Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон kefir дахь тахианы мах нь гэрийн эзэгтэй бүр хагас цагийн дотор хийж чадах амттай, эрүүл, сэтгэл хангалуун хоол юм. Шим тэжээлийн өндөр агууламжтай тул энэ тахиа нь хүүхдийн хоолонд тохиромжтой. Манай жорын дагуу бэлтгэсэн оройн хоол нь тамирчид болон хэдэн нэмэлт фунт хасахаар шийдсэн хүмүүст ашигтай байх болно.

жор (хайруулын тавган дээр)

Kefir-д энэ нь маш зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг. Уургийн өндөр агууламжтай, өөх тос багатай тул энэ хоол нь хоолны дэглэмд тохиромжтой. Хайруулын тавган дээр kefir дахь тахианы махыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

• 200 грамм kefir авч, нилээд жижиглэсэн сармис, газрын чинжүү, жижиглэсэн ургамал, давс нэмнэ.
• 500 грамм тахианы хөхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, бэлтгэсэн соусанд нэг цагийн турш дэвтээнэ.
• Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээр тавьж, нэг халбага ургамлын тос асгаж, халаана. Хэдэн минут байлгаад дараа нь маринад хийнэ.
• Тагийг нь таглаад бэлэн болтол нь бага дулаанаар буцалгана.

Бэлэн тахианы мах нь ямар ч хачиртай нийцдэг боловч хамгийн эрүүл нь шинэхэн эсвэл чанасан ногоогоор хийсэн салат байх болно.

Хайруулын тавган дээр kefir дахь тахианы мах (фото)

Хүнсний ногоотой тахианы булан нь маш амттай, нэгэн зэрэг илчлэг багатай болдог. Магадгүй энэ шүүслэг хоол таны өдөр тутмын цэсний хамгийн дуртай хоол болох бөгөөд таны хайртай хүмүүс оройн хоолонд хийхийг нэг бус удаа хүсэх болно. Хайруулын тавган дээр kefir дээр тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

• 500 грамм шувууны буланг нимгэн, урт тууз болгон хайчилж ав. Тэднийг гүн гүнзгий аяганд хийж, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү, нунтагласан цагаан гаа, шар буурцаг сумсаар амтлана. Бүх найрлагыг нь хольж, хөргөгчинд хагас цагийн турш байлгана.
• Том сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
• Хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, тахианы махыг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Төгсгөлд нь сонгино, 100 грамм шош (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) нэмнэ. Хэдэн минутын турш хоолоо үргэлжлүүлэн хуурна. Хэрэв хүсвэл шошыг цэцэгт байцаагаар сольж болно.
• Таваг бараг бэлэн болмогц 100 грамм өөх тос багатай kefir болон ижил хэмжээгээр хийнэ.

Тахианы махыг бор эсвэл уурын будаатай хачираар үйлчил.

kefir-д

Таны мэдэж байгаагаар тахианы булан нь эрүүл бөгөөд харамсалтай нь гэрийн эзэгтэй бүр үүнээс амттай хоол хийж чаддаггүй, учир нь энэ нь ихэвчлэн хуурай, амтгүй болдог. Нийтлэг алдаанаас зайлсхийхийн тулд бидний жорыг анхааралтай уншиж, бидэнтэй хамт хоол хийх хэрэгтэй.

• Арьсыг авч, филеийг хутгаар салгаж, дээр нь хэд хэдэн зэрэгцээ диагональ зүсэлт хийнэ.
• Жижиглэсэн dill, яншуй, давс, газрын чинжүүтэй 250 грамм kefir холино. Хөхөө гүн гүнзгий саванд хийж, бэлтгэсэн хольцоор дүүргэж, хоёр, гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Хайруулын тавгаа ургамлын тосоор тосолж, тахианы махаа хийж, дээр нь маринад хийж, урьдчилан халаасан зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Таваг нь ойролцоогоор 40 минутын турш хоол хийх ёстой. Хэрэв энэ хугацаанаас өмнө сумс ууршвал хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмнэ. Хачир болгон шарсан төмс эсвэл нухсан төмсөөр үйлчилж болно.

Дүгнэлт

Энэ нийтлэлд бидний цуглуулсан жор танд хэрэгтэй болно гэж найдаж байна. Хэрэв та бэлхүүсээсээ илүү сантиметрийг арилгахын тулд дасгал хийх эсвэл хоолны дэглэмээ хязгаарлахаар шийдсэн бол kefir дахь тахианы мах (хайруулын тавган дээр) таны дуртай хоол болж чадна.

Тахианы махыг янз бүрийн аргаар чанаж болно. Түүний амт нь чанасан, шарсан, чанаж, шатаасан юм. Цорын ганц дутагдал нь заримдаа бага зэрэг хуурай гарч ирдэг. Kefir дахь тахиа бол энэ асуудлыг шийдэх хамгийн тохиромжтой шийдэл юм. Ийм аргаар даршилсан мах нь үргэлж шүүслэг, зөөлөн болдог. Нэмж дурдахад, үүнийг гэртээ хайруулын тавган дээр эсвэл гадаа шарсан маханд хийж, жигнэж, чанаж эсвэл зүгээр л шарж болно.

Зууханд kefir дахь тахианы мах

Бүтэн гулууз эсвэл бие даасан хэсгүүдийг ихэвчлэн зууханд шатаасан байдаг. Их хэмжээний тосонд хайруулын тавган дээр шарсанаас илүү эрүүл, амттай хоол болдог. Олон хүмүүс майонезыг marinade болгон ашиглах дуртай байдаг ч зууханд шатаасан kefir дахь тахианы мах илүү сонирхолтой амттай байдаг.

Найрлага:

• хөл - 1.5 кг;
• газрын хар чинжүү;
• амтлагч;
• сонгино - 1 ширхэг;
• шинэ ургамал - 50 гр.

Бэлтгэл

1. Хөлийг богино долгионы зуухгүйгээр байгалийн аргаар гэсгээж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, давс, амтлагчаар сайтар үрж, паалантай саванд хийж, нилээд жижиглэсэн dill, жижиглэсэн сонгино хагас цагираг руу нэмж, kefir бүтээгдэхүүнийг асгаж, сайтар хутгана.
2. Савыг таглаатай таглаад 2-оос доошгүй цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв цаг гарвал шөнөжингөө үлдээж болно.
3. Дараа нь тэд даршилсан хөлийг бэлтгэсэн хэлбэрт хийж, 200 градусын температурт kefir-д шатаасан тахиа 1 цагийн дотор бэлэн болно.

Төмстэй зууханд kefir дахь тахианы мах

Кефирт даршилсан, төмстэй шатаасан тахианы мах нь оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд маш сайн сонголт юм. Хажуугийн таваг, мах гэсэн хоёр хоолыг нэг дор бэлтгэх нь тохиромжтой. Гуя нь хоолны дуршилтай царцдастай гарч ирдэг бөгөөд маринад болон жигнэх явцад гуянаас ялгардаг шүүсийг дэвтээсэн төмс нь зөөлөн бөгөөд амттай болдог.

Найрлага:

• төмсний булцуу - 500 гр;
• хонго - 4 ширхэг;
• интоорын улаан лооль - 2 ширхэг;
• исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн - 400 мл;
• давс;
• газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл

1. Эхлээд тахианы маханд зориулж kefir marinade бэлтгэ: marinade суурь дээр чинжүү нэмээд өөрийн амтанд давс нэмээд сайтар хутгана.
2. Хальсалсан төмсийг зүсмэл болгон хувааж, жигд таваг дээр хийж, давсалж, хар перцээр амтлана.
3. Интоорын улаан лоолийг 4 хэсэгт хувааж, дээр нь тавьдаг. Дараа нь даршилсан гуяыг байрлуулж, соусын үлдсэн хэсгийг асгаж, 200 градусын турш 40 минутын турш хүнсний ногоотой kefir-д тахианы махыг жигнэх хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр kefir дахь тахианы мах

Доор үзүүлсэн жорыг хайруулын тавган дээр хийсэн kefir дахь тахианы мах нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Энэ нь ихэвчлэн бага зэрэг хуурай болдог тул та анх удаагаа хөх гэдгийг ойлгохгүй байх болно. Жор дээр заасан найрлагын тоо хэмжээ нь 2 нэгжийг авах болно.

Найрлага:

• хөх - 1 ширхэг;
• том сонгино - 1 ширхэг;
• хатаасан ургамал - 1 tsp.

Бэлтгэл

1. Арьс ба ясыг хөхөөс нь авдаг. Целлюлозыг цаасан алчуураар арчиж, шоо болгон хуваана.
2. Гүн саванд marinade хийх шингэн суурийг амтлагчтай хольж, амт нь давс нэмнэ.
3. Үүссэн соус руу филе дүрж, 2 цаг байлгана.
4. Сонгино нилээд цавчих.
5. Тосоо халааж, сонгино нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Дараа нь түүнийг хажуу тийш нь шилжүүлж, даршилсан филеийг тавиад бараг бүх шингэн уурших хүртэл шарсан байна.
6. Галыг багасгаж, үлдсэн соусыг асгаж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар хагас цагийн турш kefir дахь тахианы махыг буцалгана.

Кефир дэх тахианы булан

Хайруулын өмнө зүсмэлүүдийг зуурсан гуриланд дүрж, талхлаад дараа нь илүү шүүслэг болж, хайруулын тавагны царцдас нь хоолны дуршилтай болдог.

Найрлага:

• филе - 600 гр;
• исгэсэн сүүний ундаа - 500 мл;
• улаан буудайн гурил - 150 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• амтлагч

Бэлтгэл

1. Булангийн үр тариаг 7 мм хүртэл зузаантай хэсэг болгон хувааж, сайтар цохиж, амт нь давсалсан байна.
2. Үүний дараа тахианы маханд зориулж kefir зуурсан гурил бэлтгэ: халуун ногоо, давс нэмсэн өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохино. Шингэн суурийг асгаж, шигшсэн гурилаа аажмаар нэмж, бөөгнөрөлгүй болгохын тулд сайтар хутгана.
3. Хэсэг хэсгүүд нь үүссэн хольц руу дүрж, дараа нь тал бүр дээр 5 минутын турш шарсан байна.
4. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд бэлэн цавчих салфетка дээр тавьж болно.

Сармистай kefir дахь тахианы мах

Кефирд чанаж болгосон тахианы мах, жорыг доор толилуулж байгаа нь энгийн байдлаараа гайхалтай юм. Боломжтой бүтээгдэхүүнийг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэж, маш их цаг зарцуулахгүйгээр та хоолны дуршил сайтай, бас илчлэг багатай хоол авч болно.

Найрлага:

• филе - 700 гр;
• исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн - 500 мл;
• сармис - 3 хумс;
• шинэхэн дилл - 1 баглаа;
• чинжүү.

Бэлтгэл

1. Исгэсэн сүүн ундааг гүн гүнзгий аяганд хийнэ (өөх тос нь ямар ч байж болно, хамгийн гол нь өөх тос багатай бүтээгдэхүүн хэрэглэхгүй), давс, чинжүү, жижиглэсэн dill, сармис нэмнэ. Үүссэн marinade дээр тахианы мах нэмээд хутгаад хагас цаг байлгана.
2. Тэднийг тогоонд хийж, соусаа ​​асгаж, тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгана. Хагас цагийн дараа kefir дахь тахианы мах үйлчлэхэд бүрэн бэлэн болно.

Удаан агшаагчаар kefir дахь тахианы мах

Кефир дэх тахианы махыг доор байрлуулсан жорыг удаан агшаагчаар бэлтгэсэн. Түүний тусламжтайгаар та хоол хийх процессыг хянахгүйгээр сонирхолтой хоол авч болно. Хэрэв танд огт цаг байхгүй бол та бөмбөрийг төхөөрөмжийн аяганд хийж, таймерыг 30-60 минутын турш тохируулаад орхиж болно. Энэ хугацаа нь бүтээгдэхүүнийг marinate хийхэд хангалттай бөгөөд зөвхөн дараа нь жигнэх процесс өөрөө эхэлдэг.

Найрлага:

• бөмбөр - 6 ширхэг;
• исгэсэн сүүний ундаа - 200 мл;
• том сонгино - 1 ширхэг;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Угаасан, хатаасан савхыг давс, халуун ногоооор үрж, сонгино цагираг нэмж, айрагны суурьтай асгаж, даршилна.
2. Бөмбөрийн савхыг олон агшаагчтай саванд хийж, "Baking" горимыг тохируулна уу. Зөвхөн хагас цагийн дараа kefir дахь тахиа бэлэн болно.

Удаан агшаагчаар kefir дээр чанаж болгосон тахианы мах нь хүүхдийн хоолонд ч тохиромжтой маш сайн хоол юм. Энэ нь хуурай биш, харин маш шүүслэг, халуун ногоотой байдаг бөгөөд энэ нь бас амттай, анхилуун үнэртэй байдаг.

Найрлага:

• хөх - 1 ширхэг;
• исгэсэн сүүний ундаа - 200 мл;
• амтлагч

Бэлтгэл

1. Хөхөө хэсэг болгон хувааж, аяга, давс, чинжүү хийнэ. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг асгаж, сайтар хутгана. Доод тал нь хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
2. Дараа нь бүх массыг олон агшаагчтай саванд хийж, "Шөл" горимд 40 минутын турш хооллоорой.

Доорх жор таныг хүлээж байгаа kefir хэрэглэх нь тахианы махыг нүүрсээр шарахдаа хэрэглэх дургүй хүмүүсийг гайхшруулах болно. Хуурай учраас үүнд тохиромжгүй гэж тэд үзэж байна. Энэ тохиолдолд тахианы махыг урьдчилан дэвтээсэний ачаар kebab нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирна.

Kefir дахь тахианы булан нь амттай хооллолт бөгөөд бэлтгэхийн тулд хэдхэн найрлага шаарддаг.

Энэхүү хоол нь биеийн жингээ хянадаг эсвэл хоол боловсруулах тогтолцооны янз бүрийн өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болж чаддаг. Хамгийн бага илчлэг ба хамгийн их ашиг тус - энэ жорны дагуу тахианы буланг бэлтгэх замаар бид үүнийг олж авдаг. Хэрэв хүсвэл kefir-ийг цөцгий эсвэл сүүгээр сольж болно. Үр дүн нь ижил төстэй байх болно. Мах нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй, маш шүүслэг болдог. Кефир нь тахианы махыг бага зэрэг исгэлэн амттай болгодог бөгөөд энэ нь зөвхөн махны амтыг сайжруулдаг.

Кефирийн калорийн агууламж дахь тахианы булан: 100 гр тутамд. - ойролцоогоор 90-140 ккал.

• Тахианы махны булан (2 ширхэг).
• Кефир (1 шил).
• Хатаасан лаврын (хагас халбага).
• Хар перц.
• Давс.

Хоёр том тахианы буланг сайтар угаана.

Тахианы махны буланг шоо болгон хайчилж, гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийнэ.

Махаа хатаасан лаврын, хар перц, давсаар цацна. Холих.

Нэг аяга шинэхэн kefir бэлтгэе. Энэ нь ямар ч өөх тос байж болно, энэ нь хамаагүй.

Нэг аяга kefir-ийг жигд таваг руу хийнэ, махтай сайтар холино. Тахианы махыг kefir-д бүрэн дүрэх хэрэгтэй.

Зуухыг 150 градус хүртэл урьдчилан халаана. Тэнд маягтаа илгээцгээе 45-50 минутын турш. Бэлэн!!!

Жор 2: хайруулын тавган дээр kefir дахь тахианы булан

1. тахианы цээж 1 ширхэг (том)
2. Кефир 400 грамм
3. Сонгино 1 ширхэг (том)
4. Хатаасан ургамал 1 халбага
5. Наран цэцгийн тос хайруулын хувьд хэр их хэрэгтэй вэ
6. Нунтагласан хар чинжүүамт
7. Амтлахын тулд давс
8. Амт нь ногоон сонгино

Эхлэхийн тулд тахианы хөхийг гэсгээж, бага зэрэг дулаацтал тасалгааны температурт байлгана. Дараа нь махыг зайлж, тослог арьс, яс, мөгөөрсийг зайлуулна. Үүссэн тахианы буланг нэг удаагийн цаасан алчуураар хатааж, хэд хэдэн том эсвэл дунд хэсэг болгон хуваана.

Гүн тавган дээр kefir, халуун ногоо, өөрөөр хэлбэл давс, газрын хар чинжүү, хатаасан ургамлыг холино. Дараа нь тахианы булангуудыг энэ маринад руу хийж, хольж, үлдээгээрэй 1.5-2 цаг. Хэрэв таны гал тогоо нэлээд дулаахан эсвэл халуун байвал махыг хөргөгчинд хийх нь дээр, хэрэв өрөө сэрүүн байвал бүх зүйлийг ширээн дээр үлдээж, ямар нэгэн зүйлээр бүрхээрэй.

Тахианы махыг marinate хийхэд шаардагдах хугацаа дуусмагц сонгино бэлдэж эхэлнэ. Сонгиноыг хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, жижиг шоо эсвэл нимгэн хагас цагираг болгон хуваах хэрэгтэй. Ногоон сонгиноо бүлээн эсвэл халуун усаар сайтар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Наранцэцгийн тостой хайруулын тавган дээр халаана. Сонгины хэсгүүдийг тосонд хийж, цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь шарсан сонгиноо хусуураар түлхэж, хайруулын тавган дээр тахианы хэсгүүдийг тавь. Маринадыг тавган дээр нь үлдээгээрэй. Дунд зэргийн дулаан дээр мах, сонгино хуурч, шингэний ихэнх хэсэг нь уурших хүртэл хуурна.


Дулааныг багасгаж, үлдсэн kefir marinade хийнэ, илүү их давс, газрын хар чинжүү нэмээд ногоон сонгино хэсгүүдийг нэмнэ. Савыг тагийг нь таглаад тахианы махыг бага дулаанаар буцалгана 35-50 минут, хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарна. Тагийг нь нээж, тахиа, сонгино, kefir сумсыг хутгах замаар хоолыг хааяа шалгана.

Бэлэн! Хайруулын тавган дээр kefir дээр чанаж болгосон тахианы мах нь зөөлөн, шүүслэг, бага зэрэг исгэлэн амттай болж хувирдаг тул хамгийн сайн хачир нь чанасан будаа, гоймон эсвэл шатаасан төмс байх болно. Нэмэлт соус шаардлагагүй, хайруулын тавган дээр үлдсэнийг нь хэрэглээрэй.

Жор 3: kefir дээр даршилсан тахианы булан (зурагтай)

• Тахианы махны булан
• Кефир
• Сармис
• Давс, халуун ногоо (би хатаасан dill үр, лаврын навч, хар перц зэргийг хольж, тээрэмд нунтаглана)

Хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө филе хэсгүүдийг marinate хийнэ. маш тохиромжтой - өнөөдөр та тэдгээрийг даршилж, маргааш ажлаасаа гэртээ ирээд хайруулын тавган дээр шидээрэй - оройн хоол бэлэн боллоо.
Тиймээс филеийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Сармисыг хэрчиж, бутлахгүй, харин том хэсэг болгон хуваасан нь дээр.

Булангийн хэсгийг саванд хийж, kefir хийнэ, ингэснээр филеийг бүрхэж, сармис, давс, халуун ногоо нэмээд холино.

Сонгино том цагираг болгон хайчилж ав.

Үүнийг булангийн дээд талд тавь.

Савыг таглаатай таглаад маргааш хүртэл хөргөгчинд хийнэ.

Бэлтгэхийн тулд сайн халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг наранцэцгийн тос нэмж, маринадтай хамт филе тавина.

Дунд зэргийн гал дээр таглаагүй чанаж, мах нь хайруулын тавган дээр наалдаж байгааг мэдэрмэгц хутгана.

Kefir бүрэн ууршиж, филе нь бага зэрэг шарсан байх ёстой. Үүнд 15 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Манай шүүслэг зүсмэлүүд бэлэн боллоо, хоолны дуршил!

Жор 4: зууханд kefir дээр даршилсан тахианы булан

Жор нь "Би чадахгүй" гэсэн цэг хүртэл энгийн:

• Тахианы хөх.
• Кефир.
• Амтлагч. :)

Хөхөө угааж, бага зэрэг цохиж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Kefir-д хийнэ (тахианы махыг бүрэн бүрхэж), дуртай халуун ногоотой амтлагчаар амтлана.
Тэднийг нэг цагийн турш зогсооно уу, магадгүй бага эсвэл огт байхгүй :) 190 хүртэл халаасан зууханд хийж, 40 минутын турш мартаарай.

Бүх зүйл бэлэн боллоо :) маш шүүслэг, амттай. Хамгийн гол нь хоолны дэглэмийн хоол... Энэ удаад би хувьдаа 1% кефир асгасан...

Жор 5: зууханд kefir дээр чанаж болгосон тахианы булан (зурагтай)

• Тахианы хөх - 600-800 гр
• Кефир - 1 шил
• Хатаасан ургамал (дилл, яншуй, орегано, лаврын) - амсах болно
• Паприка - ½ цайны халбага
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• Давс - амсах болно

Тахианы хөхийг угааж, илүүдэл өөх тос, хальсыг зайлуулна. Нилээд нимгэн стейк үүсгэхийн тулд филе бүрийг уртын дагуу хагас болгон хайчилж ав. Тахианы махыг хоёр талаас нь алхаар бага зэрэг цохино. Тахианы махыг гал тогооны өрөөг бохирдуулахгүйн тулд зодохдоо хальс эсвэл уутаар таглаж, хэсгүүд нь өөр өөр чиглэлд нисэхгүй.

Тусдаа саванд kefir, хатаасан ургамал, паприка, чинжүү, давс холино. Кефирийг ямар ч өөх тосны агууламжтай хэрэглэж болно, гэхдээ би ихэвчлэн хоолны дэглэмийн хувьд нэг хувийг хэрэглэдэг. Би тахианы маханд хэрэглэдэг амтлагчаа жишээ болгон зааж өгсөн боловч та дуртай амтлагчаа нэмж болно.

Тахианы махыг маринадтай хольж, дор хаяж 20 минут байлгана. Та тахианы махыг хөргөгчинд үлдээж, шөнийн турш даршилж, өглөө нь чанаж болно. Тахианы хөхний бүх хэсгийг маринадаар жигд түрхэж, жигд дэвтээнэ. Хэрэв та тахианы махыг удаан хугацаанд, жишээлбэл, шөнөжингөө даршилсан бол хоол хийхээсээ өмнө давс нэмэх нь дээр, ингэснээр тахианы мах илүү шүүслэг болно.

Бага хэмжээний ургамлын тосоор жигд таваг тосолж, тахианы махыг шууд маринадтай хамт тавган дээр хийнэ. Тахианы махыг нэг давхаргад хийнэ.

Тахианы махыг 1 цагийн турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Тахианы махыг илүү дур булаам болгохын тулд хоол хийж дуусахаас 5 минутын өмнө зууханд дээд галыг асааж болно, ингэснээр тахианы мах илүү ягаан өнгөтэй болно.

Kefir-д шатаасан тахианы мах бэлэн боллоо. Тахианы махыг өөрийн хүссэн хачиртай хамт үйлчил. Хоолны дэглэмийг хадгалахын тулд энэ тахианы махыг шинэхэн эсвэл уурын ногоотой хачиртай хамт хэрэглэхэд тохиромжтой.

Жор 6: зууханд тугалган цаасаар kefir дахь тахианы булан

- тахианы булан - 2 ширхэг,
- kefir - 1 шил (өөх тосны агууламж 2.5% ба түүнээс дээш),
- давс,
- чинжүү,
- Provencal ургамал.

Эхлээд тахианы буланг сайтар угааж, хатаана. Эдгээр энгийн бэлтгэлийн дараа давс, газрын чинжүү, Прованслын ургамлаар цацна. Ерөнхийдөө, хэрэв танд Provencal ургамал байхгүй бол та өөрийн үзэмжээр амтлагч хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч илүү байгалийн, сонгодог зүйлийг сонгох нь дээр. Хатаасан ургамлаар цацсан цагаан мах нь тод шар тахианы махнаас илүү үзэсгэлэнтэй, үнэтэй харагддаг. Эдгээр алдартай "Тахианы амтлагч" -д юу оруулсныг хэн ч мэдэхгүй.

Бид амтлагчаа ангилсан - одоо бид kefir авч байна. Манай маханд нэг шил kefir асгаж, зогсооно. Энэ бол бидний хоолонд ер бусын зөөлөн байдлыг өгөх kefir юм. Хамгийн бага marinating хугацаа 20 минут байна.
Тэр ч байтугай хөргөгчинд хонуулж болно.

Бид зууханд тахианы мах бэлтгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд бид махаа жигд саванд хийж, даршилсан kefir-ээр дүүргэнэ.

Савыг тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд 200 градус хүртэл халаана. 20 минутын дараа бид маягтыг гаргаж авдаг - мөн voila! Манай kefir дахь гайхалтай зөөлөн шатаасан тахианы хөх бэлэн боллоо. Хэрэв та тахианы махыг алтан хүрэн царцдас авахыг хүсвэл таваг бэлэн болохоос 10 минутын өмнө тугалган цаасыг нээнэ үү.

Жор 7: удаан агшаагчаар kefir бүхий тахианы булан

• тахианы булан - 700 гр;
• kefir - 500 мл;
• цөцгий - 2 tbsp;
• халуун ногоо - амсах болно;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 3 хумс.

Тахианы махны буланг сайтар угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваана. Тэдгээрийг олон тогоочийн аяганд хийнэ.

Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, тахианы маханд нэмнэ. Бүгдийг хольж, давс, чинжүү нэмнэ.

Тагийг нь хааж, хойшлуулсан эхлэх функцийг 1 цаг болго. Энэ хугацаанд тахиа marinate болно. Хэрэв таны олон тогооч ийм функцгүй бол филеийг маринадад үлдээгээрэй.

"Шөл" програмыг 90 минутын турш тохируулна уу. Хэрэв танд "Multi-cook" горим байгаа бол цагийг 1 цаг, температурыг 160 градус болгож тохируулна уу.

Дууны дохионы дараа таны таваг бэлэн болно.

Жор 8: kefir дахь тахианы shish kebab (зурагтай)

1. Тахианы махны булан 1 кг
2. Сонгино 350 грамм
3. Кефир (өөх тос багатай) 0.5 литр
4. Сармис 4-5 хумс
5. Амтлахын тулд давс
6. Нунтагласан хар чинжүүамт
7. Хатаасан ургамал (дилл, яншуй, килантро гэх мэт)амт

Тахианы махыг marinade дээр нэмэхээсээ өмнө бүрэн гэсгээсэн эсэхийг шалгаарай. Өрөөний температур хүртэл дулаарсан бол илүү дээр байх болно. Гэхдээ та богино долгионы эсвэл халуун ус ашиглан үйл явцыг хурдасгах шаардлагагүй.
Гэссэн филеийг сэрүүн усаар зайлж, хэрэв байгаа бол илүүдэл өөх тосыг зайлуулна. Дараа нь тахианы махыг цаасан алчуураар хатааж, тавцан дээр тавиад том шоо болгон хуваана. Битгий гүехэн бай! Дараа нь махны хэсгүүдийг шорлог дээр тавиад тухтай байх ёстой гэдгийг санаарай.

Сонгиноыг хальсалж, хоёр талаас нь үзүүрийг нь тайрч, дараа нь хүйтэн усаар зайлж, хатаана. Хальсалсан сонгиноыг зузаан цагираг болгон хайчилж ав.

Шаардлагатай тооны сармисны хумс, түүнчлэн сонгино хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, хатаана. Дараа нь энэ үнэрт найрлагыг тусгай хэвлэлээр дамжуулна.

Гүн тавган дээр тахиа, сонгино, сармисаа холино. Kefir хийнэ, давс, газрын хар чинжүү, хатаасан ургамал нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Одоо хамгийн чухал зүйл бол тахианы махыг хангалттай хугацаанд marinade-д байлгах хэрэгтэй. Бүх зүйлийг өөртөө үлдээсэн нь дээр 10-12 цаг, гэхдээ практикээс харахад 6 цагижил зүйл хангалттай тохиолддог. Тиймээс, хөргөгчинд kefir-д даршилсан тахианы таваг тавьж, шаардлагатай хугацаанд тэнд хадгална.

Та тахианы kebab-ыг өөрт тохирсон ямар ч аргаар хийж болно. Хэрвээ хүсвэл шорлог дээр боож, ил задгай нүүрс дээр эсвэл шарсан мах, шарсан мах, эсвэл шарсан мах дээр хуурч ав. Хамгийн гол нь та махыг гал дээр биш, харин халуун нүүрс дээр шууд чанаж, өөх тос, салхинаас гэнэт гал гарахгүй байх ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй.
Тахианы kebab-ыг бүрэн бэлэн болтол нь хуурч, махыг шатаахгүйн тулд хааяа эргүүлнэ.

Kefir дахь тахианы kebab нь хоол хийсний дараа шууд үйлчилдэг. Шорлогоос хутгаар салгаад тавган дээр тавган дээр нь жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацаж, эсвэл шууд идэж болно. Энэ kebab-аар хавтгай талх, бүх төрлийн шарсан ногоо идэх нь маш амттай бөгөөд таны дуртай сүмс танд тохирох нь гарцаагүй.

Жор 9: зууханд төмстэй kefir дахь тахианы булан

• тахианы булан - 2-3 ширхэг.
• төмс - 0.8-1 кг
• kefir (эсвэл байгалийн тараг) - 250 мл
• сармис - 3-4 хумс
• сонгино - 1-2 ширхэг.
• улаан лооль - 1-2 ширхэг.
• шинэхэн дилл - хэдэн мөчир
• давс, чинжүү - амсах болно

Тахианы махны буланг усаар зайлж, хатаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав (нэг филе 3-4 хэсэг болгон хайчилж ав). Тахианы махыг амтлахын тулд давс, чинжүү.

Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, dill-ийг зайлж, цавчих. Бэлтгэсэн сармис, ургамлыг kefir (эсвэл тараг) дээр нэмнэ. Холих.

Бэлтгэсэн kefir marinade тахианы булангийн дээр асгаж, дор хаяж 30 минутын турш marinate үлдээх хэрэгтэй.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээр хийсэн шарсан махны олон янзын сонголт байдаг: мах, загас, салат, хөнгөн зууш хийх. Кефир сумс нь уламжлалт хувцаслалтын хамгийн түгээмэл хоолны хувилбаруудын нэг юм. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь халуун ногоо, сармистай сайн нийцдэг тул та нэмэлт орцын хэмжээг өөрчилж, шинэ, олон төрлийн амтыг олж авах боломжтой. Кефирээр хийсэн бүх нийтийн салат боолт нь шинэхэн, чанасан хүнсний ногооны янз бүрийн амттан, тахианы маханд тохиромжтой.

Жор

Хоол хийх цаг: 5 минут.
Хоолны тоо: 8.

Найрлага:

• kefir - 200 мл;
• сармис - 3 хумс;
• яншуй эсвэл дилл - амсах болно;
• давс, халуун ногоо - нэг чимх.

Бэлтгэл ажил:

• Дилл эсвэл яншуй угааж, хутгаар нилээд цавчих. Шинэхэн ургамлын хэмжээг өөрийн амтанд тохируулаарай, гэхдээ сармисны гол амтыг дарахгүйн тулд үүнийг хэтрүүлэхгүй байхыг хичээ.
• Сармисыг нарийн grater дээр сараалжтай болгох нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ та бас сармисны хумс хэрэглэж болно.
• Амт нь давс, чинжүү нэмээд kefir нэмнэ.
• Зөвхөн бэлэн соусыг сайтар хольж, хөргөгчинд хэдэн минутын турш хөргөхөд л үлддэг.

• Кефир-сармистай хувцас нь шинэ ногоотой хөнгөн салатанд тохиромжтой. Хамгийн алдартай хослолууд: өргөст хэмх, улаан лууван, улаан лооль, ногоон. Амттай, анхилуун үнэртэй шүүс нь тод ногоон өнгөтэй байх бөгөөд зөвхөн амтыг төгс нөхөх төдийгүй хүнсний ногооны чуулгын өнгөний схемийг онцлон тэмдэглэх болно.
• Sauce нь kefir 2.5-3% өөх тос нь илүү амттай байх болно. Кефир нь өөх тос байх тусам сүүн амттай болно. Хоолны дэглэм барихдаа өөх тос багатай тараг эсвэл бага зэрэг исгэлэн сүү нэмж болно.
• Сармисны соусыг илүү амттай болгохын тулд та нэмсэн амтлагчийн хэмжээг нэмэгдүүлэхэд л хангалттай.
• Газар дундын тэнгисийн салатыг хувцаслахын тулд та жижиглэсэн чидун нэмж болно - тэд ямар ч шинэ ургамалтай сайн нийлдэг.
• Кефиртэй соусыг шарсан, чанасан мах, загасны амтлагч, вазелинтай махаар үйлчилж болно. Сармистай анхилуун үнэрт kefir сумс нь тахианы махны амтыг нөхөж, илүү шүүслэг болгодог, ялангуяа хөхийг хоол хийхэд хэрэглэдэг.
• Өрөөний температурт бүх нийтийн хувцаслалт нь загасны салат, аспик хийхэд тохиромжтой. Тахианы махан салатыг хувцаслахын тулд та соусанд нимбэгний шүүс нэмж болно. Энэ тохиолдолд та шөлөнд давс нэмэх шаардлагагүй - цитрусын анхилуун үнэртэй байгалийн исгэлэн нь зөөлөн махны амтыг илүү тодотгох болно.
• Тахианы маханд зориулсан kefir сумсыг хөргөсөн нь дээр. Хамгийн амжилттай хослол бол тахианы kebab эсвэл шарсан мах байх болно. Энэ нь зөвхөн чанасан махаар үйлчилж болно, гэхдээ бас marinade оронд ашиглаж болно.

• Kefir ашиглан та халуун хоолонд зориулсан гайхалтай шүүс бэлтгэж болно. Зүгээр л бэлэн соусыг буцалгана. Энэ хольцыг шатаахгүйн тулд усан ваннд хийх нь дээр. Халуун шөл нь мах, загасны котлеттай сайн нийлдэг бөгөөд хөргөсөн тохиолдолд хачир болгон ашиглаж болно.

-тай холбоотой

Алхам 1: Тахианы хөхийг бэлтгэ.

Эхлэхийн тулд тахианы хөхийг гэсгээж, бага зэрэг дулаацтал тасалгааны температурт байлгана. Дараа нь махыг зайлж, тослог арьс, яс, мөгөөрсийг зайлуулна. Үүссэн тахианы буланг нэг удаагийн цаасан алчуураар хатааж, хэд хэдэн том эсвэл дунд хэсэг болгон хуваана.

Алхам 2: тахианы хөхийг kefir дээр даршилна.

Гүн тавган дээр kefir, халуун ногоо, өөрөөр хэлбэл давс, газрын хар чинжүү, хатаасан ургамлыг холино. Дараа нь тахианы булангуудыг энэ маринад руу хийж, хольж, үлдээгээрэй 1.5-2 цаг. Хэрэв таны гал тогоо нэлээд дулаахан эсвэл халуун байвал махыг хөргөгчинд хийх нь дээр, хэрэв өрөө сэрүүн байвал бүх зүйлийг ширээн дээр үлдээж, ямар нэгэн зүйлээр бүрхээрэй.

Алхам 3: сонгино, ногоон сонгино бэлтгэ.

Тахианы махыг marinate хийхэд шаардагдах хугацаа дуусмагц сонгино бэлдэж эхэлнэ. Сонгиноыг хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, жижиг шоо эсвэл нимгэн хагас цагираг болгон хуваах хэрэгтэй. Ногоон сонгиноо бүлээн эсвэл халуун усаар сайтар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Алхам 4: тахианы махыг хайруулын тавган дээр kefir дээр чанаж болгоно.

Наранцэцгийн тостой хайруулын тавган дээр халаана. Сонгины хэсгүүдийг тосонд хийж, цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь шарсан сонгиноо хусуураар түлхэж, хайруулын тавган дээр тахианы хэсгүүдийг тавь. Маринадыг тавган дээр нь үлдээгээрэй. Дунд зэргийн дулаан дээр мах, сонгино хуурч, шингэний ихэнх хэсэг нь уурших хүртэл хуурна.


Дулааныг багасгаж, үлдсэн kefir marinade хийнэ, илүү их давс, газрын хар чинжүү нэмээд ногоон сонгино хэсгүүдийг нэмнэ. Савыг тагийг нь таглаад тахианы махыг бага дулаанаар буцалгана 35-50 минут, хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарна. Тагийг нь нээж, тахиа, сонгино, kefir сумсыг хутгах замаар хоолыг хааяа шалгана.

Алхам 5: хайруулын тавган дээр kefir дээр чанасан тахианы махыг үйлчил.

Хайруулын тавган дээр kefir дээр чанаж болгосон тахианы мах нь зөөлөн, шүүслэг, бага зэрэг исгэлэн амттай болж хувирдаг тул хамгийн сайн хачир нь чанасан будаа, гоймон эсвэл шатаасан төмс байх болно. Нэмэлт соус шаардлагагүй, хайруулын тавган дээр үлдсэнийг нь хэрэглээрэй.
Сайхан хооллоорой!

Kefir-ийн оронд та цөцгий хэрэглэж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд мах нь бага зэрэг чихэрлэг исгэлэн амтгүй болно.

Хэрэв та сармисанд дуртай бол хумсаа тусгай прессээр дамжуулж эсвэл үрж marinade дээр нэмэх нь гарцаагүй. Хуурай сармис нь энэ хоолонд сайн нийцдэг.

Амтлагчийн хэмжээ, амтлагчийн сонголт нь таны амт, хүслээс бүрэн хамаарч өөр өөр байж болох тул энэ хоолонд дуртай зүйлээ нэмээрэй.