Тахиа бол үржүүлгийн хувьд дэлхийн хамгийн түгээмэл тэжээвэр шувуу гэж бид баттай хэлж чадна. Аль ч хотын дэлгүүрийн тавиур дээрээс олох нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нь боломжийн үнэ, маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг. А, В, С, Е бүлгийн олон витамин болон бусад олон элементүүдийг агуулдаг. Мах нь хамгийн бага өөх тос, энгийн нүүрс ус, биед хортой холестерин агуулдаг. Эрүүл мэнддээ анхаардаг, желатинтай саванд хийсэн гар хийцийн тахианы хиам, эсвэл ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст зориулсан хамгийн сайн сонголт. Та тахианы махнаас олон төрлийн хоол хийж болно: халуун сонголт, хүйтэн хоолны дуршил.

Өнөөдөр бид хиам, вазелинтай тахианы махны тухай ярих болно - энэ нь худалдаж авсан хиамны гайхалтай аналог юм. Гэрийн хиамнаас илүү юу байж болох вэ? Бүтээгдэхүүнд химийн бодис, хадгалалтын бодис, төрөл бүрийн амт нэмэгдүүлэгч ороогүй гэдгийг та мэдэх болно.

Савласан тахианы хиамыг үр тарианы талхтай хамт сэндвич болгон идэж, хачир, салатанд нэмж эсвэл яг үүнтэй адил идэж болно. Хортой, эрүүл бус утсан мах, жигнэмэг, чипс зэргийг орлуулахаас гадна ямар ч насны хүмүүст зориулсан зуушны маш сайн сонголт. Амттай, тэжээллэг!

Гэртээ лонхонд тахианы мах хийх жинхэнэ жор

Нэг удаагийн таваг нь ердөө 280 ккал агуулдаг.

Бүхэл бүтэн гэр бүлийг сайхан өглөөний цайгаар хооллохын тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• тахианы мах (өвчний мах) - 1 кг;
• амтат чинжүү - 0.5-1 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сармис - 1 толгой;
• лууван - 2 ширхэг.;
• ногоон сонгино - 1-2 ширхэг;
• желатин - 1 багц (50 гр.);
• шөл - 300-350 мл;
• давс, хар чинжүү - амсах болно;
• булан навч - 2-3 ширхэг.

Технологийн дэлгэрэнгүй тайлбар, гэртээ хиамыг лонхонд хэрхэн хийх талаар

1. Бид филеийг урсгал усаар угааж, саванд хийж, тэнд чинжүү, лаврушка нэмнэ.
2. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галын хүчийг багасгаж, тагийг нь таглаад үргэлжлүүлэн хооллоорой.
3. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, лонхонд тахианы өнхрөхөд зориулж халуун шөлийг бүхэлд нь хийнэ.
4. Тахианы махыг бүрэн чанаж дуустал хооллоорой. Энэ нь ойролцоогоор 20-30 минут болно. Дуусахаас хэдхэн минутын өмнө бага зэрэг давс нэмнэ.
5. Бид хуванцар савыг сонгож, дээд хэсгийг нь таслав.
6. Бид чанаж болгосон махаа гаргаж аваад хөргөх цаг өгдөг бөгөөд ингэснээр өөрийн жүүсээр саванд хийсэн тахиа аль болох амттай гарч ирдэг.
7. Цэлцэгнүүр хийхийн тулд савлагаа дээрх зааврыг дагаж эсвэл тахианы шингэнээс нэг хэсгийг аваад желатин нэмнэ. Бид агууламжтай савыг тавган дээр тавиад сайтар холино.
8. Бид усан банн барьж, мөхлөгүүд нь бүрэн уусч, лонхонд аспик тахианы зааврыг үргэлжлүүлэн дагаж мөрддөг.
9. Одоо махыг жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл гараараа салга.
10. Бид чанасан филений нэг хэсгийг хуванцар саванд хийж, ногоон сонгино, дахин мах, жижиглэсэн амтат чинжүүний давхарга цацна.
11. Цэлцэгнүүр асгаж, бүх найрлагыг нь сайтар холино. Тахианы өнхрүүлгийг желатинтай саванд дангаар нь 5 минут байлгана.
12. Бид савыг гялгар уут эсвэл хүнсний хальсаар таглаад 5-8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
13. Хэрэглэхийн өмнө савны ирмэгийг сайтар хайчилж, өнхрүүлгийг тавган дээр тавина.

Зөөлөн мах, лонхонд желатинтай гэрийн тахианы хиам нь уургийн агууламжтай учраас хүний ​​бие дэх бодисын солилцооны процессыг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь хурдан шингэж, өөх тосыг идэвхтэй шатаах онцгой нөхцлийг бүрдүүлдэг. Үүнээс гадна идэвхтэй биеийн тамирын дасгал, дасгал хөдөлгөөн хийдэг хүмүүст эрчим хүчний эх үүсвэр болдог. Мэдээжийн хэрэг, бид бүгд хүйтэн үед тахианы шөл ид шидийн эдгээх шинж чанарыг санаж байна. Энэ төрлийн эмчилгээг олон эмч нар санал болгодог.

Желатин, шампиньонтой лонхонд тахианы мах хийх жор

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• дунд зэргийн хэмжээтэй хөл - 3-4 ширхэг;
• мөөг - 200 гр.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• желатин - 1 багц (35 гр.).

Хуванцар саванд желатинтай тахианы өнхрөх - алхам алхмаар тайлбар:

1. Бид махыг буцалгаж, халуун ногоо, давс цацна.
2. Хоол хийж дууссаны дараа хөргөж, жижиг мод болгон хуваана.
3. Дараа нь желатинтай лонхонд тахианы өнхрөхийн тулд сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
4. Мөөгийг хүйтэн урсгал усаар зайлж, цавчих.
5. Бид зууханд хайруулын тавган дээр тавьж, сонгино, мөөг нэмнэ. Бид шарсан.
6. Шөл рүү нэг багц желатин хийнэ, бүрэн уусах хүртэл халаана.
7. Тусдаа саванд тахианы өнхрөх бүх найрлагыг жорын дагуу желатинтай шилэнд холино.
8. Агуулгыг хайчилж авсан дээд талд нь саванд хийнэ.
9. Бид хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
10. Хөлдөөсөн таваг хуванцараас салгаж, үйлчлэхийн тулд сайхан таваг дээр тавьдаг.

Шувууны мах нь цусны даралтыг хэвийн байлгаж, сэтгэлийн хямралтай тэмцэхэд тусалдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнд агуулагдах ашигтай бодисууд, витаминууд нь шүд, үс, хумсыг бэхжүүлэхэд тусалдаг.

Эрдэнэ шиштэй лонхонд тахианы өнхрөх эрүүл жор

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд хамгийн энгийн найрлага хэрэгтэй:

• шувууны мах (филле хамгийн тохиромжтой) - 1 кг;
• лаазалсан эрдэнэ шиш - 200-250 гр.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• амтат чинжүү (тод өнгө сонгох) - 1 ширхэг;
• шөл - 600-650 мл;
• желатин - 1 багц (30-35 гр.);
• ургамал, давс.

Эрдэнэ шиштэй хуванцар саванд гар хийцийн тахианы өнхрөх хийх алхам алхмаар жор:

1. Бид махаа угааж, хүйтэн усаар хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Хоол хийх явцад давс, амтлагч, хэдэн ширхэг булан навч нэмээд хуванцар саванд хийсэн тахианы өнхрүүлгийн баялаг амттай болно.
3. Бэлтгэсэн махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
4. Хүнсний ногоог бага зэрэг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав.
5. Бид гэртээ хамгийн нарийн ширхэгтэй хиамны найрлагыг нэг лонх тахианы маханд нэгтгэдэг.
6. Яншуй эсвэл dill цавчих, бусад бүтээгдэхүүн дээр нэмнэ.
7. Бид савлагаа дээр бичсэн зааврын дагуу вазелин хийдэг.
8. Бид мах, хүнсний ногооны хослолыг хуванцар саванд хийнэ.
9. Шингэнээр дүүргээд хэсэг хугацаанд сэрүүн газар илгээнэ.
10. Лонхонд хийсэн желатинтай тахианы махны жорыг хөргөгчинд хэдий чинээ их байлгах тусам бүтэц нь илүү хатуу болно.

Илүү боловсронгуй, ер бусын амтыг хайрлагчдын хувьд та гэртээ самартай лонхонд тахианы өнхрөх хоол хийх анхны дэлгэрэнгүй гарын авлагыг туршиж үзэх хэрэгтэй. Шувууны махыг дуртай зүйлээр сольж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ дараа нь та лонхонд байгаа бэлэн тахианы махны хоолны бүрэлдэхүүн хэсгийг алдах болно гэдгийг санаарай.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• тахианы гулууз - 1 кг;
• самар - 100-150 гр.;
• prunes - 120 гр.;
• сармис - 3 хумс;
• давс, халуун ногоо, булан навч.

Хоолны дэглэмтэй тахианы өнхрүүлгийг лонхонд хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Бид тахианы махыг огтолж, угааж, халуун ногоо нэмээд галд хийнэ.
2. Бид бэлэн махыг яснаас нь салгаж, гал тогооны хутгаар боловсруулдаг.
3. Гэртээ тахианы хиамны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хуванцар саванд хийх технологийг дагаж мөрдвөл та тахианы махыг тосгүй эсвэл бага зэрэг оливын тосоор хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч авах хэрэгтэй болно.
4. Самар, жижиглэсэн сармис, prunes зэргийг тусад нь хуурна.
5. Шөл рүү желатин нэмээд бүрэн уусгана.
6. Үндсэн найрлагыг хуванцар саванд хийж, вазелин нэмнэ.
7. Бид хөргөгчинд ачаалж, желатин ашиглан гэртээ бэлтгэсэн тахианы лонхонд өнхрөх хүртэл хатуурч, хатуу бүтэцтэй болох хүртэл хүлээнэ.

Маш их цаг үрэхгүйн тулд та олон тогоочийн тусламжийг ашиглаж болно. Гэр бүлтэйгээ өнгөрүүлсэн минутыг үнэлдэг гэрийн эзэгтэй нарын хувьд энэхүү гэр ахуйн хэрэгсэл нь жинхэнэ аврагч юм.

Лонхонд хийсэн асписын супер хурдан жор:

• тахианы булан - 800-900 гр.;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• чинжүү - 1 ширхэг;
• сармис - 2 ширхэг.;
• давс, халуун ногоо;
• хоолны ханцуй - 1 ширхэг.

Удаан агшаагчаар гэртээ чанасан хиам хийх жор:

1. Миний тахиа, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
2. Чинжүү ба улаан лооль - дунд хэмжээний шоо.
3. Бид сармисаа цэвэрлэж, тусгай төхөөрөмжөөр бутлана.
4. Тахианы вазелин хийх бүх найрлагыг лонхонд желатинаар сайтар холино.
5. Давс, амтлагч нэмнэ.
6. Бид ханцуйгаа гаргаж, тэнд боловсруулсан бүтээгдэхүүнээ тавьдаг.
7. Нэг ба хагас литр цэвэршүүлсэн ус хийнэ, тусгай хавчаараар хальсыг хаа.
8. Бид олон тогоочийг ачаалж, "Baking" товчийг дарна уу. Гэртээ хуванцар саванд хиам хийх энэ үйл явц нь ойролцоогоор 60 минут болно.
9. Гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийг ажиллуулж дууссаны дараа хоолны хальсанд байгаа агуулгыг хуванцар саванд хийнэ.
10. Хэсэг хугацаанд хөргөгчинд хийнэ.

5 нэгжийн хуванцар саванд анхилуун үнэртэй тахианы хиам

Гала хүлээн авалт дээр зочдыг гайхшруулахын тулд та хувийн цагийг өнгөрөөж, эрүүл, анхны хоол хийх боломжтой - лонхонд тахианы хиам. Нэмж дурдахад хиам нь хамгийн ойрын супермаркетад зарагддагаас 100 дахин илүү амттай болно. Тиймээс залхуу байж болохгүй, хамгийн хялбар тахианы өнхрөх жорыг лонхонд хийж үзээрэй.

Найрлага:

• хөл - 3 ширхэг;
• тахианы элэг - 300-350 гр.;
• зүрх - 300 гр.;
• самар - 1 халбага;
• халуун ногоо, давс, ургамал - амсах болно;
• желатин - 1 багц (5-10 гр.).

Гэртээ лонхонд хийсэн тахианы мах:

1. Нэг хайруулын тавган дээр хиам, нөгөөд нь элэг, зүрхийг буцалгана.
2. Ширээний давс, булан навч, халуун ногоо нэмээд шөлний баялаг үнэртэй болно.
3. 1.5 литрийн багтаамжтай савыг бэлтгэж, дээд талыг нь хайчилж ав, бид гар хийцийн хиамны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шилэнд цуглуулахад хэрэгтэй болно.
4. Бид шувууны махыг яснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
5. Дайварыг хайчлах тавцан дээр нунтаглана.
6. Тахианы махны шингэний нэг хэсгийг аваад желатин нэмнэ. Бүх бөөгнөрөл алга болтол хутгана.
7. Бид махан бүтээгдэхүүнийг вазелинтай хольж, гэртээ тахианы өнхрөх цааш бэлтгэхийн тулд саванд хийнэ.
8. Бүрэн хатууртал сэрүүн газар тавь.
9. Үйлчлэхээсээ өмнө хиамыг жорын дагуу шилэнд хийж, ногоон навчаар чимэглээрэй.

Хуванцар саванд хийсэн вазелин дахь тахианы маханд бүдгэрсэн мах илүү амттай байхын тулд хоол хийх явцад халуун ногоо нэмж оруулахаа мартуузай: булан навч, анхилуун чинжүү гэх мэт. Төрөл бүрийн өнгөлөг хүнсний ногоо хэрэглээрэй: амтат эрдэнэ шишийн үр, лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн ногоон вандуй, янз бүрийн өнгөт хонхны чинжүү, улаан лооль гэх мэт. Ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь гайхамшигтай чимэглэл болж, хуванцар саванд хийсэн тахианы маханд онцгой амт өгөх болно.

Гайхамшигтай танилцуулгын хувьд та сарвуу, чих, сүүл, нүд зэрэг бүтээгдэхүүнээс янз бүрийн нарийн ширийн зүйлийг нэмж болно. Лонхонд хийсэн вазелинтай тахианы тусламжтайгаар та зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хамгийн жижиг хошигнолчдын анхаарлыг татаж чадна. Эцсийн эцэст, хүүхдүүд ихэвчлэн хуванцар саванд хийсэн тахианы махны амтлагчийг үнэхээр дургүй байдаг, гэхдээ энд та бас идэж үзэх сонирхолтой бяцхан амьтан байх болно.

Цөцгийтэй лонхонд желатинтай тахианы мах

Хоол хийхдээ дараахь зүйлийг авна.

• доод хөл - 1 кг;
• лууван - 2-3 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 1 толгой;
• желатин - 1 багц;
• цөцгий - 50-100 гр.

Желатин лонхонд аспик үүсэх нарийвчилсан алхамууд:

1. Бид тахианы шөл чанаж болгосон. Бид хөл, сонгино, лууваныг усанд хийнэ. Бага зэрэг ус давсалж, халуун ногоо нэмнэ. Буцалгах хугацаа ойролцоогоор 60 минут байна.
2. Махыг уснаас гаргаж аваад хөргөнө. Лонхонд вазелин дахь тахианы жорын дагуу жижиг хэсэг болгон хуваасан.
3. Шөлийн нэг хэсгийг өөр саванд хийнэ, түүнд желатин боодол нэмнэ. Хүчтэй хольж, хавдаж байг.
4. Тахианы махны шингэний үлдсэн хэсэгтэй вазелиныг холино.
5. Бид чанасан лууваныг нимгэн давхаргад хувааж, мушгина. Энэ нь жижиг, цэвэрхэн сарнай цэцэг шиг харагдах ёстой. Тэд лонхонд тахианы вазелин чимэглэхээр явах болно.
6. Хуванцар саванд шанага хийнэ, хоол хийж эхлэхээс өмнө дээд хэсгийг нь 200-300 мл шөлөөр таслав. Бид хөргөгчинд хөлдөөхийн тулд илгээдэг.
7. Тусдаа аяганд цөцгий болон шөлний 1/3 хэсгийг холино. Сайн холино.
8. Желатин саванд байгаа тахианы шингэний сүүлчийн хэсэгт жижиглэсэн сармис нэмнэ.
9. Бид вазелингийн эхний давхаргыг гаргаж, дээр нь жүржийн цэцэг тавьж, яншуй мөчир нэмнэ.
10. Шингэнийг асгаж, тахианы махыг желатин болон лонхонд хатууруулна.
11. Дараа нь цөцгий явах болно.
12. Бид тахианы махыг тарааж, шөл хийнэ.
13. Эцэст нь бид хөргөгчинд хийж, хэдэн цаг хүлээнэ.
14. Савнаас лонхонд аспис авахын тулд бүлээн усанд хийж, эргүүлнэ. Таваг нь цэцэгтэй амархан гарч ирнэ.

Тэгээд л болоо! Желатинтай хуванцар саванд тахианы мах хийх ийм энгийн жоруудын ачаар та хүйтэн амттан бэлтгэх янз бүрийн сонголтуудын талаар олж мэдсэн. Ийм хоол хийхэд мэргэжлийн ур чадвар, хоол хийх чиглэлээр мэдлэг шаардагдахгүй. Зүгээр л эдгээр дүрмийг дагаж мөрдөөрэй, тэгвэл та зүгээр байх болно!

Калори: Тодорхойгүй
Хоол хийх цаг: заагаагүй

Желатинтай лонхонд хийсэн тахианы өнхрөх нь бүх тогооч нарын хийж чадах маш амттай, бэлтгэхэд хялбар хоол юм. Бөмбөлөг бэлтгэхийн тулд эхлээд хоосон хуванцар сав бэлтгэх хэрэгтэй, мөн шөлийг буцалгах хэрэгтэй, гэхдээ бүрэн хатууруулахын тулд хөргөгчинд дор хаяж 5-6 цаг байлгана. Шөл бэлтгэхийн тулд тахианы бөмбөр, стейк, хиам хэрэглэх нь дээр, энэ сонголтоор энгийн хөхийг авахгүй байх нь дээр, учир нь мах нь хөхөнд нэлээд хуурай байдаг тул шөл нь өөрөө болж хувирахгүй. баян байх. Ийм өнхрүүлгийг удаан хугацаагаар хадгалахгүй, 4-өөс дээш хоног хадгалахгүй байх нь дээр. Та өнхрүүлгийг хиам шиг зүсэж, дараа нь гич эсвэл тунхууны эсвэл ямар ч соусаар үйлчилж болно. Түүний дэлгэрэнгүй жорыг алхам алхмаар гэрэл зургийн хамт хоолны гахайн банкинд хадгалахаа мартуузай. Би танд маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол хийхийг санал болгохыг хүсч байна.

- тахианы бөмбөр - 5-6 ширхэг.,
- ус - 3.5 аяга,
- давс, чинжүү - амсах болно,
- хуурай сармис - 1 халбага,
- лавр - 1 ширхэг.,
- желатин - 2 хоолны халбага,
- ногоон - амсах болно,
- гахайн мах - 2 тууз (заавал биш).

Фото зурагтай алхам алхмаар жор:

Тахианы бөмбөр бэлтгэ, та зүгээр л нэг тахианы гулуузыг авч, зүсэж, чанаж болно. Шингэнийг зайлж, цаасан алчуураар хатаана.




Тахианы бөмбөрцөгийг цэвэр шүүсэн усаар асгаж, булангийн навч руу шиднэ. Шөлийг буцалгасны дараа нэг цагийн турш буцалгаж, үүссэн хөөсийг арилгахаа мартуузай, эсвэл хэрэв хүсвэл эхний усыг зайлуулж, хоёр дахь усан дээр буцалгаж болно.




Хагас цагийн дараа чанаж болгосон шөлөнд газрын чинжүү, давс, хуурай сармис нэмээд хэрэв хүсвэл өөрөөсөө халуун ногоо нэмнэ.




Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа шөлийг шүүж, давс, чинжүүний дээж авч, шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ. Шөлөөс махыг аваад хөргөж, хэсэг хэсгээр нь задлах цагийг хүлээ. Тахианы махыг саванд хийнэ.

Хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн гахайн мах, шинэхэн жижиглэсэн ногоонуудыг маханд нэмнэ. Та мөн төрөл бүрийн ногоо, амтлагч нэмж болно.




Бэлэн болсон халуун шөлөнд хоёр шил орчим үлдэж, желатиныг уусгана. 5 минут байлгаад сайтар холино.




Тахианы мах, шөлийг нэгтгэж, сайтар холино.






Бэлтгэсэн хуванцар савны хүзүүг хайчилж, лонхыг тахиа, шөлөөр дүүргэ. Савыг хөргөгчинд хийнэ, 5-6 цагийн дараа та өнхрүүлгийг гаргаж аваад хэсэг хэсгээр нь хувааж болно. Үүнийг заавал туршиж үзээрэй

Дэлгүүрт худалдаж авсан хиамны элбэг дэлбэг байдал нь маханд дурлагчдыг хайхрамжгүй орхихгүй, харин гараар хийсэн амттан нь илүү амттай байдаг. Боломжтой найрлагатай гэртээ амны хөндийн амттан хийх нь маш хялбар бөгөөд савласан (хуванцар) тахианы хиам нь хамгийн сайн сонголт юм. Өдөр тутмын хоол, тэр ч байтугай баярын ширээний хувьд ийм хоол маш ашигтай байх болно.

Гэрийн хиамны тахианы махыг хэрхэн сонгох вэ

Чанартай бүтээгдэхүүн авахын тулд сайн шувууны махыг сонгох хэрэгтэй. Мах, шөлийг хиам бэлтгэхэд ашигладаг тул эргэлзээтэй үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүн ажиллахгүй болно.

• Тахианы махыг бүхэлд нь худалдаж авах шаардлагагүй, та хөх эсвэл хөлөөс хиам чанаж болно. Хамгийн гол нь танд хамгийн их таалагдсан хэсгийг сонгох явдал юм.
• Хөлдөөсөн тахиа хэзээ ч бүү худалдаж ав. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнээс тунгалаг шөл авах боломжгүй болно.
• Хамгийн сайн сонголт бол гар хийцийн тахианы мах худалдаж авах явдал юм. Хоол хийх явцад анхилуун үнэртэй гар хийцийн мах нь маш сайн хиам болж хувирна.

Ийм хоолны илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр тул хоолны дэглэмийн хувьд та зөвхөн тахианы хөхийг ашиглах хэрэгтэй.

• Та зөвхөн шинэ тахианы мах худалдаж авах хэрэгтэй.Худалдан авахдаа бүтээгдэхүүнийг цаг агаарт өртөөгүйн тулд сайтар шалгаж үзээрэй. Мөн махны үнэрийг үнэрлээрэй. Өчүүхэн ч хуучирсан шинж тэмдэг байвал худалдаж авахаас татгалз.

Лонхонд чанаж болгосон тахианы хиам нь ямар ч хачиртай сайн нийцдэг. Та үүнийг өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд хялбархан үндсэн хоол болгон ашиглаж болно.

Мөн хиам нь сэндвич, хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой. Та тахианы хиамыг аджика, улаан, цагаан сүмсээр амталж болно.

Нэг лонхонд тахианы махнаас тахианы хиам

Найрлага

• - 1 компьютер. (1.2 кг жинтэй) + -
• желатин - 20 гр + -
• - 2.5 л + -
• - амт + -
• Тоскан (Итали) ургамал- 1 tbsp. + -
• - 2-3 салбар + -
• - 1 компьютер. + -

Амттай савласан тахианы хиамыг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Шинэ тахианы махыг сайтар угааж, тохиромжтой аргаар хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Махыг саванд хийж, усаар таглаад галд хийнэ.
2. Махаа давсалж, булангийн навч нэмээд зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Хоол хийх явцад шөлийг ил тод байлгахын тулд хөөсийг зайлуулахаа мартуузай.
3. Буцалсны дараа 2 аяга шөл аваад хөргөөд желатиныг уусгана.
4. Бэлтгэсэн тахианы махыг шөлнөөс гаргаж аваад хойш тавь. Махнаас яс, арьс, илүүдэл өөх тосыг зайлуулна. Хэсэг хэсгүүдийг утас болгон задалж эсвэл хутгаар шоо болгон хуваана.
5. Сармистай ногоонуудыг сайтар угааж, нэг аяганд тахианы махтай холино. Хоолны амтыг амталж, давсаар амтлаарай, хэрэв хүсвэл махыг Тоскан ургамлын холимогоор өгөөмрөөр амтлаарай.
6. 1.5 литрийн хуванцар сав аваад хиамны савны дээд хэсгийг сайтар таслана. Бэлтгэсэн хольцыг шилэн саванд хийнэ.
7. Одоо махыг шингэрүүлсэн желатинаар дүүргэ. Шингэн нь махны хэсгүүдийг бага зэрэг бүрхсэн байх ёстой. Шилэн хиамыг бүрэн хатууруулахын тулд 8-10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
8. Хөлдөөсөн хиамыг лонхноос болгоомжтой авч хая. Үүнийг хийхийн тулд бичиг хэргийн болон бусад хурц хутга хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.

Гэрийн тахианы мах бэлэн боллоо. Үйлчлэхээсээ өмнө хиамыг хэсэг болгон хувааж, таваг дээр тавьж, шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй.

Хуванцар саванд хүнсний ногоотой тахианы хиам

Гэрийн хиамыг баярын найранд бэлтгэж болно. Та ямар ч хиамны бүтээгдэхүүнийг амтаараа сүүдэрлэх амттан хоол хийхэд хялбархан даван туулж чадна. Хүнсний ногооны найрлага нь тахианы нарийн амтыг нөхөж, хоолны дуршилыг хүндэтгэлтэй харагдуулна.

Найрлага

• Тахианы махны филе - 3 ширхэг. (1 кг);
• Ногоон вандуй - 150 гр;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Яншуй - 4-5 мөчир;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• желатин - 1 халбага;
• ус - 1.5 литр;
• Давс, чинжүү - амсах болно;
• Италийн ургамал - 1 tsp

Хүнсний ногоотой тахианы хиамыг хэрхэн яаж хийх вэ

• Тахианы махны буланг хүйтэн усаар сайтар угааж, жижиг саванд хийнэ. Давс, амтлагчаар амталж, 40 минутын турш бэлэн болтол хооллоорой. Буцалсны дараа хөөсийг зайлуулж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана.
• Лууванг өөр саванд буцалгаж, хөргөж, хальсыг нь цэвэрлэ. Жимсийг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.
• Хэрэглэхийн өмнө ногоон вандуй (хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн) буцалж буй усанд дүрнэ. Хатуу бяслагийг жижиг шоо болгон хайчилж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
• Бэлтгэсэн махыг хөргөөд утас болгон задална. Желатиныг 1.5 аяга бүлээн шөл рүү хийнэ, бүрэн уусах хүртэл хутгана.
• Бүх жижиглэсэн найрлагыг нэг аяганд хийж, Италийн ургамал, жижиглэсэн яншуй холино. Хэрэв хүсвэл хольцыг давс, чинжүү нэмнэ.
• 1 литрийн хуванцар сав аваад дээд талыг нь таслана. Махны хольцтой савыг дүүргэж, ууссан желатин дээр хийнэ. Гар хийцийн хиамыг бүрэн хатууруулах хүртэл лонхыг хөргөгчинд хийнэ.

• Үйлчлэхээсээ өмнө хиамыг хурц хутгаар савнаас гаргаж ав. Үүнийг хэсэг болгон хувааж, өргөн таваг дээр тавь.

Хуванцар саванд хийсэн тахианы мах нь таны баярын ширээг чимэх болно. Үүнийг дор хаяж нэг удаа хоол хий, тэгвэл та худалдаж авсан аналогиас үүрд татгалзах болно.

Хэрэв та энгийн бөгөөд амттай тахианы хоол хайж байгаа бол лонхон дахь өнхрөх нь танд хэрэгтэй зүйл юм! Та юу ч жигнэх шаардлагагүй тул зуух хэрэггүй. Урьдчилан нөөцлөх ёстой цорын ганц зүйл бол "хөгц" - нэг шил сүү, исгэсэн сүү эсвэл тараг юм. Түүний хэмжээ нь ашигласан тахианы жингээс хамаарна. 1 кг тахианы махны өнхрөхөд ойролцоогоор 1 литр багтаамжтай лонх тохиромжтой, 500 гр маханд 500 мл ба түүнээс бага хэмжээтэй байна. За тэгвэл эхэлцгээе! Гэртээ лонхонд тахианы өнхрүүлгийг бэлтгэхийн тулд миний зурагтай алхам алхмаар жор танд туслах болно.

Найрлага:

• тахианы мах (2 далавч, 2 хөл, 1 хөх) - 1000 гр
• буцалгах ус - 750 мл
• желатин - 30 гр
• сармис - 4 жижиг хумс
• suneli hops - 1/4 tsp
• амтат паприка - 1/5 tsp
• анхилуун чинжүү вандуй - 3 ширхэг
• улаан лиш - 1 шүхэр
• давс - 2 tsp
• ногоон (үйлчлэх үед) - амсах болно

Хоол хийх:

Би 1700 гр жинтэй бүхэл бүтэн тахиатай байсан, би галууг хаяж, хүзүүг нь буцааж шөл рүү хийсэн. Хоёр далавч, хоёр хөл, бүтэн хөх байсан бөгөөд би үүнийг хоёр хуваасан. Би эдгээр хэсгүүдийг өнхрөхөд ашигласан. Гэхдээ та хоол хийхдээ хоёр хөх, жишээлбэл, нийтдээ нэг килограмм жинтэй хэд хэдэн гуя авч болно.

Тахианы махыг хүйтэн усаар зайлж угаана. Тэрээр гуя, хөхний арьсыг авсан боловч далавчнаас нь зогссонгүй.

Би тахианы хэсгүүдийг том ёроолтой саванд хийж буцалгахдаа аль болох бага ус хийнэ. Энэ нь зүгээр л тахианы махыг хамрах ёстой. Тиймээс шөл нь аль болох төвлөрсөн байх болно. Энэ нь надад 750 мл зарцуулсан.

Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Тэр үүссэн хөөсийг арилгаж, давс, анхилуун чинжүү вандуй, хумсны шүхэр хийнэ.

Бага дулаан дээр зөөлөн болтол буцалгана. Би гар хийцийн тахиа биш, ердийн broiler байсан. Тиймээс 30 минут зарцуулсан. Би хийг унтрааж, махыг шөлөнд хөргөнө - ингэснээр илүү зөөлөн болно.

Цутгасан тахианы шөл - 250-300 мл. Үүн дээр желатин нэмээд уусах хүртэл шингэлнэ. Дараа нь тэр үүнийг чангалав.

Тэр тахианы мах руу буцаж ирээд филеийг яснаас нь салгав. Шилэн утас болгон задалсан. Мөн та маш том биш форматыг сонгохдоо хутгаар зүсэж болно.

Би сармисаа бэлтгэсэн - хутгаар нилээд жижиглэсэн (та хэвлэлээр алгасаж болно).

Одоо гол зүйл бол хоол хийх сав эсвэл "хөгц" юм. Танд 800-1000 мл-ийн хэмжээтэй нэг хуванцар сав эсвэл 450 мл-ийн хэмжээтэй 2 жижиг сав хэрэгтэй болно. Би хоёр дахь сонголтыг сонгосон.

Сармистай хольсон тахианы мах. Би үүнийг эхний лонхонд нэлээд чанга хийсэн.

Дараа нь би тахианы хагасыг хоёр дахь лонхонд хийнэ. Бэлтгэсэн шөлөөр дүүргэнэ.

Би үүнийг шөнө хөргөгчинд хийсэн.

Энэхүү гар хийцийн давсалсан шөл нь дэлгүүрт худалдаж авсан амтлагчаас хамаагүй амттай бөгөөд хамгийн чухал нь та үүнийг юугаар хийсэн болохыг мэддэг. Лонхонд хийсэн тахианы махны өнхрөх

НАЙРЛАГА

• 1.3-1.5 кг тахианы мах (филле, бөмбөрийн савх)
• 100 гр хальсалсан самар
• 30 гр желатин
• 2 хумс сармис
• давс, амтлагч халуун ногоо

Хоол хийх

Тахианы махыг дунд хэмжээний хэсэг болгон хайчилж, цутгамал төмөр эсвэл зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийнэ. Ямар ч тос нэмэлгүйгээр тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр тахианы махыг өөрийн жүүсээр буцалгаж эхэлнэ. Бага зэрэг давс, чинжүү. Гал унтраах үйл явц 35-45 минут болно.

Желатиныг багцын зааврын дагуу бүлээн усанд уусгана.

Шарсаны дараа үүссэн шөлийг тусдаа аяганд хийнэ. Махаа хөргөөд, хэрэв байгаа бол яснаас нь салгана.

Ууссан желатиныг шөлтэй холино. Хуурай хайруулын тавган дээр самрыг бага зэрэг шарж, өөрт тохирсон хэлбэрээр нунтаглана.

Маханд дарсан самар, сармисаа нэмж, давс, халуун ногоо нэмээд амтыг нь засч, желатинтай шөлөөр хийнэ. Хөргөхийн тулд үлдээгээрэй.

Цэвэр хуванцар сав аваад хүзүүг нь таслаад бүрэн хөргөсөн хольцоор дүүргэнэ. Савыг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш (өнхрөх бүрэн хатуурах хүртэл) хийнэ. Өнхрөх нь хатуурах үед лонхыг сайтар огтолж ав.

Шарсан сонгино, лууван, лаазалсан эрдэнэ шиш эсвэл ногоон вандуй эсвэл эрдэнэ шиш нэмж, тахианы махыг үхрийн мах эсвэл гахайн махаар солих замаар жорыг өөрчилж болно (энэ тохиолдолд шөл хийхэд удаан хугацаа шаардагдана). Өөртөө тусал!