Улаан лоолийн кетчуп бол мэдээжийн хэрэг сонирхолтой зүйл юм ... энэ үг саяхан бидний үгсийн санд гарч ирэв! Үүнийг энгийнээр нэрлэдэг байсан - улаан лоолийн соус. Манай эмээ нар илүүдэл улаан лоолиор өвлийн улиралд хийсэн, элэнц эмээ нар ... Тэгээд одоо бид шинэ соёотой арга зам - кетчуп байна!

За юу ч гэж нэрлэсэн амттай хэвээрээ л байх болно. Та үүнийг ямар ч амттай хийж болно - чихэрлэг, исгэлэн, халуун ногоотой, түүнд олон зүйл нэмбэл илүү удаан хийх хүсэл байх болно.

Жор:

Улаан лоолийн дурлагчид түүнтэй хамт гоймон, будаа, мах, чанасан өндөг, хиам, банш зэрэг бүх зүйлийг иддэг. Пицца эсвэл гар хийцийн хотдог хийхдээ та үүнгүйгээр хийж чадахгүй.

Жор нь үүнийг гарт байгаа зүйлээс хийх боломжийг олгодог. Онцгой нөхцөл, технологи шаарддаггүй тул яагаад үүнийг бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж өвөлжүүлж болохгүй гэж, ялангуяа та даршилж болохгүй стандарт бус улаан лоолийг ашиглаж болно!

Тиймээс, хамгийн энгийнээс эхэлцгээе, аажмаар бид төвөгтэй болгоно.

Савыг хүнсний содаар угааж, урсгал усаар сайтар зайлж, зууханд ариутгах нь илүү дээр бөгөөд ингэснээр ариутгасны дараа хуурай болно.

Бид алхам алхмаар хоол хийдэг, гэхдээ хэрэв та ямар нэг зүйл нэмэхийг хүсч байвал бүү ичээрэй!

Өвлийн улиралд улаан лоолийн кетчуп - алимгүй гэртээ энгийн алхам алхмаар сонгодог жор

Мөн өөр ямар ч хонх, шүгэлгүй, зөвхөн улаан лооль, давс, халуун ногоотой. Үүнийг сонгодог улаан лоолийн соус гэж нэрлэдэг байсан. Энэ нь ямар ч төрлийн кетчуп хийх үндэс суурь бөгөөд та түүнд ямар ч бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмж, өөр өөр амтыг авах боломжтой.

• улаан лооль 2 кг;
• хагас шил элсэн чихэр;
• жижиг дээд давстай нэг халбага;
• нэг халбага цууны хүчил;
• 10 ширхэг хумс;
• хоёр хумс сармис;
• нэг чимх шанцай;
• нэг чимх нунтагласан улаан халуун чинжүү.

Хоол хийх:

1. Улаан лоолийг алчуур дээр угааж, хатааж, сармисыг хальслаарай.
2. Улаан лоолийг том зүсмэл болгон хайчилж, удаан халааж, өргөн ёроолтой саванд хийнэ. Тагийг нь сайтар таглаад буцалгана.
3. Хөргөж, нарийн төмөр тороор хийсэн шигшүүр эсвэл коландаар арчина.
4. Нухсан төмсийг саванд хийж, бага дулаанаар таглаагүй буцалгана, ингэснээр агууламж нь гуравны нэгээр багасна.
5. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, сармис нэмээд дахин арван минут буцалгаад сармисаа ав.
6. Уксусыг асгаж, өөр хоёр, гурван минут буцалгана.
7. Ариутгасан хуурай лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
8. Дээд талыг нь эргүүлж, энэ хэлбэрээр хөргөж, зооринд хийнэ.

Өвлийн бэлтгэл бэлэн боллоо! Маханд эсвэл улаан лоольтой шөл амтлахад тохиромжтой!

Орчин үеийн технологи нь дэмий хоосон зогсох энэ кетчупийг удаан агшаагчаар хийхийг хичээцгээе, эзэлхүүн нь бага байгаа нь харамсалтай. Маш анхилуун, амттай, тод алимны амттай.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• улаан лооль нь том, махлаг, маш боловсорсон хоёр кг;
• алим исгэлэн амттай килограмм;
• хагас кг сонгино;
• сармисны том толгой;
• хагас шил элсэн чихэр;
• давсны бүрэн бус хүснэгт. л.;
• хар чинжүү, нунтагласан хагас халбага;
• таван улаан лиш;
• цууны хүчил цайны халбага.

Жор:

1. Бүх ногоог угааж, цэвэрлэж, алчуур дээр хатаана.
2. Бид бүгдийг нь том хэсэг болгон хувааж, олон тогоочийн аяганд хийнэ.
3. Бид хоёр цагийн турш шарсан эсвэл жигнэх горимыг тавиад тагийг нь тагла.
4. Халуун ногоо, элсэн чихэр, давс нэмээд жигнэх горимыг өөр 15 минутын турш тохируулна.
5. Хөргөж, шигшүүрээр бүгдийг нь арчиж, нухашыг олон тогоочийн аяганд хийнэ.
6. Цууны хүчил хийнэ, хольж, 30 минутын турш бөхөөх горимыг тохируулна.
7. Хуурай ариутгасан лонхтой дээр халуун тавиад өнхрүүлээрэй.
8. Дээшээ доошоо хөргөж, зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Гоймон эсвэл будаатай амттай!

Махтай сайн зохицдог халуун ногоотой улаан лоолийн соус: тахиа, гахайн шорлог, франц хэлээр мах.

Найрлага:

• улаан лооль 2 кг;
• Болгарын чинжүү 2 кг;
• исгэлэн амттай нэг килограмм алим;
• хагас кг сонгино;
• сармисын толгой;
• нэг шил элсэн чихэр;
• 10 гр хуурай Provence ургамал;
• chayn. л. газрын шанцай;
• chayn. л. нунтагласан кориандра;
• хоёр халбага давс;
• улаан халуун газрын чинжүү хагас халбага;
• хагас шил дарсны цуу.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хүнсний ногоо угааж, хальсалж, алчуур дээр хатааж, чинжүүгээс үрийг нь салгана.
2. Бүх ногоог том хэсэг болгон хайчилж, зузаан ёроолтой саванд хийж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Үүнийг буцалгаад гучин минут буцалгана.
3. Хөргөж, мах бутлуураар дамжуулж (арчиж), үүссэн нухашыг саванд хийнэ.
4. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ, цуу хийнэ.
5. Таван минутын турш хооллоорой.
6. Хуурай ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Дээшээ доошоо хөргөөд харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Үүссэн соус нь хүн бүрт маш халуун ногоотой, халуун ногоотой байх болно!

Таны хувьд би гар хийцийн хамгийн сайн жорыг цуглуулсан.

1. Борщ хоол хийх
2. Өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат

Солонгос луувангийн амтлагчаар өөрчлөлт хийцгээе. Амт нь ер бусын байх болно, бид гэр бүл, зочдыг гайхшруулах болно!

• хоёр кг улаан лооль;
• цардуулын хоёр халбага;
• халбага слайдтай давс;
• нэг шил элсэн чихэр;
• Урлаг. л. солонгос луувангийн амтлагч;
• халбага Цууны хүчил.

Хоол хийх:

1. Улаан лоолийг угааж, алчуур дээр хатаана.
2. Бид тэдгээрийг зузаан ёроолтой саванд хийж, буцалгах хүртэл бага дулаанаар халаана.
3. Хөргөж, шигшүүрээр үрж, үүссэн шүүсийг удаан гал дээр тавьж, буцалгах хүртэл хүлээгээд халуун ногоо, элсэн чихэртэй давс нэмнэ. Бид арван минутын турш хооллоорой.
4. Бид цардуулыг нэг аяга бүлээн усаар шингэлж, саванд сайтар хутгаж, маш нимгэн урсгалаар буцалж буй шүүс рүү оруулна.
5. Одооноос эхлэн тасралтгүй хутгана!
6. 15 минутын турш хоол хийж, цууны хүчил асгаж, сайтар холино.
7. Дулаанаас аваад хуурай ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Өнхрөх.

Энэ кетчуп нь ихэвчлэн өсвөр насныхны дуртай байдаг. Ялангуяа гоймонтой хамт!

Энэ төрлийн сонгодог, цуугүй ийм кетчуп нь хүүхдүүдэд маш их дуртай байдаг. Бэлтгэхэд хялбар, маш амттай, байгалийн гаралтай, эрүүл. Ямар ч хоолыг чимэглэж, сэтгэл татам болгоно.

Найрлага:

• улаан лооль, сонгино, тус бүр хоёр кг;
• хагас кг болгарын амтат чинжүү;
• нэг шил элсэн чихэр;
• нэг халбага давс;
• хуурай гич хоёр халбага;
• Хэрэв та хүсвэл хуурай газрын халуун ногоог аажмаар нэмж болно.

Хэрхэн хялбар улаан лоолийн кетчуп хийх вэ:

1. Бид хүнсний ногоог угааж, цэвэрлэж, алчуур дээр хатааж, чинжүүгээс үрийг нь салгана.
2. Бид хүнсний ногоог том хэсэг болгон хувааж, зузаан ёроолтой саванд хийнэ.
3. 30 минут буцалгана.
4. Хөргөж, нарийн төмөр тороор хийсэн шигшүүр эсвэл коландаар арчина.
5. Бид нухашыг саванд тарааж, элсэн чихэр, давс, халуун ногоотой хамт дахин хорин минутын турш буцалгана, хутгахаа бүү мартаарай.
6. Бид хуурай ариутгасан лонхтой тавиад өнхрүүлэв.
7. Дээшээ эргүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл байлгаад хүйтэн газар тавь.

Хүүхдүүд болон тэдний найз нөхөд чихэрлэг, зөөлөн амтанд баяртай байх болно. Сайхан хооллоорой!

Би энэ кетчупийг tkemali гэж нэрлэдэг бөгөөд би үүнийг улаан чавга эсвэл шар интоорын чавгагаар хийдэг, учир нь тэдгээр нь исгэлэн амттай бөгөөд кетчуп хийхэд тохиромжтой. Үнэнийг хэлэхэд, улаан чавгатай бол тэд маш сайхан болж хувирна, гэхдээ шар интоорын чавга нь ерөнхийдөө үлгэр юм!

• бид ижил тооны улаан лооль, 2 кг чавга авдаг;
• 3 толгой сармис;
• нунтагласан кориандрын халбага, Provence ургамал, гаа, хар чинжүү;
• нэг шил элсэн чихэр;
• ширээ. худлаа. давс.

Хоол хийх:

1. Бид салат сортуудын улаан лоолийг авдаг - том, махлаг. Бид улаан лоолийг угааж, өгзөгийг нь тайрч, хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийж, буцалж буй усанд нэг минутын турш цайруулж, хальсыг нь салгана. Зүсмэл болгон хайчилж, хутганы үзүүрээр үрийг нь болгоомжтой арилгана.
2. Миний чавга эсвэл интоорын чавга, үрийг нь устгана.
3. Бид сармисаа цэвэрлэж, хэвлэлээр дамжуулдаг.
4. Бид чавга, улаан лоолийг холигчоор (эсвэл хоёр удаа мах бутлуураар) дамжуулж, тоос болгон нунтаглана.
5. Дунд зэргийн гал дээр тавиад нэг цаг орчим буцалгана.
6. Бусад бүх орцуудаа нэмээд бага дулаанаар нэг цаг орчим буцалгана.
7. Бид хуурай ариутгасан лонхтой халуунаар тавиад өнхрүүлэв. Зооринд хадгална.

Энэхүү соусын тансаг амт таны зүрх сэтгэлийг үүрд байлдан дагуулна! Plum tkemali нь махан хоолонд ер бусын амтыг нэмэхийг хүсч байвал онцгой дуртай байдаг.

Энд tkemali кетчупийг цэнхэр чавгагаар хийсэн ч видеог үзээрэй. Гэхдээ энэ нь онцгой үүрэг гүйцэтгэхгүй - үнэхээр гайхалтай амттай.

Нэмж дурдахад би илүү ашигтай, амттай бэлдмэлүүдийг жагсаах болно.

1. Сквош түрс

Өвлийн улиралд улаан лооль, Болгарын амтат чинжүүтэй кетчуп - Та хуруугаа долоох болно

Кетчуп нь өтгөн, маш баялаг амттай болно. Сонгодог, уламжлалт амтанд ойр байдаг тул хэн ч үл хамаарах зүйлд дуртай.

Үүний тулд танд хэрэгтэй:

• улаан лооль хоёр кг;
• амтат хонхны чинжүү 4 ширхэг;
• хагас шил элсэн чихэр;
• давс хагас халбага;
• алимны цуу 4 халбага;
• газрын чинжүүний холимог;
• кориандра, лаврын болон яншуй хэд хэдэн мөчир.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Бүх ногоо, ургамлыг угааж, цэвэрлэж, чинжүүгээс үрийг нь салгана.
2. Улаан лооль, чинжүүг дунд хэсэг болгон хувааж, ногоон - нилээд, бага дулаанаар нэг цаг буцалгана.
3. Хөргөж, шигшүүрээр дамжина.
4. Үүссэн нухашыг дунд зэргийн халуунд хийж, өөр дөчин минутын турш хооллоорой.
5. Хуурай халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмээд дахин хагас цаг буцалгана.
6. Уксус хийнэ, хутгана, галыг унтраа.
7. 5 минутын дараа ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
8. Дээшээ доошоо хөргөөд хүйтэн зооринд хадгална.

Өвлийн улиралд хоолны дуршил сайтай!

Ихэнхдээ хүүхдүүд дэлгүүрт байдаг шиг кетчуп хүсдэг. За, хаашаа явах вэ, бид дэлгүүрт байгаатай яг ижил амттай хоол хийх болно!

• дэлгүүрээс улаан лоолийн оо, хагас литрийн багтаамжтай лонхтой, илүү үнэтэй байсан ч найрлагад зөвхөн улаан лооль эсвэл улаан лоолийг зааж өгсөн хэсгийг аваарай;
• хоёр чийдэн;
• жижиг сармис толгой;
• жижиг баглаа dill;
• лаврын хэдэн мөчир;
• дээд тал нь хоёр хоолны халбага элсэн чихэр;
• нэг чимх нунтагласан хар, улаан халуун чинжүү;
• ургамлын тос хоёр халбага, хамгийн тохиромжтой чидун;
• нэг халбаганы ёроолд цууны хүчил.

Жор:

1. Сонгино хальсалж, цавчих, алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч ав.
2. Бүх найрлагыг хүнсний процессорын аяганд хийж, тоос болгон хуваана.
3. Хэрэв хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг ус нэмнэ.
4. Зузаан ёроолтой саванд хийнэ.
5. Дунд зэргийн дулаан дээр тавиад буцалгана. Араваас арван таван минутын турш хоол хийж, хуурай ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Өнхрүүлээд хөргөөд хүйтэн харанхуй газар байрлуулна.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн кетчуп нь дэлгүүрт байгаатай яг адилхан юм!

Видео - Мах бутлуураар дамжуулан алим, хонхны чинжүүтэй гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп

Бид энгийн жорын дагуу хоол хийдэг - энд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Бид хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ мах бутлуурын дундуур дамжуулдаг.

Энэ нь гар хийцийн маш сайн улаан лоолийн соус болдог. Хэрэв та өтгөн болгохыг хүсч байвал улаан лоолийг ердийнхөөс удаан буцалгана.

Антоновка гэх мэт чихэрлэг, исгэлэн үүлдрийн алимыг сонгох нь дээр.

Ийм жорын хувьд улаан лоолийг сонгох шаардлагагүй, хамгийн энгийн, тэр ч байтугай бага зэрэг муудсан нь хийх болно.

Хүн бүрийн амыг нээхийн тулд өвлийн улиралд гар хийцийн гайхалтай улаан лоолийн кетчуп хэрхэн хийх вэ: нууц ба зөвлөмж

Гар хийцийн кетчуп хийхэд ямар ч төвөгтэй, нууцлаг зүйл байхгүй, зүгээр л энэ үг маш гадаад сонсогдож байна! Хэрэв та хэд хэдэн энгийн дүрмийг сурвал жорыг огт нээж, амьдралынхаа туршид толгойноосоо хоол хийж чадахгүй.

Энд үндсэн дүрмүүд байна:

1. Улаан лооль нь хүнсний ногооны нийт эзэлхүүний тэн хагасаас багагүй байх ёстой.
2. Кетчупанд арьс, үр хийх газар байхгүй, эсвэл цайруулж аваад арилгадаг, эсвэл өөрийн жүүсэндээ чанаж, шигшүүрээр өнхрүүлдэг, өөр арга байхгүй.
3. Шигшүүр дээр эргүүлэхээс бүү ай, энэ нь зүгээр л аймшигтай сонсогдож байгаа ч бизнес нь арван таван минут болно.
4. Кетчуп нь нэгэн төрлийн байх ёстой, тиймээс бид газрын амтлагчийг хэрэглэдэг бөгөөд хэрэв шинэ ургамал бол хүнсний процессороор тоос болгон цавчих нь дээр.
5. Кетчуп дотор ус хийх газар байхгүй тул илүүдэл чийгийг ууршуулахын тулд удаан хугацаагаар буцалгах шаардлагатай.
6. Улаан лоолийг стандартын бус, цэврүү, хагаралтай хэрэглэж болно, гол зүйл бол бүх зүйлийг сайтар тайрах явдал юм.
7. Илүү их цагаан цуу, халуун ногоотой байх тусам үр дүн нь илүү хурц болно.
8. Элсэн чихэр их байх тусам амт нь илүү амттай болно.
9. Чавга, алим нь хүчил нэмэх бөгөөд ийм жороор та бараг буцалгах лонхтой саванд хийвэл цуугүйгээр хийж болно.
10. Килантро, кориандра зэрэг амтлагч, Provence ургамал зэрэг нь хүн бүрт таалагддаггүй, хүн бүрт таалагддаггүй.
11. Базилик нь кетчупыг муутгахгүй бөгөөд онцгой амтаараа ялгарахгүй.
12. Кетчуп лонхтой ариутгасан, хуурай байх ёстой.
13. Улаан лоолийг шар хэрэглэж болно, дараа нь соус нь ер бусын нарлаг өнгөтэй болно.

Ерөнхийдөө энэ бол гал тогооны өрөөнд хийж, хүн бүрт мэддэг хоолонд шинэлэг зүйл оруулахаас бүү ай!

Дэлгүүрт тансаг хоолны дуршилд нийцсэн төгс кетчуп олоход хэцүү байдаг. Зарим хүмүүс исгэлэн амтанд дургүй, зарим нь "BBQ" соусын утааны "химийн" үнэрт дургүй байдаг. Олон тооны өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч, хадгалалтын бодис агуулсан боолтыг ашигтай гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй юм. Зөвхөн батлагдсан найрлага, амтлагчийг ашиглан соусыг өөрийн үзэмжээр хийх нь илүү хялбар байдаг.

Эрүүл найрлага

Гэрийн махан хоол нь тавагны амтыг сайжруулаад зогсохгүй бидний эрүүл мэндийг хамгаалж, антидепрессант үйлчилгээ үзүүлдэг гэж олон хүн боддоггүй. Улаан лооль нь залуу насны үрэл, ханиадны эсрэг эмийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Улаан жимс нь хорт хавдрын эсрэг тэмцэхэд тусалдаг гэж үздэг. Кетчуп дээр амтлагч, халуун ногоо, хүнсний ногоо нэмдэг бөгөөд энэ нь биед сайн нөлөө үзүүлдэг. Доорх хүснэгтэд уламжлалт ногооны соусын ашиг тусыг жагсаав.

Хүснэгт - Гэрийн улаан лоолийн ороох найрлагын ашигтай шинж чанарууд

Найрлага	Нийлмэл	Бие махбодид үзүүлэх нөлөө
Улаан лооль	- А, С, РР витаминууд; - кали; - магни; - фосфор; - натри; - ликопен; - органик ба өөх тосны хүчил	- Хоол боловсруулах замын ажлыг хэвийн болгох; - цусны эргэлтийг сайжруулах; - дархлаа нэмэгдүүлэх; - стрессийг эсэргүүцэх, хүч чадлыг сэргээх, ядаргаа тайлах; - биеийн жинг оновчтой байлгахад тусална
Булцуу	- витамин С; - манган; - Фолийн хүчил; - кверцетин; - фитонцид; - чухал тос	- Ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг; - ханиадны эсрэг урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй; - мөгөөрсний эдийг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг; - шээс хөөх эм нөлөөтэй
Чили	- А, С, Е, В бүлгийн витаминууд; - кали; - кальци; - магни; - натри; - фосфор; - төмөр; - манган; - тосны хүчил	- Хүнд хоолыг шингээхэд тусалдаг; - цусны эргэлтийг идэвхжүүлдэг; - дархлаа нэмэгдүүлэх; - үс, хумсыг бэхжүүлдэг
Сармис	- К, РР, С, В бүлгийн витаминууд; - кали; - магни; - хлор; - фосфор; - төмөр; - чухал тос	- холестерины хэмжээг бууруулдаг; - хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлдэг; - эмгэг төрүүлэгч бактери, вирус үүсэхээс сэргийлдэг; - тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлж, эрч хүчийг өгдөг
амтат чинжүү	- А, РР, С, В бүлгийн витаминууд; - кали; - кальци; - магни; - фосфор; - төмөр; - фтор; - натри	- Нойргүйдэл, стрессийг даван туулахад тусалдаг; - мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг; - цусны даралтыг хэвийн болгох; - хумс, үсийг бэхжүүлдэг; -арьсыг залуужуулна
хар цэгүүд	- С, Е, В бүлгийн витаминууд; - төмөр; - бета-каротин; - кальци; - чухал тос	- Цусны эргэлтийг идэвхжүүлдэг; - цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг; - биеийг ханиаднаас хамгаалж, вирусын эсрэг тэмцэхэд тусалдаг; - хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулна

Чанартай орцоор хийсэн кетчуп нь эрүүл мэндэд тустай. Зөвхөн согоггүй, ялзрахгүй шинэхэн жимс худалдаж аваарай, эс тэгвээс ажлын хэсэг нь гэмтэх болно.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн кетчуп: амт бүрийн жор

Өвлийн улиралд улаан лоолийн кетчуп хийх жор нь янз бүрийн амттай тансаг хоолыг гайхшруулах болно. Гэртээ амтлагч бэлтгэхийн тулд шинэ ногоо, амтлагчаас гадна гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл, сав суулга бэлтгэх хэрэгтэй.

• хутгагч, хүнсний процессор, мах бутлуур;
• зузаан ёроолтой сав;
• гүн хайруулын тавган эсвэл сав;
• шигшүүр;
• модон хусуур;
• шилэн лонхтой, таглаатай шил;
• хаах түлхүүр.

Та мөн хадгалах савыг ариутгахад анхаарах хэрэгтэй. Та аяга таваг, зуух эсвэл богино долгионы зууханд аяга таваг боловсруулж болно. Дүүргэгдсэн лонхтой, шилийг түлхүүрээр өнхрүүлэх шаардлагагүй, ялангуяа урт хугацааны хадгалалт хүлээхгүй бол. Зүгээр л металл таглааг шургуулна.

Аливаа жорын дагуу кетчуп хоол хийх нь заавал дулааны боловсруулалт шаарддаг. Шинэхэн жижиглэсэн ногоо нь хэлбэрээ хадгалж, гөлгөр гоймон гэхээсээ илүү салат шиг харагддаг. Тиймээс хоол хийхгүйгээр хүссэн тууштай байдалд хүрэх боломжгүй юм. Үүнээс гадна, гал дээр боловсруулах нь мушгиа хадгалах хугацааг уртасгадаг.

Халуун ногоотой

Тодорхойлолт. Өвлийн халуун ногоотой улаан лоолийн кетчупийг ердөө хагас цагийн дотор чанаж идээрэй. Хамгийн хялбар арга бол улаан лоолийг шинэхэн чинжүүтэй хольж, 20 минутын турш чанаж, шигшүүрээр дамжин өнгөрөх явдал юм. Илүү халуун ногоотой амтлахын тулд та чихэрлэг вандуй, сонгино, сармис нэмж болно.

Юу бэлтгэх вэ:

• улаан лооль - 500 гр;
• чинжүү - хоёр ширхэг;
• сонгино - зургаан ширхэг;
• сармисын толгой - нэг;
• 9% цууны уусмал - 60 мл;
• хар вандуй - 20 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 130 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Улаан өнгийн жимс, хальс, нилээд цавчих.
2. Сонгино, чинжүүг үрийг нь салгахгүйгээр жижиглэн хэрчнэ.
3. Бэлтгэсэн найрлагыг нь хольж, хайруулын тавган дээр гал дээр тавь.
4. Буцалж, дулааныг багасгаж, хагас цаг хүлээнэ үү.
5. Хар вандуй, буталсан сармисны толгой, давс, чихэрлэг нэмнэ.
6. Уксусыг асгаж, хутгаж, хольцыг хүссэн тууштай байдалд хүргэнэ.
7. Ариутгасан саванд хийнэ.
8. Эргэж, хөргөнө.

гич

Тодорхойлолт. Сармис, сонгины хумстай халуун ногоотой соус бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Амтлагчийг хувь хүний ​​амтаас хамааран сонгоно. Боолтыг илүү амттай болгохын тулд газрын хар чинжүүг улаанаар, гичийн үрийг нунтагаар солихыг зөвлөж байна.

Юу бэлтгэх вэ:

• улаан улаан лооль - 5 кг;
• сонгино - 2 кг;
• 9% алимны цуу - 175 мл;
• гичийн үр - нэг халбага;
• элсэн чихэр - нэг ба хагас шил;
• давс - 90 гр;
• хумс, хар газрын чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Сонгино хайчилж, сармисны хумсыг шахаж ав.
2. Улаан жимсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Тэднийг зөөлөн болтол нь таган дор гүн гүнзгий саванд буцалгана.
4. Шигшүүрээр арчина. Зуух дээр тавь.
5. Буцалтал хүлээнэ үү, сонгино хагас цагираг, сармисны масс нэмнэ.
6. Дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар үлдээгээрэй.
7. Давс, амтат амтлагч, гичийн үрийг нэмнэ.
8. Таван минутын дараа цууны уусмалд хийнэ.
9. Буцалтал хүлээгээд таван минут байлгаад унтраа.
10. Бэлтгэсэн саванд хийнэ.
11. Битүүмжилж, хөргөх хүртэл дээш доош нь үлдээгээрэй.

Тунхууны болон дарстай

Тодорхойлолт. Халуун ногоотой, халуун ногоотой "өвлийн" хувцасыг нэг цаг хагасын турш бэлтгэдэг. Жор нь хуурай дарс, цууны уусмалыг агуулдаг.

Юу бэлтгэх вэ:

• улаан лооль - 2 кг;
• сонгино - хоёр ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
• үрж жижиглэсэн тунхууны үндэс - амсах болно;
• давс - 30 гр;
• газрын халуун ногоо - цагаан гаа, хар вандуй, хумс;
• хуурай улаан дарс - 30 мл;
• дарсны цуу - 30 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Улаан жимсийг цайруулж, хальсыг нь арилгана.
2. Целлюлозыг хайчилж ав.
3. Сонгино хайчилж, нухаштай хольж, бага дулаанаар 20 минут байлгана.
4. Холимог шигшүүрээр дамжина.
5. Амтат, давс, хуурай халуун ногоо нэмээд дарсанд хийнэ.
6. 40 минутын дараа тунхууны лууван нэмнэ.
7. Дөрөвний нэг цагийн дараа цуу нэмээд дахин таван минут хүлээнэ үү.
8. Ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Сонгино, кориандратай

Тодорхойлолт. Өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп хийх жорыг сонгохдоо эхлэгчдэд сонгино, хонхны чинжүүтэй халуун ногоотой соусыг зогсоохыг зөвлөж байна. Шатахуун цэнэглэх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг.

Юу бэлтгэх вэ:

• улаан лооль - 4 кг;
• сонгино - 1 кг;
• амтат чинжүү - 1 кг;
• 3% цууны уусмал - 100 мл;
• элсэн чихэр - хагас шил;
• давс - 30 гр;
• халуун ногоо - хар вандуй, паприка, кориандра.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жимсийг шүүс шахагчаар хийж улаан лоолийн шүүс хийнэ.
2. Үлдсэн ногоогоо хутгагчаар хайчилж ав.
3. Шүүсийг нухаштай хольж, удаан галд хийнэ.
4. Хутгахаа бүү мартаарай, нэг цагийн турш хооллоорой.
5. Халуун ногоо, давс хийнэ, чихэрлэг болгоно.
6. Хоёр удаа буцалгана (шүүс өтгөрүүлэх ёстой).
7. Уксус хийнэ, таван минутын турш хооллоорой, зуухнаас гарга.
8. Лааз эсвэл шилийг ариутгана.
9. Хөргөхийн тулд савыг хийнэ, үйсэн, урвуу хийнэ.

Хэрэв шинэхэн улаан лоолийн шүүсийг шахаж авах боломжгүй бол бэлэн улаан лоолийн оо (гурван литр) хэрэглээрэй. Байгалийн бүтээгдэхүүний найрлагад зөвхөн улаан лооль, ус орно.

Чавгатай

Тодорхойлолт. Өвлийн анхны улаан лоолийн жан нь боловсорсон чавга, улаан лоолийн жимс, шатаж буй хонхорцогоос бэлтгэгддэг. Амт нь нэмэлт халуун ногоогүй ч гэсэн баялаг, анхилуун үнэртэй байдаг.

Юу бэлтгэх вэ:

• улаан лооль - 3 кг;
• чавга - 1.5 кг;
• сонгино - хоёр ширхэг;
• Болгарын чинжүү - таван ширхэг;
• чинжүү - хоёр ширхэг;
• сармисны толгой - нэг хэсэг;
• 9% цуу - 15 мл;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• давс - хоёр халбага;
• газрын чинжүү, хумс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Угаасан, үртэй, үртэй жимсийг нилээд цавчих, сармисны толгойтой хамт хутгагчаар цавчих.
2. Удаан гал дээр тавиад хоёр цагийн турш хоол хийж, байнга хутгана.
3. Шигшүүрээр шүүж, өөр нэг цагийн турш хооллоорой.
4. Халуун ногоо хийнэ, амтат, давс, цуу хийнэ.
5. Хагас цагийн турш буцалгана.
6. Банкууд руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.

луувантай

Тодорхойлолт. Амтат анхилуун соусыг лууван, ургамал, амтлагчаар олж авдаг. Халуун ногоотой байхын тулд та шинэ эсвэл нунтагласан чинжүү, цагаан гаа, сонгины толгой нэмж болно.

Юу бэлтгэх вэ:

• улаан лооль - 3 кг;
• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• лууван - 500 гр;
• сармисны хумс - хоёр, гурван ширхэг;
• 9% цууны уусмал - 30 мл;
• наранцэцэг эсвэл чидуны тос - нэг ба хагас шил;
• шинэхэн яншуй - нэг баглаа;
• элсэн чихэр - нэг шил;
• давс - хоёр халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Улаан лоолийг цайруулж, арьсыг нь арилгана.
2. Зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Лууванг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Савыг хайчилж ав.
5. Бэлтгэсэн ногоогоо хутгагч, цавчих.
6. Нухашыг саванд хийж, халааж, хутгаж, буцалгах хүртэл бага дулаанаар хийнэ.
7. Хумсыг шахаж, яншуй цавчих, холимогт нэмнэ.
8. Хагас цагийн турш хооллоорой.
9. Давс, чихэрлэг, тосонд хийнэ.
10. Таван минут хүлээнэ үү.
11. Уксустай уусмал нэмээд буцалгаад авчирна.
12. Лаазанд хийнэ, битүүмжилнэ.

Болгарын чинжүүтэй

Тодорхойлолт. Болгарын чинжүүтэй халуун ногоотой гар хийцийн кетчуп нь янз бүрийн амтлагч, ургамлаар бэлтгэгддэг: розмарин, лаврын, орегано. Боолтыг илүү халуун ногоотой болгохын тулд та улаан чинжүүний хонхорцог эсвэл сонгино нэмж болно.

Юу бэлтгэх вэ:

• улаан лооль - 2.5 кг;
• сармисны толгой - нэг хэсэг;
• амтат чинжүү - 500 гр;
• улаан лиш - дөрвөн нахиа;
• шанцай - хагас халбага;
• давс - 15 гр;
• элсэн чихэр - нэг шил;
• 9% цуу - 180 мл;
• газрын хар вандуй - хагас халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Хэсэг болгон хуваасан чинжүүг цэвэрлэ.
3. Хүнсний ногоог хутгагчинд хийж, нухаш болгон хувиргахгүйгээр цавчих.
4. Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.
5. Сармисны толгойг хэвлэлээр дамжуулна.
6. Холимог дээр нэмээд элсэн чихэр, халуун ногоо, давс нэмнэ.
7. Бага дулаан дээр хоёр цагийн турш буцалгаад, үе үе хутгана.
8. Бэлтгэхээс таван минутын өмнө цуу хийнэ.
9. Ариутгасан саванд хийнэ, битүүмжилж, хөргөнө.

Алимтай хослуулсан Болгарын чинжүү нь сайхан амттай, исгэлэн амтыг өгдөг. Гурван кг улаан лоолийг хутгагч, нэг килограмм сонгино, чинжүү, нэг фунт алимыг нунтаглана. Хагас цагийн турш халуун ногоотой хоол хийх. Хоол хийхээс өмнө цуу, ууссан төмсний цардуул (хагас аяга усанд нэг халбага) хийнэ.

Сармис, чинжүүтэй хамт

Тодорхойлолт. Уксустай уусмал нь байгалийн хадгалалтын бодис боловч цуугүй кетчуп удаан үргэлжлэхгүй. Чили нь үйлчилгээний хугацааг уртасгахад тусална. Энэ нь ажлын хэсгийг хөгц үүсэхээс хамгаалдаг халуун чинжүү юм. Дараах нь цууны уусмал нэмэлгүйгээр өөр хоёр жор юм.

Юу бэлтгэх вэ:

• улаан лооль - 1 кг;
• чинжүү - хоёр ширхэг;
• сармисны хумс - нэг;
• хар чинжүү - таван вандуй;
• улаан лиш - таван нахиа;
• газрын самар - хагас халбага;
• элсэн чихэр - 20 гр;
• давс - 15 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Боловсорсон жимсийг хэд хэдэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Саванд хийж, таган дор долоон минут буцалгана.
3. Арьсыг ялгахын тулд шигшүүрээр дамжина.
4. Тагийг нь онгойлгож, нухаш өтгөрөх хүртэл нэг цаг орчим гал дээр байлгана.
5. Элсэн чихэр, халуун ногоо, давс хийнэ.
6. Шүдээ сугалж ав.
7. Арван минутын турш үлдээгээрэй.

Шинэ лаврын хамт

Тодорхойлолт. Өвлийн улиралд улаан лоолийн соус хийх энгийн жоруудын нэг. Ихэнх тохиолдолд хоол хийхэд 3-4 цаг зарцуулдаг. Сонголтоор та зөвхөн ногоон төдийгүй хуурай халуун ногоо нэмж болно - кориандра, паприка, хумс.

Юу бэлтгэх вэ:

• улаан лооль - 1 кг;
• сармисны хумс - гурван ширхэг;
• шинэ лаврын - нэг баглаа;
• шинэхэн яншуй - нэг баглаа;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• давс - 10 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Улаан жимсийг цайруулж, хальсыг нь арилгана.
2. Целлюлозыг хайчилж ав.
3. Ногоонуудаа цавчих.
4. Улаан лоолийн зүсмэлүүд, ургамал, сармисны хумсыг хутгагч саванд хийнэ.
5. Нухаш болгон хутгаж, аяга руу шилжүүлнэ.
6. Давс, амттай болгож, хүссэн нягтрал хүртэл гурваас дөрвөн цаг буцалгана.
7. Ариутгасан лонхтой руу хийнэ.

Яаран

Тодорхойлолт. Алхам алхмаар дагаж мөрдөх, үйлдлийг гүйцэтгэх шаардлагагүй энгийн жор. Холигч эсвэл хүнсний процессор, тохиромжтой тогоо бэлтгэхэд хангалттай.

Юу бэлтгэх вэ:

• улаан лооль - 2 кг;
• амтат чинжүү - 500 гр;
• сонгино - 500 гр;
• оливын тос - 200 гр;
• элсэн чихэр - нэг шил;
• газрын чинжүү - нэг халбага;
• гичийн нунтаг - нэг халбага;
• давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Хүнсний ногоог хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Холигчинд хийж, нунтаглана.
3. Хайруулын тавган дээр шилжүүлж, амталж, давсалж, чихэрлэг болгоно.
4. Бага дулаанаар хоёр цагийн турш буцалгана.
5. Ариутгасан лонхтой руу хийнэ.

Ажлын хэсгийг цууны мөн чанаргүйгээр муудахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бэлэн савыг саванд эсвэл 120 хэмийн зууханд ариутгана. Саванд ариутгахын тулд ёроолыг зузаан алчуураар хэд хэдэн удаа нугалж, дээр нь савыг тавина. "Мөрөн" хүртэл усаар дүүргээд хэдэн минут буцалгана. Арван минутын турш зууханд литрийн лонхтой үлдээгээрэй.

Селөдерей болон цагаан гаатай

Тодорхойлолт. Шүүмжээс харахад хувцас нь чихэрлэг байдаг тул амтлахын тулд элсэн чихрийн хэмжээг багасгахыг зөвлөж байна. Хэрэв хүсвэл давс, улаан чинжүү нэмж болно.

Юу бэлтгэх вэ:

• улаан лооль - 1 кг;
• селөдерей - 100 гр;
• чийдэн - нэг;
• Болгарын чинжүү - нэг;
• нунтагласан цагаан гаа - нэг халбага;
• нунтагласан хумс - хагас халбага;
• элсэн чихэр - шилний дөрөвний гурав;
• давс - 10 гр;
• 9% цуу - 15 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийнэ.
3. Зөөлөн болтол 30 минут буцалгана.
4. Чанасан ногоог шигшүүрээр арчина.
5. Амтлагч, амтлагч, давс нэмээд цуу хийнэ.
6. Бага дулаан дээр үлдээгээрэй, боолт нь зузаан, харанхуй болтол нэг цаг орчим хүлээнэ үү.

"Жинхэнэ саатал"

Тодорхойлолт. Энэ нэрийг санамсаргүй байдлаар өгөөгүй. Улаан лоолийн кетчупийг алим сонгино нэмээд өвлийн улиралд бэлтгэж байна. Энэ нь чихэрлэг, исгэлэн, дунд зэргийн давслаг сумс болж хувирдаг.

Юу бэлтгэх вэ:

• улаан лооль - 3 кг;
• алим - 0.5 кг;
• сармисны хумс - зургаан ширхэг;
• чийдэн - нэг толгой;
• газрын хар чинжүү;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• давс - 30 гр;
• 9% алимны цуу - 50 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Шүүслэг жимсийг цайруулж, арьсыг нь арилгана.
2. Целлюлозыг хутгагчаар нунтаглана.
3. Улаан лоолийн нухаштай савыг гал дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
4. Алимыг хальсалж, хутгагчаар цавчих.
5. Саванд нэмээд хутгана.
6. Сонгины толгойг нунтаглаж, хумсыг хэвлэлээр дамжуулна.
7. Нийт масс руу нэмээд жигд болтол нь хооллоорой.
8. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ.
9. Хоол хийхээс таван минутын өмнө цуу хийнэ.
10. Бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой эсвэл саванд хийнэ.
11. Тагийг нь таглаад, алчуураар доошоо хөргөнө.

Та бас өөр жорын дагуу улаан лооль, алимнаас кетчуп хийж болно. 3 кг улаан лоолийн хувьд та 1 кг алим авах хэрэгтэй. Улаан лоолийн алимны зуурмаг дээр сармисны толгой, гичийн нунтаг хоёр халбага, бага зэрэг нунтагласан халуун чинжүү нэмнэ. Нэг аяга элсэн чихэр, нэг халбага давс хийнэ. Хагас цагийн турш буцалгаад, цуу асгаж, өнхрүүлээрэй.

Хув

Тодорхойлолт. Анхилуун, халуун ногоотой, бага зэрэг халуун ногоотой соус нь ямар ч амтгүй хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно. Кетчупыг сайхан хув өнгөтэй болгохын тулд шар улаан лоолийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Юу бэлтгэх вэ:

• махлаг улаан лооль - 2 кг;
• чийдэн - хоёр толгой;
• амтат чинжүү - хоёр ширхэг;
• сармис - таваас зургаан хумс;
• цагаан гаа - 2 см урт үндэс;
• чинжүү - нэг хонхорцог;
• оливын тос - 50 мл;
• 6% алимны цуу - 75 мл;
• ус - 250 мл;
• халуун ногоо - кориандра, орегано, хар вандуй, лаврын;
• элсэн чихэр - таван халбага;
• давс - слайдтай хоёр халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Улаан лоолийн ишийг хайчилж, жимсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Сонгино, буурцагыг нилээд жижиглэсэн.
3. Хүнд ёроолтой саванд тосыг халаана.
4. Сармис, чинжүү, цагаан гаа, хуурай халуун ногоо зэргийг нунтаглана.
5. Хайруулын тавган дээр хийнэ, хагас минутын турш хуурна.
6. Бүдүүн жижиглэсэн ногоо нэмээд хутгана.
7. Усанд хийнэ, хагас цаг буцалгана.
8. Массыг хутгагчинд хийж, нунтаглаж, гоймоныг шигшүүрээр арчиж хайруулын тавган дээр хийнэ.
9. Амтат, давс, цуу хийнэ.
10. Хагас дахин багасгах хүртэл бага дулаанаар үлдээгээрэй.
11. Лааз эсвэл лонхтой саванд хийнэ.

Ногоон

Тодорхойлолт. Ногоон, хүрэн улаан лооль нь кетчуп хийхэд сайнаар нөлөөлдөг. Жимс сонгохдоо чухал нөхцөл бол үр нь гашуун, боловсорч гүйцсэн байх ёстой. Ногоон жимс нь улаанаас илүү хүчиллэг байдаг тул цагаан цууны уусмалыг боолтонд нэмдэггүй.

Юу бэлтгэх вэ:

• боловсорч гүйцээгүй улаан лооль - 1 кг;
• сонгины толгой - нэг;
• чинжүү - хонхорцог;
• сармисны хумс - хоёр ширхэг;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• давс - 5 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Ногоон жимсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Хүнсний ногоог хутгагчаар нунтаглах эсвэл мах бутлуурын дундуур гүйлгэх.
4. Үүссэн нухашыг гүн хайруулын тавган дээр хийж, хагас цаг орчим буцалгана.
5. Шигшүүрээр дамжуулж, хайруулын тавган дээр дахин хийнэ.
6. Чили нунтаглаж, хумсыг бутлана.
7. Давс, амтат чинжүү нэмээд нэг цагийн турш буцалгана.
8. Сармисны оо нэмээд хутгаад дахин таван минут байлгана.
9. Үүссэн нэгэн төрлийн хольцыг бэлтгэсэн халаасан лонхтой руу хийнэ.
10. Савыг хааж, эргүүлээд хөргөх хүртэл боож өгнө.

шарсан мах

Тодорхойлолт. Уламжлалт "шарсан мах" сумс нь махан хоол, шарсан төмстэй сайн зохицдог.

Юу бэлтгэх вэ:

• улаан лооль - 2.5 кг;
• амтат чинжүү - 1 кг;
• чинжүү - нэг хонхорцог;
• сармис - нэг хумс;
• гичийн нунтаг, нунтагласан кориандра, dill үр;
• цагаан гаа - 3 см урт үндэс;
• амтат вандуй - таван ширхэг;
• кардамон - таван үр тариа;
• лавр - хоёр навч;
• цууны мөн чанар - 5 мл;
• элсэн чихэр - хагас шил;
• давс - 10 гр;
• шингэрүүлсэн цардуул - хагас шил тутамд 30 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Хүнсний ногоог нилээд цавчих.
2. Гүн хайруулын тавган дээр тавиад жижиг гал дээр тавь.
3. Цагаан гаа, сармисаа цавчих.
4. Амт, давс, амтат халуун ногоо нэмнэ.
5. Нэг цагийн турш буцалгаад дараа нь шигшүүрээр дамжина.
6. Нухашыг бага дулаанаар хийж, нэг төрлийн тууштай болтол дахин гурваас дөрвөн цаг буцалгана.
7. Боолтыг зузаан болгохын тулд бэлэн болохоос таван минутын өмнө цууны уусмал, шингэрүүлсэн цардуулыг хийнэ.
8. Бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Олон тооны том халуун ногоо (кориандрын үр тариа, хумс нахиа, хар вандуй, кардамон) нь нэгэн төрлийн соусыг харахад тийм ч таатай биш юм. Тиймээс нийт массыг нэмэхээсээ өмнө үр тариаг кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглахыг зөвлөж байна. Мөн амтлагчаа самбайгаар боож, хоол хийх явцад зуурмагт хийж, цуу нэмэхээс өмнө арилгаж болно.

Тогооч зохиолчийн кетчупийг гэртээ өвлийн улиралд бэлдэж болно. Амтлагч, ургамал, халуун ногоотой туршилтууд нь шинэ амтыг нээх болно. Аливаа өнгөт боловсорсон шүүслэг улаан лооль нь кетчуп хийхэд тохиромжтой. Хэрэв хоол хийх явцад хольц хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг бүлээн ус нэмнэ. Шингэн соусыг шингэрүүлсэн цардуулаар өтгөрүүлнэ.

Шүүмж: "Бид бүх амтлагчаас бага зэрэг авдаг"

Мөн бид эсрэгээрээ зөвхөн гар хийцийн кетчуп иддэг. Гэхдээ эмээ маань худалдаж авсан хүмүүст итгэдэггүй тул бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж хоол хийдэг. Ерөнхийдөө маш олон төрлийн "тийм", хими, нэмэлт бодис, хадгалалтын бодисууд байдаг. Мөн гэртээ зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн байдаг. Би кетчупыг алимаар чанаж болно гэж анх удаа сонсож байна ... Бид илүү уламжлалт хоол хийх аргатай гэж надад санагдаж байна. Мэдээжийн хэрэг, улаан лооль, элсэн чихэр, хар чинжүү, давс, цуу, хумс, шанцай хэрэгтэй. Кетчуп нь нэг зүйлийн тод амтгүй байхын тулд бид бүх амтлагчийг бага багаар авдаг. Улаан лооль, сонгино хайчилж, ургамлын тостой саванд буцалгаад, бүрэн зөөлөн болмогц галаас гаргаж аваад нүдэх буюу сайтар нухна. Дараа нь дахин саванд хийж буцалгаад авчирна. Үүний дараа халуун ногоо нэмээд хагас цаг орчим хоол хийж, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Бид тэдэнтэй дахин 5 минутын турш хооллоорой.Үүний дараа кетчуп бэлэн болсон боловч исгэхийг зөвшөөрөх нь дээр. Дараагийн өдөр нь хамгийн их байх болно!

Настя, http://www.divomix.com/forum/recept-domashnego-ketchupa-na-zimu/

Би жорыг нэг форумаас олсон. Хүүхдүүд кетчупанд маш их дуртай, гэхдээ би үүнийг худалдаж авдаггүй, тэд дэлгүүрт хавддаггүй. Энд би өөрөө бэлдсэн, 2 литрийн шилтэй болсон. Хоёр өдрийн дотор идсэн. Ирэх жил их зүйл хийхээр төлөвлөж байна.
4.5 кг улаан лооль - мах бутлуураар 1 аяга элсэн чихэр 1 tbsp. л. Давс 13 tbsp. 9% цуу
газрын улаан чинжүүний хутганы үзүүр дээр хэдэн хар чинжүү
Энэ бүгдийг нэг саванд хийж, анхны жорын дагуу 2 цагийн турш хооллоорой. Би илүү их хоол хийсэн, би зузаан хүссэн. За, эцэст нь, урьдын адил, би оролддог ... гэнэт сэтгэлийн байдал нь нэмэх зүйлтэй болсон.

ИринаА, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=532.0

Өнөөдөр дэлгүүрийн лангуун дээр түүний сонголт маш том байгаа ч өөрийн гараар хийсэн зүйлээс илүү амттай, эрүүл, илүү сайн зүйл байдаггүй.

Гэрийн улаан лоолийн кетчуп нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс хэд дахин ялгаатай байдаг . Энд жинхэнэ амтлагчийн үгээр илэрхийлэхийн аргагүй үнэр, гайхалтай нарийн амт, хамгийн чухал нь - жинхэнэ чанар, төрөл бүрийн хадгалалтын бодис, будагч бодис, өтгөрүүлэгч болон бусад нэмэлтийг нэмэлгүйгээр.

Шарсан төмс, банш, спагетти, пиццаны фенүүд Энэ алдартай сумс эхлээд хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш, харин ч эсрэгээрээ энэ нь маш их сэтгэл хөдөлгөм юм. Хэт их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Хэрэв та урьд өмнө гэртээ кетчуп хийж үзээгүй бол оролдох цаг нь болсон.

Кетчуп хэрхэн хийх вэ

* Бидэнд 2.5 кг хэрэгтэй. улаан лооль. Хамгийн тод амтыг наранд хамгийн их хугацаанд ургасан улаан лоольоос олж авдаг бөгөөд сүүдэрт үлддэггүй. Тэд маш их гэрлийг шингээсэн тул чихэрлэг, анхилуун үнэртэй болдог.

* Танд хоёр том алим хэрэгтэй болно. Ямар ч алим тохиромжтой, гэхдээ чихэрлэг, исгэлэн амт нь давамгайлж байвал илүү дээр юм.

* гурван дунд чийдэн,

* хоёр ба хагас аяга элсэн чихэр,

* хагас халбага давс,

* анхилуун чинжүү хар чинжүү (хэдхэн хэсэг),

* нэг халбага цуу 9%.

* лиш 5 баг цэцэгтэй

* газрын чинжүү

* шанцай саваа

Мөн үзнэ үү: Өөрөө хийхэд хялбар хамгийн амттай 10 шарсан соус

кетчуп жор

Алимтай гар хийцийн кетчуп хийх (амсах бол жинхэнэ Хинс)

1. Ямар ч улаан лооль нь гар хийцийн соусыг хийх болно. , гэхдээ кетчуп удаан хугацаанд хадгалагдах юм бол сонгосон улаан лоолийг хагарал, хонхорхойгүй авахыг зөвлөж байна. Дараа нь кетчуп илүү сайн хадгалагдах болно. Улаан лоолийг хэрчиж, аяганд хийнэ.

2. Алим руугаа орцгооё. Тэднийг сайтар зайлж, ишийг нь арилгахад хангалттай, арьс нь хальслаагүй, байрандаа үлддэг. Жижиг шоо болгон хайчилж, улаан лооль нь хайруулын тавган дээр илгээнэ. Бид тэнд жижиглэсэн сонгино илгээдэг.

3. Гал дээр тавиад буцалгаад буцалгана. Үүний дараа бага дулаанаар 40 минут буцалгана. Үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Масс нь өтгөрөх ёстой, энэ хугацаанд шингэн буцалгах тул сонгино, алимны хальс зөөлөн болно.

4. Бид хайруулын тавгаа зуухнаас салгаж аваад хутгагчаар зэвсэглэсэн бид массыг идэвхтэйгээр эвдэж эхэлдэг.

5. Бидний агуулгыг будаа болгосны дараа бид шигшүүр ашиглана массыг нэгэн төрлийн, агаартай болгохын тулд. Энэ үйлдлийн дараа манай кетчуп дэлгүүрт байгаатай яг адилхан харагдах болно, зөвхөн амт нь хэд дахин илүү байх болно.

6. Бид хайруулын тавган дээр тавиад элсэн чихэр, давс, газрын хар чинжүү нэмнэ.

7. Одоо бид масс руу халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй . Тэд дараа нь бэлэн кетчуптай тааралдахгүйн тулд самбайгаар ороож, жижиг уут хийж, хайруулын тавган дээр буулгах хэрэгтэй.

8. Одоо зууханд удаан горимыг асааж, бидний массыг 40 минут буцалгана , байнга хутгах нь элсэн чихэр байгаа тул шатаж болно.

9. Төгсгөл дуусахаас таван минутын өмнө цуу нэмнэ.

10. Бид хяналтын дээжийг устгана. Бид бүтээлдээ хэр дуртайг шалгадаг. Хэрэв бүх зүйл эмх цэгцтэй, кетчуп амттай байвал гэртээ хоол хийсэн,давтагдашгүй, дараа нь та үүнийг өнхрүүлж болно.

Үүнд жижиг лонхтой эсвэл шил тохиромжтой. Тэд зүгээр л хэрэгтэй содтой усаар сайтар зайлж, дараа нь ариутгана.Бүрхүүлийг боловсруулахаа бүү мартаарай.

11. Бэлэн болсон халуун савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжлөөр хучна.

Гэртээ хийсэн кетчуп үнэхээр аюулгүй, бага насны хүүхдүүд хүртэл идэж болно. Тиймээс хоол хийж, туршилт хийж, хайртай хүмүүсээ гайхшруулаарай.

Соус, амтлагч нь тавагны үнэр, амтыг илчлэх, заримдаа бүр засах боломжийг олгодог. Тэдний ихэнх нь дэлгүүрт зарагддаг. Гэхдээ тэдний ихэнхийг гэртээ хоол хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн сүмс нь дэлгүүрт худалдаж авсан соусуудаас хамаагүй илүү эрүүл байх болно. Эцсийн эцэст, бид гэртээ амт сайжруулагч, тогтворжуулагч болон бусад хамгийн ашигтай биш нэмэлт бодис хэрэглэдэггүй. Тийм ээ, бидний хувьд гол консерватив нь үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлийн нэгэн адил натрийн бензоат биш харин цуу гэж тооцогддог.

Өнөөдөр бид энгийн жорын дагуу амттай кетчуп бэлтгэх болно. Бид үүнийг 2-3 долоо хоногийн өмнө чанаж эсвэл өвлийн улиралд өнхрүүлж болно. Мөн бид kebabs хуурч, дараа нь тэдэнд өөрийн гар хийцийн кетчуп үйлчил. Өвлийн улиралд боловсорч гүйцсэн улаан лоолиудын байгалийн амттай кетчуптай савыг онгойлгох нь хичнээн тааламжтай вэ. Хоол хийж эхэлцгээе!

Найрлага:

• 3 кг улаан лооль;
• 4 ширхэг Болгарын чинжүү;
• 0.5 кг сонгино;
• 1 жижиг эсвэл хагас том сармис толгой;
• 1 tbsp давс;
• 0.5 ст. 9% цуу;
• 0.5 tsp шанцай;
• 12 хар чинжүү;
• 3 вандуй анхилуун чинжүү;
• 4 хумс;
• 0.5 tsp самар;
• 0.5 ст. Сахара.

* Кетчуп нь зөөлөн, чихэрлэг бөгөөд халуун ногоотой байдаггүй. Энэ нь сонгодог Hines кетчуп шиг амттай. Хэрэв та халуун ногоо нэмэхийг хүсвэл халуун чинжүү эсвэл галын дөл хэрэглээрэй. Мөн хар перцийнхээ хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлж болно.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн кетчуп хийх жор

1. Ингээд гар хийцийн кетчуп хийж эхэлцгээе. Бид шинэ улаан лоолийг авч, хүйтэн усаар угааж, хатаана. Маш нарийн биш хайчилж ав, гэзэгээ арилгахаа мартуузай.

2. Жижиглэсэн улаан лоолийг саванд хийнэ.

3. Болгарын чинжүүг нилээд жижиглэсэн.

4. Болгарын чинжүүг улаан лоольтой саванд хийнэ.

5. Сонгиноыг цэвэрлэж, цавчих. Сонгино нүдээ шатаахгүйн тулд усаар зайлж, дараа нь зүсэх үйл явц нь асуудал багатай байх болно.

6. Улаан лооль, Болгарын чинжүү дээр сонгино нэмнэ.

7. Одоо сармисны ээлж ирлээ, хальсалж, хайруулын тавган дээр байгаа бусад хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Бид давс нэмнэ. Бид хүнсний ногоотой савыг жижиг гал дээр тавьж, тагийг нь таглаад 3 цаг орчим хооллоорой. Үйл явцыг үе үе хянаж, хүнсний ногоог хутгана. Энэ үе шатанд найрлага нь дараах байдалтай байх ёстой: улаан лооль 3 кг, 4 ширхэг Болгарын чинжүү, сонгино 0.5 кг, сармис 1 толгой, 1 tbsp. давс.

8. Ус нэмэх шаардлагагүй, хүнсний ногоо нь шүүсийг гаргаж, дотор нь хоол хийх болно.

9. Масс нь буцалгаж, эзлэхүүн нь мэдэгдэхүйц буурах ёстой (ойролцоогоор 2.5-3 дахин).

10. Халуун ногоо бэлтгэх: шанцай, хар чинжүү, задийн самар, хумс, анхилуун чинжүү, хар чинжүү зэргийг зуурмагт бутлах эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана.

11. Бид дүрэх хутгагчийг авч, нэг төрлийн тууштай болтол бүх массыг хэдэн минутын турш нунтаглана. Бэлэн хүнсний ногоо их хөргөж болохгүй, гэхдээ халуун агууламжтай болгоомжтой байгаарай.

12. Үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ: халуун ногоо, элсэн чихэр, цагаан цуу. Бид бүгдийг холино.

13. Тэгээд бид кетчупаа дахин зууханд хийнэ. Дунд зэргийн галыг асаагаад 30 орчим минутын турш хооллоорой.

14. Массыг буцалгаад буцалгана.

15. Манай гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп бэлэн боллоо. Одоо бид үүнийг ариутгасан лонхтой болгон асгаж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлж болно. Савыг хэрхэн ариутгах талаар мэдээлэл авахыг хүсвэл холбоосыг үзнэ үү. Савыг дээд тал руу нь дүүргэх ёстой бөгөөд таг нь сайтар таарч, доор нь агаар байхгүй болно.

16. Савыг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжил дээр тавь. Бид бүх талаас нь сайтар боож, кетчупийг нэг өдрийн турш саванд үлдээнэ. Энэ газар дулаан, ноороггүй байх ёстой.

17. Нэг өдрийн дараа бид лонхтой савыг хөнжлөөс гаргаж аваад шүүгээнд хийж эсвэл подвалд аваачна. Энэ хэлбэрээр кетчупыг бүх өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. За, хэрэв та оролдоод үзэхийг аль хэдийн тэвчээргүй бол - нээж, таашаал авбал кетчуп аль хэдийн бэлэн болсон бөгөөд дусаахад цаг хугацаа шаардагдахгүй. Хамгийн гол нь бүрэн хөргөнө. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн бүх кетчуп нэг сарын дотор намайг орхисон, бүгд маш их таалагдсан. Танд ч бас жор таалагдана гэж найдаж байна! Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд кетчуп хураах нь маш чухал бөгөөд учир нь энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан соусгүйгээр бараг шинэ ургац хураах хүртэл хийх боломжийг танд олгоно.

Дэлгүүрт худалдаж авсан кетчупийг хэрхэн яаж орлуулах вэ. Өвлийн улиралд кетчуп бэлтгэх нь маш энгийн зүйл бөгөөд хэн ч, тэр байтугай залуу гэрийн эзэгтэй ч үүнийг хийж чадна гэдгийг би өнөөдөр харуулах болно. Гэхдээ өвлийн улиралд гар хийцийн кетчуп нь амт болон биед ашигтай байдлаараа худалдаж авсантай таарахгүй.

Кетчуп 20-25 жилийн өмнө улаан лоолийн соусыг орлох болсон. Хэрэв өмнө нь энэ нь ямар нэгэн байдлаар биднийг барууны амьдралын хэв маягт "ойртуулсан" шинэлэг зүйл байсан бол түүнийг идсэний дараа олон хүн дэлгүүр нь бидний төсөөлж байсан шиг тийм ч сайн биш гэдгийг ойлгосон. Хэсэг хугацааны дараа гэрийн эзэгтэй нар кетчупийг өвлийн улиралд бэлтгэх нь энгийн зүйл гэдгийг ойлгосон боловч бүтээгдэхүүн нь илүү амттай, эрүүл болж хувирдаг - энэ нь хамгийн бага хадгалалтын бодис агуулдаг бөгөөд ямар ч будагч бодис агуулдаггүй.

Өөрийнхөө гараар өвлийн улиралд гар хийцийн кетчуп бэлдсэний дараа энэ нь зөвхөн оруулсан зүйлээ агуулдаг гэдгийг та мэдээж мэдэх болно - цардуул байхгүй. Гэрийн кетчуп нь нэг л сул талтай - тэд маш амттай тул хурдан дуусдаг тул илүү их бэлтгэхийг зөвлөж байна - таны гар хийцийн бүтээгдэхүүн өвлийн улиралд хийсэн ажилд талархах болно.

Өвлийн улиралд гар хийцийн кетчуп - танд хэрэгтэй зүйл

Кетчуп сонгодог

Найрлага:

улаан лооль - 3 кг.
Элсэн чихэр - 150 гр.
Уксус 6 хувь - 80 гр.
Иоджуулаагүй давс - 25 гр.
Улаан лууван - 20 нахиа.
чинжүү - 20 ширхэг.
Сармис - 1-2 хумс.
Шанцай - 1/3 халбага.
Халуун улаан чинжүү - Хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол хутганы үзүүрт бага зэрэг нэмж болно.

Кетчуп бэлтгэх:

Улаан лоолийг угааж, ишийг нь авч, нилээд цавчих.

Буцалгах үед гал дээр тавьж, галыг багасгаж, тагийг нь таглаж, эзэлхүүнийг гуравны нэгээр багасгах хүртэл буцалгана.
Дараа нь элсэн чихэр нэмээд дахин 5-10 минут буцалгаж, хутгаж, давс нэмээд 2-3 минут буцалгаж, халуун ногоо нэмээд дахин 10 минут гал дээр байлгана.
Устгаж, өөрийгөө шатаахгүйн тулд бага зэрэг хөргөж, шигшүүрээр эсвэл нарийн коландаар бүгдийг нь арчина.
Үүссэн нухашаа дахин гал дээр тавьж, буцалгаад, цуу нэмээд унтраа.
Бүгдийг ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, таган дор өнхрүүлээрэй.

халуун ногоотой кетчуп

Найрлага:

улаан лооль - 6 кг
Сармис - 8-10 хумс.
Сонгино - 2-3 дунд толгой.
Элсэн чихэр - 2 бүтэн шил.
Давс - ½ аяга.
Гич - ½ халбага
Шанцай - ¼ халбага
6 ширхэг хумс, хар чинжүү, амтат вандуй.
Уксус 9% - 350 мл.

Хоол хийх:

Улаан лоолийг цайруул - хөндлөн огтолж, буцалж буй усанд нэг минут дүрээд дараа нь хүйтэн усанд дүрж, хальсыг нь амархан арилгаж болно.
Улаан лоолийг хайчилж, хутгагчаар нунтаглана. Үүн дээр сонгино, сармис нэмнэ.
Халуун ногоогоо нунтаглана. Та үүнийг кофе бутлуурын дотор хийж болно, гэхдээ энэ нь зуурмаг дээр илүү сайн байдаг - ингэснээр үнэрийг хадгалах нь дээр.
Улаан лоолийн нухаш руу халуун ногоо нэмээд элсэн чихэр, давс нэмээд галд хийнэ.
Буцалсны дараа галыг багасгаж, массыг 2 дахин багасгах хүртэл буцалгана. Уксус нэмээд буцалгаад, дараа нь ариутгасан лонхтой руу халуунаар хийнэ.

Өвлийн улиралд гар хийцийн кетчуп - халуун ногоотой

Найрлага:

улаан лооль - 3 кг.
Сонгино - 0.5 кг.
Элсэн чихэр - 2 аяга.
Гич - 2 tbsp. халбага.
Уксус 9% - 2 аяга.
Лаврын навч - 3-4 ширхэг.
Хар чинжүү - 5-6 ширхэг.
Арц - 4-5 жимс.
Давс - 2 tbsp. халбага.

Хоол хийх - дээрх жоруудын аль нэгний дагуу. Бүх кетчупыг ойролцоогоор ижил аргаар чанаж болгосон бөгөөд ялгаа нь зөвхөн найрлагад л байдаг.

Өвлийн улиралд зориулсан энгийн кетчуп

Найрлага:

улаан лооль - 5 кг.
Сонгино - 3 ширхэг.
Элсэн чихэр - 1 аяга.
Давс - 3 tbsp. халбага.
Уксус 9% - нэг шил.
Хар вандуй - 1 tsp
Хумс - 1 tsp
Шанцай - 1 tsp
Селөдерей үр - ½ tsp

Өвлийн улиралд чинжүүтэй гар хийцийн кетчуп

Жор №1

Найрлага:

улаан лооль - 3 кг.
Сармис - 10-15 шүд.
Элсэн чихэр - 1 аяга.
Давс - 1 tbsp. овоолсон халбага.
Болгарын чинжүү - 10 ширхэг.
Халуун чинжүү - 1-3 хонхорцог (амсах болно).

Хоол хийх

Энэ нь бас бэлтгэгдсэн, улаан лооль, чинжүү нь хутгагчаар буталсан эсвэл мах бутлуурын дундуур дамждаг.

Жор №2

Найрлага:

улаан лооль - 0.5 кг.
Сонгино - 0.5 кг.
Амтат чинжүү - 1 кг.
Халуун чинжүү - 2 ширхэг.
Сармис - 7-10 хумс.
Наранцэцгийн тос - ½ аяга.
Элсэн чихэр - ½ аяга.
Давс - 1 tsp
Хар эсвэл анхилуун чинжүү-вандуйны 7 вандуй.

Бэлтгэл ажил: ургамлын тосыг элсэн чихэр, давстай хамт хоол хийхдээ нэн даруй нэмнэ. Төгсгөлд нь цуу нэмнэ.

Жор №3

Найрлага:

улаан лооль - 2 кг.
Болгарын чинжүү - 0.5 кг.
Сонгино - 0.5 кг.
Элсэн чихэр - 1 аяга.
Чидун жимсний тос - 1 аяга.
1 халбага хуурай гич, газрын хар чинжүү.
Давс - амсах болно.

Аль жор хамгийн их таалагдаж байгаагаа сонго.

Мэдээлэл! Үүнийг хэрхэн бэлтгэж байгааг та бас харж болно.

Бэлтгэл ажилд тань амжилт хүсье!