Өмнө нь нэрсийг зэрлэг жимс гэж үздэг байсан бол сүүлийн үед энэ жимсийг цэцэрлэгт ургуулах моод хандлага эрчимжиж байна. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь эдгээр жижигхэн, маш амттай жимс нь ходоодны асуудлыг хөнгөвчлөх, цусны найрлагыг сайжруулж, ханиалгыг ч эмчилж чаддаг. Мөн дэлхийн хоёрдугаар дайны үед Британийн нисгэгчид нүдний хараагаа сайжруулахын тулд нэрс, нэрс идэж байв. За, энэ сайхан жимсгэнэ бидний өргөрөгт хүрсэн тул үүнийг хэрхэн зөв хадгалах вэ гэсэн асуулт үнэхээр байгалийн юм.
Өөрийн цэцэрлэгт нэрс ургуулдаг хэн бүхэн жимсний амтанд цаг агаарын нөхцөл байдал ихээхэн нөлөөлдөг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, чийг дутагдсанаас хуурай цаг агаар эхлэхэд нэрс ургах нь мэдэгдэхүйц удааширч, жимс нь хангалтгүй ханасан, жижиг болж хувирдаг. Мөн аадар бороо нь ихэвчлэн жимсний арьсыг ялзрахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь бас хүсээгүй юм.
Та нэрсийг маш болгоомжтой хурааж авах хэрэгтэй бөгөөд жимсгэний гайхалтай нарийхан арьсыг гэмтээхгүй байхыг хичээх хэрэгтэй, эс тэгвээс ургацыг хадгалах нь маш их асуудалтай байх болно.
Шинэхэн, гэмтээгүй жимсийг хоёр долоо хоногийн турш хадгалж болно. Гэхдээ нэрс худалдаж авсны дараа эсвэл түүсний дараа шууд идэх эсвэл боловсруулахыг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, хэрэв хадгалсан жимс бүхий саванд шүүс үүсч эхэлбэл эсвэл чийг гарч ирвэл нэрс нь хэрэглэхэд тохиромжгүй болно. Үүнээс гадна, хөргөгчинд хадгалах явцад антрацноз эсвэл саарал ялзрах зэрэг өвчинд нэрвэгдэж болно.
Нэрсийг хөлдөөхийн тулд жимсээ сайтар битүү саванд хийж, гурван см орчим зай үлдээх хэрэгтэй - нэрсийг дээд талд нь дүүргэх шаардлагагүй. Энэ аргаар дүүргэсэн савыг хөлдөөгчид илгээдэг. Та мөн 4: 3 харьцаатай ус, элсэн чихэрээр хийсэн сироп дахь жимсийг хөлдөөж болно. Жимсийг энэ сиропоор шууд саванд хийнэ, дараа нь савыг сайтар таглаад хөлдөөгчид хийнэ.
Хэрэв та янз бүрийн хоол бэлтгэхийн тулд хөлдөөсөн жимс хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол бэлтгэсэн аяганд нэмэхээсээ өмнө бүрэн гэсгээхээс урьдчилан сэргийлэх нь чухал юм. Энэхүү заль мэх нь тэдний бүтцийг хадгалж, жимс жимсгэнэ шүүсийг гаргахаас сэргийлж, тавагны өнгө өөрчлөгдөхөөс сэргийлнэ.
Хатаасан нэрсийг тохиромжтой саванд шилжүүлж, хуурай газар хадгална.
Нэмж дурдахад нэрсийг үргэлж хадгалах боломжтой - тэдгээрийн бэлтгэл нь юутай ч зүйрлэшгүй юм!
Нэрс нь Хизерийн гэр бүлийн хүйтэнд тэсвэртэй мөнх ногоон бут юм. Түүний ойрын хамаатан садан нь нэрс, lingonberries, cranberries юм. Ургамал нь маш эрүүл чихэрлэг хар ягаан жимстэй. Одоо та тэдгээрийг хэрхэн хадгалах талаар сурах болно.
Итгэхэд хэцүү ч энэ бутны үр жимс нь ашигтай бодисын хэмжээгээр халуун орны олон ургамлын жимснээс доогуур байдаггүй. Нэрс нь ялангуяа витамин С (аскорбины хүчил) -ээр баялаг бөгөөд бие махбодийг хор хөнөөлтэй исэлдэлтийн процессоос хамгаалдаг антиоксидант юм.
Мөн нэрс жимс нь ходоодны шүүсний шүүрлийг ихэсгэдэггүй, хоолны дуршилыг өдөөдөггүй тул ямар ч хоолны дэглэмд бүрэн нийцдэг.
Хадгалахад зөвхөн бүрэн боловсорсон жимс тохиромжтой байдаг - хөхөвтөр хар, хүрэхэд зөөлөн, арьсан дээр нь цагаан лав бүрээстэй. Хадгалахаас 2-3 хоногийн өмнө дээд тал нь цуглуулсан байх ёстой.
Мэдээжийн хэрэг, та бүрэн боловсорч гүйцээгүй жимсийг хурааж авах боломжтой, гэхдээ тэд маш хурдан тааламжтай амт, ихэнх ашигтай шинж чанараа алдах болно.
Нэрс худалдаж авахдаа дараахь зүйлийг шалгах хэрэгтэй.
Мөн жимс нь нойтон байх ёсгүй.
Өрөөний хэвийн температурт нэрс удаан амьдрахгүй: хоёр, гурван өдөр, тэд бүрэн ялзрах болно. Гэхдээ үүнийг хөргөгчийн дээд (хөлдөхгүй) тасалгаанд бага зэрэг сунгаж болно. Жимс жимсгэнэ угааж, хатааж, хальсалж, шилэн саванд ижил давхаргад болгоомжтой байрлуулсан бол долоо хоног хагасын турш идэж болно. Ний нуугүй хэлэхэд тийм ч удаан биш. Аз болоход жимсээ илүү удаан хадгалах олон арга бий.
Дараахыг ашиглан нэрсийг удаан хугацаагаар хураах нь хамгийн сайн арга юм.
Хөлдөөгчинд хөлдөөх нь нэрсийг удаан хугацаанд ялзрахаас хамгаалах хамгийн хялбар арга юм.
Нэрс жимс нь хөлдөөгчид хэдэн жилийн турш ашигтай шинж чанараа алдахгүй байх магадлалтай, гэхдээ хөлдөөсөний дараа эхний жилдээ хэрэглэх нь дээр.
Жимс бэлтгэх өөр нэг сонирхолтой арга бол дэвтээнэ. Түүний ачаар нэрс олон сарын турш бие махбодид шинэ, эрүүл хэвээр байх болно.
Та дэвтээсэн жимсээ хуурай, сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй. Зоорь эсвэл хөргөгчний дээд тасалгаанууд тохиромжтой.
Чихэртэй нэрсийг нэлээд удаан хадгалах боломжтой - нэг жил орчим.
Та чихэртэй нэрсийг дэвтээсэн нэрстэй ижил газар - зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй. Ийм газруудад энэ нь жилийн өмнө муудаж эхэлнэ.
Нэрс жимсний чанамал маш амттай, эрүүл байдаг. Мөн энэ нь удаан хугацаанд мууддаггүй. Саатал хийх нь тийм ч хэцүү биш:
Нэрс жимсний чанамал хоёр жилийн турш идэж болно.
Хатаахын тулд тусгай хатаагч хэрэглэх нь дээр. Гэхдээ ердийн зуух нь сайн ажиллах болно:
Хатаасан нэрсийг нэг зооринд эсвэл хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд хадгалах хэрэгтэй. Энэ нь хэдэн сарын турш идэж болно.
Нэрс нь маш амттай, эрүүл байдаг. Хадгалах энгийн аргуудын тусламжтайгаар та жилийн турш сайхан жимстэй салж чадахгүй.
Цэнхэр цэцгийн бүрээстэй анхилуун, хар хөх жимс нь нэрсний хамгийн ойрын хамаатан юм. Нэрс, жимс жимсгэнэ нь бут, жимсний хэмжээ, хэлбэрээрээ ялгаатай байдаг. Нэрс бут нь намхан ургадаг, 30 см-ээс ихгүй, нэрс бут, баг цэцэг нь ямар харагддаг вэ? Зэрлэг байгальд байдаг нэрс бут нь хагас метрээс нэг метр хүртэл өндөр, саарал өнгөтэй бор холтостой.
Нэрс нь нэрсний хамгийн ойрын хамаатан юм.
Нэрс нь зуун жил амьдардаг олон наст ургамал юм. Байгальд 11-18 насандаа үр жимсээ өгч эхэлдэг. Нэрс навч нь гурван см урт, хоёр см хагас хүртэл өргөнтэй байдаг. Тэд богино иштэй, өндгөвч хэлбэртэй байдаг. Нэрс навч нь ногоон өнгөтэй, цэнхэр өнгөтэй байдаг. Доор нь тэд тод судалтай цайвар өнгөтэй, лав бүрээсээр бүрхэгдсэн байдаг.
Усны сараана шиг хэлбэртэй нэрс баг цэцэг нь зургаан сантиметр урттай. Цэцэг нь өнгөрсөн жилийн найлзууруудын дээд хэсэгт байрладаг бөгөөд нэг найлзуур бүрт хоёроос гурван байдаг. Нэрс баг цэцэг нь үл анзаарагдам будсан байдаг. Тэд цагаан эсвэл цайвар ягаан өнгөтэй байдаг.
Нэрсээс бага нягт, гонзгой нэрс нь том жимстэй, нэг хагас см диаметртэй байдаг. Түүний нухаш нь ногоон өнгөтэй, усан тууштай байдлыг олж авдаг. Нэрс нь нэрсээс бага чихэрлэг амттай байдаг.
Нэрс хэрхэн ургадаг, хаанаас олж болох вэ. Нэрс жимсний ургах талбай маш өргөн. Энэ бол нэрс, нэрс хоёрын гол ялгаа юм. Хэрэв нэрс нь зөвхөн нарсан ойд олддог бол нэрс нь Оросын төв хэсэгт, тундрын бүсэд ургадаг. Нэрс нь Кавказ, Алтайн уулс, намгархаг газар хоёуланд нь сайхан мэдрэмж төрүүлдэг. Та үүнийг хуш модны ой, ядуу, хүчиллэг хөрсөнд олж болно. Алс Дорнодын далайн түвшнээс дээш гурван мянган метрийн өндөрт орших өндөр газар нутаг нь энэ гайхамшигтай ургамлын өсөлтөд саад болохгүй. Урал, Сибирьт нэрс өргөн тархсан. Нэрс нь хуурай, гэрэлтүүлэг сайтай газарт хамгийн сайн ургадаг.
Оросын төв хэсэгт нэрс нь доромжлолтой олон хочтой байдаг. Энэ бол гонобобел, тэнэг, архичин эсвэл усанд согтуу, түүнчлэн бусад аймшигтай нэрс юм. Нэрсний муу нэр хүнд нь ихэвчлэн жимсний буттай хамт ургадаг зэрлэг розмариныг буруутгадаг. Зэрлэг розмаринд агуулагдах эфирийн тос нь толгой өвдөж, толгой эргэх шалтгаан болдог бөгөөд энэ хортой ургамлын навчийг нэрстэй санамсаргүй хольсноор хордлого үүсгэдэг.
ОХУ-ын хойд хэсэгт витамин дутагдалтай байгаа тул нэрс нь нутгийн оршин суугчдын хоолны цэсэнд зайлшгүй шаардлагатай нэмэлт зүйл болжээ. Хойд Ненец, Хантын ард түмэн эрт дээр үеэс нэрс цуглуулж, хоол хийх, олон өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг байжээ. Хойд зүгт нэрсийг доромжилсон хоч байгаагүй. Хойд нутгийн хүн амын түүнд хандах хандлага нь маш хүндэтгэлтэй байдаг. Энд байгалийн шинж чанараараа тендер эсвэл зөөлөн гэж нэрлэдэг байв. Нэрс цуглуулах, хадгалах нь маш хэцүү байдаг, учир нь энэ жимс нь маш нарийн бөгөөд хурдан танилцуулгаа алддаг.
Нэрсийг зуны сүүлээр хурааж авдаг. Амархан гэмтсэн жимс нь тусгай эмчилгээ шаарддаг. Жимсэнд зориулж тусгай жижиг хайрцаг хийдэг. Тэнд байрлуулсан нэрс үрчлээтэхгүй, дур булаам төрхөө хадгална.
Нэрс жимсэнд агуулагдах витаминууд нь ирээдүйн хүүхдэд маш их хэрэгтэй байдаг
Нэрс: тэд ямар ашигтай вэ? Энэ асуултын хариулт нь энэхүү гайхалтай жимсгэний нэг хэсэг болох хүний биед үнэ цэнэтэй бодис юм. Нэрс нь хүний биед сайнаар нөлөөлдөг витамин агуулдаг. Энэ нь маш их хэмжээний витамин А, В1, В2, РР витамин бөгөөд нэрс жимсэнд хар үхрийн нүднээс хамаагүй илүү витамин С байдаг. Маш олон витамины ачаар хүүхдийн биеийг хөгжүүлэх нэрс жимсний ашиг тус нь тодорхой юм.
Нэрс жимсний найрлагад бараг 90% ус, 8% элсэн чихэр, уураг, органик хүчил 2.5 орчим хувийг эзэлдэг. Үлдсэн хэсэг нь таннин, будагч бодис юм. Нэрс жимсэнд мөн пектин бодис агуулагддаг бөгөөд энэ нь стронций, кобальт зэрэг цацраг идэвхт элементүүдийг арилгахад ашиглагддаг.
Жимсэнд К витамин байгаа нь яс, шүдийг бэхжүүлж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг. Нэрс + ашигтай шинж чанарууд нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд идэвхтэй нөлөөлж, бусад дотоод шүүрлийн булчирхайн үйл ажиллагаатай холбоотой асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг. Дээр дурдсан зүйлсээс харахад жирэмсэн үед нэрс нь эмэгтэй хүний эрүүл мэндийг хадгалахад тусалж, эрүүл, бүрэн эрхт хүүхэд төрүүлэх боломжийг олгоно.
Шинэ нэрс нь дархлааг бэхжүүлж, шүүс нь халуурахад сайн байдаг
Нэрс жимсийг зүрх судасны өвчин, гэдэсний өвчин, хоол боловсруулах замын эмгэгийг эмчлэхэд ашигладаг. Нэрс жимс, түүн дээр суурилсан бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь судасны ханыг бэхжүүлж, мэдрэлийн системд сайн нөлөө үзүүлдэг.
Шинэ нэрс нь байнга ханиадны эсрэг дархлааг бэхжүүлнэ. Тэд халууралтыг бууруулж, бронхит, томуу, уушгины хатгалгаа зэрэг өвчнийг эмчлэхэд тусална. Нэрс идэх нь удаан хугацааны өвчний дараа эдгэрэхэд тусална.
Халуурах үед жимс эсвэл нэрсний шүүсний декоциний уух нь сайн байдаг. Халуурсан өвчтөнд өдөрт гурваас дөрвөн удаа хоёр хоолны халбага шүүс уувал зовлонг нь хөнгөвчлөх болно. Нэрс жимсний шүүс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст бас туслах болно. Түүний хэрэглээ нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг эмийн үр нөлөөг ихээхэн нэмэгдүүлэх болно. Нэрс жимсний шүүс нь хүчтэй антиоксидант шинж чанартай бөгөөд үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй олон тооны бодис агуулдаг.
Нэрс нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй. Энэ нь цусан суулга зэрэг өвчний эмчилгээнд идэвхтэй ашиглагддаг. Шинэхэн жимс идэх нь бодисын солилцоог сэргээхэд тусална. Жимсний нэг хэсэг болох магни нь нэрсийг тайвшруулах үйлчилгээтэй болгодог. Энэ нь мөн нойргүйдэлд туслах болно.
Нэрс навчийг орчин үеийн болон ардын анагаах ухаанд жимснийх нь хамт хэрэглэдэг. Эдгээр нь янз бүрийн эмийн ургамлын бэлдмэлүүдэд багтдаг бөгөөд зүрхний өвчин, чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Эдгээр нь цусны даралт ихсэх, өтгөн хатах зэрэгт ашиглагддаг. Нэрс навч нь лаазлахад бас эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Тэд сүүн хүчлийн бактерийн өсөлтийг бууруулж, хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.
Нэрс жимстэй зэрэгцэн алсын хараатай хүмүүст тустай нэрс байдаг. Түүний жимс нь каротиноид агуулдаг бөгөөд энэ асуудлыг шийдэж, алсын харааг мэдэгдэхүйц сайжруулахад тусална.
Нэрс идэх нь ямар ч хоолны дэглэмд нийцдэг. Жингээ хасах гэж байгаа хүмүүст нэрс маш их хэрэгтэй байдаг - илчлэг нь маш бага бөгөөд өөх тосыг задлах, шатаах чадвараараа алдартай. Тиймээс энэ нь олон хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм.
нэрсний чанамал
Нэрсийг хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг - энэ хэрэглээнд зориулсан нэг эсвэл бүр хоёр жор байдаггүй, гэхдээ өөр олон жор байдаг. Нэрс жимсний чанамал нь маш амттай бөгөөд энэ жимсэнд агуулагдах олон ашигтай шинж чанарыг хадгалж үлддэг. Компот, вазелиныг нэрсээс хийдэг. Төрөл бүрийн мусс, чанамал бэлтгэдэг. Нэрс дарс гэдэг ундаа хийх жор байдаг. Kvass болон бүх төрлийн амттанг жимснээс хийдэг.
Нэрсийг мөн жигнэхэд хэрэглэдэг. Нэрсийг ургадаг газар нутагтаа амьдардаг бараг бүх ард түмэн дүүргэгч болгон ашигладаг байсан. Нэрсний бялуу бол Орос улсад нэлээд түгээмэл хоол юм.
Нэрс жимсний шүүс нь ашигтай бодисын агууламжаараа анар, алим, усан үзэм зэрэг алдартай жүүсүүдээс давуу юм. Түүний хэрэглээ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд ашигтай байдаг.
Шинэ жимсийг цэснээс хасах ёсгүй. Хүүхдүүдийн хувьд энэ нь биед шаардлагатай витамин, микроэлементүүдийг авах таатай, амттай арга юм.
Хоол хийхэд нэрс гэх мэт ашигтай жимсийг ашигласан түүх + түүнийг бэлтгэх жорын тайлбар нь нэгээс илүү хуудас авч болно.
цэцэрлэгийн нэрс
Байгальд ургадаг зэрлэг нэрсийг "энгийн нэрс" эсвэл "намаг нэрс" гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь бидний ой мод, намаг газраас цуглуулдаг байгалийн нэрс юм. Анхны сод нэрс сортууд Хойд Америк тивээс өнгөрсөн зууны 20-аад онд Европт ирсэн. Энэхүү Америкийн нэрс нь хоёроос гурван метр хүртэл ургадаг. Өнөөдөр цэцэрлэгт хүрээлэн, хүнсний ногооны талбайд тариалсан нэрс олон сорт байдаг.
Өнөөдөр цэцэрлэгийн нэрс алдартай болсон - эдгээр ургамлын сортууд нь тэдний олон янз байдал нь гайхалтай юм. Хүйтэн бүс нутагт "Канадын нэрс" хэмээх сорт ургадаг. Энэ нь дунд зэргийн жимс бүхий бага ургадаг хүйтэнд тэсвэртэй ургамал юм. Түүний мадаггүй зөв, амттай жимс нь цэцэрлэгчдийн зүрх сэтгэлийг татсан.
Энд нэрс жимсний хэд хэдэн сорт + тэдгээрийн чанаруудын тодорхойлолт байна. Эрт сортуудад Duke, Erliblu, Stanley нэрс орно. Тэдний жимс нь зуны дундуур аль хэдийн боловсордог. Долдугаар сарын эцэс гэхэд улирлын дунд сортуудад жимс гарч ирнэ. Үүнд Patriot, Elizabeth, Bluejay нэрс, мөн Bluecrop нэрс орно. Сүүлчийн төрөл нь тааламжтай, чихэрлэг, бага зэрэг исгэлэн амттай том жимсээрээ алдартай. Хожуу нэрс сортуудыг 8-р сарын сүүл, 9-р сарын эхээр хурааж авдаг. Эдгээр нь Айвенхоу, Элиот, Жерси, Нэрс цэнхэр юм.
Мөн содын сортууд түгээмэл байдаг: Northblue нэрс, Торо нэрс. Шинэ бүтээгдэхүүнүүдийн дотроос хамгийн алдартай нь angustifolia нэрс юм. Энэхүү ирээдүйтэй олон төрлийн жимсийг сүүлийн жилүүдэд тариалж эхэлсэн.
Нэрс тарихдаа сул хөрстэй, сайн гэрэлтүүлэгтэй, нам гүм газрыг сонгох хэрэгтэй. Нэрс нь хүчиллэг хөрсөнд дуртай, төвийг сахисан, шүлтлэг хөрсөнд бут муу ургадаг бөгөөд бараг үр жимс өгдөггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ ургамлын сонгосон газар нь түүний бүх хэрэгцээг хангаж байвал олон жилийн турш үзэсгэлэнтэй шинэхэн жимсээр таныг баярлуулах болно. Цэцэрлэгийн нэрс нь гучин жилийн турш үр жимс өгдөг.
Энэ нь том бөөгнөрөлтэй нэрс бут тарих шаардлагатай байна. Нэрсийг багтаасан бүх өвс нь үндэс үсгүй бөгөөд ургамлын үндсийг холбодог мөөгөнцөр - сапрофитуудтай симбиозоор амьдардаг. Тиймээс нүцгэн үндэстэй тарьсан бутнууд удаан хугацаанд зовж, үхэж болзошгүй.
Нэрс нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Тэднийг гэмтээх нь тийм ч хэцүү биш юм. Тиймээс жимсийг зохих хэлбэрээр хадгалахын тулд зарим хүчин чармайлт шаардагдана. Жимс хурааж, бүх ашигтай чанарыг нь хадгалах хэд хэдэн арга байдаг.
Зөөлөн жимсийг хөлдөөж болно. Хөлдөөсөн нэрс нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Та хөлдөөсөн жимснээс вазелин эсвэл компот хийж болно. Үүнийг мусс хийх эсвэл бялууг дүүргэхэд хэрэглээрэй.
Нэрсийг хатааж болно. Хатаасан нэрс, тэдгээрийн декоциний нь маш ашигтай байдаг. Хатаасан жимсийг хатуу таглаатай шилэн эсвэл керамик саванд хадгалах ёстой бөгөөд хадгалах газар нь хуурай, харанхуй байх ёстой. Хөлдөөсөн жимс шиг хатаасан жимс нь нэрсний бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж, янз бүрийн өвчнийг эмчлэхэд идэвхтэй ашиглаж болно.
Нэрс хадгалах чамин аргууд бас байдаг. Тиймээс хойд нутгийн ард түмэн жимсийг хус модны холтосоор хийсэн хайрцагт хийж, загасны тосоор дүүргэдэг. Үүний дараа хайрцгийг хөвдөөр булж, нян устгах шинж чанар нь өргөн тархсан байдаг. Энэ аргын ачаар жимс нь танилцуулгаа алддаггүй.
Шинэхэн жимсийг сэрүүн газар хадгалах ёстой бөгөөд энэ зорилгоор хөргөгчинд тохиромжтой. Хадгалах сав нь нягт тагтай байх ёстой. Хадгалах температур 0-5?С. Шинэ нэрс хадгалах хугацаа хоёр долоо хоног байна.
Хадгалах ямар ч аргыг сонгохоос үл хамааран нэрсийг шинэхэн идэх нь дээр. Энэ бол өвөрмөц шинж чанараараа өвөрмөц жимсгэнэээс хамгийн их ашиг хүртэх цорын ганц арга зам юм.
Нэрс бол үнэхээр үнэ цэнэтэй жимс юм. Энэ нь хүн бүрт хэрэгтэй: залуу, хөгшин. Та үүнийг ойд цуглуулсан эсвэл цэцэрлэгтээ ургуулсан эсэх нь хамаагүй. Жимсний ашигтай шинж чанарууд нь эрүүл мэндийг сахин хамгаалах, дархлаа нэмэгдүүлэхэд тусална. Үүнийг шинэхэн идэж, өвлийн улиралд хадгална. Үүнээс амттай, эрүүл хоол бэлтгэ. Өөрийгөө эдгээж, мэдээжийн хэрэг энэхүү өвөрмөц, амттай жимсийг амтлаарай.
Нэрсметрээс илүү өндөр ургадаггүй жижиг бут сөөг юм. Бутны навчны урт нь 30 мм хүрдэг. тэдгээр нь урт муруй мөчир дээр байрладаг. Цэцэглэлтийн үеэр ургамал дээр цагаан эсвэл ягаан өнгөтэй жижиг цэцэг гарч ирдэг. Цэцэг унасны дараа нэрс жимс ургуулж эхэлдэг - цэнхэр жимс нь цэцэглэдэг. Энэ нь нэрс жимс нь хүний хувьд үнэ цэнэтэй жимс юм, учир нь тэдгээр нь идэж болохуйц бөгөөд маш их хэмжээний ашигтай микроэлемент, витамин агуулдаг. Бут нь өөрөө зуун жил хүрэх дундаж наслалттай байдаг.
Хүмүүс нэрсийг гонобобел, согтуу, усны согтуу, гонобой, согтуу жимс гэж нэрлэх нь хүний согтуу, толгой өвдөх зэрэг шинж чанартай байдаг нь сонирхолтой юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь нэрс жимсний буруу биш, харин ойр ойрхон ургадаг зэрлэг розмарингийн буруу юм.
Нэрсийг түүхий болон дулааны боловсруулалт хийсний дараа идэж, чанамал, чанамал хийдэг. Дарсыг ихэвчлэн жимс дээр тавьдаг.
Нэрс жимсний ашигтай шинж чанар нь олон янз байдаг. Жимс нь зөвхөн витамин, микроэлементийн эх үүсвэр төдийгүй үнэ цэнэтэй эмийн түүхий эд юм. Хамгийн их ашиг тусыг авахын тулд ургамлын үр жимсийг түүхийгээр нь хэрэглэх ёстой. Боловсруулаагүй жимсэнд шим тэжээлийн хамгийн их концентрацийг хадгалдаг.
Нэрс нь органик хүчил, витамин, эрдэс давсны жинхэнэ агуулах юм. Нэрс нь витамин С агуулдаг тул энэ жимсийг антикорбутик бодис болгон ашигладаг. Нэрс жимсний шүүс, жимс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш сайн эм юм. Нэрс нь бие махбод дахь бодисын солилцоог хэвийн болгодог. Нэрс дэх төмрийн давсны агууламжийн хувьд лийр, алимны агууламжтай харьцуулахад эхнийх нь хоёр дахин их байдаг.
Нэрс жимсний эмийн шинж чанаруудын дунд дараахь зүйлийг тэмдэглэж болно.
Цусны судсыг бэхжүүлэх.
Зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгох.
Атеросклерозын үед нэрс идэх нь ашигтай байдаг. капилляр токсикоз, хялгасан судасны дутагдалтай.
Жимс нь хоолой өвдөх, хэрх өвчнийг эдгээх үйлчилгээтэй.
Нэрс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн идэх ёстой жимс юм. Эдгээр нь зөвхөн эд эсийн нөхөн төлжилтийг дэмжихээс гадна цусан дахь глюкозын түвшинг бууруулахад чиглэсэн эм уух үр нөлөөг сайжруулдаг.
Хатаасан нэрсний декоциний нь цусан суулга өвчнийг эмчлэхэд ашиглагддаг. Эмийн ундаа бэлтгэхийн тулд та хуурай түүхий эдийг нэг халбага буцалсан усаар асгаж, үлдээх хэрэгтэй.
Шинэхэн жимс идэх нь хоолны дуршилыг өдөөдөг.
Ургамлын мөчир, навчны декоциний нь зүрхний өвчинд хэрэглэдэг.
Зөвхөн ургамлын навчны декоциний нь бага зэргийн тайвшруулах нөлөөтэй байдаг.
Нэрс нь нүдний хараанд сайн. Үүнийг системчилсэн хэрэглэснээр та алсын харааг сэргээж, нүдний алимны хурцадмал байдлыг арилгах боломжтой. Жимс нь сурагчдын байрлалд сайнаар нөлөөлж, харанхуйд харааны мэдрэмжийг сайжруулдаг.
Ходоодны шүүс үйлдвэрлэх, ходоод гэдэсний замын өвчнөөс ангижрах, биеийн температурыг бууруулахын тулд шинэ нэрсний шүүс уух нь ашигтай байдаг.
Нэрс нь хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй гэсэн нотолгоо байдаг. Тэд хорт хавдрын эсийг устгадаг их хэмжээний антиоксидант агуулдаг болохыг тогтоожээ.
Аюултай үйлдвэрт ажилладаг хүмүүст нэрс идэх нь ашигтай байдаг. Жимс жимсгэнэ нь их хэмжээний пектин бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь цацраг идэвхт нэгдлүүдийг биеэс зайлуулдаг.
Нэрс нь их хэмжээний витамин К1 агуулдаг бөгөөд энэ нь цусны бүлэгнэлтийн процесст идэвхтэй оролцдог.
Амьдралын эрч хүчийг хадгалахын тулд нэрс жимсийг ахмад настнуудад тогтмол хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Жимс нь өөрөө болон түүнээс гаргаж авсан шүүс нь илүүдэл жинтэй хүмүүст хэрэглэхэд тустай хоолны бүтээгдэхүүн юм.
Жимсэнд витамин РР их хэмжээгээр агуулагддаг тул судасжилттай хүмүүст тустай.
Томуугийн тархалт эсвэл бусад ханиадны үед нэрс идэх нь ашигтай байдаг, учир нь жимс нь эмгэг төрүүлэгч вирус, бактерийн эсрэг бие махбодийн эсэргүүцлийг бэхжүүлдэг их хэмжээний витамин агуулдаг. Нэмж дурдахад нэрс нь дархлааг хэвийн байлгахад зайлшгүй шаардлагатай С витаминыг бие махбодид илүү сайн шингээхэд тусалдаг.
Нэрс нь флавоноид агуулдаг бөгөөд энэ нь шээсний замын халдвараас сэргийлж, эмгэг төрүүлэгч ургамлын өсөлтийг дарахад тусалдаг.
Эрдэмтэд олон судалгааны үр дүнд нэрс нь цацраг туяаны сөрөг нөлөөллөөс хамгаалж, тархины хөгшрөлтийг удаашруулдаг болохыг тогтоожээ. Эрдэмтэд хархнууд дээр туршилт хийхээр шийджээ. Судалгааны үр дүнгээс үзэхэд хархыг нэрс, гүзээлзгэнэ агуулсан хоолоор хооллосноор тэдний ой санамж, анхаарал сайжирсан нь тогтоогджээ. Гэхдээ ийм хоол хүнс аваагүй хархнууд эсрэгээрээ анхаарал, ой санамж нь улам дорддог.
Цус багадалттай эмэгтэйчүүдэд нэрс сайн байдаг. Жимсэнд тийм ч их төмөр байдаггүй ч түүнийг 100% шингээж авснаар үүнийг нөхдөг.
Үүнээс гадна эмэгтэй хүн венийн судаснуудад өртөмтгий бол нэрс хэрэглэх нь чухал юм. Жимсний өвөрмөц найрлага нь венийн судас, жижиг судасны аяыг хадгалах, уян хатан байдал, хүч чадлыг хадгалах боломжийг олгодог.
Цэвэршилтийн үеэр эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд нэрс оруулах нь зүйтэй, учир нь жимсийг тогтмол хэрэглэх нь бие махбод дахь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг.
Нэрс нь хар өнгөтэй, цэнхэр өнгөтэй. Нэрс нь зуны төгсгөлд боловсорч гүйцдэг бөгөөд энэ хугацаанд жимс нь зөөлөн, зөөлөн болж, хамгийн хүчтэй амттай болдог. Цэцэрлэгийн нэрс бол маш нарийн жимс тул та тэдгээрийг бутлахгүйн тулд болгоомжтой харьцах хэрэгтэй.
Гайхамшигтай амтаас гадна нэрс нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Тиймээс хүний биед үзүүлэх эмчилгээний үр нөлөөний бүх жагсаалт байдаг, тухайлбал:
Нэрс жимсний усны агууламж бараг 90% байдаг. Нэрс нь уснаас гадна их хэмжээний элсэн чихэр, органик хүчил, витамин, эслэг, пектин, таннин агуулдаг. Нэрс жимсний навч нь түүний жимснээс дутахгүй эрүүл мэндэд тустай.
Нэрс нь маш олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг:
Нэрс жимсний шүүс нь витамины агууламж, антиоксидант шинж чанараараа хамгийн үнэ цэнэтэй гэж дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрдөг. Өөр ямар ч жимс, жимсгэнэ ийм олон ашигтай шинж чанартай байдаггүй. Энэ жимсний шүүс нь анар, алим, усан үзмийн шүүсээс илүү эрүүл мэндэд тустай. Нэрс нь маш их төмөр агуулаагүй ч энэ бүтээгдэхүүнээр дамжуулан энэ микроэлемент хүний биед бараг бүрэн шингэдэг.
Мөн уншина уу:
Тиймээс нэрс нь дараах эрүүл мэндийн асуудалд тустай.
Цэцэрлэгийн нэрс нь харааны бэрхшээлтэй, глаукомтой хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Нэрс жимсийг тогтмол хэрэглэснээр та алсын хараагаа аажмаар сэргээж, нүдний ядаргаа тайлж чадна.
Магадгүй нэрс жимсний гол ашигтай элемент болох магни нь хүчтэй тайвшруулах шинж чанартай бөгөөд зүрх судасны тогтолцооны өвчтэй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Нэрс жимсэнд K, P, PP витамин агуулагдаж байгаа нь венийн судас үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Үүнээс гадна К витамин нь бие махбод дахь цусны бүлэгнэлтийн процесст идэвхтэй оролцдог. Тиймээс нэрс нь мэс заслын үйл ажиллагааны өмнө болон дараа, хүүхэд төрсний дараа, эмнэлгийн үр хөндөлт, их хэмжээний цус алдалттай холбоотой гэмтэл бэртлүүдийг зааж өгдөг.
Нэмж дурдахад нэрсний ашигтай зүйл нь хүний биеийг цацраг идэвхт цацрагийн хортой нөлөөллөөс идэвхтэй хамгаалж, судасны ханыг бэхжүүлж, мэдрэлийн эсийг устгахаас хамгаалдаг. Эмч нар хортой нөхцөл, хүрээлэн буй орчны тааламжгүй нөхцөлд ажиллаж, амьдардаг хүмүүст нэрс тогтмол хэрэглэхийг зөвлөдөг нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Хойд нутгийн ард түмэн энэ ургамалгүйгээр амьдралаа төсөөлж чадахгүй. Тэд бие махбод дахь витамины дутагдлыг нөхөхийн тулд нэрсийг их хэмжээгээр хэрэглэдэг.
Нэрс нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх өндөр идэвхтэй антиоксидант агуулдаг.
Үүнээс гадна нэрс жимсний шинж чанарыг хоол тэжээлд идэвхтэй ашигладаг. Нэрс жимсний шүүсийг ямар ч хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Витамин тэнцвэрийг хадгалахаас гадна жимс нь нэмэлт фунттай тэмцэхэд маш их тустай байдаг. Нэрс нь биеийн өөхний задралыг дэмждэг тул ямар ч хоолны дэглэмд оруулж болно. Нэрс жимсний калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 37 ккал байдаг.
Жимсийг гэмтээхгүйн тулд цэцэрлэгийн нэрс, тэр ч байтугай зэрлэг нэрс цуглуулах нь хэцүү байдаг тул зохих ёсоор хадгалах нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэрэв жимс нь гэмтсэн бол шүүсийг нь шахаж эсвэл элсэн чихэрээр үрж, сэрүүн газар хадгална. Ингэснээр нэрс жимсний ашигтай шинж чанар нь хадгалах явцад өөрчлөгдөхгүй. Улирлын туршид та аль болох олон шинэ жимс идэхийг хичээх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бүрэн боловсорч гүйцсэн үед витамин болон бусад ашигтай микроэлементүүдийн агууламж хамгийн их байдаг.
Өвлийн улиралд нэрсийг хөлдөөж, нэрс навчийг хатаана. Хөлдөөсөн нэрс нь ашигтай шинж чанараа алддаггүй тул та бүх өвөл, хаврын улиралд нэрсийг хөргөгчинд хадгалж, жилийн турш идэж болно. Өвөл, зуны улиралд та нэрсээс шүүсийг шахаж, мусс, компот, вазелин бэлтгэж болно. Нэрс навч нь анхилуун үнэртэй, эрүүл цай болдог.
Практикт нэрс нь биед сөрөг нөлөө үзүүлэх нь ховор байдаг. Гэхдээ ямар ч бүтээгдэхүүнтэй адил жимс жимсгэнэ хангалттай хэмжээгээр хэтрүүлэхийг зөвлөдөггүй. Эцсийн эцэст нэрс нь хүний биед хэт их хэмжээгээр ороход янз бүрийн хордлогын шинж тэмдэг үүсгэдэг маш их шим тэжээл агуулдаг. Энэ нь дотор муухайрах, бөөлжих, толгой өвдөх, сулрах зэрэг байж болно.
Өгүүллийн сэдвээр YouTube-ээс авсан видео:
Хойд байгаль нь зөвхөн хүнд хэцүү байдлаас гадна жинхэнэ ид шидийн бэлгүүдээр ялгагдаж ирсэн. Энэхүү өгөөмөр сэтгэлийн тод жишээ бол амин дэм, эдгээх бодисоор баялаг, өвөрмөц амттай, өргөн хэрэглээний тайгын жимс юм. Эдгээр амттануудын нэг нь дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагасын бараг бүх өнцөг булан бүрт байдаг зөөлөн нэрс юм.
Сибирийн өргөн уудам, тундр, Алс Дорнодын намаг, Их Британийн ой мод, Канад, АНУ-ын нутаг дэвсгэр, тэр ч байтугай Испани, Японы зарим газар - эдгээр бүх газарт нарийн амтаараа алдартай өвөрмөц жимс ургадаг. ба эмийн шинж чанар. Нэрс яагаад ийм өвөрмөц байдаг вэ, хойд нутгийн бусад амтат бэлгүүдээс юугаараа ялгаатай вэ?
Сибирь болон Алс Дорнодод энэ жимсийг үргэлж хайрлаж, хүндэтгэдэг байсан бөгөөд нэрс, нэрс гэж нэрлэдэг байсан ч тус улсын Европын хэсэгт хойд нутгийн оршин суугчдад эсрэг тэсрэг хандлага байсаар ирсэн. Үүний нотолгоо бол нэрс жимсний хүлээн авсан идэмхий хоч юм - Википедиа тэдний ихэнхийг жагсаасан: ус согтуу, архичин, согтуу жимс, гонобой, гонобобел, тэнэг, тэнэг, тэнэг гэх мэт.
Нэрс жимсний алдар нэрийн буруутан нь намагт жимсний байнгын хамтрагч мөнх ногоон хортой зэрлэг розмарин юм. Халуун цаг агаарт зэрлэг розмарин цэцгийн мансуурмаар үнэр нь ихэвчлэн "тагтааны талбар" дээр тогтдог бөгөөд ургамлын тоос нь хөх арьсан дээр тогтож, дотор нь ч нэвтэрч чаддаг. Тиймээс намгийн нэрсийг болгоомжтой хандах хэрэгтэй - заримдаа хэт их идэх нь зүгээр л аюултай байдаг.
Нэрсийг ихэвчлэн алдартай нэрстэй андуурдаг - амтат хоол нь хальсны өнгө, жимс, навчны хэлбэр, заримдаа амтны сүүдэрт төстэй байдаг. Гэхдээ хойд нутгийн нэг буюу өөр оршин суугчийг таних боломжийг танд олгох хэд хэдэн үндсэн ялгаанууд байдаг.
Цэцэрлэгжүүлэлтийн янз бүрийн эх сурвалжаас үзэхэд өнөөдөр дэлхий дээр 150-200 орчим нэрс байдаг боловч зөвхөн гурван үндсэн сорт байдаг.
Энэ жимс нь Оросын задгай талбайг "эзэлсэн" бөгөөд цэцэрлэгт хүрээлэнд ховор ургадаг боловч "намаг" таримал сортууд байдаг.
Энэ сорт нь зэрлэг байгальд ургадаг, гэхдээ энэ сорт нь цэцэрлэгийн талбайд тарихыг илүүд үздэг. Өнөөдөр энэ бол Америкийн нэрс бөгөөд хамгийн алдартай нь гэрэл зураг дээр жигд цэнхэр өнгийн бүрээсээр бүрхэгдсэн цэвэр хар хөх жимсийг харуулж байна. Түүний бут нь 2-4 м хүртэл өндөртэй, жимс нь тийм ч том биш боловч өвөрмөц амтлаг амттай байдаг.
Энэхүү нэрс нь анхилуун үнэртэй жимстэй, жимс нь хүйтэнд тэсвэртэй, мадаггүй зөв байдаг - Оросын нөхцөлд маш тохиромжтой.
Хэрэв та зуслангийн байшин эсвэл тосгондоо нэрс шиг жимс тарихаар шийдсэн бол түүнийг тарих, арчлах нь тийм ч их асуудал үүсгэхгүй. Нэг эсвэл хоёр нэрс нь таны цэцэрлэгийн талбайг чимэглэх нь гарцаагүй - хойд зүгээс ирсэн зочин 5-6-р сард цэцэглэдэг бөгөөд тод, гайхалтай жимс нь 8-р сард гарч, 10-р сар хүртэл үргэлжилнэ - зарим сортуудад.
Хавар нэрс тарьж, нарлаг газар сонгох нь дээр - дараа нь жимс нь баялаг, шүүслэг ургац өгөх болно. Тайгын бут сөөгний онцлог нь түүний жижиг үндэстэй тул хөрс нь чийгийг хадгалах ёстой бөгөөд сайн ус зайлуулах шаардлагатай байдаг. Нэрсийг тарьсны дараа шинэ өвс, сүрэл, модны үртэс, модны үртэс, холтос эсвэл нарс зүү зэргийг 10-12 см-ийн давхаргаар хучиж, хөрсийг тогтмол усалдаг, гэхдээ нарийн жимсийг үерт автуулахгүйн тулд маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. борооны устай.
Зөв арчилгаа хийвэл нэрс 3, 4 дэх жилдээ ургац хураах болно, бут нь 90 жил амьдардаг.
Нэрс жимс нь бусад олон жимсгэний бутнуудын нэгэн адил витамин B, C, E-ийн жинхэнэ эрдэнэсийн сан юм. Хэрэв таны цэцэрлэгт зөөлөн нэрс ургадаг бол хүн бүр тэдний ашигтай шинж чанарыг үнэлэх болно.
Хойд жимс нь scurvy-ийн хуучин бөгөөд батлагдсан эм юм. Нэрс нь зөвхөн С витаминаар баялаг төдийгүй аскорбины хүчлийг биед хадгалах чадвартай бөгөөд энэ нь хүйтэн үед онцгой ач холбогдолтой юм. Синика нь ханиадны шинж тэмдгийг арилгах, халууралтыг арилгах, үрэвслийг арилгахад тусалдаг.
Жимсний цэнхэр өнгийг хариуцдаг антоцианин бодисууд нь ой санамжийг сайжруулж, хөдөлгөөний төвлөрлийг сайжруулж, хөгшрөлт, компьютерийн дэлгэцээс болж суларсан алсын харааг бэхжүүлдэг. Бүх хойд жимснүүдийн дунд нэрс нь пектин агууламжаараа хүлээн зөвшөөрөгдсөн удирдагч юм. янз бүрийн хорт бодис, хог хаягдал, хүнд металлын давсыг биеэс зайлуулдаг.
Ардын анагаах ухаанд хатаасан жимсний декоциний нь зүрхний өвчнийг эмчлэхэд эртнээс ашиглагдаж ирсэн бөгөөд нэрсийг цусан суулга, халуурах, хоолой өвдөх, гастрит зэрэгт бэхжүүлж, нөхөн сэргээх эм болгон ашигладаг.
Нэрс жимсний өвөрмөц чанар нь жимс нь бараг хэзээ ч харшил үүсгэдэггүй, зөвхөн заримдаа хэт их идэх үед дотор муухайрах, толгой өвдөх зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг. Гэхдээ үүнээс зайлсхийх нь маш амархан - өдөрт нэг кг жимсний амттан идэж болохгүй, харин өөрийгөө хэдхэн эсвэл хоёроор хязгаарла.
Цэнхэр намаг амттангийн эмийн шинж чанарыг судлах ажил өнгөрсөн зууны 40-өөд оноос эхэлсэн бөгөөд өнөөдөр нэрс жимсний өөхийг шатаах чадварыг тодорхойлох туршилтууд идэвхтэй явагдаж байна. Нэг зүйл тодорхой байна - түүний жимс нь маш бага илчлэг (100 грамм тутамд 40 ккал-аас ихгүй!), бодисын солилцоог төгс хэвийн болгож, биед шинэ өөх эс үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ нь чихэрлэг хойд жимс нь ямар ч хоолны дэглэмийн маш сайн бүрэлдэхүүн хэсэг гэсэн үг юм!
Мөн нэрс жимс нь биед бүрэн шингэдэг төмөр агуулдаг тул тайгын жимсийг хүүхэд, эмэгтэйчүүдийн хувьд хамгийн тохиромжтой амттан болгодог.
Гоо сайханд нэрс ямар ач тустай вэ? Өнөөдөр олон гоо сайхны асуудал нэрс дээр үндэслэсэн салангид шугамыг үйлдвэрлэдэг - хөх жимсний ханд нь арьсыг хэт ягаан туяанаас хамгаалж, үрэвслийг намдааж, цайруулдаг. Нэрстэй тос, тос нь тослог, цочромтгой, асуудалтай арьсанд зориулсан жинхэнэ бурхан юм.
Мөн хатаасан жимс нь бага зэрэг хальслах нөлөөтэй бөгөөд эпидермисийг бэхжүүлдэг тул гар урчууд гар хийцийн саван хийхэд газрын нэрс ашигладаг нь тохиолдлын хэрэг биш юм.
Амтат хойд нутгийн оршин суугчдын бас нэг эргэлзээгүй давуу тал нь түүний урт хадгалалтын хугацаа юм: шинэхэн түүсэн нэрсийг хөргөгчинд 12 хоног, хөлдөөсөн нь нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой.
Цэнхэр жимс нь чанамал, компот, мусс, пастил болон бусад олон төрлийн бэлдмэлүүдийг хийхэд хэрэглэгддэг. Нэрс нь илүү амттай хойд жимстэй сайн зохицдог: нэрс, цангис, lingonberries.
Та бүхний мэдэж байгаагаар бараг бүх зэрлэг жимс нь эдгээх шинж чанартай асар том баглаатай байдаг. Нэрс нь үл хамаарах зүйл биш юм. Эмч нар энэ жимсийг олон өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэх маш сайн эм гэж үздэг.
Энэ нь хүйтэн, сэрүүн уур амьсгалтай Хойд хагас бөмбөрцгийн өргөн уудам нутагт ургадаг. Тухайлбал, Монгол, Казахстан, Испани, Сербид.
Жимс жимсгэнэ нь өвөрмөц цэнхэр өнгөөрөө танигдаж болно. Гаднах төрхөөрөө нэрсийг нэрстэй андуурахад хялбар байдаг. Гэхдээ тэд амтаараа ялгаатай, нэрс нь чихэрлэг амттай, дунд хэсгийн нухаш нь ногоон өнгөтэй байдаг. Тэд нэрсийг шинэхэн иддэг, эсвэл түүнээс чанамал эсвэл дарс хийдэг. Ургамлын уураг, фруктоз, глюкоз, алимны хүчил, олон тооны ул мөр элемент, витамин агуулдаг.
Нэрс нь хүний биед дараах ашигтай шинж чанартай байдаг.
Нэрс нь олон талаараа нэрстэй төстэй. Хэдийгээр манай улсад энэ нь бага түгээмэл байдаг. Гэсэн хэдий ч түүний ашиг тус нь бидний эрүүл мэнд, гоо сайхны хувьд асар их юм.
Нэрс нь маш их органик хүчил агуулдаг. витамин С ба таннин. Жимс нь цусны судсыг тайвшруулж, тэлэх чадвартай их хэмжээний полифенол агуулдаг.
Пробиотикуудтай хамт тэд үрэвслийг намдааж, тэдгээрийг үүсгэдэг бичил биетнийг устгадаг. Ургамлын навч нь бас ашигтай байдаг.
Бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижинтэй тэмцэхэд тусалдаг антоцианиныг агуулдаг. хорт хавдар, янз бүрийн үрэвсэл, бактерийн халдвар.
Хөгшрөлтийн явц удааширдаг. Тархинд хор хөнөөлтэй үйл явц үүсэх эрсдэл бас буурдаг.
Жимс нь холеретик, шээс хөөх эм, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Тогтмол хэрэглэснээр ходоод, зүрх, гэдэс болон ходоод гэдэсний бусад эрхтнүүдийн үйл ажиллагаа сайжирдаг.
Энэ ургамлын навч, жимс жимсгэнээс эмийн декоциний ачаар та бодисын солилцоог сайжруулж чадна.
Энэ бүтээгдэхүүн нь ерөнхий тоник шиг ашигтай байдаг.витамин дутагдалтай, дархлаа буурдаг. Мөн дараах давуу талуудтай.
Нэрс нь нэрстэй хамгийн ойр, амт нь тааламжтай, анхилуун үнэртэй, олон ашигтай шинж чанартай lingonberry гэр бүлийн ургамал юм.
Үүнээс компо, чанамал, вазелин хийж болно, мөн шинэхэн идэж, шүүс хийж болно.
Байгалийн нөхцөлд нэрс бутнууд зэрлэг розмарингийн дэргэд ургадаг бөгөөд энэ нь өдөөн хатгасан чухал нэгдлүүдийг үүсгэдэг.
Нэгэн цагт энэ жил хүний биед ийм нөлөө үзүүллээ гэж бодоод “архичин” гэж хочилдог байсан.
Найрлагын хувьд нэрс нь бусад жимс, жимсгэнэээс түрүүлдэг.
Түүний найрлага нь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баялаг бөгөөд хүний эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд сайнаар нөлөөлдөг.
Нэрс нь дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагаст сэрүүн, хүйтэн уур амьсгалтай бүх бүс нутагт ургадаг.
Энэхүү эрүүл жимсийг тундра, ууланд олж болно.
Үүнийг ихэвчлэн намаг, ойд харж болно.
Евразид Исландаас Их Британи, Алс Дорнод, Хойд Америкт ургадаг.
Энэ жимсгэний байгалийн нөхцөл бол ой мод, намаг бүхий чулуурхаг тундра, уулын тундрын бүслүүр, Арктикийн бүс нутаг юм.
Ургамал нь далайн түвшнээс дээш хэдэн километрийн өндөрт ургах чадвартай бөгөөд нарлаг газрыг сонгодог.
Тэдэнд хамгийн тохиромжтой газар нутагт ургадаг хэд хэдэн сорт байдаг.
Зарим зүйл нь тусгай хамгаалалттай газар нутагт хамгаалагдсан байдаг ч нэрс нь бас ашигтай шинж чанартай байдаг.
Нэрс нь олон төрлийн ашигтай шинж чанартай байдаг.
Нэрс нь ихэвчлэн нэрстэй андуурдаг бөгөөд бүгд бут сөөг, жимс нь ижил төстэй байдаг. Нэрс нь усархаг, чихэрлэг багатай, том жимсээр ялгагдана. Энэ нь янз бүрийн нөхцөлд ургадаг. Хүмүүс цэцэрлэгт ч гэсэн үүнийг ургуулж дасан зохицсон. Зэрлэг жимс нь жижиг, бут нь доогуур байдаг.
Нэрс нь Алтай, Кавказын уулс, тундр, ойн бүс, хуш модны шугуй, намагт байдаг. Түүнийг хөх шувуу, тэнэг, архичин гэх мэт өөр нэрээр гомдоодог. Хочны шалтгаан нь хортой чухал тос агуулсан ойролцоо ургадаг зэрлэг розмарин юм. Хэрэв "хөршийн" навчны нэг нь сагсанд орвол та хордож болно. Хойд нутгийн оршин суугчид ойн гоо үзэсгэлэнг нарийн, зөөлөн жимс гэж нэрлэдэг, учир нь энэ нь удаан хугацаанд шинэхэн түүж, хадгалахад хэцүү байдаг.
Жимсний найрлагад A, C, P, B1, B2, PP витаминууд, түүнчлэн кальци, фосфор, төмөр, фенолын нэгдлүүд, эслэг, органик хүчил, таннин, пектин бодисууд орно. Сонирхолтой нь түүний навчнууд ижил төстэй бодис агуулдаг. Гэхдээ түүний массын 90% нь ус юм.
Нэрс жимсний шүүс нь антиоксидант шинж чанар, витамины агууламжаараа дэлхийд тэргүүлэгч гэдгээрээ алдартай. Энэ ундааг өдөрт ердөө 100 г ууж, бие нь өдрийн дундаж хэрэгцээг хангадаг.
Жимс жимсгэнэ тогтмол хэрэглэх нь дараахь зүйлд хувь нэмэр оруулдаг.
Хэрэв та чихрийн шижин өвчтэй бол нэрс идэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь чихрийн хэмжээг бууруулдаг эмийн үр нөлөөг сайжруулдаг. Эмч нар их хэмжээний цус алдсан тохиолдолд мэс заслын дараа үүнийг зааж өгдөг.
Энэхүү даруухан жимс нь хүний биеийг цацраг идэвхт цацрагаас хамгаалж чаддаг. Түүний оршихуй нь байгаль орчны тааламжгүй нөхцөлд ажилладаг хүмүүсийн цэсэнд маш их таалагддаг.
Нэрс ундаа нь өндөр халууралтыг бууруулахад тусалдаг. Түүний ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бодисын солилцоог сайжруулж, удаан үргэлжилсэн өвчний дараа биеийг сэргээдэг.
Жимсний илчлэгийн агууламж ердөө 37 ккал байдаг тул ямар ч хоолны цэсэнд амархан багтдаг. Витамин тэнцвэр, өөх тосыг задлах чадвар нь тэдгээрийг турах хоолны дэглэмийн хамгийн тохиромжтой бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог.
Нэрс нь зөвхөн үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн биш юм. Эмийн зориулалтаар тоник, үрэвслийн эсрэг, antipyretic бодис болгон ашигладаг. Нухсан жимс нь гастрит, цистит, энтероколит зэрэгт тустай. Навчнаас декоциний бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд зүрхний өвчин, цус багадалтанд тусалдаг.
Энэ жимсгэний шүүс нь цусыг цэвэрлэж, шээс хөөх эм, мэдрэлийн системийг тайвшруулж, биеийн аяыг сайжруулдаг.
Зөвхөн жимс, навч төдийгүй холтос, үндэс, найлзуурууд нь эмийн шинж чанартай байдаг. Компресс ба декоциний нь түлэгдэлт, хөлдөлтийн дараа гэмтсэн арьсыг сэргээж, хөлний хэт их хөлрөлтийг бууруулдаг.
Нэрс жимсэнд агуулагдах ашигтай бодисуудын жагсаалт нь залуу нас, гоо сайхныг хадгалдаг бүтээгдэхүүн болгон ашиглах үндэс болсон юм. Гоо сайхны компаниуд түүний хандыг тос, серум, нойтон жинд идэвхтэй нэмдэг.
Нэрс флавоноид нь хэт ягаан туяаг шингээж, арьсыг чөлөөт радикалуудаас хамгаалж, цэвэрлэж, цайруулна. Берри шахах нь гэмтэл, үрэвслийн эсрэг тэмцэхэд сайн туслагч юм. Энэ нь арьсны эпидермисийг бэхжүүлж, гуужуулагч нөлөөтэй, коллагены утаснуудыг сэргээдэг.
Жимс жимсгэнэээс хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд та улирлын турш шинэхэн идэх хэрэгтэй. Харамсалтай нь энэ нь муу хадгалагддаг тул гэрийн эзэгтэй нар түүнээс чанамал, мусс, вазелин, компот хийхийг хичээдэг. Өвлийн улиралд жимс жимсгэнэ хөлдөөж, навчийг хатаана. Гэрийн архинд дурлагчид түүнээс ликёр, хандмал, дарс хийдэг. Амтат шүдтэй хүмүүс эрүүл зефир, нарийн боов, мусс идэх дуртай. Шинэ жимсийг хөргөгчинд 10-12 хоног хадгална, хөлдөөсөн жимс нь дараагийн улирал хүртэл мууддаггүй.
Нэрс нь олон талаараа нэрстэй төстэй. Хоёр ургамал хоёулаа олон наст навчит бут сөөг гэж нэрлэгддэг. Нэрс нь нэрс шиг элбэг ургадаг боловч жимс нь илүү том, илүү урт байдаг. Тэд бага чихэрлэг амттай, илүү чийгтэй байдаг. Мах нь ногоон өнгөтэй.
Нэрсээс ялгаатай нь нэрс нь зөвхөн нарсан ойд ургадаг. Энэ нь Алтай, тундр, Кавказ, хуш модны дунд, ой мод, намгархаг газар, sphagnum намагт цуглуулагддаг. Тэрээр мадаггүй зөв байдаг тул уулын нимгэн агаар, хуурай, чулуурхаг, хүчиллэг, ядуу хөрсөнд санаа тавьдаггүй. Бут нь сэрүүн эсвэл сэрүүн уур амьсгалтай газар ургах дуртай.
Ургамал 90 хүртэл жил амьдардаг. Дүрмээр бол анхны цэцэглэлт 11-17 насанд тохиолддог. Жимсийг шинэхэн эсвэл вазелин, компот, чанамал болгон хэрэглэдэг. Сайн жил нэг га-аас нэг тонн хүртэл жимс цуглуулж болно.
Энэ нь амттай бөгөөд эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх нөлөө үзүүлэх шинж чанар нь анар, алим, усан үзмийн шүүсний ач тустай харьцуулж болно.
Шүүс нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд өдрийн турш биед хэрэгтэй олон тооны антиоксидант, витамин агуулдаг. Энэ нь бараг эсрэг заалттай байдаггүй тул хоолны дэглэмийн хөтөлбөрт өргөн хэрэглэгддэг.
Нэрс нь органик хүчил, таннин, витамин С агуулдаг. Ургамлын навч нь олон ашиг тустай байдаг. Жимс нь маш олон полифенол агуулдаг - цусны судсыг тайвшруулж, өргөжүүлдэг ургамлын бодисууд. Пробиотикуудтай хамт ажилладаг полифенолууд нь үрэвслийг үүсгэдэг бактерийг устгаж үрэвслийг арилгахад тусалдаг.
Жимсний урьдчилан сэргийлэх шинж чанар нь фитохимийн бодис - антоцианин агуулдагтай холбоотой юм. Эдгээр нь бактерийн халдвар, хорт хавдар, чихрийн шижин, янз бүрийн үрэвсэлт үйл явц зэрэг ноцтой өвчний эсрэг тэмцэхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Хөгшрөлтийн явц удааширч, тархинд янз бүрийн эмгэг процесс үүсэх магадлал буурдаг.
Нэрс нь үрэвслийн эсрэг, холеретик, шээс хөөх эм, хатуурлын эсрэг үйлчилгээтэй. Эрүүл жимсийг өдөр бүр хэрэглэсний ачаар зүрх, ходоодны үйл ажиллагаа сайжирч, гэдэс нь оновчтой ажиллаж эхэлдэг. Жимс, навчны эмийн декоциний нь бодисын солилцоог хэвийн болгоход тусалдаг.
Нэрс бол lingonberry-ийн хамгийн ойрын төрөл болох жимс юм. Байгальд энэ нь чийглэг, намгархаг газар байдаг. Энэ бол жижиг бут сөөг юм. Зуны улиралд жимс. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр энэ эрүүл жимсгэнэ нь жилийн турш тусгай хүлэмжинд ургадаг бөгөөд та үүнийг бараг ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болно. Мөн хөлдөөсөн нэрс байдаг. Энэхүү ер бусын бүтээгдэхүүнийг хувийн талбайд ургуулж болох бөгөөд шинэ жимсний ашиг тус нь бүх хүлээлтээс давж гардаг. Хойд нутгийн ихэнх ард түмэн жижиг хөх жимсийг жинхэнэ эрдэнийн чулуу, эдгээх бодис гэж үздэг нь дэмий хоосон зүйл биш юм.
Нэрс нь хүмүүст маш их тустай "супер хүнсний" жагсаалтад багтдаг. Юуны өмнө энэ жимс нь антиоксидантаар баялаг юм - витамин С, А, Е. Тэд бидний биед ханиадтай тэмцэх хүчийг өгч, дархлааны системийг бэхжүүлж, арьс, булчинг цаг тухайд нь, өндөр чанартай нөхөн сэргээх нөхцлийг бүрдүүлдэг. Тиймээс нэрсийг "гоо сайхны нөөц" гэж үзэж болно.
Энэ жимс нь мэдрэлийн системийн эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой РР витаминыг дээд хэмжээгээр агуулдаг. Энэ бодисыг хэрэглэх нь хариу урвалыг сайжруулдаг, гэхдээ тэр үед хүнийг тайвшруулдаг. Жимс нь бас төмөр агуулдаг. Хэдийгээр нэрс нь жишээ нь алимнаас доогуур байдаг ч энэ микроэлементийн хувьд жимснээс төмрийг бараг бүрэн бөгөөд маш хурдан шингээж авдаг бөгөөд энэ нь нэрсийг төмрийн дутагдлын цус багадалтын эмчилгээнд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болгодог.
Нэрс жимс нь пектинээр баялаг бөгөөд 100 грамм нь ердөө 39 ккал агуулдаг тул жин хасах хоолны дэглэмд өргөн хэрэглэгддэг. Маш олон удаа нэрс нь өөх тосыг задалдаг гэсэн үндэслэлээр идэхийг зөвлөдөг. Энэ нь бүхэлдээ үнэн биш, наад зах нь шинжлэх ухааны ноцтой судалгаагаар нотлогдоогүй байна. Гэхдээ энэ жимсээр илчлэгийн хэмжээг бууруулж, хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэх нь маш энгийн зүйл юм. Нэмж дурдахад нэрс нь бусад пектин ургамлын эх үүсвэрийн нэгэн адил цусан дахь сахарын хэмжээг тэнцвэржүүлэх чадвартай тул чихрийн шижин өвчний үед хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэж болно.
Энэхүү жимс нь ходоод гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг тул тогтмол хэрэглэх нь өтгөн хатахтай тэмцэх сайн арга юм. Нэмж дурдахад, энэ нь хордлогын үед бие махбодоос хортой бодисыг хурдан арилгахад хувь нэмэр оруулж, сайн зөөлрүүлэх үйлчилгээтэй бөгөөд хүнд металлын зарим давсыг саармагжуулдаг. Зарим мэдээллээр халдварын сөрөг үр дагаврыг саармагжуулахын тулд нэрсийг их хэмжээний цацраг туяанд өртсөн хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой.
Амьдралдаа дор хаяж нэг удаа жимс идсэн бараг бүх хүн нэрсний хор хөнөөлийн талаар мэддэг. Энэ нь удаан хугацаагаар суулгах, хоол хүнс шингээх чадвар муудах, гэдэс дүүрэх, хий үүсэх шалтгаан болдог. Гэсэн хэдий ч энэ "үр нөлөө" авахын тулд та нэг кг орчим жимс идэх хэрэгтэй. Тиймээс ихэнх хүмүүс нэрс өндөр үнээр ийм “хордлого”-оос аврагдана.
Нэмж дурдахад витамин, антиоксидантаар баялаг ихэнх жимсний нэгэн адил нэрс нь хүнд харшил үүсгэдэг. Хэрэв та үүнийг идсэний дараа арьсны улайлт, салст бүрхэвчийн үрэвсэл, хачирхалтай хамар гоожиж байгааг анзаарсан бол харшлын эмчид хандаарай. Биологийн идэвхжил өндөр тул хөхүүл эхчүүдэд нэрс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй - энэ нь хүүхдэд диатез үүсгэдэг.
Үүнээс гадна их хэмжээний нэрс нь дотор муухайрах, толгой өвдөх, бүр бөөлжих шалтгаан болдог. Илүүдэл жимсийг ердийн хар кофе эсвэл цайтай хослуулах нь ялангуяа "хортой" юм. Нэрсийг хэтрүүлэн хэрэглэхгүй байхыг хичээгээрэй, зөвхөн "итгэмжлэгдсэн" газраас худалдаж аваарай - ихэнх жимсний нэгэн адил тэд хөрснөөс хорт бодисыг шингээдэг бөгөөд байгаль орчинд тааламжгүй бүс нутгаас нэрс идэх нь таны эрүүл мэндийг сайжруулахад туслах боломжгүй юм.
Ялангуяа Your-Diet.ru-ийн хувьд - фитнесс дасгалжуулагч Елена Селиванова
Хамгийн сүүлийн мэдээ:
Нэрс жимсний шүүс нь витамины агууламж, антиоксидант шинж чанараараа хамгийн үнэ цэнэтэй гэж дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрдөг. Өөр ямар ч жимс, жимсгэнэ ийм олон ашигтай шинж чанартай байдаггүй. Энэ жимсний шүүс нь анар, алим, усан үзмийн шүүсээс илүү эрүүл мэндэд тустай. Нэрс нь маш их төмөр агуулаагүй ч энэ бүтээгдэхүүнээр дамжуулан энэ микроэлемент хүний биед бараг бүрэн шингэдэг.
Өдөрт ердөө 0,3 аяга байгалийн нэрсний шүүс ууснаар та өөрийн бие махбодийг өдөр тутмын дундаж витаминаар хангах боломжтой.
Нэрс жимсний ашигтай шинж чанарыг уламжлалт болон ардын анагаах ухаан, түүнчлэн хоол тэжээлд өргөнөөр ашигладаг.
Тиймээс нэрс нь дараах эрүүл мэндийн асуудалд тустай.
Тэгэхээр нэрс жимсний ашиг тус юу вэ? Нэрс жимсийг тогтмол хэрэглэх нь нойр булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш чухал арга хэмжээ юм. Энэ нь өвчтөний цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах эмийн эмчилгээний үр нөлөөг сайжруулдаг нэрс юм.
Нэмж дурдахад нэрс нь хүний биеийг цацраг идэвхт цацрагийн хортой нөлөөллөөс идэвхтэй хамгаалдагт ашигтай байдаг. цусны судасны ханыг бэхжүүлж, мэдрэлийн эсийг устгахаас хамгаална. Эмч нар хортой нөхцөл, хүрээлэн буй орчны тааламжгүй нөхцөлд ажиллаж, амьдардаг хүмүүст нэрс тогтмол хэрэглэхийг зөвлөдөг нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Хойд нутгийн ард түмэн энэ ургамалгүйгээр амьдралаа төсөөлж чадахгүй. Тэд бие махбод дахь витамины дутагдлыг нөхөхийн тулд нэрсийг их хэмжээгээр хэрэглэдэг.
Нэрс жимсний шүүс, энэ ургамлын жимс, навчны декоциний нь өндөр халууралтыг бууруулж чадна. Нэрс жимсний ашигтай шинж чанарууд нь бодисын солилцоог сайжруулж, ноцтой өвчний дараа суларсан биеийг хурдан сэргээх боломжийг олгодог. Хэрэв та гэдэсний асуудалтай бол нэрс нь энэ эрхтний хэвийн үйл ажиллагааг бий болгоход тусалдаг.
Жимсийг гэмтээхгүйн тулд цэцэрлэгийн нэрс, тэр ч байтугай зэрлэг нэрс цуглуулах нь хэцүү байдаг тул зохих ёсоор хадгалах нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэрэв жимс нь гэмтсэн бол шүүсийг нь шахаж эсвэл элсэн чихэрээр үрж, сэрүүн газар хадгална. Ингэснээр нэрс жимсний ашигтай шинж чанар нь хадгалах явцад өөрчлөгдөхгүй. Улирлын туршид та аль болох олон шинэ жимс идэхийг хичээх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бүрэн боловсорч гүйцсэн үед витамин болон бусад ашигтай микроэлементүүдийн агууламж хамгийн их байдаг.
Практикт нэрс нь биед сөрөг нөлөө үзүүлэх нь ховор байдаг.. Гэхдээ ямар ч бүтээгдэхүүнтэй адил жимс жимсгэнэ хангалттай хэмжээгээр хэтрүүлэхийг зөвлөдөггүй. Эцсийн эцэст нэрс нь хүний биед хэт их хэмжээгээр ороход янз бүрийн хордлогын шинж тэмдэг үүсгэдэг маш их шим тэжээл агуулдаг. Энэ нь дотор муухайрах, бөөлжих, толгой өвдөх, сулрах зэрэг байж болно.
Жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүд нэрс хэрэглэхдээ онцгой анхаарал тавих хэрэгтэй. Сүүлчийн тохиолдолд бүтээгдэхүүний хэмжээ их хэмжээгээр хэтэрсэн нь хүүхдэд харшил, хордлого үүсгэдэг.
Слайд шоу
Нэрс нь олон тооны эдгээх шинж чанартай lingonberry гэр бүлийн анхилуун үнэртэй жимс юм. Энэ нь амин дэм, шим тэжээлээр баялаг бөгөөд бүх биеийг залуужуулах, ялангуяа нүүрний арьсанд сайн нөлөө үзүүлж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг.
Энэ нь эфир үүсгэдэг зэрлэг розмарингийн дэргэд ургадаг тул энэ жимс нь толгой өвдөхөд хувь нэмэр оруулдаг гэж өмнө нь үздэг байв. Гэсэн хэдий ч нэрс нь өөрөө ийм нөлөө үзүүлэхгүй: тэд анхны амттай бөгөөд эрүүл мэндэд маш их үнэ цэнэтэй байдаг. Нэрс жимсний ашигтай шинж чанарыг авч үзье. Үүнийг юугаараа онцгой болгодог вэ?
Нэрс нь бие махбодийн бүрэн үйл ажиллагаанд шаардлагатай витаминаар дүүрэн байдаг: A, B, C, K, E, P, кальци, фосфорын эрдэс давс, амин хүчлийг агуулдаг. Мөн эрчим хүчний үнэ цэнэ нь зөвхөн 61 ккал байна.
Нэрс жимсний ашигтай шинж чанарууд нь бие махбодийг сайхан байлгах, сайхан сэтгэл, сайхан сэтгэлийг хадгалах, ертөнцийг эерэгээр үзэхэд тусалдаг.
Нэрс нь дархлааны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь ханиад томууны үед ч гэсэн хүүхдийг эрүүл байлгах боломжийг олгоно. Хүүхдээ нэрс жимсэнд аажмаар дасга, түүнийг хэт их идэхийг зөвшөөрөх ёсгүй, энэ нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй: энэ нь дотор муухайрах, ирээдүйд жимсийг үл тэвчихэд хүргэдэг.
Нэрс нь өсөн нэмэгдэж буй хүүхдийн шүдэнд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд ясыг бэхжүүлж, цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлдэг.
Хүүхэд хүлээж буй эмэгтэйд витамин, эрүүл хооллолт хэрэгтэй. Байгалийн хөх жимс нь жирэмсэн эмэгтэйн сэтгэл санааг дээшлүүлж зогсохгүй түүнийг витамин С-ээр баяжуулж, ханиад, вируст өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, дархлааг бэхжүүлж, биеийн ерөнхий эсэргүүцлийг нэмэгдүүлж, хэвийн байдалд байлгахад тусалдаг.
Үүнээс гадна энэ нь төмрөөр баялаг, зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг тул цус багадалт, сул дорой байдлын мэдрэмжээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Жимс нь жирэмсэн эмэгтэйд шаардлагатай фолийн хүчил агуулдаг.
Бүтээгдэхүүн нь шээс бэлэгсийн тогтолцоог эдгээх үйлчилгээтэй тул эрэгтэй хүний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг: түрүү булчирхайн үрэвсэл үүсэхээс сэргийлж, бэлгийн чийрэгжилтийг хадгалахад тусалдаг.
Нэрсээс та бүх төрлийн компот, вазелин, амтат чанамал, өвөрмөц үнэртэй үнэрт чанамал хийж, квас хийж болно. Түүний найрлага нь амттай дарс хийхэд хэрэглэгддэг.
Өвлийн улиралд нэрсийг бараг л эмийн шинж чанараа алдахгүйгээр хөлдөөж, хатааж, хатааж болно.
Нэрс жимсний гайхалтай ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан тэд ямар ч бүтээгдэхүүн шиг эсрэг заалттай байдаг.
Тиймээс нэрс нь бүх нийтийн шинж чанартай бөгөөд хүний биед сайнаар нөлөөлдөг өвөрмөц жимс юм.
Нэрс жимсний ашигтай шинж чанар нь аливаа өвчнөөр шаналж буй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Энэ бол эрүүл мэнд, эв найртай амьдрахад шаардлагатай витамин, эрдэс бодисын агуулах юм.
Нэрс ургамал гэж юу вэ? Түүний амьдрах орчин. Бутны харагдах байдал. Жимсний ашигтай шинж чанар, янз бүрийн өвчинд хэрэглэх. Хоол хийхэд нэрс хэрэглэх. Зэрлэг болон таримал нэрс сортууд, тэдгээрийн давуу болон сул талууд. Жимс жимсгэнэ хадгалах арга.
нэрс гэрэл зураг
Цэнхэр цэцгийн бүрээстэй анхилуун, хар хөх жимс нь нэрсний хамгийн ойрын хамаатан юм. Нэрс, жимс жимсгэнэ нь бут, жимсний хэмжээ, хэлбэрээрээ ялгаатай байдаг. Нэрс бут нь намхан ургадаг, 30 см-ээс ихгүй, нэрс бут, баг цэцэг нь ямар харагддаг вэ? Зэрлэг байгальд байдаг нэрс бут нь хагас метрээс нэг метр хүртэл өндөр, саарал өнгөтэй бор холтостой.
Нэрс нь нэрсний хамгийн ойрын хамаатан юм.
Нэрс нь зуун жил амьдардаг олон наст ургамал юм. Байгальд 11-18 насандаа үр жимсээ өгч эхэлдэг. Нэрс навч нь гурван см урт, хоёр см хагас хүртэл өргөнтэй байдаг. Тэд богино иштэй, өндгөвч хэлбэртэй байдаг. Нэрс навч нь ногоон өнгөтэй, цэнхэр өнгөтэй байдаг. Доор нь тэд тод судалтай цайвар өнгөтэй, лав бүрээсээр бүрхэгдсэн байдаг.
Усны сараана шиг хэлбэртэй нэрс баг цэцэг нь зургаан сантиметр урттай. Цэцэг нь өнгөрсөн жилийн найлзууруудын дээд хэсэгт байрладаг бөгөөд нэг найлзуур бүрт хоёроос гурван байдаг. Нэрс баг цэцэг нь үл анзаарагдам будсан байдаг. Тэд цагаан эсвэл цайвар ягаан өнгөтэй байдаг.
Нэрсээс бага нягт, гонзгой нэрс нь том жимстэй, нэг хагас см диаметртэй байдаг. Түүний нухаш нь ногоон өнгөтэй, усан тууштай байдлыг олж авдаг. Нэрс нь нэрсээс бага чихэрлэг амттай байдаг.
Нэрс хэрхэн ургадаг, хаанаас олж болох вэ. Нэрс жимсний ургах талбай маш өргөн. Энэ бол нэрс, нэрс хоёрын гол ялгаа юм. Хэрэв нэрс нь зөвхөн нарсан ойд олддог бол нэрс нь Оросын төв хэсэгт, тундрын бүсэд ургадаг. Нэрс нь Кавказ, Алтайн уулс, намгархаг газар хоёуланд нь сайхан мэдрэмж төрүүлдэг. Та үүнийг хуш модны ой, ядуу, хүчиллэг хөрсөнд олж болно. Алс Дорнодын далайн түвшнээс дээш гурван мянган метрийн өндөрт орших өндөр газар нутаг нь энэ гайхамшигтай ургамлын өсөлтөд саад болохгүй. Урал, Сибирьт нэрс өргөн тархсан. Нэрс нь хуурай, гэрэлтүүлэг сайтай газарт хамгийн сайн ургадаг.
Оросын төв хэсэгт нэрс нь доромжлолтой олон хочтой байдаг. Энэ бол гонобобел, тэнэг, архичин эсвэл усанд согтуу, түүнчлэн бусад аймшигтай нэрс юм. Нэрсний муу нэр хүнд нь ихэвчлэн жимсний буттай хамт ургадаг зэрлэг розмариныг буруутгадаг. Зэрлэг розмаринд агуулагдах эфирийн тос нь толгой өвдөж, толгой эргэх шалтгаан болдог бөгөөд энэ хортой ургамлын навчийг нэрстэй санамсаргүй хольсноор хордлого үүсгэдэг.
ОХУ-ын хойд хэсэгт витамин дутагдалтай байгаа тул нэрс нь нутгийн оршин суугчдын хоолны цэсэнд зайлшгүй шаардлагатай нэмэлт зүйл болжээ. Хойд Ненец, Хантын ард түмэн эрт дээр үеэс нэрс цуглуулж, хоол хийх, олон өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг байжээ. Хойд зүгт нэрсийг доромжилсон хоч байгаагүй. Хойд нутгийн хүн амын түүнд хандах хандлага нь маш хүндэтгэлтэй байдаг. Энд байгалийн шинж чанараараа тендер эсвэл зөөлөн гэж нэрлэдэг байв. Нэрс цуглуулах, хадгалах нь маш хэцүү байдаг, учир нь энэ жимс нь маш нарийн бөгөөд хурдан танилцуулгаа алддаг.
Нэрсийг зуны сүүлээр хурааж авдаг. Амархан гэмтсэн жимс нь тусгай эмчилгээ шаарддаг. Жимсэнд зориулж тусгай жижиг хайрцаг хийдэг. Тэнд байрлуулсан нэрс үрчлээтэхгүй, дур булаам төрхөө хадгална.
Нэрс жимсэнд агуулагдах витаминууд нь ирээдүйн хүүхдэд маш их хэрэгтэй байдаг
Нэрс: тэд ямар ашигтай вэ? Энэ асуултын хариулт нь энэхүү гайхалтай жимсгэний нэг хэсэг болох хүний биед үнэ цэнэтэй бодис юм. Нэрс нь хүний биед сайнаар нөлөөлдөг витамин агуулдаг. Энэ нь маш их хэмжээний витамин А, В1, В2, РР витамин бөгөөд нэрс жимсэнд хар үхрийн нүднээс хамаагүй илүү витамин С байдаг. Маш олон витамины ачаар хүүхдийн биеийг хөгжүүлэх нэрс жимсний ашиг тус нь тодорхой юм.
Нэрс жимсний найрлагад бараг 90% ус, 8% элсэн чихэр, уураг, органик хүчил 2.5 орчим хувийг эзэлдэг. Үлдсэн хэсэг нь таннин, будагч бодис юм. Нэрс жимсэнд мөн пектин бодис агуулагддаг бөгөөд энэ нь стронций, кобальт зэрэг цацраг идэвхт элементүүдийг арилгахад ашиглагддаг.
Жимсэнд К витамин байгаа нь яс, шүдийг бэхжүүлж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг. Нэрс + ашигтай шинж чанарууд нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд идэвхтэй нөлөөлж, бусад дотоод шүүрлийн булчирхайн үйл ажиллагаатай холбоотой асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг. Дээр дурдсан зүйлсээс харахад жирэмсэн үед нэрс нь эмэгтэй хүний эрүүл мэндийг хадгалахад тусалж, эрүүл, бүрэн эрхт хүүхэд төрүүлэх боломжийг олгоно.
Шинэ нэрс нь дархлааг бэхжүүлж, шүүс нь халуурахад сайн байдаг
Нэрс жимсийг зүрх судасны өвчин, гэдэсний өвчин, хоол боловсруулах замын эмгэгийг эмчлэхэд ашигладаг. Нэрс жимс, түүн дээр суурилсан бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь судасны ханыг бэхжүүлж, мэдрэлийн системд сайн нөлөө үзүүлдэг.
Шинэ нэрс нь байнга ханиадны эсрэг дархлааг бэхжүүлнэ. Тэд халууралтыг бууруулж, бронхит, томуу, уушгины хатгалгаа зэрэг өвчнийг эмчлэхэд тусална. Нэрс идэх нь удаан хугацааны өвчний дараа эдгэрэхэд тусална.
Халуурах үед жимс эсвэл нэрсний шүүсний декоциний уух нь сайн байдаг. Халуурсан өвчтөнд өдөрт гурваас дөрвөн удаа хоёр хоолны халбага шүүс уувал зовлонг нь хөнгөвчлөх болно. Нэрс жимсний шүүс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст бас туслах болно. Түүний хэрэглээ нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг эмийн үр нөлөөг ихээхэн нэмэгдүүлэх болно. Нэрс жимсний шүүс нь хүчтэй антиоксидант шинж чанартай бөгөөд үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй олон тооны бодис агуулдаг.
Нэрс нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй. Энэ нь цусан суулга зэрэг өвчний эмчилгээнд идэвхтэй ашиглагддаг. Шинэхэн жимс идэх нь бодисын солилцоог сэргээхэд тусална. Жимсний нэг хэсэг болох магни нь нэрсийг тайвшруулах үйлчилгээтэй болгодог. Энэ нь мөн нойргүйдэлд туслах болно.
Нэрс навчийг орчин үеийн болон ардын анагаах ухаанд жимснийх нь хамт хэрэглэдэг. Эдгээр нь янз бүрийн эмийн ургамлын бэлдмэлүүдэд багтдаг бөгөөд зүрхний өвчин, чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Эдгээр нь цусны даралт ихсэх, өтгөн хатах зэрэгт ашиглагддаг. Нэрс навч нь лаазлахад бас эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Тэд сүүн хүчлийн бактерийн өсөлтийг бууруулж, хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.
Нэрс жимстэй зэрэгцэн алсын хараатай хүмүүст тустай нэрс байдаг. Түүний жимс нь каротиноид агуулдаг бөгөөд энэ асуудлыг шийдэж, алсын харааг мэдэгдэхүйц сайжруулахад тусална.
Нэрс идэх нь ямар ч хоолны дэглэмд нийцдэг. Жингээ хасах гэж байгаа хүмүүст нэрс маш их хэрэгтэй байдаг - илчлэг нь маш бага бөгөөд өөх тосыг задлах, шатаах чадвараараа алдартай. Тиймээс энэ нь олон хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм.
нэрсний чанамал
Нэрсийг хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг - энэ хэрэглээнд зориулсан нэг эсвэл бүр хоёр жор байдаггүй, гэхдээ өөр олон жор байдаг. Нэрс жимсний чанамал нь маш амттай бөгөөд энэ жимсэнд агуулагдах олон ашигтай шинж чанарыг хадгалж үлддэг. Компот, вазелиныг нэрсээс хийдэг. Төрөл бүрийн мусс, чанамал бэлтгэдэг. Нэрс дарс гэдэг ундаа хийх жор байдаг. Kvass болон бүх төрлийн амттанг жимснээс хийдэг.
Нэрсийг мөн жигнэхэд хэрэглэдэг. Нэрсийг ургадаг газар нутагтаа амьдардаг бараг бүх ард түмэн дүүргэгч болгон ашигладаг байсан. Нэрсний бялуу бол Орос улсад нэлээд түгээмэл хоол юм.
Нэрс жимсний шүүс нь ашигтай бодисын агууламжаараа анар, алим, усан үзэм зэрэг алдартай жүүсүүдээс давуу юм. Түүний хэрэглээ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд ашигтай байдаг.
Шинэ жимсийг цэснээс хасах ёсгүй. Хүүхдүүдийн хувьд энэ нь биед шаардлагатай витамин, микроэлементүүдийг авах таатай, амттай арга юм.
Хоол хийхэд нэрс гэх мэт ашигтай жимсийг ашигласан түүх + түүнийг бэлтгэх жорын тайлбар нь нэгээс илүү хуудас авч болно.
Нэрс нь Хизерийн гэр бүлийн хүйтэнд тэсвэртэй мөнх ногоон бут юм. Түүний ойрын хамаатан садан нь нэрс, lingonberries, cranberries юм. Ургамал нь маш эрүүл чихэрлэг хар ягаан жимстэй. Одоо та тэдгээрийг хэрхэн хадгалах талаар сурах болно.
Итгэхэд хэцүү ч энэ бутны үр жимс нь ашигтай бодисын хэмжээгээр халуун орны олон ургамлын жимснээс доогуур байдаггүй. Нэрс нь ялангуяа витамин С (аскорбины хүчил) -ээр баялаг бөгөөд бие махбодийг хор хөнөөлтэй исэлдэлтийн процессоос хамгаалдаг антиоксидант юм.
Мөн нэрс жимс нь ходоодны шүүсний шүүрлийг ихэсгэдэггүй, хоолны дуршилыг өдөөдөггүй тул ямар ч хоолны дэглэмд бүрэн нийцдэг.
Хадгалахад зөвхөн бүрэн боловсорсон жимс тохиромжтой байдаг - хөхөвтөр хар, хүрэхэд зөөлөн, арьсан дээр нь цагаан лав бүрээстэй. Хадгалахаас 2-3 хоногийн өмнө дээд тал нь цуглуулсан байх ёстой.
Мэдээжийн хэрэг, та бүрэн боловсорч гүйцээгүй жимсийг хурааж авах боломжтой, гэхдээ тэд маш хурдан тааламжтай амт, ихэнх ашигтай шинж чанараа алдах болно.
Нэрс худалдаж авахдаа дараахь зүйлийг шалгах хэрэгтэй.
Мөн жимс нь нойтон байх ёсгүй.
Өрөөний хэвийн температурт нэрс удаан амьдрахгүй: хоёр, гурван өдөр, тэд бүрэн ялзрах болно. Гэхдээ үүнийг хөргөгчийн дээд (хөлдөхгүй) тасалгаанд бага зэрэг сунгаж болно. Жимс жимсгэнэ угааж, хатааж, хальсалж, шилэн саванд ижил давхаргад болгоомжтой байрлуулсан бол долоо хоног хагасын турш идэж болно. Ний нуугүй хэлэхэд тийм ч удаан биш. Аз болоход жимсээ илүү удаан хадгалах олон арга бий.
Дараахыг ашиглан нэрсийг удаан хугацаагаар хураах нь хамгийн сайн арга юм.
Хөлдөөгчинд хөлдөөх нь нэрсийг удаан хугацаанд ялзрахаас хамгаалах хамгийн хялбар арга юм.
Нэрс жимс нь хөлдөөгчид хэдэн жилийн турш ашигтай шинж чанараа алдахгүй байх магадлалтай, гэхдээ хөлдөөсөний дараа эхний жилдээ хэрэглэх нь дээр.
Жимс бэлтгэх өөр нэг сонирхолтой арга бол дэвтээнэ. Түүний ачаар нэрс олон сарын турш бие махбодид шинэ, эрүүл хэвээр байх болно.
Та дэвтээсэн жимсээ хуурай, сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй. Зоорь эсвэл хөргөгчний дээд тасалгаанууд тохиромжтой.
Чихэртэй нэрсийг нэлээд удаан хадгалах боломжтой - нэг жил орчим.
Та чихэртэй нэрсийг дэвтээсэн нэрстэй ижил газар - зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй. Ийм газруудад энэ нь жилийн өмнө муудаж эхэлнэ.
Нэрс жимсний чанамал маш амттай, эрүүл байдаг. Мөн энэ нь удаан хугацаанд мууддаггүй. Саатал хийх нь тийм ч хэцүү биш:
Нэрс жимсний чанамал хоёр жилийн турш идэж болно.
Зуны улиралд хүн бүр өвлийн улиралд идэвхтэй бэлтгэж, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог нөөцөлж эхэлдэг. Хоосон зайг янз бүрийн төрлөөр хийдэг. Жишээлбэл, жимс жимсгэнэ нь шинэхэн хөлдөөсөн, компот, консерв, чанамал, төрөл бүрийн чихэр хийдэг. Өвлийн улиралд нэрс нөөцлөх нь ялангуяа ашигтай байдаг. Энэхүү амттай, эрүүл жимс нь маш их хэмжээний ашигтай витамин, микроэлемент агуулдаг. Гэхдээ үүнээс гадна нэрс нь амттанг орлох амттай царцмаг, чанамал хийдэг.
Тагтаа хоол хийх эсвэл өвлийн улиралд хөлдөөхөөс өмнө та үүнийг зөв сонгож, бэлтгэх хэрэгтэй. Гэмтлийн шинж тэмдэггүй, боловсорсон, том жимсэнд давуу эрх олгох хэрэгтэй.Тэд нэрс хурдан мууддаг толбо, шавьжны ул мөр, бусад гэмтэлтэй байх ёсгүй. Жимс нь зөөлөн биш харин хатуу, уян хатан байх ёстой. Бага зэрэг дарахад жимс нь үрчлээсгүй, хагардаггүй, гэхдээ бүрэн бүтэн хэвээр байна.
Хөлдөөх явцад амт, үнэр, ашигтай шинж чанараа хадгалахын тулд жимс жимсгэнэ зөв бэлтгэх нь чухал юм. Эхлээд нэрсийг сонгож, зөвхөн сайн жимс үлдээдэг. Гэмтсэнийг нь шууд хаядаг. Нэрсийг эрт түүж авах тусам хөгц үүсэх магадлал бага байдаг.
Уг процедурын дараа жимсийг хүйтэн усаар угааж (ус хэзээ ч халуун байх ёсгүй) нимгэн давхаргад хавтгай гадаргуу дээр тавьдаг. Энэ хугацаанд нэрс хатаж, хөгц үүсэхгүй. Жимс хатсаны дараа тэдгээрийг уутанд хийж, хөлдөөгчид илгээнэ. Эдгээр жимсийг цай хийх эсвэл зүгээр л шинэхэн иддэг.
Нэрс жимсний олон жор байдаг. Энэ нь лааз, чанамал, царцмаг, зефир болон бусад амттан хийхэд хэрэглэгддэг. Хамгийн их ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд жимс жимсгэнэ хатаасан эсвэл хөлдөөсөн байна. Чихэрээс гадна нэрс жимснээс гар хийцийн дарс, ликёр хийдэг. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа нэрс жимсний амтыг аль болох удаан хадгалахын тулд тэдгээрийг зохих ёсоор хадгалах нь чухал юм.
Хатаасан жимс бэлтгэхийн тулд та гэртээ зуухтай байх хэрэгтэй, тэгээд л болоо. Энэ нь хангалттай.
Нэрс хатаах үйл явц:
Жимсийг өвлийн улиралд ч шинэхэн байлгах хамгийн хялбар арга бол хөлдөөгчид хадгалах явдал юм. Хөргөгчинд хадгалах явцад жимс жимсгэний ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд жимс жимсгэнэ урьдчилан бэлтгэсэн байна. Зөвхөн боловсорч гүйцсэн, хүчтэй жимс, гэмтлийн шинж тэмдэггүйгээр хөлдөөхийг зөвлөж байна. Хөлдөхийн өмнө ангилж, муудсаныг нь хаядаг.
Хөлдөөх хамгийн хялбар арга бол гялгар уутанд хийх явдал юм. Хөлдөөхөөс өмнө жимсийг угааж, дараа нь хатаана. Жимс нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалж, хөлдөөх үед будаа болж хувирахгүйн тулд тэдгээрийг сайтар хатаах хэрэгтэй. Нарийхан арьсыг гэмтээхгүйн тулд нэрсийг урсгал усаар угааж болохгүй, харин гүн гүнзгий саванд хийж угаана.
Саатал хийх нь маш энгийн:
Лаазыг тасалгааны температурт хөргөсний дараа зооринд эсвэл хөргөгчинд хийнэ.
Нэрсийг өөрийн жүүсээр бэлтгэхийн тулд танд зөвхөн жимс, ижил хэмжээний элсэн чихэр хэрэгтэй. Жимс нь усаар угааж, илүүдэл шингэнийг урсгахыг зөвшөөрдөг. Үүний дараа элсэн чихэр нэмээд жимсээ бүрхэж, сэрүүн газар нэг өдөр байлгана.
Нэг өдрийн дотор нэрс шүүс өгч, элсэн чихэрээр ханасан болно. Нэрсийг хэт чихэрлэг болгохгүйн тулд чихэрлэг бодис бага хэрэглэж болно. Энэ нь амтанд нэмдэг. Дараагийн өдөр нь нэрс нь лонхтой руу цутгаж, тагийг нь тагладаг.
Тагтаа компот нь өвлийн улиралд маш сайн бэлтгэл болно. Жимс нь дахин том саванд усаар угаана. Компотонд амтыг харгалзан элсэн чихэр нэмдэг боловч илүү ихийг нэмэх нь дээр, эс тэгвээс хэт чихэрлэг компотыг энгийн усаар шингэлнэ.
Жимсийг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр шилжүүлж, усаар дүүргэнэ. Дараа нь элсэн чихэр нэмнэ. Компот нь сайхан өнгө олж авах хүртэл 10-15 минутын турш хооллоорой. Компот бэлэн болмогц лонхтой руу цутгаж, өнхрүүлэв. Мөн лонхтой хөргөсний дараа тэдгээрийг зооринд буулгаж, өвөл хүртэл тэнд үлдээнэ.
Пастила бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Жимс дээр ус асгаж, 20 минут гал дээр тавьж, нэрс зөөлрөх үед тэдгээрийг холигчоор нунтаглах эсвэл шигшүүрээр үрнэ. Дараа нь жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргад хийж хатаана. Зефирийг тогтмол шалгаж байна. Бэлэн болсон зефир нь уян хатан, эвдэрч гэмтдэггүй.
Нэрс жимсийг ангилж, усан дор угаана. Дараа нь та мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглах хэрэгтэй. Шүүсийг шахаж, саванд хийнэ, бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой. Энэ үед та чихрийн сироп бэлтгэх хэрэгтэй.
Элсэн чихрийн сироп бэлэн болмогц шүүстэй хольж, 20 минутын турш хооллоорой. Шүүсийг буцалгасны дараа саванд хийж, өнхрүүлэн хийнэ. Өвлийн улиралд бүхэл бүтэн гэр бүл нэрс дээр суурилсан амттай, эрүүл шүүсийг эдлэх боломжтой. Бусад жимс, жимсгэнэ нь нэрстэй хамт амтыг нь өгдөг.
Гэртээ нэрс жимсээр ликёр хийдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:
Жимс жимсгэнэ буталж, саванд хийж, архигаар дүүргэнэ. Энэ хэлбэрээр харанхуй өрөөнд 10 хоног байлгана. Ликерийг удаан дусаах тусам амт нь илүү баялаг болно. Ликер бэлэн болсон үед та чихрийн сиропыг буцалгаж, бүгдийг нь холих хэрэгтэй. Элсэн чихэр сироп руу ликёр асгахаас өмнө шахаж гарга. Бэлэн болсон ликёр нь хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.
Дарс бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Жимсээ будаа болгон нунтаглана. Усанд элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Жимсний нухаш дээр ус хийнэ, үзэм нэмнэ. Нухаш нь усанд уусах хүртэл сайтар холино. Бүх элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй. Савыг самбайгаар дарсаар таглаад сэрүүн өрөөнд хийнэ. Хэдэн өдрийн дараа дарс исгэж эхэлнэ. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд хутгана. Лонхонд хийн гаралтын нүх гаргах нь чухал юм. 5 хоногийн дараа хийн гарцыг арилгана. 3 хоногийн дараа дарсыг сэгсэрнэ. 40 хоногийн дараа дарс бэлэн болно. Сүүдэр нь илүү хөнгөн болно. Үүний дараа дарсыг савлана.
Хоол хийхэд нимбэгний шүүс, желатиныг жимс, элсэн чихэртэй хамт хэрэглэдэг. Жимс дээр ус асгаж, 10 минутаас илүүгүй хугацаагаар хооллоорой. Хоол хийж дууссаны дараа жимсийг коланд руу хийж, шүүсийг нь шахаж, желатиныг нь уусгана. Жимс нь өөрөө элсэн чихэр нэмсэн хутгагч ашиглан бутлагдана. Дараа нь желатинтай шүүс, жимсгэний массыг нэгтгэж, нимбэгний шүүс, нимбэгний хальс нэмнэ. Үүний дараа конфитурыг саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.
Нэрс жимснээс амттай вазелин хийдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та жимс дээр ус асгаж, гал дээр тавих хэрэгтэй. Зөөлөн болж, усны ихэнх хэсэг нь уурших хүртэл хооллоорой. Үүний дараа жимс нь гөлгөр болтол шигшүүрээр арчина.
Тэд галыг буцааж тавьсан боловч одоо тэд холимогт элсэн чихэр нэмнэ. Цэлцэгнүүр өтгөрөх хүртэл 15-25 минутын турш хооллоорой. Энэ үед та желатиныг шингэлэх хэрэгтэй. Масс бэлтгэгдсэн үед шингэрүүлсэн желатиныг юүлж, саванд хийнэ. Вазелиныг хөргөгчинд хийнэ. Хэдэн цагийн дараа бэлэн болно.
Нэрс жимсний витаминыг хадгалах өөр нэг арга бол элсэн чихэрээр үрэх явдал юм. Жимсийг эхлээд шигшүүрээр нунтаглаж, нэг төрлийн массыг олж авна. Дараа нь элсэн чихэр нэмнэ. Жимс нь шүүс гаргасны дараа чанамал хэлбэрээр идэж эсвэл цайнд нэмнэ.
Шинэ нэрсийг хөргөгчинд хадгална. Гэхдээ та үүнийг аль болох хурдан идэх хэрэгтэй. Удаан суувал 1-2 хоногийн дараа хөгцөрч, алга болж эхэлнэ.
Хөлдөөсөн жимсийг 2 жилээс илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Хоёр жилийн дараа хөлдөөсөн ч гэсэн тэд бүх амт, үнэрээ алдах болно.
Хатаасан жимс нь шилэн саванд хадгалагддаг. Хадгалах хугацаа нь мөн 2 жилээс ихгүй байна. Энэ хугацааны дараа жимс нь алга болж, хэрэглэхэд тохиромжгүй болно.
Бэлтгэсэн чанамал, компот болон бусад бүтээгдэхүүнийг хязгааргүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Гэхдээ дахин хэлэхэд нэрс жимсний чанамал нэн даруй идэх хэрэгтэй, учир нь тэд удаан суух тусам амт нь багасна. Зооринд хадгалах хамгийн оновчтой хугацаа нь 3 жил байна. Саатал нь зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.
