Төв Азид Узбекийн хулуутай самса нь махтай адил алдартай боловч сүүлийнхээс ялгаатай нь энэ нь илүү эрүүл бөгөөд илчлэг багатай байдаг.
Доор бид энэ гайхалтай хоолыг өөрийн гараар зууханд хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно.
Найрлага:
Туршилтын хувьд:
Бөглөхөд:
Бэлтгэл
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд гурилыг аяганд хийж, голд нь сайн хэлбэртэй хонхорхойг хийнэ. Өндөгийг бага зэрэг цохиж, усаар хольж, нэг чимх давс асгаж, аажмаар гурил руу хийнэ, маш нягт биш, наалдамхай зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хальсаар хучиж, боловсорч гүйцтэл нэг цаг байлгана. Үүний дараа зуурсан гурилаа нимгэн хуудас авах хүртэл өнхрүүлж, дээр нь зөөлөн цөцгийн тос түрхээд өнхрүүлэн сайтар өнхрүүлэн хальсанд боож, хөргөгчинд гурваас дөрвөн цагийн турш тавина.
Энэ хугацаанд бид самсагийн хулуу дүүргэлт хийх болно. Үүнийг хийхийн тулд хулууг гаднах хатуу хальснаас хальсалж, маш жижиг шоо болгон хуваана. Үүний нэгэн адил бид сонгино, өөхний сүүлний өөхийг цавчих. Тусдаа саванд бэлтгэсэн орцуудаа хольж, давс, нунтагласан элсэн чихэр, нунтагласан хар перцээр амталж, холино.
Одоо бид өнхрүүлгийг гаргаж аваад, гурван см орчим зузаантай хэсэг болгон хувааж, нимгэн хавтгай бялуу авахын тулд тус бүрийг өнхрүүлэн, халбагаар дүүргэж, ирмэгийг нь дарж гурвалжин хэлбэртэй болгоно. Бүтээгдэхүүнийг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад 195 градус хүртэл халаасан зууханд хорин минутын турш хийнэ.
Бэлэн болсны дараа сарнай самсааг хулуугаар хайлсан цөцгийн тосоор түрхэж, үйлчил.
Найрлага:
Бөглөхөд:
Бэлтгэл
Бид дээр дурдсан жорын дагуу самса хийх зуурсан гурилаа бэлтгэж, хөргөгчинд боловсорч гүйцсэн зуураа дүүргэж бэлтгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд тахианы махыг аль болох жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хальсалсан хулуу, цагаан сонгино маш жижиг шоо болгон цавчих, шинэхэн ногоонуудыг хурц хутгаар нилээд цавчих. Хүнсний ногоо, ургамал, тахианы махыг хольж, давс, перецээр амталж, хутгана.
Өмнөх жор шиг зуурсан гурилаа хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг өнхрүүлж, дүүргэж дүүргэж, гурвалжин самса үүсгэнэ. Хорин минутын турш 195 градус хүртэл халаасан зууханд зодуулсан өндөгөөр бүрсэн бүтээгдэхүүнийг хийнэ.
Самса дүүргэлтийг зөвхөн махаар төдийгүй хулуугаар хийж болно - хулуутай самса хийх хамгийн сайн жорыг сонго!
Хулуутай самса хоол хийх. Зуурмаг нь үйрмэг, шаржигнуур, үйрмэг болж хувирдаг. Хулууны дүүргэлтэнд цөцгийн тос нэмбэл шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно.
Гурилыг шигших.
Өндөгийг усаар хутгаж, давс нэмнэ.
Гурил руу өндөг, ус хийнэ, самса зуурсан гурил зуурна.
Зуурмаг нь нэлээд нягт болж, хэлбэрээ барьж, гарт наалддаггүй.
Зуурсан гурилаа наалдамхай хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ.
Зуурсан гурилыг 2-3 мм зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн тэгш өнцөгт хэлбэрт оруулахыг хичээ.
Зуурсан гурилын хуудсыг цөцгийн тосоор тосолно.
Үүнийг сайтар өнхрүүлэн ороож, хальсанд боож, 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Одоохондоо хулуу дүүргэгчээ бэлдье. Хулууг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино гараа нилээд цавчих. Амт нь элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ. Хүйтэн цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хайчилж, дүүргэхэд нэмнэ.
Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад 3-4 см өндөртэй баар болгон хэрчиж, барыг тэгшлээд хавтгай бялуу болгон өнхрүүлнэ.
Хулууны дүүргэгчийг дундуур нь тавиад ирмэгийг нь гурвалжингаар битүүмжилнэ.
Хулуутай самсаг силикон дэвсгэр дээр байрлуулж, давхаргыг доош нь харуул.
Хулууны бялууг 190-200 градус хүртэл халаасан зууханд 20-30 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Хулуутай халуун самсаг цөцгийн тосоор тосолно.
Хулууны шүүслэг дүүргэгчтэй шаржигнуур самса бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
Хулуутай самса нь анхны жорын дагуу бэлтгэгдсэн бөгөөд зуурсан гурилыг тарагтай зуурах үед зүүнд энэ алдартай хоол хийх бусад сонгодог жортой харьцуулахад Узбекийн нарийн боовыг нэлээд зөөлөн болгодог.
Уламжлал ёсоор хулуу эсвэл бусад тохиромжтой дүүргэгчтэй давхарласан самса нь тусгай зууханд - тандыраар жигнэх боловч хоол нь цахилгаан эсвэл хийн зууханд сайн ажилладаг.
Хулуутай самса бэлтгэх алхам алхмаар зааварчилгаа. Хулуутай амттай самса бэлтгэхийн тулд бид урьдчилан бэлтгэх эсвэл зах дээр гар хийцийн өндөр чанартай тараг худалдаж авах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид тасалгааны температурт ямааны сүүг исгэсэн. Одоо би хулуутай самсаг алхам бүрийн зурагтай жороор үзүүлэхэд бэлэн байна.
Туршилтын хувьд:
Бөглөхөд:
Тосолгооны хувьд:
Хулуутай самса хийхэд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэцгээе: гурил, ямааны сүүний исгэлэн сүү, ургамлын тос, давс, сод, элсэн чихэр, хулуу, сонгино, хатаасан маржорам, цагаан кунжут, тахианы өндөг.
Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Хулууг зүсмэл болгон хайчилж, үрийг нь салгана.
Бид хулууг 700 грамм жинтэй, бүрэн хальсалж, илүүдэл эслэггүй.
Хонины өөх эсвэл ургамлын тосонд сонгино хуурна.
Хулууг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Хулууг сонгинотой хамт хуурч, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Хоол хийхдээ халуун ногоо нэмье: cumin, marjoram, suneli hops.
Бөглөхдөө хөргөж байх зуур зуурсан гурилаа хийцгээе. Ямааны сүүнээс исгэлэн сүүг аяганд хийнэ, түүнд сод, давс, ургамлын тос нэмнэ.
Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмж, халбагаар хутгана.
Зуурмагийг ажлын гадаргуу дээр сайтар цохиж (40-50 удаа) мөөгөнцрийн адил зөөлөн бөмбөлөг үүсгэцгээе.
Зуурсан гурилыг хагасаар нь хайчилж ав. Хагас бүрийг ээлжлэн 10 хэсэг болгон хуваа.
Гадаргууг гурилаар цацаж, гулсмал зүүгээр нимгэн өнхрүүл.
Шүүсний дунд том халбага хулуу дүүргэгч хийнэ.
Төвд нь холбож, гурвалжин үүсгэж, давхаргыг хавчих.
Самсагийн давхаргыг илгэн цаасан дээр доош нь тавь.
Зуухыг 210 градус хүртэл халаана. Самса гурвалжинг шараар тосол.
Самсаг цагаан кунжутын үрээр цацна.
35 минутын турш жигнэх. Самса бэлэн боллоо! Үүнийг халуун эсвэл хүйтэн аль ч хэлбэрээр туршиж үзээрэй.
Энэхүү самса нь хийсвэр боовоор хийгдсэн байдаг. Та ямар ч дүүргэгчийг ашиглаж болно.
Дунд зэргийн хатуулагтай зуурсан гурил зуурч, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, амны алчуураар таглаад 15-20 минут байлгана. Дараа нь нимгэн өнхрүүлээрэй - 1 мм.
Хайлсан цөцгийн тосоор түрхээрэй.
Хагас нь нугалаад дахин тос түрхэнэ.
Дараа нь өнхрүүлээрэй.
2 см зузаантай зүсмэлүүд.
Таваг дээр тавиад, амны алчуураар таглаад 0.5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Хулууг grater-ээр дамжуулна. Сонгино, гахайн өөхийг нилээд хэрчиж, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд холино.
Хавтгай боовыг зөвхөн нэг талд нь, дундаас нь ирмэг хүртэл нь нэг чиглэлд болгоомжтой өнхрүүлэн (булхуураар нааш цааш эргүүлэх шаардлагагүй), давхаргууд нь нээгдэнэ. Дараа нь эсрэг чиглэлд.
Дүүргэгчийг байрлуулж, дундуур нь гурван талыг нь бэхлэнэ.
Жигнэмэгийн тавган дээр тавь (гурил цацаж), kefir хольсон шараар сойз. Нигелла эсвэл кунжутын үрээр цацна.
Урьдчилан халаасан зууханд дунд температурт бэлэн болтол жигнэх.
Бид бэлэн хийсвэр боовноос самса хэрхэн бэлтгэхийг сурахаас гадна хулууны дүүргэгчийг бэлтгэх бөгөөд ингэснээр сэтгэл ханамжтай, эрүүл чийрэг байх болно. Мөн бид хэрхэн зөв баримал хийж, жигнэх талаар сурах болно.
Дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн мах төдийгүй хулууг зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүн хэрэглэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр бүх ашигтай шинж чанар хадгалагдана. Энэ бол хамгийн сайн үр дүнд хүрэх цорын ганц арга зам бөгөөд энэ нь зах зээл дээр бэлтгэгдэж, зарагддаг энгийн самсатай төстэй байхаа больсон тул би эргэлзээтэй, шалгагдаагүй газруудад, ялангуяа зуны улиралд худалдаж авахыг огтхон ч зөвлөдөггүй. Мөн энэ удаад бид мах хэрэглэхгүй, махны өөх тос (гахайн өөх) -ээр хязгаарлагдах болно, гэхдээ энэ нь бусад хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний нэгэн адил онцгой анхаарал, дээж авах шаардлагатай.
Хулууг арьс, гэдэс дотрыг нь хальсалж, мөн сонгиноыг хальслаарай. Дараа нь өөх тос зэрэг бүх зүйлийг жижиг дөрвөлжин хэсэг болгон хайчилж ав.
Жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий саванд хийж, давс, хар, улаан чинжүү нэмнэ. Давс, халуун ногоо нэмэхдээ өөрийн амтанд найдах нь зүйтэй. Бүгдийг холбоно уу.
Урьдчилан бэлтгэсэн хийсвэр боовыг зориулалтын хэсэг болгон хувааж, 3-4 мм зузаантай хавтгай давхаргад хийнэ. Хулууны дүүргэлт хийж, самса хэлбэрт оруулна.
Ихэнх тохиолдолд хулуу самса бэлтгэх үед дүүргэгчийг бага зэрэг халуун ногоотой болгохыг зөвлөж байна. Ердийнхөөс арай илүү халуун ногоо, тухайлбал хар анхилуун чинжүү нэмэхийг зөвлөж байна, тиймээс гурилан бүтээгдэхүүн илүү амттай болж, хоолны дуршил төрүүлдэг. Хүүхдэд халуун ногоотой хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг санах нь зүйтэй.
Бид хийсвэр боовноос самса бэлтгэж байгаагаа мартаж болохгүй, тиймээс хэлбэржүүлэхдээ хэт их дарахгүй байхыг хичээгээрэй, та зуурсан гурилын ирмэгийг хэт их чимхэж болохгүй. Эхлээд дээд булангуудыг гурвалжингаар холбохыг зөвлөж байна, зуурсан гурилын ирмэгийг бие биенийхээ дээр байрлуулж, алгаа дарж, дараа нь доод хэсгийг нь ижил аргаар түрхэж, зургийг үзнэ үү. .
Бэлэн болсон самосаг урьдчилан тосолсон тавган дээр тавиад давхаргыг доош нь хийнэ. Самсаа дээр өндөгний шар түрхээд кунжутын үр эсвэл намууны үрээр цацна.
Урьдчилан халаасан зууханд 200-220 градусын температурт 40 минут орчим шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
Энэхүү жигнэмэгийн хувьд дээд зэргийн гурил хэрэглэхийг зөвлөж байна, би хийсвэр боовыг зууханд удаан хугацаагаар байлгахыг зөвлөдөггүй, учир нь ийм зуурмаг бүрэн бэлтгэсэн байсан ч бага зэрэг цайвар харагдаж болно. Ийм тохиолдолд гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү сайн бор өнгөтэй болгохын тулд илүү сайхан өнгө авахын тулд гурилан бүтээгдэхүүний гадаргууг өндөгний шараар түрхдэг.
Таны харж байгаагаар гэртээ самса бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Миний хувьд хулууны хослол нь бизнесийг таашаалтай хослуулах хамгийн амжилттай сонголт юм. Ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь зөөлөн царцдастай, гайхалтай амттай болдог. Таныг баяртай байх болно, үр дүн нь таны урмыг хугалахгүй!
Бүтээгдэхүүний найрлага нь хамгийн бага бөгөөд үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд ямар ч шинэхэн гэрийн эзэгтэй үүнийг даван туулж чаддаг бөгөөд өрхийн бүх гишүүдийг ур чадвараараа баярлуулах нь дамжиггүй.
Туршилтын хувьд:
Бөглөхөд:
Усанд давс уусгаж, гурил нэмээд хатуу зуурсан гурил зуураад, бөөрөнхийдөө цуглуулж, амны алчуураар таглаад хэдэн минут байлгана. Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулна (эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээх горимд)
Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хувааж, ойролцоогоор 0.5 мм зузаантай нимгэн давхаргад хийнэ.
Бүх гадаргууг тосоор тосолж, сайтар өнхрүүлэн сайтар өнхрүүлээрэй. Бэлтгэсэн ороомгийг наалдамхай хальсаар хучиж, дүүргэгчийг бэлтгэх зуураа хөргөгчинд хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, хулуутай самса бэлтгэх энэ алхамыг оройн цагаар хийж, өглөө болтол хөргөгчинд өнхрүүлэн үлдээж болно.
Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд сонгино нилээд цавчих,
хулууг том ширхэгтэй grater дээр сараалж,
амтлах давс, чинжүү.
Зуурсан гурилыг ойролцоогоор 50 грамм жинтэй хэсэг болгон хутгаар хайчилж ав.
хэсэг бүрийг хавтгай бялуу болгон тэгшлээд,
мөн өнхрүүлээрэй.
Бөмбөлөгний том хэсгийг өнхрүүлсэн талх дээр тавь, ингэснээр ирмэгийг нь нийлүүлнэ.
Хэрэв та дүүргэгч ихтэй гэж бодож байвал зүгээр, жигнэх явцад багасах болно.
Бөөрөнхий бялууныхаа ирмэгийг давхарлаж, өндөгний цагаанаар сойзоор сайтар нааж болно.
Самса хийж, өмнө нь жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр доошоо оёж тавь. Дээд талыг нь өндөгний цагаанаар түрхээд кунжутын үрээр цацна.
Зууханд 200 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх, цахилгаан зууханд энэ процесс 40-45 минут болно.
Самса бол дорнын уламжлалт хоол юм. Тэд мах, төмстэй самса бэлтгэдэг; хавар нь үргэлж ургамалтай самса, намар нь хулуутай самсаг илүүд үздэг. За, бид дүүргэхийг олж мэдсэн, гэхдээ зуурсан гурилын хувьд самса нь хийсвэр боовноос бэлтгэгддэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь исгээгүй мөөгөнцрийн зуурмаг эсвэл kefir хольсон зуурмагаас бэлтгэж болно. Өнөөдөр би танд гар хийцийн хийсвэр боовыг надтай хамт хийхийг санал болгож байна.
Хийсвэр боов бэлтгэ. Хэрэв зуурсан гурил хөлдөөсөн бол зуурсан гурилыг гэсгээх шаардлагатай бөгөөд үүнийг хөргөгчинд хийхийг зөвлөж байна.
Хулууг хальсалж, жижиг дөрвөлжин болгон хуваана.
Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Бөглөх бэлэн боллоо. Хэрэв хүсвэл сонгино нэмж болно.
Хийсвэр боовыг 4-5 мм зузаантай давхаргад хийнэ.
8-9 см диаметртэй дугуйг хайчилж ав.
Бөглөхдөө тойрог бүрийн төвд байрлуулна.
Гурвалжин үүсгэхийн тулд ирмэгийг нь бэхлээрэй.
Жигнэмэгийн чулууг (эсвэл жигд хуудас) халааж, самсагийн давхаргыг доош нь тавь. Үүнийг шараар тосолж, зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 30-35 минутын турш жигнэх.
Самсаа бага зэрэг хөргөөд үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой.
Дүүргэгчээ бэлдье. Хулууг жижиг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Бид мөн сонгино жижиг шоо болгон хуваасан. Нэг нууц бий. Хэрэв та илүү сонгино нэмбэл дүүргэх нь илүү шүүслэг болно.
Давс, чинжүү, cumin нэмнэ. Хэрэв танд cumin байхгүй бол нунтагласан кориандра нэмэхэд гэмгүй, гэхдээ би cumin-д үнэхээр дуртай.
Дүүргэгчийг холино.
Би самса руу дотоод өөх нэмэх дуртай. Энэ нь хайлдаг боловч хайлдаггүй, маш амттай, туранхай биш юм. Өөх тосыг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
Бид бүгд бэлэн. Одоо та баримал хийж эхлэх боломжтой.
Жигнэхийн өмнө өндөг түрхээрэй. дээр нь кунжутын үр цацаж, харин би седан үр цацдаг. Би үнэртэнд нь үнэхээр дуртай.
250-300 градусын температурт 30 орчим минутын турш жигнэх.
Та хулуунаас маш олон амттай зүйлийг хийж чадна! Жишээлбэл, уламжлалт бус хэлбэрээр алдартай дорнын хоол. Хулууны самса хийцгээе!
Үнэндээ бидний олонхи нь махаар дүүрэн самсаг сайн мэддэг. Хулууны дүүргэлт нь Төв Азийн уламжлалт бялууг шоолж байгаа мэт санагдаж магадгүй. Гэхдээ энэ нь үнэн биш юм. Хулуутай самса бол Узбекийн хоолны маш алдартай хоол юм. Энэ хоолыг Halloween-д зориулж бэлтгэж болно. Эцсийн эцэст, энэ баярын үеэр инээдтэй царайг хайчилж хулуунаас целлюлозыг арилгадаг. Мөн хулуутай самса хийх энэхүү жороор та целлюлозыг амттай хоол бэлтгэхийн тулд ашиглаж болно.
Ус буцалгана. Шилэн гурил дээр нэг аяга буцалж буй ус хийнэ, зуурсан гурил зуурах бөгөөд ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. Үүн дээр ургамлын тос, бага зэрэг давс нэмээд аажмаар өөр 2 аяга гурил нэмнэ. Хулууны самсагийн зуурмаг нь хатуу байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, энэ хоолонд та бялуу шиг зуурсан гурил бэлтгэж болно.
Хулууг сараалж, сонгино хайчилж ав. Найрлагыг нь хольж, давс нэмж, халуун ногоо нэмнэ - cumin, чинжүү, cumin.
Зуурсан гурилыг том давхарга болгон өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй,
жижиг хэсэг болгон хуваасан. Хэсэг бүрийг маш шүүслэг хэлбэрт оруулаарай.
Шүүслэг лонхтой дотор дүүргэж тавь (та мөн жижиг хэсэг цөцгийн тос нэмж болно - энэ нь илүү их шүүс үүсгэх болно).
Хулуутай самса хий (энэ нь гурвалжин болж хувирах ёстой).
Зууханд хийнэ. Зуурмаг шарсан бол та жигд хуудсыг гаргаж авч болно - хулуу самса бэлэн боллоо.
Хулуутай самса цай эсвэл хөнгөн ногооны салатаар үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!
Самса бол өөр өөр дүүргэлт бүхий гурвалжин зуурмагаас бүрдэх Узбекийн уламжлалт хоол юм. Узбекистан өөрийгөө самса зохион бүтээгч гэж хэлдэггүй ч самса өргөн тархсан Төв Азийн орнуудын нэг юм. Хулуутай самса нь дөрвөлжин, дугуй эсвэл гурвалжин хэлбэртэй байж болох бөгөөд богино боов эсвэл исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн (гэхдээ ихэвчлэн хийсвэр боовноос) бөгөөд ихэвчлэн тандыраар бэлтгэдэг. Түүнчлэн, Узбекистаны бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн "гарын үсэг" самсатай байдаг бөгөөд энэ нь нутгийн хоолны өвөрмөц онцлог бөгөөд дорнын хоолыг жинхэнэ мэддэг хүмүүс нэг самсаг нөгөөгөөс нь ялгаж чаддаг.
Мэдээжийн хэрэг, та жинхэнэ Узбек самсаг гэртээ тандыраар хоол хийх боломжгүй тул би гэр бүлдээ зориулж ердийн хоол хийх болно - зууханд хулуутай самса хийнэ. Ерөнхийдөө хулуутай самса нь онцгой зүйл бөгөөд зөвхөн намар эсвэл өвлийн улиралд л олддог (төмс, махыг жилийн турш дүүргэхээс ялгаатай нь) бөгөөд энэ нь жилийн туршид үүнийг санахад хүргэдэг. Одоо хулууны улирал эхэлсэн нь бүгд самса жигнэж эхэлсэн гэсэн үг.
Тиймээс, самса бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:
Самсагийн зуурмаг нь ихэвчлэн хийсвэр боов байдаг тул би бэлэн зуурсан гурил худалдаж авсан. Баримт нь хийсвэр боовыг өөрөө бэлтгэхэд хагас өдөр шаардагдах бөгөөд цаг хугацаа байхгүй бол бэлэн зуурсан гурил бол зүгээр л зүйл юм.
Алхам алхмаар бэлтгэх:
Дорно дахины нарийн боов, самса нь ихэвчлэн ямар ч дүүргэлтээр бэлтгэгддэг бөгөөд хамгийн түгээмэл нь хулуу юм. Энэ нь сонгино, мах, өөхний сүүлний өөх болон бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулан янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Жорны энэ хувилбар нь маш зөөлөн бөгөөд тослог биш юм. Үүний зэрэгцээ дүүргэлт нь маш шүүслэг болж хувирдаг.
Зуурсан гурилын найрлага:
Найрлага:
Найрлага:
Узбекийн хэв маягийн хулуутай самса нь ажил дээрээ эсвэл сурч байхдаа хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Самса нь зөвхөн хийсвэр боовоор хийсэн Оросын бялууг санагдуулдаг. Хэдийгээр Узбекийн хоолонд ихэвчлэн мах хэрэглэдэг жор давамгайлдаг ч хулуутай хийсвэр боов нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Хүнсний ногооны самса хэрхэн хоол хийх вэ? Үүнд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ?
Узбек хэлээр хулуутай самса хэрхэн хийх вэ? Энэхүү жорыг бэлтгэхэд ердөө 80 минут зарцуулагдана!
Найрлага
Ус 200 миллилитр Гурил 800 грамм
Самса хийх технологийн хамгийн хэцүү зүйл бол хийсвэр боовыг зөв зуурах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй.
"Бялуу"-д зориулсан хийсвэр боовыг өнхрүүлсний дараа хулуу бэлэн болно. Узбек хэл дээр 1: 1 харьцаатай дүүргэхийн тулд сараалжтай хулууг нилээд жижиглэсэн сонгинотой холих нь заншилтай байдаг. Сонгино нь гашуун зүйлээс зайлсхийхийн тулд эхлээд буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Дараа нь бүх ногооны хольцыг давс, амтлагчаар цацна. Самса жигнэх нь дараахь байдлаар явагдана.
Самса нь бүрэн улайлтаар бүрхэгдсэн бол бэлэн гэж тооцогддог. Бүр алтан өнгө нь амжилттай тавагны шинж тэмдэг юм. Самса дээр та кунжут эсвэл намууны үр цацаж болно.
