Амьдрал төлөвлөөгүй Сабантуй хэлбэрээр дахин нэг сорилт хийв үү? Хөргөсөн тахианы гулууз гар дээр байвал сайхан байх болно. Хамгийн муу тохиолдол, хөлдсөн. Та үүнийг хуурч, салатанд хийж, зөөлөн махтай сайхан ороомог хийж болно. Гэхдээ хамгийн гайхалтай сонголт бол зууханд чихмэл тахианы мах юм. Фото зурагтай жор нь энэ хоолыг бэлтгэхэд хэр хялбар, эцэст нь ямар амттай болохыг харуулах болно. Тахианы мах юутай ч зүйрлэшгүй болох тул дэмий хоол хүнс, цаг хугацаа алдсаны төлөө та тэвчихгүй байх болно гэдгийг би баталж байна. Мөн гоёл чимэглэл нь магтаалаас илүү юм.

Marinade болон дүүргэхийн тулд би хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн орцуудыг сонгосон. Эцсийн эцэст, зочид ирэхээс өмнө хамгийн ойрын хүнсний лангуунаас хар трюфель, усан үзмийн үрийн тос хайж яагаад болохгүй гэж?! Гэхдээ мэдээжийн хэрэг та жор болон орцын жагсаалтад өөрийн өөрчлөлтийг хийж болно. Тахианы мах нь миний мэдэх ихэнх халуун ногоо, хатаасан жимс, үр тариа, хүнсний ногоотой сайн зохицдог. Тиймээс, дунд зэргийн импровизацийг ч таатай байна!

Найрлага:

Үндсэн бүтээгдэхүүн ба маринад:

Зууханд шатаасан чихмэл тахиа хэрхэн яаж хоол хийх вэ (зурагтай алхам алхмаар жор):

Би дүүргэхээс эхлэхийг зөвлөж байна, хөргөж байх үед та тахианы гулуузыг дүүргэхэд бэлтгэх цаг гарна. Цагаан будааг хэд хэдэн удаа зайлж угаана. 1-ээс 1-ийн харьцаатай цэвэр ус хийнэ. Шингэн буцалгах хүртэл (7-12 минут) дунд зэргийн дулаан дээр таган дор буцалгана. Үүний үр дүнд үр тариа хагас болгосон болно. Хэрэв та үүнийг бүрэн бэлэн байдалд аваачвал жигнэх явцад шингэж, дүүргэх нь амтгүй болно. Мөн бага зэрэг чийгтэй үр тариа нь зүгээр л нөхцөл байдалд хүрч, хоорондоо наалдахгүй.

Ямар ч мөөг хийх болно - шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн, ой мод эсвэл "таримал". Тэд эхлээд шарсан байх ёстой. Би хөлдөөсөн мөөг байсан. Хөлдөхөөс өмнө тэдгээрийг чанаж болгосон тул би гэсгээж, угааж, коланд руу шидэв. Шилэн ус байх үед хуурай хайруулын тавган дээр тавь. Шингэнийг ууршихыг хүлээж байна. Би хэдэн халбага цөцгийн тос нэмээд мөөгийг дунд зэргийн халуунд алтан шаргал өнгөтэй болтол авчирсан.

Ойн шинэ мөөгийг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай. Мөн та хайчилсны дараа нэн даруй хайруулын тавган дээр champignons / хясаа мөөг хийж болно.

Шарсан мөөгний зүсмэлүүдийг аяга руу шилжүүлнэ. Хайруулын тавган дээр хамгийн их хэмжээний өөх тосыг хадгалахыг хичээ, ингэснээр "татсан мах" -д хамгийн бага нэмэлт калори орох болно.

Дашрамд хэлэхэд, хоолны зааврын хамгийн доод хэсэгт амттай дүүргэлтийн бусад санаануудыг үзнэ үү.

Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тунгалаг, цайвар алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Мөөг рүү шилжүүлнэ.

Будаатай тогооноос ус буцалгах үед түүний доорх галыг унтраа. Үр тариаг хаалттай таган дор 5 минутын турш үлдээгээрэй. Энэ нь үйрмэг, гэхдээ бага зэрэг хатуу болно.

Будаа, мөөг, сонгино зэргийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Сармисыг нилээд сараалжтай / хэвлэлээр дамжуулна. Тэнд давс, газрын чинжүү, хатаасан Provence ургамал хийнэ. Сайн холино. Дүүргэгч бэлэн боллоо.

Тахианы махыг бүхэлд нь шатаасан тул бэлтгэхэд хэдхэн минут болно. Тахианы махыг сайтар угааж, өдний үлдэгдлийг зайлуулна. Өөх тосны ордууд, ялангуяа дотоод хэсэгт нь хамгийн сайн таслагдах болно. Цагаан будаа нь бүх шингэнийг төгс шингээдэг бөгөөд дүүргэгч нь тослог гарч ирдэг. Тахианы гадаргууг цаасан алчуураар хатаана.

Маринад бэлтгэ. Гичийг үнэргүй ургамлын тосоор холино. Улаан чинжүү, чинжүү, кориандра нэмнэ. Нимбэгний шүүс (алимны цуу) хийнэ. Та чихмэл тахианы махыг урьдчилан marinatingгүйгээр нэн даруй зууханд хийхээр төлөвлөж байна уу? Мөн нарийн давс нэмнэ. Дараагийн хоол хийхээс өмнө шувууг "амрах" гэж байна уу? Зууханд илгээхийн өмнө давсыг хамгийн сүүлчийн арга болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Маринадыг эмульс шиг гөлгөр, өтгөн болтол нь хутгана. Тахианы махыг дотор болон гадна талаас нь холимогоор самнах хэрэгтэй. Хүйтэн газар 2-3 цагийн турш даршилна. Эсвэл шууд дүүргэж эхлээрэй.

Бэлэн болсон хольцоор гулууз доторх хөндийгөөр дүүргэнэ. Цоорхойг гал тогооны хүчтэй утасаар оёж/шүдний чигчлүүрээр арьсыг хэд хэдэн газар бэхлээрэй, ингэснээр жигнэх явцад будаа унахгүй. Шатаахаас сэргийлж хөл, далавчны үзүүрийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучих. Та мөн хөхний доод хэсэгт уртааш зүсэлт хийж болно. Мөн үүссэн "халааснууд" -д далавчаа "нуух". Чихмэл тахиа илүү нягт хэлбэрийг авахын тулд хөлийг нь холбоно. Шувууг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр тавь. 180 градус хүртэл урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 60-90 минут буцалгана. Тахианы махыг үе үе гаргаж аваад, тахианы дээд хэсгийг өөх тосоор тослоорой. Дараа нь арьсыг алтан шаржигнуурт жигнэх болно.

Хэрэв гулууз нь том (2 кг жинтэй) бол жигнэхээсээ өмнө халуунд тэсвэртэй тусгай уут (ханцуй) эсвэл хүчтэй тугалган цаасанд хийх нь зүйтэй. Хүлээгдэж буй бэлэн болохоос хагас цагийн өмнө шувууны дээд хэсэг улайхын тулд хальсыг арилгана.

Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана. Тахианы махыг хамгийн зузаан хэсэгт нь (гуя/хөхний хэсэг) цоол. Нүхнээс цутгасан тунгалаг шүүс үү? Бэлэн! Үйлчлэхээсээ өмнө далавч, бөмбөрийн савхаас тугалган цаасыг авч, утсыг хайчилж, шүдний оо ав. Тахианы маханд чихмэл байсан анхилуун үнэрт массыг хачир болгон үйлчил.

menu-doma.ru

Зууханд бүхэлд нь чихмэл тахианы мах

Өвлийн амралт бол ер бусын зүйл хийж, зочдод болон гэр бүлээ шинэ анхны хоолоор гайхшруулах сайхан боломж юм. Жишээлбэл, зууханд тахианы мах жигнэхээс гадна будаа, огноо, үзэм, алимаар дүүргэж, дорно дахины хэв маягаар халуун ногоотой амтлана. Хоолны дуршилтай улаан тахианы амжилт нь баталгаатай гэдэгт итгэлтэй байж болно, мөн та оройн турш жорыг тарааж, ижил амттай болгохын тулд юу хийхээ нарийвчлан хэлэх хэрэгтэй болно! Хоолны амтлагч болгон тахиа, бяслагаар дүүргэсэн ийм шампиньоныг хоол хийхээ мартуузай.

Жор нь маш олон амтлагчийг ашигладаг бөгөөд бүгдийг нь ямар ч супермаркет эсвэл зах зээл дээр зардаг. Та жорны дагуу халуун ногоо авч эсвэл өөрөө цэцгийн баглаа хийж болно, тахианы махыг маш халуун ногоотой биш, эсвэл эсрэгээр нь чанаж болно - зочдын дунд гал иддэг хүмүүс байвал халуун ногоо нэмнэ. Жорны дагуу тахианы мах нь маш халуун ногоотой биш, дүүргэх нь чихэрлэг, исгэлэн, газрын чинжүүгээс болж бага зэрэг шатдаг. Хэрэв огноо байхгүй бол та тэдгээрийг бусад хатаасан жимсээр сольж болно - хатаасан чангаанз, prunes, гэхдээ дараа нь дүүргэлтийн амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлнэ. Зууханд миний чихмэл тахианы мах танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна, доорх зурагтай жорыг үзнэ үү.

- урт будаа - 1 аяга;

- чихэрлэг, исгэлэн алим - 2 жижиг;

- огноо - 10-12 ширхэг;

- давс - 2 tsp (амт);

- тахианы карри амтлагч - 1 tsp;

- паприка, газрын чинжүү - тус бүр 1 халбага;

- нунтагласан шанцай - 0.5 tsp;

- хумс - 6-8 ширхэг;

- самар - амсах болно;

- хар чинжүү - 0.5 tsp;

- цагаан чинжүү - халбаганы гуравны нэг;

- кориандра (үр) - 1 халбага;

- нимбэгний шүүс - 1.5 халбага;

- ургамлын тос - хөгцийг тослох.

every-holiday.ru

Бүтэн шарсан тахианы жор

Зууханд тахианы махыг бүхэлд нь жигнэх нь таатай байдаг, учир нь ийм хоол хийх нь маш энгийн боловч маш амттай, хатуу болдог. Энэ нийтлэлд бид бүхэл бүтэн тахианы махыг зууханд хэрхэн жигнэх талаар танд үзүүлэх болно.

Ихэнх тохиолдолд ийм тахиа баярын үеэр чанаж болгосон байдаг, учир нь. Энэ нь энгийн бөгөөд тохиромжтой, хурдан бөгөөд баяр ёслол болж хувирдаг тул шинэ жилийн ширээ эсвэл өөр баярыг тохиолдуулан найр хийх сонголт нь үнэхээр гайхалтай юм!

Бүтэн хоол хийхдээ хөлдөөсөн гулууз биш харин хөргөсөн мах хэрэглэх нь илүү дээр байдаг тул таваг амтгүй болох эрсдэлгүй. Мэдээжийн хэрэг, тахианы махыг бүхэлд нь гэдэс дотрыг нь тайрч, өгзөгийг нь тайрч, шаардлагагүй бүх зүйлийг цэвэрлэж байх ёстой, гэхдээ өнөөдөр дэлгүүрүүдэд дүрмээр бол аль хэдийн бүрэн бэлтгэж, цэвэрлэсэн гулуузыг зардаг.

Хамгийн гол нь зууханд шатаасан тахианы махны амтыг тодорхойлдог зүйл бол сайн marinade юм. Таны тахианы мах хэр шүүслэг, амттай байх нь даршилж байгаагаас шалтгаална, хэрэв үүнийг зөв хийгээгүй эсвэл огт хийгээгүй бол таваг нь хуурай, тийм ч амттай биш болж магадгүй юм. Тахианы махыг хөргөгчинд хэдэн цагаас өдөрт marinate хийх нь дээр.

Хэрэв маринад тахианы махыг бүрэн бүрхээгүй бол хааяа эргүүлээрэй.

Тахианы мах бэлтгэж, маринаддаа хадгалсны дараа та үүнийг шийдэх хэрэгтэй: үүнийг хэрхэн жигнэх вэ? Сонголтууд: ханцуйндаа (жигнэх уут), тугалган цаас, хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр. Бүх аргууд нь өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг. Ханцуйвч эсвэл тугалган цаасанд тахианы мах маш шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд үүнийг хэвэнд хийж, цутгамал төмөр эсвэл керамик хөгц авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр аажмаар халааж, жигд хуудсан дээр хоол хийхдээ үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. дараа нь угаах хэрэгтэй болно. Дүрмээр бол олон эсвэл бага туршлагатай тогооч бүр тахианы махыг бүхэлд нь шарж идэх дуртай аргатай байдаг, гэхдээ хэрэв танд байхгүй бол доорх жоруудын аль нэгийг туршиж үзээрэй.

Зууханд тахианы махыг бүхэлд нь жигнэх үед мэдээжийн хэрэг та үүнийг дүүргэж болно, гэхдээ чихмэл тахианы махыг хоол хийхэд зарим нэг нюансууд байдаг.

Зууханд бүхэлд нь шарсан тахианы жор

Танд хэрэгтэй болно: 1 тахианы гулууз 1.5 кг, сармис 4 хумс, 2 tbsp. оливын тос, тус бүр 2 халбага давс, нунтагласан паприка, 1 tsp. хатаасан лаврын, 0.5 tsp газрын хар чинжүү.

Зууханд бүхэл бүтэн тахианы махыг хэрхэн яаж жигнэх вэ. Тахианы махыг цаасан алчуураар зайлж, хатаана. Marinade бэлтгэ: сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, лаврын, паприка, давс, чинжүүтэй хольж, оливын тос асгаж, холино. 2 tsp marinade ашиглан тахианы дотор талыг үрнэ. Ургамлын тосоор тосолж, жигд тавган дээр тахианы хөхийг тавиад, маринадаар тосолж, хөхийг нь доош нь эргүүлж, дээр нь маринадыг үрнэ. Тахианы махыг нэг цагийн турш даршилж, дараа нь 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, зөөлөн, алтан шаргал өнгөтэй болтол 60-90 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэхүү жорын дагуу тахианы мах нь маш зөөлөн, мах нь ясны ард хоцордог. Гэхдээ та өөр дуртай маринад хэрэглэж болно.

Өмнө дурьдсанчлан, маринад хийх олон сонголтууд байдаг бөгөөд үүнд тахианы махыг анхны амт өгөхийн тулд маш сонирхолтой жор хэрэглэдэг (дараагийн жороор энэ нь цитрусын амт юм).

Нимбэгтэй зууханд бүхэл бүтэн тахианы жор

Танд хэрэгтэй болно: 1.5 кг жинтэй 1 тахианы гулууз, 1 нимбэг, нимбэгний хальс, ганга, хар чинжүү, давс.

Зууханд нимбэгтэй тахианы махыг хэрхэн яаж жигнэх вэ. Нимгэн хутгаар нимбэгний 8 гүн зүсэлт хий - үүнээс шүүс гарч ирэх боловч нимбэг бүхэлдээ үлдэх ёстой. Тахианы махыг зайлж хатааж, нилээд үрж жижиглэсэн нимбэгний хальсыг ганга, перец, давстай хольж, дотор болон гаднаас нь үрнэ. Хэвлийдээ зүссэн нимбэг хийж, оёж эсвэл нээлттэй үлдээгээрэй - хүссэнээр. 200 градус хүртэл халаасан зууханд нимбэгтэй тахианы махыг жигнэж, дээр нь гарч ирсэн шүүсийг зөөлөн болтол нь хийнэ.

Хэрэв та тахианы махыг үрэхдээ нимбэгний хальс хэрэглэхгүй бол цитрусын амт бага байх болно.

Тахианы махыг бүхэлд нь ханцуйндаа эсвэл жигд уутанд хийж шарсан жор

Танд хэрэгтэй болно: 1 жижиг тахианы гулууз, 3 tbsp. цөцгий / майонез, ургамлын тос, хар чинжүү, амтлагч халуун ногоо, давс.

Шарсан уутанд бүхэл бүтэн тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Тахианы махыг дотор болон гадна халуун ногоо, чинжүү, давсаар үрж, дараа нь цөцгий эсвэл майонезаар бүрхэнэ. Тахианы махыг уутанд/ханцуйнд хийж, дээр нь хэд хэдэн цоорхой хийснээр илүүдэл агаар гарч, уут нь хагарахгүй. Тахианы махыг жигд хуудсан дээр ханцуйндаа хийж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх хүртэл 40-60 минутын турш жигнэж, жигнэхээс 10-15 минутын өмнө уутыг нь хугалж, тахианы махыг шарж болгоно.

тугалган цаасаар хийсэн тахианы бүх жор

Танд хэрэгтэй болно: 1.5-2 кг жинтэй тахианы мах, 2-5 хумс сармис, 4 tbsp. цөцгий / майонез, 0.5-1 tsp. нунтагласан паприка ба карри нунтаг, газрын хар перц, давс.

Зууханд тугалган цаасаар бүхэлд нь тахианы махыг хэрхэн жигнэх вэ. Сармисын хагасыг хэвлэлээр дамжуулж, газрын хар чинжүү, давстай хольж, тахианы махыг дотроос нь үрнэ. Үлдсэн сармисаа нилээд цавчих, тахианы махыг дүүргэ (хурц хутгаар зүсэж, сармисны хэсгүүдийг оруулаарай). Эсвэл үлдсэн сармисыг цөцгий, сараалжтай тахианы махтай хольж, соусанд карри, паприка, чинжүү, давс нэмж болно. Тахианы махыг тугалган цаасаар боож, бүх давхаргыг дээш харуулан, хуурай жигд хуудсан дээр тавь. Тахианы махыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд бэлэн болтол нь жигнэх. Жигнэхээс 20-30 минутын өмнө тугалган цаасыг задалж, тахианы махыг хүрэн өнгөтэй болго.

Тогоочид удаан агшаагч гэх мэт төхөөрөмжид танил хоол хийхийг оролдох нь улам бүр нэмэгдсээр байна. Үүн дээр та бүхэл бүтэн тахиа жигнэх боломжтой.

Удаан агшаагчаар бүхэл бүтэн тахианы махыг хуурах жор

Танд хэрэгтэй болно: 1 дунд тахианы гулууз, 5 хумс сармис, 1 tbsp. ургамлын тос, тус бүр 0.5 tsp амтлах давс, халуун ногоо.

Тахианы махыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж жигнэх вэ. Тахианы махыг зайлж хатааж, давс, амтлагч, сармисны холимогоор үрж, даршилсан маханд бага зэрэг тос нэмнэ. MB аяганд тос түрхэж, тахианы махаа хийж, "Baking" горимд бэлэн болтол нь жигнэж, хагас цагийн дараа эргүүлнэ.

Хэрэв та удаан агшаагчаар хоол хийхээсээ өмнө тахианы махыг даршилсан бол энэ нь илүү зөөлөн, шүүслэг болно.

cook-live.com

Амттай жор

eda-тай офлайнаар хоол хийж байна

Шаржигнуур тахианы махыг зууханд шатаасан, сонгино, сармисаар дүүргэсэн

Үйрмэг царцдастай чихмэл тахианы мах нь баярын ширээнд тохиромжтой хоол юм. Өнөөдөр би та бүхэнд тахианы махыг хэрхэн яаж жигнэх талаар хэлэх болно, ингэснээр дээр нь шаржигнуур царцдас үүсч, мах нь маш шүүслэг хэвээр үлдэнэ. Миний жор илүү харагдахуйц байх болно, учир нь энэ нь алхам алхмаар авсан зурагнууд дагалддаг.

Би тус бүр нь 1 кг жинтэй 2 жижиг махны махны мах жигнэх болно. Гэхдээ үүнтэй адилаар та бүхэл бүтэн том тахиа хоол хийж болно.

Зууханд бүхэлд нь чихмэл тахианы махыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Миний тахиа дотор болон гадна, бид өдний хэсэг үлдсэн газруудыг зулгааж авдаг.

Тахианы махнаас илүүдэл шингэн урсаж байхад халуун ногоотой болцгооё. Нэг аяганд 1 хоолны халбага давс, 1 халбага карри амтлагч, 1 халбага амтат паприка холино.

Халуун ногоо руу 4 хоолны халбага ургамлын тос нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Тахианы хатаасан сэгийг газрын тосны найрлагаар тосолно.

Бөглөхдөө 1 том сонгино шоо болгон хуваана.

Хутганы хавтгай тал дээр буталж, 3 том хумс сармисыг жижиглэн хэрчнэ.

Үлдсэн халуун ногоотой саванд сонгино, сармисаа холино.

Тахианы махыг сонгино, сармистай чихмэлээр дүүргэ.

Одоо тахианы хөлийг хооронд нь бэхлэх хэрэгтэй. Би үүнийг ердийн утсаар хийдэг. Утас эсвэл тусгай силикон туг ашиглан холбож болно.

Бид тахианы махыг 1.5 цагийн турш зууханд хийж, температурыг 200ºС хүртэл тохируулна. Хүн бүр зуухаа өөр өөрөөр жигнэх тул нэг цагийн дараа та хаалгыг бага зэрэг онгойлгож хоол хийх процессыг хянаж эхлэх боломжтой.

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Гуравдугаар сарын 2 2017 он

Агуулга

Ямар ч гэрийн эзэгтэй тахианы мах бэлтгэх туршлагатай байсан бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн гарын үсэгтэй жортой байдаг. Та бүхэл бүтэн шарсан гэх мэт олон төрлийн хоол хийж болно. Чихмэл тахианы мах илүү амттай болох тул бяслаг, мөөг, үр тариа, хүнсний ногоогоор татсан мах авах нь түүнд сайн.

Чихмэл тахиа хэрхэн хоол хийх вэ

Тусгай татсан махаар дүүргэсэн шувуу хэтэрхий хурдан чанаж чаддаггүй тул зочдод зориулсан амттан сонгохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Чихмэл тахианы махыг зөв хооллохын тулд та зөв гулуузыг сонгож эхлэх хэрэгтэй. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр, энэ нь хөлдөөсөнөөс илүү зөөлөн, зөөлөн байх болно. Бөглөхийн тулд нэг хагас килограммаас илүүгүй жинтэй шувуу авах нь хамгийн тохиромжтой. Хэрэв та мэддэг фермерээсээ худалдаж авбал нэг жилээс дээш настай эсэхийг шалгаарай.

Чихмэл тахианы мах нь сайн хөгжсөн булчингийн эдтэй, яс цухуйхгүй бөөрөнхий хөхтэй байдаг. Арьс нь гөлгөр, цайвар шаргал өнгөтэй, ягаан өнгөтэй, мах, өөх нь толбогүй. Арьс нь саарал, мах нь улаан, өөх нь шар өнгөтэй бол худалдан авахаас татгалз. Мөн тааламжгүй үнэртэй шувуу худалдаж авах ёсгүй.

Зууханд бүхэлд нь чихмэл тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: гулуузыг арьс, яснаас нь хальсалж, хүнсний ногоо, үр тариа, амтлагчаар бэлтгэсэн хольцоор дүүргэнэ. Зузаан утсаар оёж эсвэл шүдний оо ашиглан нүхийг засахыг зөвлөж байна, 190 градусын температурт жигнэх. Цагийг дараах байдлаар тооцоолно: 1 кг тутамд 40 минут. Сайхан шарсан царцдасын хувьд та гулуузыг зөгийн бал, шар буурцаг сумс, майонезаас эсвэл халуун ногоотой цөцгийтэй тосоор бүрэх хэрэгтэй. Төгсгөл дуусахаас 10-15 минутын өмнө шарсан махыг шарах горимд шарсан байхыг зөвлөж байна.

Шувууг яаж дүүргэх вэ

Тахианы маханд амттай шарсан мах хийхэд туслах хэдэн хялбар жор энд байна. Шувууны мах хийх олон сонголт байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд амт, үнэр, чихэрлэг эсвэл халуун ногоотой байдаг. Чихмэл тахианы махыг исгэлэн (нимбэг, ургамал) хийх эсвэл бэлэн хачиртай нэн даруй жигнэх нь сайн. Шувууг хэрхэн дүүргэх талаар зарим санаанууд энд байна.

• мөөг, сонгино, сармис, бяслаг;
• будаа, хатаасан чангаанз, үзэм, prunes;
• Сагаган, тахианы элэг, сонгино, лууван;
• алим, төмс, лууван, сонгино;
• хиам, бяслаг.

Тахианы махыг яаж дүүргэх вэ

Тахианы махыг дүүргэх хоёр арга бий. Үүнээс яс гаргаж авах эсвэл нурууны дагуу зүсэх сонголтууд байдаг. Ясгүй гулуузыг яаж хийж, задгай аргаар цэвэрлэж байгааг энд харуулав.

• зүсэж эхлэх: арьсыг нурууны дагуу зүсэж, хутгаар, махыг араг яснаас арьсаар нь салгаж эхлэх, доод талаас нь эхлээд жижиг хэсгүүдийг алгасаж болохгүй;
• эхлээд гуяны яс, араг ясны үеийг цохих хүртэл нэг талыг нь ил гаргаж, гараараа ясыг хугалах;
• далавчаа таслах;
• мах, шөрмөсийг тойрог хэлбэрээр тайрч, гуяыг суллаж, эвдэрч болохгүй, харин махыг үе мөч рүү нь үргэлжлүүлэн хусах;
• махыг арьсаар нь оймсоор зайлуулж, доод үеийг цавчих;
• хөлийг эргүүлж, нөгөө талдаа давтана;
• хавиргаа хайчаар тайрч, хөл, сэрээтэй ясыг арилгана.

Хамгийн энгийн сонголт болох тахианы махыг хэрхэн яаж дүүргэх вэ гэдэг нь зурган дээр дэлгэрэнгүй тайлбарласан алхмууд юм.

• гулуузыг эргүүлж, нурууны дагуу зүсэлт хийх;
• нугас, хавиргыг огтолж, махыг хутгаар болгоомжтой тайрах;
• шувууны махыг таслах шаардлагагүй;
• зайлж дүүргэж, металл хэлбэрээр жигнэхэд илгээнэ.

Хоолны жор

Та шувууг зөвхөн зууханд шатаасан биш удаан агшаагчаар чанаж болгосон тахианы чихмэлийн тохиромжтой жорыг ашиглаж болно. Түүний хэлснээр, шатаасан тахиа нь зөөлөн, шүүслэг болж, зөөлөн байдлыг нь хадгалдаг. Удаан агшаагчаар чанаж болгосон гулууз ба шатаасан махны хоорондох ялгаа нь тодорхой шарсан царцдас байхгүй байх болно. Та үүнийг Сагаган, будаа, самар эсвэл хатаасан жимсээр дүүргэж болно.

Зууханд алимтай

• Хоол хийх цаг: 2 цаг.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 140 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Зууханд алимтай тахианы мах нь баярын ширээн дээр эсвэл өдөр тутмын амралтын өдрүүдийн цэсэнд адилхан харагддаг сонгодог хоолны нэг юм. Махны зөөлөн байдлыг сүүдэрлэх исгэлэн жимсээр гулуузыг дүүргэх нь хамгийн сайн арга юм. Зууханд жигнэхээсээ өмнө гадаргууг бүрхсэн зөгийн бал, гич, майонез дээр үндэслэсэн соус нь хоолонд боловсронгуй байдлыг нэмнэ.

Найрлага:

• broiler - 1500 гр;
• алим - 5 ширхэг;
• зөгийн бал - 40 мл;
• гич - 40 мл;
• сармис - хагас толгой;
• prunes - 20 гр.

Хоол хийх арга:

1. Алимыг зайлж, том хэсэг болгон хувааж, prunes нь ижил аргаар цавчих.
2. Сармисыг хальсалж, талыг нь хуваасан.
3. Гулуузыг зайлж, хатааж, зөгийн бал-майонезаас хольж дотор болон гадна талаас нь арчина.
4. Гич, давс, газрын чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. 15 минутын турш marinate үлдээгээрэй.
5. Дотор нь алим, prunes, сармисны нэг хэсгийг тавь.
6. Арьсыг хайчилж, сармисаар дүүргэнэ
7. 180 градусын температурт нэг цаг хагасын турш жигнэх.
8. Жигнэх явцад ялгарах шүүсээ асгаж, шатаж эхэлбэл тугалган цаасаар боож өгнө.
9. Салат эсвэл будаагаар чимэглээрэй.

хуушууртай

• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 168 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хуушуураар дүүргэсэн тахианы мах нь Shrovetide-ийн долоо хоногт тохиромжтой бөгөөд та найз нөхөддөө нимгэн бин хийх хэрэгтэй. Энэ хоол нь хоёр дахь нь тохиромжтой, эсвэл та үүнийг хүйтэн хоолны дуршил болгон үйлчилж болно. Та ямар ч жорын дагуу нимгэн бингийг урьдчилан шарах хэрэгтэй - мөөгөнцөр, цөцгий эсвэл исгэсэн шатаасан сүү / сүү. Хоолны дуршилтай амттан нь контекст дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Найрлага:

• тахианы мах - 1500 гр;
• сармис - 3 хумс;
• майонез - 50 мл;
• бин - 6 ширхэг;
• Champignons - 175 гр;
• бяслаг - 100 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• яншуй - 30 грамм.

Хоол хийх арга:

1. Гулуузыг зайлж, хатааж, арьсыг оймсоор зөөлөн татахыг хичээ. Давс, чинжүү, гадна болон дотор талыг нь үрж, хөлийг нь огтолж, сармисны хавтангуудыг оруулаарай.
2. Зөөлөн болтол жижиглэсэн сонгино хуурч, мөөгний зүсмэлүүдийг нэмж, шингэн уурших хүртэл хооллоорой.
3. Махыг яснаас нь салгаж, мах бутлуурын дотор цавчих, жижиглэсэн яншуй, буталсан сармис, шарсан мах, өндөгийг татсан маханд нэмнэ.
4. Холих, амтлагчаар амтлах, бин дээр дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. сайтар өнхрүүлэн, үлдсэн бинтэй хамт давтана.
5. Арьсыг хуушуураар дүүргэж, гэдэс, хоолойг нь оёж, майонезаар тосолно.
6. Тосолсон жигд хуудсан дээр тарааж, хэд хэдэн цоорхой хийнэ.
7. 180 градусын температурт нэг цагийн турш хооллоорой.

• Хоол хийх цаг: 5 цаг.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 149 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Цагаан будаатай чихмэл тахианы мах нь таны өдөр тутмын хоолны дэглэмд тохирсон хоол юм. Бөглөх нь цагаан будааны үр тарианаас гадна тахианы элэг, зүрх, сонгино мөөгний шарсан мах юм. Шүүслэг амт, зөөлөн махны нууц нь тахианы гулуузыг халуун ногоотой амтлагчаар удаан хугацаанд даршилж байх болно. Мах нь амтаар ханасан байхын тулд шувууг гурваас зургаан цаг хүртэл урт хугацаанд даршилсан нь дээр.

Найрлага:

• тахианы мах - 1500 гр;
• будаа - 150 гр;
• шөл - 400 мл;
• champignons - 0.25 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• тахианы мах - 100 гр;
• цөцгийн тос - 10 гр;
• ургамлын тос - 10 мл;
• майонез - 30 мл;
• сармис - 2 хумс.

Хоол хийх арга:

1. Гулуузыг зайлж, хатааж, сармисыг сармис дарагчаар шахаж хийнэ.
2. Нуруу болон өвчүүний ясыг болгоомжтой арилгана.
3. Майонезаас сармис, давс, чинжүүтэй хольж, гулуузыг дотор болон гадна талаас нь хольж хутгана.
4. Махыг саванд хийж, хүнсний хальсаар боож, гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Сонгино цагирагны дөрөвний нэг болгон хуваасан, шампиньоныг зүсмэл болгон хуваасан. Дайварыг угааж, шоо болгон хуваасан.
6. Газрын тосыг халааж, мөөг тавьж, зургаан минутын турш хуурна. Цөцгийн тосонд өөр хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, дараа нь - доторлогоо. Массыг будаатай хольж, гурван минутын турш хуурч, шөлөөр хийнэ. Цагаан будаа хагас болгосон хүртэл хооллоорой.
7. Тахианы махыг татсан махаар дүүргэж, нүхийг шүдний оогаар бэхлээрэй.
8. Махны гулуузыг хоол хийх утсаар боож, үлдсэн чөмөгөөр жигд таваг руу шилжүүлнэ.
9. 180 градусын температурт 1.5 цагийн турш жигнэх. Гаргаад, тугалган цаасаар бүрхэж, 10 минут байлгана.

Бүтэн зуух

• Хоол хийх цаг: 1.5 цаг.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 145 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Зууханд чихмэл тахианы мах нь чихэрлэг, исгэлэн болж хувирдаг бөгөөд үүний тулд тэд prunes, алим, бүйлс дүүргэсэн. Исгэлэн хатаасан жимс, жимсгэний самрын үйрмэгтэй хослуулсан нь маханд халуун ногоотой амт, ер бусын үнэрийг өгдөг бөгөөд амтлагчтай сармис нь амтыг нь бага зэрэг хурц болгодог. Амттай үдийн хоолны хөнгөн хувилбар нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно, үүнийг баярын үеэр ч хийж болно.

Найрлага:

• broiler - 1500 гр;
• prunes - 150 гр;
• бүйлс - 100 гр;
• алим - 3 ширхэг;
• оливын тос - 30 мл;
• сармис - 3 хумс.

Хоол хийх арга:

1. Хэвлийн дагуу гулуузыг хайчилж, хөл, далавчны үений хэсгүүдийг таслах замаар араг ясыг зайлуулна. Зүсэлтийг шүдний чигчлүүрээр бэхлэх эсвэл оёх.
2. Алимыг том хэсэг болгон хайчилж, угаасан prunes, жижиглэсэн самартай холино.
3. Шувууг дүүргэж, нүхийг нь оё.
4. Гадаргууг буталсан сармис, тос, халуун ногоотой соусаар бүрхэнэ. Гэдэсээ доошоо нугална.
5. 220 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх.
6. Бөөрөнхий хэлбэрээр үйлчил.

Мөөгтэй

• Хоол хийх цаг: 2 цаг.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 147 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Мөөгөөр чихмэл тахианы мах нь хоолны дуршлыг шууд өдөөдөг өвөрмөц амттай байдаг. Энэ нь шинэхэн champignons эсвэл porcini мөөгийг ашиглах замаар хөнгөвчилдөг. Эдгээр сортуудын оронд хөлдөөсөн эсвэл хатаасан хясаа мөөг, chanterelles, зөгийн бал мөөгийг сонгохыг зөвшөөрдөг. Сүүлийнх нь зөөлөн байхын тулд урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гэсгээх шаардлагатай.

Найрлага:

• тахианы гулууз - 1000 гр;
• сонгино - 200 гр;
• мөөг - 0.3 кг;
• сармис - 3 хумс;
• ургамлын тос - 60 мл.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино, мөөг, чинжүү, давс цавчих.
2. Холимог нь гулуузыг дүүргэж, нүхийг нь бэхлэнэ.
3. Буталсан сармис, халуун ногоотой хольсон тосоор гадаргууг бүрхэж, жигд ханцуйнд хийнэ.
4. 180 градусын температурт 1.5 цагийн турш хооллоорой.

ясгүй

• Хоол хийх цаг: 1.5 цаг.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 151 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: хэцүү.

Чихмэл ясгүй тахианы махыг хоолны шилдэг оргил гэж үздэг, учир нь энэ нь бэлэн хоол огтлоход хялбар байдаг. Тахианы махыг яснаас нь яаж салгах нь дээр дурдсан материалаас аль хэдийн мэдэгдэж байгаа бөгөөд энэ үйл явцыг тодорхой харуулсан болно. Хоолны дуршилыг дүүргэх нь ногоон вандуй, сонгино, лууван, амтат чинжүүний холимог юм.

Найрлага:

• тахианы гулууз - 1000 гр;
• Champignons - 6 ширхэг;
• хөлдөөсөн ногоон вандуй - 120 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• бяслаг - 0.2 кг;
• dill - 10 гр;
• яншуй - 10 гр;
• оливын тос - 20 мл.

Хоол хийх арга:

1. Гулуузыг яснаас нь цэвэрлэж, махыг нь салгана.
2. Үүнийг мах бутлуураар дамжуулна. Мөөгийг зүсмэлүүд, бяслаг, лууваныг шоо болгон хайчилж, сонгино хайчилж, амтат чинжүүг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Ногоон хэрчиж, гэсгээсэн вандуй, бусад ногоо, мөөг, бяслагтай холино.
4. Татсан тахианы мах, өндөг, амтлагчаар амталж, холино.
5. Гулуузыг дүүргэгчээр дүүргэж, нүхийг нь оёж, нулимстай болгоно.
6. Дотор нь хүзүүндээ арьсыг дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавь.
7. Гадаргууг тосоор тосолж, халуун ногоо цацаж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.
8. 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэж, 180 градусын турш давтана.
9. Тугалган цаасыг аваад 10 минут буцалгана. Утаснуудыг салгаад үйлчил.

Төмстэй

• Хоол хийх цаг: 2 цаг.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 173 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Зууханд төмстэй чихмэл тахианы мах нь маш их амттай болдог тул та битгий автаарай - нэг илчлэг ихтэй хоол нь таны өлсгөлөнг хангахад хангалттай. Чихмэл тахиа нь үндсэн хоол болон хачирын үүрэг гүйцэтгэдэг тул юугаар үйлчлэх талаар санаа зовох шаардлагагүй болно. Бэлэн хоолыг цацаж, халуун ногоотой амтыг өгөхөд нэг баглаа ногоон хангалттай.

Найрлага:

• тахианы гулууз - 1500 гр;
• төмс - 600 гр;
• кетчуп - 60 мл;
• майонез - 60 мл;
• хатаасан ургамал - 20 гр.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг хальсалж, нилээд цавчих эсвэл том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Давс, амтлагчаар амтлана.
2. Тахианы махыг урсгал усаар зайлж, хатааж, төмсөөр дүүргэж, оё.
3. Кетчуп, майонезаас холимогоор тосолно. Үүнийг ханцуйндаа хий.
4. 180 градусын температурт 1.5 цагийн турш жигнэх.

Хүнсний ногоотой хамт

• Хоол хийх цаг: 2 цаг.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 117 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Зууханд шатаасан ногоотой чихмэл тахианы мах нь хөнгөн, илчлэг багатай хоол юм. Энэ нь шарсанаас илүү ашигтай байдаг. Доорх жор нь зөөлөн махыг шүүслэг улаан лооль, халуун ногоотой сонгино, халуун ногоотой хонхны чинжүү, хаш зэрэгтэй хослуулсан тод амттанг хэрхэн яаж хийхийг зааж өгөх болно. Холимог нь ямар ч амтлагч, амтлагчтай сайн зохицдог.

Найрлага:

• тахианы гулууз - 1500 гр;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• сонгино - 2 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• хаш - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 20 мл;
• майонез - 20 мл.

Хоол хийх арга:

1. Шувууг зайлж, хатааж, халуун ногоооор арчина.
2. Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж ав.
3. Давс хаш, 10 минутын турш байлгана. Дараа нь хүйтэн усаар зайлж угаана.
4. Хүнсний ногооны бэлдмэлийг хагас болгосон хүртэл хуурч, гулууз руу нь тавь.
5. Хэвлийг оёж, гадаргууг майонезаас тосолж, жигд хуудсан дээр тос хийнэ.
6. 190 градусын турш 1.5 цагийн турш жигнэж, хагас цагийн дараа нөгөө талыг нь эргүүлнэ.

Алим, чавгатай хамт

• Хоол хийх цаг: 1.5 цаг.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 138 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Алим, чавгатай чихмэл тахианы мах нь хатаасан жимс хэрэглэдэг тул исгэлэн амттай амттай байдаг. Бөглөхөд зориулсан жимс нь чихэрлэг, зөгийн бал авах нь дээр. Cumin, розмарин, ганга зэрэг амтлагчийн холимог нь энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой бөгөөд чихэрлэг байдлын хувьд та хэд хэдэн дусал гичтэй хольсон байгалийн цэцгийн зөгийн бал халбага нэмж болно.

Найрлага:

• тахианы гулууз - 1000 гр;
• алим - 2 ширхэг;
• prunes - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг давс, чинжүүтэй хамт үрнэ.
2. Алимыг дөрөвний нэг болгон хайчилж, голыг нь хайчилж, тахианы махыг дүүргэж, угаасан prunes нь ээлжлэн хийнэ.
3. Нүхийг оёж, жигд хуудсыг тугалган цаасаар хийж, шувууг хэвтүүл.
4. Давхар тугалган цаасаар хучиж, 200 градусын температурт 60 минутын турш жигнэх.
5. Дээд давхаргыг арилгаж, доод талыг нь гаргаж аваад өөх тосоор хийнэ.
6. Өөр 20 минут буцалгана.

Цагаан будаа, чавгатай

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 143 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Зууханд будаа, чавгатай чихмэл тахианы мах нь илүү сэтгэл ханамжтай дүүргэлт, хатаасан жимсээр дүүргэсэн үр тариа хэлбэрээр тааламжтай амтат үнэрээр ялгагдана. Хэт их уйтгартай байдлыг тэнцвэржүүлэхийн тулд та татсан маханд сонгино, лууван, сармис, дилл хийж болно. Дүүргэлтийн хувьд урт үр тарианы уурын будаа нь оновчтой бөгөөд энэ нь хоол хийх явцад буцалгахгүй, харин бүтцийг хадгалах болно.

Найрлага:

• тахиа - жижиг гулууз мах;
• будаа - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• prunes - 15 ширхэг.;
• dill - 20 гр;
• наранцэцгийн тос - 30 мл.

Хоол хийх арга:

1. Гулуузыг зайлж, далавчны цухуйсан хэсгүүд, илүүдэл арьсыг таслана.
2. Давс, чинжүүтэй хамт үрнэ.
3. Prunes 20 минутын турш халуун усанд дэвтээж, шоо болгон хуваасан. Сонгины толгойг цавчих, лууваныг үрж, хуурч ав.
4. Будаа зайлж, зөөлөн болтол буцалгана. Сармисыг диллээр цавчих.
5. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбож, тахианы махыг дүүргэж, оё.
6. Дээрээс нь тос түрхээд 190 градуст 40 минутын турш зууханд хийнэ.
7. 10 минут тутамд шүүсээр дэвтээнэ.

Удаан агшаагчинд

• Хоол хийх цаг: 2 цаг.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 141 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Удаан агшаагчтай чихмэл тахиа нь зууханд хийсэн хоолтой харьцуулахад илүү шүүслэг болно. Энэ нь хоолны дуршилтай шарсан царцдас байхгүй гэдгээрээ онцлог юм. Энэхүү хоол нь зөөлөн, зөөлөн байдлаараа ялгагддаг бөгөөд самрын үр, талхны анхны дүүргэлт нь түүнд хурц амтыг нэмж өгдөг. Энэ нь нарийн амттай, шарсан махтай сайн нийлдэг.

Найрлага:

• тахианы мах - 1500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• хушга - 100 гр;
• цагаан талх - 3 зүсмэл;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• шинэхэн яншуй - 30 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сүү - 70 мл;
• тахианы шөл - нэг шил.

Хоол хийх арга:

1. Талхны үйрмэгийг сүүгээр дүүргэ.
2. Зуурмаг дахь самарыг нунтаглаж, яншуйг маш нарийн цавчих.
3. Сонгино хайчилж, алтлаг болтол хуурч, "Baking" програмыг асаагаад хөргөнө.
4. Талхыг самар, яншуй, сонгино, өндөгтэй холино. Давс, чинжүү.
5. Тахианы махыг зайлж, хатааж, дүүргэж, оё.
6. Олон тогоочийн аяганд хийж, амтлагчаар амталж, шөл хийнэ.
7. "Baking" горимыг нэг цагийн турш тохируулна уу. Дахин хагас цагийн турш халаана.

Бяслагтай

• Хоол хийх цаг: 2 цаг.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 149 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Галантин гэж нэрлэгддэг бяслагтай чихмэл тахианы мах нь үндсэн дүүргэлтээс гадна хиам, өндөг агуулдаг. Хэрэв та алхам алхмаар зааварчилгааг дагаж мөрдвөл ийм амттай чихмэл тахиа бэлтгэхэд хялбар байдаг. Галантин нь тааламжтай үнэр, хоолны дуршил, сэтгэл татам зүсэлтийн үзэмжээр гарч ирдэг. Үүнийг хөргөсөн эсвэл зуухнаас шууд гаргаж өгч болно.

Найрлага:

• тахианы мах - 1 кг;
• майонез - 30 мл;
• хиам - 100 гр;
• бяслаг - 100 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгий - 40 мл;
• цагаан талх - 4 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• яншуй - 4 иш.

Хоол хийх арга:

1. Гулуузыг зайлж, арьсыг нь авч, хөл, далавчаа үлдээнэ. Махыг авч, мах бутлуурын дундуур мушгина эсвэл хутгагчаар цавчих.
2. Талхыг сүүгээр дүүргэж, хавдаж байг. Хиам, чинжүүг шоо болгон хайчилж, бяслаг үрж, ногоон цавчих. Найрлагыг нь хольж, тахианы маханд хийнэ.
3. Нүхийг оёж, тосолж, хөл, далавчаа утсаар холбоно.
4. 170 градусын температурт 1.5 цагийн турш жигнэж, өөх тос түрхэнэ. Төгсгөл дуусахаас 10 минутын өмнө температурыг нэмэгдүүлнэ.

Сагагантай

• Хоол хийх цаг: 3 цаг.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 142 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Сагагантай чихмэл тахианы мах маш дур булаам харагдаж байна. Үүнээс нэг дор хоёр хоол гарч ирдэг - гол мах, амтлагчийн баялаг үнэртэй шүүслэг хачир. Энэхүү чихмэл тахиа нь удаан агшаагчаар үр тарианаас татсан мах үйлдвэрлэх замаар ялгагдана. Үүнээс болж будаа нь үйрмэг, зөв ​​тууштай болж хувирдаг тул шатдаггүй. Хэрэв та удаан агшаагч байхгүй бол саванд хийж дүүргэж болно.

Найрлага:

• тахианы мах - 1000 гр;
• Сагаган - 200 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ус - 0.4 л;
• ургамлын тос - 40 мл;
• сармис - 2 хумс;
• майонез - 20 мл.

Хоол хийх арга:

1. Гулуузыг зайлж, майонезаас, халуун ногоотой marinate, нэг цагийн турш буталсан сармис.
Хэлэлцэх

Чихмэл тахиа - зурагтай алхам алхмаар жор. Хэрхэн хоол хийх, зууханд жигнэх шувууг хэрхэн яаж дүүргэх вэ

Алхам 1: Тахианы мах бэлтгэ.

Шувууг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой, орой эсвэл хоол хийхээс өмнөх өдөр. Тахианы махны гэдсийг гэсгээж, бүх талаас нь хүйтэн усаар сайтар зайлна. Шувууг нэг удаагийн цаасан алчуураар арчиж хатаана. Илүүдэл өөх, сүүлийг нь тайруулна.
Тус тусад нь өөрийн дуртай тахианы амтлагчаа давстай хольж, дараа нь хольцыг шувууны дотор болон гадна талд үрж ав. Тахианы гулуузыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийж, шөнөжингөө тавь.

Алхам 2: Дүүргэх найрлагыг бэлтгэ.

Мөөгийг зайлж, хөлнөөс нь шороон хэсгийг таслана. Мөөгийг алчуураар хатаана. Ийм бэлтгэл хийсний дараа champignons зөвхөн жижиг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай.
Сонгино, сармисыг хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, дараа нь сонгиноыг жижиг шоо болгон хувааж, сармисны хумсыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Мөн сармисыг тусгай прессээр буталж болно.

Алхам 3: Бөглөхийг бэлтгэ.

Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос халааж, сонгиноо ил тод болтол нь хуурч ав.


Сонгино дээр мөөг, давс, хар перец, сармис нэмнэ. Мөөгийг бэлэн болтол нь дунд зэргийн халуунд, байнга хутгана.


Сонгино, сармистай шарсан мөөгийг галаас аваад урьдчилан чанасан будаатай холино. Шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ. Бүх найрлага бэлэн болсон тул дүүргэх амтыг мэдрэх болно, энэ нь хэт давсалсан эсвэл дутуу давсалсан байж болохгүй, чинжүү нь мөн адил юм.

Алхам 4: Тахианы махыг дүүргэ.

Халуун ногоотой тахианы махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад халбагаар мөөгтэй будаагаар дүүргэнэ. Та сарвууны хоорондох нүхэнд дүүргэгчийг тавих хэрэгтэй.
Тахианы махыг жигнэх явцад задрахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд дотор нь мөөгтэй будаагаа нугасны дараа нүхний ирмэгээр арьсыг нь татаж, шүдний оогаар засна.

Алхам 5: Зууханд тахианы махыг бүхэлд нь чихмэлээр жигнэх.

Чихмэл тахианы махыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, урьдчилан халаасан хүртэл илгээнэ үү 180 градусзуух асаалттай 1 цаг 30 минут. Энэ хугацаанд шувуу жигнэх цагтай байх ёстой бөгөөд түүний арьс дээр алтан царцдас үүснэ.
Гэхдээ шатаасан шувууг гаргах гэж яарах хэрэггүй, хэсэг хугацаанд зогсоод унтраасан зууханд амраа. 10-15 минутхангалттай байх болно. Тахианы махны дараа ширээн дээр үйлчилж болно.

Алхам 6: Чихмэл тахианы махаар үйлчил.

Тахианы махыг том таваг руу шилжүүлж, шүдний оо хая. Энэ нь үр дүнтэй танилцуулга юм. Зочдын өмнө шувууг нядлахыг хүсэхгүй байгаа хүмүүс үүнийг урьдчилан хэсэг болгон хувааж, мөөг эсвэл улаан лоолийн соусаар асгаж, янз бүрийн таваг дээр хийж болно. Энэ хоолонд хачир хийх шаардлагагүй, гэхдээ та порц бүрийг шинэ ургамал эсвэл зүсмэл даршилсан ногоогоор чимэглэж болно.
Сайхан хооллоорой!

Та тахианы махыг Сагаган, алим, жүрж, хан боргоцойгоор дүүргэж болно.

Энэ хоолонд та шинэхэн champignons-ыг лаазалсан зүйлээр сольж болохгүй.

Та тахианы махыг дүүргэх, амтлахдаа шинэ эсвэл хатаасан анхилуун үнэрт ургамал нэмж болно.

Чихмэл тахианы махыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Зууханд жигнэх 3 аргыг авч үзье.

1. Хамгийн хялбар нь зөвхөн гэдэс нь шувууны дүүргэлтээр дүүрдэг.
2. Арьсыг шувуунаас оймсоор арилгаж, чихмэл хийх үед.
3. Хамгийн их цаг хугацаа шаардсан - бүх ясыг гулуузнаас гаргаж авдаг.

Шувууны маханд хамгийн тохиромжтой жор, амтлагч, амтлагчийг мөн үзнэ үү.

Чихмэл тахиа бол гайхалтай хоол юм. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг хоол хийхгүй, энэ бол хэцүү бизнес юм. Гэхдээ гоёмсог баярын ширээний хувьд та өрхийн гишүүдийг холбож туслахыг оролдож болно.

Эхний арга. Ястай чихмэл тахиа

Энэ тохиолдолд шувуу эхлээд:

1. сайн угаах;
2. хэвлийн хөндийн дотоод эрхтнүүдийн үлдэгдэл, хальс, өөх тосыг зайлуулах;
3. дахин угаах;
4. цэвэр даавуу эсвэл цаасан алчуураар хатаана;
5. дараа нь урьдчилан бэлтгэсэн чөмөгөөр дүүргэнэ.

Жор 1. Мөөг, үхрийн махаар дүүргэсэн тахианы мах

Найрлага:

• 1 тахианы гулууз;
• нэг шил даршилсан мөөг;
• 350 гр үхрийн мах;
• 150 гр талхны үйрмэг;
• 1.2 багц цөцгийн тос;
• 100 гр 18% цөцгий;
• 0.1 л цөцгий;
• 6 төмс;
• 2 лууван;
• халуун ногоо, давс.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийтэй халуун ногоотой холимог давс, дотор болон гадна шувууг тосолно.
2. Татсан махны хувьд үхрийн махыг мах бутлуурын дотор хэрчиж, үрж жижиглэсэн лууван, талхны үйрмэг, нилээд жижиглэсэн мөөг, халуун ногоо, цөцгийтэй хольсон давс нэмээд бүгдийг нь холино.
3. Тахианы махыг сайтар хольсон татсан махаар дүүргэж, оё. Бэлтгэсэн жигд таваг эсвэл жигд хуудсан дээр хийнэ.
4. Чихмэл тахианы махыг зууханд нэн даруй төмстэй хамт шарсан байна. Жигнэх явцад тахианы махнаас урсаж буй шүүсээр үе үе услахаа бүү мартаарай.

Үхрийн махыг дараах байдлаар сольж болно.

1. хэл;
2. тахианы элэг, хиамны ижил хэсгүүдээс татсан мах;
3. татсан тахианы элэг, хиам, цагаан талхны үйрмэг, коньяк (Фарси тахиа) дээр урьдчилан дэвтээсэн.

Жор 2. Даршилсан ногоотой соустай мөөгөөр дүүргэсэн тахианы мах

Найрлага:

• 1 тахианы гулууз;
• 300 гр мөөг (давсалсан, шарсан, даршилсан);
• 100 гр тос;
• 2 даршилсан өргөст хэмх;
• зузаан цөцгий эсвэл майонезаас халбага, элсэн чихэр;
• том чийдэн;
• шөлний шоо;
• ургамал, халуун ногоо, давс.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино хэрчиж, дараа нь хуурч ав.
2. Нилээд жижиглэсэн мөөгийг хутгана.
3. Тахианы гулуузыг дунд болон гадна талаас нь давс, халуун ногоо, мөөг, сонгино холилдсон материалаар арчина.
4. Хэвлийг оёж, цөцгийтэй (эсвэл) зузаан цув.
5. Бэлтгэсэн тахиа нь хайруулын тавган дээр шарсан, эсвэл зууханд шатаасан байна.
6. Хоол хийх явцад 5 минут тутамд гоожиж буй өөхний хамт асгахаа бүү мартаарай.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг соусаар сайтар амтлана.
8. Соусын хувьд хальснаас нь хальсалж даршилсан өргөст хэмхийг нилээд цавчих. Шоо шөлийг элсэн чихэртэй усанд хутгана (хэрэв бэлэн махны шөл байгаа бол үүнийг хэрэглээрэй).
9. Бүх найрлагыг нь хольж, буцалгаад шүүнэ.
10. Дээрээс нь чанаж болгосон тахианы махыг хийнэ.

Хоёр дахь арга. Ясгүй чихмэл тахиа

Энэ аргаар шувуунаас зөвхөн арьсыг нь аваад өөрт таалагдсан дүүргэгчээр дүүргэнэ.

Тахианы махнаас арьсыг хэрхэн хурдан, асуудалгүй арилгах вэ - хоёр минутын видеог үзээрэй.

Арьсыг шувуунаас гаргаж аваад бэлтгэнэ. Одоо чөмөг хийх л үлдлээ.

нэмэлтүүд

Хэрэв та дүүргэхэд өөр өөр өнгөтэй орцуудыг авбал зүссэн бэлэн хоол нь тод, дур булаам харагдах болно. Тиймээс дүүргэлтэнд нэмнэ:

• хиам;
• Хиам;
• Болгарын олон өнгийн чинжүү;
• ногоон байгууламж;
• шош;
• мөөг;
• давсалсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх;
• улаан лоолийн зүсмэлүүд;
• хулуу;
• олон өнгийн алим;
• чавга;
• хатаасан чангаанз;
• үзэм;
• огноо.

Тахианы махны үлдэгдлийг авч, буцалгаж, хэрчиж, чанасан ногоо, лаазалсан ногоон вандуй эсвэл эрдэнэ шиштэй хольж дүүргэж болно.

Татсан тахианы махыг лаазалсан хан боргоцойтой хольж, амтлагчаар амталж, тахианы махыг дүүргэж болно.

Хэрэглэхэд тохиромжтой чөмөг:

• будаа эсвэл Сагаган будаа;
• төмс;
• урьдчилан шарсан татсан мах;
• хэл;
• тахианы зүрх эсвэл элэг;
• бин;
• дуртай мөөг.

Бөглөхдөө бяслаг нэмнэ. Туршилт хийж, дүүргэх найрлагыг өөрийн үзэмжээр холино - та хүн бүрийн атаархлыг төрүүлэхийн тулд хэт их идэх болно!

Хоёр дахь аргаар чихмэл шувууд бага зэрэг нууц байдаг. Арьсыг дүүргэх үед түүний доор агаар үлдэх бөгөөд хоол хийх явцад арьс хагарах нь гарцаагүй. Тиймээс олон газар хайруулын тавилангаар бэлтгэсэн тахианы махыг шүдний чигчлүүрээр цоолж байгаарай.

Жор 3. Ногоон вандуйтай татсан махаар дүүргэсэн тахианы мах

Мөн би танд зориулж сонирхолтой видео жор бэлдсэн.

Гурав дахь арга. Зууханд чихмэл ясгүй тахианы мах

Чөмөг хийхийн тулд дунд зэргийн тахианы мах авах нь илүү дээр юм, дараа нь мах нядлах нь илүү хялбар бөгөөд зууханд сайн жигнэх болно.

Эхлээд та шувууны ясыг болгоомжтой арилгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр зөвхөн дотор нь тахианы булантай арьс үлдэх болно.

Тахианы махнаас ясыг хэрхэн яаж арилгах вэ - алхам алхмаар зааварчилгаа

Ясыг арилгах үйл явцыг алхам алхмаар авч үзье. Үүнийг ингэж хийдэг.

1-р алхам.Тахианы махыг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатааж, хайчлах тавцан дээр тавь. Бид нимгэн хурц хутга (богино иртэй байвал зохимжтой) аваад гүйцэтгэлийг эхлүүлнэ.

Алхам 2Юуны өмнө бид далавчны дээд хэсэг, хөлний үзүүрийг ясыг гаргаж авахад саад болохгүйн тулд цавчих.

Алхам 3Бид нурууны дагуух арьсыг хүзүүний ёроолоос сүүл хүртэл зүсэж, сүүлийг нь нуруунаас нь дотроос нь тасдаж, гулууз руу нь үлдээнэ. Энэ зүслэгээр бүх ясыг арилгана.

Алхам 4Бид дотогшоо хөдөлж, махыг сайтар зүсэж, хажуу тийш нь түлхэж, ясыг мушгиж, салгаж эхэлдэг.

Алхам 5Хутга, хайч, хутга хөрөөтэй ажиллах. Тахианы махны арьсыг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. Бид мөн зүслэгээр дамжуулан далавч, хөлний ясыг хэсэг хэсгээр нь гаргаж авдаг. Тохиромжтой, үзэсгэлэнтэй байхын тулд шувууны дотор бэлэн ясгүй хөл, далавчийг байрлуулж, бөөрөнхий хэлбэртэй болгодог.

Бид тахианы мах бэлтгэсэн, одоо бид дүүргэх болно. Би танд амттай, сэтгэл хангалуун хоол хийх жорыг санал болгож байна.

Жор 4. Будаа, мөөгтэй чихмэл тахианы мах

Найрлага:

• килограмм тахиа;
• 400 грамм шинэ мөөг, та хүчиллэг бус лаазалсан мөөгийг авч болно, хатаасан мөөгийг нэг шөнийн дотор дэвтээнэ;
• том лууван;
• үрж жижиглэсэн бяслаг - 100 гр;
• будаа - хагас шил;
• чийдэн4
• тоосжилт хийхэд зориулсан кунжутын үр. Та маалингын үр авч болно - Славян кунжут, үүнийг мартагдашгүй;
• зөгийн бал халбага, нимбэгний шүүс 1 халбага, гич 3 халбага шар буурцаг сумс 2 халбага холимог;
• ургамлын тос;
• шувууны маханд зориулсан давстай амтлагч.

Хоол хийх арга:

1. Будаагаа хагас бэлэн болтол нь буцалгаж, зайлж, коландаар хатаана.
2. Лууванг их хэмжээний ургамлын тосонд 5 минутын турш чанаж, сонгино, дараа нь мөөг нэмнэ. Хүнсний ногоо нь тосонд витамин, шим тэжээл өгч, хоолны дуршилтай үнэрийг олж авдаг.
3. Цагаан будаа, ногоо, амтлагч, бяслагтай холино.
4. Бид тахианы гулуузыг 2/3-ыг цагаан утсаар оёж, бэлтгэсэн массаар дүүргэнэ. Дараа нь нурууны үлдсэн хэсгийг оё.
5. Тосоор жигд таваг тосолно. Зөгийн балны хольцтой тахианы махыг тарааж, хэвэнд хийж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Бид халуун ногоо дэвтээсэн шувуутай хэлбэрт нэг аяга ус нэмж, хэлбэрийн дээд хэсгийг жигд тугалган цаасаар боож, таваг зууханд хийнэ.
7. Бид тахианы махыг 200 градусын температурт нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Бид үе үе харж, шувуу шатдаггүй эсэхийг шалгана (шаардлагатай бол температурыг бууруулна). Хоол хийх дуусахаас 20 минутын өмнө тугалган цаасыг авч, таваг хатааж, хүрэн болго.
8. Тахианы махыг оёж байсан утаснаасаа огтолж, суллаж, шувууг кунжут эсвэл маалингын үрээр цацаж бүү мартаарай.

Амттай дүүргэгчтэй улаан тахиа нь баярын ширээний төвд байр сууриа эзлэхэд бэлэн байна.

Жор 5. Жүржтэй тахианы мах

Мөн энд сонирхолтой видео жор байна: зууханд шатаасан жүржтэй ясгүй чихмэл тахиа. Энд та тахианы ясыг арилгах өөр аргыг харах болно - та үүнийг анхаарч үзэх боломжтой.

Бөглөх

Шувууны мах нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог тул амт бүрийн хувьд энэ чөмөгний аргын дүүргэлт байдаг.

Хэрэв та туршлагатай гэрийн эзэгтэй бол жорыг яг дагаж мөрддөггүй байж магадгүй, гэхдээ өөрийн тохиргоог байнга хийж, бүтээгдэхүүнээр туршиж үздэг. Та хайртай хүмүүсийнхээ амт, хоолны амтыг сайн мэддэг, бүтээгдэхүүнийг сайн хослуулан удирддаг бөгөөд та өөрөө ямар ч сонирхолтой, амттай дүүргэлтийг төгс цуглуулж чадна.

Туршлага багатай гэрийн эзэгтэй нарт би зөвлөгөө өгдөг.

• Шувууг дүүргэх хамгийн хялбар бөгөөд уламжлалт арга бол жимс, хамгийн түрүүнд алим, нимбэг, чавга, жүрж, үзэм юм.
• Дараагийнх нь үр тариа (Сагаган, будаа) бөгөөд амтат гурил, элэг, элэг нэмдэг.
• Дараа нь ямар ч ногоо, самар байна.

• мөөг;
• тархи;
• паприкатай самар;
• туулайн бөөр;
• цагаан гаатай усан үзэм;
• жигнэмэг;
• зуслангийн бяслаг;
• Гахайн мах;
• үхрийн мах;
• тамхи татдаг мах;
• чидун;
• Хан боргоцой
• манго;
• ургамал бүхий шар буурцгийн нахиалдаг, зүгээр л тоо томшгүй олон.

Нэг үгээр бол өөрийнхөө дуртай, илүүд үздэг зүйлээрээ дүүргэ.

• Хэрэв эдгээр нь махан бүтээгдэхүүн бол урьдчилан шараад эсвэл буцалгана (эсвэл бусад дулааны боловсруулалт).
• Шарсан ногоо.
• Жимсийг шинэхэн, дунд зэргийн зүслэгт хийнэ.
• Үр тариа буцалгана.

Тахианы маханд зориулсан халуун ногоо

Тахианы махыг өөрийн сонголтоор бүрэхээ бүү мартаарай.

• цөцгий;
• майонез;
• гич;
• тос;
• Шар буурцгийн соус;
• зөгийн бал;
• нимбэгний шүүс;
• тос.

Та тэдгээрийн холимогийг янз бүрийн хослолоор хийж болно.

Тахианы мах амтгүй, амтыг нь сайжруулахын тулд халуун ногоо хэрэгтэй. Таны шувуу татгалзахгүй:

• цагаан гаа;
• basilica;
• ганга;
• розмарин;
• маржорам;
• ганга;
• мэргэн;
• сармис.

Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй.

Доод шугам: Бид чихмэл тахианы махыг гурван аргаар хэрхэн бэлтгэдэг талаар авч үзсэн. Хэрэв та эдгээр жоруудад дуртай бол бизнесээ эхлүүлж, гал тогоо бол бид амттай хоолыг бүтээгчид болох химийн лаборатори гэдгийг санаарай. Туршилтанд тань амжилт хүсье!

Мөн шатаасан жорыг үзээрэй, 6 төрлийн заль мэх, боох нууц, тахианы махтай амттай сонирхолтой.

Тахианы махыг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг нь нууц биш бөгөөд энэ нь хамгийн бага илчлэгтэй, хамгийн их ашигтай витамин агуулдаг. Бүх төрлийн хоолны дэглэм, ихэнх төрлийн харшилтай хоол идэхийг зөвшөөрдөг. Үүнээс гадна зөв чанаж болгосон чихмэл тахиа нь гайхалтай амттай байдаг. Цагаан махны өөр нэг давуу тал нь түүний үнэ юм: тахианы мах нь зөвхөн улаан махнаас гадна цацагт хяруулаас хамаагүй хямд бөгөөд сүүлийнхтэй нь амтлах ялгаа бага байдаг.

Чихмэл тахианы мах эрт дээр үеэс амттан гэж тооцогддог. Тэр үргэлж найранд үйлчилж, ширээний тэргүүнд тавьдаг байв. Алтан, улаан, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, ургамал, ногоогоор хүрээлэгдсэн энэ нь үргэлж анхаарлыг татсаар ирсэн. Энэ хоолгүйгээр славян ард түмний баярын ширээг төсөөлөхөд хэцүү байдаг - хааны тухай ямар ч киног санаарай. Гэрийн эзэгтэйн ур чадварыг үнэлэх тусам шувууны дүүргэлт илүү сонирхолтой, олон янз, ер бусын байв. Зүгээр л алим, нимбэгний зүсмэлүүдийг гулууз руу нь хийх нь аль хэдийн улиг болсон байсан ч арьсыг нь тайрч, мах болон бусад бүтээгдэхүүнээр дүүргэх нь таны өмнө бүхэл бүтэн тахиа байгаа юм шиг урлаг юм.

Энэ хоолыг алдаршуулах өөр нэг шалтгаан нь түүний ханасан байдал юм. Хэрэв нэг тахиа бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээхэд хүрэлцэхгүй бол (мөн ямар том гэр бүл байсныг бүгд мэддэг) шувууны чихмэл мах, тэр ч байтугай хажуугийн тавагтай ч гэсэн өлсгөлөн үлдээхгүй.

Энэ бол маш баярын бөгөөд ер бусын хоол юм. Зөөлөн үзэм, будаа нь хатуу самартай хослуулан дүүргэхэд ер бусын амтыг өгдөг. Мөн хатаасан усан үзмийн чихэрлэг, исгэлэн амт нь цагаан махны уламжлалт амтыг илүү сонирхолтой болгодог. Үүнээс гадна тахианы махыг ханцуйндаа жигнэх нь илүү зөөлөн болгодог бөгөөд сулласан шүүсэнд дэвтээсэн будаа, үзэм, самар үнэхээр амттай байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы мах - 1-1.2 кг;
• дугуй үр тарианы будаа - 1.5 tbsp .;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 3-4 шүд;
• хальсалж нарс самар - 3 tbsp. л.;
• үзэм - 3 tbsp. л.;
• Тахианы маханд зориулсан амтлагч (таны сонголтоор) - 1 tbsp. л.;
• амтлах халуун чинжүү;
• оливын тос 1 tbsp. л. дээрээс нь хайруулын тос;
• амтлах давс;
• жигд уут.

Бэлтгэл ажлын үе шатууд.

1. Тахианы махыг хүйтэн усаар зайлж, алчуураар хатаана. Хальсалсан сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Халуун оливын тосонд жижиглэсэн ногоог хуурна.

2. Угаасан будаа, хагас халбага амтлагч нэмээд бүгдийг сайтар холино. Буцалж буй усаа асгаж, будаа бүрэн бэлэн болтол буцалгана.

3. Хэрэв байгаа бол тахианы махнаас хүзүүг нь ав. Тусдаа саванд үлдсэн амтлагчаа оливын тосоор холино. Үүссэн хольцоор тахианы гэдэсний дотор талыг сайтар бүрхэнэ.

4. Бэлэн будаагаа 2 хэсэгт хуваана: чимэн гоёг болон дүүргэх зориулалттай (шууд утгаараа 4 халбага хангалттай).

5. Өөр хайруулын тавган дээр нарсны самарыг халуун оливын тосонд бага зэрэг хуурна. Тэд дөнгөж хүрэн болж эхлэхэд үзэм нэмээд бүгдийг нь 5-10 секундын турш хуурч, байнга хутгана.

6. Үзэм, самар зэргийг будаатай холино. Хүзүүний эргэн тойрон дахь арьсыг татсан махаар дүүргэж, юу ч асгарахгүйн тулд шүдний чигчлүүрээр оёж эсвэл хатга.

7. Үлдсэн татсан махыг тахианы гэдсэнд хийж, ижил аргаар оёх ёстой.

8. Чидун жимсний тос бүхий амтлагчийн холимог бүхий гулуузыг бүх талаас нь арчина.

9. Тахианы махыг шарсан уутанд хийж сайтар боогоод шүдний чигчлүүр эсвэл хутгаар хэд хэдэн удаа цоолж агаар эргэлдүүлнэ.

10. 180-190 градусын температурт нэг цаг орчим зууханд жигнэх.

Будаа, үзэмтэй шүүслэг чихмэл тахианы мах бэлэн боллоо. Та таваг халуунаар үйлчилж, хажуугийн тавагны үлдсэн хэсэг дээр тавьж, ургамлаар чимэглэж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы мах - 1 кг;
• сонгино - 2 толгой;
• шампиньон мөөг - 150 гр.;
• давс - 0.5 tsp;
• цөцгий - 2 tbsp. л.;
• паприка - 0.5 tsp;
• Ганга - 0.25 tsp;
• ургамлын тос (наранцэцэг эсвэл чидун байж болно) - 2 tbsp. л.;
• амт нь чинжүү холимог;
• амтлах ногоонууд.

Соусын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• давс - 1 халбага;
• тооцоо - 4 tbsp. л.;
• гич - 1 халбага;
• паприка - 1 халбага;
• Ганга - 0.5 tsp;
• амт нь чинжүү холимог.

Бэлтгэл ажлын үе шатууд.

1. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Угаасан мөөгийг хэсэг болгон хайчилж, ногоон зүснэ.

2. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хэрчиж, сонгино, мөөгийг хагас болтол нь хуурч ав.

3. Бэлэн болсон хольцыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, цөцгий, давс, ургамал, улаан чинжүү, чинжүү, ганга нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, таган дор исгэж үлдээгээрэй.

4. Тахианы гулуузыг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

5. Тусдаа саванд соусын бүх орцуудаа холино.

6. Тахианы махыг жигнэх тавагны ёроолд бага зэрэг тос асгаж, тэнд гулуузыг тавь. Бэлтгэсэн хольцоор дүүргэ.

7. Хоол хийх явцад ямар нэгэн зүйл унахаас сэргийлэхийн тулд халаасыг шүдний чигчлүүрээр бэхлэх эсвэл оёх хэрэгтэй. Шувууны далавчийг шатаахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг тугалган цаасаар боож болно.

8. Тахианы махыг соусаар бүрхэж, зууханд 180-190 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Шинэ ногоо, ургамлаар халуунаар үйлчил. Шампиньонтой чихмэл тахианы мах нь нэгэн зэрэг шүүслэг, амттай болж хувирдаг тул таваг дээр бага зэрэг чөмөг хийхээ бүү мартаарай, энэ нь маш сайн хачир байх болно. Хоолоо шинэ ногоо, шанцайны ургамалаар чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Энэхүү жорын дагуу чихмэл тахианы мах нь маш халуун ногоотой бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг. Найрлага нь энгийн бөгөөд ямар ч хүнсний дэлгүүрт байдаг. Дууссан хоол нь дүүргэлтийн янз бүрийн өнгөнөөс болж маш их баяр баясгалантай харагдаж байна, ялангуяа та ургамал, тод ногоогоор чимэглэсэн бол.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы мах - 1-1.5 кг;
• лаазалсан цагаан шош - 200 гр.;
• Черизо хиам (өөх тостой ямар ч нимгэн утсан хиамаар сольж болно) - 150 гр.;
• сонгино - 1 толгой;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• сармис - 2 шүд;
• оливын тос 2 tbsp. л.;
• амтлах хар чинжүү;
• амтлах чинжүү;
• Амтлахын тулд Provencal ургамал;
• амтлах чинжүү чинжүү.

Бэлтгэл ажлын үе шатууд.

1. Эхлээд хиамыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Сонгино, сармисыг хальслаарай. Сонгино дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж, сармисаа хутгаар буталж, чинжүүтэй хамт цавчих.

3. Халаасан оливын тосонд хиамыг тос нь уурших хүртэл хуурна. Сонгино нэмээд шарсан махыг шаргал өнгөтэй болтол нь хутгана. Дараа нь та Provence ургамал, сармис, чинжүү чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холих хэрэгтэй.

4. Хэдэн минутын дараа буурцаг нэмээд галаа багасгаад 3-5 минут буцалгана.

5. Тахианы махыг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Тахианы махыг чанасан ногоо, хиамаар сайтар дүүргэж, хагас нимбэгний зай үлдээнэ.

6. Шувууны гэдсэнд хагас нимбэг хийж, ломбо нь хоол хийх явцад асгарахгүйн тулд шүдний чигчлүүрээр хатгаж эсвэл утсаар оё.

7. Тусдаа саванд паприка, хар перцээ оливын тостой холино. Тахианы махыг холимогоор сайтар үрнэ.

8. Тахианы махыг жигд таваг руу хийж, тавагны ёроолд бага зэрэг ус хийнэ. Царцсан талаас нь тугалган цаасаар хучиж, шүдний чигчлүүр эсвэл зүүгээр хэд хэдэн нүх гарга.

9. Тахианы махыг 30-60 минутын турш хөргөгчинд marinate хийнэ. Зуухыг 180-190 градус хүртэл халааж, тахианы махыг нэг цаг орчим жигнэх.

10. Тугалган цаасаа аваад дахин 15-20 минутын турш жигнэж, сайхан алтан царцдас үүснэ.

11. Тахианы махнаас нимбэгний шүүсийг тусад нь саванд шахаж (та целлюлозыг нэмж болно), тахианы махыг шарах явцад гарсан шүүсийг хийнэ, бага зэрэг перец нэмээд сайтар холино.

Чихмэл тахианы мах үйлчлэхэд бэлэн боллоо. Шувууг хэвлийн дагуу хайчилж, үүссэн соусыг шувуу болон дүүргэгчээр хийнэ. Үнэр нь ердөө л гайхалтай байх болно, зочдод сониуч зан, өлсгөлөнг даван туулах нь улам бүр хэцүү байх болно, тиймээс цаг заваа бүү үр, харин тэр даруй баярын ширээн дээр таваг үйлчил.

Алим, нимбэгтэй тахианы маханд хамгийн энгийн найрлага шаардагддаг бөгөөд үүнээс гадна хямдхан, үр дүн нь гайхалтай юм. Алимны чихэрлэг байдал, нимбэгний хүчиллэг чанар нь гайхалтай холилдож, шувууны махыг шингээж, амттай болгодог бол хоол хийх процесс нь тахианы махыг шүүслэг, зөөлөн байлгадаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы мах - 1.5 кг;
• алим - 3-4 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг.

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• майонез (цөцгийтэй сольж болно) - 150 гр.;
• сармис - 3 шүд;
• давс - 1 tbsp. л. оройтой;
• нунтагласан кориандра - 0.5 tbsp. л.;
• турмерик - 0.25 ст. л.;
• амт нь газрын чинжүү чинжүү;
• амтлах хар чинжүү.

Бэлтгэл ажлын үе шатууд.

1. Тахианы махыг хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Тусдаа саванд майонез, турмерик, кориандра, чинжүү холино. Энд сармисаа шахаж, бүгдийг дахин холино.

2. Үүссэн marinade нь тахианы махыг бүх талаас нь, түүний дотор дотор талыг нь бүрхэнэ.

3. Алим, нимбэгийг угааж, хатааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, бие биентэйгээ холино. Тахианы махыг жимсээр дүүргэж, давхаргыг шүдний оо эсвэл утсаар бэхлээрэй. Хүзүүний оронд халаасандаа жимсний зүсмэлүүдийг хийж болно.

4. Жигнэхийн тулд бэлтгэсэн тахианы махыг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш даршилна. Зуухыг 280 градус хүртэл урьдчилан халаана. Махны гулуузыг жигд таваг руу шилжүүлнэ. Тахианы маханд дуртай ногоогоо нэмж болно. Жишээлбэл, цуккини, хаш эсвэл төмс. Эхлээд тэдгээрийг тахианы маринад дүрнэ.

Тахианы махыг нэг цаг орчим шарна. Халуунаар үйлчил. Ширээн дээр таваг тавихын өмнө хэвлий болон хүзүүний хэсгийг бэхлэхэд ашигласан шүдний чигчлүүр эсвэл утсыг арилгана.

Үйлчлэхийн тулд тахианы махыг том тавган дээр тавьж, жигнэсэн ногоо, дүүргэгчийг тойруулан тарааж, жигнэх явцад үүссэн шүүсийг хийнэ. Та ногоон байгууламжаар чимэглэж болно. Алимтай гайхалтай шүүслэг чихмэл тахианы махыг удаан хугацаанд санах болно.

Энэ бол маш энгийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай хоол бөгөөд мах, хачир хоёрыг нэгэн зэрэг чанаж өгдөг. Шарсан ногоотой хольсон Сагаган нь өөрөө хоолны дуршил ихтэй байдаг. Энд бас тахианы шүүсэнд дэвтээсэн нь амтыг нь баялаг болгодог. Мөн амтлагчийн баглаа, жигнэх процессын ачаар чихмэл тахиа нь маш зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы мах - 2 кг;
• сонгино - 1 толгой;
• лууван - 1 ширхэг;
• Сагаган - 0.75 аяга;
• хүнсний ногоог шарсан ургамлын тос (наранцэцэг эсвэл чидун).

Маринадын хувьд:

• зөгийн бал - 1 tbsp. л.;
• амтлах амтлагч;
• амтлах давс.

Хоол хийх алхамууд:

1. Тахианы махыг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатаахаа мартуузай. Бүх marinade амтлагчийг зөгийн балтай хольж, үүссэн хольцтой тахианы махыг үрнэ.

2. Шувууг хөргөгчинд хонуулахын тулд илгээнэ үү. Дараагийн өдөр нь хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.

3. Энэ хооронд Сагаганыг буцалгана. Давслахаа бүү мартаарай. Халуун тосонд сонгино, луувангаа шаргалтал хуурна. Тусдаа саванд Сагаган, шарсан ногоо холино.

4. Үүссэн хольцоор тахианы гэдэс, хүзүүг дүүргэж, шүдний чигчлүүр хатгаж эсвэл утсаар оёж, хүнсний ногоотой Сагаганыг хоол хийх явцад унахгүй.

5. Тахианы махыг гялалзсан талыг нь 2 давхар тугалган цаасаар боож өгнө. Шувууг илүү сайн савлах тусам илүү их шүүс хадгалагдах бөгөөд энэ нь мах нь шүүслэг, зөөлөн болно гэсэн үг юм.

Тахианы махыг 180-200 градусын температурт 1.5 цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь гулуузыг задалж, алтан царцдас үүсгэхийн тулд өөр хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Хоолыг халуунаар үйлчилдэг. Нэмэлт чимэн гоёг хийх шаардлагагүй, гэхдээ шинэхэн ногоо, ургамал нь илүүдэхгүй. Ийм амттай тахиа нь амралтын өдөр, гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой.

Мах, хачирыг нэгэн зэрэг чанаж болгосон ямар ч хоол шиг ийм тахиа гайхалтай болж хувирдаг. Ашигласан халуун ногоо, мөөгний ачаар шувуу ер бусын үнэрийг олж авдаг бөгөөд махны шүүсээр ханасан дүүргэгч нь үнэхээр амттай болдог. Үүний зэрэгцээ хоол хийх үйл явц нь танаас ер бусын зүйл шаарддаггүй - бүх зүйл маш энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, чихмэл тахианы хоол хийх энэ сонголт нь төмс хайрлагчдын жинхэнэ бэлэг юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы мах - 1.5 кг;
• төмс - 400 гр;
• шампиньон мөөг - 250 гр.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгий - 2 tbsp. л.;
• майонез - 2 tbsp. л.;
• сармис - 3 шүд;
• хайруулын хувьд ургамлын тос (наранцэцэг эсвэл чидун тохиромжтой);
• амтлах давс;
• амтлах чинжүү;
• амтлах амтлагч.

Бэлтгэл ажлын үе шатууд.

1. Тахианы махыг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Гол ясыг гулуузнаас нь салгаж, хөл, далавчаа бүрэн бүтэн үлдээнэ.

3. Төмс, сонгино хальсалж, мөөгийг зайлж угаана. Мөөгтэй төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих.

4. Дунд зэргийн дулаан дээр халуун тосонд төмсөө шаржигнуур болтол хуурна. Төмсийг тусдаа саванд хийнэ.

5. Нэг хайруулын тавган дээр сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь мөөг, давс, чинжүү нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Мөөг, сонгинотой төмс холино.

6. Тахианы махыг жигд тавган дээр хийж, чөмөгөөр дүүргэнэ. Хэвлий болон хүзүүний хэсэгт шүдний чигчлүүр эсвэл утсаар ангархайг бэхлээрэй.

7. Тусдаа саванд цөцгий, майонез, буталсан сармисыг холино. Энэ соусыг тахианы бүх талд үрнэ.

8. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 15 цаг орчим жигнэх тахианы махыг илгээнэ. Энэ хугацаанд та үүнийг нэг удаа эргүүлж, майонез, сармистай цөцгийн холимогоор дор хаяж хоёр удаа тослох хэрэгтэй.

Ургамлаар чимэглэсэн халуунаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Чавга, алимаар дүүргэсэн баярын тахиа - видео жор

Таны харж байгаагаар бүх жор нь маш энгийн бөгөөд багц бүтээгдэхүүнийг хамгийн ойрын супермаркетаас худалдаж авч болно. Хэрэв та болон таны хайртай хүмүүс тахианы маханд дуртай, гэхдээ үүнийг хэрхэн амттай, үзэсгэлэнтэй болгох талаар санаа дутагдаж байгаа бол эдгээр жоруудын аль нэгний дагуу шувууны чихмэл хоол хийх нь танд таалагдах болно. Таны багахан хүчин чармайлт, анхны амттай хоол таны ширээн дээр байна.