Гэртээ витаминаар баяжуулсан амттай ундаа авахын тулд та лийр гэх мэт жимс авч болно. Үүний тулд шүүс шахагчийг ихэвчлэн ашигладаг. Лийрийн шүүсийг хурдан бэлтгэх боломжийг олгодог энгийн бөгөөд мадаггүй зөв хэд хэдэн жор байдаг. Энэ ундаа нь харанхуй, сэрүүн газар сайн хадгалагддаг. Үүнийг жилийн аль ч үед бэлтгэж болно. Өвлийн улиралд шүүс шахагчаар дамжуулан лийрийн шүүс бэлтгэх хамгийн түгээмэл жорыг нарийвчлан авч үзье.

Лийрийн ашиг тус

Лийр бол маш эрүүл жимс юм их хэмжээний каротин, глюкоз, пектин, витамин В, таннин, эслэг, каротиноид, сорбитол. Үүнээс гадна жимсний нухаш нь алим, аскорбин, фолийн болон нимбэг зэрэг олон төрлийн хүчил агуулдаг. Лийр нь фруктоз, сахароз, глюкоз их хэмжээгээр агуулдаг.

Лийр нь ашигтай бодисын агууламжаас шалтгаалан эдгээх шинж чанартай байдаг. Тэр тусалдаг бодисын солилцоог хурдасгах, хоол боловсруулалтыг сайжруулах. Эмнэлгийн статистик мэдээллээс харахад энэ жимсэнд харшлын урвал байхгүй тул хүүхдийн үр тариа, хоол хүнсэнд нэмдэг. Энэхүү жимс нь янз бүрийн ашигтай бичил элементүүдээр баялаг бөгөөд дархлааг бэхжүүлж, зүрх судасны үйл ажиллагааг дэмжиж, гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлдэг. Эмч нар томуу зэрэг вируст халдвараас эдгэрч буй хүмүүст лийр хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Лийрийн шүүсний тухай

Өөрийнхөө гараар бэлтгэсэн өвлийн улиралд уухбие махбодийг шаардлагатай хэмнэлд байлгахад тусалдаг, сэтгэлийн байдал, ерөнхий сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг. Жимс нь нөхөн сэргээх шинж чанартай арбутин агуулдаг тул энэ ундааг антибиотик болгон уудаг. Энэ нь нухаштай болон нухашгүйгээр бэлтгэгддэг. Ямар ч тохиолдолд бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд хадгалагдана.

Энэ ундааг дэлгүүрээс олох нь ховор байдаг тул олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг гэртээ хийдэг. Энэ тохиолдолд та ямар ч хор хөнөөлтэй зүйл агуулаагүй гэдэгт итгэлтэй байж болно. Жимсээс шүүсийг хоёр аргаар шахах: шүүс шахагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар. Ийм учраас ийм ундаа нь нянгийн хурдацтай үржлийг дэмждэг маш их хэмжээний бодис агуулдаг тул цэвэр хэлбэрээр нь өнхрүүлэхийг зөвлөдөггүй, харин янз бүрийн жимсний нектартай холих нь тавиурыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. амьдрал. Лийрийн шүүс хийх хамгийн алдартай, энгийн жорыг авч үзье.

Элсэн чихэргүй өвлийн улиралд лийрийн шүүс хийх жор

Энэ жорын хувьд өтгөн, шүүслэг жимс авах. Жимс нь ямар ч гэмтэлгүй байх ёстой. Тэдгээрийг усаар сайтар угааж, цөм, үрийг нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүний дараа тэдгээрийг шүүс шахагчаар хийж, дундуур нь дамжуулдаг.

Хэрэв шүүс шахагч байхгүй бол мах бутлуурын хэрэглээрэй. Үүссэн ундаа нь саванд хийнэ, 20 минутын турш ариутгаж, битүүмжилнэ.

Өвлийн лийрний шүүс хийх жор "Витамин"

Шаардлагатай:

Лийрийг угааж, хатааж, дараа нь жижиг шоо болгон хувааж, шүүс шахагчаар шүүсийг шахаж авна. Үүссэн ундаа нь шүүгддэгхэд хэдэн удаа нугалах шаардлагатай самбайгаар. Хэрэв энэ нь элсэн чихэргүй бол зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр нэмнэ. Бэлэн болсон шүүсийг саванд хийж, усан ваннд 15-20 минутын турш халаана. Үүний дараа лонхтой савыг өнхрүүлэн хуурай, сэрүүн газар хадгална.

Шүүс шахагч ашиглан лийр, алимны шүүс хийх жор

Өмнө нь хэлсэнчлэн, өвлийн улиралд лийрээс уухбусад нектар нэмсэнээр хаах. Хамгийн алдартай нь лийр алимны ундаа юм. Та зүгээр л шүүсийг лийр, алимны аль алинаас нь шахаж авдаг гэдгийг санах хэрэгтэй.

Энэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

Алим, лийрийг угааж, хатаана. Эхлээд шүүсийг лийрээс шүүс шахагчаар шахаж, дараа нь алимнаас гаргаж авдаг. Хоёр нектарыг том саванд хийнэ, халааж, амт нь элсэн чихэр нэмнэ. Савыг пастержуулж, битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд лийр, өргөст хэмхний шүүс хийх жор

Хөөрхөн юм аа ер бусын, анхны жор, лийрийн шүүс нь өргөст хэмхний шүүстэй холилддог тул. Энэ ундааны амт нь анхилуун бөгөөд витамины агууламж хоёр дахин нэмэгддэг.

Энэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• лийр - 1 кг;
• цагаан гаа - 100 гр;
• селөдерей - 4-5 иш;
• өргөст хэмх - 1 кг.

Жимс, хүнсний ногоо угааж, хальсалж, том шоо болгон хуваасан. Үүний дараа тэдгээрийг шүүс шахагч руу хийнэмөн цагаан гаа нэмнэ. Үүссэн ундаа нь саванд битүүмжилж, хэдэн долоо хоногийн турш хөргөгчинд хадгална.

Лийр болон chokeberry шүүс хийх жор

Энэхүү жор нь маш энгийн бөгөөд эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Үүний тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• лийр - 2 кг;
• манжин - 200 гр;
• chokeberry - 2 кг;
• элсэн чихэр - 0.5 кг.

Жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зэргийг ангилж, угаана. Манжинг цэвэрлэх шаардлагатай. Дараа нь шүүс шахагчаар дамжууланбүх найрлагыг нэг нэгээр нь дамжуулна. Үүссэн ундаануудыг хольж, элсэн чихэр нэмээд зууханд халаана. Энэхүү эрүүл шүүсийг пастержуулсан лонхтой руу юүлж, өнхрүүлдэг.

Тиймээс лийрийн шүүс - маш эрүүл ундаа, ялангуяа гэртээ бэлдсэн үед. Энэ нь байгалийн, амттай болж хувирдаг. Энэ нь маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгддэг бөгөөд өвлийн улиралд ундаа нь бие махбодийг бүх ашигтай бодисоор хангаж, өвчин, ханиадтай тэмцэхэд тусалдаг.

Жимс, жимсгэнэ

Тодорхойлолт

Өвлийн улиралд лийрийн шүүсХэрэв та хоол хийхдээ шүүс шахагч ашигладаг бол үүнийг маш амархан хааж болно. Энэ төхөөрөмж нь үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчлөх бөгөөд үүнд зарцуулсан цагийг багасгах болно. Хэрэв та гал тогооны өрөөнд цахилгаан шүүс шахагчтай бол энэ нь ялангуяа хялбар байх болно, гэхдээ гарын авлага нь бас ажиллах болно. Мөн бид энэ шүүсийг хийхэд элсэн чихэр хэрэглэхгүй. Ингэснээр ундаа нь бүрэн байгалийн болж, бүх ашигтай шинж чанараа хадгалах болно. Анхилуун үнэрт шүүс нь өвлийн хүйтэнд дархлааг дэмжиж, биеийг витаминаар баяжуулах болно.

Энэ шүүсийг гэртээ өөрөө хийхийн тулд доорх алхам алхмаар зургийн жорыг ашиглана уу. Өвлийн улиралд лийрийн шүүс бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн их хэмжээний жимс жимсгэнэээс салах боломжийг танд олгоно. Төрөл бүрийн хадгалалтын бодис эсвэл ижил элсэн чихэр заавал нэмдэг бол та дэлгүүрт ижил амттай, эрүүл, байгалийн лийрийн шүүс худалдаж авах боломжгүй болно. Өвлийн улиралд шүүс шахагч ашиглан лийрээс шүүс бэлтгэж эхэлцгээе.

Дэлгүүрийн тавиур дээр олон төрлийн шүүс, нектарууд байдаг. Тэдний хэн нь ч гар хийцийнхтэй харьцуулж болохгүй. Лийрийн шүүс нь зөвхөн амттай төдийгүй, шинэхэн тогооч ч гэсэн гэртээ ямар ч бэрхшээлгүйгээр хийж болох гайхалтай эрүүл ундаа юм. Үүнийг хэрхэн зөв хийхийг олж мэдье, өвлийн улиралд өнхрүүлж, энэ ундааны ашиг тус, хор хөнөөлийг олж мэдье.

Лийрийн шүүс: ашиг тус, хор хөнөөл

Лийр бол хүний ​​биед ашигтай бодисыг гайхалтай хэмжээгээр агуулсан жимс юм.. Жишээлбэл, пектин нь хүнд металл, хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг маш сайн эм юм.

• Лийрний шүүс нь гэдэсний хамгийн сайн цэвэрлэгч юм, учир нь түүний үр нөлөө нь үр дүнтэй боловч зөөлөн байдаг. Хэрэв гүрвэлзэх хөдөлгөөн хэвийн ажиллаж байвал хортой бодисууд бие махбодид үлдэж, хор хөнөөл учруулахгүй.
• Энэ ундаа нь илүүдэл жингээ хасахаар төлөвлөж буй хүмүүст хэрэгтэй. Учир нь хоолны дэглэмийн хатуу дэглэмийн дагуу хүний ​​бие хангалттай хэмжээний шим тэжээлийг хүлээн авахгүй бөгөөд үүнгүйгээр түүний ажил элэгдэх болно. Энэ байдал нь хараа хяналтгүй орхих нь ноцтой, тааламжгүй үр дагаварт хүргэх тул витаминаар баялаг лийрийн шүүс нь амттай аврал болно.
• Хоолны дэглэмд ихэвчлэн асуудал гардаг өтгөний хэмжээг хэвийн болгох нь бас чухал юм. Чанар, найрлага нь эргэлзээтэй байдаг савласан ундааны тухай бид яриагүй бөгөөд зөвхөн технологийн дагуу бэлтгэсэн гар хийцийн бүтээгдэхүүн л ашигтай байдаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан ундаа нь байгалийн найрлагатай байсан ч түүний доторх элсэн чихрийн хэмжээ ихэвчлэн хэмжигдэхүүнгүй байдаг. Мөн энэ бодисын илүүдэл нь хэнд ч сайн биш байв.

Уг ундаа нь тодорхой ашиг тустай хэдий ч тодорхой хүмүүст хүрэх боломжгүй хэд хэдэн хязгаарлалт байдаг. Шинэхэн шахсан бүтээгдэхүүнийг шархлаа, гастрит өвчтэй хүмүүс, түүнчлэн шүдний паалантай холбоотой хүмүүст уухыг зөвлөдөггүй. Ховор тохиолдолд эмч нар үүнийг уухыг зөвшөөрдөг боловч хязгаарлагдмал хэмжээгээр, усаар шингэлнэ. Ийм хязгаарлалтын шалтгаан нь өвчний хурцадмал байдал бөгөөд жимсний хүчилээс болж шүүсийг өдөөдөг. Үгүй бол зүгээр л бүү буруугаар ашигла, тэгвэл ундаанаас ямар ч хор хөнөөл гарахгүй.

Байгалийн алим, лийрийн шүүс (видео)

Лийрийн шүүс: өвлийн улиралд хэрхэн зөв бэлтгэх вэ

Өвлийн улиралд шүүс бэлтгэх, түүний дотор лийрийн шүүсийг зөвхөн хоёр аргаар хийдэг.

1. Пастеризаци. Үүний дагуу шүүсийг зөвхөн буцалгаад авчрах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь бэлтгэсэн, ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Пастеризацийн температур хамгийн багадаа 90 градус байх ба үргэлжлэх хугацаа нь савны эзэлхүүнээс шууд хамаардаг. Уг процедурыг дуусгасны дараа шүүсийг буцалсан усаар эмчилсэн таглаатай битүүмжилсэн байх ёстой.
2. Халуун дүүргэлт. Энэ арга нь сүүлийн үед пастеризациас идэвхтэй давж эхэлсэн, учир нь энэ нь хамаагүй бага хугацаа шаарддаг бөгөөд чанар нь хэвээр байна. Лийрийн шүүсийг буцалгаад, дор хаяж дөрөвний нэг цаг буцалгаж, дараа нь бэлтгэсэн саванд хийнэ, нэн даруй өнхрүүлээрэй.

Энэ аргын бүх сэтгэл татам байдлыг үл харгалзан энэ нь мэдэгдэхүйц сул талтай байдаг - буцалгах нь зөвхөн эмгэг төрүүлэгч ургамлыг төдийгүй ашигтай ургамалыг устгадаг. Зарим витаминыг алдах нь шүүсний ашиг тусыг ихээхэн бууруулдаг.

Шүүс шахагч ашиглан лийрийн шүүс хийх жор

Шүүс шахагч ашиглан лийрийн шүүс хийх жор маш энгийн. Гэхдээ энэ нь бас өөрийн гэсэн нарийн шинж чанартай байдаг. Тиймээс, үүнийг бэлтгэхийн тулд зөөлөн, шүүслэг сортуудад хамаарах лийр авах нь зүйтэй. Та гэмтээгүй боловсорсон жимснээс шүүс бэлтгэх хэрэгтэй.Хэрэв ялзрах, өтний нүх байгаа бол тэдгээрийг таслах эсвэл хаях хэрэгтэй.

• Шороо, хог хаягдлыг арилгахын тулд жимс жимсгэнэ аль болох сайтар угаах;
• лийрийг дөрөвний нэг болгон хувааж, шүүс шахагчаар дамжин өнгөрөх;
• хэрэв та пастеризацийн аргаар хоол хийвэл шүүсийг 90 градус хүртэл халааж, бэлтгэсэн саванд хийнэ, ариутгана;
• хэрэв энэ нь халуун савлах арга юм бол шүүсийг дөрөвний нэг цаг буцалгаж, лонхтой болгон асгаж, өнхрүүлээрэй.

Чухал! Хэрэв та амтыг нь тохируулахын тулд шүүсэнд элсэн чихэр ба / эсвэл нимбэгийн хүчил нэмэхээр төлөвлөж байгаа бол пастеризацийн үед үүнийг хоёр дахь удаагаа буцалгаад, хэрэв хоол хийхдээ халуун аргаар хийж байгаа бол шууд хийнэ.

Apple-лийрийн шүүс: өвлийн улиралд зориулсан жор

Арга №1

Өвлийн улиралд ийм бэлтгэл хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Нэмж дурдахад та лийрний ундааг алимтай хольж, дуртай хэмжээгээр нь хольж болно.

Алим, лийрийн шүүсийг ихэвчлэн энэ жорын дагуу, энэ харьцаагаар бэлтгэдэг.

• 1 литр лийрийн шүүс;
• 2 литр алим;
• амт нь элсэн чихэр, түүнчлэн нимбэгийн хүчил.

Чухал! Шүүсэнд хиймэл хүчил нэмэхгүйн тулд исгэлэн алимнаас алимны шүүс, чихэрлэг, шүүслэг лийрээс авах нь дээр.

Хоол хийх технологи нь дараах байдалтай байна.

1. Жимсийг ангилж, угааж, үрнээс нь цэвэрлэж, шүүс шахагч эсвэл мах бутлуурын хувьд тохиромжтой хэсэг болгон хуваана. Жимсний хүчилтэй урвалд орж, бүтээгдэхүүнийг муутгахгүйн тулд эдгээр зүйлсийг зэвэрдэггүй гангаар хийсэн байх ёстой.
2. Хэрэв та тунадасгүй тунгалаг шүүсэнд дуртай бол шүүж авах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шингэнийг дор хаяж 3-4 давхаргаар нугалсан самбайгаар дамжуулна.
3. Хамгаалах аргыг сонгосны дараа дээрх технологид анхаарлаа хандуулж сонгосон процессыг дуусгана уу.

Чухал! Хэрэв савнууд нь үйсэн бөглөөтэй лонх юм бол хөргөсний дараа бүтээгдэхүүнийг гэмтээхгүйн тулд лав эсвэл битүүмжлэх лаваар эмчлэх шаардлагатай.

Арга №2

Туршилтанд оролцогчид өвлийн улиралд ийм шүүс бэлтгэх өөр аргыг ашиглах нь илүүц байх болно.

Жимсний хувь хэмжээг өөрийн үзэмжээр сонгож, дараа нь үүнийг хий:

1. Жимсийг угааж, үрийг нь салгаж, хэрэв хүсвэл хальсыг нь арилгана.
2. Хэдэн см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэлүүдийг хайчилж ав.
3. Бүгдийг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд хутгана, ингэснээр жимсэнд жигд тараана. Удирдамж болгон та 1 кг жимс тутамд 300 грамм элсэн чихрийн эзлэх хувийг авч болно. Тэднийг таглаад 24 цагийн турш өрөөнд үлдээгээрэй.
4. Шүүсийг шавхан, хурдан буцалгаж, бэлтгэсэн саванд хийнэ. Энэ ундааны хадгалах хугацаа 2 сараас ихгүй байна.

Дунджаар 20 кг жимснээс 10 литр шүүс гардаг.

Арга №3

Үүний тулд танд тусгай төхөөрөмж хэрэгтэй болно - шүүс шахагч.

Бэлтгэл ажил:

1. Бэлтгэсэн, буталсан жимсийг тусгай саванд хийж, өндөр температурын нөлөөн дор шүүсийг нэн даруй пастержуулна. Энэ нь нэн даруй бэлтгэсэн лонхтой руу асгаж, өнхрөх боломжийг олгоно.
2. Савыг хөргөсний дараа ажлын хэсгүүдийг подвалд нэн даруй хадгалах боломжгүй. Та тэдгээрийг тасалгааны температурт дор хаяж 7 хоног байлгах хэрэгтэй. Энэ хугацаанд вааранд муудсан бүтээгдэхүүн байгаа эсэхийг ойлгох боломжтой болно. Дээвэр нь хавдах бөгөөд энэ нь ийм шүүс хэрэглэхэд тохиромжгүй гэсэн үг юм.

Хэрэв бүх зүйл сайн байвал ийм ундааг нэг жилийн турш сэрүүн газар хадгалах боломжтой.

Лийрийн шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ (видео)

Таны харж байгаагаар амттай гар хийцийн лийрийн шүүс хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэхүү ундаа нь ямар ч ширээг чимэх бөгөөд танай өрх амин дэмийн нөөцөө ийм амттай байдлаар нөхөх болно. Энэ аз жаргал биш гэж үү? Мөн гэр бүлийн төсөвт ихээхэн хэмнэлт гаргах болно, учир нь намрын үзэсгэлэн худалдаанаас пенниээр жимс худалдаж авснаар та өвлийн улиралд гэр бүлээ витамины ундаагаар баярлуулах боломжтой болно.

Лийрийн шүүс нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан амттай, эрүүл ундаа юм. Үйлдвэрлэлийн технологиос хамааран үүнийг тодруулсан, тодруулаагүй, эсвэл целлюлозын хамт хийж болно. Органик хүчлийн агууламж багатай тул лийрийн шүүс нь зөөлөн амттай боловч удаан хадгалагддаггүй. Хадгалах хугацааг уртасгаж, амтыг нэмэхийн тулд ихэвчлэн chokeberry, алим, цангис, усан үзмийн шүүстэй хольдог.

Ашигтай шинж чанарууд

Лийрийн шүүсний ашиг тус нь түүний найрлагатай холбоотой юм. Энэ нь A, PP, E, C, H, B бүлгийн витамин, бета-каротин агуулдаг. Микроэлементүүдийн дотроос кали, зэсийн агууламж өндөр байдаг. Магни, натри, фосфор, кальци, төмөр, цайр, иод, молибден, цахиур, марганец, никель, кобальт, бор, рубидий, ванади, хлор, хүхэр, фтор байдаг. Лийр нь антиоксидант, флавоноид, глюкоз, фруктоз, пектин, сорбитол, таннин, эслэг агуулсан байдаг. Гэсэн хэдий ч жүүс дэх жагсаалтад орсон бодисын хэмжээ, харьцаа нь түүхий эдийн төрөл, чанар, ундаа авах арга, хадгалах нөхцлөөс хамаарна. 100 г лийрийн шүүсний дундаж илчлэгийн агууламж 45.5 ккал байна.

Лийр нь харшил үүсгэдэггүй, шүүс нь ерөнхий бэхжүүлэх нөлөөтэй, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, хорт бодис, хүнд металлыг арилгахад тусалдаг. Энэ нь цусны судасны ханыг бэхжүүлж, холестеролыг бууруулахад тусалдаг, мөн чихрийн шижин, илүүдэл жингийн хоолны дэглэмд хэрэглэдэг тул зүрх судасны системд тустай. Шүүс нь араг ясны систем, хоол боловсруулах, арьс, үсний байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ нь зарим бактерийн эсрэг, ариутгах, өвдөлт намдаах шинж чанартай байдаг.

Гэхдээ лийрийн шүүсний өтгөн хаталтанд үзүүлэх нөлөө нь хоёрдмол утгатай. Бага зэрэг таннин агуулсан лийрний эрт сортын шүүс нь бага зэргийн тайвшруулах нөлөөтэй байдаг. Хатуу арьс, целлюлоз бүхий лийрний хожуу сортууд нь чангаруулагч амттай, их хэмжээний таннин агуулдаг бөгөөд тэдгээрээс хийсэн ундаа нь агшилтын шинж чанартай байдаг. Урал, Сибирь, Алс Дорнодод ургадаг жимсний шүүс нь арбутин их хэмжээгээр агуулдаг тул ижил нөлөө үзүүлэх болно.

Лийрийн шүүсийг үр шимийг нь хүртэхийн тулд хоолны хооронд, дунд зэрэг уух нь дээр. Энэ нь архаг өтгөн хаталт болон ходоод гэдэсний замын бусад зарим өвчний үед хэрэглэж болохгүй.

Шүүс бэлтгэх

Олон төрлийн лийрээс шүүс хийж болно. Эрт сортуудын дунд Bere Giffard, Summer Williams, Yellow Summer, Lyubimitsa Klappa зэрэг нь тохиромжтой. Намрын улиралд - Улаан талт, Ларинская, Мичуринская гоо сайхан, Ноябрская. Өвлийн улиралд бага хурал, Северянка байдаг. Та хатуу, эрүүл, бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй жимс сонгох хэрэгтэй.

Шим тэжээлийн агууламж нь шинэхэн шахсан лийрийн шүүсэнд хамгийн их байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд шүүс шахагч хэрэгтэй болно. Жимсийг угааж, хэсэг болгон хувааж, шүүс шахагчаар дамжина. Ундаа уухад бэлэн боллоо. Та үүнийг даруй уух хэрэгтэй, учир нь ... Зарим ашигтай шинж чанарууд хурдан алдагддаг. Бусад шүүстэй хольж болно: алим, өргөст хэмх, киви, цангис гэх мэт. Нектар авахын тулд лийрийн шүүсийг 1: 1 харьцаатай усаар шингэлж, элсэн чихэрээр амталж болно.

Шинэхэн шүүсийг хөлдөөж, хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалж болно. Хэрэглэхийн өмнө хөргөгчинд эсвэл ердийн нөхцөлд гэсгээнэ.

Өвлийн бэлтгэл

Лийрний шүүсийг өвлийн улиралд хэд хэдэн аргаар бэлтгэдэг. Энэ нь цөөн тооны хүчил агуулдаг тул бага зэрэг нимбэгийн хүчил (шингэн тутамд 1 - 2 г) нэмэх эсвэл илүү хүчиллэг шүүстэй (алим, quince, rowan) холихыг зөвлөж байна. Энэ нь ундааны амтыг сайжруулж, хортой бичил биетний үржихээс сэргийлдэг.

Хэрэв та шүүс шахагчтай бол дараах жорыг хэрэглэж болно.

Жор 1. Удаан хугацаагаар хадгалах ариутгасан шүүс

1. Лийрийг угааж, хэсэг болгон хуваана.
2. Жимсээс шингэнийг шүүс шахагч ашиглан цэвэр шилэн эсвэл паалантай саванд шахаж хийнэ.
3. Шүүсийг 85...90 хэм хүртэл халааж, бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмж, бэлэн саванд хийж, таглааг нь таглаад (чангалж болохгүй) ариутгана. Ариутгах хугацаа нь савны хэмжээнээс хамаарна: хагас литрийн лонхтой 15 минут хангалттай; литр - 25 минут; гурван литр - 35 минут.
4. Тагийг нь шураг.

Жор 2. Удаан хугацаагаар хадгалах зориулалттай халуун дүүргэсэн шүүс

1. Лийрийг угааж, хэсэг болгон хуваана.
2. Лийрээс шингэнийг шүүс шахагчаар шахаж цэвэр шилэн эсвэл паалантай саванд хийнэ.
3. Хадгалахад аяга таваг бэлтгэх: сайн угааж, ямар ч тохиромжтой аргаар ариутга.
4. Шүүс дээр бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмээд 10 минут буцалгана. Хэрэв хөөс үүссэн бол түүнийг арилгах шаардлагатай.
5. Буцалж буй шингэнийг бэлтгэсэн саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.
6. Савыг дээш нь доош нь тавиад дулаан зүйлээр боож, бүрэн хөргөнө.

Хэрэв танд шүүс шахагч байхгүй бол мах бутлуурын хэрэглээрэй.

Жор 3. Мах бутлуурын тусламжтайгаар шүүс гаргаж авах

1. Лийрийг угааж, тайрч, үрийг нь салгана.
2. Мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
3. Үүссэн целлюлозыг шахаж, шүүнэ. Эдгээр зорилгын үүднээс шигшүүр, дарагч, эсвэл хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбай ашиглана.
4. Хадгалахад аяга таваг бэлтгэх: сайн угааж, ямар ч тохиромжтой аргаар ариутга.
5. Дараа нь та 1 эсвэл 2-р жорын дагуу 4-6-р алхамуудыг давтаж болно.

Жор 4. Хадгалах хугацаа багатай шүүс

Дараах аргаар бэлтгэсэн ундааг зооринд эсвэл хөргөгчинд 2 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгална.

1. 2 кг лийр угааж, тайрч, цөм.
2. Жимсээ саванд хийж, дээр нь 600 гр элсэн чихэр хийнэ. Өрөөний температурт 24 цагийн турш байлгана.
3. Амталсан хольцыг буцалгана. Сайхан байна.
4. Чанасан, хөргөсөн хольцыг шигшүүрээр арчина.
5. Нухсан хольцыг дахин буцалгаж, халуун ариутгасан саванд хийнэ, битүүмжилнэ.

Жор 5. Лийрийн нектар

Хэрэв лийр нь маш шүүслэг биш бол ус нэмээд тэднээс нектар хийж болно.

1. Лийрийг угааж, голыг нь авч, жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана.
2. Халуун сироп (3 кг лийр, 300 мл ус, 0.75 кг элсэн чихэр) бэлтгэж, жижиглэсэн жимс рүү хийнэ. 10 минут буцалгана.
3. Хөргөсний дараа шингэнийг шүүж, буцалгаад халааж, халуун ариутгасан саванд хийнэ.
4. Дүүргэгдсэн савыг ариутгаж, битүүмжилнэ.
5. Савыг дээш нь доош нь тавиад дулаан зүйлээр боож, бүрэн хөргөнө.

Мөн лийрийн шүүсийг шүүс шахагчаар хийж болно.

Жор 6. Шүүс шахагчаар шүүс хийх

1. Жимсийг угааж, том хэсэг болгон хувааж, голыг нь салга. Та амт нь элсэн чихэр нэмж болно.
2. Шүүс шахагчийг хэрэглэхэд бэлтгэ. Доод саванд цэвэршүүлсэн ус хийнэ. Дараа нь шүүсний савыг тавь. Дээрээс нь лийртэй тор тавь.
3. Шүүс шахагчийг зуухан дээр тавь. Хоолойг хавчаараар хаасан байх ёстой. Шүүс бэлтгэх хугацаа нь доод савны ус буцалгасны дараа ойролцоогоор 1 цаг байна.
4. Бэлтгэх савыг угааж ариутгана.
5. Торон дахь лийрийг шалгана уу: хэрэв тэд маш их чийгтэй бол өөр 30 минутын турш хооллоорой. Үлдсэн шингэнийг зайлуулахын тулд торны ёроолд халбагаар дарж жимсээ хутгана.
6. Шүүс шахагч цоргыг онгойлгож, ариутгасан лонхтой савыг бэлтгэсэн шүүсээр дүүргэж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Илүү найдвартай байхын тулд эхний хоёр шилийг тусдаа саванд хийж, өнхрүүлж болохгүй, эсвэл үүссэн бүх шингэнийг дахин буцалгахыг зөвлөж байна.
7. Савыг эргүүлж, хөнжилдөө боож, хөргөнө.

Лийртэй хольсон нектар

Жор 7. Лийр-алимны нектар

1. Лийр, алимыг угааж, зүснэ.
2. Эхлээд лийрээс шүүс, дараа нь алимнаас шүүс шахагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар шахаж ав.
3. Лааз, таглааг угааж ариутгана.
4. Шүүсийг алимны 2 хэсэг, лийр 1 хэсэгтэй харьцаагаар холино. Энэ хувь хэмжээг сонгодог гэж үздэг боловч та өөрийн үзэмжээр алимны бүрэлдэхүүн хэсгийн хэмжээг багасгаж болно. Амт нь элсэн чихэр нэмнэ. 10-15 минут буцалгана.
5. Халуун саванд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ.

Жор 8. Лийр ба chokeberry-аас нектар

Ойролцоогоор пропорц: 2 кг лийр, 2 кг chokeberry, 200 гр манжин, 0.5 кг элсэн чихэр.

1. Бүх түүхий эдийг угааж, лийрийг тайрч, хальсалж, манжингаа таслана.
2. Лийр, манжин, туулайг нэг нэгээр нь шүүс шахагчаар дамжуулна.
3. Шүүсийг хольж, элсэн чихэр нэмээд 5-7 минут буцалгана.
4. Нектар савыг угааж ариутгана.
5. Ундаагаа халуун саванд хийнэ, битүүмжилнэ.
6. Савыг дээрээс нь доош нь тавиад сайтар боож, хөргөнө.

7 ба 8-р жорыг холимог лийрийн нектар бэлтгэх үндсэн жор гэж үзэж болно.

Шүүс шахагч бол гайхалтай зүйл! Түүнд янз бүрийн жимс, ногооны шүүс хийж болно. Хэрэв та лийрээс сайн ургац авсан бол өвлийн улиралд шүүс шахагчаар чанасан шүүсийг хоёр лонхтой бэлтгэ.

Амтлах мэдээлэл Өвлийн улиралд компот, шүүс

Шүүс бэлтгэхэд зориулсан найрлага, гал тогооны хэрэгсэл:

• шүүс агшаагч;
• металл шураг таг;
• жижиг лонхтой - 0.5 л эсвэл 1 л;
• хамгаалах түлхүүр;
• хөнжил (шүүсний лаазыг боох зориулалттай);
• булгийн ус эсвэл шүүсэн ус.

Шүүс шахагчаар өвлийн улиралд лийрийн шүүсийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Шүүс хийхэд та ямар ч төрлийн лийр хэрэглэж болно. Лийр бүрийг тус тусад нь усаар зайлахыг зөвлөж байна.


Лийрийг дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хайчилж, хэтэрхий хөхөрсөн эсвэл ялзарсан хэсгүүдийг таслана.


Лийрийг маш нарийн цавчих шаардлагагүй, эс тэгвээс шүүсийг чанах явцад лийр нь нухаш болж хувирч, шүүсийг зайлуулах нүхийг бөглөнө. Хэрчсэн лийрийг нүхтэй тасалгаанд хийнэ.


Хэрэв лийрийн сорт нь бага зэрэг исгэлэн, агшилттай бол та лийр дээр элсэн чихэр цацаж болно. (4-5 халбага)


Шүүс шахагчийг угсарч байна. Доод тасалгаанд булгийн ус эсвэл шүүсэн ус хийнэ. Цоргоноос ус асгах шаардлагагүй, эс тэгвээс шүүс нь тааламжгүй амттай болно. Дараа нь бид шүүсийг хуримтлуулах давхарга тавьж, хамгийн дээд хэсэгт лийр бүхий тасалгаа тавьдаг.

Хоолойн доор шүүсний аяга тавихаа мартуузай. Шүүс агшаагчийг тагийг нь таглаж, шүүсийг чанаж болгоно. Шүүс шууд дусаж эхлэхгүй, харин 20-25 минутын дараа.


Шүүс аажмаар дусал дуслаар дусдаг тул шүүс нь хүчтэй урсгалаар урсна гэж бүү бодоорой, тийм зүйл болохгүй! Шүүсийг нэг цаг орчим буцалгана. Шүүс бэлтгэх хугацаа нь лийрийн төрлөөс хамаарна. Цоргоноос шүүс дусахаа бүрэн болих үед та шүүс шахагчийг галаас салгаж болно.
Шүүс буцалж байх үед лийрийн шүүс бэлтгэх лонхтой бэлдэж эхэлнэ. Сэжигтэй ан цавгүй, шулуун хүзүүтэй савыг сонго. Хэрэв та эдгээр цэгүүдийг хаа нэгтээ алдвал шүүсний сав хавдаж эсвэл хагарч болно. Савыг угаахын тулд ердийн жигд натри хэрэглээрэй. Энэ нь аюулгүй бөгөөд савнаас угаахад илүү хялбар байдаг. Өөр нэг сонголт бол угаалгын саван хэрэглэх явдал юм.
Та лонхтой ариутгахдаа бичил долгионы зуух ашиглаж болно. Арга нь батлагдсан бөгөөд лонхтой сайн хадгалдаг. Цэвэр саванд ус хийнэ, 1 литр 5 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. лонхтой ба 3 минутын турш 0.5 л.


Эрчим хүчийг дээд зэргээр тохируулна уу. Үлдсэн усыг савнаас зайлуулна. Шургийн таглааг усанд 3-5 минут буцалгана.
Бэлэн болсон шүүсийг саванд хийж буцалгахын тулд хийн дээр хийнэ. 1 tbsp нэмнэ. Сахара.


Элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн амтанд тохируулна уу. Гэхдээ нэг зүйлийг санаарай: лаазыг онгойлгосны дараа ийм шүүсийг шингэлэх шаардлагатай болно, учир нь энэ нь маш их төвлөрсөн байдаг. Лийрийн шүүсийг буцалгасны дараа бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Тизер сүлжээ

Дараа нь хамгаалах түлхүүр ирдэг.


Ихэвчлэн шүүс шахагчийг нэг удаа нэмснээр нэг литрээс бага зэрэг илүү шүүс гардаг. Эргэлтийн битүүмжлэл, найдвартай байдлыг шалгахаа мартуузай. Шүүстэй савыг дээш нь доош нь эргүүл.


Энэ нь таган дор хуурай байх ёстой. Хэрэв бүх зүйл зүгээр бол шүүстэй лонхтой хөргөх хүртэл дулаан хөнжилд боож өгнө. Харин шүүс гоожиж байвал тагийг нь солих хэрэгтэй. Хэрэв таг нь таныг аврахгүй бол шалтгаан нь банк эсвэл түлхүүрт байж болно. Лийрийн шүүстэй савыг гүн зооринд хадгална.

Бяцхан хүүхдүүд энэ шүүсийг маш их таашаалтайгаар ууж, насанд хүрэгчид татгалздаггүй!


Лийрийн шүүс нь өвлийн улиралд бидний биед маш их хэрэгтэй витаминаар дүүрэн байдаг!