Амтат соррел бялууг хэрхэн яаж хийх вэ. Зууханд sorrel нь амттай амтат бялуу

Sorrel бялууг орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар мартаж орхижээ. Энэхүү амттай төсвийн хоолыг баярын ширээн дээр ч тэмдэглэх болно. Дараах нь sorrel бялуу хийх хамгийн энгийн бөгөөд амжилттай жор юм.

Бялууг аль болох амттай, шүүслэг болгохын тулд лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Та ургамлын зөвхөн шинэ залуу навчийг сонгох хэрэгтэй.

Үүнээс гадна, жигнэхийн өмнө жижиглэсэн навч та үүнийг гараараа сайтар зуурах хэрэгтэй болно. Дараа нь шүүслэг дүүргэгчийг нунтагласан элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацаж эсвэл амт нь давсалж, хэдэн минут байлгана.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн жор

Мөөгөнцрийн зуурмагийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно, эсвэл та өөрөө хийж болно. Хэрэв сүүлчийн сонголтыг сонгосон бол та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: 1 том халбага нунтагласан элсэн чихэр, 470 гр улаан буудайн гурил, 170 мл өөх тос багатай сүү, 2 том халбага амтгүй цөцгийн тос, жижиг халбага хуурай мөөгөнцрийн болон нарийн давс. Дүүргэлтэнд: 3 сонгосон өндөг, 2 баглаа шинэ соррел, давс орно.

Зуурмагт бэлтгэсэн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино. Масс нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой.
Зуурмаг 80-90 минутын турш өсөх болно. Энэ хугацаанд нэг удаа зуурах шаардлагатай болно.
Хоёр өндөгийг хатуу чанаж, шоо болгон хуваасан. Дараа нь тэд давсалсан sorrel болон үлдсэн түүхий өндөг хольж байна.
Бэлэн зуурсан гурил нь бага зэрэг ялгаатай хоёр хавтгай бялууг бий болгоход хэрэглэгддэг.
Том хавтгай талхыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавьдаг. Ирмэгүүд нь хажуу тал руу нь нугалав.
Суурийн орой дээр шүүслэг дүүргэгчийг тавьдаг. Бялуу нь үлдсэн зуурсан гурилаар хучигдсан байдаг. Ирмэгийг сайтар чимхэж, дээд хэсэг нь сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолно.
Урьдчилан халаасан зууханд 25 минутын турш хооллоорой.
Сайхан байна. Ширээн дээр үйлчил.

Хийсвэр боовноос

Та гар хийцийн хийсвэр боовыг маш удаан хугацаанд хийх хэрэгтэй болно. Тиймээс бэлэн гэсгээсэн (хагас кг) хэрэглэх нь дээр. Үүнээс гадна дараахь зүйлийг хэрэглэнэ: 470 гр соррел, 3.5-4.5 том халбага нунтагласан элсэн чихэр, 1.5 том халбага төмсний цардуул, түүхий өндөг. Хийсвэр боовноос sorrel бүхий бялуу бэлтгэх нь маш хурдан бөгөөд хялбар байдаг.

Соррелийг усаар угааж, цаасан салфеткааар хатааж, нилээд жижиглэсэн, нунтагласан элсэн чихэрээр цацна.
Зуурсан гурилын талыг цөцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Та үүнийг бага зэрэг өнхрүүлж болно.
Дүүргэлт нь суурийн орой дээр жигд тавигдаж, төмсний цардуулаар цацагдана.
Үлдсэн зүйл бол бялууг зуурсан гурилын хоёр дахь хэсэгээр бүрхэж, чимхэж, 35 минутын турш халуун зууханд хийнэ.

Чи дүүргэхэд элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй, харин соррелийг бага зэрэг давслаарай.

Сорель, бяслагтай

Энэ амттангийн хувьд бэлэн мөөгөнцрийн зуурмагийг ашигладаг. 600 гр багц хангалттай байх болно. Мөн шүүслэг дүүргэгчийг бэлтгэсэн: 270 гр sorrel, 160 гр зөөлөн ямааны бяслаг, давс. Талх нарийн боовыг тослохын тулд тахианы өндөг хэрэглэнэ.

Бяслаг нь шоо болгон бутарч, угааж, бүдүүн жижиглэсэн sorrel хольсон байна. Бөглөх нь давсалсан, чинжүүтэй байна.
Зуурмагийг хавтгай бялуу болгон өнхрүүлж, дунд нь sorrel, бяслаг тавьдаг.
Суурь нь дунд руу нь болгоомжтой татагдана.

Зуурмагийг урахгүй байх нь чухал юм.

Өндөгийг тусдаа аяганд хийж, дараа нь ирээдүйн бялууг бүхэлд нь гадаргуу дээр нь түрхэнэ.
Зуухны дунд тавиур дээр 45 минутын турш жигнэх.

Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн нь ямар ч шөл, шөлөнд маш сайн нэмэлт байх болно.

Зуслангийн бяслаг болон sorrel нь

Ийм нарийн боов нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд адилхан таалагдах гайхалтай амттан байх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та бэлтгэх хэрэгтэй: 220 гр соррел, 120 гр зуслангийн бяслаг, 110 гр нунтагласан элсэн чихэр, 2 том халбага төмсний цардуул, нэг чимх давс, хагас боодол цөцгийн тос, 90 гр дунд өөхний цөцгий. , 2 түүхий өндөг, жижиг халбага жигд нунтаг, 330 гр улаан буудайн гурил. Бялууны дэлгэрэнгүй тайлбарыг доор үзүүлэв.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд цөцгийн тосыг бага дулаанаар халааж, бага зэрэг хөргөхөд нэг өндөг, хоёр дахь шараар холино.
Хагас элсэн чихэр, цөцгий, жигд нунтаг бүхий шигшсэн гурилыг холимогт нэмнэ. Найрлага нь сайтар холилдоно.
Зуурмагийг өсгөхийн тулд дулаан байлгах шаардлагагүй.
Сорель дүүргэгчийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд шинэхэн нилээд жижиглэсэн навчийг үлдсэн элсэн чихэр, бага хэмжээний давсаар цацна. Тэдэнд хуурай зуслангийн бяслаг, төмсний цардуул нэмнэ.
Зуурмагийг хоёр тэгш бус хэсэгт хуваана. Том хэсэг нь дугуй хэлбэртэй, дүүргэгчээр хучигдсан, жижиг хэсэг нь байрлуулсан байна.
Урьдчилан халаасан зууханд 55 минутын турш жигнэх.
Хоол хийж эхэлснээс хойш ойролцоогоор 15 минутын дараа бялууны гадаргууг үлдсэн уургаар нь сойзоор цэвэрлэнэ.

23 см-ийн диаметртэй зууханд тэсвэртэй дугуй таваг нь заасан хэмжээний найрлагад тохиромжтой.

Сорель, өндөгтэй

Жигнэх амтат хувилбарыг бэлтгэхдээ sorrel-аас гадна бялууг дүүргэхэд тахианы өндөг нэмэх нь зүйтэй. Тэд амттандаа ханасан байдлыг нэмэх болно. Дунд зэргийн 4 өндөгнөөс гадна: хагас кг мөөгөнцрийн зуурмаг, давс, 470 гр шинэ соррел, нэг баглаа ногоон сонгино, газрын чинжүү, 80 гр цөцгийн тос.

Зуурмагийг хоёр тэгш бус хэсэгт хувааж, хоёуланг нь бага зэрэг өнхрүүлэн гаргадаг. Та дугуй эсвэл тэгш өнцөгт бялуу хийж болно.
Ихэнх нь сонгосон хэлбэрт тохирсон, түүний талууд үүсдэг.
Дүүргэлтийн хувьд өндөгийг хатуу чанаж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Sorrel болон сонгино угааж, усаар сэгсэрч, нилээд жижиглэсэн байна.
Тусдаа саванд өндөг бэлтгэсэн ургамлуудтай холилдоно. Масс нь давсалсан, чинжүү болон бусад амтлагчаар амталсан.
Хайлсан цөцгийн тос нь дүүргэгчийн хуурайшилтанд тусална. Үүнийг нэмсний дараа дүүргэгчийг сайтар зуурч, суурь руу илгээнэ.
Бялуугийн дээд хэсгийг зуурсан гурилын хоёр дахь хэсэгээр хучиж, 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Та дүүргэхэд зөвхөн тахианы өндөг төдийгүй бөднө шувууны өндөг нэмж болно.

Сорель бүхий амтат бялуу

Sorrel бялууг хамгийн амттай амтат дүүргэгчийн нэг бол алим, ванилийн сахартай хувилбар юм. 2 чихэрлэг жимсээс гадна: хагас кг мөөгөнцрийн зуурмаг, 70 гр нунтаг элсэн чихэр, уут ванилийн сахар, 2 мөчир гаа, 280 гр шинэ соррел, том халбага нунтагласан элсэн чихэр.

Зуурмагийг хоёр тэгш бус хэсэгт хувааж, өнхрүүлэн гаргадаг.
Томыг нь хэвэнд хийж, жижиг талыг нь бүрдүүлдэг.
Дүүргэлтийн хувьд угааж, жижиглэсэн sorrel нь жижиг алимны шоо, ердийн болон ванилийн сахар, жижиглэсэн гаатай холилдоно.
Масс нь суурь дээр тавигдаж, зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгээр хучигдсан байдаг.
Халуун зууханд 35 минутын турш жигнэх.

Бага зэрэг хөргөсөн нарийн боовыг нунтаг элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацна.

Зууханд sorrel бүхий түргэн бялуу

Цэлцэгнүүртэй бялууг ч гэсэн соррелээр амархан бэлтгэж болно. Үүнд маш бага хугацаа шаардагдах бөгөөд дараах бүтээгдэхүүнүүд: 3 том цөөхөн шинэ соррел навч, 2 tbsp. гурил, 1.5 tbsp. өөх тос багатай kefir, 0.5 жижиг. халбага давс, ижил хэмжээний жигд нунтаг, нэг том халбага нунтагласан элсэн чихэр, 3 том өндөг, 2 том халбага амтгүй цөцгийн тос.

Өндөг нь давс, kefir, нунтагласан элсэн чихэртэй холилдоно. Холигч ашиглан тэдгээрийг сэвсгэр масс болгон ташуурдуулна. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тос, жигд нунтаг, шигшсэн гурилтай холино.
Зуурсан зуурсан гурилыг 15-20 минутын турш уусгана.
Дараа нь массын хагасыг тосолсон хөгц рүү хийнэ, дээр нь жижиглэсэн sorrel цутгаж, үлдсэн зуурсан гурилаар хучигдсан байдаг.
Амттаныг 35-40 минутын турш жигнэнэ.

Цэнэглэхийн тулд та дүүргэгчдээ чанасан өндөг нэмж болно.

Ихэнхдээ sorrel нь байцаатай шөлтэй холбоотой байдаг. Гэхдээ энэ нь бялуу, бялуу болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнд ашиглагддаг. Зөв найрлагатай хослуулан бялууг дүүргэх соррел нь шүүслэг, амттай, сэтгэл хангалуун болдог.

Хэрэв та зөвхөн sorrel хэрэглэдэг бол таваг нь хэтэрхий туранхай болж хувирна. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй нар өөрийн гэсэн нууцтай байдаг бөгөөд тэдгээрийн тусламжтайгаар соррел бүхий гурилан бүтээгдэхүүн нь гайхалтай амттай байдаг.

Хамгийн чухал зүйл бол зөв гол найрлага - sorrel сонгох явдал юм

Хэрэв та дэлгүүрт навч худалдаж авбал тэдгээрийн өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь тод ногоон өнгөтэй байх ёстой.
Навчны нэг хэсгийг тасдаж, үнэрлээрэй. Сорелын үнэр нь ихэвчлэн исгэлэн шинж чанартай байдаг.
Түүний үнэрт хөгц болон бусад гадны үнэр байх ёсгүй.
Навчны гадаргуу нь гөлгөр, шавьж, хөгц мөөгөнцөрийн шинж тэмдэггүй байх ёстой.
Соррелийг багцаар нь авах нь дээр, ингэснээр та навч бүрийг шалгаж болно.
Ургамлыг буцалгаад үрчийсэн бөмбөг болж хувирахгүйн тулд зөв боловсруулах нь маш чухал юм.
Сорельийг хэт удаан халааж болохгүй.
Бөглөхдөө sorrel нь бусад найрлагатай холилдсон байх ёстой, эс тэгвээс таваг нь хэт исгэлэн болно.
Шилэн эсвэл керамик бүрэх материалаар хийсэн хайруулын тавган дээр sorrel хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Амтат sorrel дүүргэлт: жор

Бялууг дүүргэх нь чихэрлэг, амттай гэсэн хоёр төрөлд хуваагддаг. Энэ соррел бол бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Амтат дүүргэгчийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Үндсэн орцуудын нэг нь элсэн чихэр юм.

Сорель бүхий амтат бялуу

Танд хэрэгтэй болно:

мөөгөнцрийн зуурмаг;
соррел навч - 0.3 кг;
элсэн чихэр - 100 гр;
нэг тахианы өндөг.

Элсэн чихэртэй соррел бэлтгэх арга:

Зуурмаг нэмэгдэж байх үед та дүүргэж эхлэх хэрэгтэй.
Соррелийг цоргоны доор сайтар зайлж, хатаж, гэмтсэн навчийг арилгах хэрэгтэй.
Тэдгээрийг дунд зэргийн зузаантай тууз болгон хайчилж ав.
Навчны хэсгүүдийг саванд хийж, гараараа бутлана. Байгаагаар нь үлдээ.
Зуухыг 190 градусын температурт урьдчилан халаах ёстой.
Жигнэмэгийн тавиурын ёроолыг жигд цаасаар дүүргэ.
Өссөн зуурсан гурилаа жижиг хэсгүүдэд хувааж, гулсмал зүүгээр хавтгай бялуу болгон өнхрүүл.
Зуурсан гурилын дунд элсэн чихэр бүхий sorrel бялууг дүүргэж, ирмэгийг нь нугалав.
Өндөгийг тусдаа аяга болгон хувааж, зодож, бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр тараана.
Бялууг дурын дарааллаар байрлуулж, жигнэж эхэлнэ.

Гаа бүхий соррел

Бөглөхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

шинэ соррел - 0.25 кг;
нунтагласан элсэн чихэр - 0.1 кг;
гаа нэг слайд навч;
цардуул - 20 гр.

Бялууг хэрхэн дүүргэх вэ:
Соррел болон гаа урсгал усаар зайлж угаана.
Соррелийг жижиг тууз болгон, гаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Нэг аяганд найрлагыг нь холино.
Элсэн чихэр, цардуулаар ургамлыг хучих.
Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг том хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавиад ирмэгийн дагуу талыг нь хийнэ.
Зуурсан гурил руу дүүргэж, жигд тараана. Маш олон навч байх ёстой, учир нь жигнэх явцад хэмжээ нь буурч, бялуу нь тийм ч сэвсгэр байхаа болино.
Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг нимгэн давхаргаар дүүргэнэ. Энэ нь бидний бялууны тагийг үүсгэдэг. Одоо үүнийг зууханд илгээж болно.

Алимтай соррел

Энэ бол илүү боловсронгуй, ер бусын жор юм.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

соррел - 0.25 кг;
хоёр чихэрлэг алим;
гаа хоёр мөчир;
нунтаг элсэн чихэр - 60 гр;
элсэн чихэр - 25 гр;
ваниль;
хоёр раша.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

Соррелийг дээрх аргаар боловсруулж, тууз болгон хуваана.
Rhubarb дээд давхаргыг авч, жижиг шоо болгон цавчих.
Алимнаас хальс, цөм, үрийг аваад жижиг хэсэг болгон хуваана.
Найрлагыг нилээд жижиглэсэн гаа, ванилийн хамт холино.
Одоо та амттай, анхилуун амтат бялууг жигнэх боломжтой.

Элсэн чихэргүй бялууг дүүргэх

Соррел бол витаминаар дүүрэн ургамал юм. Гэхдээ хэрэв та үүнийг бусад, илүү тэжээллэг найрлагатай хольсон бол бялуу нь нэг талаас эрүүл, нөгөө талаас амттай, тэжээллэг байх болно.

Өндөг, ургамал бүхий бялуу

Шаардлагатай найрлага:

наранцэцгийн тос - 20 мл;
зургаан тахианы өндөг;
соррел - 100 гр;
хоёр сонгино;
амтлах давс.

Хоол хийх сонголт:

Өндөгийг чанаж, хөргөж, хальсалж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
Соррелтэй ижил зүйлийг хий.
Хальсалж, нилээд жижиглэсэн сонгино хайруулын тавган дээр тосонд ил тод болтол нь хуурна.
Энэ үед соррелийг нэг саванд хийж, бага зэрэг ус асгаж, үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Навчнаас шүүс гарч ирсний дараа хайруулын тавган дээрх тагийг нээж, дахин 2 минут хуурна.
Савны агуулгыг хөргөж, өндөгний хэсгүүдэд шилжүүлж, хутгана.
Амтат тансаг бялууг дүүргэх бэлэн боллоо.

Соррел ба мөөг

Өндөг, соррел, мөөгтэй бялуу нь маш амттай байдаг. Үүнийг хүйтэн, халуун аль алинд нь идэж болно.

Бөглөх бүтээгдэхүүн:

соррел - 0.3 кг;
гурван өндөг;
мөөг - 0.1 кг;
нэг баглаа ногоон сонгино;
амтлах давс, чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Дунд зэргийн дулаан дээр өндөг буцалгаж, хальсыг нь хальслаарай.
Соррелийг угааж, навчийг хайчлах тавцан дээр тавь.
Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Шинэхэн бүтээгдэхүүн, түүний дотор ургамлыг нилээд цавчих.
Мөөгийг хөргөж, нэг аяганд бүгдийг нь хольж, халуун ногоо, давс нэмнэ.

Sorrel бол бялуу хийх ер бусын сонголт юм. Тиймээс, хэрэв та ердийн цэсээ төрөлжүүлэхийг хүсч байвал sorrel бүхий бялууг жигнэх хэрэгтэй. Амтат, чихэрлэг биш олон жор байдаг. Талх нарийн боовны гурилан бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний дүүргэх юм бол маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн болдог.

Ижил төстэй материал байхгүй

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Миний санал болгож буй зураг бүхий алхам алхмаар жор бүхий зууханд шарсан бялуу нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Би удаан хугацаанд жигнэхээс эргэлзсэн - исгэлэн исгэлэн ба элсэн чихэртэй хослуулсан нь намайг бага зэрэг төөрөлдүүлсэн. Гэсэн хэдий ч бялууг шинэ дүүргэхийг оролдох хүсэл бүх айдсыг даван туулж, ялангуяа дүүргэх соррел нь шинэхэн байх ёстой бөгөөд одоо шүүслэг шинэхэн ногооны улирал эхэлж байна. Би анх удаа тест хийх гэж багахан хэсгийг хийсэн. Бялуу нь маш амттай болсон тул хөргөх цаг ч байсангүй, тэр даруй тарав! Амтат, исгэлэн шүүслэг дүүргэгч нь шаржигнууртай үйрмэг зуурсан гурилтай сайн зохицдог бөгөөд одоо sorrel бялуу нь хаврын хамгийн дуртай нарийн боов юм. Дашрамд хэлэхэд, зуурсан гурил нь мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь бэлтгэх үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Өндөг, сүү ч байхгүй, зуурсан гурил нь хийхэд маш тохиромжтой. Энэ нь шинэхэн амттай бөгөөд чихэрлэг, хүнсний ногоо эсвэл бусад дүүргэлтэнд хэрэглэж болно.

Найрлага:
- гурил - 150 гр;
ус - 70-80 мл;
- давс - нэг чимх;
- жигд нунтаг - 1.5 tsp;
- наранцэцгийн тос - 3-4 tbsp. л.;
- соррел - 2 баглаа;
- элсэн чихэр - 5-6 tsp;
- цардуул - 1.5-2 tsp.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Шаардлагатай хэмжээний улаан буудайн гурилыг хэмжиж, гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ.

Гуриланд нарийн давс, жигд нунтаг нэмнэ. Энэхүү жор нь жигд нунтаг хэрэглэдэг тул сод ажиллахгүй.

Гурил болон жигд нунтагыг сайтар холино. Гурилын овоо дунд худаг гаргаж, 3 tbsp хийнэ. л. ургамлын тос. Тодорхой үнэр, амтгүй цэвэршүүлсэн тосыг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Гурилаар цөцгийн тосыг нунтаглана (бүх гурилыг чийгшүүлэхгүй, гэхдээ энэ нь хараахан шаардлагагүй). 70 мл-т хийнэ. ус (энэ нь ойролцоогоор 3 tbsp. л). Ирмэгээс гурил цацаж, бид зуурсан гурил зуурч эхэлдэг. Эхлээд энэ нь үйрмэг, жигд бус байх боловч гурилыг чийгшүүлэх тусам зөөлөн, цөцгийн тос болно.

Хэрэв зуурсан гурил нийлдэггүй бол бага зэрэг ус эсвэл нэг халбага тос нэмнэ. Зуурсан зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн, уян хатан, тослог байх болно. Үүнийг хальсаар хучиж, өрөөний температурт нэг цаг байлгана.

Зуурмагийг амрах үед sorrel бүхий бялууг урьдчилан бэлтгэдэг. Sorrel нилээд цавчих (зөвхөн навч), 1 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Усыг зайлуулж, бүх шингэнийг зайлуулахын тулд sorrel-ийг colander-д хийнэ.

Зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хуваа. Бид ажиллахын тулд хэд хэдэн хэсгийг аваад, үлдсэн хэсгийг нь таглаад царцдас болохгүй. Зуурсан гурил бүрийг гулсмал зүү ашиглан 1.5-2 мм зузаантай дугуй хэлбэртэй болгоно. Дүүргэлт нэмнэ, та жигнэх явцад тогтохыг харгалзан илүү их соррел нэмж болно.

Соррелийг 1-2 чимх цардуулаар цацаж, элсэн чихэр цацна (бялууд хагас халбага орчим).

Ирмэгийг дээшлүүлж, бялууг чимхэж, давхарга нь дээд төв хэсэгт байна. Та бялууг ердийн хэлбэрт оруулж эсвэл гурвалжин болгож болно. Хэрэв та гурвалжин бялуу хийхээр шийдсэн бол эхлээд дээд талаас нь хоёр талыг нь өргөж, дундуур нь чимхээрэй. Дараа нь ёроолыг нь өргөж, зуурсан гурилаа дунд руу нь татаж, дундаас ирмэг хүртэл хоёр давхаргыг авахын тулд чимхэнэ.

Бялууг тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Сорель бүхий бялууг 12-15 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Тэднийг халуун байхад нь шууд идэх нь дээр - ингэснээр дүүргэгчийн амт илүү тод мэдрэгдэнэ. Хөргөсөн бялуу нь маш амттай боловч хөргөж байх үед зуурсан гурилыг шаржигнуур байлгахын тулд ямар нэгэн зүйлээр бүрхэх шаардлагагүй.

Зуурмагийг бэлтгэ: нэг аяганд мөөгөнцөр, элсэн чихэр, 3 tbsp холино. л. гурил, бүлээн сүү эсвэл ус.
Сайн хольж, дулаан газар 15 минут байлгана.

Цөцгийн тос, давс, гурилын үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Зуурсан гурилыг гарт наалдахгүй болтол нь зуурна. Ийм учраас би гурилын хэмжээг буруу зааж өгсөн - энэ нь хүн бүрт өөр өөр байдаг.
Зуурсан гурилыг 15 минутын турш дулаан газар тавь. Энэ нь ойролцоогоор 1.5 дахин нэмэгдэх болно.

Соррелийг сайтар угааж, коланд руу хатааж, дунд зэргийн хэмжээтэй тууз болгон хуваана. Саванд хийж, гараараа бага зэрэг зуурна.

Бид зуурсан гурилаас бөмбөг хийж, далдуу модны хэмжээтэй зууван бялуу болгон өнхрүүлдэг. Таалагдсан хэмжээгээ сонго, би жижиг гартай, том бялуунд дургүй.
Бид бялууг бүрдүүлж байх үед зуух аль хэдийн 190 ° хүртэл халааж байна.

Зуурсан гурилан дээр цөөхөн хэдэн соррел тавь. Бялуунд илүү их соррел байх тусам илүү шүүслэг болно.

Сорель 1 цаг цацна. л. элсэн чихэр, ирмэгийг чимхэнэ.
Бялууг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад зодуулсан өндөг түрхэнэ. Зууханд хийнэ.
Бид бялууны бэлэн байдлыг алтан өнгөөр нь тодорхойлдог. Энэ нь надад 20 минут зарцуулсан.

Алтан, анхилуун бялууг бид зуухнаас гаргаж аваад цай, сүү эсвэл үүнтэй адил иддэг. Болгоомжтой байгаарай - халуун бялуу нь гайхалтай шүүслэг байдаг. Битгий шатаа!
Сайхан хооллоорой!

Соррелтэй бялууг энэ ургамлын анхны залуу навчнууд орон дээр гарч ирэх үед хамгийн сайн бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч та хоол хийх жортой урьдчилан танилцаж болно, ялангуяа болгоомжтой гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд бусад хангамжийн дунд хөлдөөсөн соррелийг олж чаддаг. Тиймээ, заримдаа зарах гэж ирдэг. Сорель бялууг дүүргэх исгэлэн нь зуны амтыг санагдуулдаг бөгөөд хүн бүрт таалагддаг. Энэхүү амттай боов бэлтгэх талаар бид нийтлэлд ярих болно.

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн sorrel бялуу хийх жор. Найрлага

Шарсан sorrel бялуу бэлтгэх хамгийн хялбар арга. Хоол хийх жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм.

Туршилтын хувьд:

улаан буудайн гурил - хоёр шил;
kefir - нэг шил;
тахианы өндөг - хоёр ширхэг;
шинэ мөөгөнцөр - 25 грамм;
ургамлын тос - дөрвөөс таван халбага;
давс - амсах болно;
ургамлын тос - амсах болно (хайруулын хувьд).

sorrel - нэг баглаа;
үргүй үзэм, элсэн чихэр - амсах болно.

Хоол хийх арга

Юуны өмнө та kefir-ийг бага зэрэг дулаацуулж, буталсан мөөгөнцрийг хутгах хэрэгтэй.
Дараа нь зодуулсан өндөг, шигшсэн гурил, чимх давс, цөцгийн тосыг үүссэн хольцонд нэмнэ. Үүний дараа та зуурсан гурилаа хурдан зуурах хэрэгтэй. Дууссаны дараа энэ нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой.
Дараа нь зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бөмбөг болгон өнхрүүлэх ёстой. Үүний дараа тэдгээрийг дээшлэхийн тулд арван минут байлгана.
Одоо та sorrel дүүргэлт бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын навчийг угааж, коланд руу хатааж, дээрээс нь буцалж буй усаар түлээд, хольж, илүүдэл чийгийг зайлуулахын тулд үлдээнэ.
Зуурмагийн хэмжээ ихэссэний дараа үүнийг гулсмал зүүгээр бага зэрэг өнхрүүлж эсвэл гараараа тэгшлэх ёстой, гэхдээ тийм ч нимгэн биш.
Дараа нь та sorrel бүхий бялуу үүсгэж эхлэх хэрэгтэй. Жор нь хавтгай талх бүрийн төвд sorrel, хэдэн уурын үзэм, нэг халбага элсэн чихэр хийх хэрэгтэй гэж бичсэн байна.
Дараа нь бялууны ирмэгийг чимхэж, тосоор дүүргэсэн халаасан хайруулын тавган дээр байрлуулж, давхаргыг доош нь тавина.
Одоо та тэдгээрийг хоёр талдаа дунд зэргийн халуунд хуурах хэрэгтэй.

Тиймээс тендер, шарсан шарсан sorrel бялуу бэлэн боллоо. Энэ хоол хийх жор нь мөөгөнцрийн зуурмагийг ашиглах явдал юм. Гэсэн хэдий ч, энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг бий болгох цорын ганц сонголт биш юм.

Хийсвэр боовоор хийсэн sorrel бялуу хийх жор. Найрлага

Хөргөгчинд байгаа хийсвэр боовны хөлдөөсөн багц нь гэрийн эзэгтэйд цайнд амттай зүйл бэлтгэх шаардлагатай үед үргэлж тусалдаг. Түүгээр ч барахгүй төрөл бүрийн дүүргэлт, өнгөлгөөг хүссэн хэмжээгээрээ туршиж үзэх боломжийг танд олгоно. Энэ нь зууханд sorrel нь гайхалтай бялуу хийдэг. Энэхүү амттанг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

хийсвэр боовны багц - 250 грамм;
соррел - 150 грамм;
элсэн чихэр - нэг халбага (хоолны халбага);
цөцгийн тос - 30 грамм;
цардуул - 10 грамм;
өндөгний шар (тосолгооны зориулалтаар) - нэг хэсэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Тэгэхээр, sorrel бүхий хийсвэр боов хийхэд юу хэрэгтэй вэ? Жорны дагуу энэ боов бэлтгэхийн тулд та дараах алхмуудыг хийх хэрэгтэй.

Эхлээд та sorrel бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг ангилж, сайтар угааж, хатааж, нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай.
Дараа нь жижиглэсэн ногоонуудыг элсэн чихэртэй хольсон байх ёстой.
Үүний дараа гэсгээсэн зуурмагийн давхаргыг тэгш өнцөгт болгон хуваасан байх ёстой. Та нэг тал дээр sorrel тавьж, нөгөө талд нь гурван зүслэг хийх хэрэгтэй. Энэ нь бидний соррел бялууг хөөрхөн хийсвэр боов шиг харагдуулна.
Тэдний шүүслэг дүүргэлтийн нууц нь нэмэлт найрлага нэмэх явдал юм. Ирмэгийг битүүмжлэхийн өмнө бялуу бүрт цөцгийн тос, ¼ халбага (цайны халбага) цардуул нэмнэ.
Дараа нь үүссэн бүтээгдэхүүнийг өндөгний шараар түрхэж, зууханд алтан шаргал өнгөтэй болно.
Дараа нь sorrel бялууг арван таван минутын турш 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Үүний дараа тэд эцэст нь бэлэн болсон байна.

Энэхүү жорын дагуу хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь онцгой шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Зууханд шарсан бялуу нь найз нөхөд, хамаатан садантайгаа цай уух маш сайн сонголт юм.

Соррел, алимтай бялуу хийх жор

Гэрийн эзэгтэй нар sorrel бүхий бялуу бэлтгэхдээ ихэвчлэн туршилт хийдэг. Шүүслэг дүүргэлтийн нууц нь аль болох олон ургамлын навчтай байх явдал юм. Жигнэх явцад тэдгээр нь хэмжээ нь их хэмжээгээр багасдаг тул гурилан бүтээгдэхүүний амт нь тэдгээрийн тоо хэмжээнээс хамаардаг. Өөр нэг сонголт бий - дүүргэхэд алим нэмнэ. Тэд амттан нь тааламжтай жимсний үнэрийг өгөх болно.

Найрлага:

соррел - 300-400 грамм;
алим - хоёр, гурван ширхэг;
элсэн чихэр - гурван халбага (халбага);
гурил - гурван шил;
мөөгөнцрийн - таван грамм;
маргарин - хоёр халбага (халбага);
цөцгий - нэг халбага (халбага);
тахианы өндөг - нэг хэсэг;
сүү - гурван халбага (хоолны халбага);
ус - 2/3 аяга;
давс - нэг халбага (цайны халбага);
наранцэцгийн тос - амсах болно.

Хоол хийх

Эхлээд та зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та мөөгөнцрийг шилэн аяганд хийнэ, нэг халбага элсэн чихэртэй хольж, ижил хэмжээний гурил нэмж, хольцыг хоёр хоолны халбага усаар шингэлж, үр дүн нь шингэн зуурмаг болно.
Дараа нь хоёр аяга гурил, давс, өндөг, маргарин, сүү, цөцгий зэргийг том саванд хийнэ. Мөөгөнцөр өсөхөд бусад найрлагад нэмж, аягатай усны гуравны хоёрыг асгаж, зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.
Дараа нь түүнтэй хамт савыг дулаан газар байрлуулах хэрэгтэй. Зуурсан гурилаа анх удаа босохдоо сайтар нухаж, үлдсэн гурилаа нэмээд дахин нухаж, хойш тавина. Дахин боссны дараа та түүгээр шарсан бялуу хийж болно.
Одоо та дүүргэж эхэлж болно. Соррел навчийг сайтар угааж, нилээд жижиглэсэн, гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Ногоон дээр жижиглэсэн алим, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Үүний дараа мөөгөнцрийн зуурмагийг хэсэг болгон хувааж, тэдгээрээс хийсэн хавтгай бялуу хийх шаардлагатай.
Тэд тус бүрийг гулсмал зүүгээр сайтар өнхрүүлсэн байх ёстой. Дараа нь ирээдүйн амтат соррел бялуу дээр дүүргэх нэг халбага хийнэ.
Дараа нь бүтээгдэхүүний ирмэгийг чимхэж, хорин минутын турш сууж, халаасан наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Соррел болон өндөгтэй бялуу хийх жор. Найрлага

Одоогоор бид sorrel нь амтат бялуу хэрхэн хийх талаар ярилцсан. Энэ удаад хэлэлцэх хоол хийх жор нь өмнөх бүх хоолноос өөр юм. Үүнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэрэглээ орно.

Туршилтын хувьд:

гурил - гурван шил;
цөцгийн тос - 250 грамм;
өндөг - нэг хэсэг;
элсэн чихэр - 1 халбага (хоолны халбага);
давс - хагас халбага;
ургамлын тос - 1 халбага (хүснэгт);
цөцгий - хагас шил.

Бөглөхөд:

өндөг - хоёр ширхэг;
цөцгийн тос - 50 грамм;
соррел - 50 грамм;
давс - хагас халбага.

Хоол хийх арга

Юуны өмнө та богино боовны зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гурил, цөцгийн тос, нэг өндөг хольж, үүссэн массыг хагас цагийн турш дулаан газар тавина.
Дараа нь та соррелийг угааж, цавчих, давс нэмээд цөцгийн тосоор бага зэрэг хуурч авах хэрэгтэй.
Дараа нь чанасан жижиглэсэн өндөгийг ногоон дээр нэмэх хэрэгтэй. Үүний дараа та бялууг бэлэн дүүргэгчээр дүүргэж, зуурсан гурилын ирмэгийг сайтар чимхэж, бүтээгдэхүүнийг нимгэн тосоор бүрсэн хайруулын тавган дээр хийнэ.
Дараа нь бүтээгдэхүүнийг зууханд хийж, хагас болгосон хүртэл жигнэх ёстой.
Араваас арван таван минутын дараа соррел, өндөг бүхий бялууг цөцгийтэй асгаж, долоогоос арван минутын турш зууханд хийнэ.

Дүгнэлт

Хийсвэр боов, мөөгөнцөр эсвэл богино талхаар хийсэн соррел бүхий бялуу нь амттай, маш эрүүл хоол юм. Энэ ургамлын залуу найлзуурууд нь асар их хэмжээний витамин, шим тэжээл агуулдаг. Соррел нь биеийн ерөнхий аяыг нэмэгдүүлж, зүрх, судасны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг боловч элэг, бөөрний өвчний эсрэг заалттай байдаг. Нэмж дурдахад энэ нь ирж буй нарлаг зуныг санагдуулам сайхан хаврын амттан юм. Сайхан хооллоорой!

Сэдэвчилсэн материал: