Бяслагтай тахианы шөл. Энгийн тахианы бяслагтай шөлний жор Тахианы мах, бяслагтай шөл

Маш олон тооны шөлний дунд бяслагтай шөл нь бахархалтай байдаг, энэ нь нарийн бөгөөд нэгэн зэрэг баялаг амттай, хоол хийхэд хялбар, энгийн, маш үзэсгэлэнтэй, дур булаам юм. Тахианы мах, хүнсний ногооны өнгөлөг хэсгүүдийг хамгийн нарийн бяслагны шөлөөр төсөөлөөд үз дээ. Тиймээ-аа, энэ үзэгдэл нь сул дорой хүмүүст зориулагдаагүй))))) ийм гоо үзэсгэлэнг нэг харахад шүлс нь шууд урсдаг. Тиймээс, би та нарт тахианы махтай бяслагтай шөл хийх жорыг хэлж байна.

Найрлага:

(3.5 литрийн сав)

1/2 тахианы мах эсвэл 2 тахианы хөх
2 ширхэг. лууван
3-4 ширхэг. төмс
1 энгийн сонгино эсвэл таана
2 tbsp будаа
200 гр. боловсруулсан бяслаг
3 ширхэг. булан навч
10 ширхэг. хар чинжүү
1/2 улаан чинжүү (заавал биш)
ургамлын тос
амтлах давс
ногоон байгууламж

Бяслагны шөлтахианы махтай бол та зөвхөн тахианы хөх (2 ширхэг) хэрэглэвэл хагас цагийн дотор хоол хийж болно. Гэхдээ одоо хэцүү цаг үе тул гэрийн эзэгтэй бүр практик байдал, тавагны үнийн талаар бодох ёстой. Мэдээжийн хэрэг, илүү хэмнэлттэй сонголт бол бяслагны шөлийг хагас тахианы махнаас чанаж болгосон тул би энэ жорыг илүү нарийвчлан авч үзэх болно.
Тахианы махыг сайтар угааж, саванд хийж, 2-2.5 литр хүйтэн усаар дүүргэнэ. Ихэнхдээ би тахианы махыг хальсалж, таваг дахь ханасан өөхний хэмжээг бууруулдаг. Хэрэв холестерин эсвэл илүүдэл жинтэй холбоотой асуудал байхгүй бол үүнийг хийх боломжгүй.
Хайруулын тавган дээр хагас лууван, жижиг сонгино эсвэл нэг зүсэм таана хийнэ (Бяслагны шөлийг чанаж дуусахад лууван, таанагийн талыг нь хаяна). Бид хайруулын тавган дээр гал тавьсан.

Мөн нэн даруй хар чинжүү нэмнэ. Шөлийг илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд чинжүүг хутганы хавтгай талаар бутлана. (Бага насны хүүхдүүдийн хувьд чинжүүг бутлахгүй байх нь дээр).

Ус буцалгах үед галыг багасгаж, бага дулаанаар 40 минутын турш хооллоорой. Бид дуу чимээг үе үе арилгадаг. Хэрэв та тахианы хөхөөс бяслаг шөл хийж байгаа бол 20 минут буцалгахад хангалттай.
Буцалж буй шөлөнд хэрчсэн төмсөө хийнэ.

Төмс буцалгаж байх үед лууваныг тууз болгон хайчилж ав. Хайлсан бяслагны шөлийг сайхан болгохын тулд бид лууваныг ургамлын тосоор шарсан байх ёстой. Тийм ээ, энэ бол биеийн нэмэлт хөдөлгөөн, гэхдээ хэрэв та зүгээр л шөл рүү лууван хаявал ийм сайхан шөл хэзээ ч авахгүй !!! Харин луувангаа бага зэрэг хуурч байвал шал өөр хэрэг болно шүү)))

Шөлдөө 2 хоолны халбага будаа хийнэ. Хэрэв та өтгөн шөлөнд дуртай бол 3 хоолны халбага будаа хийж болно.

Шөлийг 10 минутын турш чанаж, дараа нь нэмнэ боловсруулсан бяслаг... Гурвалжин боловсруулсан бяслагыг байгаагаар нь хийж болно, гэхдээ энгийн боловсруулсан бяслагыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан нь дээр (ингэснээр бяслаг илүү сайн уусдаг). Сайн холино.

Цагаан будаа бараг бэлэн болсны дараа тууз болгон хуваасан салат чинжүү нэмнэ.

5 минутын турш хоол хийж, жижиглэсэн ургамал нэмээд хайлсан бяслагтай бидний амттай, сайхан шөлийг унтраа. Энэ бол бараг бүх зүйл, махыг хэсэг болгон хувааж, мэдээжийн хэрэг шөлийг 10-15 минутын турш исгэж орхино.

Бяслаг шөлийг croutons эсвэл цагаан талхаар үйлчил. Тахианы махтай бяслагтай шөл нь халуун, дулаахан амттай байдаг тул хүүхдүүд маш их дуртай байдаг.

Би бас мөөгтэй бяслагтай шөлийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Мөөг хайрлагчид үүнийг үнэлэх болно.

Сайхан хооллоорой!
Амттай ба эрүүл жорАлена Хохловагаас

Тахианы махны цөцгийтэй бяслагны өө сэвгүй, батлагдсан шөлний жорыг хоббичдын сайтаас үзээрэй. Төрөл бүрийн мөөг, ердийн болон утсан тахиа, ургамал, амтат чинжүүтөрөл бүрийн хүнсний ногоо, хатуу, хагас хатуу, боловсруулсан бяслаг.

Шувууны гулуузны бүх хэсэг нь шөл хийхэд тохиромжтой боловч махны булан, гуя эсвэл бөмбөрийн саваа авах нь дээр. Баян бяслагтай шөл бэлтгэхэд хялбар байдаг. Ихэвчлэн сараалжтай хатуу бяслаг (Raclette, Parmesan, Emmental эсвэл Gouda) шөл дээр нэмдэг боловч боловсруулсан бяслаг илүү алдартай байдаг. Тэдний борлуулалтын үнэ хамаагүй бага бөгөөд энэ нь хоолны амтанд бараг нөлөөлдөггүй. Та дэлгүүрүүдээс янз бүрийн амттай шөл хийх тусгай бяслагны ааруул олж болно - мөөг, ногоон вандуй, гахайн мах, dill. Уламжлалт боловсруулсан бяслаг бас гайхалтай байдаг - Druzhba, Creamy, Holland.

Цөцгийтэй бяслагтай шөлний жорын хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Сонирхолтой жор:
1. Тахианы махыг буцалгаад нилээд цавчих.
2. Сонгосон төрлийн бяслагыг сараалжтай болгоно.
3. Шөл хийх орцуудыг (төмс, сонгино, чинжүү, цэцэгт байцаагэх мэт). Буцалж буй тахианы шөл рүү төмс хийж, долоогоос арван минутын турш хооллоорой.
4. Цөцгийн тосыг ил тод болтол сонгино хуурч, нилээд жижиглэсэн (эсвэл сараалжтай) лууван нэмээд давс нэмнэ. Лууванг хийж дуустал хүнсний ногоог хуурч, дараа нь төмстэй шөлөнд шарсан махыг хийнэ. Дахин 5-7 минутын турш хоол хийж, амтлах үнэрт халуун ногоо нэмнэ.
5. Үлдсэн хүнсний ногоог мэдээл.
6. Шөл рүү тахианы мах, сараалжтай бяслаг хийнэ.
7. Байнга хутгахдаа таваас долоон минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Нилээд жижиглэсэн анхилуун ургамлаар амтлана. Хавтас. Үүнийг исгэж үзье.

Тахианы мах, цөцгийтэй бяслагтай шөл хийх хамгийн хурдан таван жор:

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд:
... Тахианы мах, бяслагтай шөлийг буцалгасны эцэст цөцгий эсвэл сүү нэмснээр илүү тааламжтай болгодог.
... Шөлний амт нь дүүргэлтээс хамаарна: та төмс, шарсан сонгино, лууван, хулуу, мөөг, хиам, өөр өөр төрлийн хиам болон бусад үр тариа, гоймон зэргийг амтлах боломжтой.
... Шөлийг давстай жигнэмэгээр үйлчил - энэ нь маш амттай.

Тахианы махтай халуун бяслагтай шөл нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах анхны хоолны сонирхолтой сонголт юм. Төрөл бүрийн нэмэлтүүд нь амттанг төрөлжүүлэхэд тусална. Жишээлбэл, мөөг, олон төрлийн хүнсний ногоо, нэг баглаа амтлагч.

Орц: 3-4 төмс, лууван, сонгино, том тахианы цээж, нэмэлт, давс, анхилуун үнэрт ургамалгүй боловсруулсан бяслаг 120 гр.

Хөхөө давсалсан буцалж буй усанд хагас цаг орчим чанаж болгосон. Та ямар ч халуун ногоотой шөлний амт, үнэрийг сайжруулж болно.
Төмсийг хальсалж, шоо болгон буталж, буцалгасны дараа 15 минутын дараа саванд хийнэ.
Лууван нь шүүслэг, амттай байх ёстой. Үүнийг цэвэрлэж, хагас тойрог болгон хуваасан.
Нэгдүгээрт, сонгино шоо тосонд шарсан байна. Дараа нь хүнсний ногоо лууван, халуун ногоотой бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана.
Шарж нь шөл рүү шилждэг. Бэлэн болсон махыг түүнээс гаргаж аваад зүсээд буцааж өгнө.
Бараг л бэлэн хоолбяслаг нэмсэн. Та бүтээгдэхүүнийг тавиур дээр эсвэл тэгш өнцөгт блокуудад илүү хатуугаар авч болно.

Хэдэн минут буцалгасны дараа тахианы махтай цөцгийтэй бяслагны шөл бүрэн бэлэн болно.

Боловсруулсан бяслагны жор

Орц: 3 литр шүүсэн ус, 2 төмс, давс, 1 pc. сонгино, хагас шил будаа, 130 гр боловсруулсан бяслаг, 420 гр тахианы булан, 2 хумс сармис, нэг баглаа dill, 1 лууван.

Тахианы махыг сайтар угааж, шаардлагагүй бүх зүйлийг нь таслав. Шөлийг махнаас 40 орчим минутын турш чанаж болгосон. Амтлахын тулд нэн даруй давслах хэрэгтэй.
20-25 минутын дараа будаагаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Үр тариа өөр 10-12 минутын турш чанаж болгосон.
Дараа нь мах, будаа дээр санамсаргүй жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Төмс зөөлөн болтол таваг нь чанаж болгосон.
Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө шөлөнд бяслаг, буталсан сармис, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Таваг нь шарсан талхны хэсгүүдээр үйлчилдэг.

Мөөг нэмсэнээр

Орц: 230 гр хөл 140 гр хөлдөөсөн мөөг, 210 гр боловсруулсан бяслаг, 2 лууван, 330 гр төмс, 2 сонгино, чинжүү, давсны холимог.

Шөлийг хөлнөөс нь давсалсан буцалсан усаар чанаж болгосон. Хальсалсан сонгины хагасыг тэр даруй хайруулын тавган дээр илгээнэ.
Үлдсэн хүнсний ногоо нь нилээд жижиглэсэн, мөөгний жижиг хэсгүүд, түүнчлэн хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор сараалжтай луувангаар шарсан байна. Энэ тохиолдолд бүх шингэн нь хайруулын тавган дээрээс уурших ёстой бөгөөд хоол нь бага зэрэг алтадмал байх ёстой.
Хоёр дахь шатнаас авсан бүтээгдэхүүнийг бэлэн шөл рүү шилжүүлнэ. Хөлийг нь авч, махыг нь тайрч, хайруулын тавган дээр буцааж өгнө.
Хоолонд хамгийн сүүлд нэмж сараалжтай эсвэл хэрчсэн боловсруулсан бяслаг нэмнэ.

3-4 минутын дараа тахианы мах, мөөгтэй бяслагтай шөл бүрэн бэлэн болно. Энэ нь амт нь давс, чинжүү нэмэх хэвээр байна.

Цөцгийтэй шөл

Орц: 40 гр цөцгийн тос, 2 литр шүүсэн ус, давс, 320 гр шинэ буюу хөлдөөсөн мөөг, 3 сонгино, 3-4 төмс, 230 гр шувууны филе, нэмэлтгүйгээр стандарт боловсруулсан бяслаг.

Булангийн махыг тогтоосон хэмжээний давсалсан устай саванд хийж, буцалгаад 20-25 минутын турш хооллоорой. Үүссэн шөл нь ирээдүйн шөлний үндэс болно. Махыг савнаас гаргаж аваад маш нарийн зүсэж, буцааж хийнэ.
Та мөөгийг хальслах шаардлагагүй. Тэднийг сайтар угааж, сонгинотой хамт нилээд цавчихад хангалттай. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг хамтад нь ямар ч өөх тосоор шарж болно.
Төмсний баар нь бэлэн шөл рүү цутгаж байна. Хүнсний ногоотой хамт 15 минутын дараа хоол хийх - мөөгний шарсан мах.
Сараалжтай бяслагыг бараг бэлэн шөл дээр нэмнэ.
Масс бага зэрэг хөргөсний дараа энэ нь дүрэх хутгагчаар нухсан байна.

Халуун ногоотой сармистай croutons эсвэл croutons бүхий бяслаг нухаш шөлөөр үйлчилдэг.

Францын бяслагны шөл

Орц: нэг фунт шувууны мах, 420 гр төмс, 230 гр боловсруулсан бяслаг, 160 гр сонгино, ижил хэмжээний лууван, нэг чимх шинэхэн нунтагласан чинжүү, 4-5 амтат чинжүү вандуй, хагас боодол ногоон сонгино , давс, оливын тос.

Шөлийг шувууны булангаас 30-40 минутын турш чанаж болгосон. Энэ нь буцалгах үед шингэн дээр хоёр төрлийн чинжүү нэмнэ. Та тэнд лаврын навч илгээж болно. Дараа нь махыг арилгаж, дунд хэсэг болгон хувааж, суурь руу буцаана.
Одоо та шөлөнд хүнсний ногоо хийж болно. Нэгдүгээрт, төмсний саваа, дараа нь оливын тосоор санамсаргүй жижиглэсэн сонгино, лууваныг хуурч ав.
Хамгийн сүүлд таваг руу илгээгдэх нь бяслаг юм. Та гахайн мах эсвэл мөөгний амттай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно.

3-4 минутын дараа франц бяслагтай шөл бүрэн бэлэн болно. Энэ нь жижиглэсэн сонгино цацаж, үйлчлэх хэвээр байна.

Утсан тахиатай

Орц: том тамхи татдаг тахианы гуя, 90 гр цөцгий бяслаг, 3-4 дунд төмс, сонгино, тахианы мах шөлний шоо, нэг чимх турмерик, давс, хатаасан dill, 1 лууван, чидун жимсний тос.

1.5 литр буцалж буй усанд санамсаргүй жижиглэсэн төмс, шөлний шоо илгээдэг. Хүнсний ногоо бүрэн бэлэн болтол хольцыг чанаж болгосон. Хэрэв гар хийцийн шөл нь ийм шөлний амтанд дургүй бол та шинэ тахианы махнаас өмнө бэлтгэсэн шөлийг авч болно. Мөн чанасан шувууны үлдсэн хэсэг нь салат болон бусад зуушаар явах болно.
Шөл бэлтгэж байх үед та сонгино, луувангийн шарсан мах хийх хэрэгтэй. Хүнсний ногоог өөрийн үзэмжээр зүсэж, чидун жимсний тосонд шарсан байна. Сонгино нь тунгалаг болж, лууван зүгээр л зөөлрөх ёстой. Хэрэв та шарсан махыг хэтрүүлбэл бэлэн хоол гашуун амттай болно.
Бэлтгэсэн ногоо, түүнчлэн жижиглэсэн ясгүй тахианы махыг саванд хийнэ.
Боловсруулсан бяслаг, хатаасан dill бас тэнд илгээгддэг.

Утсан тахианы махтай шөлөнд давс нэмж, түүнд турмерик нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Олон тогооч дотор

Орц: нэг фунт тахианы аль ч хэсэг (далавч, филе, гуя гэх мэт), 2 өтгөн чанарын боловсруулсан бяслаг, 3-4 төмс, жижиг лууван, зүсмэл цөцгийн тос, нэг хумс сармис, 2 литр шүүсэн ус, давс.

Эхлээд тахианы махыг ухаалаг саванд цөцгийн тосонд шарсан байна. Үүний үр дүнд тэд бага зэрэг улаан болж хувирах ёстой.
Жижиглэсэн сармис, лууваныг махтай хамт тавьдаг. Хамтдаа масс дахин 3-4 минутын турш сулардаг.
Бяслаг, хэсэг болгон хувааж, төмсний шоо зэргийг төхөөрөмжийн аяганд хийнэ.
Нэгдсэн халуун ус, давс нэмнэ.
Шарах горимд хаалттай таган дор удаан агшаагчтай тахианы махтай шөлийг 40-45 минутын турш чанаж болгосон.

Хаалттай таган дор үүссэн хоолыг өөр 12-15 минутын турш дусаах хэрэгтэй. Шөлийг халуун ногоо, жигнэмэгээр үйлчилдэг.

Тахианы махны бөмбөгтэй

Орц: 1 tbsp. халбага гурил, тахианы өндөг, 270 гр шувууны филе, сонгино, давс, чинжүү, луувангийн холимог, 160 гр зөөлөн бяслаганы крем, 3-4 төмс, 2 tbsp. нарийн вермишелли халбага.

Татсан мах бэлтгэхийн тулд нэг өндөг, хагас сонгино холигчоор жижиглэсэн байна. Та эдгээр бүтээгдэхүүнийг мах бутлуураар дамжуулж болно. Массанд өндөг, бага зэрэг давс, чинжүү, гурил нэмнэ. Масс нь гараараа сайтар зуурч, 20 минутын турш үлдээнэ.
Цаашилбал, жижиглэсэн ижил бөмбөгийг татсан махнаас баримал хийж болно.
Бүх ногоог санамсаргүй байдлаар жижиглэсэн. Төмс, сонгино нь шоо, лууваныг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан нь дээр.
Хүнсний ногоо халуун усанд дүрнэ.
Шингэнийг дахин буцалгахад махан бөмбөлөгүүд нь дүрнэ.
Төгсгөлд нь бяслаг, гоймонг шөл рүү илгээдэг.

Нөхөр маань шөлөнд үнэхээр дургүй! Гэхдээ би түүнд энэ шөлийг хийж өгөөд үзээд өгөхөд тэр долоо хоногт ядаж нэг удаа уухыг шаарддаг бөгөөд хэрэв би татгалзвал (уйтрахгүйн тулд) тэр өөрт хэрэгтэй бүх бүтээгдэхүүнийг чимээгүйхэн худалдаж авдаг бөгөөд би үүнийг хийх ёстой хэвээр байна: )

Мөн энэ шөлийг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг бөгөөд та үүнийг зөвхөн өөртөө төдийгүй зочдод зориулж хоол хийж болно.

Өтгөн шөлөнд дуртай хүмүүсийн хувьд илүү нимгэн найрлагатай найрлага авч болно, дараа нь эдгээр найрлага нь хангалттай байх болно. Би хувьдаа жаахан өтгөрүүлдэг болохоор сүүлдээ нөхрөөсөө хойш нэг шөл иддэггүй :)

Шөлийг буцалгаж байх хооронд бид сонгино хэрчиж, лууваныг сараалжтай нунтаглана, эсвэл цаг хэмнэхийн тулд та хутгагч ашиглаж болно, энэ нь илүү дээр юм.

Бид хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг халааж, сонгино, лууваныг зөөлөн болтол нь хуурч ав

Боловсруулсан бяслагыг жижиг хэсгүүдэд хуваана

Тахианы махыг чанаж болгосон бол шөлнөөс гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Дараа нь төмсийг шөл рүү шиднэ. Төмсийг чанаж дуустал бусад бүх зүйлийг тавиад: тахианы мах, сонгинотой лууван, боловсруулсан бяслаг, хамтдаа бага зэрэг буцалгана. Төгсгөлд нь шөл болгон ногоон сонгино хайчилж ав.