Шөлний махны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: үхрийн мах, цацагт хяруул, тахиа, хурганы махыг хэр удаан хоол хийх вэ

Дэлхий даяар үхрийн махыг хамгийн алдартай гэж үздэг. Орос улсад хүндэт зочдыг чанасан үхрийн махаар дайлсан. Хэдийгээр ханасан ч энэ бүтээгдэхүүн нь биед амархан шингэдэг бөгөөд зөв бэлтгэсэн тохиолдолд зөөлөн, шүүслэг, зөөлөн болдог.

Найрлага, ашиг тус, хор хөнөөл

Үхрийн ястай мах нь идэх ёстой хүнсний жагсаалтад бахархдаг. Энэ нь долоо хоногт дор хаяж хэд хэдэн удаа ширээн дээр байх ёстой. Махны биологийн болон тэжээллэг чанар нь олон мянган жилийн өмнө мэдэгдэж байсан. Үүнийг эртний Ромчууд, Грекчүүд, Британийн арлуудын оршин суугчид, бидний өвөг дээдэс болон бусад ард түмэн үнэлдэг байв. Хүн бүр энэ амттанг ширээн дээр тавих боломжгүй байсан. Энэ нь хүн амын дээд давхаргын онцгой эрх байв.

Магадгүй Энэтхэг бол үхрийн ариун байдлын улмаас үхрийн мах хэрэглэхийг хатуу хориглодог цорын ганц улс юм. Бараг бүх мужид үхэр өсгөх бэлчээр байдаг. Томоохон төдийгүй жижиг фермүүд үржүүлгийн ажил эрхэлдэг.

Энэ бүтээгдэхүүн ямар шим тэжээлээр баялаг вэ?

Үхрийн махыг эрдэмтэд нэлээд нарийн судалсан. Энэ төрлийн маханд ямар шим тэжээл, элементүүд агуулагддагийг тодорхойлох боломжтой болсон судалгаагаар:

В витамин;
төмөр;
уураг;
кальци;
магни;
витамин PP;
кали;
цайр;
фосфор;
натри;
өөх тос;
витамин Е.

Үхрийн мах нь бусад чухал микро болон макро элементүүдийг агуулдаг.

Калорийн агууламж нь гулуузны хэсгээс хамаарч 100 гр мах тутамд 15-500 ккал хооронд хэлбэлздэг.

Та яагаад үүнийг хоолны дэглэмд оруулах ёстой вэ?

Хоол судлаачид үхрийн махны махыг амьтны уургийн хамгийн сайн эх үүсвэр гэж үздэг. Энэ нь хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бүхэл бүтэн амин хүчлийг агуулдаг. Үхрийн махнаас өөр хэн, хэзээ ашиг хүртэх вэ:

гемоглобин багатай хүмүүс;
спорт, биеийн тамирын ажилд оролцдог хүмүүс;
бие суларсан хүмүүс;
хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст зориулагдсан.

Үхрийн мах нь "муу" холестериныг биеэс зайлуулахад тусалдаг бүтээгдэхүүн юм. Мөн түүний хэрэглээ нь ой санамж, мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлж, цусны судас, булчин, ясны эд эсийн ханыг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Үхрийн махаар хийсэн шөл, шөл нь шархыг эдгээж, цусны бүлэгнэлтийг сайжруулдаг.

Үхрийн махны асар их амжилтыг үл харгалзан бүх зүйл дунд зэрэг сайн байдаг гэдгийг ойлгох нь зүйтэй. Хамгийн гол нь тогтмол байдал, дунд зэрэг юм. Ийм махыг өдөр бүр (эсвэл өдөр бүр) 200 гр идэх нь ховор, гэхдээ их хэмжээгээр идэх нь дээр.

Хүчирхийлэл юунд хүргэдэг вэ?

Үхрийн мах нь биед хортой нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь маш сонирхолтой шинж чанартай: хэт их хэрэглээ нь дархлааг бууруулж, холестериныг нэмэгдүүлдэг. Бие махбодид хор хөнөөл учруулах нь зөвхөн хоолны дэглэмд их хэмжээгээр төдийгүй чанар муутай мах, түүнчлэн зохисгүй хадгалалт, бэлтгэлээс үүдэлтэй байж болно. Үхрийн мах нь ашиг тусаас илүү хор хөнөөлтэй хоёр нөхцөл байдал.

Буруу чанасан мах.Энэ нь үндсэндээ тосонд шарсан бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү хоол хийх арга нь үхрийн махыг хорт хавдар үүсгэгч бодисоор хангадаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах эрхтний болон зүрхний өвчтэй хүмүүсийн эрүүл мэндэд аюултай.
Зохиомлоор өсгөсөн малын мах.Үхэр их өвс идэж, хээр, бэлчээр дундуур явахыг байгаль дэлхий захидаг. Хэрэв амьтад ногоон нуга хардаггүй бөгөөд зөвхөн холимог тэжээл иддэг бол ийм махны ашиг тусыг бараг мартаж болно.

Хэрэв та үхрийн махнаас ашиг тус хүртэхийг хүсч байвал зөв сонгох, бэлтгэх удирдамжийг дагаж мөрдөөрэй. Энэ хоолыг иддэг хүмүүсийн эрүүл мэнд нь таны ямар мах сонгож, хэрхэн хоол хийхээс хамаарна.

Махыг хэрхэн сонгох вэ: гадаад төрх байдал, үнэрт тавигдах шаардлага

Үхрийн махыг шинэхэн худалдаж авах нь дээр, энэ нь махыг сонгох, авч үзэхэд хялбар болгодог. Мөн гэртээ авчирч, худалдан авсны дараа шууд хоол хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг гэсгээхийг хүлээх шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч хөлдөөсөн махнаас бүү ай. Хэрэв хөлдөөх явцад технологийг дагаж мөрдвөл ийм мах нь шинж чанараараа шинэ махнаас доогуур байдаггүй. Энд анхаарах ёстой таван үзүүлэлт байна.

Өнгө. Шинэ чанарын үхрийн мах улаан өнгөтэй. Хэрэв санал болгож буй хэсэг нь хүрэн өнгөтэй бол энэ нь амьтны эрхэм насыг илтгэнэ. Хуучин мах илүү ширүүн байх болно, хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд та тавагны шүүслэг байдлын талаар мартаж болно. Хэрэв махан бие нь жигд бус өнгөтэй, бараан өнгийн сүүдэртэй (жишээлбэл, ногоон өнгөтэй) байвал ийм мах худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.
Үнэр. Бүх худалдагчид махны үнэрийг, ялангуяа супермаркетуудад үнэрлэхийг зөвшөөрдөггүй. Гэхдээ хэрэв та азтай бол зөвшөөрөл авах юм бол энэ боломжийг чөлөөтэй ашиглах хэрэгтэй. Чанартай үхрийн мах нь ямар ч гадаад үнэргүй, зөвхөн түүхий махны үнэртэй байдаг. Хэрэв та ямар нэгэн үнэртэй хэвээр байгаа бол худалдан авахаас татгалзах нь дээр.
Өөх. Үхрийн мах нь хоолны дэглэмийн мах боловч өөх тос агуулдаг. Энэ нь өтгөн, цайвар цагаан өнгөтэй байх ёстой. Залуу малын маханд өөх тос нь сүйрч магадгүй - энэ нь хэвийн үзэгдэл юм. Хэрэв бид хамгийн үнэ цэнэтэй гантиг үхрийн махны тухай ярьж байгаа бол энэ нь маш их өөхний давхарга агуулдаг. Хэсэг нь тэдэнд нэвчсэн бололтой. Энэ мах нь хамгийн тохиромжтой, хоол хийхэд хялбар, маш амттай болж хувирдаг.
Уян хатан байдал. Боломжтой бол махыг уян хатан эсэхийг шалгаарай. Үүнийг ингэж хийдэг: та хуруугаа целлюлоз дээр дарж, түүнд юу тохиолдохыг ажиглах хэрэгтэй. Шинэ мах бараг тэр даруй гадаргууг тэгшлэнэ. Хэрэв даралтын тэмдэг удаан хугацаанд арилахгүй бол мах нь маш шинэлэг байхаа больсон.
Гадаргуу. Хэсгийн гадаргуу дээр өгөршлийн шинж тэмдэг илрэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц юм. Гэхдээ зөвхөн жижиг. Хэрэв гадаргуу нь царцдас, толботой бол гулуузыг хэдхэн цагийн өмнө биш, харин хамаагүй эрт тайрсан. Үхрийн мах хуурай, хатуу байх ёстой. Цусан дахь нойтон мах, туранхай мах хоёрын хооронд сонголт байгаа бол та сүүлчийнх нь дээр давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Зөв хөлдөөх

Хэрэв та хөлдөөсөн үхрийн мах худалдаж авбал зөвхөн шошготойг нь худалдаж аваарай. Хугацаа дуусах, гарах огноог шалгахаа мартуузай. Хөлдөөсөн тугалын махыг найман сар, үхрийн махыг арван сар хадгалах боломжтой. Үйлдвэрлэгчийн заалт шаардлагатай. Шинэхэн байх, тээвэрлэлтийн зөрчилгүй байх илүү баталгаатай тул дотоодын махыг сонгох нь зүйтэй.

Сав баглаа боодол нь эвдэрч гэмтэх ёсгүй тул хэсгийг бүх талаас нь шалгана. Өнгөт анхаарлаа хандуулаарай - энэ нь жигд байх ёстой, илүү хөнгөн зүйлийг сонгох нь дээр. Зөв хөлдөөсөн үхрийн махыг мөс, цасанд дарж болохгүй. Хэрэв харагдахуйц байвал хадгалах, хөлдөөх дүрмийг зөрчсөн байх магадлалтай.

Сорт, ангилалд хуваах

Үхрийн мах нь төрөл, ангилалтай байдаг. Хуваалт нь гулуузны хэсэг, малын нас, махны өөх тосны агууламжаас хамаарч тохиолддог. Шөлийн хувьд хамгийн сайн чанарын мах хэрэглэх шаардлагагүй, харин стейк, шарсан махны хувьд илүү зөөлөн зүслэгийг сонгох нь дээр. Гурван сорт, гурван ангилалд үхрийн мах байдаг.

Дээд зэрэглэлийн. Заримдаа үүнийг анхны гэж нэрлэдэг. Гураваас дөрвөн хувь холбогч эд (эсвэл судал) агуулж болно. Үүнд гулуузны дараах хэсгүүд багтана: хөх, нуруу, бэлхүүс. Өөр нэг ууц, ууц, ууц. Энэ бол өөх тосгүй бараг цэвэр мах юм.
Хоёрдугаар анги. Энэ нь дөрвөөс таван хувийн судасжилт юм. Энэ төрөл зүйлд мөрний ир, мөрний хэсэг, хүзүү, хажуугийн хэсэг орно.
Гуравдугаар анги. Араваас 23% хүртэл холбогч эдийг агуулж болно. Эдгээр нь бариул (урд ба хойд), өгзөг юм.

Дээд зэрэглэлийн үхрийн мах нь арьсан доорх өөх тос ихтэй, булчингийн эд сайн хөгжсөн байдаг. Харин төл малаас авсан маханд өөх тос огт агуулагдахгүй. Махны хоёр дахь ангилалд булчин сул хөгжсөн, бага хэмжээний өөх тос агуулдаг. Өөр нэг ангилал байдаг - туранхай үхрийн мах. Гэхдээ ийм махыг зөвхөн үйлдвэрийн боловсруулалтад ашигладаг.

Мах нь нил ягаан өнгийн тэмдэгтэй байх ёстой. Хэлбэрээр нь та ангиллыг тодорхойлж болно. Төл үхрийн толгой дээр "М" тэмдэг тавьдаг. Дугуй нь мах нь хамгийн дээд ангилалд багтдаг болохыг харуулж байна. Дөрвөлжин хэлбэртэй тэмдэг нь энэ нь хоёрдугаар ангиллын үхрийн мах гэдгийг харуулж байна.

Үхрийн махыг сонгохдоо яг юу хийх гэж байгаагаас хамаарч сонгох хэрэгтэй. Хэсэг бүр нь тодорхой зорилгоор сайн байдаг. Жишээлбэл, өвчүүний яс, хүзүү, хонхорхой, бариул, бариул, жигүүр, мөр зэрэг нь буцалгахад илүү тохиромжтой.

Үхрийн махыг яаж, хэр их хоол хийх вэ: гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан зөвлөмж

Зөвхөн үхрийн махыг хэрхэн идэх талаар төдийгүй үхрийн махыг хэрхэн зөв хооллох талаар мэдэх нь чухал юм. Гэрийн эзэгтэй бүрт хэрэг болох гурван нууцыг энд оруулав.

Зөв савыг сонго. Зузаан ёроолтой тогоо хийх болно, паалан эсвэл цутгамал төмөр бас ажиллах болно. Хамгийн гол нь махны хэсэг нь таваг руу чөлөөтэй багтаж, бусад найрлагад зай үлдээдэг.
Махыг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй.Хэрэв та хөлдөөсөн үхрийн мах хийх гэж байгаа бол махыг хатуу болгоход бэлэн байгаарай. Зууханд хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө хэсэг хэсгээрээ гэсгээх ёстой. Хамгийн тохиромжтой нь өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй.
Богино долгионы зуух ашиглана уу.Хэрэв та хөлдөөсөн махнаас яаралтай шөл хийх шаардлагатай бол тэр хэсгийг усанд дэвтээж эсвэл богино долгионы зуух ашиглаж болно. Дараа нь гэссэн целлюлозыг хүйтэн урсгал усаар угаана.

Дэвтээж, гэсгээсний дараа хийх ёстой алхам бол хэсгийг хатаах явдал юм. Эцсийн шат бол хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд хэсэг болгон хуваах явдал юм.

Шөлний хувьд

Бид borscht нь амттай мах бэлтгэдэг. Шөлийг амттай болгохын тулд үхрийн махыг ястай буцалгах хэрэгтэй. Хэсэг нь хүйтэн усанд дүрэх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, зайлж, хайруулын тавган дээр хийж, хүйтэн усаар дүүргээд зууханд хийнэ. Галыг аль болох өндөр асааж, буцалгахыг хүлээнэ үү. Усны гадаргуу нь хөөсөрч эхлэхэд түүнийг арилгах хэрэгтэй. Та үүнийг өөрт тохирсон ямар ч хэрэгсэл ашиглан хийж болно - нүхтэй халбага, халбага.

Мөн санал бодол байдаг: хайруулын тавган дээрээс хөөс зайлуулах шаардлагагүй. Өөрөөр хэлбэл, та зүгээр л орхиж, хоол хийх явцад уусдаг. Хөөс нь ялгарсан уурагаас өөр зүйл биш, өөрөөр хэлбэл аюултай биш юм. Гэхдээ та өөрөө л шийднэ.

Хэрэв та хоёр дахь шөлтэй шөлийг илүүд үздэг бол буцалгасны дараа таван минут хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь шөлийг зайлуулж, махыг зайлж, дахин усаар дүүргэнэ. Энэ хоол хийх сонголтыг ихэвчлэн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна.

Шөлийг хэт их буцалгахгүй байхыг зөвлөж байна, бага буцалгахад хангалттай. Давс нь махнаас бүх шүүсийг "сугалах"гүйн тулд хоол хийх төгсгөлд давс нэмэх хэрэгтэй. Шөлний үхрийн махыг махыг чанаж дуустал нь чанаж, дараа нь шөлийг шүүж, цааш нь хэрэглэнэ. Хэрэв та хавирга хоол хийвэл нэг цаг хагас хоол хийх нь тэдэнд хангалттай байх болно.

Дараа нь шөл бэлтгэхийн тулд шаардлагатай хэмжээгээр ус хийнэ. Буцалгахын тулд шаардлагатай хэмжээнээс бага зэрэг нэмнэ. Шөлийг хэзээ ч усаар шингэлж болохгүй.

Хоёрдахь курсуудын хувьд

Хэрэв чанасан үхрийн махыг салат, хоолны дуршилд нэмэхэд бэлтгэсэн бол хоол хийх арга нь шөл бэлтгэхээс арай өөр байх болно. Энд дөрвөн үе шаттай дараалал байна.

Савыг усаар дүүргээд (үхрийн махны килограмм тутамд ойролцоогоор нэг хагас литр ус) галд хийнэ.
Ус бараг буцалгах үед та хүсвэл сонгино, лууван, яншуй, селөдерей нэмэх хэрэгтэй.
Дараа нь та нэг хэсэг мах хийж, буцалгахыг хүлээх хэрэгтэй. Хөөс гарч эхэлмэгц арилгах хэрэгтэй.
Хөөс нь гадаргуугаас алга болоход галыг багасгаж, бага зэрэг буцалгана.

Үхрийн махыг зөөлрүүлэх хүртэл хэр удаан хоол хийх шаардлагатай вэ гэдэг нь махны нас, хэмжээ зэргээс хамаарна. Залуу махыг буцалгасны дараа 40 минутын дотор бэлэн болно, харин хуучин махыг хоёр цаг хагас, бүр илүү удаан буцалгах шаардлагатай болно. Бэлэн болсон эсэхийг та хамгийн зузаан газар нь хутгаар зүсэж мэдэх боломжтой. Хэрэв улаан шүүс байхгүй бол мах бэлэн болно.

Өвчний мах удаан агшаагчаар хурдан чанаж байна уу? Олон тогооч бол олон гэрийн эзэгтэй нарын жинхэнэ аврал юм. Үхрийн махыг жижиг эсвэл том хэсэг болгон хийж болно. Саванд хоол хийхээс онцгой ялгаа байхгүй. Хэрэв хальс, судас, илүүдэл өөх тос байвал тэдгээрийг арилгана. Дараа нь махыг угааж, аяганд хийж, буцалж буй усаар асгаж, хэсэг нь бүрэн усаар бүрхэгдсэн байна. Тохиромжтой хөтөлбөрийг ("Хоол хийх", "Шөл" эсвэл өөр) тохируулаад тагийг нь хаа.

Мах буцалгах үед та хөөсийг арилгах хэрэгтэй, хэрэв хүсвэл үндэс, булан навч эсвэл дуртай халуун ногоо нэмнэ. Төгсгөлд нь давс нэмэх хэрэгтэй. Буцалсны дараа үхрийн махыг зөөлөн болтол нь чанаж болгосон байх ёстой - малын наснаас хамааран 40 минутаас гурван цаг хүртэл.

Уурын усан онгоцонд

Уураар жигнэсэн үхрийн махыг илүү шүүслэг, эрүүл гэж үздэг. Энэхүү хоол хийх сонголт нь нялх хүүхдийг хооллох эсвэл эмчилгээний хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст тохиромжтой. Уурын зууханд үхрийн мах бэлтгэх хоёр арга бий.

Хэсэг болгон хувааж, нэг эгнээнд уурын саванд хийж, давс нэмээд нэг цагийн турш төхөөрөмжийг асаана. Энэ хугацааны дараа эргүүлээд хагас цагийн турш хооллоорой.
Үхрийн махыг давсалж, дуртай халуун ногоотой хамт үрнэ. Хэсэгийг хоол хийх уутанд хийж, шугуйд байрлуулж, нэг цагийн турш хооллоорой. Шаардлагатай бол цаг нэмнэ үү.

Сав дахь ус байгаа эсэхийг хянахаа мартуузай. Хоол хийх явцад та буцалж буй ус нэмэх хэрэгтэй болно.

Даралт агшаагчинд

Даралт агшаагч нь үхрийн мах бэлтгэх процессыг ихээхэн хурдасгадаг. Үхрийн махыг даралтын агшаагчаар хоол хийхийн тулд та үүнийг угааж, аяганд хийж, усаар дүүргэх хэрэгтэй. Дараа нь даралтын агшаагчийг гал дээр тавиад буцалгахыг хүлээнэ. Үүссэн хөөсийг зайлуулж, дулааныг багасгаж, таглаад 50 минутын турш хооллоорой.

Хэрэв даралтын агшаагч нь цахилгаан бол та тохирох програмаа тохируулж, ижил аргаар 50-60 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Энэ мах нь хүүхдэд тохиромжтой, ялангуяа зөөлөн антрэкот хэрэглэдэг.

Үхрийн мах маш эрүүл тул идэхийг үл тоомсорлож болохгүй. Үхрийн махыг бэлэн болтол хэдэн минутын турш хоол хийхийг та одоо мэдэж байгаа тул үүнийг хоолны дэглэмдээ оруулаарай. Зөв чанасан мах нь өрхийн бүх гишүүд, тэр ч байтугай хамгийн сонгомол хүмүүст таалагдах болно.

Шөл нь мах, мөөг, хүнсний ногоо эсвэл шувууны махыг усанд буцалгах замаар гаргаж авдаг декоциний юм. Бэлэн болсон эхний хоолыг дангаар нь эсвэл croutons-тай хослуулан иддэг. Шөлийг саяхан хүнд өвчин туссан эсвэл нарийн төвөгтэй мэс засал хийлгэсэн хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь хүч чадлыг хурдан сэргээж, амархан шингэдэг. Энэ шалтгааны улмаас гэрийн эзэгтэй нар махтай амттай тунгалаг шөлийг хэрхэн бэлтгэхийг сонирхож байна.

Сонгодог махан шөл

мах эсвэл шувууны мах - 600 гр.
ногоон (ямар ч, шинэхэн) - 30 гр.
Provensal ургамал - таны амтанд
лууван (хэсэг болгон хуваасан) - 1 ширхэг.
сонгино (4 хэсэг болгон жижиглэсэн) - 1 ширхэг.
шүүсэн ус - 2 л.

Хүнсний ногоо, махтай ногоонуудыг угааж, хатаана. Шөлийг бэлтгэхийн тулд махыг жижиглэж болохгүй, учир нь хоол хийх явцад шүүс нь аажмаар гарах ёстой. Зөвхөн энэ тохиолдолд та бүрэн ил тод таваг авах болно. Хэрэв шөлийг шувууны махаар хийсэн бол савыг тослог болгохгүйн тулд арьсыг урьдчилан зайлуулна.
Угаасан, хатаасан махыг саванд хийж, жорын дагуу ус нэмнэ (хөргөсөн). Зуух дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Таны гол ажил бол махны шөлийг буцалгаж, бүх найрлагыг нь бэлэн байдалд оруулахгүй байх явдал юм. Мах удаан халах тул шүүсээ гаргахын тулд зөвхөн хүйтэн ус хэрэглээрэй.
Хэрэв та үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг халуун шингэнд хийвэл хэсэг нь "царцдас" -аар бүрхэгдэж, битүүмжилнэ. Үүний үр дүнд шөл нь тэжээллэг чанар багатай, ямар ч онцгой амтгүй болно. Савыг таглаад хөөс гарч эхлэхийг хүлээнэ үү (дунд дулаан).
Энэ тохиолдолд зуухны хүчийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тагийг нь нэн даруй ав. Амт, тууштай байдлыг алдагдуулахгүйн тулд конденсац нь шөл рүү орох ёсгүй. Буцалсны дараа гадаргуу дээр хөөстэй малгай үүсч, нүхтэй халбагаар арилгана.
Галд тэсвэртэй савны хажуу талд наалдсан хөөсийг чийгтэй даавуугаар арилгана. Үгүй бол эдгээр "ширхэгүүд" нь шөлөнд орж, үйлчлэх үед гадаад төрхийг нь сүйтгэх болно. Мөн гадаргуу дээр тослог хальс үүсч болох бөгөөд үүнийг хуурай цаасан алчуураар арилгах хэрэгтэй.
Хоол хийх дуусахаас хагас цагийн өмнө жижиглэсэн лууван, сонгино нэмж, ургамлаар цацна. Энэ нь шөлийг амттай болгоно. Хэрвээ хүсвэл шөлийг алтан өнгөтэй болгохын тулд бага зэрэг сонгины хальс нэмнэ.
Хоол хийх хугацаа нь махны анхны хэмжээ, хатуулаг, насны ангиллаас хамаарна. Дүрмээр бол шөлийг 1.5 цаг (тахиа), 2.5 цаг (үхрийн мах), 2 цаг (тугалын мах), 2.5 цаг (гахайн мах) буцалгана. Тайлан нь буцалгах мөчөөс эхэлдэг.
Заасан хугацаа дууссаны дараа шөлийг зуухнаас гаргаж ав. Colander болон самбай даавуугаар шүүлтүүрийг барьж, эхний таваг шүүнэ. Жижиглэсэн dill эсвэл яншуйгаар чимэглэсэн шөлийг үйлчил.

Үхрийн мах, гахайн махны шөл

үхрийн мах - 0.3 кг.
гахайн мах - 0.3-0.4 кг.
дуртай амтлагч - амсах болно
цэвэршүүлсэн ус (ундны) - 2.8 л.
лавр - 4 ширхэг.
сонгино - 1 толгой
лууван - 1 ширхэг.

Эхлээд махыг цоргоны доор зайлж, арьс, өөхний судалтай хэсгийг арилгана. Үхрийн мах, гахайн махыг огтолж болохгүй, ингэснээр хэсэг хэсгүүд нь халаахад шүүсээ жигд гаргадаг.
Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд хийж, цэвэршүүлсэн усаар дүүргээд зууханд хийнэ. Тагийг нь таглаад буцалгаж эхлэхийг хүлээнэ үү. Энэ тохиолдолд хөөс гарч эхэлнэ. Үүнээс салж, өөх тосыг гадаргуугаас нь аваарай.
Хальсалсан сонгино, лууваныг хэсэг хэсгээр нь цавчих. Лаурел болон дуртай амтлагчаа нэмээд цагийг тэмдэглэ. 5 минутын дараа галаа багасгаж, 2.5-3 цаг хүлээнэ үү.
Шөлийг буцалгах үед та хэд хэдэн давхар самбай, коланд ашиглан шүүж авах хэрэгтэй. Ургамлаар чимэглэсэн тунгалаг эхний хоолыг үйлчил.

Өндөг, ургамал бүхий махны шөл

лууван - 1 ширхэг.
яс дээрх мах - 250 гр.
сонгино - 1 ширхэг.
үхрийн мах (целлюлоз) - 1 кг.
яншуй (үндэс) - 10 гр.
чанасан өндөг - 4 ширхэг.
шинэхэн ногоонууд - 30 гр.

Махыг зайлж, хоол хийхэд илгээнэ. Хэмжээг системтэйгээр арилгахаа бүү мартаарай. Бүтээгдэхүүнийг нэг цаг орчим буцалгаж, дараа нь үхрийн махны хэсгүүдийг нэмнэ. 10 минутын дараа шаардлагатай амтлагчийг амтлахын тулд хутгана.
Мах бүрэн бэлэн болтол буцалгаад үргэлжлүүлнэ. Үүний зэрэгцээ, яншуй үндэс, сонгино цавчих. Хоолоо тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ.
Бүрэн хоол хийхээс 25 минутын өмнө бэлэн хүнсний ногоог шөл рүү нэмнэ. Бэлэн хоолыг хагас чанасан өндөгтэй хэсэг хэсгээр нь үйлчил. Шинэхэн ургамал нэмэхээ бүү мартаарай.

сонгино - 1 ширхэг.
мах - үнэндээ
булан навч - 3 ширхэг.
лууван - 1 ширхэг.

Махыг урсгал усаар сайтар угаана. Хэсэг болгон хувааж, олон аяганд хийнэ. Хүнсний ногоог хальсалж, сайтар угаана. Лууванг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог мах руу илгээж, сонгино бүхэлд нь тавина.
Амтлахын тулд булан навч, халуун ногоо нэмнэ. Шаардлагатай хэмжээний шүүсэн усыг олон аяганд хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл хийнэ. "Бөхөөх" горимыг тохируулна уу. Таймерыг 1.5 цагийн турш тохируулна уу.
Махны хатуулагаас хамааран буцалгах хугацааг нэмэгдүүлж болно. Хөтөлбөрийг дуусгасны дараа хүнсний ногоо, амтлагчаас бэлэн шөлийг шүүнэ. Үр дүн нь нэлээд баялаг шөл юм.

Хүнсний ногоотой махан шөл

цуккини - 0.5 ширхэг.
улаан лооль - 1 ширхэг.
сонгино - 1 ширхэг.
лечо - 120 гр.
лууван - 1 ширхэг.
сармис - 4 хумс
төмс - 4 ширхэг.
ногоон - 25 гр.
махны шөл - 1.5 л.

Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Махлаг улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, арьсыг зайлуулна. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Улаан лооль, сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Үлдсэн ногоог тууз болгон хайчилж ав.
Үүний зэрэгцээ шөлийг гал дээр тавьж, буцалгахыг хүлээнэ. Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа төмс нэмнэ. 3-5 минутын дараа үлдсэн ногоогоо нэмнэ. Хэсэг хугацаанд буцалгаад, lecho, улаан лооль, жижиглэсэн ургамлыг хутгана.
Таваг бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө шаардлагатай халуун ногоо нэмээд сайтар хутгана. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн бэлэн болтол нь буцалгана. Зуухыг унтрааж, шөлийг цагийн гуравны нэгээр нь үлдээгээрэй. Үүний дараа та үйлчилж болно.

Ясан дээр махтай шөл

уурын будаа - үнэндээ
яс дээрх мах - 1 кг.
сонгино - 1 ширхэг.
төмс - 4 ширхэг.
лууван - 1 ширхэг.
амьтны гаралтай өөх тос - 40 гр.
рутабага - 75 гр.
анхилуун чинжүү - амсах болно
яншуй үндэс - 20 гр.
dill - 15 гр.
булан навч - 4 ширхэг.
яншуй - 25 гр.

Цагаан будааг сайтар зайлж, махыг чанаж дууссаны дараа танд хэрэгтэй болно. Бүх ногоог угааж, тууз болгон хуваана. Найрлагыг нь хайруулын тавган дээр хийж, шаардлагатай хэмжээний ургамлын тос, чинжүү, булан нэмнэ.
Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Үүний зэрэгцээ, махны шөлийг яс дээр буцалгана. Үүний дараа бэлтгэсэн ногоо, будаа нэмнэ. Хутгаж, бага дулаанаар хэсэг хугацаанд буцалгана. Ургамлыг нэмээд бүх найрлага бэлэн болтол хүлээнэ үү.

Амттай махан шөл хийхэд хялбар байдаг. Үр дүнд нь авахыг хүсч буй эзэлхүүн дээр үндэслэн найрлагын хэмжээг авна. Өөрийн дуртай орцуудаа чөлөөтэй нэмж оруулаарай. Энэ нь шөлийг илүү баялаг болгоно.

Видео: махны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Шөл бол гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь бие даасан таваг, шөл, зарим үр тариа, рисотто, царцсан мах, сүмс, гравис болон бусад хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бэлтгэхэд тохиромжтой.

Шөлийн амт нь ашигласан махны чанараас шууд хамаардаг. Ямар төрлийн мах хэрэглэж байгаагаас хамааран дараахь нюансуудад анхаарлаа хандуулах нь чухал юм.

Гахайн махны хувьд гахайн гахайн махыг хамгийн үнэ цэнэтэйд тооцдог. Энэ бол ягаан гахайн махны нимгэн давхаргатай туранхай, зөөлөн мах юм. Гахайн гахайн мах хурдан чанаж, маш зөөлөн, амттай шөл гаргадаг.

Тахианы шөлний хувьд антибиотик, өсөлтийг өдөөгч бодисгүй байгальд ээлтэй нөхцөлд өсгөсөн шувууны махыг сонгох хэрэгтэй. Тахианы махыг хөлдөөхгүй байх нь чухал бөгөөд хлорыг хөргөхөд ашигладаггүй. Энэ тахиа нь зөв шөл гаргадаг: ил тод, баялаг, дунд зэргийн өөх тос, ямар ч гадны үнэргүй.

Шөлийн хувьд холбогч эдээр баялаг ясны целлюлоз эсвэл махны хэсгүүдийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Ийм махыг удаан хугацаанд чанаж болгосон тохиолдолд хамгийн их хандлах бодис ялгардаг бөгөөд үүний дагуу шөл нь амттай, анхилуун үнэртэй, баялаг болдог.

Янз бүрийн үйлдвэрлэгчид махны гулууз махыг өөр өөрөөр зүсдэг тул шөлөнд зориулж мах сонгохдоо худалдагчийн зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй. Жишээлбэл, Мясновын хоолны зүсэлт нь хэсэг бүрийн хоол тэжээлийн шинж чанарыг харгалзан үздэг бөгөөд хоол хийхэд тохиромжтой махны гулуузны дараах хэсгүүдийг тодорхойлдог: гахайн махны хувьд энэ нь мөр; үхрийн махны хувьд - хүзүү, цээж, хиам; хурганы хувьд - хүзүү, мөр, өвчүү, хавирга, бариулаас авсан медалиуд. Үнийн хажууд байрлах "Хоол хийхийг зөвлөж байна" гэсэн тэмдгүүдэд анхаарлаа хандуулаарай
Шувууны хувьд, гулуузны бараг бүх хэсэг нь хоол хийхэд тохиромжтой байдаг бөгөөд аль хэсэг нь шөлийг илүү амттай болгодог талаар зөвшилцөлд хүрээгүй байна. Зарим хүмүүс хамгийн амттай шөлийг далавч, хүзүүгээр хийдэг гэж боддог бол зарим нь туранхай тахианы хөхний махаар хийсэн шөлийг, зарим нь тахианы бүх шөлийг илүүд үздэг.

1. Хоолоо бэлтгэх: мах, ногоо, ургамлыг сайтар угаана. Шөл бэлтгэхийн тулд махыг цавчих шаардлагагүй, энэ нь шүүсийг аажмаар, аажмаар гаргах ёстой - дараа нь шөл нь тунгалаг, амттай болно. Хэрэв та тахианы шөлөөр хоол хийвэл хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд арьсыг арилгахыг зөвлөж байна - энэ нь таваг хэт тослог болгодог.

2. Махыг хүйтэн усаар дүүргээд галд хийнэ. Бидний зорилго бол чанасан мах биш шөл тул хүйтэн ус хэрэглэх нь чухал: усыг аажмаар халаахад амт, шим тэжээлийг махнаас гаргаж, шөл рүү шилжүүлдэг. Хэрэв та махыг буцалж буй усанд хийвэл түүний гадаргууг уургийн хальсаар нэн даруй "битүүмжлэх" бөгөөд энэ нь олборлох бодисууд шөл рүү орохоос сэргийлнэ (гэхдээ мах өөрөө шүүслэг, амттай хэвээр байх болно).

Буцалгахаасаа өмнө та хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд шөл хийж болно. Ус буцалмагц галаа багасгаж, таглаагүй зөөлөн гал дээр үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр ууршиж буй ус нь шөл рүү буцаж орж, амтыг нь алдагдуулахгүй.

3. Шөл буцалгахад дээр нь хөөс гарч эхэлнэ. Үүнийг харагдахуйц нүхтэй халбагаар нэн даруй арилгах хэрэгтэй. Хэрэв үүнийг цаг тухайд нь хийхгүй бол хөөс нь удалгүй хайруулын тавагны ёроолд хайруулын тавагны дүр төрхийг сүйтгэх болно. Савны хананд наалдсан хөөсийг чийгтэй даавуугаар арилгана. Хэрэв шөлний гадаргуу дээр их хэмжээний өөх тос гарч ирвэл таваг нь тааламжгүй тослог амтыг өгдөг тул цаасан алчуураар арилгана.

4. Хоол хийх дуусахаас 30 минутын өмнө шөлөнд ногоо, халуун ногоо нэмнэ - тэдэнтэй хамт шөл нь илүү анхилуун үнэртэй болно. Бага зэрэг нууц: та шөлөнд бага зэрэг сонгины хальс хийж болно, дараа нь энэ нь тааламжтай алтан өнгө олж авах болно. Лууван, манжин, селөдерей болон бусад үндсийг тосгүйгээр хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж эсвэл шатаасан байж болно - шөл дэх үнэр нь илүү хүчтэй болно.

5. Шөлийг буцалгасны дараа маш бага дулаанаар чанах хугацаа нь тухайн хэсгийн хэмжээ, махны хатуулаг, амьтны нас, таны хүрэхийг хүсч буй шөлний хүч чадал зэргээс хамаарна. Жишээлбэл, залуу бухын махыг 1 кг, насанд хүрсэн үхрийн махыг хэрэглэвэл 2.5-3 цагийн дараа шөл бэлэн болно. Буцалсны дараа гахайн шөлийг 1.5-2.5 цаг, хурганы шөл - 1.5-2 цаг, тахианы шөл - 1-2 цаг чанаж болгосон.

Хэрэв та шөлөөс чанасан махыг өөр хоолонд хэрэглэхийг хүсвэл шөлөөс илүү хурдан чанаж болно гэдгийг санаарай. Та махны бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгаж болно: хутгаар цоолоорой - хутга нь хүчин чармайлтгүйгээр бүрэн болгосон хэсэг рүү орох болно. Чанасан махыг яснаас нь сайтар салгаж хэрэглэж, шөл бэлэн болтол ясыг үргэлжлүүлэн хийж болно.

6. Хоол хийж дууссаны дараа мах, хүнсний ногоогоо шөлнөөсөө салгаж, нарийн шигшүүрээр эсвэл маалинган салфеткааар сайтар шүүж, шөлийг тунгалаг болгож, ясны жижиг хэсгүүд орохоос сэргийлнэ. таваг. Хүнсний ногоо, ясыг хаяж болно, учир нь тэд хоолонд бүх амт, үнэрээ өгчихсөн, ямар ч үнэ цэнэгүй болсон.

Хамгийн сайн шөл нь шинэхэн эсвэл хөргөсөн махаар хийгдсэн байдаг. Гэхдээ хөлдөөсөн хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай бол түүнийгээ зөв гэсгээх нь маш чухал. Үүний тулд богино долгионы зуух эсвэл халуун ус хэрэглэж болохгүй. Хамгийн оновчтой арга бол махыг хүйтэн усаар угааж, 2-3 цагийн турш хаалттай саванд хийнэ.

Шөл хийх тогоо нь зузаан ёроолтой, боломжтой бол зузаан ханатай байхыг зөвлөж байна. Энэ нь шөлийг аажмаар, жигд халах бөгөөд энэ нь мах нь олборлох бодисыг хамгийн их хэмжээгээр ялгаруулна гэсэн үг юм.

Шөл нь "буцалж" болохгүй - шингэний хөдөлгөөн бараг мэдэгдэхүйц байх ёсгүй. Хэрэв таны зуухыг хүссэн температурыг хадгалахын тулд тохируулахад хэцүү бол 100-110 градусын температурт урьдчилан халаасан зууханд шөлтэй хайруулын тавган дээр тавьж үзээрэй.

Шөл рүү нэг чимхээс илүүгүй давс нэмэх эсвэл огт нэмэхгүй байх нь дээр: хоол хийх үед таны бодож байснаас илүү их шингэн ууршиж, шөл хэт давслах эрсдэлтэй. Хоол хийхээр төлөвлөж буй хоолоо шөл ашиглан давслах нь дээр.

...Францчууд шөлөндөө “баглаа цэцгийн баглаа” буюу ганга модны мөчир, булангийн навч, яншуйны иш, таана зэргээс бүрдсэн нэг баглаа өвс нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл энэ цэцгийн баглаа дээр селөдерей, сармис, хумс нэмж болно - дуртай зүйлээ. Хоол хийж дууссаны дараа баглааг барьж аваад хаядаг.

...Шөлийг хөлдөөж болно. Хэрэв та шөл дээр суурилсан хоолыг ихэвчлэн бэлтгэдэг бол дараахь зүйлийг хийхэд тохиромжтой байх болно: шөлийг хэдэн долоо хоногт нэг удаа чанаж, хэсэг болгон хувааж, хөлдөө. Шөлийг хөргөөд бүх өөх тосыг зайлуулна. Гүн тэгш өнцөгт савыг том ширхэгтэй наалдамхай хальсаар доторлож, ирмэгийг нь холбоно. Болгоомжтой шөлийг дотор нь хийнэ, тагийг нь таглаатай савыг хааж, хөлдөөгчид хийнэ. Шөлийг бүрэн хөлдөөх үед үүссэн "шахмал түлш" -ийг хальстай хамт авч, ирмэгээр нь боож өгнө. Шөлийг хөлдөөхийн тулд та цаасан шүүсний уут эсвэл цэвэр хуванцар майонезаас хувин ашиглаж болно. Хөлдөөсөн шөлийг 6 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Ясан дээр чанасан үхрийн мах нь эрүүл хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн тул бүх шинж чанарыг нь хадгалж, зөв бэлтгэх нь маш чухал юм. Хамгийн гол нь үхрийн махыг сонгох явдал юм. Үхрийн махны шинэ хөргөсөн хэсгийг сонгох нь дээр. Ясан дээр үхрийн махыг хоол хийх хугацаа нь анхны бүтээгдэхүүнээс хамаарна: хөлдөөсөн мах нь хуучин мах шиг, 2.5 цаг орчим (хэсэгний хэмжээнээс хамаарч), залуу, шинэхэн махыг 1.5 цаг орчим болгосон. Үхрийн махыг ясаар нь чанаж эхэлцгээе - хэрэв мах хөлдөөсөн бол та эвгүй үнэрийг арилгахын тулд эхлээд бүрэн гэсгээж, хүйтэн урсгал усаар зайлж, гялалзсан рашаан усанд хагас цаг байлгана. мөн амталж, махыг зөөлөн болгоно. Хэрэв мах шинэхэн байвал зүгээр л хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Дараа нь бид махыг судас, шөрмөсөөс цэвэрлэнэ. Ясан дээр үхрийн махны нэг хэсэг хоол хийхэд бэлэн байна.
Ясан дээр үхрийн махны нэг хэсэг нь том тогоо авах нь дээр. Махыг ёроолд нь тавиад өмнө нь бэлтгэсэн буцалж буй усанд хийнэ, ус нь махыг бүрэн бүрхэж, дээрээс нь хэдэн сантиметр байх ёстой. Энэхүү заль мэх нь махны бүх шим тэжээл, ашигтай бодисыг хадгалж, шөл рүү орохыг зөвшөөрөхгүй бөгөөд хөөс үүсэхээс сэргийлнэ. Буцалж буй усаар дүүргэсэн махтай хайруулын тавган дээр тавьж, тагийг нь таглаж, буцалгаад 15 минут буцалгана. Үүний дараа галаа багасгаж, хөөс үүссэн бол нүхтэй халбагаар аваад дахин 30-45 минутын турш хооллоорой.
Дараа нь бид үхрийн махныхаа амт, үнэрийг яс дээр үүсгэж эхэлдэг: үүний тулд бүхэл бүтэн сонгино (дараа нь арилгахад хялбар болно), чинжүү, булан навч, бага зэрэг давс нэмнэ. Бид махаа үргэлжлүүлэн таглаатай таглаатай, бага дулаанаар хооллодог. Хэрэв ус буцалсан бол ямар ч тохиолдолд хүйтэн ус нэмж болохгүй, үүнийг хийхийн тулд зөвхөн буцалсан халуун ус хэрэглээрэй, эс тэгвээс та махны амтыг алдагдуулж, хатууруулж болно. 30-50 минутын дараа махыг хутгаар цоолж, яс дээрх үхрийн махны бэлэн байдлыг шалгана. Бэлэн болсон үхрийн мах хутганд наалддаггүй, хутга нь махны хэсэг рүү амархан орж, дахин амархан гарч ирдэг. Хэрэв мах хараахан бэлэн болоогүй бол (энэ нь бага зэрэг хатуу) үхрийн махыг яс дээр нь 30-50 минут буцалгана.
Үхрийн махыг яс дээр нь чанаж болгосны дараа махыг шөлнөөс нь шууд салгаж болохгүй, 15 минут байлгана, энэ нь махыг нэмэлт шүүслэг болгоно. Ийм аргаар бэлтгэсэн яс дээр үхрийн махыг бие даасан таваг болгон ашиглаж, үхрийн маханд тохирсон хачир нэмж болно. Үхрийн махыг буцалгасны үр дүнд олж авсан шөлийг эхний хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно, ясны махнаас эхлээд маш анхилуун үнэртэй, баялаг болж хувирдаг. Сайхан хооллоорой!
Тохиромжтой болгохын тулд үхрийн махыг ясаар хоол хийхдээ манай вэбсайт дээрх цаг тоологчийг ашиглаж, компьютер дээр үргэлжлүүлэн ажиллах боломжтой. Таймер дуут дохио болон гарч ирэх цонх нь тогтоосон хугацаа дууссаныг анхааруулах болно. Мөн та зөвхөн дуут чанга яригч (чанга яригч) тоноглогдсон компьютер дээр дуут дохиог сонсох болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Амттай шөлний үндэс нь зөв бэлтгэсэн шөл юм. Шөл нь аль болох амттай, эрүүл байхын тулд шөлний үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хуваахгүй байх нь дээр. Шөлийн "баялаг" нь олон хүний бодож байгаа шиг хоол хийх хугацаанаас бус ус, махны харьцаанаас шууд хамаардаг. Бид үхрийн махны нэг хэсгийг (эсвэл хэд хэдэн том хэсэг) угааж, хайруулын тавган дээр тавина. Махаа хүйтэн ус асгаж буцалгана. Шингэн буцалж эхэлмэгц галыг унтрааж, усыг бүрэн шавхана. Одоо үхрийн махыг хүйтэн биш усаар угааж, хайруулын тавган дээр буцааж хийх хэрэгтэй. Махыг цэвэр усаар дүүргэсний дараа хайруулын тавган дээр гал дээр тавина. Мөн буцалгасны дараа үүнийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
Энэ бага дулаан дээр үхрийн махны савыг үхрийн махны хэсгүүд болон савны хэмжээнээс хамааран нэг цаг орчим зөөлөн буцалгана. Үүний дараа үхрийн махны бэлэн байдлыг хурц хутганы тусламжтайгаар шалгахад хялбар байдаг бөгөөд онцгой тохиолдолд 30-40 минутаас илүүгүй хугацаагаар хооллоорой. Хэрэв хоол хийх явцад буцалж буй усны гадаргуу дээр уусаагүй өөхний хөөс үүссэн бол түүнийг халбага, халбага эсвэл бусад аргаар зайлуулна. Шөлийг хоол хийх сүүлийн 5-10 минутын дотор давс, түүнчлэн бусад халуун ногоо нэмнэ. Үхрийн мах бэлэн болсны дараа шөлнөөсөө болгоомжтой авч, хүссэн хэлбэрт оруулна.

Үхрийн махыг удаан агшаагчаар шөл хийхэд хэр удаан хийх вэ - 1.5 цаг

Үхрийн махыг сайтар угаасан хэсэг, эсвэл онцгой тохиолдолд хэд хэдэн том хэсгийг олон тогоочийн саванд хийж, махыг бүрэн бүрхэхэд хангалттай хэмжээний усаар дүүргэнэ. Дараа нь "Гал унтраах" програмыг хагас цаг орчим асаана уу. Хөтөлбөр дууссаны дараа бүх урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг авч, multicooker нээж, ус нэмээд үхрийн махыг дахин зайлж угаана. Үхрийн махыг тасалгааны температурт усаар дүүргээд олон тогоочийн програмыг нэг цагийн турш "Шах" горимд тохируулна уу. 30 минутын дараа хэрэв хүсвэл шөлний үлдсэн найрлагыг multicooker дахь түр зогсоох горимыг ашиглан нэмж болно. Хоол хийж дууссаны дараа үхрийн махыг шөлнөөс гаргаж аваад хэрэгцээний дагуу зүсэж, махыг нь салгасны дараа шөлийг өөрөө давсалж, амталж болно.
Тохиромжтой болгохын тулд үхрийн махыг шөлөөр хоол хийхдээ манай вэбсайт дээрх таймерыг ашиглаж, компьютер дээр үргэлжлүүлэн ажиллах боломжтой. Таймер дуут дохио болон гарч ирэх цонх нь тогтоосон хугацаа дууссаныг анхааруулах болно. Мөн та зөвхөн дуут чанга яригч (чанга яригч) тоноглогдсон компьютер дээр дуут дохиог сонсох болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Сэдэвчилсэн материал: