Махтай төмстэй бялуу. Төмсний бялуу: хамгийн сонирхолтой жор Буталсан төмстэй бялуу

Төмсний бялууг ярихдаа төмсөөр дүүргэсэн гурилан бүтээгдэхүүн, төмсний зуурмагаар хийсэн бялуу эсвэл нухсан төмс зэргийг хэлж болно. Сүүлийн хоёр хувилбарт дүүргэлт нь өөр өөр байх болно: мах, махан бүтээгдэхүүн, үр тариа (ихэвчлэн будаа), чанасан өндөг, ургамал, хүнсний ногоо (ихэнхдээ байцаа эсвэл лууван), мөөг. Төмс нь бараг бүх найрлагатай сайн нийцдэг боловч зарим нь бялуу, мөөг, мах, байцаа зэрэг амтыг онцгойлон анхаардаг.

Төмстэй бялуу хийх жоронд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Байцаатай төмстэй бялууг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Төмсийг буцалгаад нухаш болгоно.
Өндөг, гурил, давс, чинжүү нэмээд холино.
Бялууны тоогоор хэсэг болгон хувааж, бөмбөлөг болгон өнхрүүл.
Бөмбөлөг бүрт нүх гаргаж, дүүргэгчийг оруулна.
Бялуу бүрдүүлэх.
Халаасан хайруулын тавган дээр тосонд хийж бэлэн болтол хуурна.
Бөглөх: байцаа нилээд цавчих, өнгө өөрчлөгдөх хүртэл сонгинотой хэсэг хэсгээрээ хуурч, давс нэмнэ.
Энэ төмсний зуурмагийг амтлах ямар ч амттай дүүргэлт тохиромжтой: сонгинотой шарсан мөөг, өндөгтэй чанасан будаа, өндөгтэй ногоон сонгино, чанасан загас, хиам гэх мэт.

Цөцгийтэй төмстэй бялуу амттай байдаг. Тэд үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг: төмс буцалгаж, усгүйгээр нухсан байна. Устай саванд цөцгийн тос, давс хайлуулж, 10 секунд буцалгана. Дулаанаас нь аваад гурил нэмээд хурдан хутгана. Зуух дээр тавиад 2 минутын турш халааж, хутгана. Дахин аваад хөргөнө. Өндөгөө хутгаад холино. Нухаш нэмээд хутгана. Зуурмаг бэлэн байна, мөн ямар ч дүүргэлт хийх болно.

Бусадтай адил төмстэй бялууг зууханд шарж эсвэл жигнэх боломжтой.

Төмстэй бялуу хийх хамгийн тэжээллэг таван жор:

Бялууг хийх төмсийг хальсанд нь чанаж, хальсалж болно
Та ямар ч крат төмсний нухашыг зуурсан гурил болгон хувиргаж болно, зүгээр л өндөг, гурил холино
Хэрэв та төмсний зуурмагийг дотор нь дүүргэж бөөрөнхий болговол та zrazy авах болно

Анхилуун нарийн боов, ялангуяа амттай дүүргэлттэй, юу нь илүү дээр байх вэ. Мэдээжийн хэрэг, гэрийн эзэгтэй бүр ийм хоолыг чин сэтгэлээсээ идэж чаддаггүй ч гэр бүлээ эрхлүүлэх ёстой. Ийм амттангийн жишээ бол нухсан төмстэй бялуу юм. Энэ нь дүүргэгч, амттай зуушны хувьд маш сайн сонголт юм. Өвлийн хүйтэн үдшээр төмстэй халуун жигнэсэн бялуу идэж, шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүний тааламжтай амт, үнэрийг мэдрэх нь ялангуяа тааламжтай байдаг. Бид гэрийн эзэгтэйн хамгийн сайн чанарыг харуулахад туслах энгийн жороор хоол хийх бүх нууц, нарийн ширийн зүйлийг авч үзэх болно.

Тиймээс, эхлээд зууханд төмстэй бялууг хэрхэн яаж хоол хийх талаар төдийгүй, юуны түрүүнд бидэнд юу хэрэгтэй байгааг харцгаая.

Бүтээгдэхүүний багц

Энэ бол төмстэй бялуу хийхэд зуурмаг бэлтгэхэд туслах найрлагын жагсаалт юм.

1 литр ус;
3 халбага давс;
2 багц мөөгөнцрийн;
2 өндөг;
50 мл ургамлын тос;
3.5 халбага элсэн чихэр;
1.5 кг гурил.

Амттай дүүргэхэд юу хэрэгтэйг харцгаая.

Сонгино;
төмс;
давс;
Ургамлын тос.

Алхам алхмаар жор

Энэхүү жор нь хамгийн бага тооны бялуу шаарддаггүй бөгөөд дунджаар 50 орчим ширхэг авах ёстой бөгөөд энэ нь хамгийн том гэр бүлийг ч тэжээх боломжтой гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв танд тийм их зүйл хэрэггүй бол найрлагыг нь багасгаж болно. Жишээлбэл, усны хэмжээг хоёр дахин бууруулснаар та бусад хүнсний хэмжээг ижил хэмжээгээр бууруулж чадна.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө одоо болон ирээдүйд төмстэй амтат шатаасан бялуу бэлтгэхэд туслах бяцхан нууцыг дэлгэе. Тохиромжтой болгохын тулд төмстэй бялууг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь төмс хөргөсөнтэй холбоотой юм.

Тиймээс сайн зөвлөгөө авъя, дараа нь дүүргэлтийг хөргөөд цаг алдахгүйн тулд яг одоо хийж эхэлцгээе. Бид бэлтгэсэн төмсөө аваад буцалгахын тулд илгээдэг бөгөөд энэ нь тийм ч их цаг хугацаа шаардахгүй гэдгийг та мэдэж байгаа. Давс нэмээд бэлэн болтол гал дээр үлдээхээ бүү мартаарай. Төмс буцалж байх хооронд дүүргэлтийн өөр нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох сонгинодоо анхаарал хандуулцгаая. Ургамлын тосонд сонгино сайтар хуурч, алтан өнгөтэй, анхилуун үнэртэй болно. Үүнийг шатаахгүйн тулд удаан хугацаанд шарсан байх шаардлагагүй.
Энэ үед төмс чанаж болгосон. Бид нэг төрлийн нухаш авахын тулд сэрээгээр нухдаг. Үүний дараа чанаж болгосон сонгиноо төмсдөө нэмээд сайтар хутгаад бялууг дүүргэх төмс бэлэн болно.
Одоо бид зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлж болно. Бид тохиромжтой, хамгийн чухал нь том аяга эсвэл бусад савыг авдаг. Зуурмагийн хэмжээ ихээхэн нэмэгдэх болно гэдгийг анхаарна уу. Туршилтын ус халуун байх ёстой. Бид үүнийг аяга руугаа илгээдэг. Дараа нь мөөгөнцөр нэмнэ. Тэдэнд тарах жаахан хугацаа өгье.
Мөөгөнцрийн масс руу элсэн чихэр, давс нэмнэ. Дараа нь бид бэлтгэсэн ургамлын тосыг илгээдэг. Энэ бүгдийг сайтар холих хэрэгтэй.
Дараа нь гурилыг шигшихэд төмстэй мөөгөнцрийн бялуу зөөлөн, сэвсгэр болж хувирна. Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмж, нэгэн зэрэг хутгана. Одоохондоо бэлтгэсэн гурилынхаа талыг нь хийгээд сайтар нухаад, зуурсан гурилаа бага зэрэг өсгөнө. Үүний дараа гурилын хоёр дахь хагасыг ижил аргаар нэмнэ.
Бид зуурсан гурилаа босоход нь үлдээдэг, гэхдээ бид хол явахгүй, учир нь энэ хугацаанд зуурсан гурил зуурсан тул дахин босохын тулд үүнийг хэд хэдэн удаа хийх хэрэгтэй. Бид сэвсгэр зуурсан гурилаа савнаас гарахгүйн тулд хянадаг.
Бид зуурсан гурилаа хоёр дахь удаагаа зуурахдаа гурилаар цацсан ажлын гадаргуу дээр аюулгүй тавьж болно. Энэ нь бид төмс, сонгинотой бялуу хийж эхлэх боломжтой гэсэн үг юм. Хэрэв та их хэмжээний зуурсан гурилтай ажиллахад тийм ч таатай биш бол хэсэг хэсгээр нь авч болно.
Бид зуурсан гурилаа аваад нэг хэсгийг нь тайрч, жижиг хэсгүүдийг нь урж, бөмбөлөг үүсгэдэг - бидний ирээдүйн бялуу. Үүссэн бөмбөгийг ажлын гадаргуу дээр тавиад өнхрүүл.
Зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь өнхрүүлсний дараа бид хамгийн эхэнд бэлтгэсэн дүүргэгчээ хийнэ. Бид дүүргэхдээ үл тоомсорлодоггүй, та бүхний мэдэж байгаагаар бялууг дүүргэх тусам илүү амттай болдог. Дүүргэлт хийсний дараа бид бүрэн бялуу үүсгэдэг бөгөөд үүнийг хийхийн тулд ирмэгийг нь холбосноор зүгээр л хавчих болно.
Бид жигд хуудас бэлтгэж, үүнийг хийхийн тулд ургамлын тосоор тосолж, эсвэл хэрэв танд байгаа бол жигд цаас хэрэглэж, жигд хуудасны бүх периметрийн дагуу тараана. Бид дур булаам бялуугаа нийтэлж байна. Тэдгээрийг маш амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй болгохын тулд бид тэдгээрийг оёдол талаас нь доош нь байрлуулна. Бид тэдгээрийг бие биенээсээ богино зайд байрлуулдаг, учир нь тэд мэдээж жигнэх явцад нэмэгдэх болно.
Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, бялуутай жигд хуудсыг тавихаа бүү мартаарай. Төмсний бялуу нь зууханд 15 минут орчим жигнэх болно.
Жигнэх явцыг бага зэрэг хянаж, бялууг шарсан бол та аюулгүйгээр гаргаж аваад тавган дээр тавьж, харин алчуураар бага зэрэг таглаж болно.

Зууханд төмстэй бялуу нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, зөөлөн болсон. Мэдээжийн хэрэг, зуурсан гурил нь өөрөө ийм гурилан бүтээгдэхүүнд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг боловч дүүргэх нь энд бас чухал юм. Жишээлбэл, төмсөнд нэмсэн сонгино нь тааламжтай үнэр, сонирхолтой амтыг өгдөг.

Ийм хоолны амттан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та зүгээр л сайн жорыг дагаж мөрдөж, бага зэрэг хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй бөгөөд хүсэл эрмэлзэлгүйгээр хайртай хүмүүсээ төрөл бүрийн бялуугаар эрхлүүлэх хүсэл хаана ч байхгүй. , амттай дүүргэгчийг туршиж үзэх нь таны дуртай жорыг олох боломжийг танд олгоно, энэ нь таны гарын үсэг болох хоол болно. Эдгээр бялуу нь маш амттай бөгөөд нэг аяга халуун цай эсвэл кофе, мөн нэг аяга сүүтэй бол ерөнхий амтны зураглалын маш сайн бүрэлдэхүүн хэсэг байх болно.

Шарсан

Хэдхэн секундын дотор тавагнаас алга болсон эмээгийн төмстэй бялууны үнэр, амтыг бидний хүн бүр маш сайн санаж байгаа нь эргэлзээгүй. Бидний бага наснаасаа санаж явдаг амт нь бидний ой санамжинд хадгалагдан үлдсэн бөгөөд одоо насанд хүрсэн хойноо бид өөрсдөө амархан амттай, анхилуун үнэртэй амттанг хийж чадна. Энэхүү гайхалтай, хямдхан амттангийн цорын ганц сул тал бол төмстэй бялууг бэлтгэхэд зарцуулсан цаг хугацаа юм. Гэхдээ бидний мэдэж байгаагаар "тоглоом бол лааны үнэ цэнэтэй юм."

Найрлага

Бөглөх зориулалттай

Төмстэй бялуу хийх бидний жор маш энгийн бөгөөд найдвартай.

Энэхүү бялуу зуурмагийн жор нь бялууг хайруулын тавган дээр хуурч, зууханд жигнэхэд тохиромжтой. Энэ зуурмагийг зөвхөн бялуу төдийгүй мах, ногооны бялуу, түүнчлэн өнхрөх хэлбэрээр жигнэхэд ашиглаж болно.
Манай жороор хийсэн зуурсан гурилыг босох, батлахад их цаг хугацаа шаардагдахгүй тул бид үүнийг зуурч, сайтар нухсаны дараа шууд хэрэглэнэ.

Туршилтын хувьд

Жор

Бүх найрлагыг цуглуулж, бидний өмнө байна. Төмстэй бялуугаа дүүргэж эхэлцгээе.

Бид яагаад дүүргэж хоол хийж эхэлдэг вэ гэж та асууж байна уу? Гэхдээ бид зуурмагаа бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэж эхлэх тул.

Дууссан дүүргэгчийг хөргөж байх хооронд зуурсан гурилаа бэлдье.

Уян зөөлөн зуурмагийн нууц нь та үүнийг ширээн дээр шидэж байгаа мэт цохих хэрэгтэй. Энэхүү заль мэхийн ачаар зуурсан гурил нь илүү зөөлөн болдог. Ширээн дээр цохих үед одоо байгаа агаар нь зуурсан гурилаас ялгардаг тул зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн, жигд бүтэцтэй болдог.

Хамгийн сүүлчийн, шийдвэрлэх алхам бол төмстэй бялууг өөрсдөө бэлтгэх явдал юм.

Төмстэй бялуу "төрсөн" түүх.

Ерөнхийдөө төмстэй бялуу нь эрт дээр үед ч маш их алдартай байсан. Ийм бялууны тухай хамгийн анхны бичээсийг гадаадад тэнүүчлэгчийн өдрийн тэмдэглэлээс олсон бөгөөд тэрээр төмстэй бялууг жигнэмэг гэж нэрлээд, Цагаан Орост зөвхөн хамгийн сайхан зочдод л ханддаг гэж хэлжээ. Танай гэрт хараад баяртай байсан хүмүүс.

Төмстэй бялуу хийх жор бидэнд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ?

"Төмсний бялуу" гэдэг нэрээр л бид бялуугаа юугаар хийх нь тодорхой болно. Ерөнхийдөө төмстэй бялууг дүүргэх стандарт нь сонгинотой холилдсон нухсан төмс юм. Гэхдээ энэ амттан нь өөрийн гэсэн хэд хэдэн нууцтай бөгөөд аль нь бялууг илүү амттай, илүү амттай болгож болохыг мэддэг.

Нухсан төмстэй сонгино холихын өмнө эхлээд ургамлын тосонд шарсан байх ёстой.

Хоол хийх явцад төмс, давс, чинжүү нь тэдэнд илүү тод амт, үнэрийг өгөх болно. Мөн төмсийг чанаж байхдаа та хэд хэдэн булан навч нэмж болно.

Бялууг хэлбэржүүлэхдээ төмсний зуурмаг нь бүлээн, бөөгнөрөлгүй байх ёстой гэдгийг санаарай.

Төмсний зуурмаг нь таны таамаглаж байгаагаар амтат жигнэмэг хийхэд тохиромжтой. Хоол хийх ер бусын технологийн ачаар зуурсан гурил нь маш агаартай, амттай, аманд хайлдаг. Нэмж дурдахад, өчигдрийн нухсан төмс хэлбэрээр идээгүй хачир нь түүнийг бэлтгэхэд оролцож болно. Мах, байцаа, мөөг нь тохиромжтой дүүргэлт юм. Гэхдээ та өөртөө хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгосноор өөрийн төсөөллийг харуулж чадна.

Хайруулын тавган дээр бялуу хийх төмсний зуурмаг

Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон төмстэй зуурмагийн бялуу нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Хайруулын явцад улаан өнгөтэй алтан гадаргуу үүсдэг бөгөөд энэ нь гадаад төрхийг үл харгалзан маш зөөлөн байдаг.

Зуурмагийг шууд бэлтгэх үйл явц:

Төмсийг хальсыг нь арилгахгүйгээр сайтар угааж байх ёстой. Тохиромжтой хэмжээтэй хайруулын тавган дээр тавиад ус нэмнэ, ингэснээр бэлтгэсэн ногоог бүрэн бүрхэнэ. Бага зэрэг давс нэмээд буцалж буй усанд 20 минут буцалгана;
Төмс бүрэн бэлэн болсны дараа тэдгээрийг уснаас аваад хэдэн минутын турш хөргөнө;
Дараа нь зөөлөн арьснаас хүнсний ногоог хальсалж, том grater нь сараалжтай;
Жижиглэсэн төмсийг гүн гүнзгий саванд хийж, бэлтгэсэн тахианы өндөгнүүдээр хутгана. Холимог давс, анхилуун чинжүүтэй нэн даруй цацна;
Бүгдийг сайтар хольж, нэн даруй та аажмаар гурил нэмж, найрлагыг нь байнга хутгаж болно;
Зуурмаг таны гарт наалдахгүй болмогц гурил нэмэхээ зогсоо. Үүнийг сайтар зуурч, хажуу тийш нь тавиад дүүргэж бэлтгэж эхэлнэ.

Төмсний шөлтэй мөөгөнцрийн зуурмаг

Төмсний шөл ашиглан бэлтгэсэн мөөгөнцрийн зуурмаг нь агаартай, зөөлөн болдог. Ийм суурийн хувьд олон төрлийн дүүргэгчийг ашиглаж болно. Эхлээд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтыг бэлтгэх хэрэгтэй.

800 гр улаан буудайн гурил;
½ л төмсний шөл;
1 tbsp. л. Сахар;
60 гр маргарин;
2 tbsp. л. наран цэцгийн тос;
1 tsp. мөөгөнцөр, хуурай;
½ халбага. л. давс.

Хоол хийх хугацаа - 80 минут.

Калорийн агууламж - 250 ккал.

Зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх вэ:

Төрөл бүрийн хэрэгцээнд зориулж төмс буцалгахдаа шөлийг зайлуулж, хөргөхийн тулд хэсэг хугацаанд үлдээх шаардлагатай;
Шингэн дулаарч байх үед та өмнө нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдсан маргарин нэмж болно;
Маргариныг уусгахын тулд сайтар хольж, бэлтгэсэн наранцэцгийн тосыг нэн даруй нэмнэ;
Давс, элсэн чихэр, шаардлагатай хэмжээний хуурай мөөгөнцрийн хольцыг нэмнэ. Хумсны тусламжтайгаар бүх нэмсэн найрлагыг уусгахын тулд хольцыг бага зэрэг хутгана;
Гурилаа шигшиж, бэлтгэсэн төмсний шөлний холимогт жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Нэмсэн хэсэг бүрийн дараа та хольцыг сайтар холих хэрэгтэй;
Эцсийн эцэст үүссэн зуурмаг нь шингэн тууштай байдаг. Үүнийг гал тогооны цэвэр алчуураар хучиж, дулаан газар байрлуулна;
Нэг цагийн дараа та наранцэцгийн тосоор гараа чийгшүүлсний дараа бялуу үүсгэж эхэлж болно.

Махтай нухсан төмсний бялуу

Эдгээр амттай, анхилуун үнэртэй бялууг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

2000 гр төмсний булцуу;
2 өндөг (тахиа);
100 гр улаан буудайн гурил;
60 гр эрдэнэ шишийн гурил;
3 tbsp. л. наран цэцгийн тос;
½ кг ямар ч татсан мах;
1 сонгино;
3 tbsp. л. ногооны шөл (буцалсан усаар сольж болно);
2 tbsp. л. оливын тос;
6 хар чинжүү;
4 кардамон үр;
1 tsp. кориандра;
½ халбага. каравай;
1 хатаасан хумс;
1 чимх далайн давс.

Хоол хийх хугацаа - 110 минут.

Калорийн агууламж - 156 ккал.

Амттай бялуу бэлтгэх алхам алхмаар:

Зуухыг нэн даруй асаагаад 200 хэм хүртэл халаана;
Төмсний булцууг сайтар угааж, хатааж, жигд хуудсан дээр тавь. Зууханд хийж, тэнд 40 минутын турш төмс жигнэх;
Төмсийг авч, хөргөж, хальсалж, гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваана;
Жижиглэсэн төмс дээр тахианы өндөг, улаан буудайн гурил (70 гр) нэмээд нэгэн төрлийн холимог үүсэх хүртэл хутгана. Тохиромжтой болгохын тулд та зуурсан гурилын тусгай хавсралт бүхий хүнсний процессор ашиглаж болно;
Сонгино хальсалж, маш нилээд цавчих;
Хайруулын тавган дээр халааж, оливын тосоор тосолж, тэнд сонгино хийж, зөөлөн болтол хуурна;
Бэлтгэсэн амтлагчийг (cumin, хумс, хар перец, кориандра, кардамон) зуурмаг дээр урьдчилан буталж, сонгинотой хайруулын тавган дээр нэмнэ;
Бэлтгэсэн татсан махаа тэнд тавиад ногооны шөл нэмээд 10 минут буцалгана. Шарж дуусгахын өмнө хольцыг далайн давсаар цацна;
Хүснэгтийг үлдсэн улаан буудайн гурилаар цацаж, төмсний зуурмагаас жижиг бин хийж, гурилаар эргэлдүүлнэ;
Хуушуур бүрийн дунд 1 халбага хийнэ. бэлтгэсэн дүүргэх, жижиг бялуу үүсгэх;
Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосоор эмчилж, зууханд халааж, өмнө нь эрдэнэ шишийн гурилаар эргэлдэж, үүссэн хавтгай бялууг байрлуулна;
Тал бүр дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Байцаатай төмстэй бялуу

Ийм бялуу бэлтгэх нь бага зэрэг цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд бага хүчин чармайлт шаарддаг боловч энэ нь маш амттай, сонирхолтой хоол юм.

Бялуу хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1000 гр төмс;
2 өндөг (тахиа);
3 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
халуун ногоо - хувийн үзэмжээр;
байцаа (шинэхэн эсвэл даршилсан) - 500 гр.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг.

Калорийн агууламж - 125.8 ккал.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгтэй төмстэй зуурмагийн бялуу хийх жор

Энэхүү жорыг бодит болгохын тулд та эхлээд дараах орцуудын жагсаалтыг бэлтгэх хэрэгтэй.

800 гр төмс;
1+1 өндөг (тахиа);
ширээний давс - хэмжээ нь хувийн сонголтоос хамаарна;
газрын хар чинжүү - хувийн үзэмжээр тоо хэмжээ;
300 гр шинэ мөөг;
2 сонгино;
15 гр шинэхэн ногоон сонгино;
2 tbsp. л.+100 мл наранцэцгийн тос;
50 мл цэвэршүүлсэн ус;
8 tbsp. л. талхны үйрмэг;
шинэхэн яншуй хэд хэдэн салбар.

Хоол хийх хугацаа - 60 минут.

Калорийн агууламж - 150 ккал.

Бялуу хийх дэлгэрэнгүй тайлбар:

Бэлтгэсэн төмсийг хальсалж, угааж, хэсэг болгон хувааж, ус нэмж, бүрэн болгосон хүртэл зууханд усанд чанаж болгоно;
Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан;
Мөөгийг угааж, хальсалж, шаардлагатай бол жижиг хэсгүүдэд хуваана;
Хайруулын тавгаа гал дээр халааж, ургамлын тос нэмээд жижиглэсэн сонгино нэмээд хагас болтол нь хуурч ав. Дараа нь мөөгийг нэмж, сонгинотой хамт бүрэн болгосон хүртэл хуурч ав;
Бага зэрэг давс, чинжүү цацаж, хутгана;
Шарсан мөөгийг хутгагчинд хийж, бага зэрэг цавчих. Ногоон сонгино хайчилж, мөөгний дүүргэлт дээр нэмээд хольцыг хутгана;
Дууссан төмсөөс усыг зайлуулж, гөлгөр нухаш авах хүртэл нухах;
Нухсан дээрээ 1 тахианы өндөг нэмээд давс цацна. Хутгаж, хөргөнө;
Энэ хугацаанд та хольцыг талханд бэлтгэх хэрэгтэй;
Талхны үйрмэгийг тавган дээр тавь;
Өөр нэг саванд 1 тахианы өндөгийг цэвэршүүлсэн усаар холино;
Бялууг үүсгэж эхлэхээсээ өмнө гараа усанд бага зэрэг норгох хэрэгтэй;
Бага хэмжээний нухсан төмсөөс бөмбөг үүсгэж, нэн даруй тэгшлээд, бэлтгэсэн царцдасын төвд нэг халбага мөөг дүүргэх хэрэгтэй. Ирмэгүүдийг холбож, үүссэн бялууг бялуу болгон хувиргана;
Үүссэн бялууг өндөг, усны холимогт дүрж, тэр даруй талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй;
Хайруулын тавган дээр халааж, наранцэцгийн тос нэмээд үүссэн бялууг тэнд байрлуулж, алтан өнгө үүсэх хүртэл хоёр талд нь шарсан байх ёстой;
Илүүдэл өөхийг нь авахын тулд цаасан алчуур дээр тавиад шинэхэн яншуйны мөчрөөр чимэглэсний дараа үйлчил.

Нухсан төмс ашиглан бялуу хийх зуурсан гурил нь тендер, агаартай, амттай хоол авах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь таныг ер бусын төмсний үнэрээр баярлуулах болно. Эдгээр бялууг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй.

Ихэвчлэн амралтын өдрүүдээр бид чөлөөт цагаараа гэр бүлдээ амттай гурилан бүтээгдэхүүн хийж өгдөг: бялуу, бялуу, мөн тэднийг ер бусын хоолоор эрхлүүлдэг. Хоол хийхэд үргэлж маш тааламжтай, гэр бүлээрээ идэхэд илүү амттай байдаг эдгээр ер бусын хоолонд төмстэй бялуу орно. Зөвшөөрч байна, та ийм хоолыг байнга хийдэггүй. Гэхдээ заримдаа та өөрийгөө эрхлүүлж, ер бусын бялуу хийж чадна гэж би боддог бөгөөд үүний үндэс нь бидний хоёр дахь талх болох төмс юм. Өнөөдөр Екатерина эгч маань биднийг энэ амттай боовоор эрхлүүлж байна.

Шаардлагатай:

Өөхгүй гахайн мах - 500 гр.
Төмс - 1.5 кг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Цөцгийн тос - 50 гр.
Гурил - 1/2 аяга
ургамлын тос - 100 мл. хайруулын хувьд
Давс ба чинжүү - амсах болно

Төмс, махан бялууг хэрхэн хийх вэ:

Бид махыг мах бутлуураар дамжуулж, амтлахын тулд давс, чинжүү. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмээд татсан махаа болтол нь хуурч, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Тус тусад нь төмсөө буцалгаж, усанд бага зэрэг давс нэмээд хуурай (эгц) нухсан төмс хийнэ. Цөцгийн тос, амтлагч халуун ногоо, гурилыг нухаш руу нэмнэ. Хамгийн гол нь гурилыг төмсний зуурмагт жигд холих ёстой бөгөөд ингэснээр бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ. Төмсний суурь нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Хөргөсөн төмсний зуурмагаас бид далдуу модны хэмжээтэй хэсгүүдийг хийдэг. Хөргөсөн татсан махыг хавтгай талхны дундуур хийж, бялууг хийнэ.

Бүх бялуу бэлэн болмогц ургамлын тостой халуун хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй сайхан царцдас гарч иртэл хоёр тал дээр хуурна.

Үлдсэн зүйл бол гэртээ байгаа бүх хүмүүсийг ширээн дээр дуудаж, "Бүх хоолны дуршил! Хэдийгээр бүгд ойрхон байгаа ч төмстэй бялуу хүлээж байна!

Энэ жорыг ашигласнаар та ямар ч дүүргэлттэй бялуу хийж болно: чанасан өндөг, ногоон сонгино, будаа, чанасан байцаа, мөөг, эсвэл магадгүй бяслагтай бол өөрөө сонгоорой, гэхдээ махтай төмстэй бялуу хамгийн амттай болж магадгүй юм.

Махтай төмстэй бялуу нь эхний хоол эсвэл цайнд маш сайн нэмэлт бөгөөд өдрийн цагаар зууш хийхэд тохиромжтой. Үйрмэг царцдас, зөөлөн төмс, мах дүүргэлт - энэ бол таныг хүлээж байгаа зүйл юм. Та төмсийг тусгайлан буцалгаж болно, эсвэл нухсан төмсний үлдэгдлийг ашиглаж болно. Бэлтгэл ажилд бага хугацаа шаардагдах бөгөөд гайхалтай бялуу нь таны хайртай хүмүүсийг баярлуулах нь гарцаагүй.

Тиймээс, махтай шарсан төмстэй бялуу бэлтгэхийн тулд бид жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно. Би эрдэнэ шишийн гурил ашигласан, гэхдээ улаан буудайн гурил бас тохиромжтой.

Төмсийг хальсалж, бага зэрэг давс нэмээд буцалгана. Төмсийг чанаж байх хооронд дүүргэгчээ хийцгээе. Сонгино нилээд цавчих ба ил тод болтол хуурна.

Татсан махыг хайруулын тавган дээр нэмж, хутгаж, чанаж болтол нь хуурч, хутгана, 7-10 минут. Давс, чинжүү нэмээд үзье.

Төмсний зуурмагийг бэлтгэхийн тулд дүүргэгчийг бага зэрэг хөргөнө. Чанасан төмсний усыг давсалж, төмс нухна. Бага зэрэг хөргөөд өндөг нэмнэ.

Хутгаж, гурилыг нэг халбага нэмээд сайтар холино. Зуурмаг нь зөөлөн байх ёстой, үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Энэ нь надад 3 tbsp авсан. гурил. Энэ бол бидний авсан зуурсан гурил юм.

Самбарыг гурилаар нунтаглаж, зуурсан гурилыг жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хавтгай бялуу болгон зуурна.

Махны дүүргэгчийг тавь.

Зуурмаг нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн тул алган дээр төмстэй бялуу үүсгэх нь илүү тохиромжтой. Бялууг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Та тэдгээрийг дугуй хэлбэртэй болгож болно. Бялууг эрдэнэ шишийн гуриланд дүрнэ.

Халаасан ургамлын тосонд бялууг хоёр талдаа хуурна. Тэд маш хурдан хуурч, тал бүр дээр 3-4 минут орчим шарсан байна.

Илүүдэл тосыг арилгахын тулд бэлэн бялууг цаасан салфетка дээр тавь.

Хайруулын тавганд шарсан махтай төмстэй бялуунууд үйлчлэхэд бэлэн болсон тул та ширээн дээр ирээрэй! Үйрмэг царцдас, зөөлөн төмс, амттай мах дүүргэлт - энэ бол бидний бодож олсон гайхалтай хоол юм. Эдгээр амтат бялуугаар хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай.