ХАГАС ЦАГИЙН ДОТОР ХАЙРУУЛАГЧД БЯЛНА
Найрлага
зуурсан гурил:
- Цөцгийн тос - 70 гр (1/3 багц),
- Зөгийн бал - 1 tbsp. л.
- сод - 0.5 tsp.
- элсэн чихэр - 0.3 аяга
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Цөцгий / сүү - 1 tbsp. л.
- Гурил - 1.5 аяга
- Самар, шоколад, жигнэмэг - амт, хүссэнээр
Бэлтгэл ажил:
1. Цөцгийн тосыг хайлуулж, зөгийн бал, сод нэмнэ. Холимог буцалгаж, хөөсөрч байх ёстой.
2. Өндөгийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, цөцгий эсвэл сүүний халбага нэмээд гурил нэмнэ.
3. Зуурсан гурил зуурах. Бэлэн зуурсан гурилыг 5 хэсэгт хуваана.
4. Хэсэг бүрийг хайруулын тавагны диаметр хүртэл өнхрүүлэн сайтар халсан хуурай хайруулын тавган дээр хуушуур шарсантай адилаар "шарна".
Би жижиг диаметртэй хайруулын таваг хэрэглэдэг, гэхдээ та ямар ч хэрэглэж болно. Бялууг хоёр талдаа бага (нимгэн хайруулын таваг) эсвэл дунд (зузаан хайруулын таваг) дээр "шарсан". Бялууг маш хурдан, ойролцоогоор хоёр минутын дотор жигнэх болно. Хэрэв бялуу хөөстэй байвал та үүнийг эргүүлж болно. Зуурмаг сайн жигнэх тул санаа зовох хэрэггүй.
5. Бэлэн болсон бялууг хөргөж, цөцгийтэй тос түрхэнэ. Бялууг сайн ханадаггүй, бялуу нь хатуу хэвээр үлддэг хураангуй сүүнээс бусад бараг бүх цөцгий (цөцгийн тос, цөцгий, цөцгий) тохиромжтой.
6. Бялуугаа кремээр хүссэнээрээ чимэглээд (самар, үрсэн шоколад, буталсан жигнэмэг) хөргөгчинд хонуулна. Гэхдээ нэг өдрийн дараа л дэвтээнэ.
Үнэнийг хэлэхэд би ийм бялууг 2 цагаас илүү аюулгүй, найдвартай хадгалж чадаагүй.
Бэлтгэл
Цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг усан ваннд хийж хайлуулж, өндөг, зөгийн бал, хүнсний сода нэмнэ.
мөн масс нь эзлэхүүн нэмэгдэх хүртэл гал дээр байлгаж, байнга хутгана.
Савыг усан ваннаас гаргаж аваад маш зөөлөн зуурсан гурил үүсгэхийн тулд хангалттай гурил нэмнэ. Зуурмаг халуун байхад гурил бага байгаа юм шиг санагдах болно, бүү санаа зов, хөргөсний дараа илүү нягт болно. Зуурсан гурилыг 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Ширээгээ гурилаар тоосыг нь арчиж, зуурсан гурилаа тавиад дээрээс нь бага зэрэг гурил цацна.
Зуурсан гурилнаас олс үүсгэж, 8 - 10 хэсэгт хуваа. Зуурсан гурилын хэсгүүдийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, гурилтай тавцан дээр тавь.
Бөмбөлөг бүрийг нилээд нимгэн өнхрүүлж, гурилтай жигд хуудсан дээр тавиад алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Хэт хуурайших хэрэггүй!
Тохиромжтой хэмжээтэй таг эсвэл таваг ашиглан бялууны ирмэгийг хайчилж ав.Бялууг хадгалах (бүх бялуунаас) - тэд бялууг чимэглэхэд шаардлагатай болно (та жигнэсэн бялууг жигд хуудсан дээр шууд хайчилж, зүслэгийн хамт жигнэх боломжтой) ).
Бялуу бүрийг кремээр тосолж, дээр нь овоолж, үйрмэг, самраар чимэглэх эсвэл хүссэнээр кремээр чимэглээрэй.
Цөцгийн хувьд:элсэн чихэртэй цөцгий зоддог, тус тусад нь ташуурдуулж, цөцгийтэй холино. (хэрэв таны гарт байхгүй бол өөх тос ихтэй тосыг өөрөө хэрхэн хийх талаар уншиж болно). Үүссэн цөцгий нь бага зэрэг шингэн байна, бүү ай, хөргөгчинд бага зэрэг хатуурна. Энэхүү гүргэмийн сүүний таг нь нарийн цөцгий амттай.
Баяр ёслол, баяр ёслолын үеэр гоёмсог чимэглэл хийхэд ашиглахад тохиромжтой.
дэвтэр дээрх жор
Би олон хүнээс эдгээр бялуунд үнэхээр дургүй, бага зэрэг хуурай, амттай биш гэж хэлдэг гэж сонссон ... Манай нөхөр бялууг зөөлөн, халбагаар идэж болох дуртай. Тийм ч учраас би тэднийг хэзээ ч хуурайшуулдаггүй.
Мэдээжийн хэрэг, би анх удаа сав баглаа боодол дээрх шошгыг уншиж, тэр цагаас хойш үүнийг өөрийнхөөрөө хийж байна. Мэдээжийн хэрэг, бэлтгэхэд 15 минут шаардагдахгүй!
Би өөрийн амтанд нийцүүлэхийн тулд бялууны өвөрмөц амтыг даван туулахын тулд дэвтээсэн сироп, цөцгий дээр ямар нэг зүйл нэмэхийг үргэлж хичээдэг. Энэ бялууг ойр ойрхон хийвэл амт нь уйтгартай болж, хурдан уйтгартай болдог. Үнэнийг хэлэхэд би үүнд дургүй. Тиймээс бялуу нь "тэднийх", амт нь "минийх"!
Би бялууг хоёр талаас нь дэвтээнэ. Эхлээд нэг талыг нь сиропоор тосолж, бага зэрэг байлгаад сироп нь бялуунд "тунах" үед эргүүлээд хоёр дахь талыг нь тослоод энэ удаад интоорын чанамалтай сиропоор дэвтээв.
Одоо бялуугаа угсарцгаая. Би бялуу бүрийг цөцгийтэй бүрхэж, гадил жимсний давхарга тавьсан.
Цөцгий нь маш их байсан тул би ч гэсэн гадил жимсний дээр бага зэрэг түрхсэн, харамсахгүй байна!
Сүүлчийн үеээс үлдэж хоцорсон. Би meringue хагалж, бялууг бүхэлд нь цацаж. 
Би дахиж чимэглэхийг үнэхээр хүсээгүй тул ингээд орхисон.
Тэгээд өнөөдөр талыг нь идэж дуусаад би үрээр нь цацаж, дээр нь гадил жимсний зүсмэлүүд тавив (Свята зүгээр л түүний хажууд суугаад гадил жимсний идэж байсан - тэд бага зэрэг өмчлөгдсөн..!)
Шинэ жилийн баяр ойртож байгаа тул сайтад сэдэвчилсэн жор нэмэх цаг болжээ. Сонголт нь хүн бүрийн дуртай "Рыжик" бялуугаар нээгддэг бөгөөд гэрэл зураг бүхий сонгодог жор нь зөгийн балны бялуу, цөцгий бэлтгэхэд туслах алхам алхмаар нарийвчилсан зааврыг өгөх болно. Энэхүү нарийн бялууг зөгийн балны бялуутай бараг ижил аргаар бэлтгэдэг бөгөөд ялгаа нь зөвхөн бялууны зузаан, пропорцын хувьд бага зэрэг ялгаатай байдаг. Хэрэв би зөгийн балны бялууг зургаан давхаргаар хийвэл илүү их, нимгэн байх тусам бэлэн бялуу илүү зөөлөн болно. Ryzhik-ийн сонгодог жор нь сайн өөх тос цөцгий шаарддаг цөцгийтэй хамт хийгдсэн байдаг.
Бялуу зуурмагийг усан ваннд чанаж болгосон бол хамгийн амжилттай, амттай Ryzhik зөгийн балны бялууг олж авна. Маш хүчтэй зөгийн бал амттай, бялуу нь зөөлөн, сүвэрхэг, тосыг төгс шингээдэг.
Цөцгийтэй сонгодог Ryzhik бялууг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Аяга тавагнаас элсэн чихэртэй өндөг зодох гүн аяга, усан ваннд зориулсан хоёр тогоо хэрэгтэй болно. Би хайруулын тавагны хэмжээг нэг нь нөгөөдөө таарч байхаар сонгож авдаг, гэхдээ дотор нь дүүжлэхгүй, харин ирмэг дээр нь чанга суудаг (энэ нь чухал, зуурсан гурил бэлтгэх явцад та удаан, эрчимтэй хутгах хэрэгтэй болно). Хоёр өндөгийг аяга болгон хувааж, хагас шил элсэн чихэр нэмнэ.
Холигч ашиглан би найрлагыг нь нэгтгэх хүртэл бага хурдтайгаар цохиж эхэлдэг.
Масс өтгөрч, гэрэлтэх үед би хурдыг бараг дээд хэмжээнд хүртэл нэмэгдүүлж, гурван минутын турш үргэлжлүүлэн цохино. Та хөвөн бялуу шиг сэвсгэр, агаартай цөцгий эсвэл бараг цагаан өнгөтэй масс авах хэрэгтэй.
Би том хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний ус хийнэ, ингэснээр ус нь жижиг савны ёроолд хүрэхгүй. Би үүнийг дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгамагц хэсэг болгон хуваасан цөцгийн тосыг жижиг саванд хийнэ. Би хайллаа.
Би тосыг сайтар халааж, хөөсөрч эхэлдэг. Үлдсэн сахараа нэмээд хутгаад хайлтал үлдээнэ. Талстууд бүрэн тараагдахгүй, харин таваас долоон минутын дараа хэсэгчлэн хайлах болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Би өтгөн байгалийн зөгийн бал нэмнэ. Хэрэв таных гоожиж байвал бялууг илүү хүчтэй амтлахын тулд гурван халбага нэмнэ. Би зөгийн балыг цөцгийн тос, элсэн чихэртэй холино. Энэ нь дулаарч, зөөлрөхөд элсэн чихэр хайлж, хольц нь жигд болно.
Өндөг-элсэн чихрийн хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ, өндөгийг хэт чанахгүйн тулд хутгана.
Холимог нэг төрлийн, агаарын бөмбөлөгтэй болтол би маш сайн хутгана.
Би сод нэмнэ. Рыжик бялууны сонгодог жор дээр содыг дарахгүйгээр нэмдэг, цуу шаардлагагүй. Энэ нь зөгийн балаар унтрах болно (энэ нь хүчил агуулдаг) бөгөөд өвөрмөц амт байхгүй болно.
Содыг нэмсний дараа масс нь сэвсгэр болж, хэмжээ нь нэмэгдэж эхэлнэ. Тууштай байдал нь цөцгий эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй адил байх болно.
Халуурах тусам өнгө нь шаргал алтан болж хувирч, бөмбөлөгүүд ихсэх болно. Масс нь маш агаартай, бага зэрэг наалдамхай болно.
Нийтдээ би зуурмагийн суурийг 30-35 минутын турш хүчтэй зөгийн бал өнгөтэй болтол нь чанаж болгосон. Би бараг байнга хутгана, хааяа хэдэн минутын завсарлага авдаг. Суурь нь эхлээд хайруулын тавагны хананы дэргэд харанхуйлж эхлэх бөгөөд аажмаар бүхэл бүтэн эзэлхүүн нь улаавтар болно. Хэрэв та зуурсан гурилаа цайвараар үлдээвэл гурил нэмэхэд илүү цайвар болж, Рыжик бялуунд зориулсан бялууны давхарга нь алтан биш, харин цайвар өнгөтэй болно.
Галаас салгахгүйгээр би нэг аяга шигшсэн гурил нэмээд зөгийн балны суурь руу нэн даруй хүчтэй холино.
Холимог нэгэн төрлийн болтол сайтар нунтаглаж, хутгана. Би хоёр дахь шил нэмээд ижил аргаар холино. Зуурмаг нь өтгөрөх боловч сул, наалдамхай хэвээр байх болно. Дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөнө, ойролцоогоор таван минут байлгана.
Гурилыг дүүргэхгүй байх нь маш чухал тул би бага зэрэг нэмнэ. Хэрэв зуурсан гурилыг өтгөн болговол хурдан хатуурч, бялууг өнхрүүлэхэд маш хэцүү болно. Би хагас аяга гурилыг самбар дээр хийнэ. Би зуурсан гурилаа гурилан дээр асгаад хурдан зуурч эхэлнэ. Надад яг хагас шил гурил хэрэгтэй байсан, танд илүү хэрэгтэй байж магадгүй юм. Эхний хэсэг нь зуурсан гуриланд бүрэн холилдсоны дараа л дараагийн хэсгийг нэмнэ. Нягтшил дээр анхаарлаа төвлөрүүл. Зуурмаг нь зөөлөн, маш хуванцар, сайн зуурсан plasticine шиг байх ёстой.
Би тэр даруй ажлын хэсэгт хавтгай хиамны хэлбэрийг өгдөг бөгөөд энэ нь ижил хэмжээтэй хэсгүүдийг огтлоход илүү тохиромжтой болгодог.
Хутганд наалдахгүйн тулд гурилаар цацаж, хутгаа гуриланд дүрнэ. Би үүнийг арван хэсэгт хуваадаг (та хүссэн бялууныхаа диаметрээс хамааран 8 эсвэл 12 болгож болно).
Зуухыг аль хэдийн 200 градус хүртэл халаасан тул ажлын хэсгүүдийг хүлээх шаардлагагүй тул урьдчилан халаадаг. Би самбарыг гурилаар сайтар цацдаг. Би нэг ширхэгийг хавтгай бялуу болгон зуурч, 2 мм орчим зузаантай бялуу болгон өнхрүүлээрэй.
Зөвлөгөө.Зуурмагийг гурил ашиглан өнхрүүлээрэй, энэ нь маш нарийн бөгөөд ширээн дээр эсвэл гулсмал зүү дээр наалдаж болно. Дараа нь бэлэн болсон бялуунаас гурилыг сойзоор шүүрдэнэ.
Би жигд хуудсыг гурилаар цацаж (үүнийг бүү мартаарай, эс тэгвээс энэ нь наалдана!), бялууг шилжүүлж, бүх гадаргуу дээр нь сэрээгээр хатгана. Би үүнийг гурваас дөрвөн минутын турш дунд зэргийн зууханд хийнэ. Хамгийн их тав, зүгээр л бага зэрэг харанхуйлахын тулд, гэхдээ бор биш. Нэгийг нь жигнэж байх хооронд би дахиад хоёр, гурвыг нь өнхрүүлж, гурилан дээр ширээн дээр тавьдаг. Би бэлэн бялууг хүссэн хэмжээгээр нь халуунаар нь нэн даруй таслав. Хөргөсөн бол огтолж чадахгүй, хатуурч, хугарна. Би 20 см-ийн диаметртэй хавчаартай хайруулын тавагны ёроолыг хэрэглэж, бялуу дээр тавиад хурц хутгаар зурдаг. Би тайралтыг арилгадаг, тэдгээрийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглах болно.
Зөвлөгөө.Та таг эсвэл хавтанг загвар болгон ашиглаж болно, гол зүйл бол бялуу зөөлөн байхад бүх зүйлийг хурдан хийх явдал юм.
Би бэлэн бялуугаа ширээн дээр тавив. Бүрэн хөргөсний дараа би бүх талаас нь сойзоор самнуулж, хавтгай таваг дээр овоолж өгнө.
Бялууг амарч байх хооронд (дашрамд хэлэхэд тэдгээрийг урьдчилан жигнэж, нягт хаалттай уутанд хийж болно) би Ryzhik бялуунд цөцгий хийж өгдөг. Би зах дээр цөцгий худалдаж авдаг, өөх тос ихтэй гар хийцийн өтгөн цөцгий авдаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан цөцгий нь ташуурддаггүй, танд бэхлэгч эсвэл бусад нэмэлт бодис хэрэгтэй. Би байгалийн цөцгий худалдаж авахыг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь өтгөн, амттай цөцгий хийх нь гарцаагүй. Цөцгий нь өндөр саванд шилжүүлж, элсэн чихэр нэмнэ.
Холигчоор хамгийн бага хурдтайгаар цохино. Энд та цөцгийн нөхцөл байдал, тууштай байдлыг хянах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр түүнийг дүүргэхгүй байх (өөх тос цөцгий нь цөцгийн үр тариа, шар сүүг салгаж болно). Би үүнийг хийдэг: Би холигчтой нэг минут орчим ажилладаг, дараа нь элсэн чихэр уусгахын тулд тосыг өрөөний температурт 10-15 минутын турш үлдээнэ. Мөн сэвсгэр болтол дахин цохино. Тууштай байдал нь гөлгөр, сэвсгэр, цөцгийтэй харьцуулахад зузаан болно. Ингэснээр та бялуу дээр тарааж, асгаж болохгүй.
Би бялууг хавтгай таваг дээр тавиад бүх гадаргууг цөцгийтэй тосоор бүрнэ. Тус бүр нь 3-4 tbsp авна. л. цөцгий.
Би хажуугийн болон дээд бялууг үлдсэн цөцгийтэй тосоор тосолж, хавтгай хусуураар тэгшлэнэ. Бялуу нь нэлээд өндөр болж хувирах боловч дараа нь бялууг дэвтээж, бага зэрэг суурьших болно.
Би бялууны хаягдлыг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар өөр өөр хэмжээтэй үйрмэг болгон нунтаглана. Энэ нь бялууг чимэглэхэд ашигтай байх болно.
Бялууны хажуу тал дээр үйрмэг цацна. Би хусуур эсвэл хавтгай хутга ашиглан чимэглэхэд дасан зохицсон. Би үйрмэгээ авч, бялууны цөцгийтэй гадаргуу дээр бага зэрэг өнцгөөр дарна. Тэгээд би үүнийг сунгаж байна. Энэ нь маш сайн наалдаж, жигд давхаргад хэвтдэг.
Би мөн дээд хэсгийг үйрмэгээр цацаж, давхаргыг зузаан болгодог. Дараа нь би унасан зүйлийг сойзоор арилгадаг.
Бэлэн болсон Рыжик бялууг нэвт норгохын тулд би гарцаагүй үлдээдэг. Таваас зургаан цаг хангалттай. Би бэлтгэлээ хөргөгчинд хонуулж эсвэл үдийн хоолноос орой болтол нь тохируулдаг.
Зураг нь Рыжик бялуу хэр амжилттай болсныг харуулж байна, сонгодог жор нь бүх талаараа төгс төгөлдөр юм. Зөгийн балны нимгэн бялуу нь хилэн цөцгийд дэвтээсэн бөгөөд энэ нь амт, үзэмжийн төгс хослол юм. Цайгаа уугаарай! Таны Плюшкин.
Бүх зүйлийг нарийвчлан үзэх дуртай хүмүүст зориулсан жорны видео хувилбар
