Өндөгний гоймон нь Хятадын уламжлалт хоол бөгөөд янз бүрийн хувилбараар (шөл, салат гэх мэт) үйлчилдэг. Гоймонд өндөг агуулагддаг тул түүгээр аяга таваг нь өнгө, амт, бүтэцээрээ баялаг болгодог. Өндөгний гоймон нь маш хурдан чанагддаг бөгөөд тэдгээрийг хөнгөн, хоолны дэглэм гэж ангилж болно. Гоймонгоо өөрөө бэлтгэхийн тулд дээд зэргийн гурил, өндөгний шар, оливын тос, давс гэсэн дөрвөн найрлага л хэрэгтэй. Бүх найрлагыг нь зуурсан гурил зуураад дараа нь хальсаар хучиж, нэг цаг байлгана. Бэлэн зуурсан гурилаас давхарга үүсч, дараа нь тууз болгон хуваасан.
Өндөгний гоймонгоор та олон амттай, эрүүл хоол хийж болно. Ихэвчлэн гоймонг хуурсан ногоо, тахиа, үхрийн мах, далайн хоол, мөөг гэх мэтээр үйлчилдэг. Эхлээд өндөгний гоймонг буцалж буй усанд хийж, дараа нь үлдсэн найрлагатай шар буурцаг суманд хэдэн минут буцалгана. Ийм энгийн, гэхдээ маш амттай, эрүүл хоолыг өдөр бүр бэлтгэж болох бөгөөд зарим хувилбарууд нь баярын оройн хоолонд тохиромжтой. Жишээлбэл, та амтат гоймоныг хулд, сам хорхойтой цөцгийтэй амтлагчаар хийж болно. Өндөгний гоймонг чанаж дууссаны дараа шууд үйлчил - халуун эсвэл дулаан. Энэ хоолыг зөвхөн шар буурцагны соусаар амтлахаас гадна хэд хэдэн янзын гравиатай хольж амталж болно.
Танд хэрэгтэй хэрэгсэл бол хайруулын таваг, таваг, соус бэлтгэх аяга болон бусад гал тогооны хэрэгсэл (зүсэх самбар, хутга, коланд гэх мэт) юм. Хоол бэлтгэх гэдэг нь буцалсан давстай усанд гоймонг болтол нь буцалгаж эсвэл хагас болгосон гэсэн үг юм. Дараа нь гоймон нь colander-д цутгаж, угаана. Бусад бүх найрлагыг бусад аягатай адил бэлтгэх шаардлагатай: хүнсний ногоо, мөөгийг хальсалж, цавчих - адилхан. Тахианы мах эсвэл махыг угааж, хэсэг болгон хувааж, чанаж болгосон хүртэл хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Нэмж хэлэхэд гоймондоо зориулж соус бэлтгэ.
Өндөгний гоймонтой жор:
Маш амттай, эрүүл, энгийн хоол. Жор нь сам хорхойтой өндөгний гоймон бэлтгэхийг санал болгож байна - энэ нь маш амттай, хамгийн чухал нь илчлэг ихтэй биш юм.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Сармисаа нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр самрын тосыг халааж, сармис, гоньд нэмнэ. 30 секундын турш хуурна. Ногоон сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Дараа нь хальсалж сам хорхойгоо нэмээд дахин 3 минут хуурна. Саванд ус буцалгаж, өндөгний гоймонг 2 минут буцалгана. Шохойноос шүүсийг шахаж, шар буурцагны цуутай хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Дараа нь чанасан өндөгний гоймонгоо тавина. Бүгдийг хольж, хольцыг нэг минутын турш хуурна. Нэн даруй үйлчилж, шохойн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
Өндөгний гоймонгийн хамгийн тохиромжтой хоол бол мөөг, тахианы мах юм. Бүх найрлага нь бие биентэйгээ төгс нийлдэг бөгөөд үр дүн нь гайхалтай амттай, эрүүл хоол юм.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Ус буцалгана, бага зэрэг давс нэмнэ. Өндөгний гоймоныг хагас болгосон хүртэл буцалгана. Гоймоныг коланд руу хийж, сэрүүн усаар зайлна. Тахианы махны буланг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурч ав. Бид мөн champignons-ыг шоо болгон хувааж, байцаатай тууз болгон цавчих. Тахианы маханд байцаа, мөөгөө хийж хутгаад 3-4 минут хуурна. Шар буурцагны соусыг хийнэ, тагийг нь таглана. 5 минут буцалгана. Гоймонгоо хайруулын тавган дээр тавиад давс, перцээр амтлана. Бэлэн болтол халаана. Хэрэв хэрэглэсэн шар буурцагны соус хэт давслаг байвал давс нэмэх шаардлагагүй.
Өргөст хэмх, хонхны чинжүү, ногоон шош, цуккини зэрэг амттай өндөгний гоймонгийн өөр нэг жор. Өдрийн аль ч цагт тохиромжтой хоол.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Перец, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж, үрийг нь салгана. Цуккинийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Гоймоныг буцалж буй усанд буцалгаж, коланд руу хийж, зайлж угаана. Чидун жимсний тосонд цуккини, чинжүү, өргөст хэмхийг хуурна. Галыг багасгаж, шар буурцаг сумс нэмнэ. Гоймонгоо хайруулын тавган дээр тавь. Хутгаж, 3 минут буцалгана. Таваг таваг дээр тавиад, үйлчлэхдээ кунжутын үрээр цацна. Энэ бол тавагны цагаан хоолтон хувилбар юм. Хэрэв хүсвэл тахиа эсвэл үхрийн мах нэмж болно.
Бэлтгэхэд маш энгийн хоол, гэхдээ энэ нь түүнийг илүү амттай, дур булаам болгодоггүй. Хиам, гоймон, ногоон салат байхад л хангалттай.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Гоймоныг буцалж буй усанд буцалгана. Бид бас хиамыг буцалгана. Хиамыг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Бид шанцайны ургамал навчийг угааж, гараараа урж хаядаг. Гоймонг хиам, шар буурцагны соустай хольж, салат нэмнэ. Шууд үйлчил. Та бас өөрөөр хийж болно: гоймон, хиамыг хагас болтол нь буцалгаж, дараа нь хайруулын тавган дээр шар буурцаг сумсаар буцалгана.
Өндөгний гоймон, утсан хулд загасны гайхалтай амттай хоол. Мөн жороор шинэ улаан чинжүү, хатаасан чангаанз, ногоон сонгино, буурцагны нахиа, амтлагч зэргийг ашигладаг.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Хайруулын таваг аваад цай хийнэ, буцалгана. Дотор нь гоймонгоо тавиад галаа багасга. Зөөлөн болтол 5 минутын турш хооллоорой. Гоймоныг коланд хийж, угааж, хатаана. Загасыг нимгэн тууз болгон хайчилж, улаан чинжүү, жижиглэсэн улаан сонгино, ногоон сонгино цагираг, буурцагны нахиа, чинжүү, хатаасан чангаанзны хэсгүүдээр холино. Бүгдийг нь шар буурцагны соус, тосоор амтлаарай. Гоймон нэмээд хутгана. Шууд үйлчил. Үйлчлэхдээ чинжүү сумс дээр хийнэ.
Сам хорхойг өндөгний гоймонтой хослуулах нь хамгийн тохиромжтой, ялангуяа улаан лоолийн нарийн амтлагчаар амтлагдсан бол. Энэ хоолыг энгийн өдрүүдэд болон баярын оройн хоолонд зориулж бэлтгэж болно.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Ус буцалгаж, 5 минутын турш сам хорхой дээр хийнэ. Усыг зайлуулж, сам хорхойг цэвэрлэ. Гоймонг давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь коланд хийж, зайлж угаана. Цөцгийн хагасыг саванд хийнэ, галд хийнэ. Давс, улаан лоолийн оо нэмнэ. Хутгаж, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Дараа нь үлдсэн кремээ хийгээд холино. Буцалсны дараа галыг унтрааж, соусыг тагийг нь таглана. Дунд зэргийн дулаан дээр гоймонтой хайруулын тавган дээр тавьж, хайлсан цөцгийн тосыг хоёр халбага хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 3 минутын дараа дулаанаас аваад тагийг нь таглана. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, бүх сам хорхойг нэмнэ. 3-4 минутын турш хуурч, хааяа хутгана. Савыг галаас аваад тагийг нь таглана. Үйлчлэхээсээ өмнө соусыг хутгана. Хоолоо дараах байдлаар үйлчил: эхлээд тавган дээр гоймон, дээр нь сам хорхой хийж, бүх зүйл дээр цөцгийтэй сүмс хийнэ.
Өндөгний гоймон бэлтгэхэд онцгой нарийн зүйл байдаггүй. Энэ нь эхлээд буцалсан давсалсан усанд чанаж болгосон эсвэл хагас болгосон хүртэл (жор дээр заасан) буцалгана. Үүний зэрэгцээ хүнсний ногоо эсвэл махыг хуурч ав. Гоймоныг бусад найрлагад нэмээд хэдэн минутын турш шар буурцаг сумсаар халаана. Илүү хурц, халуун ногоотой амтыг авахын тулд сармис, цагаан гаа, кардамон, газрын хар эсвэл улаан чинжүү болон бусад амтлагчийг аяганд нэмж болно. Эсвэл та үүнийг өөр аргаар хийж болно: гоймоныг тусад нь буцалгаж, нэмэлт найрлагыг тусад нь хуурч эсвэл буцалгаж, үйлчлэхийн өмнөхөн бүгдийг нь холино. Энэ хоолонд та өтгөн эсвэл улаан лоолийн соус бэлтгэж болно.
Шоу бизнесийн мэдээ.
Өндөгний гоймон нь Азийн олон хоолонд зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм. Энэ нь Хятадад хамгийн түгээмэл байдаг; Япончуудын дунд бага зэрэг алдартай (тэд будаагаа илүү үнэлдэг). Европт эдгээр орны хоолноос аяга тавагны эрэлт нэмэгдэж байгаа тул энэ нь ердийн гоймонгийн төрлөөс улам бүр нэмэгдэж байна. Шуурхай бүтээгдэхүүн хүртэл бүтээгдсэн бөгөөд өргөн хэрэглэгддэг - өндөгний гоймон (ялангуяа Ролтон), олон сонирхолтой хоол бэлтгэдэг.
Мэдээжийн хэрэг, ийм төрлийн гоймонг ердийн гоймонтой адилаар бэлтгэж болно. Гэсэн хэдий ч тэр бидэн рүү зүүнээс ирсэн; Орон нутгийн жорыг ашиглах нь илүү амттай, илүү романтик, илүү чамин байх болно. Хэдийгээр тэдгээр нь бидний дассан зүйлсээс хамаагүй илүү төвөгтэй, төвөгтэй байдаг.
Энэ нь ихэвчлэн тахианы хөхтэй хамт бэлтгэгддэг. Заасан филе нь онцгой шүүслэг болж хувирдаг тул стандарт аргыг ашиглахад хэцүү байдаг. Мэдээжийн хэрэг, танд дурдсан гоймонгийн багц хэрэгтэй болно - өндөгний гоймон ингэж зарагддаг. Жор нь бүрэн тахианы хөх, хонхны чинжүү, лууван, сонгино, зарим шампиньон, 5 хумс сармис, хаш зэргийг шаарддаг. Дараа нь халуун ногоо, амтлагч ирдэг. Нэгдүгээрт, marinade бэлтгэ: байгалийн зөгийн бал 2 жижиг халбага шар буурцаг сумс нь буудсан хольж, хоёр сармис хумс нухсан байна. Хөхөө хагас цагийн турш энэ хольцоор дүүргэнэ. Үүнийг хөргөгчинд хийхгүй байх нь дээр. Үгүй бол энэ нь даршилахгүй. Дараа нь зөв жигнэх хэрэгтэй. Процесс нь 180 градусын температурт яг 20 минут үргэлжлэх ёстой. Түүнийг явж байх үед бүх ногоог сайхан зүсэж, үлдсэн сармис, бага зэрэг цагаан гаа хутгаар нунтаглана (дарах шаардлагагүй!). Үүний зэрэгцээ, өндөгний гоймонг буцалгана - Ролтон, гар хийцийн эсвэл бусад нь - маш хурдан хоол хийдэг гэдгийг харгалзан үздэг. Амьтны өөхтэй хайруулын тавган дээр (жишээлбэл, ижил тахианы махнаас) сармис, жижиглэсэн чинжүү, цагаан гаа маш богино хугацаанд (10-15 секунд) шарсан байна. Дараа нь үлдсэн ногоог нэн даруй нэмнэ - ойролцоогоор нэг минут хагасын турш. Энэ хугацааны дараа бэлэн гоймондоо хийж, нэг аяга шөл (ус бас ажиллах болно), хагас том халбага цуу (бальзам авах нь дээр), шар буурцаг сумсыг өөрийн үзэмжээр хийнэ. Үлдсэн зүйл бол халуун ногоо нэмэх явдал юм. Хамгийн багадаа энэ нь cilantro үндэсийг жижиглэсэн байх ёстой; Өөр юу нэмэх нь танд хамаарна, гэхдээ Хятад-Японы амтлагч руу бөхийлгөнө. Нэг минут буцалгасны дараа таваг нь галаас салж, жижиглэсэн хөхийг нэмж, бүх зүйлийг жижиглэсэн сонгины өдөөр цацаж, үйлчилнэ.
Хэрэв та нар мандах нутагт дуртай бол Япон өндөгний гоймон танд зориулагдана. Жор нь мөн цуккини, ижил хонхны чинжүү, тахианы булан, лууван орно. Зарчмын хувьд найрлага нь өмнөх жортой төстэй; Гол онцлох зүйл бол соус юм. Өндөгний гоймоныг тусад нь чанаж болгосон. Бүх ногоо, тахианы махыг ижил тууз болгон хувааж, филетэй нэгэн зэрэг ургамлын тосонд шарсан байна (энд эхлээд жигнэх шаардлагагүй). Бэлэн болмогц гоймонгоо хийж хутгаад тэрийаки хэмээх маш чухал соусыг хийнэ, дараа нь хайруулын тавгийг зуухнаас гаргана. Хоолны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг соусанд дэвтээсэн бол таваг руу шилжүүлж эсвэл ялтсууд дээр тавьдаг.
Японы тахианы махтай гайхалтай өндөгний гоймон хийхийн тулд жинхэнэ соусыг олох нь илүү дээр байх болно. Гэхдээ энэ улсад ойр дотны найз нөхөд, хамаатан садан байхгүй бол амжилтанд хүрэх магадлал багатай. Супермаркетуудад "Терияки" нэрээр зарагддаг эдгээр химийн бодисууд шүүмжлэлийг тэсвэрлэдэггүй. Тиймээс та өөрөө үүнийг бүтээх хэрэгтэй болно. Мэдээжийн хэрэг, амт нь бүхэлдээ жинхэнэ биш байх болно, гэхдээ бүх найрлага нь мэдээжийн хэрэг байгалийн бөгөөд цэцгийн баглаа нь байгалийнхтай ойрхон байдаг. Анхаарах ёстой гол зүйл бол үнэхээр өндөр чанартай шар буурцагны сумс олох явдал юм, ердөө 100 гр. Та түүнд 2 хоолны халбага жинхэнэ цэцгийн зөгийн бал, ижил хэмжээний байгалийн саке нэмэх хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг олохгүй бол цагаан "үйрмэг" эсвэл 2 дахин бага коньяк асгаж болно. Дээрээс нь хагас шил амтат улаан дарс, том халбага цагаан цуу - хамгийн тохиромжтой будааны цуу, гэхдээ чимхлээр дарсны цуу болно. Үлдсэн зүйл бол нэг халбага үрж жижиглэсэн шинэхэн цагаан гаа, буталсан сармисны хумс нэмнэ. Өндөгний гоймонг энэ соусаар амархан амталж болно - энэ нь танд япон хэлийг мэдрэх болно.
"Дүүргэх" гоймон нь эхний хоолонд хамгийн түгээмэл байдаг. Гэсэн хэдий ч өндөгний гоймонтой шөл нь ижил төстэй зүйлүүдээс хамгийн давуу талтай юм. Юуны өмнө энэ нь ихэвчлэн тахианы шөлөөр бэлтгэгддэг, өөрөөр хэлбэл энэ нь хамгийн бага илчлэг юм. Хоёрдахь давуу тал нь ийм гоймон нь бусад бүх зүйлээс илүү хурдан хоол хийх явдал юм. Энэ нь шөл тун удахгүй бэлэн болно гэсэн үг юм. Цорын ганц сөрөг тал нь эдгээр гоймон нь маш тэжээллэг хэвээр байгаа тул та порцын хэмжээг анхаарч үзэх ёсгүй. Эхлээд та шөлийг хоол хийх хэрэгтэй. Хэрэв та илүү баян зүйлийг хүсч байвал гуяыг аваарай; илүү хоолны дэглэм - хөх. Хоол хийх явцад шөл нь тунгалаг байхын тулд хөөсийг нь салгахаа мартуузай. Суурь нь чанаж байхад нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай сонгино, лууваныг шарсан байна. Шөл эцэст нь бэлэн болмогц махыг нь салгаж, бие даасан утас болгон задалж, шөлийг давс нэмж, дараа нь төмс нэмнэ. Бараг "ирж" болох үед өндөгний гоймонг хайруулын тавган дээр асгаж, жижиглэсэн ногоонуудыг бараг тэр даруй нэмж, нэг хагасаас хоёр минутын дараа тахианы мах, халуун ногоо нэмнэ. Хагас минутын дараа та үүнийг унтрааж, тавган дээр асгаж, өлссөн гэр бүлээ тэжээж болно.
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар гоймоныг дор хаяж таван минут буцалгаж дассан байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь тухайн дэд зүйлүүдэд хамаарахгүй. Яг ижил Rollton өндөгний гоймон хэдхэн минутын дотор төгс байдалд хүрдэг. Гэрийн төрөл зүйл нь илүү удаан буцалгах хугацаа шаарддаг. Гэсэн хэдий ч ямар ч тохиолдолд бүрэн бэлэн болтол нь чанаж болохгүй. Халуун шөл эсвэл таган дор ийм гоймон нь өөрөө "буцалдах" болно. Харин буцалж буй усанд байлгавал илт харагдахгүй, амтгүй будаатай болно.
Үүнтэй ижил "Rollton" худалдаж авах нь өнөөдөр асуудал биш юм. Гэсэн хэдий ч, ямар ч тогооч өөрийн гараар хийсэн, хайраар баталгаажсан жороор хийсэн зүйл илүү амттай байх болно гэдгийг мэддэг. Өндөгний гоймон ч энэ дүрмийг зөрчдөггүй. Жор нь тийм ч төвөгтэй биш боловч амт нь дэлгүүрийн санал болгож буй зүйлээс эрс ялгаатай байх болно.
Бид гурилыг шигшиж эхэлдэг - энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг илүү агаартай болгоно. Дараа нь өндөг, 200 гр гурил тутамд 5 ширхэг авна. Тэдгээрийг шар, цагаан гэж хуваах ёстой, ялангуяа ийм гоймонтой шөл хийхээр төлөвлөж байгаа бол цагаан нь шөлийг үүлэрхэг болгоно. Гурилын гулсуурын голд байрлах нүхэнд шар, нэг халбага оливын тос асгаж, хагас жижиг халбага давс нэмнэ. Эдгээр найрлагаас зуурсан гурилыг өөрийн гараар, ямар ч механик гал тогооны хэрэгсэлгүйгээр хийдэг - ингэснээр гар хийцийн өндөгний гоймон илүү амттай, илүү зөөлөн болно. Зуурмаг таны гарт наалдхаа болих үед зөвхөн нэг хэсгийг нь боловсруулж, үлдсэн хэсгийг нь хальсанд боож өгнө - зуурсан гурил нь агаарт гарахад хортой, хурдан хатдаг. Хэсэг нь маш нимгэн өнхрүүлж, тууз болгон хуваасан, хатаасан, өлгөөтэй байх нь дээр. Та тэдгээрийг сул бөмбөг болгон өнхрүүлж болно. Ингэснээр тэд бага зай эзэлдэг бөгөөд нэг дор бүх талаараа хатдаг. Мөн чанаж болгосон үед тэд бас үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Эхлээд. Та бүхэл бүтэн өндөг хэрэглэж болно - өндөгний гоймонгийн өнгө нь цайвар шаргал өнгөтэй болж, зуурсан гурил нь илүү уян хатан, агааргүй болно. Та зөвхөн цагааныг авч болно - эцсийн бүтээгдэхүүн нь бараг цагаан өнгөтэй болно, гэхдээ шөлөнд хэрэглэхгүй байх нь дээр.
Хоёрдугаарт. Чидун жимсний тосыг наранцэцгийн тосоор сольж болно - та амтаа алдах болно, гэхдээ бага зэрэг. Та оронд нь ус ч хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч, энэ нь амттай хэвээр байгаа хэдий ч зуурсан гурилыг илүү зөрүүд болгоно. Цорын ганц зүйл бол усыг бага зэрэг халаах хэрэгтэй бөгөөд нэг халбага тос бүрийн оронд 100 мл ус нэмнэ.
Гуравдугаарт. Хуурай болон нойтон хоорондын тэнцвэрийг хадгалах. Хэрэв энэ нь наалдвал гурил нэмнэ, энэ нь таны гарт үрлэн хэлбэрээр хуримтлагддаг - ус.
Туршилтанд тань амжилт хүсье!
Өндөгний гоймонг хэрхэн хоол хийхийг сур. Дэлхий дээрх ихэнх хүмүүс эрт дээр үеэс гоймонд маш их дуртай байдаг. Гэрийн гоймоноос илүү амттай зүйл байхгүй. Гэхдээ гар хийцийн гоймоноос илүү хялбар юу байж болох юм шиг санагдаж байна уу?
Гэсэн хэдий ч энд бас зарим нюансууд бий. Гэрийн гоймон хийхэд та янз бүрийн төрлийн гурил хэрэглэж болно - улаан буудай, хөх тариа, будаа, овъёос. Хоолны жороор ямар гурил хэрэглэснээс хамаарч гоймон нь өвөрмөц өнгөтэй болно. Сагаган эсвэл овъёосны гурил хэрэглэвэл гоймон нь бор өнгөтэй, цагаан будааны гурил хэрэглэвэл гоймон тунгалаг, улаан буудайн гурил хэрэглэвэл гоймон нь шаргал өнгөтэй цагаан өнгөтэй болно.
Өндөгний гоймонг хэрхэн хоол хийх талаар - хэрэгтэй мэдээлэл
Өндөгний гоймонгийн жор
Өндөгний гоймон бэлтгэхийн тулд та 0.5 кг гурил, 2 өндөг, ус (бага зэрэг) авах хэрэгтэй. Зуурсан гурилын дараа та маш нимгэн давхаргад өнхрүүлэн нимгэн тууз болгон хувааж, хатаана.
Өндөгний гоймонгийн сайн тал нь гоймонтой адил маш хурдан чанагддаг. Гэсэн хэдий ч өндөгний гоймон нь илүү зөөлөн байдаг тул гоймон бэлтгэхээс бага хугацаа шаардагдах болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та гар хийцийн гоймонтой шөл хийж байгаа бол шөл хийж дуусахаас гурван минутын өмнө нэмэх хэрэгтэй. Италийн сонгодог гоймон шиг гар хийцийн гоймонг зарим сүмстэй хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой.
Өндөгний гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Гэрийн өндөгний гоймонг хоол хийх хамгийн хялбар арга бол: 1 кг гар хийцийн гоймонд 7 литр ус шаардагдана. Усыг гал дээр тавиад буцалгана. Ус буцалмагц давсаа хийж, гар хийцийн өндөгний гоймон нэмээд 3 минут буцалгаж, байнга хутгана. Бэлэн болсон өндөгний гоймон дээр цөцгийн тос нэмээд гар хийцийн гоймонгийн амтыг мэдрэх болно.
Энэхүү гар хийцийн гоймонгийн жорыг хийхдээ зөвхөн хатуу улаан буудай хэрэглэдэг; Өндөгний оронд та өндөгний нунтаг хэрэглэж болно.
Та үүнийг нэг удаа бэлтгэх эсвэл ирээдүйд ашиглахад бэлтгэх боломжтой бөгөөд энэ нь илүү оновчтой юм. Энэхүү жорын дагуу хийсэн гоймон нь маш амттай тул та тэдгээрийг удаан хугацаанд хадгалж, олон төрлийн хоолонд нэмж болно: шөл, цөцгий эсвэл мах, тахиа эсвэл ногооны шөлөөр амтлах ,. Жор нь бас лазантай хуудас хийхэд тохиромжтой. Хэрэв таны төсөөлөл зөвшөөрвөл та зуурсан гурилыг, жишээлбэл, зузаан харандаагаар ороож хатаавал бүрхүүл, цагираг, эвэр, спираль, тэр ч байтугай каннелони авах болно.
*Заасан гурилын хэмжээ нь ойролцоогоор байгаа тул шаардлагатай бол нэмэх шаардлагатай.
Өндөг, давсыг аяганд хийж холино. Та амтлахын тулд зарим халуун ногоо нэмж болно. Гүргэм, паприка, турмерик гэх мэт зүйлс нь өндөгний гоймондоо сайхан өнгө өгөх болно.
Бүх масс нь нэгэн төрлийн бүтэцтэй болох хүртэл өндөгийг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино. Энэ нь сэвсгэр хөөс болгон ташуурдах шаардлагагүй.
Шигшсэн гурилаас бага зэрэг нэмнэ.
Холимогийг хутгаж эхэл, шаардлагатай бол гурилын үлдсэн хэсгийг нэмнэ.
Масс хангалттай зузаан болмогц гурилаар нунтагласан ширээн дээр шилжүүлж, гарт наалддаггүй дунд зэргийн уян хатан зуурсан гурил зуурна.
Зуурсан гурилыг хүнсний хальсаар хучиж, 30-40 минут байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурил илүү уян хатан болно.
Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, бага зэрэг хатаахын тулд хэдэн минут байлгана. Зуурмагийн хуудсыг удаан хугацаагаар бүү орхи, эс тэгвээс тэдгээр нь хатаж, сүйрэх болно.
Та зуурсан гурилаа аль болох нимгэн болгох хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой нь 1-2 мм зузаантай.
Зуурсан гурилыг хурц хутга эсвэл хайчаар гоймон болгон хайчилж ав.
Өөр нэг маш тохиромжтой арга бий. Зуурсан гурилын хуудсыг өнхрүүлж, гурилаар цацаж, өнхрүүлж, нимгэн тууз болгон хуваана. Дараа нь задлаад хатаана.
Бэлэн гоймонгоо ширээ эсвэл хайчлах тавцан дээр тавьж, туузууд нь хоорондоо наалддаггүй эсэхийг шалгасны дараа хатаана. Та гурилаар бага зэрэг цацаж, аяганд хэд хэдэн удаа сэгсэрч болно.
Хатаасан бүтээгдэхүүнийг хуванцар саванд хийж, сэрүүн, харанхуй газар хадгалж болно. Хэрэв та гоймоныг буцалгахын өмнөхөн чанаж болгосон бол тэдгээрийг бүрэн хатаах шаардлагагүй.
Өндөг дээр гар хийцийн гоймон хадгалах
- 7 хоног хүртэлХөргөгчинд ердийн саванд хадгалж болно.
- 1 сар хүртэл: Гоймонг 1-ээс доошгүй хоногийн турш хатааж, өлгөх эсвэл хавтгай гадаргуу дээр дэлгэх хэрэгтэй. Ийм бүтээгдэхүүнийг хадгалах явцад эвдрэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд эхлээд үүрэндээ өнхрүүлж, шилэн саванд хадгалахыг зөвлөж байна.
- Хатуу битүүмжилсэн уутанд төгс хатаасан гоймонг хүртэл хадгалах боломжтой 6 сархөлдөөгчид. Хатаасан гоймоныг тавцан дээр тавьж, хөлдөөж, дараа нь хадгалах саванд шилжүүлнэ.
Шөлний хувьд гоймонг нэн даруй хэрэглэж болно. Эдгээр гар хийцийн гоймоныг 3-5 минутын турш чанана.
Сайхан хооллоорой!
Гэрийн өндөгний гоймон нь гар хийцийн энгийн хоол бөгөөд таашаал авахад таатай байдаг. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд энэ нь дэлгүүрээс хамаагүй илүү амттай болж хувирдаг. Үүний ачаар та гар хийцийн гоймон, кассерол, гар хийцийн лагман болон бусад амттай хоолоор маш сайн тахианы шөл авах болно. Мөн гар хийцийн гоймоныг улаан лоолийн соустай махны бөмбөг гэх мэт шүүслэг махан хоолонд хачир болгон өгч болно.
Гоймонг амжилттай хийх заль мэх нь зуурмагийн зузаан, зөв зүсэх зузаан, зөв хатаах, мэдээжийн хэрэг, гулсмал зүүний хэмжээ, тав тухтай байдал юм. Гэрийн өндөгний тусламжтайгаар гоймон нь илүү амттай, илүү тод өнгөтэй болно. Хэрэв та гоймонгоо дулаан шар улбар шар өнгөтэй болгохыг хүсвэл зуурсан гурилан дээрээ хэдэн чимх турмерик нэмж болно.
Бүхэл бүтэн гэр бүл энэ жорын дагуу бэлтгэсэн гоймондоо дуртай байсан. Хүү маань хүүхдийн шөлөөр хооллодог бол нөхөр маань гоймонг хачир болгон идэх дуртай. Би танд гар хийцийн гоймон хийхийг зөвлөж байна, тэгвэл та дэлгүүрт худалдаж авсан гоймон идэхийг хүсэхгүй болно.
Найрлага:
1. Гурилыг шигшиж, хагасыг нь салга. Тохиромжтой саванд өндөг, ургамлын тосыг гурил руу нэмнэ.
2. Гөлгөр болтол халбагаар нунтаглана. Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг болдог. Энэ үе шатанд зуурмагийн нэгэн төрлийн байдалд хүрэх нь чухал юм. Үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш - гол зүйл бол өндөг нь шинэхэн байх явдал юм.
3. Үлдсэн гурилаа нэмээд халбагаар зуурсан гурилаа хийж эхэлнэ.
4. Халбага нь даалгавраа биелүүлэхээ больсон үед бид зуурсан гурилаа тэдний хэлснээр гартаа авдаг. Бид маш хатуу зуурсан гурилаар гарч ирдэг бөгөөд бид гараа хэмнэж, болгоомжтой зуурдаг. Бэлэн болсон нэгэн төрлийн зуурсан гурилыг бөмбөг болгон өнхрүүлэн алчуураар хучиж 20 минут байлгана. Үүний дараа зуурсан гурил нь илүү хуванцар болно.
5. Зуурмагийг ширээ эсвэл хайчлах тавцангийн бага зэрэг гурилтай гадаргуу руу шилжүүлнэ.
6. Гартаа хамгийн урт гулсмал зүүг ав. Илүү тохиромжтой байх тусмаа сайн. Зуурсан гурилыг аль болох жигд, нимгэн өнхрүүл. Хоолны харагдах байдал, амт нь үүнээс хамаарна, учир нь гар хийцийн шөлний гоймон нь зүгээр л төгс байх ёстой.
7. Зуурсан гурилыг сайтар өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
Манай гурилан боов иймэрхүү харагдаж байна.
8. Гартаа хурц өргөн хутга аваад гоймонгоо өнхрүүлэн жигд хэсэг болгон хайчилж ав. Зүсэх үед зуурсан гурилыг хагарахаас сэргийлж, удаан хугацаагаар үлдээж болохгүй. Зуурмаг нь хагарч болохгүй, та түүнтэй хурдан ажиллах хэрэгтэй.
9. Гоймонгоо гараараа задлана. Гоймон нь зохих хэлбэрээ авахын тулд үүссэн "эмгэн хумс" -ыг болгоомжтой тайл.
10. Үндсэндээ гар хийцийн өндөгний гоймон бэлэн болсон. Та түүнтэй хамт шөл хийж эсвэл гоймонг хачир болгон хийж болно. Гэхдээ ийм хэмжээний гоймон нь нэг аяганд маш их байж болох тул би үүнийг хэрхэн хадгалахыг танд хэлэх болно. Үүний тулд бид бүтээгдэхүүн дэх илүүдэл чийгээс салах хэрэгтэй. Гоймонг хавтгай гадаргуу дээр нэг давхаргад байрлуулж, тавиур эсвэл жигд хуудас ашиглаж болно. Өрөөний температурт хэдэн өдрийн турш хатаана.
11. Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд гоймон бүрэн хуурай байх ёстой. Үүний дараа үүнийг цагаан тугалга руу шилжүүлж, бусад үр тарианы хамт тавиур дээр хадгалж болно.
