Тэд сэвэг зарам шөлийг энгийн бөгөөд хамгийн алдартай хувилбараар нь амттай халуун жороор бэлтгэхэд тусална. Ямар ч хувилбартай таваг нь амттай, тэжээллэг үдийн хоолны хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно, тэр ч байтугай сонгомол идэштэн, тансаг хоолчид ч хүлээн зөвшөөрөх болно.

Сэвэг зарамтай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Халуун хоол хийх үндсэн техниктэй танилцаж, дуртай жороо сонгосноор сэвэг зарамтай шөлийг хурдан бөгөөд амттай болгох боломжтой болно.

1. Шөлний хувьд та ямар ч төрлийн сэвэг зарам хэрэглэж болно, бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээрх зөвлөмжийн дагуу хоол хийх цагийг тохируулна. Улаан сортуудын үр тариа 15 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж, ногоон нь илүү удаан буцалгаж, хагас цаг орчим хооллоорой.
2. Ихэнхдээ тэд махны шөл, мөөг, утсан мах, зүсмэл мах, эсвэл түүний оролцоогүйгээр сэвэг зарамтай шөл хийж, жорны туранхай хувилбарыг практикт хийдэг.
3. Уламжлал ёсоор бол лаврын болон анхилуун чинжүү вандуйг халуун ногоо эсвэл халуун ногоотой амтлагчаар хатаасан ургамал, сармис, бүх төрлийн ургамлаар амталдаг.

Улаан сэвэг зарамтай шөл - Жор

Улаан сэвэг зарамтай шөл хийх нь энгийн бөгөөд боломжтой амттай жорууд нь маш их бэрхшээлгүйгээр туслах болно. Хамгийн амттай, баялаг халууныг үхрийн махны шөл дээр авдаг бөгөөд үүний оронд та тахианы мах эсвэл зүгээр л ногооны шөл авч болно. Шүүсэнд нь улаан лоолийн оронд үрж жижиглэсэн шинэхэн улаан лооль, улаан лоолийн оо бас тохиромжтой.

Найрлага:

• улаан сэвэг зарам - 200 гр;
• сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• шүүс дэх улаан лооль - 200 гр;
• сармис - 2-3 хумс;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
• шөл - 2 л;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• давс, чинжүү, лавр, кориандра, cumin.

Хоол хийх

1. Шөлийг зөв хэмжээгээр бэлтгэ.
2. Тосонд хийсэн улаан сэвэг зарам, шарсан сонгино, лууван, сармис, үрж жижиглэсэн улаан лооль, бүх амтлагчаа нэмнэ.
3. Улаан сэвэг зарамтай шөлийг дахин 10-15 минут буцалгаж, бага зэрэг исгэж, нилээд жижиглэсэн шинэ ургамлаар үйлчил.

Ногоон сэвэг зарамтай шөл

Амтат сэвэг зарам шөлийг ногоон үр тарианаас авдаг. Ийм үр тариа нь төмстэй бүрэн нийцдэггүй гэсэн үзэл бодол байдаг. Харин төмсний зүсмэлүүдийг эхлээд цөцгийн тосонд бага зэрэг шарсан болтол нь шарж, дараа нь хайруулын тавган дээр нэмбэл халууны амт мэдэгдэхүйц өөрчлөгддөгийг та дараах жорыг дагаж харж болно.

Найрлага:

• ногоон сэвэг зарам - 200 гр;
• сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• селөдерей иш - 2 ширхэг.;
• амтат чинжүү - 0.5 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• карри - 1 халбага;
• цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
• давс, чинжүү, лавр, зира.

Хоол хийх

1. Ногоон сэвэг зарамыг 10 минутын турш чанаж шөлөнд хийнэ.
2. Тус тусад нь шарсан төмс, лууван, селөдерейтэй сонгино нэмж, үрж жижиглэсэн улаан лооль, болгарын чинжүү, карри нэмнэ.
3. Шөлийг сэвэг зарам, төмсөөр амталж, 15 минутын турш хооллоорой.
4. Сармис, ургамлаар халуунаар амтлаарай, бага зэрэг исгэж байг.

Махтай сэвэг зарам шөл

Сэвэг зарамтай шөл нь мах нэмээд хийвэл хамгийн сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг байх болно. Дараах нь тахианы махтай хоол хийх хувилбар бөгөөд оронд нь өөр шувуу, үхрийн мах, гахайн мах, хурга хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Ясан дээр мах хэрэглэх үед бусад бүтээгдэхүүнийг нэмэхийн өмнө шөлийг шүүж, махны буланг тайрч, хоол хийх төгсгөлд хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.

Найрлага:

• тахианы мах - 300 гр;
• сэвэг зарам - 200 гр;
• сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• хатаасан лаврын - 1 халбага;
• ургамлын тос эсвэл цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
• давс, чинжүү, лавр, ургамал.

Хоол хийх

1. Махыг бараг бэлэн болтол нь тосонд буцалгана.
2. Сэвэг зарам, жижиглэсэн төмс, хуурсан сонгино, лууван нэмнэ.
3. Шөлийг сэвэг зарам, тахианы махыг лаврын, давс, чинжүү, лавраар амталж, 15 минут буцалгана.
4. Сармис, ногоонуудыг халуунд нэмээд исгэж үзье.

Сэгвэг зарамтай шөл

Дараах жор нь нухаштай халуун хувилбаруудын шүтэн бишрэгчдэд зориулагдсан болно. Та үүнтэй төстэй сэвэг зарам шөлийг махгүй эсвэл махтай хийж болно, бүтээгдэхүүнийг бүрэн бэлэн байдалд хүргэхийн тулд бага зэрэг цаг зарцуулна. Хоолны лаконик найрлага нь хэрэв хүсвэл бусад хүнсний ногоо, түүний дотор цуккини, төмс, болгарын чинжүү болон бусад ногоог сонгох боломжтой.

Найрлага:

• сэвэг зарам - 250 гр;
• сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• карри - 1-2 халбага;
• сармис - 3 хумс;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
• шөл - 1 л;
• давс, чинжүү, ургамал, цөцгий, croutons.

Хоол хийх

1. Сэвэг зарам нь 10 минутын турш шөлөөр буцалгана.
2. Лууван, улаан лоольтой шарсан сонгино, гоймон, карри, давс, чинжүү нэмээд тавагыг дахин 10 минут буцалгана, хутгагчаар нухаш хийнэ.
3. Лентил шөл-нухаш нь цөцгий, шинэхэн ургамал, croutons-ээр үйлчилдэг.

Өөх тосгүй сэвэг зарамтай шөл

Сэвэг зарамтай шөл хийх нь энгийн бөгөөд амттай бөгөөд жор нь мах агуулаагүй тул та хүнсний ногоо эсвэл мөөгний шөл хэрэглэж болно. Ашигласан үр тарианы шинж чанараас шалтгаалан үүссэн халуун хоол нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийг чанарын хувьд нөхөж, тэнцвэртэй, тэжээллэг болгоно. Хэрэв хүсвэл найрлагыг шарсан эсвэл чанасан мөөгөөр нэмж болно.

Найрлага:

• сэвэг зарам - 200 гр;
• сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• төмс - 4 ширхэг;
• амтат чинжүү, цуккини - 0.5 ширхэг;
• чидун - 5 ширхэг;
• туранхай шөл - 1.5 л;

• давс, чинжүү, лавр, ургамал.

Хоол хийх

1. Төмс, сэвэг зарамыг 10 минут буцалгана.
2. Жижиглэсэн цуккини, амтат чинжүү, шарсан сонгино, лууван, чидун жимсийг дугуйлан хувааж, амтлагчийг тавьдаг.
3. Дахиад 10 минутын турш туранхай сэвэг зарам шөл хийж, нилээд жижиглэсэн ногооноор үйлчил.

Туркийн сэвэг зарам шөл - Жор

Улаан буудайн үр тариа эсвэл bulgur нэмсэнээр чанаж болгосон. Халуун эцсийн бүтэц нь бараг л нухаш хэлбэртэй байх ёстой бөгөөд энэ нь найрлагыг нь буцалгах эсвэл хутгагчаар нухах замаар олж авдаг. Тогтворгүй амтлагч бол хатаасан гаа бөгөөд түүнд ихэвчлэн ганга, улаан чинжүү, чинжүү зэргийг нэмж өгдөг.

Найрлага:

• сэвэг зарам - 200 гр;
• булгур - 120 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо, цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага
• шөл - 2 л;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• давс, чинжүү, ганга, паприка, хуурай гаа, чинжүү, ургамал.

Хоол хийх

1. Шөлөнд зөөлөн болтол сэвэг зарам, булгурыг буцалгана.
2. Газрын тосонд сонгино хуурч, шөлний багахан хэсэгт шингэлсэн улаан лоолийн оо нэмж, 5 минутын турш боолтыг буцалгаад, саванд хийнэ.
3. Шөлийг халуун ногоо, ургамлаар амталж, өөр 10 минут буцалгаад нимбэг эсвэл нимбэгний шүүс, ургамлаар үйлчил.

Утсан махтай сэвэг зарам шөл - жор

Тамхи татдаг махаар үнэндээ та ямар ч сэвэг зарам чанаж болох бөгөөд үр дүнд нь амттай, анхилуун үнэртэй халуун хоол хамгийн их магтаал хүртэх болно. Бор үр тарианы оронд ногоон эсвэл улаан байхыг зөвшөөрдөг. Италийн ургамал, найрлагад нэмсэн бага зэрэг карри нунтаг нь тавагны амтыг сүүдэрлэх болно.

Найрлага:

• бор сэвэг зарам - 200 гр;
• тамхи татдаг мах - 350 гр;
• сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• улаан лооль, хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
• шөл - 3 л;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• давс, чинжүү, карри, Италийн ургамал, ургамал.

Хоол хийх

1. Тамхи татдаг махыг чанаж, шаардлагатай бол яснаас нь салгаж, тайрах хүртэл буцалгана.
2. Сэвэг зарам нэмээд 10 минутын дараа лууван, улаан лоольтой төмс, чинжүү, шарсан сонгино нэмнэ.
3. Утсан махаар сэвэг зарам шөлийг амталж, карри, ургамал, давс нэмээд 10 минут буцалгаад, ургамлаар үйлчил.

Сэвэг зарамтай улаан лоолийн шөл - жор

Сэвэг зарамтай бол энэ нь бэлэн улаан лоолийн шүүс, шинэхэн эсвэл лаазалсан улаан лоолийн нухаш дээр үндэслэн амттай болно. Махны шөлний оронд ус эсвэл ногооны шөл хэрэглэж болно. Энэхүү хоол нь халуун, хүйтэн аль алинд нь адилхан амттай бөгөөд шинэхэн цөцгий, яншуйгаар үйлчилдэг.

Найрлага:

• сэвэг зарам - 200 гр;
• улаан лоолийн шүүс - 600 мл;
• сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• шөл - 200 мл;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• давс, чинжүү, ургамал.

Хоол хийх

1. Хагас бэлэн болтол сэвэг зарам буцалгана.
2. Сонгино, лууван, амтат чинжүүг тосонд хуурна.
3. Шөл нэмээд хүнсний ногооны хольцыг зөөлөн болтол нь буцалгана.
4. Хүнсний ногоог сэвэг зарам руу шилжүүлж, улаан лоолийн шүүс, амтлагч, сармис нэмээд 10 минут буцалгана.

Сэвэг зарам, мөөгтэй шөл - жор

Сэвэг зарамгаар тэдгээрийг ногоон эсвэл хүрэн үр тарианаас бэлтгэдэг бөгөөд улааныг бага хэрэглэдэг. Шүүс бэлтгэхийн тулд нимбэгний оронд шохой авч, хуурай чинжүүг яншуй, хальсалж сармисны хумс, чимх далайн давстай зуурмагт үрэх үе шатыг алгасахгүйгээр жижиглэсэн үргүй шинэхэн чинжүүгээр сольж болно.

Найрлага:

• сэвэг зарам - 250 гр;
• мөөг - 200 гр;
• сонгино - 4 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• сармис - 4 хумс;
• хуурай чинжүү - 1 ширхэг;
• шөл - 1.5 л;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс, чинжүү, яншуй, лавр.

Хоол хийх

1. Тосон дээр сонгинотой шарсан мөөг.
2. Сармис, давстай буталсан чинжүү нэмнэ.
3. Шөл асгаж, сэвэг зарам, амтлагч тавьж, 30 минутын турш хооллоорой.
4. Нимбэгний шүүс нэмээд бага зэрэг халуун исгэж, яншуйгаар үйлчил.

Сэвэг зарам, махан бөмбөлөгтэй шөл

Махтай сэвэг зарам шөл хийх уламжлалт жорыг мах бутлуураар нунтаглаж, амттай махан бөмбөлөг үүсгэх замаар үр дүнтэй өөрчилж болно. Татсан маханд жижиглэсэн жижиг сонгино, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, ургамал, сармис болон бусад амтлагчийг ихэвчлэн нэмдэг.

Найрлага:

• сэвэг зарам - 150 гр;
• төмс - 200 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• таана ба чинжүү - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• татсан мах - 300 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс, чинжүү, лавр, паприка, лаврын, орегано.

Хоол хийх

1. Мах, сонгино нунтаглаж, амталж, үүссэн массаас дугуй бөмбөгийг өнхрүүл.
2. Сармис, чинжүүтэй тосонд шарсан таана.
3. Сэвэг зарам, шөл, төмс, бэлтгэсэн махан бөмбөлөг нэмнэ.
4. Ургамлууд, халуун ногоотой халуун ногоо, 15-20 минутын турш хооллоорой.

Хулуу, сэвэг зарамтай шөл

Сэвэг зарамтай бол тэдгээрийг ихэвчлэн бараг бүх хүнсний ногоотой төгс зохицдог хальсалж улаан сортоор бэлтгэдэг. Хулууны целлюлозын хэмжээг амт нь өөр өөр байж болох бөгөөд танилцуулсан амтлагчийн оронд Provencal эсвэл Италийн хуурай ургамлын анхилуун холимог нэмнэ.

Найрлага:

• сэвэг зарам - 200 гр;
• хулуу - 200 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• шөл - 1 л;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс, цагаан гаа, ягаан чинжүү.

Хоол хийх

1. Тосон дээр сонгино, сармис, сараалжтай шинэхэн цагаан гаа хуурна.
2. Сэвэг зарам, жижиглэсэн хулуу, шөл нэмээд 15-20 минутын турш хооллоорой.
3. Холигчоор халуун нухаш хийж, үйлчлэхдээ ягаан перцээр амталж, шинэ ургамлын мөчрөөр нэмнэ.

Удаан агшаагчтай сэвэг зарамтай шөл

Ногоон эсвэл хүрэн үр тариа хэрэглэх үед зүссэн ногоо, сэвэг зарамны бүрэн бүтэн байдлыг хадгална. Хоолны найрлагыг хамгийн хүчтэй амтлахын тулд махыг хуурч авсны дараа жижиглэсэн мөөг эсвэл тахианы булангийн зүсмэлүүдийг нэмж өргөжүүлж болно.

Ихэвчлэн буурцагт ургамлаар хийсэн анхны хоол хийх тухай ярихад гэрийн эзэгтэй нар юуны түрүүнд утсан мах эсвэл туранхай вандуйны уламжлалт шөлийг санадаг. Гэсэн хэдий ч хувьсгалаас өмнө махтай улаан сэвэг зарам шөл илүү алдартай байсан. Энэхүү хоол нь бояр, язгууртнууд, жирийн тариачдын ширээн дээр үргэлж байсаар ирсэн. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэйд зориулж ийм хоол бэлтгэх нь гарцаагүй.

Сэвэг зарамны ашиг тусын тухай

Сэвэг зарам нь улаавтар эсвэл улбар шар өнгөтэй жимс бүхий буурцагт ургамлын гэр бүлийн ургамал юм. ЗХУ-ын үед энэ бүтээгдэхүүнийг дотоодын нийтийн хоолны газруудад мартаж орхисон: хувьсгалаас өмнө түгээмэл хэрэглэгддэг сэвэг зарам шөлийг вандуйны шөлөөр бүрэн сольжээ. Харин сүүлийн үед сэвэг зарам дахин зах зээлд гарч, маш их алдартай болсон. Түүний үр тариа нь томоохон супермаркетууд болон хөдөө аж ахуйн зах зээлд зарагддаг бөгөөд анхны жорыг ихэвчлэн савлагаан дээр хэвлэдэг.

Сэвэг зарам нь зөөлөн болтол нь чанаж, нухаш болгон нухсан жимс нь мах шиг амттай байдгаараа онцлог юм. Тэд сэвэг зарамаар үр тариа, бялуу, ногооны нухаш хийж өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр өнгөт шошыг эхний хоолонд нэмдэг. Мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүн нь маш ашигтай байдаг тул:

Та янз бүрийн орц найрлагыг ашиглан жилийн аль ч үед махтай сэвэг зарам шөл хийж болно. Лентил шөл, Туркийн жор нь мэдээжийн хэрэг, дорнын амттай халуун ногоотой халуун ногоо юм. Энэтхэгийн хувилбар нь их хэмжээний хүнсний ногоо, ургамлыг агуулдаг бөгөөд төмсний оронд та гонзгой хэлбэртэй будаа хэрэглэж болно, энэ нь сайн буцалгаж, таваг нь санамсаргүйгээр давсалсан бол илүүдэл давсыг шингээдэг. Орос хэлээр хийсэн сэвэг зарам нь шош (сэвэг зарам) ба төмстэй халуун шөл боловч зарим гоймонгийн дурлагсад дуртай хоолоо төмсөөр орлуулдаг.

Хэрхэн амттай, сэтгэл хангалуун хоол хийх вэ

Сэвэг зарамтай шөл хийх нь вандуйн шөлөөс илүү хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь сонгосон жор дээр заасан үйлдлүүдийн дарааллыг дагаж, хоол хийхэд өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм. Зарим гэрийн эзэгтэй нар удаан агшаагчаар ийм хоол хийхийг илүүд үздэг. Үнэхээр олон тогооч нь давуу талтай: шөл бүрэн бэлэн болмогц энэ төхөөрөмж өөрөө унтардаг. Гэсэн хэдий ч та энгийн саванд шөл хийж, Оросын зууханд цутгамал төмрөөр хийж болно. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• буурцаг эсвэл сэвэг зарам;
• Хүнсний ногоо, үндэс, гэрийн эзэгтэйн сонголтоор;
• Шөл хоол хийх мах, загас (гэхдээ шөл нь туранхай байж болно);
• Хоолны дорнын амтыг өгөх халуун ногоо.

Найрлагыг ямар ч хэмжээгээр авдаг бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээрх хэмжээ, нэгжийн тооноос хамаарна. Бэлтгэсэн өдөр нь шинэхэн амттай тул та "ирээдүйд хэрэглэх" шөлийг их хэмжээгээр хийж болохгүй. Хоолыг амттай болгохын тулд илүү удаан хоол хийхийг зөвлөж байна, дараа нь бүх найрлага зөөлөн болно.

Бүтээгдэхүүнийг зөвхөн буцалж буй усанд (эсвэл мах, загаснаас урьдчилан бэлтгэсэн шөл) хийнэ, ингэснээр хоол хийх үед бүх витамин хүнсний ногоог хадгална. Хоол хийх явцад гарч ирэх хөөсийг зайлуулах шаардлагатай. Үүний тулд цоорхойтой халбага ашигладаг - нүхтэй металл халбага. Хэрэв та ердийн халбага хэрэглэвэл илүүдэл өөх нь хөөстэй хамт арилах бөгөөд энэ нь шөл бага үнэртэй болно гэсэн үг юм.

Турк эсвэл Энэтхэг маягийн сэвэг зарамтай цөцгийтэй шөл нь дорно дахины хоолоор мэргэшсэн олон кафе, рестораны цэсэнд байдаг.

Бэлтгэх дараалал дараах байдалтай байна.

Шөлийг мах, загасны шөлөөр чанаж болгосон бол нилээд жижиглэсэн мах, загасны хэсгүүдийг задалж, ясыг нь бүрэн салгаж, тавган дээр тавиад үйлчлэхээс өмнө хийж болно. Шөлийг хоол хийх хугацааг багасгахын тулд та өөх тосгүй сайн чанарын чанасан хиам, жишээлбэл, махны оронд "эмчийн" хиам хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд та илүү олон халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй болно, учир нь хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн нь байгалийн мах шиг тийм ч тод амтыг өгдөггүй бөгөөд бусад орцын амтанд тохирохгүй гадны амттай байж болно. .

Дизайн ба илгээх онцлог

Шинэхэн хар хөх тарианы талхыг ихэвчлэн өтгөн мах, загасны анхны буурцагт ургамлын хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг бөгөөд үүнийг цөцгийн тосоор тарааж болно. Илгээхдээ дараахь зүйлийг санаарай.

Эхний хоолны Энэтхэг хувилбарт та хоёр дахь нь карри амтлагчтай чанасан будаагаар үйлчилж болно. Энэ тохиолдолд дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй: хэрэв шөл нь маш халуун ногоотой бол будаа нь төвийг сахисан амттай байх ёстой бөгөөд эсрэгээр нь амттай байх ёстой.

Турк сэвэг зарамтай шөлний нухашыг дорно дахины хэв маягаар пита талх эсвэл тандыр дээр чанаж болгосон хавтгай талхаар үйлчилдэг. Лаваш эсвэл хавтгай бялууг исгээгүй байх ёстой, учир нь эхний курс нь өөрөө хангалттай халуун ногоотой байдаг. Бялуугаас гадна та улаан лооль эсвэл цөцгий сумс, түүнчлэн ногооноор үйлчилж болно.

Лентен шөлний сонголт

Та мөн буурцагт ургамлаас туранхай эхний хоол хийж болно, ийм хоолыг махгүйгээр, тэр ч байтугай загасгүйгээр хийж болно. Жишээлбэл, цагаан хоолтон сэвэг зарам шөл нь Ортодокс Христэд итгэгчид мах, загас иддэггүй Их Лентийн өдрүүдэд хангалттай хооллоход тусална. Туранхай шөл нь тэжээллэг, сэтгэл хангалуун байхын тулд аль болох олон ногоо нэмэхийг зөвлөж байна, ингэснээр бэлэн хоол нь шингэн биш, харин нухсан төмс хэлбэртэй болно. Дараах найрлага нь сэвэг зарамтай сайн нийлдэг.

• төмс;
• Лууван;
• Селөдерей үндэс;
• Сонгино, сармис.

Шөлний цагаан хоолтон хувилбарыг илүү сэтгэл хангалуун, тэжээллэг болгохын тулд та хачиртай адил сэвэг зарамаар дүүргэсэн элсэн чихэргүй мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуугаар үйлчилж болно. Үүнийг хийхийн тулд чанаж болтол нь чанаж болгосон шошыг нухаж, амтлагчаар амтлана. Дууссан дүүргэлт нь цайвар хүрэн өнгөтэй бөгөөд махтай маш төстэй амттай байдаг.

Хэрэв гэрийн эзэгтэй улаан сэвэг зарам шөл хийхээр шийдсэн бол ямар ч хоол хийх жор хийх болно. Хэрэв жор дээр мах эсвэл загасны шөл гарч ирвэл түүнийг усаар сольж, үндсэн ялгаа байхгүй болно.

Хоол хийх хоолыг хэрхэн сонгох вэ

Шөл хоол хийхээсээ өмнө чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Буурцагт ургамлыг худалдан авахдаа савлагаа, сэвэг зарамныхаа гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг ил тод савлагаатай худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Буурцагт ургамлыг тохиромжгүй нөхцөлд хадгалсныг илтгэж байгаа тул сэвэг зарамны дунд ямар нэгэн гадны биет байх ёсгүй. Үр тариа нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй, мөн ижил өнгө, хэлбэртэй байх ёстой.

Хэрэв сэвэг зарам худалдаж авах боломжгүй байсан бол үүнийг өөрийн дачагаас гэртээ хатаасан шошоор сольж болно. Оросын хар шош нь шөл хийхэд хамгийн тохиромжтой, боловсорсон үр тариа нь хар ягаан өнгөтэй байдаг. Энэ сорт нь сайн буцалгана, та нухсан төмс эсвэл өтгөн цөцгийтэй нийцтэй байдлыг санагдуулдаг маш сайн эхний хоол авах болно.

"Масурдал" хэмээх Энэтхэгийн сэвэг зарамны шөлний амтлагчийг төрөлжсөн дэлгүүр эсвэл хөдөө аж ахуйн зах зээлээс, тунгалаг уутанд хийж худалдаж авах нь дээр. Томоохон супермаркетуудаас ийм төрлийн бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа сав баглаа боодол дээрх мэдээллийг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй, учир нь үйлдвэрлэлийн олон амтлагч нь эрүүл мэндэд аюултай хүнсний нэмэлт болох натрийн глутамат агуулдаг.

Халуун сэвэг зарам шөл нь өдөр тутмын болон баярын цэсээ төрөлжүүлэх сайхан арга юм. Ийм хоол нь ердийн орос байцааны шөл, borscht, даршилсан ногоо зэрэг маш сайн сонголт байх болно. Сэвэг зарам нь витаминаар баялаг бөгөөд амттай тул энэхүү анхны хоолыг бэлтгэх нь гарцаагүй. Өрх, ГОСТ, мэдээжийн хэрэг хүүхдүүд гэрийн эзэгтэйн хүчин чармайлтыг үнэлэх нь дамжиггүй. Аль сонголтыг сонгох вэ - туранхай, мах эсвэл загас - нөхцөл байдал, мөн тогоочийн хүслээс хамаарна. Халуун ногооны төрөлд мөн адил хамаарна.

Анхаар, зөвхөн ӨНӨӨДӨР!

Эрт дээр үед сэвэг зарамтай шөлийг ядууст зориулсан шөл гэж үздэг байв. Гэсэн хэдий ч энгийн бөгөөд тэжээллэг хоол хүнс нь хүмүүст ашиг тусаа өгч байсан бөгөөд удалгүй үүнийг анзаарч, сонгодог жорыг нэмэлт найрлагаар дүүргэж, хоолны дэглэмдээ оруулдаг болсон. Үүний ачаар өнөөдрийг хүртэл ийм шөлний олон хувилбарууд цугларсан.

Өнөөдөр ганц ч гэрийн эзэгтэй өөрийн гарын үсэгтэй сэвэг зарам шөлгүйгээр хийж чадахгүй бөгөөд энэ нь түүний ашиг тус, тэжээллэг чанар, бэлтгэхэд хялбар байдлын ачаар юм. Ийм шөлөөр өөрийгөө болон гэр бүлээ баярлуулахын тулд бид түүний хэд хэдэн жорыг санал болгож байна. Илүү тодорхой болгохын тулд бид алхам алхмаар нарийвчилсан зургуудыг нэмж оруулах болно.

Сэгвэг зарамтай шөл

Найрлага

Үйлчлэх: - + 12

• тахианы булан 400 гр
• сэвэг зарам 200 гр
• төмс 2 ширхэг.
• төмс 1 PC.
• сонгино 1 PC.
• лууван 1 PC.
• селөдерей 2 иш
• Болгарын чинжүү (улаан, шар) PCS.
• ус 2 л
• оливын тос 2 tbsp. л.
• турмерик 1/2 tsp
• лаврын навч 3 ширхэг.
• ногоонууд хэдэн салбар
• амтлах давс
• амтлах чинжүү холино

порц тутамд

Калори: 124 ккал

Уураг: 11.6 гр

Өөх тос: 2.8 гр

Нүүрс ус: 13.2 гр

1 цаг. 20 минут.Видео жор Хэвлэх

Юуны өмнө та сэвэг зарамыг сайтар зайлж, хүйтэн усаар асгаж, 15 минут байлгана.

Буурцаг дэвтээж байх үед хүнсний ногоог арчлах хэрэгтэй. Бүгдийг угааж, цэвэрлэ. Амтат хонхны чинжүүгээс цөмийг нь салга. Сонгино, селөдерейг нилээд хэрчиж, төмс, чинжүүг шоо болгон цавчих.

Тахианы махыг хүйтэн урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Шөлийг буцалгаж, оливын тосоо халаах хүнд ёроолтой савыг ав. Хангалттай халуун болмогц тэнд махаа нэмээд 10 минут хуурч, хааяа хутгахаа бүү мартаарай. Энэ хугацааны дараа махыг аваад тавган дээр тавина.

Сонгино, лууваныг саванд хийнэ. Бага дулаанаар 5 минут орчим хуурна. Дараа нь тэдэнд хонхны чинжүү, селөдерей нэмээд өөр 3 минут хуурна.

Урьдчилан шарсан тахиагаа хүнсний ногоо руу шидээд, өөрийн үзэмжээр амталж, бүгдийг сайтар хутгана.

Саванд халуун ус хийнэ, тэнд урьдчилан жижиглэсэн төмсийг дүрнэ.

Хөөс хөөсөрхөхдөө шош, булан навчийг шөл рүү шидээд 25 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Ногоон хэрчиж, шөл рүү шидээд зуухаа унтраа - энгийн амттай шөл бэлэн боллоо!

Зөвлөгөө: Үйлчлэхээсээ өмнө аяга бүрт нэг халбага цөцгий нэмнэ - энэ нь бүр илүү сэтгэл ханамжтай, хоолны дуршилтай байх болно!

Улаан сэвэг зарамтай шөл

Бэлтгэх цаг: 2 цаг

Үйлчлэх: 12




Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• калорийн агууламж - 118.4 ккал;
• өөх тос - 2.4;
• уураг - 6.8;
• нүүрс ус - 17.5.

Найрлага

• сэвэг зарам (улаан) - 1.5 аяга;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• лууван - 2 ширхэг.;
• Болгарын чинжүү - 4 ширхэг;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• ус - 2 л;
• оливын тос - 2 халбага;
• килантро - 1 баглаа;
• давс - амсах болно;
• газрын улаан чинжүү - амсах болно.

Алхам алхмаар хоол хийх

1. Эхний шатанд сонгино арчлах болно - үүнийг сайтар цэвэрлэж, угааж, цагирагны нимгэн хагас болгон жижиглэсэн байх ёстой.
2. Дараа нь шөлний аяганд хоёр хоолны халбага оливын тосыг халааж, сонгиноо алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
3. Сонгино чанаж байх үед лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Хайруулын тавган дээр лууван нэмээд бага дулаанаар дахин 5 минут хуурна.
4. Бид хоёр хонхны чинжүүг угааж, дотроос нь цэвэрлэнэ - үр, хуваалт, буталсан brunoise (дунд хэмжээтэй шоо). Хүнсний ногоо дээр нэмээд хольж, дахин 4 минут хуурч, юу ч шатахгүй байх ёстой.
5. Улаан лоолийг цайруулж, хальснаас нь салгаж, дунд grater дээр цавчих. Сармисны хумстай хамт хайруулын тавган дээр нэмээд хагасыг нь урьдчилан зүснэ. Бүгдийг халуун ногоооор амталж, 10 минут орчим буцалгана.
6. Шарсан махыг усаар дүүргээд нэг цаг орчим чанаж, шүүж, нухсан төмсний тууштай болтол нь хутгагчаар хүнсний ногоог таслана.
7. Шөлийг чанаж байхад жигд хуудсыг аваад тугалган цаасаар бүрхэнэ. Бид үлдсэн хоёр чинжүүгээ тарааж, арьсыг бага зэрэг шатаж дуустал зууханд жигнэнэ. Дараа нь чинжүүгээ тавган дээр тавиад 15 минутын турш тугалган цаасаар бүрхэнэ. Энэ хугацааны дараа арьсыг болгоомжтой авч, дотор талыг нь авч, хутгагч саванд нунтаглана.
8. Хэрэв шөл хэт их төвлөрсөн бол буцалж буй усаар шингэлж, бага зэрэг давс нэмээд дахин буцалгах цаг өгнө. Бид шошыг хүйтэн урсгалын дор угааж, шөл рүү хаядаг. Ойролцоогоор 30 минутын турш хооллоорой.
9. Шөлийг бүрэн чанаж дуусахаас таван минутын өмнө хутгагчаар устгасан хайруулын болон Болгарын чинжүү нэмнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн килантро цацаж, хольж, дулаанаас нь салгана - туранхай шөл бэлэн боллоо!

Зөвлөгөө: шөл бүрэн нээгдэж, бүх амтыг хослуулан тоглохын тулд 1 цаг орчим исгэж, дараа нь тавган дээр асгаж үйлчил.

Махны шөлтэй сэвэг зарам шөл

Бэлтгэх цаг: 45 минут

Үйлчлэх: 7

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• калорийн агууламж - 187.5 ккал;
• өөх тос - 8.5;
• уураг - 17.3;
• нүүрс ус - 10.4.

Найрлага

• шөл (илүү зохимжтой үхрийн мах) - 1.5 л;
• сэвэг зарам (улаан) - 1/2 аяга;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• лууван - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• оливын тос - 2.5 хоолны халбаганууд;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• давс - амсах болно;
• чинжүү холимог - амсах болно.

Алхам алхмаар хоол хийх

1. Сонгиноыг цагирагийн дөрөвний нэгээр нь нилээд хэрчиж, ногооны зүсэгч дээр лууваныг нилээд хэрчиж, хонхны чинжүүг ижил шоо болгон цавчих.
2. Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр чидуны тосыг халааж, сонгино, лууваныг бага дулаанаар 7 минут хуурна.
3. Хүнсний ногоо шарсан байхад нэг савтай шөлийг шатаагч руу илгээж, буцалгаад авчирна. Урьдчилан угаасан шошыг хийнэ.
4. Шингэнийг дахин буцалгахад ногооны шарсан мах, хонхны чинжүү, лаврушка хийнэ. Шөлийг таглаатай таглаад бүрэн бэлэн болтол нь хооллоорой (ойролцоогоор 15-20 минут).
5. Шөлийг галаас гаргахын өмнө давсалж, өөрийн үзэмжээр амтлана. Энэ нь хоол хийх төгсгөлд хийгдэх ёстой, учир нь энэ процесст шөл буцалгаж, дараа нь давсалсан болно.

Зөвлөгөө: Хэрэв таны хөргөгчинд нимбэг байгаа бол үйлчлэхээсээ өмнө таваг бүрт нэг зүсмэл, хэдэн дусал жүүс нэмбэл илүү амттай болно.

• калорийн агууламж - 215.7 ккал;
• өөх тос - 5.6;
• уураг - 11.7;
• нүүрс ус - 29.7.

Найрлага

• сэвэг зарам - 1 аяга;
• улаан лоолийн шүүс - 600 мл;
• шөл (хүнсний ногоо) - 250 мл;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• оливын тос - 2 халбага;
• давс - амсах болно;
• нунтагласан улаан халуун чинжүү - амсах болно.

Алхам алхмаар хоол хийх

1. Буурцагыг сэрүүн усанд урьдчилан дэвтээж, давс нэмээд бараг бэлэн болтол нь чанана.
2. Бүх ногоог сайтар угааж цэвэрлэнэ. Бид аль болох жижиг сонгино, дунд grater дээр гурван лууван цавчих, Болгарын чинжүүг жижиг шоо болгон хуваасан.
3. Саванд оливын тосыг халааж, тунгалаг болтол сонгино хуурч, ойролцоогоор 3 минут хуурна. Дараа нь луувангаа нэмээд ижил хугацаанд бага дулаанаар хуурна.
4. Бид чинжүүг саванд хийж, бүгдийг сайтар хольж, 5 минутын турш буцалгана. Дараа нь шөлийг асгаж, буцалгаад хүлээж, хүнсний ногоо бүрэн бэлэн болтол дунд дулаанаар хооллоорой.
5. Саванд сэвэг зарам, урьдчилан жижиглэсэн сармисны хумс нэмээд амталж, улаан лоолийн шүүс хийнэ, хутгана.
6. Шөлийг буцалгаад, шарагчаас аваад тагийг нь таглана. Дахин хорин минутын турш уусвэрийг нь үлдээж, ялтсууд руу хийнэ.

Зөвлөгөө: ширээ засахын өмнө жижиглэсэн лаврын шөлөөр чимэглээрэй - энэ нь шөл нь зөвхөн бурханлаг үнэрийг өгөхөөс гадна халуун ногоотой амтыг нэмнэ.

Эдгээр гайхалтай хялбар сэвэг зарамтай шөлний жоруудын дотроос та өөрийн дуртай жорыг олсон бөгөөд одоо гал тогооны өрөөнд очиж хоол хийх хүсэл төрж байна гэж найдаж байна. Мөн бид танд хоолны шинэ сонирхолтой нээлт, сайхан сэтгэлийг хүсэн ерөөе!

Заримдаа та өөрийгөө болон гэр бүлээ амттай, хөнгөн, нэгэн зэрэг удаан хугацаанд ханасан зүйлээр эрхлүүлэхийг үнэхээр хүсдэг. Энэ асуудлыг шийдэх маш сайн шийдэл бол шөл бэлтгэх явдал юм. Гэхдээ өдөр тутмын энгийн хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөл нь аль хэдийн ядарсан бөгөөд тийм ч их баяр баясгаланг авчирдаггүй. Биш гэж үү?

Энэ тохиолдолд махан шөлөнд чанасан сэвэг зарам шөл нь таны заавал туршиж үзэх ёстой хоол юм. Сэвэг зарам нь буурцагт ургамлын гэр бүлийн хамгийн жижиг төлөөлөгч юм.

Энэ нь амархан шингэцтэй, хоолны дэглэмд нийцдэг бөгөөд үүний зэрэгцээ маш их сэтгэл ханамжтай байдаг - хангалттай хэмжээгээр авахын тулд танд маш бага хэмжээний сэвэг зарамтай шөл хэрэгтэй болно. Тиймээс энэ нь таны дүр төрхөд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.

энгийн жор

Махтай сэвэг зарам шөл бэлтгэх:

Үхрийн махны халуун ногоотой сэвэг зарам шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Халуун ногоотой сэвэг зарамтай шөл нь өвлийн хүйтэн улиралд хамгийн сайн чанаж болох гайхалтай хоол юм. Энэ нь хоолны дуршлыг гайхалтай хангаж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, дулаацуулж, хоол хийх явцад халуун чинжүүг хэрэглэх нь шөлийг онцгой тааламжтай халуун болгодог бөгөөд энэ нь бодисын солилцоог хурдасгадаг.

Тиймээс, хэрэв та эрүүл мэнд, биеийн галбираа анхаарч үзвэл энэ төрлийн анхны хоол нь танд зориулагдсан болно. Танд таалагдах нь гарцаагүй!

Хэрэв та ходоод гэдэсний замын асуудалтай бол (жишээлбэл, гастрит эсвэл зүрхний шарх байнга өвдөх) бол энэ шөлний жорыг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй, учир нь энэ нь маш халуун байдаг. Эсвэл та хэрэглэж буй чинжүү, сармисны хэмжээг бага зэрэг багасгаж болно.

Найрлага:

• хурдан чанасан сэвэг зарам - 1 аяга;
• үхрийн мах (ястай бол илүү тохиромжтой) - 0.5 кг;
• сармис (өвөл) - 1 толгой;
• чинжүү чинжүү - 1 хонхорцог;
• чулуун давс, анхилуун чинжүү;
• төмс - 2 булцуу;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• лаврушка - 1 ширхэг;
• турмерик - хутганы үзүүр дээр.

Хоол хийх цаг: 90 мин.

100 грамм калорийн агууламж: 349 ккал.

Хоол хийх:

1. Үхрийн махны шөлийг буцалгана (ойролцоогоор 40 минут). Эхний буцалгах үед үүссэн хөөсийг гадаргуугаас нь зайлуулна. Шөл бэлэн болсны дараа махыг нь салгаж, яснаас нь чөлөөлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, шөлтэй саванд дахин хийнэ;
2. Буурцагт ургамлын гэр бүлийн бусад төрлүүдийн нэгэн адил сэвэг зарамыг усанд урьдчилан дэвтээх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд аль хэдийн сайн чанасан байна. Зүгээр л зайлж, шөл рүү хийнэ;
3. Хальсалж, жижиглэсэн төмсний булцууг жижиглэсэн сонгино, луувангийн хамт буцалж буй шөл рүү илгээнэ. Өөрийн амтанд давс нэмнэ. Хэд хэдэн вандуй нь анхилуун чинжүү хангалттай байх болно;
4. Халуун чинжүүг хагасаар нь хайчилж, дараа нь турмерик, булан навчтай хамт чанасан шөл рүү нэмнэ;
5. Халуун ногоотой сэвэг зарамтай шөлийг 40-50 минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн сармисны толгойг нэмж, галаас аваад исгэж (2-3 минут) дараа нь хэсэгчилсэн шөлний аяганд хийж, үйлчил.

Удаан агшаагчтай махтай сэвэг зарам шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон сэвэг зарам шөл - илүү хялбар юу байж болох вэ? Танаас шаардагдах бүх зүйл бол бэлтгэсэн найрлагыг олон тогоочийн аяганд хийж, усаар дүүргээд, програмыг асааж, хоол хийж дуусахыг хүлээх явдал юм.

Бэлэн сэвэг зарам шөл нь гайхалтай амттай, баялаг болж хувирдаг. Бусад буурцагт ургамалтай харьцуулахад энэ шөлний давуу тал нь бэлтгэх хурд юм.

Сэвэг зарамыг усанд урьдчилан дэвтээж, дараа нь удаан хугацааны дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй - 30-40 минут хоол хийхэд хангалттай. Хэрэв олон тогооч гэх мэт гал тогооны төхөөрөмжийг үүнд ашигладаг бол хяналт тавих шаардлагагүй тул процессыг бүрэн хөнгөвчлөх болно. Ингээд эхэлцгээе.

Шаардлагатай найрлага:

• сэвэг зарам - 1 олон шил;
• улаан лооль (шинэхэн) - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• булцуу - 2 булцуу;
• давс;
• хар перц;
• хоп-сунели;
• мах (тахиа) - 200 гр;
• ус - 3 л;
• тахианы өөх (хайлсан) - 1 tbsp;
• яншуй - цөөн хэдэн салбар.

Хоол хийх цаг: 1 цаг.

100 грамм калорийн агууламж: 337 ккал.

Хоол бэлтгэх:

1. Олон тогоочийн аяганд тахианы өөхийг хайлуулж, дээр нь жижиглэсэн сонгино, лууваныг хуурч (өөрийн үзэмжээр цавчих аргыг сонгоно уу);
2. Дараа нь тахианы мах (ямар ч хэсэг), сэвэг зарам, жижиглэсэн төмсний булцуу, улаан лооль (дөрөвний нэг хэсэг болгон хуваасан) саванд хийнэ. Бүгдийг усаар хийнэ, давс, чинжүү, чимх сунели хопоор амтлана. Хөтөлбөрийг "Хоол хийх" горимд шилжүүлж, таймер дээр хоол хийх цагийг 50 минут болгож, олон тогоочийн тагийг хаасны дараа хоол хийх төгсгөлийн дохиог хүлээнэ үү;
3. Яншуйг урсгал усан дор угааж, илүүдэл шингэнийг сэгсэрч, нилээд жижиглэсэн махтай аль хэдийн бэлтгэсэн сэвэг зарам шөл нэмнэ. Шөл нь маш амттай, баян болж хувирсан тул үүнийг нэг хэсэг талх, эсвэл (сонирхогчийн хувьд) нэг хуудас пита талхаар нэмж болохгүй.

1. Лентил шошны хоол хийх хугацаа нь түүний төрөл зүйл (өнгө) хамаарна. Тиймээс улбар шар өнгийн сэвэг зарам нь бусад хүмүүсээс хурдан буцалгана - түүнд 15 минут хангалттай байх болно. Шар сэвэг зарам бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана - 25-30 минут. За, ногоон сэвэг зарам нь хамгийн урт дулааны боловсруулалтанд, тухайлбал 40-45 минут болдог. Үүнээс аяга таваг бэлтгэх явцад энэ баримтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй;
2. Сэвэг зарам бол эхлээд усанд дэвтээх шаардлагагүй цорын ганц буурцагт ургамал юм. Энэ процедургүйгээр түүний бүх сортууд харьцангуй хурдан зөөлөн буцалгана;
3. Хэрэв сэвэг зарамтай шөл хийх жор нь шинэ улаан лооль агуулдаг боловч зарим шалтгааны улмаас танд байхгүй бол тэдгээрийг лаазалсан хоолоор сольж болно. Энэ хоол нь бага зэрэг амттай, тэр ч байтугай бага зэрэг халуун ногоотой болно. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг хоол хийх төгсгөлд шууд нэмэх хэрэгтэй, учир нь тэдгээрт агуулагдах хүчил нь бусад бүх найрлагыг хоол хийх процессыг удаашруулдаг;
4. Лентил шөлийг зөвхөн махан шөл дээр төдийгүй энгийн усаар чанаж болно. Ийм аргаар бэлтгэсэн шөл нь илчлэг багатай, үүний дагуу хоолны дэглэмд ордог. Сэвэг зарам нь бие даасан элементийн хувьд махны бүрэлдэхүүн хэсгийг хангалттай хэмжээгээр сольж, бие махбодийг шаардлагатай амин чухал эрчим хүчээр хангаж чаддаг;
5. Сэвэг зарамтай хоол идэхдээ энэ нь буурцагт ургамлын гэр бүлд харьяалагддаг бөгөөд тэдгээрийн бүх дэд зүйлүүдийн нэгэн адил гэдэс дотор хий үүсэх шалтгаан болдог гэдгийг мартаж болохгүй.

Ийм оройн хоол нь бага зэрэг ширүүн байдаг, гэхдээ энэ нь маш баян, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг. Бид зөвхөн хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн үнийг авч үзэх болно.

Лентилтэй шөл хийх: Сонгодог жор

Ийм оройн хоолыг өөрөө хийхийн тулд та бүх найрлагыг урьдчилан нөөцлөх хэрэгтэй. Мөн сэвэг зарам шөлийг ердийнхөөс удаан чанаж болохгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний үндсэн дээр та тахиа, түгалын мах, гахайн мах, тэр ч байтугай хурга худалдаж авч болно.

Тиймээс махтай сонгодог сэвэг зарам шөл нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглахыг шаарддаг.

• тахианы шөл - ойролцоогоор 600 гр;
• ногоон сэвэг зарам - ойролцоогоор 150 гр;
• том лууван - 1 ширхэг;
• махлаг улаан лооль - 2 жижиг хэсэг;
• сармисны хумс - 3 дунд хэсэг;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 4 том халбага;

Хоол боловсруулах

Сэвэг зарамтай тахианы шөл бэлтгэхийн тулд шувууны махыг сайтар боловсруулах хэрэгтэй. Үүнийг угааж, дараа нь бүх шаардлагагүй элементүүд, түүний дотор үсийг зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Хэрэв хөлдөөсөн бол гэсгээхийг хүлээхийг хүсэхгүй байгаа бол та үүнийг бүхэлд нь чанаж болно.

Шувууг боловсруулсны дараа та хүнсний ногоо бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг цэвэрлэж, дараа нь бутлах хэрэгтэй. Булцуу, төмсийг шоо болгон жижиглэсэн, лууван, сармисны хумс сараалжтай, махлаг улаан лоолийг цайруулж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Ногоон сэвэг зарамны хувьд шигшүүрээр сайтар угааж, гүн гүнзгий саванд хийж, хөргөсөн буцалж буй усанд дэвтээж, хэдэн цагийн турш энэ байдалд үлдээх хэрэгтэй.

Найрлагыг нь хайруулын тавган дээр хуурна

Махтай сэвэг зарам шөлийг илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд түүнд шатаасан ногоо нэмэх нь гарцаагүй. Тэднийг бэлтгэхийн тулд та хайруулын тавган дээр авч, тос (наранцэцэг) хамт дунд зэргийн дулаан дээр халаах хэрэгтэй. Дараа нь лууван, сонгиноо аяганд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дүгнэж хэлэхэд, бүтээгдэхүүнийг сараалжтай сармис, жижиглэсэн чинжүү, давсны холимогоор амтлах хэрэгтэй. Түүнчлэн, зуухаа унтраахын өмнө хүнсний ногоог махтай улаан лооль нэмэх нь зүйтэй. Тэд таваг нь зөвхөн онцгой амт төдийгүй тааламжтай өнгө өгөх болно.

Зууханд хоол хийх

Та чанасан шувуутай махтай сэвэг зарам шөл хийж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг саванд хийж, дараа нь энгийн суурин усаар асгах ёстой. Бүтээгдэхүүнийг буцалгаад авчирсны дараа шөлөөс хөөсийг зайлуулна. Үүний дараа тахианы махыг бага дулаанаар 35 минут орчим болгосон байх ёстой.

Тодорхой хугацааны дараа шөлөнд давс, дэвтээсэн сэвэг зарам нэмнэ. Эдгээр найрлага нь ойролцоогоор 26 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Дараа нь та махыг хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөөд хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Шөлийн хувьд төмс хийж, 20 минутын турш хоол хийх шаардлагатай. Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа түүнд чинжүүний холимог, мөн өмнө нь шарсан ногоо, шувууны мах нэмнэ.

Бүх найрлагыг дахин 3 минут буцалгасны дараа тэдгээрийг зуухнаас гаргаж аваад таган дор хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй.

Амттай, амттай хоолоор үйлчил

Таны харж байгаагаар, сэвэг зарам шөл, бидний хянаж үзсэн жор нь хоол хийхэд маш их туршлага, гадаад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаггүй. Үүнтэй холбогдуулан хоолны бизнестэй хэзээ ч уулзаж байгаагүй хүн ч үүнийг хийж чадна.

Шөл бэлэн болсны дараа үүнийг аяганд хийж, цөцгий, талхтай хамт ширээн дээр үйлчилнэ.

Лентил нухаш шөл: зураг, жор

Дээр дурдсанчлан ийм хоолыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Өгүүллийн энэ хэсэгт бид сэвэг зарамтай шөлний нухаш хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• улаан сэвэг зарам - ойролцоогоор 200 гр;
• том лууван - 1 ширхэг;
• төмс тийм ч том биш - 2 ширхэг;
• том гашуун сонгино - 1 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - ойролцоогоор 30 мл;
• гахайн махны шөл - ойролцоогоор 1.6 л;
• өөх тос - бүтэн шил;
• түүхий тахианы шар - 2 ширхэг;
• хөнгөн гурил - том халбага;
• давс, өөр өөр төрлийн жижиглэсэн ногооны холимог - амтанд нь түрхэнэ.

Хоол хийх онцлог

Сэгвэг зарамтай шөлийг үргэлж махан шөлөөр хийж байх ёстой. Эцсийн эцэст, энэ бол та хамгийн сэтгэл хангалуун, баялаг үдийн хоол авах цорын ганц арга зам юм. Энэ жороор бид гахайн мах хэрэглэхийг сонгосон. Энэ нь 1.6 литр усанд урьдчилан буцалгах ёстой. Дараа нь махыг жижиглэсэн, тусдаа таваг болгон үйлчилнэ (та үүнээс ямар ч салат хийж болно).

Хоол хийх үйл явц

Сэвэг зарам нь маш баян, амттай болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та сонгино нилээд цавчих хэрэгтэй, дараа нь тосонд (наранцэцэг) бага зэрэг хуурч, гурил, бага хэмжээний суурин ус нэмээд сайтар холино. Дараа нь та улаан сэвэг зарамыг зайлж, буцалж буй гахайн шөлтэй саванд хийнэ, үрж жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн төмс нэмнэ.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг маш бага дулаанаар 25 минут буцалгана. Энэ хугацаанд сэвэг зарам зөөлөн болох ёстой. Найрлагыг нь чанаж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа та сонгино нэмж, байнга хутгаж, бүх зүйлийг бэлэн байдалд оруулах хэрэгтэй.

Шөлийг гал дээр буцалгаж байх үед шарыг бүрэн тослог сүүгээр хутгаж, үүссэн хольцыг шөлөнд хийж, дараа нь улаан шөлийг сэвэг зарамтай дахин 5 минут буцалгана.

Давс болон бусад амтлагчийг таваг дээр нэмж амтлах хэрэгтэй. Үүнийг нухаш шиг тууштай болгохын тулд бэлэн оройн хоолыг шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар цохих хэрэгтэй. Эхний таваг таваг дээр тавьсны дараа үүнийг ногоон навчаар чимэглэж, цагаан талхаар хийсэн croutons нэмнэ.

"Merjimek Chorbasy" хамт хоол хийж байна

"Merjimek Chorbasy" бол Туркийн сэвэг зарам шөл бөгөөд жорыг дурдсан муж улсын бараг бүх оршин суугчид мэддэг. Энэ хоолонд бидэнд хэрэгтэй:

• улаан сэвэг зарам - бүтэн шил;
• том лууван - 1 ширхэг;
• том гашуун сонгино - 1 ширхэг;
• махлаг улаан лооль тийм ч том биш - 2 ширхэг;
• чидун жимсний тос - ойролцоогоор 30 мл;
• үхрийн махны шөл - ойролцоогоор 1.6 л;
• төрөл бүрийн тамхи татдаг мах - амтыг нь түрхэнэ;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• давс, өөр өөр төрлийн жижиглэсэн чинжүү, хатаасан ургамлын холимог - амтанд нь түрхэнэ.

Хоол бэлтгэх

Туркийн сэвэг зарамтай шөл бэлтгэхийн өмнө та бүх ногоог цэвэрлэж, дунд зэргийн хэмжээтэй цавчих хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд лууванг сараалжтай болгохыг зөвлөж байна. Улаан сэвэг зарамны хувьд энэ нь шигшүүрээр сайтар угааж, дараа нь хөргөсөн буцалж буй усанд дэвтээж, хэдэн цагийн турш үлдээх ёстой.

Урьдчилан шарсан найрлага

Туркийн амтат сэвэг зарам шөл нь бүх ногоог эхлээд шарсан бол илүү баялаг, анхилуун үнэртэй болно. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр халааж, оливын тос асгаж, дараа нь сонгино, лууван, амтат чинжүү хийнэ.

Бүтээгдэхүүнийг цайвар алтан царцдасаар бүрхсэний дараа тэдгээрт урьдчилан дэвтээсэн улаан сэвэг зарам нэмж, бага зэрэг үхрийн махны шөл асгаж, байнга хутгаж, шошны бүтээгдэхүүн задарч эхлэх хүртэл хооллоорой.

Хавтан дээрх дулааны боловсруулалт

Найрлагыг нь саванд хийж, дараа нь том саванд шилжүүлж, үхрийн махны шөл хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг чинжүү, давс, хатаасан ургамлын холимогоор амталж, дараа нь буцалгаад ¼ цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бүрэн зөөлөн болсны дараа тэдгээрийг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.

Туркийн сэвэг зарам нь амттай, баялаг нухсан шөл юм. Ийм оройн хоол бэлтгэх ажлыг дуусгахын тулд хутгагчаар зөөлөн масстай болтол нь цохих хэрэгтэй.

“Merjimek Chorbasy”-ыг хэрхэн танилцуулах ёстой вэ?

Туркийн сэвэг зарам шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцлаа. Гэсэн хэдий ч зөв танилцуулахын тулд та бусад заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй. Ийм оройн хоолоор үйлчлэхийн өмнө таваг таваг дээр тарааж, дараа нь хуурай мах шарах дээр шарсан бага зэрэг утсан мах (тахианы хөхний, хиам гэх мэт) хийнэ. Мөн сэвэг зарамтай шөлийг ногоон навчаар чимэглэхийг зөвлөж байна. Найз нөхөддөө турк хоолоор үйлчлэхэд нэг зүсэм нимбэгний хамт байх ёстой.

Дүгнэх

Одоо та гэртээ хэрхэн амттай, амттай сэвэг зарам шөл хийж болохыг мэддэг болсон. Ийм хоол нь онцгой тэжээллэг чанартай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнтэй холбогдуулан та хайртай хүмүүс, хамаатан садангаа сэтгэл хангалуун хооллох шаардлагатай үед үүнийг хоол хийхийг зөвлөж байна.