Өргөст хэмхийг хадгалахын тулд найдвартай, батлагдсан цагийг ашиглах нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд туршилт хийх нь өргөст хэмхүүд наад зах нь амттай биш байх болно, эсвэл бүр дор хаяж лонхтой нь зүгээр л тэсрэх болно. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн байдаг даршилсан өргөст хэмх жор, магадгүй ээж эсвэл эмээгээс өвлөж авсан. Хүнсний ногоог хадгалж, даршилж сурч байгаа хүмүүст зориулж маш энгийн бөгөөд боломжийн үнээр санал болгож байна шаржигнуур даршилсан өргөст хэмх жормаш амттай, хоолны дуршилтай. Бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдөхөө мартуузай. Сайн ариутгал, давс, цууны харьцаа нь энэ жорын дагуу даршилсан ногоог хоёр жил хүртэл хадгалах боломжийг танд олгоно, гэхдээ дүрмээр бол тэд маш амттай тул хавар хүртэл бараг "амьд үлддэг".
Үйрмэг, даршилсан өргөст хэмхүүд нь салатны гол орцуудын нэг болохоос гадна шинэ сэргэг зууш юм. Тэднийг сэтгэл хангалуун идээрэй. Сайхан хооллоорой!
Өргөст хэмх боловсорч гүйцсэн цаг ирж, мэдээжийн хэрэг өвлийн улиралд даршилж амтлахын тулд тэдгээрийг даршилж авах хэрэгтэй. Даршилсан өргөст хэмх яагаад ийм алдартай байдаг вэ? Учир нь энэ нь ердийн оройн хоол болон найрын аль алинд нь олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой зууш болдог. Өвлийн улиралд янз бүрийн амтлагчаар marinate хийх хэд хэдэн арга надад байгаа бөгөөд тэдгээр нь бүгд батлагдсан.
Бэлтгэлийг үнэхээр амттай болгохын тулд би ургацаасаа өргөст хэмх авдаг, эсвэл дэлгүүрт худалдаж авдаг, гэхдээ мэдээж шинэхэн. Хэрэв тэд шинэхэн байвал тэд шаржигнуур байх нь гарцаагүй. Даршилахын тулд хар баяжуулалттай булцуутай жижиг өргөст хэмхийг сонгох нь дээр гэдгийг санах хэрэгтэй. Туршлагаас харахад ийм банкууд бараг дэлбэрдэггүй.
Найрлага дотроос элсэн чихэр, давс, цуугаас гадна жор нь ихэвчлэн үхрийн нүд навч, тунхууны, интоор, dill агуулдаг. Лаазанд ийм найрлага байгаа нь өргөст хэмхүүд нь тэдний үнэр, амтыг хангалттай хэмжээгээр авах боломжийг олгодог. Би тэдгээрийг хоол хийхэд ашиглахыг зөвлөж байна.
Өвлийн улиралд шаржигнууртай амтат өргөст хэмх авах нь ямар сайхан байдаг вэ. Би тэдгээрийг салатанд болон хоолны дуршил болгон ашигладаг. Цэцэрлэгээс түүж авсан юм шиг шинэхэн шиг амттай. Тэднийг 1 литрийн багтаамжтай саванд даршилсан нь илүү тохиромжтой.
0.5 кг өргөст хэмхний найрлага:
Хоол хийх:
1. Ариутгасан саванд үхрийн нүдний навч, dill шүхэр, интоорын навч хийнэ. Дараа нь сармисны хумс, дараа нь өргөст хэмхийг (өмнө нь 6 цагийн турш усанд дэвтээсэн) хийж, сайтар нягтруулахыг хичээ.
Өргөст хэмхүүд нь өтгөн целлюлоз бүхий жижиг хэмжээг сонгодог.
2. Одоо бид амтат даршилсан ногоо бэлтгэж байна. Саванд 1 литр ус хийнэ, давс (иоджуулсан биш!), элсэн чихэр, амтат чинжүү, хумс нэмнэ. Зуух дээр тавиад буцалгаад элсэн чихэр, давсыг уусгахын тулд хутгана. 2-3 минут буцалгана.
3. Дараа нь савнаас буцалж буй усыг зайлуулж, үр дүнд нь буцалсан давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. 1 цайны халбага цууны охь нэмээд ариутгасан тагийг нь таглана.
4. Юу ч гоожиж байгаа эсэхийг шалгахын тулд бид банкуудыг эргүүлдэг. Сониноор боож, хөнжилөөр хучиж хөргөнө. 1-2 хоног тэсвэрлэх.
Өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхийг зөвхөн зооринд төдийгүй зүгээр л орон сууцанд хадгалж болно. Эдгээр нь өвлийн турш зогсох бөгөөд температур нь өрөөний температуртай байсан ч исгэлэн болохгүй! Мөн энд батгатай жижиг өргөст хэмхийг сонгох нь зүйтэй.
3 литрийн лонхтой найрлага:
Хоол хийх:
1. Бид өргөст хэмхийг сайтар угаана. Тэд гэмтэл, толбо, шороогүй байх ёстой. Тэднийг маш хүйтэн устай саванд хийнэ, 2 цаг байлгана.
2. Энэ хооронд та лонхтой бэлдэж болно. Тэдгээрийг жигд натритай усаар зайлж, усаар зайлна. Дараа нь 10 минутын турш уураар ариутгана. Мөн тагийг нь 5 минут буцалгана.
Интоор, үхрийн нүд, тунхууны навч, түүнчлэн dill шүхэр, нэмэлт ариутгах нэг минутын турш буцалж буй ус хийнэ.
3. Одоо 3 литрийн саванд бид дараах найрлагыг тэнцүү хэмжээгээр хийнэ - сармисны хумс, анхилуун чинжүү вандуй, хар чинжүү вандуй, хумс, интоорын навч, үхрийн нүд навч, dill, тунхууны.
4. Одоо бид лонхтой өргөст хэмхээр дүүргэж байна. Нэгдүгээрт, тэдгээрийн үзүүрийг тасдаж, эхлээд босоогоор нь, дээр нь хэвтээ байдлаар хэвтүүлнэ. Та мөн жижиг улаан лооль нэмж болно. Дараа нь сав бүрт 1 халбага давс, 2 халбага элсэн чихэр хийнэ. Дараа нь буцалсан ус хийнэ, савны дээд хэсгээс нэг сантиметрийг үлдээнэ.
5. Том савыг аваад ёроолд нь алчуур тавь, ингэснээр лонхтой хүрэлцэхгүй. Бид лонхтой савыг ариутгасан таглаатай таглаад лонхтой "мөрөнд" хүрэх халуун ус нэмнэ. Бид зууханд тавиад ус буцалгасны дараа 10 минутын турш ариутгана.
6. Бид лонхтой савыг гаргаж аваад одоо тус бүрдээ 0.5 халбага 70% цуу нэмнэ.
Ариутгах явцад зарим ус буцалсан бол бага зэрэг буцалж буй ус нэмж болно.
Тагийг нь өнхрүүлэн, хөнжлөөр боож, бүрэн хөргөнө. Дараа нь та харанхуй сэрүүн газар удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Одоо би 1.5 литрийн багтаамжтай саванд хэрхэн маринад хийхийг танд хэлэх болно. Ийм хэмжээтэй савыг хэрэглэхэд тохиромжтой. Жишээлбэл, нэг литрээс илүү өргөст хэмх орж болно.
1.5 л 1 лаазны найрлага:
1 литр усанд marinade хийхэд:
1 лонхтой ширээний цуу 1.5 л - 50 мл 9%.
Хоол хийх:
1. Өргөст хэмхийг хүйтэн усаар зайлж, дараа нь үзүүрийг нь таслана. Тэднийг хүйтэн устай саванд 2 цаг байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, өргөст хэмхийг дахин урсгал усаар зайлна. Бүх зүйл, одоо тэд даршилхад бэлэн байна.
2. Содтой лонхтой савыг зайлж угаана. Дараа нь тэдгээрт бага зэрэг ус хийнэ, богино долгионы зууханд 3 минутын турш 800 ваттаар ариутгана. Хэрэв лонхтой богино долгионы зууханд тохирохгүй бол хэвтээ байрлуулж болно. Мөн тагийг нь 5 минутын турш буцалж буй усаар асгаж ариутгаж болно. Мөн бидний бүх найрлагыг хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана.
3. Тиймээс 1.5 литрийн багтаамжтай 1 саванд 2 үхрийн нүд навч, 2 интоорын навч, 1 жижиглэсэн сармисны хумс хийнэ. Дараа нь - dill-ийн шүхэр, тунхууны 1 иш (хэсэг). Дараа нь бид өргөст хэмхийг өөрсдөө, 2 ширхэг халуун чинжүү хийнэ.
Дээрээс нь өргөст хэмхийг тавихын тулд хэсэг болгон хувааж, дарна.
Дээрээс нь та хүсвэл өөр dill шүхэр, тунхууны навч нэмж болно.
4. Савыг дээд тал руу нь буцалж буй усыг зөөлөн асгаж, тагийг нь таглаад 15 минут байлгана. Үүний дараа энэ усыг зайлуулж, буцалж буй усны шинэ хэсгийг хийнэ. Мөн 15 минут байлгана. Энэ хугацаанд маринад хийцгээе.
5. 1 литр усанд давс (иоджуулаагүй!), элсэн чихэр, амтат чинжүү вандуй, хар чинжүү вандуй, хумс, булан навч, гичийн үрийг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 3 минутын турш хооллоорой. 1.5 литрийн багтаамжтай 4 лаазны хувьд ойролцоогоор 2.5 литр маринад хэрэгтэй болно.
6. Лаазнаас буцалж буй усыг зайлуулж, буцалж буй marinade-ыг маш хүзүү хүртэл хийнэ, ингэснээр халуун ногоо нь сав бүрт орох болно. Мөн төгсгөлд нь цуу (50 мл) нэмж, тагийг нь таглахаа бүү мартаарай. Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөнө.
Банкууд ямар нэгэн зүйлийг хамрах шаардлагагүй.
7. Ийм өргөст хэмхийг тасалгааны температурт эсвэл зооринд (илүү зохимжтой) хадгалж болно. 2 сарын дараа тэдгээрийг идэж болно.
Мөн эдгээр шаржигнуурт өргөст хэмхүүд таны ширээн дээр бахархах болно. Эдгээр нь миний салатны гол найрлага юм. Шарсан төмс нь ялангуяа амттай байдаг. Даршилахын тулд жижиг, өтгөн өргөст хэмхийг сонгохыг хичээ.
1 литрийн саванд хийх найрлага:
Хоол хийх:
1. Өргөст хэмхийг хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Тэднийг хүйтэн устай саванд 1 цаг байлгана. Дараа нь бид лонхтой дүүргэж эхэлнэ (тэдгээрийг ариутгасан байх ёстой): яншуй, тунхууны навч, интоор, dill, сармисны 2 хумс, хагасыг нь хувааж хийнэ.
2. Өргөст хэмхүүдээс сүүлийг нь хайчилж, саванд сайтар хийж эхэлнэ. Дараа нь лонхтой буцалж буй усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад 15 минут байлгана. 15 минутын дараа усыг зайлуулна.
3. Одоо анхилуун чинжүү, хар чинжүү, булан навчийг саванд хийнэ. Буцалж буй усны шинэ хэсгийг хийнэ. Тагийг нь таглаад 15 минут байлгана.
Энэ буцалж буй усыг саванд хийж, дараа нь дахин буцалгана.
Эцэст нь давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ.
4. Одоо өргөст хэмхийг хайруулын тавган дээрээс буцалсан усаар дүүргэ. Тагийг нь лонхтой дээр тавиад давс, элсэн чихэрийг уусгахын тулд сэгсэрнэ. Савыг дээш нь доош нь эргүүл. Савыг бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилд боож, өвөл хүртэл зооринд хадгална.
Энэ бол өвлийн улиралд шаржигнуур даршилсан өргөст хэмх хийх хамгийн сайн жоруудын миний сонголт юм. Өвлийн улиралд энэ шүүслэг, анхилуун үнэртэй, маш амттай зуушаар хоол хийж идээрэй!
Өвлийн улиралд бэлтгэсэн амттай, шаржигнуур өргөст хэмх нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн мөрөөдөл юм. Зөвхөн хүссэн төрөл зүйлд давуу эрх олгохоос гадна зөв жор сонгох нь чухал юм. маринаддавс, нунтагласан элсэн чихрийн зөв харьцаатай байх болно.
Та өргөст хэмхийг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно, гар хийцийн бэлдмэлийг амттай, хоолны дуршилтай болгох боломжийг олгодог олон жор байдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн хоол хийх нууцтай байдаг.
Төрөл бүрийн найрлагыг дараахь байдлаар нэмнэ.
Бид уншигчиддаа 9% цуу нэмсэн 1 литр усанд өргөст хэмх даршилж бэлтгэх жорыг санал болгож байна. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь ажлын хэсгийг илүү сайн хадгалахын тулд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд маринад нь исгэлэн, чихэрлэг амттай байдаг.
Хэрэв та даршилсан өргөст хэмхийг шаржигнуур болгохыг хүсвэл нимгэн арьстай, хар батгатай, хэмжээ нь том биш, 7-8 см хэмжээтэй залуу ногоог сонгоорой. Хамгаалахын өмнөх өдөр өөрийн цэцэрлэгээс хүнсний ногоо хураа. Хэрэв та зах дээр өргөст хэмх худалдаж авбал зөвхөн шинэхэнд нь давуу эрх олгох хэрэгтэй.
Даршилахаас өмнө жимсээ хүйтэн усанд 2-8 цагийн турш дэвтээж, байнга сольж байх ёстой. Нууцыг нээцгээе, ус нь хүйтэн байх тусам тэд илүү амттай болно.
Өргөст хэмхийг 1 литр усанд marinade бэлтгэхийн тулд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.
Бид ус буцалгаж, давс хийж, уусгана. Буцалж буй усанд элсэн чихэр нэмээд үр тариа уусах хүртэл хутгана. Ус хэдэн минут буцалгах ёстой. Та marinade бүхий өргөст хэмхтэй лонхтой асгаж, тагийг нь таглаад 20-25 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.
Усыг хөргөсний дараа савнаас буцаан саванд хийнэ. Өргөст хэмхэндээ шингэж, ууршсан тул бага зэрэг ус нэмнэ. Дахин 2 минут буцалгана.
Бид өөр дүүргэлт хийж, савыг ирмэг хүртэл дүүргэхийн тулд marinade хийнэ. Дахин таглаад 15 минут байлгана. Marinade руу дахин хийнэ, буцалгана. Сав бүрт нэг халбага цуу нэмнэ. Буцалж буй marinade бүхий өргөст хэмхийг дүүргэж, лонхтой өнхрүүлээрэй. Тэдгээрийг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Өргөст хэмхийг сэрүүн газар хадгална. Хэрэв цуу тохиромжгүй бол нимбэгийн хүчилээр сольж болно.
Халуун ногоод онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Өргөст хэмхүүд хэтэрхий зөөлөн байх тул та маш их сармис нэмэх шаардлагагүй. Гэхдээ навч, интоор, хумс, чинжүү нь хүнсний ногооны нягтралд нөлөөлөхгүй. Хэрэв хүсвэл өөр амтлагч нэмж болно. Хамгийн гол нь бүх зүйлийг жорын дагуу хоол хийх явдал юм, гэхдээ давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалыг туршиж үзээрэй, ингэснээр таны дуртай зүйл болно.
Өргөст хэмх нь гайхалтай амттай, шаржигнуур юм. Тэдгээрийг тусдаа хоолны дуршил болгон ашиглаж эсвэл салатанд нэмж болно. Энэхүү хоол нь ямар ч ширээ засах болно, өргөст хэмхийг хурдан иддэг бөгөөд тэд танаас бэлтгэлийнхээ нууцыг олж мэдэхийг хүсэх нь дамжиггүй.
За, надад хэлээч, хэн халуун ногоотой, халуун ногоотой, шаржигнуурт даршилсан өргөст хэмхийг хайрладаггүй вэ? Хамгийн шилдэг нь, лонхтой өвөлд бэлтгэх жорыг хэн хэн нь үеэс үед дамжуулж нуугаагүй байна вэ? Гэрийн эзэгтэй бүр ийм жорыг эрт орой хэзээ нэгэн цагт олж, өвлийн улиралд шүүслэг ногоо хураах нь гайхамшигтай уламжлал болж хувирдаг бөгөөд баярын үеэр салат, амттан эсвэл зүгээр л өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд амттай нэмэлт болгон ашигладаг.
Үйрмэг даршилсан өргөст хэмхийг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёуланд нь хайрладаг. Тэдний гол нууц нь мэдээжийн хэрэг гар хийцийн лаазалсан хоолыг байгалийн, амттай болгох явдал юм. Тэд хөдөөгийн ургацаас авсан өргөст хэмх, дэлгүүрээс худалдаж авсан өргөст хэмхийг хоёуланг нь ашигладаг, гэхдээ үргэлж шинэхэн өргөст хэмхийг хэрэглэдэг. Эцсийн эцэст, уйтгар гунигтай хуучин өргөст хэмх хаанаас ирдэг вэ.
Өнөөдөр би танд заавал байх ёстой шинж чанар бүхий маш амттай даршилсан өргөст хэмх хийх жорын талаар хэлэх болно - маш хүчтэй хямрал!
Даршилсан өргөст хэмх ба давсалсан өргөст хэмхүүдийн гол ялгаа нь юу вэ? Энэ нь зөв, тэд халуун ногоо, давс, элсэн чихэр, мэдээжийн хэрэг, цуу нь marinade нь цутгаж байна гэж. Ийм жор дахь цуу нь өргөст хэмхийг муудахаас сэргийлдэг хамгийн чухал хадгалалтын бодис, амт нь давамгайлагч болдог.
Зөвхөн халуун ногоотой исгэлэн амтанд зориулж ийм төрлийн лаазлахад дуртай даршилсан өргөст хэмхүүдийн томоохон шүтэн бишрэгчид байдгийг би мэднэ.
Уксусын дараа ордог хамгийн чухал орц бол анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоо, түүнчлэн өргөст хэмхний амтыг чимдэг, танигдахуйц болгодог бусад ногоо, тэр ч байтугай жимс юм.
Үндсэн гэж үзэж болох хамгийн түгээмэл жор бол цэцэрлэг, сармисны ургамал бүхий шаржигнуур даршилсан өргөст хэмх юм.
Эдгээр өргөст хэмхийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Энэ тооны өргөст хэмх нь хоёр литрийн саванд багтдаг. Бүх халуун ногоо, ургамлыг нэг литр marinade тутамд тооцдог. Өвлийн улиралд шаржигнуур даршилсан өргөст хэмхийг хадгалахын тулд ойролцоогоор их хэмжээний marinade шаардлагатай.
Зөвхөн 12-13 см-ээс ихгүй жижиг өргөст хэмхүүд даршилхад тохиромжтой; том сорьцыг даршилж авахад зориулж тавь. Хүнсний ногооны уян хатан байдал, арьсны зузааныг үргэлж шалгаарай. Хумсаар цоолоход амархан хэт нимгэн, эмзэг арьс нь эцэстээ хагарахгүй.
Даршилсан өргөст хэмхүүд нь батгатай, жигд хар ногоон өнгөтэй, шар толбо, өгзөггүй байх ёстой. Шар өнгө нь өргөст хэмх ургах явцад чийг дутагдаж байгааг илтгэнэ. Үйрмэг даршилсан өргөст хэмхүүд эдгээрээс гарахгүй.
Хоол хийх:
1. Урьдчилан даршилж авах гэж байгаа өргөст хэмхээ сайтар угаана. Тэд шинэхэн, эвдэрсэн шинж тэмдэггүй, зөөлөн тал нь хатаагүй эсэхийг шалгаарай.
Өргөст хэмхийг хүйтэн усаар асгаж, 4 цаг байлгана. Тохиромжтой нөхцөлд, ялангуяа зуны халуунд усыг солих шаардлагатай бөгөөд хэрэв дулаан байвал хүйтэн болтол нь буцаана.
2. Маринадын бүх навч, ургамлыг угаана. Шаардлагатай бол халуун ногоо бэлтгэ.
3. Сав, таглааг ариутгана. Үүнийг хийх олон арга бий:
Би сүүлийн аргыг ашигладаг, учир нь энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Та зүгээр л хүнсний содатай савыг угааж, 1-2 хуруутай ус асгаж, богино долгионы зууханд 3-4 минут байлгана. Саванд байгаа ус хэдэн минутын турш идэвхтэй буцалгах ёстой, өсөн нэмэгдэж буй уур нь шилийг ариутгана. Нөхрийн маань хэлснээр: "Юу ч амьд үлдэхгүй."
Хамгийн гол нь тэдгээрийг болгоомжтой авч хаях хэрэгтэй, учир нь тэд маш халуун байх болно. Савны тавиур, бээлий, алчуур зэргийг ашигла.
Тагийг нь нэг шанагатай усаар буцалгаж ариутгана. Таван минут буцалгахад хангалттай.
4. Анхилуун ургамал, навч, халуун ногоо зэргийг бэлтгэсэн, бага зэрэг хөргөсөн (гараа шатаахгүйн тулд) саванд хийнэ.
Лааз бүрт 1 dill шүхэр (эсвэл жижиг баглаа) хийнэ. Үхрийн нүд, тунхууны навчийг хоёр хэсэгт хуваана. Мөн лонхтой бүрт хоёр хумс сармис, ижил хэмжээний чинжүү. Үнэн хэрэгтээ бүх амтлагчийг хоёр саванд тэнцүү хуваадаг. Юуны төлөө? Ингэснээр хоёр өөр саванд marinade болон өргөст хэмхүүд ижил амттай байдаг.
5. Одоо хөгжилтэй хэсэг. Та хүүхэд байхдаа Тетрист миний дуртай байсан шиг хайртай байсан уу? Яагаад Тетрис гэж? Тийм ээ, учир нь өргөст хэмхүүд банкуудад байраа эзлэх ээлж юм. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг аль болох нягт өргөжүүлэх хэрэгтэй.
Тахир өргөст хэмхийг хэзээ ч даршилж болохгүй. Энэ Тетрис хэтэрхий хэцүү байх болно. Сайн өргөст хэмхийг эхлээд босоо байдлаар байрлуулах ёстой бөгөөд ингэснээр дээд тал нь таарах болно. Тэгээд дээрээс нь хэвтээ хэвтүүлнэ. Шаардлагатай бол өргөст хэмхийг хэсэг болгон хувааж, савны бүх орон зайг дүүргэж болно.
Үйрмэг даршилсан өргөст хэмхүүд нь аль болох их лонхтой дүүргэх ёстой.
6. Данх эсвэл савтай ус буцалгана. Дараа нь саванд тавьсан өргөст хэмхийг дээд тал руу нь буцалж буй ус хийнэ. Яг банкны ирмэг дээр.
Буцалж буй ус өргөст хэмх, ургамлыг ариутгана. Дотор нь буцалж буй устай лонхтой савыг 15 минут байлгана.
7. Маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа саванд нэг литр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, чинжүү, хумс хийнэ.
Савыг гал дээр тавиад хутгахдаа буцалгана. Давс, элсэн чихэр бүрэн ууссан байх ёстой. Хэдэн минут буцалгаад дулаанаас нь салга. Нэн даруй цууг marinade дээр нэмнэ.
8. Marinade бэлэн болсны дараа өргөст хэмхээс буцалж буй усыг зайлуулж, marinade-аар солино. Үүнийг яг ижил аргаар савны ирмэгийн дагуу дүүргэ. Marinade нь хоёр савыг дүүргэхэд хангалттай байх ёстой.
Дүүрсний дараа тагийг нь таглана. Хэрэв та эрчилсэн зүйл ашигладаг бол тэдгээрийг хамгийн их хүч чадлаараа аль болох нягт боож өгнө. Хэрэв оёх зориулалттай тусгай нимгэн малгай байгаа бол оёдлын хэрэгслийг гартаа байлгаж, өнхрүүлээрэй.
9. Эрчилсэн бол лонхтой савыг доош нь эргүүлж, таглааг нь тавина. Хүзүүнд шингэн гоожиж байгаа эсэхийг салфетка эсвэл хуруугаараа шалгана уу. Хэрэв гоожиж байвал тагийг яаралтай шинээр солих хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та лаазнаас илүү тагийг ариутгаж болно. Сэлбэг хэрэгсэл хэзээ ч гэмтдэггүй.
Урвуутай лонхтой зузаан зузаан хөнжилд ороож, өрөөний температурт хүртэл энэ хэлбэрээр хөргөнө. Энэ нь дор хаяж нэг өдөр шаардагдах тул лонхтой чинь хөргөх хүртэл зогсож, хэнд ч саад болохгүй газрыг нэн даруй бодож үзээрэй.
Нэг эсвэл хоёр өдрийн дараа байвал дээр. Савыг гоожиж байгаа эсэхийг дахин шалгаж, боловсорч гүйцсэн шүүгээнд тайвнаар тавь.
Амтат шаржигнуур даршилсан өргөст хэмхүүд хэсэг хугацааны дараа бэлэн болох бөгөөд өвлийн улиралд хамгийн сайн хэрэглэдэг. Сайхан хооллоорой!
Хэдэн жилийн өмнө миний олж мэдсэн өөр нэг сонирхолтой даршилсан өргөст хэмх жор. Өргөст хэмхний маринадыг олон төрлийн амтлагчаар бэлтгэхэд би үнэхээр дуртай. Тэр өөрөө жимс, ногоо, халуун ногоо зэргийг туршиж үзсэн. Үхрийн нүдтэй жор нь ер бусын учраас надад таалагдсан. Тус улсад өргөст хэмхтэй хамт жимсний ургац боловсорч гүйцсэн үед энэ нь бас хэрэг болсон. Хэрэв танд ижил нөхцөл байдал байгаа бол үхрийн нүдтэй шаржигнуур даршилсан өргөст хэмх бэлтгэхээ мартуузай.
1 кг өргөст хэмх бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Өвлийн улиралд шаржигнуур даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Эхний жор дээр би өргөст хэмхийг даршилж авах бараг бүх алхмуудыг нарийвчлан тайлбарласан тул давтахгүйн тулд би үүнийг илүү товчхон хийх болно. Эцсийн эцэст, олон зүйлийг яг адилхан хийх шаардлагатай болно.
1. Юуны өмнө өргөст хэмхийг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ үйл явц нь лонхтой удаан даршилсан ч дараа нь уян хатан, шаржигнуур болоход тусална. Бид өвлийн улиралд өргөст хэмхийг даршилдаг тул удахгүй идэхгүй.
Өргөст хэмх дээр хүйтэн ус асгаж, дор хаяж 3 цаг байлгана.
2. Хүнсний содаар сайтар угаасан лонхтой ариутгана. 1 кг өргөст хэмхний хувьд 1 литр багтаамжтай 2 лааз шаардлагатай болно. Хэрэв илүү олон өргөст хэмх байгаа бол лонхтой болон marinade бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоог пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлнэ. Тиймээс хоёр кг өргөст хэмхний хувьд бүх тоог 2-оор үржүүлнэ.
Богино долгионы зууханд ариутгалыг хурдан хийж болно. Зүгээр л нэг саванд 100 грамм ус хийнэ, богино долгионы зууханд 3 минутын турш хийнэ. Ус буцалгаад лаазыг ариутгана.
3. Халуун ногоог бэлэн саванд хийнэ. Лааз бүрт 1-2 хумс сармис, үхрийн нүдний навч, интоорын хоёр навч, улаан халуун чинжүүний цагираг, мөчир эсвэл dill баг цэцэг, булан навч хийнэ.
4. Ургамлууд дээр өргөст хэмхийг тавь. Үүнийг хамгийн их нягтралтайгаар хийдэг. Өргөст хэмхүүдийн доод эгнээ босоо байрлалтай байна. Мөн дээд хэсэг нь жижиг цагираг байсан ч гэсэн өргөст хэмх зүсмэлүүдээр дүүрэн байдаг. Үхрийн нүдийг дээр нь нэг саванд 5-8 ширхэг (өөрөөр хэлбэл нэг мөчир) тавь. Та мөн дээрээс нь dill-ийн өөр нэг жижиг мөчир тавьж болно. Тиймээс шаржигнуур даршилсан өргөст хэмхүүд илүү анхилуун үнэртэй болно.
5. Данханд ус буцалгаж, унтраасны дараа лонхтой өргөст хэмхийг дээд тал руу нь дүүргэнэ. Буцалж буй усанд ариутгасан таглааг таглана. (зуух дээр хувин ус хийж, таглааг нь хэдэн минут буцалгана). 1-0 минутын турш исгэж, усыг зайлуулна.
6. 10 минутын турш буцалсан усаар өргөст хэмхийг давтан хийнэ. Гэхдээ хоёр дахь дүүргэсний дараа усыг асгаж болохгүй, харин лаазнаас том саванд болгоомжтой хийнэ. Энэ уснаас бид маринад бэлтгэх болно. Одоо түүнд өргөст хэмх, ургамал, үхрийн нүд зэрэг үнэр холилдож, жимс жимсгэнэээс болж өнгө нь бага зэрэг ягаан өнгөтэй болсон.
7. Marinade ус руу давс, элсэн чихэр, чинжүү, хумс (өөрөөр хэлбэл үлдсэн бүх халуун ногоо) хийнэ, холино. Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Хэдэн минутын турш буцалгаад, зуухнаас гаргаж аваад маринад руу шаардлагатай хэмжээний цуу нэмнэ. Анхаар! Уксустай хамт буцалгаж болохгүй, төгсгөлд нь нэмдэг.
8. Бэлэн болсон халуун маринадыг том шанагатай саванд хийнэ. Шингэн нь бүх өргөст хэмхийг савны ирмэг хүртэл таглах ёстой.
9. Үүний дараа тагийг нь нэн даруй таглана. Тэдгээрийг маш чанга эргүүлж, савыг доош нь эргүүл. Тагны ойролцоо савны ирмэгийг шалгана уу, ус гоожиж болохгүй. Одоо бүх лонхтой хамт хийж, хөнжилдөө боож өгнө. Энэ хэлбэрээр тэд банкуудыг бүрэн хөргөх хүртэл нэг өдөр эсвэл түүнээс дээш хугацаагаар зогсох ёстой.
Үүний дараа савыг шүүгээ гэх мэт харанхуй газар цэвэрлэж, өвөл хүртэл хадгалж болно. Энэ хэлбэрээр шаржигнуурт даршилсан өргөст хэмхүүд удаан хугацаанд мууддаггүй бөгөөд та тэдгээрийг нээхэд үр дүн нь танд таалагдах нь гарцаагүй.
Эрүүл мэнддээ зориулж идээрэй!
Уламжлал ёсоор би өргөст хэмх бэлтгэхдээ ашигладаг видео жорыг хуваалцдаг. Энэ нь бүх үйл явцыг илүү тодорхой ойлгоход тусална. Энэ жороор өргөст хэмх хураахын тулд лонхтой, таглааг ариутгах шаардлагагүй. Энэ нь танд тустай байж магадгүй юм.
Таны харж байгаагаар ургац хураах зарчим нь маш төстэй юм. Ялгаа нь marinade-д ямар халуун ногоо, ургамлууд нэмсэнээс хамаарч таны шаржигнуурт даршилсан өргөст хэмх хэр их амтыг олж авахаас хамаарна.
Ийм анхны өргөст хэмхийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх:
Ийм даршилсан өргөст хэмхийг бэлтгэх нь маринадыг эс тооцвол нэлээд стандарт юм. Тиймээс, илүү нарийвчилсан тайлбарыг авахын тулд та өгүүллийн эхнээс эхний жор руу очиж болно.
1. Цэвэрхэн угаасан өргөст хэмхийг хүйтэн усаар асгаж, 3-4 цаг байлгана.
2. Лаазыг өөрийн дуртай аргаар ариутга. (Та энэ тухай хамгийн анхны жороос уншиж болно, би батлагдсан аргыг хуваалцаж байна).
3. Маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус хийнэ, дараа нь давс, элсэн чихэр, чинжүү кетчуп нэмнэ. Сайн хутгаад буцалгана. 2-3 минут буцалгасны дараа галаас аваад цуу хийнэ.
4. Лаазны навч, сармис, чинжүү зэргийг лонхтой саванд хийж, халуун ногоог лонхтой хооронд тэнцүү хувааж хийнэ.
5. Дараа нь өргөст хэмхийг маш чанга тавина.
6. Одоо маш их шатаж, шинэхэн чанасан marinade нь лонхтой өргөст хэмх хийнэ. Marinade хөргөх цаг байх ёсгүй. Энэ нь улаан өнгөтэй байх бөгөөд шаржигнуурт даршилсан өргөст хэмхүүд нь улаан лоолийн шүүсээр чанаж болгосон мэт харагдах болно.
7. Халуун лонхтой, marinade цутгасны дараа нэн даруй таглааг нь чангалж, эсвэл өнхрүүлэн (хэрэглэж буй зүйлээс хамаарч) эргүүлж, таглааг нь таглана. Лаазны нягтыг шалгана уу. Бүрэн хөргөхийн тулд хөнжилөөр боож, нэг өдөр байлгана.
Үр дүн нь танд маш их таалагдах болно. Сайхан хооллоорой!
Өвлийн улиралд литрийн лонхтой даршилсан өргөст хэмхийг хамгийн алдартай лаазалсан бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болно. Тэд гайхалтай амтаараа алдартай. Олонх нь өвлийн улиралд хүнсний ногоо, өргөст хэмхийг нэн тэргүүнд бэлтгэх жагсаалтад хадгалдаг, тухайлбал эсвэл.
Бид ялангуяа уншигчдадаа зориулж өргөст хэмхийг шаржигнуур болгохын тулд даршилсан хамгийн сайн жорыг цуглуулсан.
Энэхүү жор нь бүтээгдэхүүнийг хадгалахын тулд цуу хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгодог маш сайн шинж чанартай байдаг. Өвлийн улиралд ийм хоосон зай бэлтгэсний дараа та түүний амт, чанарын талаар санаа зовох хэрэггүй. Уксус нь найрлага дахь бүх нян, бактерийг устгаж, үржиж, бүтээгдэхүүнийг сүйтгэхээс сэргийлдэг.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн өргөст хэмхүүдийн амтыг сонгодог гэж нэрлэж болно, тэдгээр нь гадаад үнэр, амтгүй байдаг. Амтат, исгэлэн ногоо нь бүх үндсэн хоолонд дуртай зууш болно. Хоол хийхэд ямар ч төвөгтэй, онцгой зүйл байдаггүй бөгөөд энэ нь бас чухал юм.
Энэ нь лаазлах гэх мэт үйл ажиллагаа нь маш энгийн гэсэн үг биш боловч үр дүн нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно. Энэхүү өргөст хэмхний жор нь даршилсан бүтээгдэхүүнийг бүрэн эдлэх боломжийг танд олгоно.
Өргөст хэмхийг лаазлах гэх мэт хэцүү ажлыг хялбарчлах боломжтой юу? Мэдээж та чадна. Өнөөдөр амттай даршилсан өргөст хэмхийг ямар ч хүндрэлгүйгээр авах боломжийг олгодог олон жорыг мэддэг.
Ийм өргөст хэмхүүдийн амт нь хүн бүрт таалагдах болно. Тунхууны навчийг нэмснээр энэ бүтээгдэхүүнийг тааламжтай үнэр, шаржигнуур өгөх болно. Олон хүмүүс даршилсан өргөст хэмхэндээ нэмэлт халуун ногоо тавихыг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь амтыг огтхон ч сүйтгэхгүй. Өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх жор дээр хумс, эстрагон, яншуй болон бусад амтлагчийг нэмж болно. Хамгийн гол нь эдгээр амтлагчийн үнэр, амт нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах явдал юм.
Өргөст хэмхийг даршилж авах олон тооны жоруудын дунд та үүнийг сонгож болно. Энэхүү жорыг бэлтгэхэд аспирин хэрэглэх нь дулаан өрөөнд өргөст хэмхний савыг хадгалах боломжийг олгоно. Байшин болгонд зоорь эсвэл бусад хүйтэн өрөө байдаггүй. Аспирин хэрэглэдэг даршилсан өргөст хэмхүүд нь бүтээгдэхүүний чанарт удаан хугацаагаар санаа зовохгүй байх боломжийг олгоно.
Аспиринаар бэлтгэсэн өргөст хэмхүүдийн амт нь бусдаас муу биш юм. Олон хүмүүс эм нэмэх нь аюултай гэж санаа зовдог боловч энэ нь огт худлаа юм. Аспириныг бага хэмжээгээр хэрэглэвэл ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.
Өргөст хэмхийг хадгалах бүх аргуудаас үүнийг хамгийн шилдэг нь гэж нэрлэж болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашигладаг нимбэгийн хүчил нь хамгийн аюулгүй гэж тооцогддог. Даршилсан өргөст хэмхүүд хүүхдүүдэд маш их дуртай байдаг бөгөөд тэдний хувьд би хамгийн сайн лаазалсан жорыг олохыг хүсч байна. Нимбэгийн хүчилтэй өргөст хэмхийг хүүхдүүдэд айдасгүйгээр өгч болох бөгөөд энэ нь цуу, аспириныг хэлж чадахгүй.
Ийм өргөст хэмхний амт нь чихэрлэг, исгэлэн байдаг. Тэдгээрийг ямар давсны уусмалд бэлтгэсэн, цууны хүчил, аспирин эсвэл нимбэгийн хүчил, гадаад төрх, амтаар нь ялгах боломжгүй юм. Ийм өргөст хэмхийг хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй. Нэмж дурдахад ийм даршилсан өргөст хэмхүүд үүлэрхэг болж, муудна гэж санаа зовохгүйгээр дулаацуулж болно.
Цаг завгүй хүн энэ жорыг өргөст хэмхийг лаазлахад ашиглаж болно. Ийм бүтээгдэхүүний амт нь халуун ногоотой амттай бөгөөд хамаатан садан, зочдод таалагдах болно. Зуушны хувьд эдгээр өргөст хэмхүүд нь төгс төгөлдөр бөгөөд тэр даруй тараагддаг.
Өргөст хэмхүүд амттай болж, удаан хугацаанд хадгалагдахын тулд төгс жор хайх шаардлагагүй. Ариутгалын бүх нөхцлийг дагаж мөрдөх, техникийн хувьд зөв арга хэмжээ авах нь маш сайн үр дүнг баталгаажуулна.
Одоо та боолтыг хадгалахдаа ашиглах боломжтой болсон, дараа нь даршилж авах үйл явц илүү хялбар болно, учир нь та таглааг тусгай машинаар удаан хугацаанд өнхрүүлэх шаардлагагүй болно.
Лаазлахын тулд жимс сонгохдоо 10-12 см орчим жижиг өргөст хэмхийг зогсоох нь илүү дээр бөгөөд тэдгээр нь хамгийн шаржигнуур, амттай байх болно гэдгийг санах нь чухал юм. Сайхан хооллоорой!
