Бид багаасаа анхилуун үнэртэй, сэвсгэр "нүхтэй" гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай байсан. Одоо тэднийг барууны аргаар "пончик" гэж нэрлэх нь заншил болсон ч бидний хувьд тэд зүгээр л гурилан бүтээгдэхүүн хэвээр үлдэх болно. Ммм...тэдэн дээр нь мөс юмуу нунтаг ямар амттай байсан бол, олон хүн тус тусад нь идэж, энэ үйлдлийг жинхэнэ зан үйл болгон хувиргасан. Дурсамжтай мөчүүдэд та тэр сайхан мөчүүд рүүгээ буцаж очихыг үнэхээр хүсдэг ч ихэнхдээ хүүхдүүддээ адилхан баяр баясгалантай дурсамжийг бэлэглэхийг хүсдэг. Үүнийг хийх хамгийн сайн арга бол энэ амттанг өөрөө бэлтгэх явдал юм.

Нүхтэй гурилан бүтээгдэхүүний жор нь маш олон тооны хувилбаруудтай бөгөөд тэдгээр нь тус бүр нь амтынхаа өвөрмөц байдал, өвөрмөц чанараараа таныг баярлуулах нь дамжиггүй. Аль сонголтыг сонгох нь танд хамаарна, гэхдээ бид танд хамгийн алдартай хэд хэдэн хувилбарыг танилцуулах болно.

Үсрэлт ба хязгаараар

Жорны энэ хувилбар нь нарийн төвөгтэй, цаг хугацаа шаардсан бэлтгэлд дургүй хүмүүст тохиромжтой. Үүний үр дүнд бид нэлээд нягт бүтэцтэй, гэхдээ гайхалтай амттай чихэр авах болно. Тэгэхээр бидэнд юу хэрэгтэй вэ:

• Гурил - 0.5 кг;
• Мөөгөнцөр - 1 халбага хуурай хурдан үйлдэлтэй;
• Элсэн чихэр - 3 халбага;
• Сүү - 250 мл;
• давс - нэг чимх;
• Ваниллин - амсах болно;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
• Нунтаг элсэн чихэр - 150-200 грамм.

Зуурсан гурилыг өсгөх боломжийг олгох шаардлагатай тул бидний хоол хийх үйл явц бага зэрэг удаан үргэлжлэх болно, гэхдээ эхлээд хамгийн түрүүнд хийх хэрэгтэй. Зуурсан гурил зуураад эхэлцгээе. Хурдан үйлчилдэг мөөгөнцрийн хувьд бид үүнийг шингэлэх эсвэл зуурсан гурил хийх шаардлагагүй, гэхдээ бэлтгэлийн тодорхой шаардлага байсаар байна.

1. Ойролцоогоор 200 грамм гурил нэмж, шигшиж, бусад хуурай найрлагатай холино.
2. Бидэнд бүлээн сүү хэрэгтэй тул эхлээд бага зэрэг халааж, хуурай масс руу жижиг хэсгүүдэд нэмж, бага хурдтай холигчоор 2-3 минутын турш холино. Үүссэн хольцонд бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ, нэг халбагаас хэтрэхгүй;
3. Үүссэн нэлээн шингэн зуурмаг дээр гурилын хоёр дахь хэсгийг нэмээд зуурна. Зуурмагийн тууштай байдал нь уян хатан байх ёстой бөгөөд таны гарт наалддаггүй. Зуурахдаа гурилын хэмжээ биш харин энэ шинж чанарт анхаарлаа төвлөрүүлэх ёстой, тиймээс энэ нь жижиг, том үзүүлэлтээс хамаарч өөр өөр байж болно.
4. Зуурмаг нь шаардлагатай хэмжээгээр хүрэхийн тулд дулаан өрөөнд нэг цаг орчим амрах ёстой.
5. Донут хийхийн тулд зуурсан гурилаа чимхэж аваад хоёр талаас нь тэгшлээд эрхий, долоовор хуруугаараа нүхийг дарахад л хангалттай. Та доорх зураг болон нийтлэлийн төгсгөлд байгаа видеон дээр нүх гаргах үйл явцыг бодитоор харж болно.
6. Одоо хайруулын цаг болжээ. Тосны хэмжээгээ гүн гүнзгий саванд хийнэ, дотор нь пончик чөлөөтэй хөвж болно. Бид үүнийг өндөр дулаанаар халааж, эхний бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, пончикийг багасгана. Хоолны дуршилтай царцдас үүсгэхийн тулд пончик бүрийг үе үе эргүүлэх хэрэгтэй.

Амттан бэлэн болмогц цаасан алчуур бүхий таваг дээр тавь. Энэ нь илүүдэл өөх тосыг арилгах болно. Та хөргөсний дараа нунтаг цацаж, дараа нь цай ууж болно.

Мөөгөнцөргүй жор

Мөөгөнцөрөөр хийсэн аяга тавагнаас илүү энгийн зүйл байдаггүй юм шиг санагддаг, гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг тэсвэрлэж чаддаггүй. Дараа нь зуурсан гурилаа бэлтгэж, дараа нь исгэж болно. Мөн би зуухны дэргэд илүү цаг үрэхийг үнэхээр хүсэхгүй байна. Магадгүй эдгээр тэвчээргүй тогооч нарын нэг нь мөөгөнцөргүй жор гаргаж ирсэн байх. Ингэснээр цаг хугацаа ихээхэн хэмнэгдэж, та бага мөнгө хийх хэрэгтэй бөгөөд үр дүн нь өмнөхөөсөө дордохгүй.

Мөн бидэнд хэрэгтэй найрлага нь:

• Гурил - ижил 500 грамм;
• Цөцгийн тос - 30 грамм (ижил хэмжээний ургамлын тосоор сольж болно);
• Өндөг - 2 ширхэг;
• жигд нунтаг - 1 багц (15 грамм);
• Сүү - 150 грамм;
• элсэн чихэр - 150 грамм;
• Хайруулын тос;
• Амтлахын тулд шанцай, ваниллин.

Одоо хоол хийж эхэлцгээе:

1. Хайлсан цөцгийн тосыг бага зэрэг хөргөөд өрөөний температурт сүүтэй холино.
2. Хөргөгчнөөс гаргаж авсан өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, дараа нь сүү-цөцгийн хольц нэмнэ.
3. Зуурахаасаа өмнө хамгийн сүүлийн найрлагыг нэмнэ: жигд нунтагтай дуэт шигшсэн гурил. Тууштай байдал нь бага зэрэг наалдамхай бөгөөд таны гарт наалддаг боловч энэ "сул тал" нь ширээн дээр гурил байгаагаар нөхөгддөг.
4. Бид зуурсан гурилаа хэд хэдэн хэсэгт хувааж, тус бүрийг нь 1-1.5 см зузаантай давхарга болгон өнхрүүлдэг.Тойрог хайчлахад шил хамгийн тохиромжтой бөгөөд лонхны таглаагаар дунд хэсгийг нь шахаж гаргах нь илүү тохиромжтой.
5. Гүн хайруулын тавган дээр тосоо сайтар халааж, дотор нь манай пончикийг хийнэ. Үйрмэг царцдас гарч ирэх хүртэл та хоёр талдаа шарсан мах хийх хэрэгтэй. Зуурмагийг бүрэн чанаж болгохын тулд үүнийг бага дулаанаар хийх нь дээр.

Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг нунтагаар цацаж, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл паалангаар асгаж болно.

"Цооног" сэдвийн хувилбар

Гэрийн энгийн жигнэмэгийн дурлагчдын хувьд нүхтэй силикон хөгцөөр ааруул бялууг жигнэх нь зүгээр л тохиромжтой байх тул үүнийг анзаарахгүй байх нь жинхэнэ гэмт хэрэг болно. Тиймээс тэмдэглэл хөтлөхөд бэлэн байгаарай.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Зуслангийн бяслаг - 200 грамм (та нэг багц зуслангийн бяслаг ашиглаж болно);
• Үзэм - 0.5 аяга;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Маргарин - 1 багц (200 грамм);
• Гурил - 3 аяга;
• Элсэн чихэр - 1 шил (чихэрлэг шүдтэй хүмүүс 1.5 хэрэглэж болно);
• Сод - 1 халбага;
• Содыг унтраахын тулд цуу эсвэл нимбэгний шүүс;
• давс - нэг чимх;
• Нунтаг элсэн чихэр - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.

Энэхүү эрүүл, амттай амттанг хэрхэн бэлтгэх вэ? Санаж байна уу!

1. Маргариныг зөөлрүүлэх хүртэл тасалгааны температурт байрлуулж, дараа нь зуслангийн бяслагтай холино.
2. Бид цагааныг шараас нь салгасны дараа эхнийхийг нь хөргөгчинд хийж хөргөж, хоёр дахь нь элсэн чихэрээр зоддог.
3. Аарцны холимогт шар-элсэн чихрийн масс нэмээд сайтар холино.
4. Шигшсэн гурил, чанасан сод нэмээд дахин холино.
5. Өндөгний цагааныг давстай хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цохиж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг хольж, хэвэнд хийнэ. Энэ жор нь силикон хөгцийг тослохгүй, үлдсэн хэсэг нь тосоор сайтар тосолж, гурилаар цацаж байх ёстой.
6. Бялууг зуухнаас хамааран 180-200 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх болно. Цоолсны дараа цэвэрхэн модон шорлог эсвэл шүдний оо нь бэлэн байдлын үзүүлэлт болдог.

Бялууг бага зэрэг хөргөсний дараа та нунтаг цацаж эсвэл дээр нь паалан асгаж болно.

Видео жор

Та энэ хэсэгт ямар ч жор нээснээр гурилан боовны зуурмагийг хэрхэн яаж хийхийг сурах боломжтой. Төрөл бүрийн хувилбарууд таныг хүлээж байна: мөөгөнцөртэй болон мөөгөнцөргүй, kefir ба сүүтэй, баян ба исгээгүй, зууханд шарах эсвэл жигнэх, зуслангийн бяслаг, шоколадтай, дүүргэгчтэй, хатуу. Сонгодог хувилбар нь kefir эсвэл сүүтэй хольсон мөөгөнцрийн зуурмаг бөгөөд дотроо зөөлөн, гадна талдаа шаржигнууртай гурилан бүтээгдэхүүн гаргадаг.

Гурилын гурилын жорны хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Гурилын гурилын жор нь дараахь байж болно.

• мөөгөнцөр
• үйрмэг
• ааруул
• цөцгийн тос
• мөөгөнцөргүй баялаг

Donuts нь дугуй хэлбэртэй:

• бөмбөг хэлбэрээр
• төвд нь нүхтэй цагираг хэлбэрээр, дээр нь нунтаг элсэн чихэр эсвэл царцдас цацаж
  Эхнийх нь олон төрлийн дүүргэгчийг нэмдэг (хэдийгээр тэд хоосон байж болно). Сүүлийнх нь дотоод дүүргэлтгүйгээр бэлтгэгдсэн байдаг.

Янз бүрийн улс орнууд өөрсдийн жортой байдаг бөгөөд тэдний оршин суугчид гурилан боовны зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх талаар олон сонирхолтой зүйлийг хэлж чадна. Жишээлбэл, испани хэлийг бунуэлос, францыг beignets гэж нэрлэдэг. Орос улсад хүн бүр пончикийг мэддэг бөгөөд украинчууд пончик бэлтгэдэг. Хоолны газар, кафены сүлжээний ачаар америк пончик нь дэлхийн хамгийн алдартай нь юм. Эдгээр бүх нарийн боовыг янз бүрийн төрлийн зуурмагаас янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Агуулга, дизайн хоёр өөр.

Хамгийн хурдан гурилан гурилын таван жор:

Хэрэв та анх удаа гурилан зуурмаг хийхээр шийдсэн бол зурагтай жор нь алдаанаас зайлсхийхэд тусална. Мөөгөнцөргүй энгийн зуурсан гурилыг сонгох нь дээр, үүнээс бөмбөгийг хэлбэржүүлж, дараа нь буцалж буй тосонд шарсан байна.

Donuts хэрхэн хоол хийх вэ?

Donut зуурмагийг ихэвчлэн мөөгөнцрийн тусламжтайгаар хийдэг. Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн нь сэвсгэр, амттай болж хувирдаг. Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүний жор нь гурил, сүү, өндөг, цөцгийн тос, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс зэрэг найрлагаас бүрддэг. Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүгээр шингэлж, дараа нь гурил нэмж, гурилан гурилыг сайтар хутгана. Жор нь мөн цөцгийн тос агуулдаг бөгөөд үүнийг хайлуулж, зуурсан гурил нэмэгдсэний дараа нэмэх шаардлагатай. Дараа нь өндөг, давс, элсэн чихэр нэмээд зуурсан гурилаа дахин босгоно. Үүний дараа та шарж эхэлж болно. Жор нь их хэмжээний өөх тос агуулсан мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй тул тэдгээрийг буруугаар ашиглахыг зөвлөдөггүй.

Мөөгөнцөргүйгээр гурилан бүтээгдэхүүн хэрхэн хийх вэ?

Хэрэв та мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг илүүд үздэг бол kefir-тай гурилан бүтээгдэхүүн хийхийг зөвлөж байна. Жор нь бүр ч энгийн. Та өндөгийг элсэн чихэрээр цохих хэрэгтэй, дараа нь kefir, гурил, бага зэрэг сод нэмнэ. Кефир гурилан бүтээгдэхүүн нь мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүнээс багагүй сэвсгэр болдог. Энэ аргаар пончик хийх нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг хэмнэдэг.

Донутыг хэрхэн үнэхээр амттай болгох вэ?

Энэ нь маш энгийн - та зүгээр л дотор нь чихэрлэг дүүргэлт хийх хэрэгтэй. Дүүрсэн гурилан бүтээгдэхүүний жор нь ердийнхөөс ялгаатай биш, гэхдээ дүүргэгч нь хэтэрхий чихэрлэг байвал зуурсан гурилан дээр бага элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, өтгөрүүлсэн сүүтэй гурилан бүтээгдэхүүн нь аль хэдийн нэлээд амттай байдаг.

Америкийн пончик (пончик) нь АНУ-ын цагдаа нарын дуртай хоол юм. Энэ улсад гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь эрт дээр үеэс уламжлал болжээ. Donuts (зурагтай жорыг манай вэбсайтаас олж болно) шанцай эсвэл кунжутын үрийг нэмсэнээр бэлтгэдэг.

Та мөн зуслангийн бяслагаас гурилан бүтээгдэхүүн хийж болно. Жор нь хүн бүрт сайн мэддэг зуслангийн бяслагыг санагдуулдаг. Дэлхийн олон хоолонд зуслангийн бяслагны гурилан бүтээгдэхүүн түгээмэл байдаг (зурагтай жор нь бэлэн бүтээгдэхүүн хэрхэн гарахыг харуулах болно). Тэдгээр нь илчлэг багатай боловч уламжлалт пончикээс багагүй амттай байдаг. Хоол хийх жор нь ямар ч гэрийн эзэгтэй хайхрамжгүй орхихгүй. Зуслангийн бяслагны гурилан бүтээгдэхүүн нь нэрээр нь гурил, өндөг, элсэн чихэр нэмсэн зуслангийн бяслагаар хийгдсэн байдаг. Гэрийн бяслагыг өндөг, элсэн чихэртэй хольж, дараа нь гурил нэмнэ. Үүний дараа зуслангийн бяслагны гурилан бүтээгдэхүүн нь алтан хүрэн хүртэл тосонд шарсан байна. Маш анхны хоол бол зуслангийн бяслагтай гурилан бүтээгдэхүүн бөгөөд жор нь согтууруулах ундаа агуулсан байдаг. Энэ нь ром эсвэл коньяк байж болно.

Гэхдээ нунтагласан элсэн чихэртэй пончик хийх жор бол ердийн эсвэл мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн дээр зүгээр л чихэрлэг нунтаг цацаж өгдөг. Та мөн янз бүрийн сироп, шоколад хэрэглэж болно.

Таны харж байгаагаар жор нь тийм ч төвөгтэй биш амттай гурилан бүтээгдэхүүн нь уламжлалт бялууг маш сайн орлуулах болно.

Та эрүүл хооллолтын чин хүсэл эрмэлзэлтэй байсан ч гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь хэцүү байдаг. Сойз, бялуу, жигнэмэг нь ийм сэтгэл татам дүр төрх, үнэртэй байдаг тул урьдчилан төлөвлөсөн хоолны дэглэм нь ихэвчлэн ар талдаа бүдгэрдэг.

Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн нь төрөл зүйлийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн сонгодог юм. Энэ бол бага наснаасаа бидний оюун санаанд хадгалагдан үлдсэн амтат нарийн боов, түүний маргаангүй бэлэг тэмдэг юм. Орчин үеийн хоолны чиг хандлага биднийг хэр хол холдуулсан ч мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь гайхалтай эмзэг мэдрэмжийг төрүүлдэг. Сайн алтан дугуй нь ямар ч айлын ширээг чимэх болно. Зүгээр л "хортой гүн шарсан" гэж өөрийгөө буруутгахыг бүү зөвшөөр, учир нь та амттай хогийн хоолыг тийм ч их хийдэггүй!

Хугацаа: Зуурах 20 минут / Баталгаажуулах 1.5 цаг / Жигнэх 40 минут
Гарц: 34-36 сэвсгэр гурилан бүтээгдэхүүн

Найрлага

• 3% -ийн өөх тосны агууламжтай 0.5 л сүү;
• 2 өндөг;
• 3 tbsp. л. Элсэн чихэр;
• 2 бүрэн халбага. хуурай мөөгөнцрийн;
• 0.5 tsp. давс;
• 100 гр цөцгийн тос эсвэл жигнэх маргарин;
• нэг чимх ваниллин;
• 900-950 гр дээд зэргийн улаан буудайн гурил;
• Гүн шарсан 400 мл үнэргүй ургамлын тос.

Бэлтгэл

Том зурагнууд Жижиг зургууд

Сүүг 40 градусын температурт халаана. Зуурсан гурил зуурах аяганд 100 мл сүү хийнэ, мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд хольж, дулаан газар байрлуулна.



10 минутын дотор мөөгөнцөр ажиллаж эхлэх бөгөөд гадаргуу дээр хөөс гарч ирнэ. Мөөгөнцрийн уут нь гурилтай шууд хольж болно гэж хэлсэн ч гэсэн жорыг дагаж, ийм зуурмагийг хэрэглэх нь дээр.



Үлдсэн бүлээн сүүгээ зуурсан гурилтай аяга руу хийнэ, өндөгийг нь хугалж, хайлсан цөцгийн тос, ваниллин, давс нэмнэ. Холимогийг хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино.



Зуурсан гурилыг нэг удаад ойролцоогоор 300 гр нэмнэ. Дүрмээр бол зуурсан гурилын хувьд 900 гр гурил хангалттай байдаг боловч өөр өөр бүс нутгууд өөр өөр чанартай гурилтай байдаг тул зуурсан гурилын тууштай байдалд анхаарлаа хандуулах нь дээр.



Зуурах явцад гарт наалдхаа болмогц зуурсан гурил бэлэн болно.



Одоо та шалгалтыг "орч ирэхийг" зөвшөөрөх хэрэгтэй. Аягатай зуурсан гурилыг таг эсвэл хальсаар таглаад дулаан газар тавь, хэрэв тийм газар байхгүй бол зүгээр л бүлээн устай саванд хийнэ. Donuts нь мөөгөнцрийн зуурмаг 1.5 цагийн турш өсөх болно. Зуурмагийг 30 минут тутамд шалгаж байх шаардлагатай, учир нь энэ нь маш сайн өсдөг тул энэ нь хайруулын тавган дээрээс амархан "мултардаг" тул үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та гараараа бага зэрэг зуурах хэрэгтэй.



Нэг цаг хагасын дараа зуурсан гурилын талыг нь салгаж, гурилтай ажлын гадаргуу дээр тавиад 1 см зузаантай өнхрүүлээрэй.



Дараа нь танд шил (аяга) болон хуванцар савны таг хэрэгтэй болно. Шил ашиглан зуурсан гурилыг дугуйлан хайчилж, дугуй бүрийн дунд бөглөө ашиглан нүх гарга. Зуурсан гурилаа дахин өнхрүүлж, цагираг хэлбэртэй болгоно. Зуурмагийн хоёр дахь хагастай ижил зүйлийг хий.



Үүссэн цагиргийг тусдаа гадаргуу дээр байрлуулж, бага зэрэг өсөх ёстой. Энэ нь тийм ч их цаг хугацаа шаарддаггүй тул бүх пончикийг хайчилж авсны дараа та тосыг жижиг саванд эсвэл маш гүн хайруулын тавган дээр халааж эхлэх боломжтой. Газрын тосыг бараг буцалгаад авчрах ёстой.



Савны эзэлхүүнийг зөвшөөрвөл зуурсан гурилын цагиргийг буцалж буй тосонд нэг эсвэл хэд хэдэн удаа хийнэ.



Мөөгөнцрийн гурилан гурилыг жишээлбэл, хоёр сэрээ ашиглан хялбархан эргүүлж, алтан шаргал болтол хоёр талд нь хуурч ав. Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн маш хурдан шарж, шарсан үед та зуухаа орхиж болохгүй!



Илүүдэл өөхийг шингээхийн тулд шарсан гурилан бүтээгдэхүүнээ гал тогооны салфетка дээр тавь. Дүрмээр бол шарсан үед тос нэмэх шаардлагагүй.

Бүх пончикийг шарсан бол яаж үйлчлэхээ шийдэх хэрэгтэй. Олон сонголт байдаг: нунтаг элсэн чихэр цацаж, элсэн чихэр эсвэл шоколадан паалантай, эсвэл зүгээр л саатал хийнэ. Ямартай ч ийм асар том жигнэмэг уул нь огт анзаарагдахгүй алга болж, таваг хоосон үлдэнэ гэдэгт та гайхах болно.

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөртөө хоол хийхээс хамаагүй тааламжтай байдаг))

Агуулга

Оросын хоолны сонгодог хоол болох пончикийг олон гэрийн эзэгтэй нар хайрладаг. Тэд мөөгөнцрийн эсвэл мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар жигнэж, дүүргэж дүүргэж, амтат нунтагаар цацна. Бөөрөнхий хэлбэртэй, паалангаар бүрхэгдсэн америк пончик нь бас алдартай. Тогооч болгонд пончикийг хэрхэн яаж хийхийг алхам алхмаар мэддэг байх нь ашигтай байдаг.

Донут хийж байна

Аливаа гэрийн эзэгтэй хайртай хүмүүсээ амттай, анхилуун үнэртэй хоолоор баярлуулахын тулд гурилан бүтээгдэхүүн хэрхэн хийхийг мэддэг байх ёстой. Хоёр төрөл байдаг - сэвсгэр мөөгөнцрийн боов эсвэл дунд нь нүхтэй тав тухтай цагираг. Хэрэв хүсвэл бүтээгдэхүүнийг дүүргэгчээр дүүргэж, чанамал, чанамал эсвэл тос, цөцгий авдаг. Тэдгээрийг нунтаг элсэн чихэр, какао, эсвэл нарийн боовны зуурмагаар цацаж өгөх нь дээр.

Donuts жигнэх хамгийн сайн сонголт бол хайлсан цөцгийн тос эсвэл цэвэршүүлсэн ургамлын тос бүхий гүн шарагч хэрэглэх явдал юм. Үүний үр дүнд өөх тос, илчлэг ихтэй хоол гарч ирнэ, тиймээс үүнд бүү авт. Донутыг цэвэр, шинэхэн тосонд 180-200 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан нь дээр. Бүтээгдэхүүнийг буулгах ёстой бөгөөд ингэснээр тосонд чөлөөтэй хөвж, буцалгах үед бие биендээ саад болохгүй, гадаргуу дээр хүрч болохгүй. Ийм аргаар олон тооны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж болно.

Хайруулын тавган дээр

Гүн шарагчаас гадна хайруулын тавган дээр пончик хийж болно. Ийм бүтээгдэхүүн нь шарсан бүтээгдэхүүнээс тийм ч их ялгаатай биш юм. Өндөр талуудтай, зузаан ханатай цутгамал хайруулын таваг нь хайруулын тавган дээр хамгийн тохиромжтой. Үүнийг халааж, тосыг асгаж, бөмбөлөгүүд гарч иртэл халааж, ажлын хэсгүүдийг доошлуулж, гадаргуу нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Нэмж дурдахад, эмээгийн цээжинд та төгс дугуй гурилан бүтээгдэхүүн хийх боломжийг олгодог эсүүдтэй тусгай хайруулын таваг олж болно.

Шарах шүүгээнд

Зуух хэлбэртэй пончик нь тос, хайруулын таваг бага хэрэглэдэг тул хоолны дэглэм, илчлэг багатай байдаг. Донут хөгц нь юу ч байж болно - силикон, металл, керамик эсвэл шил. Хоол хийх нь зуурсан гурил зуурах, эсүүдэд тарааж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх явдал юм. Энэ аргыг ашиглан бүтээгдэхүүнийг хоол хийх нь удаан боловч эрүүл байх болно.

Donut зуурмаг

Бүтээгдэхүүний эцсийн амт нь хэд хэдэн аргаар зуурсан гурилан зуурмагаар нөлөөлдөг. Үүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь гурил, элсэн чихэр, өндөг, шингэн суурь нь ус эсвэл сүүн бүтээгдэхүүн юм. Сэвсгэр, амттай гурилан бүтээгдэхүүн хийхийн тулд зуурсан гурилан дээр чимх давс, дарсан сод нэмэх хэрэгтэй. Та зуурсан гурилыг майонезаас, мөөгөнцөр, kefir эсвэл сүүгээр бэлтгэж болно.

Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүний хувьд та мөөгөнцрийг бүлээн усаар шингэлж, гурил нэмж, хэдэн цагийн турш зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүний дараа та амттай өтгөн бүтээгдэхүүн бэлтгэж болно. Илчлэг багатай, гэхдээ адилхан үзэсгэлэнтэй нь дундаа шилээр зүссэн нүхтэй зуслангийн бяслагтай пончик юм. Эсвэл дунд хэсгийг самар, чанамал, шоколадаар дүүргэж болно.

Мөөгөнцөргүйгээр гурилан зуурмаг хийх нууцууд нь:

• хэрэв дүүргэгч хэрэглэвэл элсэн чихэр бага шаардагдана;
• та ликёр, коньяк, ром нэмж болно;
• Гүн шарсаны дараа бүтээгдэхүүний гадаргууг цаасан алчуураар арчиж илүүдэл тосыг арилгана.

Гэрийн гурилан бүтээгдэхүүний жор

Туршлагатай тогооч бүр агаартай пончик хийх өөрийн жорыг олох бөгөөд ингэснээр тэдгээрийг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэх болно. Эхлэгчдэд зааврыг яг таг дагаж, гэр бүлээ баярлуулах тансаг хоол авахын тулд шарсан амттан хийх алхам алхмаар жор сонгох хэрэгтэй. Та гэртээ янз бүрийн бүтээгдэхүүн хийж болно: чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, шоколадтай.

Зуслангийн бяслагаас

• Хоол хийх цаг: хагас цаг.
• Хоолны тоо: 3 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 289 ккал.
• Зорилго: амттангаар.
• Хоол: Орос.

Дараах жор нь зуслангийн бяслагтай гурилан бүтээгдэхүүн хэрхэн хийхийг заах болно. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй, өтгөн бүтэцтэй, сайхан амттай зуурсан гурилтай болно. Тэд шинэхэн тос ашиглан гүн шарсан байх ёстой бөгөөд дараагийн хэсгийг бэлтгэхээс өмнө өөрчлөхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• зуслангийн бяслаг - 120 гр;
• гурил - 150 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• сод - 1 халбага;
• нунтаг элсэн чихэр - 10 гр;
• ургамлын тос - 100 мл.

Хоол хийх арга:

1. Өндөг-элсэн чихрийн хольцыг цохиж, сод, зуслангийн бяслаг, гурил нэмнэ. Гөлгөр болтол зуурсан гурил зуурч, өнхрүүлэн, дугуйлан хайчилж ав.
2. Тосыг халааж, тойрог бүрийг 4 минутын турш хуурна.
3. Үйлчлэхээсээ өмнө илүүдэл өөх тосыг зайлуулж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Кефир дээр

• Хоол хийх цаг: хагас цаг.
• Хоолны тоо: 15 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 299 ккал.
• Зорилго: амттангаар.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Дараах заавар нь kefir ашиглан гурилан боовны зуурмагийг хэрхэн хурдан бэлтгэхийг заах болно. Суурийг исгэсэн сүүн ундаатай холих нь бүтээгдэхүүнийг агаартай, сэвсгэр болгож, хийн бөмбөлөгөөр ханах болно. Үр дүн нь тааламжтай үнэртэй зөөлөн, зөөлөн бүтээгдэхүүн байх болно. Тэднийг цай, кофе, халуун сүү эсвэл какаотай хамт идэх нь хамгийн сайн арга юм.

Найрлага:

• kefir - шил;
• элсэн чихэр - шил;
• сод - 1 халбага;
• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 3.5 аяга;
• ургамлын тос - 200 мл.

Хоол хийх арга:

1. Элсэн чихэр-өндөгний хольцыг цохиж, kefir хийнэ, хумсны тусламжтайгаар хутгана. Шигшсэн гурил, сод нэмээд жигд болтол хутгана.
2. Гүн шарагч эсвэл хайруулын тавган дээр тосыг халааж, зуурсан гурилаа халбагаар гаргаж, алтан шаргал хүрэн өнгөтэй болтол нь бага дулаанаар хуурна.
3. Хөргөж, илүүдэл өөх тосыг арилгаж, нунтаг элсэн чихэрээр үйлчил.

Нүхтэй

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 269 ккал.
• Зорилго: амттангаар.
• Хоол: Америк.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хоолны америк хувилбар нь бүтээгдэхүүн нь илүү хавтгай, дунд нь нүхтэй байх болно гэж үздэг. Доорх технологи нь нүхтэй пончик хийхийг заах болно. Тэрээр мөн хөргөж идэх ёстой шоколадан паалантай амттай амттанг хэрхэн яаж хийхийг тайлбарлах болно: Оросын уламжлалт талхнаас ялгаатай нь халуунаар иддэг. Үүнийг нэг цагийн дотор бэлдэж болно.

Найрлага:

• гурил - хагас кг;
• ус - шил;
• маргарин - 100 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp;
• хуурай мөөгөнцөр - 6 гр;
• давс - 1 халбага;
• шоколадны нунтаг - 35 мл.

Хоол хийх арга:

1. Гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцөрийг хольж, өндөглөдөг, усанд хийнэ. Маргариныг хутгаж, зуурсан гурил зуураад 15 минутын дараа хэсэг болгон хуваа.
2. Жигнэмэгийн цаасаар бүрсэн жигд тавиур дээр тавиад 20 минут байлгана.
3. 4 минутын турш шарсан мах, хөргөж, илүүдэл өөх тосыг зайлуулна.
4. Бүрхүүлтэй хучих.

Дүүргэлтийн хамт

• Хоол хийх цаг: хагас цаг.
• Хоолны тоо: 10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 315 ккал.
• Зорилго: амттангаар.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Дүүргэлттэй пончик хийх хялбар жор нь тэдгээрийг чанамал, чанамал эсвэл консервоор хийх болно гэдгийг харуулж байна. Үүний тулд самар, шоколад эсвэл кокосын чипсээр амталж болох гар хийцийн бэлдмэлүүд тохиромжтой. Эдгээр анхилуун үнэртэй, амны устай бүтээгдэхүүнийг хар цай, кофе эсвэл какаотай хамт хэрэглэвэл хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Та тэдгээрийг хагас цагийн дотор бэлдэж болно.

Найрлага:

• kefir - шил;
• өндөг - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - шил;
• давс - 4 гр;
• ургамлын тос - нэг шил;
• гурил - 1.5 аяга;
• алимны чанамал - 50 мл.

Хоол хийх арга:

1. Кефирийг өндөг, гурил, элсэн чихэр, давстай холино. Зуурмагийг жигд болтол нь хольж, бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, бага зэрэг тэгшлэнэ.
2. Тус бүрийн төвд саатал тавьж, ирмэгийг нь бэхлэнэ.
3. Газрын тосыг бэлтгэж, халааж, хэсэг хэсгээрээ хүрэн хүртэл хуурна. Нунтаг элсэн чихэрээр үйлчил.

Энгийн пончик жор

• Хоол хийх цаг: хагас цаг.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 278 ккал.
• Зорилго: амттангаар.
• Гал тогоо: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Доорх энгийн пончик хийх жор нь та үүнийг хурдан хийх хэрэгтэй болно гэж үздэг. Ийм "залхуу" бүтээгдэхүүн нь зочдод гэнэт ирж, тэдэнд хандах зүйлгүй бол гэрийн эзэгтэйд туслах болно. Энгийн орц найрлагыг ашигласнаар ердөө хагас цагийн дотор та ширээгээ чимэх амттай пончик бэлтгэх боломжтой.

Найрлага:

• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгий - 75 мл;
• элсэн чихэр - 70 гр;
• ваниль, кардамон, шанцай - чимх;
• сод - 10 гр;
• ургамлын тос - 100 мл;
• гурил - 130 гр.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг элсэн чихэр, цөцгийтэй хамт цохиж, халуун ногоо нэмээд дарсан сод, гурил нэмнэ.
2. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, хэсэг хэсгээрээ халбагаар гаргаж, шаргал болтол нь хуурна.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас

• Хоол хийх цаг: 3 цаг.
• Хоолны тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 334 ккал.
• Зорилго: амттангаар.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Гэртээ мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн хийх жор нь тогоочдод сэвсгэр, амттай гурилан бүтээгдэхүүн хийхийг заах болно. Тэд агаартай бүтэцтэй, маш сайн амт, сайхан үнэртэй. Зуурмагийг мөөгөнцөртэй зуурах шаардлагатай бөгөөд энэ нь маш их цаг хугацаа шаардагдах тул зочдыг ирэхээс өмнө амттан бэлтгэх цаг гаргах хэрэгтэй.

Найрлага:

• сүү - хагас литр;
• хуурай мөөгөнцрийн - 10 гр;
• өндөгний шар - 2 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2.5 tbsp;
• давс - 4 гр;
• цөцгийн тос - 45 гр;
• гурил - хагас кг;
• ургамлын тос - нэг шил;
• нунтаг элсэн чихэр - 30 гр.

Хоол хийх арга:

1. Хагас аяга сүүг халааж, элсэн чихэр, мөөгөнцөрийг хутгана.
2. 10 минутын дараа үлдсэн бүлээн сүү, шар, хайлсан цөцгийн тос, давс нэмнэ.
3. Зуурсан гурилаа шигшсэн гурил нэмээд хагас цаг байлгана.
4. Хутгаж, өөр 1.5 цаг байлгана.
5. Бөмбөлөг үүсгэж, тосонд шарж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь нунтаглаж цацна.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 350 ккал.
• Зорилго: амттангаар.
• Гал тогоо: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Дараах жор нь өтгөрүүлсэн сүүтэй гурилан бүтээгдэхүүн хэрхэн хийхийг заах болно. Тэд тод, тод өтгөн амттай, сайхан үнэртэй, чихэрлэг боловч нялцгай биетэй болно. Өтгөрүүлсэн сүүг хэрэглэснээр та элсэн чихэр хэрэглэх шаардлагагүй - энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн чихэрлэг байдал нь бүх зуурсан гуриланд хангалттай. Бүтээгдэхүүнийг мөөгөнцөр ашиглан гүн шарсан эсвэл зууханд хийж болно.

Найрлага:

• хураангуй сүү - хагас лааз;
• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 400 гр;
• давс - 5 гр;
• сод - 5 гр;
• наранцэцгийн тос - 100 мл.

Хоол хийх арга:

1. Өндөг, өтгөрүүлсэн сүү, давс зоддог, сод нэмнэ. Шигшсэн гурил нэмээд зуурсан гурил зуураад 15 минут байлгана.
2. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, бага зэрэг шаргал болтол нь халуун тосонд хуурна.
3. Илүүдэл өөх тосыг арилгасны дараа нунтаг элсэн чихэрээр үйлчил.

Шоколад

• Хоол хийх цаг: 3 цаг.
• Хоолны тоо: 40 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 346 ккал.
• Зорилго: амттангаар.
• Хоол: Америк.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Зууханд байгаа шоколадан гурилан бүтээгдэхүүн нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, Америкийн уламжлалт жороор бэлтгэгдсэн боловч гүн шарсан биш юм. Бүтээгдэхүүн нь баялаг амт, дур булаам үнэрээрээ ялгагддаг тул ийм тансаг амттанг хэрхэн зөв бэлтгэхийг мэдэх нь хүн бүрт ашигтай байдаг. Дээрээс нь шоколадан паалан нь гайхалтай харагдаж, гурилан бүтээгдэхүүний анхаарлыг татдаг.

Найрлага:

• сүү - хагас литр + паалантай хагас шил;
• мөөгөнцрийн - 1.5 tbsp;
• элсэн чихэр - 80 гр;
• давс - 5 гр;
• өндөгний шар - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• бренди - 50 мл;
• ваниллин - 2 гр;
• гурил - 0.8 кг;
• нунтаг элсэн чихэр - 250 гр

Хоол хийх арга:

1. Хагас бүлээн сүүнд мөөгөнцөр, гурилын нэг хэсэг, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хагас цагийн турш дулаан газар үлдээж, үлдсэн халаасан сүү, зөөлөн цөцгийн тос, коньяк, шар, гурил хийнэ. Зуурсан гурил зуураад нэг цагийн турш ургуулна.
2. Өнхрүүлж, дугуйлан хайчилж, төвд нүх гарга. Нэг цагийн турш өсгөж, 20 минутын турш 200 градусын температурт зууханд жигд хуудсан дээр жигнэх хэрэгтэй.
3. Donuts-ийн паалангаа хийнэ: паалангаа сүүнд хайлуулж, өтгөн болтол нь буцалгана. Үүнийг гадаргуу дээр түрхэж, хатууруулна.

Сүүтэй

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 15 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 171 ккал.
• Зорилго: амттангаар.
• Гал тогоо: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Сүүтэй гурилан гурил зуурах нь тийм ч хэцүү биш тул хоолны ертөнцөд анхлан суралцагчид ч үүнийг даван туулж чадна. Бүтээгдэхүүнийг өөрсдөө хэрхэн зөв хийх талаар дээрх жоруудаас аль хэдийн мэддэг болсон. Зуурсаны дараа та дугуй бөмбөлөг үүсгэж, гүн шарсан эсвэл зууханд жигнэх хэрэгтэй. Үр дүн нь амны хөндийн амттанг бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь тансаг хоолонд ч таалагдах болно.

Найрлага:

• гурил - 1.5 аяга;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сүү - 250 мл;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• хуурай мөөгөнцөр - 12 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр.

Хоол хийх арга:

1. Сүү, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг холино. 10 минутын турш дусасны дараа таган дор зодуулсан өндөг, хайлсан цөцгийн тос, гурил нэмнэ.
2. Хагас цаг амарсны дараа зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэртэй болгож, тосонд хуурна.
3. Чанасан хураангуй сүүтэй хамт үйлчил.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас чанамалтай

• Хоол хийх цаг: 2.5 цаг.
• Хоолны тоо: 12 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 299 ккал.
• Зорилго: амттангаар.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Энэхүү жор нь мөөгөнцрийн зуурмаг дээр тулгуурлан сааталтай гурилан бүтээгдэхүүн хийхийг танд заах болно. Хоол хийхэд маш их цаг хугацаа шаардагддаг боловч үр дүн нь баялаг амт, зөөлөн, анхилуун үнэртэй дүүргэлт, тааламжтай үнэрээр ялгагддаг дугуй хэлбэртэй, амны хөндийн амттан юм. Ийм амттанг хэрхэн яаж хийхийг доор тайлбарлаж, үзүүлэв.

Найрлага:

• сүү - 1.5 аяга;
• өндөг - 1 ширхэг;
• маргарин - 70 гр;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp;
• давс - 5 гр;
• хуурай мөөгөнцөр - 6 гр;
• гурил - 550 гр;
• интоорын чанамал - 100 мл;
• ургамлын тос - шил.

Хоол хийх арга:

1. Сүүг элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд 15 минутын дараа өндөг, хайлсан маргарин, давс хийнэ.
2. Хутгуураар хутгаад гурил нэмнэ. 1.5 цагийн турш алчуураар таглана.
3. Өнхрүүлж, дугуйлан хайчилж, өсөхийн тулд хагас цаг байлгана. Алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч ав.
4. Зүсэлт хийж, боовны ууттай саатал оруулна.
5. Нунтаг элсэн чихэр, шинэхэн жимс, гаа навчаар үйлчил.

Видео

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид бүгдийг засах болно!

Хэлэлцэх

Гэрийн гурилан бүтээгдэхүүн хэрхэн хийх вэ