Толботой эрлийз сортууд үргэлж анхаарлыг татдаг. Улаан лоолийн өнгө нь жимсний амтанд нөлөөлдөг тул даршилж бэлтгэх явцад технологийн зарим нарийн ширийн зүйлийг нэвтрүүлэх шаардлагатай байдаг. Улаан лооль нь хурц халуун ногоотой амтаараа танд таалагдах бөгөөд гадаад төрхөөрөө тэд том зууван чидунтай төстэй болно. Хүрэн улаан лоолийг баярын хоолонд гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг.
Өвлийн улиралд халуун ногоотой marinade дахь хар, улаан улаан лооль нь тод, баялаг амтыг хайрлагчид талархах болно.
ХУГАЦАА: 1 цаг 30 мин.
Хялбар
порц: 10
Найрлага
Хар ба улаан улаан лооль нь ер бусын харагддаг: burgundy гадаргуу нь хар "усан будгийн" толботой эмх замбараагүй хучигдсан байдаг. Тэдгээр нь өтгөн мах, нягт арьсаар тодорхойлогддог тул даршилсан "цочролын температур" -ыг амархан тэсвэрлэдэг. Улаан лооль нь хагардаггүй, үзэсгэлэнтэй, бүтэн хэвээр үлддэг. Дүрмээр бол хар улаан лооль нь ижил хэмжээтэй бүх жимстэй байдаг бөгөөд тэд ихэр ах дүүс шиг харагддаг.
Улаан лоолийг угааж, ишийг нь салга. Эдгээр сортууд нь муудсан жимстэй байх нь ховор.
Стандарт амтлагчийг ариутгасан лонхтой саванд хийдэг боловч marinating хийхдээ төрөл бүрийн онцлогийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Хар улаан улаан лооль нь илүү зөөлөн, төвийг сахисан мэт санагддаг; улаан талт "өрсөлдөгчид" амт, үнэрээрээ тэднээс түрүүлж байна. Тиймээс та хурц, төвлөрсөн marinade үүсгэх хэрэгтэй. Ердийн marinating-аас хоёр илүү чинжүү чинжүү нэмнэ. Үрийг дүүргэхэд шаардлагатай хурц мэдрэмжийг өгөхийн тулд хонхорцог бүхэлд нь үлдээдэг. Сармисны хумсыг цагираг болгон хувааж, амтат вандуйны хагасыг бутлана. Савны ёроол бүрэн хаалттай байхын тулд үхрийн нүд навчийг хангалттай хэмжээгээр аваарай. 
Улаан лоолийг халуун ногоо дээр тавьдаг. 
Буцалж буй усаа саванд хийнэ, улаан лоолийг дулаацуулахын тулд 15 минут байлгана. Савыг ариутгасан таглаагаар тагласан байх ёстой. 
Удиртгал
Бор улаан лооль нь шинэхэнээс ч илүү амттай байдаг бөгөөд үүнийг олон гэрийн эзэгтэй нар хүлээн зөвшөөрдөг. Бид ийм бэлтгэлийн хамгийн алдартай жорыг сонгохоор шийдсэн. Зөвхөн улаан лоолийг давслаад үзээрэй!
Энэхүү ер бусын, сэтгэл татам амттан нь таны зочдод болон өрхийн гишүүдийг хайхрамжгүй орхихгүй! Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд энгийн найрлагаас бүрддэг. 5 кг хүрэн улаан лооль, 1 кг амтат чинжүү, хоёр сармисны толгой, 0.5 кг лууван аваарай. Улаан лооль дээр (ойролцоогоор жимсний дунд) хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийнэ. Лууванг дугуйлан хайчилж ав. Үрнээс нь чинжүүг хальсалж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Сармисны хумсыг таваг хэлбэрээр хайчилж ав.
Цэцгийн зууш хийхэд зориулсан хүрэн улаан лооль
Одоо та цэцэг үүсгэж эхэлж болно. Хэрхэн хийгдсэн бэ? Луувангийн дугуйлан, хэдэн ширхэг амтат чинжүү (олон өнгөтэй байвал сайн), нэг зүсмэл сармисыг улаан лоолийн зүсмэлүүд рүү хийнэ. Улаан лоолийн цэцгийг цэвэрхэн саванд сайтар боож, өөрийн үзэмжээр амтлагчаар амтлаарай. Савыг буцалж буй усаар дүүргээд нэн даруй зайлуулна. Энэ заль мэхийг 2 удаа давтах ёстой. Маринадыг өнхрүүлэн бэлтгэх: 5 литр ус, хагас шил элсэн чихэр, 6 tbsp. л. цуу ба 7 tbsp. л. ширээний давс. Үүнийг буцалгаж, саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Өвөл болтол хүлээх шаардлагагүй, хэдэн долоо хоногийн дараа даршилсан цэцэг аль хэдийн ширээн дээр танилцуулж болно.
Гэрийн эзэгтэй бүр давсалсан улаан лоолийг өөрийнхөөрөө хийхийг илүүд үздэг, учир нь жор нь олон төрлийн бүтээгдэхүүн агуулдаггүй тул туршилтаар амтыг нь сүйтгэх нь хэцүү байдаг. Ерөнхийдөө давслах нь дараах байдалтай байна. Ойролцоогоор ижил хэмжээтэй 4 кг өтгөн хүрэн улаан лоолийг авна. Тэднийг сайтар зайлж, сэрээ ашиглан ишний ойролцоо жижиг цоорхой хийнэ. Давслах нь буцалж буй давсны уусмалаар хийгддэг бөгөөд энэ арга нь хүнсний ногоог хоол хийх явцад хагарахаас хамгаалж, шүүслэг, сэтгэл татам байлгах болно.
Ирээдүйн давсалсан улаан лоолийг урьдчилан ариутгасан саванд сайтар боож өгнө. Нилээд жижиглэсэн селөдерей, интоор, үхрийн нүд навч, dill, яншуй, анхилуун чинжүү, түүнчлэн бусад халуун ногоо зэргийг өөрийн үзэмжээр саванд хийнэ. Энд давслах нь бүтээлч байх боломжийг олгодог. 2 литр ус буцалгаж, 5 tbsp нэмнэ. л. давс, 3-4 tbsp нэмнэ. л. цуу. Бүгдийг 2-3 минут буцалгаад, дараа нь хайруулын тавган дээрээс нь салга. Улаан лооль дээр асгаж, дараа нь өнхрүүлэн, хуучин сайн хөнжилээр бүрхэнэ. Бүрэн давслах нь бас хэдэн долоо хоног шаарддаг.
Ариутгасан лонхтой давсалсан улаан лооль
Тэвчээргүй хүмүүс тийм ч удаан хүлээхгүй байх. Тэд хэдхэн хоногийн дараа давстай байх болно, гэхдээ хэсэг хугацааны дараа нэмсэн амтлагчийн нарийн ширийн зүйлийг бүрэн авах боломжтой болно.
Даршилсан ногоо, түүнд зориулсан янз бүрийн жорууд нь өвлийн улиралд зориулсан хоолны сонгодог, гэхдээ бор улаан лоольоор хийсэн түрсээр зочдоо гайхшруулаарай. 3 кг улаан лооль, 1 кг лууван, ижил хэмжээний хонхны чинжүү, том сонгино авна. Дараа нь та үрнээс нь чинжүү, хальснаас нь сонгино хальслах хэрэгтэй. Хүнсний ногоог хутгагчаар эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухашаар бэлтгэнэ. Үр хольцтой савыг бага дулаан дээр тавьж, буцалгана. Дараа нь хэвлэлийн дамжуулсан сармисны хумс, хагас шил нунтагласан элсэн чихэр, 4 tbsp нэмнэ. л. давс. Хүнсний ногооны нухашыг 2 цаг орчим буцалгана. Таваг бэлэн болохоос 10-15 минутын өмнө түрс рүү хэд хэдэн халбага хийнэ. л. цуу.
Одоо дэлхийн Азийн хэсгээс жорыг харцгаая. Солонгос хувилбарын дагуу халуун ногоотой, халуун ногоотой өвлийн зууш бэлтгэхийн тулд 1 кг ногоон улаан лооль авна. Хүнсний ногоо угааж, хатааж, дараа нь том хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. 3 хонхны чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Хэд хэдэн хумс сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, дараа нь нилээд жижиглэсэн ургамлаар жигд холино. Хоол хийх дараагийн үе шатанд хүнсний ногоог нэг том саванд хийж, дараа нь наранцэцгийн тос (6 tbsp), ширээний хазуулсан (4 tbsp), түүнчлэн солонгос салатыг хувцаслахад зориулагдсан халуун ногоо нэмнэ. Хүнсний ногооны хольцыг сайтар хутгаж, дараа нь цэвэр лонхтой руу шилжүүлнэ. Энэ солонгос зуушийг хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөж байна.
Зуны салат нь зуныг өдөөсөн тод өнгөөр нүдийг баясгах болно. Үүнээс гадна зууш нь тааламжтай, шинэлэг, баялаг амттай байдаг. Үүний тулд 3 кг хүрэн улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, 1.5 кг лууваныг том ширхэгтэй grater дээр үрж, хагас цагираг болгон хуваасан ижил хэмжээний сонгинотой холино. Үр хольцыг өргөн саванд хийж, давсаар хучиж, 10-12 цагийн турш байлгана, ингэснээр хүнсний ногоо хангалттай хэмжээний шүүсийг гаргаж чадна.
Маринадын хувьд хагас шил наранцэцгийн тос, нунтагласан элсэн чихэр (3 халбага), цуу (5-6 халбага) хольж, буцалгаад, дараа нь нунтагласан элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хооллоорой. Үүнийг бага дулаанаар хийж, үе үе хутгах нь дээр. Маринадыг цөөн хэдэн булан навч, анхилуун чинжүүтэй амталж, илүүдэл шүүсийг шавхсны дараа ногооны хольц руу хийнэ. Энэ бүгдийг 30-40 минут буцалгаж, үе үе хутгана. Одоо эдгээр даршилсан ногоог цэвэр саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Marinade бэлтгэх найрлага
Чихмэл улаан лооль хийхийн тулд 2 кг хүрэн улаан лоолийг сайтар угааж, дараа нь жимсээ гүн зүсэж, хэлбэр нь хадгалагдана. Улаан лооль бүрийн дотор хэд хэдэн нимгэн сармис зүсмэлүүд, нилээд жижиглэсэн ургамлыг тавь. Чихмэл улаан лоолийг лонхтой болгон сайтар боож, хонхны чинжүү, булан навч болон тууз болгон хуваасан бусад төрлийн халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь ажлын хэсэг дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 10-15 минут байлгана. Уг процедурыг гурван удаа давтана. Дараа нь амтлагчаа маринадтай амтлана. Үүнийг хийхэд хялбар: 3 литр усанд 3 халбага нэмнэ. л. элсэн чихэр, ижил хэмжээний давс, хольцыг 15 минут буцалгаж, дараа нь 5 tbsp хийнэ. л. ширээний цуу.
Улаан лоолийг дүүргэх жор маш олон байдаг, гэхдээ бид өөрсдийгөө хоёроор хязгаарлах болно. Мөн дараагийн бүтээлийг чинжүүгээс хийх болно. 5 кг угааж, үрийг нь бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулахгүйгээр сайтар цэвэрлэж байх ёстой. Одоо та дүүргэлт рүү шилжиж болно. Үүнийг хийхийн тулд 5 кг хүрэн улаан лоолийг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, сармис дарагчаар (2-3 толгой) дамжуулсан сармистай холино. Үүссэн хольцоор чинжүүгээ дүүргэж, том саванд сайтар нягтруулж, дээр нь нилээд жижиглэсэн сонгино, селөдерей, ургамал цацна. Одоо 2 аяга цуутай ижил хэмжээний ургамлын тос, нунтагласан элсэн чихэр, 2 tbsp холих замаар marinade бэлтгэ. л. давс. Найрлага нь буцалгаж, чинжүү нэмээд 15-20 минутын турш хамт буцалгах хэрэгтэй.
Шөлний хувьд 3 кг улаан лооль, 2 кг цуккини зүсмэлүүдийг зүснэ. Үртэй 3 том хонхны чинжүүг том хэсэг болгон хайчилж ав. Дунд зэргийн хэмжээтэй 2 сармисны толгойг ижил аргаар боловсруулна. 5-6 сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Дараа нь та найрлагыг нь хольж, лонхтой саванд хийж дараах дарааллаар хийж болно: цуккини, сонгино, сонгино, улаан лооль, сармис, хонхны чинжүү. Зүсмэл нь хоолонд халуун ногоотой тэмдэглэл нэмнэ. Дараа нь 3 литр ус руу 6 tbsp нэмнэ. л. давс, 3 tbsp. л. элсэн чихэр, дараа нь 2-3 вандуй анхилуун чинжүү, булан навч, бага зэрэг хумс нэмнэ. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг буцалгаж, дараа нь 6 tbsp нэмнэ. л. цуу. Маринадыг ногооны шөл дээр хийнэ, өвлийн улиралд лонхтой битүүмжилнэ.
Улаан лооль, цуккинитэй шөл
Байцаа, улаан лооль бүхий витамины салат нь хүйтэн өвлийн улиралд маш сайн сонголт юм. 2 кг улаан лоолийг том шоо болгон хайчилж ав. Нилээд цавчих буюу ижил хэмжээний цагаан байцаа сараалжтай. 2 сонгино шоо болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн хүнсний ногоог нэг саванд хольж, том ширхэгтэй давс цацаж, прессээр таглаад 10-12 цаг байлгана. Холимог хангалттай хэмжээний шүүс өгөх үед түүнд халуун ногоо нэмнэ, 4 tbsp. л. элсэн чихэр, 5 tbsp. л. давс, 250 гр цуу. Холимог буцалгаад 10-15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
Өвлийн улиралд хүрэн эсвэл ногоон улаан лоолийн халуун ногоотой салат хийх жор. Энэхүү хоолны дуршил нь халуун ногоотой солонгос ногоон улаан лоолийн салат шиг амттай байдаг. Бэлтгэх үйл явц нь төвөгтэй биш - бэлтгэсэн найрлага нь хэдэн цагийн турш дусааж, саванд хийж, ариутгана. Салат нь бараг бүх төрлийн хоолонд тохиромжтой.
1.5 кг. хүрэн улаан лооль (ногоон);
40 гр сармис;
Нэг баглаа яншуй (селөдерей, килантро эсвэл дилл);
1-2 лаврын навч;
2-3 вандуй анхилуун чинжүү;
1 tbsp. давс халбага (даршилсан);
2 tbsp. элсэн чихэр халбага;
100 мл. ус + 1 халбага цуу (70%);
0.5 халбага улаан чинжүү;
0.5 халбага газрын хар чинжүү.
Хутга ашиглан жижиг сармисны толгойг хальсалж, цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна. Яншуйг хүссэнээрээ хэрчинэ.
Улаан лоолийг бэлтгэ. Ийм халуун ногоотой салатанд өтгөн улаан лооль хэрэгтэй, ногоон, хүрэн улаан лооль нь хамгийн тохиромжтой. Улаан лоолийг угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Жишээлбэл, жижиг улаан лоолийг дөрвөн хэсэг, томыг нь 6 эсвэл 8 хэсэг болгон хувааж болно.
Жижиглэсэн улаан лоолийг том аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, нэмнэ: яншуй, сармис, давс, элсэн чихэр, ус ба цуу, хар, улаан чинжүү. Холимогийг том халбагаар хутгаж, тагийг нь таглаад 5 - 6 цаг байлгана.
Энэ хугацаанд улаан лооль нь шүүсээ гаргаж, амтлагчаар ханасан болно.
Сав, металл таглааг урьдчилан бэлтгэ. Савыг зайлж, уурын банн эсвэл зууханд ариутгана. Металл таглааг дор хаяж 10 минутын турш ариутгасан байх ёстой.
Дараа нь савны ёроолд булан навч, анхилуун чинжүүг тавь. Одоо халбага авч, улаан лоолийн зүсмэлүүдтэй лонхтой дүүргэ.
Үлдсэн шүүсийг улаан лооль дээр хийнэ, ирмэг дээр 1 - 2 см орчим нэмнэ.
Ариутгах зориулалттай лонхтой савыг салфетка эсвэл жижиг алчуур дээр өргөн саванд хийнэ.
ӨВӨРМӨГДӨГҮЙ сонголттой ЖОРуудыг хадгалахаа мартуузай!
1. Халуун ногоотой улаан лооль
- улаан лооль;
- Лаврын навч;
- халуун улаан чинжүү,
- сармис,
- dill, селөдерей, хумс, чинжүү, гичийн үр, тунхууны үндэс.
Даршилсан жор
1. Даршилахаар сонгосон улаан лоолийг хэмжээ, хэлбэр, өнгөөр нь ангилдаг. Тэд ижил боловсорсон байх нь чухал юм. Улаан, ногооныг бас хольж болохгүй.
2. 1.5 л-ийн хувьд. ус та 2 tbsp нэмэх хэрэгтэй. давс, 1 tbsp. элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ (дилл, хумс, чинжүү, гичийн үр, тунхууны үндэс). Маринадыг буцалгана.
3. Бэлтгэсэн (буцалж буй усаар ариутгасан) лонхтой ёроолд бид тунхууны жижиглэсэн ногоон навч, dill, селөдерей, яншуй, түүнчлэн улаан чинжүү, сармис, булан навч байрлуулна.
4. Дараа нь угаасан, иштэй улаан лоолийг тавьж, маринад руу хийнэ, буцалгаад халааж, таглаатай таглаад ариутгах зориулалттай саванд хийнэ: хагас литрийн болон литрийн лонхтой - 10-15 минутын турш, 3 литрийн лонхтой - 20 минутын турш.
5. Ариутгасны дараа лонхтой савыг битүүмжилж, эргүүлж, хоёр цагийн турш хөнжилдөө боож өгнө.
2. Гэртээ нимбэгийн хүчилтэй даршилсан улаан лооль.
- улаан лооль (том биш байвал зохимжтой),
marinade (3 литрийн саванд суурилсан):
- 1.3 литр ус
- 30 гр давс
- 120 гр элсэн чихэр
- 2 халбага нимбэгийн хүчил нунтаг.
Даршилсан жор
1. Даршилахаар сонгосон улаан лоолийг хэмжээ, хэлбэр, өнгөөр нь ангилдаг. Тэд ижил боловсорсон байх нь чухал юм. Улаан, ногооныг бас хольж болохгүй.
2. Улаан лоолийг угаасан лонхтой саванд хийж, ургамал нэмнэ (бага зэрэг, зүгээр л бага зэрэг үнэр оруулах; төрөл бүрийн хувьд өөр өөр лонхтой ижил төрлийн ногоонуудыг нэмэх нь дээр - нэг саванд dill, нөгөөд яншуй, гурав дахь нь селөдерей. ).
3. Буцалж буй ус хийнэ, цэвэр таглааг таглана.
4. Улаан лоолийг ариутгаж байх үед ус, давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил зэрэг давсны уусмалд хадгалсан буцалгана. Давсны уусмал буцалгамагц лонхтой усыг зайлуулж, давсны уусмалд хийнэ, өнхрүүлэн, дараа нь лонхтой эргүүлж, хоёр цагийн турш хөнжилдөө боож өгнө.
Энэхүү жорын давуу тал: цууны оронд нимбэгийн хүчил хэрэглэдэг - улаан лооль нь өтгөн, нарийн амттай, ногоон өнгийн бага зэрэг үнэртэй, цуутай адил "хортой" биш юм.
3. Донецкийн хэв маягаар даршилсан улаан лооль
Дүүргэх: 1 литр усанд - 60 гр элсэн чихэр, 60 гр давс, сармис, халуун, амтат чинжүү, булан навч, 9% цуу 1 халбага.
Бэлтгэсэн бор жимсээ халуун ногоотой хамт саванд хийнэ.
Буцалж асгаж, гурван удаа асгаж, 10 минут байлгана. Сүүлчийн удаа цуу нэмээд битүүмжилнэ.
4. Халуун ногоотой улаан лооль
Улаан лоолийг хэрхэн зөв даршилж авах вэ
Гурван литрийн багтаамжтай саванд: 50 гр тунхууны үндэс, 2-3 хумс сармис, 1 халбага dill үр, 7 амтат чинжүү вандуй, 5 хоолны халбага элсэн чихэр, 2 хоолны халбага давс, 2 хоолны халбага 9% цуу, 1-2 булан. навч.
Бор улаан лоолийг булангийн навч, тунхууны үндэс үртэс, хальсалж жижиглэсэн сармис, dill үр, анхилуун чинжүүтэй хамт шатаасан гурван литрийн саванд хийнэ. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, таглана. Хагас цагийн дараа усыг саванд хийж, хүчтэй гал дээр тавьж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Буцалгана. Улаан лоолийн саванд цуу нэмээд буцалж буй шингэнийг хамгийн ирмэг хүртэл нэн даруй хийнэ.
Савыг герметик байдлаар өнхрүүлж, цаас, хөнжилөөр боож, эргүүлээд нэг өдөр байлгана.
5. Вазелин дахь ариутгасан улаан лооль, сонгино
Улаан лоолийг дөрөв болгон хувааж, сонгиноыг зүсмэл болгон хувааж, цагираг болгон хуваана. Гурван литрийн багтаамжтай саванд улаан лооль, сонгины цагирагыг ээлжлэн хийнэ.
Маринад бэлтгэ. Гурван литрийн 5 саванд 6 литр ус, 18 хоолны халбага элсэн чихэр, 6 хоолны халбага давс, 6 булан навч, 20 чинжүү, дилл хэрэгтэй болно. Marinade буцалгаад, үүнийг шүүж, улаан лооль, сонгино дээр саванд хийнэ. Дараа нь вазелиныг сав бүрт хийнэ.
Цэлцэгнүүр: 1 цайны халбага желатиныг хагас аяга усанд нэмээд 40 минут байлгана. Дараа нь буцалгаад, саванд жигд хийнэ. Савыг 10 минутын турш ариутга.
6. Улаан лооль, сонгино, сармистай дугуйлан хуваасан
Улаан улаан лооль, дугуйлан болгон хувааж, саванд хийж, сонгино зүсмэлүүдийг цагираг болгон задалсан.
Маринад: 1 литр ус, 3 хоолны халбага элсэн чихэр, 1 хоолны халбага давс, дуртай халуун ногоо, 2-3 булан навч, диллний навч, цөөхөн хэдэн хальсалж хумс сармис. Маринадыг хоёр минут орчим буцалгана. 1 халбага хийнэ. 9% цуу халбага, тэр даруй улаан лооль, сонгино дээр хийнэ. Дараагийн өдөр нь даршилсан улаан лооль бэлэн болно. Гэхдээ 2 хоногийн дараа тэд илүү амттай болно. Та 10 минутын турш ариутгасны дараа өвлийн улиралд бэлтгэж болно.
7. Marinade дахь төрөл бүрийн жимс, хүнсний ногоо
Энэ нь бүр илүү амттай болж хувирдаг. Жорны үндэс нь "Улаан лооль, дугуйлан хэрчсэн, сонгино, сармистай". Жижиглэсэн улаан лооль, сонгино, сармиснаас гадна бид жижиглэсэн ногоог (таны үзэмжээр), жишээлбэл, олон өнгийн хонхны чинжүү, цэцэгт байцаа, баг цэцэгтэй задалсан саванд сайхан байрлуулна. Бид чавга, киви, интоор, усан үзэм, бөөрөлзгөнө гэх мэт зүсмэлүүдийг зүссэн жимсээ тавьдаг.
Маринад нь адилхан. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний үнэр, амтыг хольж, маш сайн баглааг бий болгодог. Амттай, анхилуун үнэртэй, үзэсгэлэнтэй, баярын.
8. Аджика
1 кг улаан лооль, 1 кг улаан хонхны чинжүү, 300-500 гр сармис, 2 алим (Антоновка), яншуй - 1 боодол, халуун чинжүү - 2 ширхэг, нунтагласан кориандра, 250 гр давс, 20 гр 5%-ийн цуу .
Бүгдийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Хутгаж, хөргөгчинд хонуулж, давс уусах хүртэл хэд хэдэн удаа хутгаж, саванд хийнэ. Хөргөгчинд хадгалах нь дээр. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө та борщ болон бусад хоолонд нэмж болно. Гайхалтай амт, үнэр. Антоновка гель, аджика нь зузаан болж хувирна. Маш сайн хадгалдаг.
adjika хэрхэн хоол хийх
9.Улаан лооль-сармистай амтлагч
0.5 кг боловсорсон улаан лооль, тунхууны 100 гр, сармис 200 гр, ургамлын тос 50 гр, элсэн чихэр 50 гр, давс 8 гр.
Улаан лоолийг сармистай хамт мах бутлуураар дамжуулна. Тунхуугаа сараалж, улаан лооль, сармистай хольж, элсэн чихэр, давс, тос нэмээд бүгдийг сайтар холино. Жижиг саванд хийнэ. Сэрүүн газар хадгална.
10. Алимны шүүс дэх улаан лооль
Буцалж буй алимны шүүсийг улаан лооль дээр хийнэ (1 литр шүүс тутамд 1 халбага давс). Халуун ногоо нэмж болохгүй. 7 минутын турш ариутгана. Өнхрөх. Сэрүүн газар хадгална.
11. Алим, халуун ногоотой улаан лооль
Алим (Антоновка), улаан лооль, dill, яншуй, чинжүү, хумс.
Marinade: 3 литрийн лонхтой нэг аяга элсэн чихэр, нэг халбага давс, цууны мөн чанар.
Алим, улаан лооль, ургамал, халуун ногоо зэргийг саванд хийнэ. Тагны доор буцалж буй маринад хийнэ, цууны мөн чанарыг нэмж, өнхрүүлэн, эргүүлж, хөнжлөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ.
12. Шанцайтай улаан лооль (Нейлон таглаан дор ч хадгалж болно)
Marinade: 4 литр ус, 4 булан навч, 1/2 халбага чинжүү, ижил хэмжээний хумс, цайны халбага шанцай (нунтаг), гуравны хоёр аяга давс, 3 аяга элсэн чихэр. Marinade буцалгаад, 15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Хөргөх, 50 г цууны хүчил хийнэ, хутгана. Сармис, dill, яншуй хольсон улаан лооль нь лонхтой дүүргэж, marinade нэмнэ.
13. Улбар шар өнгийн гайхамшиг
1.5 кг улаан улаан лооль, жижиглэсэн;
Мах бутлуурын дотор 1 кг лууваныг нунтаглана;
үүнд 100 гр элсэн чихэр нэмнэ;
1 tbsp. давс;
1 шил наранцэцгийн тос - бүгдийг нь 1.5 цаг буцалгана.
Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө 100 гр буталсан сармис, 1 tsp нэмнэ. газрын хар чинжүү. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө 1 tbsp. цуу. Дулаанаас нь салга. Хөргөхөд нь саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
14. Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн улаан лоолийг бэлтгэх, хадгалах жор.
Найрлага:
1,6 кг улаан лооль, 200 гр сонгино, 250 гр лууван, 25 гр үндэс болон яншуй 10 гр, давс 30-35 гр, элсэн чихэр 40-50 гр, 9%-ийн цуу 1,5 хоолны халбага, вандуй 5-7 ширхэг. амтат чинжүү, 2 булан навч, ургамлын тос.
Жор:
1. Бүдүүн grater дээр 600 гр боловсорсон улаан лоолийг үрж, арьсыг нь авна.
2. Үүссэн массыг хөөс арилах хүртэл буцалгаж, давс, элсэн чихэр, амтат чинжүү, булан навч, цуу нэмээд дахин 7-10 минут буцалгана.
3. Татсан ногоо бэлтгэх. Яншуй, лууваныг хальсалж, нилээд цавчих, зөөлөн болтол нь буцалгана. Хальсалсан сонгиноо цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Шинэхэн, боловсорч гүйцсэн, дунд хэмжээний улаан лоолийг ишнээс нь хайчилж, голыг нь цайны халбагаар арилгана. Шарсан үндэс, шарсан сонгиноыг нилээд жижиглэсэн яншуйтай хольж, ойролцоогоор 70 ° C хүртэл халаана.
4. Бэлтгэсэн улаан лоолийг халуун татсан махаар дүүргэж, саванд сайтар хийж, өмнө нь бэлтгэсэн халуун сумс дээр хийнэ.
5. Буцалсан (усан ваннд) ургамлын тосыг 5-7 минутын турш асгаж, 70 хэм хүртэл хөргөнө (1 литр тутамд 2 хоолны халбагын тос).
6. Хүзүүний ирмэг хүртэл 2-2,5 см зайтай байхаар савыг дүүргэх хэрэгтэй.Буцалж буй усанд ариутгана: хагас литрийн лонхтой - 60 минут, литрийн лонхтой - 75 минут.
7. Савыг чангалж, тагийг нь доош нь эргүүлж, нэг өдөр байлгана.
15. Улаан лоолийг өөрийн шүүсээр бэлтгэх, хадгалах жор.
Найрлага:
Боловсорсон жижиг жимстэй улаан лооль 3 кг, том боловсорсон улаан лооль 2 кг, элсэн чихэр 50 гр, давс 80 гр.
Лаазлах жор
1. Жижиг жимстэй улаан лоолийг угааж, шовх саваагаар хэд хэдэн газар хатгаж, мөрөнд нь хүртэл саванд сайтар хийнэ.
2. Том улаан лоолийг хайчилж, буцалгаагүй таглаатай паалантай хайруулын тавган дээр халаана.
3. Халуун массыг нарийн шигшүүрээр үрж, давс, элсэн чихэрийг уусгаж, лонхтой улаан лооль дээр массыг асгаж, шүүсний түвшин лонхтой ирмэгээс 2 см доогуур байна.
4. 85 0С-ийн температурт пастеризаци хийх (литрийн лонхтой - 25-30 минут) эсвэл буцалж буй усанд (8-9 минут) ариутгана.
Дүүргэгчийг ашиглан ундаа бэлтгэх (буцалсан усаар шингэлж болно), жимс жимсгэнэээс салат, соус, шөл бэлтгэнэ.
16. Гаатай улаан лооль
Орц: улаан лооль 5 кг, дилл 60 гр, тунхууны навч 25 гр, сармис 2-3 хумс, яншуй 25 гр, жижиглэсэн гаа навч 2 цайны халбага, 2 лаврын навч, 1 цайны халбага халуун улаан чинжүү, 3 хар чинжүү.
Дүүргэх: 1 литр усанд 150-200 мл ширээний цуу, 50 гр давс.
1. Улаан лоолийг сонгон угааж, "Lady Fingers" сортыг сонгох нь дээр.
2. Саванд хуваана.
3. Ногоонуудыг угааж, цавчих, улаан чинжүүг хэд хэдэн нарийн тууз болгон, сармисны хумс тус бүрийг 3-4 ширхэг болгон хуваана.
4. Улаан лоолийн дээд талд лонхтой ургамал, халуун ногоо тавь.
5. Халуун усаар дүүргэнэ.
6. Ариутгах: хагас литрийн лонхтой - 5 минут, литрийн лонхтой - 10-12 минут. Өнхрөх.
17.Улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хальсалж
Орц: боловсорсон жижиг жимстэй улаан лооль 3 кг, том боловсорсон улаан лооль 2 кг, элсэн чихэр 50 гр, давс 80 гр.
1. Боловсорч гүйцсэн боловч гэмтээгүй улаан лоолийг жижиглэж, шүүс шахагчаар дамжуулна.
2. Шүүсийг паалантай саванд хийнэ, давс (1 литр шингэн тутамд - 1 халбага давс) нэмээд буцалгана.
3. Жижиг махлаг улаан лоолийг коланданд хийж буцалж буй усанд 1-2 минут дүрээд хурдан гаргаж аваад хүйтэн усанд дүрнэ.
4. Хөргөсөн улаан лоолийг хурц хутгаар хальсалж, ариутгасан лонхтой саванд сайтар хийж, дээр нь буцалж буй шүүс хийнэ.
5. Тагийг нь таглаатай лонхтой таглаад халуун устай саванд хийж ариутгана.
6. Хайруулын тавган дахь ус буцалгах үед хагас литрийн савыг нэн даруй авч, өнхрүүлэн, литрийн лонхтой савыг буцалж буй усанд 4-5 минут, гурван литрийн савыг 8-10 минутын турш дэвтээж, дараа нь өнхрүүлнэ.
18. Хальсалсан улаан лооль, зүсмэлүүдээр лаазалсан
Дүүргэх: 1 литр усанд - 20-40 гр элсэн чихэр, 15-20 гр давс, 2-3 гр нимбэгийн хүчил.
Эдгээр лаазалсан хоолонд зөвхөн махлаг нухаштай улаан лооль тохиромжтой.
1. Жимсээ буцалж буй усанд 1-2 минут байлгаад хүйтэн усанд хөргөж, хальсыг нь авна.
2. Хальсалсан улаан лоолийг 2-4 хэсэг болгон хэрчиж, нягтруулахгүйгээр саванд хийж буцалж буй шингэнээр дүүргэнэ.
3. 90 ° С-ийн температурт пастеризаци хийнэ: хагас литрийн лонхтой - 30 минут, литр ба хоёр литрийн лонхтой - 35-40 минут. Өнхрөх. Сэрүүн газар хадгална.
19. Хальсалсан улаан лооль, зүсмэлүүдээр лаазалсан, өөрийн шүүс
Дүүргэх: 1 литр улаан лоолийн шүүс - 10-30 гр элсэн чихэр, 5-7 гр давс.
1. Бэлтгэсэн улаан лоолийг саванд хийнэ (өмнөх жорыг үзнэ үү - Хальсалсан улаан лооль, зүсмэлүүдээр лаазалсан).
2. Шинэхэн бэлтгэсэн улаан лоолийн шүүсийг буцалгаад давс, элсэн чихэр уусгаад саванд хийнэ.
3. 90 ° С-ийн температурт пастеризаци хийнэ: хагас литрийн лонхтой - 30 минут, литр ба хоёр литрийн лонхтой - 35-40 минут.
4. Дараа нь лонхтой савыг өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжлөөр хучиж, хөргөнө. Дараа нь үүнийг хүйтэн агуулах эсвэл бусад харанхуй, сэрүүн хадгалах газарт хийнэ.
20. Алимны соус дахь улаан лооль
Орц: 5 кг улаан лооль, 5 кг алим, 10 гр цагаан гаа, 50 гр элсэн чихэр, 20 гр давс.
1. Исгэлэн алимыг угааж, зүсмэл болгон хувааж, бага хэмжээний усаар саванд хийж, шигшүүрээр арчиж, давс, элсэн чихэр, цагаан гаа нэмнэ. 2. Улаан лоолийг угааж, хэд хэдэн удаа цавчих, саванд хийж, бэлтгэсэн халуун алимыг хийнэ.
3. Савыг 85-90 0С-ийн температурт 25-30 минутын турш пастержуулж, тагийг нь боож, сэрүүн газар хадгална.
21. Өвлийн улаан лоолийн салат (давсгүй)
1. Боловсорч гүйцсэн боловч хүчтэй улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Улаан лоолийг нягтруулахын тулд бага зэрэг сэгсэрч, ариутгасан кварт саванд хийнэ (гэхдээ хэтэрхий нягт биш).
3. Зүсэх явцад үлдсэн шүүсийг хийнэ, буцалсан металл таглааг таглаж, бага дулаанаар буцалгаснаас хойш 10 минутын турш ариутгана.
4. Хөргөх хүртэл өнхрүүлэн эргүүлнэ.
5. Өвлийн улиралд салатанд үйлчлэхдээ давс, сонгино, сармис, цөцгий эсвэл ургамлын тос нэмнэ. Энэ салатыг шөл амтлахад ч ашиглаж болно.
22. Манжинтай marinated улаан лооль
Нэг удаагийн хоолонд танд хэрэгтэй болно: улаан лооль - 1.2 кг, жижиг манжин - 2 ширхэг., дунд хэмжээний лууван - 1 ширхэг., сармис - 4 хумс, халуун чинжүү - 1/3 хонхорцог, амтлах ургамал - 3-4 мөчир. Маринадын хувьд: ус - 1 литр, давс - 1 tbsp. л., элсэн чихэр - 2 tbsp. л., цууны мөн чанар - 1 tsp.
Эхлээд та улаан лоолийг угааж, сэрээ эсвэл модон шорлогоор ишний дээр жимс тус бүр дээр 2 цоорхой хийх хэрэгтэй. Улаан лоолийг саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, 10 минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулна. Ногоонуудыг угаана. Хагалахгүйгээр халуун чинжүү, хальсалж сармисны хумстай хамт ариутгасан савны ёроолд байрлуулна.
Манжин, лууваныг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Улаан лоолийг саванд хийж, манжин, луувангийн зүсмэлүүдээр хутгана. 1 литр ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, цууны мөн чанарыг нэмнэ. Буцалж буй уусмалыг улаан лооль руу хийнэ. Савыг хаа. Лаазалсан хоолыг хөргөсний дараа сэрүүн, харанхуй газар хадгална.
23. Чихмэл улаан лооль - бүр илүү анхны зууш бэлтгэх.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд дунд хэмжээний боловсорсон улаан лооль хэрэгтэй болно. Татсан махыг янз бүрийн ногоо, ургамлаас хийж болно: лууван, сонгино, сармис, яншуй, селөдерей үндэс. Чихмэл улаан лооль нь улаан лоолийн шүүсээр цутгаж, ариутгасан байна.
Та мөн боловсорч гүйцээгүй ногоон эсвэл хүрэн улаан лоолийг дүүргэж болно. 4 кг улаан лоолийн хувьд танд 3 баглаа навч селөдерей, яншуй, 2 ширхэг хэрэгтэй болно. том лууван, 1 толгой сармис, 1 сонгино, 1 халуун чинжүү, 6 tbsp. давс. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, нимгэн хагас цагираг болгон сонгино хайчилж ав. Перецийг угааж, нимгэн цагираг болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Яншуй, селөдерей угааж, хатааж, цавчих. Бүх ногоогоо хольж, бага зэрэг давс хийнэ.Улаан лоолиудыг угааж, тус бүр дээр нь гүн зүсэж, дотор нь бэлтгэсэн ломбо хийнэ. Жимсээ саванд эсвэл бусад саванд сайтар байрлуул. Давстай ус буцалгаж, улаан лооль дээр хийнэ. Өрөөний температурт 2-3 хоног байлгана. Улаан лооль нь өнгө нь бараан өнгөтэй болж, зөөлөн болж хувирах ёстой. Сэрүүн газар хадгалахаар дахин зохион байгуул.
Өвлийн улиралд улаан лоолийг лаазлах нь ашигтай хөрөнгө оруулалт юм. Өнөөдөр бид литрийн саванд улаан лоолийн бэлдмэлийн 10 шилдэг жорыг танилцуулах болно. Энэ бол хамгийн тохиромжтой сав юм. Баярын ширээний хувьд хоёр, гурван өөр лонхтой онгойлгож, өдөр тутмын гэр бүлийн оройн хоолны үеэр литрийн сав ямар ч үлдэгдэлгүй алга болно.
Бид олон янзын алхам алхмаар жор цуглуулсан бөгөөд ингэснээр та гэр бүлдээ хамгийн тохиромжтойг нь сонгох боломжтой болно. Өгүүллийн төгсгөлд - туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын ашигтай зөвлөгөө нь улаан лоолийн баялаг амт, урт хугацааны хадгалалтыг хангах болно.
Нэгдүгээрт, зөөлөн толбо, янз бүрийн толбо болон бусад гэмтэлгүйгээр зөвхөн өндөр чанартай улаан лоолийг лаазлахад ашиглах хэрэгтэй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Ижил төрлийн жимстэй лаазалсан хоолыг хадгалдаг.
Дунд болон жижиг хэмжээтэй улаан лооль нь бүхэлдээ лонхтой саванд лаазлахад тохиромжтой. Жимсний өнгө нь тийм ч чухал биш бөгөөд үүнээс гадна олон өнгийн улаан лооль нь нэг саванд ч гэсэн гайхалтай харагдах болно. Гэхдээ нэг саванд ойролцоогоор ижил боловсорсон улаан лооль агуулагдахын тулд тэдгээрийг боловсорч гүйцсэн зэрэглэлээр нь ангилахыг зөвлөж байна.
Улаан лоолийг лаазлахаасаа өмнө хүйтэн усаар угааж, удаан хугацаагаар үлдээхгүй байх нь дээр. Үгүй бол улаан лооль зөөлөн болж, лаазлахад тохиромжгүй болно.
Дулааны боловсруулалтын явцад улаан лоолийг хагарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд ишийг хурц зүйлээр цоолохыг зөвлөж байна: сэрээ, шүдний оо, зүү.
Анхаар! Та мөн улаан лоолийг хальслахгүйгээр хадгалж болно - энэ тохиолдолд тэд илүү зөөлөн бөгөөд давсны уусмал илүү баялаг болно.
Лаазалсан улаан лоолийг стандарт булан навч, чинжүүгээс эхлээд анхилуун үнэрт ургамал, гичийн үр, кориандра зэрэг олон төрлийн амтлагчаар чанаж болгосон. Хэрэв улаан лоолийг хадгалахын тулд ургамлууд хэрэглэдэг бөгөөд жороор ариутгагддаггүй бол тэдгээрийг саванд хийхээсээ өмнө сайтар зайлж зогсохгүй хэдэн минутын турш буцалж буй усаар дүүргэх хэрэгтэй.
Улаан лоолийг лаазлахдаа элсэн чихэр, давсны хамгийн тохиромжтой харьцаа нь 2-оос 1. Хэрэв лаазалсан улаан лоолийн жороор элсэн чихэр, давсны харьцаа 3:1 гэж заасан бол энэ нь бэлэн улаан лоолийн амт бага зэрэг амттай болно гэсэн үг юм. Олон хүмүүсийн хувьд энэ амт нь хамгийн сэтгэл татам байдаг, гэхдээ энд хүн бүр өөрөө сонгодог.
Лаазлах савыг угааж, жигд натри хэрэглэх нь дээр, дараа нь урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Тагийг нь буцалсан усаар дор хаяж 5 минутын турш ариутгана. Хэрэв лаазалсан улаан лоолийн жорыг ариутгах шаардлагатай бол та зүгээр л лонхтой угаах хэрэгтэй.
Үгүй бол тэдгээрийг буцалж буй ус, уураар эсвэл зууханд урьдчилан ариутгасан байх ёстой. Сүүлийн үед лонхтой ариутгах орчин үеийн, маш тохиромжтой аргууд моодонд оржээ - богино долгионы зууханд эсвэл агаарт хайруулын тавган дээр.
Зөвлөгөө! Лаазлах явцад улаан лооль хатуу, бүр шаржигнуур хэвээр байхын тулд 3 литрийн багтаамжтай бэлдмэл нэмнэ: тунхууны навч, үндэслэг иш (1-2 ширхэг), архи (1 халбага) эсвэл царс модны навч (5 ширхэг) .
Бэлтгэх нь жижиг улаан лооль шаарддаг бөгөөд тэдгээр нь савны хүзүүнд амархан багтах бөгөөд сэгсрэх үед сайтар дүүргэнэ. Хүнсний ногооны арьс нэлээд зузаан, эс тэгвээс буцалж буй уснаас шууд тэсрэх болно. Үүнтэй ижил шалтгаанаар хэт боловсорсон, хонхорхойтой зөөлөн улаан лооль нь тохиромжгүй тул соус болгон ашиглах нь дээр. Гэхдээ та ногоон өнгөтэйг бас авч болохгүй. Янз бүрийн боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг хамтад нь хааж болохгүй. Ногоон улаан лоолийн жор байдаг.
Ялзрах шинж тэмдэг, саарал толбо, шавьж идсэн газар байх ёсгүй. Ийм нэг жимс нь савыг бүхэлд нь сүйтгэж болно.
Хадгалахад тохиромжтой сорт нь цөцгий бөгөөд ижил "калибр" гэж тооцогддог. Лаазалсан интоорын улаан лооль нь лонхтой сайхан харагдаж байна. Зөвхөн улаан улаан лооль авах шаардлагагүй, шар өнгийн холимог нь тод, сонирхолтой харагдаж байна.
1 литрийн багтаамжтай лонхтой нь нэг удаад улаан лоолийг лаазлахад хамгийн боломжийн, тохиромжтой сав юм. Хэрэв гэрийн эзэгтэй өвлийн хэрэгцээг зөвхөн өөртөө зориулж байгаа эсвэл гэр бүл нь хоёрхон хүнээс бүрддэг бол нэг литр лаазалсан улаан лооль нь хэд хэдэн хоолонд хангалттай байж болно. Ямар ч тохиолдолд хөргөгчинд удаан суух шаардлагагүй болно.
Жижиг цөцгий, тэр ч байтугай интоорын улаан лоолийг уламжлал ёсоор литрийн саванд хадгалдаг. Тэдний илүү олон нь ийм харьцангуй бага хэмжээтэй багтах боломжтой.
Тиймээс 1 литрийн багтаамжтай лонхтой жор бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Литр саванд даршилсан улаан лооль нь баярын ширээ, өдөр тутмын гэр бүлийн оройн хоолонд маш сайн сонголт юм. Улаан лооль нь алим, луувангийн орой, сонгино, сармистай сайн нийлдэг. Маринадын хувьд та ердийн цуу эсвэл алимны цуу хэрэглэж болно. Жимсээ болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Хүнсний ногоо нь боловсорч гүйцсэн, зузаан арьстай, хэт боловсорч гүйцээгүй байх ёстой. Хэт том улаан лооль нь хураахад тохиромжгүй. Жижиг дугуй эсвэл гонзгой хэлбэр нь тохиромжтой.
Танд арвин их ургац, сайхан сэтгэлийг хүсэн ерөөе!
https://youtu.be/4lOUSYROADQ
Хоёр литрийн багтаамжтай лонхтой харьцангуй саяхан ашиглалтад орсон боловч хурдан алдартай болсон, учир нь энэ нь 2-4 хүнтэй гэр бүлд өвлийн улиралд улаан лоолийг лаазлахад хамгийн тохиромжтой хэмжээ юм. Тэдгээрийн дотор та ямар ч хэмжээтэй улаан лооль бэлтгэж болно, гол зүйл бол тэдгээр нь оролтонд багтах явдал юм.
Хоёр литрийн багтаамжтай саванд ихэвчлэн 1 кг улаан лооль байдаг. Хадгалахад ашигладаг бусад гол амтлагчуудаас дараахь хэмжээг авна.
Гичийн үр нь лаазлахад байнга зочин болдог. Тэдэнтэй хамт өргөст хэмх, улаан лоолийг даршилж болно. Энэ жорны бэлтгэл нь маш анхилуун үнэртэй байх болно, учир нь тэдгээр нь улаан лоольтой маш ээлтэй лаврын дээр нэмэгдэх болно. Мөн даршилсан жимсний амт бага зэрэг чихэрлэг байх болно.
Орц (2 литрийн саванд):
Бэлтгэл ажил:
1. Таны харж байгаагаар найрлагыг хоёр литрийн саванд зориулж өгсөн. Хэрэв та гурван литрийн багтаамжтай саванд marinate хийвэл 6 хоолны халбагын элсэн чихэр, 1.5 хоолны халбага давс авна. Уксус охь нь 1 tbsp хэрэгтэй болно. Савыг урьдчилан ариутгаад ёроолд нь лаврын мөчир (эхлээд буцалж буй усаар түлэх нь дээр), гичийн үр, жижиглэсэн сармис, чинжүү зэргийг байрлуулна.
2. Угаасан улаан лоолийг саванд сайтар хийнэ, гэхдээ жимс нь бүрэн бүтэн байхын тулд тэдгээрийг хэт нягтруулж болохгүй.
3. Улаан лооль дээр буцалсан ус хийнэ, бүхэл бүтэн савыг бүрэн дүүргэнэ. Ариутгасан таглааг таглаад хөргөх хүртэл үлдээгээрэй (лонхтой нь нүцгэн гараар ажиллахад хангалттай дулаан байх ёстой).
4. Саванд бүлээн ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд нэг, хоёр минут буцалгана. Цууны хүчлийг шууд саванд хийнэ.
5.Бэлтгэсэн давсны уусмалаа улаан лооль дээрээ асгаж, өнхрүүлээрэй. Үүнийг эргүүлж, үслэг дээлний доор боож, нэг өдрийн турш хөргөнө. Ариутгах үйл явц нь хөнжил дор үргэлжилнэ. Бэлтгэлээ хадгалахад л үлдээж, амттай өвөлжихийг хүлээх л үлдлээ.
Эдгээр нь лаазлах хамгийн уламжлалт эзэлхүүн юм, ялангуяа хөдөө орон нутагт их хэмжээний бүтээгдэхүүнтэй харьцахад ашигладаг. Гэхдээ баярын ширээнд лаазалсан улаан лооль бэлтгэхийн тулд 3 литрийн багтаамжтай сав нь маш тохиромжтой хэрэгсэл юм.
Гурван литрийн багтаамжтай саванд 1.5-2 кг улаан лооль амархан багтах боломжтой. Энэ хэмжээ нь улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүү, алим, чавга, усан үзэм болон бусад жимсийг лаазлахдаа төрөл бүрийн нэмэлтүүдийг бүхэлд нь туршиж үзэхэд тохиромжтой. Бусад амтлагч, амтлагчийн хувьд гурван литрийн багтаамжтай савны харьцаа ашигласан жороос хамааран ихээхэн ялгаатай байж болно.
Дунджаар улаан лоолийг лаазлахдаа дараахь зүйлийг ихэвчлэн 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ.
Үхрийн нүд, интоор, тунхууны, царс, дилл цэцгийн навчийг амтлахын тулд голчлон хэрэглэдэг бөгөөд хумс, булан навч, чинжүү зэрэг бусад амтлагчийг амтлахад ашигладаг.
Ногоон улаан лооль нь боловсорч гүйцсэнээс илүү хатуу байдаг. Энэ нь өвлийн улиралд хаагдахад тэд буцалж буй уснаас тархахгүй, харин шаржигнуур болно гэсэн үг юм. Үүнээс гадна, би тэднийг зүгээр л marinating биш, харин лууван, сармисаар дүүргэж санал болгож байна. Үр дүн нь маш сайн зууш, илүү эрлэг, халуун ногоотой байх болно, учир нь энэ нь бас халуун чинжүү агуулдаг.
1.5 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:
6 литр маринад хийхэд:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
1.Савыг угааж, ариутгаж эхэл. Ногоон ногоог бас угааж, хатаах хэрэгтэй. Лууван, сармисыг улаан лоолийн дүүргэлт болгон ашиглах болно. Эдгээр ногоог нэлээд нимгэн зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Нэг улаан лоолийн хувьд танд 0.5 хумс сармис хэрэгтэй болно.
2. Дотор нь дүүргэх ногоон жимснүүдийг зүснэ. Том жимсийг хөндлөн огтолж ав, гэхдээ бүхэлд нь биш, жижиг жимсний хувьд та нэг зүслэг хийж болно. Лууван, сармисны хэсгүүдийг эдгээр нүхэнд хийнэ. Улаан лооль унахгүй, хэлбэрээ хадгалахын тулд та маш их түрхэх шаардлагагүй.
3. Сав бүрийн ёроолд халуун ногоо тавина - яншуй, булан навч, хар чинжүү, хумс, халуун чинжүү (цагираг болгон хайчилж ав). Чихмэл улаан лоолийг нэлээд нягт байрлуул.
Ойролцоогоор ижил хэмжээтэй улаан лоолийг нэг саванд хийнэ - том нь нэг саванд, жижиг нь нөгөө саванд хийнэ.
4. Лаазалсан хоолыг ариутгах өргөн таваг ав. Процедурын явцад лонхтой хагарахаас сэргийлж ёроолд нь даавуу тавь. Энэ хайруулын тавган дээр дүүргэсэн савыг байрлуулж, түлэгдсэн тагийг нь таглаж, өлгүүр хүртэл бүлээн усаар дүүргэнэ.
5. Маринадыг чанаж болгоно. Тохиромжтой саванд 2.5 литр ус хийнэ, буцалгана. Давс, элсэн чихэр нэмээд уусгаад минутын турш хооллоорой. Уксус руу хийнэ, буцалгаад авчирна. Одоо та улаан лоолийн саванд marinade асгах хэрэгтэй. Найрлагын жагсаалт нь 6 литр бэлдмэлийн marinade хэмжээг заана. Энэ нь 6 литр, 4 - нэг хагас литр эсвэл 2 гурван литрийн лонхтой байж болно.
6. Маринадаа дээд тал руу нь хийнэ, бага зэрэг асгарвал зүгээр. Бүрэн лонхтой таглааг таглана. Нэгдүгээрт, хадгалалт тавьсан хайруулын тавган дээр ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь галыг багасгаж, 1.5 литрийн лонхтой 20 минут, 1 литрийн лонхтой 15 минут, 3 литрийн лонхтой 30 минутын турш ариутгана.
7. Хадгалсан хоолоо хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад өвлийн улиралд битүүмжилнэ. Савыг эргүүлж, боож, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Та ийм ер бусын улаан лоолийг хангалттай даршилж, хурц, хүчиллэг, чихэрлэг чанарыг олж авах үед хоёр сарын дараа туршиж үзэж болно.
Энэхүү жорын дагуу лаазалсан улаан лооль нь маш амттай болж, чинжүү нь ихэвчлэн хамгийн түрүүнд иддэг.
1 литрийн багтаамжтай саванд танд хэрэгтэй болно:
Лаазлах үйл явц нь огт төвөгтэй биш юм.
Энэ жорыг цуунд дургүй хүн хэрэглэж болно. Энд нимбэгийн хүчил нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг хадгалах ажлыг сайн гүйцэтгэдэг.
1 литр саванд хийх найрлага:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
1. Савыг гич нунтаг эсвэл содоор угаана. Доод талд нэг сонгино байрлуулж, 4 хэсэг болгон хуваасан (мөн мэдээжийн хэрэг, хальсалж). Дараа нь савыг цэвэр улаан лоольоор дүүргэ.
Жимс бүрийг шүдний чигчлүүрээр хатгаж, ишний эргэн тойронд 4-5 цоорхой хийнэ.
2.Хоосон зайд илүү олон сонгино хийнэ. Энэ нь marinate, маш амттай байх болно. Үүнийг салатанд нэмж эсвэл давсалсан загасаар үйлчилж болно.
3. Ажлын хэсгүүд дээр шинэхэн буцалж буй ус хийнэ. Ус нь улаан лоолийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Ариутгасан таглааг таглаад 15 минутын турш үлдээгээрэй.
Зөвлөгөө: Өргөн хутганы ирийг лонхтой доор байрлуул эсвэл савыг металл тавиур дээр байрлуул. Металл нь өндөр дулаан дамжуулалттай бөгөөд температурыг өөрөө өөртөө авдаг тул энэ нь хагарлаас хамгаалах болно.
4. Дөрөвний нэг цагийн дараа хайруулын тавган дээр бүлээн ус хийнэ. Хүнсний ногоо хурдан хөргөхгүйн тулд лонхтой тагийг нь таглана. Ус зайлуулах уснаас та цутгахад зориулж marinade хийх хэрэгтэй. Үүн дээр давс, элсэн чихэр, гич, чинжүү, нимбэгийн хүчил нэмнэ.
5. Давсны уусмалыг зууханд хийж, буцалгаад хоёр минутын турш хооллоорой. Галаас аваад бэлдсэн зүйл дээрээ хүзүү хүртэл хийнэ.
6. Лаазалсан хоолыг таглаатай өнхрүүлэн эргүүлж, сайтар боож өгнө. Энэ нь улаан лоолийг ариутгаж, илүү сайн хадгалахад тусална.
Ижил үйл ажиллагааны схемийг ашиглан өвлийн улиралд гурван литрийн лонхтой улаан лоолийг лаазлах нь бүхэл бүтэн халуун ногоо нэмсэн дараах жорын дагуу хийгддэг.
Үүний үр дүнд лаазалсан улаан лооль нь Газар дундын тэнгист хийсэн шиг анхилуун үнэртэй болно.
Би сайн махлаг чавга хэлбэртэй улаан лоолийг ногоонгүйгээр marinate хийх дуртай. Даршилсан улаан лооль нь зөвхөн өөрийн амтыг хадгалдаг нь онцгой сэтгэл татам зүйл байдаг. Эцсийн эцэст энэ бол маш амттай ногоо, эс тэгвээс жимс юм. Эцсийн эцэст, ботаникийн үүднээс улаан лооль нь хүнсний ногоо биш гэдгийг хүн бүр эртнээс мэддэг байсан. Гэхдээ бид онолыг эрдэмтдэд үлдээх болно, тэд цаашаа маргаж байг. Мөн бид өвлийн улиралд улаан лоолийг ямар төрөлд хамаарахыг судлахгүйгээр хэрхэн даршилж авах жорыг судлах болно.
Та өөрт байгаа эсвэл өөрийн талбайд ургуулсан улаан лоолийг ашиглаж болно. Шаардлагатай хэмжээний лонхтой бэлтгэх. Хүн бүр өөр өөр зүйл хэрэглэх дуртай байдаг ч ихэнхдээ эдгээр нь литр эсвэл гурван литрийн багтаамжтай байдаг. Улаан лоолийг хэдэн хүн идэх, хаана хадгалахаас хамаарна. Мэдээжийн хэрэг, тусгай лаазалсан тагийг худалдаж авах эсвэл олоорой. Даршилсан улаан лооль нь нимгэн, шураг таглаа хоёулаа тохиромжтой. Хамгийн гол нь сайн ариутгах явдал юм.
Амтат даршилсан улаан лоолийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
1. Даршилсан савыг сайтар ариутгана. Мөн устай саванд таглааг нь буцалгана. Зууханд таван минут буцалгахад хангалттай.
2. Улаан лоолийг угааж, ишний ойролцоо нүхийг шүдний тусламжтайгаар нүхлэнэ. Энэ нь маринад нь улаан лоолийн арьсан дор орж, хагарахгүй, харин бүхэл бүтэн хадгалах хугацаандаа бүрэн бүтэн байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
Улаан лоолийг саванд хийнэ.
3. Данханд ус буцалгаж, буцалсан усаар саванд улаан лоолийг бүрэн дүүргэнэ. Данхнаас хэр их ус асгасныг анхаарч үзээрэй. Үүнийг данхны масштабаар хялбархан тодорхойлж болно. Ингэснээр бид ашигласан усны эзэлхүүний давс, элсэн чихрийн зөв хэмжээг мэдэх болно.
Лаазыг улаан лоольоор таглаад 10-15 минут байлгана.
4. 10 минутын дараа лонхтой усыг хайруулын тавган дээр сайтар зайлуулна. Энэ нь маринад байх болно. Пропорцын дагуу ус руу давс, элсэн чихэр нэмнэ. Нэг литр усанд 5 халбага давс, 5 хоолны халбага элсэн чихэр шаардагдана. Энэ нь даршилсан улаан лоолийг амттай болгоно.
Хэр их давс, элсэн чихэр хэрэгтэйг тооцоолохын тулд тооны машин эсвэл утас аваарай. Хэрэв та жишээ нь 1.5 литр ус авбал тооцооллыг дараах байдлаар хийнэ: 5 (халбага) x 1.5 (литр) = 7.5 (халбага). Нэг хагас литр усанд нийт долоон хагас халбага (элсэн чихэр, давсны халбага) хийнэ. Энэ томъёонд лаазнаас шингэний эзэлхүүнийг орлуулж, үр дүнгийн дагуу давс, элсэн чихэр нэмнэ.
5. Усанд чинжүү нэмээд буцалгана. Элсэн чихэр, давсаа сайтар хольж, унтраасан даруйдаа хайруулын тавган дээр цуу хийнэ.
Тодорхой хэмжээг мэдэхийн тулд ижил төстэй томъёог ашиглана: 100 (мл цуу) x 1.5 (литр) = 150 (мл цуу).
Хэрэв таны гарт хэмжих аяга байхгүй бол ердийн 50 грамм архины шил танд туслах болно. Нэг литр усны хувьд та 2 удаа буудаж болно.
6. Үүний дараа нэн даруй улаан лоольтой саванд халуун marinade хийнэ. Тагийг нь нэн даруй хааж, хөргөхийг бүү зөвшөөр. Дараа нь лонхтой савыг доош нь эргүүлж, хөнжлөөр хучна. Одоо тэд энэ хэлбэрээр хөргөх ёстой, үүнд 12 цаг ба түүнээс дээш хугацаа шаардагдана. Шөнөдөө үлдээж болно.
Та лонхтойгоо эргүүлэхдээ таглаанаас нь маринад урсаж байгаа эсэхийг шалгаарай!
Энэхүү жорын дагуу даршилсан улаан лооль нь цууны исгэлэнтэй маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг. Ихэнхдээ зочдод болон өрхийн гишүүдийг энэ амттангаас чихнээс нь салгаж чадахгүй. Энэхүү амттанг баярын ширээн дээрээ амттан болгон тавиарай.
Сайхан хооллоорой!
Өвлийн улиралд улаан лоолийг лаазлах олон жоруудын дунд энэ нь хамгийн үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг. Эцсийн эцэст, лаврын бол улаан лоолийн амтыг төгс нөхдөг өвс юм. Цагаан сонгины цагирагийн дэвсгэр дээр лаврын бараг хар, нил ягаан, улаан өнгийн сүүдэртэй хослуулсан нь лаазалсан зууш нь онцгой гоо сайхныг өгөх болно. Үүнээс гадна, жор нь цагаан цуу хэрэглэдэггүй бөгөөд энэ нь эрүүл мэндээ хянадаг хүмүүсийн нүдэнд нэмэлт сэтгэл татам байдлыг өгдөг.
Хоёр литрийн лонхтой бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Энэхүү жорын дагуу улаан лоолийг лаазлах нь дараах дарааллаар явагдана.
Бэлтгэх цаг нь болсон бөгөөд та бэлтгэлийнхээ дэвтэрт хамгийн түрүүнд орох ер бусын амттай жорыг туршиж үзэхийг хүсч байна. Тэр энд байна! Вазелин дахь өвлийн улиралд улаан лооль.
Энэ жор нь харамсалтай нь ариутгасан лонхтой ашиглах явдал юм. Тиймээс эдгээрийг урьдчилан бэлтгэж өгөхийг хүсч байна.
Жор нь 1 литр саванд зориулагдсан.
1. Сонгиноноос эхэлье, энэ нь зохих ёсоор хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваасан байх ёстой.
2. Улаан лоолийг модон шорлогоор хэд хэдэн газар цоолох шаардлагатай.
3. Урьдчилан бэлтгэсэн, ариутгасан лонхтой ёроолд халуун ногоо, ургамал, сонгино, мэдээжийн хэрэг улаан лооль тавь.
1. Саванд желатин хийнэ, нэг аяга хүйтэн усаар дүүргээд хольж, ойролцоогоор дөч тавин минут байлгана.
2. Үлдсэн ус руу элсэн чихэр, давс нэмээд гал дээр тавиад буцалгаад галыг дунд зэргийн хэмжээнд эргүүлнэ. Желатин аль хэдийн хавдах ёстой бөгөөд бид үүнийг буцалж буй marinade дээр нэмнэ.
3. Шингэнийг сайтар хутгаж, буцалгаад, тэр даруй галыг унтраа. Marinade буцалгах шаардлагагүй.
4. Улаан лоолийн саванд marinade хийнэ. Ариутгасан таглааг таглаад 10 минутын турш ариутга. Дараа нь өнхрүүлээрэй.
Нийт хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 1 цаг 10 минут байна. Вазелин дахь эдгээр улаан лооль нь таны хайртай хүмүүсийг ер бусын амт, гадаад төрхөөрөө баярлуулж, гайхшруулах болно. Амттай, чи хуруугаа долоох болно!
Ариутгалгүйгээр улаан лоолийг лаазлахад давхар дүүргэх аргыг ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд ижил төстэй олон жоруудын дунд дараахь зүйл маш түгээмэл байдаг.
Сэтгэгдэл! Гич, алим нь энэ жороор нэмэлт хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.
Гурван литрийн багтаамжтай савыг өвлийн улиралд битүүмжлэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Мөн ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд лаазалсан улаан лооль хийх үйл явц нь тийм ч төвөгтэй биш юм.
Та шинэ улаан лооль, сонгинотой салат хийж байгаа гэж бодож байна. Энэ бол сонгодог хослол бөгөөд улаан лооль сонгинод дуртай. Мөн та тэдгээрийг энэ ногоогоор marinate хийж болно. Энэ нь амттай болж байна, хэрэв та зочдоо туршиж үзэхийг зөвшөөрвөл тэд гахайн банкныхаа жорыг асуух нь гарцаагүй.
Найрлага:
1 литр ус тутамд маринад хийхэд:
Цууны хүчил 70%:
Бэлтгэл ажил:
1. Улаан лоолийг угааж, хатаана. Шүдний чигчлүүр ашиглан ишний наалдсан газарт гүн цооролт хийнэ. Та мөн жижиг хутгаар цоолж болно. Улаан лоолийг илүү сайн давсалж, арьс нь хэт их тэсрэлтгүй байхын тулд цооролт хийдэг.
2. Сонгиноыг хальсалж, 5 мм орчим зузаантай цагираг болгон хуваана.
3. Тохиромжтой аргаар лонхтой угааж ариутгана. Сав бүрийн ёроолд нэг зүсмэл сонгино байрлуулж, улаан лоолийг хагасаар дүүргэнэ. Дараа нь өөр 3-4 зүсмэл сонгино, нэг чимх хар перец, хоёр амтат чинжүү вандуй нэмнэ. Үргэлжлүүлэн улаан лоольоор хоосон зайг дүүргэ. Дээрээс нь дахиад хэдэн зүсмэл сонгино, өөр нэг чимх чинжүү хийнэ.
Дилл, тунхууны, сармис нэмэх шаардлагагүй. Эдгээр нэмэлтүүд нь энэ жоронд тохирохгүй.
4. Ажлын хэсгүүд дээр буцалж буй ус асгаж, ариутгасан таглаатай таглаад урьдчилан буцалгаж, энэ мөч хүртэл буцалж буй усанд байлгана.
5. Улаан лоолийг хөргөх хүртэл 30 минут байлгана.Савны шил нь гараа шатаахгүй байх ёстой. Хайруулын тавган дээр ус зайлуулж, тав тухтай байлгахын тулд нүхтэй тагийг ашиглана.
6. Усны хэмжээг хэмжинэ, ингэснээр танд хэр их элсэн чихэр, давс хэрэгтэйг мэдэж аваарай. Тооцооллыг 1 литрээр өгсөн болно. Хоёр литрийн багтаамжтай саванд ойролцоогоор 1 литр ус шаардагдана. Усанд шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр, давс хийнэ, зууханд marinade хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бүгдийг сайтар уусгах хүртэл хутгана. Хэдэн минут буцалгаж, та улаан лооль дээр буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан асгаж болно.
7.Сав бүрийн дээр цуу хийнэ. Хэрэв та үүнийг хоёр литрийн багтаамжтай саванд хийвэл цууны хүчил 1 амттан халбага, литрийн саванд 1 tsp, 3 литрийн багтаамжтай саванд 1 tbsp авах хэрэгтэй. Тагийг нь таглаад өнхрүүлээрэй.
8. Эргүүдийг эргүүлж, нэг өдрийн турш дулаан зүйлээр таглана. Энэ хадгалалтыг тасалгааны температурт, хамгийн чухал нь харанхуй газар хадгалж болно.
Улаан лоолийг өвлийн улиралд хадгалах хамгийн энгийн арга бол халуун ногоо, ургамал бүхий саванд хийсэн улаан лооль дээр буцалж буй маринад асгаж, дээр нь шаардлагатай хэмжээний цууны эссэнцийг нэмж, нэн даруй өнхрүүлэх явдал юм. Өнхрүүлсний дараа лонхтой ширээний гадаргуу дээр бага зэрэг эргэлдэж, цуу нь бүхэл бүтэн хэсэгт хурдан тархаж, доошоо эргүүлээд дулаан хөнжил дор хөргөнө.
Анхаар! Энэхүү жорын хувьд энгийн ширээний цуу биш харин төвлөрсөн эссэнс хэрэглэх нь чухал юм.
Энэ бол хамгийн хурдан жор юм. Лаазалсан хоолыг ариутгах, халаах шаардлагагүй. Улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, тэр даруй мушгина. Аспирин нь хүчиллэгийг ихэсгэдэг тул бүтээгдэхүүнийг түүнтэй хамт сайн хадгалдаг. Хэрэв эргэлзэж байвал энэ жорыг ашиглан нэг савыг өнхрүүлж үзээрэй. Хэрэв бүх зүйл хэвийн байвал дараа жил бүх зүйлийг илүү их хэмжээгээр хийх боломжтой. Жороо алдахгүйн тулд энэ хуудсыг хавчуурга хийхээ мартуузай.
3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:
Хоол хийх арга:
1. Тунхууны навчийг угааж, буцалж буй усаар түлэх. Гурван литрийн ариутгасан савны ёроолд хийнэ. Улаан лоолийг угааж, хатааж байх ёстой. Улаан лооль бүрийн ишний хэсэгт шүдний чигчлүүрээр нүх гаргаснаар давсны уусмал дотогшоо ороход хялбар болно. Боловсорч гүйцсэн жимсээ хагасаар нь шилэн саванд хийнэ.
2. Сармис (бүхэллэж болно, зүсэж болно) болон чинжүүг нэмээд савыг дүүргэж үргэлжлүүлнэ.
3. Хүнсний ногоо дээр аспирин шахмал, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу хийнэ. Дээд талд нь буцалж буй ус хийнэ, тэр даруй өнхрүүлээрэй. Бүх сул найрлагыг уусгахын тулд савыг бага зэрэг сэгсэрнэ. Хоосон зайг таглаа дээр байрлуулж, мушгиралтын чанарыг шалгана уу. Лаазалсан хоолыг хэд хэдэн давхаргаар (алчуур, хөнжил, хөнжил, хуучин үслэг цув - таны сонголт) бүх талаас нь маш сайн боож өгнө.
4.Улаан лоолийг бүрэн хөргөнө. Энэхүү жорын дагуу даршилсан улаан лооль нь баррель улаан лооль шиг амттай байдаг. Оролдоод үзээрэй, маш энгийн.
Энэхүү ер бусын жорын гол онцлог нь улаан лооль бүрийг сармисаар дүүргэсэн нь лаазалсан жимсэнд юутай ч зүйрлэшгүй амт, үнэрийг өгдөг.
Эцсийн эцэст улаан лоолийг сармистай ердийн лаазлах нь хэнийг ч гайхшруулахгүй - сармис нь лаазалсан улаан лоолийн бараг бүх жоронд байдаг. Ийм бэлтгэл нь зочдод болон гэртээ маш их алдартай байх нь дамжиггүй.
Нэг 2 литрийн саванд бэлтгэ:
Улаан лоолийг лаазлах нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.
Луувангийн оройтой даршилсан улаан лоолийн жор түгээмэл болж байгаа ч эцсийн үр дүн нь хүн бүрт тохирохгүй гэж хэлж болно. Зарим хүмүүс эдгээр улаан лоольд зүгээр л баярладаг бол зарим нь үнэхээр дургүй байдаг. Жаахан туршилт хийгээд аль талд байгаагаа шийдээрэй.
3 литрийн лонхтой (эсвэл 1.5 литрийн хоёр лонхтой) найрлага:
1.5 литр усанд marinade:
Энэ хэмжээний marinade нь 3 литрийн багтаамжтай эсвэл 1.5 литрийн хоёр саванд багтах болно.
Бэлтгэл ажил:
1. Савны ёроолд луувангийн дээд хэсэг, сармис (хагас хувааж), хумс, анхилуун чинжүү, лууван, зүсмэлүүдийг зүснэ. Үлдсэн зайг улаан лоольоор дүүргэ.
2. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, таган дор 15 минутын турш халаана. Үүний дараа усаа саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр, давс нэмнэ.
Хэрэв 1.5 литрээс бага ус байгаа бол шаардлагатай хэмжээгээр нэмнэ.
3. Маринадыг буцалгаад галыг унтрааж, цууны эссэнс хийнэ, хутгана.
4.Савыг давсны уусмалаар дүүргэж, өнхрүүлээрэй. Ажлын хэсгүүдийг таглаа руу эргүүлэх замаар мушгирах чанарыг шалгана уу. Marinade гоожиж болохгүй. Жор нь ариутгах шаардлагагүй тул та үүнийг боож өгөх хэрэгтэй.
5. Эдгээр даршилсан улаан лооль нь сонгодог биш харин ер бусын амттай байдаг. Дээд хэсэг нь тэдэнд чихэрлэг амтыг өгдөг бөгөөд бусад халуун ногоо нь тэднийг амталдаг.
Та улаан лоолийг бүхэл бүтэн мөчрүүдэд нэг дор хадгалж чаддаг тул энэ жор нь сонирхолтой юм. Хэдийгээр тэдгээрийг байрлуулахын тулд илүү олон тооны лонхтой байх шаардлагатай боловч ямар ч баяраар та даршилсан улаан лооль бүхий мөчир хэлбэрээр бэлэн ширээний чимэглэл авч болно.
9 литрийн лонхтой хувьд танд хэрэгтэй болно:
Мөн ийм гоо сайхныг бэлтгэх нь маш энгийн.
Та өөрийн үзэмжээр яншуй, сонгины цагираг, амтат чинжүү нэмж болно.
Аль гарцыг би хэлж чадахгүй, энэ нь улаан лооль болон лонхтойн хэмжээнээс хамаарна. Би тус бүр нь 2 литрийн 4 лааз авсан. Маринадыг 3 литр усаар хийсэн.
1 литр усанд marinade бэлтгэхийн тулд:
Жор нь энгийн бөгөөд улаан лооль нь амттай болсон тул та чихнээс нь салгаж чадахгүй. Хоосон зай нь агуулах эсвэл шүүгээнд нэг жилийн турш амархан зогсох болно. Хамгийн гол нь нарны гэрэл тэдэнд тусахгүй байх явдал юм.
Энэхүү жороор зөгийн бал, нимбэг нь гол хадгалагч болно.
Найрлага нь гурван литрийн багтаамжтай эсвэл гурван литрийн багтаамжтай саванд зориулагдсан.
Та энэ жорын дагуу хоолны дуршилыг дараах байдлаар бэлтгэж болно.
Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар шинэ хүмүүстэй нууцаа хуваалцахдаа баяртай байдаг:
Гэрийн эзэгтэй бүр давсалсан улаан лоолийг өөрийнхөөрөө хийхийг илүүд үздэг, учир нь жор нь олон төрлийн бүтээгдэхүүн агуулдаггүй тул туршилтаар амтыг нь сүйтгэх нь хэцүү байдаг. Ерөнхийдөө давслах нь дараах байдалтай байна. Ойролцоогоор ижил хэмжээтэй 4 кг өтгөн хүрэн улаан лоолийг авна. Тэднийг сайтар зайлж, сэрээ ашиглан ишний ойролцоо жижиг цоорхой хийнэ. Давслах нь буцалж буй давсны уусмалаар хийгддэг бөгөөд энэ арга нь хүнсний ногоог хоол хийх явцад хагарахаас хамгаалж, шүүслэг, сэтгэл татам байлгах болно.
Ирээдүйн давсалсан улаан лоолийг урьдчилан ариутгасан саванд сайтар боож өгнө. Нилээд жижиглэсэн селөдерей, интоор, үхрийн нүд навч, dill, яншуй, анхилуун чинжүү, түүнчлэн бусад халуун ногоо зэргийг өөрийн үзэмжээр саванд хийнэ. Энд давслах нь бүтээлч байх боломжийг олгодог. 2 литр ус буцалгаж, 5 tbsp нэмнэ. л. давс, 3-4 tbsp нэмнэ. л. цуу. Бүгдийг 2-3 минут буцалгаад, дараа нь хайруулын тавган дээрээс нь салга. Улаан лооль дээр асгаж, дараа нь өнхрүүлэн, хуучин сайн хөнжилээр бүрхэнэ. Бүрэн давслах нь бас хэдэн долоо хоног шаарддаг.
Ариутгасан лонхтой давсалсан улаан лооль
Тэвчээргүй хүмүүс тийм ч удаан хүлээхгүй байх. Тэд хэдхэн хоногийн дараа давстай байх болно, гэхдээ хэсэг хугацааны дараа нэмсэн амтлагчийн нарийн ширийн зүйлийг бүрэн авах боломжтой болно.
Даршилсан ногоо, түүнд зориулсан янз бүрийн жорууд нь өвлийн улиралд зориулсан хоолны сонгодог, гэхдээ бор улаан лоольоор хийсэн түрсээр зочдоо гайхшруулаарай. 3 кг улаан лооль, 1 кг лууван, ижил хэмжээний хонхны чинжүү, том сонгино авна. Дараа нь та үрнээс нь чинжүү, хальснаас нь сонгино хальслах хэрэгтэй. Хүнсний ногоог хутгагчаар эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухашаар бэлтгэнэ. Үр хольцтой савыг бага дулаан дээр тавьж, буцалгана. Дараа нь хэвлэлийн дамжуулсан сармисны хумс, хагас шил нунтагласан элсэн чихэр, 4 tbsp нэмнэ. л. давс. Хүнсний ногооны нухашыг 2 цаг орчим буцалгана. Таваг бэлэн болохоос 10-15 минутын өмнө түрс рүү хэд хэдэн халбага хийнэ. л. цуу.
Одоо дэлхийн Азийн хэсгээс жорыг харцгаая. Солонгос хувилбарын дагуу халуун ногоотой, халуун ногоотой өвлийн зууш бэлтгэхийн тулд 1 кг ногоон улаан лооль авна. Хүнсний ногоо угааж, хатааж, дараа нь том хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. 3 хонхны чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Хэд хэдэн хумс сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, дараа нь нилээд жижиглэсэн ургамлаар жигд холино. Хоол хийх дараагийн үе шатанд хүнсний ногоог нэг том саванд хийж, дараа нь наранцэцгийн тос (6 tbsp), ширээний хазуулсан (4 tbsp), түүнчлэн солонгос салатыг хувцаслахад зориулагдсан халуун ногоо нэмнэ. Хүнсний ногооны хольцыг сайтар хутгаж, дараа нь цэвэр лонхтой руу шилжүүлнэ. Энэ солонгос зуушийг хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөж байна.
Найзууд аа, би интернетээс амттай Гүржийн улаан лооль хийх маш сонирхолтой жорыг олж мэдсэн. Улаан лоолийг ногооноор авч, ургамлаар дүүргэдэг. Бид туршилтанд зориулж сав хийхийг оролдсон бөгөөд энэ нь үнэхээр амттай болсон тул бид энэ жорыг итгэлтэйгээр санал болгож чадна.
Найрлага:
1 литр усанд давсны уусмалд хадгалсан:
Сармисыг хальсалж, угааж, тууз болгон хуваана.
Яншуй хайчилж ав. Амтат чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж, дараа нь нилээд цавчих. Бид бас халуун чинжүүг нилээд цавчих.
Бид бүгдийг нэгтгэж, холино. Үр дүн нь чөмөг хийх масс байв.
Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг саванд хийж буцалгана. Ус руу давс асгаж, буцалгаад давс уусах хүртэл хэдэн минут буцалгана.
Улаан лоолийг угаана. Хөндлөн 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Зүссэн хэсэг нь ойролцоогоор 3/4 гүнтэй, гэхдээ бүхэлд нь биш.
Бид бүх улаан лоолийг дүүргэдэг. Зүссэн хэсгийг гараараа зөөлөн тарааж, жижиглэсэн ногоонуудыг дотор нь хийнэ. Лаазанд хийнэ. Бид эхлээд боловсорч гүйцээгүй улаан лоолийг ёроолд нь, дээр нь илүү боловсорсон улаан лоолийг тавьдаг. Хамгийн дээд хэсэгт бид дүүргэхийн тулд ногоонуудыг байрлуулна.
Ногоон улаан лоолийг сайтар салгаж ав, тэдгээр нь нэлээд хатуу бөгөөд амархан хугардаг.
Савны дээд талд байгаа улаан лоолийг эхлээд иддэг. Боловсорч гүйцсэн улаан лооль нь илүү хурдан давсалсан тул бид тэдгээрийг дээр нь тавьдаг. Ногооныг илүү удаан давсалж, бид тэднийг доош нь тавьдаг.
Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан лонхтой дүүргэ. Тагийг нь тагла, гэхдээ нягт биш, гол зүйл бол улаан лооль нь савнаас мөлхөхгүй байх явдал юм. Өрөөний температурт долоо хоног байлгана.
Дараагийн өдөр нь гичийг нэг халбага саванд хийнэ. Энэ нь нян устгах шинж чанартай бөгөөд хөгц үүсэхээс сэргийлнэ.
Дээжийг 5-7 хоногийн дараа авч болно. Хэрэв та бүх зүйлд дуртай бол хөргөгчинд хийж, тэнд хадгална. Хэрэв та давсалж амжаагүй гэж бодож байвал дахиад долоо хоног дулаацуулаарай.
Энэ жор хэрхэн нарийвчлан харагдахыг видеог үзнэ үү.
Эдгээр нь сармис, ургамал, чинжүүтэй чихмэл улаан лооль юм. Хуурай гич, давс, элсэн чихэр нэмсэнээр бэлтгэсэн бөгөөд цуу байхгүй. Эдгээр ногоо нь гайхалтай, удаан суух тусам илүү амттай болдог. Би хоол хийхийг санал болгож байна, голд байгаа товчлуур дээр дарж, видеог эхлүүлж, үзэж, хоол хийх.
Ариутгалгүй жор, хүйтэн ус хэрэглэдэг. Жор дахь тунхууны үндэс нь амтыг нэмж, хуурай гич нь тодорхой хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд тэдгээр нь муудаж, исгэлэн болж, дээр нь хөгц үүсэхээс сэргийлдэг.
Хэрэв таны цэцэрлэгт ногоон жимс байгаа бол тэдгээрийг хаях дургүй, эсвэл хадгалах зай байхгүй бол (улаан өнгөтэй бол) өвлийн улиралд саванд хийж бэлтгэ. Дашрамд хэлэхэд бид заримдаа хувин эсвэл хайруулын тавган дээр хүйтэн жор хийдэг. Үнэн, танд хадгалах газар хэрэгтэй, гэхдээ улаан лооль нь бор өнгөтэй байвал би газар олдог, учир нь би тэднийг биширдэг.
Таалагдсан жороо сонгоод эхлээрэй! Би танд баталж байна, та харамсахгүй! Сайхан хооллоорой.
Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Даршилсан, даршилсан улаан лоолийг +7 хэмээс ихгүй, +1 хэмээс доошгүй сэрүүн өрөөнд хадгална. Хувийн байшинд зоорь нь эдгээр зорилгоор төгс төгөлдөр боловч орон сууцны оршин суугчдын хувьд хөргөгч эсвэл тагт ашиглах нь дээр, гэхдээ өвлийн улиралд ч гэсэн доторх температур нь санал болгож буй хэмжээнээс доогуур байх ёсгүй.
Та мэдсэн үү? Түүхэнд албан ёсоор бүртгэгдсэн хамгийн том улаан лоолийн жимс Миннесота мужийн оршин суугч Дэн Маккойн цэцэрлэгт ургасан бөгөөд 3.8 кг жинтэй байжээ.
Ажлын хэсгүүдээ тогтмол шалгаж үзээрэй.Хэсэг хугацааны дараа лонхтой дээр үүлэрхэг тунадас гарч ирвэл тэдгээрийг онгойлгож, давсны уусмалыг цэвэр саванд хийж, улаан лоолийг (бусад найрлагатай хамт) цэвэр усаар зайлж угаана. Хатаах давсны уусмалыг бага дулаанаар буцалгаж, хадгалсан хоолоо саванд хийж, дүүргэнэ. Тагийг нь сайтар таглаад улаан лоолийг эгц байлгана. Ихэвчлэн ийм ажлын хэсэг нь +18 ° C хүртэл температурын өөрчлөлтийг тэсвэрлэдэг.
Даршилсан, даршилсан хүрэн (эсвэл ногоон) улаан лооль нь нэг хэвийн жороос залхаж, маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүйгээр шинэ хоол хийхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан маш сайн сонголт юм. Дээрх жоруудын аль нэг нь амттай бэлтгэлийг баталгаажуулах тул тус бүрийг туршиж үзэх нь зүйтэй.
Лаазлах зориулалттай лонхтой савыг сайтар угааж, жигд натри хэрэглэх нь дээр, дараа нь ариутгана. Лаазтай хамт таглааг нь ариутгасан байх ёстой. Боломжтой бол муудсан, хатуу биш, дунд хэмжээний улаан лоолийг сонго. Эхлээд та ашигласан бүх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.
Улаан лоолийг сайтар угаана. Амтат хонхны чинжүүг угааж, ишийг нь авч, зүсэж, үрийг нь салга. Нэг баглаа яншуй, нэг баглаа диллийг урсгал усаар зайлж угаана. Халуун чинжүүгээс зөвхөн ишийг нь аваад зайлж угаана. Сармисыг хальснаас нь салгаж, зайлж угаана. Дараа нь амтат хонхны чинжүү, dill, сармис, халуун чинжүү, яншуй зэргийг мах бутлуураар нунтаглана.
Буталсан найрлагад хагас шил зургаан хувийн цуу асгаж, тавин минутын турш эгц байлгана. Үүний дараа та бэлтгэсэн лонхтой авч, даршилсан амтлагчаа ёроолын дагуу тарааж, дээр нь улаан лооль бүхий лонхтой сайтар дүүргэж, улаан лооль бүрийг саванд хийхдээ сэрээгээр цоолох хэрэгтэй.
Өвлийн улиралд ургац хураах амттай улаан лооль нь ялзрах, механик гэмтэлгүй, хангалттай боловсорсон байх ёстой. Түүнээс гадна, тодорхой жороос хамааран эдгээр нь бүрэн боловсорч гүйцсэн улаан лооль эсвэл бага зэрэг боловсорч гүйцсэн сорьц байж болох бөгөөд энэ нь хадгалсны дараа мөөгөнцөр болж хувирахгүй.
Хэрэглэсэн ногоонуудыг үргэлж сайн боловсорч, цэвэрлэж байх ёстой. Мөн ургах явцад тариаг химийн бодисоор шүршихгүй байхыг зөвлөж байна. Зөвшөөрөгдөх хувилбар болгон дэлгүүрээс бэлэн савласан ногоонуудыг ашиглаж болох бөгөөд энэ нь ихэвчлэн dill, яншуй болон хадгалахад хэрэгтэй бусад ургамлуудыг нэгтгэдэг.
Чухал!З Ногоон улаан лооль нь соланин хэмээх хортой бодис агуулдаг тул шинэхэн хэрэглэхэд тохиромжгүй. Гэсэн хэдий ч, ямар нэг шалтгааны улмаас ургацыг эрт хураах шаардлагатай байсан бол түүж авсан жимсээ даршилж, саванд битүүмжилж болно, учир нь хоол хийх нь бүх хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг устгадаг.
Найрлага:
Жор:
Саванд байгаа улаан лоолийг үзэсгэлэнтэй харагдуулахын тулд та янз бүрийн өнгийг хослуулж болно: шар, улаан, ягаан сортуудыг аваарай. Энэхүү жорын дагуу лаазалсан жимс нь хүчиллэг биш бөгөөд маш зөөлөн байдаг.
Найрлага:
Жор:
Хамгийн нарийн давсалсан улаан лоольноос гадна та амттай, эрүүл улаан лоолийн оо авах бөгөөд эхний хоолыг амтлахад ашиглаж, янз бүрийн спагетти соусуудад нэмж болно.
Яагаад давсны уусмал үүлэрхэг болж, таг нь хавдаж байна вэ?
Тагийг нь сайтар хаагаагүй бөгөөд хөргөх явцад сав руу агаар ордог. Таваг хадгалахын тулд та савыг задлах, агуулгыг нь гаргаж, муудсан улаан лоолийг авч, үлдсэнийг нь ариутгасан саванд хийж, шинэ маринад хийнэ, ээрэхээсээ өмнө ариутгах хэрэгтэй.
Хоол хийх явцад улаан лоолийн хальс яагаад хагардаг вэ?
Хадгалахдаа зузаан арьстай даршилсан сортуудыг ихэвчлэн ашигладаг. Улаан лоолийг асгахдаа температурын огцом өөрчлөлтөөс зайлсхийх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усыг аажмаар, жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Арьсыг бүрэн бүтэн байлгах хамгийн зөв бөгөөд хамгийн зөв арга бол улаан лоолийн ёроолд шорлог эсвэл шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн гүехэн нүх гаргах явдал юм.
Найрлага:
Маринад:
Жор:
Өвлийн хангамжийг хадгалах хамгийн тохиромжтой газар бол зоорь юм. Гэхдээ та хотын орон сууцанд тохиромжтой буланг олж болно.
Үүнийг хийхийн тулд харанхуй шүүгээнд агуулах эсвэл тусдаа тавиур байрлуулахыг зөвлөж байна. Тэнд +1-ээс +6 хэм хүртэл температурыг хадгалах шаардлагатай. Даршилсан ногоо, хадгалалт нь +10 хэм хүртэл халахыг тэсвэрлэдэг. Гэрийн даршилсан ногоо 1-2 жил, заримдаа илүү удаан хадгалагддаг.
Давсалсан, даршилсан, лаазалсан ногоог хэдэн жилийн турш хадгалах боломжтой
Лаазлах, давслах, даршилж бэлтгэх нь хүнсний ногооны амт, ашигтай чанарыг төгс хадгалж, үнэр, амтыг шинэ ноотоор дүүргэдэг. Бэлтгэлийг өвлийн турш идэж, тансаг амттан болгон идэж болно.
Энэхүү жор нь сармисанд дуртай хүмүүст зориулагдсан болно. Эхнэр маань дургүй болохоор бид улаан лоолийг тусгайлан өөр аргаар бэлддэг. Гэхдээ над шиг сармисанд дуртай хүмүүст энэ жор таалагдах болно. Даршилсан нь огт өөр амттай байдаг. Оролдоод үз, танд үнэхээр таалагдах болно. Дашрамд хэлэхэд, хумсаар бүү хэтрүүл, эс тэгвээс энэ нь хэтэрхий анхилуун үнэртэй байх болно!
Найрлага
Энэ бол өвлийн улиралд сармисаар дүүргэсэн улаан лоолийг даршилж бэлтгэх өөр нэг маш амттай жор юм. Тийм ээ, та бүх зүйлийг зөв ойлгосон, бид улаан лоолийг сармисаар дүүргэх болно. Энэ нь өмнөх жороос бэлтгэхэд тийм ч их ялгаатай биш боловч амт нь огт өөр юм. Уксусын оронд бид нимбэгийн хүчил хэрэглэж, амтлахын тулд хумс нэмнэ. За, эхэлцгээе ...
Энэ жорыг хамгийн эртний бөгөөд хамгийн батлагдсан гэж үздэг. Хоол хийх процессыг өөрчилж, зууш нь халуун ногоотой эсвэл анхилуун үнэртэй болгодог.
Бүтээгдэхүүн:
Улаан лоолийг амжилттай хадгалахын тулд та хэд хэдэн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.
Энэхүү ер бусын, сэтгэл татам амттан нь таны зочдод болон өрхийн гишүүдийг хайхрамжгүй орхихгүй! Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд энгийн найрлагаас бүрддэг. 5 кг хүрэн улаан лооль, 1 кг амтат чинжүү, хоёр сармисны толгой, 0.5 кг лууван аваарай. Улаан лооль дээр (ойролцоогоор жимсний дунд) хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийнэ. Лууванг дугуйлан хайчилж ав. Үрнээс нь чинжүүг хальсалж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Сармисны хумсыг таваг хэлбэрээр хайчилж ав.
Цэцгийн зууш хийхэд зориулсан хүрэн улаан лооль
Одоо та цэцэг үүсгэж эхэлж болно. Хэрхэн хийгдсэн бэ? Луувангийн дугуйлан, хэдэн ширхэг амтат чинжүү (олон өнгөтэй байвал сайн), нэг зүсмэл сармисыг улаан лоолийн зүсмэлүүд рүү хийнэ. Улаан лоолийн цэцгийг цэвэрхэн саванд сайтар боож, өөрийн үзэмжээр амтлагчаар амтлаарай. Савыг буцалж буй усаар дүүргээд нэн даруй зайлуулна. Энэ заль мэхийг 2 удаа давтах ёстой. Маринадыг өнхрүүлэн бэлтгэх: 5 литр ус, хагас шил элсэн чихэр, 6 tbsp. л. цуу ба 7 tbsp. л. ширээний давс. Үүнийг буцалгаж, саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Өвөл болтол хүлээх шаардлагагүй, хэдэн долоо хоногийн дараа даршилсан цэцэг аль хэдийн ширээн дээр танилцуулж болно.
Оёдол амжилттай болохын тулд та улаан лоолийг сонгохдоо хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.
Улаан лоолийг хадгалахын өмнө анхан шатны боловсруулалт хийх:
Та мэдсэн үү? Уламжлал ёсоор улаан лоолийг хүнсний ногоо гэж нэрлэдэг боловч тэдгээр нь жимс юм. 1890-ээд онд АНУ-ын Дээд шүүх тэдгээрийг хүнсний ногоо гэж үзэх үед төөрөгдөл үүссэн. Маргаантай асуудал бол татварын хэмжээ байв. Жимс нь үр, хүнсний ногоо нь хүнсний иш, навч, үндэс агуулсан ургамлын хүнсний хэсэг юм.
Өмнөх жор нь ариутгалтай байсан ч би үүнийг хүйтэн, цуугүйгээр хоол хийхийг санал болгож байна, улаан лооль нь торх шиг амттай байдаг.
Энэ нь торхноос гардаг юм шиг амттай боловч модон торхноос жинхэнэ амтлах боломж хүн бүрт байдаггүй, битгий гуниглаарай, та энгийн саванд хийж болно. Би 3 литрийн сав авдаг, бид зөвхөн энэ саванд хоол хийдэг. Энэ нь маш олон жимс, халуун ногоо агуулдаг.
Өвлийн улиралд та тэдгээрийг огтолж, салат хэлбэрээр үйлчилж эсвэл тавган дээр бүхэл бүтэн жимс хийж болно. Энэ нь төмстэй маш амттай, энэ нь маш амттай бөгөөд зуун граммаас доош бол энэ нь ерөнхийдөө алуурчин зууш юм.
3 литрийн багтаамжтай нэг саванд хийх найрлага:
1.5 литр усанд давсны уусмалд хадгалсан:
Бага зэрэг шарсан жимс нь энэ жоронд хамгийн тохиромжтой, хэрэв таных бүрэн ногоон бол бага зэрэг боловсорч, дараа нь хоол хийх хэрэгтэй.
Савыг ариутгах шаардлагагүй, зүгээр л сайтар угаана. Доод талд нь ногоон болон бэлтгэсэн сармисны талыг тавь. Амт, үнэрийг нь гаргахын тулд түүнийг зүсэх хэрэгтэй.
Улаан лоолийг угаана, сүүтэй боловсорч гүйцсэн эсвэл хүрэн улаан лоолийг авах нь дээр. Бид хоёр зүслэгийг хөндлөн огтолж, тайралт нь гүн бөгөөд ингэснээр жимс нь дотроо сайн marinated болно.
Савыг дээд талд нь дүүргэж, үлдсэн жижиглэсэн сармистай давхаргыг цацна. Улаан лоолийг сайтар байрлуул, бүү ай, улаан биш, нягтруулж, харин фанатизмгүй.
Marinade ус нь хүйтэн, цэвэршүүлсэн, хавар, эсвэл сайн авч байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой marinade нь 1.5 tbsp бүрдэнэ. давсны халбага, ижил хэмжээний элсэн чихэр, хуурай гич 1.5 халбага.
Эдгээр бүх найрлагыг хүйтэн усанд нэмээд элсэн чихэр давс уусах хүртэл бидний маринадыг сайтар хутгана. Бид жимсээ саванд хийнэ, бүгдийг нь бүрэн бүрхсэн байх нь маш чухал юм.
Савыг дүүргэж, эргүүлээд агаар гарах хүртэл хэдэн минут хүлээгээд дээрээс нь нэмнэ.
Хэрвээ хүсвэл бидний хийсэн зүслэгт нэг хумс сармис хийж болно.
Нилон таглааг таглаад зооринд эсвэл хүйтэн газар тавь. Цаг хугацаа өнгөрөхөд давсны уусмал бага зэрэг хөнгөрч, суурьших болно. 1-1.5 сарын дараа тэдний жимсийг амталж болно.
Бид үүнийг олон удаа хийсэн боловч хүрэн, сүүн улаан лооль нь тохиромжтой. Тэд илүү амттай, сайн marinate. Бүрэн ногооныг нь авах шаардлагагүй. Гэхдээ хэрэв байхгүй бол та тэдгээрийг бүрэн ногооноос хийж болно.
Гүржийн ногоон улаан лооль нь маш амттай, дунд зэргийн халуун ногоотой байдаг. Энэхүү амттан нь согтууруулах ундаатай сайн зохицдог тул баярын ширээнд зайлшгүй шаардлагатай хоол юм.
2 литрийн лонхтой бэлтгэх:
Үе шаттайгаар хоол хийх арга:
Сармис, чинжүү, лууванаас дүүргэж бэлтгэ. Холигчоор дамжуулна.
Marinade бэлтгэ: 700 мл усанд 2 хоолны халбага элсэн чихэр, 1 халбага давс нэмнэ. Гал дээр тавиад буцалгана. Дараа нь 3 хоолны халбага цуу асгаж, дулаанаас нь салга.
Буцалж буй marinade бүхий лонхтой дүүргэ.
Ажлын хэсгүүдийг буцалгасны дараа 10 минутын дараа ариутгана.
Өвлийн улиралд улаан лоолийг хадгалах жор нь ихэвчлэн шилэн савыг сав болгон ашиглах явдал юм. Гэхдээ давслах нь савыг ашиглахад илүү их эрх чөлөөг өгдөг. Энэ аргыг ашиглан модон хувин, торхонд бэлтгэсэн улаан лооль нь исгэх бүх үе шатанд хоолонд тохиромжтой бөгөөд үүнээс болж нэмэлт амтаар баяжуулдаг. Эхлээд тэд бага зэрэг давсалсан болж, цаг хугацааны явцад илүү амттай, халуун ногоотой болно.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд хийх үйл явц
Лаазалсан хоол агуулсан шилэн савыг ариутгасан төмөр эсвэл хуванцар таглаагаар битүүмжилсэн байх ёстой. Дараа нь алчуураар боож эсвэл хөргүүр нь сэрүүн, харанхуй газар хөргөнө. Тиймээс хувин, торхонд энгийн даршилж бэлтгэх нь бэлтгэлийн хувьд мэдэгдэхүйц хялбар харагдаж байна.
Анхаар!Дараах найрлагыг давсны уусмалд нэмснээр хүнсний ногоо зөөлрөхөөс сэргийлж, шаржигнуур нэмж болно.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 3 литрийн багтаамжтай саванд зориулж өгсөн.
Эхлээд та лонхтой халуун ус, хүнсний содаар сайтар угааж, таглааг нь ариутгах хэрэгтэй. Дараа нь та улаан лоолийг сонгох хэрэгтэй. Тэд бат бөх, арьс нь бүрэн бүтэн байх ёстой. Улаан лоолийг угааж, усыг зайлуулна. Одоо та улаан лоолийн татсан махыг бэлтгэж эхэлж болно. Сармисыг хальсалж, хутгаар нилээд цавчих. Халуун чинжүү хонхорцогоос иш, үрийг зайлуулна. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Базилик, килантро, яншуй зэргийг цоргоны доор сайтар угааж, усыг зайлуулж, маш нарийн цавчих. Нэг төрлийн холимог авахын тулд татсан махны бүх буталсан найрлагыг сайтар холино.
