Нэг саванд өргөст хэмхийг даршилна. Өвлийн улиралд шаржигнуур даршилсан өргөст хэмхүүд

Калори: Тодорхойлоогүй
Бэлтгэх цаг: Тодорхойлоогүй

Амттай, хүчтэй шаржигнуур - ямар ч гэрийн эзэгтэйн мөрөөдөл! Гэхдээ даршилсан өргөст хэмхийг зөв сонгоход хангалттай биш, та хүссэн маринад хийх жороо сонгох хэрэгтэй. Marinade дахь хамгийн чухал зүйл бол давс, элсэн чихрийн харьцаа юм. Мөн та янз бүрийн аргаар хоол хийж болно: шинэхэн, хатаасан ургамал, сармис, анхилуун үнэрт амтлагч, сонгино, лууван, яншуй, интоор, үхрийн нүд навч нэмнэ. Бид 1 литр ус тутамд 9% -ийн агууламжтай цуу бүхий өргөст хэмхүүдэд зориулсан бүх нийтийн даршилсан ногоо хийх жорыг санал болгож байна. Уксус нь ажлын хэсгийг илүү сайн хадгалах, маринад нь чихэрлэг, исгэлэн амтыг өгөхөд зайлшгүй шаардлагатай. Хэрэв танд илүү их ус хэрэгтэй бол пропорцийг тохируулахад хялбар байдаг. Хэрэв та хоёр литр хийх шаардлагатай бол давс, элсэн чихэр хоёр дахин нэмэгдэнэ.

Найрлага:

- цэвэр шүүсэн ус - 1 литр;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. л. слайдгүй;
- ширээний давс - 2 tbsp. л. слайдгүй;
- цуу - 1 tbsp. литр саванд халбага хийнэ.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Усыг буцалгаад авчирна. Давс хийнэ, талстууд бүрэн тарах хүртэл уусгана. Хэрэв давс нь саарал өнгөтэй эсвэл хольцтой байвал уусгасны дараа маринад хийх усыг бяслагаар шүүнэ. Дахин буцалгана.

Буцалж буй усанд элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, үр тариа уусгаж, усыг нэгээс хоёр минут буцалгана.

Буцалж буй marinade бүхий өргөст хэмх лонхтой хийнэ. Бид тагийг нь тагладаг (мушгирах шаардлагагүй, тагийг нь дээр нь тавь). Өргөст хэмхийг дулаацуулахын тулд 20-25 минут байлгана.

Хөргөсөн усыг буцаан саванд хийнэ. Ус нь ууршсан эсвэл өргөст хэмхийг шингээж авсныг харгалзан бага зэрэг нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хоёр минут буцалгана.

Бид хоёр дахь дүүргэлтийг хийж, савны ирмэг дээр marinade хийнэ. Мөн таглаад 15 минут байлгана.

Дахин лонхтой нь marinade ус зайлуулах, буцалгана. Нэг литр саванд нэг халбага 9% цуу хийнэ.

Буцалж буй marinade бүхий өргөст хэмхийг асгаж, тэр даруй мушгина. Дээшээ доошоо эргүүлж, алчуур эсвэл хөнжлөөр хучиж, 24 цагийн турш эсвэл хөргөнө.

Даршилсан өргөст хэмхтэй савыг нарны шууд тусгалаас зайлсхийж, харанхуй сэрүүн газар хадгалахыг зөвлөж байна. Хадгалах хугацаа хоёр жилээс ихгүй байна.
Хэрэв та ямар нэг шалтгаанаар цуу хэрэглэж чадахгүй бол өвлийн улиралд хаах хэрэгтэй

Даршилсан өргөст хэмх нь ямар ч хоолонд дуртай өвлийн зууш юм. Гэрийн эзэгтэй бүр 1 литрийн лонхтой өвлийн улиралд дуртай жортой байдаг ч заримдаа та шинэ зүйлийг туршиж үзэхийг хүсдэг. Жишээлбэл, ердийн давстай өргөст хэмхүүдийн оронд чихэрлэг, шаржигнуурт өргөст хэмхүүд.

Сармистай амтат өргөст хэмхүүд

Даршилсан өргөст хэмхийг өөрийн үзэмжээр олох нь заримдаа хэцүү байдаг - заримдаа хэт исгэлэн, заримдаа маш давстай байдаг. Гэхдээ 1 литр усанд өвлийн улиралд зориулсан энэхүү жорын дагуу тэд үргэлж маш сайн болдог - амттай, шаржигнуур, чихэрлэг. Хамгийн гол нь тэдгээрийг маш хурдан, ямар ч асуудалгүйгээр бэлтгэдэг.

1 литр маринад хийх найрлага:

2 кг шинэ өргөст хэмх;
1 литр ус;
200 гр элсэн чихэр;
2 tbsp. л. давс;
6 шүд сармис;
200 гр цуу 6-9%.

Фото зурагтай жор:

Шаардлагатай хэмжээний усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, найрлагын жагсаалтад заасан хувь хэмжээгээр давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Халбагаар холино.
Бид гал дээр marinade тавьж, буцалгаад авчирдаг. Дараа нь савыг зуухнаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө.

Литр савыг сайтар угааж, ариутгана. Бид сармисыг ёроолд нь тавиад өргөст хэмх тавьдаг - хэр их тохирох вэ.
Хөргөсөн маринадыг дээд талд нь хийнэ.

Бид лонхтой савыг том саванд хийж, ариутгасан таглааг хааж, саванд ус хийнэ.
Бид халаалтыг асааж, лонхтой савыг 7-10 минутын турш үлдээнэ. Бэлэн байдлын баталгаатай шинж тэмдэг бол өргөст хэмхний өнгө өөрчлөгдөх явдал юм.

Бид савыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад тагийг нь сайтар боож, хоосон зайг эргүүлнэ. Алчуур эсвэл ноосон ороолтоор хучих. Маринад бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд үлдээгээрэй.

Ийм өргөст хэмхийг орон сууцанд ч маш сайн хадгалдаг. Тэд дулаан гал тогоо, сэрүүн агуулах, зоорь эсвэл хөргөгчинд хоёуланд нь сайн өвөлжих болно. Хамгийн гол нь энэ жорын дагуу өргөст хэмхүүд нь хадгалагдаж буй нөхцлөөс үл хамааран үргэлж шаржигнуур хэвээр байх явдал юм.

Өвлийн амтат өргөст хэмхүүд "ээжээс"

Бага наснаасаа хүн бүр даршилсан өргөст хэмх хийх дуртай жортой байсан бөгөөд үүнийг ээж, эмээ нар байгаль хамгаалахад ашигладаг байв. Эдгээр хоосон зайны амтыг насан туршдаа санаж байдаг. Өвлийн улиралд жороор бэлтгэсэн ийм амтат шаржигнуурт даршилсан өргөст хэмх нь гэр бүлийн аль ч гишүүнийг хайхрамжгүй орхихгүй.

1 кг өргөст хэмх;
1 литр ус;
1.5 ст. л. давс;
2.5 ст. л. Сахар;
3-4 шүд сармис;
5-6 вандуй анхилуун чинжүү;
2 хумс;
үхрийн нүд навч, интоор;
dill шүхэр;
2 tsp цууны охь эсвэл 16 tsp. цуу 9%.

Та өвлийн улиралд өргөст хэмх хурааж байна уу?
Санал өгөх

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

Шинэ өргөст хэмхийг 6-7 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
Бид таглаатай лонхтой савыг тохиромжтой аргаар ариутгана. Доод талд нь бид цэвэрхэн угаасан навч, дилл шүхэр тавьдаг.
Сармис нэмнэ.

Бид бэлтгэсэн өргөст хэмхийг сайтар тавьдаг.
10-15 минутын турш буцалж буй усаар өргөст хэмх лонхтой хийнэ.
Маринадын хувьд бид нэг литр устай хайруулын тавган дээр давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Элсэн чихэр, давсны талстыг сайтар уусгах хүртэл хутгана.
Лаазнаас буцалж буй усыг зайлуулж, өргөст хэмхийг нэн даруй дээд тал руу нь marinade хийнэ.

Сав бүрт 1 халбага нэмнэ. цууны мөн чанар.
Тагийг нь таглаад өнхрүүлээрэй.
Бид савыг эргүүлж, боож, 1-2 хоног байлгана.

Ийм жорыг үндсэн жор гэж үздэг тул үүнийг дуртай найрлагатай - сонгино, лууван, улаан чинжүү эсвэл гичийн үрээр нэмж болно.

Тунхууны болон ариутгалгүйгээр амтат өргөст хэмхүүд

Өвлийн улиралд амтат даршилсан өргөст хэмх хийх энэхүү жорыг нэмэлт ариутгалгүйгээр давтаж болно, эсвэл лонхтой уураар жигнэх боломжтой хэвээр байна. Ямар ч тохиолдолд тэд шаржигнуур, чихэрлэг болж, өвөл хүртэл аюулгүй зогсох болно.

1 литр маринад хийх найрлага:

1 кг өргөст хэмх;
1 амтат чинжүү;
2 dill шүхэр;
6 шүд сармис;
4 вандуй анхилуун чинжүү;
10 хар чинжүү;
2 булан навч;
1 tsp цууны мөн чанар;
1 литр ус;
1 ст. л. давс;
2.5 ст. л. Сахара.

Жор:

Өргөст хэмхийг сайтар зайлж, хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
Бид нян устгахын тулд таглаатай савыг содоор угаана.
Лаврын навч, dill шүхэрийг буцалж буй усаар түлэх.
Амтат чинжүү жижиг хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ.
Лаврын навч, dill шүхэр, сармисны хумсыг саванд хийнэ.
2 вандуй анхилуун чинжүү, 3-4 хар чинжүү нэмнэ.
Өргөст хэмхний сүүлийг хайчилж аваад эхлээд лонхтой саванд хийж, дараа нь үлдсэн зайг хүссэнээрээ дүүргэнэ.
Дээрээс нь сармис, дилл нэмнэ.
Өргөст хэмхийг буцалж буй усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.
Хайруулын тавган дээр ус зайлуулж, лонхтой таглаатай таглаад ямар ч нэмэлт зүйл орохгүй.
Усыг дахин буцалгаж, лонхтой саванд дахин дүүргэнэ.
Бид маринад бэлтгэж байна. 1 литр усанд давс, элсэн чихэр нэмээд заасан хэмжээгээр буцалгана.
Бид хоёр дахь дүүргэлтийн усыг лаазнаас зайлуулж, дээд хэсэгт нь халуун marinade дүүргэнэ.
0.5 tsp нэмнэ. литрийн лонхтой бүрт цууны охь, тагийг нь таглаж, сайтар өнхрүүлээрэй.

Бид лонхтой савыг эргүүлж, битүүмжлэлийг шалгаж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилөөр боож өгнө.
Хөргөх тусам өргөст хэмхүүдийн өнгө өөрчлөгдөнө. Энэ нь цууны мөн чанараас үүдэлтэй юм.

Хэрэв та 1 литрийн багтаамжтай савны цаг хугацаагаар туршсан жортой бол даршилсан өргөст хэмхийг өвлийн улиралд ч шаржигнуур, амттай хэвээр байлгахын тулд бэлтгэх нь хялбар байдаг. Хэрэв энэ нь таны гэрийн хоолны дэвтэрт хараахан ороогүй бол дээр дурдсан сонголтуудыг сонгон авч, хамгийн сайныг нь хайж үзээрэй.

Өвлийн улиралд бараг ямар ч амралт байдаггүй Винайгретт, Оливье нар даршилсан өргөст хэмхийг оруулаагүй бол ердийн хурц амтгүй болно. Ийм лаазалсан хоол нь бие даасан зууш болж чаддаг. Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд ийм хоосон зай хийхийг хичээдэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Гэхдээ хүн бүрийн лаазалсан хоол өөр өөр байдаг: халуун ногоотой, исгэлэн, чихэрлэг, давслаг, халуун ногоотой. Даршилсан ногооны амт нь зөвхөн тогоочийн ур чадвараас гадна түүний хэрэглэдэг маринадны найрлагаас хамаарна. Энэ дүүргэлтийн сонголтууд нь харанхуй-харанхуй байдаг.

Бид олон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар өргөст хэмхний маринад хийдэг жоруудын сонголтыг хийсэн. Бүх сонголтууд нь огт өөр тул та өөрийн амтанд тохирсон нэгийг олох нь гарцаагүй. Тооцоолоход хялбар болгохын тулд бүх жорыг 1 литр усанд өгдөг. Үүнээс гадна бид хүнсний ногоог шаржигнууртай байлгаж, "бөмбөгдөх" гэж нэрлэгддэг өргөст хэмхийг лаазлах нууцыг задлах болно.

Хоолны нууц

Хэн нэгэн нь исгэлэн, халуун ногоотой өргөст хэмхийг дуртай, хэн нэгэн нь халуун ногоотой, чихэрлэгт дуртай, гэхдээ хүн бүр шаржигнуур байхыг илүүд үздэг. Мэдээжийн хэрэг, нэг ч гэрийн эзэгтэй өвлийн улиралд ч хүрэхээсээ өмнө хоосон лаазтай "дэлбэрэх" тухай мөрөөддөггүй. Бид "Новый Домострой" вэбсайтын уншигчдын анхаарлыг хэд хэдэн зүйлд хандуулахаар шийдсэн бөгөөд аль нь төгс үр дүнд хүрэх боломжгүйг мэдэхгүй байна.

Дотор хоосон зайгүй лаазалсан хоолонд дунд хэмжээний шинэ өргөст хэмхийг хэрэглээрэй.
Бага зэргийн бохирдол ч гэсэн "бөмбөгдөх" аюултай тул жимсээ хөвөнтэй бүлээн усаар угаана.
Өргөст хэмхийг 3 цагийн турш мөстэй усанд дэвтээж, илүү цэвэр, хатуу болгоно.
Жимсний төгсгөлийг таслах - тэд хамгийн их шороог хуримтлуулдаг.
Жор дээр заасан давс, элсэн чихэр, цуу, усны харьцааг дагаж мөрдөнө. Хэрэв та асар их туршлагатай, нэг бүрэлдэхүүн хэсгийн хэмжээг нэмэгдүүлэх, нөгөөг нь багасгах шаардлагатайг яг таг мэдэж байвал бие даан ажиллахыг зөвшөөрнө.
Зөвхөн хүнсний ногоо төдийгүй лонхтой саванд хийсэн амтлагчаа угаана.
Өргөст хэмхийг хадгалах аргаас үл хамааран (ариутгах, ариутгах, давхар эсвэл гурав дахин дүүргэх) лонхтой савыг содоор угааж, дулааны боловсруулалт хийж, тагийг нь буцалгана. О Бид танд аль хэдийн хэлсэн.
Тунхууны навч, царс, интоор, үхрийн нүд зэрэг нь зөвхөн халуун ногоотой эсвэл хурц амт, үнэрийг өгөхийн тулд бэлтгэлд ордог. Гол зорилго нь хүнсний ногооны шаржигнуур байдлыг хадгалах, лаазалсан хүнсний хадгалалтын сөрөг нөхцөлд тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлэх явдал юм. Энэ нь навчинд таннин агуулагдаж байгаатай холбоотой юм.
Хэрэв та өргөст хэмхийг шаржигнуур байлгахыг хүсэхгүй байгаа бол ариутгах шаардлагагүй жороор бүрхээрэй. Нягт ороохгүйгээр удаан хугацаагаар хөргөнө (хамгийн ихдээ та алчуураар таглаад 2 цагийн турш үлдээж болно). Зуушыг бүрээсний доор хөргөх зөвлөмжийг үл тоомсорлож болохгүй.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг даршилж авах үндсэн нюансуудыг мэддэг тул та орон сууцанд байсан ч үүлэрхэг, нээхгүй амттай зууш бэлтгэж болно. Энэ нь ямар амттай байх нь таны сонгосон маринад хийх сонголтоос хамаарна. Хайртай эмээгийнхээ дэвтэр дээрээс авсан юм шиг та доорх бүх жорыг итгэж болно.

9% цуутай өргөст хэмхтэй хялбар маринад

Чамд юу хэрэгтэй:

ус - 1 л;
давс - 30 гр;
элсэн чихэр - 20 гр;
ширээний цуу (9 хувь) - 60 мл;
жимсний навч, тунхууны үндэс, дилл, сармис, чинжүү - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Урьдчилан угааж, хатаасан амтлагчийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Нэг литр саванд 2-3 ширхэг интоор эсвэл үхрийн нүд, 1 см урт тунхууны үндэс, анхилуун чинжүү, хар перц, 1-2 хумс сармис авахыг зөвлөж байна.
Бэлтгэсэн өргөст хэмхтэй лонхтой дүүргэ. Буцалж буй усаар дүүргэж, 15 минутын дараа тусгай таглаа, нүхтэй нүхээр зайлуулна. Манипуляцийг давт.
Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр уусгаад 5 минут буцалгана.
Уксус хийнэ, хутгана, тэр даруй marinade-ийг галаас ав.
Өргөст хэмх дээр marinade хийнэ, тэр даруй лонхтой өнхрүүлээрэй.

Нэг литр усаар хийсэн маринад нь гурван хагас литрийн багтаамжтай эсвэл 750 мл-ийн хоёр лонхтой эсвэл 1-1.5 литрийн багтаамжтай нэг саванд хангалттай. Өргөст хэмх нь хамгийн төвийг сахисан амттай байх болно, өөрөөр хэлбэл чихэрлэг, исгэлэн, халуун ногоотой, халуун ногоотой биш байх болно.

Алимны цуутай өргөст хэмхийг marinade

Чамд юу хэрэгтэй:

ус - 1 л;
элсэн чихэр - 80 гр;
давс - 60 гр;
алимны цуу (6 хувь) - нэг литр саванд 40 мл;
булан навч - 1 ширхэг;
амтат чинжүү - 5 ширхэг;
хар чинжүү - 5 ширхэг;
dill болон яншуй - литр саванд 2 мөчир;
интоор ба үхрийн нүд навч - 2 ширхэг. литр саванд.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Лаазны ёроолд жимсний ургамлын навч, яншуй, dill навчийг тавина.
Өргөст хэмхийг хийнэ.
Дээрээс нь үлдсэн ногоонуудыг тавь.
Өргөст хэмх дээр буцалж буй ус хийнэ. 10 минутын дараа усыг зайлуулна.
Процедурыг давт.
Ашигласан савны эзэлхүүнийг харгалзан жорын хэмжээг тоолж, алимны цууг саванд хийнэ.
Усыг давс, элсэн чихэртэй хольж, буцалгаад авчирна.
Лаврын навч, анхилуун чинжүү, хар чинжүү нэмнэ. Маринадыг 6-7 минут буцалгана.
Халуун marinade лонхтой руу хийнэ.
Өргөст хэмхтэй савыг сайтар хааж, эргүүлнэ.
Савыг алчуураар таглана.
Хэдэн цагийн дараа алчуурыг арилгана.

Энэхүү marinade-аар бэлтгэсэн өргөст хэмхүүд нь тэнцвэртэй чихэрлэг давслаг амттай бөгөөд хэт исгэлэн биш юм.

Уксустай өргөст хэмхтэй маринад

Чамд юу хэрэгтэй:

ус - 1 л;
давс - 30 гр;
элсэн чихэр - 40 гр;
цууны мөн чанар (70 хувь) - 20 мл;
тунхууны навч - нэг литр саванд навчны гуравны нэг;
dill - литр саванд 1 шүхэр;
сармис - 1 хумс (нэг литр саванд);
улаан лиш - 1 ширхэг. нэг саванд (литр);
чинжүү (амт халуун ногоо, хар) - 2 ширхэг. литр саванд.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Халуун ногоо угааж, хатаана.
Өргөст хэмхийг мөстэй усанд 2-3 цагийн турш дэвтээнэ, зайлж, үзүүрийг нь таслана.
Савны ёроолд халуун ногоо тавь, дараа нь хүнсний ногоогоор дүүргэ.
Өргөст хэмхүүд дээр хоёр удаа буцалж буй ус асгаж, 10 минут хүлээсний дараа угаалтуур руу зайлуулна.
Нэг литр ус буцалгасны дараа цуу асгаж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хутгана. 2-3 минут буцалгана.
Өргөст хэмх дээр marinade хийнэ, битүүмжилнэ. Боохгүйгээр дээрээс нь доошоо хөргөнө.

Нэг халбага эссенс нь ойролцоогоор 8 хоолны халбага энгийн ширээний цуу, өөрөөр хэлбэл маш их юм. Тиймээс энэ жорын дагуу хаагдсан өргөст хэмхүүд исгэлэн, халуун ногоотой болно.

Нимбэгийн хүчилтэй халуун ногоотой өргөст хэмхийг marinade

Танд хэрэгтэй зүйл (нэг хагас литрийн саванд):

гичийн үр, дилл ба чинжүүний холимог - хагас халбага;
лаврын навч, интоор, үхрийн нүд - 2 ширхэг;
диллийн мөчир - 1 ширхэг;
шанцай - жижиг хэсэг;
халуун чинжүү - нимгэн цагираг;
ус - 1 л;
нимбэгийн хүчил - нэг халбага;
давс, элсэн чихэр - тус бүр 2 халбага (слайдтай элсэн чихэр, давс - слайдгүй).

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1.5 л сав эсвэл 750 гр хоёр савыг ариутгана.
Гич, чинжүү, dill үрийг хийнэ. Бүдүүн жижиглэсэн dill, нэг цагираг чинжүү, нэг хэсэг гич, булан, интоор, үхрийн нүд зэргийг нэмнэ.
Хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш хэвтсэн өргөст хэмхийг тайрах төгсгөлтэй саванд хийнэ.
Данханд ус буцалгаж, өргөст хэмх саванд хийнэ.
Дөрөвний нэг цаг хүлээгээд, савнаас шингэнийг хайруулын тавган дээр зайлуулна.
Нэг литр эзэлхүүнтэй болтол нь буцалгана.
Давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмнэ. 3-4 минутын турш буцалгана.
Өргөст хэмх дээр халуун marinade хийнэ.
Савыг сайтар чангалж, тагийг нь таглаад өглөө болтол үлдээгээрэй.

Энэ жорын дагуу өргөст хэмх нь анхилуун үнэртэй байдаг. Тэд зөөлөн амттай бөгөөд цуутай лаазалсан хоолонд дургүй хүмүүст таалагдах болно.

Аспиринтай өргөст хэмхийг marinade

1 литр усанд юу хэрэгтэй вэ:

нимбэгийн хүчил - 5 гр;
элсэн чихэр - 20 гр;
давс - 30 гр;
ацетилсалицилын хүчил - литр саванд 1 шахмал;
халуун ногоо, халуун ногоо - таны амтанд.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Сүүлчийн дүүргэхээс өмнө өргөст хэмхний саванд аспирин хийнэ.
Давс, нимбэгийн хүчил, элсэн чихэр зэргийг буцалж буй усанд хийнэ. Маринадыг 5 минут буцалгана.
Маринадыг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Маринадтай хүнсний ногоо асгахаасаа өмнө энгийн буцалж буй усаар хоёр удаа асгаж, 10-15 минутын дараа савнаас нь шавхана. Халуун ногоо, халуун ногоо нь өргөст хэмхийг байрлуулахаас өмнө савны ёроолд тавьдаг. Уламжлал ёсоор тунхууны навч, интоор, үхрийн нүд, dill, чинжүү зэргийг ашигладаг.

Өргөст хэмхийг лаазлахад зориулсан амтат marinade

1 литр усанд юу хэрэгтэй вэ:

давс - 30 гр;
элсэн чихэр - 120 гр;
нимбэгийн хүчил - 5 гр;
халуун ногоо - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Стандарт схемийн дагуу халуун ногоо, өргөст хэмхийг саванд хийж, дээр нь хоёр удаа буцалж буй ус асгаж, 15 минут байлгасны дараа лонхтой шингэнийг угаалтуур руу хийнэ.
Ус буцалгана. Элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, давс нэмнэ. Талстыг бүрэн уусгах хүртэл буцалгаж, хутгана.
Амтат marinade нь өргөст хэмх хийнэ.
Савыг өнхрүүлэн эргүүлээд хөргөнө.

Амтат амттай даршилсан ногоог олон хүн илүүд үздэг тул энэхүү энгийн маринад хийх сонголт түгээмэл байдаг.

Халуун ногоотой өргөст хэмхүүдэд зориулсан marinade

Танд хэрэгтэй зүйл (1.5 литр лаазалсан хоолонд):

ус - 1 л;
өргөст хэмх - ойролцоогоор 1-1.2 кг;
чинжүү чинжүү (жижиг) - 4 ширхэг;
интоор - мөчир (5-7 навч);
тунхууны - 1 хуудас;
гаа - 2 салбар;
элсэн чихэр - слайдтай 3 халбага (50 гр);
давс - слайдгүй 2 халбага (50 гр);
ширээний цуу (9 хувь) - 50 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Савны ёроолд (эсвэл нийт 1.5 литр эзэлхүүнтэй 2-3 лонхтой) интоор, гаа навч, тунхууны навчны хэсгүүдийг тавина.
Өмнө нь мөстэй усанд дэвтээж, хатаасан өргөст хэмхүүдийн хувьд зөвлөмжийг нь таслана.
Хүнсний ногоог лонхтой болгон сайтар боож, хооронд нь халуун чинжүүний савыг шахаж хийнэ.
Хүнсний ногоо дээр буцалж буй ус хийнэ. Шил хагарахаас сэргийлэхийн тулд савны доор хутганы ир тавина.
Халуун ногоо дулаацтал 10 минут хүлээнэ үү. Усыг саванд хийж, хэмжээг нь хэмжинэ.
Шингэнийг хүссэн хэмжээгээр нь авчирч, давс, элсэн чихэр хийнэ.
Давсны уусмалыг 5 минут буцалгана.
Уксусыг саванд хийнэ (эсвэл нэг саванд хийнэ).
Буцалж буй marinade өргөст хэмх дээр хийнэ.
Металл таглаатай савыг өнхрүүлж, доош нь тавь. Боох шаардлагагүй.

Өглөө нь өргөст хэмхийг агуулах эсвэл орон сууцны өөр өрөөнд байрлуулж болох бөгөөд энэ нь өвлийн хангамжийг хадгалахад тохиромжтой юм. Эдгээр лаазалсан хоол нь дулаан хонгилд ч зогсох болно.

Дэлгүүрт даршилсан өргөст хэмх (гичтэй)

1 литр маринад хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

ус - 1 л;
элсэн чихэр - 150 гр;
давс - 50 гр;
цууны мөн чанар (70 хувь) - 40 мл;
гичийн үр - нэг халбага;
булан навч - 2 ширхэг;
сармис - 2 хумс;
өргөст хэмх - 1.2 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

750 мл-ийн хоёр лонхтой ариутгаж, нэг хумс сармис, хагас халбага гичийн үр, булан навч хийнэ.
Жижиг өргөст хэмхийг нэг хувин мөстэй усанд хийж (жишээлбэл, мөс нэмээд) 4 цаг байлгана.
Хүнсний ногоог зайлж, хатаана. Тэдний төгсгөлийг хайчилж ав.
Хүнсний ногоог саванд сайтар боож өгнө.
Хүнсний ногоо дээр буцалж буй ус хийнэ. 15 минутын дараа хөргөсөн усаа хийнэ.
Ус, элсэн чихэр, давс, маринадыг 3-4 минут буцалгана.
Маринад руу мөн чанарыг асгаж, дахин нэг минут буцалгана.
Лаазанд өргөст хэмх дээр халуун marinade хийнэ.

Энэ нь хоосон зайг дээрээс нь доош нь хөргөж, боохгүйгээр үлдээж, өвөл хүртэл хадгална. Дэлгүүрээс худалдаж аваагүй эдгээр өргөст хэмхийг туршиж үзэхэд та өөртөө итгэхгүй байх болно. Гэсэн хэдий ч энэ амттан нь чихэрлэг, исгэлэн амттай тул хүн бүрт таалагдахгүй байж магадгүй юм.

Болгар хэлээр өргөст хэмхний marinade

1 литр маринад хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

ус - 1 л;
давс - 30 гр;
элсэн чихэр - 60 гр;
ширээний цуу (9 хувь) - 100 мл.

2 литр буюу 750 мл-ийн саванд юу хэрэгтэй вэ:

marinade - 1 л;
өргөст хэмх - 1.4 кг;
сонгино - 50 гр;
хумс - 6 ширхэг;
хар ба анхилуун чинжүү вандуй - 4 ширхэг;
яншуй - 4 мөчир;
булан навч - 8 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Жижиг өргөст хэмхийг хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Тэднийг бүлээн усаар зайлж, хатаана.
Савыг ариутгаж, халуун ногоо, яншуй, сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.
Өргөст хэмхийг саванд хийнэ.
Заасан хэмжээний цагаан цууны хагасыг лонхтой болгонд хийнэ.
Ус, элсэн чихэр, давснаас халуун давсны уусмалд хадгалсан буцалгаж, саванд хийнэ.
Тагийг нь лонхтой тагла. Саванд хийж, ёроолд нь эхлээд даавуу тавих хэрэгтэй. Лааз нь бие биетэйгээ болон хайруулын тавагны хананд хүрч болохгүй.
Савыг бүлээн усаар дүүргэ (лонхтой мөрөнд).
Усыг бага дулаанаар буцалгаад лонхтой савыг 10 минутын турш ариутга.
Тусгай хавчаар ашиглан лонхтой савыг авч, өнхрүүлэн эргүүл

Эхний хоёр цагийн турш лонхтой алчуурыг хөргөнө, үлдсэн хугацаанд нь нээнэ. Амтлахын тулд энэ жорын дагуу даршилсан өргөст хэмхүүд нь манай улсад нэгэн цагт маш их алдартай байсан Болгарын лаазалсан хоолтой төстэй юм. Дашрамд хэлэхэд домогт Оливье салатанд нэмэхийг оролдсон нь тэдний Зөвлөлтийн эзэгтэй нар байсан юм.

"Ваня авга" гэх мэт Берлин дэх өргөст хэмхүүдэд зориулсан маринад

2 литрийн саванд юу хэрэгтэй вэ:

өргөст хэмх - 1.5 кг;
dill - 2 шүхэр;
царс модны холтос - хагас халбага;
үхрийн нүд, интоор - тус бүр 2 хуудас;
тунхууны - 1 хуудас;
сармис - 2 хумс.

1 литр маринад хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

ус - 1 л;
давс - 50 гр;
элсэн чихэр - 20 гр;
цууны мөн чанар (70 хувь) - нэг халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Лаазыг ариутгасны дараа халуун ногоо, халуун ногоо хийнэ. Эхлээд сармисаа хэрчинэ.
Хүйтэн усаар өмнө нь дэвтээсэн лонхтой сайтар дүүргэж, угааж, хатаасан өргөст хэмхийг хийнэ.
Ус буцалгаж, саванд хийнэ.
Дөрөвний нэг цагийн дараа лаазнаас шингэнийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Шаардлагатай бол бага зэрэг буцалж буй ус нэмнэ, ингэснээр хайруулын тавган дээр нэг литр халуун ногоотой дусаах болно.
Давс, элсэн чихэр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минутын турш хооллоорой.
70% цуу хийнэ, хутгана, тэр даруй дулаанаас салгана.
Marinade бүхий өргөст хэмхтэй лонхтой дүүргэж, урьдчилан чанасан металл таглааг нь сайтар чангална.
Эргэж, өрөөний температурт хөргөнө.

Мэдээжийн хэрэг, технологичид авга ах Ваня брэндийн дор зарагддаг Берлин маягийн өргөст хэмхүүдийн жорыг задруулдаггүй. Гэсэн хэдий ч дээр дурдсан жорын дагуу хийсэн хоолны дуршил нь Болгарын лаазалсан хүнсний ногоотой адил Зөвлөлтийн үеийн хоолны домог болох бүрэн боломжтой амттай маш төстэй юм.

Лаазалсан өргөст хэмх нь олон гэрийн эзэгтэй нарын өвлийн улиралд бэлддэг хамгийн алдартай зуушны нэг юм. Даршилсан өргөст хэмхний амт нь дүүргэх дэх элсэн чихэр, давс, цууны харьцаа, тодорхой халуун ногоо, халуун ногоо хэрэглэхээс хамаарна. 1 литр ус тутамд 10 өргөст хэмх маринад хийх жорыг сонгохдоо та өөрийн хоолны дуршилд тохирсон амттан хийх сонголтыг олох нь гарцаагүй.

Хүнсний ногооны улирал хэдийнэ эхэлсэн бөгөөд энэ нь өвлийн улиралд ургац хураах үе ойртож байгааг харуулж байна. ОХУ-ын үндэсний уламжлал ёсоор 1.2.3 литрийн багтаамжтай саванд ороосон даршилсан өргөст хэмхүүд энд онцгой харагддаг. "Өвлийн улиралд өргөст хэмх: 1 литрийн багтаамжтай саванд хийх хамгийн амттай жор" гэсэн хамгийн сайн жорыг бид уншиж, сонгодог.

Хүйтний улиралд ногоо даршилдаг энэ заншил олон жилийн өмнө жирийн иргэд хатуу ширүүн улиралд хоол хүнсээ нөөцөлж байх үед үүссэн. Тэр үед хөргөгч байхгүй байсан бөгөөд хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой амттай, эрүүл хоол хүнс, дараа нь цонхны гадаа цасан шуурга шуурч байхад цуглуулсан нөөцөө онгойлгож, хооллох шаардлагатай байв.

Орчин үед өргөст хэмх даршлах нь үнэхээр хэрэгцээтэй байхаа больж, гэрийн ширээн дээр хайртай хүмүүс, гэр бүлийн найз нөхдийнхөө зугаа цэнгэл болж хувирав. Даршилсан өргөст хэмх нь өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд маш сайн нэмэлт болж, ердийн халуун хоолонд амттай амтыг нэмж өгөх нь дамжиггүй.

Өвлийн улиралд өргөст хэмх: нимбэгийн хүчил 1 литрийн лонхтой хийх хамгийн амттай жор

Өвлийн улиралд өргөст хэмх: 1 литрийн саванд хийх хамгийн амттай жор. Нэгдүгээрт, нимбэгийн хүчил ашиглан алдартай жорыг авч үзье.

Найрлага:

ус, 2 литр
шинэ өргөст хэмх, 2 кг
интоорын навч, үхрийн нүд, dill шүхэр - ердөө 2-3 ширхэг
халуун чинжүү - хагас хонхорцог
вандуй хэлбэрээр анхилуун чинжүү - 4-7 ширхэг
сармис - 4-6 хумс
давс - 2 tbsp. слайдгүйгээр
нунтагласан элсэн чихэр - слайдтай 3 халбага
нимбэгийн хүчил - 2 tsp. халбага

Хоол хийх үйл явц:

Шинэ өргөст хэмхийг чийгэнд шингээхийн тулд хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь сайтар зайлж, үзүүрийг нь тайрч ав.
Дараа нь бэлтгэсэн өргөст хэмхийг шаардлагатай ургамлын амтлагчтай (интоор, үхрийн нүд, чинжүү, дилл, сармис) сайтар ариутгасан цэвэр саванд хийнэ.
Данхыг буцалгана.
Дараа нь та буцалсан устай саванд бэлтгэсэн өргөст хэмхийг асгах хэрэгтэй. Температурын өөрчлөлтийн нөлөөн дор савыг хагарахгүйн тулд үүнийг аажмаар, болгоомжтой хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс солих шаардлагатай болно. Хатуу таглаатай таглаад, хүнсний ногоог ариутгаж, дулаацуулахын тулд 20 минутын турш ийм байдалд байлгана.
Энэ хооронд та цэвэр саванд гашуун, анхилуун чинжүү, нимбэгийн хүчил, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмж, заасан хэмжээний найрлагын дагуу 2 литр цэвэр ус хийнэ. Үүссэн давсны уусмалыг 4-5 минут буцалгана. Давсны уусмалыг туршиж үзэхээ бүү мартаарай. Хэрэв таны амт давс, исгэлэн байхгүй бол шаардлагатай найрлагыг нэмнэ. Энэ үе шатанд давсны уусмалд хадгалсан амт нь танд таалагдах ёстой гэдгийг санаарай, дараа нь та юу ч өөрчилж чадахгүй. Тиймээс, оролдоод үзээрэй, боломжид найдах хэрэггүй!
Дараа нь та 20 минутын дараа өргөст хэмхний лонхтой усыг сайтар зайлуулж, буцалж буй давсны уусмалд нэн даруй хийнэ. Хэрэв давсны уусмал бараг хангалттай биш бол та ердийн данхнаас цэвэр буцалж буй усаар лонхтой хүзүүг дүүргэж болно.
Дараа нь та савыг металл таглаатай сайтар шургуулж, тусгайлан бэлтгэсэн дулаан газар шилжүүлэх хэрэгтэй.
Савыг доош нь эргүүлж, хөнжил эсвэл алчуураар боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл ийм байдлаар байлгана.

Хөргөсний дараа доошоо эргүүлээд хадгалах газар аваачна. Твист нь 2-3 сарын дараа бэлэн болно. Энэ хугацаанд өргөст хэмхүүд нь нимбэгийн хүчилд сайн marinated бөгөөд зөвхөн дараа нь тэдгээрийг задлах боломжтой.

Өвлийн улиралд өргөст хэмх нь 1 литр цагаан цуутай хамгийн амттай жор юм

Өвлийн улиралд өргөст хэмх: 1 литрийн саванд хийх хамгийн амттай жор. Өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх зориулалттай цуу нь нимбэгийн хүчилтэй адил өргөн хэрэглэгддэг.

Найрлага:

элсэн чихэр, давс - тус бүрдээ хоёр халбага хангалттай
сармис - 2 хумс
газрын хар чинжүү - хагас халбага
шинэ өргөст хэмх - бас 2 кг
дилл - 2-3 шүхэр
9% цуу - хагас шил
булан навч - хэдэн ширхэг

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бид бүх өргөст хэмхийг сав эсвэл бусад саванд шилжүүлж, 2 цагийн турш хүйтэн усаар дүүргэнэ. Хүнсний ногоог сайтар угааж, үзүүрийг нь таслана.
Энэ хугацаанд та савыг бүрэн цэвэр байлгахын тулд ариутгах хэрэгтэй. Та зууханд, богино долгионы зууханд хийж болно, эсвэл данхнаас буцалсан усаар цэвэр лонхтой хийнэ.
Лаазны ёроолд сармис, булан навч, ургамал, чинжүү тавь.
Дараа нь бэлтгэсэн өргөст хэмхийг бие биендээ аль болох нягт нугалав.
Данхнаас лонхтой дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь сайтар таглаад 15 эсвэл 20 минут байлгана.
Дараа нь бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр ус хийнэ, тэнд давс, элсэн чихэр, халуун ногоо хийнэ.
Давсны уусмалыг буцалгаж, амталж, давс нэмж эсвэл шаардлагатай бол чихэрлэг болгоно.
Төгсгөлд нь цуу нэмээд дахин оролдоно уу. Хэрэв та амтанд бүрэн сэтгэл хангалуун байвал саванд болгоомжтой хийнэ.
Өмнөх жор шиг урвуутай лонхтой дулаан даавуунд ороож хөргөөд дараа нь хоёр сарын турш тусгаарлагдсан газар тавь.

Өвлийн улиралд өргөст хэмх: ариутгалгүйгээр 1 литр саванд хийх хамгийн амттай жор

Ариутгалгүйгээр өргөст хэмхийг даршилж авах тухай ярихдаа өргөст хэмхтэй хамт лонхтой ариутгах процесс байхгүй гэсэн үг юм. Хоосон лонхтой савыг үргэлж цэвэрлэж, ариутгах хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь хүний эрүүл мэндэд ноцтой асуудал үүсгэж болзошгүй юм. Үүнгүйгээр тэнд цутгасан давсны уусмал нь үүлэрхэг болж, эмгэг төрүүлэгч бактерийг шингээх эсвэл зүгээр л муудаж болно.

Өвлийн улиралд өргөст хэмх: 1 литрийн саванд хийх хамгийн амттай жор. Ариутгалгүй жоруудын нэг нь энд байна.

Найрлага:

2 литр ус
сонгино, лууван - нэг хэсэг
dill
давс - 2 ширээ. халбага
нунтагласан элсэн чихэр - 3 хүснэгт. халбага
9% ширээний цуу - 50 мл
өргөст хэмх

Хоол хийх:

Ердийнх шигээ өргөст хэмхийг угааж, хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Энэ нь маш чухал бөгөөд та энэ алхамыг үл тоомсорлож болохгүй.
Бид лууваныг тууз болгон, сонгино цагираг болгон хуваасан. Саванд сайн байрлуулж, тараахын тулд зузаан хэсгүүдийг үүсгэхгүйн тулд нимгэн зүсэх хэрэгтэй.
Саванд нэг баглаа dill жижиглэсэн ногоо хийнэ.
Тэнд чийгэнд дэвтээсэн өргөст хэмхийг сайтар нугалав. Аль болох их хэмжээгээр тохируулахын тулд жижиг хэсгүүдийг ашиглах нь дээр.
15 минутын турш данхнаас буцалсан усаар лонхтой хийнэ.
Энэ үед саванд marinade бэлтгэнэ. Буцалж буй усанд давс, чинжүү, 2 хумс, гичийн үр, яншуй бүхий элсэн чихэр нэмнэ. 5-7 минут буцалгана.
Маринад хийж, амтлагчаа амтлахаа мартуузай. Хэрэв marinade хэт баян байвал данхнаас усаар шингэлж, өөр 2 минут буцалгана. Дараа нь та бэлтгэсэн цуу асгаж, холих хэрэгтэй. Бэлэн буцалж буй маринадыг саванд хийнэ.

Металл тагийг нь таглаад хөргөхийн тулд хөнжилийн доор байрлуулна. Дараа нь урт хугацааны хадгалалтанд зориулж хадгална.

Өргөст хэмхийг даршилж байхдаа нэмсэн давсны хэмжээг сайтар хэмжих хэрэгтэй, эс тэгвээс эцсийн бүтээгдэхүүн нь хэт давсалсан хоол шиг бүрэн иддэггүй болно. Давс нь өөр өөр чанар, агууламжтай байдаг тул эцэст нь саванд дүүргэхээсээ өмнө маринадыг амтлахаа бүү мартаарай! Элсэн чихэр, цууны талаар ижил зүйлийг хэлж болно. Өвлийн улиралд эмх замбараагүй байдалд орохгүйн тулд өргөст хэмхний савыг онгойлгохдоо хоол хийх явцад давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг туршиж үзээрэй. Энэ үе шатанд танд таалагдах ёстой!

Өвлийн улиралд өргөст хэмх: 1 литрийн саванд хийх хамгийн амттай жор. Дараагийн жор руу шилжье:

Найрлага:

өргөст хэмх - 1.5 кг
давс, элсэн чихэр - тус бүр 20 грамм
9% цуу - 25 мл
3 хумс сармис
1-2 лаврын навч
даршилсан ургамал (таны сонголт)
ус - 1.5-2 литр

Хоол хийх:

Жимсээ ангилж угаасны дараа 3-4 цагийн турш хүйтэн усанд хийнэ.
Болгоомжтой ариутгасан лонхтой ёроолд даршилсан ногоон, сармис, булан навч нэмнэ.
Бид бүх сул зайг эзлэхийн тулд бэлтгэсэн өргөст хэмхүүдийг сайтар овоолно. Дээрээс нь лаврел, сармисны үлдэгдлийг тавь.
Саванд буцалсан ус хийнэ, таглаад 15 минут байлгана.
Дараа нь шингэнийг цэвэр саванд хийнэ, marinade нь давс, цуу, элсэн чихэр нэмнэ. 2-3 минут буцалгана.
Бэлэн болсон давсны уусмалыг саванд буцааж хийнэ, тагийг нь сайтар таглана. Дээшээ доошоо эргүүлээд хөнжлөөр хучна.
Лаазыг дулаан хөнжилд бүрэн хөргөж, зооринд эсвэл байшингийн харанхуй, сэрүүн газар даршилж ав.

Уутанд хийсэн өргөст хэмх: ээрэхгүйгээр хамгийн амттай жор (давслах)

Ээрэх гэдэг нь өргөст хэмх даршилсан лонхтой битүүмжлэх үйл явц бөгөөд тэдгээрийг бэлэн болтол нь хадгалах боломжтой. Тиймээс, хэрэв та даршилсан өргөст хэмх хийх гэж байгаа бол савгүй хийх хэрэгтэй болно. Ийм тохиолдолд уутанд даршилсан өргөст хэмх хийх тусгай жор байдаг бөгөөд энэ нь маш хурдан үйлдвэрлэлийн процесс, бэлэн хоолны ер бусын амтаар ялгагдана.

Найрлага:

1 кг дунд хэмжээний өргөст хэмх
1 халбага давс
1 толгой сармис
баглаа сайн dill
зузаан гилгэр уут

Өргөст хэмхийг сайтар угааж, нэг цагийн турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь хоёр талдаа төгсгөлийг нь таслана.
Сармис болон dill нилээд цавчих.
Угаасан өргөст хэмхүүдийг уутанд хийж, дээр нь давс, жижиглэсэн ногоон цацна.
Уутыг сайтар боож, агуулгыг холихын тулд хүчтэй сэгсэрнэ. Энэ нь урагдах ёсгүй, эс тэгвээс та илүү хүчтэй материалаар бүгдийг дахин эхлүүлэх хэрэгтэй болно.
Дараа нь бид багцыг хөргөгчинд шилжүүлнэ. 4 цагийн дотор үе үе сугалж, хурдан сэгсэрч, буцааж тавина.
Заасан хугацаа дууссаны дараа бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бэлэн болно.

Өвлийн улиралд өргөст хэмх: гичийн 1 литрийн лонхтой хамгийн амттай жор

Зарим хүмүүс өргөст хэмхийг гичээр даршилдаг. Энэ нь халуун ногоотой хоолонд дуртай олон хүнсний ногооны нягтрал, онцгой амтыг өгдөг. Энэхүү даршилсан аргын гол онцлог нь бэлэн савтай хоолыг дунд болон өндөр температурт байрлуулахаас зайлсхийж, сэрүүн газар хадгалах явдал юм.

Найрлага:

ширээний давс - 1 tbsp. халбага
гичийн нунтаг - хагас хүснэгт. халбага
4-5 хумс сармис
тунхууны навч, үндэс
2 кг өргөст хэмх
үхрийн нүд, интоор, царс навч
жижиг хэсэг халуун чинжүү
зарим dill

Хоол хийх рүүгээ явцгаая:

Миний өргөст хэмх жимсийг цоргоны доор, ямар ч цэцэгнээс цэвэрлэж байна.
Угаасан ногоогоо хүйтэн усанд 2, 3 цагийн турш дэвтээнэ.
Саванд 1.5 литр цэвэр ус буцалгана.
Буцалсны дараа тэнд давс нэмээд хэдэн минут буцалгаж, дулаанаас нь салгана. Буцалж буй ус руу гич хийнэ, хутгана.
Бид бүх ногоон, чинжүү, сармисны хагасыг цэвэрлэсэн ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Дараа нь тэр өргөст хэмхийг сайтар нугалж, дээр нь үлдсэн навч, сармисны хумс, чинжүү.
Бид гичийн давсны уусмалыг хөргөж, саванд хийнэ. Бид үүнийг капрон таглаагаар хаадаг.
Бид зооринд эсвэл бага температуртай бусад газарт савыг зайлуулдаг. Хоол 2 сарын дараа идэхэд бэлэн болно.

Өвлийн улиралд өргөст хэмх: 2 литрийн саванд хийх хамгийн амттай жор

Даршилсан өргөст хэмхийг их хэмжээгээр хоол хийхийг хүсдэг хүмүүс 2 литрийн лонхтой азаа туршиж үзэх боломжтой. Тэд илүү их ногоо, marinade багтах болно, тэр ч байтугай анхилуун өргөст хэмх нээсний дараа, винигретт хангалттай байх болно, болон hodgepodge болон зүгээр л бүхэл бүтэн гэр бүлд идэх болно!

Найрлага:

3 кг шинэ өргөст хэмх
давс - 2 литр ус тутамд 2 халбага
элсэн чихэр - 2 литр ус тутамд 3 халбага
чинжүү - 3 ширхэг
Хумс ба амтат чинжүү - 2 ширхэг.
2 лаврын навч
Гичийн үрийн халбага
dill шүхэр, lovage sprig
70% цуу - 1 халбага
цэвэр ус - хэр их орох вэ
сармис - 5-6 хумс

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Олон удаа дурдсанчлан бид өргөст хэмхийг угааж, устай саванд хийж, 3-4 цагийн турш хөргөнө.
Бид ногоонуудыг сайтар угааж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, хэрэв ийм хүсэл гарч ирвэл та тунхууны эсвэл интоорын навч (гэхдээ заавал биш) нэмж болно.
Бид нойтон, цэвэр өргөст хэмхийг өтгөн эгнээнд саванд хийж, дээр нь булан навч, сармисны үлдсэн хэсгийг тавина.
Бүгдийг буцалж буй усаар дүүргэж, энэ хэлбэрээр 15 минут байлгана.
Энэ хооронд саванд 2 литр ус хийнэ, тэнд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хэдэн минут буцалгаад, чинжүү, анхилуун чинжүү, гич, хумс нэмээд өөр 5 минут буцалгана, төгсгөлд нь цуу нэмнэ. Шаардлагатай бол бид амталж, амтыг нь тохируулна.
Лаазнаас усыг зайлуулна.
Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан лонхтой руу хийнэ, таглаатай таглаатай таглаад таглана.
Бид лонхтой савыг эргүүлж, хөргөөд, дараа нь аваад 2-3 сарын турш харанхуй сэрүүн газар бэлэн болтол хадгална.

Өвлийн өргөст хэмх: 3 литрийн нимбэгний хамгийн амттай жор (видео)

Даршилсан өргөст хэмх бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд эхлэгчдэд ч ойлгомжтой, гэхдээ аюул бий. Хадгалсан өргөст хэмхний лонхтой сав нь дотоод даралтаас болж амархан дэлбэрдэг тул сониуч хүүхэд, тэжээвэр амьтдын гар хүрэхгүй, аюулгүй газар хадгалах нь зүйтэй. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та жор дээрх зааврыг анхааралтай дагаж мөрдөж, заримдаа "тэсрэх" алдаа гаргадаг ч гэсэн өөрийн туршлагаар бүх зүйлийг шалгах хэрэгтэй.

Аливаа аюулыг үл харгалзан үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Эцсийн эцэст та ямар ч гар хийцийн хоолыг үргэлж гэрэлтүүлж чаддаг амттай хоол авах болно. Мөн гэртээ өргөст хэмх даршлах өвөрмөц туршлага олж аваарай, энэ нь таны хоолны ур чадварыг хөгжүүлэхэд тодорхой нэмэр болно. Аюулгүй байдлын бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл та юунд ч санаа зовох хэрэггүй бөгөөд зөвхөн чанаж болгосон бүтээгдэхүүнээс таашаал авч, гэр бүлээ баярлуулаарай!
Танд болон таны хайртай хүмүүст эрүүл мэнд! Наталья Белокопытова.

Ирж буй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хураах цаг нь бидний өвлийн цэс хэр олон янз, амттай байхаас ихээхэн хамаардаг.

Ширээн дээр үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд амттай салат, анхилуун лаазалсан чинжүү эсвэл улаан лооль, цайнд зориулсан анхилуун чанамал зэргийг нэмж өгөх үү ...

Энэ олон янзын дунд өргөст хэмхний хоосон зай нь хамгийн алдартай нь юм.

Эцсийн эцэст, даршилсан эсвэл давсалсан, тэдгээр нь зөвхөн бие даан сайн төдийгүй ихэнх салатуудын чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бөгөөд тэдгээрийг эхний болон хоёрдугаар курс бэлтгэхэд ашигладаг.

Өнөөдрийн нийтлэл нь литрийн саванд өвлийн улиралд өргөст хэмх бэлтгэхээр шийдсэн гэрийн эзэгтэй нарт зориулагдсан бөгөөд шаржигнууртай жижиг өргөст хэмхүүд нь ялангуяа амттай, хоолны дуршил юм.

Гэхдээ ийм саванд хадгалах жорыг сонгохдоо нухацтай хандах хэрэгтэй, учир нь хэрэв тэдгээрийг гурван литрийн багтаамжтай саванд ямар ч асуудалгүйгээр хадгалдаг бол литрт нь бага эзэлхүүнээсээ болж мууддаг, ихэвчлэн "дэлбэрэх" байдаг. тиймээс хадгалалтын тоогоор нарийн тохируулсан жор шаарддаг.

Дашрамд хэлэхэд, ижил шалтгааны улмаас жижиг саванд өргөст хэмх хураахдаа лонхтой нь зөвхөн халуун давсны уусмалаар дүүргээд зогсохгүй ариутгасан байдаг.

Хэдийгээр жор нь анх харахад маш төстэй боловч туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар амтлагчийн бага зэрэг ялгаа, бүр давс-элсэн чихэр-цууны амтанд ихээхэн нөлөөлдөг гэдгийг мэддэг.

Оёдлын таваг угааж, ариутгаж, хүнсний ногоо, амтлагчийг сайтар угааж байх ёстойг бүү мартаарай.

Бас нэг ашигтай зөвлөгөө: оёж эхлэхээсээ өмнө өргөст хэмхийг хүйтэн усанд 3-4 (гурван дөрвөн) цаг дэвтээнэ, энэ нь урт хугацааны хадгалах "чадвар"-ыг нэмэгдүүлдэг.

Өвлийн улиралд шаржигнуурт өргөст хэмх хийх жор литрийн лонхтой

"Дэлгүүрээс авсан шиг" өргөст хэмх

Нэг литрийн багтаамжтай 1-р саванд танд хэрэгтэй болно:

Өргөст хэмх (ижил хэмжээтэй, жижиг хэмжээтэй сорьц авах нь зүйтэй)
2 (хоёр) ширээ. худлаа. 9% цуу
5 (таван) ширхэг хар, анхилуун чинжүү вандуй
1 (нэг) dill шүхэр (үр, навчтай хамт ав)
1 (нэг) булан навч
Гичийн үр (илүү сайн боловч сонголттой)
3 (гурван) литр ус дээр үндэслэн маринад бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
100 (нэг зуун) гр. давс
200 (нэг зуун) гр. Элсэн чихэр

Бид өргөст хэмхийг сайтар угааж, үзүүрийг нь таслав. Урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой болгон аль болох нягт нугалж, давс, элсэн чихэр, цагаан цуунаас бусад бүх амтлагчаа тавь.

Marinade бэлтгэхийн тулд та давс / элсэн чихэрийг буцалсан усанд уусгаж, уусгасны дараа бүх зүйлийг бэлтгэсэн үндэс үр тариа руу хийнэ.

Дээрээс нь металл (урьдчилан ариутгасан) таглааг таглаж, ариутгана.

Үүний дараа бөмбөлгүүд ёроолоос байнга өсөх болно.

Дараа нь гаргаж аваад, заасан хэмжээгээр цуу асгаж, дараа нь өнхрүүлээрэй. Тэднийг доош нь эргүүлж, боож, хөргөнө.

Болгарын өргөст хэмхүүд

1 литрийн багтаамжтай саванд бидэнд хэрэгтэй:

Өргөст хэмх, жижиг, "цэвэр"
1 (нэг) сармисны хумс
1 (нэг) жижиг сонгино
4-5 (дөрөв, тав) ширхэг булан навч
5 (таван) вандуй анхилуун чинжүү

0.5 (хагас) литр ус
3 (гурван) ширээ. худлаа. 9% цуу
2 (хоёр) халбага. худлаа. давс
4 (дөрвөн) цай. худлаа. Элсэн чихэр

Нэг литрийн саванд амтлагч, сонгино, сармис хийнэ. Өргөст хэмхүүд, жижиг хэмжээтэй, угааж, амтлагчийн дээд талд нягт тавина.

Маринад хийж - усанд давс / элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь буцалгаад буцалгасны дараа цуу хийнэ, дараа нь тэр даруй унтраа.

Чанасан marinade нь өргөст хэмх хийнэ, 8 (найман) минутын турш ариутга. Өнхрөх.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг литрийн саванд хийж, ариутгалгүй байхыг олон хүмүүс илүүд үздэг. Энэ тохиолдолд дараах жорууд тохиромжтой байх болно.

Геркинс "Кранч"

Танд хэрэгтэй болно (нэг литрийн саванд):

Өргөст хэмх (жижиг, ижил хэмжээтэй авахыг хичээ)
3 (гурван) ширээ. худлаа. Элсэн чихэр
1 (нэг) амттан худлаа. давс
2 (хоёр) ширээ. худлаа. 9% цуу
1 (нэг) сармисны хумс
4-5 ширхэг хар чинжүү
2 (хоёр) ширхэг булан навч
Тунхууны 1 (нэг) хуудас
Яншуйны 1-2 (нэг-хоёр) мөчир

Ердийн аргаар сав, үндэс үр тариа бэлтгэ. Ангиж, угаасан амтлагчаа нэг литрийн саванд хийнэ: хар чинжүү, хальсалж сармис, яншуй мөчир, булан навч, тунхууны навч.

Дээрээс нь өргөст хэмхийг "савлаж", буцалсан ус хийнэ, ариутгасан тагийг нь таглаад 10 (арван) минут байлгана.

Дараа нь бэлтгэсэн саванд ус зайлуулж, дахин буцалгана.

Элсэн чихэрийг шууд саванд хийж, давс нэмж, цуу асгаж, буцалж буй ус хийнэ.

Дууслаа, өнхрүүлцгээе. Дээшээ доошоо эргүүлж, боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

"Болгар" өргөст хэмх

1 литрийн багтаамжтай саванд танд хэрэгтэй болно:

Өргөст хэмх, жижиг, үзэсгэлэнтэй

1 (нэг) том биш сонгино
1 (нэг) жижиг лууван
1 (нэг) сармисны жижиг толгой
1 (нэг) dill шүхэр
Навч: үхрийн нүд, тунхууны болон интоор

Маринад бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1 (нэг) литр ус
3.5 (гурван хагас) ширээ. худлаа. Элсэн чихэр
1.5 (нэг хагас) ширээ. худлаа. давс
80-90 (наян ер) мл. 9% цуу

Дүрэм журмын дагуу бэлтгэсэн нэг литрийн багтаамжтай саванд диллийг шүхэр, сармис, зөвхөн дээд хальсыг нь хуулж, хальсалж сонгино, 4 (дөрвөн) хэсэгт хуваасан лууван, дээр нь өргөст хэмх хийнэ.

Бүх зүйл дээр буцалж буй ус хийнэ, 15 (арван таван) минут байлгана. Усыг саванд хийж, нунтагласан элсэн чихэр, давс нэмээд дахин буцалгана.

Буцалж, элсэн чихэр, давс хайлж байгаа тул галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 9% цуу нэмнэ.

Үр дүнд нь халуун marinade өргөст хэмх нэмж, өнхрүүлэн нэмнэ. Ердийнх шигээ боож, бүрэн хөргөх хүртэл дээрээс нь доош нь үлдээгээрэй.

Өргөст хэмхтэй боловч амтлагч байхгүй хүмүүст хамгийн бага хэмжээний нэмэлт нэмэлтээр бэлтгэсэн жор хэрэгтэй болно.

"Чинжүү өргөст хэмх"

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

өргөст хэмх
1 (нэг) dill шүхэр
1/3 аяга нунтагласан элсэн чихэр
1 (нэг) ширээ. худлаа. давс
3 ширээ. худлаа. 9% цуу
1 (нэг) халбага. худлаа. газрын хар чинжүү

Бид дилл (доод талд), өргөст хэмхийг нэг литрийн саванд хийж, буцалж буй ус хийнэ, 10-15 (арван арван таван) минут байлгана.

Усыг саванд хийж, элсэн чихэр / давс нэмээд гөлгөр болтол дахин буцалгана.

Чинжүүгээ шууд саванд хийнэ, цуу асгаж, дараа нь буцалж буй marinade хийнэ. Өнхрөх, эргүүлэх, боох.

Хэрэв гэртээ цуу байхгүй байсан ч цууны хүчил байгаа бол өвлийн улиралд өргөст хэмхийг литрийн саванд хийж, цууны хүчил агуулсан жор тохиромжтой.

Цууны хүчил агуулсан жор

Өргөст хэмх "Зүгээр л гайхамшиг"

1 литрийн багтаамжтай саванд танд хэрэгтэй болно:

жижиг өргөст хэмхүүд
1 (нэг) сонгино
1 (нэг) лууван
1 (нэг) сармисны хумс
5 (таван) вандуй хар, анхилуун чинжүү чинжүү
яншуй мөчир
1 (нэг) халбага. худлаа. цууны мөн чанар
1 (нэг) ширээ. худлаа. слайдтай (!) давстай
2 (хоёр) ширээ. худлаа. нунтагласан элсэн чихэр слайдгүй (!).
Хумс, интоор, булангийн навч (амт, хүссэнээр).

Бид лонхтой халуун ногоо тавьж, дээр нь өргөст хэмх (илүү зохимжтой босоо байдлаар), дээр нь сармисны хумс, луувантай жижиглэсэн сонгино, яншуй мөчир зэргийг тавьдаг.

Энэ бүгдийг буцалж буй усаар асгаж, 10 (арван) минут байлгана, усыг зайлуулж, буцалж буй усаар дүүргэж дахин 10 (арав) минут байлгана.

Маринад бэлтгэх саванд элсэн чихэр / давс хийж, өргөст хэмхээс ус асгаж, бүгдийг нь буцалгана.

Одоо буцалж буй ус - өргөст хэмхэндээ цууны мөн чанарыг саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Дээшээ доошоо боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

"Даршилсан өргөст хэмхүүд"

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

өргөст хэмх
1 (нэг) халбага. худлаа. 70% цуу
1 (нэг) халбага. худлаа. ургамлын тос

Маринад бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

2 (хоёр) литр ус
6 (зургаа) хүснэгт. худлаа. Элсэн чихэр
2 (хоёр) ширээ. худлаа. давс
30 (гучин) ширхэг хар чинжүү
7-8 (долоо-найм) булан навч

Ариутгасан нэг литрийн лонхтой саванд геркинс хийж, чанасан чанасан marinade дээр хийнэ.

Тагийг нь таглаад 5-7 (тав-долоо) минутын турш ариутгаад дараа нь лонхтой бүрт нэг халбага 70% цуу, ургамлын тос нэмээд өнхрүүлээрэй.

Ойролцоогоор 0.5 литр marinade нь нэг литрийн багтаамжтай саванд ордог.

Зарим ер бусын жор

Үүнд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй.

"Уксусгүй" өргөст хэмх

Танд хэрэгтэй болно:

өргөст хэмх
1 (нэг) ширээ. худлаа. давс
1 (нэг) сонгино
хар чинжүү
dill

Жижиг өргөст хэмхүүдийн хувьд бид сүүлийг тал бүрээс нь бага зэрэг тайрч, нэг литрийн саванд хийж, чанасан хүйтэн (!) Ус асгаж, 2 (хоёр) цаг байлгана.

Тогтоосон хугацааны дараа дусаахыг зайлуулж, халаахгүйгээр давсыг уусгана (зүгээр л сайтар хутгана). Үүссэн уусмалаар өргөст хэмхийг хийнэ.

Бид өнхрөхгүйгээр (!), 3 (гурван) хоногийн турш дулаан өрөөнд (зөвхөн өрөөний температурт) явна. Хэсэг хугацааны дараа бид ус, давсыг саванд хийж, чинжүү, dill, сонгино саванд хийнэ.

Хатсан marinade буцалгаж, буцааж асгаж, өнхрүүлээрэй.

Энэхүү хоосон зай нь цуугүй тул хүүхдийн ширээн дээр ч тохиромжтой.

Уксусгүй өөр нэг жор.

"Усан үзмийн навч дахь өргөст хэмхүүд"

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

Өргөст хэмх (бусад жор шиг жижиг)
усан үзмийн навч
хэдэн хумс сармис
халуун ногоо

Marinade (нэг литрийн лонхтой 3 ширхэгийг дүүргэх зориулалттай):

1.3 (нэг ба гурван) литр ус
50 (тавин) гр. давс
50 (тавин) гр. Элсэн чихэр

Бид өргөст хэмх, усан үзмийн навчийг угаана. Бид өргөст хэмхүүдийн үзүүрийг тасдаж, өргөн саванд хийж, 1-2 (нэг-хоёр) минут буцалж буй ус хийнэ, дараа нь хүйтэн усаар зайлна.

Лаазанд бид сармис, хальсалж, халуун ногоо тавьдаг.

Бид өргөст хэмх бүрийг усан үзмийн навчаар боож өгнө. Бид үүнийг болгоомжтой хийхийг хичээж, навчны ирмэгийг чангалж, халуун цутгасны дараа задрахгүйн тулд аяга таваг дээр сайтар байрлуулна.

Бид маринад хийж - халуун усанд давс / элсэн чихэр нэмээд уусах үед өргөст хэмхийг навчинд хийнэ, 5 (таван) минутын турш зогсооно.

Дүүргэгчийг саванд хийж, дахин буцалгана. Тиймээс та 3 (гурван) удаа бөглөх хэрэгтэй бөгөөд дөрөв дэх дүүргэлтийн дараа нэн даруй өнхрүүлээрэй. Ердийн аргаар хөргөнө.

"Улаан үхрийн нүдтэй өргөст хэмхүүд"

Бидэнд хэрэгтэй болно:

өргөст хэмх
Улаан үхрийн нүд
тунхууны навч
амтлагч эстрагон

Маринад бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1 (нэг) литр усны хувьд - 50-60 (тавин жаран) гр. давс.

Бүх амтлагчаа саванд хийж, үлдсэн хэсгийг нь өргөст хэмхээр дүүргэж, хэвтээ байдлаар байрлуулж, гөлгөр, бие даасан улаан улаалзганы жимсээр (хоосон зайд амархан зай эзэлнэ).

Ус, давстай халуун маринадыг нэг литрийн саванд хийнэ, таглааг нь таглаад 15 (арван таван) минутын турш ариутгана. Өнхрөх.

Үхрийн нүдний ачаар өргөст хэмхүүд халуун ногоотой амтыг олж авдаг.