Зуны сүүл, намрын эхэн үед гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд чинжүүгээ бэлтгэх гэж байна. Эцсийн эцэст, лаазалсан Болгарын чинжүү нь гайхалтай амттай, гайхалтай эрүүл юм!
Өвлийн улиралд чинжүү бэлтгэх нь алдартай lecho, чинжүү түрс, төрөл бүрийн салат, зөгийн балтай чинжүү, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүү зэрэг маш олон янз байж болно.
Ерөнхийдөө чинжүү бол бүх нийтийн хүнсний ногоо бөгөөд өвлийн улиралд хонхны чинжүүг таны амтаас хамааран олон янзын аргаар бэлтгэж болно.
Мөн уншина уу:
Би ээж, эмээгийн дэвтэрээс чинжүү бэлтгэх баталгаатай жорыг танд хүргэж байна. Өвлийн улиралд хонхны чинжүү бэлтгэх зарим аргыг найз нөхөд, хуучин ажлын хамт олондоо сурсан. Хэрэв та өвлийн улиралд дуртай, батлагдсан чинжүү бэлтгэлтэй бол сэтгэгдэл дээр эсвэл ВКонтакте нийгмийн сүлжээн дэх Home Restaurant бүлэгт бичээрэй!
Хэрэв та энгийн бөгөөд бэрхшээлгүй жоронд дуртай бол цуугүй лечо хийх миний жор танд таалагдах нь дамжиггүй. Бид цуу, тосгүйгээр лечо бэлтгэх болно, энэ нь та хоолны дэглэм барьж байгаа бол энэ хадгалалтыг зүгээр л орлуулашгүй болгодог. Нэмж дурдахад жоронд заасан хадгалах бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл цуугүй лечо хүүхдэд аюулгүй өгч болно. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү
Өнөөдөр би өвлийн улиралд өөрийн жүүсээр шатаасан чинжүүг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэхийг хүсч байна, цаашид салат, хоолны дуршилд хэрэглэх. Өвлийн улиралд жигнэсэн чинжүү нь цагаан цууны оронд нимбэгний шүүсээр бэлтгэгддэг, marinade-д дусал ус байдаггүй (зөвхөн чинжүүний шүүс), энэ бүхэн нь оливын тос нэмдэг. Давс, элсэн чихрийн хувьд өвлийн улиралд лаазалсан шатаасан чинжүү нь тэнцвэртэй байсан. Фото зурагтай жор.
Найз маань надтай энэ жорыг хуваалцсан: тэр намайг амттай консервонд дуртай гэдгийг мэддэг, хэрэв үүнийг хийхэд хялбар бол бүр ч илүү. Өвлийн улиралд Болгарын чинжүү хийх Арменийн жор яг ийм байна: хамгийн бага хугацаанд, найрлагыг нь боловсруулахад хамгийн бага төвөг учруулснаар та өвлийн маш сайн зууш авах болно: дунд зэргийн халуун ногоотой, хоолны дуршилтай, анхилуун, амттай. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү
Зууханд шатаасан Болгарын чинжүүний түрс нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Би энэ нөөцийг жил бүр хийдэг, энэ нь үргэлж бусадтай харьцуулахад хурдан дуусдаг. Бүтээгдэхүүний заасан хэмжээ нь 3 хагас литрийн лонхтой болгодог тул хэсгийг хэд хэдэн удаа нэмэгдүүлэх боломжтой. Зургийн хамт жорыг үзээрэй.
Би энгийн лаазлахад үнэхээр дуртай - найрлага нь бэлэн байгаа бөгөөд хоол хийх процесс нь өөрөө маш хялбар бөгөөд эцсийн үр дүн нь амттай, маш их дур булаам болдог. Миний танд хэлэхийг хүсч буй луувантай өвлийн амтат чинжүүтэй салат хийх жор яг ийм байна. Ариутгалгүйгээр энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэхэд үнэхээр таатай байна. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү
Би өвлийн улиралд байцаагаар дүүргэсэн чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийхийг бичсэн.
Энэхүү хоолны дуршилд чинжүү нь өвлийн улиралд хаалттай байдаг ... лийртэй. Тийм ээ, тийм ээ, яг л лийртэй. Бусад орцууд байдаг - сонгино, байцаа: таны ойлгож байгаагаар амтны найрлагад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэхдээ надад хамгийн их анхаарал татсан зүйл бол маринад байсан. Түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ердийн эмх цэгцтэй эгнээнд (сармис, цуу, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр) тэсрэлт ... Хэн гэж бодсон бэ? Шанцай! Сонирхолтой юу? Фото зурагтай жор.
Та жинхэнэ Болгарын лечо хэрхэн бэлтгэхийг харж болно.
Та өвлийн улиралд ер бусын, амттай чинжүү бэлтгэх дуртай юу? Энэ салатанд анхаарлаа хандуулаарай! Та "Бухын нүд рүү!" Өвлийн чинжүү салатны жорыг үзэж болно.
Pepper lecho "Чи хуруугаа долоох болно" - ваартай нарны туяа шиг амттай, маш анхилуун үнэртэй хадгалалт. Манай гэр бүлд бид зүгээр л лечог биширч, улаан лоолийн соустай хамт иддэг, энэ нь маш амттай байдаг. Тиймээс бид ихэвчлэн өвлийн улиралд лечо хийж, энэ жорыг их хэмжээгээр хийдэг бөгөөд ингэснээр бүхэл бүтэн өвлийн турш үргэлжилнэ. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү.
Та өвлийн улиралд сонгодог чинжүү бэлтгэлд дуртай юу? Тэгвэл энэ жор танд таалагдах нь гарцаагүй! Өвлийн улиралд тосонд чинжүү хийх маш амттай жор. Өвлийн улиралд Болгарын чинжүү лаазлах нь танд их цаг хугацаа шаардахгүй, энэ нь хурдан хийгддэг бөгөөд асуудал үүсгэдэггүй. Би бүх зүрх сэтгэлээрээ зөвлөж байна!Жор.
Болгарын чинжүү, шошноос lecho хэрхэн бэлтгэхийг харж болно.
амтат чинжүү- орчин үеийн гэрийн эзэгтэй бүрийн гал тогооны өрөөнд бат бөх орсон өвөрмөц, эрүүл, үзэсгэлэнтэй ногоо. Хэрэв та ямар ч шөлөнд болгарын чинжүү нэмбэл илүү анхилуун, сонирхолтой болгож, шарсан мах нь шинэ амтыг олж авах болно, амтат чинжүү нь хүнсний ногоо, махан салатанд амттай, хонхны чинжүүтэй өвлийн бэлтгэл нь маш амттай, чинжүү зуслангийн бяслаг, хүнсний ногоо, мах, будаа эсвэл Сагаган будаагаар дүүргэсэн нь ямар ч ширээний зохистой чимэглэл, ходоодонд зориулсан найр болдог.
Болгарын чинжүүгээс амттай хоол бэлтгэхийн тулд бид дараахь бүтээгдэхүүнийг ашигладаг.
Хэрэв та амтат чинжүүг салатанд хэрэглэхээр шийдсэн бол танд 2 сонголт байна.
1. Түүхий чинжүүг угааж, үрж, салат болгон хэрчинэ.
2. Зууханд 10 минутын турш чинжүүг жигнэж, хөргөж (уутанд хийх нь дээр), арьсыг хальсалж, үрийг нь салгаж, цавчих, салатанд нэмнэ.
Хэрэв та чихмэл чинжүүг хүнсний ногоо, мах, будаа эсвэл Сагаган будаагаар хийхээр шийдсэн бол чинжүүг хоёр аргаар бэлтгэж болно.
1. Угааж, үрийн савыг хайчилж, дүүргэж, дараа нь буцалгана.
2. Чинжүүгээ халуун (бараг буцалж буй усанд) 10 минут байлгаад хөргөөд зөөлөн чинжүүгээс үрийн хонхорцог хайчилж аваад татсан махаа түрхээд буцалгана. Эдгээр чинжүү нь дүүргэж дүүргэх үед эвдэрдэггүй.
Хоолны жорыг сонгож, Болгарын чинжүүгээс аяга таваг бэлтгэ.
Давсалсан чинжүү
(хонхны чинжүү - 1 кг; сармис - 4 хумс (~ 20 гр.); дилл - 20 гр.; ургамлын тос - 2 халбага; цуу 9% - 1 халбага; давс - 25 гр.; элсэн чихэр - 10 гр.).
Амтат чинжүүтэй намрын салат 
(амтат чинжүү - 250 гр.; улаан лооль - 250 гр.; моцарелла бяслаг - 100 гр.; сармис - 3-4 хумс; лаврын эсвэл яншуй навч - 10 гр.; ургамлын тос - 2 tbsp.; шохой эсвэл нимбэгний шүүс - 1 халбага, давс, газрын хар чинжүү).
(амтат чинжүү - 150 гр; сонгино 1 ширхэг; хатуу бяслаг 100 гр; чанасан тахианы өндөг - 2 ширхэг; алим - 2 дунд; майонез 4 халбага; давс.).
(хаш -300 гр; сонгино 1 ширхэг; улаан лооль - 200 гр; сармис - 2 хумс; амтат чинжүү -150 гр; ургамлын тос; нимбэгний шүүс - 1 tbsp; давс; яншуй ба лаврын;).
(100 гр чанасан үхрийн мах; 100 гр улаан лооль; 100 гр амтат чинжүү; 6-7 шанцайны ургамал навч; 30 гр сонгино; лаврын навч; яншуй хэд хэдэн мөчир; 3 халбага ургамлын тос; 1 халбага нимбэгний шүүс; давс, элсэн чихэр, нунтагласан хар перец) .
(200 гр. фета бяслаг (эсвэл "Фета"); 150 гр. улаан лооль; 150 гр. өргөст хэмх; 1 дунд сонгино; 100 гр. амтат чинжүү; 100 гр. чидун; 1 халбага нимбэгний шүүс; 3 халбага чидун эсвэл ургамлын тос, яншуй ба лаврын давс, чинжүү).
(зуслангийн бяслаг - 100-150 гр; амтат чинжүү - 100 гр; улаан лооль - 100 гр; ногоон; 1 халбага цөцгий эсвэл майонез; давс).
(Бээжин байцаа - 200 гр; амтат чинжүү (болгар) - 1 дунд хонхорцог; чанасан өндөг - 2 ширхэг; сонгино - 50 гр; гар хийцийн майонез - 3 хоолны халбага; давс).
Салат - хажуугийн таваг "Шинэ жилийн бөмбөг" 
(амтат чинжүү - 150 гр.; чанасан тахианы өндөг - 3 ширхэг; чанасан төмс - 350 гр.; майонез - 3 tbsp.; dill; давс).
(амтат чинжүү - 2 кг; улаан лооль - 1 кг; сонгино - 300 гр.; сармис - 2 дунд хумс; давс - 2 tbsp; элсэн чихэр - 4 tbsp; ургамлын тос - 5 tbsp. .; ширээний цуу 9% - 2 tbsp) .
Газпачо (Испанийн хүйтэн шөл) 
(хуучирсан талх - 100 гр.; улаан лооль - 350 гр.; сармис - 15 гр. (2 дунд хумс); өргөст хэмх - 120 гр.; амтат чинжүү - 250 гр.; нимбэгний шүүс - 3 tbsp. халбага эсвэл 1 tbsp. дарс. халбага цуу; сонгино - 50 гр; чидун жимсний тос - 3 хоолны халбага; мөс ус - 6 хоолны халбаганууд; cumin, яншуй, давс.).
(1 кг амтат чинжүү; ямар ч татсан мах 400 гр; Сагаган 0.5 аяга; 1 халбага улаан лоолийн шүүс; 2 дунд сонгино; 1 том лууван; дилл, яншуй; давс, нунтагласан хар перец. 2 халбага гурил) .
(1 кг амтат чинжүү; 400 гр ямар ч татсан мах; 2/3 аяга будаа; 0.5 кг улаан лооль; 2 дунд сонгино; 1 том лууван; дилл, яншуй; давс, газрын хар чинжүү).
Болгарын чинжүүгээр хийсэн хоол нь бидний ширээн дээр бахархдаг. Болгарын чинжүү нь өнгөний олон янз байдал, тод байдал, өвөрмөц халуун ногоотой үнэр, юутай ч зүйрлэшгүй үйрмэг зэргээс шалтгаалан алдартай байдаг. Болгарын чинжүүгээр хийсэн хоол хийх олон жор байдаг; Болгарын чинжүүгээр хийсэн хоол нь шинэхэн болон дулааны боловсруулалтын дараа адилхан амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч чинжүүгийн ашиг тус нь маш сайн амтаас давж гардаг. Тодорхой хоолонд хонхны чинжүү нэмэх нь хоолны дуршлыг нэмэгдүүлж, хоолыг илүү сайн шингээхэд тусалдаг бөгөөд үүнээс гадна энэ ногоо нь ашигтай бодисоор баялаг юм. Тиймээс витамин С-ийн хэмжээгээр болгарын чинжүү нь хүнсний ногоо, зарим жимсний дунд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Перец нь нимбэгнээс 3-4 дахин их витамин С агуулдаг гэж үздэг! Болгарын чинжүүг чихэрлэг гэж нэрлэдэг ч элсэн чихэр төдийлөн агуулаагүй, ердөө 5% орчим боловч А, В витамины өндөр агууламжтай байдаг.
Гэрийн эзэгтэй бүр өдөр тутмын болон баярын ширээний аль алинд нь бэлтгэж болох хонхны чинжүүтэй хоол хийх асар том сонголттой байдаг. Эдгээр нь бүх төрлийн салат, хоолны дуршил, шарсан мах, шөл гэх мэт. Болгарын чинжүү нэмсэн аливаа хоол нь энэ ногооны тод дүр төрх, өвөрмөц амтыг олж авдаг. Энэ бүхэн, түүнчлэн ашигтай бодисын элбэг дэлбэг байдал нь хонхны чинжүүг олон аяганд хамгийн үнэ цэнэтэй, дуртай найрлагатай болгодог. Мэдээжийн хэрэг, гэр бүл бүр хонхны чинжүүгээр хийсэн өөрийн дуртай хоолтой байдаг, гэхдээ та үргэлж шинэ зүйлийг туршиж үзэхийг хүсдэг. Доорх жорыг ашиглан энэ ногоог ашиглан хэд хэдэн хоол хийж үзээрэй!
Найрлага:
1 авокадо,
1 жүрж,
40 мл. оливын тос,
10 гр. зөгийн бал,
10 гр. шинэхэн гаа,
1 ногоон хонхны чинжүү,
1 шар хонхны чинжүү,
1 улаан хонхны чинжүү,
20 мл. нимбэгний шүүс,
давс.
Бэлтгэл ажил:
Жүржийг хальсалж, зүсмэлүүд болгон задалж, үрийг нь авч, хальсыг нь арилгана. Авокадоноос нүхийг гаргаж аваад хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хавтгай таваг дээр авокадо болон жүржийг тавь. Чинжүүгээ угааж, үрийг нь аваад маш нимгэн цагираг болгон хуваана. Жүрж, авокадо дээр чинжүүгээ тавь. Гааны хэд хэдэн мөчрөөс навч авч, зуурмагаар нунтаглана. Салатны амтлагч бэлтгэ. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, зөгийн бал, давс холино. Гөлгөр болтол сайтар холино. Соусанд гаа нэмээд хутгаад, үүссэн амтлагчаа салат дээр хийнэ.
Найрлага:
700 гр. далайн ургамал,
1 том улаан хонхны чинжүү,
1 толгой сонгино,
ургамлын тос,
газрын хар чинжүү,
давс.
Бэлтгэл ажил:
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, буцалж буй усаар түлэх, дараа нь хүйтэн усаар зайлна. Болгарын чинжүүг сайтар угааж, үрийг нь аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Далайн замгийг туршаад үзээрэй, хэрвээ хэт исгэлэн эсвэл давстай бол буцалсан хүйтэн усаар зайлна. Перец, сонгино хольж, далайн байцаа, давс, перец нэмээд ургамлын тосоор амталж, сайтар холино.
Болгарын чинжүү нь зөвхөн салатанд төдийгүй халуун махан хоолонд гайхалтай харагдах болно. Энэ нь ямар ч төрлийн махтай сайн зохицдог бөгөөд олон төрлийн өнгөний ачаар таваг нь зуны тод өнгө төрхийг өгдөг. Болгарын чинжүү, махаар хийсэн хоол нь баярын ширээн дээр ч сайхан харагдах болно!
Найрлага:
1 кг тахиа,
3 улаан лооль
1 шар хонхны чинжүү,
1 улаан хонхны чинжүү,
400 гр. өөрийн жүүсээр лаазалсан улаан лооль,
2 сонгино,
4 хумс сармис,
ургамлын тос,
розмарин мөчир,
чинжүү,
давс.
Бэлтгэл ажил:
Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна. Шарсан тахианы хэсгүүдийг жигд таваг дээр тавь. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана. Сармисаа нилээд цавчих. Тахианы махыг шарсан тосонд сонгино, сармисаа хуурч ав. Шинэ улаан лоолийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, сонгино нэмнэ. Бүгдийг 5 минут орчим буцалгана. Дараа нь лаазалсан улаан лоолийг хальсалж дараа нь нэмнэ.
Дунд зэргийн дулаан дээр үргэлжлүүлэн буцалгана. Чинжүүгээ угааж, хоёр талаас нь хайчилж ав. Тайрсан хэсгүүдийг шоо болгон, үлдсэн дунд хэсгийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Улаан лооль, сонгино дээрээ хэрчсэн чинжүүгээ нэмээд 5 минут орчим буцалгаад давс, перец нэмээд сайтар холино. Үүссэн соусыг тахианы маханд хийнэ. Тахианы махыг урьдчилан халаасан зууханд 15 минутын турш хийж, дараа нь авч, хонхны чинжүү тууз, розмарин навчаар чимэглээд дахин 30 минутын турш зууханд хийнэ.
Найрлага:
500 гр. Гахайн мах,
1 лууван,
2-3 хонхны чинжүү,
2 улаан лооль
2 сонгино,
2 tbsp. улаан лоолийн оо,
100 гр. лаазалсан вандуй,
50 мл оливын тос,
газрын чинжүү,
давс.
Бэлтгэл ажил:
Гахайн махыг хүйтэн усаар зайлж, жижиг шоо болгон хувааж, оливын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 8-10 минут хуурна. Энэ үед сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, лууваныг шоо болгон хуваана. Гахайн маханд сонгино, лууван нэмээд сонгино алтан өнгөтэй болтол хутгаж, хуурч ав. Дараа нь хэрчсэн хонхны чинжүүгээ хийж, дахин 2-3 минут хуурч, галыг багасгаж, улаан лоолийн оо, вандуй, хальсалж жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ. Сайтар хольж, махыг бүрэн бэлэн болтол дахин 5-8 минут буцалгана.
Найрлага:
4 хонхны чинжүү,
200 гр. тахианы булан,
100 гр. лаазалсан шампиньон,
100 гр. бяслаг,
1 сонгино,
50 гр. цөцгийн тос,
яншуй,
dill,
чинжүү,
давс.
Бэлтгэл ажил:
Хальс, нилээд цавчих сонгино, нилээд цавчих яншуй болон dill. Тахианы махыг давсалсан усанд буцалгаж, нилээд цавчих. Буланд сонгино, яншуй, dill нэмнэ. Амт нь давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Чинжүүгээ уртын дагуу хагас болгон хайчилж ав. Ишийг орхиж, зөвхөн үрийг нь салга. Тахианы махны булан, ургамлаар дүүргэж, нилээд сараалжтай бяслаг цацаж, дээр нь цөцгийн тос бага зэрэг тавина. Чинжүүгээ жигд цаасаар бүрсэн жигд тавиур руу шилжүүлж, 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш тавина.
Болгарын чинжүүтэй хоолнуудын дотроос шөл нь зуны улиралд тод, шинэхэн, анхилуун үнэртэй байдаг. Хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн танил бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн боловч хонхны чинжүү нэмснээр шөл нь анхны баялаг амтыг олж авдаг. Амтаас гадна ийм шөл нь тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүст тохиромжтой. Хөнгөн үдийн хоол бол халуун зун танд хэрэгтэй зүйл юм. Болгарын чинжүүтэй шөл хийж, хоолны ширээн дээрээ шинэ амтаар хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай!
Найрлага:
1 том эсвэл 2 дунд зэргийн шар хонхны чинжүү,
1 сонгино,
1 лууван,
200 гр. бяслаг,
3 tbsp. оливын тос,
30 гр. цөцгийн тос,
200 мл сүү,
газрын хар чинжүү,
кориандра,
давс.
Бэлтгэл ажил:
Чидун жимсний тосоор чинжүүгээ тосолж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд тавиур дээр 15 минут тавина. Жигнэсэн чинжүүгээ тавган дээр тавиад хөргөнө. Хөргөсөн чинжүүг хальсалж, үрийг нь салгана. Чинжүүний целлюлозыг хутгагч ашиглан нунтаглана. Сонгино нилээд цавчих, нарийн grater дээр лууван сараалжтай. Саванд оливын тосыг халааж, сонгино, луувангаа хуурч, 500 мл ус, кориандра нэмээд буцалгана. Бяслаг сараалжтай болгоно. Паалантай саванд сүү хийнэ, бяслаг нэмээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрахгүйгээр 10 минут орчим хоол хийж, бяслаг бүрэн уусах хүртэл байнга хутгана. Сүү, бяслаг дээр чинжүү нухаш нэмээд хольцыг буцалгана. Сүүний хольцыг ус, сонгино, луувантай саванд хийнэ, хутгана, буцалгаад давс, перец нэмнэ. Шөл бэлэн боллоо!
Богино долгионы зууханд Болгарын чинжүүтэй шөл 
Найрлага:
4 хонхны чинжүү,
6 улаан лооль
2 сонгино,
2 өндөг,
3 tbsp. ус,
2 tbsp. ургамлын тос,
газрын хар чинжүү,
давс.
Бэлтгэл ажил:
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Богино долгионы зууханд аюулгүй гүн гүнзгий саванд тос хийнэ, сонгино нэмээд 4-5 минутын турш хамгийн их хэмжээгээр халаана. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь авч, цавчих, сонгино руу нэмнэ. Холимог өтгөрөх хүртэл бичил долгионы зууханд хийнэ. Чинжүүгээ тууз болгон хайчилж, хүнсний ногоогоо нэмээд буцалж буй усаа асгаж, давс, чинжүү нэмээд 10 минутын турш хамгийн их хүчээр хооллоорой. Өндөгөө цохиж, шөлөө амтлаад хутгаад хэдэн минут байлгана.
Хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн танил болсон найрлагыг ашиглан зөв хослуулснаар та хонхны чинжүүгээс ер бусын хоол хийж болно. Та өмнө нь хонхны чинжүүтэй гурилан бүтээгдэхүүн хийж байсан уу? Бид байцаа, жимс, мөөг эсвэл махтай уламжлалт бялуунд дассан, харин хонхны чинжүү, фетатай маффиныг яах вэ? Эсвэл marinated шатаасан чинжүү хийх үү? Оролдоод үз, танд таалагдах нь гарцаагүй!
Найрлага:
150 гр. гурил,
3 өндөг,
½ том улаан хонхны чинжүү,
½ том шар хонхны чинжүү,
100 гр. хатуу бяслаг,
130 гр. фета бяслаг,
6 tbsp. сүү,
5 tbsp. ургамлын тос,
1 багц жигд нунтаг.
Бэлтгэл ажил:
Болгарын чинжүүг талыг нь 5 мм-ээс ихгүй жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тэднийг хайруулын тавган дээр бага зэрэг буцалгана. Өндөг, сүү, цөцгийн тосыг хольж, гурил, жигд нунтаг, сараалжтай хатуу бяслаг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Фетийг жижиг шоо болгон болгоомжтой хайчилж ав. Зуурсан гурилан дээр фета болон чинжүү нэмээд зөөлөн холино. Ургамлын тосоор жигд таваг тосолж, зуурсан гурилаа хийж, 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 45 минутын дараа бялууг зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд хайруулын тавган дээрээс болгоомжтой аваарай.
Найрлага:
4 улаан хонхны чинжүү,
20 мл бальзамын цуу,
7 хар чинжүү
1 tsp хатаасан лаврын,
1 tsp давс,
5 гр. Сахара,
4 хумс сармис,
20 мл нимбэгний шүүс,
20 мл оливын тос.
Бэлтгэл ажил:
Чинжүүгээ сайтар угааж, хатаана. Зуухны тавиур дээр тавиад 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Харанхуй арьстай халуун чинжүүг уутанд хийж, уяж, сэрүүн газар 30 минут байлгана. Болгоомжтой чинжүү хальсалж, босоогоор нь барьж, иш, үрийг нь салгаж, шүүсийг тусад нь аяганд хийнэ. Сармисыг хальсалж, хумс бүрийн өргөнтэй нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Зуурмагт хар перец, элсэн чихэр, давс, базиликийг нунтаглана. Зуурмаг дээр чинжүү шүүс, нимбэгний шүүс, бальзамын цуу, оливын тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Гараа ашиглан чинжүүгээ 3-4 хэсэгт хувааж, хавтгай аяганд давхарлан хийнэ. Давхарга бүр дээр marinade хийнэ, сармисаар бүрхэнэ. Хоолыг хүнсний хальсаар хучиж, 6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө чинжүүгээ тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд байлгана.
Болгарын чинжүүгээр хийсэн хоол нь зөвхөн тод, амттай төдийгүй маш ер бусын байдаг. Олон төрлийн бүтээгдэхүүнтэй маш сайн нийцдэг тул Болгарын чинжүүг маш олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Зун дуусахаас өмнө шинэхэн ногоотой болгарын чинжүүгээс амттай, анхилуун, тод, жинхэнэ зуны хоол бэлтгэх цаг гаргаарай!
Болгарын чинжүүгээр хийсэн хоол нь бидний ширээн дээр эртнээс алдартай болсон бөгөөд энэ нь одоо болгарын чинжүүгээр хийгдээгүй, янз бүрийн салатанд нэмсэн эсвэл зүгээр л өвлийн улиралд хадгалагддаг, бид вэбсайт дээр эдгээр бүх жорыг аль хэдийн оруулсан байгаа бөгөөд та нарын олонх нь дуртай байдаг. мэдэх. Би таныг ер бусын, амттай зүйлээр баярлуулахыг хүсч байна.
Хамгийн алдартай арга бол чинжүүг татсан махаар дүүргэж, дараа нь байцаатай өнхрөх шиг хайруулын тавган дээр буцалгана. Тийм ээ, та нарын ихэнх нь энэ бол дуртай хоол юм. Гэхдээ та бидний жороор амталсан амтат чинжүүг амталж үзээгүй, хэрвээ та дахин оролдвол өмнөх шигээ амтлахгүй.
Надад итгэхгүй байна уу? Тиймээс, би танд үүнийг өөрөө үзэхийг санал болгож байна, гэхдээ та хоол хийж эхлэхээсээ өмнө өндөр чанартай амтат чинжүү сонгох хэрэгтэй, мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөө бүхий видео нь бидэнд туслах болно.
Видеог үзсэний дараа та хонхны чинжүүгийн талаар бараг бүгдийг мэддэг тул хоол хийх процессыг эхлүүлэх цаг болжээ.
Дөрвөн таван ширхэг том хонхны чинжүү.
Тахианы махны булан - 300, 400 грамм.
Хоёр, гурван жижиг улаан лооль.
Хэдэн ногоон сонгино, dill, яншуй.
Майонезаас хоёр, гурван халбага.
Хатуу бяслаг - 150 грамм.
Амтлахын тулд давс, чинжүү, халуун ногоо.
Чинжүүгээ угааж, уртаар нь хувааж, дотор талыг нь авч, сүүлийг нь зурган дээрх шиг үлдээнэ.
Тахианы махны буланг нэг см-ээс ихгүй жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Дараа нь ногоонуудыг нилээд цавчих.
Дараа нь тусдаа саванд чинжүүгээс бусад бүх болгосон, жижиглэсэн найрлагыг холино. Давс, чинжүү, өөрийн амтанд тохируулан халуун ногоо нэмээд, майонезаас (майонезаас оронд та ердийн амтгүй тараг нэмж болно), бүгдийг сайтар холино.
Дараа нь бид чанасан чинжүү хагасыг авч, бэлтгэсэн татсан махаар дүүргэнэ.
Чихмэл чинжүүгээ ургамлын тосоор тосолсон жигд тавиур дээр тавиад, чинжүүтэй тавиурыг урьдчилан халаасан зууханд 200 градуст 30 минутын турш хийнэ.
Энэ хооронд хатуу бяслагаа үрж, цаг хугацаа өнгөрөхөд гучин минутын дараа зуухнаас чинжүүгээ авч, хагас бүрийг үрж жижиглэсэн бяслагаар жигд цацаж, зууханд дахин 30 минутын турш тавина. Энэ бол бүх зүйл, хоолны дуршил.
Дараагийн жор нь сонирхолтой, амттай биш бөгөөд эдгээр жоруудын гоо үзэсгэлэн нь татсан махаар туршилт хийж, татсан махыг өөрийн үзэмжээр сонгох боломжтой юм.
Эдгээр болон бусад хоолыг бэлтгэхийн өмнө бага зэрэг тайвширч, инээмсэглэж, Бурханы тогооч цувралаас интернетээс авсан зургуудыг үзэхийг зөвлөж байна.
Болгарын чинжүүгээс та олон амттай, анхилуун үнэртэй хоол хийж болно. Энэ ногоо нь өөрөө хангалттай бөгөөд бусад найрлагагүй ч гэсэн өөрийн жүүсээр сайн чанаж болно. Эсвэл та түүнд чинжүү нэмж, түүнээс гайхалтай зөөлөн спагетти зуурмаг хийж, удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой. Хамгийн амттай чинжүүтэй хоолыг шинэхэн ногоо нь онцгой амт, үнэрээр гайхуулдаг зуны улиралд хийдэг.
Найрлага:
Хэрэв та шөлөнд зөвхөн мах биш, харин ясны махыг хэрэглэвэл бэлэн болсон тавагны амт илүү баялаг болно. Дүрмээр бол үхрийн мах эсвэл гахайн мах нь borscht-д хамгийн сайн амттай байдаг.
Эхлээд шөлийг бэлтгэ. Хүйтэн усанд ясны махыг тавиад буцалгаад нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Дараа нь шөлийг шүүж, махыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваана.
Хүнсний ногоо нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай эсвэл нимгэн шоо болгон хувааж болно. Эхний тохиолдолд borscht нь илүү нэгэн төрлийн, өтгөн болж хувирна. Ургамлын тосонд сонгино, лууван, улаан лоолийг хуурна. Хүнсний ногоо шарж болсны дараа гоймонгоо нэмээд хутгаад хэдэн минут буцалгана.
Тус тусад нь нишингэ 5 минутын турш хуурна. Энэ нь "барьж авах" үед савны ёроолыг бага зэрэг таглахын тулд ус асгаж, таган дор дөрөвний нэг цаг орчим буцалгана. Манжин улаан өнгөө алдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоол хийх энэ үе шатанд бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Шөлийг дахин буцалгаад, мах, жижиглэсэн цагаан байцаа, хонхны чинжүү, төмсний зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Ус буцалгах үед бусад бүх орцуудаа нэмээд төмс, байцаатай болтол нь буцалгана. Төгсгөлд нь таваг давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн ургамал, сармис нэмнэ.
Найрлага:
Хэрэв та өөх тос багатай махыг сонговол таваг нь илүү зөөлөн болно. Үүнийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосонд алтан шаргал болтол хуурч, гахайн мах нэмнэ. Хааяа махыг тал бүр дээр нь шарж хутгана. 7 минутын дараа гахайн махыг улаан буудайн гурилаар цацаж, дахин холино. Махаа таглахын тулд ус хийнэ, таган дор таваг хагас цаг орчим буцалгана.
Хүнсний ногоог нимгэн тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр тавь. Үүний зэрэгцээ таваг давсалж, хар чинжүү, аджика нэмнэ. Гуляшыг өөр хагас цагийн турш хооллоорой. Хүнсний ногооны бэлэн байдлыг шалгана уу - тэд зөөлөрч, мөөг болж хувирна. Хэрэв ийм зүйл болохгүй бол хоолоо дахин 5-7 минут буцалгана.
Найрлага:
Чихмэл чинжүүг дугуй будаа сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэх явцад чийгийг шингээж, бага зэрэг хавагнахын тулд мөстэй устай саванд хийнэ.
"Fry" горимд ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино 5 минутын турш хуурна. Саванд сараалжтай лууван нэмээд дахин 10 минут буцалгана.
Гаднах ханыг гэмтээхгүйн тулд чинжүү бүрээс үрийг нь салга. Татсан маханд жижиглэсэн ургамал, шарсан ногоо, чийгшүүлсэн будаа зэргийг хийнэ. Давс нэмээд хар чинжүү нэмээд бүх найрлагыг нь холино. Үр массыг чинжүү рүү тараана.
Одоо аяганд сонгино, луувангийн тал хувь нь үлджээ. Зуурмагийг тэнд байрлуулж, савыг гуравны нэгээр дүүргэхийн тулд усаар хийнэ. Энэ соусанд чинжүүгээ задгай талыг нь дээш харуулан тавь. "Шөл" горимд нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Цөцгий болон ургамлаар үйлчил.
Найрлага:
Энэ жор нь ногооны улиралд ногоон чинжүүг хаа сайгүй шарсан байдаг Молдаваас шууд Орост ирсэн. Бэлтгэхэд хялбар байсан ч шарсан болгарын чинжүү нь гайхалтай амттай хоол юм. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шарсан чинжүү нь хол зайд тос цацдаг тул болгоомжтой хооллоорой. Үүнээс аль болох зайлсхийхийн тулд хүнсний ногоог тосонд дүрэхээсээ өмнө сайтар хатаана.
Та маш их ургамлын тос хэрэгтэй болно, энэ нь тавагны ёроолыг бүрэн дүүргэх ёстой. Ногоон чинжүүг огтлох шаардлагагүй, бүхэлд нь тосонд дүрнэ. Хүнсний ногоогоо тал бүр дээр нь 3 минут орчим хуурч, эргүүлэхдээ сэрээгээр цоолохгүй байхыг хичээгээрэй. Хоолыг таглаад чанаж болгосон байх ёстой.
Чинжүүгээ шарсан бол шилэн аяганд хийж тасалгааны температурт хөргөнө. Хүйтэн хүнсний ногоогоос хальсыг нь салга. Суллах шүүсийг тусдаа саванд хийнэ. Үүн дээр жижиглэсэн сармис, давс, хар перец нэмнэ. Мөн таны өмнө амттай соус байгаа бөгөөд хэрэв хүсвэл нимбэгийн хүчил нэмж болно.
Шарсан чинжүүгээ давс цацаж, соус руу дүрнэ. Хэдэн цагийн дараа хүнсний ногоо бага зэрэг шингэнийг шингээж авсны дараа таваг үйлчилж болно.
Найрлага:
Мөөгийг зүсмэлүүд болгон, хальсалж чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж, хутга ашиглан dill, сармисыг нилээд цавчих. Ургамлын тосонд чинжүүг 5 минутын турш хуурч, давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хэдэн минут буцалгана.
Мөөгийг хайруулын тавган дээр тавиад галыг хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл эргүүлнэ. Мөөг ус гаргахад хүнсний ногоо дээр нимбэгний шүүс шахаж, бүх найрлагыг нь хольж, мөөг бэлэн болтол өндөр дулаанаар хуурна.
Бэлэн хоолонд нилээд жижиглэсэн сармис, ургамал нэмнэ. Үүссэн халуун ногоотой амтлагч нь халуун, хүйтэн аль алинд нь сайн байх болно. Гэхдээ хүнсний ногоо, мөөг нь халуун ногоо, сармисаар ханасан байхын тулд дор хаяж хагас цаг исгэх нь дээр.
Найрлага:
Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хувааж, гуриланд дүрж, царцдас гарч ирэх хүртэл хуурч ав (тал тус бүрт 3 минут орчим).
Сонгиноыг цагираг болгон, чинжүүг тууз болгон хайчилж, улаан лоолийг шоо болгон цавчих, эхлээд хальсыг нь салга. Ургамлын тосонд сонгино хуурч, чинжүүгээ нэмээд дахин 5 минут хуурна. Улаан лооль, нилээд жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү нэмнэ.
Эцэст нь филе хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр нэмээд таган дор 10 минут буцалгана. Жижиглэсэн ургамлыг бэлэн хоолонд хийж, дор хаяж хагас цагийн турш исгэж өгнө.
Найрлага:
Чинжүүнээс үр, цөмийг нь салгаж, уртын дагуу 2 хэсэгт хувааж, бага зэрэг харанхуй болтол 20 минутын турш зууханд хийнэ. Жигнэсэн чинжүүг дөрөвний нэг цагийн турш агааргүй саванд хийж, хальсыг нь арилгана.
Сараалжтай цагаан гаа нь шар буурцаг сумс, зөгийн бал, цуу, жижиглэсэн шинэ чинжүү чинжүү (эсвэл хатаасан), ямар ч ургамлын тос, гүнжидийн тостой холино. Хэрэв танд хоёр дахь тос байхгүй эсвэл үнэхээр дургүй бол та зөвхөн нэг тос хэрэглэж болно. Маринад бэлэн боллоо.
Чинжүүгээ шилэн саванд хийж, соусаа асгаж, гүнжидийн үрээр цацаж, таглаад 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хоол бэлэн боллоо.
Найрлага:
Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн амтат хонхны чинжүүтэй ийм энгийн жор бэлтгэх боломжтой. Та өөрийн үзэмжийн дагуу найрлагыг нь өөрчлөх, нэмэх, хасах боломжтой.
Зуурсан гурилаас тойрог хий. Хэдийгээр гар хийцийн пицца нь ямар ч хэлбэртэй байж болно - жишээлбэл, жигд хуудсан дээрээ тэгш өнцөгт хэлбэртэй. Дүүргэгчийг дээд давхаргад хийнэ: нилээд жижиглэсэн хиам, сонгино хагас цагираг, чинжүү цагираг, улаан лоолийн дугуйлан, сараалжтай бяслаг. Илүү шүүслэг байхын тулд суурийг улаан лоолийн оо эсвэл майонезаар бүрж болно. 200 градусын зууханд пиццагаа 20 минут хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
Найрлага:
Энэхүү гоймонгийн жор нь 300 гр спагетти хийхэд зориулагдсан.
Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино, сармисаа нэгэн зэрэг хуурна. Хүнсний ногоо алтан өнгө олж авах үед жижиглэсэн чинжүү, давс, газрын хар перц, улаан лоолийн оо, бага зэрэг лаврын нэмнэ. Хоолыг бага хэмжээний усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Ургамлын тосоор урьдчилан тосолж чанасан спагеттигаар үйлчил.
Найрлага:
Төв болон үрнээс чинжүүг хальсалж, зууханд харанхуй болтол 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа хүнсний ногоог агааргүй саванд хийж эсвэл битүүмжилсэн гялгар уут ашиглана. Чинжүү нь битүүмжилсэн таган дор бага зэрэг "амьсгаадах" үед хальсыг нь салга.
Хатуу бяслагыг хамгийн сайн нунтаглагч дээр нунтаглаж, ааруул бяслаг, жижиглэсэн ургамал, сармис нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Хэрхэн хамгийн их үр дүнтэй жингээ хасах вэ?
Үнэгүй шинжилгээнд хамрагдаж, үр дүнтэй жингээ хасахад юу саад болж байгааг олж мэдээрэй
Асуултанд үнэнчээр хариулна уу ;)
Чинжүүгээ 2.5 см өргөн тууз болгон хувааж, дээр нь бяслаг, аарцны массыг хийж, чинжүүгээ өнхрүүлэн өнхрүүлнэ. Бэлэн болсон өнхрүүлгийг шанцайны ургамал эсвэл хятад байцааны хуудсан дээр байрлуулж, дээр нь нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.
