Өвлийн улиралд өргөст хэмх хийх жор нь маш олон янз байдаг. Өргөст хэмхийг бүхэлд нь хадгалж, хэрчсэн, салатанд хийж, бүр өргөст хэмхний чанамал хийж болно. Гэхдээ өргөст хэмхийг хатгах бараг бүх жорыг өргөст хэмх даршилж (исгэлэн) эсвэл даршилсан өргөст хэмх хийх жор гэж тодорхойлж болно.

Уксусгүй өргөст хэмхийг лаазлахыг давсалж эсвэл исгэлэн гэж нэрлэдэг. Өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ? Өргөст хэмхийг даршилахаас өмнө өргөст хэмхийг даршилж авахад цаг хугацаа шаардагддаг гэдгийг санаарай - өргөст хэмхийг даршилж 3-10 хоногийн дотор хийдэг. Хүйтэн аргаар өргөст хэмхийг даршилж - хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхийг дэвтээнэ. Мөн хурдан давслахын тулд өргөст хэмхний даршилсан өргөст хэмхийг урьдчилан халаадаг. Өргөст хэмхийг архиар давслах нь өнгө хадгалах боломжийг олгодог. Өргөст хэмхийг хуурай давслах нь маш сонирхолтой байдаг - энэ тохиолдолд давс цацсан өргөст хэмхүүд шүүс ялгаруулдаг тул ус хэрэглэдэггүй. Сонгодог хувилбарт өргөст хэмхийг даршилж байгаа нь нэг торхонд өргөст хэмхийг даршилж, илүү тохиромжтой царс юм. Торхны өргөст хэмхний жор нь энгийн боловч модон торх нь өргөст хэмхүүдэд онцгой амт өгдөг - даршилсан өргөст хэмхийг юутай ч андуурч болохгүй! Даршилсан өргөст хэмхийг ихэвчлэн хуурай, сэрүүн газар нэмэлт дулааны боловсруулалтгүйгээр хадгалдаг. Гэхдээ өргөст хэмхийг хадгалах боломжтой - давсалсаны дараа тэдгээрийг саванд хийж, халуун давсны уусмалд цутгаж, өнхрүүлэв. Гичтэй өргөст хэмхийг даршилсан нь сонирхолтой амтыг өгч, өргөст хэмхний хоосон зай "дэлбэрэхгүй" гэсэн баталгаа юм.

Даршилсан өргөст хэмх - цуу нэмсэн өргөст хэмхийг мушгина. Өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ? Өргөст хэмхний marinade нь буцалгаад авчирдаг, дараа нь өмнө нь лонхтой тавьсан өргөст хэмхүүд нь тэдэнд цутгаж, ариутгасан байна. Та мөн нимбэгийн хүчилтэй өргөст хэмхийг даршилж болно.

Даршилсан шаржигнуур өргөст хэмхүүд, гичтэй амттай даршилсан өргөст хэмхүүд өвлийн баярын ширээн дээр зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат нь гэрийн эзэгтэйд туслах болно. Өргөст хэмхний салатыг лаазлах, өвлийн улиралд өргөст хэмх даршилж, саванд өргөст хэмх даршилж, өргөст хэмхийг лаазлах - эдгээр бүх бэлтгэлийн жорууд нь олон янз бөгөөд бидний цэсийг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог.

Манай вэбсайт дээрх жоруудаас та өргөст хэмхийг хэрхэн өнхрүүлэх, лонхтой дахь өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж, өргөст хэмхийг хэрхэн зөв даршилж, лаазалсан өргөст хэмхний салатыг хэрхэн яаж хийх, улаан лоолийн соустай өргөст хэмхийг хэрхэн өнхрүүлэх талаар дэлгэрэнгүй хариулт авах болно. Мөн шаржигнуурт лаазалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх, өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж ээрэх, өвлийн улиралд даршилсан шаржигнуур, даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх, тэр ч байтугай лаазалсан өргөст хэмхийг кетчуп, гичтэй лаазалсан өргөст хэмхийг хэрхэн хаах вэ. Эцсийн эцэст бид өргөст хэмх бэлтгэх олон зуун жор, лаазалсан өргөст хэмхний жор, түүний дотор исгэлэн өргөст хэмх хийх жор, даршилсан өргөст хэмх хийх жор, амттай даршилсан өргөст хэмх хийх жор, баррель өргөст хэмх, даршилсан өргөст хэмх хийх жор ...

Өвөл, өвөл, өвөл. Өвөл зуны хамгийн дуртай зууш бол мэдээж өргөст хэмх юм. Өргөст хэмхний зуны маринад, өвлийн шаржигнуурт хадгалдаг жор аль аль нь байдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд лаазалсан өргөст хэмх хийх өөрийн гэсэн гарын үсэг эсвэл дуртай жортой байдаг. Найз нөхөд, танил хүмүүстэйгээ бид өргөст хэмхний жор бүрийг үргэлж хэлэлцдэг.

Тэгээд бэлтгэл хийх цаг нь ирэхээр хамгийн шилдэгийг нь сонгож, эргэлдүүлмээр байна. Тиймээс бидний жорыг туршиж, туршиж үздэг.

Урт хугацааны өвлийн хадгалалтын жорыг лаазлахад тохиромжтой жимс сонгох үндсэн дүрмүүд

Өргөст хэмхний олон сортуудаас өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхийг сонгох хэрэгтэй. Тэднийг зах зээлд танихад хялбар байдаггадаад төрхөөрөө өргөст хэмх. Жимс нь цагаан нуруутай биш хар нуруутай байх ёстой. Зүссэн үед өргөст хэмх гурвалжин биш харин дөрвөлжин хэлбэртэй байх ёстой. Талбай нь сайн шаржигнууртай өвлийн зууш хийх болно. Өөр нэг чухал зүйл бол өргөст хэмхийг хадгалахаас өмнө ишийг хутгаар зайлуулж, цэвэр ус асгаж, хэдэн цагийн турш исгэх хэрэгтэй. Энэ нь шингэнийг шингээж, уян хатан байхын тулд хийгддэг.

Мөн өргөст хэмхний бүх жорууд нь ургамал, халуун ногоотой даршилсан баглааг агуулдаг. Энэ нь dill шүхэр, тунхууны навч, интоор болон үхрийн нүд, булан навчнаас бүрдэнэ. Peppercorn and allspice, бүхэлд нь кориандра.

Хамгийн амттай лаазалсан өргөст хэмхүүдээс өвлийн бэлтгэлийн жор

1 Лаазалсан өргөст хэмх, шаржигнуурын жор хамгийн амттай

2 Өргөст хэмх өвлийн улиралд хоосон зайны жор

• Бид даршилсан цэцгийн баглааг цэвэр, ариутгасан лонхонд хийж, дээд тал нь бэлтгэсэн жимс бүхий лонхтой сайтар дүүргэдэг. Зүгээр л буцалж буй ус хийнэ, хоосон зайг исгэж, дор хаяж 30 минутын турш халаана, тэд сайн дулаацах ёстой. Дараа нь усыг зайлуулж, буцалгаад дахин дүүргэнэ. Дахин бид 30 минут хүлээнэ. Хоёр дахь удаагаа бид усыг зайлуулж, буцалгах хүртэл зууханд хийнэ.
• Энэ хооронд лонхонд 2 хоолны халбага давс, слайдгүй 2 хоолны халбага элсэн чихэр, слайдгүй 1 халбага нимбэгийн хүчил эсвэл 2 хоолны халбага цуу, 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо, 1 цайны халбага хуурай гич хийнэ. . Буцалж буй шингэнээр дүүргэнэ. Бид эргүүлж, эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжлөөр боож өгнө.

3 Лаазалсан өргөст хэмх, өвлийн улиралд шаржигнуурын жор хамгийн амттай байдаг

AT цэвэрхэн бэлтгэсэн лонхтойбид ёроолд нь даршилсан цэцгийн баглаа тавьж, өргөст хэмхээр сайтар дүүргэнэ. Гурван литрийн багтаамжтай лонх бүрт бид хоёр хоолны халбага давс, хоёр халбага элсэн чихэр, гурван халбага цуу хийнэ. Буцалж буй усаар дүүргэж, ариутгах зориулалттай лонхтой тавина. Гурван литрийг 40 минут буцалгаж, хоёр литрийг 30 минут буцалгана. Бид маш амттай өвлийн өргөст хэмхийг хадгалдаг.

4 Лаазалсан өргөст хэмх, шаржигнуурын жор улаан лоолийн шүүс хамгийн амттай

Энэ хоосон зайны хувьд та улаан лоольноос шүүс хийх хэрэгтэй. Үүний төлөө чи зүгээр л буцалгаж болнохэт боловсорсон улаан лооль, бага зэрэг ус нэмнэ. Мөн шигшүүрээр дамжина. Та зүгээр л улаан лоолийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, 1/1 ус нэмээд буцалгана. Бид өргөст хэмхний улаан лоолийн дүүргэлтийг авдаг.

Ийм ажлын хэсгийн хувьдЖижиг өргөст хэмх, том өргөст хэмх аль алинд нь тохиромжтой. Стандарт бус хэсгийг хэсэгчлэн хувааж болно. Өргөст хэмхийг том саванд хийнэ. Давс, чинжүү нь салат шиг амттай болно. Бэлтгэсэн шүүсээр дүүргэ. Шингэн нь ногоон жимсний эзэлхүүнээс 1/3-аас илүү байх ёстой. Амт нь жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ, гэхдээ та нэмж чадахгүй. Бүгдийг гал дээр тавиад 10-20 минут буцалгана. Буцалгах нь литрийн лонхтой (хамгийн тохиромжтой эзэлхүүн) -д хийж, металл таглаагаар хаадаг. Дээшээ доошоо эргүүл.

5 Өвлийн өргөст хэмхний салат. Ямар шинэхэн

• Өвлийн энэ хоолонд хамгийн ер бусын харагдах өргөст хэмхүүд тохиромжтой бөгөөд тэдгээрийг угааж, хэсэг болгон хуваасан. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сонгины тоо нь өргөст хэмхтэй бараг ижил байх ёстой. Бид хэдэн лууванг солонгос grater дээр үрж, гоо сайхны хувьд давс, салат, хар газрын чинжүүтэй чинжүү, энэ нь тод харагдах болно. Бүтээгдэхүүний гурван кг тутамд нимбэгийн хүчил слайдтай нэг халбага нэмнэ. Бид бүхэл бүтэн ажлын хэсгийг дор хаяж хоёр цагийн турш орхиж, бүх ногоо шүүсийг урсгана.
• Бид үүссэн ажлын хэсгийг цэвэр хагас литрийн лонхтой саванд хийнэ, ингэснээр шингэн нь хүнсний ногоог сайтар бүрхэнэ. Бид ариутгалыг хийдэг. Хагас литрийн багтаамжтай савыг 40 минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа металл таглааг хааж, бүрэн хөргөх хүртэл эргүүлнэ.

Өвлийн улиралд шаржигнуурт өргөст хэмх хийх супер амттай жор

Урьдчилан улаан лоолийн шүүс бэлтгэхэсвэл зүгээр л хэт боловсорсон улаан лоолийг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Өргөст хэмхийг ямар ч хэмжээгээр авч болно. Хэрэв тэд жижиг бол тэдгээрийг бүхэлд нь үлдээж, том өргөст хэмхийг тайрч болно. Цагираг болгон хуваасан сонгино нэмнэ. Бид бүх найрлагыг нь саванд хийж, давс, чинжүү хийнэ. Зуух дээр тавиад буцалгана. 5 минут буцалгана. Өргөст хэмх сайн дулаарч байх ёстой. Бэлтгэсэн саванд сонгинотой халуун өргөст хэмхийг хийж, дээр нь буцалж буй шүүс хийнэ. Тагийг нь тагла.

Халуун ногоотой шаржигнуур, хамгийн амттай лаазалсан өргөст хэмхийг хийх жор

Энэ жорын хувьдзөвхөн хамгийн жижиг өргөст хэмхүүд тохиромжтой. Өвлийн улиралд тэд хамгийн амттай байдаг.

Нэг кг шаржигнуурын хувьд та 2-3 ширхэг бэлтгэх хэрэгтэй. улаан чинжүү чинжүү. Энэ нь эхлээд үрийг цэвэрлэж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, цуу асгах ёстой. 3-5 цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

Ийм өргөст хэмхийг хэрхэн хураах вэөвлийн улиралд хадгалахад тохиромжтой. Хагас литрийн саванд өргөст хэмхийг хийж, дээр нь цуу асгах шаардлагатай. Хэрэв та хүсвэл өвлийн улиралд.

Саванд хийнэ хамгаалах ногоон. 5-10 ширхэг даршилсан чинжүү нэмнэ. Бид сонгосон өргөст хэмхийг савны ирмэг хүртэл сайтар дүүргэнэ. Буцалж буй ус хийнэ, 30 минутын турш халаана. Энэ хугацааны дараа усыг зайлуулж, буцалгах, цутгах процессыг давтана. Нэг литр саванд буцалж буй усаар хамгийн сүүлд дүүргэхээс өмнө 1 халбага давс, слайдтай, 1 халбага элсэн чихэр, слайдгүй, 1 халбага цуу, 2 хоолны халбагын халуун ногоотой кетчуп нэмнэ. Буцалж буй усаар дүүргэж, тагийг нь таглана.

Ийм амттай Зимушка-өвөл нь аймшигтай биш юм.

Тамара 07.12.19
Би гичийн үрийг хэзээ ч нэмж байгаагүй, оролдох хэрэгтэй болно.

Хайртай 24.07.12
Оёдлын зориулалтаар ямар хэмжээтэй өргөст хэмх авах нь дээр вэ? Том нь илүү их дэлбэрдэг гэж ярьдаг?

Алена
Мэдээжийн хэрэг, хамгийн амттай нь залуу өргөст хэмх, арван сантиметр юм. Өргөст хэмх нь ариутгал муутай эсвэл иоджуулсан давс хэрэглэснээс болж ихэвчлэн дэлбэрдэг тул том хэмжээтэйг нь хадгалах боломжтой, гол зүйл бол тэдгээрийг шингээж авахгүй байх явдал юм.

Светлана 31.07.12
Халуун ногоотой холбоотой асуултанд: хэдэн гичийн үр вэ?

Алена
Тэдний хэлснээр бүх зүйлд хэмжүүр хэрэгтэй. Би хагас халбага гичийн үрийг литрийн саванд хийнэ.

Надиа 07.13.23
Өнгөрсөн долоо хоногт би өргөст хэмхний эхний савыг өнхрүүлэв. Зогсоорой, хөөрхөнүүдээ. Маш их сэтгэл хангалуун байна баярлалаа. Удахгүй бөөнөөр нар жаргах болно.

Рита 07.13.28
Би өргөст хэмх өнхрөхөөс үргэлж айдаг байсан. Гэхдээ та жороо найдвартай, баталгаатай гэж хэлж байгаа тул би үүнийг ашиглах болно. Дараа нь яаж болсныг бичье.

Константин 14.08.13
Леночка! Би ганцаараа амьдардаг, би 50-тай. Би бүх зүйлийг өөрөө хийх ёстой. тариачин ч гэсэн лаазалсан өргөст хэмхний жорыг ойлгож чадна! бүгдийг хийсэн - энэ нь маш үзэсгэлэнтэй болсон! хэзээ оролдож болох вэ?

Алена
Константин: Лаазалсан өргөст хэмхийг хэдхэн долоо хоногийн өмнө туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Өргөст хэмхийг marinate хийхэд цаг хугацаа шаардагдана.

Эля 08.13.14
Сайтад баярлалаа, гэхдээ би 3 литрийн багтаамжтай саванд хэр их хэмжээгээр хийх ёстой вэ? Би ойлгохгүй байна, урьдчилан баярлалаа

Алена
Эля, бид өргөст хэмхийг аль болох их хэмжээгээр тавьдаг. Өргөст хэмхүүд бага байх тусам тэдгээр нь илүү тохиромжтой. Нэг шил тутамд 7-8 хумс сармис. Уксус 3 tbsp Бид давсны уусмалыг маржингаар бэлтгэдэг, хоол хийж дуусгахаас илүү ихийг асгах нь дээр. Хэрэв та өргөст хэмхийг сайтар байрлуулбал давсны уусмал нэг литр орчим байх ёстой. Жор нь давсны уусмалд хадгалсан литр тутамд амтлагчийн хэмжээг зааж өгдөг. Үүний дагуу хэрэв бид 2 литр хийвэл. давсны уусмалд хадгалсан, дараа нь давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навчны хэмжээг хоёроор үржүүлнэ. Хэрэв 3 л. даршилж, дараа нь гурваар үржүүлэх гэх мэт.

Анна 05.02.14
Гичийн үр нь даршилсан өргөст хэмх нэмдэг, үхрийн нүд навчны ачаар өргөст хэмхүүд үргэлж шаржигнуур байдаг гэж би сонссон. Гэхдээ би даршилж байхдаа тодорхой сорт, хүнсний ногоо хэрэглэхийг хичээдэг, жижиг хэмжээтэй байвал сайн. Би амттай, бяцхан өргөст хэмх дээр шаржигнах дуртай).

Даша 06.04.14
Бүх өвөл бид таны жорын дагуу лаазалсан өргөст хэмх идсэн. Маш амттай, шаржигнуур. Энэ жил ч гэсэн бэлтгэлээ базаана. Би танай сайтыг дахин олж аваад хавчуурга тавьсан. Өргөст хэмхээс гадна танд маш олон төрлийн амттан байдаг.

Галина Михайловна 27.06.14
Өнгөрсөн долоо хоногт долоон лааз өнхрүүлэв. Өргөст хэмх нь бүхэл бүтэн, үзэсгэлэнтэй, зүгээр л нүдэнд зориулсан найр юм. Сайт өгсөнд баярлалаа, би илүү ихийг хадгалах болно.

Александр 25.07.14
Би мэдэхгүй, би бүгдийг жорын дагуу хийсэн ... Би Ба-банг хүлээж байна

Алена
Александр, өргөст хэмхийг оёх нь нарийн асуудал боловч хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол аяга таваг, тагийг сайтар ариутгасан бол бүх зүйл хэвийн болно)))

Лидия 11.08.14
Жор өгсөн Аленадаа маш их баярлалаа! Гэхдээ би тодруулахыг хүсч байна: өргөст хэмхээс "өгзөг" -ийг зайлуулах шаардлагатай юу, ийм хадгалалттай өргөст хэмхний савыг хаана хадгалах вэ?

Алена
"Өгзөг" -ийг таслах нь илүү найдвартай байдаг, учир нь ишний холболт нь шороон эх үүсвэр болж, савны "халдвар" -ыг өдөөдөг.
Аливаа хадгалалтыг нарны шууд тусгал, халаалтын төхөөрөмжөөс хол, харанхуй, сэрүүн газар хадгална. Зоорь, гуанз хийх болно, би эмээ орон дороо лонхтой хадгалдаг байсныг санаж байна, учир нь хадгалалт нь агуулахад тохирохгүй байсан)))

Олеся 02.10.14
Хялбар бөгөөд гайхалтай жор өгсөнд баярлалаа!! Би хичээх болно)) Надад хэлээч, яагаад аль хэдийн агуулгыг хоёр дахь удаагаа ариутгана гэж үү? шаардлагатай юу? Тэгээд эхлээд өргөст хэмх дээр цуу асгаж, дараа нь халуун давсны уусмалд хадгалсан асгах уу?

Алена
Олеся, жор танд энгийн санагдсанд баяртай байна. Гэхдээ би танд тайвшрахгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь хадгалалтанд байгаа өргөст хэмхүүд маш дур булаам байдаг. Аяга таваг ариутгах жор, зөвлөмжийг анхааралтай уншина уу.
Тийм ээ, бид өргөст хэмх лонхтой цуу асгаж, дараа нь халуун давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Хэрэв та цуутай давсны уусмалыг буцалгавал цуу уурших болно.
Агуулгатай савыг яагаад ариутгах ёстой вэ? Лаазанд шинэ өргөст хэмх байдаг бөгөөд хэрэв ариутгаагүй бол микрофлор ​​эрчимтэй үржиж эхэлдэг бөгөөд энэ нь юунд хүргэдэгийг хүн бүр мэддэг ... Ариутгах ажил бол өргөст хэмх, ногоон гэх мэт микрофлорыг устгах явдал юм. . Бид өргөст хэмхийг шорооноос угаасан боловч бактериас биш. Зөвхөн хангалттай ариутгасны дараа л оёхыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Олеся 03.10.14
Хариулт, зөвлөгөө өгсөнд маш их баярлалаа!! Би яг одоо хаахыг хичээх болно :)

Оксана 11/30/14
маш амттай болсон!

Валерия 01.02.15
Алена, үнэнийг хэлэхэд би лонхтой савыг хэзээ ч ариутгадаггүй, зүгээр л аяга таваг угаагч бодисоор урсгал усаар сайтар угаана. Мөн бүхэл бүтэн лаазалсан хоол, pah-pah нь бүтэн жилийн үнэ цэнэтэй бөгөөд юу ч дэлбэрдэггүй. Энэ нь зүгээр л цуутай холбоотой юм. Би исгэлэн, халуун ногоотой өргөст хэмхийг хайрладаг тул 70 мл цуу нэмээд хагас жижиг гашуун чинжүүг саванд хийнэ. За, оёхдоо гүн бүстэй сайн бүрээс авах хэрэгтэй.

Раяа 11.02.15
Өргөст хэмхүүд зүгээр л тэсрэх бөмбөг болсон, маш шаржигнуур, хатуу, яг миний дуртай байдлаар. Одоо би ганцхан лонхтой туршилт хийж, онгойлгож, зүгээр л урагдаж чадаагүйдээ харамсаж байна. Өдөрт гурван литр өргөст хэмх үлдсэн. Энд, би зураг авч амжсан, та нар тэднийг ямар батгатай болохыг харна гэж найдаж байна)). Ирэх өвөл би зөвхөн ийм өргөст хэмхийг өнхрүүлэх болно.

Алена
Рэй, сэтгэгдэл, зураг өгсөнд баярлалаа. Таны өргөст хэмхүүд сайхан болсон)))

лайк 26.07.15
Таны жороор өргөст хэмх өнгөрсөн жил эргэлдэж байсан. 12 лонхоос нэг нь л хавдсан байсан ч миний буруугаас болоод муу ариутгасан. Ерөнхийдөө эмээ маань үргэлж ариутгах нь сайн гэж хэлдэг байсан, гэхдээ эхлээд лонхтой савыг хүнсний содаар сайтар угааж байх ёстой. Энэ жил би бас өргөст хэмхийг өнхрүүлнэ. Манай бүх гэр бүл тэдэнд хайртай байсан, маш нягт, шаржигнуур! Гайхалтай жор өгсөнд дахин баярлалаа!

Татьяна 05.08.15
Өргөст хэмхийг боож өгөөч? нэн даруй дүүргэж, ариутгах уу? Та олон удаа цэнэглэх шаардлагатай юу?

Алена
Татьяна, та өнхрүүлсэн өргөст хэмхийг боох шаардлагагүй, эс тэгвээс өргөст хэмхүүд буцалгаж болно. Хэд хэдэн удаа асгах шаардлагагүй: бид буцалж буй давсны уусмалаар дүүргэсний дараа савыг таглаатай таглаад нэн даруй ариутгана.

Лика 25.07.16
Өдрийн мэнд! Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг эрчилсэн таглаатай хаах боломжтой юу ???

Алена
Лика, мэдээжийн хэрэг та чадна (лааз, таглааг сайтар ариутгасан).

Евгений Евгеньевич Язев 11.08.16
Хэрэв би 2 эсвэл 3 литр өргөст хэмхтэй лонхтой хоол хийх юм бол тэдгээрийн хэд нь саванд ариутгах шаардлагатай вэ ??????

Алена
Евгений Евгеньевич, бид 2 литрийн лонхтой 25 минутын турш, 3 литрийн лонхтой 30 минутын турш ариутгана. Хэрэв өргөст хэмхүүд том бол бид ариутгах хугацааг 5 минутаар нэмэгдүүлнэ.

Елена 10/26/17
Мөн дахин баярлалаа! Бид өргөст хэмхийг хүч чадлаар нь шарж байна .... тэд үнэхээр шаржигнуур, амттай! Хадгалахыг хүн бүрд зөвлөж байна, та харамсахгүй!!! Тэднийг миний газар туршиж үзсэн хүн жор асуудаг!

Алена
Елена, шүүмж өгсөнд маш их баярлалаа, өргөст хэмх таалагдсанд баяртай байна)))

Нюша 01.01.24
Сайн уу? Өргөст хэмхний жор нь элсэн чихэр агуулдаг. Өргөст хэмхэнд элсэн чихэр байгааг би анх удаа харж байна. Энэ нь амтанд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Алена
Нюша, өргөст хэмх, цуккини хадгалах явцад элсэн чихэр ихэвчлэн нэмдэг. Элсэн чихэр нь давсны уусмалын амтыг сайжруулж, улмаар өргөст хэмхүүд өөрсдөө. Мөн жороор цуу хэрэглэвэл элсэн чихэр нь цууны амтыг зөөлрүүлнэ.

Гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд өргөст хэмхний хөнжил хийдэг бөгөөд дэвтэр бүрт өргөст хэмхний хөнжил хийх батлагдсан жор байдаг бөгөөд мэдээжийн хэрэг би үл хамаарах зүйл биш юм. Эцсийн эцэст та хүлээн зөвшөөрөх ёстой, өвлийн улиралд шарсан төмс эсвэл шарсан маханд даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх онгойлгох нь үнэхээр сайхан байдаг ... Мөн Оливье салат, даршилсан ногоо зэрэг "хит" -ийг даршилсан ногоогүйгээр хоол хийх боломжгүй юм.

Эрхэм хүндэт найзууд аа, би танд таалагдана гэж найдаж буй өргөст хэмхний батлагдсан жорыг танд толилуулж байна. Өвлийн улиралд өргөст хэмх бэлтгэх олон жорыг эмээ, ээжийнхээ дэвтэрээс авсан боловч орчин үеийн жороор хадгалдаг.

Хэрэв танд дуртай өргөст хэмхний жор байгаа бол сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай.

Өвлийн улиралд шаржигнуур даршилсан өргөст хэмх (хуурай ариутгах)

Надад хэлээч, та өвлийн улиралд өргөст хэмхний салатыг хааж байна уу? Энэ санаа надад маш их таалагдаж байна: би лонхтой нээсэн - гайхалтай зууш эсвэл амттай хачир бэлэн боллоо. Ийм хадгалалтын олон жор байдаг, гэхдээ энэ жил би "Гулливер" хэмээх хөгжилтэй нэртэй өвлийн улиралд өргөст хэмх, сонгино, dill салатаар эхлэхээр шийдсэн.

Процесс нь энгийн бөгөөд өргөст хэмхийг 3.5 цагийн турш дусаах шаардлагатай байгаа нь надад маш их таалагдсан боловч бусад бүх үйлдлүүд нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй. Үүнээс гадна өвлийн улиралд зориулсан өргөст хэмх, сонгины салат нь ариутгалгүйгээр хийгддэг бөгөөд энэ нь жорыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Гулливерын сонгинотой өвлийн улиралд өргөст хэмхний салатыг хэрхэн яаж хоол хийхийг харж болно.

Польш хэлээр өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхүүд

Хэрэв та өвлийн улиралд амттай даршилсан өргөст хэмх хайж байгаа бол та зөв газартаа хүрч ирлээ. Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг цуугаар хэрхэн даршилж, ид шидийн шаржигнуур, дунд зэрэг давстай болохыг танд хэлэхийг хүсч байна. Польш хэл дээр өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж болохыг харж болно.

Өвлийн өргөст хэмхний салат "Хатагтайн хуруу"

Энэхүү жор нь олон давуу талтай. Нэгдүгээрт, өвлийн улиралд ийм өргөст хэмхний салат маш амттай болж хувирдаг. Хоёрдугаарт, маш энгийн бөгөөд харьцангуй хурдан бэлтгэгддэг. Гуравдугаарт, ихэвчлэн хадгалдаг дунд зэргийн өргөст хэмхүүд түүнд тохирохгүй: та өвлийн улиралд хэт ургасан өргөст хэмхүүдээс ийм салат хийж болно. Дөрөвдүгээрт, энэ хоосон зай нь маш үзэсгэлэнтэй, эелдэг нэртэй байдаг - "Эмэгтэйн хуруу" (хэрчсэн өргөст хэмхний хэлбэрийн улмаас). Ladyfingers өргөст хэмх өвлийн салат хэрхэн хоол хийх, хараарай.

Интоор бүхий өргөст хэмхүүд

Та өвлийн улиралд интоор бүхий лаазалсан өргөст хэмхийг хааж болно. Тийм ээ, би интоорын навч биш, харин интоорын жимс гэсэн үг. Өргөст хэмх нь маш амттай, шаржигнуур, анхилуун үнэртэй! Санаа зоволтгүй, интоор нь давамгайлахгүй, зүгээр л өргөст хэмхүүдийн амтыг бага зэрэг нэмдэг тул энэ нь илүү баялаг, илүү сонирхолтой болно. Бусад зүйлсээс гадна өвлийн улиралд өргөст хэмх, интоор хийсэн ийм лонхтой нь маш дур булаам харагдаж байна. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү.

Архитай өвлийн улиралд өргөст хэмхүүд

Нууц нь энэ жор нь архитай өргөст хэмхийг даршилсан ногоо хэрэглэдэгт оршино. Мөн маринадыг өөрөө чихэрлэг гэж нэрлэж болно - үүнд маш их элсэн чихэр тавьдаг. Үр тарианы гич нь өргөст хэмхүүдэд онцгой сэтгэл татам байдлыг өгдөг - үүнийг сармис, тунхууны үндэс, халуун чинжүү, ургамлын хамт халуун ногоо болгон ашигладаг. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд өөрийн жүүс дэх өргөст хэмхүүд

Өвлийн улиралд зөгийн балтай өргөст хэмхүүд

Зөгийн балтай өргөст хэмхүүд нь шаржигнуур, бага зэрэг чихэрлэг, маш анхилуун үнэртэй, бага зэрэг зөгийн балтай, маш нарийн бөгөөд анхаарал татдаггүй. Энэ жил би агуулахаа ийм даршилсан зөгийн бал өргөст хэмхээр дүүргэсэн тул танд ч бас таалагдах болно гэж бодож байна. Фото зурагтай жор.

Өвлийн улиралд чинжүү, луувантай шаржигнуур өргөст хэмхүүд

Хэрэв та өвлийн улиралд амттай өргөст хэмх хайж байгаа бол та зөв газартаа хүрч ирлээ. Өнөөдөр би танай шүүхэд гайхалтай хадгалалт - чинжүү, луувантай шаржигнуур өргөст хэмхийг танилцуулахыг хүсч байна. Тэд зүгээр л амттай болж хувирдаг - тод, үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй, амттай. Энэхүү жор нь өвлийн улиралд уламжлалт өргөст хэмхүүдийн гайхалтай хувилбар юм: хэрэв та ердийн хадгалалтаас залхаж байгаа бол ийм аргаар хоол хийж үзээрэй, үр дүн нь над шиг танд таалагдана гэдэгт би итгэлтэй байна. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү.

Өвлийн улиралд алдартай "Латгалян" өргөст хэмхний салат

Хэрэв танд өвлийн улиралд сонгинотой өргөст хэмхний салат хийх энгийн бөгөөд амттай жор хэрэгтэй бол энэ "Латгал" өргөст хэмхний салатанд анхаарлаа хандуулаарай. Бэлтгэл ажилд ер бусын зүйл байхгүй, бүх зүйл маш энгийн бөгөөд хурдан байдаг. Цорын ганц цэг: кориандра нь ийм Latgale өргөст хэмхний салатанд зориулсан маринад орсон байдаг. Энэхүү амтлагч нь салатанд онцгой амтыг өгч, үндсэн найрлагыг маш сайн онцолдог. Та жорыг гэрэл зургаар харж болно.

"Нежинский" өргөст хэмх (нэг литр саванд хийх жор)

Даршилсан Нежинскийн өргөст хэмхүүдийн талаар сонсоогүй хүн байхгүй байх. Ийм хадгалалт дэлгүүрт маш их зарагддаг байсан ч сүүлийн үед би үүнийг супермаркетуудын тавиур дээрээс тэр бүр олж харахгүй байна. Гэхдээ энэ нь асуудал биш юм - миний хоолны дэвтэрт "Нежинский" өргөст хэмхний жор байдаг бөгөөд үүний дагуу тэд яг дэлгүүрээс худалдаж авсан шиг болдог. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү.

Өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмх: байгаль хамгаалах сонгодог!

Өргөст хэмхээс өвлийн улиралд энгийн бэлтгэл хийх дуртай юу? Сонгодог даршилсан өргөст хэмхийг анхаарч үзээрэй. Өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмх хийх жорыг та харж болно .

Өвлийн улиралд өргөст хэмхний лечо

Өвлийн улиралд амттай өргөст хэмх lecho хэрхэн хоол хийх талаар та харж болно.

Өвлийн улиралд давсалсан өргөст хэмхүүд

Өвлийн улиралд давсалсан өргөст хэмх хийх жорыг та харж болно.

Өвлийн улиралд Гүржийн өргөст хэмхний салат

Өргөст хэмхээс өвлийн улиралд энгийн бөгөөд амттай бэлтгэл хийх дуртай юу? Гүрж хэл дээрх өвлийн өргөст хэмхний салат нь танд хэрэгтэй зүйл юм! Гүрж хэлээр өвлийн улиралд өргөст хэмхний салатыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар би бичсэн.

Үхрийн нүдтэй өвлийн улиралд өргөст хэмх

Өвлийн улаан улаалзганы өргөст хэмхний энэхүү жор нь хэд хэдэн шалтгааны улмаас сайн байдаг. Нэгдүгээрт, энэ нь цуу хадгалахад болгоомжтой ханддаг хүмүүст таалагдах болно - энэ нь энэ бэлтгэлд байдаггүй, гэхдээ тэр үед нимбэгийн хүчил, үхрийн нүднээс болж маринад нь амттай болж хувирдаг. Хоёрдугаарт, ажлын хэсэг нь өөрөө маш тод, гайхалтай харагдаж байна - мөн өргөст хэмхээс амжилттай ялгаатай улаан улаалзганы ачаар. Фото зурагтай жор.

Хэрэв та өвлийн улиралд хөнгөн өргөст хэмхний салат хайж байгаа бол энэ жор танд яг хэрэгтэй зүйл юм! Болгарын чинжүү, лууван, сонгино бүхий өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхний салат нь улирлын чанартай өргөст хэмхийг хадгалах хамгийн боловсронгуй фенүүд ч гэсэн сэтгэл хангалуун байх болно. Өвлийн улиралд лонхтой өвлийн улиралд ийм өргөст хэмхний салат маш их алдартай байх болно гэдэгт би итгэлтэй байна: энэ нь үзэсгэлэнтэй, маш амттай болж хувирдаг. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү.

Нийтэлсэн огноо: 06/27/19

Өргөст хэмхүүдийн гайхалтай амт нь хоолны мэргэжилтнүүдийг хоосон зай бэлтгэх янз бүрийн арга замыг эрэлхийлэхэд хүргэв. Үүний үр дүнд даршилсан өргөст хэмх (баррель, лонхтой, хүйтэн, халуун, хуурай), даршилсан (ариутгалгүй, цуу, нимбэгийн хүчил, архи, аджика, улаан лоолийн оо, кетчуп зэрэг) амттай жор гарч ирэв. хөнгөн зууш - өвлийн улиралд зориулсан салат

Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй олон төрлийн жорыг бие даан сонгоход хэцүү байх тул доорх батлагдсан жорыг сонгох нь таны амт, хоолны ур чадварт тохирсон ажлын хэсгийн хамгийн сэтгэл татам жорыг сонгоход тусална. Эцэст нь хадгалсан хэд хэдэн ашигтай зөвлөмжүүд нь болзошгүй алдаанаас зайлсхийхэд тусална.

Фото зурагтай өргөст хэмхний жор

Хар чинжүүтэй халуун ногоотой өргөст хэмхийг хураах ийм арга нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг баярлуулах болно. Өргөст хэмхний амт нь хурц биш, харин бага зэрэг амттай байдаг. Ийм шаржигнуур өргөст хэмхээс хэн ч татгалзаж чадахгүй.

Бүтээгдэхүүний тооцоог нэг гурван литрийн багтаамжтай саванд тайлбарласан болно.

Хэрэв та эсвэл таны хайртай хүмүүс ходоод, гэдэс, бөөрний үйл ажиллагааны эмгэг, харшлын урвал, пепсины шархлаат өртөмтгий бол аспирин хадгалах бодисыг илүү хор хөнөөлгүй, жишээлбэл, нимбэгийн хүчилээр солихыг зөвлөж байна.

Бэлтгэх цаг: 50 минут

Тоо хэмжээ: 1 хэсэг

Найрлага

• өргөст хэмх: 2.5 кг;
• ус: 1 л;
• үхрийн нүд навч: 7-10 ширхэг;
• сармис: 3-4 хумс;
• dill ногоон: 30-40 гр;
• давс: 1 халбага;
• элсэн чихэр: 2 халбага;
• газрын хар чинжүү: 1 чимх;
• анхилуун чинжүү: 7-10 ширхэг;
• хар чинжүү: 7-10 вандуй;
• нимбэгний хүчил:хутганы үзүүрт;
• аспирин: 2 шахмал;
• булан навч: 6 ширхэг

Хоол хийх заавар

Бүх хоол, сав суулга цэвэр байх ёстой. Банк ариутгалыг шаарддаг. Шургийн тагийг урьдчилан буцалгана. Үхрийн нүд навч, dill ногоон угааж, буцалж буй усаар асгах нь бүр ч дээр юм. Навч, ургамлыг саванд хийнэ.



Өргөст хэмхийг маш сайтар угаана. Өргөст хэмх бүрийг хоёр талдаа хайчилж ав. Өргөст хэмхийг саванд сайтар боож өгнө.



Данханд ус буцалгана. Энэ буцалж буй усаар өргөст хэмхийг хийнэ. Савыг 20 минутын турш хажуу тийш нь үлдээгээрэй.



Энэ хугацаанд та ирээдүйн хоосон зайд зориулж тусдаа marinade хийх хэрэгтэй болно. Саванд ус буцалгана.

Давс, элсэн чихэр асгаж, тэнд булан навч хийнэ. 5-7 минут буцалгана.



Саванд байгаа усыг угаалтуур руу зайлуулна. Үүнийг хийхийн тулд цоорхойтой тусгай резинэн тагийг ашиглах хэрэгтэй.



Өргөст хэмхний саванд сармис, хар, анхилуун чинжүү вандуйны нилээд жижиглэсэн хэсгүүдийг хийнэ.

Хар газрын чинжүү нэмнэ. Аспирин, нимбэгийн хүчил хийнэ.



Бэлэн, халуун marinade нь саванд өргөст хэмх хийнэ. Тагийг нь түлхүүрээр шургуулна.
Эхний 24 цагийн турш савыг доош нь доош харуулан хадгалах ёстой. Түүнээс гадна ваартай хоосон зайг хөнжилөөр сайтар боосон байх ёстой.

Цаашид агуулахыг подвалд хийдэг.

Сайхан хооллоорой!

Үйрмэг өргөст хэмхүүд

Гэрийн эзэгтэй бүр шаржигнуур өргөст хэмх хийх төгс жорыг хайж байдаг бөгөөд үүнийг олж мэдсэн ч үүнийг хэзээ ч хуурдаггүй. Гэхдээ зөв жороос гадна жимс нь өөрөө маш чухал юм. Тэд ногоон, уян хатан байх ёстой, урт нь 7-8 см-ээс ихгүй байх ёстой Сармисыг лонхтой саванд хийж болохгүй, энэ нь бэлэн хадгалалтын зөөлөн байдлыг өгөх болно.

Дөрвөн хагас литрийн саванд хангалттай найрлагын тоо:

• 2000 гр шинэ өргөст хэмх;
• 500 гр сонгино;
• 2500 мл ус;
• 200 мл цуу 9%;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 100 гр давс;
• 4 булан навч;
• 8 хар чинжүү;
• 40 гр ногоон дилл.

Үйрмэг өргөст хэмхийг алхам алхмаар хадгалах:

1. Сонгиноыг ямар ч аргаар цэвэрлэж, зүсэж, дараа нь булан навч, чинжүү, шинэхэн диллтэй хамт бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой ёроолд хийнэ;
2. Угаасан өргөст хэмхүүдийн ёроолыг хайчилж, лонхтой дүүргэ. Ус, давс, элсэн чихэр, цагаан цуугаас өргөст хэмхтэй савыг дүүргэх marinade буцалгана;
3. Үүний дараа лонхтой, таглааг нь таглаж, 10 минутын турш буцалсан устай саванд хийнэ. Өргөст хэмхийг хэт чанаж болохгүй гэдгийг анхаараарай. Тэд өнгө өөрчлөгдөх ёстой, гэхдээ ногоон судал хэвээр байх ёстой;
4. Дараа нь түлхүүрийг ашиглан таглаатай лонхтой эргэлдэж, хөргөнө. Шаржигнуур, уян хатан байдлыг хадгалахын тулд тэдгээрийг хөргөх хугацаанд боож өгөх шаардлагагүй.

Лаазанд өргөст хэмхний салат

Лаазалсан өргөст хэмхний салат нь хоол хийхэд удаан хугацаа шаарддаггүй хачир эсвэл амтлагч юм. Савыг задалж, агуулгыг нь таваг руу шилжүүлэхэд л хангалттай. Ийм амттан хийх олон сонголт байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн гарын үсэгтэй жортой байдаг. Хамгийн энгийн (ариутгах шаардлагагүй), амттай нэг нь сонгинотой өргөст хэмхний салат юм.

1.5 литрийн багтаамжтай нэг саванд зориулсан найрлага, амтлагчийн тоо:

• 1000 гр өргөст хэмх;
• 150 гр сонгино;
• 30 гр дилл;
• 20 гр хоолны давс;
• 40 гр талст цагаан элсэн чихэр;
• 60 мл 9% цуу;
• 12 гр сармис;
• 6 чинжүү;
• 2 см хэмжээтэй халуун улаан чинжүү.

Хадгалах арга:

1. Цэвэр боловсорч гүйцээгүй өргөст хэмхүүдийн хувьд тал бүрээс нэг см орчим зүснэ. Дараа нь тэдгээрийг салат шиг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийнэ.
2. Сайн угааж, алчуураар хатаасан dill ногоонууд нь хутгаар маш нилээд жижиглэсэн байна. Дараа нь өргөст хэмхүүдийн дараа хайруулын тавган дээр илгээнэ;
3. Сонгиноноос хальсыг нь аваад нимгэн хагас цагираг болгон цавчих. Хальсалсан сармисны хумсыг уртын дагуу хоёр буюу түүнээс дээш хэсэг болгон хайчилж ав. Эдгээр хүнсний ногоог үндсэн бүтээгдэхүүнд нэмдэг;
4. Бүх найрлагыг нь буталсаны дараа тэдгээрийг давс, элсэн чихэрээр цацаж, ургамлын тос, цуу асгах хэрэгтэй. Халуун ногоо нэмнэ (халуун чинжүү, халуун чинжүү) Хайруулын тавган дээрх агуулгыг сайтар хольж, гурван цаг хагасын турш уусвэрийг нь үлдээнэ;
5. Энэ хугацаа нь бүх найрлага нь халуун ногоотой анхилуун үнэрээр ханахад хангалттай байх болно. Одоо та салаттай савыг хамгийн бага гал дээр тавих хэрэгтэй (энэ нь чухал юм!) Тэгээд таган дор буцалгаад авчрах;
6. Хүнсний ногооны массыг хайруулын тавган дээр буцалгахаасаа өмнө хэд хэдэн удаа зөөлөн холих хэрэгтэй. Өргөст хэмхүүдийн өнгө өөрчлөгдөх хүртэл чанасан салатыг таван минут орчим буцалгана. Жижиглэсэн ногоо нь шаржигнуур хэвээр байхын тулд хэт их хоол хийхгүй байх нь чухал юм;
7. Үүний дараа зөвхөн ариутгасан шилэн саванд хүнсний ногоо тарааж, тагийг нь таглахад л үлддэг. Хөргөх нь дулаан хөнжил дор доошоо доошоо байх ёстой.

Нэг литр саванд хийх жор

ЗХУ-ын үед даршилсан өргөст хэмхийг дэлгүүрийн лангуунаас л гурван литрийн лонхонд олдог байсан. Одоо нөхцөл байдал эрс өөрчлөгдсөн: хүнсний үйлдвэр, гэрийн эзэгтэй нар хоёулаа жижиг өргөст хэмхийг жижиг саванд (литр эсвэл нэг хагас литрийн саванд) даршилж авахыг илүүд үздэг.

Нэг литр саванд өргөст хэмхийг даршилж авах үйл явц:

1. Хүйтэн усанд дэвтээсэн өргөст хэмхийг цэвэрхэн литрийн саванд нугалав. Тэдний тавих явцад тэдгээрийг нимгэн туузан лууван, жижиглэсэн сонгино, сармисны хумс, ургамлууд (яншуй навч эсвэл dill баг цэцэг) тайрч ав.
2. Өргөст хэмхүүдийг буцалж буй усаар хоёр удаа 10 минутын турш хийнэ, ингэснээр тэд сайн дулаарна. Гурав дахь удаагаа өргөст хэмхээс усыг саванд хийж, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо (чинжүү, булан навч, хумс эсвэл бусад) нэмнэ. Бүгдийг буцалгаж, marinade нь өргөст хэмх хийнэ;
3. Савыг өнхрүүлэн таглаад бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү. Давхаргыг нэмэлт халаахын тулд лонхтой дулаан зүйлээр хучиж болно.

Даршилсан өргөст хэмх

Гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд өргөст хэмхийг даршилж янз бүрийн аргыг хэрэглэдэг боловч хүйтэн аргыг хамгийн энгийн гэж үздэг нь эргэлзээгүй. Энэ нь ажлын хэсгийг удаан хугацаагаар ариутгах, давсны уусмалд хадгалсан буцалгах, таглааг түлхүүрээр эргүүлэх, бүрээсний доор хөргөх зэрэг бэрхшээлийг шаарддаггүй. Ийм ажлын хэсгийг сэрүүн подвалд эсвэл хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

Алхам алхмаар өргөст хэмхийг даршилж буй хүйтэн арга

3 литрийн багтаамжтай саванд хичнээн халуун ногоо, өргөст хэмх, давсны уусмал шаардлагатай вэ?

• 2000 гр өргөст хэмх (эсвэл арай илүү - бага);
• 1500 мл ус;
• 100 гр давс;
• 50 мл архи;
• интоорын навч, dill, тунхууны, сармис, чинжүү амт.

1. Угаасан өргөст хэмхийг саванд хийж, ургамал, амтлагчаар сольж, эсвэл та эдгээр найрлагыг савны ёроолд хийж, дараа нь ногоон өргөст хэмхийг өтгөн эгнээнд хийж болно;
2. Хүйтэн усанд давсны талстыг уусган давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ.
3. Нэг саванд архи хийнэ. Энэ нь хүнсний ногооны үзэсгэлэнтэй ногоон өнгийг хадгалахад тусалж, байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.
4. Бүгдийг давсны уусмалаар дүүргэж, нейлон тагийг нь таглаад хадгалахад тавь.

Уксусгүй өргөст хэмх

Уксусыг ихэвчлэн өвлийн бэлтгэлд хадгалах бодис болгон ашигладаг боловч энэ бүтээгдэхүүнгүй ч гэсэн та өвлийн улиралд амттай шаржигнуур өргөст хэмхийг хоол хийж болно. Ийм хоосон зайг бэлтгэх хугацаа таваас зургаан хоногоос илүү хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй байх болно. Өргөст хэмх нь торхноос муу биш боловч хэт исэлдүүлэх магадлал багатай.

Гурван литрийн хоёр лонхтой бүтээгдэхүүний эзлэх хувь:

• 4 кг өргөст хэмх;
• 5 литр ус;
• 250 гр давс;
• 10 ширхэг. интоорын навч;
• 20 ширхэг. хар улаалзганы навч;
• царс модны 5 навч (хушга);
• 5 dill шүхэр;
• Тунхууны 3 хуудас.

Лаазлах үе шатууд:

1. Бэлтгэсэн өргөст хэмхийг (дэвтээж, угаасан) ургамлын хамт том саванд хийж, давсны уусмалд хийнэ. Савны агуулгыг дарангуйлах тавагтай таглана. Усаар дүүргэсэн гурван литрийн багтаамжтай сав хангалттай. Тиймээс бүх зүйлийг хоёроос таван өдрийн турш үлдээгээрэй;
2. Өргөст хэмхүүд бага зэрэг давсалсан амттай бол та лаазлах дараагийн шат руу шилжиж болно. Давсны уусмалд хадгалсан усыг тусад нь саванд хийнэ, гэхдээ асгаж болохгүй. Бэлтгэсэн ариутгасан саванд ногоонгүй өргөст хэмхийг хийнэ;
3. Өргөст хэмхээс шавхсан давсны уусмалд хадгалсан буцалгаж, лонхтой өргөст хэмх дээр хийнэ. 10 минутын турш дэвтээнэ, дараа нь давсны уусмалыг дахин зайлуулж, процедурыг давтана, зөвхөн одоо лонхтой ариутгасан цагаан тугалга таглаатай өнхрөх шаардлагатай болно;
4. Өргөст хэмхний урвуу лаазыг хөргөх нь дулаан хөнжилөөр дамжин өнгөрөх ёстой. Үүний дараа тэдгээрийг харанхуй газар хадгалах боломжтой.

Ариутгалгүйгээр өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Өвлийн улиралд өргөст хэмх хураах цаг нь маш халуун (шууд утгаараа) цагт таардаг тул давхаргыг ариутгах замаар гал тогооны өрөөнд нэмэлт дулаан өгөхийг үнэхээр хүсэхгүй байна. Дараа нь ариутгалгүйгээр өргөст хэмх хийх жор нь зөвхөн подвалд төдийгүй орон сууцны агуулахад сайн хадгалагддаг.

Нэг литр саванд дунджаар танд хэрэгтэй болно:

• 1500 гр өргөст хэмх;
• 50 гр давс;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 30 мл 9% цуу;
• 1-2 хумс сармис;
• 1-2 хар чинжүү;
• 1 булан навч;
• ногоон (дилл, интоор, үхрийн нүд навч).

Үйлдлийн алгоритм:

1. Эхлээд та өргөст хэмхийг хүйтэн усанд дүрж, хэдэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Лаазлахын тулд ойролцоогоор ижил хэмжээтэй үзэсгэлэнтэй, тэр ч байтугай жимс сонгох хэрэгтэй;
2. Цэвэр, ариутгасан, хуурай лонхтой ёроолд ногоон, сармисны хумс, дээр нь угаасан өргөст хэмхийг өтгөн эмх цэгцтэй эгнээ болгон байрлуул;
3. Ус буцалгаж, лонхтой өргөст хэмхээр дүүргээд 10 минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулна;
4. Лааз бүрт хэдэн хар чинжүү, булан навч, давс, элсэн чихэр, цуу хийнэ. Дараа нь дахин лонхтой буцалж буй усаар дүүргэж, өнхрүүлэн боож өгнө. Хөргөсөн лаазыг агуулах эсвэл подвалд хадгалахын тулд ав.

Солонгос хэлээр өргөст хэмх

Солонгос маягийн амтлагчтай өргөст хэмх, луувангийн өвлийн салат нь хурц гастрономийн мэдрэмжийг хайрлагчдын сонирхлыг татах болно. Мэдээжийн хэрэг, лаазлах жимсийг бага хэмжээгээр сонгох нь дээр, гэхдээ тэдгээр нь бага зэрэг хэт боловсорч гүйцсэн бол та тэдгээрээс зузаан, барзгар хальсыг нь арилгаж болно.

Нэг удаагийн солонгос өргөст хэмх (6 литрийн лонхтой) танд хэрэгтэй болно.

• 4000 гр шинэ өргөст хэмх;
• 1000 гр лууван;
• 200 гр талст элсэн чихэр;
• 200 мл цэвэршүүлсэн наранцэцгийн хаяг;
• 200 мл 9% цуу;
• 100 гр хоолны давс;
• 30 гр сармис;
• Солонгос хэлээр 15 гр халуун ногоо.

Үйл ажиллагааны журам:

1. Хүйтэн усанд дэвтээж, сайтар угаасан өргөст хэмхийг уртаар нь дөрөв болгон хувааж, тохирох хэмжээтэй аяганд хийнэ;
2. Солонгос луувангийн тусгай grater бүхий лууваныг хальсалж, угааж, цавчих. Дараа нь өргөст хэмхтэй саванд шилжүүлнэ;
3. Ургамлын тосыг элсэн чихэр, давс, цуу, солонгос амтлагчтай хольж, маринад бэлтгэ. Үр хольцтой жижиглэсэн ногоо асгаж, сармисаар дамжин сармис нэмээд хутгана;
4. Холимог салаттай савыг таглаатай таглаад таван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа ургамлын хольцыг хуурай, цэвэр лонхтой болгон шилжүүлж, буцалсан устай саванд ариутгана. Хагас литрийн лонхтой 10 минут, литрийн саванд 15-20 минут хангалттай байх болно;
5. Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг сайн хадгалахын тулд хөргөхөөс өмнө шанцайны ургамал савыг дулаан зүйлээр (жишээлбэл, хөнжил эсвэл хөнжил) хучих ёстой.

Гичтэй өргөст хэмхүүд

Гэрийн эзэгтэй нар өргөст хэмхийг лаазлахдаа гич хэрэглэх дуртай байдаг бөгөөд үүнд хэд хэдэн шалтгаан бий: бэлэн хадгалалтын тааламжтай амт, өргөст хэмхний хангалттай хүч чадал, шаржигнуур, түүнчлэн эцэст нь олж авсан сайхан өнгө.

Нэг литр савны хувьд бүтээгдэхүүний харьцаа дараах байдалтай байна.

• 600 гр өргөст хэмх;
• 20 гр давс;
• 20 гр элсэн чихэр;
• 20 мл цуу 9%;
• 10 гр сармис;
• 10 гр хуурай гич;
• 3-5 гр хар нунтагласан чинжүү.

Хэрхэн хадгалах вэ:

1. Өргөст хэмхийг хүйтэн усаар асгаж, хэдэн цагийн турш байлгана. Дараа нь хуурай арчиж, уртын дагуу дөрвөн хэсэгт хуваана;
2. Үүний дараа зүссэн ногоог давсаар цацаж, хольж, гурван цагийн турш үлдээж, үе үе хутгана;
3. Дараа нь цуу, элсэн чихэр, гичээс marinade-ийг өргөст хэмхтэй саванд хийнэ. Хэвлэлээр дамжуулсан сармис, газрын хар чинжүүг хийж, бүгдийг нь хольж, өөр нэг цаг хагасын турш уусвэрийг нь үлдээнэ;
4. Даршилсаны дараа лонхтой руу шилжүүлж, гарч ирсэн шүүсийг хийнэ. Тагийг нь лонхтой таглаад буцалсан устай саванд 20 минут орчим ариутгана. Тагийг нь тагласны дараа лонхтой савыг бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Өргөст хэмхтэй кетчуп хийх жор

Гэртээ хадгалах энэхүү жорыг харьцангуй залуу гэж нэрлэж болно, учир нь удалгүй спагетти нэмсэн кетчуп нь өвлийн бэлтгэлийн орцуудын нэг болсон юм. Гэсэн хэдий ч кетчуптай халуун ногоотой даршилсан ногоо олон фенүүдтэй байдаг.

Хадгалах дараалал:

1. Энэ жорын хувьд жижиг өргөст хэмх авах нь дээр, танд 3-3.5 кг хэрэгтэй болно. Тэд эхлээд хүйтэн усанд дор хаяж гурван цагийн турш дэвтээнэ. Энэ нь тэднийг илүү шаржигнуур болгоно;
2. Савыг бэлтгэ: угааж, ёроолд нь лаазалсан иж бүрдэл (интоор, үхрийн нүд навч, баг цэцэг, dill ногоон) болон бусад халуун ногоо тавина. Тагийг нь ариутгах;
3. Marinade бэлтгэ: 2 литр ус буцалгаж, 50 гр давс, 200 гр элсэн чихэр, 100 гр кетчуп уусгана. Хамгийн сүүлд лонхтой руу marinade цутгахаас өмнө цуу (200 мл) хийнэ;
4. Маринадыг лонхтой болгон чанаж байх үед та жижиг өргөст хэмхийг сайтар тавих хэрэгтэй. Дараа нь marinade хийнэ;
5. Ариутгал. Том сав эсвэл савны ёроолд алчуур тавиад ус хийнэ, ингэснээр савыг хагасаас арай илүү таглана. Ус буцалгаад, лонхтой өргөст хэмх хийж, 15-20 минутын турш ариутгана;
6. Тагийг нь өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилөөр боож өгнө.

Marinade жор болон өргөст хэмхүүдийн тоо нь 5 литрийн саванд зориулагдсан. Нэмж дурдахад, лонх бүрт та дараах найрлагыг оруулах шаардлагатай болно.

• 1 хумс сармис (хагас хуваасан);
• 1 булан навч;
• 1 хумс нахиа;
• 2 вандуй анхилуун чинжүү;
• 4 хар чинжүү.

Өргөст хэмхүүд уян хатан, шаржигнуур хэвээр байхын тулд лаазлахад зөвхөн хар батгатай жимс сонгох хэрэгтэй. Өвлийн улиралд ургац хураах бусад сортууд тохиромжгүй байдаг.

Лаазлахын өмнө жимс жимсгэнэ хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дүрэх ёстой, хүйтэн ус, илүү сайн. Хэрэв өрөө хэт халуун байвал усыг үе үе хүйтэн болгон сольж болно. Энэ процедурын зорилго нь лаазалсан өргөст хэмх дэх хоосон зай үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Хүйтэн усанд жимс барих хамгийн дээд хугацаа нь нэг шөнийн дотор байдаг.