Энэ мөөг нь үнэхээр зараа шиг харагддаг - мөөг сонгогч нь түүний дүр төрхийг хурц нуруутай ойн амьтны төлөөлөгчтэй шууд холбодог. Самнасан бөөрөлзгөнө нь янз бүрийн хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд өвөрмөц амттай байдаг. Энэ бол мөөгний хаант улсын маш ховор төлөөлөгч юм. Байгалийн ийм гайхамшиг хаана ургадаг вэ? Түүнийг илүү сайн мэдэх цаг болжээ.
Самнасан бөөрөлзгөнө (Hericium erinaceus) нь Hericium төрөл, Hericium гэр бүл, хачирхалтай нь Russula зэрэгт багтдаг. Энэхүү идэж болох том, гэхдээ бага зэрэг мэддэг мөөг нь өөр нэртэй байдаг: заримдаа үүнийг арслангийн дэл, пом-пом мөөг, герициум сам, өвөөгийн сахал, мөөгний гоймон гэж нэрлэдэг. Мөөгний дүр төрх нь үс эсвэл зүү бүхий сэвсгэр зүйлтэй төстэй тул эдгээр нэрсийн ихэнх нь хүмүүсийн дунд бий болсон. Зарим эх сурвалжид организмыг самнасан зараа гэж нэрлэдэг. Гэвч Хятадууд энэ төрөл зүйлийг Хоутугу гэж хочлодог байсан бөгөөд энэ нь "сармагчин толгой" гэж орчуулагддаг. Япончууд бас бөөрөлзгөнө өөрийн гэсэн нэрийг гаргаж ирсэн - ямабушитаке.
Самнасан бөөрөлзгөнө зэрлэг байгальд нэлээд ховор байдаг. Энэ бол сапротроф мөөг бөгөөд навчит модны их бие дээр ургадаг, хус, царс, шар модыг илүүд үздэг. Энэ нь амьд болон үхсэн ургамлын аль алинд нь суурьшиж, ихэвчлэн холтос нь гэмтсэн эсвэл хөрөөний зүслэг, хонхорхой, хугарсан мөчир, мөчир бүхий газрыг сонгодог.
Энэ нь нэлээд дулаан, чийглэг уур амьсгалыг хүндэтгэдэг тул Хабаровск эсвэл Приморийн нутаг дэвсгэр, Крым, Амур муж, Хятадын хойд хэсэг, Кавказын ойд ургадаг. Европын болон Оросын төв хэсэгт энэ нь хааяа, маш ховор тохиолддог.
Энэ мөөг нь ихэвчлэн гайхалтай тусгаарлагдмал ургадаг боловч заримдаа та 2-3 жимсний хэсгээс бүрдсэн бүлгүүдийг олж болно. Жимсний улирал 8-р сард эхэлж 10-р сард дуусна.
Мөөгний гоймон эсвэл самнасан бөөрөлзгөнө нь маш сайн амттай байдаг. Жимсний бие нь хоол хийхээс өмнө урьдчилсан дулааны боловсруулалт шаарддаггүй. Энэ мөөгийг ихэвчлэн шарсан, шөл, сүмс, бялуу дүүргэгч, хажуугийн таваг бэлтгэж, чанаж эсвэл хатааж иддэг.
Хэрэв энгийн мөөгийг ойн мах гэж нэрлэдэг бол бөөрөлзгөнө нь сам хорхой, хавч, хавч зэргийг санагдуулдаг тул "ойн далайн хоол" гэж нэрлэж болно. Энэ чанарын ачаар энэ нь ер бусын хоолонд дурлагсдад ихээхэн хүндэтгэлтэй ханддаг бөгөөд янз бүрийн рестораны цэснээс ихэвчлэн олддог.
Гэсэн хэдий ч самнасан бөөрөлзгөнө нь зөвхөн ер бусын амтаараа алдартай. Энэ мөөг нь бас эмийн шинж чанартай байдаг. Энэ нь маш сайн дархлаа дарангуйлагч, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Дорнодод энэ мөөгийг мэдрэлийн эсийг нөхөн сэргээх, мөн антисептик болгон ашигладаг.
Склероз, дементиа, сэтгэл гутрал, Альцгеймерийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэнэ. Японд сам бөөрөлзгөнө тогтмол хэрэглэх нь ходоодны үрэвслийг эдгээх эсвэл урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг гэж үздэг.
Энэ мөөгний эмийн шинж чанар нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээ үзүүлж, лейкеми, ходоодны хавдартай тэмцэх боломжийг олгодог.
Зэрлэг самнасан бөөрөлзгөнө Улаан номонд орсон байдаг. Түүний зах зээл дээрх үнэ цэнэ маш өндөр байна. Одоо энэ бөөрөлзгөнө Франц, Хятад, Орос улсад тариалж байгаа боловч зохиомлоор ургуулсан мөөг нь зэрлэгээс хамаагүй бага ашиг тустай бөгөөд өртөг багатай байдаг.
ХОСОЛСОН ЗАРАА
Hericium (hericium) сам, шишигашира, хоутоу, ямабушитаке, пом-пом мөөг, мөөгний гоймон, сармагчин толгой, сахалтай шүд, арслангийн дэл
Hericium erinaceus
Дорнодын анагаах ухаанд мөөгийг аливаа хорт хавдар, хоргүй хавдар (ялангуяа улаан хоолой, ходоодны хорт хавдар), лейкеми зэрэгт хэрэглэдэг. Нэмж дурдахад мөөг нь антиоксидант шинж чанартай бөгөөд цусан дахь глюкозын түвшинг бууруулж, цусны эргэлтийг сайжруулж, дархлааг сайжруулж, мэдрэлийн эсийн өсөлт, нөхөн төлжилтийг идэвхжүүлэгч, антисептик болгон ашигладаг.
Зарим тохиолдолд архаг атрофийн гастритыг эмчлэхэд хэрэглэдэг.
Хятадад эдгээр өвөрмөц мөөг нь тархийг тэжээж, төсөөлөл, зөн совингоо хөгжүүлдэг гэж үздэг. Хөгшрөлтийн склерозыг эмчлэхэд сүлд зараа үр дүнтэй байдаг. санах ойг идэвхжүүлж, сэтгэн бодох үйл явцыг хурдасгаж, мэдрэлийн системийн байдлыг сайжруулдаг. Үүнтэй холбогдуулан амилоид орд (Альцгеймерийн өвчин үүсэхтэй холбоотой бодис) -тай холбоотой санах ойн алдагдалаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд танин мэдэхүйн дунд зэргийн бэрхшээлтэй ахмад настнуудад зөвлөж байна.
Мөн бөөрөлзгөнө идэх нь сэтгэлийн хямрал, түгшүүрийг арилгахад тусалдаг. Мөөгийг тогтмол хэрэглэснээр цэвэршилтийн үеэр эмэгтэйчүүд цочромтгой байдаг.
Мөөгийг зөвхөн эм биш, харин хоолны таваг болгон ашигладаг. Тийм ч учраас үүнийг тансаг ресторануудын цэснээс олж болно. Чанасан мөөгний бүтэц, амтыг ихэвчлэн далайн хоолтой харьцуулдаг. Энэ нь сам хорхойн мах шиг амттай бөгөөд чанаж, шарсан гэх мэт амттай байдаг. Хэдийгээр Херициум нь Япон, Хятадад олон зууны турш хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байсаар ирсэн ч түүний эмийн шинж чанарыг шинжлэх ухаанаар судлах нь харьцангуй шинэ юм. Эрдэмтдийн анхаарлыг Азийн бүс нутгийн уламжлалт эмч нарын хэрэглэдэг хавдрын эсрэг шинж чанар нь татав.
Хэрэглэх арга:
хандмал: 25 гр. хуурай буталсан мөөг, архи 0.5 литр асгаж, 3 долоо хоногийн турш харанхуй, дулаан газар үлдээх, омог, шахаж, тунадасны дараа тунадас нь ус зайлуулах. Хоол идэхээс 30 минутын өмнө 1-2 халбага өдөрт 2-3 удаа ууна.
Элэгний ноцтой өвчин (хорт хавдар, элэгний үсэрхийлэл), ходоодны шархлаа, зүрх судасны өвчин, согтууруулах ундаа хэрэглэхийг хориглодог бол архины хандмалыг тос эсвэл хуурай нунтагаар солихыг зөвлөж байна.
Газрын тосны дусаах: 5 гр. мөөгний нунтаг, 150 мл маалинган үр эсвэл чидуны тосыг 37 хэм хүртэл усан ваннд хийнэ. Хутгаж, дулаан газар 3 цаг байлгаад дараа нь 5 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Судсаар хийсэн уусмалыг шүүж болохгүй. 1-2 цайны халбагаар өдөрт 2-3 удаа ууна.
Судсаар хийх: 1 халбага жижиглэсэн мөөгийг нэг аяга бүлээн буцалсан ус хийнэ. 8 цаг байлгана. Хоол идэхээс 30 минутын өмнө өдөрт 3 удаа 1/3 аяга ууна.
Мөөг нь ихэвчлэн навчит модны хожуул, унасан гуалин дээр ургадаг. Энэ нь Амур муж, Хабаровскийн хязгаар, Приморскийн хязгаар, Хятадын хойд хэсэг, Кавказ, Крымын бэлд байдаг.
Самнасан зараа олон нэртэй байдаг. Англид арслангийн дэл, Францад - Пом-Пом блан, Японд - ямабушитаке, Хятадад - хаутугу гэгддэг. Манайд энэ мөөг өвөөгийн сахал, мөөгний гоймон, сармагчны сахал, сахалтай шүдтэй. Шинжлэх ухааны хэвлэлд үүнийг ихэвчлэн герициум сам гэж нэрлэдэг.
Та арслангийн дэлтэй Амур муж, Хабаровск, Приморскийн нутаг дэвсгэр, Крым, Кавказын бэлд зэрлэг байгальд уулзаж болно. Энэ нь 8-р сарын эхний арав хоногоос 9-р сарын сүүлийн арав хоног хүртэл хус, шаргал, царс модны унасан, өвчтэй их бие дээр ургадаг. Дүрмээр бол жимсний бие нь холтосыг зайлуулсан газруудад гарч ирдэг.
Нэг мөөгний жимсний бие нь 18-20 см хүрч, 1.2-1.6 кг жинтэй байдаг. Өнгө нь цайвар цөцгийээс цайвар шаргал хүртэл ялгаатай. Целлюлоз нь цагаан өнгөтэй, нэлээд махлаг, хуурай үед шар өнгөтэй болдог. Нимгэн зүүг өлгөх нь геминофор үүсгэдэг. Амт нь тааламжтай, сам хорхойн махыг санагдуулам.
Сам мөөг нь эмийн асар их чадвартай хүнсний мөөг гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Энэ нь бактерийн эсрэг ба үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Үүний үндсэн дээр архаг гастрит, ходоодны хорт хавдар, лейкемитэй тэмцэхэд тусалдаг эмүүдийг хийдэг. Тархины мэдрэлийн эсийг нөхөн сэргээх өвөрмөц шинж чанар нь арслангийн дэлийг Альцгеймерийн өвчин, Паркисоны өвчин, дементиа, хөгшрөлтийн хатуурал зэргийг эмчлэхэд амжилттай болгодог. Ямабушитакийг байнга хэрэглэх нь ходоодны үрэвсэл, түүний дотор архаг гастритийг эдгээдэг (урьдчилан сэргийлдэг).
Арслангийн дэл нь байгальд нэлээд ховор байдаг. Зэрлэг мөөгний үнэ 500-3000 еврогийн хооронд хэлбэлздэг тул зэрлэг байгальд жинхэнэ, чимээгүй ан хийдэг (ялангуяа Приморскийн хязгаарт хятад нөхдүүд). Энэ нь Хятад, Францад зохиомлоор нэлээд өргөн тархсан боловч зохиомлоор ургуулсан мөөгний эмийн үнэ цэнэ, өртөг нь "зэрлэгүүд"-ээс хамаагүй бага байдаг. Орос улсад тэд саяхан мөөгний гоймон тарьж сурсан. Өсөн нэмэгдэж буй нь ямар ч онцгой бэрхшээл шаарддаггүй бөгөөд мицелиумыг олон тооны онлайн дэлгүүрээс хялбархан худалдаж авч болно.
Сахалтай мөөг нь анх удаа харсан хүн бүрийг гайхшруулах чадвартай. Энэ нь инээдтэй, гэхдээ цөөхөн хүн түүнийг мөөгний хаант улсын оршин суугч гэдгийг таних боломжтой. Үүний шалтгаан нь түүний гадаад төрх байдал юм. Сахалтай эрийг эгцлэн харвал энэ нь модон дээрх хөдөлгөөнгүй ургалт гэхээсээ илүү таны өмнө байгаа үлгэрийн амьтан гэж та шийдэх магадлал өндөр байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь олон хачирхалтай, гэнэтийн зүйлтэй ч гэсэн үнэхээр мөөг юм.
Сахалтай мөөг, эсвэл самнасан зараа нь Gericia гэр бүлийн өвөрмөц төлөөлөгч, Russulaceae захиалга юм. Үүний гол онцлог нь энэ төрлийн мөөгний хувьд ер бусын дүр төрх юм. Энэ нь "сахалтай мөөг", "арслангийн дэл", "өвөөгийн сахал", "гоймон мөөг", "пом-пом мөөг" гэх мэт өнгөлөг нийтлэг нэрсийн шалтгаан болсон юм. Эрдэмтэд үүнийг самнасан зараа буюу Hericium erinaceus гэж нэрлэдэг.
Энэ бол маш ховор мөөг бөгөөд түүний тоо жил бүр хурдацтай буурч байна. Энэ нь байгаль орчны бохирдол, ой модыг их хэмжээгээр устгаж, хүмүүсийн ухаангүй цуглуулж байгаатай холбоотой. Өнөөдөр самнасан зараа мөхлийн ирмэг дээр байгаа тул Улаан номонд орсон байна.
Байгалийн орчинд мөөгийг Хойд Америк, Орос, Хятадад олж болно. Ялангуяа энэ нь сэрүүн, дулаан уур амьсгалтай бүс нутгийг илүүд үздэг. Жишээлбэл, хэрэв бид эх орныхоо тухай ярих юм бол "арслангийн толгой" -г Приморскийн хязгаар, Амур муж, Крым, Хабаровскийн навчит ойд харж болно.
Сахалтай мөөг ямар харагддагийг ойлгохыг хүсдэг хүмүүсийн хувьд гэрэл зураг нь хамгийн сайн сонголт юм. Эцсийн эцэст, үүнгүйгээр мөөгний гайхалтай дүр төрхийг алсаас санагдуулам аман дүрсийг бүтээхэд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв та үүнийг хийхээр шийдсэн бол модны их биенд наасан цагаан зараа эсвэл гоймонгийн уулыг төсөөлөх нь дээр. Зөвшөөрч байна, энэ бол ер бусын зураг юм.
Хэрэв бид хэмжээсийн талаар ярих юм бол самнасан зараа дунджаар 20-25 см диаметртэй ургадаг. Түүнээс гадна түүний цагаан "зүү" процесс нь 6-8 см урттай байдаг. Энэхүү гайхамшиг нь 1-1.5 кг жинтэй бөгөөд энэ нь үнэхээр гайхалтай юм. Гэсэн хэдий ч ийм стандарт нь зөвхөн зэрлэг сорьцонд хамаарна - тариалангийн сахалтай мөөг нь хэмжээ, жингийн хувьд хамаагүй том байж болно.
Самнасан зарааны бие нь нягт юм. Дотор нь целлюлоз нь цагаан эсвэл цөцгий өнгөтэй, ямар ч хольцгүй. Зөвхөн амьдралынхаа төгсгөлд мөөг хатаж эхлэхэд шаргал өнгөтэй болдог.
Өнөөдөр та самнасан зараа зөвхөн алслагдсан бүс нутагт уулзаж болно. Энэ нь агаарын бохирдлыг тэсвэрлэдэггүй тул замын хажууд маш ховор ургадаг. Энэ нь түүнийг олохыг хүссэн хүн бүр ан агнуур хэд хоног үргэлжилж магадгүй гэсэн ойлголтонд дасах ёстой гэсэн үг юм. Сахалтай мөөг хэрхэн ургадагийг харахын тулд олон хүн ийм золиослол хийхэд бэлэн байдаг нь үнэн. Энэхүү царайлаг эрийн гэрэл зураг нь ямар ч байгаль судлаачийн тэсвэр тэвчээр, тэсвэр тэвчээрийг нотолсон гайхамшигтай шагнал юм.
Тэгэхээр хаанаас хайх вэ? Хотоос зайдуу байрладаг навчит ой, томоохон хурдны замууд хамгийн тохиромжтой. Энэ тохиолдолд зараа ган гачигт сайн тэсвэрлэдэггүй тул өндөр чийгшил бүхий газрыг хайх хэрэгтэй. Жишээлбэл, та цөөрөм, гол мөрөн, нуур, намаг орчимд хайлт хийж болно.
Модны хувьд манай бүс нутагт сахалтай мөөг нь ихэвчлэн царс, шаргал мод эсвэл хус дээр ургадаг бөгөөд сүүлчийнх нь хамгийн их таалагддаг. "Арслангийн толгой" нь модонд ялгагддаггүй тул эрүүл их бие, ялзарсан дээр хоёуланд нь соёолж чаддаг. Ихэнх тохиолдолд зөвхөн нэг мөөг мод дээр амьдардаг боловч үл хамаарах зүйлүүд байдаг.
Мөөгний гоймон нь хоолны ертөнцөд маш их алдартай байдаг. Үүний шалтгаан нь түүний ер бусын хэлбэр, маш сайн амт юм. Зарим амттангууд мөөгний мах нь сам хорхойтой төстэй амттай гэж мэдэгддэг. Зөвшөөрч байна, олон хүн энэ амттанд дуртай байх болно, ялангуяа энэ нь хоолны дэглэмийн хоол гэдгийг харгалзан үзэх болно.
Самнасан зараа олон нэр хүндтэй рестораны цэсэнд байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Үүний зэрэгцээ дулааны боловсруулалтын дараа болон түүхий хэлбэрээр үйлчилдэг. Цорын ганц сул тал бол ийм хоолны өндөр үнэ юм. Гэхдээ шинэ амт, мэдрэмжинд дуртай хүмүүсийн хувьд энэ нь тийм ч том саад тотгор биш юм.
Хятадад эмч нар сахалтай мөөгийг өөрийн дадлагадаа эртнээс хэрэглэж ирсэн. Энэхүү хүнсний ногооны "зараа" -ын ашигтай шинж чанарыг тэдэнд сайн мэддэг. Тэр дундаа зараа склерозтой хүнд тусалж чадна гэдгийг тэд дэлхий нийтэд хэлсэн юм. Энэхүү мэдлэг нь эм зүйчдэд Альцгеймерийн өвчнөөр шаналж буй өвчтөнүүдийг эмчлэхэд шаардлагатай эмийг үйлдвэрлэхэд тусалсан.
Үүнээс гадна мөөг нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Орос улсад эдгээгчид үүнийг ходоодны өвчин, хавдарыг эмчлэхэд ашигладаг байсан. Мөн сахалтай мөөгний хандыг хорт хавдрыг эмчлэх аргыг хайж олоход ашигладаг гэсэн нотолгоо байдаг.
Өмнө дурьдсанчлан самнасан зараа Улаан номонд орсон байдаг. Энэ нь байгалийн нөхцөлд энэ мөөгийг хураахыг хатуу хориглоно гэсэн үг юм. Тиймээс өнөөдөр сахалтай мөөгийг хиймэл нөхцөлд ургуулдаг тусгай фермүүд дэлхий даяар нээгдэж байна. Энэ бол нэлээд төвөгтэй үйл явц боловч орчин үеийн фермерүүд амжилтанд хүрсэн - дотоодын мөөг нь зэрлэг мөөгтэй ижил шинж чанартай төдийгүй хэмжээ нь хамаагүй том юм.
Ганц асуудал бол Азийн эдгээгчид хэвээр байна. Тэдний итгэл үнэмшлийн дагуу зөвхөн ойн мөөг ид шидийн ЦИ энергитэй байдаг. Тийм ч учраас эдгээр хэсгүүдэд өнөөдөр ч гэсэн байгалийн баялгийн төлөө уйгагүй тэмцэл өрнөж байна. Харамсалтай нь энэ нь тэдний бүс нутагт байгаа зүйлүүдийг бүрэн устгахад хүргэж болзошгүй юм.
fb.ru
Бөөрөлзгөнө сам мөөг нь Russula овгийн Hericiaceae овогт багтдаг. Энэ нь нэлээд том бөгөөд идэж болно. Үүнийг дараах байдлаар тодорхойлж болно.
Тэмдэглэл дээр! Яг л хацарт бөөрөлзгөнө жимсний биеийн хэсэг болох гименофор нь түүнийг зараатай маш төстэй болгодог!
Blackberry (зараа) сам нь сапротроф юм - бусад ургамлын биеийг устгах замаар хэвийн өсөлт, хөгжилд шаардлагатай бодисыг олж авдаг организм. Тиймээс хожуул, модны их биенээс олж болно. Энэ мөөгний хамгийн тохиромжтой зүйл бол beech, хус эсвэл царс байх болно. Үүний зэрэгцээ амьд ургамал дээр суурьшиж, эвдэрсэн газрыг, жишээлбэл, том мөчрүүдийн зүсэлт, хугарсан хэсгүүдийг "сонгодог".
Бөөрөлзгөнө сам мөөг нь дулаан, чийглэг уур амьсгалтай бүс нутагт хамгийн түгээмэл байдаг тул энэ нь ихэвчлэн Приморский, Хабаровскийн нутаг дэвсгэр, Амур муж, Крым, Кавказ, Хятадын хойд хэсэгт байдаг ойд байдаг. ОХУ-ын төв болон хойд бүс нутгийн хувьд энэ нутагт бөөрөлзгөнө мөөгийг олох нь маш ховор байдаг.
Жимсний улирал зуны сүүлийн сард эхэлж, намрын дунд үе хүртэл үргэлжилнэ. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та модны аль нэг дээр бөөрөлзгөнө мөөг олдвол "дангаараа" ургадаг тул цаашдын хайлтыг зогсоож болно.
Бөөрөлзгөнө сам мөөгний эмийн шинж чанарыг бүрэн судлаагүй байгаа боловч түүний ашиг тусын талаар тодорхой зүйл мэдэгдсээр байна.
Тэмдэглэл дээр! Уламжлалт анагаах ухааны төлөөлөгчдийн үзэж байгаагаар бөөрөлзгөнө бэлдмэл нь сэтгэл хөдлөлийн байдлыг засч, Паркинсон, Альцгеймерийн өвчний явцыг хөнгөвчлөх боломжтой!
Тэмдэглэл дээр! Зэрлэг бөөрөлзгөнө сам мөөг нь одоо ховор тохиолддог бөгөөд үүнээс гадна Улаан номонд орсон байдаг. Энэ нь зарим оронд, тэр дундаа Орос улсад идэвхтэй тариалагддаг боловч ийм аргаар ургуулсан бүтээгдэхүүн нь боломжийн үнэтэй боловч эрүүл мэндэд бага гэж тооцогддог!
Зөвхөн залуу бөөрөлзгөнө амттай байдаг гэсэн үзэл бодол байдаг ч энэ таамаглал буруу юм. Боловсорч гүйцсэн мөөг нь бүх амт чанараа бүрэн илчлэх чадвартай бөгөөд сам бөөрөлзгөнө хийх жор нь нарийн төвөгтэй нууцгүй байдаг - үүнийг давсалсан усанд буцалгах хэрэгтэй. Богино дулааны боловсруулалт хийсний дараа бөөрөлзгөнө илүү зөөлөн болж, олон төрлийн хоолонд хэрэглэх боломжийг олгодог.
Дөрвөн порцын хувьд танд хэрэгтэй болно:
Саванд нэг хагас литр ус хийнэ, тахианы буланг буцалгаснаас хойш 20 минутын турш чанаж, давс нэмнэ. Шөлөөс махыг аваад жижиг шоо болгон хуваана.
Сонгино нилээд цавчих ба цөцгийн тосонд 5 минут орчим хуурна. Мөөгийг хүссэнээрээ хэрчиж, урьдчилан буцалгаад (шаардлагатай бол) сонгино руу нэмнэ. Хутгаж, давс, перцээр амтыг нь тохируулна.
Шөлийг буцаан зууханд хийж, халаана. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж, шөл рүү нэмнэ. Дөрөвний нэг цагийн дараа төмс зөөлөн болмогц мөөг, сонгино нэмээд таваас долоон минутын дараа тахианы булан нэмнэ.
Төгсгөлд нь та боловсруулсан бяслагыг хайруулын тавган дээр нэмж, сүүлчийн найрлага нь бүрэн уусах хүртэл бүгдийг сайтар холих хэрэгтэй.
Бөөрөлзгөнө мөөгний жор нь вок дээр чанаж болгосон хятад хоолоор үргэлжилдэг. Хоёр нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
Мөөгийг нимгэн зүсэж, шаардлагатай бол буцалгана. Чинжүүгээ нимгэн урт тууз болгон хайчилж ав.
Зөвлөгөө! Болгарын чинжүү нь өнгөлөг байвал хоол нь илүү дур булаам харагдах болно!
Тосыг саванд сайтар халааж, мөөгийг хуурна. Перец нэмээд зөөлөн болтол нь бүгдийг нь хуурч ав. Хясаан сумс, дараа нь шар буурцаг сумс хийнэ, заасан хэмжээний элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, нэг минут орчим байлгана. Төгсгөлд нь кунжутын үрийг нэмж, дахин хутгаж, тэр даруй зуухнаас гарга. Тагийг нь таглаад 10 минут орчим байлгаад үйлчилнэ.
priroda-znaet.ru
Самнасан бөөрөлзгөнө нь хоолны өндөр чанараас гадна өвөрмөц эмийн шинж чанартай байдаг. Энэхүү ер бусын мөөг нь дорнын анагаах ухаанд маш их алдартай бөгөөд үүнийг эрт дээр үеэс гастрит, ходоодны шархлаа, уушигны өвчнийг эмчлэхэд антисептик, дархлаа дарангуйлах бодис болгон, мөн хоол боловсруулах тогтолцоог идэвхжүүлэгч болгон ашиглаж ирсэн. Нэмж дурдахад герициум нь хөгшрөлтийн биологийн процессыг дарангуйлах, мэдрэлийн системийн үүнтэй холбоотой эмгэгүүдийг сайн мэддэг. Хятадын ардын анагаах ухаанд Hericium crestum-ийн жимсний биеийн хандыг цусны хорт хавдар, улаан хоолойн хорт хавдрыг эмчлэхэд амжилттай ашигладаг.
Орчин үеийн шинжлэх ухаан мөөгийг хангалттай сайн судалж амжаагүй байна. Гэсэн хэдий ч судалгаанууд (ялангуяа Япон, Хятадад) сам бөөрөлзгөнө өндөр эмийн үнэ цэнийг баталж байна. 60-аад оны үед Японы эрдэмтэд полиоз мөөгөнцөр нь хавдрын эсрэг хүчтэй шинж чанартай болохыг олж мэдсэн.
Эдгээр судалгааны үр дүнд Hericium crested-ийн жимсний биед дараах идэвхтэй бодисууд илэрсэн: эргостерол, бета-глюкан, циатан дериватив, эринацин, гериценонууд. Хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй бодисуудаас таван (!) полисахарид, фенол, тосны хүчлийг ялгаж авсан. Мөөгөнцрийн усан болон согтууруулах ундааны ханд нь бактерийн эсрэг, мөөгөнцрийн эсрэг болон дархлаа дарангуйлах нөлөөтэй болохыг баталсан. Үүнээс гадна герициум нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.
Мэдрэлийн эмгэгийн чиглэлээр хийсэн судалгаагаар герициумын өөр нэг сонирхолтой шинж чанарыг олж илрүүлсэн. Саяхан тархины мэдрэлийн эсийн нөхөн төлжилтийг дэмждэг тусгай төрлийн уураг болох мэдрэлийн өсөлтийн хүчин зүйл (NGF) хэмээх бодисыг Японд мөөгнөөс ялгаж авчээ. Доктор Такаши Мицүно энэхүү өвөрмөц мөөгний ханд нь танин мэдэхүйн мэдээллийг хариуцдаг тархины мэдрэлийн эсийн доройтлын үйл явцтай холбоотой хөгшрөлтийн дементийн хамгийн түгээмэл хэлбэр болох Альцгеймерийн өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэх үр дүнтэй эм болно гэж үзэж байна. Өнөөдрийг хүртэл энэ өвчинтэй тэмцэх үр дүнтэй арга байхгүй, урьдчилан сэргийлэх арга нь орчин үеийн анагаах ухаанд мэдэгддэггүй. Одоо байгаа эмүүд (амиридин, такрин, Церебролизин ба тэдгээрийн аналогууд) нь өвчний хөгжилд бага зэрэг саад учруулж болох боловч тэдгээрийн аль нь ч нөхөн сэргээх үйл явцад хувь нэмэр оруулдаггүй.
Дээр дурдсан зүйлийг нэгтгэн дүгнэж, Дорнодын ардын анагаах ухаанд мөөгийг ашиглах туршлагыг харгалзан герициум сам хэрэглэх заалтыг дараах жагсаалтад оруулж болно.
1. Цусны хорт хавдар, ходоод, улаан хоолой, нойр булчирхай, элэгний хорт хавдар. Энэ нь нарийн төвөгтэй эмчилгээний нэг хэсэг болон бусад аргуудыг хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй тохиолдолд тусад нь үр дүнтэй байдаг. Химийн болон цацрагийн эмчилгээний үр нөлөөг 2-7 дахин нэмэгдүүлж, гаж нөлөөг бууруулдаг;
2. Хоргүй хавдар - полип, цист, аденома гэх мэт;
3. Альцгеймерийн өвчин, олон склероз, невроз, нойргүйдэл, сэтгэлийн хямрал;
4. Гастрит, ходоодны шархлаа;
5. Дархлааг бэхжүүлэх, гомеостазыг хадгалах;
6. Эмэгтэйчүүдийн өвчин;
7. Хөгшрөлт, эсийн доройтлын процессыг удаашруулна.
Хатаасан мөөгний нунтагыг ихэвчлэн гэртээ ханд бэлтгэх идэвхтэй бодис болгон ашигладаг.
primdikoros.ru
Самнасан бөөрөлзгөнө нь цайвар шаргалаас цөцгий хүртэл янз бүр байж болно. Мөөг нь цагаан махлаг нухаштай бөгөөд хатах тусам шар өнгөтэй болдог. Жимсний бие нь лийр хэлбэртэй эсвэл дугуй хэлбэртэй байдаг. Мөөгний хэлбэр нь сунасан, хажуу талдаа шахагдсан байдаг. Жимсний биеийн урт нь 20 сантиметр хүрч болно. Самнасан бөөрөлзгөнө жин 1.5 кг хүрдэг.
Мөөг нь өлгөөтэй, бага зэрэг муруй, цилиндр хэлбэртэй зүү, урт нь 30-50 миллиметр хүрдэг тул зараатай төстэй юм.
Blackberry спор нь самнах цагаан, бага зэрэг бүдүүн байдаг.
Энэ мөөг нь тоо толгой нь цөөрч байгаа тул Улаан номонд орсон байдаг. Хавтгай зараа Хабаровск, Приморскийн хязгаар, Крым, Баруун Сибирь, Амур муж, Кавказад олддог. Тэд Хятад, Америкт бас түгээмэл байдаг.
Эдгээр мөөгөнцөр нь үхсэн болон амьд ургамлын их бие дээр суурьшдаг. Ихэнхдээ тэдгээрийг царс модны хагарлаас олж болно, ихэвчлэн хус эсвэл beech. Самнасан бөөрөлзгөнө 7-р сараас 10-р сар хүртэл ургадаг.
Энэ мөөг нь үнэтэй амттан бөгөөд зэрлэг мөөгний үнэ 5 мянган доллар хүрч чаддаг тул бөөрөлзгөнө зохиомлоор тариалж байна.
Эдгээр амттай мөөгний амт чанарыг маш их үнэлдэг. Мөөгний амт нь маш нарийн, чихэрлэг юм. Амт нь тодорхой мөөгний үнэртэй тахианы мах эсвэл сам хорхойг санагдуулдаг.
gribnikoff.ru
Самнасан бөөрөлзгөнө (Hericium erinaceus) нь Hericium төрөл, Hericium гэр бүл, хачирхалтай нь Russula зэрэгт багтдаг. Энэхүү идэж болох том, гэхдээ бага зэрэг мэддэг мөөг нь өөр нэртэй байдаг: заримдаа үүнийг арслангийн дэл, пом-пом мөөг, герициум сам, өвөөгийн сахал, мөөгний гоймон гэж нэрлэдэг. Мөөгний дүр төрх нь үс эсвэл зүү бүхий сэвсгэр зүйлтэй төстэй тул эдгээр нэрсийн ихэнх нь хүмүүсийн дунд бий болсон. Зарим эх сурвалжид организмыг самнасан зараа гэж нэрлэдэг. Гэвч Хятадууд энэ төрөл зүйлийг Хоутугу гэж хочлодог байсан бөгөөд энэ нь "сармагчин толгой" гэж орчуулагддаг. Япончууд бас бөөрөлзгөнө өөрийн гэсэн нэрийг гаргаж ирсэн - ямабушитаке.
Самнасан бөөрөлзгөнө зэрлэг байгальд нэлээд ховор байдаг. Энэ бол сапротроф мөөг бөгөөд навчит модны их бие дээр ургадаг, хус, царс, шар модыг илүүд үздэг. Энэ нь амьд болон үхсэн ургамлын аль алинд нь суурьшиж, ихэвчлэн холтос нь гэмтсэн эсвэл хөрөөний зүслэг, хонхорхой, хугарсан мөчир, мөчир бүхий газрыг сонгодог.
Энэ нь нэлээд дулаан, чийглэг уур амьсгалыг хүндэтгэдэг тул Хабаровск эсвэл Приморийн нутаг дэвсгэр, Крым, Амур муж, Хятадын хойд хэсэг, Кавказын ойд ургадаг. Европын болон Оросын төв хэсэгт энэ нь хааяа, маш ховор тохиолддог.
Энэ мөөг нь ихэвчлэн гайхалтай тусгаарлагдмал ургадаг боловч заримдаа та 2-3 жимсний хэсгээс бүрдсэн бүлгүүдийг олж болно. Жимсний улирал 8-р сард эхэлж 10-р сард дуусна.
Мөөгний гоймон эсвэл самнасан бөөрөлзгөнө нь маш сайн амттай байдаг. Жимсний бие нь хоол хийхээс өмнө урьдчилсан дулааны боловсруулалт шаарддаггүй. Энэ мөөгийг ихэвчлэн шарсан, шөл, сүмс, бялуу дүүргэгч, хажуугийн таваг бэлтгэж, чанаж эсвэл хатааж иддэг.
Хэрэв энгийн мөөгийг ойн мах гэж нэрлэдэг бол бөөрөлзгөнө нь сам хорхой, хавч, хавч зэргийг санагдуулдаг тул "ойн далайн хоол" гэж нэрлэж болно. Энэ чанарын ачаар энэ нь ер бусын хоолонд дурлагсдад ихээхэн хүндэтгэлтэй ханддаг бөгөөд янз бүрийн рестораны цэснээс ихэвчлэн олддог.
Гэсэн хэдий ч самнасан бөөрөлзгөнө нь зөвхөн ер бусын амтаараа алдартай. Энэ мөөг нь бас эмийн шинж чанартай байдаг. Энэ нь маш сайн дархлаа дарангуйлагч, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Дорнодод энэ мөөгийг мэдрэлийн эсийг нөхөн сэргээх, мөн антисептик болгон ашигладаг.
Склероз, дементиа, сэтгэл гутрал, Альцгеймерийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэнэ. Японд сам бөөрөлзгөнө тогтмол хэрэглэх нь ходоодны үрэвслийг эдгээх эсвэл урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг гэж үздэг.
Энэ мөөгний эмийн шинж чанар нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээ үзүүлж, лейкеми, ходоодны хавдартай тэмцэх боломжийг олгодог.
Зэрлэг самнасан бөөрөлзгөнө Улаан номонд орсон байдаг. Түүний зах зээл дээрх үнэ цэнэ маш өндөр байна. Одоо энэ бөөрөлзгөнө Франц, Хятад, Орос улсад тариалж байгаа боловч зохиомлоор ургуулсан мөөг нь зэрлэгээс хамаагүй бага ашиг тустай бөгөөд өртөг багатай байдаг.
mirgribnika.ru
Би мөөгнд дуртай. Би тэднийг идэх дуртай төдийгүй цуглуулах дуртай. Би бүр идэхээс ч илүү цуглуулах дуртай. Би идэж болох олон мөөгийг мэддэг гэдгээрээ сайрхаж чадна, мэдэхгүй зүйлээ хэзээ ч авдаггүй. Би тийм ч олон мөөг мэдэхгүй байна. Би тэдний заримыг нь бусдад танилцуулахыг хүсч байна.
Тиймээс эхлээд. Өөр нэртэй сахалтай мөөг, зараа сам
Сахалтай мөөг эсвэл самнасан зараа бол анх удаа тааралдсан хүн бүрийг гайхшруулж чаддаг ер бусын мөөг юм. Үнэхээр цөөхөн хэдэн хүн энэ гайхамшгийг өргөн уудам мөөгний хаант улсын оршин суугчдын дунд ангилж чадна. Энд түүний гадаад төрх нь яг л шалтгаан юм. Хэрэв та сахалтай гайхамшгийг анхааралтай ажиглавал мод дээрх мөөг шиг биш харин ямар нэгэн гайхалтай, ер бусын амьтан таны өмнө бүрэн гоо үзэсгэлэнгээр гарч ирсэн гэж бодох магадлал өндөр байна. Гэхдээ энэ бол жинхэнэ мөөг боловч үүнд олон гайхшрал, хачирхалтай зүйлс бий.
Сахалтай мөөг бол байгаль дээрх хамгийн ховор мөөг боловч жил бүр байгальд олдох магадлал багассаар байна. Үүний шалтгааныг сайн мэддэг: хүрээлэн буй орчны бохирдол, хяналтгүй ой мод, чимээгүй ан агнуурын олон тооны дурлагчдын тоо. Өнөөдөр самнасан зараа мөхлийн ирмэг дээр байгаа тул Улаан номонд орсон байдаг. Энэхүү өтгөн сахал нь Орос, Америкийн хойд бүс нутаг, Хятадад байдаг. Мөөг нь дулаан, сэрүүн уур амьсгалтай бүс нутгийг илүүд үздэг. Үүнийг манай улсад, ялангуяа Крымд, Алс Дорнодын олон бүс нутагт харж болно.
Эдгээр мөөг нь амьд болон үхсэн модны их бие дээр ургадаг. Ихэнх тохиолдолд мөөгийг манай ойн баатрын хагарлаас олж болно - царс, харин ихэвчлэн хуш, хус модны их бие дээр байдаг. 7-р сараас 10-р сар хүртэлх хугацаа нь тэдний өсөлтөд хамгийн таатай байдаг.
Самнасан зараа бол маш үнэтэй амттан юм. Хоолны хүмүүс үүнийг зүгээр л биширдэг.
Энэхүү амттангийн амт чанарыг өндөр үнэлдэг. Мөөгний амт нь маш нарийн, бүр бага зэрэг чихэрлэг бөгөөд тахианы мах эсвэл сам хорхойн амтыг санагдуулдаг, мэдээжийн хэрэг мөөгний тод үнэртэй. Та гайхах болно, гэхдээ байгальд байдаг нэг мөөгний үнэ таван мянган доллар хүрч, жин нь нэг хагас килограммаас илүү байдаг.
Түүнчлэн Хятадын эдгээгчид энэ мөөгийг хатуурал, Альцгеймерийн өвчин, ходоодны өвчин зэрэг өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг бөгөөд самнасан зарааны хандыг хорт хавдрыг эмчлэхэд ашигладаг гэсэн нотолгоо байдаг.
Тиймээс самнасан зараа зохиомлоор амжилттай ургуулдаг.
Энэ бол гайхалтай мөөг юм!
derzski.ru
Сахалтай мөөг
Гэрийн нөхцөлд ургахад хялбар, харьцангуй хямд эмийн бүтээгдэхүүн болох арслангийн дэл нь Альцгеймер, Паркинсоны өвчин зэрэг мэдрэлийн эмгэгийн явцыг удаашруулдаг онгон хальсны оронд шаталсан найлзууруудтай үзэсгэлэнтэй мөөг юм. Судалгаанаас харахад энэ мөөг нь цэвэршилттэй холбоотой шинж тэмдгийн хямрал, түгшүүрийг эмчлэхэд тустай байдаг.
Арслангийн дэл амжилтын нууц нь эринацины өндөр агууламжтай холбоотой юм. Эдгээр нэгдлүүд нь мэдрэлийн эсийн нөхөн төлжилтийг идэвхжүүлдэг уураг болох мэдрэлийн өсөлтийн хүчин зүйлийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг. Үүнээс гадна энэ мөөг нь Альцгеймер, Паркинсоны өвчний үед чухал хүчин зүйл болох тархины эсийн үхлээс хамгаалдаг.
Энэ мөөгний өөр нэг хамгаалалтын шинж чанар нь тархинд бета-амилоид товруу үүсэхийг дарангуйлах чадвартай холбоотой юм.
Павел Стаметс "Арслангийн дэл: Санах ой, сэтгэл санааг сайжруулдаг мөөг" хэмээх бүтээлдээ "Энэ мөөгийг тэжээсэн хулганын тархинд бета амилоид товруу багассан нь мөөгөөр тэжээгдээгүй хулгануудтай харьцуулахад мэдэгдэхүйц байсан" гэж тэмдэглэжээ. – Олон судлаачид амилоид товруу үүсэх нь Альцгеймерийн өвчинтэй холбоотой анхдагч морфологийн биомаркер гэж үздэг. Товчлуур нь бета-амилоид пептидтэй холбогдон тархины эдийг үрэвсүүлж, мэдрэлийн эс хоорондын импульсийн хэвийн дамжуулалтыг саатуулж, мэдрэлийн доройтолд хүргэдэг.
Хүний судалгаа бас ирээдүйтэй юм шиг санагддаг. Phytotherapy Research сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгааны үр дүнгээс харахад бөөрөлзгөнө идэх болон танин мэдэхүйн сулралыг сайжруулах хооронд эерэг холбоо байгааг харуулж байна. Давхар сохор, плацебо хяналттай судалгаагаар бага зэргийн танин мэдэхүйн бэрхшээлтэй 50-80 насны 30 өвчтөнд өдөрт гурван удаа 250 мг (96 хувийн арслангийн дэл нунтаг) эсвэл плацебо өгсөн. 16 долоо хоног үргэлжилсэн судалгааны төгсгөлд судлаачид мөөг нь "хөнгөн танин мэдэхүйн сул талыг сайжруулахад үр дүнтэй" болохыг тогтоожээ.
Нэмж дурдахад энэхүү мөөг нь цэвэршилттэй холбоотой сэтгэлийн хямрал, цочромтгой байдал, түгшүүр, нойргүйдэл зэрэг асуудлуудыг арилгахад тусалдаг. Киотогийн Бункёо их сургуулийн судлаачид цэвэршилтийн насны 30 эмэгтэйд дөрвөн долоо хоногийн турш бөөрөлзгөнө эсвэл плацебо уусныг ажиглажээ. Хэрэглэсэн бүлэг нь цэвэршилтийн шинж тэмдгүүд мэдэгдэхүйц буурсан гэж мэдээлсэн.
Арслангийн дэлийг өдөр тутмын хоолны дэглэмдээ оруулах хялбар арга
Хэрэв та гэртээ арслангийн дэлийг ургуулахыг хүсч байвал гар хийцийн савнаас эхэлж болно. Нөгөөтэйгүүр, энэ мөөгийг тансаг хүнсний дэлгүүрүүдээс олдог эсвэл нэмэлт болгон авч болно. Бараг 20 хувь уураг агуулдаг бөгөөд хавч эсвэл сам хорхой шиг амттай арслангийн дэл нь цагаан хоолтон далайн хоолонд маш сайн сонголт болдог.
