Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй
Котлетын гарал үүсэл нь Франц юм. Хэдэн арван жилийн өмнө хийсэн хоол үнэхээр тансаг байсан. Францад котлет нь шүүслэг үхрийн махны шарсан хэсэг байв. Мэдээж хавирга дээр. Оросын хоолонд "гадаадын гоо үзэсгэлэн" газар авсан боловч мэдэгдэхүйц өөрчлөлт гарсан. Яс болон өмнөх дүр төрхийг хоёуланг нь алдсан. Гэхдээ энэ нь бүх нийтийн дуртай болсон: бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар амттай махан котлет хийх өөрийн гэсэн гарын үсэгтэй жортой байдаг. Жишээлбэл, бид өнөөдөр хоол хийх цөцгийн тос бүхий котлетыг туршиж үзээрэй.
Дотор нь цөцгийн тос бүхий котлетууд - зурагтай жор.
Котлет хийхэд зориулсан найрлага:
- мах;
- сонгино;
- боов;
- сүү;
- 1 өндөг;
- давс;
- чинжүү;
- цөцгийн тос;
- ногоон байгууламж;
- гурил;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос.
Алхам алхмаар зурагтай хэрхэн хоол хийх вэ
"Зүгээр л хэтрүүлэн иддэг" ангиллын өтгөн котлетуудын хувьд татсан махыг гэртээ хамгийн сайн хийдэг. Гахайн туранхай махыг мах бутлуураар дамжуулна. Та хоёр төрлийн махыг нэгтгэж болно. Энэ тохиолдолд гахайн махыг өөх тосоор худалдаж авдаг бөгөөд үхрийн мах нь эсрэгээрээ туранхай байдаг. Шинээр бэлтгэсэн татсан махаар хийсэн котлетууд нь ялангуяа зөөлөн байдаг. Мэдээжийн хэрэг, гэсгээн хийх болно. Гэхдээ амт нь ижил биш байх болно.
Сонгино татсан маханд нэмэх ёстой. Энэ нь махтай хамт гүйлгэж, сараалжтай эсвэл нилээд жижиглэсэн байна. Хэн дуртай нь. Хагас килограмм татсан маханд нэг дунд сонгино хангалттай.
Та өнхрөхгүйгээр шүүслэг котлет хийж чадахгүй. Талхны үйрмэг нь махны шүүсийг дотроо хадгалдаг. Үгүй бол хайруулын тавган дээр гоожиж, котлетууд нь хуурай, хатуу болно. Хоёр ширхэг талхнаас царцдасыг хайчилж, дээр нь сүү хийнэ. Үйрмэг хавдсан үед бага зэрэг шахаж, татсан маханд нэмнэ. 
Тэнд бас нэг түүхий өндөг эвдэрсэн. 
Котлет хольцыг давсалж, чинжүүтэй болгож, сайтар зуурна. 
Цөцгийтэй халуун ногоотой амтыг авахын тулд котлет бүрийн дотор цөцгийн тос, ургамлаар дүүргэсэн байдаг. Цөцгийн тосыг урьдчилан хөлдөөж, dill болон яншуй нь хурц хутгаар нилээд жижиглэсэн байна.
Татсан мах таны гарт наалдахгүйн тулд тэдгээрийг хүйтэн усаар чийгшүүлнэ. Нэгдүгээрт, жижиг бялуу үүсдэг. 
Цөцгийн тос, ногоонууд дээр (төв хэсэгт) байрлуулсан бөгөөд дээр нь ижил бялуугаар хучигдсан байдаг. 
Котлетын хэлбэрийг өгч, гурилаар өнхрүүл. 
Cutlets нь зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр цэвэршүүлсэн ургамлын тосонд шарсан байна. Нэгдүгээрт, дунд зэргийн халуунд, алтан царцдас үүсгэх. Шууд утгаараа тал бүр дээр 2-3 минут. 
Дараа нь хий багасч, котлетуудыг таган дор бэлэн байдалд хүргэнэ.
Бэлэн болсон котлет дээрээ сэрээ дарвал тунгалаг шүүс гарч ирнэ. Мөн үнэр нь үгээр хэлэхийн аргагүй юм. 
Цөцгийтэй халуун ногоотой амттай котлет бэлэн боллоо. Дулаан, өтгөн анхилуун үнэртэй зохицсон нарийн dill спирт. Жинхэнэ Францын шилдэг!
Мөн бид танд маш сонирхолтой жор санал болгож байна.
Дотор нь цөцгийн тос бүхий тахианы котлетууд нь танил болсон хоолны шинэ алсын хараа юм. Цөцгийн тосоор дүүргэсэн энгийн махан бөмбөлөг нь гэнэтийн бэлэг барих дуртай гэрийн эзэгтэйн нэрийн хуудас болдог. Хоол нь маш зөөлөн, шүүслэг байдаг. Котлет бүрийн дундаас хагарсан үед тос урсдаг. Энэ нь маш их дур булаам юм. Гэр бүлийнхэн нь гайхширч, зочдод жор асуух болно.
Найрлага:
Хоол хийх
Бид цөцгийн тосыг хөлдөөгчид илгээдэг.
Бид гар хийцийн татсан тахианы мах хэрэглэдэг. Хэрэв та өөрийн гараар хоол хийх боломж, хүсэл байхгүй бол дэлгүүрт очиж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд хөргөсөн хувилбарт давуу эрх олгох хэрэгтэй.
Бид өчигдрийн талхыг авдаг. Бид царцдасыг таслав. Бид үйрмэгийг саванд хийж, ус эсвэл сүүгээр дүүргэнэ. 10-15 минутын дараа гараараа шахаж, үрнэ.
Татсан маханд дэвтээсэн талх нэмнэ. Бид бас сараалжтай сонгино илгээдэг.
Бид тахианы өндөгөөр жолооддог.
Давс, амтлагчаар амтлана. Бид бүх зүйлийг гараараа сайтар хольж, массыг нунтаглаж, нэг бүхэлд нь нэгтгэдэг. Дараа нь бид үүнийг өтгөрүүлэхийн тулд зоддог. Үүнийг хийхийн тулд татсан махыг аваад аяга руу огцом шиднэ. Тэгээд 3-4 удаа.
Хөлдөөсөн цөцгийн тосыг халуун усанд дүрсэн хутгаар хэсэг болгон хайчилж ав.
Бид хайруулын тавган дээр халаана. Түүнд ургамлын тос хийнэ.
Бид татсан махны нэг хэсгийг авч, алган дээрээ бялуу болгон хувиргана. Төв хэсэгт тос хийнэ.
Бид татсан махны нөгөө хэсгийг хучиж, гонзгой эсвэл дугуй хэлбэртэй котлет үүсгэдэг бөгөөд ингэснээр тосыг дотор нь сайтар битүүмжилнэ.
Гурилыг тавган дээр хийнэ. Бид котлетыг дотор нь өнхрүүлдэг.
Бялууг хайруулын тавган дээр халуун тосонд хийнэ. Доод талыг нь шаргалтал дунд зэргийн халуунд хуурна.
3-4 минутын дараа эргүүлээд ижил хэмжээгээр хуурна.
Хальсалсан сонгиноыг нарийн grater дээр (миний хийсэн шиг) сараалжтай эсвэл мах бутлуурын дундуур явуулна.
Цагаан талхыг хүйтэн сүү эсвэл усанд хэдэн минут байлгаад дараа нь шахаж, сэрээ ашиглан үйрмэгийг жигд болтол нь зуурна.
Дараа нь жижиглэсэн сонгино, өндөгний шар, талхны нухаш зэргийг жижиглэсэн тахианы махтай саванд хийнэ. Татсан махыг гөлгөр болтол гараараа холино.
Дараа нь тасалгааны температурт цөцгийн тос, давс, чинжүү нэмээд дахин сайтар зуурч, ширээн дээр хэд хэдэн удаа цохиж, цөцгийн тосыг татсан маханд сайтар тараана. 
Үүссэн татсан тахианы махнаас хүссэн хэлбэрийн котлетуудыг үүсгэнэ.
Савыг гал дээр тавь. Ургамлын тосыг халааж, үүссэн тахианы котлетыг хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, галыг багасгаж, таглаад 10-15 минутын турш бэлэн байдалд оруулна.
Тахианы махны котлет нь цөцгийн тос нэмсний ачаар ер бусын амттай, зөөлөн, шүүслэг байдаг. 
Сайхан хооллоорой!
Махны бөмбөгийг хоол хийх маш олон жор байдаг. Та энэ хоолонд амтат амт нэмэхийг хүсэх бүртээ. Энэ удаад би дотроо цөцгийн тостой котлет хоол хийхийг санал болгож байна. Махны бөмбөг нь шүүслэг бөгөөд маш амттай байдаг. Татсан махыг ямар ч махнаас бэлтгэж болно. Оролдоод үз, тэд гайхалтай махан бөмбөлөг хийдэг!
Дотор нь цөцгийн тос бүхий котлет бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
гахайн мах (целлюлоз) - 400 гр;
тахианы булан - 200 гр;
түүхий төмс - 1 ширхэг;
газрын хар чинжүү, давс - амсах болно;
semolina - 1 tbsp. л.;
сонгино - 1 ширхэг;
өндөг - 1 ширхэг;
цөцгийн тос - 50 гр;
dill ногоон;
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.
Махыг урсгал усаар зайлж, хатааж, мах бутлуураар дамжина.
Сонгино, төмсийг хальсалж угаана. Мөн мах бутлуураар дамжуулж, татсан маханд нэмнэ.
Татсан маханд манна, өндөг, давс, перец нэмээд сайтар холино.
Диллийг нилээд цавчих. Цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бага хэмжээний татсан махнаас бялуу үүсгэж, дээр нь цөцгийн тос хийж, dill-д эргэлддэг.
Патти үүсгэ. Үүний нэгэн адил бүх котлетуудыг дотор нь цөцгийн тосоор бэлтгэ.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, котлетуудыг хийж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд зэргийн дулаанаар хуурна.
Тал бүр дээр ойролцоогоор 3-4 минутын турш хуурч ав. Хэрэв хүсвэл бэлэн котлетыг саванд хийж, бага зэрэг ус нэмээд таган дор 7-10 минут буцалгана.
Дотор нь цөцгийн тосоор чанаж болгосон амттай, шүүслэг махны бөмбөгийг халуунаар үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
