Үдийн хоолонд юу хурдан, амттай хоол хийх вэ
Амралтын өдрөөр юу хоол хийхээ мэдэхгүй байна уу? Зууханд шорлог дээр сонгодог тахианы шорлог хийх гэр бүлийн жорыг туршиж үзээрэй, та мэдээж таалагдах болно!
20 минут
300 ккал
5/5 (4)
Хавар ирэхэд та зүгээр л анхилуун үнэртэй, утаатай царцдастай гал дээр шатаасан махаар өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ эрхлүүлмээр байна. Гэсэн хэдий ч хувийн хэвшлийн азтай хүмүүс л хашаандаа гал асаах чадвартай тул хүн бүр үүнийг хийх боломж байдаггүй. Гэхдээ сэтгэлээр бүү унаарай - надад амттай хоол хийх жор бий шорлог дээр тахианы шорлог. Тэд зуны мартагдашгүй үнэр, бүлээн салхи, галын утаагаар гэр бүл, найз нөхдөө баярлуулах болно. Би эмээгээсээ жор авсан бөгөөд тэрээр Төв Азид амьдарч байхдаа зууханд модон шорлог дээр дорнын гайхалтай тахианы шорлог хийж сурсан.
Та мэдсэн үү? Тахианы мах нь хамгийн эрүүл махны нэг юм: энэ нь эрэгтэй хүний булчингийн массыг хөгжүүлэхэд шаардлагатай уураг ихтэй байдаг. Мөн энэ нь ихэвчлэн үхрийн мах, гахайн махтай холбоотой байгалийн өөх тосыг их хэмжээгээр агуулдаггүй нь эмэгтэйчүүд дуртай байдаг.
Өнөөдөр би та бүхэнтэй энэхүү гайхалтай хоолыг бэлтгэх нууцаас гадна грилл дээрх сонгодог шарсан махны амттай адил амттай махыг хэрхэн яаж хийх талаар гэр бүлийнхнийхээ туршлагаас хуваалцах болно.
Бэлтгэл хийх хугацаа: 50 минут.
Гал тогооны хэрэгсэл: 30 см-ийн диаметртэй хайруулын таваг (наалддаггүй бүрээстэй байвал илүү тохиромжтой), 30 см-ийн диагональ бүхий төмөр жигд хуудас, маалинган эсвэл хөвөн алчуур, цаасан алчуур, 400-ийн хэмжээтэй хэд хэдэн гүн аяга бэлтгэ. -900 мл, хайчлах самбар (би сонгодог модоныг илүүд үздэг), ширээний болон цайны аяга халбага, 10 см урт модон шорлог, гал тогооны жин эсвэл бусад хэмжих хэрэгсэл, модон хусуур, хурц хутга.
Чухал! Зөвхөн шинэхэн филе сонгоорой, учир нь "үнэртэй" мах нь таны бэлэн бүтээгдэхүүний амтыг улам дордуулаад зогсохгүй kebab-ийн хадгалах хугацааг багасгах болно. Майонез нь мөн шинэхэн, өөх тосны өндөр агууламжтай байх ёстой.
Энэ бол таны гайхалтай kebab бэлэн боллоо! Та махыг шорлогноос нэн даруй гаргаж авч болно, гэхдээ би шорлог дээр шорлог дээр үйлчлэхийг зөвлөж байна, ингэснээр зуны зугаатай зугаалгын мэдрэмж таны хайртай хүмүүс болон зочдыг өвлийн хүйтэн дунд ч орхихгүй. Тахианы махны шишийн хачир болгон чанасан цэцэгт байцаагаар үйлчилдэг заншилтай. Гэхдээ хүн бүр үүнийг хайрладаггүй тул та илүү олон төрлийн зүйлийг сонгож болно: шинэ салат эсвэл нухсан төмс хэлбэрээр хүнсний ногоо. Ээж маань ихэвчлэн лаазалсан ногоон вандуй, шүүслэг даршилсан хулуутай гар хийцийн kebabs үйлчилдэг бөгөөд та болон таны гэр бүлд дуртай хачираа сонгож болно.
Та мэдсэн үү? Соусыг яах вэ? Хамгийн чухал зүйлийг бүү мартаарай - улаан лоолийн кетчуп нь таны тавагны амтыг онцолж, гайхалтай амттай болгоно. Махны амтыг дарж, ходоодонд хортой тул халуун сүмс хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Гэхдээ хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол дунд зэрэг байх хэрэгтэй.
Зууханд шүүслэг, амттай, анхилуун үнэртэй тахианы булантай шорлог - илүү хялбар юу байж болох вэ? Энэхүү амттай хоолыг хэрхэн зөв хийх талаар видеог дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.
Төгсгөлд нь манай улсын тогооч нарт зууханд болон хайруулын тавган дээр хийж болох бусад гайхалтай амттай тахианы махны хоолыг мартаж болохгүй гэдгийг сануулмаар байна. Би таныг алдартай хүнтэй хамт байхыг зөвлөж байна
23.02.2018, 10:48
Өдрийн мэнд эрхэм уншигчид аа. Тахианы махны shish kebab бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Тахианы махыг хурдан даршилж, хурдан чанаж болгосон бөгөөд энэ тохиолдолд маринад хийх мах, найрлага нь үнэтэй биш тул зардал нь маш бага байдаг.
Мэдээжийн хэрэг, та хүссэн үедээ шарсан маханд зориулж бэлэн даршилсан мах худалдаж аваад маринад гэх мэт зүйлд төвөг учруулахгүйгээр ямар ч аргаар хуурч болно. Гэсэн хэдий ч өөрийн маринадтай болгосон kebab нь дэлгүүрт худалдаж авсан хоолноос илүү амттай, эрүүл байх болно гэдэгт би итгэдэг. Учир нь бүх найрлага нь танд хамгийн их таалагдсан байх болно.
Найрлага.
Хоол хийх үйл явц.
Мэдээжийн хэрэг, хөлдөөсөн махаар хийсэн kebab нь зөөлөн хэлэхэд тийм ч амттай биш байх тул хөргөсөн филе авахыг зөвлөж байна. Учир нь хөлдөөхөд мах үхдэг. Тиймээс бид хөргөсөн филеийг 3-4 см-ээс багагүй хэсэг болгон хувааж, нийтлэг аяганд хийнэ. Одоохондоо давс нэмж болохгүй.
Дараа нь бид маринад бэлтгэх болно. Өмнө нь хүн бүр махыг даршилахын тулд цуу хэрэглэдэг байсан ч энэ нь буруу байсан. Махыг marinate хийх хамгийн сайн арга бол сонгины шүүс юм. Тиймээс бид сонгино авч, хальсалж, хутгагч ашиглан нухаш болгон нунтаглана.
Амтлахын тулд сармис нэмдэг. Мөн сонгино шиг хэрчсэн байх шаардлагатай тул энэ хоёр найрлагыг хамтад нь хальсалж байвал хамтад нь цавчих боломжтой.
Махаа хольж, бидний маринад 2-3 цагийн турш үлдээгээрэй. Мөн бага зэрэг давс нэмэхээ бүү мартаарай. Гэхдээ бага зэрэг. Учир нь махыг давсалж байснаас дутуу болгосон нь дээр.
Махыг маринадад 2-3 цаг байлгасны дараа та хоол хийж болно. Бид шорлог авч, дээр нь махны хэсгүүдийг жигд хатгадаг. Хаана байгаагаа санахгүй байна, гэхдээ нэг удаа би эдгээр жижиг шорлогтой тааралдсан. Ялангуяа зууханд шарсан мах бэлтгэхийн тулд тэдгээр нь жижиг, тохиромжтой, авсаархан байдаг. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг та тэдгээрийг ердийн шорлогоор сольж болно. Үүнийг бараг ямар ч хоолны дэлгүүрээс худалдаж авч болно.
Дараа нь хийх ёстой зүйл бол жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, дээр нь шорлог тарааж, зууханд хийж хоол хийх явдал юм. Температурыг 230-240 градус болгож, жигд хуудсыг зууханд хийнэ. Хэрэв та зууханд шарах мах байгаа бол энэ нь зүгээр л гайхалтай юм. Кебаб нь түүдэг гал дээрх шиг болж хувирна. Яг л улаавтар, борлосон.Зууханд мах хийхдээ махыг бүх талаас нь сайтар чанаж болгохын тулд хэд хэдэн удаа эргүүлэх хэрэгтэй болно.
Кебаб бэлэн боллоо, хоолоо идээрэй.
Найрлага.
Хоол хийх үйл явц.
Бид хоёр гуятай, бараг ижил хэмжээтэй тул махыг огтолж авах шаардлагагүй. Маринадыг нэн даруй бэлтгэж эхэлцгээе.
Маринадын хувьд та зөвхөн хамгийн чухал хоёр найрлагыг цавчих хэрэгтэй: сонгино, сармис. Мэдээжийн хэрэг, ахиц дэвшил гарч ирснээр үүнийг хийхэд маш хялбар болсон. Сонгино, сармисыг хальсалж, хутгагч саванд хийж, 1 минутын дараа бүх зүйл бэлэн болно. Тогооч нар сонгино хэрчиж байхдаа нулимс дуслуулдаг байсан бол өнөөдөр товчлуур дээр дарахад л бэлэн боллоо.
Шар буурцагны соусыг анхилуун чинжүү, нимбэгний шүүс, хүссэн халуун ногоотой холино. Шар буурцагны соус нэлээд давстай тул давс нэмэх шаардлагагүй бөгөөд хэрэв та давс нэмбэл таваг муудаж болно.
Найрлагыг нь хольж, ургамлын тос нэмнэ. Маринад дахь тос нь махны хэсэг бүрийг бүрхэж, улмаар халуун ногоотой анхилуун үнэрийг шингээдэг гол орцуудын нэг юм.
Гуягаа нэг том аяганд хийнэ. Тэдэнд жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. Гараараа сайтар холино. Маринадын хоёр дахь хэсгийг нэмээд дахин гараараа бүгдийг сайтар холино. Гуя бүр нь маринад байхаар холино. Тагийг нь таглаад 3-4 цагийн турш сэрүүн газар байлгана.
Marinade-ийн энэ хувилбарыг зөвхөн зууханд шарсан мах бэлтгэхэд ашиглаж болно. Мөн нүүрс дээр хоол хийхэд тохиромжтой.
Гэхдээ өнөөдөр бид ханцуйндаа shish kebab бэлтгэж байгаа тул бид тахианы гуяыг ханцуйнд хийж, хоёр талаас нь хааж, дээрээс нь хэд хэдэн цоорхой хийж, уур гарах болно. 200-220 градусын температурт 30-40 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө та ханцуйгаа нээж, алтан хүрэн царцдас үүсгэж болно. Сайхан хооллоорой.
Найрлага.
Хоол хийх үйл явц.
Сонгино, сармисаа хэрчиж, чинжүү, ургамлын тос, давстай холино.
Махаа хэсэг болгон хайчилж, дээр нь маринад хийнэ, халуун ногоо нэмээд холино. Хөргөгчинд эсвэл зүгээр л сэрүүн газар 1-2 цаг байлгана.
Шорлог дээр үлдэхийн тулд улаан лоолийг том цагирагт хийнэ. Хэрэв улаан лооль хэтэрхий том биш бол та зүгээр л 2 хэсэг болгон хувааж болно.
Мах, улаан лоолийг шорлог дээр ээлжлэн тавь. Бид дууссан алхмуудыг саванд хийнэ. Илүү хурц байхын тулд та 3-4 ширхэг сармисыг саванд хийж болно.
Савыг тугалган таглаатай таглаад хүйтэн зууханд хийнэ. Хэрэв та халуун газар тавьбал температурын өөрчлөлтөөс болж шил хагарах эрсдэлтэй.
Бид 190-200 хэмийн температурт лонхтой шиш kebab хоол хийдэг бөгөөд энэ kebab нь 1-2 цаг орчим хоол хийдэг. Гол тэмдэг нь махны хэсэг дээр алтан хүрэн царцдас гарч ирэх явдал юм.
Дараа нь зуухаа унтрааж, шилэн савыг бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь бид шорлогыг болгоомжтой авч, жижиглэсэн ургамал, шинэ ногоогоор үйлчилнэ.
Сайхан хооллоорой.
Найрлага.
Хоол хийх үйл явц.
Хөхөө ийм тууз болгон хайчилж ав.
Шар буурцагны соусыг кетчуптай хольж сайтар хутгаад кетчуп сарнина.
Жижиглэсэн хэсгүүдийг саванд хийж, marinade дээр хийнэ. 1-2 цаг байлгана.
Хан боргоцойг цагираг болгон авахыг зөвлөж байна, учир нь тэдгээрийг гурвалжин болгон хуваахад хялбар байдаг.
Бид бэлтгэсэн махыг авч, могойгоор уядаг боловч эргэлт бүрт хан боргоцойны давхарга хийдэг.
Хоолны тавган дээр тугалган цаасаар боож, шорлог хийнэ.
Халуун зууханд хийж, махыг 180-200 градусын температурт 30-40 минутын турш хооллоорой. Ийм амттай хоол хийх ёстой байсан олон хүмүүс илүү ихийг хүссэн тул ийм kebabs нэгээс олон удаа хийхэд бэлэн байгаарай. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил.
Найрлага.
Хоол хийх үйл явц.
Хөхөө угааж, ижил хэсгүүдэд хуваана. Даршилж, шарсан байхад удаан хүлээхгүйн тулд хэтэрхий том биш байхыг зөвлөж байна.
Махыг саванд хийж, гичээр амталж, хутгана.
Дараа нь майонез, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино. Та мөн дуртай амтлагчаа нэмж болно. Эсвэл зүгээр л тахианы kebab-д амтлагч худалдаж аваарай. Сайн хутгаад 1-1.5 минут байлгана, та өрөөндөө шууд хийж болно, нэг цаг хагасын дотор хөргөгчинд хийх шаардлагагүй, хоёр цагийн турш маханд муу зүйл тохиолдохгүй.
Дунджаар царцдас 15-20 минутын дотор гарч ирдэг. Тиймээс бүх зүйлийг хийхэд 40 минут зарцуулдаг.
Кебаб бэлэн боллоо, хоолоо идээрэй.
Цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэ буюу бидний нэрлэж заншсанаар гүзээлзгэнэ нь зуны улиралд бидэнд өгөөмөр бэлэглэдэг анхилуун үнэрт жимсний нэг юм. Энэ ургацад бид ямар их баяртай байна! "Жимсний өсөлт" жил бүр давтагдахын тулд бид зуны улиралд (жимс жимсгэнэ дууссаны дараа) жимсгэний бутыг арчлах хэрэгтэй. Хавар нь өндгөвч, зуны улиралд жимс үүсэх цэцгийн нахиа тавих нь жимс ургаж дууссанаас хойш 30 орчим хоногийн дараа эхэлдэг.
Филодендронуудын төрөл зүйл, эрлийзүүдийн дунд аварга том, авсаархан олон ургамал байдаг. Гэхдээ нэг ч зүйл гол даруухан зүйл болох улайсан филодендронтой мадаггүй зөв өрсөлддөггүй. Үнэн бол түүний даруу байдал нь ургамлын гадаад төрх байдалд хамаарахгүй. Улайсан иш, зүслэг, асар том навч, урт найлзуурууд нь маш том, гэхдээ бас гайхалтай гоёмсог дүрс нь маш гоёмсог харагдаж байна. Филодендрон улайх нь зөвхөн нэг зүйлийг шаарддаг - наад зах нь хамгийн бага анхаарал халамж.
Хүнсний ногоо, өндөг бүхий өтгөн вандуйн шөл нь дорнын хоолноос санаа авч, амттай анхны хоол хийх энгийн жор юм. Үүнтэй төстэй өтгөн шөлийг Энэтхэг, Марокко, Зүүн өмнөд Азийн орнуудад бэлтгэдэг. Аяыг халуун ногоо, амтлагчаар тохируулдаг - сармис, чинжүү, цагаан гаа, халуун ногоотой амтлагчийн баглааг өөрийн үзэмжээр угсарч болно. Хүнсний ногоо, халуун ногоо зэргийг цөцгийн тос (шар тос) дээр хуурч эсвэл хайруулын тавган дээр чидун, цөцгийн тосыг холих нь дээр, энэ нь мэдээжийн хэрэг ижил биш боловч амттай байдаг.
Чавга - За, хэн үүнийг мэдэхгүй байна вэ? Түүнийг олон цэцэрлэгчид хайрладаг. Энэ нь сортуудын гайхалтай жагсаалттай, гайхалтай ургацтай, боловсорч гүйцсэн олон янз байдал, жимс жимсгэний өнгө, хэлбэр, амт зэрэгт сэтгэл хангалуун байдаг. Тийм ээ, зарим газарт энэ нь илүү сайхан санагддаг, зарим нь илүү муу санагддаг, гэхдээ бараг ямар ч зуны оршин суугч үүнийг талбай дээрээ ургуулах таашаал өгдөггүй. Өнөөдөр энэ нь зөвхөн өмнөд, дунд бүсэд төдийгүй Урал, Сибирьт олддог.
Ганд тэсвэртэй ургамлаас бусад олон гоёл чимэглэлийн болон жимсний үр тариа нарны халуунд шаналж, өвөл-хаврын улиралд шилмүүст мод нарны гэрэлд өртөж, цасны тусгалаар нэмэгддэг. Энэ нийтлэлд бид ургамлыг наранд түлэгдэх, гангаас хамгаалах өвөрмөц бүтээгдэхүүн болох Sunshet Agrosuccess-ийн талаар танд хэлэх болно. Энэ асуудал Оросын ихэнх бүс нутагт хамааралтай. Хоёрдугаар сар, гуравдугаар сарын эхээр нарны цацраг идэвхжиж, ургамал шинэ нөхцөлд хараахан бэлэн болоогүй байна.
"Хүнсний ногоо бүр өөрийн гэсэн цагтай" бөгөөд ургамал бүр тарих хамгийн тохиромжтой цагтай байдаг. Тариалалтын ажил эрхэлдэг хүн бүр тариалалтын халуун улирал нь хавар, намрын улирал гэдгийг сайн мэддэг. Энэ нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс шалтгаалж байна: хаврын улиралд ургамал хурдан ургаж эхлээгүй, халуун дулаан байдаггүй, хур тунадас ихэвчлэн унадаг. Гэсэн хэдий ч бид хичнээн хичээсэн ч зуны дундуур тариалалт хийх шаардлагатай болдог нөхцөл байдал ихэвчлэн үүсдэг.
Испани хэлнээс орчуулсан Chili con carne гэдэг нь махтай чинжүү гэсэн утгатай. Энэ бол Техас, Мексикийн хоол бөгөөд гол найрлага нь чинжүү чинжүү, хэрчсэн үхрийн мах юм. Үндсэн бүтээгдэхүүнээс гадна сонгино, лууван, улаан лооль, буурцаг зэрэг орно. Энэхүү улаан сэвэг зарам чинжүүтэй жор маш амттай! Энэ хоол нь галтай, шатдаг, маш дүүргэдэг, гайхалтай амттай! Та том сав хийж, саванд хийж, хөлдөөж болно - та бүтэн долоо хоногийн турш амттай оройн хоол идэх болно.
Өргөст хэмх бол манай зуны оршин суугчдын хамгийн дуртай цэцэрлэгийн ургацын нэг юм. Гэсэн хэдий ч цэцэрлэгчид бүгдээрээ биш, үргэлж сайн ургац хурааж чаддаггүй. Хэдийгээр өргөст хэмхийг ургуулах нь байнгын анхаарал, халамж шаарддаг боловч тэдний ургацыг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх бага зэрэг нууц байдаг. Бид өргөст хэмхийг чимхэх тухай ярьж байна. Өргөст хэмхийг яагаад, яаж, хэзээ чимхэх талаар бид нийтлэлд танд хэлэх болно. Өргөст хэмхүүдийн хөдөө аж ахуйн технологийн чухал цэг бол тэдгээрийн үүсэх, эсвэл өсөлтийн төрөл юм.
Одоо цэцэрлэгч бүр өөрийн цэцэрлэгт хүрээлэн буй орчинд ээлтэй, эрүүл жимс, хүнсний ногоо тариалах боломжтой болсон. Атлантын микробиологийн бордоо нь үүнд тусална. Энэ нь эх системийн хэсэгт суурьшиж, ургамлын ашиг тусын тулд ажиллаж эхэлдэг туслах бактерийг агуулдаг бөгөөд энэ нь идэвхтэй ургаж, эрүүл хэвээр байх, өндөр ургац өгөх боломжийг олгодог. Ихэвчлэн ургамлын үндэс системд олон бичил биетүүд зэрэгцэн оршдог.
Зун бол сайхан цэцэгстэй холбоотой. Цэцэрлэгт ч, өрөөнүүдэд ч тансаг баг цэцэг, сэтгэл хөдөлгөм цэцэгсийг бишихийг хүсдэг. Үүний тулд тайрах цэцгийн баглаа хэрэглэх шаардлагагүй. Шилдэг доторх ургамлын төрөлд олон сайхан цэцэглэдэг зүйлүүд багтдаг. Зуны улиралд тэд хамгийн тод гэрэлтүүлэг, өдрийн хамгийн оновчтой цагийг хүлээн авах үед тэд ямар ч баглааг өнгөлж чаддаг. Богино настай эсвэл зүгээр л нэг жилийн ургац нь амьд цэцгийн баглаа шиг харагддаг.
Сардин, төмстэй бялуу - хурдан, амттай, энгийн! Энэхүү бялууг амралтын өдрүүд болон ажлын өдрүүдэд жигнэх боломжтой бөгөөд энэ нь даруухан баярын ширээг чимэглэх болно. Зарчмын хувьд ямар ч лаазалсан загас - тос нэмсэн байгалийн - дүүргэхэд тохиромжтой. Ягаан хулд эсвэл хулд загасны амт нь арай өөр байх болно, загас, сардин эсвэл шар загастай бол үнэхээр амттай! Төмсийг бялуунд түүхий хэлбэрээр байрлуулсан тул жигнэх цаг гаргахын тулд маш нимгэн зүсэх хэрэгтэй. Та хүнсний ногоо таслагч ашиглаж болно.
Зун ид үргэлжилж байна. Цэцэрлэг, хүнсний ногооны цэцэрлэгт тариалалт ихэвчлэн дуусч байгаа боловч жилийн хамгийн халуун сарууд хуанли дээр байдаг тул санаа зоволт багасаагүй байна. Термометрийн температурын хэмжүүр нь ихэвчлэн +30 ° C-аас давж, манай ургамал ургах, хөгжихөд саад болдог. Бид тэдэнд халууныг даван туулахад хэрхэн туслах вэ? Энэ нийтлэлд бидний хуваалцах зөвлөмжүүд нь улс орон, хотын оршин суугчдад ашигтай байх болно. Эцсийн эцэст, энэ хугацаанд доторх ургамал бас хэцүү байдаг. Халуун цаг агаарт ургамал услах шаардлагатай байдаг.
Олон цэцэрлэгчдийн хувьд slugs нь хар дарсан зүүд юм. Хэдийгээр та эхлээд харахад амар амгалан, суурин амьтдад юу нь буруу вэ? Гэвч үнэн хэрэгтээ тэд таны ургамал, үр тарианд ихээхэн хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Слагууд хавар, зуны улиралд навч, цэцэг, жимс жимсгэнэ байнга иддэг төдийгүй хүйтэн цаг агаар эхлэхэд эдгээр нялцгай биетүүд зооринд нүүж, тэнд таны маш болгоомжтой ургуулж, цуглуулсан зүйлийг устгасаар байна.
Үхрийн махтай эвэртэй эвэр - оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд зориулсан түргэн хоол. Сүүлийн үед зөв хооллолтыг дэмжигчдийн дунд цагаан будаа (буудай) түгээмэл болсон. Энэхүү амттай үр тарианаас будаа, шөл, гоймон, гоймон зэргийг хийдэг. Шаргал боргоцойны энэ жороор бид хүнсний ногоо, туранхай үхрийн махаар хийсэн соустай, эрүүл далайн гоймон бэлтгэх болно. Энэхүү жор нь өөрийн дүр төрхийг харж, гэртээ эрүүл хоол хийх дуртай хүмүүст тохиромжтой.
Зун бол жилийн гайхалтай цаг юм! Хэдэн дулаахан сард та зуслангийн байшиндаа маш их зүйлийг хийж чадна - ажил хийж, амарч, найз нөхдөө шарсан маханд урих боломжтой. Гэвч өдрийн халуун намдамагц бидний өчүүхэн боловч жинхэнэ дайснууд болох шумуулууд шууд гарч ирдэг. Бороотой зун эсвэл хүчтэй голын үерийн дараа тэдгээр нь ялангуяа олон байдаг бөгөөд жижиг цус сорогчдын дайралт зүгээр л тэвчихийн аргагүй болдог. Шумуул нь тааламжгүй шуугиан, хазуулсан чимээ гаргадаг бөгөөд энэ нь хүчтэй загатнах шалтгаан болдог.
Таны дуртай какти болон шүүслэг ургамлын гайхалтай цэцэглэлт нь ургамал өөрөө гайхалтай тэсвэрлэдэг тул илүү амттай санагддаг. Тансаг хонх, нүд гялбам одод байгальд олон гайхамшгуудыг бэлдэж байгааг сануулж байна. Хэдийгээр олон тооны доторх шүүслэг ургамал цэцэглэхийн тулд өвлийн улиралд онцгой нөхцөл шаарддаг боловч тэдгээр нь хамгийн бага арчилгаа шаарддаг, хүн бүрт тохирсон үр тариа хэвээр байна. Тэдгээрийн хамгийн гайхалтайг нь нарийвчлан авч үзье.
Шинэхэн хөргөсөн тахианы буланг угааж, хатаана. Та мөн хөлдөөсөн хэрэглэж болно, зөвхөн дараа нь хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө хөлдөөгчөөс гаргаж аваад гэсгээх хэрэгтэй. Дунд зэргийн хэмжээтэй, ижил хэмжээтэй шоо болгон филе хайчилж ав.
Одоо та kebabs нь marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шар буурцаг сумс, жижиглэсэн сармис, нунтагласан цагаан гаа, кориандра, шингэн зөгийн бал, улаан чинжүү, нимбэгний хальс зэргийг шилэн аяганд хийнэ.
Тахианы махны буланг marinade бүхий шилэн аяганд хийнэ. Булангийн махыг marinade-тай сайтар холино. Савыг хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хийнэ. Тахианы махыг дор хаяж таван цагийн турш marinate хийх ёстой. Хөргөгчинд нэг хоног байлгавал бүр ч сайн.
Урт шорлог аваад эхлээд хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ нь мах тэдэнд наалдахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана. Даршилсан тахианы хэсгүүдийг шорлог дээр боож, хөхийг сонгины цагирагтай сольж тавь. Ургамлын тосоор халсан хайруулын тавган дээр махыг тавиад арван таван минутын турш хуурч, байнга эргүүлнэ. Та мөн эдгээр kebabs-ыг зууханд хийж болно, энэ нь яг л амттай болно!
Сүүлийн үед загас, тугалын мах, хүнсний ногооны шиш kebab нь гэрийн гал тогооны өрөөнд цахилгаан зууханд хоол хийх болсон. Гэхдээ эх үүсвэрийн жагсаалтад эхний байранд тахианы мах ордог бөгөөд бусад бүтээгдэхүүнээс гол давуу тал нь хямд өртөг, шингэц сайтай байдаг.
Shish kebab нь энэ шувууны бүх хэсгээс хийгдсэн боловч хамгийн амттай хоол нь гуянаас гардаг. Гэсэн хэдий ч дараа нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болохын тулд та зарим нэг заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй.
Тахианы махны булан нь бага зэрэг хуурай байдаг нь мэдэгдэж байгаа боловч майонез, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, кетчуп, тэр ч байтугай шингэн байгалийн зөгийн балаар хийсэн маринад хэрэглэснээр та зөөлөн, шүүслэг бүтээгдэхүүн авч болно.
Шувууны арьсыг тайлах эсэх нь гэрийн эзэгтэй өөрөө л шалтгаална, тэр нь эцсийн хэрэглэгчдийн хүсэл сонирхолд нийцдэг.
Маринад бэлтгэх нь бараг цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд дүрмээр бол нимбэг эсвэл цуу нэмнэ. Гэхдээ үл хамаарах зүйл бол киви, жүрж хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээр нь махны амтыг хангах хангалттай жимсний хүчил агуулдаг.
Шувууны махыг marinating хийх хамгийн оновчтой хугацаа нь хоёр цаг байна. Хэрвээ удаан байлгавал махны бүтэц сул болно. Зөвхөн тавагны амтыг тодотгох халуун ногоо нь хэт их биш байх болно.
Өнгө нэмдэг карри, маржорам, түүнчлэн паприка, турмерик зэргийг хэрэглээрэй. Маринад давс хийх шаардлагагүй гэдгийг санаарай, энэ нь цахилгаан зууханд дүрэхээсээ өмнө маханд цацагддаг.
Шүүслэг тахианы kebab жор
Цахилгаан зууханд ердийн бүхэлд нь шатаасан тахианы махнаас залхаж байна уу? Та хоол хийх алгоритмыг бага зэрэг өөрчилж, үүнээс kebab хийж болно. Та зүгээр л салгаж аваад тусгай соусаар marinate хийх хэрэгтэй.
Бид шувууг угааж, хатааж, арьсыг нь салгасны дараа хэсэг болгон хуваадаг. Илүү том хэсгүүдээс эхлэх нь дээр, ингэснээр хэсгүүд нь илүү пропорциональ байх болно. Бид ар талыг нь хайчилж, хойш тавив, энэ хоолонд тохиромжгүй - мах хэтэрхий бага байна. Энэ нь баялаг шөл хийх болно.
Угаасан нимбэгээ хагас болгон хувааж, целлюлозыг нь сэрээгээр цоолж, шүүсийг нь жижиг аяганд хийнэ. Дараа нь гич, турмерик, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бүгдийг холино. Үүссэн маринадыг тахианы маханд хийнэ, дээр нь дарж, нэг цагийн турш даршилна.
Бид 200 ° C-т цахилгаан зуухыг идэвхжүүлдэг. Даршилсан шувууны махыг шорлог дээр боож, дутуу болгосон бүтээгдэхүүнээс зайлсхийхийн тулд тэдгээрийн хэсгүүд ижил хэмжээтэй байна.
Халуунд тэсвэртэй таваг руу ус хийнэ, дээр нь шорлог хийж, хагас цагийн турш жигнэхийн тулд дүрнэ.
Коньякаар даршилсан тахианы хөхний махаар хийсэн шиш kebab нь ер бусын бөгөөд амттай болж хувирдаг бөгөөд та архинд агуулагдах архины талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Тэд жигнэх явцад уурших болно.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Үр тарианы дагуу тахианы хөхийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, хэсгүүдийг ижил урттай байлгахыг хичээ. Бид үүнийг хүнсний уутанд хийж, бие махбодийн хүч хэрэглэн цохив.
Нэг аяганд том жижиглэсэн яншуй, соус, спирт, тос, цуу, халуун ногоо холино. Бүгдийг хольж, махыг нь өгөөмрөөр хийнэ. Нэг цагийн турш хөргөхийн тулд дүрнэ.
Модон шорлогыг усанд дэвтээж, хоол хийх явцад хавдаж, шатаж эхлэхгүй. 220 ° C-т цахилгаан зуухыг асаана.
Бид тахианы махыг хийцтэй шорлог дээр уядаг (kebab жигд болгосон байхын тулд хэтэрхий нягт биш). Төмөр тавиур дээр тавиад, доор нь аяга ус хийж, өөх нь дусааж, зуухны гадаргуу руу урсахгүй байх ёстой.
Хаалга онгойлгохгүйгээр хагас цагийн турш хооллоорой.
Уламжлал ёсоор гэрийн гал тогоонд шиш kebab нь шорлог дээр бэлтгэгддэг, гэхдээ та зөвхөн амттай мах төдийгүй соус авахыг хүсдэг бол онцгой тохиолдол байдаг. Ийм тохиолдолд жигнэх ханцуйг ашиглана.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Тахианы гуяыг сайтар угааж, салфеткаар хатаасны дараа гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн сонгины нэг толгойг хэрчиж, хэдэн дусал нимбэгний шүүс, соусаар цацна. Тагийг нь сайтар дарж, хоёр цагийн турш marinate хийх сэрүүн газар дүрнэ.
Үлдсэн сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчиж, үлдсэн сумс, цөцгийн тос асгаж, амтлагч, элсэн чихэрээр буталж, шүүсийг гаргахын тулд гараараа бутлана. Бид үүнийг хүнсний саванд дүрж, мөн marinate үлдээдэг.
Ханцуйгаа авч, доод талд нь даршилсан сонгино, дээр нь гуяыг тавь. Ирмэгүүдийг сайтар битүүмжилнэ. Уур гарахын тулд бид шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн цоорхой хийдэг. Хүйтэн цахилгаан зууханд хийж, 190 градусын температурт нэг цаг хагасын турш жигнэх функцийг асаана. Төгсгөлд нь бид ханцуйгаа тайлж, цахилгаан хэрэгслийг дахин арван минутын турш унтрааж орхино.
Тахианы маханд адилхан алдартай, эрэлт хэрэгцээтэй marinade бол kefir юм. Энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь шувууны махыг төгс зөөлрүүлж, шүүслэг болгодог.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бид махыг ижил хэсгүүдэд хуваасан боловч эхлээд арьсыг нь салга. Та өөрийн үзэмжээр ямар ч хэсгийг ашиглаж болно - бөмбөр, филе эсвэл гуя. Том саванд хийж, сонгино, жижиглэсэн хагас цагираг, сармис, лаврын хамт цацна.
Халуун ногоо, давсаар амталж, халуун ногоо сайн шингээхийн тулд гараараа махыг сайтар нухаарай. Kefir эсвэл байгалийн тараг хийнэ, түүний өөхний агууламж нь ашигласан махнаас хамаарна.
Хэрэв энэ нь филе бол өөх тос тохиромжтой, хэрэв гуя нь шүүслэг байвал өөх тос багатай байвал тохиромжтой. Тагийг нь сайтар таглаад нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Бид 220 ° C-т цахилгаан зуухыг идэвхжүүлдэг. Тавиур руу ус асгаж, цахилгаан хэрэгслийн хамгийн доод хэсэгт байрлуулна. Махаа шорлог дээр хэтэрхий чанга биш, торонд хийж, мах шарах дээр тавь. Бид хагас цагийн турш хоол хийдэг.
Тааламжтай хоол хийж, гар хийцийн kebab-аа амтлаарай!
