Нэрнээс нь харахад манай шөлний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь вандуй байх болно. МЭӨ 500 оноос Грек даяар тарьж ургуулж эхэлснийг та мэдэх үү? Цаг хугацаа өнгөрөхөд соёл нь бидэнд нүүж ирсэн бөгөөд Эртний Орост тэд ихэвчлэн вандуйтай шөл хийж, аажмаар орчин үеийн аналог болж хувирав. вандуйн шөл, бид өнөөдөр бэлтгэх болно.
Гэхдээ эхлээд вандуй хэр их хоол хийх, түүний хэмжээ ямар байх ёстой талаар бага зэрэг онол байх болно. Учир нь хоол хийх нь нэг төрлийн химийн бодис бөгөөд үр дүн нь амттай байхын тулд танд зөв томъёо хэрэгтэй, i.e. жор.
Хоол хийж эхлэхдээ та ямар төрлийн шөл авахыг хүсч байгаагаа сайн мэддэг байх болно - өтгөн, өтгөн өтгөн эсвэл бүхэл вандуйтай тунгалаг. Та бүхний мэдэж байгаагаар вандуйд шөл хийх хэд хэдэн сонголт байдаг - бүхэлд нь, жижиглэсэн, шинэхэн (шинэхэн хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан). Хэрэв бид тэдгээрийн аль нэгийг нь авбал юу болохыг харцгаая.
Шинэхэн хувилбарыг ашигласнаар та бидний хэрэглэж заншсан вандуйны амтгүй, өнөөдрийн хоол хийхээс огт өөр ногооны шөл өгөх болно.
Бүтэн вандуйг удаан буцалгах шаардлагатай бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн буцалгахад хэцүү, бүрхүүлийн жижиг үлдэгдэл ёроолд үлддэг бөгөөд амт нь арай өөр байдаг. Хэрэв та энэ сонголтыг туршиж үзэхийг хүсвэл урьдчилан тусад нь буцалгаж, дараа нь хутгагчаар нунтаглана.
Хамгийн тохиромжтой сонголт бол хуваасан вандуй юм, тэр бол хамгийн хурдан хоол хийдэг хүн юм. Үүнийг хурдан болгохын тулд та дунджаар 8-12 цагийн турш урьдчилан дэвтээж болно. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол халуун ус 12-17 градус, хүлээх хугацаа 8-10 цаг байна. Хэмжээний хувьд би ихэвчлэн 3.5 литрийн саванд 200 грамм хуурай вандуй авдаг.
Та дэвтээлгүй хоол хийж болно, бид энэ талаар дараа нь эхний жороор ярих болно.
Энэ бол хамгийн энгийн, хамгийн танил, тиймээс уламжлалт жорманай гэр бүлд. Энэ нь нэлээд удаан хугацаанд (2 цагаас илүү) чанаж байгаа хэдий ч зууханд идэвхтэй зогсох хугацаа тийм ч их байдаггүй. Үүнээс гадна, өмнөх өдөр нь вандуйг нэвт норгох шаардлагагүй. Жишээлбэл, би үүнийг байнга мартаж, маргааш нь тогоо шүүрч авахдаа л санаж байна. Гэсэн хэдий ч вандуй нь бараг нухсан төмс шиг буцалгаж, энэ бүхний ачаар зөв замхоол хийх. Би алхам алхмаар зурагтай жороороо энэ талаар илүү дэлгэрэнгүй ярихыг хүсч байна.
Зузаан, амттай вандуйтай шөл нь гэр бүлийн ширээн дээр үдийн хоол идэхэд тохиромжтой хоол юм! Жор нь маш энгийн бөгөөд ойлгомжтой байдаг. Гэхдээ энэ нь шөлний чанарт нөлөөлөхгүй бөгөөд энэ нь үр дүн юм! Энэхүү хоол нь тод амт, гайхалтай үнэртэй байдаг. Тэд танд болон танай гэр бүлд таалагдах бөгөөд зарим нь бага нас, идэж байсан шөлөө санаж магадгүй юм цэцэрлэг. Хоолыг амжилттай болгохын тулд хоол хийх хэд хэдэн нууцыг санах нь зүйтэй: 1) хоол хийх төгсгөлд бага зэрэг яншуй эсвэл дилл нэмбэл амт нь илүү тод болно; 2) үхрийн махны шөляс дээр мах хэрэглэхэд илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй байх болно.
Энэ шөл нь махтай харьцуулахад илүү хурдан хооллодог. Махны бөмбөгний хувьд та ямар ч зүйлийг авч болно жижиглэсэн мах, илүүд үздэг гэр. Хэрэв та тахианы булангаас махан бөмбөлөг хийж, төмсийг селөдерей үндэсээр сольж байвал илүү хоолны сонголт байх болно.
Хэн нэгэнд дуртай шарсан croutons эсвэл жигнэмэгээр сайн үйлчил цагаан талх, хараас ирсэн хэн нэгэн.
Вандуйтай шөл хийх олон сонголт байдаг, өнөөдөр би цөөн хэдэн зүйлийг жагсаав. Өмнө нь би үүнийг ан агнуурын хиамаар аль хэдийн өгсөн бөгөөд тэд үүнийг загастай, тэр ч байтугай махгүй болгосон.
Вандуйны шөл нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан бөгөөд Европт энэ нь зөвхөн 17-р зуунд Германы тогооч нарын ачаар үндэслэсэн юм. Одоо энэ амттай, тэжээллэг хоол бэлтгэх хэдэн зуун жор байдаг эрүүл хоол, энэ нь улс орон бүр өөрийн гэсэн үндэсний шинж чанарыг олж авсан. Германчууд вандуйн шөлөнд утсан мах, хиам, италичууд пармезан нэмдэг хуурай дарс, Монголын ард түмэн энэхүү хоолыг улаан лоолийн шүүс, мөн индианчууд даль - вандуйн шөл дээр хоол хийдэг кокосын сүүтосонд шарсан халуун ногоотой. Хүнсний ногооны уураг, амин хүчил, витамин, эрдэс бодис, микроэлемент агуулсан вандуй нь гэрийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай, ялангуяа гэр бүлд хүүхэд байгаа бол. Зузаан үнэрт вандуй шөл, мах эсвэл туранхай нь үдийн хоолонд тохиромжтой тул "чи хуруугаа долоох болно" гэж хэлэхийн тулд энэ хоолыг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар ярилцъя.
Хуурай вандуйг ихэвчлэн жижиглэсэн эсвэл бүхэлд нь ангилж, угааж, хүйтэн усанд дэвтээж, дараа нь сайн буцалгана. Боломжтой бол усыг үе үе сольж байх ёстой бөгөөд амтыг сайжруулахын тулд та лаврын навч хийж болно. Өглөө нь усыг зайлуулж, вандуйг дахин угааж, ус эсвэл шөлөөр буцалгана. Таван литрийн багтаамжтай саванд шөл нь ихэвчлэн 1.5-2 аяга вандуй авдаг боловч жороос хамааран хувь хэмжээ нь өөр өөр байж болно. Хэрэв та вандуйгаа хурдан чанахыг хүсвэл буцалсан усаар таглаад 15 минут буцалгаад хагас аяга хүйтэн ус хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүний зэрэгцээ, хоол хийх явцад шөлийг давсалж, хүйтэн усаар шингэлэхийг зөвлөдөггүй, гэхдээ шаардлагатай бол бага зэрэг буцалсан ус нэмж болно. Та шөл эсвэл усанд нэмсэн цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос халбагаар вандуйны хоол хийх явцыг хурдасгаж болно.
Өндөр амттай шөллаазалсан вандуйнаас гаргаж авсан, холигчоор нунтаглаж, нухаш төлөвт оруулж, халуун шөлөөр шингэлж, халуун ногоо, цөцгийн тосоор амталсан.
ялангуяа амттай, сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг махны шөл, мөн та үүнийг ямар ч махаар хоол хийж болно - үхрийн мах, гахайн мах, хурга, тахиа, галуу, утсан махтай, бидний жороор та энэ хоолыг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурах болно. Утсан махан шөлийг сонгодог бөгөөд хамгийн алдартай гэж үздэг янз бүрийн хоолҮүнээс гадна тамхи татдаг мах нь хоолонд онцгой хурц, халуун ногоотой үнэрийг өгдөг.
Шинэ мах, гахайн мах эсвэл үхрийн хавирга, shank, brisket хүчтэй махны шөлийг буцалгаж, махыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хувааж, бэлтгэсэн вандуйтай хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хоол хийх хугацаа нь хувь хүн боловч дүрмээр бол дэвтээсэн буталсан вандуйг 40 минут, бүхэлд нь 1.5 цаг хүртэл чанаж болгосон. Хэрэв нухаш шөлийг чанаж болгосон бол махыг вандуй, хүнсний ногоог хутгагчаар жижиглэсэний дараа л зүснэ.
Цаг хэмнэхийн тулд та шөл эсвэл махан бөмбөлөгтэй шөл хийж, хоол хийх дуусахаас хагас цагийн өмнө таваг дээр нэмж болно.
Хоол хийх явцад хүнсний ногоог огтолж авдаг: төмс - том шоо, лууван, селөдерей үндэс эсвэл яншуй - жижиг шоо, сонгины сүрэл эсвэл хагас цагираг. Хүнсний ногоог мах, вандуйтай шөл рүү дүрж, шөлөнд зөвхөн төмс нэмж, бусад хүнсний ногоог хуурч, хэрэв хүсвэл жижиглэсэн хиам, хиам эсвэл хиам нэмж болно. Хэрэв шөл нь шингэн болсон бол цөцгийн тос, гурилыг шарж, зөөлөн амттай болгохын тулд шөлөнд сүү, цөцгий нэмж, ихэвчлэн шараар хутгана. Амттай болгохын тулд халуун ногоо (cumin, fennel, turmeric, coriander, чинжүү, сармис) нэмдэг бөгөөд энэ нь вандуйны өвөрмөц амтыг арилгаж, вандуйны боловсруулалтыг хөнгөвчлөх болно. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө нилээд жижиглэсэн dill, яншуйг хайруулын тавган дээр хаяж, хүнсний ногоо нь мах, амтлагчийн анхилуун үнэрээр ханасан байхын тулд таваг исгэж болно.
цагаан талхны үйрмэг, шинэхэн ургамал, гич, цөцгий, цөцгийтэй хамт үйлчилдэг. тэр амттай хоолӨвлийн улиралд дулаарч, ялангуяа сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг зүйл идэхийг хүсч байвал хоол хийх нь сайн хэрэг. Энэ нь манай вэбсайтад нийтлэгдсэн зөв вандуйтай шөл хийх жоруудад тусална. Та өөрийн төсөөллийг харуулж, шампиньон, гар хийцийн гоймон, банш, далайн хоол, алим, интоорын чавга, анар үрээр вандуйтай шөл хийж болно. Хоол хийх вандуй шөл нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үр дүн нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг баярлуулж, таныг баярлуулах болно, учир нь амттай хоолсайн антидепрессант юм.
Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлээ ямар хоолоор гайхшруулах талаар боддог. Хэрэв сонголт нь вандуйн шөл дээр унасан бол вандуйн шөлийг буцалгахын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэдэг нь зөв хариултыг шаарддаг чухал асуулт юм. Эцсийн эцэст, тавагны амт, түүний "танилцуулга" нь үүнээс хамаарна.
Олон зууны турш вандуй нь дэлхийн олон оронд хамгийн алдартай хоол байсаар ирсэн. Үүнээс анхилуун гурил нунтаглаж, дараа нь талх, бялууг жигнэв. Тэд нухсан төмс, вазелин эсвэл бүхэлд нь чанасан болгосон. Гэхдээ хамгийн алдартай нь үргэлж вандуйтай шөл байсаар ирсэн бөгөөд вандуйтай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх нууцыг гэрийн эзэгтэй нар мэдэхийг хүсдэг байсан тул вандуйг зөөлөн буцалгана. Түүхий вандуйг тавганд эсвэл тавганд хийж, дор хаяж нэг цаг буцалгавал буцалгахгүй тул асуулт гарч ирэв. Энэ шөл амттай байх болов уу? Тийм биш байх.
Вандуйтай маш сайн шөл хийж, вандуй буцалгахын тулд вандуйн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэхийн тулд түүнийг илүү сайн мэдэх нь чухал юм.
Манай олон эх орончид вандуйг цэвэр славян соёл гэж үздэг. Уг нь Энэтхэг, Хятад, Төвдөд анх тариалсан. Дараа нь тэр Египетэд, дараа нь Европт хайртай болсон. 19-р зуунд Германы армийн цэргүүдэд зориулж вандуйн хоол бэлтгэсэн. Францын тогооч нар хааны ширээн дээр вандуйн хоолоор үйлчилдэг байв.
Түүний ашигтай шинж чанаруудмөн калорийн агууламж нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Тиймээс үнэ цэнэтэй элементүүдийг алдахгүйн тулд вандуйг шөлөнд хэр удаан хоол хийхийг мэдэх нь зүйтэй юм. Туршлагатай тогооч нарын ажиглалтын дагуу хэрэв бүтээгдэхүүнийг урьдчилан дэвтээсэн бол нэг цаг эсвэл нэг цаг хагасын турш чанаж болно. Соёлын буталсан хувилбар - ойролцоогоор 45 минутын турш хооллоорой.
Орчин үеийн хүнсний зах зээлд вандуйны янз бүрийн сортууд байдаг. Тэдний зарим нь хангалттай хурдан буцалгана. Бусад нь урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой. Халуун шөлний маш сайн амтыг олж авахын тулд хувь хүний хандлагыг ашиглах нь зүйтэй.
Шөлний вандуйг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ гэсэн асуулт маш энгийн. Олон гэрийн эзэгтэй нар эхлээд хүйтэн усаар дүүргэж, 12 цагийн турш хадгална. Үүнийг шөнийн цагаар хийх нь тохиромжтой. Энэ тохиолдолд тогооч илүү хурдан амттай хоол бэлтгэх боломжтой болно.
Зарим мэргэжилтнүүд үр тариаг жигд натри нэмсэн усаар дүүргэдэг. Ийм шингэнд вандуй 40 орчим минутын турш хадгалагддаг. Дараа нь урсгал усаар угааж, хоол хийх саванд хийнэ. Үүнээс гадна, шөл нь вандуй хэрхэн нэвт норгох үндсэн дүрмийг авч үзэх нь чухал юм. Тэдгээрийн заримыг энд харуулав.
Хүйтэн газар шөнийн турш дэвтээсэн вандуй тавихыг зөвлөж байна. Үр тариа хавдсан усыг зайлуулах хэрэгтэй. Энэ нь шөл хийхэд тохиромжгүй. Хагалах эсвэл цагаан вандуйг нэвт норгохгүйгээр бэлтгэдэг.
Хоол хийхэд үр тариа бэлтгэх үндсэн дүрмийг баримталсны дараа бид хоол хийж эхэлнэ гайхалтай хоол. Гэхдээ үүнээс өмнө цаг тухайд нь жолоодохын тулд вандуйг дэвтээсэн шөлөөр хэр их чанаж болохыг олж мэдье. Хэрэв бүхэл бүтэн вандуй бол нэг цаг орчим, жижиглэсэн хувилбар - 40 минут, хуучин үр тариа - 2 цаг хүртэл. Төлөвлөлтийн ачаар гэрийн эзэгтэй бүр оройн хоолонд маш сайн вандуйтай шөлөөр үйлчлэх боломжтой болно.
Зуун насалж, зуунд суралцах нь чухал гэж ардын мэргэн ярьдаг. Үүнийг хийдэг хүмүүс хойч үедээ үлдээх үнэлж баршгүй туршлага хуримтлуулдаг. Энэ үнэн нь хоол хийхэд ч хамаатай, тэр ч байтугай, энгийн хоол. Жишээлбэл, зарим хүмүүс маш сайн амтыг олж авахын тулд вандуйг нэвт норгохгүйгээр шөлөөр хэр их чанаж болохыг сонирхож байна. Үүнийг нарийвчлан ойлгохыг хичээцгээе.
Заримдаа дэвтээсэн вандуй хүртэл шөлөнд удаан хугацаагаар буцалгадаггүй нь анзаарагдсан. Тиймээс таваг нь тааламжтай амт, үнэртэй байдаггүй. Үүний нэг шалтгаан нь вандуйн үр тарианы төрөл зүйл юм. Сонирхолтой нь, энэ ургацын зөвхөн хоёр сортыг хоол хийхэд ашигладаг - элсэн чихэр эсвэл хясаа. Хэрэв сортыг буруу сонгосон бол вандуй яагаад шөлөнд зөөлөн буцалгахгүй байгаа нь тодорхой болно.
Вандуйны төрлийг нарийн тодорхойлохын тулд түүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хэрвээ хатаасан шош нь хорчийсон бүрхүүлтэй бол шөл хийхэд хэрэглэхгүй байх нь дээр.
Ихэнхдээ эдгээр сортууд нь ногоон хэлбэрээр хадгалагддаг. Бүрхүүлийн сонголтууд нь анхны хэлбэрээ алддаггүй тул эхний хоол бэлтгэхэд тохиромжтой.
Тиймээс, төрөл бүрийн сонголтыг хийдэг. Одоо маш сайн хоол бэлдэж эхлэх цаг болжээ.
Гэхдээ гол зүйл бол вандуйг амттай болгохын тулд шөлөнд хэрхэн буцалгах нууцыг мэдэх явдал юм.
Ийм энгийн зөвлөмжүүд нь вандуйг шөлөнд хурдан буцалгахад тусалдаг бөгөөд та маш сайн хоол авдаг. Тэд бүгдээрээ дэлхий даяар цаг хугацаагаар шалгагдсан, туршлагатай тогооч нар юм. Гэр бүлдээ эрүүл оройн хоол бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг гал тогооны өрөөндөө хэрэглэх нь хэвээр байна.
Олон хүн хэлдэг - хэдэн хүн, маш олон санал бодол. Энэ бол гайхамшигтай, учир нь ийм олон янз байдлын ачаар энгийн мэт санагдах хоол хийх олон шинэ жор бий болсон. Вандуйтай шөл хийх хувилбарууд нь зөвхөн таваг нь маш сайн амтыг өгдөг нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, Италид тэд бага зэрэг цагаан дарс нэмдэг. Алс холын Монголд - улаан лооль, цөцгий. Германчууд гахайн утсан мах эсвэл утсан гахайн махтай вандуйн шөлөнд дуртай. Жинхэнэ тансаг хүмүүс үүнийг ямар ч хэлбэрээр туршихаас татгалзахгүй. Гэхдээ тавагны гол найрлага нь дараахь бүтээгдэхүүнүүд юм.
Хэрэв бид үүнийг нэмбэл сонгодог жорнэмэлт бүтээгдэхүүн, та маш амттай халуун хоол авах болно.
Зарим хүмүүс утсан махтай шөл хийх нь маш энгийн гэж боддог. Гэхдээ үнэхээр сайхан амтыг олж авахын тулд тэдгээр нь ялгаатай гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Утсан мах, вандуйтай шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Нэгдүгээрт, утсан гахайн махыг сайтар угааж, нэг цаг эсвэл нэг цаг хагасын турш бага дулаанаар буцалгана. Үрсэн шөл рүү вандуй асгаж, хольж, өөр нэг цагийн турш шөллөнө. Энэ үед та төмсийг зүсмэл болгон хувааж, лууваныг сараалж, сонгино чанаж болно. Цаг нь болохоор шөлөнд ногоо нэмнэ.
Амтыг нь сайжруулахын тулд та аяганд бүхэлд нь сонгино хийж болно. Шөлийг чанаж дууссаны дараа задрахгүйн тулд сугалж ав.
Дууссан тамхи татдаг махыг хайруулын тавган дээрээс авч, яснаас нь салгаж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Мах буцаад шөл рүү ордог.
Соусыг бэлтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Түүнд нилээд жижиглэсэн сонгино хийнэ. Энэ нь алтан өнгө олж авсны дараа лууван нэмээд хагас болгосон хүртэл цайруулна. Дараа нь сумс шөл рүү цутгаж, дор хаяж 20 минут буцалгана. 
Croutons, жигнэмэг эсвэл бор талхтай халуунаар үйлчилнэ.
Хэрэв та хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө нэмбэл ан агнуурын хиамны тусламжтайгаар шөлний тамхи татдаг үнэрийг сайжруулж болно.
Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Хагарсан вандуйны талыг угааж, дэвтээнэ. Утсан хавиргахэсэг болгон хувааж, саванд хийж, 10 минут буцалгаж, энэ усыг зайлуулах ёстой. Шинэ усанд хавиргаа 2 цаг орчим буцалгаж, мах нь яснаас гарах хүртэл буцалгана. Үүний дараа хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад зүснэ. Шөл рүү вандуй хийнэ, 50 минутын турш хооллоорой. Таваг бэлэн болохоос хагас цагийн өмнө төмс, нэг сонгино хийнэ. 
Энэ үед соусыг бэлтгэ: жижиглэсэн сонгино, лууваныг алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурна. Халуун ногоо, ногоон вандуй нэмээд хольж, буцалгах орчинд илгээнэ үү. 5 минутаас илүүгүй хугацаанд галд байлгаж, ургамлаар амтлана. 
Шөл нь утсан хавирга, вандуйтай хамт оройн хоолонд үндсэн хоолоор үйлчилдэг.
Анхилуун шөл бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Цутгах хатаасан мөөг 15 эсвэл 20 минутын турш буцалж буй ус. тамхи татдаг бүтээгдэхүүнвандуйтай хамт саванд хийнэ. Нэг цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой. Утсан махыг шөлнөөс гаргаж аваад махыг нь болгоомжтой авч, жижиг хэсэг болгон хуваана. Мөөг, агнуурын хиам, гахайн утсан махтай хамт шөл рүү дүрнэ. 20 минутаас илүүгүй буцалгана. 
Дараа нь төмсийг жижиг хэсэг болгон хувааж, шөлөнд хийнэ. Сонгино, сараалжтай лууван, шинэхэн селөдерей, хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос ашиглан соус бэлтгэ. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө буцалж буй шөл рүү илгээнэ. 
Үйлчлэхдээ шөлийг ургамал, халуун ногоооор чимэглээрэй.
Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар вандуйн шөлийг тахианы махаар хийдэг бөгөөд үүнд энгийн найрлага орно.
Сайтар угаасан вандуй нэг цагийн турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь тахианы махтай хамт саванд хийж 50 минутын турш хооллоорой.
Мах, вандуй буцалгахад хөөс гарч ирэх нь дамжиггүй. Хоол нь сайхан өнгө олж авахын тулд үүнийг цаг тухайд нь арилгах хэрэгтэй.
Хальсалсан төмсийг жижиг хэсэг болгон хувааж, лууваныг grater дээр үрж, хүнсний ногоог шөл рүү илгээнэ. нэрэх тахианы шөлөөр 30 минутын турш вандуйтай хамт.
Соусыг бэлтгэ. Нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван нь хайруулын тавган дээр шарсан байна. Халуун ногоо нэмээд хольж, бэлэн соусыг шөл рүү шилжүүлнэ. Энэхүү хоол нь хөх тарианы талх эсвэл жигнэмэгээр үйлчилдэг.
Хэрэв ямар нэг шалтгаанаар байшинд мах байхгүй байсан бол та вандуй, төмстэй тэжээллэг шөл хийж болно. Үүнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно.
Нэг цаг хагасын турш чимээгүй гал дээр урьдчилан дэвтээсэн вандуйг хоол хийх нь дээр. Үүн дээр жижиглэсэн төмс, сонгино, лууван нэмнэ. Саванд хүнсний ногоо буцалж байх хооронд боолт бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгиноыг ургамлын тосонд цайвар хүрэн хүртэл хуурч, сараалжтай лууваныг тэнд хийнэ. Бүгдийг хольж, бага дулаанаар 10 минут буцалгана. бэлэн соусбуцалгах руу хийнэ ногооны шөл. 5 минутын дараа таваг бэлэн болно. Ширээн дээр зүсмэлүүдээр үйлчилнэ хөх тарианы талхэсвэл жигнэмэг.
Гайхалтай тансаг вандуйн шөлний нухаш бэлтгэх боломжтой. Хоолны найрлагад хэд хэдэн ийм бүтээгдэхүүн орно.
Урьдчилан дэвтээсэн вандуй зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь тэнд төмс, бүхэл бүтэн сонгино, сараалжтай лууван нэмнэ. Бүх найрлага бэлэн болсны дараа тэдгээрийг холигчоор жигд болтол нь нунтаглана. Энэ нь давс, халуун ногоо амтлах хэвээр байна. 
Нухаш шөл нь нилээд жижиглэсэн яншуй, жигнэмэг эсвэл хөх тарианы талхаар үйлчилдэг.
Бидний дуртай ямар ч сонголтоос үл хамааран вандуйн шөл нь биед хэрэгтэй элементүүдийн жинхэнэ агуулах юм. Хамгийн гол нь хоол хийж, хайраар үйлчлэх явдал юм. Хоёулаа бие биедээ сайн сайхан бүхнийг хүсэн ерөөе.
Бидний хүн нэг бүр хайртай ээждээ зочлохдоо түүний шөлийг амтлахаас татгалздаггүй байх, тэр ч байтугай энэ нь маш амттай вандуйтай шөл юм! Өнөөдөр энэ нь Украин, Орост хамгийн түгээмэл хоол юм! Хэрэв та туранхай гахайн маханд дуртай бол энэ шөл нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд тохиромжтой. Гахайн махтай вандуйн шөлийг хоол хийх цаг хугацаа танд хэрэгтэй болно 60-75 минут. Доор бид гахайн махтай вандуйн амттай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг авч үзэх болно. .
Жич: Бид хоол хийхдээ ургамал хэрэглэдэггүй байсан.
Шөл хийж эхлэхээсээ өмнө бид редакторуудын үзэж байгаагаар интернетийн хэрэглэгчдийн хамгийн их асуудаг хэд хэдэн асуултанд дүн шинжилгээ хийж, вандуй яагаад хоол хийхээсээ өмнө нэвт норгохыг олж мэдэх болно.
№1: Тиймээс, шөл хийхэд хичнээн вандуй хэрэгтэй вэ гэж эхлэгч гэрийн эзэгтэй нар боддог. Хоолны номонд өтгөн шөл хийхийг зөвлөж байна 250 грхуурай вандуй 1 литрус. Гэхдээ бид зөвлөж байна 0.5 аягадээр 1 литрус. Хэрвээ хэн нэгэн асуултыг сонирхож байгаа бол хэдэн вандуй дээр байна 3 литр ус- тэгвэл 1.5 аяга.
Жишээ
1 литр ус - 0.5 аяга (250 гр);
Бид вандуйн шөлийг саванд хийхээр шийдсэн 4.3 л. Үүний төлөө 4.3л*0.5=2.15 аяга. Аливаа хүчин чадлыг зүгээр л үржүүл 0,5 вандуйны хүссэн саванд хэр их хэрэгтэйг олж мэдээрэй.
№2: Вандуйг дэвтээнэ 6-8 цаг. Энэ нь мөн хуваагдсан вандуйд хамаарна. Гэхдээ ихэвчлэн гэрийн эзэгтэй нар шөнийн цагаар вандуйн дээр хүйтэн ус асгадаг.
№3: Энэ бүхэн вандуйны төрөл зүйлээс шалтгаална, магадгүй супермаркетаас нэг багц вандуй худалдаж авах нь түүнд хангалттай бөгөөд 2 цагнэвт норгох, заримдаа 8 цагхангалтгүй! Мөн вандуйг хангалттай дэвтээгээгүй бол буцалгахгүй байж болно.
№4: Вандуйг бага хэмжээний усаар буцалгаж, үе үе хүйтэн ус нэмнэ. Энэ тохиолдолд вандуй нь танд буцалгана 20-30 минут. Нэг аяганд давс хийнэ.
Мөн вандуйг шөнө дэвтээхдээ нэг аяга вандуйнд 1/2 цайны халбага сод нэмэхийг зөвлөж байна. Үүний ачаар ямар ч вандуй зөөлөн буцалгана. Содноос вандуйг сайтар зайлж, дараа нь шөл рүү хаяхаа бүү мартаарай.
1) Гахайн махтай вандуйн шөл хоол хийхдээ бид аль хэдийн шөнө дэвтээсэн вандуйтай болсноос эхэлцгээе.
2) Бид гахайн махыг урсгал усаар угааж, саванд хийж, 3 литр ус асгаж, шөлийг хоол хийх зууханд хийнэ.
3) Манай шөл буцалж дуусмагц гадаргуугаас хөөсийг халбагаар зайлуулж, вандуйгаа махтай хамт 45-50 минут буцалгана.
4) Энэ үед бид шарж байна. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, лууваныг угааж, хальслаарай. Самбар дээр сонгино нилээд цавчих, grater дээр лууван RUB. Бид дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр тавьж, наранцэцгийн тос асгаж, сонгино хая. Сонгино бага зэрэг шарсан бол луувангаа нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болгоно. Нийтдээ 10-15 минут болно.
5) Бид төмсийг цэвэрлэж, шоо болгон хувааж, дараа нь шөл рүү шиднэ.
6) Төмсийг дагаж бид шарсан махыг шөл рүү хаядаг.
7) Үүний дараа бид гахайн махыг гаргаж, махыг яснаас нь авдаг. Нарийн түүний горим, шөл рүү буцааж хаях.
8) Төмс, вандуй чанаж дуусмагц давс, нунтагласан хар перц, хүсвэл нилээд жижиглэсэн ногоон (дилл, яншуй) нэмээд 2-3 минут буцалгаад зуухаа унтраа - гахайн махтай амттай вандуйтай шөл бэлэн боллоо. . Үүний дараа шөлийг бага зэрэг хөргөж, дусаах хэрэгтэй. Бид танд амжилт хүсье, сайн хоолны дуршил!
Одоо та вандуйн шөлийг гахайн махаар хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэг бөгөөд та гэр бүлээ амархан, амттай хооллож чадна.
Вандуйтай шөл хийх олон арга бий.
Энэ нь ихэвчлэн янз бүрийн махан шөл эсвэл утсан махаар чанаж болгосон.
Сонгодог бол жижиглэсэн хатаасан вандуйнаас чанаж болгосон шөл юм. Үүнээс бэлтгэсэн таваг бүр нь анхилуун, амттай болдог.
Шөлийг илүү баялаг болгохын тулд Голландын олон төрлийн вандуй хэрэглэх нь дээр.
Хэрэв вандуй хоол хийхээсээ өмнө шөнийн турш дэвтээсэн бол 30 минутын дотор хоол хийх болно.
Хэрэв вандуйг нэвт норгох цаг байхгүй бол буцалсан усанд хоёр удаа 20 минутын турш хоол хийхээсээ өмнө тэдгээрийг барина.
Удаан агшаагчаар шөл хийхдээ хоол хийх төгсгөлд ус нэмнэ.
Шөлийг шингэн болгохын тулд хоёр литр усанд хагас шил вандуй нэмнэ.
Шөл дэх халуун ногоо нь эхний хоол хийхэд тохиромжтой бүх зүйлийг нэмж болно.
Бараг бүх гэрийн эзэгтэйн ширээн дээр байдаг хоол. Энэ нь маш их бэрхшээлгүйгээр бэлтгэгдсэн байдаг. Найрлага нь бүгд энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй.
Орц:
420 гр үхрийн мах;
110 гр буталсан вандуй;
Хоёр дунд төмс;
Наранцэцгийн тос 3 халбага;
Нэг чийдэн;
Дунд зэргийн лууван;
Гурван булан навч;
2.7 литр цэвэршүүлсэн ус;
Дөрвөн чинжүү.
Хоол хийх арга:
1. Вандуйгаар ялгаж, шаардлагагүй бүх зүйлийг арилгана.
2. Вандуйг урсгал усаар таглаад 12 цагийн турш дэвтээнэ. Вандуйг илүү сайн буцалгахын тулд ус нь түүнээс 5 сантиметр өндөр байх ёстой.
3. Махаа зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Үүнийг саванд хийж, хүйтэн ус нэмнэ. Өндөр дулаан дээр хоол хийхээр тохируулна. Ус буцалмагц галаа багасга.
4. Дээрээс нь үүссэн хөөсийг зайлуулж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, хоосон зай үлдээнэ. Махаа 1 цаг 40 минут буцалгана.
5. Бэлэн махыг хайруулын тавган дээрээс аваад шоо болгон хувааж, буцааж илгээнэ. Хэрэв мах нь ястай байсан бол шөлийг шүүж байх ёстой.
6. Вандуйгаа дахин зайлж, маханд нэмнэ. Өөр 45 минут буцалгана.
7. Энэ үед хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Төмс, сонгино хальсалж, тууз болгон хуваана. Лууван хальсалж, нарийн grater дамжуулан цэвэрлэнэ.
8. Ургамлын тосонд сонгино, лууваныг зөөлөн болтол нь хуурна.
9. Чанасан вандуй, маханд төмс нэмээд 13 минутын турш хооллоорой. Дараа нь шарсан ногоо, давс, булан навч, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг 8 минутын турш хамт хооллоорой.
10. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад шөлийг исгэж өгнө.
11. Шөлийг эхний хоолоор үйлчилж, цагаан талхнаас жигнэмэг нэмнэ.
Нэг нь хурдан арга замуудмахны шөлөнд шөл хийх.
Орц:
370 гр тахианы булан;
300 гр хуурай вандуй;
1 лууван;
5 төмс;
Дөрвөн хумс сармис;
3 литр ус.
Хоол хийх арга:
1. Вандуйг нэг өдрийн турш усанд дэвтээнэ.
2. Тахианы махны буланхөргөсөн буцалсан усанд 20 минут байлгана.
3. Төмс, лууваныг хальсалж, шоо болгон хуваана.
4. Сонгино хальсалж, цавчих.
5. Тахианы махны буланг зайлж, шоо болгон хуваана.
6. Цөцгийн тосонд лууван, сонгино хуурна.
7. Мах, угаасан вандуйг саванд хийж, ус хийнэ.
8. 42 минут буцалгана. 12 минутын дараа төмс, шарсан ногоо нэмнэ.
9. Дараа нь сармис, ургамал, давс нэмнэ. Таван минутын дараа шөл бэлэн болно.
10. Шөлийг аяганд хийж, чанасан тахианы өндөгний хагасыг нэмж үйлчил.
Энэхүү хоол нь амттай, эрүүл, тэжээллэг байдаг. Тэд бага насны хүүхдүүдэд ч гэсэн үйлчилдэг.
Орц:
Нэг шил вандуй;
Булцуу;
Лууван;
65 гр цөцгийн тос;
280 гр гахайн мах;
Хоол хийх арга:
1. Илүүдлийг арилгахын тулд вандуйгаа зайлж угаана.
2. 1.5 литр цэвэр усаар дүүргэж, нэг шөнө байлгана.
3. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа вандуйг коланд руу шилжүүлж, бүх усыг зайлуулна. Саванд 570 мл ус хийнэ, буцалгаад шинээр угаасан вандуй нэмнэ.
4. 1.5 цагийн турш буцалгана. Үе үе гадаргуу дээр гарч ирэх хөөсийг шанагаар арилгана.
5. Илүүдэл лууван, гахайн утсан мах, сонгино зэргийг зайлж, хальслаарай. Бүгдийг цөцгийн тостой хамт урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, 3 минут буцалгана. Дараа нь 5 минутын турш хуурч ав.
6. Бэлэн болсон шарсан махаа вандуйндаа нэмээд 17 минутын турш хооллоорой.
7. Үүний дараа шөлийг хутгагчаар нунтаглаж, нухаш болгоно. Савыг тагийг нь таглаад 9 минутын турш шөлийг үлдээгээрэй.
8. Шөлийг аяганд хувааж, дээр нь гар хийцийн цөцгийтэй болгоно.
Удаан агшаагчаар чанаж болгосон шөл нь түүний бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг.
Орц:
280 гр хатаасан вандуй;
1 сонгино, лууван;
450 гр гахайн мах;
Наранцэцгийн тос хоёр халбага;
3 төмс;
2 литр ус;
2 булан навч;
7 хар чинжүү.
Хоол хийх арга:
1. Буурцагт ургамлыг ангилж, коланд руу шилжүүлж, цоргоны усаар зайлна. Дараа нь вандуйг буцалсан усаар дүүргээд 6 цагийн турш дэвтээнэ.
2. Гахайн махыг зайлж, хатааж, 4 см-ийн диаметртэй хэсэг болгон хуваана.
3. Төмс, сонгино хальсалж, шоо болгон хуваана.
4. Лууванг хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана.
5. Удаан агшаагч руу тос асгаж, сонгино хийнэ. Үүнийг "Baking" горимд асаагаад хүнсний ногоог хоёр минутын турш хуурч ав.
6. Дараа нь луувангаа нэмээд дахин 8 минут хуурна.
7. Дараа нь удаан агшаагч руу вандуй, төмс, мах, чинжүү, булан навч, давс нэмнэ. Бүгдийг усаар дүүргээд олон тогоочийн тагийг хаа. "Шөл" горимд хоёр цагийн турш хооллоорой.
8. Дохионы дараа шөлийг дахин 5 минут буцалгана.
9. Жижиглэсэн ургамлаар цацаж, таваг үйлчил.
Энэхүү хоол нь дүр төрхдөө санаа зовдог хүмүүст тохиромжтой. Өөх тос багатай, нэгэн зэрэг амттай вандуй шөл.
Орц:
200 гр хатаасан буталсан вандуй;
хоёр нум;
Дөрвөн төмс;
Нэг лууван;
Хоёр хумс сармис;
Хагас халбага давс;
3 литр ус;
Лаврушка;
анхилуун чинжүү;
2 tbsp. л. шарсан улаан буудайн гурил;
Цэвэршүүлсэн тос.
Хоол хийх арга:
1. Үр тариаг ангилж, урсгал усаар зайлна. Дараа нь буцалсан усаар дүүргээд нэг өдрийн турш байлгана.
2. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа вандуйгаа дахин зайлж, саванд хийж, усаар бүрхэнэ. Дээд талд үүссэн хөөсийг арилгахаа мартуузай, 50 минут буцалгана.
3. Хүнсний ногоог хальслаарай. Төмсийг 1 см-ийн диаметртэй шоо болгон хайчилж, сонгино, сармисаа цавчих. Лууванг нарийн эсвэл том ширхэгтэй grater-ээр дамжуулна.
4. Вандуйг чанаж дуусмагц түүнд төмс нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.
5. Хувцаслахдаа сонгино, луувангаа тосонд хуурна. Дараа нь тэдэнд гурил нэмнэ.
6. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийж, булан навч, сармис, давс, анхилуун чинжүү зэргийг нэг газар нэмнэ. Бүгдийг хольж, өөр 13 минутын турш хооллоорой.
7. хамт үйлчил ногооны салатболон ногоон байгууламж.
Энэ нь анхилуун үнэртэй бөгөөд бүх зүйл дуртай хоолүдийн хоолонд үйлчилдэг уламжлалтай.
Орц:
270 гр бүхэл бүтэн хуурай вандуй;
130 гр утсан гахайн мах;
80 гр тамхи татдаг агнуурын хиам;
30 гр тамхи татдаг хиам;
1 лууван, сонгино;
3-4 төмс;
Нэг хумс сармис;
лаврын навч;
Хоёр чимх ширээний давс;
Хар перц;
Нэг баглаа дилл.
Хоол хийх арга:
1. Бүх ногоог угааж, хальслаарай. Дараа нь шоо болгон сонгино хайчилж, дунд grater дамжуулан лууван RUB. Төмсийг тууз болгон хайчилж, усанд дүрж, сармисаа прессээр дамжуулна.
2. Вандуйгаа зайлж, хэдэн цагийн турш нэвт норгоно.
3. Утсан гахайн мах, хиамыг тууз болгон хайчилж ав. Ан агнуурын хиамтойрог болгон хуваасан.
4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халааж, сонгино нэмнэ. Шарсан сонгино дээр лууван нэмээд хэдэн минут буцалгасны дараа хүнсний ногоог тусдаа саванд хийнэ.
5. Бүх утсан махыг нэг тосонд хуурна.
6. Угаасан вандуйг усаар асгаж, буцалгаад авчирна. Хөөсийг арилгасны дараа хайруулын тавган дээр сармис, чинжүү нэмнэ. 2 цагийн турш буцалгана.
7. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа вандуй руу төмс нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бүх шарсан найрлага, яншуй, давс нэмнэ. 18 минут буцалгана. бэлэн шөлхэсэг хугацаанд сууя.
8. Шөл нь гар хийцийн бор талхны croutons-тэй сайн тохирдог.
Орц:
320 гр чанасан хиам;
180 гр хатаасан вандуй;
1 ширхэг селөдерей, лууван, сонгино;
250 гр цагаан байцаа;
сармисны толгой;
2.8 литр ус;
Улаан чинжүү;
2.5 хоолны халбага наранцэцгийн тос;
Хоол хийх арга:
1. Буурцагт ургамлыг ангилж, гэмтсэн цөмийг нь арилгана. Вандуй руу шилжүүлнэ литрийн лонхтойба усаар дүүргээд 2 цаг байлгана.
2. Тахианы махыг зайлж, алчуураар хатааж, хэд хэдэн тэнцүү хэсэгт хувааж, саванд хийнэ.
3. Нэг газар ус нэмээд шөлийг 55 минутын турш чанаж, үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар үе үе зайлуулна.
4. Тахианы мах бэлэн болмогц шөлнөөс гаргаж аваад угаасан вандуйгаа дүрнэ. 40-50 минут буцалгана.
5. Вандуйг буцалгаж байх үед хүнсний ногоог бэлтгэ. Сонгино, лууван, сармисыг хальслаарай. Байцаанаас шаардлагагүй бүх зүйлийг зайлуулна. Селөдерей болон ургамлын хамт бүх зүйлийг хүйтэн усаар зайлж угаана.
6. Хүнсний ногоог цаасан алчуураар хатааж, санамсаргүйгээр цавчих.
7. Хиамыг тууз болгон хайчилж ав. Байцаа, сармисыг хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.
8. Наранцэцгийн тосонд үлдсэн ногоо, хиамыг алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
9. Шарсан махыг dill, жижиг жижиглэсэн тахиа, давс, паприкатай хамт шөл рүү илгээнэ. 25 минут буцалгана.
10. Зуухаа унтрааж, шөлөндөө килантро нэмээд шөлөө дахин 10 минут байлгана.
Нэг нь алдартай жорсонгодог вандуй шөл. Махны тод амт нь хоолыг өвөрмөц болгодог.
Орц:
290 гр хуваасан вандуй;
430 гр утсан гахайн хавирга;
Нэг халуун чинжүү;
Хоёр лууван;
Хоёр булан навч;
хоёр нум;
анхилуун чинжүү;
3.4 литр ус.
Хоол хийх арга:
1. Вандуйг их хэмжээний усаар зайлж, дараа нь гурван цагийн турш дэвтээнэ.
2. Үүний дараа вандуйгаа дахин зайлж, шингэнийг зайлуулж, ус нэмээд 1.5 цаг буцалгана.
3. Утсан хавиргыг бие биенээсээ салга.
4. Сонгиноыг хальсалж, нилээд цавчих. Лууванг хүнсний ногооны сойзоор угааж, хагас тойрог болгон хуваана.
5. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тос хийнэ, дээр нь шарсан мах, лууван, сонгино, 13 минутын турш байнга хутгана. Дараа нь тэдэнд хавирга нэмээд хэдэн минут хуурна.
6. Сармисыг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
7. Бэлэн болсон вандуйндаа сармис, булан навч, анхилуун чинжүү, халуун чинжүү нэмнэ. Хутгаж, хийнэ шарсан ногоохамтран гахайн хавирга. Хэрэв хангалттай давс байхгүй бол амтыг нь нэмнэ.
8. Бүгдийг хамтдаа 15 минутаас илүүгүй буцалгана. Халуунаар үйлчил.
Орц:
вандуй 270 гр;
Хоёр сонгино, лууван;
Дунд зэргийн тамхи татдаг тахиа;
Чидун жимсний тос халбага;
90 гр утсан цээж, гахайн мах;
Цагаан үндэс.
Хоол хийх арга:
1. Буурцагт ургамлыг сайтар зайлж, усанд 9 цаг байлгана.
2. Хүнсний ногоог санамсаргүй цавчих ба ус нэмээд буцалгаад авчирна. Тэнд тахианы хальс нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
3. Арьсыг нь сугалж аваад вандуйгаар солино. Үр тариа зөөлөн болтол хооллоорой.
4. Чидун жимсний тосонд гахайн мах, цээж махыг шаржигнуур болтол хуурна.
5. Тэднийг жижиглэсэн хамт нэмнэ тамхи татдаг тахиаболон вандуй руу давс.
6. 20 минутын турш хооллоорой. Нимбэгний зүсмэлээр үйлчил.
Утсан мах нь шөлийг илүү амттай болгодог.
Шөлийг сайхан шар өнгөтэй болгохын тулд түүнд турмерик нэмнэ.
Вандуйг илүү сайн буцалгахын тулд хутганы үзүүрт сод нэмнэ.
Үхрийн мах эсвэл тахианы шөл хийхдээ хоол хийх төгсгөлд давс нэмнэ.
Нухаш шөл хийхэд хутгагчийн оронд хутгагчийг заримдаа ашигладаг.
Хэрэв вандуй нь махтай нэгэн зэрэг чанаж байвал шөл илүү хурдан чанаж болно.
