Цаг хугацаа өнгөрч, энэ ногоо нь Европчуудын хувьд зайлшгүй шаардлагатай болсон - тэд үүнийг "хоёр дахь талх" гэж нэрлэж эхлэв. Өдөр бүр 10 энгийн бөгөөд амттай төмсний жорыг туршиж үзээрэй
Өглөөний цайнд төмсний бөмбөг
Бид авдаг: 4 чанасан төмс, 100 гр хатуу бяслаг, 150 хиам (эсвэл хиам), 2 түүхий өндөг, 1 халбага гурил, хайруулын тавган дээр ургамлын тос, ногоон сонгино, давс, амт нь чинжүү.
Хоол хийх: grater дээр гурван төмс, бяслаг, хиам. Өндөг, ногоон сонгино, чинжүү, давс нэмнэ. Гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино. Гурилаар дүрж, бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Цөцгийтэй халуунаар үйлчил.
Жигнэсэн төмс
Бид авдаг:төмс, амтлагч, бага зэрэг ургамлын тос, амт нь давс.
Хоол хийх:Төмсийг хальсалж зүсэж хэрчинэ, усанд 5-7 минут буцалгаж, тос цацаж, урьдчилан халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Залуу төмс 15 минутын дотор бэлэн болно. Жижиг төмсийг бүхэлд нь жигнэх боломжтой. Хэрэв та халуун ногоо жигд тараахыг хүсч байвал төмс, халуун ногоо, тосыг гялгар уутанд хийж, дээр нь гараараа дарж, бүгдийг нь сайтар сэгсэрнэ.
"Дофин" төмс
Бид авдаг: 9 дунд төмс, 9 халбага цөцгийн тос, 9 зүсмэл бяслаг (Голланд эсвэл Гоуда), давс, газрын чинжүү амт.
Хоол хийх:Төмсийг босоо байрлалд байлгахын тулд нэг ирмэгээс нь жижиг хэсгийг хайчилж ав. Бид төмсөө бүхэл бүтэн уртын дагуу хутгаар зүсэж, шарсан төмс хайчилж байгаа юм шиг хэрчсэн боловч ойролцоогоор 1 см-ийн ирмэг хүртэл огтолж болохгүй Давс, чинжүү, төмс болгон дотор нь 1 халбага тос хийж, хэрэв хүсвэл, Та зүссэн хэсэгт бага зэрэг сармис хийж болно. Төмсөө өндөр хүрээтэй жигд таваг дээр тавь. Төмс бүрийн дээр зүсмэл бяслаг тавь. 180 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 45-50 минутын турш жигнэх (хийтэл). Бид халуун ногоотой ургамлаар цацаж ширээн дээр иддэг.
Бид авдаг:төмс, гахайн мах, бяслаг, сармисны хумс, давс, чинжүү амт.
Хоол хийх:Бид тийм ч том биш, сунасан хэлбэртэй төмс сонгодог. Бид төмсийг бүхэлд нь огтолж, огтолж авдаггүй. Давстай бага зэрэг түрхээрэй. Төмсний зүслэг бүрт нэг зүсмэл гахайн мах, бяслаг хийж, ээлжлэн хийнэ. Дээрээс нь чинжүү, тугалган цаасаар боож (тугалган цаасанд сармисны хумс тавина). 40-45 минутын турш зууханд хийнэ.
Төмстэй гар хийцийн шарсан мах
Бид авдаг: 0.5 кг тахианы мах, 5 - 6 төмс, 1 сонгино, 1 жижиг лууван, 2 хоолны халбага гурил, амт нь давс, чинжүү, хайруулын тавган дээр ургамлын тос.
Хоол хийх:сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, алтан хүрэн хүртэл тэднийг хуурч. Тахианы махыг дунд хэсэг болгон хайчилж, бараг бэлэн болтол сонгино, луувантай хуурч ав. Төмсийг том шоо эсвэл цагираг болгон хайчилж ав. Төмс дээрээ 2 хоолны халбага гурил нэмээд холино. Маханд төмс нэмнэ. Төмсийг бүрхэх хүртэл шарсан махыг усаар дүүргэ. Давс ба чинжүү Төмс бэлэн болтол таган дор буцалгана.
Улаан лооль, бяслагтай шатаасан төмс
Бид авдаг:Төмс 0.5 кг, хатуу бяслаг 200 гр, улаан лооль 350 гр, амт нь давс.
Хоол хийх:Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана (буцалснаас хойш 20 минут орчим). Хөргөнө. Хэрэв улаан лооль жижиг бол дугуйлан, том бол хагас тойрог болгон хайчилж ав. Бяслагыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Төмсөө уртаар нь хоёр хэсэг болгон хайчилж, тос түрхсэн тавганд хийнэ. Төмс дээр бяслаг, улаан лоолийг тавь. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 20-25 минутын турш жигнэх.
Аарцтай цөцгийтэй төмс
Бид авдаг: 1 кг төмс, зуслангийн бяслаг 200 гр, цөцгий 2 халбага, сармис 2 хумс, ургамал, давс, амт нь чинжүү.
Хоол хийх:Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Зуслангийн бяслаг, цөцгий холино. Зуслангийн бяслаг руу сармис дарагчаар шахаж ногоон, сармис нэмээд хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Халуун төмсийг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Аарцны хольцыг төмс дээр тараана. Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.
Мөөгтэй шарсан төмс
Бид авдаг: 1 кг төмс, 500 гр мөөг, 300 гр сонгино, ургамлын тос, ургамал, амт нь давс.
Хоол хийх:Сонгино нилээд цавчих, мөөгийг жижиг хэсэг болгон хувааж, төмсийг шоо болгон хуваана. Ургамлын тосонд сонгино хуурч, мөөг нэмээд 5 - 6 минут хуурна. Төмс нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна (ойролцоогоор 20-25 минут). Амтлахын тулд давс. Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.
Бөднө шувууны өндөгтэй шатаасан төмс
Бид авдаг: 5 дунд төмсний булцуу, 10 бөднө шувууны өндөг (та дунд хэмжээний тахианы өндөг хэрэглэж болно), 50 гр бяслаг, давс, чинжүү амт.
Хоол хийх:Төмсийг (хальслахгүйгээр) давсалсан усанд буцалгаж, хальслаарай. Бид үүнийг хоёр хэсэг болгон хувааж, төмс байрлуулж болохын тулд доороос нь бага зэрэг таслав. Цайны халбага ашиглан төмсөнд нүх гарга. Бөднө шувууны өндөгийг эвдэж, төмсний нүхэнд хийнэ. Төмсийг жигд таваг дээр тавь. Давс, чинжүү. Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно. Төмсийг бяслагаар цацна. Зууханд 180 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх (ойролцоогоор 30 минут).
Хамгийн түгээмэл хүнсний ногооны нэг бол мэдээж төмс юм. Хүн төрөлхтөн энэ үнэхээр гайхалтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс ямар ч төрлийн хоол гаргаж ирээгүй.
Эхний, хоёр, гурав, тэр ч байтугай амттан гэх мэт бараг бүх хоолонд та төмс эсвэл төмсний цардуул ашиглан жор олж болно.
Салат, шөл, хачир, үндсэн хоол, ундаа, гурилан бүтээгдэхүүн нь хаа сайгүй хэрэглэгддэг бөгөөд маш их алдартай байдаг.
Энэхүү амттай хачир нь ямар ч хоолонд сайн нийцдэг.
Төмсийг 6-7 мм зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав
Бид ялтсуудыг 6-7 мм-ийн зузаантай тууз болгон хайчилж, туузыг тэнцүү хэмжээгээр таслахыг хичээ, тэгвэл төмс жигд шарна.
Төмсийг хэрчсэний дараа хүйтэн усаар зайлж, зүсэх явцад гарч ирэх цардуулыг зайлж угаана, тэгвэл таны төмс хайруулын явцад наалдахгүй.
Угаасан төмсөө саванд хийж, цаасан алчуураар хатааж, усыг зайлуулна.
Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад наранцэцгийн цэвэршүүлсэн тос асгаж, хайруулын тавагны ёроолыг 6-8 мм-ээр бүрхэж, халаасан тос руу төмс хийнэ.
Газрын тос нь хангалттай халуун байх ёстой бөгөөд ингэснээр төмс буцалгахаас илүүтэйгээр тэр даруй шарсан болно. Бүгдийг нэг дор хаях гэж бүү оролдоорой, бага багаар, нэг дор хэд хэдэн удаа хуурч, жигд шарахын тулд байнга хутгах нь дээр.
Илүүдэл тосыг арилгахын тулд бэлэн төмсийг цаасан алчуур дээр байрлуулж, саванд хийж, давс нэмээд холино - шарсан төмс бэлэн боллоо.
Франц маягийн алдартай төмстэй, жигнэсэн бяслагтай, гэр бүлээ тэжээх боломжтой, цаг хугацаагаар туршсан хоолыг баярын ширээнд зочдод хүлээн авдаг, амттай, сэтгэл хангалуун, бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.
Төмсөө сойзоор сайтар угааж, хальсыг нь салгалгүйгээр том хэсэг болгон хуваана.
Төмсийг нунтагласан сармис, төмсний амтлагч, хар перец, паприка, давс цацаж, холино.
Ургамлын тос нэмээд дахин холино
Төмсөө жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 30-40 минутын турш
Төмс бэлэн боллоо
Үүнийг таваг руу шилжүүлж, ургамлаар цацна.
Татсан махтай маш амттай төмс zrazy, хурдан, хялбар бэлтгэсэн
Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд буцалгаж, хатааж, мах бутлуурын дундуур нунтаглаж, нухсан төмс рүү өндөг нэмнэ.
Мөн бид чанасан махыг мах бутлуураар нунтаглана.
Үүссэн татсан маханд ургамлын тосонд шарсан сонгино нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Нухсан төмсөө бөөрөнхийлж, гурилаар өнхрүүлээрэй.
Бид бөмбөгнөөс жижиг бялуу хийж, дээр нь татсан мах тавьдаг
Бялуу болгон өнхрүүлээрэй
Гурилаар жигнэсэн
Зразийг хайруулын тавган дээр халаасан ургамлын тос руу хийж, хуурч ав.
Алтан царцдас гарч ирэхэд zrazy-ийг эргүүлж, нөгөө талыг нь хуурч ав
Таваг дээр тавиад цөцгий эсвэл кетчупаар үйлчил
Энэ хоолыг бэлтгэхдээ та өөрийн үзэмжээр нухсан төмс, ургамлын гаралтай амтлагч, сармис, амтлагчийг татсан маханд чинжүүний холимог нэмж болно. Энд ямар ч хязгаарлалт байхгүй, бүх зүйл таны үзэмж, амтанд хамаарна.
Бэлтгэхэд ердөө 40 минут зарцуулдаг энгийн бөгөөд амттай хоол.
Эдгээр хоолыг бэлтгэ
Зууханд бэлтгэсэн маш амттай хоол бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд бүхэл бүтэн тахиа, төмс, амтлагч хэрэгтэй болно.
Маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэсэн амттай, анхилуун үнэртэй төмс
Танд хэрэгтэй: чанасан төмс, сармис, майонез, бяслаг, ургамал
Чанасан төмсийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав
Бяслаг сараалж, dill нилээд цавчих
Диллийг бяслагтай хольж, буталсан сармис нэмнэ
Майонезаас нэмээд бүх хольцыг сайтар холино
Жигнэмэгийн хайруулын тавган дээр жигд цаас хийж, ургамлын тосоор тосол.
Төмсний тал бүр дээр бидний хольцыг тараана.
Эргэн тойрон гүйж, оройн хоолонд зориулж дэлгүүрээс хүнсний зүйл худалдаж авах цаг зав гарахгүй байна уу? Асуудалгүй! Гэртээ хэд хэдэн төмсний булцуу байх болно - энэ бол өрхийн нөөцөд байдаг хүнсний ногоо юм. Хэрэв та үндсэн бүтээгдэхүүнд ус, давс, чинжүү нэмбэл үүнээс хурдан амттай хоол хийж болно. Хамгийн түрүүнд санаанд орж ирдэг санаа бол мэдээж нухаш юм.
Магадгүй энэ бол төмсөөр хийж болох хамгийн энгийн хоол юм (бид хүрэмэндээ чанасан төмсийг таваг гэж үзэхгүй - энэ нь ямар ч заль мэхийг шаарддаггүй). Энгийн арга: та булцууг хальсалж, шаардлагатай бол хэсэг болгон хувааж, буцалж буй устай саванд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгаж, давс, булан навч, хар чинжүү нэмээд дараа нь буталж, шингэлнэ. шингэн зүйлтэй. Гэхдээ та хэд хэдэн заль мэхийг мэддэг бол нухсан төмсийг маш амттай болгож болно.
Зөвхөн нэг нэмэлт найрлага нь ямар ч хоолыг өөрчилж чадна.
Та мөн нухсан төмсөөр үйлчлэх талаар төсөөлж болно. Үүнийг тавган дээр овоолохын оронд хольцыг нарийн боовны тариурт асгаж, од, цэцэг гэх мэтийг үүсгэж үзээрэй. Та бага зэрэг цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахад бэлэн үү? Тэгвэл манай энгийн бөгөөд хурдан хоолнуудын сонголтыг хараарай. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд зөвхөн төмс эсвэл бусад хэд хэдэн найрлага хэрэгтэй боловч ихэнхдээ бусад зүйлээр сольж болно.
Энэхүү энгийн хоолны гол онцлог нь амтлагчийн амтлагчийг хослуулсан явдал юм. Өөрийнхөө амтанд нийцүүлэн "баглаа" цуглуул. Сайн хослол нь хэд хэдэн төрлийн чинжүү (жишээлбэл, хар, цагаан, паприка), хатаасан сармис, ургамал - лаврын, орегано, маржорам байх болно.
Баярын ширээ эсвэл энгийн оройн хоолонд анхилуун үнэртэй хоолоор үйлчил
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Төмсийг хальсалж, угаана (та зөвхөн залууг нь сайтар угааж болно). Том булцууг 2-4 хэсэг болгон хайчилж, жижиг хэсгийг нь бүхэлд нь чанаж болно. Буцалж буй устай саванд хийж 5-7 минутын турш хооллоорой. Өөр хайруулын тавган дээр тавьж, халуун ногоо, давс, ургамлын тос нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад, агуулгыг сайтар холихын тулд зөөлөн боловч хүчтэй сэгсэрнэ.
Анхаарна уу: Гялгар уут ашиглан ижил залруулга хийж болно. Дараа нь халуун ногоотой төмсийг жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн болтол таваг жигнэх: хэрэв төмс залуу бол дөрөвний нэг цаг хангалттай, хэрэв үгүй бол 30 хүртэл минут болно.
Хэрэв та дор хаяж нэг цаг завтай бол энэ хоолыг бэлтгэж болно. Хоол бэлтгэхэд ойролцоогоор 15 минут шаардагдах бөгөөд үлдсэн хугацааг зууханд хийх болно.
Гахайн утсан мах, бяслаг нь төмсийг сонирхолтой, ер бусын хоол болгон хувиргах болно!
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Төмсний булцууг хальсалж, угааж, хатаана. Гахайн утсан махыг цавчих, сармисыг хальслаарай. Хурц хутга ашиглан булцууны төгсгөлд хүрэхгүйгээр тус бүрийг гүн зүснэ. Хагарсан хэсэгт гахайн мах, бяслагны зүсмэлүүдийг ээлжлэн байрлуулна. Давс, чинжүү. Төмс, сармисны хумсыг хүнсний тугалган цаасанд хийж, боож өгнө. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Төмсөө жигд таваг эсвэл тавиур дээр тавиад 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд зөвхөн төмс, сонгино хэрэгтэй. Гэхдээ хэрэв хүсвэл энэ найрлагын жагсаалтыг мөөг эсвэл бусад хүнсний ногоо нэмснээр өргөжүүлж болно. Төсөөлөөд үз!
Төмсөөс та амт бүрт тохирсон энгийн хоол хийж болно.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Төмсийг угааж, хальслаарай. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна (та нарийн grater дээр сараалжтай эсвэл зүгээр л хутгаар цавчих боломжтой). Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, буцалж буй усанд 3-5 минут буцалгана. Colander-д шавхаж, усыг зайлуулж, алчуур дээр тавьж, хатаана. Нэг аяганд төмсний зүсмэлүүд, сонгино, сармисыг холино.
Давс, перецээр амтлаад дахин хутгана. Зүсмэлүүдийг "хавтанцар" хэлбэрээр (дараагийн хэсэг бүр өмнөхтэй нь хэсэгчлэн давхцаж байхаар) жигд таваг дээр байрлуулж, тос асгаж хийнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Хоолыг 15-20 минутын турш эсвэл гадаргуу дээр нь алтан царцдас үүсэх хүртэл хооллоорой.
Төмсний жанрын сонгодог! Үүнтэй төстэй зүйл дэлхийн хоолонд байдаг. Жишээлбэл, Америкт ижил төстэй бинкийг хэш бор гэж нэрлэдэг. Гэхдээ "уугуул" төмсний бин нь илүү зөөлөн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Уламжлалт төмсний хоол - олон хүмүүсийн дуртай бин
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Төмсний булцууг цэвэрлэж, сонгино, хальсалж угаана. Нарийн торон grater ашиглан хүнсний ногоог үрж, холино (та хутгагч ашиглаж болно). Үүссэн масс руу өндөг нэмээд гурилаар цацаж, сайтар холино. Давс, перецээр амтлаад дахин хутгана. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос асгаж, халаана.
Нэг халбага хүнсний ногооны зуурмагийг байрлуулж, бага зэрэг тэгшлээд ижил хэмжээтэй жижиг бин хийнэ. Төмсний бин нь алтан хүрэн царцдас олж авах хүртэл хуурч ав. Эргэж, нөгөө талдаа хооллоорой. Нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж, цөцгийтэй төмсний бин хийх нь хамгийн сайн арга юм.
Өглөөний цайнд зориулсан гайхалтай сонголт. Сонгодог хувилбарт тэдгээр нь сонирхогчийн болон бяслагтай төмсний булцуунаас бэлтгэгддэг боловч хэрэв хүсвэл найрлагыг нь сольж болно. Жишээлбэл, хиамыг чанасан хиамаар сольж болох бөгөөд мөөг хайрлагчид шампиньоноор чанаж болгосон махан бөмбөлгийг эдлэх нь дамжиггүй.
Та бөөрөнхий махны орцуудыг эцэс төгсгөлгүй туршиж болно!
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Төмсний булцууг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Бяслаг болон хиамыг мөн сараалжтай болгоно. Нэг аяганд хийж, өндөг нэмээд гурил, давс, чинжүү цацаж, сайтар холино. Бөмбөлөг болгож, тус бүрийг гурил болгон өнхрүүл. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, сайтар халаана. Бөмбөлгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Төмс бэлэн болсон эсэхийг шалгасны дараа зуухнаас гарга. Бөмбөлгийг халуун, цөцгийтэй, жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж үйлчил.
Төмсөөр юу хоол хийхээ гайхаж байна уу? Төмс бол манай гал тогооны хамгийн ардчилсан, олон талт бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс та маш олон хоол хийж болно: шөл, халуун, хүйтэн амтлагч, буцалгаж, хуурч, бүхэлд нь жигнэх, хайруулын тавган дээр чанаж эсвэл дүүргэх, банш, банш, крокет эсвэл котлет хийх, төмстэй бин эсвэл хавтгай талх дээр үрж, чихэрлэг хийх боломжтой. гурилан бүтээгдэхүүн!
Энд бид хэдэн кг маш сайн төмстэй байна. Тэгэхээр төмстэй юу хоол хийх вэ?
Төмсний тортилла
Найрлага:
500 гр төмс,
1 сонгино,
1-2 хумс сармис,
4 өндөг,
50 мл сүү,
½ баглаа яншуй,
давс, чинжүү - амсах болно,
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.
Соус:
1 амтат улаан чинжүү,
3 tbsp. оливын тос,
1 сонгино,
1 хумс сармис,
2-3 tbsp. улаан лоолийн оо,
1 жижиг халуун чинжүү,
1 булан навч.
Бэлтгэл ажил:
Хальсалсан төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Өргөн хайруулын тавган дээр төмс, сонгиноо ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурч, сармисаа шахаж аваад хөргөнө. Сүү, өндөгийг цохиж, жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү нэмнэ. Шарсан төмсөө өндөгний хольцтой хольж, тостой хайруулын тавган дээр хийнэ. Өндөгөө болтол бага дулаанаар хуурч, эргүүлээд хоолоо хийж дуусгана. Соусын хувьд сонгино, хонхны перц, халуун перцээ шоо дөрвөлжин хэрчээд оливын тосонд зөөлөн болтол нь хуурч, улаан лоолийн оо, лаврын навч, давс, перец нэмээд зөөлөн гал дээр өтгөртөл нь буцалгана. Бэлэн болсон тортиллагаа гурвалжин болгон хайчилж, соусаар хийнэ.
Найрлага:
8-10 ширхэг. чанасан төмс,
3-4 өндөг,
½ аяга сүү,
2 сонгино,
4 tbsp. цөцгийн тос,
давс, ургамал - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Чанасан төмс, сонгиноыг шоо болгон хайчилж ав. Тус тусад нь тосонд хуурна. Хайруулын тавган дээр эсвэл хэвэнд хийж хутгаад сүүтэй хольсон өндөгнүүдээ хийнэ. Давс, перецээр амтлаад халуун зууханд хийнэ. Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна. Та энэ омлет дээр хиам, хиам, хиам эсвэл шатаасан мах, улаан лооль эсвэл амтат чинжүү нэмж болно.
Үлдэгдэл чанасан төмс хэрэглэх өөр нэг сонголт бол янз бүрийн дүүргэгчтэй өнхрөх явдал юм. Дүүргэлтийн хувьд та төмсний амтанд тохирсон ямар ч бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно: мах, загас, өндөг, хүнсний ногоо.
Найрлага:
1 кг чанасан төмс хүрэмэндээ,
2 tbsp. гурил,
5 чанасан өндөг,
1 түүхий өндөг,
3 tbsp. талхны үйрмэг,
1-2 лууван,
100 гр хатуу сараалжтай бяслаг
3-4 tbsp. цөцгийн тос,
1 tbsp. яншуй,
давс, газрын хар чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Хүйтэн төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Мөн том ширхэгтэй grater дээр чанасан өндөгийг үрж, төмстэй холино. Гурил, яншуй, бяслаг, давс, чинжүү нэмээд жигд болтол хутгана. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, зөөлөн болтол тосонд хуурна. Төмсний хольцыг жигд цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, тэгш өнцөгт давхарга үүсгэн, талхны үйрмэгээр цацаж, шарсан луувангаа тавина. Бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, зодуулсан өндөг түрхэж, бяслаг цацаж, 180 ° C-т 15 минутын турш зууханд хийнэ.
Төмсөөс өөр юу хийж болох вэ? Төмсөөс та хүйтэн эсвэл бүлээн салат хийж болно, энэ нь мах, загасны хачир эсвэл бие даасан таваг болгон, жишээ нь хоолны дуршил болгон үйлчилдэг. Тэд сэтгэл хангалуун байдаг, гэхдээ нэгэн зэрэг энгийн бөгөөд маш их хүчин чармайлт, мөнгө шаарддаггүй. Салат дахь төмс нь бусад ногоо, ургамал, мөөг, мах, загасны бүтээгдэхүүн, түүнчлэн далайн хоолтой хослуулдаг. Та төмсний салатыг цөцгий, майонез, ургамлын тос, төрөл бүрийн боолтоор амталж болно. Анхаарах зүйл: төмсний салат нь бүх төрлийн төмстэй адил хадгалалтанд дургүй байдаг.
Найрлага:
3-4 төмс,
½ аяга шош,
1 даршилсан өргөст хэмх,
2 tbsp. 6% цуу,
1 tbsp. ургамлын тос,
½ халбага. давс,
½ халбага. Сахара,
2 хумс сармис,
амтлах ногоонууд.
Бэлтгэл ажил:
Буурцагыг шөнө дэвтээгээд дараа нь давс нэмсэн ижил усанд чанана. Хальсалсан төмсийг буцалгаж, усыг зайлуулж, хөргөнө. Төмс, өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж, шоштой холбоно. Ургамлын тос, цуу, давс, элсэн чихэр зэргээс боолт бэлтгэж, буталсан сармис нэмээд салат дээр хийнэ. Ургамлаар цацаж үйлчил.
Найрлага:
4 төмс,
200 гр ямар ч мах,
1 халуун чинжүү,
2-3 хумс сармис,
½ халбага. нунтагласан кориандра,
давс, ургамал, шар буурцаг сумс, дарсны цуу, ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил:
Махыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Луувангийн grater ашиглан төмсийг сараалжтай болгоно. 1 халбага шингэлнэ. 500 мл буцалж буй усанд давс хийж, үрж жижиглэсэн төмсийг 5-7 минутын турш дүрнэ. Төмсний тууз нь хагас шатаасан хэвээр байх ёстой бөгөөд та усыг зайлуулах шаардлагатай мөчийг барьж авах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, чанаж болгосон хүртэл ургамлын тос нь мах хуурч, бага зэрэг шар буурцаг сумс нэмнэ. Төмсийг шигшүүрээр хийж, жижиглэсэн ургамал, нимгэн хэрчсэн халуун чинжүү нэмнэ. Сармисаа хутгаар хэрчиж (хэвээр шахаж болохгүй, энэ нь огт өөр амттай болно!), төмс дээр нэмээд газрын кориандраар цацна. Амт нь цуу нэмээд төмсөө мах, шарсан үлдсэн тостойгоо хольж хутгана.
Төмсний эхний хоол нь Лентенийн ширээн дээр эсвэл цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой, хатуу, хатуу биш.
Найрлага:
4 төмс,
1 лууван,
2 сонгино,
40 гр гахайн өөх,
1-2 лаврын навч,
2-3 хар чинжүү,
давс - амсах болно,
1 литр ус.
Банш:
4-5 tbsp. гурил,
20 гр цөцгийн тос,
1 өндөг,
130 мл сүү,
давс.
Бэлтгэл ажил:
Банш бэлтгэх: цөцгийн тосыг шараар нунтаглаж, аажмаар сүү, гурил нэмж, давс нэмээд зуурсан гурил зуурна. Өндөгний цагааныг цохиж, зуурсан гурилан дээр нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж, буцалж буй давсалсан усанд хийнэ. Гахайн өөхийг жижиг шоо болгон хайчилж, хуурай хайруулын тавган дээр халааж, нимгэн хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино нэмж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Нүхтэй халбага ашиглан хайруулын тавган дээрээс сонгино авч, нимгэн тууз болгон хуваасан лууваныг ижил гахайн өөхөнд хуурч ав (та солонгос салатанд сараалжтай болгож болно). Төмстэй саванд луувангаа гахайн өөхний хамт хийж, сонгино, булан навч, перец, баншаа хийж, зуурсан гурилаа усанд дүрсэн цайны халбагаар хийж, банш бэлэн болтол 10 минут буцалгана.
Найрлага:
600 гр төмс,
1 сонгино,
80 гр гахайн өөх,
1 tbsp. гурил,
3 tbsp. улаан лоолийн оо,
ургамлын тос, давс, газрын улаан чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд буцалгаж, шөлийг тусад нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Ургамлын тосонд хэрчсэн сонгиноо алтан шаргал болтол хуурч, нэг хэсэг гахайн өөх, гурил нэмээд холино. Төмс, улаан чинжүү нэмээд хутгана, төмсний шөлтэй саванд хийж 20 минут буцалгана. Амт нь улаан лоолийн оо, давс нэмнэ.
Найрлага:
600 гр төмс,
300 гр сагамхай,
1 лууван,
1 сонгино,
яншуй, булан навч, давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Лууванг тууз болгон хайчилж, давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл буцалгаад, дараа нь жижиглэсэн сонгино, төмс нэмээд шоо болгон хувааж, буцалгаад авчирна. Загас, халуун ногоо нэмээд бэлэн болтол нь шөл хийнэ.
Гэхдээ ихэнхдээ төмсийг хоёрдугаар курс бэлтгэхэд ашигладаг.
Найрлага:
500 гр төмс,
1 өндөг,
1 хумс сармис,
2 tbsp. гурил,
2 tbsp. цардуул,
100 гр хиам,
1 tbsp. цөцгийн тос,
1 сонгино,
½ баглаа ногоон.
Бэлтгэл ажил:
Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хальсалж, нухаш хийнэ. Гурил, цардуул, өндөг нэмээд жигд болтол холино. Дүүргэлтийн хувьд хиам, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, сармис, ургамлыг цавчих, хольж, тосонд хуурч ав. Амтална уу. Төмстэй зуурсан гурилаа өнхрүүлэн, шилээр дугуйлан хайчилж, дээр нь дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэж, гонзгой котлет үүсгэнэ. Давсалсан буцалж буй усанд 10 минут буцалгана.
Найрлага:
3 том төмс,
500 гр татсан мах,
1 сонгино,
1 өндөг,
давс, газрын хар чинжүү, гурил.
Бэлтгэл ажил:
Нилээд grater дээр хальсалж түүхий эдийг сараалж, сонгино цавчих. Төмс (ус зайлуулах), сонгино, өндөг, татсан мах, давс, чинжүү зэргийг холино. Үүссэн массаас котлет хийж, тус бүрийг гуриланд хийнэ. Хоёр талдаа ургамлын тосонд хуурч ав.
Найрлага:
5 төмс,
1 улаан халуун чинжүү,
300 гр лаазалсан шош,
300 гр ногоон сонгино,
2-3 хумс сармис,
1 tbsp. кунжут,
1 tbsp. жижиглэсэн ногоон килантро,
2 tbsp. ургамлын тос,
2 tbsp. Шар буурцгийн соус,
газрын хар чинжүү, амт нь давс.
Бэлтгэл ажил:
Хальсалсан төмсийг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгаж, хөргөж, том шоо болгон хуваана. Халуун ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн халуун чинжүү, сармисыг хуурч, жижиг шоо болгон хувааж, дараа нь төмс, шош нэмнэ. 2 халбага хийнэ. ус, шар буурцаг сумс, амт нь давс, чинжүү нэмж, буцалгаад авчирч, дулаанаас нь салга. Кунжутын үр, ургамлаар цацаж үйлчил.
Шарсан төмс
Найрлага:
700 гр төмс,
1 аяга махны шөл,
2 tbsp. гурил,
2 сонгино,
3 tbsp. цөцгийн тос,
давс, хар чинжүү, булан навч, яншуй, сармис - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Цөцгийн тосонд хэрчсэн сонгиноо алтан шаргал болтол нь хуурч, дараа нь гурил, хүрэн нэмээд хутгана. Шөлийг хийнэ, хутгана, өтгөн болтол нь буцалгаж, халбагаар хутгана. Үүссэн соус руу зүсмэл болгон хуваасан төмс тавь. Хэрэв сумс байхгүй бол ус нэмнэ. Давс, чинжүү, булан навч нэмээд таган дор зөөлөн болтол нь хооллоорой. Хэрэв хүсвэл жижиг шоо болгон жижиглэсэн сармис нэмж болно. Ургамлаар цацаж үйлчил.
Хэрэв та төмсийг спираль хэлбэрээр огтлох тусгай төхөөрөмжтэй бол нэг дор хоёр хоол хийж болно. Хальсалсан булцууг спираль хэлбэрээр хайчилж, алчуур эсвэл салфетка дээр хатааж, цардуултай хольсон гурилаар цацаж, ургамлын тосонд их хэмжээгээр хуурна. Нарийн давс цацна. Хүүхдүүд баяртай байх болно! Үлдсэн нүхтэй төмсийг ямар ч татсан махаар дүүргэж, гурил, дараа нь өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр дүүргэж, халуун ургамлын тосонд шарж, зууханд хийж дуусгах боломжтой.
Найрлага:
5-6 төмс,
4 tbsp. заль мэх,
1 өндөг,
2 стек ургамлын тос,
давс.
Бөглөх:
4 лууван,
1 өндөг,
1 tbsp. цөцгийн тос,
2 tsp Сахара.
Бэлтгэл ажил:
Төмсийг буцалгаж, халуун байхад нь арчина. Манна, өндөг, давс нэмээд зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Татсан махны хувьд луувангаа жижиг шоо болгон хувааж, саванд хийж, цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмээд зөөлөн болтол нь зөөлөн гал дээр буцалгана. Дууссан лууваныг жижиглэсэн, жижиглэсэн өндөг, давс нэмээд холино. Төмстэй зуурсан гурилаа хавтгай талх болгон хувааж, дунд нь татсан мах хийж, чимхэж, бөөрөнхий хэлбэртэй болгоно. Халуун ургамлын тосонд шарсан мах.
Найрлага:
4 төмс,
2 өндөг,
100-150 гр гурил,
300 гр шампиньон эсвэл хясаа мөөг,
100 гр будаа,
2 сонгино,
100 мл ургамлын тос,
давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Мөөгийг нилээд цавчих, хуурай хайруулын тавган дээр тавьж, шингэн нь уурших хүртэл халааж, дараа нь 2 tbsp нэмнэ. ургамлын тос, шарсан мах. Давстай усанд будаа буцалгаж, шигшүүр дээр байрлуулж, мөөгтэй холино. Сонгино цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосонд (1-2 tbsp) алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Мөөг, будаа, сонгино зэргийг нэгтгэж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Нилээд grater дээр төмс сараалж, гурил, өндөг, давс нэмж, зуурсан гурил зуурах. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн, шилээр дугуйлан хайчилж, дүүргэгчийг нэмж, ирмэгийг холбоно. Ургамлын тосонд шарсан мах.
Найрлага:
2-3 төмс,
500 гр гурил,
150 мл бүлээн гурил,
200 гр цөцгий,
2 tsp хуурай мөөгөнцөр,
1 tsp давс.
Бэлтгэл ажил:
Төмсийг угааж, хальсанд нь буцалгаж эсвэл жигнэх хэрэгтэй. Хөргөж, хальсалж, юу ч нэмэлгүйгээр нухаш болгон нухаж, нухаш нь хуурай байх ёстой. Үүссэн нухашнаас 200 гр хойш тавьж, давс, гурил нэмээд гөлгөр болтол нь сэрээгээр нухна. Хуурай мөөгөнцөр нэмээд цөцгий, бүлээн усаар асгаж, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Энэ нь таны гарт бага зэрэг наалдаж магадгүй, гэхдээ зүгээр. Бөмбөлөг үүсгэж, алчуураар таглаад 1.5-2 цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Энэ хугацаанд зуурсан гурил нь 3-4 дахин их хэмжээгээр нэмэгдэх болно. Зуурсан гурилыг нухаж, гурилтай ширээн дээр шилжүүлж, дугуй талх болгон хэлбэржүүлж, гадаргууг тэгшлэхийн тулд ирмэгийг нь наа. Гурилтай жигд хуудсан дээр шилжүүлж, алчуураар таглаад тасалгааны температурт дахин 45-0 минут байлгана. Жигнэмэгээ 220-230°С хүртэл халаасан зууханд хийж, 5 минут байлгасны дараа дулаанаа 190-200°С хүртэл багасгаж, бэлэн болтол дахин 30-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Төмөр тавиур дээр хөргөнө.
Төмсөөр юу хоол хийхээ шийдээгүй байна. Дараа нь манай хүнсний ногооны жорыг зурагтай нь үзээрэй, тэгвэл танд юу хоол хийх талаар асуулт гарахгүй нь гарцаагүй.
Лариса Шуфтайкина
