Мөөг, төмстэй шөл уламжлалт хоолОрос хоол нь өлсгөлөнг бүрэн хангаад зогсохгүй ойн бэлгүүдээс аяга таваг сонирхогчдод жинхэнэ таашаал өгдөг. Хэдэн тогооч, маш олон жор: энэ эхний хоолонд тэд олон төрлийн мөөг авч, бяслаг, сүү, вермишель, сувдан арвай болон бусад найрлагыг нэмнэ. Үүний дагуу мөөг, төмстэй шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ сонгодог жор, та энэ цуглуулгаас суралцах болно.

Мөөг, төмс, вермишеллтэй шөлний жор

Хуурай мөөгний шөл

Хуурай мөөгийг аваад сайтар угааж, дараа нь нэвт норгоод нэг цагийн турш байлгана. Хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээр гал тавьж, мөөгийг ижил усанд хорин минутын турш хооллоорой. Дараа нь жижиглэсэн ногоо нэмнэ: 1 сонгино, 3 төмс, 1 лууван, цөөн тооны вермишель, 30 гр цөцгийн тос.

Өөр арван таван минутын дараа шөлийг мэдээж цөцгийтэй хамт идэж болно.

Хуурай мөөгний оронд уут хөлдөөсөн эсвэл нэг савтай шампиньон авах нь маш тохиромжтой. өөрийн шүүс. Эхний тохиолдолд мөөгийг усанд юүлсний дараа 15 минут буцалгана, хоёрдугаарт, лаазалсан мөөгийг буцалгаад буцалгаад тэр даруй хүнсний ногоо руу шиднэ. Дашрамд хэлэхэд, мөөг сэлж байсан давсны уусмалд хадгалсан тэдэнтэй хамт шөл рүү цутгаж болно, энэ нь илүү амттай байх болно.

Мөөгний шөл

• 2 атга хатаасан мөөг,
• ус,
• 3 төмс
• 1 лууван
• 1 сонгино
• цөцгийн тос,
• цөцгий,
• цөөн хэдэн нимгэн вермишель,
• давс.

1. Мөөгийг саванд хийж, бүлээн ус (1.5 л) хийнэ, 20 минут байлгана. Мөөгийг устгаж, сүйрч, буцалж буй шөл рүү буцааж хийнэ. Цөцгийн тосонд жижиглэсэн, шарсан төмс, сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино, вермишель, давс нэмнэ.
2. ?Мөөг, төмс, вермишеллитэй цөцгийтэй шөл, цагаан талхтай croutons хийж өгнө.

Вермишель бүхий хясаа мөөгний шөл

• 200 гр шинэ мөөг,
• 1 сонгино
• 2 төмс
• 1 яншуй үндэс
• 1 лууван
• ус (эсвэл тахианы шөл),
• 1 ст. цөцгийн тос халбага,
• 60-80 гр вермишель,
• жижиглэсэн яншуй,
• амтлах давс.

1. Төмсийг шоо болгон хайчилж, буцалж буй ус (шөл) руу хийнэ. Хэрчсэн сонгино, яншуй, лууваныг чанасан төмс (эсвэл шөл) дээр хийнэ. Хүнсний ногоо бараг бэлэн болмогц жижиг хэсэг болгон хуваасан мөөгийг тавиад бага дулаанаар 10-15 минутын турш хооллоорой.
2. Дараа нь тус тусад нь чанаж болгосон гоймон, давс нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө яншуйгаар амтлана.

Мөөг, төмстэй өтгөн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шаардлагатай:

• төмс,
• сүү,
• шөл,
• хатаасан эсвэл шинэхэн мөөг
• чинжүү,
• давс.

Хоол хийх арга.

Төмсийг хальсалж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Дууссан төмсийг мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ. Халуун сүүтэй нухаш хийнэ, сайтар холино. Дараа нь энэ нухашыг халуун шөлөөр шингэлж, хутгана, үр дүнд нь та хүссэн зузаантай шөл авах хэрэгтэй.

Мөөг, хатаасан эсвэл шинэхэн, жижиглэсэн сонгино нэмсэн тосонд хуурч ав. Мөөгний чинжүү, давс. Бэлтгэсэн мөөгийг төмстэй шөлний нухаш руу хийж, дахин буцалгана.

Зэрлэг мөөг, төмстэй нухаш шөл хийх жор

Тахианы шөлтэй мөөгний шөл

• 200 гр шинэхэн порчини мөөг,
• 100 гр хуурай шаазан мөөг,
• 2 чийдэн
• 50 мл ургамлын тос,
• 100 гр ишний селөдерей,
• 400 гр төмс
• 1 ст. нэг халбага цөцгий
• тахианы шөл,
• давс,
• цагаан чинжүү.

1. Төмсийг хальсалж, усанд буцалгана. Хальсалж жижиглэсэн сонгино, селөдерей зэргийг тосонд хуурна.
2. Хуурай мөөгийг 1 цагийн турш бүлээн усанд дэвтээгээд дараа нь нилээд цавчих. Шаазан мөөгийг бараг зөөлөн болтол нь давсалсан усанд буцалгана.
3. Төмс, сонгино, селөдерей, шампиньон, дэвтээсэн хуурай мөөгийг холигчоор нунтаглаж, жигд болтол нь саванд хийнэ. Тахианы шөл (савны хүзүү хүртэл), давс, чинжүү нэмнэ.
4. ?Саванд нэг порцонд 3-4 цагаан мөөг (илүү зохимжтой) болон цөцгий хийнэ. Мөөг, төмсний нухаштай шөлтэй савыг таглаатай сайтар таглаад дунд зэргийн халаасан зууханд хийнэ. Агуулга бэлэн болтол тэнд байлга.

Ойн мөөгтэй шөл-нухаш

• 500 гр шинэхэн ойн мөөг (илүү зохимжтой порчини),
• 3 төмс
• 30 гр сонгино,
• 4 tbsp. цөцгийн тос халбага,
• 2 tbsp. улаан буудайн гурилын халбага
• 1.5 л тахианы шөл,
• 3 өндөгний шар,
• 250 мл цөцгий,
• яншуй,
• селөдерей.

1. ?Энэ жорын дагуу мөөг, төмстэй шөл-нухаш бэлтгэхийн тулд нилээд жижиглэсэн сонгино хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Сайтар угааж, жижиглэсэн мөөгийг нэмээд 5-10 минутын турш тасралтгүй хутгах замаар хуурна. Дараа нь галаас салгахгүйгээр, байнга хутгах замаар төмс, нилээд жижиглэсэн, дараа нь 10 минутын дараа гурил нэмнэ, шөл асгаж, бага дулаан дээр 40-50 минутын турш хоол.
2. ?Дараа нь шөлөө шавхан, яншуй, селөдерейг гаргаж аваад, мөөг, төмсөө мах бутлуураар дамжуулна (эсвэл шигшүүрээр арчина). Бүгдийг шөлтэй холино.
3. Сэрээ (эсвэл хумсны) ашиглан өндөгний цагааныг цохиж, цөцгий нэмж, тасралтгүй хутгах замаар нимгэн урсгалаар шөл рүү хийнэ. Үүний дараа ойн мөөг, төмстэй нухаш шөлийг давсалж, усан ваннд 70 хэмээс хэтрэхгүй температурт халаана.

Мөөг, төмс, цөцгийтэй шөлний жор

• Төмс 600 гр
• Мөөг 300 гр
• Сонгино 200 гр
• Цөцгий 20% - 500 мл
• Амт нь ургамлын тос
• Амтлахын тулд давс
• Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно

1. Энэхүү жорын дагуу мөөгний цөцгийтэй шөл бэлтгэхийн тулд төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Энэ нь зөвхөн төмс, давс, тендер хүртэл буцалгана хамардаг тул ус хийнэ.
2. Сонгино нилээд цавчих. Мөөг зүссэн. Ургамлын тосонд сонгино хуурч ав. Мөөг, бага зэрэг давс нэмнэ. Бүх шингэн уурших хүртэл хуурч ав.
3. Дараа нь төмс (ус зайлуулах), мөөгийг хутгагчаар цавчих. Шөлийг саванд хийнэ, цөцгий, бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Мөөг, төмстэй цөцгийтэй шөлийг буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй (халаах үед бас буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй).

Төмс, мөөгтэй тахианы шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

• 0.5 кг тахианы хөх
• 4 төмсний булцуу
• 1-2 ширхэг. сонгино
• 2 лууван
• 300 гр. мөөг
• ургамлын тос
• ногоонууд
• халуун ногоо, давс

Эхлээд баян тахианы шөл бэлтгэе. Үүний тулд би угаадаг тахианы цээжхүйтэн устай саванд хийнэ. Өндөр дулаан дээр буцалгаад, масштабыг аваад хийг унтраа. Бид шөлийг нэг цаг хагасын турш хөлсөөр өгч, аль болох ил тод болохын тулд хөөсийг арилгахаа мартуузай. Энэ үед бусад найрлагыг бэлтгэ. Одоо мөөгийг харцгаая. Хэрвээ хатаасан бол буцалж буй усанд 20-30 минут байлгана. Коланд руу цутгаж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Шинэхэн хөлдөөсөн мөөгийг гэсгээх хэрэгтэй.

Шинэ мөөгийг угааж, ус зайлуулахыг зөвшөөрнө үү. Бид мөөгийг ямар ч тохиромжтой аргаар таслав: хавтан эсвэл шоо. Сонгино нилээд цавчих, дунд grater дээр лууван цэвэрлэнэ. Бид ургамлын тосонд шарсан ногоо хийдэг. Жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана. Хэзээ тахианы шөлтөмс, мөөгтэй хамт бэлэн болно, бид махаа гаргаж аваад хэсэг болгон хуваана.

Мөөг, төмс, махтай шөлний жор

• 400 гр тугалын мах,
• 600-800 гр төмс,
• 400 гр шампиньон (эсвэл 150 гр порчини мөөг),
• 150 гр сонгино
• 150 гр лууван
• 250 мл талх квас,
• 100 гр гоймон
• ус,
• 1 ст. жижиглэсэн яншуй халбага,
• дилл ба селөдерей,
• амт нь давс, чинжүү.

Эхлээд зөвхөн махыг буцалгана (30 минут), дараа нь шинэ мөөг, төмс нэмээд бэлэн байдалд хүргэнэ. Гоймонгоо тавиад өөр 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь kvass болон ургамлын тосонд шарсан сонгино, лууван нэмнэ. Мөөг, төмс, махтай шөлийг 10 минут буцалгаж, яншуй, dill, селөдерей, халуун чинжүүтэй амтлана.

Мөөг, төмс, арвайтай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Сонгодог Мөөгний шөларвайтай

• шинэ эсвэл хөлдөөсөн мөөг - 300 гр,
• сувдан арвай - 0.5 аяга ба түүнээс дээш,
• төмс - 5-6 ширхэг,
• сонгино - 1 ширхэг,
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос,
• яншуй эсвэл дилл,
• давс,
• шинэхэн нунтагласан чинжүү
• 2 лаврын навч,
• 4-5 амтат чинжүү вандуй

Хоол хийх:

Сувдан арвайг зайлж, шилэнд хийнэ халуун усба ууранд ~ 1-2 цаг.

Мөөгийг ангилж, угааж, дунд хэсэг болгон хуваана.

Саванд 2.5-3 литр ус хийж буцалгаад мөөгөө хийж буцалгана.

Хөөсийг аваад шөлөнд булан навч, чинжүү нэмнэ.

Мөөгийг ~15 минут буцалгаж, дараа нь хайруулын тавган дээрээс нүхтэй халбагаар аваад илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд коланд руу шилжүүлнэ.

Мөөгний шөлөнд сувдан арвай хийж (уураар жигнэж байсан усыг нь шавхаж) хагас болгосон хүртэл ~ 30-40 минут буцалгана.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.

Халуун нь хайруулын тавган дээр ургамлын тоссонгино зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Сонгиноыг аяга руу шилжүүлж, хайруулын тавган дээр аль болох их хэмжээний тос хадгалахыг хичээ.

Сонгино шарсан хайруулын тавган дээр мөөгийг хийж, хутгаж, ~ 8 минут буцалгана.

Шарсан мөөг, давс, перец дээр сонгино нэмээд холино.

Төмс угааж, хальсалж, дахин угааж, шоо болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээр шоо дөрвөлжин төмс, сонгинотой мөөг нэмээд хольж, бүрэн болтол нь 20-25 минутын турш хооллоорой. сувдан арвайтөмс зөөлөн болтол.

Хоол хийхээс 10-15 минутын өмнө шөлийг давсалж, амтлах болно.

AT бэлэн шөлжижиглэсэн ногоонуудыг нэмж, тагийг нь таглаад ~ 10-15 минутын турш исгэж болно.

Шинэхэн яншуй эсвэл dill цацаж мөөг, төмс, арвай халуун шөл үйлчил.

Сувдан арвайтай мөөгний шөл

• 100 гр хатаасан мөөг,
• 2 төмс
• 1 сонгино
• цөцгийн тос,
• 1 лууван
• яншуй үндэс,
• 50 гр сувдан арвай,
• давс,
• цөцгий.

1. ?Хуурай, угаасан мөөгийг 2-3 цагийн турш дэвтээж, зөөлөн болтол нь шөлнөөс нь салгаж, цөцгийн тосонд сонгинотой хуурна.
2. ?Луван, яншуйны үндсийг тусад нь хуурч, арвай, төмсөө буцалгана. Дараа нь бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг шөл, давстай хольж, бэлэн болтол нь хооллоорой. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Мөөг, төмстэй бяслагны шөл хийх жор

Найрлага:

• Champignons - 350 гр.;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Боловсруулсан бяслаг - 400 гр.;
• Тахианы мах - 200 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• Төмс - 600 гр;
• ус - 3 л;
• Бага зэрэг давс, хар чинжүү;
• Dill ногоон - 100 гр.;
• Наранцэцгийн тос - 30 мл.

Мөөг, төмстэй энэ бяслагны шөл бэлтгэхийн тулд та тахианы шөлийг хоол хийх хэрэгтэй. Бид арьсыг хөхнөөс нь салгаж, сайтар угааж, саванд хийж, давсалсан ус асгаж, хоол хийх зууханд хийнэ. 30 минутын дараа шөл бэлэн болно, махыг нь аваад тусдаа таваг дээр тавь.

Шөлний ногоог сайтар угаана. Гурван лууван, төмсийг шоо болгон хувааж, сонгиноыг аль болох нилээд цавчих.

Бид шампиньоныг зайлж, хөлний зүслэгийг сэргээж, цэвэрлэж, зүсмэл болгон хуваана. Хөргөсөн хөхийг шоо болгон хайчилж ав.

Шөлийг буцалгаад авчирна - эхлээд төмс тавина. Үүний зэрэгцээ, ургамлын тос нь хайруулын тавган дээр хүнсний ногооны шарсан хоол хийх. Үүнийг хийхийн тулд тосыг халааж, сонгино ил тод болтол хуурна. Лууван нэмээд холино, хагас болгосон хүртэл хүнсний ногоо хуурна. Энэ үе шатанд хэрчсэн мөөгийг тавиад бүх мөөгний шүүс уурших хүртэл хооллоорой.

Төмс бага зэрэг буцалгахад тахианы мах, хайруулын тавган дээрх агуулгыг нэмээд бүгдийг нь хольж, чанаж болгосон хүртэл хооллоорой. Төгсгөлд нь бид боловсруулсан бяслагыг танилцуулж, хоолны дуршилгүй бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгана. Дараа нь шөлөө давс, хар перцээр амтлана.

Үйлчлэхээс өмнө бяслагтай шөлдиллийг мөөг, төмстэй нилээд цавчих, дээр нь шөл цацаж, таваг дулаанаар үйлчлэхэд яараарай.

Мөөг, төмстэй гахайн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

• 1.5 литр ус,
• 400 гр шинэхэн шампиньон,
• 300 гр гахайн мах
• 1 дунд лууван
• 3-4 төмс,
• 1 ширхэг селөдерей үндэс
• 1 сонгино
• 10 мл ургамлын тос,
• 50 гр цөцгий
• давс,
• амтлах чинжүү, ургамал.

1. ?Энэ жорын дагуу мөөг, төмстэй шөл бэлтгэхийн тулд та махнаас шөл хийх хэрэгтэй. Мах бэлэн болохоос 30 минутын өмнө жижиглэсэн төмс, жижиглэсэн лууван, селөдерей зэргийг шөл рүү хийнэ. Хүнсний ногоо бэлэн болтол хооллоорой.
2. Хоол хийж дуусахаас 5-7 минутын өмнө том зүсмэлүүдээр хэрчсэн мөөг, тосонд шарсан сонгино, давс, чинжүү нэмнэ.
3. Үйлчлэхээсээ өмнө мөөг, төмстэй гахайн шөл, цөцгий, нилээд жижиглэсэн ургамлаар амтлана.

Төмстэй хатаасан мөөгний шөлний жор

Селөдерей, сармистай мөөгний шөл

• 8-10 гр хатаасан мөөг,
• 200 гр төмс
• 25 гр лууван
• 30 гр селөдерей
• 12-15 гр сонгино,
• 3 гр гурил
• 1 хумс сармис
• ус,
• каравай,
• ногоонууд.

1. Энэхүү жорын дагуу төмстэй хатаасан мөөгний шөл бэлтгэхийн тулд лууван, селөдерей үндэсийг тууз болгон хувааж, хуурч байх ёстой. Усанд дэвтээсэн хуурай мөөгийг буцалгаж, тууз болгон хуваана. Төмс хайчилж, буцалж буй шөлөнд дүрж, хагас болгосон хүртэл хоол.
2. ?Хүрэн гурилан дээрээ зира, мөөг, үндэс, сонгино хийж 6-8 минут буцалгана. Дараа нь шөл рүү боолт нэмээд буцалгана. Төмстэй хатаасан мөөгний шөл дээр сармис, жижиглэсэн яншуй, давстай буталж, үндсийг нь декоциний хамт амтлана.

Шчи мөөгөөр баялаг

• 5-6 цагаан хатаасан мөөг,
• 4 төмс
• 600 гр даршилсан байцаа,
• ус,
• 1 ст. улаан буудайн гурилын халбага
• 2 дунд лууван
• 2 яншуй үндэс,
• 1 толгой сонгино,
• 1 ст. улаан лоолийн нухаш халбага,
• 2 tbsp. өөх тос халбага
• Лаврын навч,
• давс,
• амтлах чинжүү.

1. Хатаасан мөөгний шөл. Чанасан мөөгийг аваад шоо болгон хуваана. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Үндэс, сонгино, жижиглэсэн мөөг, шарсан гурил, улаан лоолийн нухаш, чинжүү, булан навч, давстай даршилсан байцаатай шөл. Бүгдийг буцалж буй мөөгний шөлөнд хийж, 5-10 минутын турш хооллоорой.
3. ?Цөцгий болон жижиглэсэн ургамлаар үйлчлүүлэхэд бэлэн байцаатай шөл.

Мөөг, төмстэй сүүтэй шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Сүүтэй мөөгний шөл

• 100 гр хатаасан мөөг
• 150 мл сүү
• ус,
• 50 гр будаа
• 30 гр лууван
• 25 гр сонгино
• 1 ст. нэг халбага наранцэцгийн тос,
• 50 гр төмс
• халуун ногоо,
• халуун ногоо,
• цөцгий.

1. ?Хатаасан мөөгийг 2-3 цагийн турш бүлээн сүүгээр асгаж болно.
2. Үүний дараа мөөгийг шахаж, цавчих, буцалж буй усанд дүрнэ.
3. Дараа нь наранцэцгийн тосонд шарсан будаа, лууван, сонгино, төмс, халуун ногоо (зуны улиралд ургамал нэмж болно) нэмнэ.
4. ?Мөөгтэй сүүтэй шөл, цөцгийтэй төмсөөр үйлчил.

Төмстэй Руссула сүүтэй шөл

• 300 гр руссула,
• 300 гр төмс
• 100 мл сүү
• ус.

1. ▪️Угаасан, шоо болгон бууруулсан төмс нь russula буцалгана хэсэг болгон хуваасан.
2. ?Бэлэн болохоос 5-10 минутын өмнө энэ энгийн шөлийг мөөг, төмсийг сүүгээр дүүргэнэ.

Хөлдөөсөн мөөг, төмстэй сүүтэй шөл

• 1 литр ус (эсвэл нөөц)
• 300 гр хурдан хөлдөөсөн шампиньон,
• 2 tbsp. халбага гурил
• 1 лууван
• 1 сонгино
• 1 төмс
• 2 tbsp. цөцгийн тос халбага,
• 2 өндөг,
• 1 ст. сүүний халбага,
• 100 мл цөцгий
• амтлах давс.

1. Мөөгийг гэсгээх, цавчих. Тэднийг хальсалж, жижиглэсэн лууван, сонгинотой хольж, цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр буцалгана (5 минут).
2. ?Хуурай гурил, сүүгээр шингэлж, чанасан ногоо, мөөгтэй холино. Массыг саванд шилжүүлнэ.
3. Өндөгний шарыг уурагаас нь салгаж, цөцгийтэй хольж, жижиг саванд буцалгаад, сайтар хутгаж, саванд хийнэ. Хальсалж, хэрчсэн төмс, ус эсвэл шөл нэмнэ.
4. Савыг таглаатай таглаад 35-40 минутын турш дунд зэргийн халаасан зууханд мөөг, төмстэй сүүтэй шөл хийнэ.

Шинэ мөөг, төмстэй шөлний жор

Хүнсний ногоотой цагаан мөөгний шөл

• 300 гр шинэ мөөг,
• 1 сонгино
• 200 гр шинэ байцаа,
• 2 төмс
• 1 баглаа яншуй, селөдерей
• 120 гр цөцгий
• ус,
• давс,
• чинжүү.

1. Мөөгийг усанд буцалгана. Шөлийг шүүж, мөөгийг тууз болгон хайчилж ав.
2. Саванд хүнсний ногоог давхаргад хийнэ: хальсалж, жижиглэсэн төмс, сонгино, жижиглэсэн байцаа, жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүү. Мөөгний шөл рүү хийнэ. Савыг таглаатай таглаад 35 минутын турш дунд зэргийн халаасан зууханд хийнэ.
3. Үйлчлэхдээ төмсний шөлөндөө шинэ мөөг хийж, цөцгийтэй амтлана.

Шинэ мөөгний шөл

• 300-400 гр цагаан,
• 3 төмс
• 1 лууван
• 1 сонгино
• 30 гр цөцгийн тос.

Бид бэлтгэсэн мөөгийг саванд хийж, усаар дүүргэж, хөөсийг нь аваад гучин минутын турш хооллоорой. Тэд анх удаа буцалгаж, усыг зайлуулж, шинэ ус хийнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр жижиглэсэн төмс, сонгино, лууван нэмнэ. Та цөөн хэдэн гоймон, цөцгийн тос нэмж болно. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн төмстэй шинэ мөөгний шөлөнд цөцгий хийж, давслахаа бүү мартаарай.

Төмстэй мөөгний шөл

• Шинэ мөөг 500 гр
• Цөцгийн тос 2 халбага
• Ус 2 л
• Төмс 5 ширхэг
• Лууван 2 ширхэг
• Яншуй үндэс 1 ширхэг
• Сонгино 1 толгой
• Наранцэцгийн тос 30 гр
• Амтлахын тулд давс
• Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
• Лаврын навч 1 ширхэг

1. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бид ямар ч шинэ мөөгийг авч, цэвэрлэж, зүсмэлүүд болгон хувааж, цөцгийн тосоор хоёр хоолны халбагыг хуурч ав.
2. Бид шарсан мөөгийг саванд хийж, хоёр литр буцалж буй ус хийнэ, 30 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
3. 5-6 төмсний булцуу, 2 том лууваныг тууз болгон хайчилж ав.
4. Яншуй үндэс, сонгино жижиг шоо болгон хуваасан (ургамлын тосонд хүнсний ногоог бага зэрэг хуурч байх нь дээр).
5. Бид шөлөнд хүнсний ногоо хийж, давс, чинжүү, булан навч нэмээд төмс бэлэн болтол дахин 20-30 минутын турш хооллоорой.
6. Төмстэй шинэ мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл нь цөцгий, майонезаас эсвэл цөцгийн тосоор үйлчилж болно.

Шинэ цөцгийн тос, dill бүхий төмсний шөл

• 300 гр цөцгийн тос,
• 700 гр төмс
• 200 гр сонгино
• 150 гр лууван
• 1 яншуй үндэс
• 2 tbsp. халбага тос
• ус (эсвэл шөл)
• давс,
• цөцгий,
• чинжүү,
• Лаврын навч,
• амсах болно dill ногоон.

1. ?Төмстэй энэ шөлийг бэлтгэхийн тулд мөөгийг ялгаж, хальснаас тагийг нь цэвэрлэж, зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй. Хөлийг нь хайчилж, цавчих, бага зэрэг хуурч, шөл. Бүгдийг усаар (эсвэл шөл) хийнэ, 20-25 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа хүрэн сонгино, лууван, яншуй үндэс, төмсний шоо нэмээд зөөлөн болтол нь хооллоорой.
2. Шөлийг дүүргэ шинэ мөөгболон цөцгий болон dill нь төмс.

Шөлийг янз бүрийн төрлийн мөөгөөр хийдэг. Цагаан арьстнууд онцгой үнэлэгддэг. Зуны улиралд та шинэхэн түүсэн бүтээгдэхүүнээс мөөг, төмс, өвлийн улиралд бүтэн жилийн турш худалдаанд гарах боломжтой хатаасан эсвэл шампиньоноор амттай шөл хийж болно. Хоол хийх олон сонголт байдаг, гэхдээ ямар ч тохиолдолд төмсний шөл нь баялаг, амттай амттай байдаг.

Хоол хийх зарчим

Мөөгийг эхлээд сайтар ангилж, угааж, цэвэрлэнэ. Том сорьцыг хэсэг болгон хувааж, жижиг хэсгийг бүхэлд нь шөл болгон хийж болно. Хоол хийх дараа мөөгийг ихэвчлэн хайруулын тавган дээр дугуйлсан халбагаар тарааж, бага зэрэг шарж, хайруулын тавган дээр буцааж өгдөг.

Хоолны дэглэмийн цэсийн шүтэн бишрэгчид энэ процедургүйгээр хийдэг. Хуурай мөөгийг эхлээд дөрвөн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.

Хоол хийхэд тохиромжтой эзэлхүүнтэй сав, төмстэй олон жоронд байдаг хайруулын таваг хэрэгтэй болно.

Шинэ түүхий эдээс хамгийн сайн жор

Төрөл бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг шинэ мөөг нь тэдэнд халуун ногоо нэмдэг. Санаж үз шилдэг жоршинэ мөөгнөөс хоол хийх.

Шампиньонуудаас

Боломжтой бүтээгдэхүүнээс төмстэй шинэ мөөгний шөл бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Үүний сайн нэмэлт нь цагаан жигнэмэг, цөөн тооны шинэ ургамал, цөцгий байх болно. Сүүлийнх нь таваг нь тааламжтай өтгөн амт, онцгой эмзэглэлийг өгөх болно. Дараах багц бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн:

Нэгдүгээрт, угаасан champignons болон хоёр литр уснаас шөл бэлтгэдэг. Үүссэн хөөсийг зайлуулах шаардлагатай. Нэг цаг орчим буцалгана. Сонгино, лууваныг хальсалж, нилээд цавчих, таван минутын турш халуун тосонд хуурч ав. Мөөгийг шөлнөөс гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмж, хольж, хэдэн минутын турш хамт хооллоорой.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, саванд хийж буцалгана. Төмс бараг зөөлөн болсон үед ногоотой шарсан мөөг нэмнэ.

Амтлахын тулд давс. Үйлчлэхээсээ өмнө таган дор хагас цагийн турш байлгана.

гэртээ

Та гайхалтай хоол хийж чадна амттай шөлцагаан мөөгтэй. Хоолны гол онцлог нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөрөө хийж эсвэл угсарч болно. Иж бүрдэл шаардлагатай бүтээгдэхүүн иймэрхүү харагдаж байна:

Эхлээд гар хийцийн гоймонгийн зуурмагийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гурилын талыг нь хавтан дээр асгаж, гурилын төвд завсарлага хийж, 100 мл буцалж буй ус, 50 ​​мл тос хийнэ. Шингэн цөцгий нягттай төстэй байх ёстой зуурсан гурил зуурах. Үлдсэн гурилыг аажмаар нэвтрүүлж, аль хэдийн эгц массыг зуурна. Дараа нь энэ нь нимгэн давхарга руу гулсмал зүү нь өнхрүүлэн, тууз болгон хуваасан байна. Үүнийг дулаан газар хэдэн цагийн турш арилгадаг - гоймон бага зэрэг хатах ёстой.

Мөөгийг ангилж, цэвэрлэж, угаана. Хөөсийг арилгахын зэрэгцээ чимээгүй гал дээр нэг цаг орчим буцалгана. Давс нь амттай байх ёстой.

Үүний дараа гоймон нэмж, арван минут буцалгана. Сонгино, луувангаа тосонд хуурч хайруулын тавган дээр нэмээд гурван минутын дараа галыг унтрааж уусвэрийг нь үлдээнэ. Жигнэмэг, цөцгий, шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Хатаасан мөөгний жор

Мөөг, төмстэй нухаш шөл нь тусгай нарийн бүтэцтэйгаараа ялгагдана. Өтгөн анхилуун масс нь цөцгийтэй төстэй бөгөөд үдийн хоолны үеэр ийм хоолтой хөнгөн зууш идэх нь таатай байдаг. Хоол хийх олон сонголт байдаг, та янз бүрийн мөөг, хатаасан мөөгийг ашиглаж болно. Зуны улиралд та ойн хольцыг хөлдөөж болно, ингэснээр өвлийн улиралд та халуун мөөгний аягатай шөлөөр хооллох боломжтой болно.

Хамгийн их дуртайг нь сонгохын тулд хэд хэдэн жорыг авч үзэх нь зүйтэй. Тэдгээрийн тус бүр дээр үндэслэн та нэмэлт найрлагыг нь өөрчилж, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай махаар нэмж өөр сонголт хийж болно.

Цөцгийтэй сонгодог

Төмстэй энэ мөөгний шөлийг хатаасан champignons, цөцгийн тос, boletus эсвэл цагаан сорьцоор хийж болно. Хоолонд илүү баялаг амт өгөх дунд зэргийн мөөгийг сонгох нь дээр. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс та бэлтгэх хэрэгтэй:

Мөөгийг угааж, дэвтээж, хальсалж, хэсэг болгон хувааж, давстай усанд дөчин минутын турш буцалгана. Дараа нь хайлсан цөцгийн тосонд жижиглэсэн сармистай хамт шарсан байна. Энэ үед жижиглэсэн төмсийг мөөгний шөл дээр нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж болгосон. Мөөг дээр хоёр аяга шөл, гурил нэмж, буцалгаад авчрах, чинжүү, давс нэмнэ. Бага зэрэг хөргөж, хутгагч руу хийнэ, төмс нэмээд цавчих. Та нухаштай төстэй тууштай байх ёстой. Үүний дараа цөцгий асгаж, хольж, ногоон навчаар чимэглээд үйлчилнэ.

Сувдан арвайтай

Энд хатаасан мөөг орж ирдэг. Энэ нь гэр бүлийн хоолонд маш зузаан, баялаг шөл болж хувирдаг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

Арвайг ангилж, шөнийн турш дэвтээж, өглөө нь дахин угааж, шөлөөр хийнэ. Хальсалсан бүхэл бүтэн сонгино нэмж, бүх зүйлийг хорин минутын турш өндөр дулаанаар хооллоорой. Луувантай төмсийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, үр тариа нэмээд таван минут буцалгана. Мөөгийг угааж, дэвтээнэ, дараа нь зүсмэлүүд болгон хувааж, цөцгийн тос, давс, чинжүүтэй шарж, шөл болгон хийж, цөцгий дээр хийнэ. Лаврын навч нэмээд буцалгана.

Үүний дараа хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг шинэхэн сармистай хамт хутгагчаар буталж, төмстэй хамт ширээн дээр тавина.

Мэдээжийн хэрэг, мөөгний шөл хийхдээ зарим нэг заль мэхийг санаж байх хэрэгтэй. Ерөнхий зөвлөмжүүд нь:

Төмс, мөөгний шөл хийх нь маш энгийн. Энэ нь хүйтэн өдрүүдэд төгс дулаарч, өлсгөлөнг даван туулдаг. Эхний таваг нь хоолны дэглэмд үргэлж байх ёстой бөгөөд элбэг дэлбэг байх ёстой өөр өөр жорболон танил бүтээгдэхүүнийг хослуулах сонголтууд, өдөр тутмын цэс хэзээ ч нэг хэвийн байх болно.

Анхаар, зөвхөн ӨНӨӨДӨР!

Мөөгэнд дурлагсдаас аль шөл хамгийн их таалагддагийг асуу, тэгвэл та маш олон жороор бөмбөгдөх болно - зүгээр л бичээрэй. Нэг нь цагаан өнгийг илүүд үздэг, нөгөө нь chanterelles-д дуртай, шампиньон, хясаа мөөгний фенүүд байдаг. Ойн бэлгүүдээр аяга таваг нь анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай байдаг тул тэд зүгээр гэдгийг анхаарна уу. Мөн амт нь зөвхөн тансаг хүмүүсийн мөрөөдөл юм!

Цагаан бол мөөгний ертөнцийн хаан гэдэгтэй та маргаж болохгүй. Эдгээр сүр жавхлант биетэй эрчүүдээр дүүрэн сагс нь нам гүмхэн агнуураас хүссэн цом гэж тооцогддог нь гайхах зүйл биш юм. Дашрамд хэлэхэд, цагаан нь өөр олон нэртэй байдаг: мөөг (хүндэтгэсэн дуудна), boletus, шар, модон хорхой, хатагтай гэх мэт.

мөөгний шөл сонголтууд

Удаан хугацааны туршид манай элэнц эмээ нар энгийн шөл, чанаж болгосон баялаг шөлшинэхэн, хатаасан мөөг, заримдаа махан шөл, гэхдээ ихэвчлэн туранхай. Манай гэрийн эзэгтэй нар ашигтай бодисыг илүү сайн хадгалдаг хөлдөөсөн мөөгийг жилийн аль ч үед хэрэглэх боломжтой болсон. Үүнийг нэн даруй дурдах нь зүйтэй. олон жор,цөөхөн хэд нь энд толилуулж байна.

Зарим шинжээчид үүнийг баталж байна сонгодог шөлмөөгтэй хамт гоймон, төмс, лууван байх ёсгүй. Гэхдээ өнөөдөр бид бусдыг сонсох болно - та дуртай ногоогоо шөлөнд хийж чадна гэдэгт итгэлтэй байгаа хүмүүсийг сонсох болно.

Төмстэй хуурай шаазан мөөг

Энэхүү гайхамшигтай хоолноос гурван литр бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 0.5 л лааз хуурай мөөг (хэрэв нийлүүлэлт зөвшөөрвөл нэмж болно - энэ нь зөвхөн амттай байх болно), долоон дунд төмс, нэг том сонгино тус бүр нэг, лууван, хагас шил ургамлын тос. Нэмэлт - 2 tbsp. л. гурил, 2 tbsp. л. цөцгийн тос.

Хоол хийх үйл явц:

Шөл "боловсорч гүйцэхийн" тулд та өөр хагас цаг хүлээх хэрэгтэй. Үйлчлэх тавган дээр та жижиглэсэн ногоон dill чимх нэмж болно.

Энэ шөлийг бас хийж болно туранхай хувилбар: сүү, цөцгийн тосыг эс тооцвол бүтээгдэхүүний багц ижил байна.

Карпатын жор нь гайхамшигтай хоолыг амталж үзсэн бүх жуулчдыг татсан. Тэд орон нутгийн оршин суугчдын хоолны зааврыг өөртөө авч хаясан - үндэсний хоолыг ингэж хольсон байдаг.

8 хүнтэй компанийг эмчлэхийн тулд энэ хоолыг "маржинтай" хоол хийх нь дээр. Энэ нь энгийн зүйл юм - зочид нэмэлт тэжээл асууж, ул мөргүй хооллодог - зүгээр л цэвэр ялтсуудын нийгэм!

90 гр хатаасан шаазан мөөг, 5 төмс, хоёр жижиг сонгино, ижил тооны дунд хэмжээний лууван, хагас шилний цөцгий, 2 tbsp авна. л. слайдгүй гурил, 1 булан навч, вермишель (илүү зохимжтой нимгэн) - таны үзэмжээр. Мөн өөр 2 литр ус, гэхдээ та бас бэлэн махны шөл ашиглаж болно.

Хоол хийх:

Жижиглэсэн ургамлаар үйлчил.

Мөөг, цөцгийтэй төмсний шөл

Улирлын улиралд үүнийг эсэргүүцэх нь ердөө л боломжгүй юм - бид шинэ мөөгний тавагтай шөл хийдэг: мөөг, руссула, boletus.

Эхлэхийн тулд бид ойн цэвэрлэгээнээс цомыг ялгаж, цэвэрлэж, угааж, огтолдог. Гурван литр шөл хийхэд нэг хагас литр цагаан, бараг ижил тооны бусад нь гарч ирэв. Мөн танд дөрвөн дунд хэмжээний төмс, гурван том биш сонгино, булан навч, газрын хар чинжүү хэрэгтэй болно.

Бид шоо болгон хуваасан эрхэм мөөгийг буцалж буй усанд хийж, үлдсэнийг нь мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, тэнд бүх сонгинотой хамт нунтаглана.

Мөөгний таваг хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Бид тагийг нь сайтар хаадаг. Энэ хугацаанд хайруулын тавган дээр вазелинтай төстэй зүйлийг олж авдаг. Энд нэг онцлог бий.: мөөгийг үе үе сайтар хутгах хэрэгтэй, эс тэгвээс тэд ёроолд нь суурьшиж, шатах болно.

Одоо жижиглэсэн төмс, сонгино нэмэх цаг болжээ. Бид хагас цагийн турш чанаж болгосон сонгиноо хаядаг - энэ нь аль хэдийн ажлынхаа хэсгийг хийсэн. Энэ мөчөөс эхлэн шөлийг дөрөвний нэг цагийн турш чанаж болгосон. Хоол хийх дуусахаас гурван минутын өмнө бид булан навч, бага зэрэг газрын чинжүүг хайруулын тавган дээр илгээдэг.

Манай хоолны бүтээлийг илүү амттай болгохын тулд хагас цагийн турш исгэж идээрэй. Үнэн үнэр нь гэрийнхэн аль хэдийн ширээний ард сууж, амттанг тэсэн ядан хүлээж байгаа юм.

Бүтээгдэхүүний багц - өмнөх жор шиг, зөвхөн лууван, төмсгүй. Энэ хувилбарт хоёр дахь талхыг гар хийцийн гоймонгоор солих болно. Үүнтэй хамт 100 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслагыг саванд хийнэ. Хайлж дуусмагц та зуухнаас гаргаж авч болно.

Нэн даруй 2 tbsp нэмнэ. л. цөцгийн тос, тагийг нь тагла.

Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Порчини мөөгтэй нухаш шөл хийх жор

Орц найрлагыг нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар будаа болтол нь нунтагласан шөл нь эрт дээр үеэс хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн болж, нэр хүндтэй хэвээр байна. Анхны нухашыг анагаах ухааны практикт өргөн хэрэглэдэг: мөөгний шөл нь зөвхөн хооллох төдийгүй гэдэс дотрыг сайжруулахад тусална.

Мөөг, төмстэй нухаш шөлийг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн мөөг, эсвэл шампиньонтой хольж бэлтгэж болно. Түүний тууштай байдал нь цөцгийтэй адил юм.

Гурван литрийн багтаамжтай ус эсвэл тахиа (хүнсний ногоо байж болно) шөлний хувьд 700 гр хөлдөөсөн мөөг, 8 төмс, 3 том эсвэл 4 дунд сонгино, хоёр лууван, 4 tbsp авна. л. ургамлын тос, 2 булан навч, ургамал - нэмэлт.

Хоол хийх алхамууд:

1. Ердийн цэсийн хувьд мөөгийг эхлээд гэсгээхгүйгээр ургамлын тосонд бага зэрэг шарж болно, дараа нь бид хайруулын тавган дээр илгээнэ. махны шөлэсвэл хүнсний ногоо. Буцалж буй мөчөөс эхлэн 20 минутын турш хооллоорой.
2. Мөөгийг бид нэлээд нимгэн тууз болгон хуваасан төмс, булан навчтай хамт 20 минутын турш чанаж болгосон. Төмс задарч эхэлмэгц түлхэгч ашиглан зуурна.
3. Жижиглэсэн сонгино, лууваныг ургамлын тосонд сонгино ил тод болтол хуурч, хутгагчаар нухаш болгон хувиргаж, шөл рүү нэмнэ.
4. Одоо хоол хийхэд ердөө 10 минут л хангалттай. Амт нь давс, чинжүү хэрэгтэй эсэхийг шалгаарай.

Жижиглэсэн ногоон сонгино, dill нь нэг цагийн дараа үйлчил.

Хоол тэжээлийн хувьд мөөгийг нэн даруй хүйтэн усанд дүрнэ. Буцалсны дараа галыг багасгаж, дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Энэ бүх хугацаанд зөөлөн хутгана. Үлдсэн алхамууд нь өмнөх жортой адил байна.

Хэрэв та илүү сонирхолтой зүйл хүсч байвал огт өөр амттай шөл хийхэд туслах нэмэлтүүдийг ашиглаж болно.

Энэхүү хоолны онцлог нь зөвхөн тусгай найрлагатай байхаас гадна түүний танилцуулга юм.

Мөөгний нэг үйлчлэлийн хувьд бид 100 гр, шинэхэн эсвэл 30 гр хатаасан хэмжээгээр авна. Нэмж дурдахад танд нэг дунд төмс, хагас жижиг лууван, сонгино (гэхдээ энэ нь байхгүй бол та энгийн сонгины хагасыг авч болно), гурван том хясаа хэрэгтэй болно - тэдгээрийг кончиглиони гэж нэрлэдэг. Таны дуртай зочдод зориулж хийдэг бүхэл бүтэн шөлний хувьд танд гурил хэрэгтэй болно - тус бүр 9 гр, хоёр порц тутамд нэг халбага хуурай Шерри.

Хоол хийх:

1. Мөөг нь хуурай, нимгэн хэрчсэн бол угааж, хагас цагийн турш дэвтээнэ. Бид тэдгээрийг уснаас гаргаж аваад дахин угаана.
2. Бэлэн болсон дусаахыг саванд хийж, мөөгийг 30 минут буцалгана.
3. Төмсийг тусад нь буцалгана гоймон(бараг дууслаа).
4. Чанасан мөөгийг нилээд цавчих ба суллагдсан шүүс уурших хүртэл шарсан сонгино руу хайруулын тавган дээр илгээнэ. Гурилаар цацаж, холино.
5. Жижиглэсэн сонгино, луувангийн "араа" эсвэл "цэцэг" -ийг мөөгний шөл рүү хийнэ - хүссэнээрээ хайчилж ав.
6. Бид чанасан төмсөөс өтгөн нухаш хийдэг, гэхдээ сүү нэмдэггүй, зүгээр л бага зэрэг тос.
7. Одоо бид кончиглионыг дүүргэдэг: эхлээд сонгинотой шарсан мөөг, дараа нь нухсан төмс.
8. Өргөн таваг эсвэл гүн хайруулын тавган дээр бага зэрэг шөл асгаж, таган дор "ар талд" тавьсан бүрхүүлийг хэдэн минутын турш халаана.
9. Шөлний саванд хуурай дарс нэмнэ.

Та аль хэдийн үйлчилж болно: гурван бүрхүүлийг тавган дээр дүүргэж, шөл хийнэ.

Ямар ч жор сонгохоос үл хамааран амтлагчаар бүү автаарай - мөөг нь өөрөө хангалттай байдаг. Үнэр, амтыг сонгох тэмцээн зохион байгуулах шаардлагагүй бөгөөд таны хоол амттай, эв найртай байх болно.

Төмсний шөл эрт дээр үеэс уламжлалт хоол гэж тооцогддог. Славян хоол. Бэлтгэх үйл явц ба найрлага төмсний шөлмаш энгийн бөгөөд их хэмжээний зардал шаарддаггүй. Дүрмээр бол ийм шөлний найрлагад: ус, төмс, шарсан мах орно.

Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолонд зориулсан анхны жордоо янз бүрийн орц найрлагыг нэмдэг бөгөөд энэ нь ердийн шөлийг хоолны шилдэг бүтээл болгодог. Мөөг бол эдгээр орцуудын нэг юм.

Доорх жороор бид төмсний шөлийг мөөгтэй хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно, ингэснээр энэ нь маш амттай, амттай болно. амттай үдийн хоолтаны бүхэл бүтэн гэр бүлийн төлөө.

Төмстэй мөөгний хялбар шөлний жор

Төмсний шөл бэлтгэхийн тулд та ямар ч төрлийн мөөг хэрэглэж болно: шампиньон, порчини, мөөг, chanterelles гэх мэт. Шинэхэн нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ та хөлдөөсөн эсвэл хатаасан мөөгийг бас хэрэглэж болно, амт нь үүнээс ангижрахгүй.

Энгийн шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Мөөг - 300 грамм;
• Төмс - 500 грамм;
• Булцуу - 1-2 ширхэг;
• Амтлахын тулд давс, халуун ногоо нэмнэ;
• Хувцаслах зориулалттай цөцгий;
• Ногоон.

Шинэ мөөгийг хэрэглэхдээ эхлээд 1-2 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд энэ нь илүү сайн угааж, цэвэрлэхэд тусална. Дараа нь мөөгийг цэвэрлэж, урсгал усаар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Ойн хөлдөөсөн бэлгийг хоол хийхээс өмнө гэсгээх ёстой. Хэрэв та хатаасан зүйл хэрэглэвэл 4-5 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.

Төмсийг хальсалж угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Бид сонгино цэвэрлэнэ.

Бид гал дээр савтай ус тавьдаг. Буцалсны дараа мөөгийг нэмээд 15 минут буцалгасны дараа төмс, бүхэл бүтэн сонгино нэмнэ. Шөлийг өөр 15 минутын турш чанаж, давсалж, хүссэнээрээ халуун ногоо нэмнэ. Бага зэрэг исгэж үзье.

Бэлэн шөлийг ургамлаар чимэглэж, цөцгийтэй хамт үйлчил.

• Мөөг - 60 грамм;
• Залуу шош - 80 грамм;
• Төмс - 300 грамм;
• ургамлын тос - 25 грамм;
• Булцуу - 40 орчим грамм;
• Нэг булан навч;
• Амт нь давс нэмнэ.

Мөөгийг хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Төмсийг угааж, хальсалж, шоо болгон хуваана.

Сонгино, тууз болгон хувааж, тосонд хуурч ав.

Буурцагыг хүйтэн буцалсан усаар асгаж, зууханд хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой.

Хоёр дахь хайруулын тавган дээр ус хийнэ, галд хийнэ. Буцалсан усанд мөөг, төмс нэмнэ. 15-20 минут буцалгана. Дараа нь энэ хайруулын тавган дээр шөл, шарсан сонгино, булан навчтай хамт шош нэмнэ. Амтлахын тулд давс. Өөр 3-5 минутын турш хооллоорой. Шөл бэлэн боллоо.

Гахайн мах, мөөгтэй төмстэй шөл

Шөл хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Шөл эсвэл ус - 1.7 литр;
• Дунд зэргийн хэмжээтэй төмс - 5-6 ширхэг;
• Гахайн мах - 100 орчим грамм;
• Дунд зэргийн хэмжээтэй champignons (бусад мөөг боломжтой) - 7-8 ширхэг;
• Лууван;
• Булцуу;
• Амт нь давс, чинжүү нэмнэ;
• Ургамлын тос;
• Ногоон.

Тохиромжтой саванд ус хийнэ, галд хийнэ.

Төмсийг хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана.

Төмсөө буцалсан усанд хийж галаа бага зэрэг багасгаад 15-20 минут буцалгана.

Мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хуваана. Угаасан махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих. Лууванг сараалжтай болгоно.

Ургамлын тос нэмсэн хайруулын тавган дээр гахайн мах, мөөгийг бага зэрэг хуурч ав.

Мөөгтэй махыг шарж болтол сонгино, лууван нэмээд алтан болтол нь хуурна.

Дахин 3-5 минутын турш шөл буцалгана. Дулаанаас аваад нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Цөцгийтэй дүүргэсэн бэлэн шөлийг үйлчил.

Энэ шөлний жор нь нухсан төмсний шөлийг хайрлагчид талархах болно. Энэ нь амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Ийм шөлийг хүүхдэд аюулгүйгээр өгч болох бөгөөд ходоодныхоо талаар санаа зовдоггүй.

Шөл-нухаш бэлтгэхийн тулд 300 грамм мөөг хэрэгтэй болно. Champignons нь илүү анхилуун, зөөлөн байдаг тул хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ бусад хүнсний мөөгийг бас ашиглаж болно.

Тиймээс, мөөгийг сайтар зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Жижиг сонгино авч, хальсалж, хайчлах самбар дээр жижиг шоо болгон хуваана.

600 грамм төмс авч, хальсалж, урсгал усаар зайлж, жижиг шоо болгон хуваана.

Төмсийг саванд хийж, цэвэр ус хийнэ, ингэснээр ус нь хүнсний ногоог бүрэн бүрхэнэ. Савыг гал дээр тавиад бага зэрэг давс нэмээд 20-30 минутын турш хооллоорой. Буцалгах хугацаа нь төмсний төрлөөс хамаарна. Нухсан төмсний хувьд сайн чанасан төмсний сорт ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

Төмсөөс усыг зайлуулж, төмс нунтаглагчаар бутлана.

Бага зэрэг тосоор хайруулын тавган дээр бага зэрэг алтан болтол сонгино хуурна. Сонгино дээр champignons нэмнэ, бага зэрэг давс. Мөөгийг хуурч, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл модон хусуураар хутгана.

Сонгинотой хөргөсөн, шарсан шампиньоныг хутгагч саванд хийж, жигд болтол нь нунтаглана. Холигчны оронд та мөөг, сонгиноыг мах бутлуураар дамжуулж болно.

Дараагийн алхамд мөөгний нухашыг нухсан төмстэй саванд хийнэ. 500 миллилитр цөцгий хийнэ, хутгагчаар дахин сайтар холино. Цөцгий 15-20% хэрэглэж болно. Таны амтанд давс, чинжүү.

Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Хааяа хутгаж, буцалгаад нэн даруй унтраа. Хоолыг сүйтгэхгүйн тулд буцалгах шаардлагагүй.

Шөл өгөхдөө жижиглэсэн ногоонуудыг тавган дээр нэмж болно.

Мөөг, төмстэй шөл нь Оросын хоолны уламжлалт хоол бөгөөд өлсгөлөнг бүрэн хангадаг төдийгүй ой модны бэлгүүдээс хоолонд дурлагчдад жинхэнэ таашаал авчирдаг. Хэдэн тогооч, маш олон жор: энэ эхний хоолонд тэд олон төрлийн мөөг авч, бяслаг, сүү, вермишель, сувдан арвай болон бусад найрлагыг нэмнэ. Та энэ цуглуулгаас сонгодог жорын дагуу мөөг, төмстэй шөл хэрхэн хоол хийхийг сурах болно.

Хуурай мөөгний шөл

Хуурай мөөгийг аваад сайтар угааж, дараа нь нэвт норгоод нэг цагийн турш байлгана. Хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээр гал тавьж, мөөгийг ижил усанд хорин минутын турш хооллоорой. Дараа нь жижиглэсэн ногоо нэмнэ: 1 сонгино, 3 төмс, 1 лууван, цөөн тооны вермишель, 30 гр цөцгийн тос.

Өөр арван таван минутын дараа шөлийг мэдээж цөцгийтэй хамт идэж болно.

Хатаасан мөөгний оронд хөлдөөсөн уут эсвэл нэг савтай шампиньоныг өөрийн жүүсээр хийх нь маш тохиромжтой. Эхний тохиолдолд мөөгийг усанд юүлсний дараа 15 минут буцалгана, хоёрдугаарт, лаазалсан мөөгийг буцалгаад буцалгаад тэр даруй хүнсний ногоо руу шиднэ. Дашрамд хэлэхэд, мөөг сэлж байсан давсны уусмалд хадгалсан тэдэнтэй хамт шөл рүү цутгаж болно, энэ нь илүү амттай байх болно.

Мөөгний шөл

• 2 атга хатаасан мөөг,
• ус,
• 3 төмс
• 1 лууван
• 1 сонгино
• цөцгийн тос,
• цөцгий,
• цөөн хэдэн нимгэн вермишель,
• давс.

1. Мөөгийг саванд хийж, бүлээн ус (1.5 л) хийнэ, 20 минут байлгана. Мөөгийг устгаж, сүйрч, буцалж буй шөл рүү буцааж хийнэ. Цөцгийн тосонд жижиглэсэн, шарсан төмс, сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино, вермишель, давс нэмнэ.
2. Цөцгий, цагаан талхны croutons бүхий мөөг, төмс, вермишеллтэй шөлөөр үйлчил.

Вермишель бүхий хясаа мөөгний шөл

• 200 гр шинэ мөөг,
• 1 сонгино
• 2 төмс
• 1 яншуй үндэс
• 1 лууван
• ус (эсвэл тахианы шөл)
• 1 ст. цөцгийн тос халбага,
• 60-80 гр вермишель,
• жижиглэсэн яншуй,
• амтлах давс.

1. Төмсийг шоо болгон хайчилж, буцалж буй ус (шөл) руу хийнэ. Хэрчсэн сонгино, яншуй, лууваныг чанасан төмс (эсвэл шөл) дээр хийнэ. Хүнсний ногоо бараг бэлэн болмогц жижиг хэсэг болгон хуваасан мөөгийг тавиад бага дулаанаар 10-15 минутын турш хооллоорой.
2. Дараа нь тус тусад нь чанаж болгосон гоймон, давс нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө яншуйгаар амтлана.

Мөөг, төмстэй өтгөн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шаардлагатай:

• төмс,
• сүү,
• шөл,
• хатаасан эсвэл шинэхэн мөөг
• чинжүү,
• давс.

Хоол хийх арга.

Төмсийг хальсалж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Дууссан төмсийг мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ. Халуун сүүтэй нухаш хийнэ, сайтар холино. Дараа нь энэ нухашыг халуун шөлөөр шингэлж, хутгана, үр дүнд нь та хүссэн зузаантай шөл авах хэрэгтэй.

Мөөг, хатаасан эсвэл шинэхэн, жижиглэсэн сонгино нэмсэн тосонд хуурч ав. Мөөгний чинжүү, давс. Бэлтгэсэн мөөгийг төмстэй шөлний нухаш руу хийж, дахин буцалгана.

Зэрлэг мөөг, төмстэй нухаш шөл хийх жор

Тахианы шөлтэй мөөгний шөл

• 200 гр шинэхэн,
• 200 гр
• 100 гр хуурай шаазан мөөг,
• 2 чийдэн
• 50 мл ургамлын тос,
• 100 гр ишний селөдерей,
• 400 гр төмс
• 1 ст. нэг халбага цөцгий
• тахианы шөл,
• давс,
• цагаан чинжүү.

1. Төмсийг хальсалж, усанд буцалгана. Хальсалж жижиглэсэн сонгино, селөдерей зэргийг тосонд хуурна.
2. Хуурай мөөгийг 1 цагийн турш бүлээн усанд дэвтээгээд дараа нь нилээд цавчих. Шаазан мөөгийг бараг зөөлөн болтол нь давсалсан усанд буцалгана.
3. Төмс, сонгино, селөдерей, шампиньон, дэвтээсэн хуурай мөөгийг холигчоор нунтаглаж, жигд болтол нь саванд хийнэ. Тахианы шөл (савны хүзүү хүртэл), давс, чинжүү нэмнэ.
4. Нэг саванд 3-4 цагаан мөөг (илүү зохимжтой) бүхэлд нь, цөцгий дээр хийнэ. Мөөг, төмсний нухаштай шөлтэй савыг таглаатай сайтар таглаад дунд зэргийн халаасан зууханд хийнэ. Агуулга бэлэн болтол тэнд байлга.

Ойн мөөгтэй шөл-нухаш

• 500 гр шинэхэн ойн мөөг (илүү зохимжтой порчини),
• 3 төмс
• 30 гр сонгино,
• 4 tbsp. цөцгийн тос халбага,
• 2 tbsp. улаан буудайн гурилын халбага
• 1.5 л тахианы шөл,
• 3 өндөгний шар,
• 250 мл цөцгий,
• яншуй,
• селөдерей.

1. Энэхүү жорын дагуу мөөг, төмстэй шөл нухаш бэлтгэхийн тулд нилээд жижиглэсэн сонгино хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Сайтар угааж, жижиглэсэн мөөгийг нэмээд 5-10 минутын турш тасралтгүй хутгах замаар хуурна. Дараа нь галаас салгахгүйгээр, байнга хутгах замаар төмс, нилээд жижиглэсэн, дараа нь 10 минутын дараа гурил нэмнэ, шөл асгаж, бага дулаан дээр 40-50 минутын турш хоол.
2. Дараа нь шөлийг зайлуулж, яншуй, селөдерей аваад, мөөг, төмсийг мах бутлуураар дамжуулж (эсвэл шигшүүрээр арчина). Бүгдийг шөлтэй холино.
3. Өндөгний цагааныг сэрээгээр (эсвэл хумсны) ташуурдуулж, цөцгий нэмж, тасралтгүй хутгах замаар аажмаар шөл рүү хийнэ. Үүний дараа ойн мөөг, төмстэй нухаш шөлийг давсалж, усан ваннд 70 хэмээс хэтрэхгүй температурт халаана.

Мөөг, төмс, цөцгийтэй шөлний жор

• Төмс 600 гр
• Мөөг 300 гр
• Сонгино 200 гр
• Цөцгий 20% - 500 мл
• Амт нь ургамлын тос
• Амтлахын тулд давс
• Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно

1. Энэхүү жорын дагуу мөөгний цөцгийтэй шөл бэлтгэхийн тулд төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Энэ нь зөвхөн төмс, давс, тендер хүртэл буцалгана хамардаг тул ус хийнэ.
2. Сонгино нилээд цавчих. Мөөг зүссэн. Ургамлын тосонд сонгино хуурч ав. Мөөг, бага зэрэг давс нэмнэ. Бүх шингэн уурших хүртэл хуурч ав.
3. Дараа нь төмс (ус зайлуулах), мөөгийг хутгагчаар цавчих. Шөлийг саванд хийнэ, цөцгий, бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Мөөг, төмстэй цөцгийтэй шөлийг буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй (халаах үед бас буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй).

Төмс, мөөгтэй тахианы шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

• 0.5 кг тахианы хөх
• 4 төмсний булцуу
• 1-2 ширхэг. сонгино
• 2 лууван
• 300 гр. мөөг
• ургамлын тос
• ногоонууд
• халуун ногоо, давс

Эхлээд баян тахианы шөл бэлтгэе. Үүнийг хийхийн тулд угаасан тахианы хөхийг хүйтэн устай саванд хийнэ. Өндөр дулаан дээр буцалгаад, масштабыг аваад хийг унтраа. Бид шөлийг нэг цаг хагасын турш хөлсөөр өгч, аль болох ил тод болохын тулд хөөсийг арилгахаа мартуузай. Энэ үед бусад найрлагыг бэлтгэ. Одоо мөөгийг харцгаая. Хэрвээ хатаасан бол буцалж буй усанд 20-30 минут байлгана. Коланд руу цутгаж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Шинэхэн хөлдөөсөн мөөгийг гэсгээх хэрэгтэй.

Шинэ мөөгийг угааж, ус зайлуулахыг зөвшөөрнө үү. Бид мөөгийг ямар ч тохиромжтой аргаар таслав: хавтан эсвэл шоо. Сонгино нилээд цавчих, дунд grater дээр лууван цэвэрлэнэ. Бид ургамлын тосонд шарсан ногоо хийдэг. Жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана. Төмс, мөөгтэй тахианы шөл бэлэн болсон үед бид махаа гаргаж аваад хэсэг болгон хуваана.

Мөөг, төмс, махтай шөлний жор

• 400 гр тугалын мах,
• 600-800 гр төмс,
• 400 гр шампиньон (эсвэл 150 гр порчини мөөг),
• 150 гр сонгино
• 150 гр лууван
• 250 мл талх квас,
• 100 гр гоймон
• ус,
• 1 ст. жижиглэсэн яншуй халбага,
• дилл ба селөдерей,
• амт нь давс, чинжүү.

Эхлээд зөвхөн махыг буцалгана (30 минут), дараа нь шинэ мөөг, төмс нэмээд бэлэн байдалд хүргэнэ. Гоймонгоо тавиад өөр 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь kvass болон ургамлын тосонд шарсан сонгино, лууван нэмнэ. Мөөг, төмс, махтай шөлийг 10 минут буцалгаж, яншуй, dill, селөдерей, халуун чинжүүтэй амтлана.

Мөөг, төмс, арвайтай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Арвайтай сонгодог мөөгний шөл

• шинэ эсвэл хөлдөөсөн мөөг - 300 гр,
• сувдан арвай - 0.5 аяга ба түүнээс дээш,
• төмс - 5-6 ширхэг,
• сонгино - 1 ширхэг,
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос,
• яншуй эсвэл дилл,
• давс,
• шинэхэн нунтагласан чинжүү
• 2 лаврын навч,
• 4-5 амтат чинжүү вандуй

Хоол хийх:

Сувдан арвайг зайлж, нэг аяга халуун ус асгаж, ~1-2 цагийн турш уураар жигнэнэ.

Мөөгийг ангилж, угааж, дунд хэсэг болгон хуваана.

Саванд 2.5-3 литр ус хийж буцалгаад мөөгөө хийж буцалгана.

Хөөсийг аваад шөлөнд булан навч, чинжүү нэмнэ.

Мөөгийг ~15 минут буцалгаж, дараа нь хайруулын тавган дээрээс нүхтэй халбагаар аваад илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд коланд руу шилжүүлнэ.

Мөөгний шөлөнд сувдан арвай хийж (уураар жигнэж байсан усыг нь шавхаж) хагас болгосон хүртэл ~ 30-40 минут буцалгана.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.

Халуун ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр сонгино зөөлөн болтол хуурна.

Сонгиноыг аяга руу шилжүүлж, хайруулын тавган дээр аль болох их хэмжээний тос хадгалахыг хичээ.

Сонгино шарсан хайруулын тавган дээр мөөгийг хийж, хутгаж, ~ 8 минут буцалгана.

Шарсан мөөг, давс, перец дээр сонгино нэмээд холино.

Төмс угааж, хальсалж, дахин угааж, шоо болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээр шоо дөрвөлжин төмс, сонгинотой мөөг хийж, хольж, сувдан арвай бүрэн чанаж, төмс зөөлөн болтол ~ 20-25 минут буцалгана.

Хоол хийхээс 10-15 минутын өмнө шөлийг давсалж, амтлах болно.

Бэлэн шөлөнд жижиглэсэн ногоон нэмж, тагийг нь таглаад ~ 10-15 минут исгэж байлгана.

Шинэхэн яншуй эсвэл dill цацаж мөөг, төмс, арвай халуун шөл үйлчил.

Сувдан арвайтай мөөгний шөл

• 100 гр хатаасан мөөг
• 2 төмс
• 1 сонгино
• цөцгийн тос,
• 1 лууван
• яншуй үндэс,
• 50 гр сувдан арвай,
• давс,
• цөцгий.

1. Хуурай, угаасан мөөгийг 2-3 цагийн турш дэвтээж, чанаж болтол нь буцалгаж, шөлнөөс нь салгаж, цөцгийн тосонд сонгинотой хуурна.
2. Тус тусад нь лууван, яншуй үндэсийг хуурч, арвай, төмс буцалгана. Дараа нь бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг шөл, давстай хольж, бэлэн болтол нь хооллоорой. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Мөөг, төмстэй бяслагны шөл хийх жор

Найрлага:

• Champignons - 350 гр.;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Боловсруулсан бяслаг - 400 гр.;
• Тахианы мах - 200 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• Төмс - 600 гр;
• ус - 3 л;
• Бага зэрэг давс, хар чинжүү;
• Dill ногоон - 100 гр.;
• Наранцэцгийн тос - 30 мл.

Мөөг, төмстэй энэ бяслагны шөл бэлтгэхийн тулд та тахианы шөлийг хоол хийх хэрэгтэй. Бид арьсыг хөхнөөс нь салгаж, сайтар угааж, саванд хийж, давсалсан ус асгаж, хоол хийх зууханд хийнэ. 30 минутын дараа шөл бэлэн болно, махыг нь аваад тусдаа таваг дээр тавь.

Шөлний ногоог сайтар угаана. Гурван лууван, төмсийг шоо болгон хувааж, сонгиноыг аль болох нилээд цавчих.

Бид шампиньоныг зайлж, хөлний зүслэгийг сэргээж, цэвэрлэж, зүсмэл болгон хуваана. Хөргөсөн хөхийг шоо болгон хайчилж ав.

Шөлийг буцалгаад авчирна - эхлээд төмс тавина. Үүний зэрэгцээ, ургамлын тос нь хайруулын тавган дээр хүнсний ногооны шарсан хоол хийх. Үүнийг хийхийн тулд тосыг халааж, сонгино ил тод болтол хуурна. Лууван нэмээд холино, хагас болгосон хүртэл хүнсний ногоо хуурна. Энэ үе шатанд хэрчсэн мөөгийг тавиад бүх мөөгний шүүс уурших хүртэл хооллоорой.

Төмс бага зэрэг буцалгахад тахианы мах, хайруулын тавган дээрх агуулгыг нэмээд бүгдийг нь хольж, чанаж болгосон хүртэл хооллоорой. Төгсгөлд нь бид боловсруулсан бяслагыг танилцуулж, хоолны дуршилгүй бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгана. Дараа нь шөлөө давс, хар перцээр амтлана.

Мөөг, төмстэй бяслагтай шөлөөр үйлчлэхээсээ өмнө dill-ийг нилээд хэрчиж, дээр нь шөл цацаж, таваг дулаанаар үйлчлэхэд яараарай.

Мөөг, төмстэй гахайн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

• 1.5 литр ус,
• 400 гр шинэхэн шампиньон,
• 300 гр гахайн мах
• 1 дунд лууван
• 3-4 төмс,
• 1 ширхэг селөдерей үндэс
• 1 сонгино
• 10 мл ургамлын тос,
• 50 гр цөцгий
• давс,
• амтлах чинжүү, ургамал.

1. Энэ жорын дагуу мөөг, төмстэй шөл бэлтгэхийн тулд та махнаас шөл хийх хэрэгтэй. Мах бэлэн болохоос 30 минутын өмнө жижиглэсэн төмс, жижиглэсэн лууван, селөдерей зэргийг шөл рүү хийнэ. Хүнсний ногоо бэлэн болтол хооллоорой.
2. Хоол хийж дуусахаас 5-7 минутын өмнө том зүсмэлүүдээр хэрчсэн мөөг, тосонд шарсан сонгино, давс, чинжүү нэмнэ.
3. Үйлчлэхээсээ өмнө мөөг, төмстэй гахайн шөл, цөцгий, нилээд жижиглэсэн ургамлаар амтлана.

Төмстэй хатаасан мөөгний шөлний жор

Селөдерей, сармистай мөөгний шөл

• 8-10 гр хатаасан мөөг,
• 200 гр төмс
• 25 гр лууван
• 30 гр селөдерей
• 12-15 гр сонгино,
• 3 гр гурил
• 1 хумс сармис
• ус,
• каравай,
• ногоонууд.

1. Энэхүү жорын дагуу төмстэй хатаасан мөөгний шөл бэлтгэхийн тулд лууван, селөдерей үндэсийг тууз болгон хувааж, хуурч байх ёстой. Усанд дэвтээсэн хуурай мөөгийг буцалгаж, тууз болгон хуваана. Төмс хайчилж, буцалж буй шөлөнд дүрж, хагас болгосон хүртэл хоол.
2. Хүрэн гурилан дээр cumin, мөөг, үндэс, сонгино нэмээд 6-8 минут буцалгана. Дараа нь шөл рүү боолт нэмээд буцалгана. Төмстэй хатаасан мөөгний шөл дээр сармис, жижиглэсэн яншуй, давстай буталж, үндсийг нь декоциний хамт амтлана.

Шчи мөөгөөр баялаг

• 5-6 цагаан хатаасан мөөг,
• 4 төмс
• 600 гр даршилсан байцаа,
• ус,
• 1 ст. улаан буудайн гурилын халбага
• 2 дунд лууван
• 2 яншуй үндэс,
• 1 толгой сонгино,
• 1 ст. улаан лоолийн нухаш халбага,
• 2 tbsp. өөх тос халбага
• Лаврын навч,
• давс,
• амтлах чинжүү.

1. Хатаасан мөөгний шөл. Чанасан мөөгийг аваад шоо болгон хуваана. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Үндэс, сонгино, жижиглэсэн мөөг, шарсан гурил, улаан лоолийн нухаш, чинжүү, булан навч, давстай даршилсан байцаа. Бүгдийг буцалж буй мөөгний шөлөнд хийж, 5-10 минутын турш хооллоорой.
3. Цөцгий, жижиглэсэн ургамал бүхий бэлэн байцаатай шөлийг үйлчил.

Мөөг, төмстэй сүүтэй шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Сүүтэй мөөгний шөл

• 100 гр хатаасан мөөг
• 150 мл сүү
• ус,
• 50 гр будаа
• 30 гр лууван
• 25 гр сонгино
• 1 ст. нэг халбага наранцэцгийн тос,
• 50 гр төмс
• халуун ногоо,
• халуун ногоо,
• цөцгий.

1. Хатаасан мөөгийг 2-3 цагийн турш бүлээн сүүгээр асгаж болно.
2. Үүний дараа мөөгийг шахаж, цавчих, буцалж буй усанд дүрнэ.
3. Дараа нь наранцэцгийн тосонд шарсан будаа, лууван, сонгино, төмс, халуун ногоо (зуны улиралд ургамал нэмж болно) нэмнэ.
4. Мөөгтэй сүүтэй шөл, цөцгийтэй төмсөөр үйлчил.

Төмстэй Руссула сүүтэй шөл

• 300 гр руссула,
• 300 гр төмс
• 100 мл сүү
• ус.

1. Угааж, шоо болгон бууруулсан төмс нь russula буцалгана хэсэг болгон хуваасан.
2. Энэ энгийн шөлийг бэлэн болохоос 5-10 минутын өмнө сүүтэй мөөг, төмсөөр дүүргэ.

Хөлдөөсөн мөөг, төмстэй сүүтэй шөл

• 1 литр ус (эсвэл нөөц)
• 300 гр хурдан хөлдөөсөн шампиньон,
• 2 tbsp. халбага гурил
• 1 лууван
• 1 сонгино
• 1 төмс
• 2 tbsp. цөцгийн тос халбага,
• 2 өндөг,
• 1 ст. сүүний халбага,
• 100 мл цөцгий
• амтлах давс.

1. Мөөгийг гэсгээх, цавчих. Тэднийг хальсалж, жижиглэсэн лууван, сонгинотой хольж, цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр буцалгана (5 минут).
2. Гурилыг хатааж, сүүгээр шингэлж, чанасан ногоо, мөөгтэй холино. Массыг саванд шилжүүлнэ.
3. Өндөгний шарыг уурагаас нь салгаж, цөцгийтэй хольж, жижиг саванд буцалгаад, сайтар хутгаж, саванд хийнэ. Хальсалж, хэрчсэн төмс, ус эсвэл шөл нэмнэ.
4. Савыг таглаатай таглаад 35-40 минутын турш дунд зэргийн халаасан зууханд мөөг, төмстэй сүүтэй шөл хийнэ.

Шинэ мөөг, төмстэй шөлний жор

Хүнсний ногоотой цагаан мөөгний шөл

• 300 гр шинэ мөөг,
• 1 сонгино
• 200 гр шинэ байцаа,
• 2 төмс
• 1 баглаа яншуй, селөдерей
• 120 гр цөцгий
• ус,
• давс,
• чинжүү.

1. Мөөгийг усанд буцалгана. Шөлийг шүүж, мөөгийг тууз болгон хайчилж ав.
2. Саванд хүнсний ногоог давхаргад хийнэ: хальсалж, жижиглэсэн төмс, сонгино, жижиглэсэн байцаа, жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүү. Мөөгний шөл рүү хийнэ. Савыг таглаатай таглаад 35 минутын турш дунд зэргийн халаасан зууханд хийнэ.
3. Үйлчлэхдээ төмсний шөлөндөө шинэ мөөг хийж, цөцгийтэй амтлана.

Шинэ мөөгний шөл

• 300-400 гр цагаан,
• эсвэл ,
• 3 төмс
• 1 лууван
• 1 сонгино
• 30 гр цөцгийн тос.

Бид бэлтгэсэн мөөгийг саванд хийж, усаар дүүргэж, хөөсийг нь аваад гучин минутын турш хооллоорой. Тэд анх удаа буцалгаж, усыг зайлуулж, шинэ ус хийнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр жижиглэсэн төмс, сонгино, лууван нэмнэ. Та цөөн хэдэн гоймон, цөцгийн тос нэмж болно. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн төмстэй шинэ мөөгний шөлөнд цөцгий хийж, давслахаа бүү мартаарай.

Төмстэй мөөгний шөл

• Шинэ мөөг 500 гр
• Цөцгийн тос 2 халбага
• Ус 2 л
• Төмс 5 ширхэг
• Лууван 2 ширхэг
• Яншуй үндэс 1 ширхэг
• Сонгино 1 толгой
• Наранцэцгийн тос 30 гр
• Амтлахын тулд давс
• Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
• Лаврын навч 1 ширхэг

1. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бид ямар ч шинэ мөөгийг авч, цэвэрлэж, зүсмэлүүд болгон хувааж, цөцгийн тосоор хоёр хоолны халбагыг хуурч ав.
2. Бид шарсан мөөгийг саванд хийж, хоёр литр буцалж буй ус хийнэ, 30 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
3. 5-6 төмсний булцуу, 2 том лууваныг тууз болгон хайчилж ав.
4. Яншуй үндэс, сонгино жижиг шоо болгон хуваасан (ургамлын тосонд хүнсний ногоог бага зэрэг хуурч байх нь дээр).
5. Бид шөлөнд хүнсний ногоо хийж, давс, чинжүү, булан навч нэмээд төмс бэлэн болтол дахин 20-30 минутын турш хооллоорой.
6. Төмстэй шинэ мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл нь цөцгий, майонезаас эсвэл цөцгийн тосоор үйлчилж болно.

Шинэ цөцгийн тос, dill бүхий төмсний шөл