Алхам 1: Бөглөхийг бэлтгэ.

Сармисыг хальснаас нь хальсалж, пресс ашиглан нухаш болгон хувиргана. Дунд зэргийн grater ашиглан бяслаг нунтаглаж, сармистай холино. Ногоонуудыг зайлж, зузаан ишийг нь тайрч, навчийг хутгаар цавчих, сармистай бяслаг нэмнэ. Бүх дүүргэх найрлагыг майонезаас холино.

Алхам 2: филе бэлтгэ.

Тахианы хөхний арьсыг тайрч, ясыг шөрмөсөөр нь салгаж, хутгаар зөөлөн хутгана. Булангийн хэсгийг бүхэлд нь зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Филе бүрийн дунд зүсэлт хийх боловч огтолж болохгүй. Үүний дараа хэсгүүдийг цохих хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийн аль нэгийг нь ном шиг тавиад хүнсний хальсанд боож, дараа нь тусгай махан алх ашиглан тахианы үлдсэн хэсэгтэй процедурыг давтана. Булангийн төгсгөлд амт нь давс, чинжүү хольцоор цэвэрлэнэ.

Алхам 3: чихмэл хөхийг жигнэх.

Бэлэн булангийн хэсгүүдийг сармис, бяслаг, ургамлын бэлтгэсэн хольцын халбагаар дүүргэж, өнхрүүлэн өнхрүүлж, ирмэгийг шүдний оогаар бэхлэнэ.
Тахианы махыг жигнэх гэж байгаа жигд хуудсыг тосолж, ургамлын тосоор энэ зорилгоор тохиромжтой хайруулын таваг ашиглаж болно. Бэлтгэсэн таваганд чихмэл хөхийг хийж, амтлахын тулд дахин чинжүү хийж, ургамлын тосоор түрхэнэ. Зуухыг урьдчилан халаана 180 градус. Дотор нь жигд хуудсыг тавиад жигнэх 30-40 минутбэлэн болон алтан хүрэн хүртэл.

Алхам 4: Чихмэл тахианы хөхийг үйлчил.

Бэлэн чихмэл тахианы хөхийг халуунаар үйлчилдэг бөгөөд шатаасан ногоо эсвэл чанасан гоймон нь хачирт тохиромжтой. Майонез эсвэл бусад амтлагчийг нэмнэ.
Сайхан хооллоорой!

Шүдний чигчлүүрийн оронд та гал тогооны утсыг ашиглаж болно, зөвхөн хөхийг нь хооронд нь холбож, хоол хийх явцад салж унахгүй.

Та зөвхөн хатуу бяслаг төдийгүй өөр ямар ч, тэр ч байтугай хайлсан, өөрөөр хэлбэл өөрийн дуртай бяслагийг ашиглаж болно.

Та мөн хөхийг гахайн утсан махаар боож болно.

Чидун жимсний тос, цөцгийн тосонд шарж шарсан болтол нь шарсан байна. Өнөөдөр бид хөтөлбөрт чихмэл тахианы хөхний жортой.

Бидэнд мэдэгдэж байгаа хоол хийх технологид суурилсан гайхалтай жорыг үзэх болно - шарсан мах, жигнэх. Мөн бид шинэ "заль мэх" хэрэглэх болно - бид хөхөнд "халаас" хийж, бяслаг, мөөг, бууцай болон бусад бүтээгдэхүүнээр хийсэн амттай дүүргэлтээр дүүргэх болно.

Хавтгай хөхийг мөн дүүргэж, дүүргэж, хэсэг хэсгээрээ нугалж (шүдний чигчлүүрээр зүсэхийг зөвлөж байна). Булангийн буланг хэрхэн яаж тэгшлэх вэ, бид доор авч үзэх болно.

Тахианы хөхийг дүүргэх "халаас" хэрхэн хийх вэ

Тахианы хөхийг татсан махаар дүүргэхийн тулд дүүргэх халаасыг таслах хэрэгтэй. Энэ нь тав тухтай дүүргэх хангалттай гүн, өргөн байх ёстой. Гэхдээ тэр үед завсарлага дотор татсан махны "аюулгүй байдлыг" хангах ёстой. Хоол хийх явцад чөмөг нь унах ёсгүй.

Нүх нь том хөхөнд хийхэд хялбар байдаг - энэ нь нэлээд зузаан хэсэгтэй. Сайн хутганы үзүүрийг ашиглан зүсэлт хийж, дараа нь хуруугаараа өргөн, гүнзгийрүүлнэ.

Бидэнд юу хэрэгтэй байна

• Яс, арьсгүй тахианы хөх.
• Тогоочийн хутга.
• Гал тогооны самбар.

Хэрхэн хийх талаар

1. Тахианы хөхийг хайчлах тавцан дээр тавь. Үүн дээр дарж, хутганы үзүүрийг хамгийн зузаан хэсэгт нь болгоомжтой наана. Хутгатай жижиг ангархай (ойролцоогоор 5 см өргөн) хий.
2. Дараа нь булангийн зузаан руу (зузаанны ¾ орчим) гүнзгий нэвтэрч, хутгаар, дараа нь хуруугаараа ажиллана.
3. Хэсэг хэсгүүдийг бүх талаас нь цаасан алчуураар сайтар ил. Одоо та өөрийн дуртай чөмөгөөр нүхийг дүүргэж, чихмэл хөхийг хийж болно.

Зурагтай чихмэл тахианы хөхний жор

Моцарелла бяслагаар дүүргэсэн тахианы хөхний

Найрлага

• Хоёр тахианы хөх.
• Дөрвөн жижиг моцарелла бяслаг.
• Чидун жимсний тос хоёроос гурван халбага.
• 2 аяга шинэхэн жижиглэсэн бууцай (заавал биш)
• Дөрвөн жижиглэсэн сармис хумс.
• Нэг жижиг сонгино нилээд жижиглэсэн.
• Нунтагласан хар чинжүү.
• Давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Гайхамшигтай үйлчилгээ - эргэн тойронд асгаж, хурдан буцалгана. Хүйтэн соустай бас сайхан амттай.

Зууханд мөөг, бяслагаар дүүргэсэн тахианы хөхний

Найрлага

• Хоёр тахианы хөх.
• Хоёр халбага цөцгийн тос.
• Нэг халбага оливын тос.
• 120-150 гр жижиглэсэн шинэ мөөг (порчини, шампиньон).
• Татсан сармисны хоёр хумс.
• халбага жижиглэсэн яншуй эсвэл dill
• Моцарелла бяслагны дөрвөн жижиг зүсмэл.
• Нунтагласан хар чинжүү.
• Давс.
• Bechamel сумс (заавал биш)

Тоног төхөөрөмж

• Зууханд хийж болох хайруулын таваг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Миний хэлсэн үг

• Булангийн махыг зөвхөн мөөгөөр дүүргэж болно. Үүнийг хийхийн тулд мөөгний заасан хэмжээг 250 грамм хүртэл нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Зууханд бяслаг, улаан лоольоор дүүргэсэн тахианы хөхний

Та цагаан моцарелла бяслаг, улаан улаан лооль, ногоон лаврын навчны ид шидийн амт, өнгөний хослол болох Caprese салатанд дуртай юу? Би зүгээр л дуртай! Би бас Caprese сэдэвт хувилбаруудад дуртай.

Бяслаг, улаан лооль, базиликээр дүүргэсэн тахианы цээж мах нь романтик оройн хоол, найрсаг үдэшлэг, тэр ч байтугай том баярын найранд зориулсан толгой эргэм энгийн хоол юм. Ийм тансаг хоол бэлтгэх нь хэд хэдэн жижиг зүйл юм. Үнэнийг хэлэхэд!

Найрлага

• Хоёр тахианы хөх.
• Хатаасан орегано, лаврын тус бүр хагас халбага.
• Нэг улаан лооль.
• Моцарелла бяслагны хоёр жижиг зүсмэл.
• Зургаан шинэхэн лаврын навч
• Татсан сармисны хоёр хумс.
• 1/3 аяга бальзамын цуу эсвэл амттан дарс (заавал биш)
• Нэг халбага элсэн чихэр (заавал биш)
• Чидун жимсний хоёр халбага (өөр нэг сайн ургамлын тос).
• Нунтагласан хар чинжүү.
• Давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Миний хэлсэн үг

• Лаврийн навч байхгүй бол тэдгээрийг ямар ч ногооноор сольж болно - dill, яншуй, бууцай, ганга, орегано, мэргэн. Орлуулах нь тэнцүү биш, гэхдээ энэ нь маш амттай болно!
• Моцареллагийн оронд хэт давслаг сулугуни биш чеддар ав.

Зууханд шатаасан талхтай бяслаг бүхий чихмэл тахианы хөхний

Найрлага

• Хоёр тахианы хөх.
• 60-70 гр хатуу бяслаг.
• Хоёр өндөг.
• Гурван халбага сүү.
• Нилээд жижиглэсэн сармисны хоёр хумс.
• Нунтагласан хар чинжүү.
• Талхны үйрмэг.
• Давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Тахианы хөх нь чинжүү, бяслагаар дүүргэсэн

Найрлага

• Хоёр тахианы хөх.
• 70 гр цөцгийтэй бяслаг.
• 50 гр сараалжтай Чеддар бяслаг.
• Хоёр хоолны халбага оливын тос.
• Нэг жижиг хонхны чинжүү.
• Хагас халуун чинжүү.
• Нилээд жижиглэсэн сармисны хоёр хумс.
• Давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Өнөөдөр би өөр өөрийн мэддэг тахианы хөхний чихмэл жоруудын талаар танд хэлэх боломжгүй. Тэд хэтэрхий олон байна. Өнөөдөр би танд зөвхөн манай гэр бүлийнхэнд хамгийн их таалагдсан зүйлсийг л танилцууллаа. Зургийн хамт жороо оруулна уу. Шилдэгийг нь би блогтоо нийтлэх нь дамжиггүй.

Өнөөдрийн байдлаар хөтөлбөр дууссан. Би таны сэтгэгдлийг тэсэн ядан хүлээж байна - тэд надад агаар шиг хэрэгтэй байна. Хэрэв танд нийтлэл таалагдсан бол нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа хуваалцаарай. Бүгдэд нь эрүүл энх, амжилт хүсье!

Үргэлж чинийх Ирина.

Бидэнд намрын цаг агаар маш их байна - бороотой, бороотой ...

Мари Трини - Куандо Ла Ллювиа Кай

Чихмэл тахианы хөх нь хийхэд хялбар хоол юм. Дүүргэлтийн ачаар тахианы булан нь шүүслэг, маш зөөлөн болдог.

Эдгээр хөгжилтэй, хялбар чихмэл тахианы хөхний жорыг туршиж үзээрэй.

Бяслагтай чихмэл тахианы хөхний

Бүтээгдэхүүн:

• 4 тахианы хөх,
• 120 гр рокфор бяслаг
• 40 гр цөцгийн тос,
• 4 ширхэг хиам
• 80 мл. шатам архи,
• 1 өндөг
• 2 хоолны халбага талхны үйрмэг,
• Улаан буудайн гурил,
• гүн өөх,
• давс, хар газрын чинжүү амсах болно.

Хоол хийх:

1. Тахианы хөхийг арьс, яснаас нь салгаж, алхаар бага зэрэг цохиж, давс хийж, хар перцээр цацна.
2. Рокфор бяслагыг усан ваннд хийж, цөцгийн тос, коньяктай холино.
3. Тахианы хөхний махыг жижиг булан харагдахын тулд нээж, дотор болон цөцгийн тос, бяслагны бус холимог дээр хиамны хэсэг тавина.
4. Тусдаа аяганд түүхий өндөгийг цохино.
5. Гурил, талхны үйрмэгийг хайчлах тавцан дээр тус тусад нь овоолно.
6. Тахианы хөхөнд анхны хэлбэрийг нь өгч, гурилаар өнхрүүлэн, зодуулсан өндөг рүү дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн 160 ° C-т 10 минутын турш хуурна.

Сайхан хооллоорой!

Тахианы хөхний махыг татсан махаар дүүргэсэн

Бүтээгдэхүүн:

• 3 тахианы булан,
• Байгалийн саванд 2-3 түүхий гахайн хиам,
• 200 гр татсан үхрийн мах,
• 1-2 tsp хальсалж пистачио,
• 1/2 нимбэгний хальс,
• хутганы үзүүр дээр самар
• хэд хэдэн шинэхэн эсвэл 1/4 tsp. хатаасан ганга ба розмарин
• 3 хумс сармис,
• 100-150 мл. тахианы шөл,
• 125 мл. хуурай цагаан дарс
• хайруулын тос,
• давс,
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.

Чимэглэх:

• ногоон сонгино,
• 1 улаан лооль
• цэцэгт байцааны баг цэцэг,
• таана,
• цуккини.

Хоол хийх:

1. Тахианы махны буланд уртааш гүн зүсэлт хийж халаас үүсгэнэ.
2. Гахайн хиамыг бүрхүүлийг нь авалгүйгээр жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хиам, татсан махыг холино. Сармисаа буталж, нилээд цавчих ба татсан маханд нэмнэ. Давс, чинжүү, самар нэмээд пистачиос, нимбэгний хальс нэмнэ.
3. Боовны уут ашиглан хөхийг татсан махаар дүүргэ. Хөхөө оосороор боож эсвэл зүслэгийг шүдний оогаар бэхлээрэй.
4. Хайруулын тавган дээр илгэн цаас, дээр нь хөхөө тавь. Чидун жимсний тосоор дусааж, хоёр талдаа 2 минутын турш хуурна.
5. Шөлийг хийнэ, розмарин, ганга тавина. Дарс нэмээд дахин 10 минут буцалгана.
6. Хөхөө жигд таваг руу шилжүүлж, оливын тосоор дусааж, 190 ° C-т 10 минутын турш зууханд хийнэ.
7. Хүнсний ногоог санамсаргүй цавчих. Тахианы махнаас үлдсэн дарстай шөлөнд дарс уурших хүртэл буцалгана.

Сайхан хооллоорой!

Алим, үзэмтэй тахианы хөх

Бүтээгдэхүүн:

• 4 тахианы хөх,
• 1 алим
• 1 аяга үзэм
• 2 tbsp. майонезаас лаазалсан сараалжтай тунхууны халбага,
• 200 гр цөцгий
• 200 гр хөлдөөсөн ногоо (цэцэгт байцаа, ногоон шош, лууван, ногоон вандуй)
• ургамлын тос,
• Шар буурцгийн соус,
• амтлах самар.

Хоол хийх:

1. Тахианы хөхийг уртаар нь хагас болгон хувааж, цохино.
2. Сараалжтай тунхууны нэг талыг тослох. Нимгэн зүссэн алимыг хөхний нэг тал дээр тавиад үзэмээр цацна.
3. Хөхөө хааж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тосоор тосолж, самар цацна.
4. Доод тал нь цагаан болмогц хөхийг нөгөө тал руу нь эргүүлж, хөлдөөсөн ногоо нэмнэ.
5. Хүнсний ногоо гэсгээх үед бүгдийг нь самартай амталж, холино. Тагийг нь таглаад 5 минут буцалгана.
6. Цөцгий нэмээд шар буурцаг сумсаар цацаж, 3 минут буцалгана. Хөхөө эргүүлээд 3 минут буцалгана.
7. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй хамт үйлчил.

Хан боргоцой, бяслагтай тахианы хөх

Бүтээгдэхүүн:

• 4 тахианы хөх,
• 100 гр хатуу бяслаг,
• 1 хумс сармис
• 50 гр майонез,
• 1 аяга талхны үйрмэг,
• 1 өндөг
• 150 гр лаазалсан хан боргоцой
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:

Тахианы хөхийг угааж, халаасаар нь биш харин халаасыг нь таслана.

Давс, чинжүү гадна болон дотор. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, майонезаас холино.

Хөхний дотор талыг сармистай майонезаас хольцоор тосолно.

Бөглөх бэлтгэл.Хан боргоцойноос шингэнийг зайлуулж, шоо болгон хуваана. Том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай. Хан боргоцойг бяслагтай хольж, массыг наалдамхай болгохын тулд 1 халбага майонезаас нэмнэ.

Хөхөө бяслаг, хан боргоцойны массаар дүүргэж, зүслэгийг шорлогоор хатгана. Өндөг, давс цохино. Тусдаа таваг дээр талхны үйрмэг цацна.

Хөхөө өндөг рүү дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.

Хоёр талдаа халаасан ургамлын тостой хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, галыг багасгаж, бэлэн болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна.

Цэнхэр бяслагтай тахианы хөх

Бүтээгдэхүүн:

• 500 гр тахианы булан,
• 100 гр цэнхэр бяслаг
• 6 гр давс
• 3 гр цагаан нунтаг чинжүү,
• 3 хуудас дарсан хатаасан далайн замаг (нори)
• 150 гр өөх тос (omentum),
• 250 гр хулуу
• 3 инжир,
• 60 гр зөгийн бал
• 120 мл. Цагаан дарс,
• 6 гр гурил, цөцгийн тосны холимог,
• 60 гр цөцгийн тос,
• 45 мл. ургамлын тос.

Хоол хийх:

1. Тахианы махны буланг алчуураар хатааж, булангийн дагуу зүсэлт хийж халаас, давс, чинжүү, цэнхэр бяслаг халаасандаа хийж, боож, дээр нь норигийн зүссэн хуудас хийж, филеийг өөх тосоор сайтар боож өгнө. хэлбэрээ хадгалахын тулд тор .
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, тахианы буланг алтан хүрэн хүртэл хуурч, зууханд бэлэн байдалд хүргэнэ.
3. Хулууг арьс, үрнээс нь хальсалж, шоо болгон хувааж, цөцгийн тосонд 5 минут хуурч, давс, чинжүү, хэрчсэн инжир нэмээд нэг зүсмэлийг соусанд нэмнэ.
4. 2-3 минутын турш хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав.
5. Цөцгийн тос, гурилыг ижил хэмжээгээр авч, нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл сэрээтэй холино.
6. Үлдсэн инжирийн зүсмэлийг нилээд хэрчиж, цөцгийн тосонд хуурч, дарс нэмээд талыг нь ууршуулж, зөгийн бал, давс нэмээд цөцгийн тос, гурилын холимогоор өтгөрүүлнэ.
7. Халсан таваг дээр хулуутай инжир овоо тавьж, соустай тахианы булан хийнэ.

Сайхан хооллоорой!!!

Алхам 1: хөхөө бэлтгэ.

Тахианы хөхийг тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд байлгаад гэсгээнэ. Дараа нь махыг хүйтэн усаар зайлж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд нэг удаагийн цаасан алчуураар хатаана.
Тахианы хөхийг хайчлах тавцан дээр тавиад болгоомжтой, хурц хутгаар уртын дагуу зүснэ. Та зураг дээр үзүүлсэн шиг цээжинд нэг төрлийн халаас авах хэрэгтэй.

Алхам 2: бяслаг бэлтгэ.

Нэг хэсэг бяслагийг хоёр том, махлаг мод болгон хуваа. Хэмжээний хувьд ийм баар нь тахианы хөхний халаасанд маш сайн багтах ёстой.

Алхам 3: Сармисаа бэлтгэ.

Сармисны хумсыг хальслаарай. Энэ найрлагыг тусгай пресс, сараалжтай нунтаглах, эсвэл зүгээр л хутгаар маш нарийн цавчих.
Үүссэн сармисны зутанг майонезаас хольж, хольцыг нэгэн төрлийн үнэрт масс болгон хувиргана.

Алхам 4: Тахианы цээжийг дүүргэ.

Тахианы хөхийг бүх талаас нь давс, хар перцээр амтлана. Мөн халаасандаа бүх зүйлийг сармис, майонезаас хольж тосолж, тэнд нэг хэсэг бяслаг тавь. Тахианы хөхний зүслэгийг шүдний оо ашиглан бэхлээрэй.

Алхам 5: Тахианы цээжийг бяслагаар дүүргэж бэлтгэ.

Тахианы өндөгийг аяганд хувааж, сэгсэрч, талхны үйрмэгийг хавтгай таваг руу хийнэ. Хөх бүрийг эхлээд өндөгний холимогт, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрж, бүх талаас нь махны хэсгүүдийг жигд бүрхэнэ.
Хайруулын тавгийг өндөр дулаан дээр халааж, дотор нь ургамлын тос хийнэ. Чихмэл тахианы хөхийг бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав 5-6 минуттал бүрээс.


Энэ хооронд зуухаа урьдчилан халаана 180 градусЦельсийн. Алтан царцдасаар бүрхэгдсэн тахианы хөхийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлж, зууханд бүрэн бэлэн болтол нь жигнэх, өөрөөр хэлбэл ойролцоогоор ойролцоогоор илгээнэ. 10 минут. Үүний дараа бяслагаар дүүргэсэн хоолны дуршилтай тахиа үйлчлэхэд бүрэн бэлэн болно.

Алхам 6: Тахианы цээжийг бяслагаар дүүргэж үйлчил.

Бяслаг чихмэл тахианы хөхийг нэн даруй дулаан хэвээр нь үйлчил. Дээрээс нь улаан лоолийн соус эсвэл майонезаас эсвэл кетчуп, майонезаас хольсон супер соусаар дүүргэнэ. Ямар ч тохиолдолд та эдгээр амттай тахианы хөхийг юу хийхээ мэддэг байх гэж бодож байна.
Сайхан хооллоорой!

Сонголтоор, бяслагтай хамт та тахианы хөхний маханд нимгэн зүсмэл хиам эсвэл гахайн мах хийж болно.

Хар перц, сармис, давс зэргээс гадна дуртай тахианы амтлагчаа хэрэглээрэй.

Тахианы хөхийг бараг бүх зүйлээр дүүргэж, туршилт хийж, хамгийн дуртай зүйлээ сонгоорой.

Шүүслэг, анхилуун үнэртэй дүүргэгчтэй хоолны тахианы мах нь энгийн хоолноос баярын амттан болж хувирдаг. Байгалийн бяслаг, ургамал, улаан лооль болон бусад дүүргэгч бүхий өтгөн соусын дор чихмэл тахианы хөх нь гайхалтай амттай байдаг. Хамгийн боловсронгуй жорыг доор санал болгож байна.

Тахианы махыг шингээдэг байгалийн бяслагны нарийн үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Шарсан шаржигнууртай гахайн махаар дүүргэсэн филе, дунд зэргийн зузаантай зүсмэлүүдийг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилнэ.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• хөх - 5 хагас;
• тамхи татдаг гахайн мах - 1 багц;
• Champignons - 200 гр;
• давсалсан бяслаг - 100 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• dill болон яншуй - жижиг баглаа;
• цэвэршүүлсэн тос - 2 tbsp. л.;
• шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• Провенкал ургамал - 1 tsp;
• том ширхэгтэй давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү амтлах болно.

Утсан гахайн утсан махыг худалдан авах нь илүү дээр юм, учир нь энэ нь бэлэн хоолыг нөхөх нарийн амттай байдаг.

Хөхний чихмэл бэлтгэх:

1. Маринадын хувьд шар буурцаг сумсыг тос, буталсан сармис, халуун ногоотой холино.
2. Бид хөхөө угааж, хатааж, гадаргуу дээр нь "халаас" шиг зүслэг хийдэг.
3. Нүхүүдийг маринадаар дүүргэж, 1 цаг байлгана, үе үе эргүүлнэ.
4. Мөөгийг давсалсан усанд 15 минут буцалгаж, мах бутлуураар эргүүлнэ.
5. Бид сонгино хайчилж, хуурч, шарсан мөөг рүү илгээнэ. Массыг өөр 10 минутын турш буцалгаад хөргөнө. Гурван бяслаг, ногооныг нилээд цавчих, хольцыг мөөг рүү илгээнэ.
6. Бид махыг marinade-аас гаргаж аваад халаасандаа 2 tbsp хийнэ. л. хоолны дуршилтай амтлагч. Бид зүсэлтийн ирмэгийг бэхлэнэ.
7. Бид хоосон зайг гахайн махны туузаар боож, тосолсон жигд хуудсан дээр тавьдаг.
8. Хөхний дээд талд үлдсэн маринад цацаж, жигд хуудсыг зууханд хийнэ.
9. Таваг 180 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх.

Анхилуун үнэртэй чихмэл филе, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, урт зэрлэг будаа эсвэл сармистай чанасан төмсний зүсмэлүүдээр үйлчил.

Хайруулын тавган дээр хоол хийх

Энэхүү олон төрлийн махан амттанг пикник дээр, шарсан тавган дээр шарж, баярын ширээн дээр шарсан төмс, хүнсний ногоогоор чимэглэж болно. Энэ хоол нь ил гал эсвэл зууханд хурдан чанаж, шүүслэг маханд нуугдаж байгаа амны хөндийн амтат дүүргэлттэй харьцуулахад сайн байдаг.

Хоёр хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• тахианы хөх - 2 хагас;
• хатуу бяслаг - 70 гр;
• мөөг - 60-70 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• шар буурцаг сумс - 50 гр;
• талхны үйрмэг - 2-3 tbsp. л.;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн тос - 3-4 tbsp. л. хайруулын хувьд;
• шинэхэн нунтагласан чинжүү, том ширхэгтэй давс - таны хүссэнээр.

Хайруулын тавган дээр хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн (угаасан, хатаасан) филе дээр бид хурц хутганы үзүүрээр үүрний халаас хийдэг.
2. Бид махыг бага зэрэг цохиж, хүнсний хальсаар бүрхэв.
3. Саванд филе хийж, шар буурцаг сумс хийнэ. Соусанд аль хэдийн орсон байдаг тул давс шаардлагагүй. Махыг 30 минутын турш marinate хийнэ.
4. Шинэ мөөгийг нилээд цавчих. Хэрэв мөөгийг хатаасан бол халуун усанд 30 минутын турш дэвтээнэ, давсалсан бол давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлж угаана.
5. Бид бяслаг үрж, сонгино нилээд цавчих.
6. Мөөгийг халуун тосонд сонгинотой болтол нь хуурч, давс, перцээр амтлана.
7. Бид халуун дүүргэгчийг бяслагтай хослуулж, бага зэрэг холбодог.
8. Үүний дараа бид дүүргэгчийг хөргөх хүртэл хүлээнэ.
9. Бид түүний мөөгийг зүссэн "халаас" руу шилжүүлдэг.
10. Өндөгийг сэрээ, давс, перцээр цохино.
11. Бид ажлын хэсгийг өндөг рүү, дараа нь талханд дүрнэ.
12. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр халуун тосонд хийж, тал бүр дээр 5 минут хуурна.

Хөх нь шаржигнуур царцдас, шүүслэг махны давхарга, сэтгэл ханамжтай дүүргэлттэй сайхан алтан өнгөтэй болж хувирдаг. Үйлчлэх нь гар хийцийн кетчуп, хэрчсэн өргөст хэмх, ногоон сонгины өд зэргээр нэмэгддэг.

Зууханд мөөг нэмсэнээр

Зууханд өтгөн мөөгөөр дүүргэж, жигнэх замаар мах шүүслэг болж хувирна. Таваг нь алтан царцдасаар бүрхэгдсэн бөгөөд үүнээс бүх шүүс нь хөхний дотор хадгалагддаг.

Шаардлагатай найрлага:

• филе - 6 хагас;
• шинэ мөөг - 300 гр;
• хатуу бяслаг - 250 гр;
• луувангийн үндэс - 1 ширхэг;
• цөцгий - 100 мл;
• нилээд нунтагласан кориандра, чинжүү, том ширхэгтэй давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил нь дараахь схемийн дагуу явагдана.

1. Цэвэр мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван.
3. Хайруулын тавган дээр бид луувантай мөөгийг хуурч байгаа тосыг халаана. Ажлын хэсгийг давсалж, халуун ногоооор амтлана.
4. Бүтээгдэхүүн бараг бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр зузаан цөцгий хийнэ.
5. Бид булангийн хагаст халаасыг таслав. Үүнийг хийхийн тулд хоосон бүрийг хагасаар нь сайтар хайчилж ав, гэхдээ бүрэн биш, ном шиг.
6. Том эсүүдтэй grater дээр гурван давсалсан бяслаг.
7. Махны бэлтгэлийн нэг хэсэг дээр мөөгний дүүргэгчийг тавьдаг.
8. Мөөг нь бяслагаар өгөөмрөөр цацаж, махны хоёр дахь хагасыг хамарна. Хайлж, энэ нь филений хэсгүүдийг нэмэлт нааж болно.
9. Газрын тосоор үрж буй хэлбэрээр бид чихмэл махыг шилжүүлж, зууханд 200 градусын турш 20 минутын турш жигнэхийн тулд илгээдэг. Бэлтгэсэн дээр цөцгий асгаж, бяслаг, халуун ногоо, ургамлуудын үлдсэн хэсгийг цацна. Бид өөх тос багатай цөцгий хэрэглэдэг бөгөөд ингэснээр соус нь ааруул биш, харин зузаан хэвээр байна.
10. Бэлэн байдлыг зүсэх үед булангийн зузаан дахь ichor байхгүй эсэхийг шалгана.

Тахианы хөхийг хэрчсэн шинэхэн ногоо, чанасан шинэ төмс, гар хийцийн халуун ногоотой кетчуп бүхий мөөгөөр чихэж өгч болно.

Бяслаг, ургамал, сармисаар дүүргэсэн тахианы хөхний

Анхилуун үнэртэй ургамал, халуун сармис бүхий зөөлөн моцарелла бяслагаар дүүргэсэн зөөлөн, шүүслэг хөх нь баярын ширээг чимж, айл өрхийг баярлуулах нь дамжиггүй.

Найрлага:

• филе - 2 хэсэг;
• моцарелла - 4 зүсмэл;
• чидун жимсний тос - 2-3 tbsp. л.;
• бууцай - 2 аяга;
• сонгино - 1 толгой;
• сармис - 4 хумс;
• шинэхэн буталсан хар чинжүү, давс - нэмэлт.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Бууцайг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Жижиглэсэн сармисыг хайруулын тавган дээр 1 минут орчим хуурна.
3. Хайруулын тавган дээр бууцай нэмээд шингэнийг ууршуулахын тулд 4 минутын турш хооллоорой.
4. Булангийн хагасыг дундуур нь уртаар нь хайчилж ав, гэхдээ эцэс хүртэл биш. Бид хөхөө ном шиг нээдэг.
5. Ажлын хэсгийг бүх талаас нь газрын чинжүү, давс, бяслагаар тосолно.
6. Бяслаг дээр сармистай шарсан бууцай хийнэ.
7. Бөглөх нь унахгүйн тулд бид нүхийг шүдний оо ашиглан бөглөнө.
8. Сайхан шарсан тахиа харагдах хүртэл 5 минутын турш чидуны тосонд махыг бүх талаас нь хуурч ав.
9. Дотор бяслаг нь сайхан хөөсөрч, хайлж байх ёстой.

Энэхүү хоолны дуршилтай, гайхалтай зөөлөн хоолыг улаан лооль эсвэл мөөгний соустай хамт хэрэглэхэд тохиромжтой. Хөхөө сараалжтай бяслаг, анхилуун үнэртэй диллээр цацна.

Хүнсний ногоотой хэрхэн хоол хийх вэ

Хөхний найрлагад өөх тос бага байдаг тул махан хоол нь хуурай, зөөлөн болж хувирдаг. Целлюлозыг амандаа хайлуулахын тулд та тахианы махыг шүүслэг анхилуун ногоотой хоол хийж болно.

Та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• тахиа - 4 хагас;
• сонгино - 3 толгой;
• селөдерей - 160 гр үндэс;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• ногоон яншуй - жижиг баглаа;
• dill - амсах болно;
• давс, хар чинжүү - нэмэлт;
• Франц үр тарианы гич - 1 tsp;
• паприка нунтаг - 1 tsp;
• өөх тос багатай цөцгий - 1 tbsp. л.

Хоол хийх нь дараах үе шатуудыг дамждаг.

1. Лууван нимгэн тууз болгон хуваасан.
2. Бид сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваадаг.
3. Бид селөдерейг тууз болгон цавчих.
4. Сонгино нь алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд шарсан байна.
5. Селөдерей болон лууваныг хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хүнсний ногоог хуурч ав.
6. Бид хэвлэлээр сармисыг шахаж, dill болон яншуй нилээд цавчих.
7. Сармисаа хүнсний ногоо, давс, перцээ амтлахын тулд нэмнэ.
8. Бид 1 см-ийн ирмэг хүртэл зүсэхгүйгээр филе дээр зүсэлт хийдэг.Хөхийг номоор нээнэ.
9. Бид целлюлозыг хальсаар бүрхэж, бага зэрэг цохино.
10. Зуурсан нухаш, чинжүүг давсалж, дүүргэгчийг төвд хийнэ. Махаа өнхрүүл.
11. Бид хоосон зайг тосолсон хэлбэрээр, давс, чинжүүгээр тараана.
12. Бид жигд хуудсыг 180 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.
13. Гич, паприка, давс, чинжүүтэй цөцгий холино.
14. Хэлбэрт тахианы маханд соусыг хийнэ, дахин 10 минут буцалгана.

Шарсан шарсан төмс, шарсан ногоотой хамт үйлчил.

Бяслаг, хан боргоцойтой анхны амт

Энгийн мэт санагдах тавагны анхны чамин амт нь таныг бага зэрэг исгэлэн, нарийн амтлагч цэцгийн баглаа бүхий өтгөн тосоор гайхшруулах болно.

Шаардлагатай:

• тахианы филе - 4 ширхэг;
• лаазалсан хан боргоцой - 100 гр;
• Оросын бяслаг - 100 гр;
• сармис - 1 хумс;
• өндөг - 1 ширхэг;
• "Провансаль" майонез - ½ аяга;
• талхны үйрмэг - 4 tbsp. л.;
• газрын хар чинжүү, амт нь давс.

Бяслаг амттан үүсгэх үйл явц:

1. Хан боргоцойг шүүж, шоо болгон хуваана.
2. Том эсүүдтэй grater дээр гурван бяслаг.
3. Сармисаа аль болох нилээд цавчих.
4. Хан боргоцойг сармис, бяслагтай хослуул. Бид майонезаас массыг тарааж, дүүргэгч нь наалдамхай болно.
5. Цээжний нүхийг хайчилж ав.
6. Бид целлюлозыг чинжүүтэй болгож, халаасыг оролцуулаад бүх талаас нь нэмнэ.
7. Махыг дотор болон гадна талаас нь майонезаар тосолно.
8. Бид тахианы махны халаасыг дүүргэж дүүргэж, зүссэн хэсгийг нь шүдний оогаар таслана.
9. Нэг аяганд өндөгийг сэрээгээр бага зэрэг цохиж, давс цацна.
10. Талхыг тусад нь хийнэ.
11. Чихмэл хөхийг өндөгөнд дүрж, талхны үйрмэгээр цацна.
12. Махыг халуун тосонд хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь хуурч ав.
13. Дараа нь галыг багасгаж, бэлэн болтол нь хуурч үргэлжлүүлнэ.

Ногоон сонгино, dill цацаж, бяслаг эсвэл мөөгний соустай амттангаар үйлчил.

Удаан агшаагчаар бууцай, ногоон өнгөтэй

Жорны дагуу уурын, шүүслэг тахианы махыг олж авдаг бөгөөд энэ нь гэр бүлийн нам гүм оройн хоолонд тохиромжтой, мөн гайхамшигтай баяр ёслолын үеэр үйлчлэхэд тохиромжтой.

Найрлага:

• тахианы хөх - 1 ширхэг;
• бууцай - 200 гр;
• боловсруулсан бяслаг - 50-60 гр;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• халуун ногоо, ургамал - амсах болно;
• залуу сармис - 3 ширхэг;
• давс - 2 чимх;
• жүржийн шүүс - ½ аяга.

Махан хоол хийх үйл явц:

1. Булангийн махыг угааж, сайтар хатаана. Махны дунд хэсэгт жижиг зүслэг хийнэ.
2. Целлюлозыг хаа сайгүй давс, чинжүү.
3. Бууцайгаа нилээд цавчих. Хэрэв бид хөлдөөсөн бууцай хэрэглэдэг бол ногоонуудыг гэсгээж, шингэнийг нь шахаж авахаа мартуузай.
4. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр тосонд хайлуулна.
5. Дээрээс нь сармис, давстай бууцай хийнэ.
6. 3 минутын турш массыг хуурч, байнга хутгана. Бууцайг галаас аваад хөргөнө.
7. Боловсруулсан өндөр чанартай бяслаг нэмэлтгүйгээр шоо болгон хуваасан.
8. Бид халаасандаа бяслаг тарааж, дараа нь бууцайны массыг тараана.
9. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Бид үүн дээр махны бэлдмэлийг тарааж, сайхан алтан өнгө хүртэл хуурч ав.
10. Бид жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, шарсан филе илгээж, 200 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.
11. Үйлчлэхийн өмнөхөн жүржийн шүүсийг шахаж ав.

Хан боргоцойны цагираг, яншуй мөчир, бяслагны чипсээр чимэглээрэй.
Тахианы хөхний чихмэл нь шүүслэг, бага хэмжээний илчлэгээр ханасан тул баярын ширээний гол хоол болно. Цөцгийтэй бяслаг, шинэхэн ургамал, халуун ногоотой хослуулсан амтат тос нь таны аманд хайлдаг хамгийн зөөлөн буланг өгдөг.