Шоколадтай брони бол Хойд Америкаас гаралтай хоол юм. Амттай, чийглэг дүүргэгчтэй бялуу манай улсад маш их алдартай болсон. Тааламжтай амтаараа жигнэмэг нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагддаг. хайрлагчид чихэрлэг боовЭнэхүү амттангийн өвөрмөц үнэрийг үнэлэхээ мартуузай. Удаан агшаагчаар шоколадан жигнэмэгийг хэрхэн жигнэх вэ? Үүнийг манай нийтлэлд авч үзэх болно.
Энэхүү амттанг хийхэд хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд хамгийн их зүйлийг шаарддаг энгийн бүтээгдэхүүн. Шоколадаас гадна та самар, хатаасан чангаанз, үзэм, хөлдөөсөн эсвэл нэмж болно. шинэхэн жимс, prunes, архи. Бялуу хийхэд хамгийн чухал зүйл бол үүнийг хэт хатааж болохгүй. Гадна талдаа хуурай царцдастай, дотор нь наалдамхай дүүргэгчтэй жигнэх нь хамгийн тохиромжтой гэж тооцогддог. Шоколадтай жигнэмэгийг зууханд эсвэл удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой. Анхилуун амттан хийх хэд хэдэн жорыг анхаарч үзээрэй.
Сонгодог шоколадтай бялуугаар эхэлцгээе. Бидэнд юу хэрэгтэй вэ?
Шоколадтай жигнэмэгийг жигнэхийн тулд тусгай бэлтгэл хийх шаардлагагүй. Фото зурагтай жор нь шинэхэн гэрийн эзэгтэйд энэ хоолыг хурдан бэлтгэхэд тусална. Гэрийн бяслаг, интоор, шоколадны гайхалтай хослол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.
Найрлага:
Шоколадыг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Зөвхөн сүү байгаа бол амтыг нь сайжруулахын тулд бэлтгэж буй таваг дээрээ хэдэн халбага какао нунтаг нэмж болно.
Шоколадыг цөцгийн тосоор усан ваннд гөлгөр болтол хайлуулна.
Элсэн чихэр, өндөгийг холигчоор хутгана. Тэдэнд ванилийн сахар, давс нэмнэ.
Бэлтгэх ааруул цөцгий, та хоёр өндөгийг үлдсэн элсэн чихэртэй тусад нь хольж, хүчтэй, өтгөн хөөс болгон цохих хэрэгтэй. Дараа нь ааруулыг үүссэн масс руу хольж, бүтээгдэхүүнийг холигчоор нунтаглах эсвэл цөцгий болтол хутгагчаар цохих шаардлагатай.
Дараа нь хөргөсөн шингэн шоколадыг өндөг-элсэн чихрийн масстай хольсон байх ёстой. Үүний дараа жигд нунтагтай хамт шигших гурил нэмнэ.
Одоо та шоколадтай зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг холигч эсвэл энгийн халбагаар хийж болно.
Дараа нь та туршилтыг үе шаттайгаар хийх хэрэгтэй. Бид үүнийг ойролцоогоор гурван хэсэгт хуваадаг. Эхнийх нь савны ёроолд тавигдаж, сайтар тэгшлэх ёстой.
Үүний дараа та ааруул жимсний цөцгий давхарга тавьж, дараа нь зуурсан гурилаа дахин нэмнэ. Энэ процедурыг хоёр удаа давтана.
Одоо ирээдүйн бялуу бүхий аягыг удаан агшаагч руу хийж, хааж, "Baking" горимд 50 минутын турш чанаж болгоно.
Цөцгий бэлтгэхийн тулд өтгөн өтгөн зуслангийн бяслаг хэрэглэх нь дээр. Тиймээс хэрэглэхийн өмнө бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр арчих эсвэл хутгагчаар нунтаглах нь дээр.
Хэрэв аарцны масс хэт шингэн болж, зуурсан гурил нь эсрэгээрээ зузаан байвал бүү уурлаарай. Удаан агшаагчаар жигнэх үед бүтээгдэхүүнийг хооронд нь тарааж, та маш сайн бялуу авах болно.
Шоколадны амттан нь чихэрлэг амттан бүрт таалагдах болно. Энэхүү гайхалтай амттанг хүүхдүүд ялангуяа хайрладаг. Бялуу хэлбэрээр эсвэл шоколадан бялуу хэлбэрээр жигнэх боломжтой. Фото зурагтай жор нь хоол хийх процессыг хөнгөвчлөх болно.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Манай амттанг жигнэх хугацаа өөр байж болно. Энэ бүхэн нь амттангийн хүссэн тууштай байдлаас хамаарна. Гэрэл зургийг энэ нийтлэлээс харж болох шоколадан жигнэмэг нь дээр нь царцдасаар бүрхэгдсэн боловч дотор нь чийгтэй байвал сайн. Амттан нь ялангуяа хөргөсөн үед амттай байдаг. Тиймээс сайтар бэлтгэсэн нарийн боовыг тугалган цаасаар бүрхэж, хөргөгчинд хонуулна. Өглөө нь амттай амттан таныг хүлээж байна. Үүнийг шоо эсвэл очир алмааз болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж үйлчилж болно. Танд болон таны хайртай хүмүүст сайхан хоолны дуршил!
20.02.2018
Хамгийн амттай ба алдартай амттаннь шоколадтай бялуу бөгөөд Хойд Америкт төрсөн. Түүний онцлох зүйл бол шоколадны баялаг амт, чийглэг бүтэц, түүнчлэн бэлтгэхэд хялбар байдал юм. Хэрэв та удаан агшаагчаар жигнэмэгээр жигнэвэл зуурсан гурил нь зуухнаас илүү чийгийг бий болгодог тул хатах эрсдэлийг бууруулж чадна. Гэхдээ энэ амттанг туршлагагүй гэрийн эзэгтэйд өгөхөд хангалттай юу?
Хэрэв бид энэ амттангийн бүтээгдэхүүний багцыг нарийвчлан авч үзвэл энэ нь юунд үндэслэсэн болохыг ойлгоход хялбар болно. сонгодог жигнэмэг, зөвхөн какао нэмсэн, түүнчлэн сүү. Гэхдээ жигнэмэгийн гол зүйл бол энэ биш, харин жигнэх хугацаа, температурыг сайтар хянаж байх шаардлагатай - та өтгөн царцдас, зөөлөн, маш чийглэг дунд хэсгийг авах хэрэгтэй. The үндсэн жорРедмонд удаан агшаагчтай жигнэмэгийг хэдэн зуун гэрийн эзэгтэй нар үнэлдэг тул таны дуртай болох боломжтой. Чухал - жигд нунтаг уламжлалт жорүнэхээр тийм биш, учир нь ийм амттан нь сүр жавхлангаараа ялгаатай байдаггүй.
Дангаараа хэтэрхий даруухан харагддаг ямар ч жигнэмэгээс та илүү ихийг цуглуулж болно баярын хоол- бялуу эсвэл бүтэн бялуу. Браун нь үл хамаарах зүйл биш юм: шинэхэн интоор, түүнчлэн зөөлөн зуслангийн бяслаг нэмээд зөв хольж, амттай, амттай амттантай болно. Бүйлсний дэлбээ эсвэл буталсан самараар чимэглээрэй.
Хэрэв та сонгодог жорыг олж мэдсэн бол илүү болгоомжтой, болгоомжтой байхыг шаарддаг франц хувилбарыг туршиж үзээрэй - энэ нь шингэн төв эсвэл fondant бүхий brownie юм. Түүний онцлох зүйл бол завсарлагаан дээр гарч буй шоколадны дунд хэсэг юм. Анхны жор нь маш нарийн төвөгтэй боловч санаачлагатай гэрийн эзэгтэй нар удаан агшаагчдад тохиромжтой хялбаршуулсан хувилбарыг бүтээжээ. Энд гол зүйл бол дүүргэгчгүй, дор хаяж 85% какао агуулсан сайн шоколад сонгох явдал юм. Хамгийн тохиромжтой нь хавтангийн найрлага нь зөвхөн 4-5 бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдэх ёстой (энэ нь янз бүрийн далдуу модны тос, E-нэмэлт гэх мэтийг таслана).
Brownie - шоколадтай бялуу, жигнэмэг, амттан, аяга бялуу.
Үүнийг бид яаж ч нэрлэсэн.
Гэхдээ бүх зүйл илүү хялбар байдаг - энэ бол ямар ч амтат шүдийг галзууруулах гайхалтай амттан юм.
Ялангуяа удаан агшаагчтай бол гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг.
Брауни зуурмаг нь жигнэмэгийн масстай төстэй шингэн тууштай байдаг. Жигнэсний дараа үйрмэг нь чийглэг, шүүслэг хэвээр байна. Үндсэн найрлага: гурил, өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр. Гэхдээ гол бүтээгдэхүүн нь шоколад юм. Харанхуй хавтанцар, какао нунтаг эсвэл эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хольцыг хэрэглэж болно. Шоколадны баялаг амт нь жигнэмэгийг онцгой амттан болгодог.
Интоор, зуслангийн бяслаг, самар, бусад жимс, жимсгэнэ зэргийг ихэвчлэн жигнэмэгийн зуурмаг дээр нэмдэг. Тохиромжтой горимд удаан агшаагчаар 40-60 минутын турш жигнэх. Дараа нь жигнэмэгийг аваад хөргөнө. Би амттангаа дээрээс нь тагла шоколадны мөс, нунтаг цацаж.
Бэлэн шоколадаар хийсэн удаан агшаагчаар жигнэмэгийн амттан хийх нийтлэг жор. Хамгийн багадаа 72% -ийн какаоны агууламжтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь зүйтэй. Тэгээд бүх зүйл яг байх ёстой шигээ бүтнэ.
Найрлага
0.2 кг хар шоколад;
0.15 кг гурил;
Гурван өндөг;
50 грамм цөцгийн тос + маягтын нэг хэсэг;
100 грамм элсэн чихэр;
Ripper 1 халбага
Хоол хийх
1. Гурилаа шигшүүр рүү хийнэ, жигд нунтаг нэмээд хуурай орцуудаа аяганд хийнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ.
2. Бид устай савыг гал дээр тавиад буцалгана.
3. Жижиг саванд эсвэл аяганд шоколадыг буталж, цөцгийн тос түрхэж, мөн жижиг хэсгүүдэд хуваана.
4. Шоколадыг усан ваннд цөцгийн тосоор хайлуулна. Масс хэт халахыг бүү зөвшөөр, байнга хутгана. Бүх хэсгүүд нь уусмагц савыг аваад ширээн дээр тавь.
5. Бид өөр аягатай өндөгийг холино Элсэн чихэрболон хумсны.
6. Өндөгний масс руу хайлсан шоколад нэмээд хурдан хутгана.
7. Бид гурилын хольцыг зуурсан гурил руу оруулаад дахин холино.
8. Савыг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа удаан агшаагч руу хийнэ.
9. Нэг цагийн турш хааж, жигнэх.
10. Дараа нь амттангаа дахин 10 минут дулаан байлгана.
11. Бид гаргаж аваад хөргөж, нунтаг цацаж, үйлчилнэ.
Хар шоколадгүй ч өндөр чанартай какао нунтагтай хүмүүст зориулсан амттангийн сонголт. Энэ нь харанхуй, гашуун, ямар ч нэмэлт, түүний дотор элсэн чихэргүй байх ёстой. Мөсийг мөн какаогаар бэлтгэдэг.
Найрлага
110 грамм цөцгийн тос;
Нэг шил элсэн чихэр;
Какао 0.5 аяга;
Бага зэрэг давс;
0.5 tsp урагч;
0.75 аяга гурил.
Хөлдөлтийн хувьд:
Гурван халбага тос;
Гурван халбага какао;
0.5 аяга нунтаг;
Нэг халбага зөгийн бал.
Хоол хийх
1. Саванд элсэн чихэр хийнэ, өндөг нэмээд бага зэрэг цохино.
2. Бид тосыг масс руу тарааж, зөөлрүүлэх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг хайлуулах шаардлагагүй.
3. Бид гурилыг танилцуулж, хольж, какао болон ripper нь шигших. Бид хутгана. Жижигхэн чимх давс хийнэ.
4. Зуурсан гурилыг удаан агшаагч руу хийнэ, аягыг сайтар тослохоо бүү мартаарай.
5. 40 минутын турш амттанг жигнэх.
6. Бид үүнийг нэн даруй гаргаж авдаггүй, тагийг нь онгойлгож, илүү хүчтэй болго.
7. Паалангын хувьд та зүгээр л бүх найрлагыг нь хольж, нунтаглаж, бүх үр тариа уусах хүртэл халаах хэрэгтэй. Та үүнийг устай саванд хийж эсвэл зүгээр л богино долгионы зууханд хийж болно.
8. Бүрэн хөргөж дууссаны дараа бронижоор чимэглээрэй. Үгүй бол бүрэх нь удаан хугацаанд тогтож, ердийн тос хэлбэрээр хэвтэх болно.
Амттаны хувьд та шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн интоор авч болно. Удаан агшаагчдад зориулсан энэ бялууг какаогаар бэлтгэсэн бөгөөд та ямар ч мөстөлт хийж болно, эсвэл зүгээр л шоколад хайлуулж болно.
Найрлага
2 олон шил гурил;
300 грамм элсэн чихэр;
50 грамм какао;
200 грамм тос;
120 грамм интоор;
0.5 tsp урагч.
Хоол хийх
1. Элсэн чихэрийг какао руу хийнэ, бөөн хэсгийг нь халбагаар үрнэ.
2. Хуурай хольцондоо өндөг нэмээд холигчоор хэдэн минут цохиж, замдаа чимх давс нэмнэ.
3. Дараа нь бид зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг танилцуулж, multicooker-аас хөгцийг тослохын тулд жижиг хэсэг үлдээх хэрэгтэй.
4. Цөцгийн хувьд бид гурилыг жигд нунтагаар шиддэг.
5. Интоорын ясыг зайлуулж, мөн зуурсан гурил руу илгээнэ.
6. Бүгдийг хольж, олон тогоочийн аяганд хийнэ, халбагаар тэгшлэнэ.
7. 50 минутын турш жигнэхийн тулд тохируулна.
8. Дараа нь халаалтанд дахин 10 минут байлгана.
9. Бид гаргаж, хөргөж, ямар ч паалантай хийнэ.
Удаан агшаагчтай интоорын жигнэмэгийн амттангийн өөр нэг хувилбар боловч энэ удаад дүүргэгчийг зуслангийн бяслагаар дүүргэдэг. Шоколад нь гашуун хэрэглэдэг, хавтанцар нь стандарт юм.
Найрлага
Шоколадны баар;
0.4 кг интоор;
0.18 кг зуслангийн бяслаг;
130 грамм элсэн чихэр;
4 халбага гурил;
Зарим бүйлсний дэлбээ;
Ваниль, давс;
0.1 кг тос.
Хоол хийх
1. Гурилыг нэн даруй шигших.
2. Цөцгийн тос, шоколадыг хэсэг хэсгээр нь гөлгөр болтол хайлуулна. Дулаанаас нь аваад хөргөнө, гэхдээ дахин хатууруулж болохгүй.
3. Гурван өндөг, 100 грамм элсэн чихэр хийж хутгана, гэхдээ зоддоггүй. Үр тариа уусах хүртэл та зүгээр л халбага эсвэл хумсны дугуйгаар хөдөлгөж болно.
4. Өмнө нь шигшсэн гурилаа өндөг рүү давс хийж, шоколадны масс нэмнэ. Бид зуурсан гурилаа хутгана.
5. Үлдсэн элсэн чихэр, зуслангийн бяслагаа хольж, сүүлчийн өндөг, ванильтай амталж, сайтар үрнэ.
6. Интоор, чулуунаас чөлөөлж, зуурсан гурил руу хийж, хутгаж, multicooker саванд хийнэ, урьдчилан тосолж, гурилаар цацна.
7. Зуурсан гурилан дээр хийнэ ааруул дүүргэлт. Та дуслыг байрлуулж, спираль, тойрог зурж эсвэл өөр ямар ч хэв маягийг дүрсэлж болно.
8. Бүйлсний дэлбээтэй шүрших.
9. Жирийн жигнэх горимд 45-50 минутын турш жигнэж, тайрч, хөргөсний дараа үйлчилнэ.
Гадил жимсээр хийсэн өөр шоколадны амттангийн хувилбар. Лаазалсан тоортой энэ сонголт нь тийм ч сонирхолтой биш тул та үүнийг хийхийг оролдож болно.
Найрлага
0.1 кг шоколад;
0.11 кг тос;
0.1 кг элсэн чихэр;
1 tsp жигнэгч;
0.1 кг гурил;
1 том банана.
Хоол хийх
1. Шоколадыг хэсэг болгон хувааж, аяга эсвэл жижиг саванд хийнэ.
2. Удаан агшаагчийг цөцгийн тосоор тосолж, үлдсэнийг нь шоколад руу шиднэ. Үүнийг ваннд тавьцгаая.
3. Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, хэдхэн минутын турш халбагаар хутгана.
4. Гурил, жигд нунтаг шигшүүр рүү хийнэ, шигших.
5. Гурил, шоколад, өндөгний холимог: Бид бүгдийг нэгтгэдэг. Гөлгөр болтол хумсны тусламжтайгаар хутгана.
6. Бид гадилыг цэвэрлэнэ. Хэрэв жимс нь жижиг бол 1.5 ширхэг авах нь дээр. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, зуурсан гурил руу жимс илгээнэ.
7. Бид ирээдүйн амттанг удаан агшаагч руу шилжүүлдэг.
8. 40 орчим минутын турш жигнэж, дараа нь дахин 15 минутын турш дулаан байлгана. Бид онгойлгож, гаргаж аваад хөргөнө. Нунтаг болон паалангаа хүссэнээрээ хэрэглээрэй.
Ийм brownie бэлтгэхийн тулд та ердийн самрын самар хэрэглэж болно, гэхдээ хамт хушгаЭнэ нь илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Бүтээгдэхүүнийг олон аяганд хэмждэг.
Найрлага
160 гр элсэн чихэр;
0.1 кг шоколад;
0.1 кг цөцгийн тос;
1 чимх давс;
1 чимх ваниль;
1 шил самар;
1 шил гурил;
2 tsp урагч.
Хоол хийх
1. Цөцгийн тос, шоколадны хэсгүүдийг саванд хийж, хайлуулна.
2. Самарыг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хэдэн минут хуурч, бүтээгдэхүүн нь анхилуун үнэрийг илтгэнэ. Хөргөх.
3. Өндөгөө ваниллин, элсэн чихэртэй хольж, бага зэрэг давс нэмээд хутгана.
4. Самар, ripper бүхий гурилыг холино.
5. Шоколад, өндөг, гурилын хольцыг хольж, зуурсан гурилыг халбагаар зуурна.
6. Бид нэг хэсэг тосоор тосолж байх ёстой multivac-ийн саванд шилжүүлдэг.
7. Нэг цагийн турш жигнэж, гаргаж аваад хөргөнө. Та паалангаар хучиж, хөлдөөх хүртэл самар цацаж болно.
Энэ амттангийн хувьд та өтгөн, бага зэрэг ногоон өнгөтэй гүзээлзгэнэ хэрэгтэй болно. Амтны хувьд бага зэрэг коньяк эсвэл виски нэмнэ.
Найрлага
0.15 кг гүзээлзгэнэ;
0.15 кг шоколад;
0.13 кг тос;
60 грамм гурил;
60 грамм какао нунтаг;
100 грамм элсэн чихэр;
0.5 уут урагч;
1 tsp коньяк (виски);
Ваниль нь сонголттой.
Хоол хийх
1. Бид гүзээлзгэнэ угааж, хатаана.
2. Гурилыг какао нунтагтай шууд шигшүүрээр хольж, хутгагчийг нэмж, шигших.
3. Өндөг, элсэн чихэр холино, та бага зэрэг зодож болно.
4. Шоколад, цөцгийн тосыг хайлуулж, бага зэрэг коньяк, ваниллин нэмнэ.
5. Холих шоколадны тосөндөгтэй хамт гурил нэмнэ.
6. Гүзээлзгэнэ нэмнэ. Том сорьцыг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан нь дээр.
7. Зуурсан гурилыг удаан агшаагчаар жигд давхаргад хийнэ.
8. Жигнэмэг бэлэн болтол 50 минутын турш жигнэх.
9. Бүрэн хөргөсний дараа бид brownies чимэглэдэг, та мөс, нунтаг, шинэхэн жимс хэрэглэж болно.
Хэрэв та brownie-г илүү нягт, хуурай болгохыг хүсвэл зуурсан гурилдаа бага зэрэг гурил нэмж болно. Ихэвчлэн 3-5 халбага хангалттай байдаг. Гурилын оронд нунтагласан ширхэгтэй, бүйлсний гурил бас тохиромжтой.
Брауни шатаагүй байна уу? Үүнийг олон тогоочоос гаргах гэж яарах шаардлагагүй. Хэрэв энэ нь аль хэдийн хийгдсэн бол буцаж очоод жигнэх програмыг дахин тохируулна уу. Бид хүссэн төлөв хүртэл өөр 10-15 минутын турш хооллоорой.
Амттан нь ихэвчлэн мөсөөр хучигдсан байдаг, гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хийхэд хэтэрхий залхуу байдаг. Гэхдээ та үргэлж дэлгүүрт зарагддаг бэлэн мөстөлтийг ашиглаж болно, эсвэл зүгээр л боовыг тосолж болно. шоколадны оо.
Брауни нь цөцгийтэй чимэглэж, самар цацаж, жимс нэмбэл бялуунд амархан орох болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд зуурсан гурилыг илүү нягт болгож, 50-70 грамм гурил нэмэх нь дээр. Нэмэлт чийг нь цөцгий эсвэл дүүргэх болно.
Үйлчлэх: олон
Хоол хийх цаг: 40 мин.
Өнөөдөр би удаан агшаагчаар жигнэмэг жигнэсэн - аманд хайлж, галзуурахаас илүү амттай юу байж болох вэ? Түүний амтыг миний хэзээ ч амталж байсан бялуу, бялуутай харьцуулах аргагүй юм.
Төгс үр дүнд хүрэхийн тулд зуурсан гурилын дотор тал нь усархаг, шүдэнзэнд наалдсан байх үед удаан агшаагчаас жигнэмэгээ гаргаж авахад л хангалттай. Бялууг хөргөхөд "хүрэх" болно.
Бялуугаа хэт хатаахаас болгоомжил!
Энэ нь ирмэгийн эргэн тойронд бага зэрэг хаварлаг байх ёстой, гэхдээ төв хэсэгт наалдамхай байх ёстой.
Бүх зүйл бэлэн байхын тулд бид бүтээгдэхүүнийг цуглуулдаг.
Цөцгийн тос, шоколадыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна.
Өндөгөө элсэн чихэрээр хутгана...
хатуу хөөс үүсэх хүртэл.
Өндөг дээрээ цөцгийн тос-шоколадны хольцыг аажмаар нэмж, байнга хутгана. Үүссэн хольц руу гурил шигшиж, дахин сайтар холино.
Эцсийн шат нь самар байх болно - миний хувьд хушга, гэхдээ та өөрийн үзэмжээр ямар ч байж болно.
Бид тэдгээрийг цэвэрлэж, бага зэрэг нунтаглана - хутгаар цавчих эсвэл гулсмал зүүгээр өнхрүүл.
Олон тогоочийн савыг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.
Бид хүүхэлдэйн киног "Baking" горимд 30 минутын турш асаадаг, гэхдээ 27 дахь минутад би бялууны бэлэн байдлыг шүдэнз эсвэл шүдний оо ашиглан шалгахыг зөвлөж байна - зуурсан гурил нь бага зэрэг устай хэвээр байх ёстой.
Шаардлагатай бол 5-10 минут нэмнэ, гэхдээ жигнэмэгийг дутуу болгосон нь дээр гэдгийг санаарай.
Олон тогоочийн аягыг авмагц бид бялуугаа орхихгүй, харин хөргөх арга хэмжээ авна - хүйтэн устай аяганд хийж, алчуураар (тугалган цаас, хүнсний хальс) таглана.
Удаан агшаагчаар хийсэн броуни шоколадтай бялууг 40-60 минутын дотор жигнэх болно (таны гал тогооны хэрэгслийн хүч, эзэлхүүнээс хамаарна). Ийм ер бусын амттан Хойд Америкаас манай улсад ирсэн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мөн өнөөдөр энэ гайхалтай, маш их амттай бялууАмьдралаа тэдгүйгээр төсөөлж чадахгүй хүмүүсийн дунд маш их алдартай гэрийн жигнэмэгболон шоколад. Ингээд аль болох зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд Brownie жигнэмэгийг удаан агшаагчаар хэрхэн зөв хоол хийхийг хамтдаа олж мэдье.
Дашрамд хэлэхэд, ийм гал тогооны хэрэгсэл хараахан байхгүй байгаа хүмүүс танилцуулсан амттанг жигнэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд тэд ердийн салдаг хэлбэр, зуух хэрэгтэй. Үгүй бол шоколадан бүтээгдэхүүн хийх арга нь ижил хэвээр байна.
Ийм амттай, нарийн амттан бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.
Брауни бялууг удаан агшаагчаар жигнэхээсээ өмнө шоколадны суурийг сайтар зуурна. Ийм зуурмагийг хэтэрхий зузаан болгохыг зөвлөдөггүй. Энэ нь нэлээд шингэн, наалдамхай байх ёстой (Шарлоттын хувьд). Хэрэв та энэ зөвлөгөөг үл тоомсорлож, их хэмжээний гурил нэмбэл амттан нь хатуу, амтгүй болно. Тиймээс суурийг бэлтгэхийн тулд хар шоколадны баарыг эвдэж, шинэхэн цөцгийн тос бүхий аяганд хийж, байнга хутгаж, усан ваннд хайлуулах шаардлагатай. Үүний үр дүнд та бага зэрэг хөргөсөн байх ёстой нэгэн төрлийн массыг авах ёстой.
Шоколад-цөцгийн хольцыг хөргөж байх үед самар боловсруулах асуудлыг шийдвэрлэх шаардлагатай. Худалдан авсан бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж, хатааж эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь том үйрмэг болгон бутлана. Дараа нь самарыг хөргөсөн шоколадны масстай хамт ширээний сод, зодуулсан тахианы өндөг, нарийн далайн давстай хамт хийнэ. Эцэст нь суурь дээр бага хэмжээний гурил нэмэх шаардлагатай. Зуурмагийг аль болох нэгэн төрлийн, бөөгнөрөлгүй болгохын тулд бүх найрлагыг нь хольсон байх ёстой.
Дээр дурьдсанчлан, удаан агшаагчтай Brownie шоколадтай жигнэмэгийг маш удаан хугацаанд жигнэдэггүй. Гэхдээ ийм амттан бэлтгэхийн өмнө үүнийг төхөөрөмжийн аяганд зөв байрлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд савыг наранцэцгийн тосоор (хажуу талыг оруулаад) тосолж, дараа нь холимог суурийг бүхэлд нь асгах хэрэгтэй. Хэрэв та бялуу аяганд наалдана гэж айдаг бол ургамлын өөхний оронд илгэн цаасаар хучиж болно.
Зуурмагийг төхөөрөмжийн саванд хийж тавьсны дараа түүнийг хааж, "Baking" програмыг 60 минутын турш тохируулна. Жигнэмэг дотор гацсан шүдний чигчлүүр хуурай, түүхий суурийг наалдуулахгүйгээр удаан агшаагчтай бялууг бүрэн бэлэн гэж үзнэ. Үгүй бол амттан бэлтгэх хугацааг дахин 10 минутаар нэмэгдүүлж болно.
Бэлэн болсон бялууг удаан агшаагчаас гаргаж аваад хавтгай таваг эсвэл хайчлах тавцан дээр тавиад бүрэн хөргөнө. Үүний зэрэгцээ та хоол хийж болно амттай амтлагчэсвэл шоколадтай ганач.
Удаан агшаагчтай "Брауни" шоколадтай жигнэмэгийг ямар ч тосоор чимэглэж болно. Түүнээс гадна, бялууг нимгэн бялуу болгон огтолж болохгүй, зөвхөн дээрээс нь түрхэхийг зөвлөж байна.
Тиймээс, ganache хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:
Удаан агшаагчтай жигнэмэгийг өөрөө хийсэн шоколадтай ганачаар асгавал илүү амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирна. Үүнийг хийхийн тулд 150 мл өтгөн цөцгийг металл аяганд хийнэ, тэдгээрт хийнэ нунтаг элсэн чихэрмөн удаан гал тавьж, буцалгаад авчирна. Дараа нь үүссэн массыг зуухнаас гаргаж аваад эвдэрсэн хавтан, шинэхэн цөцгийн тосыг нэн даруй нэмнэ. Бүх найрлага хайлж, анхилуун өтгөн хольц үүсэх үед та тавагны шууд чимэглэл рүү шилжиж болно. Үүнийг хийхийн тулд бэлэн жигнэмэгийг том бялуу таваг дээр байрлуулж, Nesquik өглөөний цайнаас бэлэн шоколадан бөмбөгөөр ирмэгийг нь чимэглэх ёстой. Энэ процедур нь зөвхөн бялууг сайхан болгоход төдийгүй шоколадны ганачийг аяга таваг дээр тараахгүйн тулд энэ амтат хаалт нь үүнийг урьдчилан сэргийлэх болно. Тиймээс хөргөсөн тосыг жигнэмэгийн гадаргуу дээр бүрэн цутгаж, үлдсэн цөцгийн нимгэн урсгалаар эмх замбараагүй хэв маягийг бий болгоно.
Брауни шоколадны амттанг (Редмонд олон тогоонд ижил аргаар бэлтгэдэг) хэлбэржүүлж, чимэглэсний дараа хөргөгчинд хийж, дор хаяж нэг цагийн турш хадгална. Дараа нь бялууг хэсэг болгон хувааж, халуунаар нь зочдод өгөх хэрэгтэй хүчтэй цай. Сайхан хооллоорой!
