Бүгдэд нь энэ өдрийн мэнд.
Тахианы махтай гоймонтой шөл бэлтгэхэд маш хялбар боловч маш амттай, дүүргэгчтэй. Тийм учраас би өнөөдөр та бүхэнтэй хийх жороо хуваалцаж байна.
Найрлагыг нь бэлтгэ:

Би үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.
1. Тахианы хөхөө угааж, ус нэмээд хайруулын тавган дээр гал дээр тавина.

2. Төмс, лууваныг урсгал усаар угаана.

3. Тахианы махтай ус буцалгах үед хөөсийг аваад галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь сул таглана.

4. Сонгино, лууван, төмсийг хальслаарай.

5. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.

6. Хайруулын тавгаа дунд зэргийн гал дээр тавиад наранцэцгийн тос хийнэ, сонгиноо 5-7 минут хуурна.

7. Нарийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

8. Сонгино дээрээ луувангаа нэмээд дахин 4-5 минут хуурна.

9. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

10. Шөлтэй хамт тавган дээрээс тахианы буланг аваад жижиглэсэн төмс нэмээд буцалгаад авчирна.

11. Мөн бид тахианы буланг жижиг шоо болгон хуваасан.

12. Төмстэй шөл буцалгах үед жижиглэсэн тахианы буланг хайруулын тавган дээр хийнэ.

13. Дараа нь буцалж буй шөл рүү хайруулын шөл нэмээд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.

14. Өндөгний гоймонг бэлтгэ, би тэдгээрийг том хэсэг болгон хуваана.

15. Төмс бараг бэлэн болмогц шөлөндөө гоймонгоо хийж зөөлөн гал дээр дахин 7-10 минут буцалгана.

16. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө шөлөндөө давс, перцээ хийж амтлаарай.

Гоймонтой шөл бэлэн боллоо. Үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!
Хэрэв та тахианы махтай гоймонтой шөл хийж амжаагүй байгаа бол заавал үзээрэй, энэ анхилуун, амттай хоол танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.
Жорыг үзсэнд баярлалаа. Баяртай.

Хоол хийх цаг: PT00H40M 40 мин.

Алхам 1: Тахианы хөхийг бэлтгэ.

Жор нь broiler шувууны мах хэрэглэдэг тул хоол хийхээсээ өмнө сайтар бэлтгэх нь зүйтэй! Нэгдүгээрт, бид хөхөө угааж, гал тогооны хурц хутгаар арьсны гадаргуугаас үлдсэн өдийг арилгахын тулд машиныг цэвэрлэсний дараа ч шувуунд маш их байдаг. Дараа нь бид махыг гүн гүнзгий саванд хийж, урсгал усаар дүүргээд дотор нь үлдээнэ 1-1.5 цаг, ингэснээр тахианы маханд чихмэл байдаг ихэнх стероидууд болон бусад янз бүрийн химийн бодисуудаас ангижрах болно.

Алхам 2: зуурсан гурилаа бэлтгэ.

Үүний зэрэгцээ 1/4 аяга тогтмол урсгал ус ууна. Тахианы өндөг, хагас халбага давс нэмээд эдгээр бүтээгдэхүүнийг жигд болтол нь цохино.

Дараа нь нарийн торон шигшүүр ашиглан зуурахад шаардлагатай улаан буудайн гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Өндөг-усны хольцыг хийнэ, сэрээгээр бүгдийг нь нухна. Нэгдүгээрт, жижиг бөөгнөрөл үүсдэг.

Гурил бүх шингэнийг шингээсний дараа цэвэр гараар зуурах ажлыг үргэлжлүүлнэ. Үр дүн нь банш, банш гэх мэт зөөлөн, наалдамхай зуурмаг байх ёстой. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, өгөршүүлэхгүйн тулд хуванцар наалдамхай хальсанд боож, гал тогооны тавцан дээр хэсэг хугацаанд исгэж үлдээгээрэй. 20-30 минут.

Алхам 3: Хүнсний ногоо бэлтгэх.

Тахианы хөхний болон зуурсан гурилыг исгэж байхад бид бусад чухал бүтээгдэхүүнүүдтэй харьцдаг. Цэвэр хутга ашиглан бүх ногоог хальсалж, ургамлын хамт угаана. Дараа нь бид гал тогооны цаасан алчуураар хатааж, хайчлах тавцан дээр нэг нэгээр нь тавиад үргэлжлүүлэн бэлтгэнэ. Төмсийг 1 сантиметр шоо болгон хайчилж, саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, хэрэглэх хүртэл нь үлдээгээрэй.

Бид сонгиноо ижил аргаар цавчих боловч жижиг хэмжээтэй, ойролцоогоор 5-7 миллиметр. Бид лууваныг дунд эсвэл том ширхэгтэй grater дээр цавчих, зүгээр л dill нилээд цавчих, бүх зүйлийг тус тусад нь таваг дээр тавина.
Үүний дараа бид шөл бэлтгэхэд шаардагдах үлдсэн найрлагыг гал тогооны ширээн дээр тавьж, зуурсан гурил руугаа буцаана.

Алхам 4: гоймонг бэлтгэ.

Countertop дээр гурилын нимгэн давхарга цацаж, зуурсан гурилаас хуванцарыг аваад шинэ хутгаар 4 тэнцүү хэсэгт хуваана. Гурвыг нь гал тогооны алчуураар боож, нэгийг нь бэлтгэсэн ширээн дээр тавиад өнхрөх зүү ашиглан зузаан давхаргад хийнэ. 1.5-2 миллиметр.

Бид үүнийг орхидог 6-7 минутөрөөний температурт хатаана.

Дараа нь гурил цацаж, өнхрүүлэн эсвэл давхаргыг бие биен дээрээ хийнэ.

Үүний дараа хагас боловсруулсан гурилын бүтээгдэхүүнийг ямар төрлийн гоймонг илүүд үзэхээс хамаарч 3-5 миллиметр өргөн нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Үлдсэн гурван ширхэг зуурсан гурилыг ижил аргаар боловсруулна.
Дараа нь бид жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, дээр нь зөөлөн гоймонгоо жигд тарааж, хатааж, агааржуулалт сайтай газар 40-50 минутын турш аваачиж эсвэл дуусах хүртэл нь үлдээнэ үү. тэдгээрийг шөл рүү хийх хэрэгтэй.

Алхам 5: шөлийг чанаж болгоно.

Одоо бид дэвтээсэн тахианы маханд дахин анхаарлаа хандуулж, дахин зайлж, гүн гүнзгий саванд хийж, гурван литр цэвэршүүлсэн усаар дүүргэнэ. Тэнд нэг ба хагас халбага давс нэмээд бүгдийг нь дунд зэргийн гал дээр тавь.

Буцалсны дараа хөөстэй шингэний гадаргуугаас цагаан хөөс буюу өтгөрөлттэй уургийг арилгахын тулд нүхтэй халбага ашиглана. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг зай үлдээхийн тулд тагийг нь таглаад шөлийг нь чанана. 40-50 минутмахыг бүрэн болгосон хүртэл.

Алхам 6: шөлөнд ногооны амтлагч бэлтгэ.

Бид цаг үрэхгүй, хайруулын тавган дээр дараагийн шарагч дээр тавиад ургамлын тос хийнэ. Хэдэн минутын дараа халсан тосонд жижиглэсэн сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. 2-3 минут, силикон гал тогооны хусуураар байнга хутгана.
Дараа нь тэнд лууван нэмээд цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана 3 минут. Хүнсний ногоо бага зэрэг шарж, зөөлөн болмогц зуухнаас гаргаж аваад хойш тавь.

Алхам 7: Тахианы өндөгний гоймонтой шөл хийх - Нэгдүгээр алхам.

Тахианы махыг чанаж дуусмагц ижил зүссэн халбагаар хайруулын тавган дээрээс аваад таваг руу шилжүүлж, хөргөнө. Төмсийг анхилуун үнэрт шөлөнд хийж, буцалгасны дараа хагас болгосон хүртэл хооллоорой. 10-11 минут.

Алхам 8: Чанасан тахианы мах бэлтгэ.

Хөхөө бага зэрэг хөргөсний дараа та түлэгдэхээс айхгүйгээр аюулгүй авч, махыг цэвэрхэн хайчлах тавцан дээр тавиад, яснаас нь салгаж, хүссэн хэмжээгээр нь зүснэ. Дараа нь бид тахианы махыг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ 10 минутын дарааДараагийн, бараг эцсийн алхам руугаа явцгаая.

Алхам 9: Тахианы өндөгний гоймонтой шөл хийх - Хоёрдугаар алхам.

Шөл буцалж байгаа эсэхийг сайтар шалгаж, дараа нь хатаасан гоймон, шарсан сонгино, лууван нэмээд хамт чанаж болгоно. 10-15 минут, гоймон наалдахгүйн тулд байнга хутгана. Зуурмагийн зузаанаас хамааран хугацаа өөр байж болно!

Дараа нь бараг болгосон шөлийг булан навч, газрын хар чинжүү, dill зэргээр амтлана. Бүгдийг дахин хольж, анхны халуун хоолыг дахин хийнэ 2-3 минутбага буцалгана.
Дараа нь зуухаа унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад шөлөө үлдээгээрэй 7-10 минут, шанага ашиглан тавган дээр хэсэг хэсгээрээ асгаж, ширээн дээр тавина.

Алхам 10: Тахианы өндөгний гоймонтой шөлөөр үйлчил.

Өндөгний гоймонтой тахианы шөлийг оройн хоолны ширээн дээр эхний үндсэн хоол болгон халуунаар үйлчилдэг. Энэ хоолонд нэмэлт зүйл хэрэггүй, гэхдээ хүсвэл шинэ талх, салат, хэрчсэн шинэхэн, даршилсан, лаазалсан ногоогоор үйлчилж болно. Амттай, эрүүл хоол идээрэй!
Сайхан хооллоорой!

Зуурсан гурилыг төвөөс хажуу тийш нь эргүүлэх нь дээр;

Зарим гэрийн эзэгтэй нар гоймон хийхэд зөвхөн тахианы шар хэрэглэдэг;

Гоймонг хурдан хатаахын тулд та зууханд хийж, 120-130 хэм хүртэл халааж, 20-30 минутын турш тэнд үлдээж болно;

Заримдаа шөл бүрэн бэлэн болохоос 2 минутын өмнө зодуулсан түүхий тахианы өндөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ;

Ургамлын тосыг маш сайн орлуулах нь цөцгийн тос бөгөөд тахианы хөх нь энэ шувууны аль ч хэсэг юм;

Хэрэв хүсвэл тахианы шөлийг хүнсний ногооны шөл, өөрөөр хэлбэл бүхэлд нь хальсалж сонгино, яншуй үндэс, селөдерей, лууван зэргээр чанаж болно, энэ нь зөвхөн шөлний амтыг сайжруулах болно;

Халуун ногооны багцыг анхны халуун хоолыг амтлахад ашигладаг аливаа халуун ногоо, жишээлбэл, хатаасан гүргэмийн, fennel, цагаан эсвэл анхилуун амтлагчаар нэмж болно;

Ихэнхдээ хүнсний ногоог шарсан биш, харин төмстэй хамт 15 минут буцалгана. Үүний дараа гоймонгоо хийж, шөлөө 10 минутын турш чанаж, ургамал, амтлагчаар амталж, дунд зэргийн халуунд дахин 5-7 минут байлгана.

Ролтон гоймон бол миний аврагч.

Би үүнийг гэртээ байнга хадгалдаг, учир нь би хүүхдүүдэд хөнгөн шөл хийж өгдөг.

Би үүнийг хачир болгон хийж болно, гэхдээ дахиад л цаг хугацааны хувьд 3-4 минут болдог.

Гэхдээ би түүгээр хачир хийх нь ховор.

Гэсэн хэдий ч энэ нь хоорондоо наалддаг бөгөөд би үүнийг хасах гэж үздэг.

Би үүнийг гоймонтой шөл хийхэд ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Манай дэлгүүрүүд болон зах зээл дээр энэ бүтээгдэхүүнийг 55-65 рублийн үнээр зардаг.

Том савлагаатай ийм шахмал түлш ердөө 6 ширхэг байдаг.

Шөл бэлтгэхийн тулд би ихэвчлэн 1.5-2 литрийн саванд 1 шахмал түлш хэрэглэдэг.

Би нимгэн, хөнгөн шөлөнд дуртай, өтгөн шөлөнд дуртай хүмүүс 2 литр саванд 2 шахмал түлш хэрэглээрэй.

Гоймон хурдан чанаж байдаг тул би нөөцөд нь чанаж, үлдээдэггүй.

Эдгээр гоймонг хоол болсны дараа шууд идэх хэрэгтэй гэж би боддог. Дараагийн өдөр нь тийм ч амттай биш байна.

Гоймонгийн хувьд би тахианы шөл бэлтгэдэг (давсалсан усанд хэсэг болгон хуваасан тахианы махыг буцалгана)

Сонгино, лууван нэмнэ

Би гартаа 1 шахмал гоймон хугалсан (эсвэл нэг урт гоймон байх болно!))

болон хоол хийж дуусахаас 3-5 минутын өмнө хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Та ногоон нэмж болно.

Ингээд л гоймон бэлэн боллоо!

Эхлээд бид зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Хоёр өндөг, гурил, давсыг зуурсан гурил болгон холино. Өндөгний гоймоныг зөвхөн өндөгнөөс хийх тул бид энэ зуурмаг дээр ус нэмдэггүй. Зуурсан даруйдаа наалдамхай хальсанд боож, хагас цаг эсвэл нэг цаг байлгана.

Бид тахианы махыг угааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, хүчтэй гал дээр тавина. Ус буцалгаж эхэлмэгц дулааныг багасгаж, үүссэн хөөсийг зайлуулж, шөлийг нь шүүж авахыг зөвлөж байна. Шөлийг илүү амттай болгохын тулд нэг эсвэл хоёр хальсалж лууван, нэг бүхэлд нь хальсалж сонгино нэмнэ. Тахианы махнаас шалтгаалж нэг цаг эсвэл нэг цаг хагасын турш зөөлөн гал дээр чанаж идээрэй, хэрэв танд дэлгүүрээс биш шувууны мах байгаа бол мэдээж та үүнийг удаан хугацаанд, дор хаяж нэг цаг чанах хэрэгтэй болно. хагас, хэрэв дэлгүүрээс худалдаж авбал илүү хурдан хоол хийх болно. Шөлийг чанаж байхад нэг том сонгино хальсалж, нарийн шоо болгон хувааж, лууваныг хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийж халаагаад сонгино, луувангаа нэмээд зөөлөн гал дээр 10 минут орчим хуурч, гал дээрээс авна. Гурван жижиг төмсийг хальсалж, угааж, зүсмэл болгон хуваана. Энэ хугацаанд манай шөлийг аль хэдийн 40 минут буцалгасан, бид тэндээс сонгино, лууваныг гаргаж авдаг, тэд аль хэдийн байх ёстой зүйлээ шөл болгон өгсөн тул бид цаашид хэрэггүй болно. Шөлөндөө хуурсан сонгино, луувангаа нэмээд 10 минут орчим жигнэж, дараа нь жижиглэсэн төмс, лаврын навч, давс, перцээ амталж нэмээд үргэлжлүүлэн хооллоорой.



Шөл чанаж байх үед та гоймонгоо өнхрүүлж, зүсэх хэрэгтэй. Амарсан зуурсан гурилаа зуурч, гурилаар цацаж, 1 мм-ийн нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн, жигд тууз болгон давхарлаж, зуурсан гурил зуурахгүйн тулд гурилаар байнга цацаж бүү мартаарай. Бид бүх туузыг бие биенийхээ дээр жигд овоолж, нимгэн гоймон болгон хуваасан. Гэрийн гоймон нь 3 минутын турш маш хурдан чанаж, хэрэв та удаан чанаж байвал тэдгээр нь өтгөн болно. Энэ тахианы шөлний хувьд бид гоймоныг тусад нь буцалгана. Бэлтгэсэн гоймонгоо бага зэрэг буцалсан давстай усанд 2-3 минут буцалгаад буцалгасны дараа гоймонгоо чанаж байсан усаа зайлуулж, хүйтэн усаар зайлж, нэг халбага ургамлын тос нэмээд сайтар холино, ийм гоймон хоорондоо наалдахгүй шөлөнд хавдах.