Пилафыг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг хүмүүс байдаг шиг олон жор байдаг. Жинхэнэ мастер ч гэсэн хоол хийх аргаасаа үе үе нэмж эсвэл хасдаг. Гэхдээ энэ амттай хоолонд дуртай бүх хүмүүсийг нэгтгэдэг хэд хэдэн цэг байдаг. Нэгдүгээрт: хамгийн амттай pilaf нь хурганы махаар хийгдсэн, хоёрдугаарт: амт, үнэр нь аль болох байгалийн байхын тулд гал дээр чанаж болгосон байх ёстой. Одоо бид гал дээр байгаа тогоонд үүнийг харах болно.
Арван литрийн багтаамжтай тогоонд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: хоёр боодол буцалгаагүй урт будаа, 2.5-3 кг хурга эсвэл бусад мах, хоёр килограмм лууван, сонгино, нэг литр наранцэцгийн тос, дөрвөн литр ус. , 4-5 толгой сармис, хоолны давс, амтлагч (хар ба улаан чинжүү, cumin).
Одоо бид хонины махны пилафыг тогоонд хэрхэн бэлтгэхийг нарийвчлан авч үзье.
Тогоогоо гал дээр тавиад түүн рүүгээ хийнэ, махаа том хэрчиж, тос нь халуун болсны дараа нэмнэ. Бид бүх цөцгийн тос, мах үлдэх хүртэл хүлээж, байнга хутгана. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, тогоонд хийж, байнга хутгана. Бид сонгино бэлэн болтол хүлээж, дараа нь нимгэн тууз болгон хуваасан лууван нэмнэ. Лууван зөөлөн болтол нь хутгахаа санаж шарсан мах. Перец ба давс. Таван халбага давс авч, хагасыг нь авна. Бэлэн болтол нь авчирч, дараа нь ус нэмнэ. Үлдсэн давс, бүх халуун ногоо нэмээд буцалгана.
Гал дээр тогоонд пилаф гэх мэт хоол бэлтгэх хоёр дахь шат руу явцгаая. Бид буцалж буй савыг таглаатай таглаад галыг хажуу тийш нь татна. Бид 20-30 минут хүлээж, гал бага багаар дүрэлзэж, бүрэн унтардаггүй.
Эцсийн шат. Тагийг нь аваад галыг аль болох өндөр болго. Шаардлагатай бол бага зэрэг давс нэмнэ. Таваг хүчтэй буцалгахад будаа (махан дээр жигд) нэмнэ. Битгий холи!
Бараг бүх ус буцалгах хүртэл бид хүлээж байна. Цагаан будаа гарч ирэхэд өмнө нь хальсалж сармисны хумсыг оруулаарай - харагдахгүй байхын тулд илүү гүнзгийрүүлнэ. Одоо тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлнэ. Бид бүх ус буцалгах, будааны зөөлөн байдал зэргээр тодорхойлогддог бэлэн байдлыг хүлээж байна.
Дараа нь савыг галаас аваад хөргөнө. Ингээд л гал дээрх тогоон дахь пилаф бэлэн боллоо!
Хэдийгээр сонгодог pilaf нь хурганы махаар хийгдсэн боловч ийм мах тохиромжгүй нөхцөл байдал байдаг. Энэ тохиолдолд та үүнээс сайн пилаф хийж болно.Хүүхэд, насанд хүрэгчдэд ч таалагдах болно.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд зузаан ёроол, хана бүхий гүн цутгамал төмрийн тогоо хэрэгтэй. Орц: будаа, лууван, гахайн мах - тус бүр хагас килограмм, хоёр сонгино, нэг толгой сармис, нэг шил наранцэцгийн тос, хоёр жижиг чинжүү, барбер, 1/2 халбага. cumin, давс.
Одоо бид гахайн махнаас гал дээр тогоонд пилаф хийдэг. Тогоонд 200 грамм тос асгаж, галд хийнэ. Халсаны дараа гахайн хавирга нэмээд 8-10 минут хуурна. Дараа нь бид тэдгээрийг гаргаж аваад хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хуваасан сонгино нэмнэ. Хутгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Гахайн махыг дунд хэсэг болгон хайчилж, сонгино руу нэмнэ. Лууванг нимгэн тууз болгон хайчилж, махыг бага зэрэг шарсан үед тогоо руу шиднэ. Хутгаж, өөр арван минутын турш хооллоорой. Кумин, сармис нэмнэ. Бүгдийг ус, давсаар дүүргэж, 40 минутын турш хооллоорой.
Будаагаа дөчин минутын турш дэвтээнэ, дараа нь усыг зайлуулж, маханд нэмнэ. Barberry нэмээд буцалсан ус нэмээд буцалгана. Ус уурших үед тагийг нь таглаад будаа зөөлөн болтол нь хооллоорой. Галаас аваад 20 минут байлгана.Үйлчлэхээсээ өмнө чинжүү, сармисаа аваад холино.
Сайхан хооллоорой!
Эрт дээр үеэс Узбекистан нь тансаг хоолоороо алдартай байсан бөгөөд тусгай хоол нь Узбекийн пилаф юм. Эрт дээр үед цахилгаан, хий дамжуулах хоолой байхгүй байсан тул тэд Узбек пилафыг тогоонд гал дээр чанаж болгосон. Өнөөдрийг хүртэл аль ч байгууллагад цайны газар, кафе, ресторан, ошхона гээд тогоонд гал дээр чанаж болгосон. Цорын ганц үл хамаарах зүйл нь цөөн хэдэн цайны газар юм.
Эцэст нь зун ирлээ - байгальд эсвэл зуслангийн байшинд амрах цаг болжээ. Зуны оршин суугчид болон хувийн байшинд амьдардаг хүмүүсийн хувьд таган нь гал тогооны зайлшгүй шинж чанар байх ёстой. Энэ бол тогоонд зориулсан тавиур эсвэл tripod гэж нэрлэдэг. Энэ нь гал асаах нь маш тохиромжтой бөгөөд уурын зуух суурилуулахад тусгайлан тохирсон байдаг. Байгалийн хувьд "P" үсгийн хэлбэртэй чулуу, тоосго суурилуулах замаар өөрийн гараар жижиг задгай зуух барихад хэцүү биш байх болно. Гэхдээ пилаф бэлтгэх хамгийн чухал нөхцөл бол тогоо байх явдал юм. Цутгамал төмрийн тогоо нь өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай бөгөөд өндөр халуунд өртөх үед деформацид ордоггүй.
Олон туршлагагүй хүмүүс гал дээр тогоонд пилафыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар гайхдаг уу? Бид танд хэд хэдэн порцоор pilaf хийх жорыг санал болгож байна. Үүний дагуу бидэнд pilaf хийх жижиг тогоо хэрэгтэй болно. Бид энэ хоолыг хэрхэн зөв бэлтгэхийг зааж өгөхийг хичээх болно.
Гал дээр пилаф хоол хийхийн тулд бид эхлээд түлээ, сойзоо нөөцөлж, гал асаах хэрэгтэй. Таган эсвэл гар хийцийн зууханд гал асаах. Гэхдээ эхлээд махаа сонгох хэрэгтэй. Жинхэнэ Узбек пилафыг гал дээр хоол хийхийн тулд хурганы мах хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хурины махыг зөв хадгалвал эвгүй үнэр гарахгүй. Мөн залуу хонины мах авах нь дээр.
Энэхүү пилафын жор нь дараахь найрлагыг агуулна.
Эхлээд бүтээгдэхүүнээ бэлдье. Гахайн өөх, махыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Хальсалсан сонгино, лууваныг хагас цагираг, тууз болгон хайчилж ав. Хатаах ус нь тунгалаг болтол будаагаа хэд хэдэн удаа угаана.
Таган, голомтдоо гал түлж, тогоо тавьдаг. Халуун тогоондоо тос асгаж халаагаад сүүлний өөхөн тос хийж алтан шаргал болтол нь хуурч, үе үе хутгана. Одоо тэнд мах, сонгино хийж, дахин 5-10 минут хуурч, бүгдийг нь хутгана. Дараа нь лууван тавьж, буцалж буй ус, давс хийнэ, амтлагч, cumin нэмнэ. Тагийг нь бага зэрэг таглаад лууван бэлэн болтол 15-20 минут буцалгана. Хэсэг хугацааны дараа будаагаа тогоондоо хийн, ховилтой халбагаар тэгшлээд будааныхаа гадаргуугаас 0.5-1 см өндөрт буцалж буй ус нэмээд хүчтэй гал дээр жигнэнэ. Үр тариа ус шингээж авмагц тогооны хананаас нүхтэй халбагаар салгаж, үлдсэн чийгийг ууршуулахын тулд хэд хэдэн газар цоолно. Шингэнийг бараг бүгдийг нь буцалгасны дараа галыг багасгаж, тагийг нь сайтар таглаад 5-10 минут буцалгана. Тогоог галаас ав, гэхдээ пилаф "амрах" тулд тагийг нь 10 минутын турш нээж болохгүй.
Бид хоолоо овоолон байрлуулж, том аяганд ширээн дээр үйлчилдэг. Эхлээд будаа, дараа нь сонгинотой лууван, дээр нь жижиглэсэн мах, гахайн өөх.
Хэрэв та зочдод санал болговол пилаф илүү амттай болно.
Сайхан хооллоорой!
Одоогийн байдлаар дэлхийн өнцөг булан бүрээс жуулчид Узбекистаны үзэсгэлэнт газруудыг биширч зогсохгүй дэлхийн хамгийн амттай пилафыг идэх гэж ирдэг. Би гал дээр тогоонд пилаф хийх жороор ийм хоол хэрхэн бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно.
Эхлээд бид хоолоо цэвэрлэж, угааж, зүснэ. Махыг том хэсэг болгон, сонгино хагас цагираг, лууваныг туузаар хийнэ. Бид хатсан ус нь тунгалаг болтол будаагаа хэд хэдэн удаа угаана.
Бид таган эсвэл голомтод гал түлдэг. Тогоонд тос хийнэ, халааж, тэнд мах хийнэ. Бүх талаас нь сайтар хуурч, сонгино нэмээд хутгаад дахин 5-10 минут хуурна. Үүний дараа лууванг жигд давхаргад хийж, буцалж буй ус, давс асгаж, cumin болон амтлагч нэмнэ. Холих хэрэггүй. Тагийг нь таглаад 15-20 минутын турш лууван бэлэн болтол буцалгана. Дараа нь будаагаа ачиж ховилтой халбагаар тэгшлээд шаардлагатай бол буцалсан ус нэмээд 0,5-1 см живүүлж будаа шингэнийг шингээж авмагц тогооны хананаас нь салгаж овоо хийж цоолно. чийгийг бүрэн ууршуулахын тулд хэд хэдэн газарт доод тал руу . Сармисаа үр тарианд дарж, тагийг нь сайтар таглаад 5-10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Тогоог авч, тагийг нь өөр 10 минутын турш нээж болохгүй, ингэснээр палов нь амтлагчийн үнэрээр ханасан болно.
Бид тавган дээр будаа, лууван, сонгино, хамгийн дээд талд нь жижиглэсэн мах, сармис зэргийг дарааллаар нь тавина. Амтат пилаф бэлэн боллоо! Бид үүнийг шинэ ногоо, ургамлын салатаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.
Сайхан хооллоорой!
Галын утаа нь хоолонд онцгой үнэр өгдөг тул нарс зүү зэрэг хурц үнэртэй мод хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Заг эсвэл бусад хурц үнэргүй мод нь энэ зорилгоор тохиромжтой.
гэсэн асуултад "?" Энэ нь тийм ч хэцүү биш гэж би хариулах болно. Та 1 цагийн дотор хоол хийж болно.
Би та бүхний анхааралд quince болон үзэм бүхий маш амттай пилафыг хүргэж байна. Гал дээр байгаа пилафын хувьд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Бэлтгэл ажил:
Бид мах, хүнсний ногоог цэвэрлэж, угааж, зүснэ. Махыг том хэсэг болгон, сонгино хагас цагираг, лууваныг туузаар хийнэ. Бид quinces-ийг 4 хэсэгт хувааж, голыг нь салгана. Ус нь тунгалаг болтол будаагаа хэд хэдэн удаа угаана.
Таган, голомтод гал түлж, дээр нь тогоо тавьдаг. Газрын тос нэмээд халаана. Махаа нэмээд бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь сонгино нэмээд өндөр температурт үргэлжлүүлэн хуурч, 5-10 минутын турш хааяа хутгана. Луувангийн жигд давхарга тавьж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, бага зэрэг усаар бүрхэнэ. Давс, cumin, амтлагч, үзэм нэмнэ. Тагийг нь таглаад, лууван бэлэн болтол 15-20 минутын турш хооллоорой. Будаагаа дүүргэж, нүхтэй халбагаар тэгшлээд, шаардлагатай бол үр тариаг 0.5-1 см-ээр живүүлэхийн тулд буцалж буй ус нэмнэ, үүнээс илүүгүй. Дулаан нэмээд пилаф жигд чанаж байгаа эсэхийг шалгаарай. Ус нь ууршиж дуусмагц овоохой халбагаар тогооны хананаас салгаж, овоо босгож, халбагаар цоолж ёроолд нь үлдсэн чийгийг ууршуулж, мөн дөрвөлжин зүсмэлүүдийг дарна. будаа. Тагийг нь сайтар таглаад бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Дулаанаас нь аваад савыг таглаад өөр 10 минут байлгана. Энэ хугацаанд шинэ салат хайчилж ав.
Том таваг дээр овоолон тавь. Нэгдүгээрт, будааны давхарга, дараа нь сонгино, үзэм бүхий лууван, дээр нь жижиглэсэн мах, quince зүсмэлүүд. Ширээн дээр салат, ургамлаар үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Залуу хонины хавирга нь бусад махтай харьцуулахад маш нарийн амттай байдаг. Энэ нь хүний биед шингээхэд хялбар гэж тооцогддог. Энэ нь тослог биш бөгөөд хоолны дэглэмийн pilaf хийхэд тохиромжтой.
Хоол хийхэд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Бид махыг хэмжээнээс хамааран 2-3 хавирга болгон хуваана. Сонгино, лууваныг хагас цагираг, тууз болгон хайчилж ав. Бид будаагаа тунгалаг болтол урсгал усаар хэд хэдэн үе шаттайгаар угаана.
Таган, голомтод гал түлье. Тогоонд тос хийнэ, халаана. Алтан хүрэн хүртэл хавиргаа хуурч, үе үе хутгана. Тэдэнд сонгино нэмээд дахин хутгаад дахин 5-10 минут хуурна. Дараа нь лууваныг жигд давхаргад хийж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, бага зэрэг живүүлээрэй. Давс, cumin, barberries болон амтлагч уутны агуулгыг хийнэ. Лууван бэлэн болтол тагийг нь таглаад 15-20 минут буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа будаагаа тогоонд хийж, нүхтэй халбагаар тэгшлээд, шаардлагатай бол буцалж буй ус нэмнэ. Ус нь будааг 0.5-1 см-ээр бүрхсэн байх ёстой.Хэт их ус нь пилафт муугаар нөлөөлж, хоол хийх явцад будаа болгодог. Будаа бүх шингэнийг шингээж дуусаад хайруулын тавагны хананаас салгаж, овоолон нугалж, хэд хэдэн газар цоолж үлдсэн чийгийг арилгана. Галыг багасгаж, үр тарианд сармисаа хийж, тагийг нь таглаад 5-10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Дулаанаас нь салгаж, харин тогоог 10 минутын турш хаалттай байлгаж, пилафыг амтлагчийн анхилуун үнэрээр ханасан байх боломжийг олгоно.
Овоолсон давхаргад тавган дээр тавь. Эхлээд будаа, дараа нь сонгино, барберитай лууван, хамгийн дээд хавирга дээр сармистай. Пилафыг чанаж байх үед та шинэ ногоо, ургамлын энгийн салат бэлтгэх хэрэгтэй гэдгийг сануулъя. Пилафтай хамт үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Хавар, зун бол дотны найзуудтайгаа байгальд гарахад хамгийн тохиромжтой цаг юм. Гэсэн хэдий ч олон тооны хүмүүсийг хооллох нь нэлээд асуудалтай байдаг бөгөөд гахайн махны kebab нь ихэвчлэн уйтгартай эсвэл огт "явдаггүй" байдаг, учир нь тэдний дүр төрхийг харж, эрүүл хооллодог хүмүүс байдаг. Гал дээр тарган гахайн махны маш сайн хувилбар бол үхрийн махан хоол юм.
Пилаф хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Та үүнийг зөв бэлтгэхийн тулд бидний зурагтай зөвлөмжийг дагаж мөрдөхөд хангалттай. Нэгдүгээрт, жигнэхийн тулд та тагтай том цутгамал төмрийн гүн тогоо хэрэгтэй болно. Зөвхөн энэ саванд хоол хүнс холих нь тохиромжтой байх бөгөөд хангалттай хэмжээний пилаф хоол хийх боломжтой болно. Хоёрдугаарт, шүүслэг байдлын хувьд та пропорцийг хадгалах хэрэгтэй. Яг л мах шиг будаа, лууван байх ёстой. Гуравдугаарт, гал дээр пилафыг зөв бэлтгэхэд хамгийн чухал зүйл бол гал юм. Үүнийг хувь хүн зохицуулах ёстой. Тэр юу ч шатахгүй гэдэгт итгэлтэй байх болно. Та видео жорыг үзэх замаар зугаалгаар зугаалахын тулд амттай хоол хэрхэн бэлтгэх талаар сурах боломжтой.
Найрлага
Үйлчлэх: - +
Нэг үйлчлэлээр
Калори: 190 ккал
Уураг: 6.7 гр
Өөх тос: 7 гр
Нүүрс ус: 22 гр
50 мин. Видео жор Хэвлэх
Шарсан дээр тогоонд хоол хийх нь үе шаттайгаар хийгдэх ёстой. Эхлэхийн тулд саванд тос хийнэ. Үүнийг дулаацуулаарай. Температур хангалттай гэдгийг та "хажиглаж" эхэлснээр ойлгох болно.
Сонгино хальсалж, тууз эсвэл том шоо болгон хуваасан тогоо руу шиднэ. Шарсан махыг сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь байнга хутгана.
Лууванг хальслаарай. Шороог угаана. Хүнсний ногоог хүссэнээр нь цавчих. Гэсэн хэдий ч том сүрэл эсвэл дугуйлан нь pilaf-д тавтай морилно. Сонгино дээр нэмнэ. Бүрэн зөөлрөх хүртэл буцалгана.
Дараа нь үхрийн ясыг тавь. Маш том биш махыг сонго. Ясан дээр энэ нь илүү тарган, шүүслэг байдаг тул ийм үхрийн махтай бол пилаф нь үйрмэг, цөцгийн тос болж хувирдаг. Мах шарах үед тогоон доорх гал хүчтэй байх нь маш чухал юм. Санаа зоволтгүй, байнга хутгахад бүтээгдэхүүн шатахгүй, харин үхрийн мах шүүсээ ялгаруулж байгаа тул хэмжээ нь буурч магадгүй юм.
Тогоонд 0.5 литр ус хийнэ. Тагны дор бүх шингэн уурших хүртэл хоолоо буцалгана.
Цагаан будаа нэмэх цаг болжээ. Гал дээр амттай pilaf хийх гол нөхцөл бол найрлагыг нь холихгүй байх явдал юм. Үр тариа нь мах, хүнсний ногооны дээд талд байх ёстой. Цагаан будаа нэмнэ. Давс, чинжүү, халуун ногоо, амтлагч нэмнэ.
Сармисыг хальслаарай. Хэдэн хумсыг бүхэлд нь будаагаар дүрнэ. Үр тарианы дээр ус хийнэ, ингэснээр шингэн нь 3 см-ээр бүрхэнэ.
Будаа бүрэн хавдаж, ус шингээж дууссаны дараа галыг унтраах ёстой. Нүүрс дээр таган дор 10-15 минут буцалгахын тулд пилафыг үлдээгээрэй.
Амтат хоол нь хүнсний ногоо, шинэхэн талх, бяслаг, улаан лоолийн шүүстэй хамт үйлчлэх ёстой.
Жор таалагдсан уу?
Гайхалтай! Бид үүнийг засах хэрэгтэй
Зөвлөгөө:Амтлахын тулд жороор quince нэмж болно. Мөн будаа нь Туркийн вандуйгаар амархан сольж эсвэл нэмж болно. Дараа нь хачир нь баялаг, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Үр тариа худалдаж авахдаа дуусах хугацааг сайтар шалгаж үзээрэй.
Туршлагатай тогооч нар мэддэг тул гал дээр чанаж болгосон жинхэнэ пилафын амт нь зөвхөн бүтээгдэхүүний чанар, жорыг дагаж мөрдөх, тогоочийн практик ур чадвараас гадна хоол хийх явцад тодорхой температурын горимыг дагаж мөрдөхөөс хамаарна. үйл явц. Байгаль дээр анх удаа төгс пилаф авахын тулд галыг хэрхэн зөв арчлах талаар хэрэгтэй зөвлөмжийг доороос уншина уу.
Та хамгийн их дөл дээр ийм нарийн дорнын хоол хийж эхлэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг асаахын тулд танд том түлээ хэрэгтэй болно. Үүний зэрэгцээ, дулаан ямар ч тохиолдолд буурахгүй байхын тулд логыг байнга нэмж байх шаардлагатай бөгөөд гал өөрөө салхинаас хаагдах ёстой.
Өөх тосыг аль хэдийн хайлж, мах, хүнсний ногоог хуурч, зирвакийг усаар дүүргэх үед халуун нүүрсийг хажуу тийш хаях замаар дөлийн хүчийг багасгах хэрэгтэй. Ийм жижиг, зөөлөн галыг хадгалах шаардлагатай бөгөөд энэ нь пилафыг хоол хийх процесс дуусах хүртэл сайн буцалгах боломжийг олгоно. Үүнд хүрэхийн тулд дөл унтрахаас сэргийлж, түүн рүү сойз болон нимгэн жижиг гуалиныг цаг тутамд шидээрэй.
Пилаф нь маш гайхалтай, гайхалтай болж хувирдаг тул та зүгээр л хуруугаа долоох болно. Утаатай мах нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэр нь бичлэгээс ч сонсогддог бололтой. Цөцгийн тос, сэвсгэр будаа нь бүхэл бүтэн компанийг баярлуулж, амттай, амны хөндийн ноотоор таныг гайхшруулах болно. Дорно дахины уламжлалын дагуу бэлтгэсэн гал дээрх пилаф нь найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ зугаалах, амрах хамгийн сайн хоол юм.
Жор таалагдсан уу?
Гайхалтай! Бид үүнийг засах хэрэгтэй
Гадуур зугаалгаар явахдаа би байнга шахуу хоол хийдэг. Мах, будаа болгонд шингэсэн анхилуун үнэрийг хэлэх аргагүй. Тогоонд чанаж болгосон пилаф үргэлж амттай болдог. Энэхүү хоол нь маш их дүүргэдэг бөгөөд байгальд таны мэдэж байгаагаар хоолны дуршил үргэлж сайн байдаг.
Найрлага:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Пилаф бэлтгэхийн тулд надад багц бүтээгдэхүүн өгсөн. Тэгээд тэр ийм хүн болж хувирав:
Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэл ажил:
Пилафаар үйлчлэх:
12 нэгжийн найрлага:
Алхам алхамаар:
Пилафыг том компанид зориулж тогоонд бэлтгэдэг тул танд маш их хоол хэрэгтэй. Бид 20 хүний хоол хийх болно.
Найрлага:
Гал дээр байгаа пилафБи жилдээ гурав, дөрвөн удаа хоол хийдэггүй. Хэт олон зүйл давхцах ёстой: цаг агаар, пилаф идэх хүсэл, бид тосгонд байсан. Ийм давхцал тэр бүр тохиолддоггүй гэдгийг та ойлгож байна!
Гэхдээ ийм зүйл тохиолдвол тэдний хэлснээр та үүнээс салж чадахгүй! Түүгээр ч барахгүй гал дээр байгаа пилаф нь ямар нэгэн байдлаар ид шид болж хувирдаг. Үүний шалтгаан нь гал тогооны зууханд хүрч чадахгүй тусгай температурын горим, мөн онцгой сэтгэлийн байдал гэж би бодож байна.
Зүгээр л төсөөлөөд үз дээ: шувууд дуулж, мах нь шуугиж, анхилуун үнэр нь тэр хавиар тархаж, ийм зууш идэхийг хүлээж байна ... Гэхдээ ямар нэг зүйл намайг огт өөр чиглэлд татав! Би танд хурганы махыг гал дээр хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно.
Хоол хийцгээе хурганы палав. Энэ бол pilaf хийхэд зориулсан сонгодог мах юм. Хэдийгээр би хамгийн сүүлд хийсэн ч, хэрэв танд хурга байхгүй бол үхэр эсвэл гахайн мах авч болно. За, ийм утгагүй зүйлээс болж бүх зүйлээ бүү орхи!
Пилаф бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
Бүтээгдэхүүн бүрийн килограммыг жин дээр хэмжиж болохгүй, ойролцоогоор нүдээр хэмжинэ. Хамгийн гол нь жагсаасан бүтээгдэхүүнүүд ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байна.
Хэд хэдэн усанд будаагаа сайтар зайлж, усаар дүүргэх хүртэл ус нэмнэ.
Тэнцүү хэмжээгээр холино:
Та үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авах боломжгүй, та зах руу явах хэрэгтэй. Амтлагчийн худалдаачид анхилуун үнэргүй цагаан зира зардаг. Бүү ичимхий, харыг мэргэжилтэн шиг асуу, тэд лангууны доороос авах нь гарцаагүй. Шилэн саванд бүгдийг нь хольж, тагийг нь таглаад хэд хэдэн удаа хангалттай байх ёстой.
Би аль хэдийн хэлсэнчлэн, би гал дээр пилаф хийдэггүй, тиймээс би гарт байгаа төхөөрөмжүүдийг ашигладаг, би ямар ч онцгой зүйл олоогүй.
Зуухны хувьд бид шарсан мах, суурин, бага зэрэг зуслантай болно. Бид сараалж дээр сараалж тавьж, сараалж дээр тогоо тавина. Миний тосгонд тогоо байхгүй, оронд нь хуучны нугастай тогоо хэрэглэдэг. Яг хэдэн настайг нь мэдэхгүй ч багаасаа санаж байгаа болохоор яг 25-30 настай байх. Танд бас том халбага хэрэгтэй болно, энэ нь урт бариул дээр нүхтэй халбага юм уу эсвэл нүхтэй халбаганы бариул богино байвал гараа шатаахгүйн тулд зузаан урт бээлий юм.
Дараа нь анхаарал сарниулахгүйн тулд нимгэн, хуурай гуалиныг урьдчилан бэлтгэ.
Миний танд өгөх зөвлөгөө бол гал асаахаас өмнө сонгино, лууваныг урьдчилан жижиглэсэн нь дээр.
Бид сонгиноо жижиглэсэн биш, гэхдээ том биш, хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой, гэхдээ надад илүү жижиг таалагддаг.
Лууванг цавчих. Лууванг уртын дагуу тууз болгон хайчилж ав. Ямар ч тохиолдолд та үүнийг цагираг болгон хувааж болохгүй. Энэ нь мэдээжийн хэрэг амтанд нөлөөлөхгүй, гэхдээ гадаад төрх нь ижил биш байх болно.
Бид тогоон доор гал түлдэг. Та үүнийг хэт их халааж болохгүй, учир нь бүх зүйл шатах болно. Дөл нь тогооны ёроолыг долоох хэрэгтэй.
Тогоонд ургамлын тос асгаж, халаахыг хүлээнэ үү. Газрын тосны дотор жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирэх ёстой. Та хагас сонгино хаяж болно, сонгино алтлаг болж эхлэхэд энэ нь бүх зүйл бэлэн болсон гэсэн үг бөгөөд тосноос нь аваад хая.
Дунд зэргийн хэрчсэн хурганы махыг халуун тосонд хийнэ.
Хурганы махыг чанаж болтол нь хуурч ав, гэхдээ хэтрүүлж болохгүй, жижиг хэсэг болгон хуурч болохгүй. Мах хүрэн болж эхэлмэгц бид дараагийн шат руу шилждэг.
Тогоонд сонгино хийнэ. Сонгино болтол нь хуурч ав. Сонгино алтан хүрэн хүртэл шарсан байх ёстой гэсэн зөвлөгөөг бүү сонс. Та ямар ч байсан амжилтанд хүрэхгүй бөгөөд та хоолоо сүйтгэх болно.
Туузан болгон хуваасан лууваныг тогоонд нэмнэ. Лууван бэлэн болтол хуурч ав.
Ус нь хоолыг бараг таглахгүйн тулд бүгдийг усаар дүүргээд өмнө нь бэлтгэсэн халуун ногоотой холимогоос хоёр халбага нэмнэ. Сайн давслаарай. Сармисын хоёр толгойг шингэн рүү хийнэ.
Тагийг нь таглаад 20-30 минутын турш зөөлөн буцалгана. Бүх хоол хийх явцад бид жижиг, жигд галыг хадгалахыг хичээдэг.
Хагас цагийн дараа тагийг нээж, зохих ёсоор бэлтгэсэн zirvak-ийг харна уу.
Бүх будаагаа маханд хийнэ. Ямар ч тохиолдолд хольж болохгүй! Дээрээс нь будаа байх ёстой. Үүнийг нүхтэй халбагаар тэгшлээд усаар дүүргэж, ус нь будаагаа нэг хагасаас хоёр сантиметрээр бүрхэнэ.
Тос нь дээшээ хөвсөн тул будаа нь бараг харагдахгүй. Тагийг нь таглаад өөр 15-20 минут байлгана. Одоогоор галыг бүрэн унтрааж чадахгүй байж магадгүй. Энэ нь аажмаар бүрэн шатаж, унтрах ёстой.
Бид тагийг нь онгойлгож, бараг бүх ус будаа шингэсэн байхыг харна. Ирмэгээс төв рүү чиглэсэн хөдөлгөөнөөр будаагаа тогооны голд байрлах толгод руу хийнэ. Махтай холихгүйн тулд зөвхөн будаагаа нүхтэй халбагаар хусахыг хичээ.
Тагийг нь таглаад ус нь бүрэн алга болтол дахин 10-20 минутын турш хооллоорой. Энэ мөчийг алдахгүйн тулд тогоо руу таван минут тутамд хараарай, эс тэгвээс мах шатаж эхэлнэ.
Түлээ нь бүрэн унтарсан байх ёстой бөгөөд пилаф нь зөвхөн нүүрсний халуунд үйлчлэх ёстой.
Пилаф бэлэн болсон үед би үүнийг сайтар холино.
Пилафыг жинхэнэ мэддэг бүх хүмүүс энд намайг загнах болно, тэгвэл энэ нь зөв үйлчлэх боломжгүй болно гэж би мэднэ ... Битгий хараал, надад энэ нь илүү таалагдаж байна!
Эцсийн эцэст энэ бол миний пилаф юм.
Ширээний голд би пилафтай тогоо тавиад хүн бүр гүн тавагандаа хүссэн хэмжээгээрээ пилаф хийнэ. Ширээн дээр шинэ ногоо, ургамал байх ёстой.
Өөр нэг чухал цэг! Өөртөө коньяк эсвэл хүйтэн архи асгахаа мартуузай!
