Дэлгүүрт худалдаж авсан кетчуп дотор төмсний чипс дэх жинхэнэ төмстэй ижил хэмжээний байгалийн улаан лооль байдаг гэж олон хүмүүс таамагладаг. Гэсэн хэдий ч шанцай, хумсны халуун ногоотой ноот бүхий өтгөн улаан лоолийн соус манай улсад хамгийн их борлуулалттай хэвээр байна. Энэ улсад юу байдаг вэ - дэлхийд. Тэрээр шарсан махнаас эхлээд гоймон хүртэл бүх зүйлийг аль болох дур булаам болгож чаддаг. Би чамайг мэдэхгүй, үүнийг ашиглахаа болих нь надад хэцүү байна. Тиймээс, шинэ ногооны улирал ид өрнөж байх үед би өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп бэлтгэхийг санал болгож байна. Та хуруугаа долоох болно - энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Битүүмжилсэн хэлбэрээр амтлагчийг 1 жилээс дээш хугацаагаар хадгалдаг, гэхдээ нээлттэй - 2-3 долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар идэхийг зөвлөж байна. Синтетик нэмэлтгүй байгалийн орц илүү хурдан мууддаг. Гэхдээ санаа зовох хэрэггүй, хагас литрийн сав хэдхэн хоногийн дотор "алга болно".

Ирээдүйд хамгийн хялбар бөгөөд амттай гар хийцийн кетчуп

Мах, төмс, пицца, тэр ч байтугай ийм соустай энгийн талх нь илүү амттай байдаг! Оролдоод үз! Та хуруугаа долоож, илүү ихийг хүсэх болно гэдгийг би баталж байна. Шинэ улаан лооль + сонгодог амтлагч = маш сайн үр дүн.

Лариса ээждээ жор өгсөнд маш их баярлалаа!

Найрлага:

Гаралт:ойролцоогоор 1.25 литр бэлэн сумс.

Өвлийн улиралд гар хийцийн амттай улаан лоолийн кетчуп хэрхэн бэлтгэх вэ (та хуруугаа долоох болно):

Их хэмжээний зузаан сумс хийхийн тулд зөвхөн сайн боловсорсон, махлаг, усгүй улаан лоолийг хэрэглээрэй. Боловсорч гүйцээгүйгээс зөвхөн их хэмжээний шүүс авах бөгөөд энэ нь хоол хийх явцад уурших болно. Мөн бэлэн кетчуп бага зэрэг гарч ирнэ. Улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Саванд (том саванд) хийнэ. Сонгино цэвэрлэ. Жижиг шоо болгон хайчилж ав. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хийж, холино. Тагийг нь тагла.
Жижиг гал дээр тавь. Зөөлөн болтол буцалгана (ойролцоогоор 15 минут). Хүнсний ногоо тэр даруй шүүсийг гадагшлуулах тул шатаахгүй.
Улаан лоолийн суурийг нэгэн төрлийн болгохын тулд металл шигшүүр ашиглана. Үүн дээр зөөлөн ногоо үрнэ. Нүх, арьсгүй гөлгөр нухаш гарч ирнэ. Аль болох сайтар арчих - аяганд илүү их целлюлоз байх болно.
Хүнсний ногооны массыг буцаан саванд хийнэ (шөл). Тагийг нь таглаж болохгүй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Кетчуп 2-2.5 дахин багасах хүртэл бага дулаанаар чанана.
Хэд хэдэн удаа нугалсан бяслаг дээр нунтагласан шанцай, чинжүү, түүнчлэн бүхэл бүтэн хумс, кориандрын үрийг тавь. Төгсгөлийг нь боож, уут хий. Буцалж буй нухаш руу дүрнэ. Халуун ногоо нь амтаа өгөх боловч эцсийн бүтээгдэхүүнээс гаргаж авахад маш хялбар байх болно.
Элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Хутгана. Өөр 5-7 минутын турш хооллоорой. Соус нь улам өтгөрдөг. Тодорхой хугацааны дараа халуун ногоотой уутыг зайлуулна.
Савыг (тусгай шил) бэлтгэ. Би таглаатай 250 мл-ийн лонх цөцгий маш их хуримтлагдсан. Кетчуп болон бусад улаан лоолийн соусыг өвөл хүртэл болон одоогийн хэрэглээнд хадгалах нь маш тохиромжтой. Энгийн литрийн (хагас литрийн) лонхтой нь бас тохиромжтой. Савыг (лонх) ариутгана. Тагийг нь буцалгана. Халуун шөлөө тавь. Өнхрөх. Эргэж, хадгалалт гоожиж байгаа эсэхийг шалгана уу. Энэ байрлалд лонхтой савыг боож өгнө.
Хөргөсний дараа өвлийн улиралд харанхуй агуулах, зооринд нуугаарай. Нээлттэй кетчупийг хөргөгчинд хадгална. Гэхдээ нээгдсэний дараа 2-3 долоо хоногийн дотор идэх нь зүйтэй. Энэ нь зөвхөн байгалийн хадгалалтын бодис агуулдаг бөгөөд хадгалах хугацаа нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс бага байдаг.

Бид өвлийн улиралд улаан лооль, алимнаас анхилуун үнэртэй кетчуп бэлтгэдэг

Алим, улаан лоолийн хослолыг түүхий хэлбэрээр нь төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Гэхдээ энэ соусаар тэд төгс "тохиролцдог". Алим нь зөвхөн амтыг төдийгүй маш сайн зузаан тууштай байдлыг хариуцдаг. Та оролдоод үзээрэй гэж зөвлөж байна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Гаралт:ойролцоогоор 1.5 литр ажлын хэсэг.

Улаан лооль, алимнаас кетчуп хийх, ирээдүйд ургац хураах төлөвлөгөө (өвлийн улиралд):

Улаан лооль нь боловсорсон, зөөлөн, амттай байх ёстой. Исгэлэн алим авахыг зөвлөж байна, дараа нь амтлагч нь илүү амттай болно. Сонгино хальслах. Сонгино бүрийг 6-8 хэсэг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийн барзгар хэсгийг хайчилж ав. Зүсмэл болгон хайчилж ав. Алимнаас үр, ишийг нь салга. Арьсыг арилгах шаардлагагүй. Энэ нь байгалийн өтгөрүүлэгч пектин агуулсан тул богино хугацаанд төгс тууштай байдлыг олж авах боломжийг олгоно.
Бүх жижиглэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагч (махан бутлуур) ашиглан нунтаглана. Масс бүрэн нэгэн төрлийн биш гэж үү? Санаа зовох хэрэггүй. Хоол хийх дараа хүнсний ногооны жижиг хэсгүүд зөөлөн болж, шигшүүрээр амархан үрнэ.
Гүн халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Буцалсны дараа дулааныг багасгана. Тагийг нь таглаад 10-15 минут тутамд 1 цаг орчим хутгана.
Бүрхүүлийг ав. Өөр 30-45 минутын турш хооллоорой. Шингэний ихэнх хэсэг нь буцалгана.
Хамгийн хэцүү үе шат бол нэг төрлийн тууштай байдлыг олж авахын тулд чанасан массыг шигшүүрээр үрэх явдал юм. Гэхдээ зарцуулсан цаг минут бүр нь үнэ цэнэтэй юм: гар хийцийн улаан лооль, алимны кетчуп нь маш их дур булаам болж хувирдаг, та зүгээр л хуруугаа долоох болно. Халбагыг туршиж үзээд би үүнийг өвлийн улиралд саванд биш, харин хувингаар бэлтгэх ёстой гэж шийдсэн. Сараалжтай соусыг буцалгаад хоол хийх саванд хийнэ.
Элсэн чихэр, давс, цуу, газрын чинжүү нэмнэ. Нунтаглах вандуй нь хувь хүний ​​хувьд зүйтэй юм. Уутанд зарж байгаа зүйл нь маш олон жижиг хог хаягдлыг агуулдаг бөгөөд онцгой үнэргүй байдаг. Мөн ердийн улаан лоолийн соусыг жинхэнэ кетчуп болгодог халуун ногоо нэмнэ. Энэ нь хумс, шанцай юм. Та бүхэл бүтэн хумс тавьж, хоол хийх төгсгөлд устгаж болно. Үгүй бол амт нь хэт төвлөрсөн байх болно. Эсвэл ердөө 2-3 хумс аваад чинжүүтэй хамт нунтаглана. Хутгана. Буцалсны дараа дахин 5-7 минут буцалгасны дараа хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл буцалгана. Хэрэв хүсвэл бусад амтлагчийг тавь - халуун чинжүү, кориандра.
Савыг (лонх) угаана. Ариутгах буюу буцалж буй усаар хэд хэдэн удаа хийнэ. Усыг зайлуулахын тулд гал тогооны алчуур дээр тавь. Савыг дүүргэ. Ариутгасан хуурай малгайгаар өнхрүүлээрэй. Шаардлагагүй хөнжил дор доошоо доошоо хөргөнө.
Хөргөлтийн дараа зоорь, агуулах, хөргөгчинд хадгалахын тулд нуу. Өвлийн улиралд ийм жинхэнэ кетчуптай савыг онгойлгож, улаан лооль, амтлагчийн байгалийн үнэрийг мэдрэх болно. Амт нь - чи савлах болно - та зөвхөн хуруугаа долоохыг хүсэхгүй, харин таашаалаасаа болж хэлээ хазах болно.

Сармистай халуун ногоотой өтгөн кетчуп

Таны өмнө тааламжтай, халуун ногоотой, халуун ногоотой амттай гар хийцийн амтат соустай бүхэл бүтэн савтай байхад хуруугаа долоохыг эсэргүүцэх нь хэцүү байдаг. Болгарын чинжүү нь онцгой тэмдэглэл, сармис нь бага зэрэг халуун ногоотой, Provence ургамал нь Газар дундын тэнгисийн амтыг нэмдэг.

Хэрэгтэй:

Гаралт:ойролцоогоор 1.75-2 литр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Соусын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шигшүүрээр үрэх нь тийм ч хялбар, тааламжтай ажил биш юм. Ялангуяа та их хэмжээний хамгаалалтыг бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол. Хүнсний процессорын тусгай хавсралт байдаг уу? Чи үнэхээр азтай. Надад ийм цорго байхгүй тул би үүнийг өөртөө хялбар болгож, туршилт хийхээр шийдсэн. Улаан лоолийн хальс нь үндсэн хэмжээний пектин агуулдаг - өтгөрүүлэгч. Хэрэв та үүнийг арилгах юм бол кетчуп өтгөрөхгүй. Гэхдээ би үүнийг шалгахаар шийдэж, арьсыг нь хуулсан. Улаан лоолийн целлюлозыг арчих нь илүү хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Соус өтгөрүүлсэн, дашрамд хэлэхэд, сайн. Целлюлозыг арьснаас нь салгахын тулд хүнсний ногоог цайруулна. Загалмайн зүсэлт хийх. Буцалж буй усанд хийнэ. 3-4 минутын турш цайруулна. Хөргөх хугацааг багасгахын тулд мөс рүү шилжүүлнэ (мөсөн усанд дүрнэ). Арьсыг амархан арилгаж болно. Улаан лоолийг том зүсмэл болгон хайчилж ав.
Би бас хальснаас хонхны чинжүүг цэвэрлэхээр шийдсэн. Тиймээс би халуунд тэсвэртэй уутанд хийсэн. Дашрамд хэлэхэд, та түүхий хонхорцог тавьж, энэ догол мөрөнд миний бичсэн зүйлийг үл тоомсорлож болно. Хүнсний ногоог угаана. Үүнийг жигд уутанд хийнэ. 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш илгээнэ. Богино долгионы зууханд (900 Вт, 7-10 минут) хоол хийх үед ижил үр дүн гарна. Цүнхийг хагарахаас сэргийлэхийн тулд хутгаар хэд хэдэн газар зүснэ. Савыг бага зэрэг хөргөнө. Иш, үрийг устгана уу. Арьсыг арилгана. Санамсаргүй байдлаар хайчилж ав.
Би амтат шанцайны ургамал ашигласан. Гэхдээ ердийн, шар, цагаан нь бас тохиромжтой. Булцууг цэвэрлэ. Тус бүрийг 4-8 хэсэгт хуваа.
Найрлагыг нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
Хоол хийхдээ массыг шатаахгүйн тулд зузаан ёроолтой аяга таваг хэрэглээрэй. Дунд зэргийн дулаан дээр зуух руу илгээнэ үү. Соус буцалгах үед шатаагчаа асаана. Сонгодог нягтрал хүртэл массыг буцалгах хүртэл 1.5-2 цагийн турш хооллоорой.
Жижиглэсэн ногоог металл шигшүүрээр үрж үрийг нь арилгана. Ажлын хэсгийг галд буцаана. Усанд дүрэх хутгагч нь төгс жигд тууштай болоход тусална. Нэмж хэлэхэд, нунтаглалтын дараа хэрэглэнэ (заавал биш).
Үлдсэн найрлагыг нь тавь - давс, элсэн чихэр, цуу, хатаасан, шинэхэн халуун ногоо. Сармисыг хутгаар нилээд цавчих (хэвлэлийн тусламжтайгаар бутлах). Хутгана. Буцалсны дараа дахин 5-7 минутын турш хооллоорой.
Бэлтгэсэн саванд хийнэ. Хадгалалт нь ариутгагдаагүй тул ариутгасан, хуурай лонхтой, шил, таглааг ашиглана. Кетчупны савыг таглаан дээр нь тавьж гоожиж байгаа эсэхийг шалгаарай. Шалгасны дараа ажлын хэсгийг шаардлагагүй хөнжилөөр боож өгнө. Хөргөсөн соусыг харанхуй сэрүүн газар (хөргөгч, зоорь, агуулах) ав.
Гэхдээ та өвлийг хүлээхгүйгээр шууд таашаал авах боломжтой. Кетчуп нь боловсорсон улаан лоолийн жимс, шинэхэн сармис, Provence өвс зэргийг хэрэглэснээс болж анхилуун, хурц үнэртэй байдаг. Хаалттай хадгалалтын хугацаа 1 жилээс дээш байна. Би танд маш их зүйлийг бэлтгэхийг зөвлөж байна - энэ нь маш хурдан алга болдог.

Хоолны дуршил, байгалийн гар хийцийн бэлдмэл! Аз жаргалтай, амжилттай үр дүн!

Хэд хэдэн батлагдсан, маш амттай гар хийцийн сүмс байдаг.

Улаан лоолийн кетчуп нь хуруугаа долоодог тул өвлийн улиралд бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Улаан лоолийн соус нь махан хоол, спагетти, шарсан төмсөөр үйлчилдэг. Та соусыг ямар ч хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ тэнд янз бүрийн химийн нэмэлт, хадгалалтын бодис байхгүй гэдэгт эргэлзэхгүй байна.

Тиймээс арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нар ямар ч химийн бодисгүй зөвхөн сайн чанарын бүтээгдэхүүнээр өвлийн улиралд кетчуп бэлтгэх болсоор удаж байна. Хүүхэд ч гэсэн халуун ногоогүй кетчуп хэрэглэж болно. Соусыг бэлэн найрлагаас нь л бэлтгэдэг. Мэдээжийн хэрэг, гэртээ хийсэн соус нь дэлгүүрт худалдаж авсан соусаас зузаан нь ялгаатай байх болно, гэхдээ гол зүйл бол амт нь гайхалтай байх болно.

Соусын амтыг бие даан тохируулж болно: чинжүү чинжүү нэмж, эсвэл алим нэмээд чихэрлэг, исгэлэн болгох. Халуун ногоотой кетчуп дуртай хүмүүст зориулж соусыг бэлтгэх явцад янз бүрийн амтлагч нэмж болно: шанцай, хумс, самар эсвэл хуурай гич.

Мөн мартаж болохгүй, кетчуп зөвхөн ариутгасан лонхтой хадгалагдах ёстой, эс тэгвээс энэ нь муу болно.

Өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп Та хуруугаа долоох болно

Найрлага:

• гурван том сонгино;
• хагас кг алим;
• гурван кг улаан лооль;
• гурван амттан халбага давс;
• нэг ба хагас шил нунтагласан элсэн чихэр;
• 30 гр. цуу

Хоол хийх:

• сонгино, алим, улаан лоолийг нилээд цавчих;
• зууханд тавиад нэг цаг орчим хооллоорой;
• сонгины зөөлөн байдлыг шалгах;
• улаан лоолийн нухаш хөргөж, хутгагчаар нунтаглана;
• давс нэмээд элсэн чихэр нэмнэ;
• гал дээр тавьж, шаардлагатай нягтралд буцалгана;
• соусыг хоол хийх дуусахаас арван минутын өмнө цуу хийнэ;
• Бэлтгэсэн шилэн саванд хийнэ.

Халуун ногоотой болгохын тулд соус руу улаан, хар чинжүү нэмнэ. Соусыг бэлтгэхдээ байгалийн алимны цуу хэрэглээрэй.

Сармистай кетчуп

Бүтээгдэхүүн:

• улаан лооль - хоёр кг;
• гурван амттан халбага элсэн чихэр;
• давс - амттан халбага;
• 200 гр. ургамлын тос;
• жижиг сармис толгой;
• хар ба улаан газрын чинжүү - тус бүр хагас халбага.

Хоол хийх алхамууд:

• улаан лоолийг жижиг шоо болгон хуваасан;
• гүн хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халааж, дотор нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хуурч ав;
• улаан лооль зөөлөн болсны дараа шигшүүрээр нунтаглаж эсвэл хутгагчаар цохино;
• улаан лоолийн нухашыг гал дээр тавина;
• нэг цагийн турш буцалгана;
• улаан лоолийн массыг буцалгасны дараа дөчин минутын дараа давс, элсэн чихэр, чинжүү хийнэ;
• холих;
• Галаас авахаас таван минутын өмнө хальсалж жижиглэсэн сармис нэмнэ.
• бэлэн соусыг бэлтгэсэн саванд хийнэ;
• өнхрөх;
• бүрэн хөргөх хүртэл үлдээх;
• агуулахын тулд зоорь эсвэл хонгилд хийнэ.

Гичтэй улаан лооль нь гэртээ өвлийн улиралд кетчуп хийх жор

Халуун ногоотой гич сумс

1. таван кг улаан лооль;
2. хагас кг нунтагласан элсэн чихэр;
3. хоёр том сонгино;
4. хоёр ст. ургамлын тос халбага;
5. гичийн нунтаг - гурван халбага. халбага;
6. цуу - хагас шил;
7. давс - хоёр халбага. халбага;
8. самар - нэг чимх;
9. хэдэн ширхэг лиш цэцэг

Хоол хийх:

• улаан лоолийг хальслах;

• жижиг хэсэг болгон хуваасан;
• том ширхэгтэй grater дээр сонгино сараалжтай;
• хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмнэ;
• бэлтгэсэн найрлагыг хуурч;
• илүүдэл шингэн буцалгах хүртэл нэг цаг хагасын турш гал дээр үлдээгээрэй;
• шигшүүрээр нунтаглах;
• хайруулын тавган дээр буцааж шилжүүлэх;
• давс, самарнаас бусад улаан лоолийн масс дахь бүх халуун ногоо нэмнэ;
• өөр хоёр, гурван цаг буцалгана;
• кетчуп бэлтгэх дуусахаас таван минутын өмнө давс, самар нэмнэ;
• бэлэн соусыг саванд хийнэ;
• өнхрөх.

Өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп амттай болгохын тулд зөвхөн боловсорсон, шүүслэг улаан лоолийг аваарай.

Sauce бэлтгэхийн өмнө залхуу байж болохгүй, улаан лоолийн арьсыг зайлуулна.

Хэрэв та сармисны үнэр, амтанд дургүй бол соусанд нэмж болохгүй.

Соусыг илүү нэгэн төрлийн болгохын тулд лонхтой руу цутгахаасаа өмнө массыг хутгагчаар хутгана.

Өвлийн улиралд гэртээ цардуултай кетчуп

Энэ сумс тархахгүй, энэ нь шарсан мах, спагетти хийхэд тохиромжтой.

Гэрийн хийсэн кетчуп нь өтгөн бүтэцтэй байхын тулд ажлын хэсэгт цардуул нэмэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд шаардлагатай нягтрал, гялбааг өгөх болно.

Ийм бэлтгэлийн хувьд стандарт багц бүтээгдэхүүнээс гадна улаан лооль, сонгино, хонхны чинжүү, та шанцай, газрын улаан, хар чинжүү нэмж болно. Хэрэв та соусанд хурц амт нэмж, селөдерей хэрэглэхийг хүсч байвал.

Бүтээгдэхүүн:

• улаан лооль - хоёр кг;
• хоёр жижиг сонгины толгой;
• 30 мл цуу (та цагаан дарсны цуу авч болно);
• давсны хоёр амттан халбага;
• зургаан амттан халбага элсэн чихэр;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• хагас шил ус;
• хоёроос гурван халбага цардуул.

Хоол хийх:

• улаан лооль, сонгино хальсалж, хэрчсэн;
• мах бутлуурын дотор хүнсний ногоо бутлах;
• саванд шилжүүлж, галд хийнэ;
• хоёр цаг хагасын турш бага дулаанаар хоол хийх;
• улаан лоолийн массыг хөргөж, нарийн шигшүүрээр сайтар нунтаглана;
• улаан лоолийн бэлдмэлийг дахин саванд хийнэ, галд хийнэ;
• давс, халуун ногоо, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ;
• амтлахын тулд та хоёр, гурван булан навч нэмж болно;
• бүлээн усаар шингэлсэн цардуул;
• цардуулын уусмалыг соусанд болгоомжтой нэмж, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд сайтар, хурдан холино;
• өөр таван минут буцалгаад, унтрааж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ;
• Бид зооринд эсвэл зооринд хадгалдаг.

Хэрэв та улаан лоолийн үр, хальснаас салахын тулд чанасан улаан лоолийн нухашыг нунтаглахыг хүсэхгүй байгаа бол. Хоол хийх эхэнд та үүнийг хийж болно: улаан лоолийг буцалж буй усаар түлээд хэдэн минутын турш хүйтэн усанд хийнэ. Ийм усны процедурын дараа хальсыг амархан арилгадаг. Дараа нь жимсээ хоёр хэсэгт хувааж, үрийг нь халбагаар цэвэрлэнэ. Та тэдгээрийг хаях шаардлагагүй. Тэдгээрийг нарийн шигшүүрээр нунтаглаж, шүүсийг улаан лоолийн нухаш руу нэмнэ.

Дэлгүүрээс худалдаж авсан шиг гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп

Дэлгүүрт худалдаж авсан кетчуп ямар амттай вэ, гэхдээ хичнээн хортой нэмэлт, тогтворжуулагч, хадгалалтын бодисууд байдаг. Мөн та улаан лоолийн соусыг хэрхэн байгалийн байхыг хүсч байна. Гарах арга бий - та дэлгүүрт худалдаж авсан соустай адил улаан лоольоос гар хийцийн кетчуп хийж болно. Амттай ажлын хэсгийг бүтэн жилийн турш чанаж, гэр бүлийн төсвийг ихээхэн хэмнэх боломжтой.

Улаан лоолийн соус бэлтгэхийн тулд сонгосон жимс худалдаж авах шаардлагагүй, бага зэрэг муудсан, хэт боловсорсон, гэмтсэн арьстай улаан лооль худалдаж авахад хангалттай. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.

Маш улаан улаан лоолийг сонго, ингэснээр бэлтгэсэн соус нь тод улаан хоолны дуршилтай өнгөтэй болно. Сонголтоор та соусанд хумс, чинжүү болон дуртай амтлагчаа нэмж болно.

Хоол хийх найрлага:

• улаан лооль - таван кг;
• Болгарын чинжүү - нэг кг;
• дунд хэмжээний сонгино - 8 ширхэг;
• нэг шил нунтагласан элсэн чихэр;
• хагас шил 6% алимны цуу;
• давс - гурван амттан халбага;
• лаврушкагийн цөөн хэдэн навч.

Хоол хийх алхамууд:

1. шоо болгон хуваасан улаан лоолийг давсалж, хорин минут байлгана, ингэснээр шүүсийг нь үлдээнэ;
2. мах бутлуурын дотор хальсалж сонгино, чинжүүг мушгина;
3. улаан лооль дээр ногооны хольц нэмнэ;
4. ажлын хэсэг бүхий савыг гал дээр тавих;
5. улаан лоолийн хольцыг гучин минутын турш буцалгана;
6. зуухнаас аваад улаан лоолийн массыг хөргөнө;
7. ажлын хэсгийг нарийн шигшүүрээр нунтаглах;
8. савыг удаан гал дээр тавьж, давс хийж, нунтагласан элсэн чихэр, булан навч нэмнэ;
9. дахин хоёр цагийн турш хутгах замаар хооллоорой.
10. бэлэн болохоос арван минутын өмнө цуу нэмнэ;
11. эцсийн бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд хийнэ.

Өвлийн бэлтгэл, улаан лоолийн кетчуп: хамгийн амттай жор

Бүх өрхүүд энэ бүтээгдэхүүнд талархах болно, ялангуяа та халуун ногоотой халуун ногоотой амтат кетчупээс хоёр лонхтой хоол хийж өгвөл эрчүүд баяртай байх болно!

Миний мэдэх хамгийн амттай жорын дагуу кетчуп зэрэг өвлийн улиралд улаан лоолийн олон төрлийн бэлдмэл бэлдэж болно.

Кетчуп хийх олон жор байдаг боловч бага хэмжээний бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн улаан лоолийн соусын суурь байдаг. Таны төсөөлөл, амтыг сонгох чадвар нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах соусыг бий болгох боломжийг танд олгоно.

Улаан лооль, хонхны чинжүүгээс өвлийн улиралд гар хийцийн кетчуп хийх хамгийн амттай жор

Бүтээгдэхүүн:

• таван кг улаан лооль;
• хагас кг хонхны чинжүү;
• 400 гр. сонгино;
• нэг шил элсэн чихэр;
• дөрөвний нэг аяга давс;
• 100 мл цуу (та алимны цуу 6%) авч болно;
• гурван халбага цардуул;
• яншуй баглаа.

Хоол хийх:

1. шүүс шахагч ашиглан улаан лоолийн улаан лоолийн шүүс бэлтгэх;
2. шүүсийг гал дээр өндөр талтай саванд хийж, буцалгаад авчирна;
3. сонгино, чинжүүг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуураар дамжин өнгөрөх;
4. буцалж буй улаан лоолийн шүүс рүү эрчилсэн ногоо нэмнэ;
5. сайтар хольж, буцалгаад авчрах;
6. хөөсийг арилгахаа мартуузай;
7. дор хаяж хоёр цаг буцалгана;
8. савыг галаас аваад түүнийгээ үлдээгээрэй
9. давс, элсэн чихэр нэмнэ;
10. нэг аяга усанд цардуул шингэлж, соус руу сайтар асгаж, нэг баглаа ногоон нэмнэ;
11. өөр хорин минут буцалгаад, яншуй авч, цуу нэмж, хольж, унтрааж, бага зэрэг хөргөнө;
12. бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Зөвлөгөө! Хэрэв шүүс шахагч байхгүй бол улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар хутгана.

Тогоочийн хамгийн шилдэг кетчуп жор

Найрлага:

• боловсорсон, махлаг улаан лооль - хоёр кг;
• исгэлэн сортуудын алим - гурван ширхэг;
• сонгино - гурван том толгой;
• давс - хоёр амттан халбага;
• элсэн чихэр - хагас шилээс арай илүү;
• хумс, самар, улаан чинжүү - амсах болно;
• нэг халбага шанцай.

Хоол хийх:

1. мах бутлуур эсвэл хутгагчаар хүнсний ногоо хайчилж, цавчих;
2. гал дээр тавьж, дөчин минутын турш хооллоорой;
3. улаан лоолийн массыг хөргөж, цуу, газрын улаан чинжүүгээс бусад элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмнэ;
4. өөр нэг хагасаас хоёр цаг буцалгана;
5. цуу, чинжүү нэмээд өөр 5-10 минут буцалгана;
6. дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөж, бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Кетчуп нь ер бусын амттай, идэхэд бэлэн байдаг тул нуугдахаас хол байна.

Өвлийн улиралд гэртээ кетчуп шарсан мах

Кетчуп бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

1. хоёр хагас кг боловсорсон, шүүслэг улаан лооль;
2. нэг кг хонхны чинжүү;
3. нэг хэсэг гашуун чинжүү;
4. жижиглэсэн сармисны халбага;
5. гурван ст. нунтагласан элсэн чихэр халбага;
6. давс, гич, кориандрын халбага, сараалжтай цагаан гааны үндэс, dill үр, цуу мөн чанар;
7. гашуун болон анхилуун чинжүүний зургаан вандуй;
8. Кардамон таван үр тариа;
9. лаврын навч - хоёр ширхэг;
10. Урлаг. нэг халбага цардуулыг хагас аяга усаар шингэлнэ.

Гэртээ өвлийн улиралд шарсан кетчуп хэрхэн хийх вэ:

Улаан лооль, чихэрлэг, гашуун чинжүү хэсэг болгон хувааж, жижиг гал дээр тавина. Уксус, цардуулаас бусад бүх найрлагыг тавь. Хүнсний ногооны хольцыг буцалгасны дараа нэг цагийн дараа нарийн шигшүүрээр нунтаглана.

Дахин гурваас дөрвөн цагийн турш нухаш буцалгана. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө цууны мөн чанар, цардуул нэмнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ.

Жэйми Оливерийн Кетчуп

Толгой эргэм карьер хийсэн алдартай тогооч ердийнх шигээ гайхалтай жороор сэтгэл хангалуун байна.

Жэйми Оливерээс "тусгай" кетчуп бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• нэг кг боловсорсон улаан лооль;
• улаан лоолийн оо - хоёр tbsp. халбага;
• дунд хэмжээний сонгино - дөрвөн ширхэг;
• бүрэн бус шил элсэн чихэр;
• амтлах давс;
• үнэргүй ургамлын тос - дөрөвний нэг аяга;
• ногоон - лаврын болон яншуй (селөдерей) баглаа.

Халуун ногоо ба амтлагч:

• fennel болон кориандрын үрийн хоёр халбага;
• дөрвөн хумс;
• цагаан гаа хоёр жижиг хэсэг;
• сармисны жижиг толгой;
• чинжүү чинжүү - нэг ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. улаан лоолийн арьсыг авч, шоо болгон хуваасан;
2. сонгино, сармис, ургамлыг маш нарийн цавчих;
3. цагаан гаа нимгэн зүсмэл болгон хуваасан;
4. ургамлын тос бүхий саванд хийж, таван минут буцалгаад халуун ногоо нэмнэ;
5. жижиглэсэн улаан лооль, бага зэрэг ус саванд нэмээд тагийг нь таглаад гуравны нэгээр нь буцалгана;
6. хүнсний ногооны хольцыг нухаш болгох;
7. нухашыг өөр дөчин минут буцалгана.

Өвлийн улиралд гэртээ зузаан кетчуп

Гэртээ өтгөн, баян кетчуп чанаж идэхэд хэцүү байдаг.Та хуруугаа долоох болно. Улаан лоолийн соусыг буцалгаж, нягт нягтралтай болгоход удаан хугацаа шаардагдана. Гэхдээ соусыг өтгөрүүлэхэд туслах хоёр жижиг нууц байдаг:

• Алим нэмнэ.
• Хоол хийхдээ цардуулыг хэрэглээрэй.

Жор дугаар 1. Анхилуун алим-улаан лоолийн кетчуп

Дараах байдлаар бэлтгэсэн:

• хоёр кг улаан лооль, гурван алимыг хутгагчаар цавчих;
• улаан лоолийн алимны хольцыг хорин минут буцалгана;
• хөргөж, шигшүүрээр нунтаглана;
• нухаш дээр нэмнэ: шанцай мод, хэдэн одны хумс, хагас цайны халбага мускат, розмарин, орегано, давс, элсэн чихэр, нэг халбага паприка, хэдэн вандуй, анхилуун чинжүү, гашуун чинжүү;
• массыг хоёр цагийн турш буцалгана;
• хоол хийх төгсгөлд 6% алимны цууны хоёр амттан халбага нэмнэ.

Жор дугаар 2. Цардуултай өтгөн кетчуп

Соусыг бэлтгэх зарчим нь өмнөх хувилбартай ижил бөгөөд жор нь дараах байдалтай байна.

• гурван кг улаан лооль;
• гурван том сонгино;
• паприка халбага;
• амтат чинжүү, гашуун - цөөн хэдэн вандуй;
• шанцай ба хумс - нэмэлт;
• давс - ширээ. халбага;
• элсэн чихэр - дөрөвний нэг аяга;
• цардуул - гурван ширээ. нэг аяга усанд ууссан халбага.

Анхаар!Соусыг хоол хийхээс 10 минутын өмнө цардуул нэмнэ.

Өвлийн улиралд лаврын хамт кетчуп

Маш энгийн бөгөөд амттай жор

Бид дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. нэг кг улаан лоолийг хальслах;
2. лаврын болон яншуй баглааг зайлж хатааж, цавчих;
3. улаан лоолийг нилээд цавчих, тэдэнд хоёр ширээ нэмнэ. элсэн чихэр, нэг халбага давс халбага;
4. улаан лоолийн хольцыг нухаш болгох;
5. жижиглэсэн гурван хумс сармис, ургамал нэмнэ;
6. гурваас дөрвөн цагийн турш хоол хийх;
7. лонхтой эсвэл саванд хийнэ.

Хэрэв та лаврын хамт өвлийн улиралд кетчупийг жигд, жигд тууштай байлгахыг хүсвэл нарийн шигшүүрээр арчина.

Соусыг хоол хийх явцад шаардлагатай бол давс, элсэн чихэр нэмж болно.

Хэрэв та хэтэрхий шүүслэг улаан лооль тааралдвал, сумс удаан хугацаанд буцалгахгүй. Хоёроос гурван хоолны халбага цардуулыг хагас аяга усанд шингэлээд кетчуп болгон зөөлөн нугалав. Сонголтоор та соусанд янз бүрийн амтлагч, амтлагч нэмж болно.

Өвлийн улиралд гэртээ улаан лоолийн кетчуп Хайнц - та хуруугаа долоох болно

Энэ нь алдартай брэнд шиг сумс болж хувирдаг

Гэрийн Heinz кетчуп бол хэдхэн орц найрлагаар хийж болох гайхалтай улаан лоолийн соус юм. Гайхалтай амттай, баялаг соус нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно. Кетчупын гол орц нь боловсорсон улаан лооль, чихэрлэг исгэлэн алим юм.

Бүтээгдэхүүн:

• улаан лооль - гурван кг;
• хагас кг Антоновка алим;
• сонгино - гурван толгой;
• элсэн чихэр - нэг ба хагас шил;
• давс - гурван амттан халбага;
• алимны цуу 6% - 50-70 грамм;
• чинжүү - хар, улаан, паприка, шанцай, хумс, булан навч - амсах болно.

Хоол хийх заавар:

1. бид улаан лооль, сонгино, алимнаас шүүс бэлтгэдэг;
2. хайруулын тавган дээр халуун ногоо хийнэ, кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, булан навчийг бүхэлд нь хаяхыг зөвлөж байна;
3. алимны цуу, ногооны шүүсийг халуун ногоо руу хийнэ;
4. бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд сайтар холино;
5. таван цаг буцалгана;
6. бид бэлэн кетчупаас лаврын навчийг гаргаж аваад бэлэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ.

Анхаар!

Хэрэв шүүс шахагч байхгүй бол та хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэийг мах бутлуурын дотор мушгиж, үр, хальснаас нь салахын тулд шигшүүрээр нунтаглаж болно.

Хоол хийх явцад соусыг хутгах шаардлагатай.

Хүнсний ногооны массын хэмжээ хоёр, бүр гурав дахин буурах ёстой.

Гарах үед бид өвлийн улиралд улаан лоольноос гэртээ маш сайн Heinz кетчуп авдаг бөгөөд та хуруугаа долоох болно - ийм амттай!

Гэрийн кетчуптай сайхан зууш идээрэй. Манай жор танд таалагдана гэж найдаж байна.

Гэр улаан лоолийн өвлийн кетчуп -хамгийн амттай нь өдөр тутмын хоолонд нэмэхэд маш их хэрэгтэй байдаг. Хамгийн гол нь соусыг бүх пропорц, технологийг харгалзан бэлтгэдэг.

Хоолны жор, Манай нийтлэлд танилцуулсан, цаг хугацаагаар туршсан, тэдний тусламжтайгаар хэн ч өөрөө гар хийцийн кетчуп хийж болно. Хамгийн гол нь боловсорч гүйцсэн улаан лооль, анхилуун амтлагчаар нөөцлөх бөгөөд та соус хийж эхлэх боломжтой.

Жишээлбэл, та энэ соусаар өвлийн улиралд янз бүрийн зууш бэлдэж болно кетчуп дахь өргөст хэмх.

Өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп, жор жинхэнэ саатал

Кетчуп хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 300 гр сонгино;
• 500 гр алим;
• 3 кг улаан лооль;
• 1 толгой сармис;
• 0.7-р давсны халбага;
• 150 грамм элсэн чихэр;
• 50 гр цуу (илүү зохимжтой алим);
• чинжүү хольц

Алхам алхмаар жор:

• Та хамгийн боловсорсон, зөөлөн улаан лоолийг сонгох хэрэгтэй. Хоолыг исгэлэн болгохын тулд бага чихэрлэг сорт худалдаж авахдаа давуу эрх олгох хэрэгтэй. Нунтаглаж, буцалгана.
• Цөмийг алимнаас гаргаж авдаг. Жимсийг хальслах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, учир нь энэ нь пектин агуулдаг бөгөөд энэ нь ирээдүйн соусын зузаан тууштай байдлыг өгөх шаардлагатай байдаг. Мах бутлуур эсвэл шүүс шахагчаар дамжуулж, улаан лооль нэмнэ.
• Булцуу, сармисыг хальсалж, жижиглэсэн байх ёстой, масс руу нэмнэ.
• Үр массыг дунд зэргийн халуунд хийнэ. Буцалсны дараа галыг багасгах хэрэгтэй. Энэ хольцыг таган дор хоол хийхээр үлдээдэг бол 10-15 минут тутамд нэг цагийн турш тогтмол хутгахыг зөвлөж байна.
• Дараа нь тагийг нь авч, хүссэн нягтрал хүртэл үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй. Энэ үед үлдсэн шингэн нь буцалгана.
• Үүссэн массад элсэн чихэр, давс, цуу, чинжүү зэргийг заасан хэмжээгээр нэмнэ. Та газрын чинжүү авч, дэлгүүрт худалдаж авах эсвэл өөрөө цавчих хэрэгтэй. Та мөн улаан лоолийн соусыг тодорхой амт өгөх тусгай халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй - эдгээр нь хумс, шанцай юм. Хэт төвлөрсөн амтаас сэргийлэхийн тулд хумсыг бүхэлд нь хийж, буцалгасны дараа арилгаж болно. Эсвэл 2-3 хумсыг чинжүүтэй хамт нунтаглаж, соустай саванд хийнэ. Масс буцалгасны дараа хүссэн тууштай байдлыг олж авах хүртэл дахин 5-7 минут буцалгана. Хэрэв хүсвэл халуун чинжүү, кориандра зэрэг бусад амтлагчийг нэмж болно.
• Банкуудыг урьдчилан бэлтгэж, ариутгасан эсвэл буцалж буй усаар дүүргэнэ. Савыг алчуур дээр ус зайлуулахын тулд үлдээж, дараа нь сумсаар дүүргэж, өнхрүүлэв. Лаазыг хуурай, ариутгасан таглаагаар хааж, дараа нь эргүүлж, хөнжилөөр хучсан энэ хэлбэрээр үлдээнэ.
• Савыг хөргөсний дараа агуулах, зоорь эсвэл хөргөгчинд хадгална. Мөн өвлийн улиралд та хүссэн үедээ онгойлгож, хүнсний ногоо, амтлагчийн байгалийн үнэрийг мэдрэх боломжтой. Соус нь маш амттай бөгөөд гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно.

Зөвлөмж! Хэрэв та улаан лоолийн хальснаас салахын тулд чанасан улаан лоолийн нухашыг нунтаглахыг хүсэхгүй байгаа бол. Хоол хийх эхэнд та үүнийг хийж болно: улаан лоолийг буцалж буй усаар түлээд хэдэн минутын турш хүйтэн усанд хийнэ. Ийм усны процедурын дараа хальсыг амархан арилгадаг.

Зөвлөгөө!Халуун ногоотой болгохын тулд соус руу улаан, хар чинжүү нэмнэ. Соусыг бэлтгэхдээ байгалийн алимны цуу хэрэглээрэй.

Видеог үзээрэй! Гэрийн кетчуп - амттай, хялбар

сармистай

Найрлага:

• 2 кг улаан лооль;
• 3 амттан халбага элсэн чихэр;
• 1 амттан халбага давс;
• 200 гр наранцэцгийн тос;
• сармисын толгой;
• хар, улаан чинжүү хагас халбага.

• Улаан лоолийг сайтар угааж, жижиг шоо болгон хувааж, дараа нь хэсэг хэсгүүд нь халуун тосонд хайруулын тавган дээр шарсан байна.
• Улаан лооль зөөлөн болмогц шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар жигд болтол нь жижиглэсэн байх ёстой.
• Сараалжтай нухашыг 1 цагийн турш буцалгаж, 40 минутын дараа улаан лоолийн масс дээр давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ.
• Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.
• Галаас авахын өмнө нилээд жижиглэсэн сармисыг соусанд нэмж, кетчупыг урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийж, лонхтой нь өнхрүүлэв.
• Соусыг хөргөж, дараа нь хадгалахын тулд подвалд эсвэл зооринд аваачина.

Гэрийн кетчупдэлгүүр шиг улаан лооль

Гэрийн кетчуп нь тааламжтай амттай боловч хүний ​​биед хортой нэмэлт, хадгалалтын бодис, тогтворжуулагчийг их хэмжээгээр агуулдаг. Мөн би байгалийн кетчупийг соус болгон ашиглахыг хүсч байна. Ийм учраас энэ хоолыг гэртээ хоол хийх нь дээр. Соус нь зөвхөн амттай, эрүүл төдийгүй маш төсөвтэй байх болно.

Бүтэн жилийн турш кетчуп бэлтгэхийн тулд зөвхөн боловсорч гүйцсэн ногоог сонгох хэрэгтэй. Та хэт боловсорсон, муудсан жимсийг илүүд үзэж болно, учир нь эдгээр шинж чанарууд нь тавагны амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.

Зөвлөмж! Кетчупийг улаан өнгөтэй болгохын тулд улаан лоолийг сонгох хэрэгтэй. Нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болгон та хумс, чинжүү болон бусад дуртай халуун ногоо хэрэглэж болно.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• 5 кг улаан лооль;
• Болгарын чинжүү 1 кг;
• 8 дунд сонгино;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 0.5 аяга алимны цуу 6%;
• 3 амттан халбага давс;
• Лаврын навч хэд хэдэн хэсэг.

Алхам алхмаар жор:

• Сонгосон, угаасан улаан лоолийг шоо болгон хувааж, давсалж, 20 минутын турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр жимс нь шүүсийг өгнө.
• Сонгино, чинжүү нь мах бутлуурын дотор нунтаглаж, массыг жижиглэсэн улаан лооль дээр нэмнэ.
• Ажлын хэсгийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, 30 минутын турш хооллоорой.
• Хольцыг зуухнаас гаргаж аваад шигшүүрээр дамжуулж, ажлын хэсгийг буцалгаад буцалгаад давсалж, элсэн чихэр, лаврушка нэмнэ.
• Соусыг хоёр цагийн турш буцалгаж, байнга хутгаж, бэлэн болохоос 10 минутын өмнө кетчуп дээр цуу нэмнэ.
• Хоосон лонхтой руу цутгаж, өнхрүүлэв. Саванд байгаа кетчупөвлийн бүх саруудад амтаараа баярлах болно.

Видеог үзээрэй! Өвлийн улиралд амттай гар хийцийн кетчуп

шарсан мах гэртээөвлийн хувьд

Найрлага:

• 2.5 кг боловсорсон улаан лооль;
• Болгарын чинжүү 1 кг;
• 1 ширхэг халуун чинжүү;
• 1 том халбага жижиглэсэн сармис;
• 3 том халбага элсэн чихэр;
• кориандра, гич, цагаан гааны үндэс, dill үр 1 халбага;
• 6 хар вандуй, анхилуун чинжүү;
• 5 ширхэг кардамон;
• 2 булан навч;
• 0.25 мл алимны цуу;
• 0.5 аяга усаар шингэлэх ёстой 1 том халбага цардуул.

Хоол хийх:

• Хүнсний ногоог хэсэг болгон хувааж, галд хийнэ.
• Уксус, цардуулаас бусад бүх орцуудаа нэмээд 1 цаг буцалгасны дараа дулаанаас аваад шигшүүрээр арчина.
• Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө нухашыг дунд зэргийн халуунд 3-4 цагийн турш чанаж, аяганд цуу, шингэрүүлсэн цардуул нэмнэ.
• Бэлэн бүтээгдэхүүнийг лонхтой саванд хийнэ, таглааг нь шургуулна.

Видеог үзээрэй! Өвлийн улиралд зориулсан кетчуп шарсан мах

зузаан кетчуп

Гэрийн гал тогооны өрөөнд өтгөн тууштай анхилуун амтлагч бэлтгэх нь нэлээд хэцүү байдаг. Массыг буцалгахад маш их цаг зарцуулдаг. Гэсэн хэдий ч соусыг илүү зузаан болгоход туслах хэд хэдэн нууц байдаг:

• алим нэмэх;
• хоол хийх явцад цардуул ашиглах.

Анхилуун алим-улаан лоолийн кетчуп

• 2 кг улаан лооль;
• 3 алим;
• халуун ногоо;
• амтлах давс, элсэн чихэр;
• 2 халбага алимны цуу 6%.

Соус бэлтгэх нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг.

• улаан лооль, алимыг хутгагчаар сайтар жижиглэсэн;
• бэлэн хольцыг 20 минутын турш хооллоорой, дараа нь хөргөж, шигшүүрээр арчина;
• нухаш, та хумс, шанцай мод, жижиглэсэн задийн халбага, орегано, розмарин, давс, элсэн чихэр, улаан чинжүү, хар чинжүү, халуун чинжүү нэмж болно.
• хольцыг галд үлдээж, 2 цагийн турш буцалгана.
• массыг галаас салгасны дараа түүнд цуу нэмнэ.

Видеог үзээрэй! Цардуулгүйгээр гэртээ өвлийн улиралд амттай өтгөн кетчуп хэрхэн хоол хийх вэ

Цардуултай өтгөн кетчуп

Та улаан лоолийг өмнөх жор шиг ийм аргаар хийж болно, үүнд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 3 кг улаан лооль;
• 3 том сонгино;
• 1 халбага паприка;
• амтат чинжүү, гашуун чинжүүний цөөн хэдэн вандуй;
• та шанцай, хумс нэмж болно;
• 1 том халбага давс;
• ¼ аяга элсэн чихэр;
• 1 tbsp шингэлсэн цардуулын 3 том халбага. ус.

Зөвлөгөө!Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө кетчуп дээр цардуул нэмнэ.

Өвлийн улиралд лаврын хамт

Энэхүү энгийн жорыг шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл давтаж болно.

• 1 кг улаан лооль;
• нэг баглаа яншуй ба лаврын;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага давс;
• 3 хумс сармис.

Технологи:

1. Улаан лоолийг бэлтгэж, угааж, хальсалж байх ёстой.
2. лаврын болон яншуй жижиглэсэн байх ёстой.
3. Улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэр, давстай холих шаардлагатай.
4. Холимог нухаш руу буталж, үүссэн масс руу жижиглэсэн сармис, ургамал нэмнэ.
5. Массыг 3-4 цагийн турш буцалгаад бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Чухал!Базиликтай соус нь нэгэн төрлийн тууштай байхын тулд шигшүүрээр арчих хэрэгтэй. Хоол хийх явцад давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв улаан лооль их хэмжээний шүүс ялгаруулдаг бол үүссэн масс руу усаар шингэлсэн 2-3 том халбага цардуул нэмнэ. Мөн соусандаа өөрийн үзэмжээр төрөл бүрийн амтлагч хийж болно.

Видеог үзээрэй! Өвлийн улиралд гар хийцийн гайхалтай амттай кетчуп

Өвлийн улиралд чавга, улаан лоолийн кетчуп

Энэ жор бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг чавга;
• 2 дахин их улаан лооль;
• ¼ кг сонгино;
• 5 хонхны чинжүү;
• 2 ширхэг халуун чинжүү;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 1 толгой сармис;
• 2 tbsp. л давс;
• 1 ст. л цуу;
• амтлах халуун ногоо.

Технологийн процесс:

1. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ угааж, хальсалж, мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ.
2. Холимогийг саванд хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад байнга хутгана.
3. Холимог хоёр дахин багастал 2 цагийн турш буцалгана. Хутгахаа бүү мартаарай.
4. Дулаанаас аваад хөргөж, шүүнэ.
5. Дахин гал дээр тавьж, бага дулаанаар буцалгасны дараа 1 цагийн турш хооллоорой.
6. Элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, цуу нэмээд сайтар холино.
7. Өөр 30 минут буцалгана.
8. Ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Видеог үзээрэй! Өвлийн улиралд хураах улаан лооль, чавга нь кетчуп жор

Чили кетчуп хийх жор

Чили кетчуп бол хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Энэ нь мах, хүнсний ногоо, шувууны маханд хэрэглэгддэг.

• 3 кг улаан лооль;
• 4 чинжүү чинжүү;
• 30 гр холимог чинжүү;
• 6 халбага элсэн чихэр;
• 1 tbsp давс;
• 70 мл. цуу;
• 1 толгой сармис.

Технологи:

1. Улаан чинжүүг үрээр нь хутгаар цавчих.
2. Улаан лоолийг хальс, гол нь мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, жижиглэсэн чинжүү нэмнэ.
3. Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.
4. Давс, сармис, элсэн чихэр, чинжүү хольц нэмнэ.
5. Хутгана, буцалгана, цуу нэмнэ.
6. Байнга хутгаж, хүссэн тууштай байдлыг олж авах хүртэл хооллоорой.
7. Лаазанд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ.

Зөвлөгөө!Өвлийн улиралд өргөст хэмх, цуккини илүү халуун ногоотой болгохын тулд чинжүү кетчуп нэмэхийг зөвлөж байна.

Видеог үзээрэй! халуун ногоотой чинжүү кетчуп

Кетчуп Хайнц

Жижиг багц бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн амттай улаан лоолийн соус. Кетчупийн үндэс нь улаан лооль, чихэрлэг исгэлэн алим юм.

• 3 кг улаан лооль;
• 0.5 кг Антоновка алим;
• 3 нум;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 12 сарын 3 давсны халбага;
• 70 мл алимны цуу 6%;
• чинжүү, шанцай, хумс, лаврушка зэрэг холимог - амсах болно.

Технологи:

• Шүүсийг улаан лооль, сонгино, алимнаас гаргаж авдаг;
• Буталсан халуун ногоо нь хайруулын тавган дээр цутгаж, lavrushka бүхэлд нь хаягдсан;
• Алимны цуу, шүүсийг хийнэ, нэгэн төрлийн тууштай болтол бүгдийг холино;
• 5 цагийн турш хоол хийх;
• Бид lavrushka-г арилгаж, саванд хийнэ.

Зөвлөгөө!Хэрэв шүүс шахагч байхгүй бол хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ мах бутлуурын дундуур, дараа нь яс, арьсыг зайлуулахын тулд шигшүүрээр дамжуулж болно. Хоол хийх явцад соусыг хутгах шаардлагатай. Хүнсний ногооны масс 2-3 дахин буурна. Гаралт нь гайхалтай гар хийцийн Heinz кетчуп байх болно.

Манай нийтлэлд танилцуулсан жорууд нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах бөгөөд өвлийн урт саруудыг амтаараа баярлуулах болно.

Видеог үзээрэй! Өвлийн улиралд зузаан, гар хийцийн кетчупийг хэрхэн яаж хийх вэ

Соус, амтлагч нь тавагны үнэр, амтыг илчлэх, заримдаа бүр засах боломжийг олгодог. Тэдний ихэнх нь дэлгүүрт зарагддаг. Гэхдээ тэдний ихэнхийг гэртээ хоол хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн сүмс нь дэлгүүрт худалдаж авсан соусуудаас хамаагүй илүү эрүүл байх болно. Эцсийн эцэст, бид гэртээ амт сайжруулагч, тогтворжуулагч болон бусад хамгийн ашигтай биш нэмэлт бодис хэрэглэдэггүй. Тийм ээ, бидний хувьд гол консерватив нь үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлийн нэгэн адил натрийн бензоат биш харин цуу гэж тооцогддог.

Өнөөдөр бид энгийн жорын дагуу амттай кетчуп бэлтгэх болно. Бид үүнийг 2-3 долоо хоногийн өмнө чанаж эсвэл өвлийн улиралд өнхрүүлж болно. Мөн бид kebabs хуурч, дараа нь тэдэнд өөрийн гар хийцийн кетчуп үйлчил. Өвлийн улиралд боловсорч гүйцсэн улаан лоолиудын байгалийн амттай кетчуптай савыг онгойлгох нь хичнээн тааламжтай вэ. Хоол хийж эхэлцгээе!

Найрлага:

• 3 кг улаан лооль;
• 4 ширхэг Болгарын чинжүү;
• 0.5 кг сонгино;
• 1 жижиг эсвэл хагас том сармис толгой;
• 1 tbsp давс;
• 0.5 ст. 9% цуу;
• 0.5 tsp шанцай;
• 12 хар чинжүү;
• 3 вандуй анхилуун чинжүү;
• 4 хумс;
• 0.5 tsp самар;
• 0.5 ст. Сахара.

* Кетчуп нь зөөлөн, чихэрлэг бөгөөд халуун ногоотой байдаггүй. Энэ нь сонгодог Hines кетчуп шиг амттай. Хэрэв та халуун ногоо нэмэхийг хүсвэл халуун чинжүү эсвэл галын дөл хэрэглээрэй. Мөн хар перцийнхээ хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлж болно.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн кетчуп хийх жор

1. Ингээд гар хийцийн кетчуп хийж эхэлцгээе. Бид шинэ улаан лоолийг авч, хүйтэн усаар угааж, хатаана. Маш нарийн биш хайчилж ав, гэзэгээ арилгахаа мартуузай.

2. Жижиглэсэн улаан лоолийг саванд хийнэ.

3. Болгарын чинжүүг нилээд жижиглэсэн.

4. Болгарын чинжүүг улаан лоольтой саванд хийнэ.

5. Сонгино цэвэрлэж, жижиглэсэн. Сонгино нүдээ шатаахгүйн тулд усаар зайлж, дараа нь зүсэх үйл явц нь асуудал багатай байх болно.

6. Улаан лооль болон Болгарын чинжүү дээр сонгино нэмнэ.

7. Одоо сармисны ээлж ирлээ, хальсалж, хайруулын тавган дээр байгаа бусад хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Бид давс нэмнэ. Бид хүнсний ногоотой савыг жижиг гал дээр тавьж, тагийг нь таглаад 3 цаг орчим хооллоорой. Үйл явцыг үе үе хянаж, хүнсний ногоог хутгана. Энэ үе шатанд найрлага нь дараах байдалтай байх ёстой: улаан лооль 3 кг, 4 ширхэг Болгарын чинжүү, сонгино 0.5 кг, сармис 1 толгой, 1 tbsp. давс.

8. Ус нэмэх шаардлагагүй, хүнсний ногоо нь шүүсийг гаргаж, дотор нь хоол хийх болно.

9. Масс нь буцалгаж, эзлэхүүн нь мэдэгдэхүйц буурах ёстой (ойролцоогоор 2.5-3 дахин).

10. Халуун ногоо бэлтгэх: шанцай, хар чинжүү, задийн самар, хумс, анхилуун чинжүү, хар чинжүү зэргийг зуурмагт бутлах эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана.

11. Бид дүрэх хутгагчийг авч, нэг төрлийн тууштай болтол бүх массыг хэдэн минутын турш нунтаглана. Бэлэн хүнсний ногоо их хөргөж болохгүй, гэхдээ халуун агууламжтай болгоомжтой байгаарай.

12. Үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ: халуун ногоо, элсэн чихэр, цагаан цуу. Бид бүгдийг холино.

13. Тэгээд бид кетчупаа дахин зууханд хийнэ. Дунд зэргийн галыг асаагаад 30 орчим минутын турш хооллоорой.

14. Массыг буцалгаад буцалгана.

15. Манай гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп бэлэн боллоо. Одоо бид үүнийг ариутгасан лонхтой болгон асгаж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлж болно. Савыг хэрхэн ариутгах талаар мэдээлэл авахыг хүсвэл холбоосыг үзнэ үү. Савыг дээд тал руу нь дүүргэх ёстой бөгөөд таг нь сайтар таарч, доор нь агаар байхгүй болно.

16. Савыг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжил дээр тавь. Бид бүх талаас нь сайтар боож, кетчупийг нэг өдрийн турш саванд үлдээнэ. Энэ газар дулаан, ноороггүй байх ёстой.

17. Нэг өдрийн дараа бид лонхтой савыг хөнжлөөс гаргаж аваад шүүгээнд хийж эсвэл подвалд аваачна. Энэ хэлбэрээр кетчупыг бүх өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. За, хэрэв та оролдоод үзэхийг аль хэдийн тэвчээргүй бол - нээж, таашаал авбал кетчуп аль хэдийн бэлэн болсон бөгөөд дусаахад цаг хугацаа шаардагдахгүй. Хамгийн гол нь бүрэн хөргөнө. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн бүх кетчуп нэг сарын дотор намайг орхисон, бүгд маш их таалагдсан. Танд ч бас жор таалагдана гэж найдаж байна! Сайхан хооллоорой!

Аль хэдийн уншсан: 10796 удаа

Хэрэв олон улаан лооль байгаа бол тэдгээрийг боловсруулж, хадгалах боломжтой. Хэрхэн амттай гар хийцийн кетчуп хийх вэөвлийн хувьд доороос уншиж, үзнэ үү.

Кетчуп жор гар хийцийн зузаан, өвлийн улиралд амттай

Кетчупгүй бол хиам, котлет идэх боломжгүй. Гэхдээ байгалийн кетчупээс илүү юу байж болох вэ? Зөвхөн гар хийцийн кетчуп.

Кетчупийн хувьд та боловсорсон, махлаг улаан лооль хэрэгтэй. Боловсруулахын тулд та үрчийсэн жимс хэрэглэж болно, гэхдээ ялзарсан, хөгц биш.

гар хийцийн кетчуп хийх жор

Найрлага:

• 3 кг улаан лооль
  
• 0.5 кг алим
  
• 250 гр. сонгино
• 1.5 ст. л. давс
• 1.5 ст. Сахара
• 1 tsp газрын улаан чинжүү
• 1 tsp газрын хар чинжүү
• 50 мл алимны цуу

Хоол хийх арга:

1. Улаан лоолийг угаана.

2. Цэвэр улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

3. Алимыг угааж, хальслаарай.

4. Дунд зэргийн grater дээр алимыг нунтаглана.

5. Сонгиноыг хальсалж, шоо болгон хуваана.

6. Улаан лооль, сонгино, алимыг том саванд хийнэ.

7. Улаан лооль, ногооны массыг 1 цаг орчим чанана.

8. Халуун массыг шигшүүрээр арчиж, улаан лоолийн үр хэвээр үлдэж, бусад бүх зүйл монотон болно.

9. Улаан лоолийн массыг чинжүү, элсэн чихэр, давс, цагаан цуугаар амтлана.

10. Дунд зэргийн гал дээр улаан лоолийн масстай хайруулын тавган дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Кетчупыг ойролцоогоор 5 минут буцалгана.

11. Сав, таглааг ариутгана.

12. Кетчупыг лонхтой саванд хийж, тагийг нь нэн даруй өнхрүүл.

13. Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл нэг өдөр орчим боож өгнө.

Кетчупийг сэрүүн газар хадгална.

Хоол хийх зөвлөмж:

• гар хийцийн кетчупыг гоймонгийн соус болгон эсвэл байцаатай өнхрөхөд ашиглаж болно;
• кетчупийн илүү танил амт нь газрын хумс, кориандра, кардамон холилдох болно;
  
• кетчуп дээр ногоон эсвэл сармис нэмж болно, сармис нь лаврын хамт сайн нийлдэг;
  
• бага зэрэг нимбэгний хальс нь кетчупыг ер бусын шинэлэг, хурц болгодог.
  

Сайхан хооллоорой!

Дэлгэрэнгүйг видео жороос үзнэ үү.

видео жор "Улаан лооль" өвлийн улиралд гар хийцийн кетчуп"

Тааламжтай хоол хийж, эрүүл байгаарай!

Үргэлж таны Алена Терешина.