Бид бор гөрөөсний хөлийг аваад сайтар угааж, нимгэн хурц хутгаар махны зузааныг дунд хүртэл зүснэ. Махны зүссэн хэсгийг сармисны хумсаар дүүргэнэ. Махыг давс, цагаан чинжүү, нилээд сараалжтай сармисаар үрнэ. Нимгэн давхаргад adjika жигд түрхэнэ. Махаа тугалган цаасаар боож, 3-аас доошгүй давхарга хийж, ясыг тугалган цаасаар таслахгүй байхыг анхаарна уу. Т-160 градусын зууханд 2 цагийн турш жигнэх. Махны бэлэн байдлыг шорлогоор шалгана уу, хэрэв улаан шингэн урсаж байвал дахин 20 минут байлгана.
Үүний дараа тугалган цаасыг урж, майонезаас болон газрын улаан чинжүүний холимог нимгэн давхаргыг хэрэглэнэ. Дахин зууханд хийж, температурыг 180-190 градус хүртэл өсгөж, тод өнгө гарч иртэл харааны хяналтаар дахин 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Соусыг бэлтгэ: Шохойноос шүүсийг шахаж, сармис, ургамлыг санамсаргүйгээр цавчих. Ягаан чинжүүгээс бусад бүх найрлагыг хольж, гөлгөр болтол нь хутгагчаар цохиж, ягаан чинжүү нэмээд холино. Соустай усан онгоцонд хийнэ.
Чимэглэл: Энэ хоолыг ширээн дээр зүсэх тул тусгай чимэглэл шаардлагагүй. Шанцайны ургамал навч дээр хөлийг нь тавиад хонхны чинжүү, нэмэлтээр ургамал ба/эсвэл lingonberries-ээр чимэглээрэй.
En. бор гөрөөсний махны үнэ 100 грамм . Уураг - 21.4 өөх тос - 1.3 нүүрс ус 0, калорийн агууламж - 97 ккал.
100 гр тутамд соус: Уураг - 25 өөх тос - 53 нүүрс ус 56, калори - 520 ккал.
Сайхан хооллоорой!
Бор гөрөөсний мах ихэвчлэн дэлгүүрт зарагддаггүй тул өртгийг нь хэлэхгүй.
Жор: Жигнэсэн бор гөрөөсний хөл, гэртээ хэрхэн хурдан, амттай хоол хийх вэ
Бор гөрөөсний мах байшинд тэр болгон гарч ирдэггүй, гэхдээ та энэ бүтээгдэхүүнийг худалдаж авсан бол дараагийн баярт зориулж бидний жороор бэлтгэхээ мартуузай. Зууханд бор гөрөөс нь зөөлөн, зөөлөн, амттай болно. Та зочид, гэр бүлээ хоолны ур чадвараараа гайхшруулж, маш их таашаал авчрах болно.
Эхлэхийн тулд махыг хальснаас сайтар цэвэрлэж, урсгал усаар сайтар зайлна. Тусдаа том саванд алимны цууг цэвэршүүлсэн устай тэнцүү хэмжээгээр холино.
Шөнийн турш энэ маринад махыг тавь. Энэхүү процедурын ачаар бор гөрөөсний мах илүү зөөлөн болж, өвөрмөц үнэр арилах болно. Тодорхой хугацааны дараа махыг хэд хэдэн удаа эргүүлнэ.
Халуунд тэсвэртэй хэлбэрийг бэлтгэж, ёроолд нь том ширхэгтэй давс, мэргэн асгаж, 100 миллиграмм цэвэршүүлсэн ус, 150 миллиграмм алимны амттан дарс хийнэ. Дээрээс нь даршилсан махыг болгоомжтой тавь.
Бага зэрэг давс, илүү мэргэнээр цацна. Зуухыг 150 градус хүртэл халааж, махыг дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Цаг дуусахад махыг нөгөө тал руу нь эргүүлж, өөр дөчин минутын турш хооллоорой.
Цоолбор хийх үед цусны оронд тунгалаг шингэн гарч ирэх хүртэл хэд хэдэн удаа эргүүлж болно. Одоо жимсний сироп аваад махыг бүх талаас нь самнаарай. Зуухыг араваас илүүгүй минутын турш буцааж тавина.
Сиропыг шатаахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Бор гөрөөсний махыг гайхалтай паалантай болгоно.
Бор гөрөөсний махыг хүссэн хачир, шинэ ногоогоор халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой.
Шинжилгээний тоглоом:
Зөөлөн ба нуруу
БОЛЖ БАЙНА УУ. Эхэндээ бор гөрөөсийг гэртээ авчирч өгөхдөө бодсон. аа. тоглоом, хатуу, үнэртэй. за түүнийг. Мөн татсан маханд сонгинотой хольсон. Би үнэхээр амттай котлет авсан. Тэгээд би үнэртэж байна. Яахав би үүнийг гэдэс дотроо мэдэрч байна. За, хатуу мах биш. Түүгээр ч барахгүй котлет дахь мах хурдан дуусдаг.
Тэгээд би үүнийг бүхэлд нь хэсэгчлэн хийж эхлэв.
Жишээлбэл, зэрлэг гахай нэн даруй даршилж, ханцуй болон зууханд ордог. Дараа нь хөргөж, чанасан гахайн мах болж хувирдаг.
Энэ нь marinated эсвэл adjika байна
Эсвэл сармис цагаан гаа
Эсвэл гич
Шар айраг бол сонголт хэвээр байгаа ч би маринад усанд сэлэх дургүй. Би зүгээр л үрнэ.
Харин бор гөрөөс рүүгээ буцъя.
Түүнд боовны мах байгаа нь ойлгомжтой. Жижигхэн ч хэвээрээ. Энэ нь маш нарийн ширхэгтэй филе миньон болгодог. Үгүй ээ. Нохой мод эсвэл деми шилэн соустай. Тэгээд ер нь ан агнуурын бүх амтыг ой, талбайн мөчир, жимсээр хийсэн сүмсээр бэлэглэдэг.
Тэгэхээр энд байна. Бид үүнийг эд анги, сэлбэг хэрэгсэл болгон задалдаг.
Зөөлөн хонгилоос үлдсэн зүйл нь нуруу юм. Нурууг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, шөлөнд үлдээгээрэй. Эдгээр нь маш бараан баялаг өнгө юм. Энэ өнгөнөөс айдаг хэн бүхэн борщ болон бүх төрлийн харанхуй, тунгалаг шөлөөр хооллодог. Баг.
Хавирга
Би үүнийг хоёр аргаар чанаж болгосон.
Шөл. Дугуй лууван, бүхэл бүтэн сонгино нэмсэнээр тийм ч удаан биш. Тийм ээ, бага зэрэг ус.
Мөн би удаан хугацаанд буцалгахыг илүүд үздэг, гэхдээ зууханд тогоонд хийнэ.
Бор гөрөөс ямар ч үнэргүй. 180 цагийн турш буцалгана 2.5. Гэхдээ мах нь унахын тулд шөл болгон буцалгаж болохгүй. Бид бүх зүйлийг зажлах хэрэгтэй.
Би сонгино, луувантай зөөлөн болтол нь чанаж болгосон.
Би үүнийг гаргаж аваад хатааж, сармис, цагаан гаатай воконд хуурна.
Гэхдээ энэ нь чухал биш юм. Та үүнийг чихэрлэг, исгэлэн соусаар карамель царцдастай болтол хийж болно.
За, гурав дахь нь
Жишээлбэл, ижил adjika-д нэг өдрийн турш marinate хийж, зууханд тугалган цаасаар жигнэх хэрэгтэй.
Урд хөл
Мэдээжийн хэрэг, та махыг арилгаж, bey stroganov эсвэл татсан татсан мах гэх мэт зүйлийг авч болно. Гэхдээ шатаасан халуун хөлөөр гайхшруулах нь дээр. Тэр ихэвчлэн тийм ч том биш. Маринад хийхэд хялбар. Исгэлэн нимбэг, цуу хэрэггүй. Розмарин, давс, чинжүү нэмнэ үү. Магадгүй бага зэрэг улаан хуурай.
Энэ нь adjika эсвэл өөр зүйл байж болно. Энд бараг л хонины мах жигнэхтэй адил юм. Гэхдээ мах нь илүү зөөлөн байдаг. Хургатай ойрхон.
Бас сайхан арын хөл
Тэдний хоёр нь хоёулаа махтай. Гуя нь маш махлаг юм.
Таны хүссэн зүйл. Хэрэв та татсан мах, зүгээр л хэсэг хэсгээрээ цавчих юм бол манти сайн болно.
Манти нь хулуу, төмстэй сайн байдаг. Хэрэв та хандгайн махаар мах хийж байвал үнэхээр сайхан болно.
Та үүнийг урд талынх шиг жигнэж болно. Гэхдээ энд яс нь илүү гүнзгий байдаг тул дотроос нь маханд дулаан өгөхгүй. Энэ нь амттай байх болно, гэхдээ хусуур шиг сайн биш.
Эсвэл махыг яснаас нь салгаж, чанасан гахайн мах хийж эсвэл янз бүрийн аргаар чанаж болгоно.
Би үүнийг зууханд хийхийг хичээдэг. Процесс нь илүү урт боловч үр дүн нь илүү дээр юм.
Хүнсний ногоо нь сонгино, лууван л байдаг. Бүтэн сонгино, том жижиглэсэн лууван.
Бага зэрэг буцалгаад бор гөрөөсийг шөлнөөсөө хойш тавиад төмс эсвэл будаагаа хийж дуусгалаа.
Гэхдээ дахин хэлэхэд би бор гөрөөнд зориулж зууханд тусад нь жигнэсэн төмсийг илүүд үздэг.
Бор гөрөөс нь боловсорсон гуатай хослуулан хэрэглэхэд ч сайн. Харин одоо өвөл болж байна. их гонгинож байна.
Энэ нь иймэрхүү зүйл. Би ямар нэг зүйлийг мартсан байж магадгүй юм. Хэрэв тийм бол надад сануул.
Үхрийн мах, гахайн мах, хурга ... Эдгээр төрлийн мах нь Оросын оршин суугчдын цэсэнд удаан хугацаанд бат бөх байршсан. Гэрийн эзэгтэй бүр нөөцөд бэлтгэх хэд хэдэн жортой байдаг. Хэрэв та гипермаркетаас илүү чамин зүйл тааралдвал яах вэ? мах. Жишээлбэл, бор гөрөөс. Өнгөрөх. Ямар ч тохиолдолд! Мах бор гөрөөсер бусын зөөлөн, шүүслэг бөгөөд үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Бор гөрөөсийг lingonberry соусаар хийж, селөдерей салатаар үйлчилж үзээрэй. Зочид баяртай байх болно!
Жороо сонго
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
Угаах мах. утаснуудыг салга.
Арц жимсийг зуурмагаар нунтаглана.
Бор гөрөөсийг давс, перец, жижиглэсэн арц жимсээр үрнэ. Дараа нь үүнийг хүчтэй утас эсвэл нимгэн утасаар холбоно махдотор нь бүх нимгэн, унжсан хэсгүүдийг нуусан нэг хэсэг шиг харагдаж байв.
Ургамлын тосыг саванд хийж халаагаад бор гөрөөсийг бор болтол нь хуурч, байнга эргүүлнэ. мах .
Савыг тавь махм зууханд хийж, 1 цагийн турш жигнэх. Энэ хугацаанд дор хаяж хоёр удаа услах шаардлагатай. махүүссэн шүүс.
Салатыг хайчилж ав. Үүнийг хийхийн тулд угааж, хатаасан шанцайны ургамал навчийг том хэсэг болгон урах хэрэгтэй. Селөдерей хальсалж, зайлж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Алимыг угааж, үрийг нь авч, нимгэн тууз болгон хуваана. Болгарын улаан чинжүүгээс үрийг нь салгаж, дотроос нь зайлж, усыг нь сэгсэрч, цавчих. Цөцгий нь өтгөн хөөс болгон хутгаж, нимбэгний шүүс, бага зэрэг давс, цагаан чинжүү, дусал дуслаар нэмнэ. Салат дээрээ соусаа хийж хутгана.
Соусыг бэлтгэ. Махыг хуурах үед үүссэн шүүс дээр lingonberry чанамал, улаан дарс нэмээд хурдан буцалгана. Соусанд зүсмэлүүдийг нэмнэ бор гөрөөс 7-10 минутын турш бага дулаанаар халаана.
Хуурай, халуун хайруулын тавган дээр бүйлсийг 3-4 минутын турш шарна.
Эх сурвалж: www.koolinar.ru, kakprigotovim.ru, www.kraftsfood.ru, www.kakprosto.ru, www.tarelochka.com
Бор гөрөөс нь маш том амьтан бөгөөд түүний өндөр нь гангандаа 0.9 м, жин нь 55-57 кг хүрдэг. Энэ зэрлэг амьтныг зөвхөн махаар нь үнэлдэг төдийгүй олон төрлийн агнуурын арга барилаар нь үнэлдэг. Олон тооны тул бор гөрөөс нь навчит болон холимог ойд амьдардаг, буга овогт багтдаг Евразийн хамгийн алдартай агнуурын амьтан юм. Амжилттай ан хийсний дараа бор гөрөө хэрхэн хоол хийх вэ гэсэн асуулт үргэлж гарч ирдэг. Бид энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд энэ нийтлэлийг зориулав.
Зэрлэг амьтдыг авч үзвэл бор гөрөөсний мах хамгийн өндөр үнэлгээтэй байдаг. Энэ нь буга, хандгай, маралтай харьцуулахад амархан шингэцтэй, маш зөөлөн бөгөөд галд тэсвэртэй өөх тос багатай байдаг. Ан агнуурын эхэн үед олж авсан мах нь хамгийн үнэ цэнэтэй байдаг, учир нь амьтны зун хуримтлагдсан ашигтай бодисууд дуусаагүй байна. Хөгшин эрчүүдийн мах нь нэлээд хатуу бөгөөд өвөрмөц үнэртэй байдаг. Эдгээр дутагдлыг арилгахын тулд удаан хугацаанд дэвтээж, чанаж болгосон бөгөөд үүний үр дүнд ихэнх идэвхтэй, ашигтай бодисууд устдаг.
Тугалууд мах нь хүчтэй амтгүй, илүү услаг, өөх тос багатай байдаг. Бор гөрөөсний мах, хиам, эмээл нь хамгийн зөөлөн бөгөөд тансаг гэж тооцогддог.Амьтан өвсөөр хооллодог, цэвэр байгальд амьдардаг, иймээс түүний мах нь эрүүл ч бай, өвчтэй ч хүн бүрт хэрэгтэй байдаг. Энэ нь маш олон микроэлемент, витамин агуулдаг. Ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Одоо бид бор гөрөө хэрхэн хоол хийх талаар ерөнхий зөвлөмж өгөх болно.
Та энэ тоглоомоор юу хийж чадах вэ? Буцалж, шарсан мах, шөл, тугалган цаасаар жигнэх. Эхлээд махыг хальснаас цэвэрлэж, янз бүрийн халуун ногоо, сармис эсвэл сонгино бүхий цуутай marinate хийхийг зөвлөж байна. Ангийн бор гөрөөс нь маш шүүслэг байдаг - жинхэнэ амттан юм. Шарсан махны хэсгүүдийг анхилуун үнэрт ургамал, сармис эсвэл нимбэгний шүүсээр үрж болно. Үүнийг мөн бялууг маш сайн дүүргэх болгон ашиглаж болно.
Энэ тоглоомноос аяга таваг бэлтгэх амтлагчийн хувьд бид анхилуун чинжүү, хар чинжүү, задийн самар, cumin, цагаан гаа зэргийг хослуулахыг зөвлөж байна. Будаа эсвэл төмс нь хачирын хувьд маш сайн байдаг. Зүрх, бөөр, элэг нь бас тустай. Тэд хүний биед маш хэрэгтэй бодисуудыг хуримтлуулдаг. Тэднээс юу бэлтгэж, яаж бэлтгэх вэ? Элэг нь амтлагч, сонгинотой хамт чанаж эсвэл шарсан байна. Цөцгийд зүрх, уушиг, бөөрийг чанаж, бага зэрэг цагаан дарс хийх нь хамгийн сайн арга юм. Одоо бор гөрөө хэрхэн хоол хийх талаар хэдэн жор хуваалцъя.
Бид бор гөрөөсний махыг нэг хэсэг болгон 300 граммаар бага зэрэг авч, сайтар угааж, хатаана. Бүх талаас нь хүнсний ногоо, өөх тосоор дүүргэж, нилээд жижиглэсэн сонгино, селөдерей үндэс, яншуй нэмнэ. Одоо бид бор гөрөөсний махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Алтан царцдас үүсэх хүртэл сайн халаасан хайруулын тавган дээр хүнсний ногоотой хамт бага зэрэг хуурч ав.
Дараа нь амт нь хар перец, давс нэмээд тавагны ёроолд бага зэрэг буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглаж, зууханд хийнэ. Процесс дуусахаас хэдхэн минутын өмнө 60 грамм хуурай улаан дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хольцыг хутгаад бага зэрэг буцалгана. Та бор гөрөө хийх хамгийн хялбар аргыг сурсан. Хүнсний ногоо, ургамлаар үйлчил.
Бид хагас килограмм агнуурыг угааж, хатааж, утсан ууцаар дүүргэж, хоёр өдрийн турш marinate руу илгээнэ. Энэ хугацааны төгсгөлд хүнсний ногоог дугуйлан хайчилж ав: 50 грамм лууван, сонгино, яншуй үндэс. Тэднийг хайруулын тавагны ёроолд болгоомжтой байрлуулж, дээр нь - маринадаас салгасан мах. Хоолыг амтлагчаар цацна: жижиглэсэн сармис, булан навч, давс, чинжүү. Бор гөрөөнд төвөгтэй зүйл байхгүй. Үүнийг хайлсан цөцгийн тосоор цацаж, 30 минут байлгана
Дараа нь бид хайруулын тавган дээр гаргаж, түүнд бага зэрэг улаан лоолийн оо (хагас халбага), улаан буудайн гурилын нэг ба хагас халбага хийж, бага зэрэг буцалсан ус хийнэ. 15 минутын турш чанаж, хуурай улаан дарс (100 мл) нэмээд хэдэн минут буцалгана. Чанасан сэвсгэр будаа нь бидний тавагны хажуугийн таваг болгон төгс төгөлдөр юм. Маринадын хувьд ус, цууг тэнцүү хэмжээгээр нэгтгэж, сонгино нэмж, цагираг болгон хувааж, булан навч, чинжүү, marinade буцалгана.
Энэхүү жорын дагуу бор гөрөөс бэлтгэхийн тулд махыг хатуулагтай тул даршилгүйгээр хийх боломжгүй юм. Бид үүнийг өөх тос, бүх хальснаас цэвэрлэж, маринадаар дүүргэж, 4-5 хоногийн турш хүйтэн газар үлдээнэ. Дараа нь зарим гэрийн эзэгтэй нарт асуулт гарч ирдэг: зууханд бор гөрөөс хэрхэн хоол хийх вэ? Ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй.
Үүнийг давсалж, үе үе тос асгаж, буцалж буй зууханд хийнэ. Махыг сайтар шарж авсны дараа та илүүдэл өөх тосыг зайлуулж, хэт зузаан биш цөцгий асгаж, дахин хоёр цаг буцалгана. Маринад хийх жорыг та аль хэдийн мэддэг болсон. Энэ нь олон талт бөгөөд бараг бүх хоол хийх сонголтуудад тохиромжтой. Шарсан бор гөрөөсийг хамт өгөхийг зөвлөж байна
Нэг кг маханд шаардлагатай найрлага: гахайн өөх - 100 грамм, давс, чинжүү.
Зуурмагийн хувьд танд хэрэгтэй болно: гурил - 300 грамм, нунтагласан элсэн чихэр - 20 грамм, хайлсан цөцгийн тос - 10 грамм, мөөгөнцөр - 10 грамм, ургамлын тос - 50 грамм, давс - 5 грамм, ус - 150 мл.
Бор гөрөө хэрхэн хоол хийх вэ? Өөр өөр жор байдаг, бид одоо анхны жоруудын аль нэгийг нь авч үзэх болно. Эмээл нь бүсэлхийн хэсэг - аарцагны яснаас сүүлчийн хавирга хүртэл. Үүнийг 24 цагийн турш урьдчилан даршилна.Мөөгөнцрийн зуурмагийг бэлтгэ.
Үүнийг хийхийн тулд давс, элсэн чихэр, гурил, мөөгөнцөрийг бүлээн усанд хийж, зуурсан гурил зуураад, дараа нь маргарин нэмээд сайтар зуурч, 3-4 цаг байлгана. Энэ хугацаанд бид хэд хэдэн удаа зуурдаг. Үүний дараа бид эмээлийг зуурсан гурилаар бүрхэж, давсаар сайтар үрж, гахайн өөхөөр дүүргэнэ. Тэгээд одоо зууханд бор гөрөөс хэрхэн хоол хийх талаар. Эмээлийг жигд хуудсан дээр тавиад 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Зуурмагийг жигнэж, хүчтэй бүрхүүл үүсгэх болно. Үүний үр дүнд мах нь илүү амттай, шүүслэг болно. Дашрамд хэлэхэд тугалган цаас хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь эвдэрч, бүх шүүс гоожих болно. Эмээлийг нэг цаг хагасын турш жигнэнэ. Дараа нь бага зэрэг хөргөөд хэсэг хэсгээрээ цавчих, дараа нь бид үйлчилнэ. Зуурмагийн царцдас нь бас идэж болно.
Арын хэсэг нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд одоо бид бор гөрөөсний хавиргыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Гурван сантиметр зузаантай хэсгүүдийг таслав. Тэд зодуулж, чинжүү, давсалсан, ургамлын тос нь цацаж байна. Үүний дараа тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд хийж, яншуй, сонгинооор дүүргэнэ. Дараа нь бид махыг хүйтэн газар хоёр цагийн турш даралтын дор тавина. Хоёр цагийн дараа гахайн өөхний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, бэлтгэсэн махтай хамт хуурна.
Хайруулсны дараа үлдсэн зүйл, ус (50%), нэг чимх гурил, цөцгийн тос зэргээс бүрдсэн соусыг дээд талд хийнэ. Энэ бүгдийг давсалж, хэдэн минут буцалгана. Ийм гайхалтай махны хачир болгон чанасан будаа, шарсан төмс, манжин эсвэл улаан лооль бүхий тунхууны салатаар үйлчилдэг. Одоо та бор гөрөөсний хавиргыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон.
Хоолны найрлага: мах - 0.5 кг, өөх тос - 60 грамм, нэг сонгино, улаан чинжүү - нэг халбага, улаан лооль - дөрвөн ширхэг, ногоон чинжүү - дөрвөн хонхорцог, давс.
Бор гөрөөс олон төрлийн хоол хийж болно гэдгийг бид аль хэдийн мэддэг болсон. Эдгээрт гуляш гэх мэт нийтлэг зүйлүүд орно. Тоглоомыг угааж, зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваасан. Өөх тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, улаан перец нэмээд мах, давс нэмээд буцалгаад аажмаар халуун ус нэмнэ.
Бид улаан лоолийг хальсалж, үр тариаг нь салгаж, зүсэж, хагас болгосон бол цагираг болгон хуваасан ногоон чинжүүтэй хамт маханд нэмнэ. Бэлэн болтол нь буцалгаад төмстэй хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Ойролцоогоор бор гөрөөс, Анчин болгонд ийм хүссэн цом.
бор гөрөө хийхТа үүнийг олон янзын аргаар хийж болно, одоо би тэдгээрийн аль нэгийг танд хэлэх болно.
авах бор гөрөөсний бүхэл, бид аль болох хальсыг арилгахыг хичээдэг,
Энэ нь махыг халуун ногоо, давсаар хурдан ханахад тусална.
Би Комаровскийн зах дээр Узбекчуудаас халуун ногоо худалдаж авдаг, тэд павильоны төвд байдаг.
зүгээр л мах шарах хэрэгсэл асуу.
Энгийн чулуун давс эсвэл далайн давс ажиллахгүй.
Хайраар давс, чинжүү хийж, эелдэг үг хэлж, мөрний ирийг хоёр гараараа илбээрэй.
давс, чинжүү, мэдээжийн хэрэг, нүдээр. Хэрэв махыг даршилаагүй бол гахайн өөх нэмэх нь зүйтэй.
Бид гахайн өөхний хэсгүүдийг оруулдаг ангархай хийдэг. Би давсгүй тавьсан ч хамаагүй. Нэг хэсэг гахайн өөхний хамт би өөр нэг хумс сармис нэмнэ.
та хусуурыг хэсэг хугацаанд байлгах хэрэгтэй. 40 минут хангалттай.
Дараа нь би соус бэлтгэнэ: нэг халбага зөгийн балыг богино долгионы зууханд хайлуулж, 2 хоолны халбага гич нэмээд жигд болтол сайтар холино. Гич нь сайн байх ёстой. Би герман хэл ашигладаг.
Хусуурыг ханцуйндаа хийж, нэг талаас нь боож, нөгөө талд нь халбагаар зөгийн бал-гичийн соусыг хусуур дээр жигд хийнэ. нөгөө талаас нь уяж, зууханд хийнэ.
Би цаг нь болсныг ойлгох хүртлээ 160-180 хэмийн температурт хоол хийдэг, хусуур бэлэн болсон гол шинж тэмдгүүдийн нэг бол эхлээд байшинг хамарсан анхилуун үнэр, дараа нь бэлэн болтол хүлээх тэвчээргүй байдал юм))
Харамсалтай нь би бэлдсэн тавагныхаа зургийг авч чадсангүй, надад зүгээр л цаг байсангүй - идсэн.
Та ч бас хайртай хүмүүсээ баярлуулж чадна гэдэгт итгэлтэй байна, Анчин бүр жаахан тогооч байдаг, хэр их тогооч байх нь зүрх сэтгэл, гар дахь хайраар тодорхойлогддог!
Зууханд шатаасан бор гөрөөсний хөл нь маш амттай, гайхалтай бөгөөд нэгэн зэрэг бэлтгэхэд хялбар хоол бөгөөд байгалийн хоолонд дурлагч хүн бүр өөрсдийгөө болон зочдод хооллож чаддаг.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Мах нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг, дунд зэргийн халуун ногоотой, агнуурын амт, үнэрийг хадгалсан байв. Яснаас амархан салгаж, хутгагүй ч, сэрээгээр ч таслав. Бор гөрөөсний шатаасан хөл нь энгийн, амттай хоол биш бөгөөд энэ нь ширээн дээр гайхалтай харагддаг бөгөөд үүнийг гайхалтай чимэглэх болно.
Дэлгүүрийн тавиур дээр ийм төрлийн мах ховор байдаг тул цөөхөн хүн бор гөрөөсийг зууханд хийж чаддаг. Харин ангуучлагчид амьтныг хэрхэн буудаж, арьс ширийг нь хувцаслаж, хэрхэн хоол хийхийг маш сайн мэддэг. Эр хүн зууханд бор гөрөөсийг амттайгаар жигнэх боломжтой бөгөөд түүний гарт энэ эрүүл мах нь хоолны урлагийн бүтээл болж хувирна.
Бор гөрөөсний мах нь ердийн гахайн мах, үхрийн махнаас эрс ялгаатай: энэ нь хатуу, баялаг улаан өнгөтэй, олон судалтай. Хэрэв энэ нь бас буруу бэлтгэгдсэн бол зажлахад хэцүү байх болно. Тиймээс зууханд бор гөрөөс хоол хийх эхний онцлог нь махыг урьдчилан дэвтээнэ.
Хоол хийх явцад асуудал бага тулгарахын тулд залуу малаас мах авах нь дээр. Гэхдээ энд нэг нюанс бий - жижиг хурганы мах ч бас амттай биш: өөх тосгүй, услаг, амтгүй болно. Гэхдээ хэт боловсорсон амьтны мах яаж чанаж хийсэн ч хатуу болдог. Тиймээс та хоёрын хооронд ямар нэг зүйлийг сонгох хэрэгтэй.
Та бор гөрөөсний махыг удаан чанаж чадахгүй, эс тэгвээс хатуу, хэрэггүй "ул"-аас өөр зүйл авахгүй. Удаан буцалгах нь махыг бүх ашигтай шинж чанараас нь хасах болно.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн мах нь маш амттай, жинхэнэ "ан" болох болно. Зууханд бор гөрөө хэрхэн амттай хоол хийх вэ? Танд хэрэгтэй болно:
Зууханд шатаасан бор гөрөөс хоол хийх үе шатууд. Жор нь энгийн:
Бор гөрөөсний хөл бол үнэхээр "эрэгтэй" хоол юм. Хэрэв та бор гөрөөсний махыг зууханд зөв чанаж хийвэл энэ нь дунд зэргийн шүүслэг, зөөлөн болно. Бэлтгэхийн тулд танд олон найрлага хэрэгтэй болно:
Хоолны сул тал нь дангаар нь marinate хийхэд 2 хоног шаардагдана. Тиймээс тэвчээртэй байгаарай. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг ашиглан зууханд бор гөрөөсний хөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Танилцуулсан жор дээр дурдсанчлан зууханд бор гөрөө хийх нь зочдыг "ойн" тансаг амттангаар гайхшруулна гэсэн үг юм. Дашрамд хэлэхэд, хүйтэн бор гөрөөсний хөл нь сэндвич хийхэд тохиромжтой.
Бор гөрөөс, эс тэгвээс хавиргыг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Технологи нь филе эсвэл хөлийг жигнэхээс ялгаатай биш боловч найрлагын найрлага нь арай өөр юм.
Танд хэрэгтэй болно:
Маринад бэлтгэхийн тулд:
Чанасан хавиргад зориулсан соус:
Бор гөрөөс, эс тэгвээс түүний хавиргыг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Анчин, шар айрагны олж авсан мах нь харгис дуэт бөгөөд үүнээс та гайхалтай амттай хоол бэлтгэх боломжтой. Авах:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Зууханд бор гөрөөс хэрхэн хоол хийх вэ? Энэ амьтны мах нь маш өвөрмөц байдаг тул олон жор байдаггүй. Гэхдээ хэрэв та бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл таваг нь таныг урмыг хугалахгүй.
