Хоолны салбар нь аливаа хүний гастрономийн хэрэгцээг хангахуйц олон тооны амттанг санал болгодог. Эдгээрт чанасан үхрийн хэл багтдаг бөгөөд энэ нь зажлахад хялбар, гайхалтай амттай байдаг. Үхрийн хэлийг хэрхэн яаж хоол хийх тухай өгүүлэл нь энэ амттанг бэлтгэх нууцыг илчлэх болно.
Үхрийн махны чанасан хэлийг тусдаа амттан болгон үйлчилж, хоолны дуршил, хүйтэн хоолонд нэмнэ. Энэ нь салатанд байдаг бөгөөд амттай сэндвич хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ нь бүх нийтийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог нь гайхах зүйл биш юм.
Үхрийн махны чанасан хэлийг бэлтгэх нь энгийн боловч цаг хугацаа их шаарддаг. Яарах нь тохиромжгүй, эс тэгвээс хоол нь маш хатуу болно. Хоол хийх цаг нь таны хэлээр хооллохоор шийдсэн амьтны насаар тодорхойлогддог.
Практикаас харахад гэрийн эзэгтэй бүр хоол хийх процессыг хэтэрхий төвөгтэй гэж үзвэл энэ амттанг хоол хийхийг зөвшөөрдөггүй. Үнэн хэрэгтээ, эхлэгч ч гэсэн энэ ажлыг даван туулж чадна.
Хэрэв та үхрийн хэлээр шөл, бялуу, аспир эсвэл бусад хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол эхлээд найрлагыг нь буцалгах хэрэгтэй болно.
Өнөө үед тогооч нар үхрийн хэл дээр үндэслэсэн хоол хийх олон тооны жорыг олж авах боломжтой. Энэ бүтээгдэхүүн нь тодорхой шалтгааны улмаас тэдний найрлагад багтсан болно. Энэ нь төгс хосолсон бөгөөд нарийн төвөгтэй амттанд илэрхий амт нэмдэг. Гэхдээ зөв чанасан тохиолдолд л болно.
Хоол хийх хугацааг хэлний жин, хэмжээ, наснаас хамааран тодорхойлно. Энэ нь ихэвчлэн 2-4 цаг зарцуулдаг. 1 кг жинтэй хэлийг 120 минут, илүү хүнд хэлийг дор хаяж 3 цаг чанаж болгосон.
Эмма эмээгийн видео жор
Энэхүү амттан нь үнэ цэнэтэй дайвар бүтээгдэхүүний жагсаалтад багтдаг бөгөөд түүн дээр суурилсан амттанг хамгийн боловсронгуй тансаг хоолчид хүртэл үнэлдэг. Таны ойлгож байгаагаар үхрийн хэл нь бүрхүүлийн булчин бөгөөд эрүүл мэндийн шинж чанар, хувь хүний үл тэвчих байдлаас болж хор хөнөөл учруулдаг.
Бүтээгдэхүүний ашиг тус нь ашигтай элементүүд болох молибден, хүхэр, хром, фосфорын атаархмаар агууламжтай холбоотой юм. Тогтмол хэрэглээ нь эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулж, биеийн хэвийн хөгжилд тусалдаг, мэдрэлд эерэг нөлөө үзүүлдэг амин хүчил, гормоны үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг.
Эмч нар бүтээгдэхүүний ашиг тусыг сайтар судалж чадсан ч хор хөнөөлийг нь үл тоомсорлосонгүй. Үхрийн хэлийг идэх нь эсрэг заалттай эсвэл хүсээгүй тохиолдлуудыг авч үзье.
Үхрийн хэлийг хэрхэн хоол хийх талаар мэдлэг дутмаг учраас хэлийг тийм ч их чанаж чаддаггүй. Үхрийн махны энэ хэсэг нь өтгөн булчингийн эд юм. Хэлийг амттай, зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд удаан хугацаагаар буцалгах хэрэгтэй. Мөн шөлөнд амт оруулахын тулд халуун ногоо, ногоо, ургамлыг нэмдэг.
Хэлийг урсгал усаар сайтар угааж, шороог зайлуулна. Гадаргуу нь төгс цэвэрхэн байвал та хоол хийж эхлэх боломжтой. Усаар дүүргэсэн саванд хийнэ. Бид тэнд бас угаасан dill мөчир, давс тавьдаг. Хоол хийцгээе. Хоол хийх явцад хөөсний ширхэгийг цуглуул. Нэг цаг чанаж дууссаны дараа булан навчаа нэмээд дахин 2-2.5 цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлнэ. Ус нь аажмаар уурших тул та үе үе нэмэх хэрэгтэй. Ус нь бүтээгдэхүүнийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Эхний буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд байлга.
Тэмдэглэл дээр. Махны хэсгээс салиа, цус болон бусад бохирдлыг арилгахад хялбар болгохын тулд хоол хийхээс хагас цагийн өмнө хэлээ мөстэй усанд дүрэхийг зөвлөж байна.
Хоол хийх хугацаа нь үхрийн махны хэлийг хэрхэн бэлтгэж байгаагаас гадна махны зүслэгийн хэмжээ, амьтны наснаас хамаарна. Жишээлбэл, залуу үнээний хэл нь насанд хүрсэн амьтны махнаас хамаагүй хурдан зөөлрдөг.
3-4 хэсэг болгон хуваасан хэл нь илүү хурдан хооллодог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мөн хайруулын тавагны эзэлхүүн бага бол бүтээгдэхүүний зүссэн хэсгүүд нь илүү нягт багтах болно.
Тэмдэглэл дээр. Хэлээ бэлэн эсэхийг шалгахын тулд хэдэн цагийн дараа хутгаар цоолоорой. Хэрэв ир зөөлөн орвол бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бэлэн болно, хэрэв нягт байвал дор хаяж хагас цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Ямар төрлийн шингэн гарч ирэхийг анхаарч үзэх нь зүйтэй: чанасан махны хувьд ил тод, түүхий махны хувьд үүлэрхэг.
Хоол хийхдээ хэл нь бүрэн усаар бүрхэгдсэн байх нь чухал юм. Та авсан махны хэмжээнээс ойролцоогоор 2 дахин их ус хэрэгтэй болно.
Хоол хийж дууссаны дараа арьсыг нэн даруй арилгахад хялбар болгохын тулд хэлээ мөстэй усанд дүрж, хэдэн минутын турш усанд оруулахыг зөвлөж байна. Үүний дараа арьс махнаас маш амархан хальслах болно.
Үхрийн чанасан хэлний калорийн агууламж 231 ккал байна. Бүтээгдэхүүнийг жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхийг зөвшөөрсөн. Мөн хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хоолны дэглэмд ихэвчлэн ордог.
Олон тогооч ашиглан бүтээгдэхүүнийг хоол хийх нь зууханд хийхээс арай хялбар байдаг. Хоол хийх явцад ус нь саванд байгаа шиг хурдан ууршихгүй. Энэ нь та хоолоо хийхээр таваг орхиж, ажлаа тайван хийж болно гэсэн үг юм.
Махны хэсгийг сайтар зайлж, олон агшаагчтай саванд хийнэ. 2 литр усаар дүүргэ.
Лууванг угааж, хальсалж, сонгино хальсалж, зайлж угаана. Дөрөвдүгээр хэсэг болгон хувааж, усанд хийнэ. Давс нэмнэ.
"Гал унтраах" горимыг идэвхжүүлж, цагийг нэг цаг болгож тохируулна уу. Нэг цагийн дараа хүнсний ногоогоо аваад үлдсэн амтлагчаа нэмээд дахин 1.5-2 цагийн турш сунгана - хугацаа нь олон тогоочийн хүчнээс хамаарна.
Шөлийг эхний курс бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Даралт агшаагч ашиглан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нь мэдэгдэхүйц богиноссон. Зөвхөн 40-50 минут л хангалттай. Хоол хийхэд та удаан агшаагчаар хоол хийх жортой ижил бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Зөвхөн хоол хийх арга нь өөр өөр байдаг.
Чухал! Даралт агшаагчийг нээхээс өмнө уураа гаргах эсвэл даралтыг өөрөө багасгахын тулд төхөөрөмжид цаг өгөхөө бүү мартаарай.
Мөн энэ хэлийг салат, хужир, зууш бэлтгэхэд ашигладаг.
Энд хэдэн энгийн бөгөөд амттай жор байна:
- 300 грамм чанасан хэл (тууз болгон хуваасан), 250 грамм шарсан шампиньон (нимгэн зүсмэлүүд), 50 грамм prunes болон жижиглэсэн hazelnuts, жижиг сонгино (нилээд жижиглэсэн) холино. Бүгдийг амтлахын тулд чинжүү, давс, хөнгөн майонезаар амтлана.
- Цэлцэгнүүлсэн үхрийн хэлэнд 1 ширхэг чанасан үхрийн хэл, тууз болгон хувааж, чанасан лууван, цагираг болгон хэрчсэн, 2-3 чанасан өндөг, зүсмэлүүдээр хэрчнэ. Хэрэв хүсвэл лаазалсан вандуй нэмж, ургамлын мөчрөөр чимэглэж болно. Шөл дээр желатин нэмнэ, учир нь энэ тохиолдолд шөлний хатууралд нөлөөлөх яс байхгүй болно. Амтлахын тулд халуун ногоо, давс хэрэглэдэг.
- Амттай, сэтгэл хангалуун халуун хоол хийхийн тулд танд 600 грамм чанасан хэл, 200 грамм шампиньон, бяслаг, хоёр улаан лооль, нэг ширхэг цөцгий, нэг халбага гурил, цөцгий, жижиг сонгино, халуун ногоо, давс хэрэгтэй болно. Мөөг, сонгино нилээд жижиглэсэн, зөөлөн болтол нь шарсан тул шингэн нь аль болох ууршдаг. Цөцгий, гурилтай хольсон тосыг аажмаар нэмж, халуун ногоотой амтлагчаар амтлана. Масс бага зэрэг дулаарч, зузаан болно. Илгэн цаас эсвэл силикон дэвсгэрийг жигд хуудсан дээр тарааж, чанасан хэлээ (1-1.5 см зузаантай) зүсэж, тус бүр дээр цөцгий, мөөгний холимог хийж, улаан лоолийн цагирагаар таглаж, бяслагаар бүрхэнэ. 200 градусын температурт. цагийн гуравны нэгийг нь жигнэх.
Үхрийн хэл нь маш олон амин хүчил, амин дэм, ашигтай бичил болон макро элементүүдийг агуулсан, биед сайн шингэдэг, илчлэг харьцангуй бага байдаг тул хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та хоолны дэглэмдээ хэлтэй хоолыг тогтмол оруулбал энэ нь таны ерөнхий сайн сайхан байдалд эерэгээр нөлөөлнө. Нэмж дурдахад, үхрийн махны хэл нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг тул баярын ширээг ч засах боломжтой. Гэсэн хэдий ч зарим гэрийн эзэгтэй нар үхрийн хэлийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэггүй тул онцгой тохиолдлуудад ч гэсэн энэ бүтээгдэхүүнээс хөнгөн зууш хийх эрсдэлтэй байдаггүй. Үнэн хэрэгтээ энэ үйл явц хэдийгээр урт боловч төвөгтэй биш юм. Зөвхөн хоол хийх технологийг мэдэх нь чухал юм.
Үхрийн хэлийг жигнэж, шарж, давсалж, халуун хоол, хүйтэн зууш, тэр дундаа маш амттай амтат зууш хийдэг. Гэхдээ хэлийг бэлтгэх ямар аргыг сонгох нь хамаагүй, үүнийг буцалгаж, цэвэрлэж байх ёстой. Технологийг зөрчсөний улмаас хэл нь зөөлөн, амттай биш, сайн цэвэрлэж чаддаггүй тул үүнийг зөв хийх хэрэгтэй.
Эдгээр нарийн ширийн зүйлсийн талаархи мэдлэг нь хэлийг амттай хоол хийхэд хангалттай бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн хальслах, огтлоход бэрхшээл учруулахгүй.
Хоол хийх арга:
Буцалсан хэлийг бие даасан зууш болгон ашиглаж болно, эсвэл бусад хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Хоол хийх арга:
Дараа нь хэлээ гаргаж, хүйтэн усанд хэсэг зуур барьж, цэвэрлэхэд л хангалттай. Удаан агшаагчаар чанаж болгосон шөлийг хэлээр нь аспис бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Хоол хийх арга:
Үйлчлэхээсээ өмнө та зүгээр л хөгцөөс хэл дээрх аспикийг арилгах хэрэгтэй. Мөөгөнцөрийг хэдхэн секундын турш бүлээн усанд оруулбал үүнийг хийхэд маш хялбар байх болно.
Хоол хийх арга:
Энэхүү зүслэг нь баярын ширээн дээр маш сайхан харагдаж байна. Түүний амт нь таны урмыг хугалахгүй.
Хоол хийх арга:
Хоол хийх арга:
Энэ аргаар бэлтгэсэн хэлийг эхлээд тугалган цааснаас салгасны дараа хачиртай хамт үйлчилнэ. Энэ нь нухсан төмстэй маш сайн нийцдэг.
Хоол хийх арга:
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хэлийг халуун ногоотой, шатаасан ногооны хажуугийн тавагтай хамт хамгийн сайн үйлчилдэг.
Хоол хийх арга:
Үр дүн нь та найз нөхөддөө үйлчлэхээс ичдэггүй амтат зууш юм.
Хоол хийх арга:
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн тансаг амттан нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй байх магадлалтай.
Одоо та үхрийн хэлийг хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэг болсон тул энэ нь таны ширээн дээр байнга зочин байх болно.
Тэд ихэвчлэн зочдыг ер бусын, маш амттай зүйлээр гайхшруулахыг хүсдэг тул зочдыг ирэхээс өмнө цэсийг гаргаж, хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг худалдаж авдаг бөгөөд үүнээс та ер бусын, амттай зүйлийг үнэхээр бэлдэж болно: Франц бяслаг, уурын түгалын мах (би хүсч байна) гантиг үхрийн мах, гэхдээ энэ нь хэтэрхий зам), гахайн махны мах ... Нэг үгээр, ганган ширээ, эрхэм зочдод юу ч үл харамсдаг. Гэхдээ хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бэлтгэхийн тулд дайвар бүтээгдэхүүнийг хэр олон удаа сонгодог вэ? Нийгэмд нядалсан сэг зэмний дотор эрхтэн, бараг хаягдал хэсэг нь олон хүнд таагүй санагддаг. Хэдийгээр энд бид маргаж болно. Жишээлбэл, эзэнт гүрний уналтын үеэр Ромын Цезарь Вителиус нь эзэн хаан ховдог зангаараа алдартай болсноос хойш маш үнэтэй, зүгээр л асар том "Минервагийн бамбай" хоолоор бэлтгэсэн байв. Энэхүү таваг нь зөвхөн асар том мөнгөн таваг дээр тавигдсан бөгөөд тоть загасны элэг, акулын сүү, гургийн тархи, фламинго хэл зэрэг орцуудаас бүрдсэн байв.
Одоо энэ жагсаалтыг дахин харцгаая, бид асар том мөнгөн бамбай дээр эд эсээс өөр юу ч байгаагүй гэдэгт итгэлтэй байж болно. Гэсэн хэдий ч энэ бүгдийг эзэн хаан өөрөө үйлчилсэн бөгөөд маш үнэтэй байв. Хэдийгээр илүү үнэтэй хоол нь бас мэдэгдэж байгаа бөгөөд энэ нь дотоод эрхтнээс бэлтгэгдсэн байдаг - МЭӨ 74 оны Ромын командлагч, улс төрч, консул хочтой Луций Лициниус Лукуллус. д. улс төрч, командлагч төдийгүй элбэг дэлбэг, амттай хоолонд дурлагч гэдгээрээ түүхэнд үлджээ. Лукуллус бол зочдоо булбулын хэлээр хийсэн амттангаар дайлах дуртай байсан бөгөөд энэ нь юу ч хэлж болно, энэ нь бас дайвар юм. Мөн энэ амттангийн төлөө хичнээн олон булшнуудыг устгах ёстой байсан бэ! Хэдэн арван мянган шувууд хэзээ ч хамгийн сайхан дуугаа дуулж чадаагүй...
Иймээс давирхай нь хог хаягдал, хоолонд тохиромжгүй гэсэн яриаг түүх өөрөө үгүйсгэдэг бөгөөд хэл нь булбул биш ч гэсэн ерөнхийдөө хэлээр хийсэн хоолыг амттан гэж үздэг. Тиймээс, үхрийн хэл, түүний ашигтай шинж чанар, найрлага, эсрэг заалт, хоол хийх нууцыг нарийвчлан авч үзье. Энэ идээ бээр нь бас бүх магтаал сайшаалтай байх магадлалтай.
Аливаа гулууз махыг огтлох үед дотоод эрхтнүүд, түүнчлэн үнэ цэнэ багатай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог гулуузны хэсгүүд үлддэг - гулуузны эдгээр хэсгүүдийг дайвар гэж нэрлэдэг.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнийн хувьд дайвар бүтээгдэхүүн нь бүрэн тэгш бус байдаг.
Тэдгээрийн зарим нь нэлээд үнэ цэнэтэйд тооцогддог бөгөөд махнаас дутахгүй, заримдаа бүр микроэлемент, витамины агууламжаараа давж гардаг бол бусад дайвар бүтээгдэхүүнүүд нь тэжээллэг чанар багатай байдаг (тэдгээрийн заримыг хоол тэжээлд ашигладаггүй, харин үйлдвэрлэлд ашигладаг). малын тэжээл). Уламжлал ёсоор дайвар бүтээгдэхүүнийг амт, тэжээллэг чанараас нь хамааруулан I, II ангилалд хуваадаг.
Үхрийн мах эсвэл тугалын махны хэл нь хамгийн үнэ цэнэтэй дааврын нэг бөгөөд тэр ч байтугай тансаг бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог - энэ нь биед төгс шингэдэг, нарийн амттай, олон шим тэжээл агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш бага хэмжээний холбогч эдийг агуулдаг тул үхрийн хэл нь хоол боловсруулалтыг хэвийн болгодог гэдгийг мэддэг.
Үхрийн хэлний жин нь амьтны хэмжээнээс хамаарч 0.2 кг-аас 2.5 кг хооронд хэлбэлздэг.
Үхрийн хэл нь барзгар бүрхүүлтэй нэг тасралтгүй булчин юм.
Энэ бүтээгдэхүүнийг бие даасан таваг болгон бэлтгэж, үйлчилж болно, эсвэл салат, хүйтэн, халуун хоолонд орц болгон ашиглаж болно. Үхрийн хэлийг дэлхийн янз бүрийн хоолонд хэрэглэдэг.
Анхаар! Үхрийн хэлтэй махыг ихэвчлэн уургийн хоолонд оруулдаг.
Нэмж дурдахад, үхрийн хэлийг хүнсний үйлдвэрүүд олон төрлийн хиам, хиам, төрөл бүрийн утсан мах, лаазалсан мах үйлдвэрлэхэд эртнээс идэвхтэй ашиглаж ирсэн. Үхрийн хэлтэй мах нь олон амтлагчтай сайн нийлдэг гэдгийг бас мэддэг.
Үхрийн махны хэлний ашиг тусыг химийн баялаг найрлагаар нь тайлбарладаг.
Мэдээжийн хэрэг, ус нь үхрийн махны хэлийг их хэмжээгээр эзэлдэг - ойролцоогоор 70%, гэхдээ ус нь бүх амьд организмын гол бүрэлдэхүүн хэсэг хэвээр байгаа тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм.
Уураг нь хэлний 13% -ийг эзэлдэг бөгөөд үхрийн хэлэнд ижил хэмжээний (13%) өөх тос агуулагддаг. Гэсэн хэдий ч энэ том булчинд маш цөөхөн нүүрс ус байдаг - ойролцоогоор 2%. Үхрийн махны мах нь янз бүрийн олборлох бодис агуулдаг, өөрөөр хэлбэл хоол хийх явцад махнаас шөл рүү ордог органик гаралтай бодисууд байдаг.
Олборлолтод мочевин, тирозин, креатин, креатинин, лейцин, таурин, ксантин, түүнчлэн инозиний хүчил, глютамины хүчил болон бусад зарим бодисууд орно. Үүнээс гадна, үхрийн хэл нь витамин, ялангуяа В витамин (B1, B2, B3, B6, B12) болон витамин Е нь маш их агуулдаг бичил болон макро элементүүдийн хувьд үхрийн хэл магни агуулдаг; кальци; төмөр; натри; фосфор; зэс; хром; иод; молибден; хүхэр; кали; кобальт; манган ба цайр.
Энэ бүтээгдэхүүний калорийн агууламж (үхрийн хэл) харьцангуй бага байдаг - 100 г бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 173 ккал байдаг.
Орчин үеийн ихэнх хүмүүс зөвхөн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжаас гадна холестерины агууламжийг анхаарч үздэг. Үхрийн хэл дэх холестерины хэмжээг хамгийн бага гэж үзэж болох бөгөөд 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 150 мг-аас хэтрэхгүй бөгөөд энэ нь үхрийн хэлийг хоолны дэглэмийн жагсаалтад оруулах боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч аль хэдийн чанаж болгосон (жишээлбэл, чанасан) үхрийн хэл нь илчлэг багатай бөгөөд 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 231 ккал агуулдаг.
Зөвхөн нэг зуун грамм үхрийн хэл нь өдөр тутмын илчлэгийн аравны нэгийг (9%), өөрөөр хэлбэл шаардлагатай эрчим хүчийг хангаж чадна. Ижил хэмжээ нь өдрийн цагаар биеийн В12 витамины хэрэгцээг бүрэн хангадаг. Үүнээс гадна үхрийн хэл нь нүүрс ус, өөх тосны солилцоог (бодисын солилцоо) хэвийн болгодог.
Үхрийн махны 100 грамм порц нь өдөр тутмын цайрын хэрэгцээний 40% -ийг хангадаг.
Цэс дэх үхрийн хэл байгаа нь холестерины хэмжээг бууруулдаг бол арьс нь нөхөн төлжих, шинэчлэх нэмэлт боломжийг олж авдаг.
Үхрийн хэлэнд агуулагддаг цайр нь шархыг хурдан, сайн эдгээж, арьсны ерөнхий байдлыг сайжруулдаг.
Үхрийн хэлэнд агуулагдах В бүлгийн витамины хэмжээ нь зөвхөн арьс төдийгүй үсний байдалд эерэгээр нөлөөлж, илүү эрч хүчтэй, торгомсог, гялалзсан болдог.
Витамин РР (эсвэл В3) нь нойргүйдэл ба/эсвэл мигрень өвчнөөр шаналж буй хүмүүст үнэлж баршгүй тусламж үзүүлдэг.
Үхрийн чанасан хэлийг ходоод гэдэсний замын өвчтэй, тэр дундаа ходоод ба / эсвэл арван хоёр нугасны шархлаатай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь холбогч эдгүй бөгөөд түүний утас нь амархан шингэдэг тул ялзрах шинж тэмдгийг өдөөдөггүй. гэдэс доторх үйл явц.
Анхаар! Үхрийн чанасан хэлийг идэх нь хорт хавдар, ялангуяа бүдүүн гэдэсний хорт хавдар үүсэх, үүсэх эрсдлийг эрс бууруулдаг.
Үхрийн махны хэлийг тогтмол хэрэглэвэл дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг нь маш чухал юм. Цайрын өндөр агууламжтай үхрийн махны хэл нь инсулины үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг.
Бусад зүйлсийн дотор үхрийн хэлийг цэсэнд тогтмол оруулах нь витамин, эрдэс бодисын шаардлагатай түвшинг хадгалдаг.
Аливаа бүтээгдэхүүний нэгэн адил үхрийн хэл нь зарим эсрэг заалттай байдаг тул энэ төрлийн бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо анхаарах хэрэгтэй.
Бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил үхрийн махны хэл нь бие даасан үл тэвчих шинж чанартай байдаг, өөрөөр хэлбэл энэ бүтээгдэхүүнийг хэн нэгний бие махбодид тэсвэрлэдэггүй. Гэсэн хэдий ч ийм үл тэвчих байдал маш ховор байдаг.
Үхрийн хэл нь бусад төрлийн булчингийн эдээс хамаагүй хялбар шингэж, шингэдэг боловч махан бүтээгдэхүүн нь зарчмын хувьд эсрэг заалттай хүмүүст үхрийн махны хэлийг хэрэглэх нь эсрэг заалттай байдаг.
Хэрэв ямар нэгэн бүтээгдэхүүн, түүний дотор үхрийн хэл, шингэц муутай бол элэг, бөөрөнд ачаалал ихсэх, дархлаа буурах магадлал өндөр байдаг. Ихэнхдээ ийм үзэгдэл, зарим хоолыг шингээх чадваргүй болох нь өндөр настан, өндөр настай хүмүүст тохиолддог. Ийм учраас хөгшин хүмүүс үхрийн хэлийг идэхээс зайлсхийх нь дээр.
Хэлний хатуу бүрхүүлийг арилгах нь маш чухал тул буцалгасны дараа бараг тэр даруй арилгах нь дээр - ихэвчлэн хатуу бүрхүүлийг цаг тухайд нь арилгаагүйгээс ходоодны хүнд байдал болон бусад тааламжгүй шинж тэмдгүүд илэрдэг.
Хэрэв хэл нь хэт тослог мэт санагдаж байвал (энэ нь 13% өөх тос агуулдаг) энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээний хэмжээг зүгээр л багасгах хэрэгтэй, гэхдээ үүнийг бүрэн орхих шаардлагагүй.
Хоол боловсруулах эрхтний архаг өвчтэй хүмүүс үхрийн хэлтэй махыг маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэйг хоол боловсруулах эрхтний эмч нар анхааруулж байна.
Анхаар! Олон тооны судалгааны үр дүнд үхрийн хэлээр идэхийн ашиг тус нь энэ бүтээгдэхүүний хор хөнөөлөөс хамаагүй илүү байдаг нь баттай нотлогдсон.
Зөв болгосон хэл мах нь жинхэнэ амттан болдог - энэ нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг.
Гэрийн гал тогооны өрөөнд үхрийн хэлийг ихэвчлэн буцалгаж, дараа нь хөргөж, хэсэг болгон хуваадаг. Хэлний зүслэгээс гадна энэ давирхайг ихэвчлэн хужир бэлтгэхэд ашигладаг. Заримдаа шөлийг хэлээ буцалгаж байсан шөл ашиглан бэлтгэдэг.
Үхрийн хэлийг зөв чанаж, өндөр чанартай болгохын тулд буцалж буй усанд дүрэх хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, та эхлээд хангалттай хэмжээний саванд ус хийж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Усыг сайн буцалгах үед үхрийн хэлийг буцалж буй усанд хийж, таван минутын турш хооллоорой. Таван минутын дараа хэлийг шөлнөөс гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, хэлнээс нь хатуу арьсыг зайлуулна.
Арьсыг хэлнээс нь салгасны дараа бүтээгдэхүүнийг буцалж буй ус руу буцааж, хэлийг зөөлөн болтол нь бага дулаанаар чанаж болгоно.
Үхрийн хэлийг хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ? Мэдээжийн хэрэг, цаг хугацаа нь хэлний хэмжээ, жингээс хамаардаг боловч туршлагаас харахад үхрийн хэлийг хоол хийх хугацаа гурваас дөрвөн цаг хүртэл байдаг.
Үхрийн хэлийг бүрэн бэлэн болтол нь чанаж болгосон эсэхийг тодорхойлохын тулд хутгаар цоолох хэрэгтэй: хэрэв хутга нь маханд амархан орж, хатгасан газарт тунгалаг шөл гарч ирвэл хэл нь чанаж болно.
Дууссан хэлийг шөлтэй хамт хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад хөргөнө. Хөргөсөн, хөргөсөн хэлийг үр тариагаар нимгэн зүсмэл болгон хувааж, тусдаа таваг болгон үйлчилж болно.
Нэмж дурдахад, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан хэлийг буцалгаж байсан шөлөөр нь асгаж (шөлийг эхлээд желатинтай хольсон байх ёстой) хамгийн хүйтэн газар, жишээлбэл, хөргөгчинд байрлуулж болно. aspic нь зөв хатуурдаг. Үхрийн хэлээр чанасан луувангийн зүсмэлүүд, яншуйны ногоон мөчир, нимбэгний зүсмэлүүдийг амтлах боломжтой.
Үхрийн махны хэлтэрхий нь хөнгөн бөгөөд эрүүл хоолны дэглэмд тооцогддог.
Үхрийн хэлийг зөвхөн буцалгаж эсвэл шөл болгон хийж болохгүй, гэхдээ бас чанаж болно. Хэлийг үр дүнтэй жигнэхийн тулд эхлээд таван минут буцалгаж, дараа нь хатуу хальсыг нь арилгах хэрэгтэй. Дараа нь хэлийг хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосоор бага зэрэг тосолсон саванд хийж, цөцгий эсвэл цөцгий нэмж, бага зэрэг хуурай дарс нэмнэ.
Хэл нь бараг бэлэн болсон үед амтлагчийг саванд хийх хэрэгтэй - энэ нь янз бүрийн чинжүү, хумс, булан навч байж болно.
Нууц дугаар 1. Хоол хийхээс өмнө хэлийг хүйтэн усаар дор хаяж хагас цаг, нэг цаг илүү сайн байлгана. Энэ нь хэлийг янз бүрийн бохирдуулагчаас цэвэрлэхэд хялбар болгоход зайлшгүй шаардлагатай. Хэлийг сайтар дэвтээсний дараа өөх, салиа, үлдсэн цусыг хутгаар хусах шаардлагатай - хэлний арьс бүрэн цэвэр байх ёстой. Хэлийг сайтар хуссаны дараа урсгал хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана.
Нууц дугаар 2. Хэлийг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд зөвхөн буцалж буй усанд дүрэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, хайруулын тавган дээр байгаа усыг буцалгаад, дараа нь хэлээ дотор нь хийнэ, учир нь өндөр температурын нөлөөн дор хэмжээ нь нэмэгддэг тул хагасыг нь хасах шаардлагатай болно. Ус дахин буцалгахад (мөн хэлийг хайруулын тавган дээр тавьсны дараа буцалгах нь зогсоход) гарч ирсэн хөөсийг зайлуулж, хэлээ 15 минутын турш чанаж, дараа нь усыг зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь та хайруулын тавган дээр цэвэр усаар дүүргэж, хайруулын тавган дээр дахин тавиад усыг буцалгаад буцалж буй усанд хэлээ хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
Нууц дугаар 3. Хэлний бэлэн байдлыг нүдээр тодорхойлох боломжгүй, учир нь энэ нь зөвхөн жин, хэмжээнээс гадна энэ хэл нь харьяалагдаж байсан амьтны наснаас хамаарна. Гэсэн хэдий ч хэлийг хоёроос дөрвөн цагийн турш чанаж болгосон гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв сэрээ эсвэл хутгаар цоолоход бүрэн тунгалаг шингэн (шүүс) ялгарвал хэл нь аль хэдийн бэлэн болсон гэсэн үг; хэрэв шингэн нь үүлэрхэг эсвэл бүр бага зэрэг булингартай байвал хоол хийх процессыг шингэн ялгарах хүртэл үргэлжлүүлнэ. цоолох газар бүрэн ил тод байна.
Нууц дугаар 4. Хэлийг зөвхөн хоол хийх төгсгөлд, өөрөөр хэлбэл хоол хийх процессын төгсгөлд давсалсан байх ёстой, эс тэгвээс хэл нь хатуу болно. Дараа нь та шөлөнд хальсалж лууван, булан навч, магадгүй сонгино, анхилуун чинжүү, чинжүү нэмнэ.
Нууц дугаар 5. Хэлийг бүрэн бэлтгэсний дараа шөлнөөс гаргаж аваад хүйтэн усанд хэдэн минут (гурван минут) хийнэ, үүний дараа арьсыг хэлнээс нь илүү хялбар арилгаж болно.
Нууц дугаар 6. Заримдаа тэд хэлийг аль хэдийн арьсаа хуулж дууссаны дараа давслахыг илүүд үздэг. Энэ тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүнийг давслахын тулд арьсан хэлийг дахин буцалж буй шөлөнд хийж, зөвхөн дараа нь бүх амтлагчийг тэнд нэмнэ.
Нууц No 7. Хэл, шөл хоёулаа илүү анхилуун үнэртэй байхын тулд бүх нэмэлт орцуудыг (сонгино, лууван, ургамал) хальсалж, хэрчсэн шөлөнд нэмнэ.
Нууц № 8. Үхрийн хэлийг дөнгөж буцалгасан шөлийг шөл эсвэл бусад эхний хоол бэлтгэхэд ашигладаг бол түүнд чанаж болгосон бүх амтлагчаа хаяж, шинэ лууван, сонгино, бусад үндэсийг хаях хэрэгтэй. , булан навчийг шөлөнд хэрэглэх хэрэгтэй.навч болон бусад бүх зүйл.
Анхаар! Үхрийн махны чанасан хэлийг бие даасан зууш болгон ашиглаж болно, амтат шөл бэлтгэх, эсвэл салатны найрлага болгон ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь бүгд биш юм - үхрийн хэлийг шатаасан, шарсан (зуурсан гурил эсвэл талхны үйрмэгээр), мөн чихмэл хийж болно.
Нууц дугаар 9.
Үхрийн чанасан хэл, хятад байцаа, хатуу бяслагтай салат.
Энэхүү салат нь хамгийн энгийн, гэхдээ маш амттай салатуудын нэг юм.
Бээжингийн байцааг болгоомжтой цавчих. Үхрийн чанасан хэлийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг (Parmesan эсвэл дор хаяж Голланд) сараалжтай болгоно. Бүгдийг салат аяганд хийж, майонезаар амтлана.
Энэ салатыг бэлтгэхдээ пропорцийг таах нь маш чухал юм - нэмэлт хэл эсвэл нэмэлт бяслаг нь салатыг илүү сайн болгохгүй. Хэдийгээр тэдний хэлснээр энэ бол амтны асуудал юм ...
Гадуур нь ядуу хүмүүсийн хоол гэж хэн хэлсэн бэ? Хаадууд ч, агуу жанжнууд ч жишээлбэл, хонгил, хүзүүвчтэй ямар ч холбоогүй амттай зүйлийг амтлах боломжийг алдаагүй гэдгийг түүх баталж байна.
Мэдээжийн хэрэг, булбулын хэлтэрхий нь арай дэндүү, гэхдээ бид үхрийн хэлтэй шөл эсвэл чанасан хэлтэй хятад байцаатай салатыг туршиж үзэх нь гарцаагүй.
Энэ идээнээс хэдэн салат хийж болох вэ? Тийм ээ, хэр их тэвчээр, сониуч зан байгаа бол! Мөн таны сонирхлыг татах өөр хоол байх болно...
Үхрийн хэл - амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн нь ямар ч гал тогооны өрөөнд тохиромжтой бөгөөд ямар ч баярын ширээг засах боломжтой.
Үхрийн мах бол янз бүрийн насны бух, үнээ агуулсан үхрийн мах юм. Орчин үеийн үхрийн анхны өвөг дээдэс найман мянга орчим жилийн өмнө Өвөрбайгалийн нутагт гаршуулсан гэсэн баримт бий.
Үхрийн махыг хоёр, нэгдүгээр, дээд зэрэглэлтэй гэж ангилдаг. Хамгийн өндөр зэрэглэлд нуруу, цээжний хэсэг, мөн булангийн, ууц, ууц, ууц зэрэг багтана. Нэгдүгээр ангилалд гулуузны мөр, мөрний хэсгүүд, хоёрдугаар ангилалд бариул, урд болон хойд хэсэг, зүсэлт багтана. Хамгийн үнэ цэнэтэй мах бол махны чиглэлийн үхрийн мах гэж тооцогддог. Боловсорч гүйцээгүй төл малын махыг онцгой үнэлдэг.
Үхрийн махны элэг, зүрх, тархи, бөөр, үхрийн хэлийг нэгдүгээр зэрэглэлийн целлюлозын дайвар бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг. Үхрийн хэлийг амттан гэж нэрлэдэг нь зөв юм. Энэ нь гаднах мембранаар бүрхэгдсэн булчингийн эдээс бүрдэнэ. Хэл нь хоёр зуун граммаас хоёр килограмм хүртэл жинтэй байдаг. Энэ амттанг тавиур дээр хүрэхээс өмнө сайтар боловсруулдаг. Лимфийн зангилаа, өөх тос, холбогч эдийг арилгадаг.
Нэг зуун грамм хэлэнд 68.8 г ус, 150 мг холестерол, 4.8 г ханасан тосны хүчил, нэг грамм орчим үнс агуулагддаг. Хэл нь маш их уураг агуулдаг (ойролцоогоор 16%) Энэ бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг. Нэг зуун грамм хэлэнд 7.7 мг витамин РР, 0.4 мг Е витамин, 4.7 мг витамин В12, 6 мкг В9 витамин, 0.2 мкг В6 витамин, 2 мкг В5 витамин, 0.3 мкг В3 витамин, 0 . 12 мкг витамин В1. Мөн хэлэнд 9 мкг цагаан тугалга, 16 мкг молибден, 19 мкг хром, 0.053 мг марганец, 94 мг зэс, 251 мг төмөр, 224 мг фосфор, 255 мг кали, 100 мг соди, 100 мг. мг магни, 8 мг кальци.
Үхрийн хэл дээрх калорийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 173 ккал байдаг.
Энэхүү амттай дайвар нь гормон, амин хүчлүүдийн нийлэгжилтийг дэмжиж, инсулины үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоход тусалдаг. Тийм ч учраас үхрийн хэл нь чихрийн шижин өвчний ашиг тус нь тодорхой юм. Үхрийн махны хэлний чухал ач холбогдол нь хүний мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг.
Үхрийн хэлэнд илчлэгийн агууламж харьцангуй бага байдаг. Хэл нь холбогч эдгүй тул амархан шингэцтэй бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг. Цус багадалт, ходоодны шархлаа, жирэмслэлт, ходоодны үрэвсэл зэрэгт аль болох олон удаа чанасан үхрийн хэл идэхийг эмч нар зөвлөж байна. Энэ амттанг тогтмол хэрэглэх нь мигрень, нойргүйдлийг даван туулахад тусалдаг гэж үздэг.
Энэхүү дайвар бүтээгдэхүүний 100 грамм нь бие махбод дахь нүүрс ус, өөх тосны солилцоог зохицуулдаг В12 витамины өдрийн хэрэгцээний 150%-ийг агуулдаг. Хэлний жижиг хэсэг нь бие махбодийн РР витамины хэрэгцээг гуравны нэгээр, цайрын 40% -иар хангадаг.
Үхрийн хэл дээрх өөхний хэмжээ элэгнийхээс гурав дахин их байдаг. Үхрийн хэлийг хэтрүүлэн хэрэглэсэн тохиолдолд л бөөр, элгэнд хор хөнөөл учруулдаг.
Үхрийн хэлний хор хөнөөлийг багасгахын тулд буцалгахаасаа өмнө арьсыг нь зайлуулах шаардлагатай.
Түүнчлэн, амьтны маханд гормон, пестицид, антибиотик (ихэнхдээ тэжээлээр) нэвтрүүлсэн тохиолдолд үхрийн хэлэнд хор хөнөөл учруулж болно.
Дэлхий даяарх олон тогооч нар нарийн, боловсронгуй амт, тэжээллэг чанараараа энэхүү дайварыг үнэлдэг. Польш, Гүрж, Орос, Хятад, Тунисын хоолонд энэ хэлний үндэсний хоол байдаг. Гастрономийн хувьд энэ амттанг бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг боловч чанасан үхрийн хэл нь хамгийн алдартай байдаг.
Үхрийн чанасан хэл нь ер бусын зөөлөн бөгөөд маш зөөлөн байдаг. Үүнийг дор хаяж гурваас дөрвөн цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой. Буцалгах үед бага зэрэг хавдаж, хэмжээ нь нэмэгдэж болно. Буцалсны эцэст бэлэн бүтээгдэхүүнд нэмэлт амт, үнэр өгөхийн тулд түүнд янз бүрийн ургамал, халуун ногоо, ялангуяа хар чинжүү, булан навч нэмэхийг зөвлөж байна.
Хэл нь чанаж идэхэд маш сайн амттай байдаг. Та үүнийг цөцгий, цөцгий, тэр ч байтугай дарсанд хийж болно. Мөн амтат хоолыг чихмэл, зуурсан гурилаар хуурч эсвэл талхаар хийж болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь утсан мах, хиам, лаазалсан хоол, хиам үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Хэлнээс аспик хийх нь маш ашигтай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд хэлээ бэлдэж, зайлж, усаар дүүргэж, булан навч, чинжүү, сонгино, лууван нэмнэ. Энэ нь бага дулаанаар хоёроос гурван цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой. Дууссан чанасан үхрийн хэлийг хөргөж, арьсыг нь авч, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Хөргөсөн шөлийг шүүж, желатин асгаж, хавагнахын тулд нэг цаг байлгана. Дараа нь желатиныг уусгахын тулд шөлийг халаана. Хэлний хэсгүүдийг тавган дээр тавьж, лууван, яншуй нэмнэ. Дараа нь бүх зүйл дээр шөл асгаж, бүрэн хатууртал хөргөгчинд үлдээгээрэй.
Өгүүллийн сэдвээр YouTube-ээс авсан видео:
Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дарна уу.
Та үүнийг мэдэх үү:
Биеийн хамгийн өндөр температур Вилли Жонс (АНУ) -д бүртгэгдсэн бөгөөд тэрээр 46.5 хэмтэй эмнэлэгт хэвтсэн байна.
Австралийн 74 настай оршин суугч Жеймс Харрисон 1000 орчим удаа цусаа өгчээ. Тэрээр ховор цусны бүлэгтэй бөгөөд эсрэгбие нь хүнд хэлбэрийн цус багадалттай нярай хүүхдийг амьд үлдэхэд тусалдаг. Ийнхүү Австрали хүн хоёр сая орчим хүүхдийг аварчээ.
Хүний зүрх цохилдоггүй байсан ч урт насалж чадна гэдгийг Норвегийн загасчин Ян Ревсдал бидэнд харуулсан. Загасчин цасан дунд төөрч унтсанаас хойш түүний “хөдөлгүүр” 4 цаг зогссон байна.
Хүний тархи нийт биеийн жингийн 2 орчим хувийг эзэлдэг ч цусанд орж буй хүчилтөрөгчийн 20 орчим хувийг хэрэглэдэг. Энэ баримт нь хүний тархийг хүчилтөрөгчийн дутагдлаас үүдэлтэй гэмтэлд маш мэдрэмтгий болгодог.
Оксфордын их сургуулийн эрдэмтэд хэд хэдэн судалгаа хийж, цагаан хоолтон байх нь хүний тархинд хортой, учир нь түүний массыг бууруулдаг гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Тиймээс эрдэмтэд загас, махыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасахгүй байхыг зөвлөж байна.
Хэрэв таны элэг ажиллахаа больсон бол 24 цагийн дотор үхэх болно.
Олон эрдэмтдийн үзэж байгаагаар витамины цогцолбор нь хүний хувьд бараг хэрэггүй юм.
Мориноос унахаас илүү илжигнээс унавал хүзүүгээ хугалах магадлал өндөр. Зүгээр л энэ мэдэгдлийг няцаах гэж бүү оролдоорой.
Амьдралынхаа туршид дундаж хүн хоёроос багагүй том шүлс ялгаруулдаг.
Америкийн эрдэмтэд хулгана дээр туршилт хийж, тарвасны шүүс нь судасны атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Нэг хэсэг хулганууд энгийн ус ууж, хоёр дахь хэсэг нь тарвасны шүүс уусан. Үүний үр дүнд хоёр дахь бүлгийн судаснууд холестерины товруунаас ангид байв.
Алдарт эм Виагра нь артерийн даралт ихсэх өвчнийг эмчлэхэд зориулагдсан.
Олон эмийг анх эм болгон худалдаалж байсан. Тухайлбал, героиныг анх хүүхдийн ханиалгыг эмчлэх зорилгоор зах зээлд гаргаж ирсэн. Мөн кокаиныг эмч нар мэдээ алдуулалт, тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлэх хэрэгсэл болгон санал болгосон.
Хүн бүр өвөрмөц хурууны хээтэй төдийгүй хэлний хээтэй байдаг.
Хүний яс нь бетоноос дөрөв дахин хүчтэй байдаг.
Бидний бөөр нэг минутын дотор гурван литр цусыг цэвэршүүлэх чадвартай.
Хүмүүс яагаад Германд эмчилгээг сонгох вэ?
ХБНГУ-д эмчилгээ хийлгэх нь “21-р зууны анагаах ухаан” гэсэн тодорхойлолтод бүрэн нийцсэн орчин үеийн эмчилгээний аргуудыг ашиглах боломж юм...
Дэлхий ертөнц янз бүрийн үеийг туулсан: Герберт Шелтоны тусдаа хоолны дэглэмээс эхлээд Роберт Аткинсийн уургийн цэс хүртэл. Тиймээс нэг бүтээгдэхүүний талаархи хоол тэжээлийн янз бүрийн онолыг баримтлагчдын санал бодол өөр байж болно. Тиймээс маргаантай бүтээгдэхүүний нэг бол үхрийн махны шөл юм.
Үхрийн махны шөлийг судлах нь бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг бодитой үнэлэхэд тусална. Найрлага, хоол хийх дүрмийг мэдэх нь хоолыг эрүүл болгоход тусална.
Үхрийн махны шөлний найрлага, илчлэгийн агууламж
Үхрийн махны шөл нь үхрийн гулууз мах, яс, дайвар бүтээгдэхүүнээр хийсэн шингэн шөл юм. Бүх төрлийн үхрийн махны шөл нь стандарт багц бодис агуулдаг боловч тэдгээрийн хэмжээ нь мах, яс, дотоод эрхтнүүдээс хамаарч өөр өөр байдаг.
Үхрийн мах, дотор эрхтнийг чанах үед шөлөнд 2 мг орчим төмөр ялгардаг.
Шөл нь (500 грамм тутамд):
Үхрийн махны шөлний онцлог нь эрчим хүчний үнэ цэнэ багатай ч уургаар баялаг байдаг. 100 гр. бүтээгдэхүүн:
Өөх тосны хэмжээгээрээ тахианы махнаас доогуур байдаг тул жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст үхрийн шөл хэрэглэхийг илүүд үздэг. 100 грамм шөл дэх калорийн агууламж 4 ккал байна.
Үхрийн махны шөлний ашиг тус
Үхрийн махны шөлний найрлагатай танилцсаны дараа үүнийг ашиггүй бүтээгдэхүүн гэж нэрлэх нь шударга бус хэрэг болно. Үхрийн махны шөлний биед үзүүлэх ашиг тус нь амьтны гулуузны мах, яс, дотоод эрхтэнд агуулагдах элемент, витамин, нэгдлүүдтэй холбоотой юм.
Дасгал хийсний дараа сэргэнэ
Үхрийн махны шөлөөс бие нь төмрийг хүлээн авдаг бөгөөд түүнгүйгээр биеийн бүх эрхтэн, системүүд ажиллах боломжгүй болно. Төмөр нь эрдэнийн чулуу гэж нэрлэгддэг ферментийн нэгдлүүдийн нэг хэсэг юм. Эрдэнийн чулуу нь гемоглобины уургийн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд хүчилтөрөгчийг биеийн бүх эсэд хүргэдэг. Төмрийн дутагдал нь гемоглобины дутагдалд хүргэдэг бөгөөд энэ нь сул дорой байдал, хоолны дуршил буурах, цайрах, ядрах зэргээр илэрдэг.
Үхрийн махны шөл идэх нь төмрийн нөөцийг нөхөж, жирэмсэн үед, мэс засал, хүнд дасгал хийсний дараа хүч чадлыг сэргээх болно. Үхрийн махны шөлний ашиг тус нь илүү их байх болно, учир нь хэл нь дээд хэмжээний төмрийг агуулдаг.
Жин хасах үйл явцыг түргэсгэдэг
Үхрийн махны шөл нь илчлэг багатай бөгөөд нэгэн зэрэг цатгалан өгдөг тул жингээ хасаж байгаа болон биеийн галбираа харж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд багтдаг. Үхрийн шөл нь өөх тосноос хоёр дахин их уураг агуулдаг, нүүрс ус агуулдаггүй, шим тэжээлээр баялаг байдаг.
Хоол боловсруулахад тусалдаг
Шөл дэх макроэлемент, микроэлемент, амин дэм, эрдэс бодисууд нь ходоодонд хурдан шингэж, хоол боловсруулах эрхтнийг хэт ачаалал өгөхгүй. Үхрийн махны шөл нь хүүхдийн биед ч сайн шингэдэг тул та хүүхдийнхээ анхны хоолонд зориулж шөл, борщ бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Үхрийн ясны шөл нь хоол боловсруулах системд тустай болох нь батлагдсан. Хоол хийх явцад желатин нь ясны эдээс ялгардаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах шүүсийг эрчимтэй гаргахад тусалдаг. Хоол боловсруулах шүүс нь шөлөнд агуулагдах уургийг илүү сайн шингээхэд тусалдаг.
Хордлогыг даван туулдаг
Үхрийн мах эсвэл зүрхээр хийсэн хөнгөн шөл нь хэт их идэх, хоолны хордлогын үед ходоодонд хамгийн сайн туслах болно. Шөлний нэг хэсэг болох амин хүчил метионин нь хортой задралын бүтээгдэхүүнийг саармагжуулж, биеэс зайлуулахад тусална.
Их хэмжээний хоол шингээх боломжийг танд олгоно
Шөл нь хүнд хоолыг их хэмжээгээр боловсруулахад тусална, учир нь энэ нь хоол боловсруулах шүүсний үйлдвэрлэлийг өдөөдөг бөгөөд хоол боловсруулахад биеийн хүч чармайлт шаарддаггүй.
Үхрийн цэвэр шөл 20-40 минутын дотор шингэдэг. Харьцуулбал: нэг аяга жимсний шүүсийг 30 минут, алимыг 40 минутанд шингээдэг.
Үе мөчийг бэхжүүлдэг
Үхрийн ясны шөл нь үе мөчний шөрмөсийг бэхжүүлж, уян хатан чанарыг өгөх ардын эмчилгээний нэг юм.
Үхрийн зүрхний шөлний ашиг тусыг анхаарч үзээрэй. Зүрхний үнэ цэнэ нь үхрийн махтай ижил түвшинд байдаг тул шөл нь махны шөлөөс ашиг тусын хувьд доогуур байдаггүй. Дайвар бүтээгдэхүүн нь триптофан ба метионин гэсэн чухал амин хүчлийг агуулдаг. Триптофан нь серотонины эх үүсвэр бөгөөд сэтгэлийн тайван байдал, тодорхой байдлыг хариуцдаг даавар юм. Метионин бол муу холестерин, илүүдэл өөхний дайсан, эсийг чөлөөт радикалууд, хүнд металлын давсаас хамгаалдаг.
Үхрийн шөлний хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Үхрийн махны шөл, түүний ашиг тус, хор хөнөөлийг үнэлэхдээ өндөр чанартай махаар чанаж болгосон шөлний тухай ярих нь зөв байх болно. Байгаль орчны таагүй нөхцөлд, синтетик тэжээл, нэмэлт тэжээлээр өссөн амьтан сайн мах гаргаж чадахгүй.
Өндөр чанартай махыг ашиг олохын тулд муудаж болно: бүтээгдэхүүнийг удаан хадгалахын тулд гормон, антибиотик, хадгалалтын бодисоор "ханасан".
Үхрийн ясны шөлний хор хөнөөл нь үхэр эсвэл бух нь үйлдвэрлэлийн байгууламжийн ойролцоох бэлчээрт, экологи муутай газар бэлчээвэл гарч ирнэ. Ийм нөхцөлд амьтны яс нь хүнд хортой хүнд металлын давсаар ханасан байдаг.
Харин чанартай махаар хийсэн шөл нь биед хортой. Мах нь пурины агууламжаараа тэргүүлдэг тул үхрийн махны шөлийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл хортой. Хүний биед пурин нь бөөрний хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг. Пурины задралын үр дүнд шээсний хүчил үүсдэг. Эндээс илүүдэл бодисын аюул бий. Их хэмжээний шээсний хүчил нь бөөрөнд хүндрэл учруулж, цөсний чулуу үүсэхийг дэмжиж, бодисын солилцооны өвчин үүсгэдэг.
Үхрийн махны шөл нь эсрэг заалттай байдаг.
Хоол хийх нууц
Шөл бэлтгэхээс өөр энгийн зүйл байхгүй гэсэн үзэл бодол байдаг: та нэг хэсэг мах чанах хэрэгтэй, тэгээд л болоо. Энэ бол буруу ойлголт юм: үхрийн махны шөл нь хэд хэдэн нууцыг мэддэг бол амттай болно. Чанартай мах олох нь тийм ч хялбар биш тул та байгаа зүйлдээ сэтгэл хангалуун байж, дэлгүүрт худалдаж авсан орцноос шөл бэлтгэх хэрэгтэй. Дэлгүүрт худалдаж авсан махнаас "зөв" үхрийн махны шөл авахын тулд та "хоёр усанд" хоол хийх хэрэгтэй.
Хэрэв та үхрийн шөлийг гэрэлтүүлэх шаардлагатай бол хоол хийх явцад өндөгний цагаан нэмж, дараа нь бяслагаар шөлийг шүүнэ. Уургууд нь шороо, түдгэлзүүлсэн бодисыг шингээж, шөл нь тунгалаг болно. Үхрийн махны шөлийг шөл, борц, байцаатай шөл, сүмс, соусны суурь болгон ашиглаж болно. Үүн дээр үндэслэсэн хоол нь тэжээллэг, анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун байх болно.
Ясан дээрх үхрийн шөл нь мултрах, сунах, үе мөчний тогтворгүй байдалд тустай. Үхрийн мах, усыг 1: 3 харьцаагаар авч, бага дулаанаар 12 цагийн турш буцалгана. Хоол хийх явцад анхны түвшинд ус нэмнэ.
Эмийн зорилгоор үүссэн шөлийг долоо хоногийн турш 200 мл ууна. нэг өдрийн дотор. Өөх тос багатай үхрийн махны шөл нь мэс заслын дараах үе, жингээ хасах, хордлогод тустай.
Нүүр хуудас » Ашиг, хор хөнөөл » Үхрийн хэлний ашиг тус, хор хөнөөл
Хэрэв та ердийн махнаас уйдаж байгаа эсвэл хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэхийг хүсч байвал үхрийн махны хэлмаш сайн хувилбар болж үйлчилнэ. Энэ доторлогооноос олон арван сонирхолтой хоолыг хослуулахад хялбар байдаг, жишээлбэл, та шөл, шарсан эсвэл жигнэх, түүнчлэн даршилж, тамхи татах, даршилж болно. Ямар ч хэлбэрээр, энэ амттай, эрүүл амттан нь бидний биед шаардлагатай шим тэжээлийн зохистой тунг агуулсан байх болно.
Үхрийн хэл нь бага хэмжээний холбогч эдтэй тул гэдэс дотор ялзрах процесс үүсгэхгүйгээр амархан шингэж, биед шингэдэг. Тийм учраас тэр зөвлөж байнамах идсэний дараа ходоодонд хүндээр тусдаг хүмүүс, түүнчлэн ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүс (гастрит, шархлаа). Үүний зэрэгцээ, энэ амттангаас хийсэн хоол нь илчлэг ихтэй тул зөөлөн, амттай, бүрэн дүүрэн байдаг.
Үгүй бол хэлний ашиг тус нь түүний витамин, эрдэсийн найрлагатай холбоотой юм.
Үхрийн махны хэлний маш чухал шинж чанар юм чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд сайн нөлөө үзүүлдэг. Баримт нь энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах маш их хэмжээний цайр нь инсулины байгалийн үйлдвэрлэлийг өдөөдөг бөгөөд энэ нь бамбай булчирхайд эмчилгээний нөлөөтэй байдаг. Үүнээс гадна хромын өндөр агууламж нь бие махбодид глюкозыг илүү сайн шингээж, чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдэлээс сэргийлдэг.
Энэхүү нарийн амттанг жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зөвлөж байна. Үхрийн хэлийг буцалгаж, салат, хоолны дуршил эсвэл халуун хоолонд нэмж өгөхийг зөвлөж байна. Мөн үхрийн хэл нь зөөлөн, тэжээллэг, эмзэг байдгаараа хүүхэд, өвчин эмгэг, ядрах, хагалгааны дараа эдгэрч буй хүмүүст тустай.
Бусад төрлийн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад илчлэг ихтэй (173 ккал/100 гр), өөх тос ихтэй хэдий ч хэл нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн. Энэхүү амттан нь уурагаар баялаг бөгөөд булчингийн өсөлт, арьсны уян хатан байдал, үсний өсөлтөд маш чухал бодис юм.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ:
Үхрийн хэл нь В витамины маш сайн эх үүсвэр юм - бодисын солилцоо, мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг чухал элементүүд.
Үхрийн махны нэгэн адил түүний доторхи бүтээгдэхүүн нь ихээхэн хэмжээгээр агуулагддаг булчирхай– цусны даралт багасах, цус багадалт, толгой байнга өвддөг хүмүүст хэрэгтэй эрдэс бодис. Төмөр нь цусны найрлага, гематопоэзийн үйл явцыг сайжруулахад оролцдог. Ийм учраас жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон хүүхдүүдэд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Ийм өндөр илчлэгтэй байсан ч үхрийн хэл нь бидний биеийг эмх цэгцтэй болгож чадах ашигтай бодисоор дүүрэн байдаг.
Үхрийн махны хэл нь үхрийн элэгнээс илүү илчлэг байдаг ч энэ бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмд тохиромжтой. Агуулгад баярлалаа В витамин, түүний хэрэглээ нь бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, бие махбод дахь нүүрс ус-шүлтлэг бодисын солилцоог зохицуулахад тусалдаг. Тиймээс илүүдэл жинтэй нухацтай тэмцэхээр шийдсэн хүмүүст зөвлөж байна.
Үхрийн хэлийг янз бүрийн хоол тэжээлийн хөтөлбөрт ихэвчлэн оруулдаг, учир нь үүнээс хийсэн аяга таваг нь өлсгөлөнг сайн хангадаг, бүрэн шингэцтэй, шим тэжээл, тэжээллэг бодисоор баялаг байдаг. гастритаас урьдчилан сэргийлэх. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг уураг, нүүрс ус багатай, эрүүл мэндийг сайжруулах хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
Гэсэн хэдий ч, энэ бүтээгдэхүүн нь хичнээн амттай, эрүүл байсан ч хоолны дэглэм илүү үр дүнтэй байхын тулд шарсан, чанаж бус чанаж идэхийг зөвлөж байна. Энэ арга нь өдөр тутмын илчлэгийг тоолоход хялбар болгодог. Хэрэв та ийм хоолыг бие махбодийн үйл ажиллагаатай хослуулсан бол илүүдэл жин хурдан, анзаарагдахгүй алга болно. Үүнээс гадна жингээ хасахаас гадна булчингийн массыг нэмэгдүүлэхийг хичээдэг хүмүүст их хэмжээний уураг авах нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно.
Үхрийн хэл - үнэ цэнэтэй дайвар бүтээгдэхүүн, үүнийг олон арван аргаар бэлтгэх боломжтой. Амтыг сайжруулахын тулд янз бүрийн хоолтой хослуулж болно. Гэхдээ энэ амттангийн гол үнэ цэнэ нь эрүүл мэнд, залуучуудын агуулах болгон хүнд өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Цус багадалт, гастрит, шархлаа, чихрийн шижингийн II үе шат нь бидний амьдралд ихээхэн таагүй байдлыг авчирдаг. Тэдний илрэлээс урьдчилан сэргийлэх эсвэл шинж тэмдгийг багасгахын тулд үхрийн хэлийг хоол хүнсэндээ оруулахад хангалттай. Энэхүү амттангийн жижиг хэсэг нь олон тооны ноцтой өвчнийг удаан хугацаанд мартах боломжийг танд олгоно.
Өвчний шинж тэмдэг илрээгүй байсан ч үхрийн хэлийг хэрэглэх хэрэгтэй долоо хоногт ядаж нэг удаа, Энэхүү бүтээгдэхүүн нь бүх биед хүч чадал өгч, биеийг ашигтай витамин, эрдэс бодисоор хангаж, хөгжил, өсөлтийг дэмждэг.
Үхрийн махны шинэ хэл худалдаж авахдаа юуны түрүүнд түүний оршихуйд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй ариун цэврийн үйлчилгээний тамга. Хэрэв ийм шинж тэмдэг илэрвэл амьтан ямар ч өвчингүй гэдэгт итгэлтэй байж болно, мөн амттанг өөрөө мэргэжилтнүүд туршиж үзсэн.
Үхрийн махны хэлний өнгөөр шинэлэг байдлын зэргийг ялгахад хялбар байдаг. Зөв хадгалсан байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн байх ёстой нил ягаан сүүдэр. Ягаан өнгө нь хэл хөлдсөнийг илтгэнэ, саарал өнгө нь хуучирсан шинж тэмдэг юм. Бүтээгдэхүүний чанарыг үнэрээр нь бас илэрхийлдэг. Үхрийн шинэхэн хэл нь ялзрахгүй, мах шиг үнэртэй байх ёстой.
Бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг хэл дээрх зүсэлтээр илэрхийлдэг. Хэрэв тэндээс тунгалаг шингэн гарч байвал энэ нь өмнө нь хөлдсөн гэсэн үг юм. Хэрэв ичор нь үүлэрхэг өнгөтэй бол энэ амттанг буруу температурт хадгалсан бөгөөд хэрэглэхэд тохиромжгүй болно. Хөлдөөгүй үхрийн хэлийг худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Чанартай бүтээгдэхүүний зүсэлт дээр цусны дусал гарч ирдэг.
Хоолны дэглэмийн үед хэлний целлюлозыг хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч долоо хоногт хоёроос илүүгүй удаа. Өдөр тутмын хэрэглээний хэмжээ - 150 грамм, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд - 70-80 грамм. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш их ашигтай шинж чанартай байдаг ч холестерин байгаа нь гаж нөлөө үүсгэдэг.
Үхрийн хэл - хурдан мууддаг бүтээгдэхүүнТиймээс худалдан авсны дараа шууд чанаж идэх хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг бага зэрэг удаан хадгалах шаардлагатай бол хэлийг жижиг хэсэг болгон хайчилж авсны дараа хөлдөөгчид хийх нь дээр. Буцалсан хэлийг тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд үлдээх хэрэгтэй.
Энэ бүтээгдэхүүнийг байгаа хүмүүсээс бусад бүх хүмүүст зөвлөж байна хувь хүний үл тэвчих байдал, таргалалтын асуудал эсвэл гуурсан хоолойн багтраа өвчний шинж тэмдэг. Ахмад настан, ялангуяа элэг, бөөрний өвчтэй хүмүүст энэ хоолыг хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Үхрийн махны хэл нь хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй хоолны дуршилтай хоол юм. Түүний нарийн амт, онцгой ашиг тус нь маш их таашаал авчрах болно. Та энэ амттанг хэрхэн бэлддэг вэ?
davajpohudeem.com>
Үхрийн мах эрүүл мэндэд тустай гэдгийг хүн бүр мэддэг байх. Энэ мах нь олон ашигтай элементүүдийн эх үүсвэр бөгөөд бидний биед амархан шингэдэг. Тиймээс үхрийн махны хэл нь энэ төрлийн өндөр ашиг тустай, нэгэн зэрэг бүх нийтийн бүтээгдэхүүнүүдийн нэг гэж тооцогддог. Үүнийг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно - салат, хөнгөн зууш, түүнчлэн халуун хоол. Гэсэн хэдий ч үүн дээр үндэслэсэн хамгийн амттай хоолнуудын нэг бол аспик юм. Үүнийг бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдлын талаар бага зэрэг ойлгохыг хичээцгээе, мөн энэ хоол ямар ашигтай шинж чанартай болохыг олж мэдье.
Үхрийн царцсан хэлийг бэлтгэхийн тулд танд тодорхой бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Хамгийн гол нь мэдээж хэл өөрөө. Нэг кг хүртэл жинтэй ав. Мөн дунд хэмжээний сонгино, лууван, хоёр яншуй үндэс, арав орчим чинжүү, гурваас дөрвөн амтат чинжүү, нэг эсвэл хоёр хумс хэрэгтэй болно. Мөн энэ хоолонд хэд хэдэн булангийн навч, гучин грамм уусдаг желатин, хоёр өндөг, хэдэн яншуй навч бэлтгэ. Давсыг таны амтаас хамааран хэрэглэх ёстой.
Эхлээд үхрийн хэлийг гэсгээж, урсгал усаар сайтар зайлж, дараа нь энэ бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усаар саванд хийнэ, ингэснээр шингэн нь түүнийг бүрэн бүрхэнэ. Савыг гал дээр тавиад хэсэг хугацааны дараа хөөсийг арилгахаа мартуузай.
Ус буцалгасны дараа хальсалж бүхэл бүтэн сонгино, лууван, яншуйны үндэс нэмнэ. Мөн хоёр төрлийн чинжүү, хумс, булангийн навчийг саванд хийнэ (сүүлийнх нь хагас цагийн дараа устгаад хаях хэрэгтэй).
Дунд зэргийн халуунд хоёр цагийн турш хэлийг буцалгаж, шөлнөөс нь салгаж, тэр даруй хүйтэн урсгал усаар зайлж, дараа нь арьсыг хурдан арилгана.
Та шөлөөс сонгино, үндсийг зайлуулах хэрэгтэй. Нимгэн хэсэг болгон хайчилж, лууванг чимэглэхэд ашиглаж болно. Эдгээр орцуудыг загасчилж авсны дараа шөлийг хангалттай зузаантай цэвэр даавуугаар шүүнэ. Цэлцэгнүүрийг хөнгөвчлөхийн тулд нэг шинэ өндөгний цагаан авч, нэг аяга хөргөсөн шөлөөр хутгаж, нэг халбага нимбэгний шүүстэй холино. Үр хольцыг буцалж буй шөл рүү хийнэ. Ирээдүйн амтлагчийг давс, чинжүү (заавал биш) бүү мартаарай. Дараа нь желатиныг нэг аяга нэлээн халуун (гэхдээ буцалгахгүй) шөлөөр уусгаж, үлдсэн шингэнд нэмнэ.
Үүний дараа үүссэн шөлийг нимгэн давхаргатай саванд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. Энэ доод давхарга тогтохыг хүлээгээд дээр нь зүсмэл хэл, чанасан өндөг, лууван, жижиглэсэн яншуй зэргийг тавь. Үлдсэн шөлийг асгаж, хөргөгчинд хонуулна. Бэлэн хоолыг тунхууны болон ямар ч хачиртай хамт үйлчил.
Үхрийн хэл нь арьс, үсний байдлыг үр дүнтэй сайжруулж, мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг В витамин зэрэг олон витамины маш сайн эх үүсвэр юм. Мөн энэ бүтээгдэхүүн нь нойргүйдэл, байнгын мигрень өвчнийг үр дүнтэй арилгадаг РР витамин агуулдаг. Үхрийн махны хэлийг хэрэглэх нь нойр булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг, тухайлбал энэ эрхтний инсулины нийлэгжилтийг сайжруулж, бидний биед шаардлагатай бусад бодисууд болох даавар, амин хүчлийг үйлдвэрлэхэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Түүнчлэн, энэ бүтээгдэхүүн нь маш олон эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн дотор цайр нь эхний байруудын нэг юм. Тиймээс үхрийн махны хэл нь насанд хүрсэн хүний энэ бодисын өдөр тутмын хэрэгцээний дөчин хувийг хангаж чаддаг. Үүнээс гадна, энэ нь кали, иод, фосфор, хүхэр, төмөр, түүнчлэн хром, молибден зэрэг ихээхэн хэмжээний агуулдаг.
100 грамм үхрийн хэл нь бидний биеийн өдөр тутмын В12 витамины хэрэгцээний зуун тавин хувийг агуулдаг. Энэ бодис нь бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулж, цус багадалтыг арилгахад тусалдаг.
Үхрийн махны хэл нь илчлэг багатай бөгөөд найрлагад нь холбогч эд байхгүй тул амархан шингэцтэй бүтээгдэхүүн болдог. Хэрэв та цус багадалт, ходоодны шархлаа, мөн жирэмслэлт, гастрит зэрэг өвчнөөр өвчилсөн тохиолдолд эмч нар үүнийг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ оруулахыг зөвлөж байна.
Энэ бүтээгдэхүүн нь хэтрүүлэн хэрэглэсэн тохиолдолд л хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Тиймээс энэ нь их хэмжээний өөх тос агуулдаг бөгөөд хэрэв хэтрүүлэн хэрэглэвэл элэг, бөөрний үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг. Хэрэв та бамбай булчирхай, харшлын ринит, гуурсан хоолойн багтраа өвчтэй бол энэ бүтээгдэхүүнээс татгалзаж болохгүй.
Ховор тохиолдолд үхрийн хэл нь харшлын урвал үүсгэдэг бөгөөд энэ нь түүний хэрэглээний шууд эсрэг заалт юм.
Амьтныг өсгөхдөө антибиотик, нэмэлт бодис, гормон, пестицид хэрэглэсэн тохиолдолд бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүйг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Ийм учраас та ийм амттанг зөвхөн итгэмжлэгдсэн газраас худалдаж авах хэрэгтэй.
Тиймээс, дунд зэргийн хэрэглээтэй бол үхрийн хэл нь маш их ашиг тустай бөгөөд бидний биеийг олон тооны өндөр ашигтай элементүүдээр хангадаг.
rasteniya-lecarstvennie.ru>
Үхрийн мах бол дэлхий даяар хамгийн их худалдан авдаг махан бүтээгдэхүүний нэг юм. Энэ нь тааламжтай амттай, бүрэн уураг, витамин, макро болон микроэлементүүд, амин хүчлүүд агуулдаг. Төмөр, цайрын агууламжийн хувьд үхрийн мах нь гахайн мах, хурганы махнаас хэд дахин их байдаг. Мөн үхрийн махны дайвар бүтээгдэхүүний ашиг тус нь уушиг, хэл, зүрх, элэг гэх мэт хүний биед чухал ач холбогдолтой. Үхрийн мах идэх нь ямар нэгэн хор хөнөөлтэй юу? Та энэ талаар манай нийтлэлээс мэдэх болно.
Өөхгүй үхрийн мах нь хоолны дэглэмийн мах бөгөөд илчлэг багатай олон хоолны дэглэмд багтдаг. Удаан задардаг тул бага ч гэсэн идсэний дараа хүн удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрдөг. Үхрийн мах нь ямар ч хэлбэрээр амттай байдаг: чанасан, шарсан, шатаасан эсвэл татсан махан хоол.
Малын наснаас хамааран мах нь зөөлөн, шүүслэг эсвэл хуурай, утаслаг байж болно. Хамгийн сайн махыг залуу боловч бод малын мах гэж үздэг. Улаан өнгөтэй өндөр чанартай мах. Үхрийн махны амт, үнэр, шим тэжээлийн хангамж, ашиг тус нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй: агууламж, тэжээл, эр бэлгийн эс, витамины бэлдмэл, антибиотик. Жишээлбэл, бухын мах нь тааламжгүй өвөрмөц амттай байдаг. Загасны гурилыг тэжээлд нэмэхэд үхрийн мах загасны үнэрийг олж авдаг.. Усны дутагдал, чанар муутай хоол тэжээл нь махыг хатуу болгодог.
Үхрийн мах (ялангуяа түгалын мах) нь биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Махны уураг нь ногоон ногоотой хамт хамгийн сайн шингэдэг. Үхрийн мах идэхээсээ өмнө том таваг шанцайны ургамал идэх зуршил нь биед маш их ашиг тустай байдаг.
Үхрийн махыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг. Дэлүү, элэг, хорт хавдартай хүмүүс ямар ч махыг маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
Махны хэт их хэрэглээ нь хоол боловсруулах замыг хэт ачаалж, бие махбодод ачаалал өгдөг. Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах эрчим хүчний 40 хүртэлх хувийг шингээхэд зарцуулдаг!
"Үхрийн ховдог" үр дүн нь гунигтай байна:
Хоол боловсруулаагүй махны үлдэгдэл бүдүүн гэдсэнд хуримтлагдаж, ялзарч буй бактерийн тоо нэмэгдэж, улмаар хорт бодис гарч ирдэг. Тэд цусанд шингэж, биеийг хордуулдаг.
Тиймээс үхрийн махны ашиг тусыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл амархан үгүйсгэж болно.
Түүгээр ч барахгүй, чанар муутай эсвэл антибиотик, гормоноор дүүргэсэн үхрийн мах нь хүний хувьд аюултай байж болно.
Нарийхан зөөлөн бүтэцтэй, тансаг амт, витамин, тэжээллэг чанараараа тэдгээрийг амттан гэж үздэг. Хэлний бүтэц нь хатуу булчин тул уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулдаггүй. Үхрийн хэлэнд чихрийн шижинтэй хүний биед инсулин ялгаруулдаг цайр, гахайн хэлэнд мэдрэлийн систем, тархины эсийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай летицин ихээр агуулагддаг. Хэлний холбогч эд байхгүй нь түүний сайн шингэцийг баталгаажуулдаг тул бид хэлийг хоолны бүтээгдэхүүн гэж итгэлтэйгээр хэлж чадна. Гахайн мах, үхрийн махны хэлийг хэрхэн зөв хооллохыг олж мэдэхэд л витамин, эрдэс бодис, микроэлементүүд хадгалагдаж, мах аманд хайлж, шүүслэг, анхилуун үнэр, өвөрмөц амтаараа амтлагчдыг гайхшруулна!
Хэлнээс янз бүрийн аяга таваг бэлтгэхийн өмнө буцалгах хэрэгтэй тул дотоод эрхтний анхны боловсруулалтын үйл явц нь аяга тавагны ирээдүйн амтанд маш чухал юм. Чанасан үхрийн мах, гахайн хэлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.
Хэлийг уртын дагуу нимгэн зүсмэл болгон хувааж, тунхууны эсвэл гичээр үйлчилж болно - энэ нь архитай Оросын маш сайн амттан юм.
Хэрэв та махыг төмс, авокадо, даршилсан ногоо, мөөг, бяслаг, ногоон вандуй, өндөг, лууван, сармис, ургамал, майонезтай хослуулсан бол хэлний салат өлсгөлөнг хангадаг бөгөөд маш амттай байдаг. Ямар ч махан салатны жорыг авч, махыг хэлээр сольсноор та маш анхны бөгөөд цоо шинэ амттай хоол авах болно.
Маш алдартай, хүнсний ногоо, мөөг, бяслаг бүхий зууханд шатаасан, мөн царцсан мах, хэлтэй аспикийг баярын ширээн дээр үйлчилж болно. Хэлийг шарсан, талхалж, хүнсний ногоогоор чанаж, даршилж, махан боов, кассерол, бялуу, гар хийцийн хиам хийж болно. Хэрэв та зууханд бухимдах цаг байхгүй бол оройн хоолны хамгийн энгийн сонголт болох гоймон, шош, төмс эсвэл будаатай хэлээр хооллоорой.
Энэхүү амтат идээний амтыг янз бүрийн амтлагч - ганга, лаврын болон итали өвсөөр өөрчилж болно.
Мөн амттангийн хувьд - хэлээ хэрхэн илүү зөөлөн, амттай болгох талаар бяцхан заль мэх. Буцалж, хальсыг нь салгасны дараа халуун ногоо, давс нэмсэн шөл рүү буцааж хийж, 30 минутын турш жигнэж, анхилуун үнэртэй, аманд хайлдаг махыг амтлаарай. Хоолны амттан байх нь маш сайхан юм!
