Ширээн дээрх шувуу бол байшин дахь амралт юм.
Оросын зүйр үг

Зууханд нугас хоол хийх нь амттай, хуурай биш, сонирхолтой, анхны, тослог биш байх нь маш хэцүү, надад итгээрэй. Дадлага, ур чадвар, онолын мэдлэггүй бол ийм заль мэхийг чихээрээ татах нь нэлээд асуудалтай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, төрөлхийн тогооч нар байдаг - бүх зүйл тэдэнд амархан, шууд ирдэг, тэд бүтээгдэхүүнийг мэдэрч, ямар ч нарийн төвөгтэй жорыг хуурамч хуудас харалгүйгээр зөн совингоор хэрэгжүүлдэг, гэхдээ ийм хүмүүс ноён Google-ээс нугас хэрхэн хоол хийхийг асуух нь юу л бол. зуух. Өнөөдрийн яриа бол хоол хийх дуртай, урам зориг, сэтгэл татам байдлаар хийдэг, гэхдээ туршлагатай хүмүүсийн зөвлөмж, зөвлөмжийг анхааралтай сонсдог хүмүүстэй ярилцах болно.

Тиймээс, зууханд нугас хийх нь хамгийн хялбар хоол биш гэдгийг эхэлцгээе, гэхдээ олон гэр бүлд энэ нь онцгой ёслолын үеэр гашуун, бүжиг, хэнгэрэгээр бэлтгэдэг бүрэн уламжлалт хоол гэдгийг ойлгох нь зүйтэй. . Алимтай нугас, тугалган цаастай нугас, quince нугас, дарсанд нугас, ийм нугас, тэр нугас, шинэ аргаар, хуучин аргаар, зальтай нугас - тоо томшгүй олон сонголт байдаг. Шувууг сүйтгэхгүйн тулд юу сонгох вэ, гэр бүл, хувийн хоолны дэглэмийг маш сайн үр дүнд хүргэх вэ? Үүнийг олж мэдье.

Сайн шарсан нугасыг хэрхэн сонгох вэ

- Нугас бэлэн боллоо!
- Түүнийг явуул, түүнийг нисгээрэй.
"Ижил Мюнхаузен" кино

Өө, битгий гайхшран хөмсгөө өргөөд, нийтлэлийн зохиогч руу "Тэнд юу сонгох вэ?" Би ирсэн, худалдаж авсан - энэ бол бүх яншуй!" Зөв шувуу бол амттай оройн хоолны түлхүүр юм. Буруу шувуу бол муудсан сэтгэлийн баталгаа юм. Мэдээжийн хэрэг, та бүх зүйл өөрийн замаар явахыг зөвшөөрч, стандарт, нэлээд уламжлалт байдлаар "магадгүй" гэж найдаж болно, хэн ч маргахгүй, гэхдээ одоо жаахан бодож, анхаарлаа хандуулж, толгой дээрээ тэмдэг тавьсан нь дээр. Дараа нь та дэмий мөнгө, цаг заваа зориулж өөртөө уурлахгүй байх болно.

Тэгэхээр сайн нугасыг хэрхэн сонгох вэ?Зах зээл дээр та удаан хугацааны турш чичиргээгүй, гэхдээ зөвхөн хааяа сул, утаатай хоолойгоор ... сөөнгө хоолойгоор нугасны дээд үгсийг хэлдэг өндөр настай хүнийг санал болгох магадлал өндөр байдаг. Та ийм залуу бүсгүйг анхааралтай ажиглаж, уучлаарай, цээжийг нь нухсанаар таньж болно: "залуу эмэгтэйчүүд" зөөлөн ястай, цээж нь бага зэрэг нугалж болно; "Эмээ нар" ууцныхаа талаар ийм доромжлолыг зөвшөөрөхгүй. Маникюрт анхаарлаа хандуулаарай: залуу нугасны сарвуу нь тэгш, бие биентэйгээ зэрэгцээ байна; Хөгшин шувууны хумс нь ихэвчлэн өөр өөр чиглэлд "хардаг" бөгөөд тэдгээр нь хатуу бөгөөд бат бөх байдаг. Насны өөр нэг тод шинж тэмдэг бол үрчлээс юм: хөгшин нугас нь хошуунаасаа дээш олон нугалаатай байх ёстой бөгөөд атираа цөөхөн байх тусам усны шувууд залуу байдаг.

Танд палеолитын үеийн питекантропыг супермаркетад өгөх магадлал мэдээж хамаагүй бага, гэхдээ та энд бас болгоомжтой байх хэрэгтэй. Залуу өндөр чанартай шувууны тод шинж тэмдгүүдийн талаар бүү мартаарай: өөх нь зузаан биш, хар шар өнгөтэй байх ёстой (хөнгөн байх тусмаа сайн), хэмжээ нь том биш харин жижиг байх ёстой, арьс нь бүрэн бүтэн, харанхуйлахгүй, дотоод өөх нь өвөрмөц ногоон өнгөтэй байх ёсгүй, нөөц нь исгэлэн биш юм. Хэрэв танд сонголт байгаа бол савлаагүй шувууны маханд давуу эрх олгох хэрэгтэй: нугасыг сайтар ороосон битүүмжилсэн вакуум хальсан дор юу нуугдаж байгааг хэн мэдэх вэ?

Тиймээс, шувууны сонголт дууссаны дараа жорыг сонгож эхлэх цаг болжээ. Та хувь хүнийхээ хувьд юунд дуртай вэ? Танай гэр бүлийнхэн юуг илүүд үздэг вэ? Гэр бүлээрээ баяр хөөртэй байхын тулд юу хоол хийх вэ?

Зууханд шатаасан нугас хэсгүүд

Хэрэв ямар нэгэн зүйл нугас шиг алхаж, нугас шиг цочирдож, нугас шиг харагдаж байвал энэ нь нугас юм.
Америкийн зүйр үг

Хугацаа хязгаарлагдмал үед нугас болгон нугас хийх нь тохиромжтой шийдэл юм: ийм хоол бэлэн болтол удаан хүлээх шаардлагагүй, гэхдээ бүхэлд нь шатаасан тул зууханд нугас хийхийг хүсвэл Гал тогооны өрөөг тойрон алхаж, байшин даяар анхилуун үнэр тархаж, галзуурахыг хүсэхгүй байгаа тул энэ жор танд зориулагдсан болно.

Найрлага:

• 1 нугасны гулууз (эсвэл шаардлагатай тооны "сэлбэг хэрэгсэл" - хөл, хөх, гуя);
• 3 том жүрж;
• 2 tbsp. л. зөгийн бал;
• Розмариний 3 мөчир;
• амтлах давс, чинжүү.

Нугасыг угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваана. Нэг удаагийн алчуураар арьсыг сайтар хатаана. Давс, чинжүү, зөгийн балны холимогоор үрж, өндөр талуудтай жигд таваг дээр тавь. Нэг жүржийн шүүсийг шахаж, бэлтгэсэн маханд хийнэ. Үлдсэн цитрус жимсийг зузаан зүсмэл болгон хайчилж, нугасны хажууд тавь.

Тэнд розмарин мөчрийг байрлуул. Тугалган цаасаар хучиж, сэрүүн газар тавиад 3-5 цагийн турш даршилна.

200 градусын тугалган цаасны доор 50 минутын турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасыг авч, махыг зууханд дахин 10-15 минут байлгана. Нугасны өөхтэй хольсон жүржийн шүүсээр үйлчил.

Жимс бүхий шатаасан нугас (алхам алхмаар зураг бүхий жор)

Энэ бол зууханд чанаж болгосон чихмэл нугасны үндсэн жор юм. Алим, чавга зэргийг дүүргэгч болгон ашигладаг. Алим бол шувууны махыг дүүргэх хамгийн алдартай жимс бөгөөд жилийн турш бэлэн байдаг бол чавгыг улирлаас хамааран quinces, жүрж зэрэг бусад жимсээр сольж болно.

Найрлага:

• дунд хэмжээний нугас 1 ширхэг;
• алим 3-4 ширхэг;
• чавга 4 ширхэг;
• давс 1 tbsp. л.;
• шувууны амтлагч холимог 1 tbsp. л.;
• шар буурцаг сумс 25 мл;
• зөгийн бал 25 мл.

Нугасыг дотроос нь зайлж, өд үлдсэн эсэхийг шалгаарай. Данханд ус буцалгана Шувууг угаалтуур эсвэл том саванд хийнэ. Данхнаас буцалж буй усыг гулууз дээр асгаж эхэл. Усыг сайтар түрхсэний дараа нугасны арьс бага зэрэг агшиж, нүх сүв хаагдах болно. Энэ нь маш чухал бөгөөд учир нь жигнэх үед ийм аргаар бэлтгэсэн арьс нь тэсрэлтгүй бөгөөд та хатуу царцдас авах болно. Үүнээс гадна, услахаасаа өмнө ташуу зүсэлт хийж болно - тэд бэлэн нугас дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Нугасыг цаасан алчуураар хатааж, давс, халуун ногоо нэмээд 30 минутын турш даршилна.

Жимс бэлтгэх: гол, зүсмэлүүд эсвэл зүсмэлүүд болгон хуваасан. Нугасыг жимсээр дүүргэж, дотор нь тараана.

Нүхийг оёж эсвэл шорлогоор бэхлээрэй.

Нугасны хөл, далавчийг гал тогооны утсаар холбоно. Үүнийг хийх шаардлагагүй, гэхдээ энэ нь илүү үзэсгэлэнтэй харагдаж, илүү цэвэрхэн хоол хийх болно.

Илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр буулгаж, шувууг буцааж тавь. 180 градусын зууханд 40 минутын турш жигнэх (царцдас хүртэл).

Дараа нь нугасыг зуухнаас гаргаж аваад цээжийг нь дээш нь эргүүлж, дараа нь 170 градусын турш 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Процессыг дахин зогсоож, сайхан царцдастай болгохын тулд паалантай (шар буурцаг сумс, зөгийн бал) сойзоор нугасыг арилгана. Өөр 20-30 минутын турш хооллоорой.

Нугастай жигд хуудсан дээр та алим, төмс болон бусад жимс, хүнсний ногоо нэмж болно, энэ нь хачир болгон үйлчилнэ.

Нугас бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд хамгийн зузаан хэсэгт нь цоолоорой - ямар ч ичор байх ёсгүй.

Зууханд шатаасан ханцуйндаа нугас

Хэрвээ танд таглаатай нугастай тогоо байхгүй бол, хоолны зөн совиндоо итгэдэггүй, нугасыг хатаачих вий гэж айдаг бол, шарах шүүгээгээ тостой ус цацахаас цэвэрлэх бодол сэтгэл санааг чинь эвдэж байвал энэ жор танд зориулагдана. . Шувууг ханцуйндаа ороож, тайвширч байгаарай - таны хяналтгүйгээр бүх зүйл шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн болж хувирна.

Найрлага:

• 1.2 - 1.5 кг жинтэй 1 нугасны гулууз;
• 5-6 том исгэлэн алим;
• 5-6 төмс;
• 5 хайрцаг кардамон;
• 2 одтой гоньд;
• 1/3 халбага шанцай;
• нэг чимх чинжүү чинжүү;
• 2 tbsp. л. зөгийн бал;
• 100 мл өөх тос багатай цөцгий;
• амтлах давс.

Төмсийг хальсалж, том зүсмэл болгон хуваана. Алимыг 4 хэсэг болгон хайчилж, голыг нь салгана. Саванд алим, төмсөө хийж, шанцай, перец цацаж, од гоньд, кардамон нэмээд амт нь давс хийж холино.

Нугасны гулуузыг угааж, гэдэс нь сайн байгаа эсэхийг шалгаж, нэг удаагийн алчуураар хатааж, давс, зөгийн балаар арчина. Нугасыг алим, төмсөөр дүүргэж, хооронд нь оё.

Нугасыг ханцуйндаа хийж, үлдсэн алим, төмсөө хажууд нь тавь. Цөцгий тэнд болгоомжтой хийнэ, сайтар боож, жигд хуудсан дээр тавь.

Нэг цаг хагасын турш 200 градусын нугасыг жигнэх хэрэгтэй. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа хэрэв хүсвэл ханцуйгаа хайчилж, нугасыг шарахын тулд зууханд буцааж өгч болно.
Үйлчилж байхдаа нугасыг таваг руу шилжүүлнэ. Утаснуудыг арилгаж, үлдсэн алим, төмсөөр чимэглэхээ бүү мартаарай.

Бээжин нугас

Бээжин нугас нь ЗХУ-ын нэр хүндтэй хэвээр байгаа бөгөөд энэ хоолыг зөвхөн цөөн тооны ресторанд амтлах боломжтой байсан тэр үед төрсөн. Энэ шувууны алдар нэр нь үүнийг гэртээ хоол хийх бараг боломжгүй байдагтай холбоотой юм - жишээлбэл, цөөхөн хүн арьсыг үлээж, арьсыг махнаас нь салгах тусгай төхөөрөмж худалдаж авахаар шийдэж, ингэснээр хоол хийх боломжтой болно. онцгой шаржигнуур. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та жорыг ердийн гэрийн гал тогооны нөхцөлд аль болох тохируулж, технологийн зарим алхмуудыг орхигдуулах юм бол та маш сайн шувуу авах боломжтой бөгөөд амт нь хамгийн сонгомол хооллогчид ч гэсэн талархах болно.

Тийм ээ, энэ жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд Бээжин нугас хайж үзээрэй - энэ нь нимгэн арьстай, өөх тос багатай.

Найрлага:

• Ойролцоогоор 1.5 кг жинтэй 1 нугасны гулууз;
• 2 литр ус;
• 50 мл цагаан будааны цуу;
• 1/2 tsp. шанцай;
• 1/2 tsp. нунтагласан fennel үр;
• 3-4 одтой гоньд;
• 1/2 tsp. нунтагласан хумс;
• 1/3 tsp. халуун улаан чинжүү;
• 3-4 см шинэ цагаан гааны үндэс;
• 2 tbsp. л. marinade хийх зөгийн бал;
• 1 tbsp. л. бэлэн нугасыг самнах зөгийн бал;
• 5 хумс сармис;
• 1 tsp. нунтагласан цагаан гаа;
• 2 tbsp. л. гүнжидийн тос;
• 3 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• амтлах давс.

Нугасыг сайтар угааж, шаардлагатай бол гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, арьс нь хангалттай цэвэр эсэхийг шалгана.

Маринадыг бэлтгэ - нимгэн хэсэг болгон хуваасан цагаан гааны үндсийг саванд хийж, зөгийн бал, цуу, шанцай, хумс, од гоньд, фенхель, чинжүү нэмээд ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 3-5 минут буцалгана. Буцалж буй маринадыг гулууз дээр нэн даруй хийнэ - арьс нь бага зэрэг чангарч, мэдэгдэхүйц бараан болно. Үүний дараа нугасыг сармис, хуурай цагаан гаагаар үрнэ.

Бид ийм аргаар бэлтгэсэн нугасыг саванд хийж, савыг саванд хийж, хөргөгчинд нууж, marinate хийнэ. Нугас нь бүх талаасаа агаарт нэвтрэх шаардлагатай бөгөөд маш их шүүс ялгарах болно - ийм учраас савыг гүн гүнзгий саванд хийх хэрэгтэй. Нугасыг дор хаяж 12 цагийн турш marinate хийнэ.

Хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө шувууг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температурт үлдээгээрэй. Дараа нь өндөр талуудтай жигд хуудсан дээр шилжүүлж, тугалган цаасаар бүрхэж, 200 градусын турш 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа тугалган цаасыг авч, шар буурцаг сумс, гүнжидийн тос хольж, 220-230 градусын температурт (10 минут орчим) алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Зуухнаас дахин гаргаж аваад зөгийн балаар түрхээд дахин 5 минутын турш жигнэж, дараа нь нугасыг үйлчилж болно.

Шар айрагны шүүслэг зөөлөн нугас

Шар айрагны нугас бол жинхэнэ тансаг хоолчдод зориулсан амттан юм. Энэ хоол нь ноцтой бөгөөд харгис хэрцгий гэж хэлж болно: мэдэгдэхүйц талхны үнэр нь шувуунд нэмэлт ханасан байдлыг өгдөг.

Найрлага:

• 1 нугасны гулууз;
• 5-6 исгэлэн алим;
• 1 шил шар айраг (хэрэв та хүсвэл цайвар, бараан өнгөтэй байвал зохимжтой);
• амт нь давс, чинжүү;
• 1 tsp. каравай;
• 3 хумс нахиа;
• 10 вандуй анхилуун чинжүү.

Нугасыг угааж, шаардлагатай бол гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, цаасан алчуураар хатаана. Шувууны сэгийг давс, перцээр үрж, дэгдээхэйний хайруулын тавган дээр хийнэ. Эргэн тойронд халуун ногоотой хольсон дөрвөлжин алим тавь. Шар айраг дүүргэж, тагийг нь таглаад зууханд хийнэ. 200 градусын температурт дор хаяж 1 цаг жигнэх. Чанасан төмс эсвэл будаагаар үйлчил. Үүссэн соус руу талхны хэсгүүдийг ичгүүргүйгээр дүрнэ.

Хулуу, жүржтэй нугас

Зууханд нугас хоол хийх хамгийн стандарт сонголт биш, энэ нь стандарт бус хослол, амтыг олж мэдэх дуртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй.

Найрлага:

• 1.5 кг жинтэй 1 нугасны гулууз;
• 400 гр хулуу;
• 2 жүрж;
• 1/2 нимбэг;
• 1/3 tsp. самар;
• 1/2 tsp. улаан чинжүү;
• Ганга цэцгийн 3-5 мөчир;
• амт нь давс, чинжүү;
• 2 tbsp. л. зөгийн бал;
• 3 хумс сармис.

Хоол хийхээс өмнө нугасны гулуузыг нэг удаагийн алчуураар угааж, сайтар хатааж, дараа нь зөгийн бал, давс, чинжүү, сармисны холимогоор шувууг үрэх хэрэгтэй.

Даршилахын тулд 5-8 цаг байлгана.

Хулуугаа том хэсэг болгон хайчилж, жүржтэй хольж, ижил хэсэг болгон хувааж, самар, паприка, нимбэгний шүүс, ганга нэмнэ. Бид үүссэн дүүргэлтийг гулуузны дунд нууж, нугасыг жигд хуудсан дээр тавьдаг. Зууханд нугасыг орхиж, 180 градусын температурт 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө зөгийн бал, сармисны холимогоор сойз.

Зууханд нугасыг стандарт бус дүүргэх 10 сонголт

- Авчихсан. Нугас. Алимтай. Сайхан чанасан юм шиг байна.
"Тэр бас замдаа соус идсэн бололтой."
-Тийм үү? Тэр ямар сайхан юм бэ. Тиймээс, ширээн дээр ирээрэй!
"Ижил Мюнхаузен" кино

Хөгжилтэй оройн хоол хайж байна уу? Зөөлөн төсөөлж, дүүргэгчээр бүтээлч бай - зууханд байгаа нугас нь шинэлэг зүйл, шинэлэг амт, гэнэтийн хоолны шийдлээрээ биширдэг гэр бүлийг тань гайхшруулах болно. Туршилтын гол дүрэм бол бүү ай: энэ нь таны төлөвлөснөөр болоогүй байсан ч танаас өөр хэн ч энэ талаар мэдэхгүй бөгөөд танай гэр бүлийг төөрөгдөлд оруулахын тулд та үргэлж бахархаж чадна. гомдсон хамрынхаа үзүүрийг өргөж, хоол хийх чиглэлээр шинэлэг шийдлүүдийн талаар огт ойлголтгүй гэдгээ мэдэгдээрэй.

1. Цангис эсвэл дэвтээсэн lingonberries - исгэлэн жимс нь тарган нугасны махыг сэргээнэ.

1. Хуурай талхны үйрмэг, гахайн мах - нарийн ширхэгтэй утаатай тэмдэглэл, баялаг талхны сүнс нь энэ нугасыг ямар ч эр хүний ​​мөрөөдөл болгон хувиргах болно.

1. Төмс нь сэтгэл хангалуун, танил юм, би өөр юу хэлэх вэ?

1. Сагаган бол эрүүл хоолонд дуртай хүмүүсийн сонголт юм. Жаахан хэрүүл хиймээр байна уу? Эрүүл бус боловч галзуу амттай зэрлэг мөөг нэмнэ.

1. Хүнсний ногоотой будаа - эрүүл, хялбар, уламжлалт, тод. За, энэ нь мэдээжийн хэрэг амттай.

1. Гоймон - тийм ээ, яг. Тарган нугасны шүүстэй хослуулан энэ нь гайхалтай баян, тансаг болж хувирдаг.

1. Бүх төрлийн буурцагт ургамал нь хачирхалтай сонсогдож байгаа ч энэ нь маш зохистой шийдэл юм. Тэжээллэг, боломжийн, хачирхалтай нь амттай: шош, вандуй болон бусад нөхдүүд "өөх тослог компани" -д дуртай.

1. Хатаасан жимс, самар нь хүн бүрт тохирохгүй. Хүн бүр махны амтат тэмдэглэлд дуртай байдаггүй, гэхдээ энэ сонголт нь баярын ширээн дээр онцгой сонирхолтой, анхны харагддаг.

1. Quince - Хөөх, энэ жимсээр нугас ямар сайхан болж хувирдаг вэ! Тэд ерөнхийдөө бие биедээ зориулж дэлхий дээр зохион бүтээгдсэн юм шиг санагддаг.

1. Prunes бүхий байцаа - ямар ч дүр эсгэх, зүгээр л гэртээ амттай.

Хэрэв та нугас барихыг хүсч байвал цаг гарга. Чимээгүй байж, хүлээ - тэр сониуч зантай болж, хамраа цухуйлгах болно.
Харпел Ли, элэглэгч шувууг алах

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар олон зүйлийг дур зоргоороо хийдэг: тахианы махыг жигнэхдээ дотор нь муу ногоон цөстэй элэгний хэсэг үлдсэн эсэхийг шалгах нь чухал гэдгийг мэддэг тул нугасны ижил цэгийг автоматаар шалгадаг гэж хэлье. Энэ нь зөв бөгөөд Интернет дээр санал болгож буй зөвлөгөө нь ихэвчлэн гэнэн, алс хол сонсогддог. Гэсэн хэдий ч та өөрийгөө "нугас" гуру гэж бодож байсан ч гэсэн зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй - магадгүй та өөртөө шинэ, хэрэгтэй зүйлийг олж мэдэхийг хэн мэдэх вэ? Хэрэв та өөрөө зууханд нугас жигнэж үзээгүй бол заавал уншаарай. Уншиж, цээжил.

1. Үндсэн алхамууд - нугасыг зайлж, шувуу хэрхэн гэдсийг нь шалгаж, арьсыг хатаана - энэ нь олон талаараа амжилтанд хүрэх түлхүүр юм. Эхний зүйлийг үл тоомсорлож, амттай оройн хоол бэлтгэх дараагийн бүх хүчин чармайлтыг үгүйсгэх нь амархан (та хүлээн зөвшөөрөх ёстой, нугас хэрчиж, түүнийг цэвэрлээгүй ходоодоор жигнэх, эсвэл хэд хэдэн нугасыг арилгахаа мартсан гэдгээ гэнэт олж мэдэх нь тийм ч хөгжилтэй биш юм. далавчны доор нуугдсан өд).

1. Шувууны мах нь ихэвчлэн өвөрмөц, тийм ч таатай бус үнэртэй байдаг. Энэ нь та муу нугас худалдаж авсан гэсэн үг биш, энэ бол зүгээр л тоглоомын онцлог юм. Урт хугацааны marinating нь энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд маш их чадвартай: хэрэв та махыг халуун ногоо, давсаар зөв үрж байвал жигнэсний дараа та зөвхөн гайхалтай үнэр, амттай мах авах болно. Дашрамд хэлэхэд, махны тухай: маринад хийх нь таны худалдаж авсан шувууны насны шинж чанарыг бууруулахад тусалдаг тул нугасыг маринадад урьдчилан хадгалах нь бүрэн давуу тал болно (за, бас нэг хасах: хүлээх нь маш гунигтай! ..) .

1. Нугасыг зөвхөн гуравны хоёроор дүүргэх - бараг бүх дүүргэлт нь нугасны өөх, шүүсээр ханаж, жигнэх явцад хэмжээ нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно. Мэдээжийн хэрэг, таны өгөөмөр зан чанар нь хагас шийдэл (сайн эсвэл гуравны хоёр шийдэл) биш гэдгийг шийдэж, бүх өгөөмөр сэтгэлээрээ шувуунд чихмэлийг чихэж болно, гэхдээ үүнд бэлэн байгаарай. өндөр магадлалтай бол нугас арын хэсэгтээ зүгээр л тэсрэх болно. Хэрэв энэ нь хагарахгүй бол хоолоо ширээн дээр тавиад тоглоомын хайч авах үед тэр халуун чихмэлийг нулимах магадлалтай.

1. Найдвартай байхын тулд нугасны "нүх" -ийг оёж өгөхийг зөвлөж байна, ингэснээр таны маш их хайраар бэлтгэж, дотор нь хийсэн чихмэл тэнд үлдэх болно. Нэмж дурдахад, энэхүү энгийн үйлдлээр та дүүргэгчийг илүү амттай болгоход туслах болно - жигнэх явцад энэ нь суллагдсан өөх тосоор ханасан байх бөгөөд ихэнх нь дүүргэлт рүү нэвчих болно.

1. Нугасны "өгзөг" (сүүл) -ийг таслах нь дээр. Шувууны энэ хэсгийг хайрлагчид байдаг нь тодорхой боловч усны шувуудын хувьд бид ихэвчлэн илүүдэл өөх тос, эвгүй үнэрийн талаар ярьдаг. Ер нь амттай хожих боломж нь маш өвөрмөц үнэртэй хагас оройн хоол идэх бодит аюултай харьцуулахад бүдэг бадаг.

1. Мэдээжийн хэрэг, нугасыг зууханд нугас агшаагчаар жигнэх нь хамгийн сайн арга юм - тэнд таны шувуу дулаахан, тохь тухтай байх болно, хэрэв тэр сайн дураараа хурдан зөөлөн, зөөлөн болохыг хүсэхгүй байвал зөв чанаж болно. Өөр нэг сайн сонголт бол өндөр талтай жигд хуудас юм: нугас нь тарган шувуу тул жигнэх явцад маш их хэмжээний өөх тос ялгарах болно. Хэрэв та ердийн хажуу талтай ердийн металл хуудас ашигладаг бол зуухны ёроолд байгаа өөхийг хусах хэрэгтэй болно.

1. Дэлгүүрт худалдаж авсан нугасыг 1 цаг орчим, гар хийцийн нугасыг дор хаяж 1.5 цаг шатаадаг. Дунджаар хоол хийх хугацааг 1 кг мах тутамд 45-50 минут, царцдасыг шарахад 15-20 минут зарцуулдаг. Илүү их нь үргэлж сайн байдаггүй: энэ нь зүгээр л хатаж болно. Хэрэв та үүнийг удаан барихыг хүсвэл тугалган цаасаар хучих эсвэл 6-р алхам руу буцна уу - дэгдээхэйнүүд. Махны бэлэн байдлыг хоолны термометрээр тодорхойлж болно - нугасны гуяны температур 80 градус байх ёстой.

1. Шарахдаа гарсан шүүсээр нугасыг тослох нь зүйтэй бөгөөд энэ нь махыг нэмэлт шүүслэг болгож, сайхан гялалзсан арьстай болгоно. За тэгээд бүх зүйл дээр амтлаарай: махаа даршилсан зүйл нь шүүсэнд байх болно, энэ нь нугас руу буцах болно гэсэн үг юм. Ерөнхийдөө мөчлөг.

1. Шувуу бэлэн болсны дараа тугалган цаасаар хучиж, 10-20 минут байлгана - махны шүүс дотор нь жигд тархаж, нугас "чанаж", аль болох шүүслэг, зөөлөн болно.

1. За, хамгийн чухал зүйл бол (надад итгээрэй, энэ бол яг гол зүйл - эцсийн мэдрэгч) - сүмс. Шувуунд интоор, цангис, жүрж, анар жимсний амтлагчаар үйлчилж, айоли, кетчупаар үйлчилж, тартар, майонезаас хийж өг - таны дуртай зүйл сайхан болно. Дашрамд хэлэхэд, хятад хоолонд нугасны уламжлалт соус бол "хойсин" юм: шар буурцаг сумс, самрын оо, зөгийн бал, гүнжидийн тос, чинжүү, сармис. Магадгүй та энэ сэдвийг төсөөлж чадах уу?

P.S.

"Тэр мундаг" гэж Швейцарь хэлэв. -Усини шир бол идээтэй амттай!
А.Дюма, “Шадар гурван цэрэг”

Эцэст нь хэлэхэд дараагийн үг. Жинхэнэ гэрийн нугасыг шарахдаа маш их өөх тос ялгаруулна. Энэ эрдэнэсийг үл тоомсорлож болохгүй! Нэгдүгээрт, үүнийг конфит гэж нэрлэдэг баялаг, маш амттай шөл болох конфит де канард хийхэд ашиглаж болно. Хоёрдугаарт, энэ нь пате, хиамны маш сайн нэмэлт юм. Гуравдугаарт, төмс хуурч эсвэл хүнсний ногоо жигнэх боломжтой өөх тос юм. Сагаган, шар будаа, будаа, гоймонтой гайхалтай зохицдог. Та үүн дээр байцаа чанаж болно, вандуйны нухаш дээр нэмэхэд сайхан байдаг, энэ нь шатаасан хулууны хамт гайхалтай "тоглодог". Ерөнхийдөө хүн бүр эрт дээр үеэс мэддэг: галуу эсвэл нугасны өөх нь зүгээр л авч хаях боломжгүй маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Чи мэднэ дээ. Тэгээд бүү хая.

Нугас таны ширээн дээр байнга, амттай байг, хоолны дуршил ихтэй!

Нугасны мах бэлтгэх нь нэлээд хэцүү байдаг. Гэхдээ хэрэв та үүнийг зөв бэлтгэж, боловсруулж чадвал уураг, эрдэс бодис, витамины үнэ цэнэтэй эх үүсвэр болох амттай хоол авах болно.

Орц: дунд нугасны гулууз, 3 - 4 алим, 4 боловсорсон хар чавга, 1 tbsp. л. нарийн давс, 3 чимх дуртай шувууны амтлагч, 35 мл сонгодог шар буурцаг сумс, 25 мл шингэн зөгийн бал.

1. Шувууны гулуузыг гүн тавганд хийж буцалсан усаар хийнэ. Энэ нь дараагийн жигнэх явцад арьсыг хагарахаас сэргийлнэ.
2. Халуун ногоо, давсыг нугас руу үрж, дараа нь хагас цагийн турш "амрах" болно.
3. Жимс нь хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Тэднээр гулууз нь дүүрсэн байна. Нүх нь оёдолтой байна.
4. Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр нугас бүхэлдээ зууханд шатаасан, ар тал нь дээшээ байна.
5. 180 градусын температурт 45 минутын турш хоол хийсний дараа шувууг зайлуулж, шар буурцаг сумс, зөгийн балны холимогоор хийнэ.

Жигнэх нь өөр 20-25 минутын турш үргэлжилнэ.

Алимтай баярын жор

Орц: 1.5 кг жинтэй гулууз, 5-6 исгэлэн алим, ½ халбага. нунтагласан шанцай, 2 tbsp. л. зөгийн бал, ижил хэмжээний алимны цуу, 430 мл ундны ус, давс, нэг чимх хатаасан цагаан гаа, өөр өөр өнгийн чинжүү, сармис.

1. Бэлтгэсэн нугасыг зөгийн бал, цуу, ус, шанцай, чинжүүтэй маринадаар үрнэ. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хольцыг буцалгаад, дараа нь гулууз дээр хийнэ.
2. Шувуу дулаахан байхад цагаан гаа, давс, буталсан сармисаар арчина.
3. Алим бүрийг шууд хальсан дээр нь 4-6 хэсэг болгон хуваасан. Тэдгээрээс цөмийг нь арилгадаг. Жимсний зүсмэлүүд нь давс, шанцайгаар цацагддаг.
4. Алимаар дүүргэсэн нугас. Хэвлий дэх нүх нь шорлогоор бэхлэгддэг.
5. Шувууг жигнэмэгийн уутанд нурууг нь харуулан ороосон байна. Бүтцийн төгсгөлүүд нь холбоотой байдаг. Нугастай багцыг гүн жигд хуудсан дээр тавьдаг. Хэрэв бүрхүүл нь уур гарах нүхгүй бол та өөрөө шүдний оо хийх хэрэгтэй.
6. Маш халуун зууханд 1.5 цагийн турш жигнэсний дараа гулуузыг зөгийн балаар үрнэ.

Нугасыг өөр 7-8 минутын турш 220-230 градусын температурт чанаж болгосон.

Төмстэй хамт шатаасан

Орц: дунд нугасны гулууз, 1 кг төмс, 5 алим, 2 tbsp. л. том ширхэгтэй давс, сармис, шувууны амтлагч, 1 tbsp. л. чангаанзны чанамал.

1. Шувуунаас арьсгүй өөхний давхарга (хэвлийн хөндийгөөс гарах гарц), түүнчлэн мөч, хүзүүг таслав.
2. Хэд хэдэн давхар тугалган цаасыг нэгэн зэрэг жигд хуудсан дээр тавьдаг.
3. Цээжний хэсэгт гулууз дээр хурц хутгаар хэд хэдэн зүсэлт хийдэг.
4. Шувууг давс, буталсан сармис, халуун ногоотой хамт цэвэрлэнэ. Боловсруулсан, түүний дотор дотор нь.
5. Нугас нь дээд талд нь тугалган цаасаар хучигдсан бөгөөд хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш хадгална.
6. Алимны том зүсмэлүүдийг шууд хальсан дээр нь гулуузны хажууд тавьдаг. Бүх бүтээгдэхүүн тугалган цаасаар хучигдсан байдаг.
7. Хоолыг халуун зууханд 60-70 минутын турш жигнэх болно.
8. Тугалган цаасыг тайрч, суллагдсан өөх тосыг жигд хуудсан дээрээс нь шавхана.
9. Төмс нь зүсмэлүүд болгон хувааж, давс цацаж байна. Нугасны өөхийг дээрээс нь асгаж өгдөг.
10. Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг шувууны эргэн тойронд жигд хуудсан дээр тавьдаг.

Аль хэдийн тугалган цаасгүйгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. 180 градусын температур хангалттай.

Шувууг удаан агшаагчаар хэрхэн жигнэх вэ

Орц: нугасны гулуузны аль ч хэсгээс 730 гр, сонгино, давс, лууван, нэг аяга буцалсан ус, булан навч, сармис, шувууны амтлагч.

1. Нугасны хэсгүүдийг бага хэмжээний тосоор төхөөрөмжийн аяганд хуурч илгээдэг. Тэдэнд халуун ногоо, давс нэн даруй цутгаж байна. Уг процессын явцад шувууны хэсгүүдийг эргүүлнэ.
2. Нугасыг шарсаны дараа бүх жижиглэсэн ногоог аяга руу шилжүүлнэ. Процесс дахиад хэдэн минутын турш үргэлжилнэ.
3. Давстай халуун ус саванд хийнэ, булан навч, жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Удаан агшаагчтай залуу нугасыг 70 минут, хөгшин шувууг 110-120 минутын турш жигнэх болно.

Сонгодог Бээжин нугас

Орц: залуу нугасны гулууз (ойролцоогоор 2 кг), 2 tbsp. л. том ширхэгтэй давс, 4 tbsp. л. Шерри, ижил хэмжээний шингэн зөгийн бал, сонгодог шар буурцаг сумс, 1 tbsp. л. гүнжидийн тос, 2 халбага. сараалжтай цагаан гаа, хар чинжүү.

1. Бүх илүүдлийг нугаснаас гаргаж авдаг - сүүлний хэсэг дэх өөх тос, далавчны дээд хэсэг, өдний үлдэгдэл гэх мэт. Дараа нь усаар угааж, буцалж буй усаар угаана.
2. Бэлтгэсэн шувууг бүх талаас нь шерри асгаж, давсаар арчиж, хоёр литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Савыг сав газарт суурилуулсан. Бүтэц нь шөнийн турш сэрүүн газар руу шилждэг.
3. Нугасыг шууд лонхтой дээр зөгийн балаар бүрж, өөр 12-14 цаг байлгана.
4. Шувууг лаазнаас гаргаж аваад устай жигд хуудсан дээр тавьсан утсан тавиур дээр тавьдаг. Бүх бүтэц нь тугалган цаасаар хучигдсан бөгөөд 80 минутын турш халуун зууханд хийнэ.
5. Шар буурцагны соусын тал нь цагаан гаа, чинжүү, тостой холилдоно. Энэ хольцыг хэсэгчлэн бэлэн болсон шувууны махыг бүрэхэд ашигладаг. Энэ нь зүгээр л жигд хуудас, тугалган цаасгүйгээр утсан тавиур руу шилждэг.
6. Гулууз махыг 260 градусын турш 25 минутын турш хооллоорой.
7. Үлдсэн зөгийн бал, шар буурцаг сумсыг холино. Тэд шувууг тослодог.

Бээжин нугасыг мах шарах дор дахиад 10-12 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа зуух 10 минутын турш нээгдэхгүй.

Нугасны хэсгүүдийг хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Орц: 830 гр нугасны хэсэг, халуун ногоо, давс, 1 tsp. шингэн зөгийн бал, ижил хэмжээний нимбэгний шүүс, нэг чимх турмерик, паприка, сармис.

1. Шувууны махыг нийтлэг аяганд хийнэ - давсалж, халуун ногоо цацна.
2. Шар буурцаг сумс нь зөгийн бал, жижиглэсэн сармис, нимбэгний шүүс, турмерик, паприкатай холилдоно. Бүтээгдэхүүн нь холилдсон байдаг.
3. Шувууны махыг marinade-аар асгаж, 90 минутын турш үлдээнэ.
4. Нугасыг дүүргэхтэй хамт жигнэх ханцуйнд шилжүүлнэ. Түүний төгсгөлүүд нь хоёр талдаа бэхлэгдсэн байна.
5. Таваг нь урьдчилан халаасан зууханд 2 цагийн турш шатаасан байна.

Нугасыг хэсэг хэсгээр нь бэлтгэхийн тулд 180-190 градусын температур хангалттай байх болно.

Зул сарын гацуур жигнэмэгийн жор

Орц: 2 кг нугас, 3 том жүрж, 4 селөдерей иш, нимбэг, давс, мэргэн + розмарин + бусад ямар ч ургамал, 2 tbsp. л. амтат дарс, ижил хэмжээний шингэн зөгийн бал, 1 tbsp. л. чидун тос.

1. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж авдаг. Зөгийн бал, цөцгийн тос, бүх амтлагчтай хослуулдаг.
2. Бэлтгэсэн шувууны гулуузыг өмнөх алхамаас давс, маринадаар арчина. Хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Нугас хэр удаан даршилна, төдий чинээ сайн.
3. Жүржийг сайтар угааж, том ширхэгтэй зүсэж, жижиглэсэн селөдерейтэй хослуулдаг. Нугасны гулуузыг эдгээр найрлагаар дүүргэдэг.

Шувууг зууханд 130 минутын турш жигнэж, үе үе дарсаар асгаж өгдөг.

Удаан агшаагч дахь пилаф

Орц: 730 гр нугас, 1 ширхэг. лууван, 3 хумс сармис, 2 сонгино, 830 мл ус, 1.5 tbsp. будаа, давс, pilaf-д зориулсан анхилуун үнэрт ургамлын багц.

1. Нугасны зүсмэлүүдийг өөх тосоор тайрч авдаг. Төхөөрөмжийн аяганд өөх тосыг бага зэрэг хайлуулж, арилгана. Үүн дээр бүх ногоо, сармис шарсан байна.
2. Шувууны махыг мөн тэнд тавьдаг.
3. Бүтээгдэхүүнийг хэдэн минутын турш хамт хооллоорой.
4. Бага зэрэг ус, давс, ургамал нэмнэ.
5. Гал унтраах горим хагас цагийн турш идэвхждэг.
6. Будааг бүтээгдэхүүнээр нь тараадаг. Ус нэмнэ.

Пилафыг бүрэн гүйцэд болтол зохих горимд чанаж болгосон.

Зөгийн бал гичийн соустай шувууны филе

Орц: бүх нугас, 3 tbsp. л. гич ба байгалийн зөгийн бал, 130 мл ус, 2 tsp. давс, чинжүү хольц.

1. Нугасны бүх буланг яснаас нь салгаж авдаг.
2. Зөгийн бал, ус болон бусад бүх найрлагыг хольж шувууны маханд хийнэ. Тэд хэдэн цагийн турш даршилдаг.
3. Дараа нь филеийг хайруулын тавган дээр шарж эсвэл шувууг чанаж дуустал халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр жигнэх боломжтой.

Нугасны хэсгүүд нь үлдсэн маринадтай хамт шарсан эсвэл шатаасан байна.

Тогоонд чанасан нугас

Орц: 1 кг нугас, 820 төмс, 6 - 7 улаан лооль, 1 tbsp. ус, 3 сонгино, сармис, 3 халуун чинжүү цагираг, давс.

1. Шувууны гулуузыг хэсэг болгон хуваасан. Давстай.
2. Нугасны хоёр зүсмэлийг халаасан тогоонд хийнэ. Өөх хайлж эхлэхэд үлдсэн хэсгийг нь нэмж болно.
3. Шувууг зүсмэлүүдээр хуурах нь хамгийн тохиромжтой. Ингэснээр энэ нь шөл биш, харин хоолны дуршилтай царцдасаар хучигдсан байдаг.
4. Их хэмжээний суллагдсан өөх тосыг тогооноос асгадаг.
5. Мах, бүх ногоог түүнд буцааж өгдөг. Ус урсдаг. Чинжүүний цагираг нэмнэ. Улаан лоолийг огтолж болохгүй, харин мах бутлуураар дамжин өнгөрөх нь дээр.

Таваг нь таган дор бага дулаанаар 45-50 минут буцалгана. Хэрэв та саванд ус эсвэл шөл нэмбэл өтгөн нугастай шөлтэй болно.

Зуурсан гуриланд шатаасан нугасны хөх

Орц: том хөх, 2 хуудас хийсвэр боов, давс, амтлагч.

1. Хөх нь хоёр булангийн хэсэгт хуваагдана. Хоёр хэсгийн арьсан дээр зүсэлт хийдэг. Давс, амтлагч нэмнэ.
2. Хэсэг хэсгүүдийг хүйтэн хайруулын тавган дээр, арьсыг доош нь тавьдаг. Булангийн царцдас хүртэл хоёр талдаа шарсан байна.
3. Хагас болгосон махыг зуурмагаар боож өгнө. Хэсэг бүр тусдаа.
4. Зуурмагийг өнхрүүлэн өнхрүүлсэн байна.
5. Хөхөө дөрөвний нэг цагийн турш 200 градусын турш жигнэнэ.
6. Энэ хугацаанд зуурсан гурил нь алтан өнгөтэй болно.

Бэлэн хоолыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, халуунаар үйлчилнэ.

Тулуз дахь Кассулет

Орц: нугасны хөл, 90 гр галууны өөх, 1 tbsp. л. далайн давс, гахайн хиам, 60 гр гахайн мах, 1 tbsp. цагаан шош, сармис, 2 лууван, сонгино, 1 tbsp. л. улаан лоолийн соус, далайн давс, 1 tbsp. тахианы шөл, 1 tbsp. л. чидун жимсний тос, чинжүү.

1. Хөл нь далайн давсанд 3-4 цагийн турш даршилсан байна.
2. Нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд бага дулаанаар хуурна. Тос нэмэх шаардлагагүй, суллагдсан өөх нь хангалттай.
3. Буурцагыг шөнийн турш урьдчилан дэвтээнэ.
4. Хүнсний ногоо, сармисыг оливын тосонд тогоонд шарсан байна. Тэдэнд шөл асгаж, чинжүү, улаан лоолийн соус нэмнэ.
5. 20 минут буцалгасны дараа хиам, гахайн махны хэсгүүдийг нэмнэ.
6. Өөр 6 минутын дараа массыг давсалж, жигд таваг руу шилжүүлнэ.
7. Дээрээс нь нугасны хөл байдаг.

Таваг нь хагас цагийн турш конвекцгүйгээр зууханд бэлтгэгддэг. Температур - 180 градус.

Зууханд Сагаганаар дүүргэсэн

Орц: том түүхий нугас, ½ tbsp. үр тариа, сонгино, селөдерей иш, далайн давс, дунд хэмжээний лууван, Provencal ургамал.

1. Маш үйрмэг Сагаган будаа чанаж болгосон. Үүний тулд та ердийнхөөсөө хоёр дахин их давсалсан ус уух хэрэгтэй. Будаа нь хэрчсэн шарсан сонгино, жижиглэсэн селөдерейтэй холилдоно.
2. Шувууны гулуузыг тал бүр дээр давсаар үрж, өмнөх алхамын хольцоор дүүргэнэ. Нугас нь оёж байна.
3. Халуун зууханд 120 минутын турш жигнэх.
4. Үе үе шувууг өөх тосоор услах шаардлагатай байдаг.

Энэ хоолыг гэрийн нугасаас бэлтгэх хамгийн сайн арга юм.

Lingonberry соустай шувууны мах хийх

Орц: 2 нугасны хөл, 130 гр lingonberries, 3 tbsp. л. цөцгий, давс, Ганга, розмарин хоёр мөчир, 4 ширхэг. сонгино.

1. Шувууны хөл нь давсаар хучигдсан байдаг. Та ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно.
2. Хажуу талд нь алтан хүрэн судал гарч ирэх хүртэл хоёр тал дээр хуурч ав.
3. Сонгино нилээд жижиглэсэн, шарсан байна. Цөцгий нь аль хэдийн шарсан ногоо нэмнэ. Үүн дээр ½ халбага хийнэ. Буцалж буй ус
4. Розмарин, ганга цэцгийн навчнууд нь соусанд байрладаг. Энэ нь хөлтэй хамт дэгдээхэйний байшинд шилждэг.
5. Тагны дор таваг зууханд 2 цагийн турш жигнэх болно. Дундаж температурыг тогтоосон.

Шувууг устгасан. Чанасан соусыг lingonberries-тэй хослуулж, хутгагчаар холино. Шаардлагатай бол цардуулаар өтгөрүүлж болно.

Зэрлэг нугасыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Орц: зэрлэг нугасны гулууз, давс, нимбэг, халуун ногоо, 2 tbsp. л. цуу.

1. Шувууг дэгдээхэйний саванд хийж, усаар дүүргэж, 7 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Нугасыг эргүүлж, ижил хугацаанд дахин жигнэнэ. Энэ нь тоглоомыг тааламжгүй үнэрээс ангижруулах болно.
2. Гулуузыг хэсэг болгон хуваасан. Тус бүр дээр зүсэлт хийдэг.
3. Шувууны махыг бүхэлд нь нимбэгний шүүс, сонгосон халуун ногоо, цуу, давстай хольсон.
4. Нугас нь шөнийн турш marinated байна.
5. Өглөө нь энэ нь marinade-ийн хамт хайруулын тавган дээр ордог. Тагийг нь таглаад 40 минут буцалгана.

Чийг нь уурших үед тагийг нь авч, нугасыг шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байна.

Зууханд ханцуйндаа жигнэх

Орц: бүх нугасны гулууз, давс, 2 tbsp. л. шар буурцаг сумс, 2 см шинэ цагаан гаа, 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс, ижил хэмжээний зөгийн бал, амт нь шүүс, чинжүү холимог.

1. Бүх бүтээгдэхүүнийг нугас нь marinade болгон хольсон байна. Цагаан гаа эхлээд хальсалж, сайтар үрнэ.
2. Бэлтгэсэн гулуузыг анхилуун үнэрт хольцоор асгаж, маринадтай хамт жигд уутанд хийнэ. Хүйтэн газар 7-8 цагийн турш байрлуулна.
3. Шувууг яг ханцуйндаа 170-180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Хэрэв нугасаас тунгалаг шингэн урсаж эхэлбэл энэ нь таваг бэлэн болсон гэсэн үг юм.

Гэрийн хатаасан нугасны хөх

Орц: нугасны хөх, 60 мл коньяк, розмарин мөчир, хар чинжүү, нэг чимх чинжүү, ганга, далайн давс, 1 tbsp. л. элсэн чихэр, 5 ширхэг. амтат чинжүү, хар чинжүү, арц.

1. Халуун ногоог том ширхэгтэй үйрмэг болгон бутлана.
2. Элсэн чихэр, коньяк, давс нэмнэ.
3. Нугасны хөхийг хэвтүүлсэн байна. Түүний арьсан дээр зүсэлт хийдэг. Хөхөө хоёр тэнцүү хэсэгт хуваасан.
4. Халуун ногоотой хольцыг шувуугаар тараана. Нугасыг 6 цагийн турш сэрүүн газар шилжүүлнэ. Энэ нь процессын явцад хэд хэдэн удаа эргэлддэг.
5. Дараа нь илүүдэл давсыг сэгсэрнэ. Хөхөө цаасан алчуураар арчина.
6. Хэсэг бүрийг хөвөн даавуугаар ороосон байна. Бэлдмэлийг долоо хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Үе үе багцуудыг эргүүлдэг. Эхний хоёр өдөр эд эс өөрчлөгддөг.

Байцаагаар чанаж болгосон шувууны мах

Орц: 1 кг нугас мах, ½ кг байцаа, 2 сонгино, 1 tbsp. л. улаан лоолийн оо, 2 лууван, булан навч, лаврын чимх, barberry, давс.

1. Шувууг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Илүүдэл өөх тосыг тэднээс зайлуулдаг.
2. Нугас нь 10 минутын турш тогоонд шарсан байна. Хайлсан өөх тосыг шавхаж авдаг.
3. Байцаа, булан навч, давс, амтлагчаас бусад жижиглэсэн ногоог маханд нэмнэ. ½ халбага нэмнэ. ус. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь таган дор 12 минутын турш буцалгана.
4. Байцаа жижиглэсэн, гараар зуурсан байна. Ерөнхий саванд нэмсэн. Илүү их давс, ижил хэмжээний ус нэмнэ.

Байцаа зөөлөн болтол таваг нь stewed байна. Үлдсэн зүйл бол улаан лоолийн оо нэмээд амттанг 4-6 минутын турш хооллоорой.

Нугасны гулуузыг хоол хийхээс өмнө зөв зүсэх хэрэгтэй. Үлдсэн өдийг нь сугалж, том өөх тосыг зайлуулна. Даалгавраа хөнгөвчлөхийн тулд гэдэс дотрын нугас худалдаж авах нь дээр.

Зууханд, будаагаар дүүргэсэн нугас

Зууханд будаагаар чихмэл нугас нь зочдод болон танай гэр бүлд хамгийн тохиромжтой хоол юм. Тэр будаа холих нь маш тохиромжтой, нэг шарсан нугасаар бид хоёр хачиртай болно! Нугас нь маш шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Энэхүү анхны жор нь гал тогооны өрөөнд цаг хэмнэж, хоолны ур чадвараа харуулах боломжийг танд олгоно. Үзэсгэлэнтэй, анхлан зохион бүтээсэн хоол нь "Ширээн дээрх шувуу бол байшинд баяр болдог" гэсэн эртний хэллэгийг баталж байна.

Ханцуйндаа майонезтай нугас

19-р зуунаас өнөөг хүртэл жигнэсэн тоглоом гэх мэт хоол оройн зоогийн үеэр үргэлж анхаарлын төвд байсаар ирсэн. Энэ бол үргэлж амттай, сэтгэл ханамжтай хоол бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар бэлтгэхдээ хамгийн их амжилтанд хүрсэн! Ийм жоруудын нэг нь ханцуйндаа майонезтай нугас юм. Энэ нь төвөгтэй зүйл байхгүй юм шиг санагдаж байна. Гэхдээ шувууны маринад болон чөмөгөөс их зүйл шалтгаална. Хэрэв та энэ жорыг ядаж нэг удаа хоол хийвэл нугас хатуу байж болно гэдгийг үүрд мартах болно.

Зууханд нугас

Баярын ширээнд тохиромжтой, анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай хоол. Амтат чихэрлэг, исгэлэн соустай шатаасан нугас нь зөвхөн танд төдийгүй таны бүх зочид, хайртай хүмүүст тааламжтай байх болно. Давхар дулааны боловсруулалт нь махыг маш зөөлөн, зөөлөн болгох боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь аманд хайлдаг. Тиймээс, зууханд нугас хоол хийх жор.

Хэрэв та Христийн Мэндэлсний Баярын ширээнд юу хоол хийх талаар бодож байгаа бол танилцуулсан хоолны жорыг анхаарч үзээрэй - улаан лоолийн соустай нугас. Бэлтгэхэд маш хялбар, маш амттай хоол! Өрхүүд болон зочдод энэ гайхалтай нугас үнэхээр баяртай байх болно!

Даршилсан байцаатай улс орны хэв маягийн нугас

Дэлхий дээр нугас хоол хийх олон жор байдаг. Энэ бол жигнэсэн, шарсан, чанаж, чанаж болох маш амттай шувуу юм. Үүнээс хийсэн шөл нь баялаг бөгөөд өөх тосыг ихэвчлэн ямар ч хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Гэхдээ махны анхилуун үнэр, амт, зөөлөн сэтгэлийг татах нэг мартагдашгүй жор байдаг. Энэ бол даршилсан байцаатай улс орны хэв маягийн нугас юм. Шувууны махыг хүнсний ногоо, амтлагчаар дэвтээж, жинхэнэ шүүслэг, зөөлөн болдог. Заавал туршаад үзээрэй!

Жүржтэй нугас

Жүржтэй нугас бол баярын ширээнд зориулсан хааны хоол юм. Түүний анхилуун, сайхан үнэр нь таныг үгээр хэлэхийн аргагүй таашаал авчрах бөгөөд амтлагчтай холилдсон улбар шар, чихэрлэг, исгэлэн амт нь асар их хоолны дуршил, сэтгэл хөдөлгөм нугасны нэг хэсгийг идэх хүслийг төрүүлэх болно. Энэ хоолыг нэг удаа туршиж үзсэний дараа та дахин хоол хийх уруу таталтыг эсэргүүцэж, ходоодоо баярлуулах боломжгүй болно. Жүржтэй нугас хоол хийж байна!

Алимтай нугас, ханцуйндаа шатаасан

Нугас нь зөвхөн гэр бүлийн амралтанд төдийгүй романтик оройн хоолонд тохиромжтой хоол юм. Ханцуйнд шатаасан алимтай нугас нь жишээлбэл, таны зууханд тийм ч сайн жигнэдэггүй бол үүнийг бэлтгэх сайн сонголт юм. Ханцуйвч нь танд ямар ч хүндрэлгүйгээр жигнэх боломжийг олгодог.

Бээжин нугас бол зөвхөн Бээжин хотын төдийгүй бусад олон үндэстний оршин суугчдын хамгийн алдартай, дуртай хоол юм. Хэрэв та ямар нэг онцгой хоол хийхийг хүсч байвал энэ гайхалтай амттай, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй хоол хийх жорыг ашиглаарай. Үүнийг бэлтгэх урт үйл явц нь таны хүлээлтийг хангах болно.

Уураар хийсэн нугас

Нугасны мах нь маш зөөлөн, зөөлөн, сайхан үнэртэй байдаг. Энэ нь тахианы мах эсвэл цацагт хяруулаас хамаагүй бага хэмжээгээр чанаж болгосонгүй. Та нугасыг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно: шарсан мах, жигнэх, шөл. Уураар жигнэх нугас нь хоол хийх хамгийн оновчтой арга бөгөөд та хайртай хүмүүсээ амттай махаар баясгаад зогсохгүй бусад хоол хийх аргуудтай харьцуулахад илүү ашигтай микроэлемент, витаминыг хадгалах болно.

Зул сарын нугас "Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн нууц"

Сүүлийн удаа, гарч буй жилдээ баяртай гэж хэлэхэд, Христийн Мэндэлсний Баярын тод баяраар олон улс оронд зул сарын гацуур нугас хоол хийдэг заншилтай байдаг. Ийм нугас бэлтгэх маш олон тооны жор байдаг, учир нь энэ хоол дэлхий даяар маш их алдартай байдаг. Өнөөдөр би таныг "Дэлхийн өнцөг булан бүрээс нууцаар" Зул сарын баярын нугас хоол хийхийг урьж байна. Энэ нь Христийн Мэндэлсний Баярын нугас хоол хийх бүх шилдэг уламжлалыг хослуулсан бүх нийтийн жор учраас хоолны нэр нь өөрөө ярьдаг. Одоо энэ амтат бүтээлийг хурдан эхлүүлцгээе!

Жүржийн соустай нугасны хөх

Та хайртай хүмүүсээ хоолны шилдэг бүтээлээрээ баярлуулахыг хүсч байгаа ч хоолоо сонгохоо шийдэж чадахгүй байна уу? Бид маш амттай сонголтыг санал болгож байна - жүржийн соустай нугасны хөх. Зөвхөн нэр нь хоолны дуршилыг төрүүлдэг бол ийм нугас бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч баярын уур амьсгалыг бий болгож, ширээн дээр гайхалтай харагдаж байна.

Шаржигнуур арьстай шарж нугас

Үйрмэг царцдастай шатаасан нугас бол таны талархах хоол юм. Ийм аргаар бэлтгэсэн шувууны мах нь зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай анхилуун үнэртэй байдаг. Буцалж буй усаар энгийн хоол хийдэг тул нугас мах нь өөх тос, шүүсний ихэнх хэсгийг хадгалж, халуун ногоотой чихэрлэг исгэлэн marinade нь таваг нь ягаан, маш дур булаам дүр төрхийг өгдөг!

Шарсан нугас

Жигнэсэн нугас бол амттай, маш эрүүл хоол юм. Энэ шувууны өөх нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг дэмжиж, тархины үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг ханасан омега хүчил агуулдаг бөгөөд маханд нь хараа, арьс, үсний байдлыг сайжруулдаг янз бүрийн бүлгийн витаминууд агуулагддаг нь нууц биш юм. Тиймээс бидний урьж буй хоол нь танд таашаал өгөхөөс гадна таны биеийг амьдрал бэлэглэгч эрч хүчээр дүүргэх болно!

Жигнэсэн чихмэл нугас

Хэрэв та баярын ширээнд байнга бэлддэг улиг болсон махан хоолноос залхаж байгаа бол шатаасан чихмэл нугас гэх мэт хоолны гайхамшгийг бүтээхийг хичээгээрэй. Дэлхий дээр илүү гайхалтай, амттай махан хоол байхгүй!

Жүржтэй зууханд шатаасан нугас

Өнөөдөр Сергей Поканевич төгс баярын нугас хоол хийх нууцыг илчлэх болно. Жүрж, Сицилийн жүржийн соустай нугас хийх жор.

Байцаагаар чанаж болгосон нугас

Байцаагаар чанаж болгосон нугас бол таны гэр бүлийн өдрийн хоол эсвэл оройн хоолыг гэрэлтүүлэх амттай өдөр тутмын хоол юм. Нугасны амт нь тахианы махнаас хамаагүй сонирхолтой бөгөөд мах нь хэдийгээр хатуу ч гэсэн цус багадалттай хүмүүст илүү эрүүл байдаг. Энэ шувууны өөх нь хүртэл эрүүл байдаг, учир нь энэ нь омега-3 ханаагүй тосны хүчлийг их хэмжээгээр агуулдаг. Тиймээс байцаатай чанаж болгосон нугасыг чанаж идээрэй.

Зууханд нугасны хөл

Зууханд нугасны хөл нь нугасны мах бэлтгэх энгийн арга боловч энгийн нь амтгүй гэсэн үг биш юм. Надад итгээрэй, энэ жорын дагуу шатаасан тахианы хөл нь маш шүүслэг, амттай, халуун ногоотой болдог. Энэхүү жор нь танд амттай, амттай нугасны махыг хялбархан бэлтгэх боломжийг олгоно, ингэснээр та болон таны гэр бүл дахин дахин хэрэглэж, дур булаам, амттай хоол идэх болно.

Зууханд байцаатай нугас

Зууханд байцаатай нугас бол баярын ширээн дээрх бусад хоолтой төгс зохицдог тансаг махан амттан юм. Энэхүү жорын дагуу тоглоомын мах нь шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Алим, даршилсан байцааны ачаар шувууг шүүсэнд нь шингээдэг бөгөөд энэ нь илүү амттай болгодог. Жор дээр заасан найрлагад үндэслэн та бүх зочдыг котлет, хиам гэх мэт нэмэлт махан хоолгүйгээр хооллож болно. Надад итгээрэй, хүн бүр бүрэн дүүрэн, сэтгэл хангалуун байх болно!

Байцаагаар дүүргэсэн нугас

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар нугастай хоол идэхээс зайлсхийдэг, учир нь хэрэглэхээсээ өмнө тахиа эсвэл бусад махнаас илүү нарийн бэлтгэл шаарддаг. Гэсэн хэдий ч идэх нь зүйтэй бөгөөд ийм шувууны өөх тос нь олон витамин, ханасан омега хүчил агуулдаг бөгөөд зүрх, судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг дэмждэг. Тийм ч учраас бид өнөөдөр байцаагаар дүүргэсэн нугас хэмээх жинхэнэ хааны хоол бэлдэж байна. Надад итгээрэй, энэ үйл явц хэцүү биш, гол зүйл бол үүнийг дор хаяж нэг удаа туршиж үзэх явдал юм, үүний дараа үүссэн шувуу таны дуртай хоол болно!

Удаан агшаагчтай нугас

Нугас нь бусад махны нэгэн адил уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд өөх тосны амин хүчлүүдийн чухал эх үүсвэр юм. Үүнээс гадна нугасны махан хоол амттай байдаг. Тиймээс удаан агшаагчтай эрүүл, хоолны дуршилтай нугас нь гэр бүлийн халуун дулаан оройн хоолонд тохиромжтой бөгөөд энэ хоолыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Байцаатай удаан агшаагчтай нугас

Байцаатай удаан агшаагчтай нугас бол манай эмээ нарын хоол хийдэг байсан маш анхилуун, амттай хоол боловч жинхэнэ Оросын зууханд байдаг. Өнөөдөр бид орчин үеийн технологийн ачаар зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй шувууны махаар өөрсдийгөө эрхлүүлж чадна. Энэ амтыг жигнэх явцад таваг нь даршилсан байцаа болон бусад хүнсний ногооны шүүсэнд дэвтээдэг тул халуун ногоо нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Ийм нугас нь зочдыг хүндэтгэхийн тулд баярын ширээн дээр амархан үйлчилж болно.

Даралт агшаагчинд алимтай нугас

Даралт агшаагчтай алимтай нугас бол уламжлалт гар хийцийн оройн хоол юм. Эмээгийн юу хийдэг байсныг санагдуулдаг. Энэ жорны надад хамгийн их таалагддаг зүйл бол нугас нь зөөлөн, ялангуяа анхилуун үнэртэй биш, харин та бүх зүйлийг даралтын агшаагч руу хийж, юу ч хутгахгүйгээр хүлээх боломжтой юм.

Нугас

Нугас конфит бол махыг удаан хугацаанд хадгалах зорилгоор гаралтай Францын уламжлалт хоол юм. Нэг төрлийн шувууны махны шөл. Конфит бэлтгэх онцлог нь нугас өөрийн өөхөндөө буцалж байдаг. Энэ болон шувууны маханд тод үнэр, амт өгөхөд ашигладаг сонгодог амтлагч нь хоолыг өвөрмөц, өвөрмөц болгодог тул амттанг амттан гэж үздэг. Та энэ амтат франц хоолыг гал тогооны өрөөндөө хийж чадахаар үнэхээр гайхалтай.

Prunes бүхий нугасны хөх

Нугас үргэлж амттай байдаг! Гэхдээ би хоол хийх болгондоо маш дэгжин, гэхдээ маш энгийн зүйл хийхийг хүсдэг. Prunes бүхий нугасны хөх нь ялалт юм! Энэ бол гайхалтай оройн хоол юм, гэхдээ өнөөдөр ердийн өдөр байсан ч энэ жорын дагуу чанаж болгосон нугас нь үүнийг баярын болгоно.

Цагаан будаа, мөөгтэй нугасны хөх

Цагаан будаа, мөөгтэй нугасны хөх нь өдрийн хоолны бүрэн хоол юм. Найрлагын гайхалтай хослол. Энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг болж хувирдаг. Нугас нь өөрөө амттай бөгөөд цагаан будаа, мөөгний хажуугийн тавагтай хамт энэ нь ердөө л гайхалтай юм. Мөөгэнд үнэхээр дургүй хүмүүст зориулсан жор нь хүнсний ногоотой будааны хувилбарыг тайлбарладаг.

Шарсан нугас

Гэрийн нугас бол олон арван жилийн турш ямар ч баярын ширээг тэргүүлдэг шувуу юм. Гэвч 21-р зуун ирж, саяхан алимтай чанасан нугасны амтыг бүрэн мартаж, энэ зөөлөн, гайхалтай амттай шувууг чамин хоолоор сольжээ. Гэсэн хэдий ч нугасны зөөлөн махтай шатаасан алимны бага насны амтыг бусад ямар ч чамин зүйлтэй харьцуулах аргагүй юм. Өвөрмөц үнэрийг нэмэхийн тулд би олон төрлийн халуун ногоо хэрэглэдэг: розмарин, ганга, цагаан гаа, шанцай, задийн самар, түүнчлэн бусад олон амтлагч.

Зууханд тендер, шүүслэг нугасыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Та тугалган цаасаар бүхэлд нь жигнэх эсвэл шувууны зөвхөн хөх, гуя, далавчийг ханцуйндаа эсвэл дэгдээхэйнд хийж болно. Зөөлөн нугас мах нь төмс болон бусад хачиртай сайн нийцдэг. Гэхдээ алим эсвэл жүржтэй хамт жигнэж болно. Бид зөгийн бал, халуун ногоо, ногоотой нугасны мах бэлтгэх хамгийн ер бусын жорыг сонгосон. Алхам алхмаар зураг, видео бичлэг бүхий энгийн заавруудын дунд гэрийн эзэгтэй нар зууханд жигнэсэн эсвэл чихмэл нугас хоол хийх тохиромжтой сонголтыг хялбархан олох боломжтой.

Зууханд шарсан нугасыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд хэрхэн marinate хийх вэ - фото жор

Зөв бэлтгэсэн маринад нь хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй нугас бэлтгэх баталгаа юм. Алим, хамгийн энгийн амтлагч нэмэх нь шувууны махыг хурдан бөгөөд амархан marinate хийхэд тусална. Та тэдгээрийг гулуузтай уутанд хийх эсвэл тэр даруй ханцуйндаа шилжүүлэх хэрэгтэй. Дараах жор нь нугасыг зууханд шарж, зөөлөн, шүүслэг, маш амттай болгохын тулд хэрхэн даршилж болохыг алхам алхмаар хэлэх болно.

Зууханд жигнэхээс өмнө зөөлөн, шүүслэг нугасыг marinating хийх найрлага

• бүх нугас (гэдэстэй) - 1 ширхэг;
• нимбэг - 1/4 ширхэг;
• арц жимс - 8 ширхэг;
• хар чинжүү - 1 халбага;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• яншуй - 3-4 мөчир;
• давс - 1/2 tsp;
• сармис - 1 хумс;
• газрын чинжүү - 1/2 tsp.

Зууханд зөөлөн нугас махыг marinating, жигнэх зургийн жор

Ажлын найрлагыг бэлтгэ.

Нугасыг чинжүү, давсаар арчина. Бусад бүх найрлагыг гулуузны дотор байрлуулж, хагас цагийн турш уут, ханцуйндаа эсвэл наалдамхай хальсанд хийж даршилна. Дараа нь хөгц рүү шилжүүлж, тугалган цаасаар бүрхэж, 180 градус хүртэл халааж, 1 цагийн турш зууханд хийнэ.

Өөх тосыг хэвнээс нь асгаж, шүүнэ. Гулуузыг эргүүлж, дээр нь өөх тос асгаж, 50 минутын турш зууханд хийнэ. Дахин эргүүлээд өөх тос хийнэ. Тугалган цаасыг ав.

Зуухыг 205 градус хүртэл халааж, тугалган цаасгүйгээр нугасыг 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Нэг шөнийн дотор зөгийн бал, гич бүхий бүх нугастай анхны marinade - гэрэл зурагтай энгийн жор

Энгийн найрлагатай маринадууд нугасны махыг илүү зөөлөн, халуун ногоотой болгодог. Хамгийн сонирхолтой нь зөгийн бал, гичээр хийсэн нугас маринад бөгөөд энэ нь шөнийн турш махыг илүү зөөлөн болгох боломжийг олгодог. Бид нугасыг бүхэлд нь ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар шарахаас өмнө хэрхэн marinate хийхийг танд хэлэх маш энгийн жорыг сонгосон.

Зөгийн бал, гичтэй шөнийн турш нугасыг marinating хийх найрлага

• бүх нугас - 1 ширхэг;
• зөгийн бал - 1/4 аяга;
• жүржийн шүүс - 4 халбага;
• шар буурцаг сумс - 1 халбага;
• бэлэн гич - 0.5 tsp;
• давс - чимх.

Шөнийн турш marinating хийх, гич, зөгийн балтай нугасыг энгийн шарж бэлтгэх фото жор

Гич, зөгийн бал, давстай marinade бэлтгэ. Гулууз дээр зүслэг хийж, гулуузыг маринадаар бүрж, уутанд эсвэл ханцуйнд хийнэ. Шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ (дор хаяж 6 цаг).

Шувууг төмөр тавиуртай аяганд хийж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. 140 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш хийнэ.

Эргэж, дахин 1 цаг байлгана.

Жүржийн шүүс, шар буурцагны соусыг халаана. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ. Боолтыг гулууз дээр хийнэ, тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд дахин 4 цаг байлгана.

Цаг тутамд та гулуузыг эргүүлж, өөх тосоор тослох хэрэгтэй.

Карамель царцдас үүссэний дараа мах бэлэн болно.

Зууханд алимтай зөөлөн, шүүслэг нугасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - алхам алхмаар зураг бүхий жор

Анхилуун шатаасан нугасыг бүхэлд нь эсвэл тусдаа хэсэг болгон бэлтгэж болно. Бид ер бусын нугасны хөхийг бэлтгэхийг зөвлөж байна. Дараах жороор нугасыг урьдчилан шарсаны дараа зууханд чанаж, карамель алимаар үйлчилнэ. Энэхүү гайхамшигт бүтээлийг гэртээ бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Хэрвээ хүсвэл махыг ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар жигнэж болно.

Зууханд алимтай шүүслэг, маш зөөлөн нугас хоол хийх найрлага

• нугасны хөх - 2 ширхэг.;
• сонгино - 4 ширхэг;
• хагас чихэрлэг улаан дарс - 300 мл;
• алим - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр (илүү зохимжтой бор) - 2 tbsp;
• давс, чинжүү - нэг чимх.

Зууханд алимтай зөөлөн нугас мах бэлтгэх зурагтай жор

Шорооныг хальсалж, цавчих.

Алтан хүрэн хүртэл тосонд сонгино хуурна. Дараа нь дарсанд хийнэ, нэг чимх давс нэмнэ. Сонгино 5 минут орчим буцалгана.

Нугасны цээжинд зүсэлт хийж, давс, перцээр амтлана.

Нугасны хөхийг нэг талдаа шарна.

Хөхөө эргүүлээд нөгөө талыг нь хуурна.

Алимыг угааж, хальс, үрийг зайлуулна. Алимыг том шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр тавь. Алим руу элсэн чихэр, 2 халбага нэмнэ. нугас өөх.

Карамель царцдас үүсэх хүртэл алимыг буцалгана.

Нугасны махыг зүсмэл болгон хайчилж, тугалган цаас (эсвэл ханцуйнд) хийнэ. 180 градусын зууханд 20 минутын турш жигнэх. Дараа нь тугалган цаасыг задалж, махыг дахин 10 минутын турш хооллоорой. Үйлчлэхээсээ өмнө махыг алимны дээр тавь.

Гэртээ зууханд хийсэн төмстэй нугас - зурагтай алхам алхмаар жор

Ихэвчлэн нугасны махыг ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар төмсөөр шатаасан байдаг. Гэхдээ бид гэрийн эзэгтэй нарт нугасыг ердийн хэлбэрээр зууханд төмстэй шатаасан алхам алхмаар жор санал болгохоор шийдсэн. Энгийн заавар нь шувууг хэрхэн зөв бэлтгэх, нугасыг бүрэн чанаж дуустал хэр удаан жигнэх талаар хэлэх болно.

Зууханд төмстэй амттай нугас хоол хийх найрлагын жагсаалт

• бүх нугас - 1 ширхэг;
• төмс - 6 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• гахайн мах - 150 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Төмстэй зууханд амттай нугасны мах бэлтгэх фото жор

Төмсийг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана. Гахайн утсан махыг шоо болгон хайчилж ав. Мөөгөнцөр эсвэл дэгдээхэйний тавган дээр 1 tbsp хийнэ. тос, дараа нь төмс, гахайн мах нэмнэ.

Сонгино хальсалж, том хэсэг болгон хувааж, тугалган цаасаар бүрсэн жигд таваг руу шилжүүлнэ.

Махыг сэрээгээр хатгаж, давс, перецээр бүрхэж, хүнсний ногоо дээр тавь. 1.5 цагийн турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Үүнийг тугалган цаасаар бүрхэх шаардлагагүй. Үе үе гарсан өөх тосоор усалдаг. Хоол хийж дууссаны дараа зууханд "Grill" горимд дахин 15 минут байлгана.

Алимтай ханцуйндаа зууханд шүүслэг нугасыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ - энгийн видео жор.

Үндсэн хоол хийхэд ханцуйвч ашиглах нь зөв шийдвэр юм. Түүний тусламжтайгаар та анхны хоолыг хурдан бөгөөд хялбархан хийж чадна. Үүний зэрэгцээ, ханцуйны ачаар гэрийн эзэгтэй дүрэмт хувцас эсвэл дэгдээхэйний хайруулын тавган дээр удаан хугацаагаар цэвэрлэхэд цаг алдах шаардлагагүй болно. Хэрэглэсний дараа та зүгээр л ханцуйгаа хаяж, хөгцийг хөвөн арчиж болно. Та бидний сонгосон жороор алимтай зууханд нугас хэрхэн хоол хийх талаар илүү ихийг мэдэж болно.

Зууханд нугасны махыг ханцуйндаа алимаар хоол хийх видео жор

Дараах видео жор нь үндсэн хоол хийх бүх ашиг тусыг төгс харуулж байна. Эцсийн эцэст энэ нь жинхэнэ хоолны бүтээлийг хурдан бөгөөд хялбархан бүтээх боломжийг олгодог. Үүний зэрэгцээ ханцуйг махыг marinating, жигнэх зориулалтаар ашиглаж болно. Та зүгээр л зохиогчийн заавар, түүний зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Дараа нь ханцуйндаа чанаж болгосон нугас мах нь амттай, хоолны дуршилтай болно.

Зууханд тугалган цаас эсвэл ханцуйнд хийсэн зөөлөн, маш шүүслэг нугас - зурагтай алхам алхмаар жор

Нугасны гулуузыг бүхэлд нь тугалган цаас эсвэл ханцуйндаа хоол хийх нь маш энгийн зүйл юм. Энэхүү жигнэмэгээр та зөвхөн шүүслэг, зөөлөн төдийгүй бас ягаан өнгөтэй болгож чадна. Фото зураг бүхий бидний алхам алхмаар жор нь гэрийн эзэгтэй нарт зууханд тугалган цаасаар нугас бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хялбархан туслах болно.

Шүүслэг, зөөлөн нугасны гулуузыг тугалган цаас эсвэл ханцуйндаа зууханд хийх найрлага

• бүхэл залуу нугас - 1 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 1.5 tbsp;
• ус - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp;
• хуурай цагаан дарс - 1/2 tbsp .;
• сармис - 2 хумс;
• ногоон сонгино - 3-4 мөчир.

Зууханд зөөлөн, шүүслэг нугасыг тугалган цаасаар жигнэх алхам алхмаар зургийн жор

Нугасыг ажилд бэлтгэ.

Дарс, шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, усыг холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг багасгана. Дараа нь сонгины өд нэмээд 5 минут орчим буцалгана.

Нугасны гулуузыг соустай саванд хийнэ. Халуун соустай 10 минут байлгана.

Нугасны таваг эсвэл хайруулын тавган дээр тугалган цаас тавь. Шувууг дээр нь тавиад дээр нь соус хийнэ. Тугалган цаасыг боож, хайруулын тавган дээр 180 градус хүртэл халааж, 40 минутын турш зууханд хийнэ.

Тугалган цаасыг задалж, гулуузыг алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин 10-15 минутын турш хооллоорой.

Зууханд алимтай бүх нугасыг шүүслэг болгохын тулд хэрхэн яаж жигнэх вэ - энгийн зургийн жор

Та нугасны махыг алимтай ханцуй, тугалган цаас эсвэл энгийн хэлбэрээр жигнэх боломжтой. Гэхдээ анхны таваг авахын тулд ашигласан алимыг онцгой анхаарах хэрэгтэй. Исгэлэн сортуудыг зөгийн бал, элсэн чихэрээр дүүргэх шаардлагатай. Амтат алим нь нимбэгний шүүс, халуун ногоотой нийцдэг. Зууханд бүх нугасыг исгэлэн алимны хамт хэрхэн жигнэх талаар нарийвчлан хэлж өгөх энгийн жортой танилцахыг санал болгож байна, ингэснээр шүүслэг, зөөлөн болно.

Алимтай зууханд зөөлөн, шүүслэг бүх нугас бэлтгэх найрлага

• алим - 4-5 ширхэг;
• бүх нугас - 1 ширхэг;
• шанцай - 1/4 халбага;
• зөгийн бал - 1/2 tsp;
• элсэн чихэр - 1 tbsp;
• коньяк - 2 tbsp;
• лууван - 2-3 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• хатаасан ургамал - 1 tsp;
• манжин - 1 ширхэг;
• халуун ногоо - амсах болно.

Зууханд алимтай бүхэл бүтэн шүүслэг, зөөлөн нугас жигнэх зураг бүхий энгийн жор

Алимыг хальсалж, үр, хальсыг нь аваад том шоо болгон хуваана. Алимыг шанцайгаар цацаж, коньяк асгаж, хутгана. Алимыг хатаасан ургамал, элсэн чихэр, зөгийн балаар цацаж, 15 минут байлгана.

Сонгино, лууван, манжингаа хальсалж хэсэг болгон хуваана.

Нугасны гулуузыг бүхэлд нь давс, перецээр бүрж, алимаар дүүргэнэ. Нугасыг хүнсний ногооны орон дээр тавь. Савны дээд хэсгийг тугалган цаасаар хучих. 200 градусын температурт 1 цагийн турш жигнэх.

Мөөгөнцөрийг гаргаж, илүүдэл өөх тосыг арилгана. Нугасны гулуузыг эргүүлж, 1-1.5 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тугалган цаасыг аваад шувууг өөр 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд зөөлөн, шүүслэг байхын тулд нугасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - зурагтай жор

Амттай нугасыг зөвхөн тугалган цаас эсвэл бүхэл бүтэн ханцуйнд хийж болно. Та мөн түүний далавч эсвэл гуяыг ер бусын аргаар чанаж болно. Зууханд нугасыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд хагас цагийн дотор хэрхэн хоол хийхийг мэдэхийг хүсч буй гэрийн эзэгтэй нарт зориулж бид дараах жорыг сонгосон.

Шүүслэг, зөөлөн нугасны гуяыг шарж бэлтгэх найрлага

• нугасны гуя - 2 ширхэг;
• давс - 3/4 tbsp;
• улаан дарс - 2 tbsp;
• сараалжтай цагаан гаа - 1 tsp;
• сармис - 4 хумс;
• зөгийн бал - 3 tbsp;
• халуун ногоо - амсах болно.

Зууханд зөөлөн, шүүслэг нугасны гуяыг жигнэх зургийн жор

Нугасны гуяыг гэсгээх.

Үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ.

Цагаан гаа, дарс, давстай marinade бэлтгэ. Нугасыг маринадаар бүрж, уутанд (эсвэл ханцуйнд) 1 цаг байлгана.

Төмөр тавиур дээр гуяыг 200 градусын турш 35 минутын турш жигнэх (доор нь тугалган цаастай жигд хуудсыг тавь).

Зөгийн бал, сармис, дуртай амтлагчаасаа паалангаа бэлтгэ. Түүгээр гуяыг нь түрхээд дахиад 5 минут жигнэнэ.

Гэртээ Бээжин нугасыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ - видеотой жор

Тендерт Бээжин нугас нь ямар ч хачирт маш сайн нэмэлт болно. Энэ нь халуун ногоотой амт, анхны дүр төрхтэй байдаг. Дараах жор нь Бээжин нугасыг гэртээ хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Гэртээ Бээжин нугас хоол хийх видео жор

Дараах жорыг сайтар судалснаар та шүүслэг Бээжин нугасыг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэх боломжтой. Гэхдээ үүний тулд та үүнийг жигнэх тусгай шаардлагыг дагаж мөрдөх шаардлагатай: тугалган цаасны доор утсан тавиур дээр. Хэрэв та зохиогчийн зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл та ийм хоолны бүтээлийг хялбархан бүтээж чадна.

Зууханд алимтай ханцуйндаа нугасыг хэрхэн зөөлөн, шүүслэг болгох вэ - видео жор

Алим эсвэл жүржээр дүүргэсэн нугас нь баярын ширээн дээр үйлчлэхэд тохиромжтой. Жимс, цитрустай хослуулсан зөөлөн шувууны мах нь гайхалтай үнэртэй байдаг. Үүний зэрэгцээ бэлтгэх нь маш энгийн: та алим, шувууг ханцуйндаа хийж, жигнэж эхлэхэд л хангалттай. Доорх энгийн жор нь нугасыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд алимтай ханцуйнд хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Зууханд алимтай шүүслэг, зөөлөн нугас махыг жигнэх алхам алхмаар видео жор

Бидний сонгосон жорыг үндэс болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Түүний тусламжтайгаар та алимтай ханцуйндаа нугасыг бүхэлд нь жигнэх, эсвэл нугасны гуя, далавчийг алимны орон дээр жигнэх талаар сурах боломжтой. Ямар ч тохиолдолд ханцуйг ашиглах нь анхны хоолыг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэх боломжийг олгоно. Ханцуйвч нь алимыг сайн жигнэж, махыг зөөлөн, шүүслэг байлгах боломжийг олгоно.

Энэ нийтлэлд бид нугасны махыг алим, төмс болон бусад найрлагатай хоол хийх хамгийн сайн жорыг сонгосон. Фото зураг, видео бичлэг бүхий алхам алхмаар зааварчилгаа нь тугалган цаас, ханцуйндаа эсвэл нугасны хайруулын тавган дээр үндсэн хоолыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Жишээлбэл, зууханд зөөлөн, шүүслэг нугасыг Бээжингийн хэв маягаар хоол хийх үед олж авдаг. Мөн ер бусын зүйл бол Сагаган, жүрж бүхий бүхэл бүтэн шатаасан шувуу байх болно. Бүх зааврыг дагаж мөрдөхөд хялбар бөгөөд анхны хоолыг хялбархан бэлтгэх боломжийг танд олгоно.

Нийтлэл үзсэн: 258

Нугас (шарсан, жигнэсэн эсвэл шатаасан) хоол хийх амттай, энгийн жор нь дэлхийн бүх хоолны уламжлалд байдаг. Улс орон бүр бүхэл бүтэн нугас бэлтгэх өөрийн гэсэн онцлог, дүрэм журамтай байдаг ч Хятадууд үүнд онцгой амжилтанд хүрдэг: зөгийн балаар үрж, шүүслэг сонгино, ногоон сүмс, мандаринтай бялуугаар үйлчилдэг алдартай Бээжин нугас нь хоол хийх хамгийн сайн арга гэж тооцогддог. Зул сарын баярын болон шинэ жилийн нугас.

Зууханд нугастай хоолыг зөв бэлтгэх үндэс

Нугасыг бүхэлд нь гулууз махаар жигнэж, хэсэг хэсгээр нь чанаж эсвэл чихмэл болгож болно, гэхдээ хамгийн амттай нь нугас чихмэл бөгөөд янз бүрийн хувилбарууд нь танд бүр шинэ хоол авах боломжийг олгодог. Чихмэл нугас бэлтгэх хамгийн алдартай дүүргэлт бол чихэрлэг, исгэлэн алим, даршилсан байцаа, даршилсан lingonberries, чанасан төмс, цагаан будаа эсвэл мөөг, хүнсний ногоо бүхий Сагаган, гоймон, буурцагт ургамал, жимс жимсгэнэ, хатаасан жимс, самар юм.

Гэртээ нугас хоол хийхээсээ өмнө сайтар угааж, хатааж, давс, халуун ногоо, сармисыг гадна болон дотор нь үрж, дараа нь гуравны хоёрыг дүүргэх хэрэгтэй. Дараа нь та ирмэгийг утсаар оёж, нугасыг ургамлын тосоор бүрхэж, дэгдээхэйний тавган дээр эсвэл өндөр талтай жигд хуудсан дээр зууханд хийнэ.

Жигнэсэн нугасыг хоол хийхэд хамгийн чухал зүйл бол зөөлөн, шүүслэг, баялаг амтыг олж авах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та нугасыг зууханд хийх цагийг нарийн тооцоолох хэрэгтэй бөгөөд зуухыг бүрэн халааснаас хойш нэг кг нугасны мах тутамд 45 минут зарцуулж, гулуузыг шарахад 25 минут зарцуулахаа мартуузай.

Зууханд нугасны хэсгүүдийг хоол хийхэд 90 минут зарцуулдаг - энэ нь бүгд хэсгүүдийн хэмжээ, махны анхны зөөлөн байдлаас хамаарна. Бэлэн болсон шувууг янз бүрийн хачир, халуун ногоотой сүмс, ургамал, исгэлэн амтлагч, хуурай улаан дарсаар үйлчилдэг.

Нугас ба тоглоом: хоол хийх жор ба тэдгээрийн ялгаа

Бээжин нугас хоол хийх уламжлалт жороос ялгаатай нь гулуузыг буцалж буй усаар дүүргэж, дараа нь сармис, халуун ногоооор үрж, саванд хийж, гүн тавагтай хөргөгчинд 12 цагийн турш тавина, учир нь шувуунаас шүүс ялгарах болно. Бээжин нугасыг хоол хийх нь ихэвчлэн тийм ч хэцүү биш байдаг, учир нь үүнийг нэг цагийн турш тугалган цаасаар жигнэж, дараа нь цагаан гаа, гүнжидийн тос, шар буурцаг сумс, чинжүүтэй хольж, хагас цагийн турш дахин зууханд хийнэ. Зууханд нугас бэлтгэх температурыг эхний шатанд 200 ° C, хоёр дахь шатанд 250 ° C байх ёстой. Нугасыг чанаж дуусмагц зөгийн балны амтлагчаар түрхэж, үйлчилнэ.

Хэсэг болгон хувааж, чанасан нугас хоол хийх нь сонгино, хүнсний ногоотой махыг урьдчилан шараад орно. Шарах явцад шувуунаас шүүс ялгарч, нугасыг үе үе ус эсвэл дарс нэмж нэг цагийн турш чанаж өгдөг. Хэрэв хүсвэл хоолыг хүнсний ногоо, мөөг, хатаасан жимсээр дүүргэж болно.

Нугасыг хайруулын тавган дээр хоол хийх нь даршилж эхэлдэг - гулуузыг давс, чинжүүгээр үрж, майонезаар бүрхэж, хагас цагийн дараа шувууг хэсэг болгон хувааж, халуун хайруулын тавган дээр хоёр талд нь шарж, дараа нь асгаж өгнө. халуун ногоо, хүнсний ногоотой болгосон хүртэл ус, stewed. Бүтэн нугас яг адилхан шарсан байна.

Нугасыг ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар хоол хийх нь ердийн хувилбарын дагуу нэг ялгаатай байдаг - нугасыг ханцуйнд хийж эсвэл тугалган цаасаар боож, дараа нь зууханд илгээдэг. Махыг төмс болон бусад ногоогоор хүрээлж, гулуузыг зөгийн бал, цөцгийн тос, сармистай хольсон тосоор тосолж болно. Нугасыг ихэвчлэн тугалган цаасаар нэг цагийн турш жигнэж, ханцуйндаа 90-100 минутын турш 180 0С-ийн температурт жигнэнэ.

Зэрлэг нугасыг хоол хийх арга нь уламжлалт шувууны хоол хийх жороос арай өөр юм. Баримт нь агнуурын мах хатуу байдаг тул жигнэх, шөл хийхэд илүү их цаг зарцуулдаг. Зэрлэг нугасыг сайн жигнэхийн тулд хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон нь дээр, гэхдээ агнуурын нэг онцлог нь нугасыг чанаж болгосон байж болох ч мах нь чанаж болоогүй юм шиг санагддаг. Ангийн халуун ногоотой амтыг үндэс, ургамлаар онцолж, зэрлэг нугасны онцлог шинж чанартай загасны үнэрийг халуун ногоооор даршилж арилгаж болно.

Нугас хоол хийх хэд хэдэн нууц

• Нугасыг шарахаасаа өмнө тавагнаас тааламжгүй үнэрийг арилгахын тулд өгзөгийг нь таслахаа бүү мартаарай.
• Шүүслэг мах авахын тулд алим, жүрж, prunes, цангис, lingonberries зэрэг шүүслэг жимс, жимсгэнэ хэрэглэх нь дээр.
• Хэрэв та нугасыг тугалган цаас эсвэл ханцуйндаа чанаж болгосон бол шувууг хүрэн болгохын тулд хоол хийхээс 20 минутын өмнө тэдгээрийг арилгахаа мартуузай.
• Нугасыг үе үе зуухнаас гаргаж аваад жигнэх явцад үүссэн өөх тосоор тослоорой.
• Удаан агшаагчаар нугас хоол хийх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан гэж тооцогддог бөгөөд үүнээс гадна жигнэх, жигнэх, хуурах энэ арга нь махны бүх ашигтай шинж чанарыг аль болох хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд үүний зэрэгцээ маш зөөлөн, зөөлөн, зөөлөн хэвээр үлддэг. шүүслэг.
• Нугасны хөхийг хэт хуурайшихаас сэргийлэхийн тулд хамгийн их гал дээр хоёр талд нь маш хурдан шарсан байх ёстой.
• Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар нугасыг 20 минут буцалгаж, дараа нь жорын дагуу чанаж болгосон - энэ заль мэхийн ачаар нугас хэзээ ч түүхий байх болно.
• Шаазан, хатуурсан шил, цутгамал төмрөөр хийсэн нугастай тогоо, тогоонд нугас хоол хийх нь шувууг зөөлөн, амттай, анхилуун үнэртэй болгодог.

Зөв чанасан нугасны мах нь ихэвчлэн ягаан, цусгүй, нарийн амт, сайхан үнэртэй байдаг. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс нугасыг хоол хүнсэндээ оруулахаас айдаг бөгөөд дэмий хоосон байдаг. Эрүүл хооллолтыг дагагчид өөх тос багатай шувууны мах худалдаж аваад, гулуузыг хүнсний дүүргэгчээр дүүргэж, идэхээсээ өмнө арьсыг нь арилгавал энэ хоолыг идэж болно. Нугас бол зөвхөн баяр ёслолын үеэр төдийгүй өдөр бүр хэрэглэхэд тохиромжтой хоол бөгөөд бүх бүтээгдэхүүнд сайн нийцдэг тул хачиртай холбоотой асуудал гарахгүй.

Зууханд алимтай нугасыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Бүтээгдэхүүн
Нугас - 2-2.3 кг жинтэй 1 шувуу
Алим (хатуу исгэлэн сорт) - хагас кг (5 ширхэг)
Жүрж - 2 ширхэг
Сармис - 7 хумс
Ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун) - 4 халбага
Шар буурцаг сумс - 3 халбага
Зөгийн бал - 3 халбага
Халуун ногоо: лаврын, хумс, маржорам, fennel, кардамон - тус бүр 1 халбага
Давс, чинжүү - амсах болно

Хоол бэлтгэх
1. 3 хумс сармисыг хальсалж, сармисны шахуургаар дамжуулж, аяганд хийж, давс, халуун ногоотой холино; 2 хоолны халбага тос хийнэ, 1 жүржийн шүүсийг шахаж авна (эхлээд үрийг нь арилгана).
2. Нугас гэсгээх, нугасыг угааж, тайрч авах (хаях хэрэггүй), далавч, сүүлний дээд фалангуудыг таслах, өдийг хясаагаар зайлуулах, илүүдэл өөхийг таслах; Нугасыг цаасан алчуураар арчиж хатаана.
3. Махнаас хальсыг нь салгах, огтлохгүйгээр салга.
4. Нугасыг гадна, арьсан доогуур, дотор нь халуун ногоо, тостой хольж үрж, гялгар уутанд хийж хөргөгчинд 5-8 цаг, эсвэл нэг шөнө байлгана.
5. Нугасны дүүргэгчийг бэлтгэ: нугасыг угааж, нилээд цавчих, 4 хумс сармисыг хальсалж, нилээд цавчих, алимыг хальсалж, 1 сантиметр шоо болгон хуваана.
6. Нугасыг алим, гибрит, сармисны холимогоор дүүргэнэ.
7. Нугасны гэдэс ба хүзүүг утсаар оёж (эсвэл шүдний чигчлүүрээр бэхлээд дараа нь утсаар чангална) хөргөгчинд 3-4 цагийн турш даршилна. Далавч, хөлийг гулууз руу дарж, уя.
8. Шар буурцагны соус, зөгийн балыг холино.
9. Жүржийг хальслахгүйгээр хэрчинэ.
10. Шүдний чигчлүүр, утсыг авч, нугасыг тавган дээр тавьж, хүнсний ногоо, ургамлаар чимэглээрэй.

Зууханд жигнэх
Жигнэсэн таваг (жигнэх тавиур эсвэл хайруулын таваг) тугалган цаасаар бүрхэнэ. Тус тусад нь жүржийг тугалган цаасан дээр тавиад нугасыг нуруун дээр нь тавиад, үлдсэн жүржийг дээр нь тавиад 2-4 давхар тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. Нугасыг тугалган цаасаар сайтар боож, нугасны шүүс гоожиж, улмаар шатаасан нугас хуурайшихаас сэргийлнэ.
Зуухыг 10 минутын турш 180 градус хүртэл халаана. Нугастай жигд хуудсыг зууханд хийж, 1.5 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Тугалган цаасаа задалж, дээд жүржийг хажуу тийш нь тавиад, нугасыг шар буурцагтай хольсон зөгийн балаар самнуулж, нугасыг таглаагүй 200 градусын температурт дахин 20 минутын турш жигнэж, 10 минут тутамд нугас дээр шүүсийг хийнэ.

Нугас хэрхэн хоол хийх вэ. Хэрхэн амттай нугас хийх вэ.