттай байх болно!
Байцааны өнхрүүлгийг усанд буцалгаж эсвэл зууханд хийж болно. Энэ жорын дагуу бид зууханд жигнэх замаар хоол хийх болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх:
Хамгийн амттай байцааны өнхрүүлгийг шинэ залуу байцаанаас авдаг. Тиймээс би хавар эсвэл зуны эхээр энэ хоолыг илүү олон удаа хийхийг хичээдэг. Хэрэв та намар эсвэл өвлийн улиралд хоол хийж байгаа бол байцаа нь бага зэрэг хатуу байх болно гэдгийг санаарай, та үүнийг буцалгаж, бүхэлд нь хоол хийх цагийг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
Жор нь залуу байцаа өгсөн. Үүнээс дээд навчийг зайлуулж, шаардлагатай бол сэрээ угаана.
1. Том саванд ус хийнэ, буцалгана. Амтлахын тулд давс. Зөөлөн, өөрийгөө шатаахгүйн тулд бүх байцаагаа доошлуулж, усыг дахин буцалгаад 5 минут буцалгана. Дараа нь болгоомжтой авч, усыг зайлуулж, бага зэрэг хөргөнө.
2. Сэрээ хөлдөөгчид хийж, бүрэн хөргөнө. Дараа нь байцаа аваад хожуулыг нь таслана.
3. Дахин байцаагаа буцалж буй усанд хийж 5 - 7 минут буцалгасны дараа цагийг тоолно.
Эсвэл та навчийг илүү энгийн аргаар задалж болно.
4. Татсан махаа давс, перецтэй хольж, хүсвэл өөрийн дуртай амтлагчаа нэмж болно. Нунтагласан кориандра, cumin, paprika, хуурай ургамал - oregano, розмарин, ганга сайн байх болно.
5. Байцааг навч болгон задлана. Дунд хэсэгт нь барзгар зузаан судсыг таслана. Хэрэв дунд хэсэгт байгаа хуудас зузаан хэвээр байвал наалдамхай хальсаар алхаар зөөлөн цохино.
6. Хуудас бүр дээр 1.5 бүтэн халбага татсан мах хийж, дугтуйтай өнхрүүлээрэй. Үнэнч байхын тулд заримдаа үзүүрийг шүдний оо ашиглан бэхлээрэй. Гэхдээ би тэгдэггүй, ямар ч байсан бүх зүйл хэвийн байгаа.
7. Одоо соусаа хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд бид надаас улаан лооль авдаг. Зуны улиралд шинэ улаан лоолийг бас хэрэглэж болно, гэхдээ тэдгээр нь шүүслэг, боловсорсон байх нь чухал юм. Хэрэв ийм улаан лооль хараахан боловсорч амжаагүй бол гар хийцийн хангамж нь аврах ажилд ирдэг.
Хэрэв ийм улаан лооль байхгүй бол өөрийн жүүсээр хийсэн арьсгүй улаан лооль худалдаанд гарна, тэдгээрийг саванд зардаг. Тийм ээ, улаан лоолийн арьсыг арилгах хэрэгтэй гэж би хараахан хэлээгүй байна. Хэрэв эдгээр нь шинэхэн улаан лооль бол та тэдгээрийн дээр хөндлөн зүслэг хийж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь халуун усанд 3-4 минут байлгана. Дараа нь тэдгээрийг усаар зайлж угаана, ингэснээр арьсыг арилгахад маш хялбар болно.
Лаазалсан улаан лооль нь арьсгүй ирдэг бөгөөд хэрэв байгаа бол түүнийг арилгах хэрэгтэй. Ихэвчлэн ямар ч урьдчилсан процедургүйгээр арилгахад маш хялбар байдаг.
8. Бид улаан лоолийг олж мэдээд тэдгээрийг хальслах үед тэдгээрийг жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой.
9. Дараа нь улаан лооль, шөл болон шар буурцаг сумс, давс, перецийг бага зэрэг холино.
10. Бэлэн байцааны өнхрүүлгийг урьдчилан бэлтгэсэн халуунд тэсвэртэй хэлбэрт оруулж, давхаргыг нь доош нь ургамлын тосоор тосолж, эргүүлэхгүй.
11. Бэлтгэсэн соустай бүх зүйлийг хийнэ.
12. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 1 цаг буцалгана.
13. Бэлэн байцааны өнхрүүлгийг гүехэн тавган дээр хэсэг хэсгээр нь үйлчилж, соус дээрээ асгаж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, хүсвэл цөцгийтэй чимэглээрэй.
14. Таашаалтайгаар идээрэй!
Мөн энд улаан лоолийн шүүстэй өөр нэг жор байна, гэхдээ махнаас гадна бид будаа, мөөгийг ашиглах болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх:
1. Дээд талын навчнаас байцааны толгойг цэвэрлэж, шаардлагатай бол зайлж угаана.
2. Том саванд ус хийнэ, буцалгаад давс хийж байцаагаа дүрээд 5-7 минут байлгана. Дараа нь сэрээ аваад усыг зайлуулж, бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь навч болгон задална. Үүнийг хоёр аргаар хийж болно. Нэг бол ишийг нэн даруй таслах, эсвэл навч бүрийг ёроолд нь тайрч, дараа нь нэг нэгээр нь салга.
Аль ч тохиолдолд хуудасны дундах зузааралтыг таслах хэрэгтэй.
3. Давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл будаа буцалгана - 8 минут.
4. Мөөгийг зайлж, нилээд цавчих. Хэрэв гар хийцийн хөлдөөсөн мөөг байгаа бол тэдгээрийг хэрэглэх нь дээр. Дараа нь байцаа ороомог нь ойн анхилуун үнэртэй болно.
5. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Жижиг байх тусмаа сайн.
6. Бага зэрэг алтан болтол нь тосонд сонгино хуурч ав. Жижиглэсэн мөөг нэмээд дахин 3 минут хуурч, хусуураар хутгана.
7. Дараа нь луувангийн эгнээ жижиг шоо болгон хуваасан. Сонгино, мөөгтэй хамт өөр 3 минут хуурна. Хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай.
8. Хүнсний ногоо бага зэрэг хөргөж, дараа нь татсан мах, чанасан будаатай холино. Амт нь давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.
9. Байцааны навчийг ширээн дээр тавиад 1.5 - 2 хоолны халбага татсан мах хийж, дугтуйнд хийж сайтар өнхрүүлээрэй. Хэрэв навч хангалттай жижиг бол хоёр хуудсыг нэг дор ашиглаж болно.
10. Байцааны өнхрүүлгийг халуунд тэсвэртэй жигд тавган дээр давхаргыг доош нь хийж, улаан лоолийн шүүсээр хийнэ.
11. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 45-50 минутын турш хийж, бэлэн болтол нь буцалгана. Бэлэн байдлыг маягтыг гаргаж аваад нэг чихмэл байцаа задлах замаар шалгаж болно. Татсан мах, будаа нь бүрэн чанаж болгосон байх ёстой.
12. Цөцгий, шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар үйлчил.
13. Таашаалтайгаар идээрэй!
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх:
1. Байцааны том толгойноос навчийг аль нэг аргаар зайлуулна. Хэрэв та тэдгээрийг түүхий байцаанаас гаргаж авбал 3-4 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Дараа нь гаргаж аваад ус шавхан, хөргөнө. Бооход хялбар болгохын тулд хуудасны дунд хэсгийн барзгар судлыг таслана.
2. Ширээн дээр навчийг тарааж, давс, улаан перцээр цацна. Чинжүүний хэмжээг өөрөө тохируулаарай, энэ бүхэн таны халуун ногоотой хоолонд хэр дуртай байгаагаас хамаарна. Хэрэв та хүүхдэд зориулж хоол хийвэл чинжүүгээс татгалзаж болно.
3. Жорны хувьд та чанасан болон чанасан махыг аль алиныг нь авч болно, эсвэл аль нь хоол хийхэд хялбар байдаг. Энэ нь юу ч байж болно, та хурга, үхрийн мах, гахайн мах, янз бүрийн махны холимог хэрэглэж болно. Энэ нь мах бутлуурын дундуур дамжих ёстой.
4. Бага хэмжээний давсалсан усаар будаа асгаж, хагас болгосон хүртэл 8 минут буцалгана.
5. Сонгиноыг жижиг хэрчиж, жижиглэсэн гахайн өөхний хэсгүүдтэй хамт хуурна.
6. Талхыг хүйтэн шөлөөр дэвтээж, дараа нь шахаж, бутлана.
7. Мах, гахайн утсан махтай шарсан сонгино, талхны үйрмэгийг холино. Амтлахын тулд давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг сайтар холино.
8. Байцааны навч бүрт 1,5 орчим хоолны халбага татсан мах хийнэ. Тэдгээрийг дугтуйнд хийж, халуунд тэсвэртэй жигнэх саванд хийнэ.
9. Шөлийг шөлөөр хийнэ. Хэрэв махны шөл байхгүй бол та ногоо эсвэл тахиа асгаж болно.
10. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 40-45 минутын турш бэлэн болтол нь жигнэх.
11. Жижиглэсэн ургамлаар цацаж үйлчилж эсвэл зүгээр л түүгээр таваг чимэглээрэй. Хэрвээ хүсвэл цөцгийтэй хамт дуслаарай.
12. Таашаалтайгаар идээрэй!
Байцааны өнхрүүлгийг зөвхөн шинэ байцаа төдийгүй даршилсан байцаагаар бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд даршилсан байцаатай үед байцааны бүхэл бүтэн навчийг ёроолд нь хайруулын тавган дээр тавина. Тэд исгэж, хоол хийхэд ашиглаж болно.
Үүнээс өмнө эмээ маань байцааны жижиг толгойг бүхэлд нь давсалж, хайруулын тавган дээр тавив. Тэгээд дараа нь таваг бэлтгэхдээ ийм байцааны толгойг ашигласан.
Дашрамд хэлэхэд, энэ нь гайхалтай амттай бөгөөд зүгээр л тосоор амтлагч юм.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх:
1. Будаагаа зайлж, давсалсан усанд хагас болгосон болтол нь 10 минут буцалгана.
2. Сонгины 3 толгойг нилээд цавчих, эсвэл мах бутлуурын дотор том сараалжаар нунтаглана.
3. Дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд татсан мах, жижиглэсэн сонгино, чанасан будаа, давс, перецийг хольж, 3-4 хоолны халбага буцалсан ус нэмнэ. Дараа нь жигд болтол бүх зүйлийг сайтар холино.
4. Даршилсан байцааны навчийг бэлтгэ. Хэрэв өтгөрүүлэлтийг арилгаагүй бол тэдгээрийг таслах хэрэгтэй. Дараа нь тэдэн дээр чөмөг хийж, дугтуйг өнхрүүлээрэй.
5. Үлдсэн 3 сонгиноыг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Үүнийг тосонд хуурна.
6. Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл жижиг тогоонд чихмэл байцаа ороомог. Шарсан сонгино цацаж, махны шөл дээр хийнэ. Та мөн ногооны шөл хэрэглэж болно. Энэ нь бас амттай байх болно.
7. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Галыг бага зэрэг чимээ шуугиантай болгож бууруул, идэвхтэй буцалгах нь зохисгүй юм. Дараа нь тагийг нь таглаад чанаж болтол дор хаяж нэг цагийн турш буцалгана.
Нэг цагийн дараа дээж авч, байцаа, мах бэлэн болсон байх ёстой.
8. Бэлэн болсны дараа тагийг нь нээж, бүх зүйлийг цөцгийтэй хийнэ. Үүнийг буцалгаад нэн даруй унтраа. Дараа нь таваг дусаахын тулд хэсэг хугацаанд байлгана.
9. Хайруулын тавган дээрээс цөцгий сумс асгаж, ургамлаар чимэглээрэй.
Ийм байцаатай өнхрөх нь хоёр дахь өдөр маш амттай байдаг. Тэд бүх шүүсээрээ ханасан, хүч чадал олж авдаг. Тиймээс тэдгээрийг бага зэрэг чанаж идээрэй, ингэснээр та хоёр дахь өдөр нь туршиж үзэх боломжтой.
Германд энэ хоол бас бэлтгэгдсэн бөгөөд тэдний татсан махыг зөвхөн цагаан байцаа навчаар боож болно. Үүний тулд Savoy байцаа ашиглаж болно. Жишээлбэл, та энэ Германы хоолыг манай ердийн байцаагаар хийж болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Хажуугийн тавагны хувьд чанасан төмсөөр үйлчилдэг. Тиймээс үүнийг анхаарч үзээрэй. Мөн та хайртай хүмүүсээ герман маягийн байцаатай өнхрүүлэн хооллохыг хүсвэл төмс буцалгана.
Хоол хийх:
1. Байцааны навчийг хайчилж, давсалсан усанд хагас болтол нь буцалгаж, дараа нь коланд руу хийж илүүдэл усыг нь шавхана. Дараа нь зодож, эсвэл навчны өтгөрүүлсэн хэсгийг таслана.
2. Бэлтгэсэн татсан маханд ус хийж, давс, перецээр амталж, жигд болтол сайтар холино.
Дүүргэлтийг нягтрал багатай, илүү зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд татсан маханд ус хэрэгтэй. Та үхрийн маханд бага зэрэг ус нэмэх хэрэгтэй.
3. Ширээн дээр навчийг тарааж, амт, үнэрийг нь авахын тулд жижиглэсэн самартай бага зэрэг цацна.
4. Хуудас бүр дээр хиам хэлбэрээр дүүргэж, дугтуйгаар боож өгнө.
5. Бөөрөнхий байцааны өнхрүүлгийг шар тос эсвэл ургамлын тосонд бүх талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
6. Дараа нь өндөр талт хайруулын тавган дээр, эсвэл халуунд тэсвэртэй жигнэх саванд сайтар хийнэ. Хагас нь халуун усаар дүүргэнэ. Амтлахын тулд давс.
7. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.
8. Мөөгөнцөрийг таглаатай таглаад, хэрэв хэвэнд зориулж таглаагүй бол тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.
9. Зууханд бүрэн бэлэн болтол 45 - 50 минут буцалгана.
10. Бэлэн болсон байцааны өнхрүүлгийг хөгцөөсөө гаргаж, үлдсэн соусыг гурилаар бага зэрэг өтгөрүүлж, амтлагчаар амтлана.
11. Ургамлаар чимэглэсэн бэлэн соустай хамт үйлчил.
12. Таашаалтайгаар идээрэй!
Хэрвээ хүсвэл чанасан төмстэй хамт үйлчил.
Румынд бэлтгэсэн байцаатай өнхрөх маш сонирхолтой жор. Тиймээс тэдгээрийг хэрхэн хоол хийхийг харцгаая.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх:
1. Том саванд ус буцалгаад буцалгаад, хагас савнаас арай бага хэмжээгээр хэрэгтэй болно. Буцалж буй давсалсан усанд сэрээ байцаа хийж, 10 минутын турш хооллоорой. Хуваарилагдсан хугацааны хагасын дараа байцааны толгойг нөгөө талдаа эргүүлнэ.
2. Усаа хааж, байцаа буцалж буй усанд дахин 10 минут байлгана. Дараа нь толгойг нь уснаас гаргаж аваад усыг зайлуулж, хөргөнө.
3. Байцааны толгойг навч болгон задалж, навчны ёроолд өтгөрүүлсэн хэсгүүдийг таслах, эсвэл наалдамхай хальсаар бүрхэж, алхаар бага зэрэг цохино.
4. Сонгиноо жижиг шоо болгон хайчилж, тосонд шаргал болтол нь хуурна.
5. Татсан махаа нэмээд өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл сонгинотой хамт хуурч, бөөн хэсгийг хусуураар бутлана. Нэг аяга халуун ус, давс, чинжүү нэмнэ.
6. Дараа нь будаагаа асгаж, хольж, бүх шингэнийг шингээж дуустал, өөрөөр хэлбэл 10 минутын турш бүгдийг нь хамт хооллоорой. Энэ хугацаанд будаа хагас бэлэн байдалд хүрнэ.
7. Үүссэн дүүргэгчийг бага зэрэг хөргөж, байцааны навч дээр тавиад өнхрүүлээрэй.
8. Утсан гахайн хавирганы махыг хайчилж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Даршилсан байцаатай холино. Эсвэл хольж болохгүй, харин зүгээр л таваг дээр тавихад даршилсан байцаа бэлтгэ.
9. Давхаргатай жигд таваг дээр тавь - хавирганы махтай даршилсан байцааны давхарга, дараа нь байцаа өнхрөх давхарга, дахин махтай даршилсан байцаа.
10. Шөлийг буцалгаад хөгц рүү хийнэ.
11. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 2 цагийн турш жигнэх.
12. Сэрмалийг ихэвчлэн гомини - эрдэнэ шишийн будаагаар үйлчилдэг.
Ямар ч махыг утсан мах болгон ашиглаж болно - хиам, гахайн мах, тэр ч байтугай утсан гахайн өөх.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх:
1. Талхны царцдасыг хайчилж, сүүнд дэвтээнэ. Талх хавдах үед түүнийг бага зэрэг шахаж, жижиглэсэн байна.
2. Сонгино маш жижиг шоо болгон хайчилж ав. Татсан мах, талх, угаасан будаа, давс, чинжүүтэй холино. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг сайтар холино.
3. Байцаанаас навчийг аваад 5 минут буцалж буй усанд хийнэ. Хэрэв байцааны толгой нягт, навчийг нь авч хаях боломжгүй бол байцааны толгойг бүхэлд нь буцалж буй усанд хийнэ. Үүнийг 10 минут буцалгана, хэрэв байцаа нь маш нягт, навч нь хатуу байвал буцалж буй усанд дахин 10 минут байлгана.
Навчнаас хатуу судсыг арилгана.
4. Татсан махыг байцааны навч дээр хийж, дугтуйнд боож өгнө.
5. Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл жижиг тогоонд бага зэрэг тос халааж, дээр нь улаан лоолийн зуурмагийг 2 минут хуурна.
6. Чихмэл байцааг өтгөн эгнээнд хийж, дээр нь буцалж буй усаар бүрэн хийнэ.
7. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, амтыг нь давсалж, таган дор 40-50 минутын турш бүрэн болгосон болтол нь чанаж, энэ хугацаанд байцаа, татсан мах хоёулаа бэлэн байх ёстой.
Гэсэн хэдий ч, дүрэм ёсоор, хэрэв байцаа аль хэдийн бэлэн болсон бол татсан мах бас бэлэн болно.
8. Ногоон сонгино эсвэл жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацаж үйлчил.
9. Таашаалтайгаар идээрэй!
Мөн энд өөр нэг жор байна. Молдав улсад байцааны өнхрүүлгийг ийм байдлаар бэлтгэдэг бөгөөд тэдгээрийг шинэхэн эсвэл лаазалсан усан үзмийн навчаар хийдэг. Хэдийгээр та тэдгээрийг байцаатай хоол хийж болно.
Өмнө дурьдсанчлан ийм байцааны өнхрүүлгийг усан үзмийн навчнаас бэлтгэдэг. Одоо худалдаж авах нь тийм ч хэцүү биш юм. Лаазалсан навчийг даршилсан цагаан гаа, янз бүрийн солонгос салат, даршилсан ногоо зардаг тусгай хэлтэст зардаг. Эсвэл зах зээл дээрх ижил төстэй хэлтэст.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та ийм навч худалдаж авах боломжгүй бол энгийн байцаагаар хооллоорой.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бөглөхөд:
Хоол хийх:
1. Эрдэнэ шишийн үр тарианаас аяга таваг бэлтгэхдээ үүнийг урьдчилан дэвтээнэ. Ихэвчлэн нэвт норгох хугацаа дор хаяж 3-4 цаг байдаг. Эсвэл үр тариа шөнийн турш дэвтээнэ.
Усанд нэвт норгохын тулд та үр тариагаа тасалгааны температурт буцалсан усаар асгаж, зөв цагт нь үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь усыг зайлуулна.
2. Эрдэнэ шишийн үрийг хагас болтол нь давсалсан усанд 15 минут буцалгана. Хэрэв будаа дээр ус үлдсэн бол түүнийг зайлуулж, будаагаа хөргөнө.
3. Сонгиногоо жижиг шоо болгон хайчилж, шар тос эсвэл цөцгийн тосоор хуурна.
4. Нилээд жижиглэсэн лууван, яншуй үндэс нэмнэ. Та мөн тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон хувааж болно. Сонгинотой хамт хуурч, хааяа 5 минутын турш хутгана. Дараа нь дулаанаас аваад хөргөнө.
5. Махыг мах бутлуурын дундуур том сараалжаар нунтаглах, эсвэл маш жижиг шоо болгон хуваана. Давс, чинжүү.
6. Улаан лооль дээр хөндлөн зүсэлт хийж, буцалсан усаар түлэх, халуун усанд 3-4 минут байлгана. Дараа нь хүйтэн усаар зайлж, арьсыг зайлуулна. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.
7. Шарсан ногоо, чанасан үр тариа, махыг холино. Жижиглэсэн улаан лооль, жижиглэсэн ногоон нэмнэ, аль хэдийн жижиглэсэн ногоон 2-3 хоолны халбаганууд хангалттай байх болно. Чөмөг холино.
8. Хэрэв усан үзмийн залуу навчийг хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг түлэх хэрэгтэй. Дараа нь навчны хамгийн ёроолд судлууд өтгөрч, ишийг нь таслана.
Хэрэв та лаазалсан усан үзмийн навч хэрэглэдэг бол тэдгээрийг түлэх шаардлагагүй болно. Мөн одоо байгаа өтгөрүүлэлтийг таслах ёстой.
9. Хуудас бүр дээр бага зэрэг татсан мах хийж, жижиг уутанд дугтуйнд боож өгнө.
10. Нь саванд өтгөн эгнээнд чихмэл байцаа өнхрөх, дээр нь үлдсэн навч нь хамарч.
11. Махны шөлийг хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 45-50 минутын турш буцалгана.
12. Үйлчлэхдээ байцаатай ороомог дээр цөцгий хийнэ. Тааламжтай идээрэй!
Мөн усан үзмийн навчнаас байцаа ороох өөр нэг жор энд байна.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх:
1. Цагаан будааг зайлж, тасалгааны температурт давсалсан усаар 1 цагийн турш хийнэ.
2. Дараа нь 10 минутын турш хагас болгосон хүртэл буцалгана. Дараа нь халуун усаар зайлж, хөргөнө.
3. Сонгиноыг хальсалж жижиг шоо болгон хуваана. Нилээд цавчих dill болон cilantro. Хэрэв та килантроны үнэрт дургүй бол яншуйгаар солино.
4. Хөргөсөн будаа, жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн ногоонуудыг татсан маханд хийнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү, бүгдийг сайтар хольж, 5-6 хоолны халбагын хүйтэн буцалсан ус нэмнэ. Энэ нь татсан махыг илүү шүүслэг, зөөлөн болгоно.
5. Хэрэв усан үзмийн шинэхэн навч хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй. Хэрэв навчнууд нь лаазалсан бол буцалж буй ус шаардлагагүй болно. Тэдгээр болон бусад навчнууд дээр навчны ёроолд өтгөрүүлсэн хэсгүүдийг тайрч, шороог нь таслана.
6. Бэлтгэсэн навч дээр нэг халбага хийнэ, та слайд, татсан мах, дугтуйтай өнхрүүлэн хийж болно.
7. Зузаан ханатай хэлбэрийг бэлтгэж, ёроолыг усан үзмийн навчаар бүрхэнэ. Дараа нь сармагаа сайтар тавиад дээрээс нь бүх зүйлийг навчаар бүрхэнэ.
8. Сарма дээр халуун ус хийнэ, ингэснээр дээд давхаргыг бүрэн бүрхэнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Тагийг нь таглаад 1 цагийн турш чанаж болгосон хүртэл хооллоорой.
9. Сарма нь цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.
Бид байцааны өнхрүүлгийг махтай хэрхэн яаж хоол хийхийг харлаа. Өмнөх нийтлэлүүдийн нэгэнд би өгсөн. Мөн энд татсан загастай жор байна.
Байцааны өнхрүүлгийг зөвхөн нэг загасаар бэлтгэж, мөөг, Сагаган эсвэл уламжлалт будаа зэргийг дүүргэхэд нэмнэ. Өнөөдөр бид дүүргэлтэнд өндөг нэмж, цагаан дарсны соус бэлтгэх болно. Жор нь маш амттай тул үүнийг анхаарч үзээрэй.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Чимэглэлийн хувьд - чанасан будаа эсвэл төмс.
Хоол хийх:
1. Загасыг хүнсний процессороор нунтаглана. Давс, чинжүү нэмнэ.
2. Өндөгийг шар, цагаан болгон хуваана. Бидэнд бүх цагаан, хоёр шар хэрэгтэй болно. Татсан загасанд өндөгний цагаан нэмнэ. Аажмаар цөцгий рүү хийнэ, харин татсан махыг нэгэн төрлийн масстай болгохын тулд тасралтгүй хутгах ёстой.
3. Байцаанаас навчийг аль нэг аргаар салгах, эсвэл ишийг нь хайчилж, навчийг нь салгана. Эсвэл байцааны толгойг бүхэлд нь буцалж буй давсалсан усанд хийж, 10 минут буцалгана.
4. Хуудас бүрт 1 - 1.5 tbsp хийнэ. татсан махны халбага, сунасан дугтуй хэлбэрээр өнхрүүлэн боож өгнө.
5. Савыг тосоор тосолж, байцааны өнхрүүлгийг давхаргыг нь доошлуулж хийнэ. Шөл, амт нь давс, дарс хийнэ, тагийг нь таглаад 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь дулаанаас аваад алчуураар таглана. Байцаа өнхрөх нь халуунд хөлрөх нь чухал юм.
6. Соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд байцааны өнхрөхөөс шингэнийг зайлуулж, шаардлагатай бол cheesecloth-ээр шүүнэ. Дараа нь цөцгий нэмээд зөөлөн гал дээр өтгөртөл нь буцалгана. Дараа нь хөргөнө.
7. Хоёр өндөгний шарыг цохиж, бага зэрэг хөргөсөн соус нэмээд жигд болтол холино. Дараа нь бүх соустай хольж хутгагчаар бага зэрэг хутгана.
8. Соусыг бага зэрэг халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Давс амталж, шаардлагатай бол давс, хар чинжүү нэмнэ.
9. Соустай байцаатай өнхрүүлгийг үйлчил. Хачир болгон чанасан будаа эсвэл төмсөөр үйлчил.
10. Таашаалтайгаар идээрэй.
Бүх байцааны өнхрүүлгийг махан дүүргэлтээр чанаж болохгүй. Заримдаа буулгах, эсвэл мацаг барих, зөвхөн цагаан хоолтон хүмүүст зориулж туранхай хоол хийж болно. Мөн эдгээр амттай жоруудын нэгийг энд оруулав.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх:
1. Байцаанаас дээд навчийг авч, давсалсан халуун усанд буцалгана. Бэлтгэх дүүргэлтийн хэмжээгээр хэдэн навч шаардагдахыг ойролцоогоор тооцоол.
Маш амттай, зөөлөн байцаатай өнхрүүлгийг навчийг халуун сүүгээр буцалгах замаар олж авдаг.
Навч бүрээс навчны ёроолд өтгөрүүлсэн хэлбэрийн бүдүүн судлыг таслана. Хэрэв байцаа хуучирсан бөгөөд байцааны навч зүссэн хэсэгтээ зузаан хэвээр байвал утасыг гэмтээхгүйн тулд наалдамхай хальсаар дамжуулан алхаар бага зэрэг цохиж болно.
2. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, цөцгийн тосонд бага зэрэг алтан болтол хуурна.
3. Жижиг шоо буюу тууз болгон хуваасан лууван, яншуйны үндсийг нэмээд 5 минут хуурна.
4. Хатуу чанасан өндөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хөргөсөн ногоотой холино. Нилээд жижиглэсэн манжин нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.
5. Хүнсний ногоо, өндөгний холимогоор байцааны навчийг дүүргэнэ. Та тэдгээрийг дугтуй эсвэл нимгэн "хоолой" хэлбэрээр өнхрүүлж, танил болсон дүр төрхийг төрөлжүүлэх боломжтой.
6. Жигнэмэгийн саванд хийнэ. Хэрэв хэрэглэж байсан бол байцааны навчийг буцалгахаас үлдсэн сүүг хийнэ. Хэрэв та навчийг усанд оруулбал нэг аяга эсвэл нэг хагас ус нэмнэ.
7. Дээрээс нь цөцгий хийнэ.
8. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Байцаа бэлэн болтол зууханд шөлтэй байцаа эргэлддэг. Цаг хугацаа нь таны байцаа залуу эсвэл хөгшин эсэхээс хамаарна. Залуу байцааны хувьд 30-35 минут шөл хийхэд хангалттай. Хуучин байцааны хувьд цаг хугацаа нэг цаг хүртэл нэмэгдэж болно.
9. Үүссэн соусыг цөцгий, сүү эсвэл уснаас асгаж үйлчил. Нэг мөчир ногооноор чимэглээд эсвэл цавчих ба дээрээс нь цацна.
Эцэст нь хэлэхэд, би зууханд биш, хайруулын тавган дээр биш, харин богино долгионы зууханд чанаж болгосон гэдгээрээ ялгаатай өөр жор санал болгохыг хүсч байна. Бид аль хэдийн туранхай байцаатай өнхрөх рүү шилжсэн тул бид тэдгээрийг дуусгах болно. Хэдийгээр хүсвэл тэдгээрийг махаар чанаж болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх:
1. Байцааны навчийг бичил долгионы зууханд хийж, нэг аяга буцалж буй ус хийнэ, богино долгионы зууханд 5 минутын турш илгээж, бүрэн хүчээр асаана.
2. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Улаан лоолийн арьсыг авч, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, дараа нь хүйтэн усаар зайлна. Дараа нь жижиг шоо болгон хуваасан.
3. Цагаан хоолтон татсан мах бэлтгэх. Үүнийг хийхийн тулд будаатай будаа холино. Амт нь жижиглэсэн улаан лооль, сонгино, давс, чинжүү нэмнэ.
4. Өндөгийг сэрээгээр цохиж, татсан маханд хийж хутгана. Гөлгөр болтол бүгдийг холино.
5. Тэр үед хөргөсөн байцааны навчийг дүүргэж хийнэ. Тэднээс том ширхэгтэй хатуу судсыг таслахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс байцааны өнхрүүлгийг бооход хэцүү байх болно, тэд том, муухай болж хувирна.
6. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг богино долгионы хөгц рүү хийж, шөлөөр хийнэ. Тагийг нь таглаад 15 минутын турш богино долгионы зууханд хийж, хамгийн их хүчээр хооллоорой.
7. Цөцгий эсвэл кетчуп, шинэхэн ургамлаар үйлчил. Тааламжтай идээрэй!
Өнөөдрийн хувьд жороор, магадгүй бүх зүйл. Энэ нь сайн сонголт болсон бөгөөд үүний дагуу та амт болгоны жорыг сонгож болно.
Байцааны ороомог боох хэд хэдэн арга байдаг гэдгийг би илүү дэлгэрэнгүй ярихыг хүсч байна. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг үгээр тайлбарлахгүйн тулд би энэ сэдвээр богино хэмжээний видео үзэхийг санал болгож байна.
Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг илүү урт боодолд боож болно, мөн нээлттэй ирмэгтэй өнхрөх хэлбэрээр ороож болно.
Дашрамд хэлэхэд, бүтээгдэхүүнийг урьдчилан хийж, хөлдөөгчид хийж болно. Үдийн хоол, оройн хоолонд хутгалдах цаг байхгүй бол тэдгээрийг гаргаж аваад, бага зэрэг гэсгээж, маш хурдан чанаж болно. Гэхдээ олон хүн үүнийг хийдэг!
Одоо тэгээд л болоо биз дээ. Өнөөдрийн нийтлэл нь энгийн жор ашиглан амттай байцааны өнхрүүлгийг бэлтгэхэд тусална гэж би бодож байна. Мөн аль хэдийн өөрийн гэсэн жортой хүмүүс өнөөдрийн сонголтоос өөрсдөдөө шинэ, хэрэгтэй зүйл олж магадгүй юм.
Зөвхөн "Байцааны өнхрүүлгийг чанаж идээрэй! Энэ бол маш амттай, эрүүл хоол юм! Янз бүрийн аргаар хоол хийж, эрүүл хооллоорой!
Сайхан хооллоорой!
