Интоор хурдан боловсордог. Өчигдөр жимс нь хэцүү хэвээр байсан ч өнөөдөр тэдгээрийг цуглуулж, боловсруулах цаг болжээ. Бид интоорын чанамалыг нүхтэй эсвэл нүхгүй хийсэн эсэхээс үл хамааран зузаан, үзэсгэлэнтэй чанамал авч, түүнд илүү их витамин хадгалахыг хүсдэг. Шинэхэн жимсний үнэр, өнгөөр.
Бид аль хэдийн маш олон жимс, жимсгэнэ бэлтгэсэн. Лаазлах улирал дөнгөж эхэлж байгаа тул та өвлийн улиралд маш олон төрлийн амттангаар нөөцлөх цаг гаргах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, гар хийцийн бэлтгэл нь өвлийн улиралд хурдан зуныг сануулдаг. Саатал хийх аргууд нь гайхалтай олон янз байдаг.
Би бол нүхтэй интоорын чанамалд дуртай хүмүүсийн нэг. Гэсэн хэдий ч зарим нь гидроцианы хүчил үрнээс ялгардаг гэдэгт итгэлтэй байдаг. Хэт удаан хадгалснаас л хохирол учирна гэж би бодож байна. Бусад нь зүгээр л гоо зүйн шалтгаанаар чанамал идэж, үрийг нулимахыг хүсдэггүй. Өнөөдөр бид хоол хийж, үрээр чанамал амтлах болно!
Энэ бол миний эсгий интоор. Энэ аргыг ашиглан чанамал хийхэд их хөдөлмөр шаардагдахгүй ч цаг хугацаа шаардагдана. Таван минутын турш буцалгаж, баталгаажуулахын тулд хойш тавь. Саатал нотлохын зэрэгцээ би өөр зүйл хийдэг. Гэсэн хэдий ч өөрөө үзээрэй.
Интоорын жимс - 2 кг.
Элсэн чихэр - 1 кг.
Би жимсээ ангилж, ишийг нь авч, урсгал усанд угаана. Би үүнийг хатаахын тулд хуучин алчуур дээр асгав. Энэ даалгаварт би хуучин эсвэл цаасан алчуур хэрэглэдэг, учир нь интоор дараа нь угааж болохгүй.
Жимсийг гэмтээхгүйн тулд би ямар ч тохиолдолд юу ч холихгүй. Би савыг алчуураар таглаад 8 цаг байлгана. Жимс жимсгэнээс интоорын шүүс аль хэдийн гарч ирсэн бөгөөд элсэн чихэр бүрэн хайлж амжаагүй байгаа ч би аягыг бага дулаан дээр тавив. Халах үед жимс нь шүүсийг эрчимтэй гаргаж, бүх элсэн чихэрийг уусгана.
Халуурах үед модон халбагаар байнга хутгана. Шүүс нь салж, элсэн чихэр уусч, сироп нь аль хэдийн буцалгасан байна. Одоо боль. Дулаанаас аваад алчуураар таглаад дахин 8 цаг байлгана.
Савыг бүрэн хөргөсний дараа би буцалгаад гал дээр тавиад буцалгана. Би хутгана. Би үүнийг тайлаад дахин найман цагийн турш тавив.
Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа буцалгаад буцалгаж, хөөсийг нь салгахгүйгээр таван минут буцалгана. Саатал аль хэдийн зузаан, харанхуй болсон. Жимс нь бүгд бүрэн бүтэн, гэмтэлгүй. Тиймээс бид чанамал хийж, витаминыг хэмнэсэн.
Би ариутгасан лонхтой халуун чанамалаар дүүргэж, чанасан таглааг нь шургана. Бүгд бэлэн. Би амтлахын тулд бага зэрэг үлдээдэг. Би бүх лонхтой савыг дээш доош нь овоолж, хөнжилдөө боосон. Маргааш манай нөхөр тэднийг хонгилд хийнэ. Эдгээр лонхтой нь дараагийн ургац хураалт хүртэл сайн хадгалагддаг.
Хэрэв та удаан хоол хийх энэ аргад дургүй бол таван минутын хурдан хоол хийх дараах хоёр жорыг туршиж үзээрэй.
Энэ арга нь хурд, энгийн байдлаасаа болж маш их алдартай. Бид үүнийг хоол хийхдээ харж байсан, бас
Танд хэрэгтэй зүйл:жимс - 1 кг.
элсэн чихэр - 600 гр.
Би жимсээ ангилж, угааж, хатаана. Би хоол хийх саванд жимс, элсэн чихэрийг давхаргад хийнэ. Би шүүсийг гаргахын тулд 8 цагийн турш үлдээдэг.
Одоо би хайруулын тавган дээр бага дулаан тавина. Халаахад уусаагүй элсэн чихэр бүгд хайлж, интоор нь их хэмжээний шүүс өгөх болно. Жимсийг бутлахгүйн тулд болгоомжтой, модон халбагаар хутгана. Би интоор нь сироп дотор хөвж байгааг хараад би процессыг хурдасгахын тулд дулааныг бага зэрэг нэмэгдүүлдэг.
Энэ нь сайн буцалгах үед би цагийг тэмдэглэж байна. Би хөөсийг арилгахын тулд хутгахаа санаж, долоон минут буцалгана. Бид хөөсийг илүү сайн арилгах тусам саатал нь илүү үзэсгэлэнтэй байх болно. Мөн илүү сайн хадгалдаг.
Би зууханд ариутгасан лонхтой хүзүүг хүртэл халуун чанамалаар дүүргэдэг. Би чанасан таглаатай тагладаг. Би үүнийг доош нь доош нь тавиад хөнжилдөө боож өгнө. Нэг өдрийн дараа бид хонгил руу аваачна. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг хүйтэн өрөөнд таван минутын турш хадгалах ёстой.
Ийм хурдан чанамалаас их зузаан хүлээх хэрэггүй. Гэхдээ та желатинаар таван минутын турш чанаж болох бөгөөд энэ чанамал нь гадаад амттан шиг хурдан бөгөөд зузаан болно. Ирина Белая үүнийг хэрхэн хийж байгааг хараарай.
Таны харж байгаагаар бүх зүйл хурдан бөгөөд асуудалгүйгээр хийгддэг.
Ирина өт хорхойноос салахын тулд интоорыг давстай усанд дэвтээдэг нь миний хувьд нээлт байлаа... Би интоор дээр өт харж байгаагүй нь хачирхалтай. Манай хатуу ширүүн Сибирийн интоор ямар ч хорхойд өртөмтгий биш байх.
Гэсэн хэдий ч өвлийн улиралд бид чанамалтай цай уухаас гадна интоортой бялуу, нарийн боовыг жигнэх болно. Бялууны хувьд би тусгай гар хийцийн "согтуу интоор" бэлдмэл хэрэглэдэг.
Би энэ чанамалаас жимс жимсгэнэ, гурилан бүтээгдэхүүн, зайрмаг чимэглэхэд ашигладаг. Мөн би бялуунд зориулсан жигнэмэгийг ликёроор дэвтээнэ. Тэнд тусгай архи байдаггүй, гэхдээ би хүүхдэд өгөхийг зөвлөдөггүй. Мэдээжийн хэрэг, ийм саатал нь үрийг арилгах нь дээр байх болно, гэхдээ уучлаарай, би залхуу байна.
Жигнэмэгт хэрэглэдэг энэхүү ликёр нь коньяк, ликёр зэргээс хамаагүй амттай, эрүүл байдаг. Жимс жимсгэнэ ашиглан нарийн боов, амттан, зайрмаг зэргийг чимэглээрэй. Үүнийг туршаад өөрөө үзээрэй.
Мөн амттангийн тухай ярихад давхар таашаал авах өөр нэг гайхалтай жор: интоор + шоколад.
Нүх, хар шоколадтай интоорын чанамал хийцгээе. Би шалгалтын хувьд бага зэрэг хийсэн бөгөөд би ганцхан зүйлд харамсдаг - яагаад ийм бага зүйл хийсэн юм бэ. Яагаад би энэ жорыг өмнө нь мэддэггүй байсан юм бэ! Ерөнхийдөө би шоколаданд дуртай, энд интоортой байдаг ... мммм.. Та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй.
1.Ердийнх шигээ жимсээ угааж, алчуур дээр хатаана. Жижиг саванд би ус, элсэн чихэр, нимбэгний шүүсээс сироп бэлтгэдэг. Би хагас ванилийн савыг хийнэ. Хэрэв байхгүй бол ванилийн сахараар солино.
2. Би энэ сироп дахь жимсээ хийж, буцалгах хүртэл хутгана. Би буцалгаж, хагас цагийн турш хөөсийг нь арилгана.
3. Шоколадыг зүсмэл болгон хувааж, хутгахаа болихгүйгээр саванд хийнэ. Шоколад хайлж дуусмагц би унтраадаг. Яг үүн шиг би ийм амттай амттан бэлдсэн!
4. Энгийн чанамалтай ижил аргаар хадгална. Сэрүүн газар, нягт боолттой таглаатай саванд хийнэ.
Олон тогооч дурлагчдын хувьд бид Марина Петрушенкогийн сувгаас жор авсан
Бид хангалттай хэмжээний интоорын чанамалыг нүхтэй болгосон. Гэхдээ бид гарцаагүй интоор чанах болно.
Өнөөдөр надтай хамт хоол хийсэн бүх хүмүүст баярлалаа!
Хэрэв танд манай жор таалагдсан бол нийгмийн сүлжээн дэх товчлуурууд дээр дарж, хуудсан дээрээ хадгалаарай!
Интоорын чанамал, бидний танд санал болгож буй жор нь танд шууд таалагдах бөгөөд хүн бүр үүнийг хийж чадна гэж би бодож байна. Энэхүү зоримог мэдэгдэл нь бид жорыг маш анхааралтай сонгож, туршиж үзсэн, хамгийн чухал нь танд маш их хайртай, гэрийн эзэгтэй нарт хоолны ур чадвараа дээшлүүлэхэд нь туслахыг хүссэндээ зориулж тайлбарласан явдал юм. Бид интоорт агуулагдах витамины баялаг цогцолборыг бүтэн жилийн турш хадгалахаас гадна интоорын чанамал хийснээр зөвхөн амттангийн төрөлд төдийгүй хоолны дэглэмийг маш их төрөлжүүлэх болно.
Хэдийгээр бид интоорын чанамалтай хамт амьдрах болно, энэ жил элбэг дэлбэг, олон янз байдалаараа биднийг баярлуулах амттан боловч мэдээжийн хэрэг бид хангалттай их хэмжээгээр бэлтгэсэн бол. Хүн бүрийн биширдэг "шоколадтай интоор" чихрийг гэртээ маш амжилттай бэлтгэж чаддаг нь үүнийг их хэмжээгээр хийх хөшүүрэг байж болно.
Бидний бэлтгэсэн гайхалтай амттай интоорын чанамалаас бид эдгээр амттанд зориулсан интоорыг авах болно, мөн бялууг чимэглэхэд ашиглаж болно.
Нэмж дурдахад, интоор, гаа навчаар чимэглэсэн интоорын хальс, вазелин эсвэл мусс гаргаж авсны дараа үлдсэн сиропоос гайхалтай амттан хийх болно. Зочдод цайгаар үйлчилдэг гайхалтай задгай бялуу нь танай гэрт зочломтгой, зочломтгой статусыг үүрд өгөх болно.
Энэ бүхний хажуугаар та тэдгээрийг бэлтгэхэд хамгийн бага цаг зарцуулах болно, учир нь та зуны гайхалтай дүүргэлтийг аль хэдийн бэлдсэн бөгөөд хэд хэдэн хувилбараар бэлтгэсэн бөгөөд тэдгээр нь тус бүр нь таны хувьд зөв цагт таны аврагч болж чадна. чи.
Саатал хийх интоор худалдаж авахаасаа өмнө бидэнд шаардлагатай бүх "багаж хэрэгсэл" -ийг бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд бид өвлийн улиралд бүтээгдэхүүнээ өнхрүүлэх лонхтой бэлддэг. Үүнийг урьдчилан хийх нь маш чухал, учир нь та интоортой гэртээ ирэхэд тэднээс өөр зүйл хийх цаг зав гарахгүй.
Интоор маш хурдан муудаж эхлэх бөгөөд чанамал нь өндөр чанартай байхаа больж, та сандарч, ядарч, бүх зүйлийг дуусгахыг хичээж эхлэх бөгөөд танай гэр бүлд зориулсан интоорын чанамалын дараагийн багц нь том асуулт байх болно. тэмдэг.
Хэрэв энэ нь зөв зохион байгуулагдсан бол нөхцөл байдал огт өөр байх болно, тухайлбал бид лонхтой савыг урьдчилан бэлтгэж, угааж, алчуур дор байрлуулна. Ойролцоох нь бас хайруулын таваг байх ёстой - ариутгагч, металл таглаатай, дунд хэсэгт нь ариутгах явцад уур гарах нүхтэй байдаг.
Бид мөн лакаар бүрсэн дотоод давхаргатай байх ёстой металл тагийг угаана. Та оёдлын машин, чанамал хутгах урт бариултай модон халбага зэргийг урьдчилан бодох хэрэгтэй.
Бэлтгэх бүх аргуудаас хамгийн алдартай чанамал нь интоорын хонхорхойтой чанамал байсан бөгөөд үүнээс гадна нүхэнд агуулагдах цианы хүчил нь биед бага тунгаар тустай байдаг тул энэ нь хамгийн ашигтай нь болж хувирав. Үүнээс гадна, энэ нь интоорын чанамал өгдөг хөнгөн бүйлсний үнэр .
Бид бэлтгэсэн интоорыг угааж, дараа нь сиропын тунгалаг байдлаар тодорхойлогддог бэлэн болтол нь элсэн чихэр, нэг аяга уснаас сиропыг чанаж болгоно. Буцалж буй сироп руу интоорыг асгаж, галыг унтрааж, 6 цаг байлгана, дараа нь сиропоо шавхан, буцалгаад буцалгаж буй сироп руу интоорыг коланд руу хийнэ, энэ удаад чанамалыг хамт хийнэ. интоорыг буцалгаад галыг унтраа.
Бид үүнийг 10-12 цагийн турш исгэж орхиж, гурав дахь удаагаа чанамалыг интоортой хамт буцалгаж, бэлэн болтол нь чанаж, бид тавган дээрх сиропын дуслаар тодорхойлно; энэ нь гүдгэр хэлбэртэй байх ёстой. Буцалж буй интоорын чанамалыг өмнө нь ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, гэхдээ чанамал асгахаасаа өмнө ээлжлэн ээлжлэн интоорын чанамалаар дүүргэж ариутгана.
Савыг ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлэн боож, бүрэн хөргөх хүртэл ариутгах үйл явцыг уртасгана.
Интоор - 1000 гр, элсэн чихэр - 1000 гр.
Хамгийн үзэсгэлэнтэй, амттай интоорын чанамалыг хожуу, махлаг сортуудаас авдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй; тэдгээрийн хэмжээ нь ихэвчлэн жижиг боловч өнгө, үнэр, амтыг эрт сортуудтай харьцуулах боломжгүй тул үүнээс компот бэлтгэх нь дээр. өвөл.
Харанхуй өнгөтэй интоорын хожуу сортуудыг угааж, цоолж болох бөгөөд үүнийг гараар хийж болно, гэхдээ та барилгын дэлгүүрээс худалдаж авч болох тусгай төхөөрөмжийн тусламжтайгаар илүү тохиромжтой.
Үрийг нь салгасны дараа интоорыг элсэн чихэрээр бүрхэж, тэр даруй галд хийнэ, учир нь энэ тохиолдолд шүүс гарахыг хүлээх шаардлагагүй тул хангалттай хэмжээгээр аль хэдийн гаргасан байна.
Интоор, элсэн чихэр зэргийг гал дээр тавиад бүх массыг сайтар хольж, буцалгаад, дараа нь дулааныг багасгаж, сироп дахь жимсний жигд тархалтаар тодорхойлогдох хүртэл чанаж болгоно. Санал болгож буй аргыг ашиглан интоорын чанамал хоол хийж эхэлснээс хойш бид хөөсийг байнга арилгадаг бөгөөд энэ нь олон удаа чанамал хийхээс ялгаатай нь нэг аргаар үүнийг байнга хийх ёстой.
Интоорын чанамалыг 30-40 минутаас илүү хугацаанд чанаж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь гайхалтай өнгө, их хэмжээний үнэ цэнэтэй шим тэжээлээ алдах болно. Бэлэн болсон чанамалыг халуун саванд хийж, ямар ч аргаар битүүмжилнэ.
Интоор - 1000 гр, элсэн чихэр - 500 гр.
Бидний танд санал болгож буй интоорын чанамал нь чанамал хийх бусад аргуудтай харьцуулахад бэлтгэлийн хурд, үзэсгэлэнтэй төрх, үнэр, түүнчлэн интоорын жимсэнд агуулагдах витаминыг дээд зэргээр хадгалах зэрэг олон давуу талтай. .
Интоор нь зөвхөн сүүлтэй, хар, махлаг сортуудад тохиромжтой, бид тэдгээрийг угааж, хальсалж, дараа нь хутгагч эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана, хэрэв байхгүй бол бид мах бутлуурын дотор нунтаглана.
Бид үүссэн масс руу элсэн чихэр хийж, гал дээр тавьж, тасралтгүй хутгаж, буцалгаад буцалгасны дараа бид хамгийн ихдээ 5 минутын турш чанаж, бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Үүний зэрэгцээ бүх хөөсийг арилгахын тулд лонхтой халуун хольцыг нэг нэгээр нь дүүргэж, нэн даруй эргэлдэж бүү мартаарай.
Дараа нь бид дулаан хадгалах даавуун дээр таглааг нь доош нь байрлуулж, дээр нь ижил даавуугаар хучиж, энэ хэлбэрээр хөргөнө.
Интоор - 1000 гр, элсэн чихэр - 200 гр.
Интоорын чанамал хийх энэхүү жор нь хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэдэг ч хийх шаардлагагүй, хэрэглэхийг зөвлөдөггүй хүмүүст интоорын чанамалыг элсэн чихэргүйгээр бүрэн хийж болно, зүгээр л сэрүүн газар хадгална. .
Өндөр боловсорч гүйцсэн интоорын хожуу сортуудыг угааж, үрж, дараа нь элсэн чихэр нэмээд галд хийж, байнга хутгаж, массыг буцалгаад 10 минут буцалгасны дараа ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй. дараа нь лонхтой савыг боож өгнө.
Интоор - 1000 гр, чанамалдаа 500 гр, шүүсэнд элсэн чихэр - 1000 гр.
Санал болгож буй жорын дагуу бэлтгэсэн интоорын чанамалын онцгой баялаг өнгө, түүний ирээдүйтэй дүр төрх нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд таныг дахин дахин бэлтгэхэд хүргэх болно. Бид бүх интоорыг угааж, шүүс гаргаж авах зориулалттай интоорын хэсгээс үрийг нь салгаж, дараа нь нухаш хийхэд зориулж модон бутлагч ашиглан бүх массыг бутлана.
Үүний дараа бид үүссэн массыг урьдчилан бэлтгэсэн самбай дээр хийж, интоорын шүүс рүү шүүсийг шахаж, интоорын чанамал чанаж болгосон паалантай саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь хольж, тавина. гал дээр.
Интоорын сиропыг буцалгаад бэлэн болтол нь булингартай байхаа больж, цайрах үед чанаж болгосон интоорыг буцалсан сироптой саванд хийнэ.
Модон чанамал халбагаар бүгдийг сайтар, маш болгоомжтой хольж, хольцыг гал дээр хэсэг хугацаанд байлгасны дараа, гэхдээ буцалгаад авалгүйгээр галаа унтраа. Интоорын чанамалыг 6 цагийн турш хөргөөд дараа нь буцалгаад буцалгаад 12 цаг байлгаад дараагийн удаа интоорын чанамалыг зөөлөн болтол нь чанана.
Бид саатал бэлэн эсэхийг техникийн термометрээр шалгадаг, массын буцалгах цэг нь 105 - 106 * C байх ёстой, гэхдээ хэрэв ийм термометр байхгүй бол бид шууд бус тэмдэг, таваг дээр дусал эсвэл дуслыг ашиглан шалгана. сироп дахь жимсний жигд тархалт, түүнчлэн чанамал нь тодорхой өтгөрүүлсэн дүр төрх .
Үүнийг удаан хугацаанд чанаж болохгүй гэдгийг бүү мартаарай, интоорын чанамал бэлтгэх энэ аргын өнгө алдах нь бүтэлгүйтэлтэй адил юм. Бэлэн буцалсан чанамалыг нэг нэгээр нь саванд хийнэ.
Интоор - 1000 гр, чавга, хатаасан жимс - 500 гр, элсэн чихэр - 600 гр.
Бид интоорыг угааж, нүхийг зайлуулж, prunes, хэрвээ жижиг бол огтлоогүй орхиж, харин том хэсгийг нь хагасаар нь таслана. Бид бүх зүйлийг элсэн чихэрээр бүрхэж, гал дээр тавьж, эхлээд хуваагчийг байрлуулж, тасралтгүй хутгаж, массыг буцалгаад, 10 минут буцалгаж, хөөсийг байнга арилгана.
Хоол хийж дууссаны дараа интоорын чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, бид урьдчилан бэлтгэсэн ариутгагчаар ариутгаж, хагас эзэлхүүнтэй усыг хайруулын тавган дээр асгаж, таган дахь нүхэнд савыг байрлуулна.
Хэрэв лонхтой савнууд үүлэрхэг болж, савыг гараараа барьж чадахгүй бол буцалж буй чанамал асгаж, тэр даруй өнхрүүлж болно.
Яагаад бид ясыг нь салгаж авдаггүй юм бэ? Гэхдээ ийм амттан нь "цэвэрлэсэн" амттанаас мэдэгдэхүйц ялгаатай тул энд бүйлсний өвөрмөц амт байдаг бөгөөд үүнийг өөр аргаар олж авах боломжгүй юм. Магадгүй амтлагчийн тусламжтайгаар энэ арга нь эрүүл хооллолттой ямар ч холбоогүй бөгөөд энэ нь бидний сонирхлыг татахгүй гэсэн үг юм.
Интоорын чанамалыг нүхтэй хадгалахад дараах зүйлс чухал юм.
1. Жимсний чанар.Бид нэг төрлийн интоорыг цуглуулж, боловсорч гүйцсэн, ялзарсан, гэмтсэн жимс, түүнчлэн хог хаягдлыг арилгадаг. Үр дүн нь хэмжээ, өнгөтэй тэнцүү интоорыг сонгох ёстой. Үүнийг хүйтэн усаар сайтар угаана. шавхахыг зөвшөөрнө үү.
2. Элсэн чихэр.Конфитурыг зөвхөн цагаан нунтагласан элсэн чихэрээр хийдэг. Бусад сортууд (шар, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр) нь интоороос зөв, үнэхээр амттай чанамал хийхийг зөвшөөрөхгүй.
3. Аяга таваг.Амтат массыг шатаахгүйн тулд 2-6 литр багтаамжтай гүехэн хөнгөн цагаан, ган эсвэл паалантай саванд буцалгана. Зэс сав суулга хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч тэдгээр нь хортой ногоон бүрээстэй байх ёсгүй. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа чанамалыг зэс агуулаагүй саванд нэн даруй шилжүүлэх хэрэгтэй.
4. Гал.Хэт чанаж, шатаахгүйн тулд конфигурийг үргэлж бага дулаанаар чанаж болгосон. Зарим гэрийн эзэгтэй нар шатаагч дээр, аяга тавагны доор суурилуулсан хуваагчийг нэмэлтээр ашигладаг бөгөөд дулааныг жигд тараах боломжийг олгодог.
Зөвлөгөө! Буцалгах явцад жимсэнд агуулагдах уураг нь өтгөрдөг бөгөөд массын гадаргуу дээр хөөс гарч ирдэг. Сиропоос үүссэн шороо энд хуримтлагддаг тул үүнийг нүхтэй халбага эсвэл халбагаар байнга зайлуулж байх ёстой.
5. Циклийн хоол хийх.Элсэн чихэр нь жимснээс усыг хурдан зайлуулахгүй байх ёстой, эс тэгвээс жимс нь хатуурч, үрчлээтэх болно. Ихэнхдээ та чанамал буцалгаж, бүрэн хөргөхийг хүлээх хэрэгтэй (5-аас 12 цаг, гэхдээ нэг хоногоос илүүгүй). Дараа нь тусгай жор дээр заасны дагуу процедурыг 1-2 удаа давтана.
6. Амттан бэлэн боллоо.Нунтагласан интоорын чанамал нь тавган дээр дусал сироп тархдаггүй, тунгалаг, жимс нь бие биенээсээ амархан салдаг үед өвлийн улиралд хадгалагдаж болно.
Чухал! Зөв чанамал дээр жимс нь хэлбэрээ хадгалах ёстой. Үгүй бол та дутуу чанамал шиг харагдах масс авах эрсдэлтэй.
Интоорын чанамал хийх олон янзын техник байдаг нь харагдаж байна. Үлдсэн зүйл бол өөрт таалагдсан жорыг сонгож, өөрийн амтат бүтээлийг бүтээх явдал юм.
Нүхтэй эсгий интоорын чанамал хийх жор байдаг бөгөөд энэ нь бэлтгэлийн нийт хугацааг ихээхэн бууруулдаг. Бид тэнцүү хэмжээгээр элсэн чихэр, жимс хэрэгтэй болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ижил давхаргад хийж, интоор, элсийг ээлжлэн хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, нэгэн зэрэг сайтар хутгана. Буцалсны дараа галыг хагас цагийн турш унтраа. Нийтдээ бид 30 минутын завсарлагатай гурван хандлагыг хийж, дараа нь өнхрүүлдэг.
Эсгий интоорын чанамал
Энэ технологи нь хамгийн бага хүчин чармайлт шаарддаг. 1 кг интоорыг 1.2 кг элсэн чихэртэй хольж, "шөл" горимд "ухаалаг тогоо" -ыг асааж, хоол хийх хугацааг 1.5-2 цаг болгож тохируулна. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа чанамалыг ариутгасан лонхтой руу асгаж, битүүмжлэхэд л үлддэг.
Интоорыг элсэн чихэрээр (тэнцүү хувь хэмжээгээр) таглаж, шүүсийг гаргахын тулд хэдэн цагийн турш байлгана. 20 минутын турш буцалгана. Бүрэн хөргөсний дараа дахин 15 минут буцалгаж, байнга хутгана. Хоёр дахь мөчлөгийг дахин давтаж, хаа.
Бид найрлагадаа нөөцөлж авдаг:
Элсэн чихэр, желатиныг хольж, интоор нэмээд холино. Бид үүнийг 12 цагийн турш сэрүүн газар тавьж, шүүсийг гаргахыг хүлээнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, гурван минутын турш хоол хийж, хутгана. Зөвхөн галыг унтраасны дараа хөөсийг зайлуулна. Нүхтэй зузаан интоорын чанамалыг ариутгасан саванд хийж, битүүмжилнэ.
Интоорын чанамал вазелин Бид 2 кг интоор, 1.5 кг элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Жимсийг элсээр бүрхэж, шүүс гарч ирэхийг хүлээнэ үү. 5 минут буцалгаад 3-5 цаг байлгана. Бид мөчлөгийг 2 удаа давтана. Халуун чанамалыг саванд хийнэ, битүүмжилнэ.
Усгүй интоорын чанамал Энд жор нь хөлдөөсөн жимс хэрэглэхийг хэлнэ. Бид хөлдөөгчөөс гармагц интоорыг уурын банн руу илгээдэг. Өндөр дулаан дээр 30 минутын турш чанаж, энэ хугацаанд бараг бүрэн шүүсээр бүрхэгдсэн байх болно. Дараа нь дулааныг дунд хүртэл бууруулж, дахин нэг цагийн турш хооллоорой. Үүний дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, массыг чанамал тууштай байдалд буцалгана. Сүүлийн шатны хугацаа нь жимсгэний анхны массаас шууд хамаардаг, жишээлбэл, 600 грамм интоор боловсруулахад 3 цаг шаардагдана. Нүхтэй хөлдөөсөн интоорын чанамал хүссэн дүр төрх, амтыг олж авмагц бид үүнийг хийж чадна.
Элсэн чихэргүй интоорын чанамал Энэ амттанд элсэн чихэр агуулагддаг ч бага хэмжээгээр агуулагддаг тул үүнийг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно. Нэг килограмм интоорыг 200 грамм элсэн чихэрээр таглаад хэдэн цагийн турш байлгана. Бага дулаанаар 10 минут буцалгаад саванд хийж таглана.
Нүхтэй интоорын чанамал хийх энгийн жор Бүх ажлын дараа бид ажлын хэсгүүдийн найдвартай аюулгүй байдлыг хангах үүрэгтэй. Саатал хадгалах нөхцөл нь бидний сонгосон тагнаас хамаарна.
Бүх төрлийн хадгалалтын хувьд харанхуй, хуурай өрөөнд хадгалах шаардлагатай.
Манай тохиолдолд амттанг хадгалах хугацааг зааж өгөх нь бас чухал юм. Ямар ч жор сонгохоос үл хамааран хонхорхойтой интоорын чанамал хадгалах боломжгүй жил гаруйн хугацаанд. Цаг хугацаа өнгөрөхөд чавга, чангаанз, интоор, тоорын үрнээс гидроцианы хүчил ялгардаг нь хүний биед аюултай.
Нөгөө өдөр би аль хэдийн та нартай нүхээр бэлтгэсэн өвлийн интоорын чанамал хийх жорыг хуваалцсан. Өнөөдөр би энэ гайхалтай жимсгэний амттангийн өөр нэг хувилбарыг санал болгож байна - интоорын чанамал хийцгээе. Энэ нь яг л амттай, анхилуун үнэртэй, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Дашрамд хэлэхэд, эдгээр үр байхгүй тул ийм интоорын чанамал нь зөвхөн гайхалтай амттан төдийгүй гар хийцийн маш сайн гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэх болно.
Дууссан чанамалын өнгө нь гайхалтай баялаг байх бөгөөд амт нь зүгээр л ид шидтэй байх болно. Жимс нь хоол хийх явцад задрахгүй, бэлэн болсон интоорын чанамалд бүрэн бүтэн хэвээр үлдэхийн тулд бид анхны бүтээгдэхүүнийг гурван үе шаттайгаар, маш богино хугацаанд дулаанаар эмчилнэ. Дашрамд хэлэхэд, энэ процедурын ачаар интоорын чанамалыг таван минутын хугацаатай гэж нэрлэдэг (жимсгүүдийг сиропоор 5 минутаас ихгүй хугацаанд чанаж болгосон).
Интоорын чанамал бэлтгэхэд 2 хоног шаардагдах боловч бидний бодит ажил үнэхээр бага байна. Хамгийн их цаг хугацаа шаардсан зүйл бол жимснээс үрийг арилгах явдал боловч ихэнхдээ интоорыг дусааж, сиропоор шингээдэг бөгөөд бид өөрсдийн бизнесээ бодоод зүгээр л хүлээдэг. Үүний үр дүнд та 1.2 литр гайхалтай гар хийцийн интоорын чанамал авах болно, үүнд бүх чихэрлэг жимс нь нэлээд зузаан, баялаг жимсгэний сиропоор угаана.
Өвлийн улиралд гар хийцийн интоорын чанамал бэлтгэхийн тулд бидэнд шинэ боловсорсон интоор, нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй. Ерөнхийдөө бид 1 кг жимсэнд 1 кг элсэн чихэр хэрэгтэй, гэхдээ бид үргүй интоорын чанамал бэлтгэх болно, тиймээс би массыг 200 граммаар илүү их хэмжээгээр өгдөг (устгагдсан үрийн жинг харгалзан).
Интоорыг угааж, усыг зайлуулна. Үүний дараа бид ясыг ямар ч аргаар арилгадаг - би энэ эртний төхөөрөмжийг ашигладаг, гэхдээ та зүү, үсний хавчаар, цайны халбага, эсвэл зүгээр л хуруугаа ашиглаж болно.
Үүний үр дүнд би 1.2 кг шинэхэн интоороос яг 1 кг үргүй жимс авдаг. Интоорыг нэн даруй том саванд хийж, чанамал хийх болно. Жимсийг сэгсэрэхэд хялбар болгохын тулд том хэмжээтэй байх ёстой.
Энэ төлөвт интоор, элсэн чихэрийг тасалгааны температурт хэдэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд энэ хугацаанд хутгахгүй, харин агуулгыг бага зэрэг сэгсрэх нь чухал юм. Ингэснээр жимс нь бутлахгүй, элсэн чихэр хурдан тарах болно. Хэрэв танд хүсэл, цаг хугацаа байгаа бол орой нь жимсээ элсэн чихэрээр цацаж, өглөө болтол үлдээж болно.
Элсэн чихрийн ихэнх хэсэг нь уусаж, сироп болж хувирвал аяга таваг бага дулаан дээр тавьж, нунтагласан элсэн чихэр, интоорын шүүсийг бүрэн сироп болгон хувиргаарай. Энэ хугацаанд та аяга (тогоо) таглааг таглаж болно. Жимсийг халбагаар элсэн чихэртэй холихгүй байхыг зөвлөж байна, гэхдээ савыг хажуу тийш нь бага зэрэг сэгсэрнэ. Энэ нь интоорын бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай.
Савны агуулгыг буцалгаад бага дулаанаар 5 минутын турш хооллоорой. Хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. 5 минут буцалгасны дараа галаа унтрааж, интоорын чанамалыг тасалгааны температурт БҮРЭН хөргөнө. Энд яарах шаардлагагүй тул та амттанг дор хаяж 5 эсвэл 12 цагийн турш үлдээж болно.
Энэ хугацаанд интоор нь илүү их шүүс өгч, жимс нь илүү нягт болж, улмаар хэлбэрээ хадгалах болно. Дараа нь чанамалыг хоёр дахь удаагаа халааж, дахин 5 минутын турш хооллоорой. Бүрэн хөргөнө.
Бүгдийг буцалгаад интоорын чанамалыг сүүлийн 5 минутын турш чанаж, хөөсийг нь арилгахаа бүү мартаарай. Өөрөөр хэлбэл, бид чанамалыг тус бүрдээ 5 минутын гурван багцаар хооллодог. Бүхэл бүтэн жимс бүхий анхилуун, баялаг чанамал бэлэн болсон тул өвлийн улиралд хаах л үлдлээ.
Буцалж буй интоорын чанамалыг ирмэг дээр нь 1-1.5 сантиметр хүрэхгүйгээр урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийнэ. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн дуртай аргатай байдаг, гэхдээ би үүнийг богино долгионы зууханд хийдэг - би лонхтой содын уусмалаар угааж, зайлж, тус бүрдээ 100 мл хүйтэн ус хийнэ. Би тэдгээрийг богино долгионы зууханд тус бүр 5 минутын турш хамгийн их хүчээр жигнэнэ. Жишээлбэл, нэг удаа 3 лонхтой ариутгавал 7-9 минут хангалттай. Би бас таглааг нь таван минутын турш зууханд буцалгана.
