Тахианы хөхний амтат гуляшийг хэрхэн яаж хийх вэ. Тахианы махны булантай шөл

Гулаш: жор

Гулаш бол маш чин сэтгэлтэй, энгийн хоол бөгөөд үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд ямар ч хачираар үйлчилдэг. Тахианы махны гуляшийн хамгийн сайн жорыг зураг, видео ашиглан үзээрэй.

20 минут

150 ккал

5/5 (2)

Гулаш бол Унгарын сонгодог хоол бөгөөд анхандаа өтгөн шөл шиг харагдаж байв. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам өөр өөр улс оронд жор нь илүү хялбар болсон бөгөөд өнөөдөр тахианы гуляшнаас илүү хялбар, хурдан бэлтгэсэн хоол байдаггүй.

Та үүнийг гоймон, төмс, шинэхэн ногоогоор үйлчилэхэд буруудахгүй. Энэхүү хоол нь үдийн хоол, оройн хоол, тэр ч байтугай өглөөний цайнд тохиромжтой. Энэ бол тахианы мах, төмс, соусыг нэг аяганд нийлүүлсэн уйтгартай шарсан мах биш, энэ бол Унгарын үндэсний бахархал болсон хоол юм! Би гуляшад дуртай, учир нь энэ нь өөр өөр болж хувирдаг бөгөөд энэ нь уйтгартай байдаггүй гэсэн үг юм.

Майонезаас хийсэн тахианы гулаш

Гал тогооны хэрэгсэл:хайруулын таваг, зуух, хоёр аяга, grater.

Орц:

Ихэнх тохиолдолд гулашыг тахианы булангаар соусаар хийдэг боловч энэ нь шаардлагагүй юм. Цацагт хяруул эсвэл нугас хийх болно.

Энэ хоолыг ямар ч тахианы махнаас бэлтгэж болно. Энэ хоол нь тахианы гуя, тахианы хөл, эсвэл хөлнөөс маш сайн гарч ирдэг. Тахианы хөл нь булангаас илүү шүүслэг юм шиг надад үргэлж санагддаг байсан. Цорын ганц сөрөг зүйл бол мах юм таслах хэрэгтэйгараараа ястай. Илүү их цаг хугацаа шаардагдах бөгөөд хэсэг нь өөр өөр хэлбэртэй болно.

Та үүнийг алхам алхмаар эсвэл хийж болно. Энэ хоолонд ямар ч мах тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг, жор бүр өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг.

Хоол хийх дараалал

Энэхүү жор нь энгийн бөгөөд маш хурдан боловч тахианы гулашийн сонгодог жороос арай өөр юм. Хэрэв та тавагны илчлэгийг багасгахыг хүсч байвал майонезаас биш цөцгийтэй соусаар хийвэл маш амттай болно.

Тахианы махны гуляшны видео

Тахианы махны гуляш хийх тухай видеог үзэх сонирхолтой байж магадгүй юм. Видео нь дээр дурдсан үйл явцыг үнэнчээр харуулсан болно. Энэ бүхнийг үе шаттайгаар хэрхэн бэлтгэж, хамтад нь үйлчилж байгааг та харах болно нухсан төмстэй.

Болгарын чинжүү, соус дээр үндэслэсэн жортой би ихэвчлэн уулздаг байсан аджика... Миний хувьд энэ нь арай илүү төвөгтэй юм.

Гулаш аджикатай

Хоолны хувьд манай гэр бүлийнхэнд үнэхээр таалагддаг бас нэг жор байдаг. Үүнд:

амтат чинжүү - 2 ширхэг;
сармис - 4 хумс;
сонгино - 1 pc;
аджика (соус хэлбэрээр);
лууван - 1 ширхэг;
тахиа - 500 гр.

Хоол хийх цаг: 20-30 минут.
Гал тогооны хэрэгсэл: 2 тогоо, хайчлах самбар, сараалж, аяга.
Үйлчлэлт: 2.

Бэлтгэх явцад энэ нь арай илүү хэцүү байдаг.

Чинжүү, сонгино, лууваныг хальсалж, жижиглэсэн байх ёстой.
Наранцэцгийн тосыг халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, бүх ногоог бага дулаанаар буцалгана.
Энэ хооронд тахианы махыг цавчих ба өөр хайруулын тавган дээр 10 минут хуурна.
Тахианы мах, хүнсний ногоо бэлэн болсны дараа тэдгээрийг нэг хайруулын тавган дээр хийж, амтлахын тулд сармис, аджика нэмнэ.
Гуляш соусаар дахин 5 минут буцалгаад тагны доор буцалгана.

Аджика аль хэдийн шаардлагатай бүх халуун ногоотой болсон тул өөр зүйл нэмэхгүй. Та гуляшад өөрийн хүссэнээр давс эсвэл чинжүү нэмж болно.

Удаан агшаагчтай тахианы гулаш

Гал тогооны хэрэгсэл:удаан агшаагч, хайчлах самбар, сараалж, аяга.
Хоол хийх цаг: 60 минут.
Үйлчлэлт: 2.

Орц:

тахианы булан - 500 гр;
сонгино - 1 pc;
лууван - 2 ширхэг;
цөцгий - 3 tbsp. халбага;
гурил - 3 халбага. халбага;
улаан лоолийн оо - 1/2 халбага халбага;
ус - 100 гр.

Гал тогооны өрөөнд олон гэрийн эзэгтэй нар байдаг олон тогооЭнэ нь амьдралыг хөнгөвчлөх төдийгүй тос, майонезгүйгээр эрүүл хоол хийх боломжийг олгодог.

Олон тогоочийн хувьд би цөцгийтэй тахианы гуляш хийх жорыг сонгосон. Үүнийг хийхийн тулд бид филеийг шоо болгон хувааж, "Baking" горимд олон тогоонд 15 минутын турш хуурна. Дараа нь сонгино, лууванг нэмээд дахин 3-5 минут хуурна. Үүний дараа гурван халбага гурил нэмнэ.

Гурил нь соусыг өтгөрүүлнэ. Гурилгүй бол цөцгий, улаан лоолийн оо зүгээр л буцалгана.

Соусын хувьд улаан лоолийн оо, цөцгий зэргийг бага зэрэг усаар холино. Цөцгий байх ёстой илүү... Бидэнд энэ бүхэн байгаа - нүдээр, учир нь яг харьцаа нь тийм биш байж магадгүй юм. Хэрэв та илүү зөөлөн шөл хийхийг хүсч байвал 2-3 хоолны халбага цөцгий, хагас халбага улаан лоолийн оо нэмнэ.

Соусыг маханд нэмсний дараа олон тогоочийг "шөл" горимд оруулаад гуляшийг 30 минутын турш хооллоорой.

Энд энгийн жор байна. Та удаан агшаагчтай тахианы булангийн шөлийг соусаар сайн хийж чадсан гэж найдаж байна.

Жорын сайн хувилбар бас байдаг бөгөөд энэ нь үүнээс муу зүйл биш юм. Хэрэв та гахайн махыг илүүд үздэг бол гайхалтай жор байдаг. Олон тогооч нь махан хоол хийх тал дээр маш уян хатан юм шиг надад санагддаг, гэхдээ миний хувьд хайруулын таваг, зуухнаас өөр танил зүйл гэж байдаггүй.

Гуляш юугаар үйлчилдэг вэ?

Ихэнх тохиолдолд гулашийг төмс эсвэл гоймоноор үйлчилдэг боловч олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг огт хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй гэж хэлдэг.

Мах нь өөрөө хачиргүйгээр гайхалтай сайхан гэдэгт би үргэлж итгэдэг. Тиймээс миний хувьд гуляш хийхэд хамгийн тохиромжтой хачир бол байцаа, өргөст хэмхний салат юм. Өвлийн улиралд энэ нь байцаа эсвэл даршилсан байцаа чанаж болно. Исгэлэн эсвэл шинэхэн ногоо нь ямар ч амттай махны жорны сайн нэмэлт болно. Эдгээр амт нь бие биенээ нөхдөг.

Гэхдээ та нухсан төмс, гоймоноос татгалзах ёсгүй. Дадлага надад хэлэхдээ эрчүүдийг ганцаараа махаар хооллох нь маш хэцүү байдаг, тэдэнд илүү сэтгэл ханамжтай зүйл хэрэгтэй байдаг.

Тахианы мах хийхэд маш хялбар боловч ихэнхдээ хэт хуурай гуляш авдаг. Би энэ хоолонд шүүслэг байдлыг нэмэх хэд хэдэн сонголтыг олсон. Жишээлбэл:

Тахианы мах хийх зөөлөн, шүүслэг, даршилж болно. Маринад нь таны дуртай соус байж болох бөгөөд дараа нь хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Тахианы махыг зөөлөн болгохын тулд маринадгүйгээр, та хоол хийх хугацааг бага зэрэг багасгах хэрэгтэй. Ихэнх тохиолдолд цаг нь таны зуух, тавагны онцлогоос хамаарна.

Ямар ч тохиолдолд түүхий гуляш болохгүй. Тахианы махны булан, махны хувьд их цаг хугацаа шаардагддаггүй бэлэн болмогц шууд харагдана. Маханд бага зэрэг dill эсвэл өөр амттай амтлагч нэмж үзээрэй. Ногоонууд бэхжих болномахны амт.

Хэрэв та үргэлж ижил жороор хоол хийх сонирхолгүй бол соусын найрлагыг өөрчилж болно. Та кетчуп, майонезыг хольж болно, халуун ногоотой хайрлагчид гич нэмж болно. Мөн пиццанд ихэвчлэн хэрэглэгддэг нимбэгний шүүс, итали цуглуулгын анхилуун үнэртэй ургамлууд махтай сайн зохицдог.

Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Бүх амтлагч, соусыг нэг аяганд хийж болохгүй. Хэт олон янзын амт нь таны хоолыг сүйтгэж болзошгүй юм.

Таны харж байгаагаар та энгийн хоол хийж болно 10-15 минутмөн үүний зэрэгцээ соусын найрлагыг өөрчилснөөр өөрийн амтыг нэмнэ.

Бүтээж, туршиж үзээрэй! Энэхүү хоолыг бэлтгэх зөвлөмжийг уншихад таатай байх болно.

Тахианы гуляш бол бүх нийтийн хоол юм. Хэрэв та шөл асгаж, хүнсний ногоо нэмбэл өтгөн шөл шиг зүйл болно. Хэрэв та хоёр дахь удаагаа үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол тахианы гуляшыг соусаар чанаж болгосон бол зурагтай жор нь маш энгийн бөгөөд алхам алхмаар ойлгомжтой байдаг. Нэгдүгээрт, мах, хүнсний ногоог тус тусад нь хуурч, дараа нь хольж, улаан лоолийн оо, ус, гурил нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Хүнсний ногоо, тахианы мах зөөлөн болж, чанасан үед маш олон зузаан, амттай шөл гарч ирнэ. Энэ хоолонд ямар ч гоёл чимэглэл тохиромжтой байдаг - Сагаган будаанаас нухсан төмс, гоймон хүртэл.

Найрлага

Тахианы махны гуляшийг соусаар бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

тахианы хөх (филе) - 300 гр;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг;
улаан лоолийн оо эсвэл зузаан сумс - 2-3 tbsp. л;
гурил - 1 tbsp. л;
давс - 0.5 tsp (амсах болно);
лаврын эсвэл провансаль ургамал - 0.5 халбага;
газрын чинжүү - 1/3 халбага;
наранцэцгийн тос - 2 халбага. л;
ус - 250-300 мл.

Тахианы махтай гуляш хэрхэн хийх вэ

Бид арьс, ясгүй жижиг тахианы хөхийг хүйтэн усаар угааж, цаасан салфеткааар хатаана. Тууз болгон хайчилж, дараа нь 3-3.5 см-ийн хажуу талтай шоо болгон хувааж, салаагаар авахад тохиромжтой байхын тулд бид хэсгүүдийнхээ хэмжээг анхаарч үздэг.

Анхилуун газрын чинжүү, хатаасан ургамал цацаж, бага зэрэг давс нэмнэ. Хүнсний ногоог соусаар цэвэрлэж байхад хутгаад хэдэн минут байлгана. Дашрамд хэлэхэд лууван, сонгины стандарт багцыг авах шаардлагагүй, тахианы гуляшны соустай хийх жор нь маш олон янз байдаг. Болгарын чинжүү, цуккини, ногоон шош, селөдерей үндэс, улаан лооль, дуртай зүйлээ нэмээрэй.

Хайруулын тавган дээр нэг халбага тос хийнэ. Сайн дулаацуулж, тахианы хэсгүүдийг буцалж буй өөхөнд хийнэ. Тос нь халуун байх ёстой бөгөөд ингэснээр махыг гаднаас нь царцдастай "барьж", шүүсийг нь алдахгүй байх ёстой. Гурван дөрвөн минутын турш бүх талаас нь хутгана. Бэлэн байдалд биш, зөвхөн улайх.

Бага зэрэг ус эсвэл шөл нэмээд тагийг нь таглаад 12-15 минутын турш чимээгүй гал дээр буцалгана. Энэ хугацаа бидэнд хүнсний ногоог арчлахад хангалттай байх болно.

Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Дулаан, нилээд жижиглэсэн сонгино хийнэ. Хутгахдаа сонгиныг тунгалаг байдалд хүргэх буюу бага зэрэг шарна.

Бид лууваныг бүдүүн ширхэгтэй сараалжаар үрж, сонгино руу илгээж, хамтдаа дахин таван минут хуурна. Луувантай хамт бид бусад хүнсний ногоог жоронд ашигладаг бол хайруулын тавган дээр хаядаг.

Тахианы махны филе бараг дууссан, хоёр савны агуулгыг нэгтгэж, улаан лоолийн соус нэмэх цаг болжээ. Улаан лоолийн амтлаг, исгэлэн амттай байхын тулд бага зэрэг шарна.

Соусыг зузаан болгохын тулд түүнд гурил нэмэх хэрэгтэй. Гурил бөөгнөрөл хэлбэрээр хуримтлагдахгүйн тулд эхлээд бага хэмжээний хүйтэн усаар хольж дунд зэргийн нягтралтай хэсэг болгон нунтаглана. Дараа нь нэг халбага улаан лоолийн соус нэмж, усаар шингэлнэ.

Хүнсний ногоо, тахианы хамт хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид давсны амтыг амталж, хүссэн амтанд нь хүргэж өгнө. Үүнийг буцалгана. Хэрэв сумс хурдан өтгөрдөг бол илүү их ус нэмж, тагны доор 15 минутын турш хооллоорой.

Унтрахаасаа өмнө бид дээж авдаг. Улаан лооль хэт исгэлэн байж магадгүй. Дараа нь нэг эсвэл хоёр чимх элсэн чихэр нэмэхэд хүчил саармагждаг. Эсвэл хэт баялаг улаан лоолийн амт - тахианы булангаас цөцгийтэй шөл хийж гуляш хийх нь дээр. Хоёр, гурван халбага нэмж, дулаацуулахад хангалттай (буцалгаж болохгүй).

Үүний зэрэгцээ бид хачир бэлтгэж, аль нь таалагдахаа сонгоорой. Үндсэндээ тахианы гуляш нь соустай ямар ч хачиртай сайн нийлдэг тул энд ямар ч бэрхшээл гарахгүй. Та гоймон буцалгаж эсвэл нухсан төмс хийж, Сагаган, шар будаа, будаа буцалгаж болно. Сайхан хооллоорой!

Энэхүү амттай хоолыг видео хэлбэрээр бэлтгэх сонголтуудын нэг:

Амттай, сэтгэл ханамжтай таваг, тахианы булангийн гуляш, хурдан чанаж, ямар ч хачиртай нийлдэг бөгөөд энэ нь бага зэрэг төвөг учруулдаг. Тахианы махыг олон төрлийн амтлагч, бүх төрлийн нэмэлтүүдтэй хослуулдаг тул хамгийн чадваргүй тогооч ч гэсэн соусыг эвдэж чадахгүй.

Тахианы махны гуляш хэрхэн хийх вэ?

Тахианы хөхний гуляш, үндсэн жор, ямар ч будаггүй бэлтгэсэн. Хэрэв та тавагны минималист хувилбарыг эзэмшсэн бол нэмэлт бодис ашиглан туршилт хийж болно.

Тахианы махтай шөлийг энгийн холимогоор гурван үе шаттайгаар бэлтгэдэг: найрлагыг нь бэлтгэх, шарах, зөөлөн болтол нь буцалгах.
Та цөцгий, цөцгий соус, улаан лоолийн шүүс эсвэл гоймон нэмж соусын найрлагыг төрөлжүүлж болно.
Тахианы махны гуляшийг илүү сэтгэл ханамжтай болгохын тулд түүнд туслах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ: мөөг, хүнсний ногоо, жишээлбэл, цуккини, хаш, чинжүү, улаан лооль.

Тахианы махтай гуляш соустай

Тахианы махны булангийн хамгийн энгийн цуутай гуляшыг ямар ч будаггүйгээр бэлтгэдэг. Энэ мах нь төвийг сахисан амттай байдаг тул амтлагчийн найрлагыг халуун ногоо эсвэл хатаасан ургамлаар төрөлжүүлэхийг оролдож болно. Тахианы маханд хамгийн тохиромжтой амтлагч бол turmeric эсвэл бэлэн карри хольц юм.

Орц:

филе - 500 гр;
сонгино - 1 ширхэг .;
лууван - 1/2 ширхэг;
давс, чинжүү, турмерик;
цөцгийн тос - 50 гр;
гурил - 1 tbsp. л .;
хайруулын тос.

Бэлтгэл

Булангаа дунд хэсэг болгон хайчилж, халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.
Шингэн уурших хүртэл хуурна.
Бага зэрэг тос асгаж, жижиглэсэн сонгино, лууваныг асгаж, алтан хүрэн болтол нь буцалгаж, шарсан мах руу шилжүүлнэ.
Цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг өтгөн болтол нь халааж, цөцгийн тос нэмээд 1 минут хуурч, ½ халбага хийнэ. ус, хольцыг буцалгаж, махан дээр хийнэ.
Шарсан маханд ус нэмээд 10 минут буцалгана.

Цөцгий соустай тахианы гуляш

Цөцгийтэй зөв бэлтгэсэн тахианы гулаш нь зөөлөн бөгөөд маш анхилуун үнэртэй болдог. Энэхүү хоол нь гоймон, үр тариатай сайн нийлдэг. Ханалт нь turmeric болон шинэхэн ургамал нэмнэ. Сармисын хумс нь таваг сүйтгэхгүй нь лавтай, та шарсан маханд хийхгүйгээр нэг аяганд хийж болно. Найрлагын хэмжээг 4 порцоор тооцоолно.

Орц:

филе - 500 гр;
сонгино - 1 ширхэг .;
турмерик, давс;
сармис - 1 хумс;
ногоон сонгино - 4 өд;
dill ногоон - ½ баглаа;
цөцгий - 200 мл;
хайруулын тос.

Бэлтгэл

Буланг хайчилж, шингэн уурших хүртэл хуурч, тосонд хийнэ.
Жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Мах зөөлөн болох хүртэл хуурч, галыг унтраа.
Цөцгий аажмаар нэмээд хутгана, жижиглэсэн ургамал, сонгины өд нэмнэ.
Тахианы махны булан нь таган дор 10 минутын турш зогсож байх ёстой.

Цөцгийтэй тахианы гуляш

Бяслаг нэмсэн өтгөн соустай тахианы гуляш бол аянгын хурдаар иддэг ер бусын амттай хоол юм. Зузаан, амттай амтлагч нь спагеттитэй сайн нийлдэг. Давс, газрын чинжүү хольц бүхий амтлагчийн сонголтыг хязгаарлах нь дээр бөгөөд бяслаг хэмнэхгүй байх нь дээр юм - пармезан ер бусын тэмдэглэл нэмж оруулах болно.

Орц:

филе - 500 гр;
сонгино - ½ ширхэг .;
тос - 150 мл;
гурил - 1 tbsp. л .;
пармезан - 100 гр;
цөцгийн тос - 50 гр;
давс, чинжүү хольц.

Бэлтгэл

Булангаа нимгэн тууз болгон хайчилж, хуурч, жижиглэсэн сонгино, ургамлын тос нэмнэ.
Тусдаа хуурай хайруулын тавган дээр хүрэн гурил хийж, цөцгийн тос нэмж, нимгэн урсгалаар шингэлж өтгөрүүлэх хүртэл халааж, үрсэн пармезан нэмээд 3 минут буцалгана.
Цөцгийтэй бяслагны соусыг шарсан мах руу хийнэ, хутгана, давс, перецээр амтлаарай, галыг унтраагаад тагла.
Цөцгий болон тахианы гуляшийг 10 минутын дараа үйлчил.

Улаан лоолийн оо бүхий тахианы гуляш

Унгарын уламжлалт хоолонд ойртсон зүйл бол улаан лоолийн оо бүхий тахианы хөх гуляш юм. Хурц, баялаг амт нь ямар ч хачирыг төгс нөхөж, хамгийн зөөлөн эсвэл уйтгартай хоолыг өөрчлөх болно. Та лууван, Болгарын чинжүүг соусанд нэмж болно, бага зэрэг халуун чинжүү нь хор хөнөөл учруулахгүй, харин эсрэгээр энэ нь хурц байдлыг нэмнэ.

Орц:

филе - 500 гр;
улаан лоолийн оо - 1 халбага. л .;
ус - 1 халбага;
сармис - 1 хумс;
халуун чинжүү - ½ ширхэг .;
давс, турмерик, чинжүү;
хайруулын тос;
элсэн чихэр - 1 чимх.

Бэлтгэл

Булангийн хэсгүүдийг хуурч, тос, жижиглэсэн сонгино, чинжүү, үрж жижиглэсэн лууван нэмнэ.
Сармис, халуун чинжүүг хайчилж, шарсан маханд нэмнэ.
Зуурмагийг усанд уусгаад, махыг асгаж, бага зэрэг элсэн чихэр цацна. Хамгийн бага гал дээр 5-7 минут буцалгана.
Давс, амтлагчаар амтлаад 10 минут байлгана.

Мөөгтэй тахианы гуляш

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хамгийн тохиромжтой хослол бол тахианы мах, мөөгний гуляш бөгөөд өтгөн бяслагны соус дагалддаг. Ер бусын амттан нь гэр бүл бүрт нэн даруй таалагдах болно; ер бусын хоолны хослолыг хайрлагч бүр үүнийг үнэлэх болно. Аливаа бяслаг хийх болно - пармезан эсвэл түүний хямд аналог, цэнхэр хөгцөөр хайлуулж эсвэл цэвэрлэв.

Орц:

филе - 400 гр;
champignons - 300 гр;
сонгино - 1 ширхэг .;
бяслаг - 150 гр;
тос - 150 мл;
карри, давс, чинжүү;
хайруулын тос.

Бэлтгэл

Сонгино цөцгийн тос дээр хуурч, мөөгний таваг нэмнэ.
Шингэнийг ууршуулсны дараа жижиглэсэн филе нэмнэ.
Дунд зэргийн халуунд буцалгана. Давс, халуун ногоотой улирал.
Сараалжтай бяслагтай цөцгий хольж, аажмаар шарсан мах руу хийнэ, хутгана.
Тагийг тахианы булангийн гуляшийг мөөгтэй хамт 10-15 минут байлгана.

Майонезаас хийсэн тахианы гуляш

Тахианы махтай гуляш хийх төсөвт ээлтэй арга бол түүнийг майонезаар баяжуулах явдал юм. Халуун ногооны найрлага нь төрөлжиж, халуун чинжүү, улаан чинжүү нь амттангийн гадаад үзэмжинд сонирхолтой өнгө нэмж өгөх бөгөөд ингэснээр хурдан бакалавр таваг нь ямар ч хачир хийхэд тохиромжтой анхны халуун хоол болж хувирдаг.

Орц:

филе - 500 гр;
майонез - 2 халбага. л .;
ус - 1 халбага;
давс чинжүү;
гашуун чинжүү - ½ под;
улаан чинжүү - 1 халбага;
карри эсвэл тахианы амтлагчийн холимог - 1 халбага;
хайруулын тос;
сонгино - ½ ширхэг .;
сармис - 2 хумс.

Бэлтгэл

Жижиглэсэн филе шарсан, жижиглэсэн сонгино, цөцгийн тосыг танилцуулж байна.
Жижиглэсэн сармис, халуун чинжүүгээ шидээрэй.
Халуун ногоо, давс цацна.
Майонез нэмээд холино, тэр даруй усанд хийнэ.
Тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана.

Хүнсний ногоотой тахианы гуляш

Улаан лоольтой хайруулын тавган дээр шарсан тахианы гулашийг бусад илүү анхны ногоогоор нэмж болно, хөлдөөсөн хольц нь ажиллах болно, холтосонд эрдэнэ шиш, вандуй, ногоон шош агуулдаг. Маш халуун ногоотой, чин сэтгэлтэй хоолыг гар хийцийн бүх хүмүүс үнэлэх болно. Тодорхой хэмжээний хоол хүнснээс ойролцоогоор 4 том хэмжээний соус авдаг.

Орц:

филе - 500 гр;
улаан лооль - 4 ширхэг .;
чихэрлэг, гашуун чинжүү - 1 ширхэг .;
хүнсний ногооны хөлдөөсөн хольц - 200 гр;
хайруулын тос;
давс, чинжүү, паприка, турмерик.

Бэлтгэл

Буланг хуурч, тос нэмж, цайвар алтан хүрэн хүртэл хүрэн болгоно.
Хоёр улаан лоольоос нухсан төмс хийж, үлдсэн хоёрыг нь том биш хэрчинэ.
Чинжүүг нунтаглаж, шарсан маханд нэмж, жижиглэсэн улаан лооль нэмээд 3 минут хуурна.
Хөлдөөсөн ногоог шидээд таган дор 5 минут буцалгана.
Улаан лоолийн нухаш хийнэ, давс, амтлагчаар амтлаарай.
Тахианы булангийн гуляшийг 5 минут буцалгаж, таган дор 10 минут байлгана.

Тахианы махны шөл - энгийн жор

Зузаан, баян, галзуу дүүргэсэн тахианы гуляшны шөл нь гэр бүлээ амттай үдийн хоолоор хангах төгс шийдэл юм. Найрлага нь тахианы зөөлөн амтыг төгс хослуулж, нөхөж өгдөг. Мөн заасан багц бүтээгдэхүүн нь 4 ширхэг амттангаар гарч ирэх бөгөөд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бэлтгэлийг харгалзан хоол хийх хугацаа нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Орц:

филе - 500 гр;
чинжүү, лууван, сонгино - 1 ширхэг .;
төмс - 3-4 ширхэг .;
улаан лоолийн шүүс - 200 мл;
шөл - 400 мл;
давс, чинжүү, улаан чинжүү;
хайруулын тос.

Бэлтгэл

Алтан хүрэн хүртэл жижиглэсэн филеийг хуурна.
Хүнсний ногоог жижиглэн хэрчиж, маханд нэмж, харанхуй болгож, хайруулын тавган дээр хийнэ.
Төмсийг хуурч, сууринд хийнэ.
Халуун ногоо, жимсний ундаа нэмээд 5 минут буцалгана.
Шөлийг хийнэ.
15 минутын турш хоол хийж, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.

Удаан агшаагчтай тахианы гулаш

Удаан агшаагчтай болгосон тахианы гуляш нь уламжлалт аргаар хийсэн хоолноос төдийлөн ялгаатай биш боловч өөх тос багатай байдаг тул энэхүү хоол нь эрүүл хооллолтын дүрмийг баримталдаг хүмүүст тохиромжтой. Тэд найрлагыг бүх төрлийн хүнсний ногоогоор нөхдөг тул улаан лоолийн шүүсийг соус болгон ашиглах нь дээр.

Орц:

филе - 700 гр;
сонгино, лууван, Болгарын чинжүү - 1 ширхэг .;
хөлдөөсөн хүнсний ногооны холимог - 200 гр;
оливын тос;
давс, чинжүү, паприка.

Бэлтгэл

Махыг "Фрай" дээр хүрэн, жижиглэсэн ногоо нэмээд 15 минут хуурна.
Хөлдөөсөн ногоо, халуун ногоо нэмээд холино, жимсний ундаа хийнэ.
"Шөл" рүү шилжиж, 40 минутын турш хооллоорой.

Тахианы махыг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар арчина. Нилээд том шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын дараа тахианы махны хэмжээ буурч, чийг алга болж, хэсэг нь жижиг болно. Тиймээс гуляшны хувьд бид махыг маш жижиг хэсэг болгон хайчилж авдаггүй. Бид махыг тосыг халаадаг хайруулын тавган дээр тараана. Тахианы мах даруй шаржигнаж, шарах болно.

Махыг алтан хүрэн хүртэл хуурч, амт нь давс, чинжүү болно. Тахианы мах маш хурдан шардаг, ялангуяа бидний хэрэглэдэг филе тул удаан хүлээх хэрэггүй. 7-8 минутын дотор мах бараг бэлэн болно.

Бид махыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, жижиглэсэн лууван, сонгиноыг ижил хайруулын тавган дээр хуурна. Лууванг үрж, сонгиноыг шоо болгон хуваана. Хэрэв хайруулын тавган дээр хангалттай тос байхгүй бол хүнсний ногоо шатахгүйн тулд бага зэрэг нэмнэ.

Мах, ногоог нэг саванд хийж холино. Бид гуляшийг саванд хийж саванд хийж болно.

Гуляшийн хувьд танд соус хэрэгтэй: улаан лоолийн оо, цөцгий, гурил холино. Гурил нь бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд хутгана.

Хүнсний ногоотой маханд соус нэмж, их хэмжээний соус хийхийн тулд ус асга. Нэгдүгээрт, хүчтэй гал хийж, соусыг буцалгахыг хүлээцгээе. Үүний дараа бид галын хүчийг бууруулж, хамгийн бага температурт 15-20 минутын турш унтраана. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө бид гуляшийг давстай хийж, булан навч нэмнэ.

Бэлэн болсон гулаш нь анхилуун, амттай, хоолны дуршилтай болдог. Хэрэв та гуляшаар үйлчилвэл ямар ч хачир илүү амттай болно. Энэ тохиолдолд тахиа. Тахианы махны гулаш нь үхрийн мах, гахайн махаар хийсэн бүтээгдэхүүнээс доогуур байдаггүй.

Александр Гущин

Би амтыг баталгаажуулж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Гулаш бол Унгарын уламжлалт хоол юм. Сонгодог хувилбарт үүнийг байгальд бэлтгэдэг. Үхрийн махыг үүнд хэрэглэдэг боловч тахианы мах илүү дур булаам байдаг. Үүний тусламжтайгаар тавагны тууштай байдал илүү зөөлөн болно. Доорх жороор тахианы гуляш хийх түгээмэл аргуудын жагсаалтыг үзэх боломжтой.

Тахианы махны гуляш хэрхэн хийх вэ

Энэхүү хоол нь төмс, сонгино, чинжүү нэмээд чанасан махны зүсмэлүүдээс бүрддэг. Бусад ногоог заримдаа нэмж өгдөг. Энэ нь шөл болон хоёр дахь хоёулаа төстэй зүйл болж хувирав. Өнөөдөр олон үндэсний хоол нь гуляшны өөрийн гэсэн хувилбартай байдаг. Үндэстэн бүр өөрийн гэсэн хоолны амтыг нэмж өгдөг. Зөвхөн махны хэсэг, анхилуун үнэртэй шөл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Тахианы махны гуляш хийхийн тулд хэд хэдэн үндсэн алхамыг дагаж мөрдөх нь чухал юм.

Юуны өмнө махны хэсгүүдийг алтан хүрэн хүртэл шарсан байх ёстой.
Дараа нь шингэрүүлсэн гурилтай бага зэрэг ус нэмж буцалгана. Сүүлийнх нь ихэвчлэн цардуулаар солигддог.
Онцгой амтыг нэмэхийн тулд цөцгий, цөцгий эсвэл улаан лоолийн соус нэмнэ. Улаан лооль, аджика, ургамал, халуун ногоо зэргийг заримдаа хэрэглэдэг.

Тахианы гуляш - жор

Тахианы махны гуляшны аль жорыг сонгохоос үл хамааран та хоолны дэглэмтэй хоол идэх болно. Энэ шувууны маханд бүгд талархаж байна. Гуляшийн энергийн үнэ цэнийг дунджаар 100 грамм тутамд 83 калори илчлэгээр авдаг.Гахайн мах, үхрийн махтай ижил төстэй хоол нь илүү өөх тос байх болно. Тахианы махны хувьд та гуляшийн гулуузны аль ч хэсгийг авч болно, гэхдээ хөх эсвэл филе хамгийн тохиромжтой. Тэд хуурай гарч ирдэг гэсэн бодлыг үл тоомсорлоорой. Зөв зохистой боловсруулснаар гуляш дахь махны тогтвортой байдал зөөлөн, зөөлөн хэвээр байх болно. Та энэ технологийг зурагтай танилцуулсан жороор судалж болно.

Тахианы махны булан

Нэг саванд хийх порц: 3 хүн.
Калорийн агууламж: 83 ккал.
Хоол: Унгар.

Тахианы махны булангийн гуляшыг бэлтгэхэд хамгийн хялбар байдаг, учир нь гулуузны энэ хэсгийг яснаас салгах шаардлагагүй юм. Махыг шоо, тууз эсвэл шоо болгон хуваахад хялбар болгохын тулд бага зэрэг хөлдөөсөн хэлбэрээр ашиглах нь дээр. Нэмж хэлэхэд, филеийг шарахаас өмнө хатаах хэрэгтэй, эс тэгвээс та шаржигнуургүй үлдэх болно. Бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд учир нь энэ нь маш хурдан чанаж болдог.

Орц:

хуурай халуун ногоо - 2 чимх;
лууван - 1 ширхэг .;
ногоон вандуй - 4 tbsp. л .;
ус - 1 халбага;
ургамлын тос - 2 tbsp. л .;
тахианы булан - 350 гр;
улаан лоолийн оо - 1 халбага. л .;
давс - 1 халбага;
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг .;
сонгино - 1 ширхэг .;
гурил - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Булангаа угааж, цаасан алчуур ашиглан махыг хатаана, дараа нь тийм ч том биш зүсмэлүүд болгон хуваана.
Сонгино, лууваныг хальслаарай. Эхний ногоог хагас цагираг болгон хайчилж, хоёр дахь нь grater дээр цавчих.
Булангийн хэсгүүдийг гадаргуу дээр нь алтан хүрэн, шаржигнуур болтол нь тосонд хуурна. Үүний дараа та тахианы махыг дахин 1.5-2 минутын турш шөл хийх хэрэгтэй.
Чинжүүгээ хальсалж, хэрчин жижиглэн хэрчээд сонгино, лууванаар тусад нь хайруулын тавган дээр хуурна.
Дараа нь хүнсний ногооны шарсан махыг тахианы мах руу шилжүүлнэ. Агуулгыг хутгахдаа өмнө нь гурилыг уусгаад бага зэрэг ус хийнэ.
Pepper, нэг халбага давс нэмнэ. Үүнтэй ижил үе шатанд халуун ногоотой гоймон нэмнэ.
Буцалсны дараа вандуй нэмж, дор хаяж 8-10 минут буцалгана.

Тахианы хөхний гуляш

Хоол хийх цаг: 45 минут.
Нэг саванд хийх порц: 2 хүн.
Калорийн агууламж: 87 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
Хоол: Унгар.
Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд.

Тахианы хөхний гуляшийг бэлтгэхэд бас хялбар байдаг. Цорын ганц анхааруулга бол та эхлээд махны хэсгүүдийг яснаас зайлуулах ёстой. Үлдсэн технологи нь булангийн жор шиг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Хоол нь зөөлөн биш, тийм ч хатуу биш юм. Улаан лоолийн зуурмагийг соусанд дахин ашигладаг. Үүний өөр нэг хувилбар бол ердийн кетчуп эсвэл соус боловч та шинэ улаан лооль хэрэглэвэл илүү амттай болно. Тэдэнтэй хамт тахианы хөхний гуляс илүү шүүслэг болдог.

Орц:

лууван - 1 ширхэг .;
гурил - 0.75 tbsp. л .;
амсах болно булан навч;
халуун ногоо - хос чимх;
улаан лоолийн оо - 2 халбага;
ус - 1 аяга;
ургамлын тос - шарах зориулалттай хэдэн халбага;
тахианы хөх - 1 ширхэг .;
сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Цэвэр, хуурай хөхийг яс, мах болгон хуваа. Сүүлийг нь гонзгой хэсэг болгон хайчилж ав.
Газрын тосыг халаах хайруулын тавган ав. Тахианы махыг бүх талаас нь хуурч, 5 минутын дараа давс нэмж болно.
Сонгиноос хальсыг нь авч, лууваныг хальслаарай. Эхний ногоог нимгэн шоо, хоёр дахь хэсгийг шоо болгон хайчилж ав. Тэднийг тахианы мах руу илгээнэ үү.
Найрлага нь зөөлөн болтол хутгана, хуурна.
Дараа нь улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ. Дахин хутгаад тавгийг хэдэн минут буцалгана.
Дараа нь гурил нэмээд бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хутгаад уусгана.
Сүүлчийн шатанд ус нэмж, амтлагчийн амтлагчийг нэмж, лаврушка нэмж, гуляшийг дөрөвний нэг цагийн турш таглаад таглана.

Тахианы махтай гуляш соустай

Хоол хийх цаг: 50 минут.
Нэг саванд хийх порц: 6 хүн.
Калорийн агууламж: 105 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
Хоол: Унгар.
Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд.

Тахианы хөхний гуляш нь соустай бол хүүхэд ч гэсэн дуртайяа идэх болно. Хоол хийхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдах бөгөөд хэрэв та филе ашиглавал үүнийг илүү хурдан хийж чадна. Дахин хэлэхэд та махыг яснаас нь салгаж хөхөө жаахан уях хэрэгтэй болно. Энэхүү жороор хийсэн соус нь өтгөн тууштай байдаг. Талхыг шүүслэг ногоотой хамт дүрэх нь маш амттай байдаг. Тахианы махны гуляш нь улаан лоолийн шүүсийг үндэс болгоно.

Орц:

сонгино - 1 ширхэг .;
ургамлын тос - 50 мл;
лууван - 1 ширхэг .;
элсэн чихэр, халуун ногоо, давс - нэг чимх;
улаан лоолийн шүүс - 2 халбага;
гурил - 2 tbsp. л .;
тахианы хөх - 1 кг.

Хоол хийх арга:

Хүнсний ногоог сайтар хальсалж, зайлж угаана. Нэгдүгээрт, сонгино нилээд цавчих, дараа нь сараалж авч, дээр нь лууван боловсруулна.
Хөхөө зайлж, хонины ясыг салгаж, арьсыг нь салга.
Жижиг саванд тос асгаж, дулаацуулж, дараа нь махаа тавиад цагаан болтол нь хуурна.
Дараа нь тэр даруй сонгино, лууван нэмээд хутгана.
Бүтээгдэхүүнд улаан лоолийн шүүс хийнэ, гурил цацна.
Дахин хутгана, дараа нь өөрийн үзэмжээр давс хийж, элсэн чихэртэй халуун ногоо нэмнэ.
Дараа нь таваг тагны доор 40 минут буцалгаж, бага дулаанаар буцалгана.

Удаан агшаагчтай тахианы гуляш

Хоол хийх цаг: 2 цаг 20 минут.
Нэг саванд хийх порц: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 96 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
Хоол: Унгар.
Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд.

Хэрэв та тахианы гуляшийг удаан агшаагчаар чанаж байвал процессыг илүү хялбарчилж болно. Анхилуун амтлагчтай махны амттай зөөлөн хэсгүүд нь хамгийн түргэн иддэг хүмүүст хүртэл сэтгэгдэл төрүүлэх болно. Шинэхэн тогооч нар хоол хийх хурдыг үнэлэх болно. Тахианы махыг шүүслэг болгож чадахгүй бол энэ тахианы гуляшны жор танд хэрэгтэй болно. Олон тогоонд боловсруулснаар мах хатахгүй нь лавтай. Гэхдээ тахианы булангийн гуляшийг алхам алхамаар хэрхэн яаж хийх технологийг дагаж мөрдөх шаардлагатай хэвээр байна - жор нь үүнийг агуулдаг.

Орц:

гурил - 2 tbsp. л .;
булан навч - 2 ширхэг .;
тахианы булан - 400 гр;
ус - 100 мл;
улаан лоолийн оо - 1 халбага. л .;
лууван - 1 ширхэг .;
ургамлын тос - 3 tbsp. л .;
чинжүү, давс - амсах болно;
сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Нэгдүгээрт, филеийг урсгал усны дор угааж, цаасан алчуураар арчина. Үүний дараа та махыг зүсэж хувааж эхэлж болно.
Сонгино хайчилж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр тавь.
Хэдэн минут хуурсны дараа үрж жижиглэсэн лууванг хийж, ногоогоо зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
Дараа нь чанасан найрлагыг тавган дээр тавиад дээр нь гурил, амтлагчаар цацна.
Олон тогоочийн саванд бага зэрэг тос нэмж, дараа нь тахианы мах хийнэ.
Нэг халбага гоймон нэмээд дээр нь хүнсний ногооны шарсан мах тараана.
Лаврушкатай улирал хийж, усаар асга.
Төхөөрөмжийн самбар дээрх "Унтрах" програмыг 2 цагийн турш сонгоно уу. Бараг бүх multicooker загварууд нь Redmond, Philips, Polaris гэх мэт ийм горимтой байдаг.

Цөцгийтэй тахианы гуляш

Хоол хийх цаг: 30 минут.
Нэг саванд хийх порц: 3 хүн.
Калорийн агууламж: 86 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
Хоол: Унгар.
Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд.

Цөцгийтэй тахианы гуляш нь өтгөн соустай зөөлөн мах юм. Түүний амт нь ердөө л гайхалтай бөгөөд ямар сайхан үнэртэй юм бэ. Махыг чанах замаар бэлтгэдэг тул хүүхдийн хоолны дэглэмд маш их хэрэгтэй байдаг. Хүүхдүүд хэдхэн минутын дотор үүнийг арилгадаг. Гулаш нь тусдаа таваг шиг сайн боловч та үүнийг илүү амттай болгож чадна. Үүнийг хийхийн тулд та хажуугийн таваг нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь Сагаган, гоймон эсвэл нухсан төмс байж болно. Хажуугийн тавагны аль нэгийг ашигласнаар та шинэ хоол авах болно.

Орц:

тахианы булан - 0.5 кг;
гурил - 1 tbsp. л .;
лууван - 1 ширхэг .;
давс - 1 чимх;
цөцгий - 1 tbsp. халбага;
чидун жимсний тос - шарахад бага зэрэг;
сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Эхний алхам бол мах хийх явдал юм: цоргоны доор угааж, өөх тосыг нь салгаж, том зүсмэлүүд болгон хуваана.
Дараа нь тахианы махыг саванд хийж, тэнд ус нэмж, махыг бага дулаанаар чанаж болгоно.
Сонгино, лууваныг хэрчинэ. Сүүлийнхийг сараалжтай хусах хэлбэрээр боловсруулахад илүү тохиромжтой.
Газрын тосыг хайруулын тавган дээр илгээж, дулаацуулж, дараа нь бага зэрэг шөл хийнэ.
Жижиглэсэн ногоог танилцуулж, хагас бэлэн болтол нь буцалгана.
Дараа нь цөцгий дүүргээд өтгөн сүүдэр олж авах хүртэл буцалгана.
Хүнсний ногоог гурилаар цацаж, холино.
Бүх хольцыг мах руу шилжүүлж, бүтээгдэхүүнийг дахин 10 минут буцалгана.

Мөөгтэй тахианы гуляш

Хоол хийх цаг: 40 минут.
Нэг саванд хийх порц: 4 хүн.
Калорийн агууламж: 112 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
Хоол: Унгар.
Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд.

Мөөгтэй тахианы гулаш нь ер бусын үнэр, амттай байдаг. Ихэнх жоруудад champignons байдаг. Тэднийг шинэхэн авахыг зөвлөж байна, гэхдээ лаазалсан нь бас ажиллах болно. Энэ нь ялангуяа ойн мөөгнөөс амттай байдаг. Тэдний үнэр нь лаазалсан эсвэл хатаасантай харьцуулахад илүү тод илэрдэг. Нарийхан өтгөн соусын дор ер бусын амттай хоол гарч ирдэг.

Орц:

цөцгий - 0.25 кг;
амтлагч халуун ногоо;
champignons - 0.3 кг;
ургамлын тос - 50 мл;
сонгино - 2 ширхэг .;
тахианы булан - 0.5 кг;
гурил - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг угааж, хэдэн минутын турш хатаагаад нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
Газрын тосны хагасыг хайруулын тавган дээр хийнэ, мөөгийг бор болтол нь хуурна.
Дараа нь тэдэнд нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
Булангаа зүсмэл болгон хайчилж, өөр хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл хуурна.
Дараа нь мөөгийг махтай хольж, гурилаар цацаж, холино.
Дуртай халуун ногоооо амсуулж, дараа нь цөцгийрүүлж 3 минут буцалгана.
Гуляшийн нягтыг тооцоол. Хэрэв бага зэрэг соус байвал бага зэрэг буцалж буй ус эсвэл шөл хийнэ.

Цөцгий соустай тахианы гуляш

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Нэг саванд хийх порц: 8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 118 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
Хоол: Унгар.
Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд.

Цөцгий соустай тахианы гуляшийг арай өөрөөр бэлтгэдэг. Энэ бол найрлагыг холих дарааллын тухай юм. Соусыг авахын тулд цөцгийг тус тусад нь нэмж оруулахаас илүү улаан лоолийн оо, гурилтай холино. Бага зэрэг ус асгаж, дараа нь хайруулын тавган дээрх бүтээгдэхүүнийг үүссэн найрлагаар дүүргэсэн болно. Үүний үр дүнд таваг нь тийм ч танил биш амттай боловч энэ нь өвөрмөц байдлыг өгдөг.

Орц:

hops -suneli - 0.25 халбага;
сонгино - 2 ширхэг .;
тахианы булан - 1 кг;
ус - 0.5 халбага;
лууван - 1 ширхэг .;
цөцгий - 2 tbsp. л .;
улаан лоолийн оо - 2 халбага;
халуун ногоо - 2 ширхэг .;
наранцэцгийн тос - 0.5 халбага;
булан навч - 2 ширхэг .;
давс, чинжүү - амсах болно;
гурил - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Махыг сайтар зайлж угаана. Хуурай болсон үед та үүнийг зүсмэл болгон хувааж болно.
Алтан хүрэн царцдас авахын тулд жижиглэсэн тахианы махыг цөцгийн тосоор хуурна.
Лууванг жижиглэхийн тулд сараалжтай байгаарай, зүгээр л сонгино хайчилж ав.
Хүнсний ногоог өөр хайруулын тавган дээр хуурна.
Шарсан филеийг саванд хийнэ.
Тэнд ногоо, чинжүү, давс нэмнэ. Үүнтэй ижил үе шатанд халуун ногоо, лаврушка нэмнэ.
Гурилыг усанд уусгаад тэнд цөцгий, улаан лоолийн оо нэмнэ. Үүссэн соусыг мах, хүнсний ногооны холимог руу илгээнэ.
Дахин дөрөвний нэг цагийн турш тагийг байлга.

Улаан лоолийн оо бүхий тахианы гуляш

Хоол хийх цаг: 40 минут.
Нэг саванд хийх порц: 7 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 98 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
Хоол: Унгар.
Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд.

Улаан лоолийн оо бүхий тахианы гулаш бол энэ хоолны хамгийн түгээмэл хувилбар юм. Шинэ улаан лооль ашиглан жортой харьцуулахад бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг. Сүүлийнх нь зохих ёсоор бэлтгэгдсэн байх ёстой - арьсыг арилгахад хялбар болгохын тулд буцалж буй усанд хэдэн минут байлгаад дараа нь нунтаглана. Гоймонгийн хувьд бүх зүйл илүү хялбар болно. Гуляшад шаардлагатай тууштай байдлыг өгөхийн тулд танд хэдхэн халбага хэрэгтэй болно.

Орц:

ургамлын тос - 30 мл;
гурил - 1 tbsp. л .;
сармис - 1 зүсэм;
лууван - 1 ширхэг .;
тахианы булан - 0.5 кг;
халуун ногоо, ургамал - амсах болно;
улаан лоолийн оо - 2 халбага л.

Хоол хийх арга:

Тахианы махыг угааж, зүсмэлүүдээ хайчилж авсны дараа шаржигнасан царцдас гарч ирэх хүртэл халуун тосоор хуурна.
Сонгиног санамсаргүй байдлаар хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно.
Хүнсний ногоог махтай хайруулын тавган дээр хийж, бараг бэлэн болтол нь хуурна.
Дараа нь гурилаар цацаж, гоймоноор амтлаад холино.
Буцалж буй усанд хийнэ, тагийг нь таглаад дахин 5 минут буцалгана.
Ургамал, халуун ногоо нэмээд бага зэрэг буцалгана.

Тахианы гуляшийг улам бүр дур булаам болгох олон энгийн арга байдаг. Хэрэв та булангийн хэсгийг шар буурцаг суманд урьдчилан маринад хийвэл илүү шүүслэг болж, царцдас нь тод сүүдэр олж авах болно. Гол зөвлөмжүүд нь дараах байдалтай байна.

Хэрэв та маш олон филе байхгүй бол цөхрөл бүү зов, гэхдээ илүү их ногоо нэмээрэй, жишээлбэл, цуккини эсвэл хаш. Энэ нь хулуу, тэр ч байтугай улаан луувангаар илүү амттай болж хувирдаг.
Цөцгий эсвэл цөцгийн тос амтлагчтай жорны хувьд цөцгийн тос хэрэглэх нь зүйтэй.
Шинэхэн улаан лоольноос гадна гуляшад лаазалсан улаан лооль хэрэглэхийг хориглодоггүй. Тэд хальслахад илүү хялбар байдаг.