Хэрхэн амттай бин зуурмаг хийх вэ. Хуушуурын зуурмагийн нууц

Хуушуурын зуурмаг хийх олон тооны янз бүрийн сонголтууд байдаг. Аливаа үндэстэн өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Жишээлбэл, францчууд нимгэн хуушууранд дуртай, мексикчүүд гурилан дээр нь мах, халуун халуун ногоотой шош нэмдэг, америкчууд хуушуурыг хуушууртай илүү адилхан хийдэг, япончууд үүнийг хоёр давхаргаар хийдэг.

Сонгодог хувилбарт оросууд тэдгээрийг зуурсан гурилан дээр, өөрөөр хэлбэл бин хийхэд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг дээр хоол хийдэг. Гурилыг улаан буудай, Сагаган хоёуланг нь ашиглаж болно. Тиймээс Оросын хоолонд 10 гаруй төрлийн жор байдаг.

Үндсэн зарчим

Хуушуурын хоол хийж эхлэхийн тулд та зөв жор сонгож, шаардлагатай найрлагыг нь худалдаж авах хэрэгтэй. Бүх бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байх ёстой гэдгийг санах нь чухал бөгөөд тэдгээрийн температур нь тодорхой шаардлагыг хангасан байх ёстой. Тиймээс, жишээлбэл, сүү эсвэл усаа хүйтэн биш харин бүлээнээр нь аваарай. Үгүй бол зуурсан гурил өсөхгүй, тууштай байдал нь нэгэн төрлийн биш болно. Зуурахаасаа өмнө үндсэн шингэн бүрэлдэхүүнийг + 40 ... + 50 градус хүртэл халаах нь хамгийн сайн арга юм - энэ нь мөөгөнцрийн амьдралын хамгийн оновчтой температур юм.

Хуушуурын хайруулын өмнө хайруулын тавган дээр анхаарлаа хандуулаарай. Хамгийн тохиромжтой нь хавтгай ёроолтой цутгамал төмөр байх ёстой. Үүний давуу тал нь тосоор байнга тослох шаардлагагүй юм - бин нь наалддаггүй, шатдаггүй. Өөр нэг сайн сонголт бол наалддаггүй бүрээстэй орчин үеийн загварын дагуу хийсэн тогоо юм.

Хуушуур хийх үндсэн зарчим нь бүх үндэстний хувьд маш төстэй байдаг.

Хуушуурын зуурмаг нь шингэн байх ёстой. Энэ нь хайруулын тавган дээр цутгаж, тосолсон, маш халуун байдаг.
Хуушуур нь дугуй эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй байж болно. Хайруулын тавган дээрээс хамаарна.
Аливаа тогоочийн гол зорилго бол шарсан хуушуурыг шатаахгүйн тулд хоол хийх явдал юм.
Тохиромжтой жор хийхийн тулд та нэг бин бэлтгэхэд шаардагдах зуурсан гурилын нарийн хэмжээ, мөн тал бүр дээр шарсан цагийг мэдэх хэрэгтэй.
Хуушуурыг агаарт эргүүлэх чадвар нь маш гайхалтай харагдаж байна.

Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол нэг аяга бин зуурсан гурилын оронд улаан өнгөтэй бүтээгдэхүүний бүхэл бүтэн слайд гарч ирнэ. Тиймээс амттай бин хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

зөв жор сонгох
зуурсан гурилыг зөв бэлтгэх;
бүх дүрэм, зааврыг дагаж мөрдөх.

Хуушуурыг илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд та тус бүрийг цөцгийн тосоор тослох хэрэгтэй.
Тэднийг чанамал, зөгийн бал эсвэл цөцгийтэй хамт асгаж, 2-3 бин байхаар үйлчлэх ёстой. Уулын бин хийх шаардлагагүй, та тэдгээрийг дугтуй эсвэл хоолойгоор өнхрүүлж болно.
Хуушуурын зуурмагийн хамгийн тохиромжтой тууштай байдал нь шингэн kefir-тэй төстэй байх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил нь маш шингэн байвал гурил нэмэх хэрэгтэй, харин эсрэгээр хэтэрхий зузаан байвал сүү эсвэл ус нэмнэ.
Хайруулын тавган дээр зуурсан гурил бага асгах тусам бин нь нимгэн болно.
Зуурмагийг нэгэн төрлийн, бөөгнөрөлгүй болгохын тулд та жижиг хэсгүүдэд гурил нэмэх хэрэгтэй.
Хуушуурын хайруулын хамгийн тохиромжтой хугацаа нь 30 секунд байна. тал бүр дээр сайн халаасан таваг дээр.
Хайруулын явцад та бага зэрэг ногоон, жижиглэсэн өндөг, мах нэмж болно. Дараа нь хуушуурыг нөгөө талдаа эргүүлж, бэлэн болтол нь хуурна. Энэ нь маш амттай хоол болж хувирдаг.
Хэрэв мөөгөнцрийн зуурмаг дээр сүүний оронд ус нэмбэл бин нь илүү өтгөн, хамартай болно.
Мөөгөнцрийн зуурмаг хийхдээ шингэн найрлагыг гурил руу хийнэ, эсрэгээр нь биш. Тиймээс зуурсан гурил төгс болно.
Хайруулын тавган дээр тос түрхэхгүйн тулд зуурсан гурилан дээрээ нэмж болно, ингэснээр бин шатахгүй, наалдахгүй.
Хэрэв шинэ мөөгөнцөр байгаа бол зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө халуун сүү эсвэл усаар шингэлж, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ.
Жорны өндөгийг гэртээ авах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр тогооч тэдний чанар, шинэхэн байдалд 100% итгэлтэй байх болно.
Гурилыг зуурсан гурилан дээр нэмэхийн өмнөхөн шигшинэ.

Жор дугаар 1. Сүү, рашаан дээр

Сүү, рашаан усанд бин хийх энэхүү зуурмагийн жорын дагуу мөөгөнцөр, сод гэх мэт бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх шаардлагагүй. Рашаан усны ачаар бин нь агаартай, зөөлөн байдаг. Энэ зуурмаг нь бин хийхэд тохиромжтой.

энгийн;
чихмэл, жишээлбэл, тахианы мах, зуслангийн бяслаг гэх мэт.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй.

3 аяга улаан буудайн гурил;
2 шил рашаан оргилуун ус;
3 шил үнээний сүү;
4 халбага ургамлын тос;
3 тахианы өндөг;
нэг чимх давс;
4 халбага нунтагласан элсэн чихэр.

Алхалт

Өндөгийг элсэн чихэр, давстай өтгөн хөөс хүртэл хутгана.
Бүлээн сүү, тасалгааны хэм хүртэл халсан ус, тос нэмээд жигд болтол холино.
Гурил шигших. Зуурсан гурил руу хийнэ, бөөгнөрөлгүй байхын тулд сайтар холино. Үүний тулд холигч ашиглах нь дээр.
Зуурсан гурилаа 15-20 минут байлгана.
Тосолсон хайруулын тавган дээр халаана.
Хуушуурын хайруулын өмнө зуурсан гурилаа холино.
Хуушуурын зуурмагийг халбага эсвэл шанагаар шаардлагатай хэмжээгээр авч, хайруулын тавган дээр хийнэ. Савыг янз бүрийн чиглэлд хазайлгаж, зуурсан гурилыг бүхэлд нь халуун гадаргуу дээр жигд тараана.
Хуушуурыг тал бүр дээр 30 секундын турш хуурна. Та хусуур эсвэл сэрээгээр эргүүлж болно. Бүтэн туршилтыг ийм байдлаар үргэлжлүүлээрэй.

Янз бүрийн амтлагч, соустай тавган дээр бин хийж өгнө.

цөцгий;
улаан түрс;
зөгийн бал;
саатал;
давсалсан улаан загас гэх мэт.

Жор дугаар 2. Кефир дээр

Нүхтэй бин зуурмаг хийх энэхүү жор нь хэд хэдэн давуу талтай. Кефирээр хийсэн бин нь сүүгээр хийсэн бинкээс илүү агаартай байдаг. Тэд илүү их нүхтэй байдаг. Энэхүү хоол нь хөнгөн зууш, өглөөний цайнд тохиромжтой. Энэ жорын дагуу бин хийхэд маш хялбар байдаг.

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

1 шил гурил;
2 аяга kefir;
50 гр элсэн чихэр;
2 өндөг;
1 чимх давс;
хэдэн халбага тос;
1 халбага хүнсний сод.

Kefir дээр бин хоол хийх

Тиймээс, kefir-ийг бэлтгэсэн цэвэр саванд хийнэ, хутгаж, сод хийнэ.
Өөр нэг аяганд өндөгийг давс, элсээр хутгана. Хоёр савны агуулгыг нэгтгэнэ.
Гурил шигших. Бүх шингэн найрлагыг жижиг хэсгүүдэд нэмээд аажмаар зуурсан гурил зуурна.
Зуурмагийг холигчоор цохих эсвэл гараар сайтар холино.
Нөхцөл байдлаас шалтгаалан та kefir нэмэх эсвэл гурил нэмэх замаар нягтын зэргийг тохируулж болно.
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бин жигнэж, тосоор тосолно.

Шарсан бүтээгдэхүүнийг тавган дээр овоолж, дээр нь цөцгийн тос түрхэж, үнэр, гоо сайхан болгоно.

Жор дугаар 3. Усан дээрх хоолны дэглэмийн бин

Энэхүү жор нь дараахь тохиолдолд хамааралтай болно.

сүү, kefir, бусад сүүн бүтээгдэхүүн байхгүй;
та тавагны илчлэгийн агууламжийг багасгах хэрэгтэй.

Жорны дагуу та нимгэн бин хийхэд маш сайн зуурсан гурил авах болно. Эдгээр нь таны дуртай дүүргэлтээр дүүргэхэд тохиромжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

улаан буудайн гурил - 1 аяга;
буцалсан ус - 2 аяга;
цөцгийн тос - 50 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 30 гр;
тахианы өндөг - 2 ширхэг;
давс - хэдэн чимх;
наранцэцгийн тос - 40 мл.

Усан дээр бин хийх зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хийх вэ

Хуурай гүн савыг бэлтгэ. Үүний дотор өндөг, давс, элсэн чихэр хольж, бүгдийг нь холигчоор сайтар цохино.
Өндөгний масс руу ус хийнэ, холино.
Шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмээд аажмаар холино, ингэснээр бөөгнөрөл үлдэхгүй. Хэрэв холигч хэрэглэж байгаа бол гурилыг нэн даруй бүрэн хэмжээгээр нэмнэ.
Бэлэн зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн байх ёстой.
Хайруулын тавган дээр 40 секундын турш хоёр талдаа бин хуурна.

Үйлчлэхийн тулд хуушуур бүрийг тос түрхэж, тавган дээр байрлуулна. Та зөгийн бал, цөцгий эсвэл чанамалтай бин идэж болно.

Жор дугаар 4. Мөөгөнцрийн сонгодог

Нимгэн бин хийх энэ зуурмагийг сүүгээр хийдэг. Энэ нь гайхалтай амттай, амны хөндийн дугуй бин хийж өгдөг. Зөвхөн мөөгөнцрийн тусламжтайгаар та ийм үр дүнд хүрч чадна.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй.

500 мл сүү;
3 ширхэг. өндөг;
400 гр гурил;
Хуурай мөөгөнцрийн 1 багц;
1 шивнээ давс;
35 гр элсэн чихэр;
хайруулын тавган дээр хагас аяга тос.

Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх

Хуушуурын зуурмаг хийхээсээ өмнө өргөн ирмэгтэй аяга эсвэл гүн сав бэлтгэх хэрэгтэй.
Халуун сүүнд элсэн чихэр, давсыг уусгана.
Тусдаа аяганд гурил, хуурай мөөгөнцрийг хольж, холино.
Нимгэн урсгалаар хоёр дахь аяга руу сүү хийнэ, зуурсан гурилыг хутгана.
Массыг дулаан газар (30-45 минут) байлгана.
Өндөгийг холигч эсвэл өөр техникээр цохиж, нэмэгдсэн зуурмаг дээр нэмнэ.
Үүнийг дахин хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
Хайруулын тавган дээр гал дээр халааж, ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан гурилаа голд нь хийнэ, бүх гадаргуу дээр тараана. Ашигтай зөвлөгөө: нэхсэн торт бин авахын тулд үлдсэн массыг холихгүйгээр зуурсан гурилыг доод талаас нь шанагаар цуглуулах хэрэгтэй.
Хуушуурыг 2 тал дээр хуурна. Нэг удаа хайруулын тавган дээр тослоход хангалттай.

Халуунаар үйлчилж, дуртай амтлагчаараа чимэглээрэй.

Жор дугаар 5. Дүүргэгчтэй нимгэн бин

Амттай, сэтгэл ханамжтай өглөөний хоол бэлтгэхийн тулд та сүү, өндөгтэй бин зуурмаг хийх жорыг олж мэдэх хэрэгтэй. Хуушуур нь нимгэн, зөөлөн бөгөөд тэдгээрийг тахиа, мөөгөөс бүрдсэн дүүргэгчээр боож болно. Энэ сонголт нь өдрийн эхэнд хооллоход тохиромжтой.

Жорны найрлага:

550 мл сүү;
400 гр гурил;
40 гр элсэн чихэр;
10 гр сод;
1 чимх давс;
60 гр тос;
3 өндөг.

Бөглөхийн тулд танд хэрэгтэй:

350 гр тахианы булан;
350 гр мөөг;
1 толгой сонгины;
1 лууван.

Нимгэн бин хийх

Өндөгийг элсэн чихэр, давстай хольж, хутгана. Халуун сүү нэмээд сайтар холино.
Аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах. Нэг төрлийн масс байх ёстой.
Зуурсан гурил руу тос хийнэ, холино.
Хуушуурыг 1 талдаа хуурна.
Бөглөхийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд чанасан тахианы буланг цавчих.
Сонгино, лууван хайчилж эсвэл сараалжтай, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Урьдчилан жижиглэсэн мөөг (мөөг, chanterelles, порчини, мөөг гэх мэт), давс, газрын чинжүү зэргийг хүнсний ногоо дээр нэмнэ.
Мөөгний холимогт тахианы хэсгүүдийг нэмнэ. Бүгдийг дор хаяж 15 минут буцалгана.
Дүүргэгчийг хөргөгчинд хийнэ. Түүнд өндөг хагалж хутгана.
Хуушуур бүрт бага зэрэг дүүргэж, дугтуй эсвэл хоолойгоор боож өгнө. Дараа нь шарсан.

Цөцгийтэй чихмэл халуун бин хийж өгнө.

Гэрийн эзэгтэй бүр амттай, улаан, задгай бин хийж сурахыг мөрөөддөг. Өнөөдөр асар олон тооны өөр өөр жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн дагуу та зуурсан гурилаа хийж болох бөгөөд үр дүн нь огт өөр байж болно.

Ихэнх тохиолдолд бин нь хамгийн энгийн бөгөөд нийтлэг жорын дагуу бэлтгэгддэг бөгөөд найрлага нь гэрийн эзэгтэй бүрийн хөргөгчинд байдаг боловч нэгэн зэрэг амттай, анхилуун үнэртэй болдог.

Найрлага:

сүү - 950 миллилитр;
давс;
ургамлын тос;
4 дунд хэмжээний өндөг;
0.5 халбага сод;
35 грамм элсэн чихэр;
гурил - 0.6 кг.

Хоол хийх цаг: 35 минут.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 200 ккал.

Хуушуур нь өглөөний цайны төгс шийдэл бөгөөд хүүхдүүд ялангуяа чанамал, зөгийн бал, цөцгийтэй хамт дуртай байдаг. Тэд хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг.

Энэ хоолыг амтат нэмэлтүүдтэй хослуулан бүрэн нээхийн тулд халуунаар үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм.

Сүү, kefir дахь бин зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Хуушуурыг янз бүрийн аргаар чанаж, туршилт хийх бүртээ өөр өөр бүтээгдэхүүн хэрэглэж болно. Сүү ба kefir - хослолын ачаар тэд нимгэн, эмзэг болдог.

Найрлага:

1 литр шинэ kefir;
1 халбага сод;
60 грамм элсэн чихэр;
4 өндөг;
0.4 литр сүү;
дээд зэргийн гурил - 3 аяга;
нэг чимх давс;
1.5 хоолны халбага сод.

Хоол хийх цаг: 55 минут.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 180 ккал.

Амтат задгай бингийг гэрийн эзэгтэй бүр, тэр ч байтугай хамгийн туршлагагүй хүн ч бэлдэж болно. Бага зэрэг хүсэл, тэвчээр, дадлага хийвэл бүх зүйл бүтнэ.

Хумсны тусламжтайгаар өндөгийг давстай сэвсгэр хөөс болгон хутгана;
Кефирийг сүүний 1/3-тай хольж, сод, элсэн чихэр, өндөгний хольц нэмнэ;
Үүссэн хольц дээр гурил нэмж, бөөндөө үлдэхгүйн тулд хутгана, үлдсэн сүү, цөцгийн тос нэмээд нэг төрлийн тууштай болтол хумсны тусламжтайгаар зуурна;
Урьдчилан ургамлын тосоор тосолж байх ёстой халуун хайруулын тавган дээр хооллоорой.

Ийм амттай халуун, цөцгий, агч сироп, чанамал, мармелад зэргээр үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм.

Сүүтэй нимгэн зуурмаг дээр Custard бин

Зуурмагийн зуурмаг дээр маш зөөлөн, амттай бин олж авдаг. Тэд зөвхөн өглөөний цайнд төдийгүй баярын ширээнд тохиромжтой.

Найрлага:

дунд хэмжээний өндөг - 3 ширхэг;
амтлах элсэн чихэр;
халуун ус - 1 шил;
сүү - 0.6 литр;
давс - нэг чимх;
тос;
300 грамм дээд зэргийн гурил;
сод - 0.5 tsp.

Хоол хийх цаг: 1 цаг.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 195 ккал.

Custard бин нь ердийн бин шиг хурдан бэлтгэгддэг, гэхдээ тэр үед тэд илүү нарийн болдог.

Хуушуур нь дур булаам төрхөө аль болох удаан хадгалж, хатуураагүй байхын тулд нэн даруй цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь хэвтэж буй тавгийг таглаатай таглах нь дээр. Энэ тохиолдолд чийг нь хурдан ууршихгүй бөгөөд таваг нь амтаараа удаан үргэлжлэх болно.

Нүхтэй бин нь сүүнд зуурсан гурил зуурах талаар

Гэрийн эзэгтэй бүр нүхтэй нимгэн бин хийж сурахыг мөрөөддөг боловч ийм болгохын тулд зуурсан гурилаа маш их агаараар дүүргэх хэрэгтэй. Дараа нь жигнэх явцад бөмбөлөгүүд хагарч, хоосон зай - нүх үүсэх болно.

Илүү ихийг авахын тулд нимбэгний шүүсээр унтраасан сод нэмж болно. Та энэ бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй, хэмжүүр нь бүх зүйлд чухал юм.

Найрлага:

0.5 аяга ургамлын тос;
сод - 1 халбага;
нимбэгний шүүс - 1 халбага;
элсэн чихэр - 40 грамм;
Дунд зэргийн хэмжээтэй 2 өндөг;
дээд зэргийн гурил - 300 грамм;
0.6 литр бүлээн сүү.

Хоол хийх хугацаа: 36 минут.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 189 ккал.

Ийм хоолны бүтээлийг бүтээхэд тийм ч их цаг хугацаа шаардагдахгүй тул түүний тусламжтайгаар та хамгийн ойр дотны хүмүүс, хайртай хүмүүсээ хүссэн үедээ амттай хоолоор хялбархан баярлуулж чадна.

Гүн аяганд өндөгийг элсэн чихэр, сүү, цөцгийн тос нэмж, жигд болтол холино;
Шигшсэн гурилыг зуурсан гурилан дээр нэмж, бөөндөө үлдэхгүйн тулд бүгдийг сайтар хольж, нимбэгний шүүсээр дарсан сод нэмнэ.
Халуун, тосолсон хайруулын тавган дээр биш, бага дулаанаар хооллоорой.

Чанасан бинкийг янз бүрийн амтат нэмэлтүүдээр өглөөний цайгаар үйлчилж болно.

Олон гэрийн эзэгтэй нар бин хийж байхдаа заримдаа жижиг асуудалтай тулгардаг ч үүнээс зайлсхийхийн тулд та хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Зуурмаг хийхэд улаан буудайн гурил хамгийн тохиромжтой, гэхдээ тэдэнд зөөлөн байхын тулд үүнийг Сагаган эсвэл овъёосны будаагаар сольж болно;
Гурилыг шингэнд жижиг хэсгүүдэд оруулж, зуурсан гурилыг нэгэн зэрэг хурдан хутгах шаардлагатай;
Гурилыг өмнө нь хэд хэдэн удаа шигших юм бол бин илүү зөөлөн болно;
Та зуурсан гурилаа ус, kefir дээр хийж болно, гэхдээ сүү дээр хоол нь илүү амттай болдог.

Та гэртээ байгаа бүтээгдэхүүнийг ашиглан бин хийж, янз бүрийн аргаар хийж болно. Сүү эсвэл kefir дээр та бүх сэтгэлээ хийж, хайраар хоол хийвэл тэд амттай хэвээр байх болно.

Усан дээр тэд илүү шинэлэг болж, сүү нь тэднийг зөөлөн болгож, kefir нь сүр жавхланг өгдөг.

Зуурмагийг бэлтгэсний дараа та хайртай хүмүүс, хайртай хүмүүсээ амттай өглөөний цайгаар гайхшруулж болно.

Хуушуурыг хайруулын тавган дээр наалдуулахгүйн тулд сайтар халааж, зуурсан гурил зуурахдаа тос нэмэх шаардлагатай, учир нь үүнийг хийхгүй бол юу ч ажиллахгүй. Эргүүлэх явцад урагдахгүйн тулд та хэт их элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй, сүү, өндөгний хэмжээ нь жортой ижил байх ёстой, учир нь тэдгээрийн аль нэг нь байхгүй бол бин ажиллахгүй болно.

Сүүтэй бин зуурмаг хийх өөр нэг жор нь дараагийн видеонд байна.

Нээлттэй, исгээгүй, мөөгөнцөр, сүү, тараг, рашаантай - ямар ч төрлийн бин байхгүй! Гэрийн эзэгтэй бүр нимгэн бин хийхийг мэддэг байх ёстой, учир нь энэ бол хамгийн алдартай хоол юм. Та тэдгээрийг мах, хүнсний ногоо, амтат хоолоор дүүргэж, өнхрөх хэлбэрээр хоол хийж, жигнэх боломжтой.

Нимгэн бин яаж хийх вэ

Энгийн, танил тавагны хувьд та зөвхөн улаан буудайн гурил (эсвэл төмсний цардуул), сүү, өндөг, элсэн чихэр авч, зуурсан гурил зуурч, амттай амттан бэлэн болно гэж та бодож болохгүй. Энэ үйл явцад олон нюанс, нууц байдаг. Өмнө нь,нимгэн бин хэрхэн жигнэх, та хоол хийх зарим заль мэхийг сонирхож, химийн хуулиудыг санаж байх хэрэгтэй.

Зуурмаг

Хоолны хэвлэлүүдээс та мах, зуслангийн бяслаг, жимс жимсгэнэ болон бусад дүүргэгчээр овоолсон эсвэл дүүргэсэн амны хөндийн нимгэн бинкны үзэсгэлэнтэй зургийг олж авах боломжтой. Сайн хоол хийхнимгэн бин хийх зуурсан гурил, та шинэ бүтээгдэхүүн худалдан авч, зөв дарааллаар нэгтгэж, алхам алхмаар зааврыг дагаж, үүссэн массыг сайтар зуурах хэрэгтэй.

нимгэн бин жор

Гурил шигших замаар эхэл. Энэ нь хамгийн дээд зэрэглэлийн байх ёстой бөгөөд шаардлагагүй хольц, хог хаягдлыг арилгахаас гадна бин хийхэд зайлшгүй шаардлагатай хүчилтөрөгчөөр хангахын тулд шигшүүрээр шүүдэг.. энгийн, гэртээ сүү, kefir, тараг байхгүй байсан ч зуурсан гурилыг энгийн усаар бэлтгэж болно.

Сүүтэй нимгэн бин

Үйлчлэх: 8-10 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 147 ккал / 100 гр.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Маш амжилттай, цаг хугацаагаар шалгагдсан, туршлагатай алхам алхмаар туршилтын жор.Сүүтэй нимгэн бинулаан, хоолны дуршил, уян хатан байдаг. Тэднээс амтат хоол бэлтгэх, амтат дүүргэгчээр үйлчлэхэд хялбар байдаг: чанамал, чанамал эсвэл зуслангийн бяслаг. Зуурмагийг энгийн бүтээгдэхүүнээс маш хурдан хийдэг, гэхдээ амттан жигнэхээсээ өмнө исгэж өгөх нь гарцаагүй.

Найрлага:

тахианы өндөг - 3 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
давс - 2 чимх;
сүү - 500-600 мл;
дээд зэргийн гурил - 280-300 гр;
ургамлын тос - 60 мл.

Хоол хийх арга:

Өндөгийг хутгагчаар давстай цохиж, элсэн чихэр нэмнэ. Сүүний бүх үйлчилгээний хагасыг оруулна уу.
Шигшсэн гурилыг аажмаар нэмж, массыг хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана.
Үлдсэн сүүгээ хийнэ.
Сүүлийн шатанд ургамлын тос нэмээд дахин хутгана.
Хуушуурын зуурмагаа 15-20 минут байлгана.
Бүтээгдэхүүнийг халуун хайруулын тавган дээр жигнэх.

Кефир дээр

Хоол хийх хугацаа: 60 минут.
Хоолны калорийн агууламж: 194 ккал / 100 гр.
Зорилго: өглөөний цайнд.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Эдгээр бин нь зөөлөн, хөнгөн, тааламжтай исгэлэн амттай байдаг. Айл өрхүүдийн мартсан kefir хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хэвтэж байх үед маш амжилттай алхам алхмаар жор. Исгэлэн бүтээгдэхүүнээс хамгийн амттай зүйлийг олж авдаг.kefir дээр нимгэн бин. Бүтээгдэхүүнийг илүү гайхалтай, агаартай болгохын тулд та бага зэрэг сод нэмж болно.

Найрлага:

нунтагласан элсэн чихэр - 30 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
гурил - 250 гр;
kefir - 250 мл;
давс - 2 чимх;
ургамлын тос - 30 мл;
сод - чимх;
ус - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Элсэн чихэр, давс, өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар массыг сайтар цохино.
Kefir хийнэ, шигших гурилыг хийнэ, байнга хутгана.
Содыг усаар шингэлж, ургамлын тос нэмээд дахин холино. Масс зогсох болтугай.

Нүхтэй сүүн дээр

Үйлчлэх: 3-4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 170 ккал / 100 гр.
Зорилго: өглөөний цайнд.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Хуушуур яагаад задгай зүйл болдог вэ? Зуурмагт kefir эсвэл сод байгаа бол нэхсэн бүтээгдэхүүн гарч ирдэг - тэдгээр нь хүчилтөрөгчийн бөмбөлөг агуулдаг бөгөөд жигнэх үед зуурмаг дээр нүх үүсгэдэг. Энэ нь хэтэрхий зузаан байх ёсгүй - бүтээгдэхүүн нь уян хатан биш байх болно.Нүхтэй сүүнд нимгэн бин хийх жоралхам алхмаар, гэрэл зургийн хамт хоолны номноос олж болно.

Найрлага:

гурил - 300 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 30 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
давс - 2 чимх;
ургамлын тос - 2 халбага;
хагас цайны халбага сод.

Хоол хийх арга:

Эхлээд сүүгээ буцалгахгүйгээр саванд хийж халаана.
Давс, элсэн чихэр, өндөг нэмээд хөөс болтол нь хутгана.
Хэсэг хэсгүүдэд содтой гурил нэмж, үргэлжлүүлэн цохино.
Сүүлийн шатанд ургамлын тос нэмнэ. Хутгаж, 20-30 минут буцалгана.
Халуун хайруулын тавган дээр хоёр талдаа жигнэх.

Сүү дээрх задгай ажил

Үйлчлэх: 3-4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 156 ккал / 100 гр.
Зорилго: өглөөний цайнд.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Сүүтэй нимгэн задгай бинЭнэ жорын дагуу бусад жоруудаас ялгаатай нь тэд хэтэрхий тослоггүй, зөөлөн, аманд хайлдаггүй. Хайруулын хувьд наалдамхай бүрээстэй хайруулын тавган дээр тавьж, зуурсан гурилаа "амрах" болно. Энэ бол жигнэмэгийн түлхүүр юм. Савыг гахайн өөхөөр тослох нь дээр.

Найрлага:

сүү - 600 мл;
тахианы өндөг - 3 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр;
ургамлын тос - 50-60 мл;
гурил - 300 гр;
давс - чимх.

Хоол хийх арга:

Хумс эсвэл холигч ашиглан өндөг, нунтагласан элсэн чихэр, давсыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
Сүү (бүх үйлчлэлийн тал) хийнэ, ургамлын тос нэмээд дахин цохино.
Нэг удаад нэг халбага гурил нэмж, байнга хутгана.
Үлдсэн сүүгээ нэмээд хутгаад хойш тавь.
Хайруулын тавган дээр халааж, өөх тосоор тосолно. Бэлэн болтол амттанг хоёр талдаа жигнэх хэрэгтэй.

Усан дээр

Хоол хийх хугацаа: 40 минут.
Хоолны калорийн агууламж: 135 ккал / 100 гр.
Зорилго: өглөөний цай, оройн хоол.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Гэрт сүү, kefir, шар сүүний бүтээгдэхүүн байхгүй байсан ч та амттай, улаан өнгөтэй хоол хийж болноусан дээр нимгэн бин. Хамгийн гол нь тавагны хэд хэдэн нууцыг санаж байх хэрэгтэй: элсэн чихэртэй өндөгийг хатуу хөөс болгон сайтар цохиж, зуурсан гурил нь зөөлөн, уян хатан байхын тулд сод эсвэл жигд нунтаг нэмнэ.

Найрлага:

нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр;
ус - 500 мл;
өндөг - 4 ширхэг;
жигд нунтаг эсвэл сод - 15 гр;
гурил - 300 гр;
ургамлын тос - 70 мл.

Хоол хийх арга:

Өндөгийг аяга болгон хувааж, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд өтгөн сэвсгэр хөөс гарч иртэл сайтар цохино.
Гурав дахь хэсгийг ус хийнэ, бүх гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Холигчоор үргэлжлүүлэн цохиж, ус нэмнэ.
Сүүлийн шатанд ургамлын тос нэмнэ.
Халуун хайруулын тавган дээр өөх тосоор тосолж, хоёр талдаа бүтээгдэхүүнийг жигнэх.

Кефиртэй тос

Хоол хийх цаг: 30 минут.
Үйлчлэх: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 142 ккал / 100 гр.
Зорилго: өглөөний цай, оройн хоол.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Энэ төрлийн нимгэн нарийн боовны хувьд зуурсан гурилыг буцалсан усаар исгэж байгаа тул зуурсаны дараа амттан жигнэх боломжтой. Жорны зураг, хэрхэн хоол хийх талаархи тайлбарыг ихэвчлэн хоолны газруудаас олж болно.болон kefir нь нимгэн зуурмагбүх нийтийн - тэдгээрийг бялууг дүүргэж, дүүргэхэд ашиглаж болно.

Найрлага:

өндөг - 2 ширхэг;
kefir 2.5% өөх тос - 500 мл;
гурил - 500 гр;
ус - 200 мл;
нунтагласан элсэн чихэр - 60 гр;
давс - 10 гр;
сод - 10 гр;
ургамлын тос - 60 мл.

Хоол хийх арга:

Гүн саванд бүлээн kefir, өндөг, нунтагласан элсэн чихэр, ургамлын тос, давс, содыг холино (үүнийг унтраах шаардлагагүй).
Хумс эсвэл холигч ашиглан бүгдийг сайтар холино.
Гурилыг аажмаар нэмж, модон хусуураар хутгаж, буцалж буй усанд болгоомжтой хийнэ.
Нэг төрлийн зуурсан гурил зуурах. Шууд жигнэх.

Исгэлэн сүү дээр

Хоол хийх цаг: 30 минут.
Нэг саванд порц: 8 ширхэг.
Хоолны калорийн агууламж: 128 ккал / 100 гр.
Зорилго: өглөөний цай, оройн хоол.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Хэрэв өрхийн аль нэг нь сүүгээ дуусгаагүй бол исгэлэн болсон - энэ нь түүнийг хаях шалтгаан биш юм. Манай эмээ нар энгийн, аль хэдийн муудсан бүтээгдэхүүнээс амттай хоол хийхийг мэддэг байсан. Аарцтай сүүнээс та амттай бин, бялуу хийж болно.Исгэлэн сүүгээр хийсэн нимгэн бинамтаараа таныг баярлуулах болно - тэд зөөлөн, зөөлөн, агаартай.

Найрлага:

улаан буудайн гурил - 450 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 80 гр;
давс - 10 гр;
сод эсвэл жигд нунтаг - 10 гр;
ааруул сүү - 200 мл;
ургамлын тос - 80 мл.

Хоол хийх арга:

Өндөгийг элсэн чихэр, сод эсвэл жигд нунтаг, давс, тосоор холино. Холимог сайтар хутгана.
Энд хагас порц гурил, хагас шил тараг нэмээд холино.
Бүтээгдэхүүний үлдсэн хэсгийг оруулна уу - үлдсэн гурил, исгэлэн сүү. Туршилтыг зогсоо.
Маш халуун хайруулын тавган дээр жигнэж, өөх тосоор урьдчилан тосолно.

Ийлдэс

Хоол хийх цаг: 30 минут.
Нэг саванд порц: 8 ширхэг.
Хоолны калорийн агууламж: 123 ккал / 100 гр.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Олон гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн kefir, сүүнээс зуслангийн бяслаг бэлтгэж, ааруулын массыг тайлж, шар сүүг нь шавхана. Энэхүү үнэ цэнэтэй цагаан идээг зориулалтын дагуу ашиглаж, амттай болгож яагаад болохгүй гэжшар сүүний бин? Нимгэн, нарийн, зөөлөн - ямар ч туршлагатай гэрийн эзэгтэй танд боломжийн, хямд бүтээгдэхүүнээс хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Найрлага:

өндөг - 2 ширхэг;
ийлдэс - 500 мл;
ургамлын тос - 70 мл;
гурил - 250 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
давс - 15 гр;
сод - 15 гр.

Хоол хийх арга:

Эхлээд та өндөгийг элсэн чихэр, давс, цөцгийн тосоор холих хэрэгтэй. Холимог сайтар хутгана.
Шар сүү, сод нэмээд хутгана. Массанд бөмбөлөгүүд гарч ирэх ёстой.
Гурилыг оруулаад зуурсан гурилыг байнга хутгана. Энэ нь бөөгнөрөл байх ёсгүй.
Хайруулын тавган дээр тосолж, сайтар халааж, бүтээгдэхүүн бүрийг хоёр талдаа жигнэх.

Сүү, усан дээр

Хоол хийх цаг: 30-40 минут.
Нэг саванд порц: 8-10 ширхэг.
Хоолны калорийн агууламж: 127 ккал / 100 гр.
Зорилго: өглөөний цай, оройн хоол, амттан.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Сүү, устай нимгэн бинТэд зүгээр л бэлэн найрлагаас бэлтгэгдсэн байдаг, тэр ч байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй үүнийг зохицуулж чадна. Зөвхөн пропорцийг харгалзан зузаан ханатай тогоо хэрэгтэй болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Зарим тогооч зуурсан гурил зуурсан даруйдаа бялуу жигнэх алдаа гаргадаг - та түүнд зайлах боломжийг олгох хэрэгтэй.

Найрлага:

бүлээн ус - 250 мл;
гурил - 150 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 30 гр;
давс - чимх.

Хоол хийх арга:

Өндөгийг давс, элсэн чихэртэй хольж, хөөс гарч ирэх хүртэл массыг холигчоор цохино.
Сүү, ус (энэ нь дулаан байх ёстой) нэмээд хэсэг хэсгээр нь гурил нэмнэ. Масс нь тараг эсвэл өөх тос багатай цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
Ургамлын тосоор тосолсон халуун хайруулын тавган дээр амттанг жигнэх.

Махтай

Хоол хийх хугацаа: 60 минут.
Нэг саванд порц: 25 ширхэг.
Хоолны калорийн агууламж: 184 ккал / 100 гр.
Зорилго: өглөөний цай, оройн хоол, амттан.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дуртай орос хоолны сонгодог хоол.Хуушуурын мах дүүргэхчанасан үхрийн мах, гахайн мах, дайвар махнаас бэлтгэсэн. Та татсан махыг маш их сонгино, халуун ногоотой хамт хуурч, бага зэрэг сармис нэмж болно. Цөцгийн тосонд чихмэл бин бүрийг хуурсны дараа ширээн дээр амттангаар үйлчил.

Найрлага:

мах - 600 гр;
сонгино - 2 ширхэг;
өндөг - 1 ширхэг;
ус - 300 мл;
гурил - 500 гр;
давс - чимх.

Хоол хийх арга:

Махаа халуун усанд дүрээд буцалгана. Хөөсийг арилгана. Давс нэмээд бэлэн болтол хооллоорой.
Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Ургамлын тосонд зөөлөн болтол хуурна.
Махаа хөргөнө. Мах бутлуураар дамжуулж, халуун ногоо, давс, шарсан сонгино, бага зэрэг шөл нэмнэ.
Өндөг, давс, элсэн чихэр, ус холино. Энэ хольцонд гурил нэмээд жигд болтол хутгана.
Жигнэсэн зүйл. Нэг халбага татсан махыг бүлээн бялуунд хийж, өнхрүүлэн эсвэл дугтуйнд хийнэ.

Амтат нимгэн бин - хоол хийх нууц

Нимгэн бин яаж хийх вэ? Хэрэв та хоолны зарим нарийн ширийн зүйлийг мэддэг бол задгай, амттай бүтээгдэхүүнийг хийхэд хялбар байдаг.

зуурсан гурил 20 минут байх ёстой;
бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, уян хатан байхын тулд хоол хийхээс өмнө масс руу ургамлын тос нэмнэ;
хайруулын өмнө халуун хайруулын тавган дээр нэг удаа бага зэрэг тос түрхээд дараа нь бялууг жигнэж, илчлэг ихтэй болгохгүй.

Видео

1. Эхлээд та өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Нэг чимх давс хийнэ.

2. Бөмбөлөг гарч иртэл зуурсан гурилыг хутгагч эсвэл холигчоор сайтар цохино. Хуушуурын зуурмагийг хэрхэн илүү амттай болгох вэ? Жишээлбэл, та бага зэрэг ваниль эсвэл шанцай нэмж болно.

3. 200 орчим грамм гурил хийнэ. Үнэн хэрэгтээ яг пропорцийг таамаглах нь бараг боломжгүй юм. Өндөгний хэмжээ, элсэн чихрийн хэмжээ, гурилын чанар зэргээс хамааран зуурсан гурил нь бүр өөр тууштай болж хувирдаг. Тиймээс гол үзүүлэлт нь хайруулын тавган дээр бэлэн зуурсан гурил юм.

4. Сүүний хагасаас арай илүүг нь хийнэ. Хэрвээ хүсвэл гэртээ бин хийх зуурсан гурилыг шар сүүгээр хийж болно.

5. Одоо та зуурсан гурилаа цохиж эхэлж болно. Гурил уусах тусам аажмаар сүү нэмнэ. Хамгийн тохиромжтой зуурмаг бол бөөгнөрөлгүй зуурмаг юм. Тэдгээрийг үүсгэхээс сэргийлэхийн тулд эхлээд зузаан зуурсан гурил хийж, дараа нь хүссэн тууштай байдалд шингэлнэ.

6. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар зөв зуурмагийг нүдээр тодорхойлж чаддаг. Үүнийг халбагаар хийж, сайтар асгах хэрэгтэй - зуурсан гурил нь ус шиг амархан урсах ёстой бөгөөд ингэснээр бин нимгэн болно. Илүү нягт бинкийн хувьд зуурсан гурил нь халбага дээр бага зэрэг үлдэх ёстой.

7. Зуурмаг дээр бага зэрэг ургамлын тос нэмэхэд л үлддэг бөгөөд та бин хуурч эхэлж болно. Хайруулын тавган дээр гахайн мах эсвэл ургамлын тосонд дүрсэн сойзоор тосолж болно - тэгвэл эхний бин ч төгс болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та наалддаггүй хайруулын таваг хэрэглэдэг бол зуурсан гурилын тос хангалттай байх болно.

Сүүтэй бин бол хуучин Оросын хоолны жор юм. Манай эмээ нар хамгийн үнэ цэнэтэй бин жорыг мэддэг. Боломжтой бол бэлтгэлийнхээ бүх нууцыг тэдэнтэй хуваалцаарай. Эцсийн эцэст, сүүтэй бин хамгийн амттай! Хоол боловсруулахад хялбар, тэд kefir-ээс нимгэн болж хувирдаг бөгөөд үүнээс гадна тэд юутай ч зүйрлэшгүй амттай байдаг!

Сүүтэй бин жигнэх нь тийм ч хэцүү биш, ямар ч бэрхшээл гарах ёсгүй. Туршилтын олон сонголтууд байдаг бөгөөд энэ нийтлэлд би танд хамгийн сайныг нь санал болгох болно.

Сүү дэх бин зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд стандарт багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Энэ нь мэдээжийн хэрэг сүү, өндөг, үүнгүйгээр хайруулын тавган дээр хуушуур үүсэхгүй, дээд зэргийн гурил, илүү сайн чанарын гурил, цэвэршүүлсэн ургамлын тос, давс, элсэн чихэр зэргийг амтлах хэрэгтэй.Хэрэв бин хийхээр төлөвлөж байгаа бол чихэрлэг эсвэл чихэргүй бол дүүргэх, та сонголтоор хутганы үзүүр дээр зуурсан гурилан дээр ваниллин нэмж болно.

Зуурмагт элсэн чихэр хэт их байх ёсгүй, эс тэгвээс бин хайруулын тавган дээр шатах болно!

Сүүтэй амттай бин хийх өөрийн жорыг олох нь тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь хайруулын тавган дээр зуурсан гурилтай хэрхэн ажиллах талаар сурах явдал юм, энэ нь тодорхой туршлага, ур чадвар шаарддаг.

Хуушуур хийх нь жижиг урлаг гэж хэлж болно. Ямар ч сүүтэй хуушуурын жорыг сонгох нь хамаагүй, танд сайн хайруулын таваг хэрэгтэй болно, учир нь энэ бол 50% амжилт юм!

Мөн энэ нь хуучин загвараар цутгамал төмөр байх албагүй. Наалдамхай бүрхүүлтэй хуушуурын орчин үеийн хувилбарууд нь үүнээс ч дордохгүй. Хамгийн гол нь тогоо нь хавтгай зузаан ёроолтой бөгөөд гал дээр жигд дулаацдаг.

Хайруулын тавган бүр нь диаметрээс хамааран тодорхой хэмжээний зуурмагийг шаарддаг. Сүүтэй бин жигнэх зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр асгаж, гадаргуугийн бүх хавтгайд жигд тараана.

Хуушуур жигнэх үйл явц нь тийм ч хурдан зүйл биш тул тэвчээртэй байгаарай. Хоёр хайруулын тавган дээр нэг дор жигнэх гэрийн эзэгтэй нар байдаг, гэхдээ энэ тохиолдолд бүх зүйл илүү хурдан болно. Гэхдээ энд туршлага хэрэгтэй, анхаарал сарниулж, зуухнаас холдох нь туйлын боломжгүй юм.

Зуурмаг бөөгнөрөлгүй гарахын тулд гурилыг зуурсан гурилан дээр нэмээд шигших хэрэгтэй. Хуушуурын зуурмагийг сүүгээр зуурахдаа зуурсан гурилын найрлагыг сайтар холихын тулд холигч ашиглан чөлөөтэй байлгаарай.

Хуушуурын зуурмаг нь 30-40 минутын турш дулаан газар жигнэхээс өмнө зогсох ёстой бөгөөд энэ нь бин хийх арга хэмжээг амжилттай явуулахад зайлшгүй шаардлагатай нөхцөл юм. Зөвхөн choux нарийн боов нь баталгаажуулах хугацаа шаарддаггүй.

Сонгодог сүүтэй бин жор

Дүрмээр бол, сонгодог гүйцэтгэлийн хувьд сүүтэй бин нь хатуу жорыг дагаж мөрдөх боловч туршлагатай гэрийн эзэгтэй бүр нууцаа хадгалдаг. Жишээлбэл, сүүг бага зэрэг дулаацуулж, хүйтэн өндөгийг давстай хөөстэй болтол нь зоддог.

Нэг төрлийн бүтээгдэхүүнээр зуурсан гурил зуурах хэд хэдэн арга байдаг. Гурил, сүү, ургамлын тосыг давс, элсэн чихэрээр зоддог өндөг рүү аажмаар нэмэх сонголт байдаг.

Өөр нэг хувилбарт зодуулсан өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс зэргийг бүлээн сүүнд нэмнэ. Гурав дахь нь өндөгийг сүү, элсэн чихэр, цөцгийн тос, давс, гурилтай хамт зоддог. Сонголт бүр нь боломжтой, хамгийн чухал нь зуурсан гуриланд бөөгнөрөлгүй байх явдал юм.

Мөн хувилбар бүрт бин нь арай өөр дүр төрхтэй байдаг ч тэд байнга амттай болдог.

Танд хэрэгтэй болно:

500 мл сүү
3 ширхэг. сонгосон өндөг
250 гр гурил
1 ст. л. ургамлын тос
1 ст. л. Элсэн чихэр
1 ширхэг. давс
холигч

Хоол хийх арга:

Өндөг, элсэн чихэр, давсыг холигчоор хутгана

Сүү нэмээд хутгана

Холигч дээр гурил нэмээд жигд болтол холино.

Бялууг жигнэх явцад шатаахгүйн тулд ургамлын тосоор хийнэ.

Сойзоор хайруулын тавган дээр нимгэн тос түрхээд гал дээр сайн халаана

Шанагаар зуурсан гурилаа хайруулын тавагны голд хийнэ, зуурсан гурилаа бүх гадаргуу дээр дугуй хөдөлгөөнөөр сунгаж, дунд зэргийн дулаан дээр жигнэх

Хуушуурыг нэг талдаа шарсаны дараа хусуураар эргүүлнэ.

Бид хуушуурыг овоолж, хамаатан садан, найз нөхөддөө ханддаг!

Сайхан хооллоорой!

Нүхтэй нимгэн бин жор

Тиймээс заримдаа та нэхмэл нэхсэн тор шиг олон нүхтэй сүүтэй нимгэн бин хийхийг хүсдэг! Илүү хялбар зүйл байхгүй.

Энэ жоронд сүү, цөцгий, kefir зэрэг орно. Сүүлийнх нь бин дээр зөөлөн, эмзэглэл нэмдэг.

Мөн олон нүхний хувьд жигд нунтаг хариуцах үүрэг хүлээсэн. Тэр бол исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй урвалд орж, энэ жорын дагуу бин хийхэд гоо үзэсгэлэн, хөнгөн байдлыг өгдөг. Хоол хийж үзээрэй!

Танд хэрэгтэй болно:

400 мл сүү
3 ширхэг. сонгосон өндөг
2 tbsp. гурил
100 мл kefir
1 ст. л. цөцгий
2 tbsp. л. Элсэн чихэр
1 tsp зуурсан гуриланд зориулсан жигд нунтаг
3 урлаг. л. зуурсан гурил дахь ургамлын тос
хутганы үзүүр дээр ваниль
амтлах давс

Хоол хийх арга:

Өндөгийг элсэн чихэр, давстай холигчоор (эсвэл холигчоор) элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл цохиж, дараа нь цөцгий, kefir, сүү нэмнэ.
Гурил, жигд нунтагыг зуурсан гурил болгон шигшиж, гөлгөр болтол нь холино, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. Хэрэв бөөгнөрөл байгаа бол зуурсан гурилаа хэсэг хугацаанд зогсоож, сайтар хольж, шаардлагатай бол давтан хийнэ.
Амт, үнэр нь ургамлын тос, бага зэрэг ваниллин хийнэ.
Зуурмагийг 30 минут байлгана, бэлэн боллоо - бин жигнэх цаг боллоо. Зуурмаг нь маш шингэн цөцгийтэй байх ёстой бөгөөд энэ нь шанаганаас "сунах" ёстой.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, сайтар халаана. Зуурсан гурилыг шанагатай хийнэ, ирмэг хүртэл хавтгай дээр жигд тараана. Гал дээр нэг талдаа ягаан өнгө авчирч, нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.
Нүхтэй нимгэн хуушуур авч, жигнэх үедээ овоолж, алчуураар таглаад зогсох болно.

Сайхан хооллоорой!

Буцалж буй устай сүүнд нэхсэн тортог бин

Энэ жорын дагуу сүүтэй ямар нэхсэн, ер бусын бин хийж болно! Зөөлөн, гайхалтай амттай, тэд зүгээр л аманд хайлдаг! Жор нь энгийн бөгөөд үүнийг амьдралд авчрах нь таны мэдэлд байна!

Хуушуурын хайруулын тавган дээр сайн дулаацуулж, түүний доор гал нь дунд зэрэг байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий сул биш байх ёстой - тэгвэл нэхсэн тор байхгүй, хэтэрхий хүчтэй биш - хайруулын тавган дээр бин шатах болно.

Хайруулын тавган дээр галаас авалгүйгээр бин бүрийн өмнө нимгэн тос түрхэх ёстой. Үүнийг хөөс хөвөн эсвэл силикон сойзоор хийж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор гахайн махаар тосолно. Хэрэв хайруулын тавган дээр огт тослоогүй бол бин наалдаж, өөр дүр төрхтэй болж, амт нь өөрчлөгдөнө.

Танд хэрэгтэй болно:

500 мл сүү 2.5-3% өөх тос
3 ширхэг. сонгосон тахианы өндөг
280 гр улаан буудайн гурил
2 tbsp. л. Элсэн чихэр
1 tsp давс
150-200 мл буцалж буй ус
3 урлаг. л. ургамлын тос

Хоол хийх арга:

Өндөгийг давс, элсэн чихэрээр хутгана

250 гр сүү нэмнэ

Гурилыг шигшиж, бүхэлд нь хэсэг хэсгээр нь аажмаар нэмнэ

Бид бинкээс илүү зузаан зуурмагийг авдаг

Энэ нь бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд хийгддэг.

Одоо үлдсэн сүүгээ нэмээд зуурсан гурил зуурна

Ургамлын тос нэмээд хутгана

Зуурсан гурил руу буцалж буй ус нэмээд хольцыг сайтар хутгана

Зуурмаг нь шингэн болж, илүү уян хатан болж, бин нь нэхсэн тортой болно

Бид хайруулын тавган дээр сайтар дулаацуулж, ургамлын тосны нимгэн давхаргаар тосолно

Бид шанага руу бага хэмжээний зуурсан гурил цуглуулж, хайруулын тавган дээр ойролцоогоор дундуур нь асгаж, бариулаас нь барьж, гараараа жигд дугуй хөдөлгөөн хийж, зуурсан гурилыг бүхэлд нь тараана. гадаргуу

Хуушуурыг хайруулын тавган дээр зөөлөн эргүүлж, модон хусуураар хутгана.

Бид хуушуур бүрийг хайруулын тавган дээрээс авмагцаа цөцгийн тосоор нэг талдаа түрхэнэ

Төгсгөлд нь хуушуурыг цөцгийн тосоор тосолж, эсвэл үгүй, мэдээжийн хэрэг, таны хүсэл. Бид жорны дагуу зуурсан гурилан дээр ургамлын тос, бин бүрийн өмнө хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийж, гурав дахь удаагаа хуушуурыг бүлээн байхад нь тос түрхдэг гэдгийг санаарай. Калори тоолж байна!

Сайхан хооллоорой!

Уламжлалт хуушуур хийх жор

Сүүтэй хуушуур нь маш зөөлөн, гайхалтай зөөлөн, гөлгөр бүтэцтэй байдаг. Төрөл бүрийн дүүргэлтийн хувьд маш сайн, давс, элсэн чихэр нь төвийг сахисан амттай байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

600 мл сүү
2 ширхэг. өндөг
300 гр гурил
100 гр буцалж буй ус
30 гр цөцгийн тос
4 tbsp. л. ургамлын тос
1/2 tsp давс
2 tbsp. л. Элсэн чихэр

Хоол хийх арга:

Өндөг, элсэн чихэр, давсыг хутгана

Бүх гурилыг өндөгний холимогт хийнэ

Бид хольж, бид бөөгнөрөл, маш зузаан зуурсан гурил авдаг.

Нэг аяга сүү нэмээд хумсны тусламжтайгаар өтгөн зуурсан гурил зуурна

Энэ арга нь зуурсан гуриланд бөөгнөрөл үүсэхийг арилгадаг.

Сайн дулаацуулахын тулд хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хийнэ.

Энэ хооронд хольцонд буцалж буй ус нэмээд зуурсан гурилаа хумсны тусламжтайгаар хурдан зуурч, исгэж хийнэ.

Ургамлын тос нэмээд холино

Зуурмаг нь тууштай шингэн юм.

Холимог шанаганаас жижиг хайруулын тавган дээр хийнэ, бага зэрэг хазайж, зуурсан гурилыг ёроолд нь тараана.

Хуушуурыг гараараа эсвэл хусуураар нэг талаас нөгөө тал руу нь эргүүл.

Бид зуурсан гурилыг байнга хутгаж, холимог дахь гурилыг тарааж, бин шарсан хэвээр байна.

Хуушуур бүрийг цөцгийн тосоор тосолно

Хуушуур овоолж байна! Өөрсдийгөө эмчилцгээе!

Сайхан хооллоорой!

Буцалж буй устай нүхтэй сүүний жороор нимгэн бин

Custard бин хийх жор нь ажлын өдрүүд болон амралтын өдрүүдэд сайхан бин хийх гайхалтай сонголт юм. Мөн сод эсвэл жигд нунтаг нэмсэн олон нүхний нууц.

Тэд нимгэн, зөөлөн, маш амттай! Тэднийг хоол хийх нь хэцүү биш, ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг даван туулж чадна. Хэрэв та ийм гайхалтай бин дуртай бол энэ жор танд зориулагдсан болно!

Танд хэрэгтэй болно:

250 гр гурил
200 гр сүү
2 ширхэг. өндөг
1 tsp хужир
100 мл буцалж буй ус
1 ст. л. элсэн чихэр
3 урлаг. л. оливын тос
1 ширхэг. давс

Хоол хийх арга:

Хөнгөн хөөс хүртэл өндөг, давс, элсэн чихэр холигчоор холино
Үүссэн хольцонд нэг аяга сүү нэмээд буцалж буй усаар нэг халбага, сод хийж хутгана.
Дараа нь шигшүүрээр гурилыг холимог руу хийнэ, холино
Буцалж буй усанд хийнэ, зуурсан гурилыг сайтар цохиж, бүх бөөгнөрөл нь уусах болно.
Чидун жимсний тос нэмээд зуурсан гурилаа 10 минут байлгана
Энэ хооронд хайруулын тавган дээр тавиад сайтар дулаацуулж, ургамлын тосоор тосолж, бин жигнэж эхэлнэ.
Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр дугуй хөдөлгөөнөөр жигд тарааж, бингийг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, амны хөндийн бин болж байна! Сайхан хооллоорой!

Видео жор. Сүүтэй нэхсэн тор бин

Танд хэрэгтэй болно:

300 гр сүү
6 зүйл. л. улаан буудайн гурил
3 ширхэг. өндөг CO
0.5 tsp ширээний давс
2 tbsp Элсэн чихэр

Сүүтэй сэвсгэр мөөгөнцрийн бин

Хайртай хүмүүсээ өтгөн, хөнгөн мөөгөнцрийн хуушуураар баярлуулаарай! Нүхний ийм хоолны дуршилтай гайхамшгийг жигд нунтаг, мөөгөнцрийн тусламжтайгаар олж авдаг.

Жорыг чанд дагаж мөрдөөрэй, та амжилтанд хүрэх нь гарцаагүй. Ийм бин нь бага зэрэг тэвчээр шаарддаг, мөөгөнцрийн зуурмаг зогсож, бүх алдар суугаараа өөрийгөө харуулах ёстой. Амжилт хүсье!

Танд хэрэгтэй болно:

350 гр гурил
450 гр халуун сүү
2 ширхэг. өндөг
1.5 ст. л. Элсэн чихэр
1.5 tsp хуурай мөөгөнцөр
1.5 tsp жигд нунтаг
60 мл ургамлын тос
1/2 tsp давс

Хоол хийх арга:

Мөөгөнцөр, хагас элсэн чихэр, бага зэрэг сүүг хольж, элсэн чихэр уусах хүртэл байлгана.

Зайтай гүн гүнзгий саванд элсэн чихэр, өндөг, давсны үлдсэн хэсгийг холигчоор хутгана

Өндөгний хольцонд мөөгөнцөр нэмээд холигчоор холино

Шигшсэн гурилын нэг хэсгийг урьдчилан асгаж, жигд нунтаг нэмээд холино

Зуурмаг гурилын талаас илүү хувьтай бол ургамлын тос хийнэ

Зуурмаг нь нэлээд зузаан, аяга таваг алчуураар таглаад 30 минутын турш дулаан газар тавь.

Хэсэг хугацааны дараа зуурсан гурил нь аяганд хоёр дахин нэмэгдэж, сайн хөөсөрч, мөөгөнцөр нь үүргээ гүйцэтгэдэг

Хэрэв энэ нь маш зузаан байвал (энэ нь гурилаас ихээхэн хамаарна) 100 мл буцалж буй ус нэмээд сайтар холино.

Бид хуушуурын хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халааж, ургамлын тосыг гадаргуу дээр нь сойзоор түрхэнэ

Бид жижиг бин жигнэж, бага хэмжээний зуурсан гурил асгаж, шанагатай дугуй хэлбэртэй болгоно.

Бид хуушуурыг шарахыг хүлээж байна, хуушуурыг нөгөө тал руу нь хусуураар эргүүлнэ

Хуушуур нь өтгөн, нэхсэн тортой болж, нөгөө талд нь жигнэж, хайруулын тавган дээрээс хусуураар салгана.

Бид үлдсэн хуушуурыг үргэлжлүүлэн жигнэх болно.

Бид бүх бингийг овоолж, алчуур дор байлга

Сайхан хооллоорой!

Исгэлэн сүүтэй амттай бин хийх жор

Ялангуяа чихэрт дургүй хүмүүст зориулсан исгэлэн сүүтэй бин. Ийм бин нь маш хөнгөн бөгөөд тендер бөгөөд үүнээс гадна тэд тусгай исгэлэн амттай байдаг. Зохиогчийн дуртай бин!

Хуушуурын бүтэц нь уян хатан, нэгэн зэрэг зөөлөн байдаг. Исгэлэн сүүтэй бин нь янз бүрийн дүүргэлттэй хослуулах нь тохиромжтой. Тэдэнтэй ажиллахад хялбар байдаг, тэдгээрийг дүүргэж, хүссэн хэлбэрийг нь өгдөг, тэд урагдахгүй, хугардаггүй.

Өөрийнхөө исгэлэн сүүг хэрхэн яаж хийх вэ? Илүү хялбар зүйл байхгүй! Байгалийн сүүг шилэн саванд хийнэ, нэг хэсэг талх шидээд наранд ч гэсэн дулаан газар тавь. Өдөрт (эсвэл илүү хурдан) та өөрөө ил тод шар сүүний уналт хэрхэн буурч, исгэлэн орой нь дээд талд нь малгай болж байгааг харах болно. Исгэлэн сүүнээс талхыг болгоомжтой авч, хүйтэнд хийнэ. Исгэлэн сүү бэлэн боллоо!

Танд хэрэгтэй болно:

300 мл исгэлэн сүү
1-2 tbsp. л. нунтагласан элсэн чихэр (эсвэл нунтаг элсэн чихэр)
1/2 tsp ширээний давс
250 гр дээд зэргийн улаан буудайн гурил
4 tbsp. л. ургамлын тос
300 мл буцалж буй ус
2 ширхэг. сонгосон өндөг
40-50 гр цөцгийн тос
1 tsp жигд нунтаг
Хутганы үзүүр дээр ваниллин (заавал биш)

Хоол хийх арга:

Холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар өндөгийг элсэн чихэр, давс, ваниллинтэй хольж амтлана. Хуушуурын саармаг амтыг мэдрэхийн тулд 1 халбага элсэн чихэр хангалттай, хэрэв та бага зэрэг чихэрлэг дуртай бол бүх элсэн чихэрээ хая. Элсэн чихрийн оронд нунтаг элсэн чихэр хэрэглэх нь дээр. Элсэн чихэрийг уусгах хүртэл хутгана.

Исгэлэн сүүг жигд болтол сэгсэрч, дулаацуулж, өндөгний хольц руу хийнэ.

Шигшсэн гурилыг жигд нунтагтай хольж, хэсэг хэсгээр нь холигчоор бага хурдтайгаар хольж, бөөгнөрөлийг нь бутлана.

Нимгэн урсгалтай зуурсан гурил руу буцалж буй ус хийнэ, хольцыг эрчимтэй хутгаж, дараа нь ургамлын тос хийнэ.

Хуушуурыг нэн даруй жигнэх боломжтой, choux нарийн боов нь нэмэлт цаг шаарддаггүй, бин зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн, наалдамхай болж, шанаганаас нимгэн урсгалтай байх ёстой.

Бид хайруулын тавган дээр сайтар дулаацуулж, сойзоор (эсвэл нэг хэсэг гахайн мах, хагас төмс) ургамлын тос түрхэж, хайруулын тавган дээр үе үе шинэчлэгдэж байх ёстой.

Бид дунд зэргийн халуунд бин жигнэж, хайруулын тавган дээр халуун байх тусмаа илүү их нүх гаргадаг.

Зуурсан гурилаа бага зэрэг асгасны дараа гадаргуу дээр тарааж, нэг талыг нь шарж, хуушуурыг эргүүлж, нөгөө талд нь богино хугацаанд жигнэх хэрэгтэй.

Жигнэсний дараа нэн даруй хуушуурыг бие биенийхээ дээр овоолж, ирмэгийг нь цөцгийн тосоор түрхээрэй. Бид дулаацах хүртэл алчуурны доор амрахын тулд нэг багц бин өгдөг.

Сайхан хооллоорой!