Албани котлетууд нь татсан махнаас уламжлалт жороор бэлтгэгдсэнээс хамаагүй шүүслэг байдаг. Хоолны онцлог нь тахианы хөхийг мах бутлуурын дотор нунтаглахгүй, харин хутгаар нилээд жижиглэсэн тул мах нь хайруулын явцад бүх шүүслэг, зөөлөн байдлаа хадгалдаг.
Эдгээр котлетуудын олон хувилбар, нэр байдаг: Албани, сайдын, Венийн эсвэл жижиглэсэн. Зарим гэрийн эзэгтэй нар гурилаар чанаж, зарим нь цардуул эсвэл үрийн шингэнээр чанаж, хэн нэгэн майонезаас оронд цөцгий хэрэглэдэг, мөн таны амтанд бүх төрлийн халуун ногоо нэмдэг. Татсан махыг хэсэг хугацаанд дусааж, дараа нь хуушууртай адилтган халаасан тосонд хийж, талх хийхгүйгээр эрдэнэ шишийн цардуул, майонезаас хэрэглэх сонголт надад таалагддаг. Энэ нь маш амттай, хурдан болж хувирдаг. Миний жороор Албани тахианы котлет хийхийг хичээгээрэй - танд энэ хоол таалагдаж, ширээн дээрээ байнга зочин болно гэж найдаж байна.
Албани котлетыг дулаанаар үйлчилдэг. Та тавагыг ямар ч хачир, шинэхэн ногоо, халуун ногоотой соусаар дүүргэж болно. Сайхан хооллоорой!
webpudding.ru
Хэрэв та жижиглэсэн котлетт дуртай бол албани хэлээр котлет хийх жорыг хэрэглээрэй. Бэлэн болсон махан хоол нь тахианы махны филе дээр үндэслэсэн тул гайхалтай зөөлөн болж хувирдаг. Майонезаас шүүслэг байдал нэмэгдэх бөгөөд цардуул эсвэл өндөгийг ихэвчлэн багц болгон хэрэглэдэг.
Эдгээр котлетуудын найрлага нь ердийн хувилбараас тийм ч их ялгаатай биш боловч эрчилсэн тахианы мах биш харин жижиглэсэн мах хэрэглэх нь бэлэн хоолыг илүү олон янз болгодог. Энэхүү жорыг туршиж үзсэний дараа та хоолыг ирээдүйд өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно.
Албани котлетыг хоол хийхээсээ өмнө тахианы маханд анхаарал тавих хэрэгтэй. Тахианы махны буланг хальс, өөх тосноос цэвэрлэж, нилээд цавчих. Сонгино хэрчиж, татсан махтай холино. Жагсаалтаас бусад бүх орцуудаа нэмээд амтлагчаа бүү мартаарай. Стандарт давс, чинжүүгээс гадна бүх нийтийн тахианы амтлагч эсвэл анхилуун үнэртэй хатаасан ургамлын холимог хэрэглэж болно.
Татсан махыг бага зэрэг халаасан тосоор хайруулын тавган дээр халбагаар тараана. Шарсан болтол нь хуурч аваад шууд үйлчил.
Сонгодог жорны үндэс нь тахианы мах байдаг хэдий ч та татсан гахайн мах ашиглан бэлэн тавагны амтыг өөрчилж болно. Гахайн маханд өөх тос агуулагддаг тул майонез нэмэх хэрэгцээ өөрөө алга болдог - котлетууд аль хэдийн шүүслэг болж хувирдаг.
Технологи нь дээр дурдсанаас бага зэрэг ялгаатай. Эхлээд махыг угааж, дараа нь илүүдэл өөх тос, судаснууд нь таслагдана. Хальсалсан хэсэг нь нилээд жижиглэсэн, дараа нь жижиглэсэн сонгино, нухсан сармистай холилдоно. Татсан махыг жижиглэсэн ургамал, халуун ногоотой амталж, хоёр өндөг зодож, цардуул нэмнэ. Сайтар зуурсаны дараа котлетуудыг халуун тосонд шарж болтол нь хуурна.
Бэлэн болсон тахианы махаа нилээд хэрчиж, хоёр өндөг, гурилтай холино. Үр хольцыг амталж, майонезаас болон хатаасан ургамлаар нэмнэ. Бэлэн татсан махыг нэн даруй хэсэг хэсгээр нь хуурч ав.
womanadvice.ru
Нилээд жижиглэсэн сонгино, ногоон (dill, ногоон сонгино, яншуй). Сонгино нь зөвхөн котлетийн амтыг сайжруулдаг тул жор дээр заасан хэмжээнээс илүү хэрэглэж болно.
Жижиглэсэн хөх, ногоон, сонгино зэргийг тохиромжтой саванд хийнэ.
Цөцгий, өндөг, цардуул нэмнэ. Цөцгий нь kefir-ээр сольж болох бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг котлетийн амтыг өөрчлөх болно.
Бүх давс, амтлагч, холино. Хэрэв чөмөг нь шингэн болсон бол бага зэрэг цардуул нэмээд дахин холино.
Бэлэн татсан махыг хөргөгчинд 20 минутаас нэг цаг хүртэл дусаах ёстой бөгөөд ингэснээр тахианы махыг цөцгий, амтлагчаар дэвтээнэ. Татсан махыг агааргүй саванд нугалж, хөргөгчинд нэг өдөр хүртэл хадгалж болно, дараа нь та дараагийн өдөр нь шинэхэн котлетуудыг хуурч болно.
Котлетыг халаасан ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр тавьдаг.
Нэг талдаа шарсан котлетуудыг нөгөө тал руугаа эргүүлнэ.
Тахианы махны жижиглэсэн котлет нь ямар ч хачирт амттай нэмэлт байх болно, эсвэл өдрийн цагаар ямар ч зуушаар төрөлжүүлнэ.
vkys.info
Бид аль хэдийн бэлдсэн татсан махны котлетууд, мөн өнөөдөр би жижиглэсэн Албани тахианы мах бэлтгэхийг санал болгож байна, түүний соусанд бид гич нэмэх нь гарцаагүй бөгөөд энэ нь бидний котлетуудад өвөрмөц амт өгөх болно.
Энэ хоолыг хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно, учир нь махыг удаан даршилж, илүү амттай байдаг тул махыг урьдчилан даршилна.
Бид тахианы буланг угааж, коланд руу хийж, жижиг шоо болгон хуваана. Хэрэв энэ нь бага зэрэг хөлдсөн бол тайрахад хялбар байх болно.
Бид сонгино, сармисаа цэвэрлэж, угааж, сонгино нилээд цавчих, сармисыг сармисаар дамжуулна.
Бид өндөгийг саванд хийж, гич, цардуул, майонез, жижиглэсэн сонгино, сармис, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Махыг дүүргэгчтэй саванд хийж, хольж, дор хаяж 1 цагийн турш хүйтэн газар тавь.
Тахианы махны котлетыг ургамлын тосонд дунд зэргийн халуунд хоёр талдаа шаргал болтол хуурна. Татсан махыг нэг халбагаар тараах нь дээр, учир нь энэ нь тийм ч нягт биш тул гараараа котлет үүсгэх нь ажиллахгүй болно.
Жижиглэсэн котлетыг илүү зөөлөн болгохын тулд тэдгээрийг саванд хийж, хэдэн халбага шөл эсвэл ус нэмээд бага зэрэг чанаж болно.
Бүх зүйл, тахианы котлет бэлэн боллоо, бид ширээн дээр сууж болно. Мэдээжийн хэрэг, тэд ямар ч хачир, хүнсний ногоотой хамт сайн байх болно, гэхдээ та хажуугийн таваг болгон үйлчилбэл маш амттай болно. зууханд шатаасан төмс.
slabunova-olga.ru
Найрлага
Хоол хийх хугацаа 20 минут + шарж 20 минут
Гарц: 10 нэгж
Хэрэв та тахианы буланг мах болгон ашигладаг бол энэхүү котлет жор нь хамгийн сайн жоруудын нэг юм. Амт нь өөх тос бяслаг, өндөр илчлэг майонез гэх мэт шаардлагагүй нэмэлт бодис байхгүй. Зөвхөн нэг баглаа боодол нь өндөг, шүүслэг байдлын хувьд kefir, илүү сонирхолтой бүтэцтэй сонгино, шинэлэг, гоо сайхны хувьд ногоонууд, мэдээжийн хэрэг тахианы булан. Гэхдээ эдгээр Албани котлетуудын нууц нь тахианы буланг мах бутлуурын дотор нунтаглахгүй, харин хутгаар жижиг хэсгүүдэд хуваасан явдал юм. Энэ тохиолдолд филе нь шүүслэг байдлыг хадгалах бөгөөд котлетууд нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй, дур булаам харагдахаас гадна маш амттай байх болно.
Тиймээс, Албани тахианы котлетыг хоол хийж эхэлцгээе. Зурган дээрх жор нь нэг кг хүрэхгүй тахианы махнаас бүхэл бүтэн гэр бүлд хэрхэн амттай оройн хоол хийхийг алхам алхмаар хэлж өгөх бөгөөд котлетууд нь маргааш, хайртай нөхөртөө ажлын зууш болгон үлдээх болно. Эцсийн эцэст хоол хийх үйл явц нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой бөгөөд энэ хоолны амт нь хүн бүрт таалагдах болно.
Албани тахианы махны котлетийн бүх найрлагыг бэлтгэ. Жор нь татсан махнаас биш харин шинэхэн булангаас хоол хийх болно гэж үздэг. Мэдээжийн хэрэг, хөлдөөсөн биш хөргөсөн филе худалдаж авах нь дээр, учир нь гэсгээх үед маханд агуулагдах шүүс урсаж, котлет нь хуурай болно.
Тахианы махыг хоол хийхээс өмнө филений хэсгүүдийг сонгох хэрэгтэй. Мах нь сайн чанарын, гадаад үнэргүй, цайвар ягаан, зөөлөн өнгөтэй байх ёстой. Булангийн махыг хурц хутгаар ойролцоогоор тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Бүх хэсгүүдийг гүн гүнзгий саванд хийж, бид татсан найрлагыг нь холино.
Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, тахианы булантай саванд хийнэ. Ногоон (надад яншуй байна, гэхдээ та ямар ч авч болно - жишээлбэл, шинэхэн dill эсвэл ногоон сонгины өд нь энэ хоолонд маханд сайн нийцдэг), хутгаар нилээд цавчих, сонгины дараа аяга руу илгээнэ. Давс, шинэхэн газрын чинжүү нэмээд сайтар холино.
Дараа нь аяганд бидний marinade - өндөг, kefir нэмнэ. Татсан махыг хутгаад 20-25 минут байлгана, ингэснээр филе нь kefir шингээж, Албани котлетууд шүүслэг болж хувирна. Та мөн өөх тос багатай цөцгий тосыг marinade болгон ашиглаж болно.
Дараа нь котлетууд хэлбэрээ хадгалахын тулд өтгөрүүлэгч нэмнэ. Бид цардуултай Албани тахианы котлетыг бэлтгэдэг боловч та улаан буудайн гурил, манна хоёуланг нь ашиглаж болно. Гэхдээ эдгээр нэмэлтүүд нь тэдгээрийг бага зэрэг өндөр илчлэг болгох бөгөөд үрийн үрийн шингэнийг хэрэглэхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдана (10-15 минут), учир нь үрийн шингэн нь хавдах болно.
Татсан махыг нэг масс болгон хольж, нэн даруй котлетыг хооллоорой. Хэрэв та татсан махыг урьдчилан бэлтгэж байгаа бол түүнд сонгино нэмж болохгүй, мөн давсалж болохгүй. Энэ чөмөг хөргөгчинд нэг хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалагдаж болно. Би ийм төрлийн татсан махыг халбагаар хольсон - цардуул, өндөгний ачаар энэ нь сайн наалддаг бөгөөд татсан гахайн мах, үхрийн махны жороор (LINK) адил жигнэмэгийг зодох шаардлагагүй болно.
Котлетуудыг хуурахын тулд усаар бага зэрэг чийгшүүлсэн халбагаар зууван эсвэл дугуй хэлбэртэй бүтээгдэхүүн болгон хийнэ. Бүх котлетууд ижил хэмжээтэй байвал илүү дээр юм, ингэснээр тэд хайруулын тавган дээр жигд шарсан болно. Фото зургийн жороор талхгүй манай албани тахианы котлет нь талханд ордоггүй, учир нь эдгээр нь нэмэлт илчлэг юм. Мөн талхгүй бол маринадны ачаар тэд шүүслэг болж хувирна.
Бөөрөнхий махыг наалддаггүй хайруулын тавган дээр, болж өгвөл зузаан ёроолтой, халаасан (гэхдээ хэт халаагүй!) ургамлын тосонд дунд зэргийн халуунд нэг талдаа 5 минут хуурч, дараа нь галаа багасгаж, нэг талдаа хуурна. өөр 2-3 минут. Зууханд тахианы булангаас хийсэн Албани котлетыг бэлэн байдалд оруулах шаардлагагүй, учир нь тахианы мах бусад төрлийн махнаас хамаагүй хурдан чанаж байна.
Тодорхой хугацааны дараа модон эсвэл Teflon хусуураар нөгөө тал руугаа эргүүлж, хайруулын тавган дээр наалддаггүй гадаргууг мартаж болохгүй. Эхлээд хайруулын тавган дээр 3-4 tbsp хийнэ. Ургамлын тос түүн дээр шингэхгүй, хуурахгүй хэвээр үлдэх тул бүх котлетыг хуурч авахад хангалттай тул та тос нэмэх шаардлагагүй болно.
Шарсан котлетуудыг саванд хийж, тагийг нь сайтар тагла - энэ нь бэлэн байдалд хүрч, бүх шүүсийг хадгалахад тусална.
Тэгээд л болоо. Дэлхий дахинд Албани котлет гэгддэг тахианы махны котлетыг талх, төмсгүй амттай хийж сурсан. Тэдэнд нухсан төмс, шинэ ногоо зэрэг ямар ч хачиртай хамт үйлчил. Хайртай хүмүүсээ хоолоор баярлуулаарай, тэд таны дараагийн, дутуугүй амттай хоолны бүтээлийг тэсэн ядан хүлээж байх болно.
Хэрэв котлет, махан бөмбөлөг, бялуу аль хэдийн ядарсан бол ямар ч төрлийн мах хийх шинэ аргыг сурах нь утгагүй юм. Албани мах нь зөвхөн хурдан, хялбар биш, бас гайхалтай амттай!
Албани мах манай хоолны дэглэмд саяхан гарч ирсэн боловч энэ хоол хийх арга байдаг талаар цөөхөн хүн мэддэг хэвээр байна. Энэхүү жорыг португал, унгарчуудад хоёуланд нь өгдөг тул түүх нь уг тавагны гарал үүслийн түүхийн талаар чимээгүй байдаг, гэхдээ нэг зүйл бол өөрчлөгддөггүй: зөөлөн, анхилуун үнэртэй мах таны аманд хайлдаг!
Тахианы махны хялбар жор
Уламжлал ёсоор Албани махыг тахианы махнаас бэлтгэдэг тул энэ жорыг сонгодог гэж нэрлэж болно. Хоол хийх, котлет, бөмбөлөг хийх гол онцлог, ялгаа нь махыг хутгаар нилээд жижиглэсэн бөгөөд мах бутлуураар дамжуулдаггүй.
Ийм аргаар бэлтгэсэн татсан махыг хайруулын тавган дээр шарсан боловч зууханд жигнэж, давхар зууханд хийж болно. Энэ нь тавагны илүү хоолны дэглэмийн хувилбар байх болно.
Хөтлөгчийн зөвлөгөө!Энэ жорны гол найрлага нь тахианы булан юм. Энэ төрлийн махнаас ямар ч хоолыг амттай, эрүүл болгохын тулд филе зөв сонгох чадвартай байх хэрэгтэй.
Худалдан авахдаа юуны түрүүнд өнгө, үнэрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй - тэдгээр нь тааламжтай, аль болох байгалийн байх ёстой.
Энэ нь буланд хүрэхэд саад болохгүй бөгөөд хуруугаараа дарсны дараа хонхорхой нь хурдан арилдаг бол тахиа шинэхэн болно. Та хэт том тахианы булан худалдаж авах ёсгүй - далдуу модны хэмжээтэй хэсгийг сонгох нь дээр.
Гахайн мах нь энэ хоолны хамгийн амттай төрөлд тооцогддог. Энэ мах нь шүүслэг, баялаг амт, тэжээллэг чанараараа ялгагддаг тул жижиглэсэн гахайн махны котлет нь ялангуяа амттай байдаг.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх хугацаа: 80 минут.
Калорийн агууламж: 275 ккал / 100 грамм.
Хөтлөгчийн зөвлөгөө!Гахайн махыг хэрхэн зөв сонгохоо цөөхөн хүн мэддэг. Үндсэндээ бид дэлгүүрийн тавиур дээрээс махны эхний хэсгийг л авдаг бөгөөд махны гадаад байдал, түүний бүтэц зэргийг анхаарч үздэггүй. Албани махыг үнэхээр амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд та мөрний ир эсвэл зөөлөн махыг илүүд үзэх хэрэгтэй.
Энэ төрлийн жижиглэсэн котлетийн гол найрлага нь үхрийн мах эсвэл тугалын мах юм. Бид удаан агшаагчаар чанаж болгосон тул ийм хоол нь хоолны дэглэм болж хувирна. Эрүүл, сэтгэл ханамжтай, амттай Албани махыг хүүхдүүд хүртэл хэрэглэж болно.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх хугацаа: 90 минут.
Калорийн агууламж: 268 ккал / 100 грамм.
Энэхүү жорын гол давуу тал нь Албани маягийн махыг удаан агшаагчаар чанаж болгосон нь зөвхөн хурдан хоол хийх төдийгүй котлетыг тогтмол шарсаны дараа гарч ирэх өөх тосыг угаахгүй байх боломжийг олгодог. тогоо.
Албани махны жор нь таны хоолны дэвтэрт органик байдлаар багтах бөгөөд энэ нь гэр бүлийн өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх болно. Энгийн дүрмийг дагаж мөрдөхөд хангалттай бөгөөд бүх зочид баяртай байх болно.
Сайхан хооллоорой!
Албани котлет бол алдартай, маш амттай хоол бөгөөд түүний аналог нь янз бүрийн орны үндэсний хоолонд байдаг. Тэд татсан махнаас биш, харин анхны халуун ногоо, амтлагчийг нэмээд урьдчилан даршилсан татсан махнаас бэлтгэдэгээрээ энгийн котлетаас ялгаатай.
Мэргэжилтнүүд Албани тахианы котлетыг хоол хийх нь хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Түүнээс гадна ямар ч мах, тухайлбал боорцог авахгүй байхыг зөвлөж байна. Энэ нь маш зөөлөн, дунд зэргийн шүүслэг бөгөөд дулааны боловсруулалтанд сайнаар нөлөөлдөг.
2 тахианы филе;
90 грамм гурил;
2 өндөг;
нэг халбага гич;
2 хумс сармис;
0.5 аяга майонез;
зарим шинэ dill;
0.5 халбага карри;
давс;
аливаа ногооны цэвэршүүлсэн тос.
1. Эхлээд филе угааж, салфеткааар хатааж, дараа нь санамсаргүй байдлаар жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв та махаа эхлээд хөлдөөгчид барьвал үүнийг хийхэд хялбар байх болно.
2. Сармис болон dill нилээд цавчих.
3. Үлдсэн найрлагатай (тосноос бусад) маханд нэмээд бүгдийг нь холино.
4. Бэлтгэсэн "татсан мах" бүхий савыг хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш илгээнэ.
5. Энэ хугацааны дараа хайруулын тавган дээр хүчтэй гал тавьж, тосыг асгаж, гал асаана.
6. Дараа нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг халбагаар тарааж, ажлын хэсгүүдийг хоёр талд нь хуурч ав. Тэдний гадаргуу дээр зөөлөн алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
7. Шарсан котлетуудыг саванд хийж, ус (хагас шил орчим) нэмээд таган дор 10 минут буцалгана.
Котлет нь шүүслэг, зөөлөн бөгөөд маш их хоолны дуршилтай байдаг. Түүнээс гадна тэдэнд ямар ч хачир (төмс, гоймон эсвэл ямар ч үр тариа) тохиромжтой.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар Албани гахайн котлетыг хоол хийхийг илүүд үздэг. Мөн ажлын хувьд мөрний ир эсвэл гулуузны арын хэсгийг ашиглах нь дээр. Хэдийгээр гахайн хүзүү нь бас тохиромжтой. Энэ сонголтын хувьд танд хамгийн бага найрлага хэрэгтэй:
0.5 кг гахайн мах;
2 өндөг;
120 гр гурил;
100 гр майонез;
2 сонгины толгой;
ямар ч үнэрт халуун ногоо.
1. Угаасан махыг шоо болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Нилээд жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо нэмээд түүхий өндөгийг нь хутгана.
3. Гурил, майонезаас оруулаад бүгдийг нь холино.
4. Масс нь ойролцоогоор 35-40 минутын турш хөргөгчинд зогсох ёстой.
5. Үүний дараа буцалсан тосонд котлетуудыг хуурч, хайруулын тавган дээр нэг халбага хийнэ. Ажлын хэсгийн гадаргуу хүрэн өнгөтэй болмогц тэр даруй эргүүлэх хэрэгтэй.
Жижиглэсэн котлетууд нь чанасан Сагаганаар сайн үйлчилдэг.
Албани загасны котлетууд нь илүү амттай байдаг. Тэдгээрийг бэлэн филеээс хийх нь дээр. Энэ нь маш их цагийг хэмнэж, гэрийн эзэгтэйн ажлыг хөнгөвчлөх болно. Жорны хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
1 кг ямар ч загасны филе (цагаан эсвэл улаан);
6 өндөг;
давс;
75 грамм майонез;
6 дунд сонгино;
чинжүү;
180 грамм төмсний цардуул.
1. Бага зэрэг хөлдөөсөн филе жижиг хэсэг болгон хуваасан.
2. Тус тусад нь маринад хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хайчилж, жорын дагуу бусад найрлагатай холино.
3. Булангийн махыг marinade-тай нэгтгэж, үүссэн массыг хөргөгчинд 3-аас доошгүй цагийн турш хийнэ. Бүхэл шөнийн турш хэрэглэхэд тохиромжтой.
4. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг халбагаар хайруулын тавган дээр хийж зөөлөн гал дээр котлетуудыг хуурч ав.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нэмэлт унтраах шаардлагагүй. Тэд нэн даруй үйлчилж болно.
Жижиглэсэн котлет дахь marinade нь давхар үүрэг гүйцэтгэдэг. Нэгдүгээрт, энэ нь махыг бэлтгэж, илүү зөөлөн болгодог. Хоёрдугаарт, түүний тусламжтайгаар "татсан мах" нь тогтвортой тууштай байдлыг олж авдаг. Үүнийг хийхийн тулд гурил, манна эсвэл цардуулыг ихэвчлэн маринад нэмнэ. Сүүлийн сонголтыг ихэвчлэн ашигладаг. Жишээлбэл, цардуултай тахианы котлет бэлтгэхийн тулд та сайн мэддэг найрлагыг ашиглаж болно.
0.5 кг тахианы булан;
2 өндөг;
сонгины толгой;
75-80 грамм майонез;
90 грамм цардуул;
3 грамм давс;
нэг чимх турмерик;
газрын чинжүү (амтлах) холимог.
1. Булангийн махыг хурц хутгаар 5 миллиметрээс ихгүй хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сонгино нилээд цавчих. Котлетуудад түүний бага зэрэг "шаржигнасан" мэдрэгдэх болно. Дургүй хүмүүс нь grater дээр сонгино цавчих болно.
3. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг саванд цуглуулж, хольж, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд цардуул хавдаж, шингэн масс нь илүү наалдамхай болно.
4. Холимогийг халсан тос руу тарааж, халбагаар үүсгэнэ.
5. Хүрэл өнгө гарч ирэх хүртэл хоёр тал дээр хуурч ав.
Нэмж дурдахад бэлэн бүтээгдэхүүнийг таган дор бага зэрэг халааж, бага зэрэг жигнэх нь сайн хэрэг.
Зөв зохистой хооллолтын дэмжигчид цацагт хяруулын булангаас Албани котлет хийхийг илүүд үздэг. Энэ нь тахианы махнаас бага илчлэг, түүнчлэн холестерин, ханасан тосны хүчил агуулдаг. Хоолны цацагт хяруулыг нэг нас хүрээгүй хүүхдэд өгөх эсвэл хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст идэж болно. Дараах бүтээгдэхүүнийг ашигладаг жижиглэсэн котлет хийх маш сонирхолтой жор байдаг.
400 гр цацагт хяруулын филе;
5 гр давс;
30 гр гурил;
150 гр цөцгий;
25 гр манна;
100 гр тараг;
Жижиглэсэн dill болон яншуй 1 халбага;
1 түүхий өндөг;
2 хумс сармис.
1. Булангийн махыг 5 миллиметр шоо болгон зөөлөн зүснэ.
2. Тохиромжтой саванд хийж, цөцгий хийнэ.
3. Өндөг, үр тариа, зарим ногоон, гурилыг холино.
4. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй савыг нэг цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.
5. Тал бүр дээр 4 минутын турш тосоор хуурна.
6. Хайруулсны дараа унтраа. Хугацаа 20-30 минут, халаалт - дунд зэрэг.
7. Тус тусад нь тараг, буталсан сармис, давс, жижиглэсэн ургамлуудыг хольж соусыг бэлтгэнэ. Масс нь анхилуун үнэрээр ханасан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тэр хэдэн минут зогсох хэрэгтэй.
Чимэглэх шаардлагагүй. Үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн бэлтгэсэн соусыг дуслаарай.
Албани котлетыг хоол хийхийн тулд үхрийн махыг бас ашиглаж болно. Үнэн, энэ тохиолдолд илүү их цаг хугацаа шаардагдах болно. Нэгдүгээрт, махыг шөрмөс, зузаан хальснаас цэвэрлэх замаар бэлтгэх ёстой (тахианы буланд байхгүй). Хоёрдугаарт, үхрийн мах илүү удаан даршилдаг. Жижиглэсэн котлет бэлтгэхийн тулд дараахь найрлагыг ашиглах нь зүйтэй.
0.5 кг үхрийн мах;
2 өндөг;
250 миллилитр kefir;
50 гр цардуул;
60 гр улаан буудайн гурил;
2 хумс сармис;
давс;
25 гр майонез;
чинжүү;
цэвэршүүлсэн тос;
боодол dill.
1. Махыг зайлж, салфеткааар хатааж, боловсруулж, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа нэмнэ.
3. Гурил, өндөг, цардуул, жижиглэсэн ургамал бүхий kefir хольж, жигд тууштай нэгэн төрлийн масс бэлтгэнэ.
4. Түүнтэй хамт мах, чинжүү хийнэ, бага зэрэг давс (амт нь) нэмээд холино, дараа нь хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Дулааны боловсруулалтын үед гал нь дунд зэрэг байх ёстой бөгөөд ингэснээр ажлын хэсгүүд сайн дулаарч болно.
Жижиглэсэн котлетыг зууханд хийж болно. Энэ сонголтын хувьд тахианы хөхний хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн тохиромжтой. Шувууны махыг өндөр температурт боловсруулах явцад хурдан чанаж болгосон нь мэдэгдэж байна.
0.7 кг тахианы хөх;
2 хумс сармис;
150 гр гурил;
2 сонгино;
50 гр kefir;
2 өндөг;
20 миллилитр ургамлын тос;
давс, дуртай халуун ногоо.
1. Махаа зайлж, дараа нь хурц хутгаар жижиг шоо болгон хуваана.
2. Маринад бэлтгэхийн тулд эхлээд сонгиноо хутгагчаар цавчих.
3. Үүссэн зутанг мах болон бусад найрлагатай (цөцгийн тосноос бусад) холино. Сайн холино.
4. Талхыг жигд цаасаар (эсвэл илгэн цаасаар) хучих.
5. Татсан махыг халбагаар хийж, ажлын хэсгүүдийг ургамлын тосоор түрхэнэ.
6. 180 градусын зууханд 20 минутын турш жигнэх.
Котлет нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай царцдастай болно.
Албани хэл дээрх нарийн амттай котлетууд нь баярын ширээнд ч тохиромжтой хоол юм. Гэхдээ тэдгээрийг өдөр тутмын цэсэнд ашиглаж болно. Үнэн, энэ тохиолдолд асуулт гарч ирнэ: ийм котлетыг юугаар үйлчлэх нь дээр вэ?
Энэ нь бэлэн бүтээгдэхүүн эсвэл тусгай жорын дагуу хийсэн хольц байж болно. Ихэнхдээ жижиглэсэн котлетыг улаан лоолийн соус эсвэл кетчупаар үйлчилдэг.
Энэ нь тос (эсвэл цуу дүүргэлт) -ээр амталсан нэр төрлийн эсвэл холимог хэлбэрээр тайрч болно.
Гэртээ эдгээр сонголтыг ихэвчлэн ашигладаг.
Аль ч тохиолдолд гэрийн эзэгтэй гэр бүлийнхээ дуртай нэмэлтийг яг таг сонгодог.
Гайхамшигтай зөөлөн бөгөөд амттай Албани тахианы хоолонд цагаан шувууны мах ордог бөгөөд энэ нь хоолны нэрээс харагдаж байна. Энэ бол насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан долоо хоногийн хоолны дэглэмд тохирсон маш алдартай хоолны бүтээгдэхүүн юм. Доорх нь Албани тахианы махны хамгийн амттай жоруудын сонголт юм. Та энгийн бүтээгдэхүүнээс шинэ зүйл авахыг хүсч байвал тэдгээр нь хамааралтай.
Махан бүтээгдэхүүнийг илүү шүүслэг болгохын тулд хөргөгчинд дор хаяж 12 цаг байлгах нь зүйтэй.
Зууханд байгаа хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй хайруулын тавган дээр хийсэн хоолноос илүү эрүүл байдаг.
Чухал! Олон төрлийн халуун ногоотой амтлагч нь хоолонд өвөрмөц амт өгөхөд тусална.
Албани махны амтыг бага зэрэг өөрчлөхийн тулд та майонезаас цөцгий сольж болно.
Уг таваг нь соус эсвэл кетчупээр үйлчилдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг илүү тод, баялаг болгодог.
Анхилуун үнэртэй таваг нь ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.
Энэ нь сармис хэрэглэх нь Албани маханд онцгой амтыг өгдөг бөгөөд энэ нь бяслагтай хослуулан хоолонд маш сайн амт өгдөг.
Сармисны баялаг амттай фенүүд нь 50 мл ус, 3 хумс сармис "сармис" -тай саванд бэлтгэсэн котлетыг бага зэрэг чанаж болно.
Мөөг нь хүнсний ногоо, олон төрлийн мах, сүүн бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог олон талын найрлага юм. Энэ чанарын ачаар 250 гр шампиньон нэмээд Албани маягийн махыг турших, хийх боломжтой.
2 цагийн дараа халуун хайруулын тавган дээр шарсан махны массаас котлетууд үүсдэг.
Хоолыг бүхэлд нь хоол хийх технологи ижил хэвээр байна. Гэхдээ махны хэлтэсүүд бэлэн филе гэхээсээ илүү тахианы хөхний мах зардаг тул гулуузны энэ хэсгээс хоол хийх жорыг анхаарч үзээрэй.
Зөвлөгөө! Хоолонд гашуун нэмдэг наранцэцгийн тосны үлдэгдлийг арилгахын тулд хайруулын тавган дээрх бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуур дээр тавь.
Албани тахианы мах нь шувууны хоолонд анхилуун үнэр, амт оруулах гайхалтай арга юм.
